2 մատուցման համար.
. 100 գ թունա պահածոյացված, չորացրած
. 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, քամած
. 30 գ քերած պանիր
. 4 հատ սալյամի, կիսով չափ կտրված
. 8 եռանկյուն քաղցր կարմիր պղպեղ

Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում: Երբ կարտոֆիլը սառչում է, կիսով չափ կտրատում ենք, մարմինը քերում և կեղևները դնում թխման թերթիկի վրա:
Ավելացնել թունա, եգիպտացորեն, պանիր և կարտոֆիլի միջուկը, տրորել պատառաքաղով։
Կարտոֆիլի կեղևները լցրեք միջուկով։ Սկուտեղը դնել ջեռոցում և թխել 15 րոպե մինչև խրթխրթան:
Փայտե ատամհատիկների վրա առագաստի պես սալյամի քսեք, դրոշի պես մի կտոր պղպեղ կպցրեք, և երկու «կայմը» կպցրեք կարտոֆիլի մեջ։

Բաղադրիչներ
2 մատուցման համար.
. 2 կարտոֆիլ թխած և երկայնքով կիսով չափ կտրատած
. 200 գ սերուցքային պանիր
. 1/2 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
. 4 փոքր եռանկյունի քաղցր պղպեղ
. 2 հաստ վարունգի շերտ, կիսով չափ կտրատված և սերմից կտրված
. ջրցան և սոխ

Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում: Կեսերը քսել պանրով։
Արքայախնձորի կտորները դրեք աչքերի համար, պղպեղի կտորները՝ քթի համար, վարունգը՝ բերանի համար, իսկ ջրցանը՝ մազերի համար։ Աչքերի համար սոխ ավելացնել։

Բաղադրիչներ
2 մատուցման համար.
. 2 կարտոֆիլ թխած և երկայնքով կիսով չափ կտրատած
. 4 ճ.գ. լ խիտ տոմատի սոուս
. 30 գ պեպպերոնի
. 6-8 մանր սունկ, կտրատած
. 55 գ քերած մոցարելլա (կամ այլ պանիր)

Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում: Կտրեք կիսով չափ: Տաքացրեք գրիլը։
Կարտոֆիլի վրա սոուս քսել, վրան պեպպերոնի, սունկ ու պանիր քսել։
Կարտոֆիլը խորովել 5 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել շերտերով: Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել եռման ջրով և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Խոհարարության ավարտից առաջ աղ.
Ջուրը քամել և լավ տրորել կարտոֆիլը։
Ավելացնել տաք կաթ, փափկած կարագ և գունավոր հավելումներ(տես ստորև), լավ ծեծիր:

Տեսակավորել սպանախը, մանրակրկիտ լվանալ, սկզբում սառը ջրով, ապա հոսող ջրի մեջ։ Տերեւները կտորների կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և կարագ, եփ գալ մինչև փափկի։
Այնուհետեւ հարիչով մանրացնել խյուսի մեջ։
Խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լավ հարել։

Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրատեք մեծ կտորներով և եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի:
Այնուհետև քամեք արգանակը և գազարը մաքրեք մաղի միջով կամ տրորեք բլենդերի մեջ:
Կարտոֆիլի պյուրեը խառնել գազարի հետ, լավ հարել։

Բաղադրիչներ
- թարմ կարմիր լոլիկ - 200 գ,
- կարագ - 2 ճ.գ. լ.,
- աղ,
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի (9-10 տարեկան երեխաների համար):

Լվացեք լոլիկը։ Կտրել մեծ շերտ, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ տաք ջուր և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։
Այնուհետև տաք վիճակում քսում ենք մաղով (կեղևն ու սերմերը հեռացնելու համար) և եթե լոլիկի զանգվածը շատ հեղուկ է ստացվել, եռացնում ենք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև ցանկալի խտությունը։
Կարտոֆիլի պյուրեը խառնել տոմատի խյուսի, կարագի և պղպեղի հետ։ Հարել և ցանկության դեպքում ավելացնել աղ։

Լվանալ դդումը, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել, դնել փոքրիկ ամանի մեջ և մի քիչ տաք ջուր ավելացնել, որպեսզի դդմի մակարդակից մի քիչ բարձր լինի։ Եփել մինչև փափկի միջին ջերմության վրա, չմոռանանք հարել, որպեսզի չայրվի։
Պատրաստի դդումը սրբել մաղով կամ հարել հարիչով մինչև հարթ, խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել կարագը, աղը, լավ հարել։

Լվացեք ճակնդեղը հոսող ջրի տակ։ Լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի ցածր եռման դեպքում։ Հետո հանում ենք արգանակից և սառչում։ Ճակնդեղը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել։
Այժմ դուք կարող եք օգտագործել երկու ճանապարհՆյութի մանր քերած ճակնդեղը խառնել պատրաստի տաք կարտոֆիլի պյուրեի հետ, մի քիչ աղել և լցնել բուսայուղի վրա, լավ հարել; կամ ճակնդեղից քամել հյութը և խառնել տաք կարտոֆիլի պյուրեով։

Ձվերը զգուշորեն ճեղքել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Տաք կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել ձվի դեղնուցները և հարել մինչև փարթամ ու հարթ լինի:

Պարզ բաղադրատոմսեր երեխաների և մեծահասակների համար

Հատուկ ներդիրով կաթսայի մեջ կամ սովորական կաթսայի մեջ, որի մեջ ներդիրի փոխարեն շրջված է փոքր մաղով, լցնել ջուրը, որպեսզի այն մի փոքր չհասնի ներդիրի սկավառակին կամ մաղի կտորին, և հագցնենք. կրակ.
Երբ ջուրը եռա, կեղևավորված կարտոֆիլը՝ ամբողջական կամ խորանարդի մեջ, լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան աղ ցանում, կաթսան կափարիչով փակում և ուժեղ եռման տակ եփում մինչև կարտոֆիլը փափկի (20-30 րոպե՝ կախված չափից։ պալարները կամ թակած մասերը):
Պատրաստի կարտոֆիլը մատուցում ենք ափսեի մեջ, վրան կարագ քսում կամ կարագն առանձին մատուցում։
Կարելի է զարդարել կիսով չափ կտրատած պինդ խաշած ձվով, թթվասերով, կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։

