Ինչ կարող եք անել ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը: Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ: Ուտեստներ ծաղկակաղամբից - բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ: Եփած ծաղկակաղամբ բանջարեղենով

Ծաղկակաղամբը հոյակապ բանջարեղեն է, որը պատկանում է խաչածաղկավորների ընտանիքին։ Ունի թելքավոր արմատային համակարգ, գլանաձեւ ցողուն, կանաչի տարբեր երանգների տերեւներ եւ թանձրացած ընձյուղներից բաղկացած գլուխ։ Այս մսոտ ծաղկի ցողունների պատճառով է, որ ծաղկակաղամբը երբեմն կոչվում է գանգուր:

Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները

Ծաղկակաղամբը բարձր է գնահատվում ոչ միայն իր հիանալի, փափուկ և նուրբ համի, այլև օգտակար վիտամինների, մակրո և միկրոտարրերի մի ամբողջ շարքի համար: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ ասկորբինաթթու, թիամին, ռիբոֆլավին և պիրիդոքսին: Այն նաև հարուստ է A և PP վիտամիններով, նատրիումով, կալիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով և երկաթով: Բացի այդ, ծաղկակաղամբը պարունակում է զգալի քանակությամբ արժեքավոր թթուներ՝ կիտրոն, խնձորաթթու և տարտրոնիկ: Վերջինս չափազանց օգտակար նյութ է նիհարելու համար՝ այն օգնում է զսպել լիպոգենեզը, այսինքն՝ ածխաջրերի վերածումը ճարպերի։ Ուստի տարտրոնաթթուն ծառայում է որպես գիրության դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց։ Ծաղկակաղամբի նման նշանակալի քիմիական բաղադրությունը այն դարձնում է անփոխարինելի սննդամթերք։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ և ինչ համեղ ուտեստներ կարող եք պատրաստել դրանից։ Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա մեր բաղադրատոմսերը, և այս բանջարեղենը հպարտորեն տեղ կգրավի ձեր սննդակարգում:

Ծաղկակաղամբի օգտագործումը

Միջերկրական ծովը համարվում է այս գեղեցիկ և առողջարար բանջարեղենի ծննդավայրը։ Հայտնի է, որ դա արաբներն էին XII դ. բերեց այս բերքի սերմերը Եվրոպա: 14-րդ դարից Նրանք սովորել են ծաղկակաղամբ աճեցնել ոչ միայն Կիպրոսում, այլև Ֆրանսիայում, Իսպանիայում, Իտալիայում, Հոլանդիայում և Անգլիայում։ Մեծ Բրիտանիայում ծաղկակաղամբը ձեռք է բերել առանձնահատուկ ժողովրդականություն և առաջատար է դարձել այլ բանջարեղենների շարքում: Այս մշակույթի առաջին սերմերը Ռուսաստան եկան միայն 17-րդ դարում: Սկզբում ծաղկակաղամբն աճեցվում էր բացառապես ազնվականների և թագավորական ընտանիքի սեղանի համար, քանի որ այն լավ չէր աճում միջին գոտում և պահանջում էր հատուկ խնամք: Այսօր Ռուսաստանի շատ շրջաններում աճեցվում է ծաղկակաղամբի ավելի քան 50 տեսակ։ Եփած ծաղկաբույլերն օգտագործվում են սննդի համար, իսկ թանձրացած ծաղկավոր ընձյուղները դառնում են բանջարեղենային ապուրների կամ սոուսների հիմք։ Ծաղկակաղամբից պատրաստվում են տարբեր աղցաններ, անկախ հիմնական ուտեստներ, մատուցվում է որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Ապուրներ էլ են եփում, ձմռանը տարբեր պատրաստություններ են պատրաստում։ Ծաղկակաղամբով ուտեստները համեղ են, առողջարար և ախորժելի։ Հաջորդիվ կներկայացնենք աղցանների, ապուրների և կողմնակի ուտեստների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Հուսով ենք, որ դուք կվերցնեք դրանք:

Աղցան ծաղկակաղամբով, ձիթապտուղով և բուլղարական պղպեղով

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ խորտիկ, մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում օրիգինալ բանջարեղենային աղցանի բաղադրատոմս՝ կծու համով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ ծաղկակաղամբ (400 գ), կանաչի (մաղադանոս, սոխ, սամիթ, կիլանտրո), կարմիր բուլղարական պղպեղ (1 հատ), հազարի տերևներ (4 հատ), ձիթապտուղ (10 հատ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սոճու ընկույզ (30 - 40 գ), ձիթապտղի յուղ և մի քիչ աղ։ Խանութում կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա գլխիկներին և ծաղկաբույլերին։ Վերջինս պետք է լինի մաքուր, ամբողջական, արտաքինով գեղեցիկ և ունենա սպիտակ գույն։ Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ: Գնելուց հետո բանջարեղենը պետք է ազատել տերևներից և 20 րոպե դնել աղաջրի մեջ։ Այսպիսով, դուք հեռացնում եք վնասատուները, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետեւ պետք է կտրել կոճղի հաստ հատվածը։ Դրանից հետո դուք պետք է գլուխը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և մի քանի րոպե սպիտակեցրեք: Հաջորդը, դուք պետք է տեղափոխեք ծաղկաբույլերը քամոցի մեջ:

Մենք շարունակում ենք թարմ աղցան պատրաստել սոճու ընկույզով և բանջարեղենով

Տապակը դնում ենք կրակի վրա և մեջը լցնում բուսայուղ։ Կաղամբը լցնել ամանի մեջ և տապակել 4-5 րոպե։ Պատրաստի ծաղկաբույլերը տեղադրվում են խորը աղցանամանի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը լվանում և մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից։ Կտրեք այն և ավելացրեք կաղամբի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատում ենք, ձիթապտուղները օղակաձեւ կտրատում, հազարի տերեւները պատառոտում։ Ավելացնել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և համեմել աղով։ Ավելացնել սոճու ընկույզ և խառնել։ Վերջ, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ և ինչպես պատրաստել թեթև, առողջարար աղցան դրանից և այլ բանջարեղենից: Բարի ախորժակ!

Համեղ և շատ ախորժելի նախուտեստ

Եթե ​​նախընտրում եք ավելի համեղ նախուտեստ, փորձեք ծաղկակաղամբով և խաշած տավարի մսով աղցան: Ճաշատեսակը սննդարար է և առողջարար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները.

• ծաղկակաղամբ - 400 գ;
• լորի ձու - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• մայոնեզ;
• տավարի միս (միջուկ) - 300 գ;
• ալյուր;
• թթվասեր;
• աղ;
• պղպեղ.

Այսպես է պատրաստվում աղցանը. Սկզբում ծաղկաբույլերը եփում ենք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, գլորեք ալյուրի մեջ և տապակեք ծաղկակաղամբը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կանաչ լոբին եփում ենք, նաև մի քիչ տապակում ենք քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Տավարի միսը կտրատել փոքր կտորներով։ Միսը տապակում ենք՝ չմոռանալով ձեր սիրելի համեմունքները, աղն ու պղպեղը։ Լորի ձվերը եփում են։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել թավայի մեջ։ Պանիրը քսում ենք քերիչով։ Այժմ եկեք սկսենք շերտերով շարել բաղադրիչները: Կլոր ափսեի հատակին շարել թելերը։ Այնուհետեւ ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլերը: Բանջարեղենի վրա դնել սոխով տապակած տավարի միսը։ Ձվերը կիսով չափ կտրատել և դրանցով զարդարել աղցանը։ Վերևից ցանել քերած պանիր։ Առանձին-առանձին պատրաստել սոուս մայոնեզից, թթվասերից, աղից, պղպեղից։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ սոուսը աղցանի վրա: Բարի ախորժակ!

Կծու աղցան «գանգուր» կաղամբով և ընկույզով

Այս առողջարար նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես գլուխ կաղամբ (500 գ), կանաչի (սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս), թարմ վարունգ (4 - 5 հատ), ընկույզ (80 գ), կիտրոն, բնական մածուն առանց։ հավելումներ (130 մլ), բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև աղ և սև պղպեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ այս աղցանի համար: Նախ դանակով բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, երբ այն եռա, ավելացրեք մի քանի շերտ կիտրոն։ Ծաղկակաղամբը եռացնել կիտրոնով (6-7 րոպե)։ Բանջարեղենը հանել, դնել քամոցի մեջ։ Լվացեք վարունգը և կտրեք բարակ շերտերով: Ընկույզը մաքրել և մի փոքր տապակել տապակի մեջ (առանց ձեթ ավելացնելու)։ Անուշահոտ խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Խորը ամանի մեջ դնել կաղամբի ծաղկաբույլերը և վարունգը: Կատարեք նուրբ սոուս: Յոգուրտի մեջ ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, խոտաբույսերը, բուսական յուղը, սև պղպեղը։ Հագցրեք աղցանը և պատրաստի ուտեստը ցանեք մանր կտրատած ընկույզով։ Մատուցելուց առաջ խառնել բաղադրիչները։

Ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմսեր

Ծաղկակաղամբով առաջին կերակրատեսակները նուրբ համ ունեն, հեշտ են պատրաստվում, իսկ ամենակարեւորը՝ շատ առողջարար են ու լավ ներծծվում։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ծաղկակաղամբի պյուրեով ապուրի հրաշալի բաղադրատոմս։ Այն ունի հաճելի սերուցքային հյուսվածք, փափուկ սերուցքային համ և գրավիչ բույր: Նման ուտեստը դուր կգա ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին, ինչպես նաև կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց կազմվածքը պահպանել: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի շարք բաղադրիչներ.

