Համեղ սպիտակ կաղամբով աղցան գազարով. Աղցան գազարով, կաղամբով քացախով և թարմ սնկով։ Մեզ պետք կգա

Կաղամբով աղցան գազարով հեշտ է պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Այս էժան բանջարեղենից նախուտեստներ պատրաստելու այնքան շատ տարբերակներ կան, որ յուրաքանչյուրն իր համար կգտնի լավագույն տարբերակը և երբեք չի ձանձրանում: Այստեղ դուք կգտնեք հայտնի բաղադրատոմսերի ընտրանի և պատրաստման նոր անսովոր տարբերակներ:

Կաղամբից և գազարից «Վիտամին» աղցան մատուցում են մանկապարտեզներում, դպրոցներում և, որքան էլ զարմանալի է, ուտում են երեխաներն առանց հետքի։ Բայց փոքր ուտողները հաճախ այնքան դժվար են դառնում թարմ բանջարեղեն ուտելու համար: Նախուտեստ պատրաստելը տարրական է, գլխավորը կաղամբի և գազարի համամասնությունները պահպանելն է։ Եթե ​​դուք չափն անցնեք արմատային բերքի հետ, ապա նախուտեստը կդառնա չափազանց քաղցր, իսկ չհաղորդված՝ չափազանց անփույթ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ (սպիտակ) - 500 գ;
• գազար, քաղցր, կարմիր - 300 գ;
• արևածաղկի ձեթ - համտեսել;
• աղ, շաքարավազ - մի պտղունց:

Առանց հետքի երեխաները ուտում են «Վիտամինային աղցան», եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում եք գազարի քաղցր տեսականի։

Բանջարեղենը մանր կտրատել, ձեռքերով հարել աղով և շաքարով։ Երբ հյութ են հատկացնում, ամեն ինչ լցնել բուսական յուղով։ Վերջ, մեր վիտամին աղցանը պատրաստ է։ Թթվայնության սիրահարների համար կարող եք ավելացնել մի բուռ լոռամրգի կամ մի կաթիլ խնձորի քացախ։ Աղցանն ավելի համեղ կլինի, եթե այն մնա սառնարանում առնվազն կես ժամ. այս կերպ բանջարեղենն իրար համեր կտա։

Ճակնդեղով

Ներկայացնում ենք թարմացնող աղցանի անսովոր բաղադրատոմս՝ հաճելի ճռճռոց, ծովաբողկի թեթև հետհամ, խնձորի քաղցր և թթու հետհամ՝ այն հյուրերին անտարբեր չի թողնի և կլրացնի թարմ հավի ապուրը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեծ քաղցր ճակնդեղ - 1 հատ;
• կաղամբ - քառորդ պատառաքաղ (կամ Պեկինի պատառաքաղներ);
• կարմիր խնձոր;
• մեխակ սխտոր;
• մեկ գազար, մեծ և քաղցր;
• աղ, համեմունքներ;
• մի պտղունց շաքար;
• ծովաբողկի արմատ կամ պատրաստի համեմունքների բանկա;
• թթվասեր - 100 մլ.

Բանջարեղեն, բացառությամբ կաղամբի, երեքը մանր քերիչով: Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ Berner grater - ընտրեք ձեր ընտրությունը: Խնձորը մաքրել, միջուկը սերմերով հեռացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Կաղամբը բարակ կտրատել, ձեռքերով թեթև սեղմել, որպեսզի հյութը արձակի (պեկինյան կաղամբը նուրբ է և պետք չէ տրորել)։

Խառնել բանջարեղենն ու խնձորը։ Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը խառնել ծովաբողկի հետ և ավելացնել։ Աղցանը հագցրեք թթվասեր-ծովաբողկ սոուսով և թողեք եփվի:

Նախուտեստը կարելի է զարդարել սոճու ընկույզով. դուք ստանում եք նորաձև տարբերակ առողջ ապրելակերպի գիտակների համար:

Ձմեռային աղցան՝ կաղամբ գազարով և քացախով

Աղցան «Կաղամբ գազարով և քացախով» լավ պահվում է սառնարանում։ Այս աղցանի տարբերակը շատ կօգնի աշխատանքային օրերին աշխատանքից հետո, երբ դուք իսկապես ուզում եք թեթև, հաճելի խորտիկ տաք տաքի համար, բայց բանջարեղենը կտրատելու համար բավարար ժամանակ չկա:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 4 գազար;
• սոխի գլուխ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• 50 մլ քացախ 9%;
• բուսական յուղ 80 մլ;
• սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերև;
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​աղցանին ավելացնեք բարակ կլոր կտրատած ճակնդեղ, կծու չիլի պղպեղ և մի պտղունց սունելի գայլուկ, ապա կստանաք կաղամբի վրացական բացառիկ համեղ տարբերակ՝ վառ և տոնական:

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք մեծ կտորներով (կաղամբը՝ խորանարդի, գազարը՝ շրջանակների, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սխտորը՝ յուրաքանչյուր պճեղի 3 մասի)։
2. Բանջարեղենը լցնում ենք երեք լիտր տարայի մեջ։
3. Կաթսայի մեջ աղաջուրը պատրաստում ենք՝ եռացնում ենք կես լիտր ջուր, ավելացնում համեմունքներ, աղ, շաքարավազ, քացախ և բուսայուղ։ Համտեսել մարինադը: Ցանկության դեպքում ավելացրեք աղ և ավելացրեք մի քիչ շաքար կամ քացախ։
4. Կաղամբը լցնել տաք մարինադով: Թողնել տաք տեղում մոտ մեկ օր, իսկ հետո դնել սառնարանը։

Կաղամբը թրմվի ու կդառնա խրթխրթան։ Մարինադը կհագեցնի յուրաքանչյուր կտոր կծու բույրով, և ուտեստը պարզապես համեղ կլինի:

Բուլղարական պղպեղով

Բուլղարական պղպեղով թեթև աղցանը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է բոլոր նրանց համար, ովքեր նիհարում են, ծոմ են պահում և պարզապես թարմ նախուտեստների սիրահարների համար: Պետք չէ ժամանակ ծախսել խոհարարության վրա, ինչպես նաև հատուկ միջոցներ. բուլղարական պղպեղը սեզոնին էժան է, և դուք միշտ կարող եք ընտրել ձեր սիրած տեսակը:

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 200 գ գազար;
• մեծ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• կանաչի - մեծ փունջ;
• աղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը գեղեցիկ կստացվի, եթե վերցնեք երկու տարբեր տեսակի բուլղարական պղպեղ՝ դեղին և կարմիր, կարմիր և կանաչ (մրգի կեսը):

Կաղամբն ու գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով, պղպեղը կտրատում նույն էլեգանտ կես օղակներով։ Կաղամբն ու գազարը ձեռքերով տրորում ենք, թողնում ենք եփվի 10 րոպե։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք պղպեղով և թակած խոտաբույսերով, համեմում ենք բուսական յուղով, համեմում աղով։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք մի քիչ քացախ ավելացնել։ Այնուհետև կստացվի կծու և կծու: Աղցանը մատուցվում է սառեցված վիճակում և արագ ուտում. նման նախուտեստը երկար ժամանակ չի պահվում։

Կաղամբով աղցան գազարով և խնձորով

Եթե ​​ռեստորանում պատվիրեք գերժամանակակից նախուտեստ «Cole Slow» (անգլերենից անունը թարգմանվում է որպես «կաղամբով աղցան»), ապա, ամենայն հավանականությամբ, մեր տարածքում ձեզ կբերեն խնձորով թարմ կաղամբով և գազարով պարզ և սիրված աղցան: Այն հեշտ է պատրաստել, բայց բառացիորեն լիցքավորվում է վիտամինային էներգիայով։

Աղցանի համար մենք կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 300 գ գազար;
• 200 գ քաղցր և թթու խնձոր (կարմիր սորտեր);
• մածուն և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 30 մլ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խնձորը մաքրում ենք կեղևից, ցողունը հանում ենք սերմերով։ Կաղամբը, գազարը, խնձորը բարակ շերտերով կտրատել, խառնել։ Պատրաստում ենք սոուսը՝ բնական մածունը խառնում ենք մայոնեզի հետ, ավելացնում ենք աղը, ավելացնում ենք մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ։ Հագցրեք աղցանը, հովացրեք և մատուցեք։