Լվացված կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում տաք ջուր և եփում մինչև կիսաեփը ցածր եռման դեպքում՝ կափարիչով ծածկելով սպասքը։
Դրանից հետո լցնել աղի լուծույթի մեջ (1 թեյի գդալ աղի լուծույթ 1 լիտր ջրի դիմաց) և եփել մինչև փափկի, բայց շատ չեփել։
Կարտոֆիլը քամել, մաքրել կեղևը և մատուցել տաք վիճակում՝ կարագի հետ միասին։

Բաղադրիչներ
կարտոֆիլ 200 գ, եփած կամ տապակած միս 50 գ, կարագ 10 գ, կաթ 50 գ, աղ լուծույթ 5 գ, մաղադանոս կամ սամիթ 3 գ։

Կեղևավորված կարտոֆիլը շոգեխաշել, տաք-տաք քսել մաղով կամ լավ հունցել փայտե մուրճով, նոսրացնել տաք կաթով, լցնել աղի լուծույթի մեջ, ավելացնել կարագը և եռացնել։
Եփած կամ տապակած տավարի, հորթի կամ ցածր յուղայնությամբ եփած խոզապուխտը մանր կտրատել խորանարդիկների (0,5 սմ) տեսքով, թույլ տապակել ձեթի մեջ, ապա խառնել կարտոֆիլի պյուրեով։
Խյուսի մեջ ցանել մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։

Հում կեղևավորված կարտոֆիլը լվանալ սառը ջրով, կտրատել մեծ խորանարդի (1,5 - 2 սմ), լցնել փոքր քանակությամբ եռման ջուր, լցնել աղի լուծույթի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Գազարը լվանալ և մաքրել, դրանից վերին շերտը կտրել (ապուրի մեջ մնացած միջուկն օգտագործել), կտրատել փոքր խորանարդիկների (5-7 մմ), դնել հալած կարագով փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր։ , շաքարի օշարակ, փակել կափարիչը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով գազարը եփ գալ մինչև փափկի։
Եփած տաք գազարն ու կարտոֆիլը լցնում ենք մեկ ամանի մեջ և խառնում։

Կարտոֆիլը «համազգեստով» եփել աղաջրի մեջ, մաքրել, կտրատել խորանարդի, դնել տաք թթվասերի սոուսով կաթսայի մեջ (կարագի մեջ տապակած ալյուրով եփած թթվասերը), նրբորեն խառնել և եռացնել։
Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։

Մաքրած կարտոֆիլը լվանալ, շոգեխաշել։ Տաք կարտոֆիլը տրորել փայտե նեխուրով կամ պատառաքաղով, լցնել աղի լուծույթի մեջ և նոսրացնել տաք կաթով կամ մսի արգանակով (2-3 ճաշի գդալ):
Բարակ շերտերով տապակած լյարդը մանր կտրատել և խառնել կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրիչներ
կարտոֆիլ 200 գ, տավարի միս 50 գ, սոխ 10 գ, կարագ 15 գ, աղացած կրեկեր 10 գ, թթվասեր 30 գ, ձու 1/4 հատ, աղի լուծույթ 5 գ։

Աղացած մսի պատրաստում. Հում միսը մանր կտրատել, լցնել աղի լուծույթի մեջ, յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխի հետ, ավելացնել մի քիչ ջուր և փակ տարայի մեջ եփ գալ մինչև փափկի։
Պատրաստի միսն անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք արգանակը, որի մեջ միսը շոգեխաշել էր; արգանակը պետք է ընդունել այնքան, որ աղացած միսը բավականին հյութալի լինի, բայց ոչ շատ թաց։
Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե զանգվածը և կտրատել կլոր բարակ տորթերի մեջ։
Տորթի մեջտեղում լցնել աղացած միսը, եզրերը միացնել, փշրանքների մեջ գլորել և կոտլետներին տալ օվալաձև տափակ ձև։
Կոտլետները տապակել յուղով տապակի մեջ, ապա դնել ջեռոցը 5 րոպեով։
Մատուցել թթվասերով։

Ընթերցանություն 6 րոպե. Դիտումներ 1.1k. Հրապարակված է 14.03.2018թ

Բարև սիրելի բլոգի ընթերցողներ:

Դուք կարող եք անվանել հսկայական քանակությամբ կարտոֆիլով ուտեստներ. այն վաղուց արդեն առկա է մեր սեղաններին աշխատանքային օրերին և տոներին: Սա ամենահայտնի, հաճախ օգտագործվող և սիրված բոլոր ապրանքներն է: Կարտոֆիլի պյուրե , շոգեխաշած կարտոֆիլ, տապակած, զռազի և կարտոֆիլի բլիթների տեսքով - սա իրենց համար պատրաստում են ծնողները: Իսկ ի՞նչ կարելի է առաջարկել ամենափոքրին։ Արդյո՞ք ես պետք է սկսեմ կերակրել իմ երեխային կարտոֆիլով: Ի՞նչ օգուտ այն երեխայի օրգանիզմին։ Եկեք պարզենք այն:

Որո՞նք են կարտոֆիլի օգուտները:

Եթե ​​կարտոֆիլը համեմատենք այլ բանջարեղենի հետ, ապա այն ունի ամենաշատ քանակությամբ օսլա և ածխաջրեր։ Ելնելով այս փաստից՝ ծնողների մեծ մասը կասկածում է, թե արդյոք անհրաժեշտ է երեխային կերակրել կարտոֆիլի պյուրեով։ Բայց այս արմատային մշակաբույսը իդեալական է խյուսեր կերակրելու համար, որոնք շատ նուրբ են, առանց սուր համի: Ճաշի համար կարտոֆիլով կերակրատեսակը կարող է լինել ամբողջ օրվա համար անհրաժեշտ էներգիայի մատակարարման տասներորդը:

Ինչ վերաբերում է C վիտամինին, ապա կարտոֆիլի բաղադրության մեջ բավական է օրգանիզմը լցնել օրական նորմայով։ Կան նաև մանրաթելեր, որոնք նպաստում են մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքին։ Կարտոֆիլն ունի մարսողական օրգանների պատերը պարուրելու հատկություն։ Կալիումը, որը պարունակվում է արտադրանքի մեջ, ամրացնում է սրտի մկանները: Սելեն - պաշտպանում է վահանաձև գեղձը և ամրացնում իմունային համակարգը: Կարևոր է նշել, որ կարտոֆիլը հիպոալերգեն բանջարեղեն է:

Կարտոֆիլի վնաս

Կարտոֆիլի հիմնական թերությունն այն է, որ երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ պտղի մեջ սկսում է առաջանալ սոլանին։ Մի վերցրեք ծլած կարտոֆիլ, այն պարունակում է այս նյութի ամենաբարձր տոկոսը։ Երեխաների համար կերակուր պատրաստելու համար մաքրեք կեղևի ավելի հաստ շերտը. սա կպաշտպանի մարմինը վնասակար նյութի նույնիսկ ամենափոքր չափաբաժնից:

Ե՞րբ կարելի է կարտոֆիլը ներառել երեխաների սննդակարգում

Կրծքով սնվող երեխաներին մեկ բաղադրիչ կարտոֆիլի պյուրեը թույլատրվում է վեց ամսականից, արհեստական ​​երեխաներին՝ 5 ամսականից։ Կարտոֆիլը կարող եք համադրել այլ ապրանքների հետ 9 ամսականից։

Երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար խաշած կարտոֆիլը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, նոսրացնել մի քիչ կաթով և մի կաթիլ բուսական յուղով: Աղ պետք չէ, սննդին աղ են ավելացնում, երբ երեխան 10 ամսական է։ 8 ամսականից տալիս են խաշած կարտոֆիլ՝ պատառաքաղով տրորած։

Մանկական ճաշացանկի համար ապրանքի ընտրություն

Իդեալական տարբերակը կլինի կարտոֆիլը, որը դուք ինքներդ եք աճեցրել: Բայց եթե այգին ձեզ համար չէ, ընտրեք հայրենական արտադրանք, այնպես որ դուք նվազեցնում եք քիմիական նյութերով կամ ԳՁՕ-ներով մշակված կարտոֆիլ գնելու ռիսկը:

Կարտոֆիլի չափը պետք է լինի միջին, չափազանց մեծ կամ փոքր պալարները մեծ օգուտ չեն բերում, և նրանք ավելի վատ համ ունեն: Արմատային բերքը պետք է լինի ամուր, առանց կեղևի վրա սպիտակ կամ սև բծերի: Ընտրելիս զգույշ եղեք.

Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, արդյոք կարտոֆիլը պարունակում է նիտրատներ:

Արմատային բերքից կտրելիս հյութը չպետք է դուրս գա։

Լրացուցիչ սննդի պատրաստում

Նախքան հավելյալ սնունդ պատրաստելը, կարտոֆիլը պետք է ազատվել օսլայից։ Սրա համար:

1. Կլպեք այնքան կարտոֆիլ, որքան անհրաժեշտ է:
2. Կարտոֆիլի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել մեկ օր։
3. Խոհարարությունից անմիջապես առաջ ողողեք պալարները։

Կարտոֆիլի պյուրե: բաղադրատոմսը վեց ամսականից նորածինների համար

Եփել 2 փոքր կարտոֆիլ կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Գործընթացը կտևի 20-25 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը բլենդերով մանրացրեք։ Ավելի փափուկ և թեթև խտության համար խյուսը նոսրացրեք կրծքի կաթով կամ ջրով, որի մեջ եփած էին պալարները: Պետք է երեխային տաք խյուսով կերակրել։

Ինչպես բոլոր հավելյալ մթերքները, կարտոֆիլը սկսում է օրական մեկ թեյի գդալից՝ հետևելով օրգանիզմի արձագանքին։

Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ

Այս բաղադրատոմսով ուտեստ կարելի է պատրաստել 1,5 տարեկան երեխայի համար։

Բաղադրիչներ

• 1 հավի ձու;
• 1 փոքր գազար;
• 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 3 ճ.գ ալյուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է մաքրել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Հենց որ դուք կարող եք ձեռքերով դիպչել խյուսին և չայրել, կարող եք սկսել եփել կոտլետները։

Դրա համար 1 ձուն հարել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ և խառնել։ Գազարն ու պանիրը մանր քերիչով քերել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ զանգվածի մեջ՝ ավելացնելով ալյուրը։

Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ կոտլետ: Լցնել դրանք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարելի է գազարը փոխարինել ցանկացած այլ բանջարեղենով, ինչպես նաև ամբողջությամբ վերացնել ալյուրը՝ կոտլետը փշրանքների մեջ գլորելով։

Կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսը կաթով

Բաղադրիչներ

• 3 կարտոֆիլ;
• 80 մլ կաթ;
• 1 ճ.գ կարագ;
• 1 դեղնուց;
• աղ.