Ծաղկակաղամբով ապուրը պատրաստվում է այսպես. Նախ լվացեք և մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը։ Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Այնուհետև կաղամբը լվանում են, տերևներն ու ցողունը հանվում, ապամոնտաժվում են ծաղկաբույլերի։

Համեղ ապուր պատրաստելը

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները տեղադրվում են աղած ջրով կաթսայի մեջ և ուղարկվում են վառարան՝ եփելու մինչև փափկելը: Այս պահին պատրաստեք սերուցքային սոուս: Ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի վրա քսել ալյուրը և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Այնտեղ ավելացնել կրեմը և սպասել, մինչև սոուսը թանձրանա։ Խառնուրդն անընդհատ խառնում են, որպեսզի չայրվի։ Պատրաստ բանջարեղենը հանում են արգանակից և մանրացնում բլենդերով։ Եռացող բանջարեղենի արգանակին ավելացնում են սերուցքային սոուս։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև կարտոֆիլի պյուրե, գազար և կաղամբ։ Թող ապուրը եփվի 10 րոպե։ Իսկ հետո ավելացնում ենք հալած պանիրը՝ նախապես մանր խորանարդի կտրատած։ Ապուրը եւս 2-3 րոպե եռալուց հետո այն հանում են կրակից։ Իսկ հետո, քանի դեռ տաք է, լցնում են ափսեների մեջ։ Մատուցելիս վրան ավելացնում են խրթխրթան կրուտոններ, մանր կտրատած կանաչիները և պղպեղի խառնուրդը։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ և դրանից հիանալի խյուս ապուր պատրաստել։ Ինչպես տեսնում եք, դրանում ոչ մի բարդ բան չկա:

Հավի արգանակի ապուր ծաղկակաղամբով և ոլոռով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը ախորժելի է ստացվում, հարուստ համով և բուրմունքով, բացի այդ՝ ոչ շատ կալորիականությամբ, այնպես որ այս ուտեստը կարելի է օգտագործել՝ առանց կազմվածքը փչացնելու վախի։ Այսպիսով, այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 450 գ;
• ծաղկակաղամբ - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - 200 գ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• աղացած սև պղպեղ;
• սամիթ կանաչի.

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թեթեւ ապուր, մի օգտագործեք կարտոֆիլ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ: Բաղադրատոմսը հետեւյալն է՝ նախ հավի կրծքամիսը եփել, արգանակի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Մինչ թռչունը եփում է, մաքրեք կարտոֆիլը, գազարը, սոխը: Կաղամբը բաժանում ենք միջին չափի ծաղկաբույլերի։ Բացեք ոլոռի տուփը: Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, երեք գազար՝ քերիչով։ Տապակը սիլիկոնե խոզանակով յուղեք բուսական յուղով։ Տապակել սոխն ու գազարը 4-5 րոպե։ Եռացող արգանակից հանում ենք հավի կրծքամիսը, թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը լցնել կաթսայի մեջ։ Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ 7-8 րոպե հետո ավելացնել կաղամբը, իսկ եւս 5 րոպե հետո՝ կանաչ ոլոռն ու թռչնի միսը։ Բավականին եռում ենք։ Ավելացնել մի քիչ կանաչի և մատուցել:

Ծաղկակաղամբ պատրաստել խմորի և հացահատիկի մեջ

Այս հրաշալի բանջարեղենից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն աղցաններ և ապուրներ, այլև հիանալի կողմնակի ուտեստներ: Ձեզ ենք առաջարկում պաքսիմատով տապակած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմս։ Ստացվում է հյութալի, բուրավետ, համեղ խրթխրթան կեղևով։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ ծաղկակաղամբ, հավի ձու (3 հատ), կես բաժակ պաքսիմատ։ Տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ: Նախ լվանալ գլուխը, մաքրել տերևներից և հեռացնել ավելորդ ցողունը։ Բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։ Եռացնել 15 րոպե աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Ցանկության դեպքում կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի քանի կիտրոնի շերտ։ Կաղամբը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք սառչի և քամում ենք ավելորդ ջուրը։ Ձվերը լավ հարել, աղը, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա և մեջը լցնում բուսայուղ։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը թաթախում ենք ձվի մեջ, այնուհետև գլորում ենք փշրանքների մեջ և ուղարկում տապակելու մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը տեղափոխում ենք ճաշատեսակ և մատուցում այն ​​սեղանին: Պաքսիների մեջ ծաղկակաղամբը լավ համադրվում է խոզի, տավարի կամ ձկան հետ:

Մեկ այլ բաղադրատոմս բանջարեղենի գերազանց կողմնակի ճաշատեսակի համար

Ոչ պակաս համեղ է խմորով տապակած կաղամբը։ Այսպիսով, ծաղկակաղամբը պատրաստում ենք թավայի մեջ։ Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք ալյուր, ձու (2-3 հատ), մայոնեզ (2 ճաշի գդալ): Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են, մինչև ստացվի թանձր զանգված։ Նախապես խաշած ծաղկաբույլերը թաթախում են խմորի մեջ և տապակում բոլոր կողմերից միջին ջերմության վրա։ Մանր քերած պանիրը կարող է ճաշատեսակին ավելի հարուստ համ հաղորդել։ Տապակած կաղամբը մատուցելուց առաջ այն կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով՝ սամիթով կամ մաղադանոսով։

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ խոզապուխտով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը անպայման դուր կգա տնային տնտեսուհիներին, ովքեր նախընտրում են շատ ժամանակ չհատկացնել ճաշ պատրաստելու վրա և միևնույն ժամանակ ցանկանում են զարմացնել իրենց ընտանիքին համեղ բանով։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ծաղկակաղամբ - 700 գ;
• խոզապուխտ - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• սերուցք 22% - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ.

Ջեռոցում ծաղկակաղամբը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Սկզբում բանջարեղենը լվանում են, կտրատում առանձին ծաղկաբույլերի, որոնք եփում են մի քանի րոպե։

Այնուհետև թխման ափսեը յուղվում է բուսական յուղով։ Ծաղկակաղամբի կեսը դնել ամանի մեջ։ Խոզապուխտը մանր կտրատել և դնել ծաղկաբույլերի վրա։ Այնուհետեւ կաղամբի մնացած մասը ավելացնում են կաղապարի մեջ։ Կրեմը հարած ձվի հետ հարում ենք։ Ստացված զանգվածը լցնել ճաշատեսակի վրա։ Պանիրը քսել քերիչով։ Դրանք լցնում են կաղամբով և խոզապուխտով։ Թխելու ափսեը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե կամ մի փոքր ավելի։ Կես ժամ հետո ճաշատեսակը հանում են ու մատուցում սեղանին։ Ծաղկակաղամբը խոզապուխտով և պանրով պատրաստ է։ Վայելեք նուրբ, մեղմ համն ու համեղ բույրը։

Ծաղկակաղամբի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ձեր զինանոցում կա դանդաղ կաթսա, ապա դրանով կարելի է հեշտությամբ պատրաստել համեղ և ոչ բարդ ուտեստ։ Վերցրեք 500 գ ծաղկակաղամբ, սոխի գլուխ, 2-3 ձու, կես բաժակ կաթ, 500 գ հավի ֆիլե։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացնել, թավայի մեջ տապակել սոխի գլուխը։ Կաղամբը, թակած հավի ֆիլեը, սոխը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Պղպեղ և աղ.

Ճաշատեսակը հարած ձվերով և կրեմով լցնել։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը: Կես ժամ հետո սեղանին կարելի է մատուցել համեղ, բերանում հալվող ուտեստ։ Ծաղկակաղամբը դանդաղ կաթսայում ստացվում է փափուկ, հյութալի և շատ համեղ: Բարի ախորժակ.

Զարմանալիորեն օգտակար: Ավելին, այս բանջարեղենով ուտեստներ պատրաստելու հնարավորություններն իսկապես բազմազան են։ Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ծաղկակաղամբով: Որոնք են լավագույն բաղադրատոմսերը օգտագործելու համար:

Ծաղկակաղամբ: Ընդհանուր տեղեկություններ

Նախքան պարզենք, թե ինչ ուտեստ կարելի է պատրաստել ծաղկակաղամբից, եկեք խոսենք դրա օգտակար հատկությունների մասին։ Զգուշորեն ուսումնասիրելով այս բանջարեղենի բաղադրատոմսերը՝ կարող եք հույս դնել օպտիմալ կազմի և նվազագույն կալորիականության վրա: 100 գրամում կա ընդամենը 30 կկալ։ Միևնույն ժամանակ, ծաղկակաղամբի բաղադրությունը ներառում է.