Կարծես ամեն ինչ տարրական է։ Սակայն խոհարարները սովորել են անճանաչելիորեն փոխել ճաշատեսակի համը: Հայտնի շեֆ-խոհարար Ջեյմի Օլիվերը այն միշտ պատրաստում է կարմիր սոխով, մաղադանոսով և անպայման կտրատել բոլոր բաղադրիչները (բացի սոխից) կոմբայնով։ Ստացվում է, որ ծղոտը բարակ է, ինչի պատճառով էլ աղցանի համն ավելի հարուստ է դառնում։ Կիտրոնի հյութն ու անգլիական մանանեխը կծու նոտա են հաղորդում նրա ճաշատեսակին։ Petiole նեխուրը նույնպես տեղին է Cole Slow տարբերակում, բայց դա, իհարկե, բոլորի համար չէ:

Խոհարարության եղանակը մայոնեզով

Բոլորը սիրում են մայոնեզն իր բնորոշ քացախ-մանանեխի նոտայի և յուղայնության համար, ինչը նրանով բոլոր ճաշատեսակները հագեցնող է դարձնում: Ձմռանը, երբ բավարար քանակությամբ վիտամիններ չկան, բայց հոգին պինդ նախուտեստներ է պահանջում, կարող եք պատրաստել աղցանի հետաքրքիր տարբերակ՝ կաղամբով և մայոնեզով սոուսով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ սպիտակ կամ Պեկինի կաղամբ;
• 200 գ թարմ վարունգ;
• 300 գ գազար;
• կանաչի մեծ փունջ։

Ավելի լավ է ընդունել շատ բարձր որակի մայոնեզ՝ բարձր յուղայնությամբ։ Այսպիսով, սննդաբանների կարծիքով, սոուսը վնասակար օսլա չի պարունակի, իսկ համը միայն օգուտ կտա։

Բանջարեղենը շերտերով կտրատում ենք, խառնում, թարմ խոտաբույսերով շաղ տալիս ու համեմում մայոնեզով։ Թող աղցանը եփվի և կերեք խաշած կարտոֆիլով։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ և կստանաք տոնական մատուցման նոր հետաքրքիր տարբերակ։

Կորեական կաղամբով և գազարով աղցան

Շատերը գայթակղվում են կորեական աղցաններով. նրանք բուրմունք են առաջացնում: Բայց ոչ բոլորն են պատրաստ ռիսկի դիմել և գնել անհայտ պայմաններում և, հնարավոր է, առանց հիգիենայի կանոնների պահպանմամբ պատրաստված խորտիկ։ Ինչու՞ վտանգել ձեր առողջությունը, երբ հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական խորտիկը:

Կորեական աղցանի համար պատրաստեք.

• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• 400 գ գազար;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• համեմունքների փաթեթ «կորեական գազարի համար» - 1 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 3 tbsp. լ;
• շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Կարգավորեք համեմունքների և քացախի քանակը ըստ ձեր ցանկության։ Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա մի քիչ էլ համեմունք ավելացրեք։

1. Բարակ կտրատած բանջարեղենը։ Խորհուրդ ենք տալիս կաղամբն ու գազարը մանրացնել հատուկ քերիչով, բարակ ու երկար ծղոտներ ստանալու համար։ Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կեղևահանող միջոց՝ դանակը հաճախ հարմար է կորեական գազարի համար:
2. Պատրաստ բանջարեղենը ձեռքերով թեթևակի հունցեք աղով, այնպես որ աղցանը ավելի հյութալի կլինի: Բայց պետք չէ նախանձախնդիր լինել, բավական է ընդամենը մի քանի վայրկյան։
3. Ավելացնել համեմունքներ և քացախ:
4. Մենք պատրաստվում ենք առաքել: Դա անելու համար բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ, մինչև թեթև ծուխ հայտնվի։
5. Բանջարեղենը լցնել եռման յուղով և խառնել գդալով։

Սովորական արևածաղկի ձեթի փոխարեն վերցրեք քնջութի ձեթ - աղցանը ձեռք կբերի թեթև ընկույզի համ:

Այժմ հարկավոր է աղցանը դնել պրեսսի տակ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը՝ այն պետք է թրմվի։ Երբ ուտեստը հանեք սառնարանից, շատ կզարմանաք, թե որքան բուրավետ և համեղ է ձեր կորեական տարբերակը։

սխտորով

Սխտորով համեմված կաղամբն ու բանջարեղենը կծուծ ախորժակով և օրիգինալ են դուրս գալիս։ Նախուտեստը, ինչպես ասում են, ստացվում է «խնջույքի և խաղաղության համար»՝ հարմար առօրյա ճաշերի և տոների համար։ Առաջարկում ենք հետաքրքիր տարբերակ Ֆետա պանրով և թարմ վարունգով։ Բուսակերները անպայման կգնահատեն այս տարբերակը:

Պատրաստել.

• Պեկինի կաղամբ - փոքր պատառաքաղ;
• 2 գազար;
• երկար վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր (պակաս հնարավոր է);
• մի փոքր փաթեթ Ֆետա պանիր (կամ սերբական փափուկ պանիր) - 100-200 գ:

Կաղամբն ու վարունգը մանր շերտերով կտրատել, երեք գազար խոշոր քերիչով (ավելի լավ է բարակ երկար չիպսեր ստանալ)։ Ֆետան կտրեց խորանարդի մեջ: Սխտորը ճզմել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել պանիրը և ամեն ինչ խառնել։ Դուք կարող եք համեմել աղցանը մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով, բայց սկզբունքորեն ֆետան կցրվի և կվերածվի թանձր պանրի սոուսի։ Սխտորով աղցանը սառը համեղ է, ուստի մատուցելուց առաջ այն պահեք սառնարանում։

«Ինչպես ճաշասենյակում» բաղադրատոմսը

Կաղամբով աղցան ճաշարաններում արժե մեկ կոպեկ, բայց ուշադրություն դարձրեք, թե որքան արագ է այն դասավորվում։ Մենք ձեզ կսովորեցնենք կաղամբով նախուտեստներ պատրաստելու հնարքները, որոնք խոհարարները չեն պատմի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբի քառորդ պատառաքաղ;
• քաղցր գազար - 3 հատ;
• շաքարավազ - առատաձեռն բուռ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.

Կաղամբը անհրաժեշտ է միայն խիտ, ձմեռային սորտեր, օրինակ, Սլավա: Չամրացված սորտերը լավագույնս մնում են շոգեխաշելու կամ տապակելու համար:

1. Կաղամբը, երեք գազարը մանր կտրատել։
2. Աղ ենք լցնում ու ձեռքերով ամեն ինչ լավ հունցում, որ բանջարեղենը հյութեղ դառնա։
3. Ավելացնել շաքարավազ, բուսական յուղ և մի քիչ քացախ։ Քացախը պետք է հազիվ բռնել՝ աղցանին մի փոքր թթվություն հաղորդելով։ Եթե ​​զգում եք, որ չափն անցել եք այս բաղադրիչով, մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք կամ մի քիչ էլ բանջարեղեն մանրացրեք, հակառակ դեպքում դա «կսպանի» նրանց համը։
4. Աղցանը թրմում են մեկուկես ժամ և մատուցում սեղանին։

Կա ևս մեկ հնարք. Ճաշարաններում նրանք մեծ ծավալներով են եփում, և դա օգնում է նախուտեստին էլ ավելի լավ թրմվել, դառնալ ավելի հարուստ և հյութալի։

Մատուցում ենք աղցան մսով, ձուկով - այն իդեալական է որպես անկախ կողմնակի ճաշատեսակ: Հեշտ է դրան ավելացնել մի քիչ կանաչ ոլոռ, մատուցել խաշած ձվի հետ։ Ստացեք առատ և առողջ նախաճաշ։