Խոհարարություն

Եփած կարտոֆիլը խյուսով լցնել, վրան տաք կաթ ավելացնել՝ կարտոֆիլը խառնելով։ Ստացված զանգվածը եռացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, կարագը եւ ձվի դեղնուցը, խառնել մինչեւ հարթ:

Խյուսը լավ համադրվում է լոլիկի հյութի հետ (եթե երեխան դրա նկատմամբ ալերգիա չունի), բանջարեղենային աղցանների կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Կարտոֆիլի ապուր- կարտոֆիլի պյուրե (1,5 տարեկանից երեխաների համար)

Բաղադրիչներ

• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 100 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 փոքր սոխ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 2,5 ճ.գ թթվասեր;
• 5 լիտր ջուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը կտրատել հավասար չափի կտորների։ Ծաղկակաղամբը պետք է բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Գազարը քերել մանր քերիչով, սոխը խորանարդի կտրատել։ Երբ թավայի ջուրը եռա, կարող եք դրան ավելացնել կարտոֆիլ և կաղամբի ծաղկաբույլեր, եփել 25 րոպե միջին ջերմության վրա։

Գազարից և սոխից անհրաժեշտ է կարագի մեջ տապակել։ Բայց սոխը մի «ոսկի» արեք, այն ուղղակի պետք է թափանցիկ դառնա։ Կարտոֆիլին և կաղամբին ավելացրեք տապակած տապակած տապը և եփեք 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Հաջորդ քայլը ապուրը խյուս անելն է, դա կարելի է անել բլենդերով։ Խյուսի մեջ ավելացնել թթվասերը, աղը և քերած պանրի մի մասը, մյուս մասը օգտագործել մատուցելիս՝ վրան ցողելով ապուրը։ Այն կարելի է մատուցել նաև թարմ դեղաբույսերի և սպիտակ հացի հետ։

Պյուրե կարտոֆիլի կաթսա (2 տարեկանից երեխաների համար)

Այս բաղադրատոմսը բազմազանություն կհաղորդի ձեր փոքրիկի սննդակարգին: Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ հավի կամ տավարի աղացած միս;
• 1 ձու;
• 30 գրամ կարագ;
• 100 մլ կաթ;
• 2 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։ Տապակել մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ։ Սոխին ավելացնել աղացած միսը և տոմատի մածուկը, շոգեխաշել այս մթերքները մինչև ամբողջովին եփվեն։

Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել տաք կաթ և կարագ, խառնել և հարել հավի ձվի մեջ։

Վերցրեք միջին չափի թխելու աման և յուղեք յուղով կամ քսեք մագաղաթյա թղթով։ Բաղադրիչները շերտերով շարել ձևի մեջ՝ կարտոֆիլի պյուրե, աղացած միս, վերջին շերտը կլինի կարտոֆիլի պյուրե։

Կաթսայի վրա ցանել պաքսիմատ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Եզրակացություն

Կարտոֆիլի պյուրեը և կարտոֆիլի ուտեստները կարող են հիթ լինել երեխաների համար, եթե դրանք համեղ պատրաստվեն և ներկայացվեն զվարճալի ձևով: Կարտոֆիլը դիվերսիֆիկացնում է մանկական ճաշացանկը, և այս մթերքի վիտամինների պակասը կարելի է հեշտությամբ փոխհատուցել կարտոֆիլը այլ բանջարեղենի հետ համադրելով, և այդ դեպքում ձեր փոքրիկի լանչն էլ ավելի առողջարար և գոհացուցիչ կլինի:

Սա շատ պարզ, նիհար ուտեստ է, որի պատրաստումը քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Արտաքինից կարտոֆիլը ոսկեգույն է ստացվում, կարծես տապակած լինի թավայի մեջ։ Մեծ տղաս այս տարբերակով թխած կարտոֆիլը թթվասերով շատ է սիրում, ասում է, որ մանկապարտեզում էլ է նույնը ուտում։ Ես չգիտեմ, թե որքանով է իմ բաղադրատոմսը տարբերվում մանկապարտեզից, բայց գլխավորն այն է, որ երեխային այն դուր է գալիս:

Թխած կարտոֆիլը հարմար է 1,5-2 տարեկան երեխաների համար։

Թխած կարտոֆիլը թթվասերով ջեռոցում պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և լավ լվանալ հոսող ջրով։

2. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շրջանակներով։ Կարող եք նաև շերտերով կտրատել։

3. Կարտոֆիլին ավելացնել թթվասերը, տոմատի մածուկն ու աղը։ Խառնել։

4. Կտրտած կարտոֆիլը դնել թխելու թղթով պատված հակառակորդի վրա։

5. Թշնամու մեջ լցնել 1-1,5 բաժակ ջուր։ Ջուրը պետք է ծածկի հակառակորդի հատակը, բայց ամբողջությամբ չծածկի կարտոֆիլը։ Ջրի հետ կարտոֆիլը չի ​​այրվի ու չի չորանա։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի գիրանա, կարող եք ավելացնել մի քանի կտոր կարագ։

6. Թխել ջեռոցում 25-30 րոպե, 180 գր.

7. Ընթրիքին մատուցեք ձեր երեխային թխած կարտոֆիլ ցանկացած բանջարեղենի կամ կիվիի հետ: Կարող եք նաև ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր և խոտաբույսեր։

Բարի ախորժակ!

Մի նշումով.

1. Պարբերաբար նայեք ջեռոցում և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Իսկ եթե տեսնում եք, որ կարտոֆիլը տակից դեռ հում է, իսկ վերեւից այրվում է, ծածկեք փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով։

Երեխաների մեծամասնությունը սիրում է կարտոֆիլով ուտեստներ, ուստի մայրերը, ովքեր սկսել են հավելյալ սնունդ ներմուծել, միշտ հետաքրքրված են իմանալու, թե երբ պետք է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել երեխայի համար և ինչպես ճիշտ տալ այն երեխային:

Կարտոֆիլը դրական ազդեցություն ունի

մարսողական և սրտանոթային համակարգերի վրա. Այս բանջարեղենն ունի շատ կալիում, երկաթ, յոդ, ֆոսֆոր և այլ տարրեր, ինչպես նաև օրգանական թթուներ, հակաօքսիդանտներ և վիտամիններ։