• վիտամին A;
• վիտամին C;
• B վիտամիններ (1, 2, 5, 6, 9);
• հազվադեպ (պահանջվում է ֆերմենտների ձևավորման համար);
• երկաթ;
• բիոտին;
• բետա կարոտին;
• կալցիում;
• պղինձ;
• մագնեզիում;
• ֆտորին;
• ֆոսֆոր;
• երկաթ;
• կալիում;
• խոլին;
• չհագեցած ճարպաթթուներ.

Օգտակար բաղադրությունը երաշխավորում է, որ կաղամբը կարող է բարերար ազդեցություն ունենալ մարդու առողջության վրա։ Եզակի հատկությունները հասանելի են դառնում շատ մարդկանց, ովքեր ոչ միայն փորձում են ճիշտ և լիարժեք սնվել, այլև վերահսկել ձևը, վերահսկել մարմնի ֆիզիկական վիճակը:

Խոհարարության մեջ կաղամբ օգտագործելու տարբերակները. ընդհանուր տեղեկություններ

Այս բանջարեղենի երկրպագուները ուշադիր ուսումնասիրում են պատրաստման տարբերակները՝ օգտագործելով հիմնական բաղադրիչը: Ինչ կարելի է անել զարմանալի բազմազանության հաճույքից.

• ապուրներ;
• caseroles;
• շոգեխաշել;
• աղցաններ.

Կա խաշած, հում, թթու, տապակած ծաղկակաղամբ օգտագործելու հնարավորություն։ Յուրաքանչյուր դեպքում ենթադրվում է պատրաստի ճաշատեսակի հատուկ համային և բուրավետ կողմեր:

Մարինադի հիման վրա եփած ծաղկակաղամբն անակնկալներ է մատուցում կծու համով։ Բացի այդ, ենթադրվում է, որ այն ունի նուրբ համ և խրթխրթան կեղև։

Եթե ​​նախընտրում եք տապակած ծաղկակաղամբ, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել կրեկեր, ձու, խմոր։ Խոհարարության ընտրված տարբերակը թույլ է տալիս վայելել ներդաշնակ համ, որն անշուշտ կզարմացնի ձեզ իր երանգներով։ Տապակած ծաղկակաղամբը կարող է ոչ միայն օգտագործվել որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, այլև լինել անկախ և ամբողջական արտադրանք։

Յուրաքանչյուր դեպքում ենթադրվում է, որ պետք է հաշվի առնել ծաղկակաղամբի պատրաստման հիմնական սկզբունքները, քանի որ ընտրված ուտեստի պատրաստման հաջողությունը կախված է դրանից.

• Ծաղկակաղամբը լավագույնս եփում է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսայի մեջ:
• Խորհուրդ է տրվում եփել նվազագույն ջերմության վրա՝ արտադրանքի փչացումը կանխելու համար։
• Բոլոր անհրաժեշտ օգտակար բաղադրիչները հաջողությամբ պահպանելու համար ավելի լավ է ծաղկակաղամբը եփել ճնշման կաթսայում, կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում: Երեք տարբերակ խնդրում ենք առավելագույն օգուտ քաղել:
• Եթե ​​ցանկանում եք բացահայտել ծաղկակաղամբի համի նոր և գրավիչ կողմերը, խորհուրդ է տրվում ընտրել ջեռոցում բովելը։ Այս դեպքում կաղամբը կարելի է թխել հում կամ խաշած վիճակում։
• Ծաղկակաղամբը չպետք է եփվի/չափազանց եփվի։ Հակառակ դեպքում ապրանքը չի կարողանա ցուցադրել իր օպտիմալ համային հատկանիշները: Ավելին, եթե չհետևեք ծաղկակաղամբի պատրաստման կանոններին, կարող եք կորցնել արտադրանքի բոլոր օգտակար բաղադրիչները։
• Ծաղկակաղամբի մեկ այլ արժանի օգտագործումը աղցանների մեջ է։ Որոշ դեպքերում սպասվում է նվազագույն ջերմային բուժում:

Ուշադիր ուսումնասիրելով բոլոր առկա բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք տեսնել ծաղկակաղամբ օգտագործելու տարբերակների զարմանալի բազմազանություն: Ինչ մեթոդներ են առաջարկվում: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ արդյունք եք ակնկալում:

ալյուրի վրա հիմնված՝ արագ բաղադրատոմս

Ի՞նչ կարելի է արագ անել ծաղկակաղամբով: Եթե ​​ժամանակը խիստ պակասում է, ապա այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի։

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 3 ձու;
• մոտ 1 բաժակ ալյուր (ծավալը կարող է փոփոխվել ըստ անձնական նախասիրությունների, հետևաբար թույլատրվում է ավելացնել մինչև 1,5 բաժակ);
• աղ պղպեղ;
• տապակելու համար օգտագործել բանջարեղեն կամ կարագ:

1. Ծաղկակաղամբին թույլատրվում է ապամոնտաժել մի քանի ծաղկաբույլերի։
2. Այնուհետև այն ավելացնում են եռացող աղաջրի մեջ։ Եփելու համար տևում է մոտ հինգ րոպե։
3. Հաջորդ քայլը եփած կաղամբը քամոցի մեջ գցելն է։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ թափվի։
4. Ձվերը հարում են պատառաքաղով մինչև փրփրուն դառնալը, որից հետո աղ են ավելացնում։
5. Աղած հարած ձվերին ալյուր են ավելացնում։
6. Խառնուրդում պետք է բացակայեն նույնիսկ ամենափոքր կտորները։
7. Խմորի խտությունը պետք է լինի բավականին հաստ։
8. Այժմ անհրաժեշտ է ծաղկակաղամբը թաթախել պատրաստի խմորի մեջ և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլ պետք է տապակել բոլոր կողմերից։

Խմորի մեջ ծաղկակաղամբի ճիշտ պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք:

Արագ բաղադրատոմս թիվ 2՝ ծաղկակաղամբ պանրի խմորի մեջ

Էլ ի՞նչ կարելի է արագ անել ծաղկակաղամբով։ Այս բաղադրատոմսը անփոխարինելի կլինի ձեզ և ձեր ընտանիքի համար։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբի գլուխ;
• երկու ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 2-3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• մի թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր:

Չնայած այն հանգամանքին, որ խմորը պատրաստվում է այլ կերպ, բաղադրատոմսը գոհացնում է հեշտությամբ և պարզությամբ: Ինչպիսի՞ նախապատրաստական ​​քայլեր պետք է հաշվի առնել:

1. Կաղամբը պետք է ապամոնտաժել մի քանի ծաղկաբույլերի:
2. Այժմ կաղամբի ծաղկաբույլերը ավելացնում են եռացող ջրի մեջ, որը պետք է նախապես աղացնել։
3. Խորհուրդ է տրվում եռացնել 5 րոպե։
4. Այժմ դուք պետք է սպասեք, մինչև ջուրը ամբողջությամբ դուրս գա քամոցից, որի վրա կաղամբը նետվեց:
5. Խորհուրդ է տրվում պանիրը քերիչով անցկացնել։
6. Խմորը պատրաստելու համար խառնել ձվերը, քերած պանիրը, չոր խոտաբույսերը։ Այժմ ալյուրն ու աղը ավելացնում են։
7. Տապակելուց առաջ խմորին ավելացնում են կաղամբի ծաղկաբույլերը։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մուլտիխոհարարների բաղադրատոմսերը նույնպես հայտնի են: Բացի այդ, նրանք գոհ են իրենց հասանելիությունից և հեշտությունից: Ամենակարևորը ֆունկցիոնալ բազմաբնակարան սարքի առկայության մասին հոգալն է։

Թխած կաղամբը դանդաղ կաթսայում՝ ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի

Ինչ կարելի է անել գույնի հետ Օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• կաղամբ՝ 600 գրամ ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի;
• 100 գրամ քերած պանիր՝ շվեյցարական և ռուսական;
• 150 միլիլիտր մածուն. Առաջարկվող ճարպային պարունակությունը սկսվում է 2,5%-ից;
• կարագ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Նախևառաջ անհրաժեշտ է պատրաստել օգտագործված բոլոր բաղադրիչները:
2. Երկուսն էլ պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, այնուհետև ապամոնտաժվեն փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Կաղամբը ավելացվում է գոլորշու զամբյուղի մեջ: Ջուրը պետք է լցնել ամանի մեջ։ Այնուհետև ամանի վրա զամբյուղ է տեղադրվում: «Շոգեխաշել» ռեժիմում եփելու համար տևում է մոտ 10-12 րոպե։
3. Այժմ խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել կաղամբով տարա։ Թասից ջուրը պետք է տեղադրվի:
4. Խոհարարության հաջորդ փուլը «Մուլտի-եփել» ռեժիմն է։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 160 աստիճան։
5. Multicooker ամանի մեջ խառնել 2,5% մածունը և ալյուրը, կարագը: Սոուսը խորհուրդ է տրվում եփել մոտ 3 րոպե հարելով։
6. Այժմ ժամանակն է ավելացնել երկու տեսակի քերած պանիր, պղպեղ, աղ։ Պահանջվում է միասնական հետևողականություն:
7. Սոուսին ավելացնել կաղամբը։
8. «Multipovar» ռեժիմում այն ​​պետք է եփել տասնհինգ րոպե 200 աստիճանով։