Կաղամբը գրեթե ողջ տարին էժան է։ Մեր տարածքում, որտեղ թարմ բանջարեղենը «այցելում» է ընդամենը ամառվա մի քանի ամիս, դա փրկում է բերիբերիից։ Բացի այդ, կաղամբը իդեալականորեն համակցված է մսի բաղադրիչների, պանրի, սնկի և նույնիսկ մրգերի հետ, այնպես որ կարող եք այն անվերջ ուտել՝ ընդհանրապես չձանձրանալով։ Համեցեք կաղամբով աղցանի ձեր սեփական տարբերակները և ձեր սիրելիներին հաճույք պատճառեք նման օգտակարությամբ։

Կաղամբի աղցանը գազարով, համեմված քացախով և շաքարով, շատերին հայտնի է դեռ մանկուց, ահա թե ինչ էին մատուցում գրեթե բոլոր դպրոցական ճաշարաններում։ Իր համի ու օգտակարության շնորհիվ այն մինչ օրս համարվում է ամենահայտնի նախուտեստներից մեկը։

Աղցան «ինչպես ճաշասենյակում» կարելի է շատ հեշտ պատրաստել տանը։ Ավելին, դա կպահանջի նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ:

Վիտամինային աղցան թարմ կաղամբից և գազարից սննդանյութերի իրական աղբյուր է։ Պատրաստման գործընթացում դրա բաղադրիչները չեն ենթարկվում ինտենսիվ ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ պահպանում են բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Քացախով կծու սոուսը՝ համակցված այլ բաղադրիչների հետ, տալիս է նույն համը, ինչ մանկության տարիներին։

Այս նախուտեստը հեշտ է պատրաստել, և չի պահանջում զգալի ֆինանսական ծախսեր։ Բայց որպեսզի աղցանը կատարյալ ստացվի, դուք պետք է հիշեք գործընթացի որոշ առանձնահատկություններ.

• Աղցանի համար անհրաժեշտ է ընտրել ամենահյութեղ բանջարեղենն առանց վնասելու (ավելի լավ է մի կողմ դնել ապուրի կամ շոգեխաշելու համար նախատեսված դանդաղ բաղադրիչները)։ Օգտագործման համար պիտանի չէ և կաղամբը, որը երկար պահպանման պատճառով ունի դառը համ։
• Կաղամբը մանր կտրատում են հնարավորինս բարակ, բայց գազարը կարելի է քերել միջին քերիչով կամ կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների։
• Հագուստի համար հարմար են ինչպես սեղանի քացախը, այնպես էլ մրգի տեսակները։ Այնուամենայնիվ, այս փոխարինումը հարմար չէ բոլոր աղցանների համար: Որպես կանոն, բաղադրատոմսում նշված է տարբեր տարբերակների օգտագործման հնարավորությունը։

Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբով գազարով աղցան ցանկացած սեզոնի, այն միշտ կլինի սեղանի շուրջ: Նախուտեստը հարմար է ինչպես սննդի սիրահարների, այնպես էլ նրանց, ովքեր դիետա են պահում։

100 գ նման աղցանը պարունակում է 1,5 գ սպիտակուց, 1,7 գ ճարպ և ​​7,2 գ ածխաջրեր։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 50,2 կկալ:

Դասական բաղադրատոմս «ինչպես ճաշասենյակում»

Դասական նախուտեստի շատ տարբերակներ կան։ Սակայն փորձարկումներից առաջ պետք է փորձել աղցանի հիմնական բաղադրատոմսը, որի հիմնական բաղադրիչներն են գազարով կաղամբը՝ համեմված քացախի սոուսով։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ½ կգ սպիտակ կաղամբ (փոքր գլուխ);
• 2 միջին գազար;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ 3% սեղանի քացախ (կարող եք այն օգտագործել որպես տարբերակ);
• 1 ճ.գ (լիարժեք, բայց առանց սլայդի) շաքար;
• 1 ճ.գ (սլայդով) աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ձեռքերով զգուշորեն տրորել։
2. Ավելացնել աղ և քացախ, նորից խառնել բաղադրիչները։
3. Տապակը դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե տաքացնել դրա պարունակությունը։ Հանգստանալ.
4. Մինչ կաղամբը սառչում է, գազարը կտրատել (կարող եք կտրատել կամ քերել):
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել շաքարավազը և լցնել ձեթի մեջ։
6. Թող նախուտեստը եփվի - թրջված այն շատ ավելի համեղ կլինի:

Ճաշատեսակը կարելի է թրմել սառնարանում կամ այլ զով տեղում երկու ժամով։ Դրանից հետո դուք կարող եք փորձել այն:

Նշում! Եթե ​​աղցանի մեջ մեծ քանակությամբ հյութ է գոյանում, ապա այն պետք է զգուշորեն քամել։

«Վիտամին» բաղադրատոմս

Ոչ պակաս հայտնի բաղադրատոմսը. Դրան համապատասխան պատրաստված աղցանը տեղին տեսք կունենա ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ հանգիստ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ։ 2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ կգ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 քաղցր և թթու խնձոր;
• մի պտղունց աղ;
• 5 ճ.գ ճաշարան կամ.

1. Կաղամբը կտրատեք սալիկների մեջ և դրեք խորը ամանի մեջ։ Որպեսզի այն արագ սկսի հյութ արտազատել, այն պետք է աղել և տրորել ձեռքերով։
2. Մինչ հիմնական բաղադրիչը թրմված է և ներծծվում է աղով, գազարը մաքրել և կտրատել՝ բարակ շերտերով կամ քերել:
3. Խնձորը մաքրել և կտրատել:
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։
5. Վերջում ավելացրեք քացախ՝ թթու և համը ավելացնելու համար։

Որպեսզի բաղադրիչները լավ հագեցած լինեն, պատրաստի ուտեստը թողնում են 20 րոպե կանգնել, որից հետո մատուցում են սեղանին։

Բաղադրատոմս սոխով

Ոչ պակաս համեղ և վիտամինային է թարմ կաղամբից, գազարից, սոխից և քացախից պատրաստված աղցանը՝ որպես համեմունք։ Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ։ Նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին և դիետա են պահում, կարող են այն օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն։

Նման աղցանի նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 գ կաղամբ;
• 300 գ գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120 մլ յուղ;
• 20 մլ;
• 1 ճ.գ աղ;
• ½ թ/գդ Սահարա.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբը մանրացրեք և տրորեք ձեր ձեռքերով։
2. Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ:
5. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, կտրատած սխտորը, համեմունքները։ Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենով ամանի մեջ։

Խառնելուց հետո թողեք աղցանը եփվի 20-30 րոպե, որից հետո դրանք կարելի է հյուրասիրել ընտանիքին կամ հյուրերին:

Նշում! Կիս օղակներով կտրատած սոխը, նախքան աղցանին ավելացնելը, կարելի է թեթև տապակել՝ դա կազատվի դառնությունից և ճաշատեսակին նոր անսովոր համ կտա:

Բաղադրատոմսը բուլղարական պղպեղով

Դասական աղցանի «համ» կարելի է տալ բուլղարական պղպեղի օգնությամբ։

2,5 կգ կաղամբի համար իսկական խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 0,5-ական կգ գազար, քաղցր պղպեղ և սոխ;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 50 գ քացախ մեջ.