Սնուցիչների մեծ մասը պահվում է ոչ թե խաշած, այլ թխած կարտոֆիլի մեջ, ուստի խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը թխել մանկական խյուսերի համար։
Կարտոֆիլով կերակրատեսակների մեկ այլ գումարած հաճելի համն է, որը սիրում է երեխաները:

Մինուսներ

Կարտոֆիլի պալարները հարուստ են օսլայով, որը կարող է առաջացնել ալերգիա և մարսողական խնդիրներ։
Եփած կարտոֆիլը շատ բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի։
Եթե ​​մայրը ուշադրություն չի դարձրել արմատների կանաչ բծերին, ապա երեխայի սոլանինով թունավորվելու վտանգ կա։

Ո՞ր տարիքն է տալու լավագույն տարիքը:

Երեխաները, ովքեր սննդի համար ստանում են միայն մայրական կաթ, սկսում են կարտոֆիլ տալ 6 ամսականից։ Արհեստական ​​երեխաների սննդակարգ այս բանջարեղենի ներմուծումը հնարավոր է 5 ամսականից, սակայն ավելի լավ է առաջին հավելյալ սնունդը հետաձգել մինչև 6 ամսական։ Հաճախ կարտոֆիլի հետ ծանոթությունը տեղի է ունենում մանկական ճաշացանկ ցուկկինի, ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի ներմուծումից հետո: Կարտոֆիլի պյուրեի մեջ մանրացված կանաչի կարելի է ավելացնել 10 ամսականից։

Է.Կոմարովսկու կարծիքը

Ըստ Կոմարովսկու՝ 8 ամսականից երեխային անհրաժեշտ է կարտոֆիլ տալ, եթե երեխան արդեն առնվազն մեկ ատամ է ունեցել։ Բժիշկը խորհուրդ է տալիս բանջարեղենի հետ ծանոթանալ թուրմերով, իսկ հետո անցնել կարտոֆիլի պյուրեին և ապուրների բազմազանությանը։

Դիետայի ներածություն

Երեխան առաջին անգամ պետք է փորձի կարտոֆիլի պյուրե մեկ թեյի գդալը չգերազանցող քանակությամբ։ Երեխան, ով նորմալ է արձագանքել նման բանջարեղենային ուտեստին, հաջորդ անգամ կավելացնի չափաբաժինը: Եթե ​​մայրը որևէ բացասական կամ նախազգուշացնող նշան է նկատել, կարտոֆիլի հետ ծանոթությունը պետք է հետաձգվի։

Ինչպե՞ս ընտրել:

Մանկական պյուրե կարտոֆիլի համար դուք պետք է օգտագործեք փոքր պալարներ, որոնք չունեն բծեր կամ թերություններ: Լավագույնն այն է, որ մայրիկը կարողանա ճաշատեսակներ պատրաստել իր այգում աճեցված կարտոֆիլից: Եթե ​​մայրը վստահ չէ շուկայական կամ կարտոֆիլի խանութի որակի վրա, կարող է պահածո գնել։ Այս դեպքում նախընտրելի է մեկ բաղադրիչ արտադրանքը, որի մեջ աղ ու սերուցք չի ավելացվում։ Որպես խյուսի մի մաս, որով մայրը որոշել է ծանոթացնել երեխային, պետք է լինի միայն կարտոֆիլ և ջուր։

Տանը պատրաստելու բաղադրատոմս

Կարտոֆիլը կարելի է թխել, եփել կրկնակի կաթսայի մեջ կամ կափարիչի տակ եռացող ջրի մեջ։ Թխած կամ խաշած կարտոֆիլը մանրացնել խյուսի վիճակի, ապա ճաշատեսակի մեջ մի քիչ կաթ ավելացնել։

Եթե ​​սա կարտոֆիլի առաջին նմուշն է, ապա խյուսին պետք է ավելացնել կրծքի կաթը՝ թուրմը, որի մեջ եփվել է բանջարեղենի կամ մանկական կաթնախառնուրդը։

Քիչ անց կտրատած կարտոֆիլը կարելի է համադրել կովի կաթի հետ։ Կարտոֆիլով կերակրատեսակին պետք է ավելացնել նաև ձեթ (ավելի լավ է բանջարեղենը):

Եռացնելուց առաջ կարտոֆիլը թրջել սառը ջրում։ Դա կհանգեցնի վիտամինների մի մասի կորստի, սակայն դա կփրկի բանջարեղենը և՛ նիտրատներից, և՛ օսլայի մի մասից։

Ավելի լավ է կարտոֆիլը եփել «համազգեստով», այնպես որ դրա օգտակար նյութերն ավելի մեծ քանակությամբ կպահպանվեն։ Չկեղևավորված կարտոֆիլը կարելի է նաև շոգեխաշել։ Դրանից հետո կեղևը հանելուց հետո բանջարեղենը տրորում են կոպիճ և տալիս երեխային։
Նախընտրելի է կարտոֆիլի պյուրեը ձեռքով մանրացնել, քանի որ բլենդերով մշակելուց հետո ճաշատեսակի մեջ շատ սնձան կլինի։

Երեխային պետք է տալ միայն թարմ խյուս, որը մայրը պատրաստել է կերակրելուց առաջ։

Խորհուրդ չի տրվում աղացնել առաջին կարտոֆիլի պյուրեը, որը երեխան փորձում է։

Օսլայի մեծ քանակության պատճառով փոքր երեխաներին կարտոֆիլով կերակրատեսակներ խորհուրդ են տրվում շաբաթական ընդամենը 2-3 անգամ։

Կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր փոքրիկների համար)))