Առողջ նախաճաշ. ձվածեղ ծաղկակաղամբով և հավով

Ի՞նչ ուտեստ կարելի է պատրաստել ծաղկակաղամբի դիետայից. Ցանկացած նիհարող մարդու համար լավագույն նախաճաշերից մեկը ձվածեղն է: Օպտիմալ սնուցման և առավելագույն օգուտների համար խորհուրդ է տրվում ձվածեղ պատրաստել ծաղկակաղամբի և հավի հավի հավելումով։

Բաղադրությունը:

• 2-3 ձու;
• 0,5 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 հավի կրծքամիս ֆիլե (նիհար)
• աղ պղպեղ;
• Արևածաղկի ձեթը կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով։

Հոգ տանելով հարմար բաղադրիչների ընտրության մասին՝ կարող եք սկսել ձվածեղ պատրաստել։

Նախ և առաջ խորհուրդ է տրվում ծաղկակաղամբը բաժանել մի քանի ծաղկաբույլերի և եռացնել։ Հաջորդ փուլում կարելի է հավի ֆիլե պատրաստել, որը պետք է հնարավորինս բարակ հարել։ Հիմնական խնդիրը օգտագործված մսի արագ և որակյալ տապակումն է։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղ ավելացնել, սակայն կարևոր է հիշել չափը, քանի որ աղի ավելցուկը միշտ հեղուկ է պահում օրգանիզմում։

Այժմ պետք է խմորը պատրաստել՝ ակտիվորեն հարել ձուն, աղը, պղպեղը։ Այս խառնուրդի մեջ թաթախեք հավի ֆիլեը, այնուհետև տապակեք յուրաքանչյուր կողմից։

Կաղամբը եփելուց հետո այն պետք է թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և ուղարկել թավայի մեջ։ Դրանից հետո կարելի է լցնել ձվի խառնուրդը։

Այժմ բոլոր բաղադրիչները հաջողությամբ տապակվում են միմյանց հետ։ Պատրաստի ձվածեղը ցանկալի է շաղ տալ լոռամրգի, ռուկոլայի հետ։

Ծաղկակաղամբի խյուս

Ինչ կարելի է անել խաշած ծաղկակաղամբով: Փորձեք խյուս պատրաստել։ Դա գոհացուցիչ է և առողջարար:

Բաղադրությունը:

• մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• մի բաժակ հավի արգանակ;
• աղ, պղպեղ, չաման և խնկունի խորհուրդ է տրվում համտեսել։

Ծաղկակաղամբի խյուս պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։ Ի՞նչ քայլեր են ներառում:

1. Սխտորը պետք է մաքրել և տապակել։ Սխտորը պետք է դառնա փափուկ և ծածկվի բարակ ընդերքով։
2. Հավի արգանակը լցնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ծաղկակաղամբը։ Ենթադրվում է, որ այն եփել արգանակի մեջ 10-15 րոպե։
3. Արգանակը կարելի է քամել այն բանից հետո, երբ կաղամբը փափուկ է դառնում։
4. Բլենդերի մեջ լցնում ենք խաշած ծաղկակաղամբը, տապակած սխտորը, տաք կարագը։ Համտեսելու համար խորհուրդ է տրվում անմիջապես ավելացնել համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են։

Այժմ կարող եք փորձել ծաղկակաղամբի պյուրեը՝ հասկանալով, թե որքան յուրահատուկ է այն ստացվել։

Եփած ծաղկակաղամբ բանջարեղենով

Առողջ և դիետիկ բաղադրատոմս է շոգեխաշած ծաղկակաղամբը բանջարեղենով։ Չնայած ճաշատեսակի առավելագույն օգուտին, դրա պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան քսան րոպե:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբի միջին գլուխ;
• 2 լոլիկ;
• 250 գրամ պահածոյացված լոբի;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 400 միլիլիտր տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ;
• թարմ ռեհան, սև պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության քայլեր.

1. Ծաղկակաղամբը խորհուրդ է տրվում բաժանել մի քանի ծաղկաբույլերի։
2. Մաքրած սոխը պետք է կտրատել կես օղակներով, մանր կտրատել։
3. Մաքրած լոլիկները պետք է մանր կտրատել։ Մաքրման գործընթացը հեշտացնելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք եռացնել եռման ջրով։
4. Մաքուր թարմ ռեհանը խորհուրդ է տրվում մանր կտրատել։
5. Այժմ տապակի մեջ, ձիթապտղի յուղի մեջ, խորհուրդ է տրվում տապակել սոխը, սխտորը։ Դրանից հետո կարող եք ավելացնել բոլոր ցանկալի համեմունքները, այդ թվում՝ աղ, սև պղպեղ։
6. Խորհուրդ է տրվում թավայի մեջ դնել ծաղկակաղամբ, լոլիկ, լոբի։ Բանջարեղենը ամբողջությամբ լցվում է տոմատի մածուկով, աղով և պղպեղով: Շոգեխաշման համար հատկացվում է առնվազն 15 րոպե, որից հետո կաղամբը պետք է ձեռք բերի փափուկ խտություն։
7. Շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնում են ռեհանը։

Ճաշատեսակը, անշուշտ, կթողնի լավագույն տպավորությունները:

Ծաղկակաղամբը կարելի է օգտագործել ոչ միայն բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների, այլեւ դասական աղցանների պատրաստման համար։ Բացի այդ, այս դեպքում ենթադրվում է, որ կան արժանի բաղադրատոմսեր։

Ծաղկակաղամբով աղցան լոլիկով և վարունգով

Եթե ​​ունեք հարց, թե ինչպիսի աղցան կարելի է պատրաստել ծաղկակաղամբից, ապա օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 վարունգ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի բաժակ չերի լոլիկ;
• 6 ճաշի գդալ թթվասեր։

Չնայած բաղադրիչների պարզությանը և խոհարարական գործընթացին, պատրաստի ուտեստի տպավորությունները շքեղ կլինեն:

1. Ցանկալի է ծաղկակաղամբը մանր կտրատել։
2. Ծաղկակաղամբին ավելացնում են մանր կտրատած վարունգը։
3. Թակած լոլիկն ավելացվում է ընդհանուր ամանի մեջ։
4. Ավելացնում են ճզմած սխտորը։
5. Թթվասերը ցանկալի է աղով և պղպեղով: Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է ավելացնել։
6. Թթվասերն օգտագործում են աղցանի սոուսի համար։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

Աղցան ծաղկակաղամբով, վարունգով և կրուտոններով

Եթե ​​դեռ մտածում եք, թե ինչ կարելի է անել ծաղկակաղամբով, ապա պատրաստեք այս համեղ աղցանը։

Բաղադրությունը:

• 1 վարունգ;
• 2 բաժակ չերի լոլիկ;
• կես ծաղկակաղամբ;
• 1 1/2 բաժակ բողկ;
• մոտ 100-150 գրամ ֆետա պանիր (նպատակահարմար է կենտրոնանալ անձնական նախասիրությունների վրա);
• ձիթապտղի ձեթ;
• կոտրիչ, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

1. Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ:
2. Լոլիկը կիսով չափ կտրատում են, վարունգը՝ կիսօղակներով, բողկը՝ շրջանակներով, կաղամբը բաժանվում է փոքր ծաղկաբույլերի։
3. Բոլոր բանջարեղենները պետք է խառնել՝ ավելացնելով կրուտոններ։
4. Համեղ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել աղ, պղպեղ, քերած պանիր, ձիթապտղի յուղ։

Աղցան կարելի է արագ պատրաստել, բայց համը կլինի զարմանալի և ներդաշնակ։

Եփած ծաղկակաղամբ ձիթապտղի յուղով և սխտորով

Եփած կաղամբը կարող է լինել յուրահատուկ մթերք, որը կբացահայտի իր զարմանալի համային հատկանիշները։ Սա կօգնի նրան ձիթապտղի յուղ, սխտոր:

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ ծաղկակաղամբ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ գինու քացախ;
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։

1. Ծաղկակաղամբը նախապես ապամոնտաժված է մեծ ծաղկաբույլերի։
2. Ջուրը պետք է եռացնել, ապա աղել։ Կաղամբը ավելացնել աղած եռման ջրի մեջ, ապա եփել բարձր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե։ Այն փափուկ դառնալուց հետո դուք պետք է ստանաք:
3. Ջուրը քամված է։
4. Ձիթապտղի յուղը պետք է ընդունի սխտորի համը, այնպես որ նախ պետք է խառնել բաղադրիչները: Այնուհետեւ ծաղկակաղամբի վրա կարող եք լցնել ձիթապտղի յուղ։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք գինու քացախ, կիտրոնի հյութ։
5. Ճաշատեսակը պետք է պղպեղացնել:

Եփած ծաղկակաղամբը յուրահատուկ համեր կստանա սխտորի յուղով և համեմունքներով պատշաճ վերաբերմունքի շնորհիվ:

Ծաղկակաղամբից արհեստներ ստեղծելու հնարավորությունները

Ի՞նչ արհեստ կարելի է պատրաստել ծաղկակաղամբից: Ոչ այնքան տարածված հարց, բայց ճաշատեսակների գեղեցիկ ներկայացման սիրահարների համար այն բավականին տեղին է: Ծաղկակաղամբից արհեստներ ստեղծելու համար դուք կարող եք իրականացնել ոչխարի պարզ և հետաքրքիր գաղափար: Նման արհեստները, անշուշտ, կզարդարեն հիմնական ուտեստը: Բացի այդ, երեխաները նույնպես կկարողանան ցուցադրել վարպետության հմտություններ:

Ծաղկակաղամբից արհեստներ ստեղծելու քայլեր.