Խոհարարություն:

1. Մանր կտրատած կաղամբը խառնել աղով։
2. Գազարը մանր կտրատել։
3. Պղպեղը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ, սոխ - կես օղակ:
4. Բլանկները դնել կաթսայի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կարագ և շաքար:
5. Քացախը նոսրացրեք 100 մլ հովացրած եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև ավելացրեք նաև ընդհանուր տարայի մեջ։

Այս աղցանը կարելի է անմիջապես ուտել։ Եվ դուք կարող եք այն դնել բանկաների մեջ, սերտորեն փաթեթավորել և պահել զով տեղում։ Այս դեպքում անսպասելի հյուրերին հանդիպելու համար սառնարանում միշտ պատրաստի խորտիկ կլինի։

Լրացուցիչ տեղեկություն! Խոհարարության գործընթացը կարող է մի փոքր փոփոխվել՝ սովորական նոսրացված քացախի փոխարեն օգտագործելով մարինադ: Դա անելու համար քացախաթթուն նոսրացվում է ջրով (համամասնությունները մնում են նույնը): Լուծույթին ավելացնում են շաքարավազ, աղ, ձեթ, որից հետո այն դնում են վառարանի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։

Բաղադրիչները լիովին լուծվելուց հետո մարինադը լցվում է նախապես պատրաստված թակած բանջարեղենի մեջ։

Վերևից տարան սեղմում են ներքև և թողնում այս դիրքում 10-12 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը կարելի է պատրաստ համարել։ Փխրուն, առողջարար և բուրավետ աղցան ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:

Ձմռան բաղադրատոմսը

Ձմռանը կարելի է պատրաստել նաև թարմ գազարով և կաղամբով աղցան քացախով։ Սա վիտամիններ համալրելու հիանալի մատչելի միջոց է:

3 կգ կաղամբ հավաքելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ գազար;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 1,4 լիտր ջուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ աղ;
• 13 հատ. անուշահոտ սև պղպեղ;
• 4 բան. դափնու տերեւ;
• 200 մլ քացախ։

Բերքահավաքի գործընթացը.

1. Կաղամբն ու գազարը սովորականի պես կտրատված են։
2. Սխտորը մանր կտրատում են կամ անցնում սխտորի մամլիչով։
3. Մարինադ ստանալու համար ջրի մեջ ավելացնում են շաքարավազ, ձեթ, աղ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաեւ դափնու տերեւներ, պղպեղի հատիկներ։ Լուծույթը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում քացախը և նորից բերում եռման աստիճանի։ Նախապես պատրաստված բանջարեղենը լցնում են տաք մարինադով և խառնում։
4. Պատրաստի աղցանը դրվում է մաքուր ստերիլ ապակե բանկաների մեջ:
5. Բանկերը մանրէազերծվում են 20 րոպեով և փաթաթվում:

Բլանկները կարող եք պահել սառնարանում կամ նկուղում: Նման աղցանը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենասովորական ճաշը և տոնական ընթրիքը:

Բաղադրատոմսը աղաջրի մեջ

4 ժամ հետո կարող եք փորձել աղաջրի մեջ եփած աղցան։ Բայց դրա համային հատկությունները լիովին կդրսևորվեն, եթե թույլ տաք, որ այն եփվի գոնե մեկ օր։

1-1,5 կգ կաղամբի համար այս բաղադրատոմսի համաձայն խորտիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ գազար;
• 150 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 150 գ քացախ (կարող եք օգտագործել կամ);
• 5 պճեղ սխտոր։

Այն պատրաստվում է շատ պարզ.

1. Առաջին քայլը բանջարեղենը ձեռքերով մի փոքր կտրատելն ու տրորելն է։
2. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել մաքրած սխտորի պճեղները՝ կտրատած 4 մասի։
3. Առանձին խառնել ջուրը, աղն ու շաքարը։ Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 1 րոպե։ Հանգստանալ.
4. Բանջարեղենը լցնել սառեցված աղաջրով և ծանրաբեռնվածությամբ սեղմել:

Նշում! Նույնիսկ եթե հեղուկը ամբողջությամբ չի ծածկում կաղամբը, պետք չէ որևէ բան ավելացնել աղցանին, շուտով բանջարեղենը կտեղավորվի և ամբողջությամբ կհայտնվի աղաջրի մեջ։

Բաղադրատոմսը «կորեերեն»

Վիտամինային խորտիկի անսովոր տարբերակ կծու սիրահարների համար. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավասար քանակությամբ (յուրաքանչյուրը 300 գ) կաղամբն ու գազարն ընդունել և ավելացնել.

• 4 մեխակ սխտոր;
• 1-2 լամպ;
• ⅓ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ և համեմ;
• 50 գ բուսական յուղ;
• մի քիչ կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Կաղամբի տերևները կտրատել 3x3 սմ քառակուսիներով, գազարը քերել երկար շերտերով։ Խառնել երկու բաղադրիչները և ավելացնել աղ և համեմունքներ:
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել թավայի մեջ, հովացնել և քամել շորով: Ստացված անուշաբույր յուղը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Այնտեղ ուղարկեք նուրբ թակած սխտոր:
3. Թողեք պնդել։

Նշում! Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ այս աղցանին կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ և կարմիր բուլղարական պղպեղ։

Բաղադրատոմսը կոճապղպեղով, քունջութով և գինու քացախով

Այս տեսակի աղցանների նախուտեստը համարվում է ամենաօրիգինալներից մեկը։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է կոլրաբի կաղամբ՝ 200 գ մեկ մատուցման համար։ Աղցանը ներառում է նաև.

• 1 մեծ գազար
• 2 ճ.գ քնջութի սերմեր;
• 1 ճ.գ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• 2 ճ.գ ;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ մեղր;
• ½ թ/գդ ուրց;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կոլրաբին ու գազարը բարակ շերտերով կտրատել (կորեական գազարի համար կարող եք քերիչով անցկացնել): Ավելացնել կոճապղպեղ և քունջութ։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, քացախը, մեղրը, ուրցն ու աղը։ Այս խառնուրդը լցնել աղցանի վրա և թողնել, որ այն եփվի:

Բազուկի բաղադրատոմս

Օրիգինալ դիետիկ աղցանը կհիացնի ձեզ իր համով։

Այս խորտիկի 1 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է 300 գ կաղամբ և 150 գ գազար և հում ճակնդեղ։ Որպես լիցքավորման միջոց օգտագործվում են.

• 20 գ ձեթ;
• 1-2 ճ.գ 9% քացախ;
• աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք թարմ խոտաբույսեր ավելացնել։

Խոհարարության գործընթացը առանձնապես չի տարբերվում այլ բաղադրատոմսերից: Միակ հնարքն այն է, որ ջուլիենացված ճակնդեղն ու ձեթը առանձնացնենք, որը բարակ թաղանթ է կազմում և թույլ չի տալիս, որ ճակնդեղի հյութը շատ ներկի աղցանը։ Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու համեմունքները։

Մեղրով բաղադրատոմս

Անսովոր խորտիկ՝ թթու և քաղցր համի համադրությամբ։

Աղցան պատրաստելու համար 1 կգ կաղամբի համար վերցնում են 1 մեծ գազար և 1 միջին չափի լոլիկ։ Համեմունքների օգտագործման համար.

• 1 ճ.գ մեղր;
• 1 ճ.գ սեղանի քացախ;
• 2 ճ.գ խավարծիլ;
• 6 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը մանրացրեք։
2. Գազարը մանր կտրատել։
3. Լոլիկի հյութ քամել։
4. Ամեն ինչ խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
5. Անընդհատ խառնելով բանջարեղենը եփում ենք, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ, սառը։
6. Քացախը, ձեթը, մեղրն ու խավարծիլը խառնել ու բանջարեղենին ավելացնել համեմունք։

Հնարքներ տնային տնտեսուհիների համար

Կան մի քանի օգտակար հնարքներ, որոնք կօգնեն տանտիրուհուն սովորական տնական աղցանը վերածել հետաքրքիր ուտեստի։

1. Դուք կարող եք ավելի շատ էսթետիկա ավելացնել աղցանին, եթե գազարը քերեք ծղոտե կցորդով: Այն կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական բաղադրիչի համար (ճակնդեղ, բողկ և այլն):
2. Որպեսզի ամեն անգամ նոր շիշ տարբեր ուժի քացախ չգնեք, արժե վերցնել։ Անհրաժեշտության դեպքում դա հեշտ է ըստ հրահանգների:
3. Մի քիչ ճակնդեղ կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսում՝ գեղեցիկ վարդագույն երանգ հաղորդելու համար: Կարող եք ճակնդեղը փոխարինել փոքր քանակությամբ ճակնդեղի հյութով՝ այն ավելացնելով մարինադի մեջ։
4. Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով, ինչը ճաշատեսակին լրացուցիչ համեր կհաղորդի։

Թարմ կաղամբով գազարով աղցանը, որը համեմված է քացախով, արժանիորեն հայտնի է: Այս բազմակողմանի վիտամինային խորտիկը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ցուցադրել իր խոհարարական հմտություններն ու երևակայությունը՝ ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմսին:

Կաղամբով-գազարով քացախով աղցանը, չնայած իր պարզությանը, կօգնի դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և դառնալ ձեր յուրահատուկ ուտեստը:

Սպիտակ կաղամբ, Պեկին, գույն, բրոկկոլի կամ մանուշակագույն - օգտակար է ցանկացած հայտնի այգիների բերք: Ցանկանու՞մ եք պահպանել նրա վիտամինները, դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, միանալ առողջ սննդակարգին: Իմացեք դիետիկ աղցանների պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնցում հիմքում ընկած են թարմ բանջարեղենը, իսկ մնացած բաղադրիչները օգնում են ճաշատեսակին օրիգինալ համ հաղորդել։

կաղամբով և գազարով աղցանների բաղադրատոմսեր

Վիտամինային խորտիկի պատրաստման տատանումների քանակով «չեմպիոնը» համարվում է սպիտակ գլուխը։ Այս բանջարեղենի տերևները երկարակեցության գաղտնիքն են պահում, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամին C: Ցանկացած տեսակի երկամյա բույս ​​մակրո և միկրոէլեմենտների աղբյուր է, ուստի քաշը հետևող մարդկանց համար թարմ կաղամբով և գազարով աղցանի բաղադրատոմս է: անփոխարինելի է, երբ անհրաժեշտություն կա հարստացնել սննդակարգը համեղ ցածր կալորիականությամբ կերակուրներով:

Դուք կարող եք վիտամինային խորտիկ պատրաստել ամբողջ տարին. ամենաօգտակարը ստացվում է երիտասարդ թարմ քաղած մրգերից՝ կծու կամ օրիգինալից՝ պահածոյից, թթուից, թթուից: Լավ հավելում, որը բարձրացնում է համը, կլինի այլ բանջարեղեն կամ մրգեր՝ վարունգ, ճակնդեղ, խնձոր: Կաղամբով աղցան գազարով հագցնելը նույնպես դեր է խաղում, իսկ տարբերակներն են քացախը, բուսական յուղը, մայոնեզը: Կծու սննդի սիրահարներին կօգնի կորեական նախուտեստը, իսկ գեղեցիկ ուտելիքի սիրահարները կարող են պատրաստել և մատուցել մանուշակագույն կաղամբով ուտեստ:

Քացախով

Նույնիսկ հայտնի ուտեստին կարելի է «ճաշակել», եթե ձեռքի տակ լինի համապատասխան բաղադրատոմս։ Վառելիքի լիցքավորումը ոչ պակաս կարևոր դեր է խաղում, քան հիմնական բաղադրիչները: Հայտնի առողջ խորտիկի տարբեր համը գնահատելու համար պատրաստեք աղցան՝ գազարով և քացախով կաղամբ: Խմորման արդյունքում հատուկ հոտով սուր հեղուկն ունի իր համը, հետևաբար, սեղանի քացախից բացի, նման առողջարար անկախ ուտեստները կամ, որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում, կարելի է համեմել խնձորի կամ գինու քացախով:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ (փոքր) - 1 հատ;
• գազար - 200 գ;
• կծում - 30 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի գլուխը կտրատել, արմատային մշակաբույսերը քերել, ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով շաքարավազի կես չափաբաժինը։ Թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի հյութ ստացվի։
2. Այս ընթացքում պատրաստել սոուսը՝ խառնելով մնացած շաքարը, քացախը, աղը։
3. Լցրեք ուտեստը, թողեք այն եփվի ևս մեկ քառորդ, որպեսզի այն լիարժեք պատրաստ լինի։

Թարմ կաղամբից գազարով

Ավանդական հավելում հիմնական դասընթացներին, որին կարող են դիպչել նույնիսկ երեխաները: Հատուկ խոհարարական հմտություններից պահանջվում է միայն բանջարեղենը մանրացնելու ունակությունը, բայց եթե դուք օգտագործում եք բանջարեղենի կտրիչ, ապա պատրաստման գործընթացը կարող է արագացվել և պարզեցնել: Նրանց թարմ կաղամբից գազարով առողջ աղցանը կարելի է համեմել մայոնեզով, բուսական յուղը հարմար է դիետիկ տարբերակի համար, իսկ նախուտեստը համեմելու համար հարկավոր է քացախ ընդունել: Հագուստի համապատասխան տարբերակի ընտրությունը կախված կլինի մատուցվող մյուս ուտեստներից կամ սննդակարգից:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ (փոքր) - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• սոխ (կանաչ) - 20 գ;
• ձեթ (բուսական) - 2 tbsp. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։
2. Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանի ամանի մեջ, աղ, համեմել ձեթով, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով։
3. Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է թողնել, որ առողջ ուտեստը եփվի։

խնձորով

Եթե ​​ցանկանում եք ավանդական բանջարեղենային խորտիկին այլ համ հաղորդել՝ պահպանելով վիտամինները և չավելացնելով կալորիաները, ստիպված կլինեք ավելացնել անսպասելի բաղադրիչ։ Թթու կամ քաղցր համով հյութալի մրգերը կդարձնեն թեթև աղցան կաղամբով, գազարով և խնձորով պարզապես հաղթելու համար: «Վիտամինների պահեստը» հիանալի հավելում կլինի դիետիկ մենյուում կամ այն ​​կարելի է մատուցել որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ (փոքր);
• գազար - 3 արմատային մշակաբույսեր;
• խնձոր - 2 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• քացախ (միրգ) - 50 մլ;
• ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ, շաքարավազ - 0,5-ական թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղեն, խնձորը կտրատել շերտերով, կտրատել մաղադանոսը։
2. Միջուկը պատրաստում ենք՝ խառնելով խայթոցը, կարագը, շաքարավազը, աղը։
3. Խառնել բանջարեղենը, խնձորը, խոտաբույսերը սոուսի հետ, թողնել 10 րոպե, մինչև եփվի։

պղպեղով

Որոշ աղցաններ պատրաստելու համար շատ ժամանակ կամ հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Ամեն օր չէ, որ հատուկ առիթի համար օրիգինալ ինչ-որ բան պատրաստելու կարիք կա, բայց տոնուսը պահպանելու, կազմվածքը պահպանելու և առողջության մասին հոգ տանելու կարիք կա՝ դա պետք է անել ամեն օր։ Նման իրավիճակում անփոխարինելի ուտեստ կլինի կաղամբի աղցանը պղպեղով և գազարով, որը համարվում է վիտամինների, հետքի տարրերի, մանրաթելերի պահեստ, որն այդքան անհրաժեշտ է օրգանիզմին ոչ սեզոնային և ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
• գազար - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ (կարմիր, կանաչ) - կես միրգ;
• կանաչ սոխ - 30 գ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• բուսական յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել բանջարեղենը շերտերով:
2. Մանրացրած բանջարեղենը, բացի պղպեղից, ձեռքերով տրորել, թողնել քառորդ ժամ։
3. Կանաչիները մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները միացնել իրար՝ համեմելով ձեթով և աղով։

վարունգով

Ցանկանու՞մ եք արագ պատրաստել առողջ կերակուր ընթրիքի համար: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով դուք ստիպված չեք լինի երկար մտածել, թե ինչ ավելացնել ձեր ամենօրյա մենյուին: Երկու առողջ բանջարեղենի փոխարեն, դուք պետք է համատեղեք երեքը, որպեսզի պատրաստեք համեղ կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար: Կաղամբով գազարով և վարունգով աղցան պատրաստելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ, և դա կարելի է անել հիմնական ճաշատեսակի պատրաստման ընթացքում, ինչը զգալիորեն խնայում է խոհանոցում անցկացրած ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• գազար - 200 գ;
• վարունգ - 200 գ;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել, վարունգը շերտերով կտրատել։
2. Սոխը, մաղադանոսը մանր կտրատել, մնացած բաղադրիչներով լցնել ամանի մեջ, աղ, համեմել ձեթով։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք, թողեք եփվի 5-10 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։

Ճակնդեղով

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստի ուտեստը հեշտությամբ կփաստի, որ առողջարարը կարող է լինել նաև գեղեցիկ և ախորժելի։ Բանջարեղենի օրիգինալ աղցանը՝ ճակնդեղը, գազարը, կաղամբը, որոնք գրեթե միշտ ձեռքի տակ են, հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում և աներևակայելի օգտակար են։ Նման բանջարեղենային խորտիկ մատուցելով սեղանին՝ հեշտ կլինի լրացնել օրգանիզմում վիտամինների պաշարը, որն անհրաժեշտ է երիտասարդությունը պահպանելու համար:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կամ պեկինյան կաղամբի գլուխ (փոքր) - 1 հատ;
• գազար - 2-3 հատ;
• ճակնդեղ - 30 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն (հյութ) - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճակնդեղը նախապես եռացնել, գազարի նման խոշոր քերել։
2. Կաղամբի տերեւները մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, բաղադրիչները միացնել։ Բուսական խառնուրդը աղում ենք, լցնում շաքարավազ, լցնում կիտրոնի հյութի վրա, ապա խառնում ենք՝ թողնելով քառորդ ժամ։
3. Այնուհետեւ ավելացնել քերած բանջարեղենը, ճաշատեսակը լցնել յուղով։

մայոնեզով

Պատրաստի բանջարեղենային խորտիկի համի վրա մեծապես ազդում է հագնվելու ընտրությունը: Ավանդական տարբերակը բուսական յուղն է, որը ճաշատեսակը դարձնում է դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ, սակայն երբեմն ցանկություն է առաջանում փորձել այլ բան։ Եթե ​​ընդամենը մի քանի ժամից կերակուր է նախատեսվում կամ առջեւում ճանապարհորդություն է դեպի բնություն, ապա ավելի լավ է պատրաստել կաղամբով աղցան, գազար և մայոնեզ։ Բանջարեղենը լավ կթրջվի, ինչը միայն ավելի համեղ կդարձնի նախուտեստը, իսկ կարմիր կաղամբն իր հարուստ գույնով կապահովի ախորժակը արթնացնող էսթետիկա։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ (սպիտակ, կարմիր) - յուրաքանչյուրը 0,5 գլուխ;
• գազար - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ (կարմիր, կանաչ) - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ;
• չաման սերմեր - 40 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել, թեթև քամել, ավելացնել շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղ։
2. Աղ, համեմել կիտրոնի հյութով, մայոնեզով, ապա լավ խառնել։
3. Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը ցանել տապակած չաման սերմերով։

կորեերեն

Երբ ցանկանում եք համեմել հայտնի բանջարեղենային ուտեստը, այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կատարյալ ընտրություն է: Խրթխրթան, բերանը ջրող, շատ համեղ - կորեական կաղամբով և գազարով աղցան։ Նման նախուտեստը կարելի է մատուցել որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, այն կհամապատասխանի տոնական խնջույքին կամ ամենօրյա սեղանին, այն հիանալի կհամապատասխանի ալկոհոլի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք տարբերել համեմունքները և համեմունքները, սակայն խորհուրդ չի տրվում փոխել բանջարեղենի և միջուկի բաղադրությունը:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1,5 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - 6-7 մեխակ;
• չիլի պղպեղ - 0,5 պատիճ;
• կարմիր, սև աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուրավետ պղպեղ - 6-8 ոլոռ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• քացախ - 60 մլ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Եռացնել մարինադը՝ ջուր, ձեթ, շաքար, աղ, աղացած, բուրավետ պղպեղ, քացախ, մաղադանոս։ Խառնուրդը մի քանի րոպե եռացրեք, ապա հանեք դափնու տերեւը, որպեսզի դառնություն չմնա։
3. Բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղը, համեմը, լցնել տաք աղաջուր։
4. Խորտիկը մի երկու ժամ կեղեքման տակ դնել, ապա մեկ օրով դնել սառնարանը։

Ձմռան համար

Տարվա ցուրտ օրերը լավ առիթ են մինչև գարնանային օրերը համեղ պատրաստել կամ ճաշակել պատրաստությունները։ Եթե ​​դուք բանջարեղեն, արմատային մշակաբույսեր վերցնեք ըստ սեզոնի, դուք կկարողանաք կատարել էժան տնական շրջադարձ, որը պահպանում է սնուցիչները: Ձմռան համար կաղամբով և գազարով աղցան փաթաթելով, կարող եք փորձարկել այլ բանջարեղեն ավելացնելով: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նախատեսված է տնական ծավալի համար, որը հավասար է երեք լիտր բանկա, բայց հարմարության համար ավելի լավ է օգտագործել ավելի փոքր ապակե տարա:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• գազար - 3-4 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• քացախ - 80 մլ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կտրատել ըստ ճաշակի՝ մանր կամ կոպիտ, կտրատել սոխը կես օղակների։ Ամեն ինչ խառնել, ապա շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
2. Հաջորդը դրանց մեջ լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը հասնի եզրին, ծածկել կափարիչով՝ թողնելով քառորդ ժամ։
3. Այնուհետև ջուրը քամեք, նորից եռացրեք, նորից լցրեք տարաների մեջ, պահեք ևս քառորդ ժամ։
4. Լցնելու երրորդ փուլից առաջ բոլոր տարաների վրա հավասարաչափ քսել աղ, շաքարավազ, իսկ երբ ջուրը եռա, մեջը լցնել քացախ։
5. Յուրաքանչյուր բանկա լցրեք տաք միջուկով, փակեք կափարիչը։ Բանկաները պինդ փաթաթեք, սպասեք մինչև սառչեն։

Տեսանյութ

Կաղամբը և գազարը բանջարեղեն են, որոնք հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Դրանք էժան են և առողջարար, ուստի թարմ կաղամբով և գազարով աղցան կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն օր։ Սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար աղցանին կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն, ինչպես նաև փորձարկել սոուսներ:

Կաղամբով աղցան պատրաստելը գազարով հեշտ է. Աղցանի ամենահամեղ տարբերակը ստացվում է երիտասարդ բանջարեղենից, սակայն, սկզբունքորեն, այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել ողջ տարվա ընթացքում։

Աղցանի համար նախատեսված կաղամբը պետք է մաքրել վերևից աղտոտված տերևներից, այնուհետև մանր կտրատել: Դուք կարող եք աշխատել սովորական դանակով կամ օգտագործել հատուկ մանրացնող սարք: Եթե ​​կաղամբը երիտասարդ է, ապա լրացուցիչ մշակում չի պահանջվում։ Բայց ձմեռային սորտերի բանջարեղենը պետք է ձեռքերով քսել աղով, որպեսզի կաղամբը դառնա ավելի փափուկ։

Գազարը պետք է մաքրել և լավ լվանալ։ Ավելի լավ է արմատային բերքը մանրացնել միջին չափի անցքերով քերիչով:

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, աղցանին կարելի է ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն։ Դա կարող է լինել բուլղարական պղպեղ, թարմ վարունգ, պահածոյացված եգիպտացորեն և ոլոռ:

Շատ կարևոր է համեղ սոուս պատրաստելը։ Ամենից հաճախ այս աղցանը համեմվում է բուսական յուղով քացախով և շաքարով։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ թթվասերի վրա հիմնված սոուսներ:

Հետաքրքիր փաստեր՝ ընդամենը 100 գր. կաղամբի աղցան ապահովում է մեծահասակների ամենօրյա պահանջի 60%-ը վիտամին C-ով: Բացի այդ, տերևավոր բանջարեղենը պարունակում է հազվագյուտ U վիտամին, որը կանխում է ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունների զարգացումը:

Աղցան թարմ կաղամբով և գազարով «Ինչպես ճաշասենյակում» քացախով

Շատերն ունեն հիշողություններ, թե ինչ համեղ կաղամբով աղցան էին մատուցում դպրոցական ճաշարաններում։ Այս «ճաշատեսակների» բաղադրատոմսը շատ պարզ է, համի գաղտնիքը քացախով, ձեթով և շաքարով հագնվելու մեջ է։

• 300 գր. սպիտակ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 2 ճաշի գդալ քացախ (9%);
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Կաղամբը բարակ կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Մի քիչ աղ ցանել (մոտ կես թեյի գդալ) և ձեռքերով հունցել։ Լցնել քացախ (նշված քանակի կեսը)։ Կաթսան փոքր կրակի վրա դնել վառարանի վրա։ Ջերմացեք՝ հաճախակի խառնելով։ Կաղամբը շոգեխաշել պետք չէ, հենց տաքանա, կրակն անջատեք։

Մաքրած գազարը քերիչով մանրացրեք։ Ավելացնում ենք շաքարավազը (ցանկալի է ոչ ամբողջ նշված դրույքաչափը, այլ մոտ կեսը), խառնում ենք և աղցանի հետ ուտեստները առնվազն մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։

Կարդացեք նաև. Պահածոյացված արքայախնձորի աղցան - 12 բաղադրատոմս

Հետո հանում ենք ճաշատեսակները և փորձում մեր աղցանը։ Այս փուլում ավելացրեք շաքարավազ, քացախ և աղ՝ ըստ ցանկության։ Հենց համը ձեզ ներդաշնակ թվա, աղցանը համեմեք բուսական յուղով։ Պատրաստ.

Կաղամբ-գազար աղցան բուլղարական պղպեղով

Կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով և, չնայած պատրաստման և բաղադրության պարզությանը, շատ համեղ է։ Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ կարող եք միանգամից շատ աղցան պատրաստել, այն լավ է պահվում սառնարանում մի քանի շաբաթ՝ չկորցնելով իր համը։

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• 1 խոշոր բուլղարական պղպեղ, ցանկալի է կարմիր:

Վառելիքի լիցքավորում:

• 100 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ (9%);
• 1 ճաշի գդալ աղ (առանց վերևի)
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Վերին տերևները հանում ենք կաղամբից և մանր կտրատում։ Մաքրած գազարը նեղ ծղոտով քսում ենք։ Նույն կերպ կտրատել սերմերից ազատված բուլղարական պղպեղը։ Սոխը շատ բարակ կտրատում ենք՝ օղակների կիսով չափ կամ քառորդով։

Առանձին ամանի մեջ յուղը խառնում ենք քացախի, աղի և շաքարի հետ։ Փորձում ենք ստացված միջուկը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորում ենք բաղադրիչների քանակը ըստ ճաշակի։

Խառնել բանջարեղենը, վրան լցնել սոուսը։ Թողնենք երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո աղցանը կարելի է մատուցել։ Քանի որ աղցանը շատ է, մնացածը լցրեք մաքուր բանկաների մեջ, ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով և պահեք սառնարանում մինչև 2 ամիս։

Կաղամբով, գազարով և խնձորով աղցան

Պարզ կաղամբով գազարով խնձորով աղցանը պարունակում է շատ վիտամիններ, ամեն տարի կարելի է նման առողջարար խորտիկ պատրաստել։

• 500 գր. սպիտակ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 խնձոր քաղցր և թթու համ;
• Կանաչ սոխի 2 ցողուն;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ:

Վերին տերևները հանում ենք կաղամբից, մանր կտրատում։ Լցնել ամանի մեջ, աղել և ձեռքերով մանրացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք պղպեղ անել։

Խորհուրդ. Աղի, շաքարավազի և քացախի քանակը մոտավոր է, միջուկը պատրաստեք ձեր ճաշակով։

Կեղևավորված գազարը բարակ կտրատել, կամ ավելի լավ՝ քերել կորեական աղցաններ պատրաստելու համար։ Նմանապես, մենք քսում ենք սերմերից ազատված խնձորը: Կանաչ սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Խառնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Փոքր քանակությամբ ջրի մեջ խառնել շաքարավազն ու քացախը, լցնել այս սոուսը աղցանի մեջ, խառնել։ Մնում է բանջարեղենը յուղով համեմել, իսկ աղցանը պատրաստ է։

Կաղամբ-գազար աղցան մայոնեզով և սխտորով

Գազարով աղցան մայոնեզով պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում և շատ համեղ է ստացվում։

• 300 գր. սպիտակ կաղամբ
• 1 գազար;
• 0,5 բուլղարական պղպեղի պատիճ (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության);
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Վերին տերևները հանում ենք կաղամբից և մանր կտրատում։ Ինչքան բարակ կտրատվի կաղամբը, այնքան աղցանն ավելի համեղ կլինի։ Կլպել գազարն ու քերել ոչ շատ մեծ շերտերով։ Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կաղամբը լցնում ենք ամանի մեջ, ցանում աղ ու պղպեղ, ձեռքերով մանրացնում։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Կանաչ սոխը մանր օղակներով կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Մնում է միայն աղցանը համեմել մայոնեզով և կարող եք այն մատուցել սեղանին։

Կարդացեք նաև. Կեսարի աղցան հավով և կրուտոններով - 5 բաղադրատոմս

Կաղամբով և գազարով աղցան թարմ վարունգով

Կաղամբով աղցան վարունգով հիանալի տարբերակ է ամենօրյա խորտիկի համար։ Աղցանը համեղ է, առողջարար և շատ հեշտ պատրաստվող։

• 300 գր. կաղամբ;
• 1 վարունգ;
• 3-4 բողկ;
• 1 գազար;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ, աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի հյութ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Վերևի տերևներից մաքրված կաղամբը շատ բարակ կտրատել։ Դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ձեռքերով քսել։ Գազարը քերիչով քսում ենք։ Վարունգը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, այնուհետև կտրատել շրջանակների բարակ կեսերը:

Բողկը կտրատել բարակ շերտերով։ Մենք ծիծաղում ենք բոլոր բանջարեղեններով: Մենք պղպեղ ենք աղցան: Ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և լցնել կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Աղցանը հագցնում ենք բուսական յուղով։

Բուսական աղցան ճակնդեղով

Շատ առողջարար աղցան է պատրաստվում թարմ բանջարեղենից՝ կաղամբից, գազարից և ճակնդեղից։ Այս աղցանը մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ որպես մսային ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ։

• 300 գր. սպիտակ կաղամբ;
• 1 փոքր սոխ (ցանկալի է կարմիր);
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճակնդեղ (հում);
• 1 գազար;
• աղ, համեմունք «Պղպեղի խառնուրդ» ըստ ճաշակի;
• 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1-2 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
• կանաչ սոխ և մաղադանոս - զարդարման համար:

Վերևի տերևներից մաքրված կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել։ Մենք մաքրում ենք թարմ ճակնդեղն ու գազարը և քսում բարակ ծղոտներով։ Բանջարեղենը խառնում ենք՝ ավելացնելով մամլիչով անցած սոխի և սխտորի շատ բարակ կիսաթափանցիկ կես օղակներ։

Խառնել բանջարեղենը, աղն ու պղպեղը։ Համեմում ենք քացախով և շաքարավազով՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և լցնել բուսայուղը։ Զարդարեք մանր կտրատած սոխով և մի ճյուղ մաղադանոսով։

Կաղամբով և գազարով աղցան կանաչ ոլոռով

Կաղամբով, գազարով և ոլոռով թեթև խորտիկ աղցան պատրաստվում է ընդամենը հինգ րոպեում։

• 300 գր. կաղամբ;
• 1 գազար;
• 150 գր. կանաչ ոլոռ;
• 0,5 կիտրոն;
• 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, աղի և շաքարավազի ավելացումով մանրացնել։ Մաքրում ենք գազարն ու երեքը՝ միջին անցքի չափով քերիչով։ Հեղուկը քամում ենք ոլոռից և ավելացնում բանջարեղենի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ կաղամբ - 0,5 կգ:
• Գազար - 1 հատ. (մեծ):
• Քացախ - 4 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - հագնվելու համար:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վիտամիններ սննդակարգում

Ցուրտ սեզոնին մեր օրգանիզմը հատկապես խոցելի է՝ իմունիտետը նվազում է, մաշկը կորցնում է առաձգականությունը, մազերը բթանում են, իսկ տրամադրությունը պարզապես վատանում է։

Այս ամենից կարելի է խուսափել՝ ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառելով վիտամինային աղցան։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից՝ թարմ բանջարեղեն, մրգեր, ծովամթերք և այլն։

Գազարով, դդումով և մաղադանոսով վիտամինային աղցանը կբարելավի տեսողությունը և մաշկի վիճակը, ամրացնի ատամի էմալը, մազերը և եղունգները։ Դա պայմանավորված է այս ուտեստում վիտամին A-ի բարձր պարունակությամբ, դրանով հարուստ են նաև յուղոտ ձուկը, նարնջագույն մրգերը և լյարդը։

Նյարդային համակարգի աշխատանքի նորմալացմանը կօգնեն B խմբի վիտամինները, որոնց մեծ քանակությամբ լոբազգիներ, միս, ձուկ և ծովամթերք են պարունակում։ Իմունիտետն ամրապնդելու համար անհրաժեշտ է վիտամին C, որը կա ոչ միայն ցիտրուսային մրգերի, այլև կաղամբի, սև հաղարջի, բուլղարական պղպեղի, կիվիի, ճակնդեղի և սոխի մեջ։

Կարտոֆիլն ու ընկույզը պարունակում են վիտամին D, որն անհրաժեշտ է կալցիումի և ֆոսֆորի նորմալ կլանման համար։ Վիտամին E-ն կօգնի պահպանել երիտասարդությունը։Դրանցով հարուստ են բուսական յուղերը, ընկույզն ու սերմերը, բողկը, ավոկադոն և ձվի դեղնուցը։

Համատեղելով տարբեր մթերքներ վիտամինային աղցանի մեջ, օգտագործելով բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, կարող եք հագեցնել օրգանիզմը առողջության համար անհրաժեշտ միկրոտարրերով։

Ցանկացած վիտամինային աղցանի բաղադրատոմսը պարտադիր ներառում է առողջ և համեղ սոուս: Դա կարող է լինել բոլոր տեսակի բուսական յուղեր՝ ձիթապտղի, կտավատի, արևածաղկի, ընկույզի և այլն: Դրանք բոլորը բարենպաստ ազդեցություն կունենան մաշկի, արյան անոթների, լյարդի և աղիների վիճակի վրա։

Բացի այդ, յուղերը օգնում են ավելի լավ կլանել սննդանյութերը այլ ապրանքներից: Հագուստի մեջ կարելի է ավելացնել քացախ, ինչպես սովորական սեղանի քացախ, այնպես էլ բոլոր տեսակի գինիներ ու մրգեր, ինչպես նաև խոտաբույսեր, սխտոր, կտավատի սերմեր, լոռամրգի հյութ և այլն։

Ամենահայտնի վիտամինային աղցանը պատրաստվում է կաղամբից և գազարից։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն այս բանջարեղենի օգուտներով, այլ առաջին հերթին տարվա ցանկացած ժամանակ դրանց առկայությամբ: Հանրային սննդի համակարգը մեզ տվեց ճաշատեսակներ, որոնք շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստակամորեն պատրաստում են: Ի վերջո, բոլորը գիտեն վիտամինային աղցանը կաղամբից, ինչպես ճաշասենյակում:

Դուք չեք կարող շփոթել դրա համը որևէ այլ բանի հետ, և այն տանը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևելը: Եվ ամենակարևորը, վիտամինային կաղամբով աղցան պատրաստելու համար պետք չէ ճիշտ հետևել լուսանկարի բաղադրատոմսին: Դուք կարող եք փոխել բաղադրությունը՝ ավելացնելով ձեր սեփական բաղադրիչները, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղը և փորձարկել հագնվելու՝ բացառելով քացախը կամ այն ​​փոխարինելով այլ բանով։

Խոհարարություն

Կաղամբով և գազարով վիտամինային աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է արագ և առանց մեծ դժվարության պատրաստել այս ուտեստը։

1. Կաղամբը պետք է մանր կտրատել, դնել խորը աղցանամանի մեջ, աղ անել և ձեռքերով լավ հունցել, որպեսզի հյութ տա։
2. Գազարը քերել խոշոր քերիչով, կարող եք կորեական, և ավելացնել կաղամբին։ Ցանկության դեպքում մի քիչ էլ հունցել։
3. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ քացախը։ Սովորական քացախի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել բրինձ կամ խնձորի քացախ։ Ընդհանուր առմամբ քացախը նույն քանակությամբ կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։
4. Վերջում ավելացրեք յուղը և նորից մանրակրկիտ խառնեք։

Այս վիտամին կաղամբով աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել կամ դնել սառնարանը 30 րոպեով, որպեսզի բանջարեղենը թեթև մարինացվի։

Վիտամինային աղցան պատրաստելու համար այնպես, ինչպես այն պատրաստվում է ճաշասենյակում, կաղամբը պետք չէ մանրացնել։ Այն պետք է տեղափոխել էմալապատ թավայի մեջ, խառնել աղով և քացախով և մոտ 2-3 րոպե պահել բարձր կրակի վրա։ Արդեն սառած կաղամբին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Նման վիտամինային կաղամբի աղցանը պատրաստվում է միայն քացախով, իսկ նախուտեստն ինքը պետք է մատուցելուց առաջ մի քանի ժամով դնել սառնարանը։

Մի փոքր փոխելով այս վիտամին կաղամբի աղցանի բաղադրատոմսը, կարող եք բոլորովին այլ ուտեստ ստանալ: Ընդամենը պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու աղացած սխտորը։ Դուք չեք կարող մանրացնել կաղամբը:

Ոչ պակաս հայտնի է վիտամինային աղցանը կաղամբով, գազարով, պղպեղով։ Նա նույն կերպ է պատրաստում. Պղպեղով կաղամբից կարող եք ավելի պարզ վիտամինային աղցան պատրաստել՝ սահմանափակվելով այս երկու բաղադրիչներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քերած վարունգ կամ թթու խնձոր։

Ընտրանքներ

Դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի վիտամինային կաղամբով և պղպեղով աղցանի պարզ բաղադրատոմսով: Բայց եթե ճաշատեսակին ավելացնեք տապակած հավի կամ տավարի լյարդ, ապա այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Նման վիտամինային աղցանի սոուսը պատրաստվում է կրաքարի հյութի խառնուրդից բալզամիկ քացախով, բուսական յուղով և աղով:

Խնձորով պատրաստում են պարզ, օրիգինալ և շատ առողջարար վիտամինային աղցան։ Այն ներառում է նաև կաղամբ, գազար, բուլղարական պղպեղ և կանաչ սոխ: Մանրացված բաղադրիչները աղում են և համեմում բուսայուղով։ Դուք կարող եք ավելացնել սերմեր:

Պակաս օգտակար չէ ճակնդեղով վիտամինային աղցան։ Այս արմատային բերքը լավագույնս ավելացվում է հում վիճակում, քսելով միջին քերիչով: Կաղամբով վիտամինային աղցանի լուսանկարով դասական բաղադրատոմսը կարող է համալրվել ճակնդեղով: Այս դեպքում ավելի լավ է նախուտեստը չլցնել քացախով, այլ սոխը դրա մեջ առանձին մարինացնել։

Վիտամինային ճակնդեղի աղցան կարելի է մատուցել դեսերտ կամ նախաճաշ, եթե դրա մեջ հավելյալ քսեք խնձոր քաղցր գազարով և պատրաստեք սոուս թթվասերից կամ մածունից (կարող եք շաքարավազ ավելացնել):

Վիտամինային աղցանի հիմնական կանոնը, ինչպես երևում է լուսանկարում, վառ գույներն են։ Ազատորեն ավելացնել տարբեր երանգների պղպեղներ՝ կարմիր, կանաչ, նարնջագույն։ Թարմ խոտաբույսերը ոչ միայն կզարդարեն, այլև առավելություններ կտան։ Իսկ թթու հատապտուղների ու մրգերի հյութերը ինքնատիպություն կհաղորդեն ցանկացած աղցանի։