Կարտոֆիլի ապուր

• Կարտոֆիլ - 3 հատ: միջին,
• Ծաղկակաղամբ - 200 գ,
• Գազար և սոխ - 1 հատ,
• Սխտոր - 1 պճեղ,
• Կոշտ պանիր - 100 գ,
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.,
• Ջուր - 5 բաժակ,
• Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդիների մեջ, լվանալ և կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, գազարը քերել բանջարեղենի խոշոր քերիչով, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, երբ եռա, վրան ավելացնել կարտոֆիլն ու կաղամբը, եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Տապակել գազարը, սխտորն ու սոխը տապակի մեջ (փոքր երեխաների համար սոխն ու գազարը կարելի է թողնել կաթսայի մեջ կարտոֆիլի, կաղամբի հետ միասին եփել)։ Տապակած բանջարեղենը ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ ևս մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հետո ամեն ինչ հարել բլենդերով, ավելացնել աղ, պղպեղ, թթվասեր, ամեն ինչ լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ խյուսի ապուրը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և կտրատած թարմ խոտաբույսերով։ Մատուցել սեւ հացով կամ կրուտոններով։

Կաթնապուր կարտոֆիլով

• Կարտոֆիլ - 5 հատ,
• Ջուր - 300 մլ,
• Կաթ - 500 մլ,
• Աղ, կարագ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել եռացող ջրի մեջ։ 15 րոպե հետո ավելացնել կաթը և ամեն ինչ եփել ևս 5 րոպե, վերջում ավելացնել աղ և կարագ։ Կարտոֆիլի հետ ապուրին կարելի է գազար ավելացնել (միայն այն պետք է ավելի երկար եփվի), եփած ձու։ Կարտոֆիլի պյուրե Կարտոֆիլ - 250 գ, Կաթ - 50 մլ, Կարագ - 10 գ, Հավի ձու - 1/2 հատ. կամ պարզապես դեղնուց, աղ՝ ըստ ճաշակի: Կարտոֆիլը եփեք մի քանիսի համար, մինչև եփվի, մանրացրեք, ավելացրեք տաք կաթը, խառնելով, որ մեկ րոպեից էլ քիչ եփվի, որպեսզի չայրվի։ Քանի դեռ խյուսը տաք է, ավելացնել կարագը, ձուն և աղը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կարելի է մատուցել լոլիկի հյութի, շոգեխաշած բանջարեղենի, աղցանի հետ։

կարտոֆիլի բլիթներ

• Կարտոֆիլ - 1 կգ,
• Ցորենի ալյուր - 3-3,5 tbsp. լ.,
• Ձու - 2 հատ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակի համար.

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և մանր քերիչով մանր կտրատել։ Աստիճանաբար հարելով ավելացնում ենք ձվերը, ալյուրն ու աղը։ Տապակել բուսայուղով տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև կարմրեն։ Դրանիկին մատուցում ենք թթվասերով, աղած թթվասերով և կաթնաշոռի մածուկով։

Կարտոֆիլի բաբկա աղացած միսով

• Կարտոֆիլ - 1 կգ,
• Աղացած միս - 300-400 գ,
• Գազար - 2 հատ: միջին,
• Սոխ - 2 հատ,
• Ձու - 2 հատ,
• Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• Բանջարեղեն և կարագ:

Կարտոֆիլը մաքրել և քերել բանջարեղենի խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել, նույն բանջարեղենի քերիչով քերիչով անցկացնել գազարը։ Սոխը լցնում ենք բուսայուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ, երբ կարմրում է, տապակի մեջ լցնում ենք գազարն ու բոլորը միասին տապակում 1-2 րոպե։ Վերջում ավելացնել մի կտոր կարագ։ Այնուհետեւ քերած կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, ձուն, աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Աղացած միսին ավելացնել մի քիչ հում մանր կտրատած սոխ, աղ, պղպեղ։ Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, բուսական զանգվածի կեսը քսել հավասար շերտով, ապա բաժանել աղացած մսի շերտը և վրան ծածկել մնացած բուսական խառնուրդով։ Թխել 180 C ջերմաստիճանում 50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թթվասերով, մեկ բաժակ կեֆիրով։

Պելմենիներ

• Հում կարտոֆիլ - 10 հատ: Միջին չափ,
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ,
• Ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ.,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը պետք է քսել մանր քերիչով կամ կոմբայնով, ամբողջ հյութը շղարշով քամել մինչև պլաստիլինի խտությունը։ Ստացված կարտոֆիլի հյութը թողեք մնա 10 րոպե, ապա քամեք հյութը և օսլան ավելացրեք կարտոֆիլին։ Եփած կարտոֆիլը տրորել և ավելացնել խմորին, աղ։ Խմորը լավ խառնել և սեղանի թենիսի գնդակի չափ պելմենիներ պատրաստել։ Եփել 20-30 րոպե։ Պելմենի կարելի է պատրաստել լցոնած աղացած մսով, սնկով։ Ավանդաբար պելմենին մատուցում են կաթով, թթվասերով, մեղրով կամ տապակած սոխով։ Կարտոֆիլը համակցված է. Ցածր յուղայնությամբ թթվասերի, սերուցքի, պանրի, պանրի, բանջարեղենի և կարագի հետ; Ցանկացած բանջարեղեն, լոբազգիներ; Խորհուրդ չի տրվում համակցել մսի, թռչնամիսի, քաղցրավենիքի, հրուշակեղենի, լոլիկի, չորացրած մրգերի և մրգերի հետ, ցանկացած յուղոտ մթերքի (այդ թվում՝ բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերքի) հետ։

Կարտոֆիլի օգուտներն ակնհայտ են. Կարտոֆիլը կարող է փոխարինել թանկարժեք ապրանքներին՝ միաժամանակ պահպանելով հավասարակշռված առողջ դիետա։ Ճիշտ օգտագործելու դեպքում, սեղանի շուրջ չափավորություն և հեռատեսություն ցուցաբերելով, դուք ոչ մի վնաս չեք պատճառի ձեզ և ձեր երեխային կարտոֆիլ ուտելը:

Դժվար է պատկերացնել ավելի հայտնի բանջարեղեն, քան կարտոֆիլը։ Համեղ է ցանկացած ձևով՝ տապակած, խաշած և նույնիսկ համազգեստով։ Երեխաների մեծ մասը դա հիանալի է ընկալում, հատկապես կարտոֆիլի պյուրեը։ Այսօր մենք կխոսենք այս բանջարեղենի օգուտների, երեխայի սննդակարգում դրա ներմուծման օպտիմալ ժամանակահատվածի և նախազգուշական միջոցների մասին:

Բաղադրյալ

Դուք սխալվում եք, եթե կարծում եք, որ կարտոֆիլը բաղկացած է միայն օսլայից։ Փաստորեն, այն ունի նաև օգտակար տարրեր.

• ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են;
• վիտամին C - այնուամենայնիվ, գրեթե ամբողջը կենտրոնացած է կեղևի մեջ;
• երկաթ - չնայած այն այնքան էլ շատ չէ, որքան խնձորներում, այն դեռ առկա է.
• B խմբի վիտամիններ - դրանք ոչ միայն օգտակար են նյարդային համակարգի համար, այլև կարևոր դեր են խաղում նյութափոխանակության գործընթացներում, ինչպես նաև անհրաժեշտ են անեմիայի կանխարգելման համար.
• մագնեզիում - օգտակար է սրտի համար;
• ֆոսֆոր - ուղեղի «սնուցում», կարևոր է ոսկրային համակարգի զարգացման համար.
• կալիում - դրական ազդեցություն ունի մկանային բջիջների վրա, նպաստում է դրանց աճին, նվազեցնում է դյուրագրգռությունը:

Կարտոֆիլը պարունակում է նաև քրոմ, մոլիբդեն, պղինձ, կոբալտ և այլ օգտակար տարրեր։ Այս համեստ բանջարեղենը կօգնի համալրել ձեր վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները և չպետք է անլուրջ վերաբերվել:

Կարտոֆիլին ինչ-որ օգուտ կա՞:

Շատ դիետաներ սահմանափակում են կարտոֆիլի օգտագործումը, բայց երեխաները, բարեբախտաբար, չեն հավատարիմ մնում դրան, ուստի մենք կքննարկենք, թե ինչպես է այս հրաշալի բանջարեղենն օգտակար նրանց համար։ Հիմնական առավելությունները.

• Անեմիայի կանխարգելում. Կարտոֆիլում առկա B6 վիտամինի շնորհիվ երկաթն ավելի լավ է յուրացվում, բացի այդ՝ արագանում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, այն նաև կարևոր է ամինաթթուների վերամշակման և հոմոցիստեինի արտադրության համար։
• Ամրացնում է մազանոթ անոթները, բարելավում է իմունիտետը – այս ազդեցությունն ապահովում է վիտամին C-ն։
• Նորմալացնում է էլեկտրոլիտների և թթվային հավասարակշռությունը, ինչպես նաև արյան ճնշումը:
• Բարձրացնում է ֆոլաթթվի, սպիտակուցների և ածխաջրերի մարսողականությունը, նպաստում է օրգանիզմի բջիջների հագեցմանը թթվածնով։
• Ծառայում է շարակցական հյուսվածքների ամրացմանը, կարևոր է ոսկրային համակարգի ճիշտ ձևավորման համար։
• Մոլիբդենի շնորհիվ օրգանիզմն արտադրում է ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են պուրինների և պիրիմիդինների մշակման, ինչպես նաև ծծումբ պարունակող ամինաթթուների կլանման համար։

Կարտոֆիլի սպիտակուցները պարունակում են բուսական ծագման բոլոր ամինաթթուները, ներառյալ էականները։ 300 գ բանջարեղենը բավարար է կալիումի և ֆոսֆորի օրական պահանջը ստանալու համար։

Կարևոր!Վիտամին C-ն ոչնչանում է պահպանման ժամանակ, մինչև գարուն դրա քանակը նվազագույն է, դրա պարունակությունը նույնպես կախված է պատրաստման եղանակից, ավելի լավ է այն գոլորշիացնել, ուստի ավելի շատ վիտամիններ են պահվում կարտոֆիլում։

Ի տարբերություն շատ այլ բանջարեղենի, կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել նույնիսկ ստամոքս-աղիքային տրակտի որոշ հիվանդությունների սրման դեպքում, ինչպիսիք են խոցը կամ գաստրիտը: Նրա հյութը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի հիպերթթվայնության դեպքում։ Կարտոֆիլում առկա կալիումն օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել երիկամների որոշ հիվանդություններով տառապող հիվանդների սննդակարգում։

Կարտոֆիլը շատ կալորիական է, այն բանջարեղենից լավագույնն է, եթե անհրաժեշտ է լրացնել էներգիայի պաշարները, և դրա սպիտակուցն իր կառուցվածքով և կազմով հնարավորինս մոտ է բուսական ծագման սպիտակուցներին: Կարտոֆիլում պարունակվող ամինաթթուները գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են։ Կա ևս մեկ պլյուս՝ հանքանյութերի զգալի կոնցենտրացիայի շնորհիվ կարտոֆիլն օգնում է նորմալացնել օրգանիզմի թթու-բազային հավասարակշռությունը։

Կարտոֆիլն անպայման պետք է ներառել թթվայնության հետևանքով առաջացած հիվանդությունների՝ հոդատապի և որոշ այլ հիվանդությունների ցանկում։ Բանջարեղենը չեզոքացնում է թթուները։ Բացի բուժիչ ազդեցությունից, ապահովվում է երիտասարդացնող ազդեցություն՝ կարտոֆիլի մեջ պարունակվող նյութերի համալիրը արագացնում է բջիջների վերականգնումը և դանդաղեցնում դրանց ոչնչացումը։

Կարտոֆիլի ներմուծումը նորածինների սննդակարգին

Նախկինում կարտոֆիլը մենյու էր ներմուծվել որպես բանջարեղենի մեջ առաջիններից մեկը։ Այսօր փոխվել է մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցման ռազմավարությունը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս նախ երեխային ընտելացնել ցուկկինին, ծաղկակաղամբին, դդմին, նոր միայն նրա ճաշացանկը համալրել կարտոֆիլով։ Սննդակարգում այն ​​ավելացնելու օպտիմալ ժամանակահատվածը 7-8 ամիսն է, իսկ եթե երեխային կերակրում են շշով, դա կարող է լինել մի քանի շաբաթ շուտ՝ 6-6,5 ամսականում։

Ո՞ր խյուսն է ավելի լավ՝ տնական, թե՞ արդյունաբերական: Իհարկե, թարմ, տնական, քանի որ այն ավելի շատ վիտամիններ ունի։ Երբեք երկու օր մի կերակուր մի եփեք, ավելի լավ է դա անել կերակրելուց անմիջապես առաջ: Այլ խորհուրդներ.