1. Ծաղկակաղամբը պետք է լվանալ և եփել։ Ծաղկաբույլը կորոշի ոչխարի չափը։
2. Գլխի համար անհրաժեշտ է մեծ սեւ ձիթապտուղ: Կցման համար ավանդաբար օգտագործվում է ատամի մածուկ:
3. Ձիթապտուղների կողքերին անհրաժեշտ է ականջների տեսքով փոքրիկ փեղկեր պատրաստել։
4. Սիսեռից կամ եգիպտացորենից անհրաժեշտ է պատրաստել 2 աչք։ Ցանկալի է ձիթապտուղներից աշակերտներ ստեղծել։
5. Ձիթապտուղները ցցվում են ատամհատիկի վրա, այնուհետև օգտագործում են ոտքերի տեսքով: Միայն ամուր կառուցվածքը հաջողությամբ կպահի գառան քաշը:

Համեղ ուտեստներն ու ծաղկակաղամբի յուրօրինակ արհեստը խոհարարական գործընթացի միայն սկիզբն են... Այնուհետև կարող եք իրականացնել ձեր գաղափարները՝ հիմնված ամենահամեղ բանջարեղեններից մեկի վրա:

Այսօր ծաղկակաղամբը համարվում է աներևակայելի առողջարար բանջարեղեն, և, բարեբախտաբար, նաև ամենահամեղներից մեկը։ Բաղադրատոմսերի առատությունը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը բոլորովին այլ ձևերով, որոնցից յուրաքանչյուրը կօգնի նորովի բացահայտել արտադրանքի հատուկ համը:

Կաղամբի եփման գործընթացն էլ ավելի գայթակղիչ կդառնա, եթե հասկանաք ծաղկակաղամբի օգտակար հատկությունները։

Ծաղկակաղամբը C, A, D, E, K, H վիտամինների, ինչպես նաև ածխաջրերի, մանրաթելերի, պոլիչհագեցած և օրգանական թթուների, հանքային աղերի և այլնի աղբյուր է։ Այն հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք այնքան անհրաժեշտ են ուղեղի, նյարդային համակարգի և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի լիարժեք աշխատանքի համար։

Ծաղկակաղամբը հիանալի կլանում է օրգանիզմը, քանի որ դրա բաղադրության մեջ պարունակվող մանրաթելն ունի բավականին բարակ և նուրբ կառուցվածք, որը հիանալի մարսվում է և չի գրգռում աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթը։ Ծաղկակաղամբը նորածինների համար առաջին և լավագույն մթերքներից է, որն ապահովում է օգտակար նյութեր, նախապատրաստում օրգանիզմը սննդատեսակների հետագա աստիճանական ընդունմանը։

Ծաղկակաղամբը դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ մթերք է, բացի այդ, այն պարունակում է տարտրոնաթթու, որը կանխում է ճարպային բջիջների և շաքարի ձևավորումը։

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ ծաղկակաղամբ:

Ծաղկակաղամբը կարելի է տապակել, թխել, եփել, դրանից շատ ուտեստներ պատրաստել։ Շոգեխաշած կաղամբը վաղուց հայտնի է բոլորին, բայց դուք պարզապես պետք է ցույց տաք ձեր երևակայությունը, և ձեր սեղանին կհայտնվեն ծաղկակաղամբով տասնյակ տարբեր ուտեստներ, որոնք կտարբերվեն պատրաստման ձևով և համով:

Ամենահեշտ տարբերակը ծաղկակաղամբն աղաջրի մեջ եփելն է, ջուրը քամել, հետո կարագով քսել։ Այս համեղ և հագեցնող ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:

Որպեսզի կարողանանք ձմռանը արժեքավոր վիտամիններ ստանալ, ինչպես նաև վայելել թարմ բանջարեղենի համը, դրանք պարզապես սառչում են աշնանից։ Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծաղկակաղամբ: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Սկզբունքորեն, խմորի մեջ ծաղկակաղամբ պատրաստելու գործընթացը մնում է նույնը, բայց կան որոշ առանձնահատկություններ.

Նախ, հարկ է հիշել, որ կաղամբը սառեցված է, որը նախկինում բաժանվել է ծաղկաբույլերի: Այսպիսով, սառնարանից կաղամբի մի մասը հանելով, այն չպետք է հալեցնել։ Ցանկալի է անմիջապես քնել կաթսայի մեջ՝ հազիվ տաք ջրով ողողելուց հետո։

Հաջորդը, կաղամբը լցնել տաք ջրով, ծածկելով վերևը և դնել լավ կրակի վրա: Հենց եռման սկզբից 3-4 րոպե անցնի (ճիշտ է, թե որքան է եփվել սառած ծաղկակաղամբը), կարելի է թավան հանել, ջուրը քամել, իսկ կաղամբը դնել քամոցի մեջ։

Եփած տաք ծաղկակաղամբը կարելի է մանրացնել նաև քերած պինդ պանրի հետ՝ ձեռք բերելով վիտամինային բանջարեղենի էլեգանտ և նուրբ համ։

խաշած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն.

• Ծաղկակաղամբ - 1 կգ
• Ջուր - 500 մլ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Աղացրեք ջուրը և հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք ծաղկաբույլերի ապամոնտաժված կաղամբը և եփեք թույլ կրակի վրա 15 րոպե, կափարիչի տակ, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։ Պատառաքաղով ստուգելու պատրաստակամություն, այն պետք է հեշտությամբ մտնի կաղամբի մեջ: Քամեք ջուրը, ցանկության դեպքում կաղամբը համեմեք խոտաբույսերով:

Ուտեստները հնարավորինս առողջ, համեղ և գեղեցիկ դարձնելու համար ծաղկակաղամբ պատրաստելուց առաջ այն պետք է պատրաստել.

1. Գլուխը բաժանում են ծաղկաբույլերի, դնում անոթի մեջ և լվանում։
2. Հաստ ընձյուղները կիսով չափ կտրվում են, իսկ ծաղկաբույլերի վրա առկա մթությունը հանվում է։

Կաղամբը պատրաստ է եփելու և օգտագործվում է ըստ բաղադրատոմսի։

Թարմ կաղամբը, ինչպես սառեցրած կաղամբը, եփում են, տապակում, թխում... եփելու մեջ գործնականում տարբերություն չկա։ Բայց մենք ձեզ կբացահայտենք սառեցված կաղամբ պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ։

Տապակած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմս (սառեցված)

Ծաղկակաղամբը նույնպես մեծ պահքի ուտեստ է։ Տապակած կաղամբի տեսքով պարզ ուտեստ ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ծաղկակաղամբ - 500 գր.
• Ջուր - 300 մլ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ (կամ կարագ) - 50 գր.
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.

Աղաջրի մեջ եփած համեղ նիհար ծաղկակաղամբ ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն լցնել տապակի մեջ, որտեղ նախ լցնում են արևածաղկի ձեթը և ավելացնում ալյուրը։ Ամեն ինչ խառնվում է իրար, և առողջ ուտեստի համը երաշխավորված է։

Խմորի մեջ ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը

Ծաղկակաղամբը կարող եք խմորով պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ծաղկաբույլերից։ Բաժանված ծաղկաբույլերը 10-15 րոպե թրմում են աղած եռման ջրի մեջ։ Կաղամբի պատրաստակամությունը որոշվում է պատառաքաղով. մեխակը հեշտությամբ մտնում է բանջարեղենի կտորներ, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է։ Այնուհետև այն թավայի միջից տարածեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը վերանա։

Ծաղկակաղամբի համար խմորը պատրաստվում է ձվից, ալյուրից, աղից և խոտաբույսերից: Խմոր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, ահա դրանցից մեկը։

1 կգ ծաղկակաղամբի համար.

• Հավի ձու - 4 հատ:
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Հարած ձվերին ավելացնում են կանաչի և աղ, ապա աստիճանաբար ավելացնում են 3-4 ճաշի գդալ ալյուր՝ համոզվելով, որ խմորը լավ թանձրանա։ Ջերմ ծաղկաբույլերը փաթաթվում են խմորով և դրվում տապակի մեջ։ Ծաղկակաղամբը տապակվում է բուսայուղով թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը համեղ, դուք կարող եք վայելել սնունդը և միևնույն ժամանակ հագեցնել մարմինը արժեքավոր վիտամիններով և նյութերով։ Ի վերջո, ծաղկակաղամբն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն՝ բնականաբար ամրացնելով իմունային համակարգը, բարձրացնելով օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր վիրուսների ու վարակների նկատմամբ։

Ծաղկակաղամբի կարևոր հատկությունը կոչվում է նրա հակաքաղցկեղածին ազդեցությունը, այսինքն՝ քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը զսպելու և կանխելու կարողությունը։

Ծաղկակաղամբը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, քանի որ դրա օգտագործումը խթանում է աղիները, նորմալացնում լեղու արտահոսքի գործընթացը, թարմացնում է ստամոքսի բջիջները։ Կաղամբը նպաստում է լորձաթաղանթի մակերեսի վերքերի ապաքինմանը, այն օգտակար է թութքով տառապող մարդկանց համար, քանի որ մթերքի նյութերը մեղմացնում են վիճակը։

Հատուկ համար
Այս հոդվածի ամբողջական կամ մասնակի պատճենումն արգելվում է:

dietdoctor.com

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 1 կիտրոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ աղացած թարմ կոճապղպեղ
• 1 ճաշի գդալ թակած սոխ;
• 1 ճաշի գդալ քրքում;
• 1 թեյի գդալ ծովի աղ;
• 120 մլ հունական յոգուրտ կամ կոկոսի կաթ
• 120 մլ ձիթապտղի յուղ կամ հալված կարագ
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Խոհարարություն

Հեռացրեք ծաղկակաղամբի տերևները և դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Միավորել կիտրոնի հյութը, աղացած սխտորը, կոճապղպեղը, սոխը, քրքումը, աղը և մածունը: Մարինադը լցնել տոպրակի մեջ, փակել այն և լավ թափահարել։ Պարկը դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Որպեսզի կաղամբն ավելի լավ մարինացվի, թողեք այն ամբողջ գիշեր սառնարանում։

Թթու դրած ծաղկակաղամբը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե։ Այն պետք է փափկի ներսից, իսկ դրսից՝ դարչնագույն։

Մատուցելուց առաջ ձեթ քսել կաղամբի վրա և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով:

jamieoliver.com

Բաղադրիչներ

• 1 թեյի գդալ զիրա (չաման);
• 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• ½ թեյի գդալ աղացած չիլի;
• 1 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ;
• 200 գ ինքնահոս ալյուր (կամ 200 գ սովորական ալյուր և 1 ¹⁄2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ)
• ½ թեյի գդալ քրքում;
• 350 մլ սառը գարեջուր;
• ծովի աղ - համտեսել;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 1 կիտրոն։

Խոհարարություն

Զիրան, մանանեխի սերմերը, չիլին և սև պղպեղը հավանգի մեջ մանրացնել։ Ստացված փոշին խառնեք ալյուրի և քրքումի հետ։ Լցնել գրեթե ամեն ինչ և մանրակրկիտ ծեծել: Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի թանձր սերուցք: Եթե ​​այն շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ գարեջուր: Այնուհետև խմորը համեմել ծովի աղով։

Ծաղկակաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի, ցողունը կտրատել 2 սմ հաստությամբ կտորների, ողողել կաղամբը և քամել քամոցով։ Ամբողջ ավելցուկային հեղուկը պետք է թափվի: Մնացած ջուրը կարելի է մաքրել թղթե սրբիչով: Կաղամբը լցնում ենք ամանի մեջ և ցանում սովորական ալյուրով։

Խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Հեռացրեք ավելորդ ալյուրը ծաղկակաղամբից։ Ծաղիկները թաթախեք խմորի մեջ, տեղափոխեք տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն շրջելով:

Մի փորձեք ամբողջ կաղամբը միանգամից լցնել տապակի մեջ։ Տապակել այն խմբաքանակներով։

Վերջում մաղադանոսի տերևները թաթախել խմորի մեջ և դնել յուղով կաթսայի մեջ 40 վայրկյան։

Եփած կաղամբը տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա։ Համեմել աղով, ցողել կիտրոնի հյութով և զարդարել հարած մաղադանոսով։

Մատուցել անմիջապես. այսպես ուտեստն ավելի համեղ կլինի, իսկ ընդերքը՝ խրթխրթան։

foodnetwork.com

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ գլուխ ծաղկակաղամբ (մոտ 1200 գ);
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ծովի աղ - համտեսել;
• 800 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1 ½ բաժակ ջուր;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 մեծ կարմիր պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 փունջ ռեհան;
• 10 թերթ լազանայի համար;
• 200 գ ռիկոտա;
• 1 մեծ ձու;
• 200 գ քերած մոցարելլա;
• 50 գ քերած պարմեզան;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Խոհարարություն

Ծաղկակաղամբի ծաղիկները դնել ամանի մեջ, ցողել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և համեմել աղով: Լավ խառնել և կաղամբը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխում ենք 220°C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե, մինչև ծաղկաբույլերը փափկի և կարմրեն։ Եփելու ընթացքում ծաղկաբույլերը մեկ անգամ շրջել։ Այնուհետեւ կաղամբը զովացրեք։

Լոլիկները լցնել ամանի մեջ և մանրացնել։ Ջուրը լցնել լոլիկի տարայի մեջ, թափահարել և պարունակությունը լցնել ամանի մեջ։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և ավելացրեք 4 պճեղ սխտոր և ½ թեյի գդալ աղ։ Տապակել միջին ջերմության վրա 2 րոպե։ Տապակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած պղպեղը և եփել ևս 8 րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել։ Այնուհետև շարել լոլիկը և ռեհանի 4 տերեւը։ Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Սոուսը պետք է թանձրանա։

Այդ ընթացքում մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք աղած ջուրը։ Լազանյայի թերթիկները հերթով դնել թավայի մեջ և եփել մինչև ալ դենտե՝ փաթեթի ցուցումների համաձայն: Թերթերը քամեք քամոցով, որպեսզի ջուրը չորանա: Այնուհետև դրանք քսել մնացած ձիթապտղի յուղով:

Ռիկոտան, հում ձուն, ⅕ եփած ծաղկակաղամբը և աղացած սխտորը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Այս խառնուրդին ավելացրեք ռեհանի մանրացված տերևները և կրկին մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Վերցրեք 20 x 35 սմ չափի թխելու ձևանմուշ, այն քսեք ¼ բաժակ տոմատի սոուսով: Վերևում դնել լազանայի 4 թերթ՝ կտրելով ավելցուկը: Լրացրեք դրանք ¹⁄2 ռիկոտայի խառնուրդով, ¹⁄2 եփած ծաղկակաղամբով, 1⁄2 լոլիկի սոուսով խառնուրդով, 1⁄2 քերած մոցարելլայով և 1⁄2 քերած պարմեզանով: Ծածկում ենք լազանյայի երեք թերթիկներով, կրկնում ենք միջուկը և ծածկում մնացած թերթիկներով։ Լրացրեք տոմատի սոուսը, մոցարելլա և պարմեզան:

Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե, մինչև պանիրը կարմրի: Մատուցելուց 10 րոպե թողեք սառչի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրատել, և վրան շաղ տալ մաղադանոսի մանրացրած տերևները։

jamieoliver.com

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 թեյի գդալ զիրա (չաման);
• 2 թեյի գդալ ամբողջ համեմ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած չիլի;
• ծովի աղ - համտեսել;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• 1 հատ կարագ;
• մի բուռ հում նուշ առանց կեղևի;
• 1 կիտրոն։

Խոհարարություն

Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել։ Մի քանի րոպե թաթախեք դրանք եռացրած աղաջրի մեջ և ծալեք քամոցի մեջ։ Ամբողջ ավելորդ հեղուկը պետք է թափվի, հակառակ դեպքում կաղամբը ճիշտ չի թխվի։

Մանրացրեք չամանն ու համեմը։ Խառնել դրանք աղացած չիլիի և աղի հետ։ Համեմունքներին ավելացնել կտրատած նուշը, խառնել և տապակել չոր տաքացրած տապակի մեջ։ Մի երկու րոպե հետո ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը դրեք այնտեղ՝ ձիթապտղի և կարագի խառնուրդով քսելուց հետո։

Երբ կաղամբը սկսում է կարմրել, վրան ավելացնում ենք հյութն ու կիտրոնի համը։ Լավ խառնել և տապակել ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև տապակը 15 րոպեով տեղափոխում ենք 200°C տաքացրած ջեռոց, որպեսզի ծաղկակաղամբը խրթխրթան լինի։

jamieoliver.com

Բաղադրիչներ

• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ չաղ կարագ;
• 50 գ մաղած ալյուր;
• 600 մլ կիսայուղազերծված կաթ;
• 500 գ թարմ կամ սառեցված բրոկկոլի;
• 75 գ քերած չեդդեր պանիր;
• ծովի աղ - համտեսել;
• 1 կգ թարմ կամ սառեցված ծաղկակաղամբ;
• 2 շերտ ciabatta;
• ուրց 2 ճյուղ;
• 25 գ նուշի թերթիկներ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարություն

Կտրել սխտորը բարակ շերտերով, տեղափոխել կարագով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա։ Երբ կարագը հալվի, ավելացնել ալյուրը, խառնել և մեկ րոպե անց սկսել աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Բրոկկոլին ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ 20 րոպե, մինչև ծաղկաբույլերը սկսեն քանդվել: Այնուհետև այս խառնուրդը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ: Ավելացնել քերած պանրի կեսը և համեմել աղով։

Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել, դնել թխման տարայի մեջ, լցնել պանրի զանգվածի վրա և վրան շաղ տալ մնացած քերած պանիրը։ Հացը մանրացրեք բլենդերի մեջ, հացի փշրանքները խառնեք ուրցի մանրացված տերևների, նուշի փաթիլների և կարագի հետ և ստացված զանգվածը ցանեք կաղամբի վրա։

Կաղապարը մեկ ժամով դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Կաղամբը պետք է լավ թխվի և ծածկվի ոսկե կեղևով։

spoonforkbacon.com

Բաղադրիչներ

• 1 հատ կարագ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ գլուխ ծաղկակաղամբ (մոտ 900 գ);
• 1 կարտոֆիլ;
• 700 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 400 մլ կաթ;
• աղ - համտեսել;
• 100 գ չեդդեր պանիր։

Խոհարարություն

Տաքացրեք ձեթը խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Այնտեղ դնել մանր կտրատած սոխը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 5 րոպե, մինչև փափկի։

Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխին ավելացնել բանջարեղենը, լցնել արգանակի ու կաթի վրա, աղ ու պղպեղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ կես ժամ։ Ծաղկակաղամբը պետք է փափուկ լինի, իսկ կարտոֆիլը՝ կտորների։

Կաթսայի պարունակությունը բլենդերով հարում ենք մինչև հարթ և յուղալի դառնալը։ Եթե ​​ցանկանում եք ապուրը մատուցել գավաթների մեջ, ապա մի քիչ էլ կաթ ավելացրեք, որպեսզի այն շատ թանձր չլինի։

Պատրաստի ապուրը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու օր, իսկ սառնարանում՝ մինչև մեկ ամիս։

Մատուցելուց առաջ տաքացրեք, լցրեք ափսեների կամ գավաթների մեջ և զարդարեք պանրի խորանարդներով կամ խոտաբույսերով։

steamykitchen.com

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• ¼ թեյի գդալ սխտորի աղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի կանաչ սոխ.

Խոհարարություն

Ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և հանել ցողունը: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և ծաղկաբույլերը լցրեք կաթսայի մեջ։ Ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա 12-15 րոպե։ Կաղամբը պետք է շատ փափուկ լինի։

Ծաղկաբույլերը քամոցի մեջ գցեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։ Կաղամբը հարում ենք կաթի, կարագի, թթվասերի, աղի և պղպեղի հետ մինչև խյուսը դառնա։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

picmia.com

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 3 ձու;
• 3 շերտ բեկոն;
• 50 մլ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• ¾ բաժակ սառեցված ոլոռ;
• 2 թթու վարունգ.

Խոհարարություն

Կաղամբը ծաղկաբույլերի մեջ բաժանել և մանր կտրատել։ Լցնել դրանք ջրով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եռացնել ևս 10 րոպե։ Կաղամբը քամում ենք քամոցով և մի կողմ դնում։

Կոշտ խաշած և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բեկոնը տապակել և մանր կտրատել։ Աղցանի ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, մանանեխը, աղը և պղպեղը: Լցնել ծաղկակաղամբը, ձվերը, կտրատած սոխը, հալեցրած ոլոռը, խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը և բեկոնը։

Լավ խառնել և դնել սառնարանում 2-24 ժամ։ Որքան երկար մնա աղցանը սառնարանում, այնքան ավելի համեղ կլինի։

geniuskitchen.com

Բաղադրիչներ

• 60 մլ կարմիր գինու քացախ;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնի պղպեղ;
• 100 գ քերած գազար;
• 50 գ թակած կարմիր սոխ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած ռեհան

Խոհարարություն

Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք քացախը, ձեթը և ջուրը։ Մեծ կաթսայի մեջ մեծ կաթսայի մեջ դնել ծաղկակաղամբը, դափնու տերեւը, բարակ կտրատած սխտորը և կիտրոնի պղպեղը։

Կաթսայի պարունակությունը լցնել կաթսայի մեջ և հարել։ Կաթսան կափարիչով փակեք և դրեք սառնարանում գիշերը կամ առնվազն 6 ժամ: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել կաղամբը։

Այնուհետև ավելացնում ենք գազարը, սոխը, մաղադանոսի մանր կտրատած տերեւները և ռեհանը և լավ խառնում ենք։ Աղցանը դնել սառնարանում ևս 2 ժամ։ Մատուցելուց առաջ աղցանից հանեք դափնու տերեւը։

feastingonfruit.com

Բաղադրիչներ

• 600 գ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• 400 մլ բուսական կաթ (օրինակ, սոյայի կամ կոկոսի);
• 70 գ կակաո;
• 10 ամսաթվեր;
• ½ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ ¼ թեյի գդալ վանիլին:

Խոհարարություն

Շոգեխաշել ծաղկաբույլերը 10-15 րոպե, մինչև դրանք շատ փափկեն։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Դուք կարող եք անմիջապես մատուցել ուտեստը, կամ կարող եք նախ սառեցնել այն։ Պուդինգը սառնարանում կպահվի մինչև մեկ օր։

Ցածր կալորիականությամբ, սակայն սննդարար ծաղկակաղամբը հիմք և հավելում է բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսերի համար: Այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ՝ բուլղարական պղպեղ, սոխ, եգիպտացորեն, բրոկկոլի, վարունգ և համեմունք է ավելացնում մսային ուտեստներին: Կաղամբի պատրաստման առանձնահատկությունները կախված են տոնական տոնակատարության, թեթև ճաշի կամ դիետիկ ընթրիքի ընտրված բաղադրատոմսից:

Ռիզոտտո ծաղկակաղամբով. դասական ուտեստի նոր համ

Օրիգինալ իտալական ռիզոտոյի երեք բաժին կարելի է պատրաստել 40 րոպեում։ Դա շատ պարզ է և տնտեսական: Խոհարարին անհրաժեշտ կլինի՝ 300 գ ծաղկակաղամբ, 50 գ պինդ պանիր, 40 գ կարագ, 200 գ սոխ, 180 գ բրինձ, 70 մլ չոր սպիտակ գինի, սև պղպեղ և խոտաբույսեր (մաղադանոս)՝ ըստ ճաշակի, 750 մլ։ բանջարեղենի արգանակից. Ռիզոտտո պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• լվանալ ծաղկակաղամբը և ապամոնտաժել այն ծաղկաբույլերի մեջ;
• եփել արգանակը, կաղամբը դնել տապակի մեջ և կրկին հասցնել 100 ° C ջերմաստիճանի;
• տաքացնել կարագը տապակի մեջ և տապակել կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ;
• ամանի մեջ ավելացնել բրինձը, խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե;
• լցնել գինու մեջ և սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ գոլորշիանա;
• հերթափոխով ավելացնել արգանակի մի քանի բաժին՝ շարունակելով հարել բրինձը;
• խառնել բրինձը կաղամբով և տապակել ևս 10 րոպե մինչև եփվի;
• Ռիզոտտոն ցանել քերած պանիրը հենց թավայի մեջ և խառնել;
• պղպեղ, դնել կտրատած կանաչիները։

Լոլիկով և ջեռոցում

Կաղամբ լոլիկով

Սիրված հյութալի լոլիկի, խրթխրթան պանրի ընդերքի և կծու ծաղկակաղամբի համադրությունն անմոռանալի է։ Համեղ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 400 գ կաղամբ, 2 լոլիկ, 3 հավի ձու, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, աղ, աղացած պղպեղ և պանիր, Պրովանս կամ այլ չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք արագ արդյունքի հասնել, եթե քայլ առ քայլ հետևեք բաղադրատոմսին.

• կաղամբը 5 րոպե պահել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով;
• սառը և կտրատել կտորներով;
• ամանի մեջ խառնել թթվասերը (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ բնական մածունով կամ մայոնեզով) և ձվերը աղով, պղպեղով և համեմունքով մինչև հարթ լինի;
• Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել նրանց բարակ կեղևը և կտրատել բարակ օղակներով;
• Թխելու համար նախատեսված ապակյա իրերը քսել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով, մեջը լցնել կաղամբը և լցնել պատրաստի զանգվածի վրա;
• վրան դնել թակած լոլիկ;
• ծածկել ամեն ինչ քերած պանրով;
• Ջեռոցը տաքացրեք 180°C և թխեք ուտեստը 30 րոպե։

10 րոպե հետո սեղանին կարող եք մատուցել թխած կաղամբը։ Ապակե կաղապարի փոխարեն խոհարարները հաճախ օգտագործում են մետաղական կամ սիլիկոնե կաղապարներ։

Ծաղկակաղամբ աղացած միսով. նույնիսկ ավելի համեղ և ավելի գոհացուցիչ

Ծաղկակաղամբ աղացած միսով

Հաճախ խոհարարները համատեղում են առողջ բանջարեղենը մսի բաղադրիչների հետ՝ կալորիաների պարունակությունը բարձրացնելու համար: Այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կպատրաստեք ցածր յուղայնությամբ, բայց սննդարար ուտեստ։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ 500 գ խոզի և տավարի աղացած միս, 1 կգ ծաղկակաղամբ, 3 ճ.գ. լ. պաքսիմատ, 70 գ պինդ պանիր, 5 գ կարագ և մի պտղունց աղ, ջուր՝ ըստ անհրաժեշտության։ Դուք կարող եք ստանալ պատրաստի արդյունք, եթե խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին.

• Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը, կտրատել կաղամբի ծաղկաբույլերը և եփել 5 րոպե միջին ջերմության վրա;
• ցամաքեցնել ջուրը և նախապես տաքացնել ջեռոցը մինչև 200 ° C;
• Ձևը քսել յուղով և ծածկել պաքսիմատով;
• լավ խառնել կաղամբը հացաթխման և աղացած միսի հետ;
• ամեն ինչ դրեք ձևի մեջ;
• թխել 30 րոպե, երբեմն խառնելով;
• Ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով ​​և թխել ևս 10 րոպե։

Պատրաստվելուց 5 րոպե անց սեղանին մատուցվում է բուրավետ և չափավոր հյութեղ ուտեստ: Խորհուրդ է տրվում կաղամբով-մսով կաթսա օգտագործել տաք վիճակում։

Մանրացված կոտլետներ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում

Մանրացված կոտլետներ ծաղկակաղամբով

Բանջարեղենի հավելումով կոտլետները ողջունելի են որպես ամենօրյա ճաշացանկ։ Կարելի է օգտագործել 500 գ հնդկահավի ֆիլե, 300 գ ծաղկակաղամբ, 4 ճ.գ. լ. ձավարձ, 3 հավի ձու, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, աղացած պապրիկա, պղպեղ, աղ, իտալական խոտաբույսեր, թարմ սամիթ՝ ըստ ճաշակի, 2 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ՝ մեկ ժամում դիետիկ սննդի համար կոլոլակները պատրաստելու համար։ Ճիշտ արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է.

• ողողել, չորացնել թռչունը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ և դնել առանձին տարայի մեջ;
• ապամոնտաժել ծաղկակաղամբն ու ծաղկաբույլերը, եփել 5 րոպե աղած ջրի մեջ;
• այնուհետև կաղամբը նետեք մաղի վրա, մանր կտրատեք;
• կտրատել սոխը և բանջարեղեն ավելացնել հնդկահավի ֆիլեին;
• ամանի մեջ, ցանկության դեպքում, լավ խառնել պապրիկան, աղը, ձվերը, աղացած պղպեղը և չորացրած խոտաբույսերը;
• ավելացնել ձավարեղեն և թթվասեր;
• ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ;
• Ժամկետը լրանալուց հետո ձեթը տաքացնել տապակի մեջ, դնել ձևավորված կոտլետները և տապակել երկու կողմից, մինչև մուգ ոսկե դարչնագույն ընդերքը առաջանա։

Հեշտ ծաղկակաղամբի տապակներ

Սա առողջարար և համեղ ուտեստ է բուսակերների համար, ովքեր փորձում են հետաքրքիր ձևով դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը։ Բլիթներ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝ 150 գ կանաչ ոլոռ պաղպաղակ, 500 գ ծաղկակաղամբ, 20 գ կանաչ սոխ և 1 հավի ձու, 3 ճ.գ. լ. ալյուր, 40 մլ բուսական յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Նրբաբլիթներ կարող եք պատրաստել՝ հետևելով հրահանգներին.

• կաղամբի ծաղկաբույլերը եփել մինչև փափկեն ոչ ավելի, քան 10 րոպե աղած ջրի մեջ;
• կանաչ ոլոռը եփել 7 րոպե
• ծաղկակաղամբը զովացրեք, մանր կտրատեք և խառնեք ոլոռի հետ, այնտեղ ավելացրեք թակած սոխը;
• կոտրել հավի ձուն այս տարայի մեջ, ավելացնել ալյուրը և աղը, ամեն ինչ լավ խառնել;
• Տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ, զգուշորեն դնել ձևավորված նրբաբլիթները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

Մատուցեք այս գեղեցիկ խոհարարական ուտեստը թթվասերի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ: Այն պետք է լինի յուղալի, առանց կծու բաղադրիչների: Այս բաղադրատոմսում լոլիկի և բուլղարական պղպեղի օգտագործումը ողջունելի չէ:

Տավարի միս ծաղկակաղամբով

Տավարի միս ծաղկակաղամբով

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է 600 գ ծաղկակաղամբ, մեկ գլուխ սոխ, մաղադանոս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 300 գ լոլիկ, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, 150 մլ բուսական կամ 200 գ կարագ։ Նաև գուլաշի համար անհրաժեշտ կլինի 650 գ տավարի միս։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լվանալ և չորացնել միսը, կտրատել փոքր կտորներով;
• տավարի միսը դնել կաթսայի կամ շոգեխաշած տապակի մեջ, աղ, տապակել տաք յուղի մեջ;
• ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• տարայի մեջ ավելացնել ջուր, պղպեղ, աղ և եփ գալ 20 րոպե;
• ծաղկակաղամբը լավ լվանալ և բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի;
• կաղամբը եռացնել 15 րոպե, դնել մաղի վրա;
• կեղևավորված լոլիկի հետ միասին մսին ​​ավելացնել ծաղկաբույլեր;
• տարան հանում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխում 10 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը պետք է զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբը խմորի մեջ՝ առատ և առողջարար

Կաղամբը խմորի մեջ

Այս ուտեստի չորս չափաբաժին պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը 50 րոպե։ Առատ խորտիկը ձեր մարմնին շատ կալորիա չի ավելացնի: Խմորը ստացվում է խիտ և օդային, այն հիանալի հակադրվում է խրթխրթան կաղամբին:

Այս բաղադրատոմսը ներառում է 900 գ ծաղկակաղամբ, 200 մլ կաթ, 1 լիտր ջուր, աղ, դափնու տերև, աղացած սև պղպեղ և չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, 250 գ ցորենի ալյուր, 2 ճ.գ. բուսական յուղ և 4 հավի ձու։ Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո կարող եք սկսել խոհարարական գործընթացը: Դու պետք է:

• Զգուշորեն առանձնացնել ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից և վերջինս դնել սառնարանը;
• դեղնուցները խառնել ջրի հետ, ավելացնել համեմունքներ (ուրց, պապրիկա, սխտոր), բուսական յուղ;
• հարել խառնուրդը մինչև հարթ;
• զգուշորեն ներմուծեք ալյուրը (մասնաբաժիններով);
• սպասեք, որ խմորը թանձրանա և մեկ ժամով դրեք սառնարանը;
• ծաղկակաղամբը լցնել ջրի և աղի լուծույթի մեջ, թողնել 7 րոպե;
• ողողել կաղամբը և բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի, եռացնել կաթի մեջ, աղելուց հետո;
• 3 րոպե հետո բանջարեղենը դնել սառը ջրի մեջ;
• սպասեք, որ ծաղկաբույլերը սառչեն, դրանք ալյուր ցանեք;
• սպիտակները հարել փարթամ փրփուրի մեջ և զգուշորեն ներմուծել դրանք պատրաստի խմորի մեջ;
• տաքացնել բուսական յուղը տապակի մեջ;
• յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը թաթախեք յուղի մեջ՝ թաթախելուց հետո;
• տապակել 3 րոպե մի կողմից և մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն;
• Պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին 5 րոպեում։

Նուրբ և համեղ ծաղկակաղամբը անուշահոտ խմորի մեջ կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի: Դուք կարող եք հավելյալ զարդարել կերակուրը հազարի տերեւներով, եթե դրանք դնեք ափսեի եզրին։

Ախորժելի արիստոկրատական ​​աղցան

Ընդամենը 20 րոպեում ծաղկակաղամբով, կապույտ պանիրով ​​և այլ բաղադրիչներով կարող եք համեղ աղցան պատրաստել։ Այս թեթև ուտեստի 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 48 կկալ, ինչը կուրախացնի դիետա պահող կանանց։ Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կգ ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի, 200 գ բողկ, 70 գրամ կապույտ պանիր, 250 մլ սերուցք, մի փոքրիկ փունջ սամիթ և կանաչ սոխ։ Այս համեղը կարող եք պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Ամեն ինչ ճիշտ անելու համար խորհուրդ է տրվում.

• լվանալ կաղամբը և բրոկկոլին;
• դրանք բաժանել փոքր կամ մեծ ծաղկաբույլերի;
• եռացնել 3 րոպե աղած ջրի կամ գոլորշու մեջ, լցնել սառը ջրով, որպեսզի պահպանվի արտադրանքի վառ գույնը;
• բողկը կտրատել շրջանակների մեջ, իսկ սամիթն ու կանաչ սոխը մանրակրկիտ կտրատել;
• միացրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները մեկ խորը ամանի մեջ;
• հագնվելու համար վերցրեք առանձին տարա, մեջը պանիր լցրեք և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցեք;
• հերթափոխով լցնել կրեմի մի քանի փոքր բաժիններով;
• անընդհատ հարել սոուսը, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ հեղուկ թթվասերի խտությամբ;
• Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։

Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս նման աղցան հագցնել մայոնեզով կամ հեղուկ մածունով, սակայն պանրի սոուսով ուտեստը ձեռք է բերում բավականին սուր, կծու համ։ Հում սննդի սիրահարները կարող են չեռացնել կաղամբն ու բրոկկոլին՝ նախքան այն աղցան ավելացնելը: Բավական է բանջարեղենի վրա եռման ջուր լցնել, որպեսզի առաջնային ջերմային մշակում անցնեն։