• Մաքրումից հետո գնված կարտոֆիլը պետք է 30-40 րոպե թրջել ջրի մեջ՝ նիտրատները հեռացնելու համար;
• Լվացեք պտուղները մաքրելուց առաջ - այս կերպ դուք կխուսափեք հողի մասնիկներից այն ճաշատեսակի մեջ, որը ուտում է միջուկը;
• Կարտոֆիլին վարժվելիս երեխային առաջարկեք կիսահեղուկ կարտոֆիլի պյուրե, ավելի ուշ, երբ նա ընտելանա, ավելի թանձր խտություն կստացվի.
• Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է նոսրացնել տաք կաթով, եթե երեխան չի հանդուրժում դա՝ բանջարեղենի արգանակով, աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկը՝ գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար:

Երիտասարդ մայրերի սովորական սխալն այն է, որ ամեն օր դրանից կարտոֆիլ և ուտեստներ են տալիս։ Սա չարժե անել, քանի որ երեխայի սննդակարգը պետք է բազմազան լինի։ Ավելի ուշ, երբ ձեր դուստրը կամ տղան վարժվեն կարտոֆիլին, առաջարկեք համակցված բանջարեղենային խյուս, օրինակ՝ վրան ավելացրեք ցուկկինի, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի, գազար, փորձեք ճաշատեսակը լրացնել սոխով, եթե երեխային դուր չի գալիս, մի՛ արեք։ պնդում են, որ հատուկ հոտի պատճառով հեռու է նրանից, որ բոլոր երեխաները հավատարիմ են նրան:

Առաջին անգամ երեխայի համար կես թեյի գդալ կարտոֆիլի պյուրեը բավական է։ Աստիճանաբար ավելացրեք չափաբաժինը և հասցրեք 80-100 գ-ի, երեխային շաբաթական 2-3 անգամից ավել կարտոֆիլ մի առաջարկեք։ Սննդանյութերը խնայելու համար հետևեք մեր առաջարկություններին.

• Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք, ավելի լավ է կարտոֆիլի վրա եռացող ջուր լցնել - դա կնվազեցնի ջերմային ազդեցության ժամանակը, ավելի շատ վիտամիններ կմնան;
• Եփած բանջարեղենը ջրի մեջ թողնելն անընդունելի է, այն պետք է եփելուց անմիջապես հետո քամել;
• արդեն երկրորդ օրը խաշած կարտոֆիլի մեջ մնում է գրեթե 2 անգամ ավելի քիչ օգտակար նյութեր, այն եփել անմիջապես մատուցելուց առաջ;
• Կարտոֆիլը պետք է դնել ապուրի մեջ եփման ավարտից ոչ շուտ, քան 15 րոպե առաջ։
  Տապակած կարտոֆիլը երեխաներին չի թույլատրվում նույնիսկ որպես բացառություն։ Միայն թխած (մեկուկես տարի հետո) կամ խաշած։

Բաղադրատոմսեր

Դեղնուց կարտոֆիլի պյուրե

Ապրանքներ՝ 200 գ կարտոֆիլ, 3-5 գ կարագ, 30-40 մլ կաթ, 1 դեղնուց, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, քամեք, քսեք մաղի միջով, աստիճանաբար ավելացրեք կաթը՝ հասնելով ցանկալի խտության։ Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացրեք 10 մլ եռացրած կաթով հարած սպիտակուցը։

Կարտոֆիլի և կաղամբի տապակ

Ապրանքներ՝ 250 գ կարտոֆիլ, 150 գ սպիտակ կաղամբ, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, 1 փոքր սոխ, 1 ձու։

Կարտոֆիլը խաշել և տրորել 1 ձվի, ալյուրի և աղի հետ։ Կաղամբը կտրատել, սոխը խորանարդի կտրատել, այս ամենը շոգեխաշել մինչև փափկի, վերջում աղ - եթե դա արվի ավելի վաղ, ապա կաղամբը կմթնի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղել բուսական յուղով և շաղ տալ հացի փշրանքներով, այնուհետև շարել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, այնուհետև կաղամբը: Վերին շերտը կարտոֆիլի պյուրե է։ Թխել 45-50 րոպե։

Կարտոֆիլի շոգեխաշել

Ապրանքներ՝ 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ, 1 գազար, 50-100 գ ճակնդեղ կամ այլ բանջարեղեն (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի), 1-2 գլուխ սոխ, խոտաբույսեր, աղ։

Նախապես կեղևավորված կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, նույնը անել սոխի հետ։ Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև փափկի: Վերջում ավելացնել կանաչի և աղ:

Նախազգուշական միջոցներ

Կանաչ պալարներ պատրաստելը կտրականապես անհնար է. այս գույնը պայմանավորված է դրանցում սոլանինի ձևավորմամբ։ Կարտոֆիլը վնասակար է նաև ստամոքս-աղիքային որոշ հիվանդություններով տառապող երեխաների համար։ Հազվագյուտ դեպքերում բանջարեղենը կարող է ալերգիա առաջացնել, ուստի զգույշ եղեք այն երեխայի սննդակարգ մտցնելուց հետո առաջին օրերին: