Mirisni škampi u limunovom soku

Pečeni škampi su dostojan rođendanski ukras. Uspješno će upotpuniti svaki jelovnik, a posebno tematski praznični stol u morskom stilu.

Od proizvoda:

• škampi (oguljeni) - 4 kg;
• limunov sok - 1,25 šolje;
• maslinovo ulje - 6 kašika. l.;
• beli luk - 10 čena;
• limunova korica - 5 kašičica;
• mljevena crvena paprika - 1,25 kašičice;
• peršun - 10 kašika. l.

recept:

1. Uključite rernu. Podesite temperaturu na 250 stepeni.
2. Kalup namazati uljem.
3. Položite škampe. Položite ih u jednom sloju. Ako vam ostatak ne odgovara, podijelite 4 kilograma na porcije i kuhajte ih u dijelovima.
4. Pomiješajte limunov sok i ostale sastojke. Nemojte još koristiti peršun.
5. Prelijte smjesu preko morskih plodova.
6. Kuvane škampe pospite peršunom.
7. Uradite isto sa preostalim serijama morskih plodova.

Savjet! Ovo jelo poslužite na stolu ako na rođendan dođu gosti koji prate figuru. Posebno vole škampe. Ne samo da su ukusne, već su i niskokalorične.

Video meni:

Recept za salatu "Vlazhsky"

Veoma neobično ime i vrlo uobičajen set sastojaka. Definitivno su u frižideru.

Sastojci za salatu:

• krompir - 16 kom.;
• krastavac (svježi) - 16 kom.;
• šunka - 1,6 kg;
• zeleni grašak - 4 limenke;
• začini;
• majoneza.

kuhanje:

1. Skuvati krompir.
2. Osušite gomolje. Preporučljivo je uveče prokuvati voće, a ujutro početi pripremati užinu.
3. Šunku narežite na trakice.
4. Narežite krastavac kao i šunku.
5. Ocijedite vodu iz graška.
6. Pomiješajte sastojke.
7. Dodajte sos i začine.

Savjet. Da se salata ne bi slagala, dodajte dresing neposredno prije serviranja.

Meksičko jelo u ruskoj kuhinji

Još jedan recept na rođendanskom meniju od 20 koji uključuje škampe. Ostali sastojci su dobro poznati domaćici. Ništa neobično osim ukusa. Ovo definitivno niste probali.

Od proizvoda:

• škampi - 2,1 kg;
• limeta - 7 kom.;
• avokado - 7 kom.
• crveni luk - 3 kom.;
• paprika- 7 kom.;
• cilantro - 14 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 7 kašika. l.;
• začini.

Tehnika kuvanja:

1. Nasjeckajte luk.
2. Iscijedite sok od limete.
3. Pomiješajte sok i ulje.
4. Narežite škampe.
5. Avokado narežite na male komadiće.
6. Nasjeckajte papriku.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Nasjeckajte cilantro.
9. Pospite ga preko salate.
10. Poprskajte na vrhu sok od limuna.

Savjet. Po želji zamijenite limetu limunom.

"kraljevska salata"

"Kraljevska salata" je dobar izbor za rođendanski meni kod kuće. Ovi sastojci su dovoljni za pripremu užine za 20 osoba.

Salata će zadovoljiti ukusne potrebe i najizbirljivijih gostiju. Njegovi sastojci su veoma zasitni. Ni jedan gost neće ustati gladan od stola.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• jaja - 12 kom.;
• beli luk - 12 zuba;
• krastavci - 18 kom.;
• orasi - 750 g;
• majoneza.

Kuvanje korak po korak:

1. Skuvajte meso.
2. Rastavite ga na vlakna.
3. Krastavce narendajte na krupno.
4. Izmrvite beli luk kroz presu.
5. Skuvajte jaja.
6. Narendati na krupno rende.
7. Nasjeckajte orahe.
8. Pržite nekoliko minuta u tiganju.
9. Posudu rasporedite u slojevima. Prvo meso i sos. Posle - krastavci sa belim lukom i majonezom. Zatim jaja i sos. Poslednji sloj su orasi.

Savjet. Da bi rođendanska salata ostavila najpozitivniji utisak na 20 gostiju, neka se kuha!

Pobrinite se da imate veliku posudu u koju će stati svi sastojci.

Tartleti sa škampima i crvenim kavijarom

Ukusni i izdašni tartleti sa škampima i crvenim kavijarom poslužuju se kao salata ili kao predjelo. Adekvatno će ukrasiti svaki svečani sto od 20 osoba.

Od proizvoda:

• škampi - 1 kg;
• jaja - 16 kom.;
• mocarela - 0,6 kg;
• paprika - 2 kom.;
• beli luk - 4 kom.;
• tartleti - 20-30 kom.;
• crveni kavijar - 400 g;
• majoneza;
• začini.

Tehnika kuvanja:

1. Tvrdo skuvajte jaja. Nakon ključanja držite ih u vodi 7 minuta.
2. clean under hladnom vodom i skinite ljusku nakon 5 minuta.
3. Morske plodove skuvati u posoljenoj vodi sa uljem.
4. Nakon 10 minuta od trenutka ključanja skloniti sa vatre, ohladiti i oguliti.
5. Narežite jaja na srednje kockice.
6. Dodajte škampe.
7. Sir narendati i prebaciti na ostale sastojke.
8. Papriku iseckati na kockice.
9. Dodajte u salatu.
10. Prelijte ga sosom i belim lukom.
11. Napunite torte.
12. Ukrasite kavijarom.

Savjet. Poslužite uz bijelo poluslatko vino. Takvo predjelo će se svidjeti svih 20 gostiju na kućnoj zabavi!

Kako skuvati pohane pileći ražnjići?

Pileći ražnjići su neobično predjelo na rođendanskom meniju koji se planira proslaviti kod kuće. Pripremite 40 ražnjića za 20 osoba. Za užinu za sve. Ne zaboravite ni salatu.

Nije potrebno kupovati ražnjiće i roštilj da biste razmazili sebe i voljene ukusan roštilj. Lako se kuva kod kuće u tiganju.

Od proizvoda:

• ražnjići od bambusa - 40 kom.;
• piletina - 4 kg;
• majoneza;
• prezle - 4 šolje;
• začini - 4 kašike. l.;
• sol.

Tehnika kuvanja:

1. Meso narežite na kockice.
2. Dodajte so i začine.
3. Umočite piletinu u sos.
4. Ostavite da se marinira sat vremena.
5. Navucite meso na ražnjiće.
6. Svaku uvaljati u prezle.
7. U tepsiju sipajte ulje tako da prekrije meso.
8. Pecite dok ne postanu hrskavi.

Savjet. Serve pileći ražnjići sa ukrasom.

Krilca ili fileti su podjednako dobri za prženje.

"Smaragd" na svečanom stolu

"Smaragdna" salata ne zahteva nikakve posebne sastojke za pripremu. “Sve genijalno je jednostavno” (c).

Od proizvoda:

• šunka - 2 kg;
• krastavac - 5 kom. (za dekoraciju);
• jaja - 30 kom.;
• pečurke - 1,5 kg;
• sir - 1 kg;
• majoneza;
• sol.

recept:

1. Šunku narežite na kockice.
2. Skuvajte jaja.
3. Ogulite i isecite kao šunku.
4. Narežite luk i pečurke.
5. Pržite ih na ulju.
6. Narendajte sir.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Začinite sosom.
9. Rasporedite na tanjir.
10. Ukrasite narezanim krastavcima, utisnuvši ih u salatu.

Savjet. Umjesto majoneze, koristite bilo koji drugi masni sos. Ako želite da salata bude manje masna, napravite sami preljev.

Pileće tartlete

Gostima će se sigurno svidjeti tartleti, nemojte ih propustiti kada pravite rođendanski meni kod kuće od 20 osoba - svi će cijeniti ovu vrstu grickalica! Jelo je odlična užina za alkohol. Od ostalih prednosti - sastojci su najčešći. Ali okus tartleta je vrlo rafiniran. Istovremeno se pripremaju bez testa. Krompir služi kao tartlet.

Od proizvoda:

• piletina (fil) - 2,1 kg;
• majoneza;
• beli luk - 9 zuba;
• krompir - 24 kom.;
• sir - 0,6 kg;
• zeleni luk;
• sol.

recept:

1. File narežite na kockice.
2. Pirjajte piletinu u tiganju prekrivenom vodom i uljem.
3. Nakon 30 minuta dodajte bijeli luk i dinstajte još 10 minuta. Punjenje za tartlete - spremno.
4. Krompir oguliti i narendati.
5. Posolite.
6. Uzmite kalupe za kekse i premažite ih puterom.
7. Rendani krompir rasporedite u obliku korpe.
8. Stavite piletinu u sredinu.
9. Stavite tartlete u rernu 30 minuta na 240 stepeni.
10. Iseckajte zeleni luk.
11. Narendajte sir.
12. Pomiješajte sastojke.
13. Nakon 30 minuta kuvanja, tartlete pospite sirom i lukom.
14. Dinstati u rerni još 10 minuta.

Savjet. Da bi mesne korpe bile ukusnije, piletini dodajte pečurke.

Punjenje predjela je lako mijenjati svaki put po vlastitom nahođenju.

Tajna kuhanja salate "Gushroom Glade"

"Livada gljiva" - odlična opcija za praznični meni za rođendan - kod kuće domaćica može lako pripremiti "zdjelu" salate za 20 osoba. Po želji punite njime tartlete. Nabavite originalnu užinu.

Od proizvoda:

• kisele pečurke - 3 kg;
• pileće meso - 1,8 kg;
• sir - 600 g;
• jaja - 18 kom.;
• krompir - 8 kom.;
• kiseli krastavci - 18 kom.;
• zelje;
• majoneza.

recept:

1. Uzmite nekoliko dubokih činija u kojima će se servirati salata.
2. Ravnomjerno rasporedite marinirane gljive, ispod njih klobuke.
3. Narežite zelje i pospite gljive.
4. Skuvajte meso.
5. Grind.
6. Odozgo pospite zelje.
7. Prelijte majonezom.
8. Narendajte sir.
9. Skuvajte jaja.
10. Narežite na kockice.
11. Na majonez stavite sir, na vrh jaja. Prelijte majonezom.
12. Skuvati krompir.
13. Grate.
14. Položite na majonez.
15. Kiseli krastavce narežite na kockice.
16. Pospite ih po vrhu posude.
17. Stavite u frižider na 2 sata.

Savjet. Jelo izgleda mnogo privlačnije ako ga okrenete tako da gljive budu na vrhu. Trebat će vam nekoliko ravnih ploča.

Julien u tartletima

Julienne je izdašno i vrlo ukusno puno predjelo na rođendanskom meniju kuće za 20 osoba, koje nije tako često moguće probati bez neke slavljeničke prilike. Tartleti s piletinom i gljivama izgledaju prikladno na stolu, bez obzira na broj gostiju.

Od proizvoda:

• pileći file - 3 kg;
• pečurke - 3 kg;
• luk - 12 kom.;
• krem sir - 2 kg;
• krema - 3 l;
• brašno - 15-20 kašika. l.;
• tartleti - 20-40 kom.

Tehnika kuvanja:

1. Isjeckajte pečurke, prsa i luk.
2. Pržiti.
3. Maknite sa vatre kada tečnost potpuno ispari.
4. Postepeno dodavati pavlaku i brašno da se masa zgusne.
5. Podijelite na torte.
6. Narendajte sir.
7. Pospite vrh tartova sirom.
8. Pecite 15 minuta u rerni na srednjoj temperaturi.

Savjet. Fil podeliti na nekoliko delova. Tako je zgodnije raditi s njom. Isto važi i za tačku pečenja. U konvencionalnoj kućnoj pećnici neće biti moguće smjestiti sve tartlete odjednom. Jedna opcija je slaganje više ladica jedno na drugo.

Svečana salata "Bijela noć"

"Bijela noć" - možda jedna od najjačih jednostavne salate na rođendanskom meniju. Sastojke izračunavamo tako da lako možete pripremiti predjelo kod kuće za 20 i više osoba.

Od proizvoda:

• majonez ili kiselo vrhnje;
• kisele pečurke - 2 kg;
• tvrdi sir - 2,5 kg;
• krompir - 20 kom.;
• kuvano meso - 3 kg;
• šargarepa - 10 kom.

recept:

1. Uzmite nekoliko činija za salatu i na dno stavite sitno seckane pečurke. Ako su same gljive male, ne morate ih rezati.
2. Nasjeckajte luk.
3. Ispržite ga biljno ulje.
4. Pustite da ulje iscuri.
5. Položite luk preko pečuraka.
6. Podmažite sastojke majonezom ili pavlakom.
7. Narendajte šargarepu.
8. Stavite u činiju za salatu.
9. Podmažite majonezom ili pavlakom.
10. Meso skuvajte i stavite na šargarepu. Dodajte majonez ili pavlaku.
11. Narendajte sir.
12. Stavite u činije za salatu.
13. Ulijte sos.

Savjet. Ostavite salatu da odstoji nekoliko sati pre serviranja. Za ukras koristite svježe kriške limuna i začinsko bilje.

Postavite zdjele za salatu na različite rubove stola kako bi gostima bilo zgodnije da probaju poslasticu.

Za meso koristite kuvano svinjsko, goveđe ili živinsko meso. Najbolje je uzeti jezik.

Da li vam se dopao naš meni salata i predjela za rođendan kod kuće za 20 osoba? Možete li podijeliti svoje recepte u komentarima? I sa zadovoljstvom ih zapisujemo u našu kasicu...)

Kako tradicionalno obilježavamo dječje ili odrasle rođendane u našoj zemlji? Porodica se okuplja za stolom, često zovu rodbinu i goste. Na stolu bi trebalo biti mnogo od najviše različita jelačiju pripremu u pravilu vodi domaćica. Jasno je da svako ima svoje recepte za praznična trpeza ali koja nova jela servirati?

U ovom dijelu našeg kulinarskog portala možete pronaći rođendanske recepte, jednostavne i ukusne. Foto recepti ne samo da pojednostavljuju proces kuhanja, već vam pomažu i da shvatite šta će na kraju potrajati i da li ovo ili ono odabrano jelo ima priliku zauzeti svoje mjesto na vašem prazničnom stolu.

Prilikom sastavljanja rođendanskog menija važno je sve podijeliti u određene grupe - to su hladna i topla predjela, salate, glavno toplo jelo i, naravno, desert. Kada su sve kategorije odabrane, morate razumjeti koliko jela je pripremljeno za svaku kategoriju, a zatim tražiti odgovarajuće recepte. Imajte na umu da se jelovnik sastavlja uzimajući u obzir konačni broj gostiju i, naravno, uzimajući u obzir želje i preferencije ukusa svih koji se okupe za stolom. Odnosno, kada su vegetarijanci pozvani u posjetu, morate pokušati tako da imaju što birati i šta jesti.

Već konkretan izbor, koja jela za rođendan, jednostavna i ukusna za posluživanje, odlučuje domaćica zajedno sa junakom prilike. Recepti za fotografije predstavljeni u ovom materijalu pomažu da se shvati šta je tačno prikladno za predjelo, koje je toplo jelo optimalno u određenoj kompaniji, šta smisliti za desert tako da bude ukusan, ne baš kaloričan i, naravno , predivno. Rođendanske torte se po pravilu danas često kupuju, ali nam se čini da su ukusnije. domaće pečenje, čak i najjednostavniji, ali napravljen sa toplinom i ljubavlju, nema ničega na svijetu.

Uz našu stranicu, koja je u potpunosti posvećena kulinarstvu, lako ćete odlučiti šta ćete skuhati za vaš rođendan. Brzo je i jeftino, a predstavljeni su recepti sa fotografijama opis korak po korak proces kuvanja za svako jelo. Nadamo se da će vam naša jela i već sastavljeni jelovnici pomoći da više ne zbunjujete kako iznenaditi svoje goste i ugoditi sebi na svečanom stolu. Čak i najjednostavniji proizvodi prikladni su za pripremu gurmanskih jela.

12.07.2018

Pečeni krompir u mikrotalasnoj (u kesici)

Sastojci: krompir, so, biljno ulje, sušena paprika, mleveni crni biber, beli luk, provansa

Pečenje krompira u mikrotalasnoj pećnici će vam uštedeti mnogo vremena. Ali u isto vrijeme, okus jela uopće neće patiti. Za odmor ili porodičnu večeru - odličan prilog.

- 8-10 krtola krompira;
- malo soli;
- 2-3 kašike. l. biljno ulje;
- prstohvat mlevene paprike;
- prstohvat crnog bibera;
- 1/3 kašičice granulirani bijeli luk;
- prstohvat provansalskog bilja.

14.02.2018

Pohovani oslić sa pire krompirom

Sastojci: morske ribe,brasno,jaje,sol,crni mljeveni biber,biljno ulje,limun,krompir

Riba u bilo kom obliku treba da bude na meniju, bilo da je to prvo jelo, drugo jelo ili salate, predjela. Ali da biste ga skuvali tako da se sve pojede, morate biti u mogućnosti. Danas nudimo recept za prženog oslića sa pire krompirom - gotovo drugo jelo za večeru.

Sastojci:
- oslić - 600 grama,
- brašno - 3 supene kašike,
- biljno ulje - 5 kašika,
- jaje- 1 kom.,
- mljeveni crni biber po ukusu,
- sol - po ukusu,
- limun - 3 kriške,
- pire krompir za ukras.

18.01.2018

Pileća prsa u čipsu u rerni

Sastojci: pileća prsa, kefir, sos, začin, puter, brašno, jaje, čips, sir

Danas ćemo kuvati veoma ukusno jelo od mesa koju će apsolutno svi voljeti. Siguran sam da ovo nikada niste probali pileća prsa u čipsu. Detaljno sam vam opisao recept.

Sastojci:

- 300 grama pilećih prsa,
- 100 ml. kefir,
- 30 ml. umak od soje,
- sol,
- crni biber,
- paprika,
- suvi beli luk
- začini za piletinu
- 20 ml. biljna ulja,
- 6 supenih kašika brašno,
- 2 jaja,
- 50 grama čipsa od sira,
- 50 grama tvrdog sira.

17.01.2018

Brza i ukusna ekonomična pica na lavašu

Sastojci: lavaš, paradajz, salama kobasica, sir, majonez, kečap, so

Pica se može skuvati za 10 minuta ako ne koristite somun za podlogu testo sa kvascem i obične tanak lavaš. Ispast će jednako ukusno i lijepo, ali priprema takvog jela je mnogo brža i lakša.

Sastojci:

2 komada tanke pita kruha;
- 1-2 komada paradajza;
- 200 gr kobasice (kao što je salama);
- 100 gr tvrdog sira;
- 2 supene kašike majoneza;
- 2 supene kašike kečap;
- soli.

17.01.2018

Pahuljasti biskvit u mikrotalasnoj

Sastojci: kondenzovano mleko, brašno, puter, jaje, šećer, prašak za pecivo, soda, sirće

Nudimo jednu od opcija brza hrana ukusan desert za čaj. Hajde da napravimo ukusan biskvit sa kondenzovanim mlekom i puterom. I kuhajte ga u mikrovalnoj pećnici, što će značajno skratiti vrijeme.

Sastojci:

- 100 g pšeničnog brašna,
- 50 g puter,
- 3 kokošja jaja,
- 100 g kondenzovanog mleka,
- 50 g šećera,
- 1 kašičica praška za pecivo (gašene sode).

16.01.2018

Bomba pite sa sirom i paradajzom

Sastojci: brašno, so, biljno ulje, voda, sir, paradajz, majonez, kopar, beli luk

Mnogi ljudi znaju recept za bombonjere. Ako još uvijek ne znate kako kuhati ove pite, onda ih svakako skuhajte. Za početak uzimam paradajz i sir, ali možete koristiti i druga predjela, po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

Za test:

- jedna i po čaša pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta,
- prstohvat fino kristalne soli,
- 4 kašike biljnog ulja,
- 1 čaša vode.

Za punjenje:

- 130 grama tvrdog sira,
- 4 paradajza,
- 1 kašičica sosa (poput majoneza),
- 2 komada zelenila kopra,
- 1 češanj belog luka.

16.01.2018

"Dagnje" od suvih šljiva

Sastojci: suve šljive, sir, kuvano žumanca, peršun, beli luk, orasi, majonez

Nedavno sam po prvi put servirala ovo predjelo od pseudodagnji na slavskom stolu, na moje iznenađenje rasprodalo se za nekoliko minuta. Obavezno probajte i skuvajte, ispadne jako ukusno.

Sastojci:

- suve šljive - 150 grama,
- sir - 70 grama,
- kuvana žumanca - 2-3 kom.,
- peršun - 3-4 grančice,
- beli luk - 2 čena,
- orasi - 70 grama,
- majonez - 80 grama.

11.01.2018

Svinjski medaljoni u rerni

Sastojci: svinjski balik, polusuvo crno vino, soja sos, ruski sir, suncokretovo ulje, italijansko začinsko bilje, začinska mešavina za roštilj

Ovi svinjski medaljoni su veoma ukusni, sočni i zasitni. Pečemo ih u rerni. Recept sa korak po korak fotografije Imam detalje za vas.

Sastojci:

- 300 grama svinjskog balika;
- 50 ml. polusuho crno vino;
- 30 ml. umak od soje;
- 60 gr. ruski sir;
- 50 ml. suncokretovo ulje;
- 1 kašičica talijansko bilje;
- začinjena mešavina.

28.12.2017

Kako ispeći cijelu skušu u rerni

Sastojci: skuša, limun, ulje, so, biber, začinsko bilje

Ova cijela skuša pečena u rerni sa začinskim biljem i limunom ispada veoma ukusna. Recept je jednostavan i prilično brz.

Sastojci:

- 1 skuša,
- 2 kriške limuna,
- 2 supene kašike biljno ulje,
- sol,
- crni biber,
- 2 prstohvata mediteranskog bilja.

23.12.2017

Jednostavna i ukusna kuvana svinjetina u loncu

Sastojci: svinjski vrat, voda, kamena so, Lovorov list, crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, beli luk, mleveni crni biber, sitna so

Sporo štednjak je postao moj spas, jer uz njega možete skuhati mnoga različita ukusna jela. Danas ću vam reći kako kuhati kuhanu svinjetinu u laganom šporetu.

Sastojci:

- 1 kg. svinjetina,
- 1,5 litara vode,
- 1 lovorov list,
- 3 graška crnog bibera,
- 3 kom. aleva paprika,
- 3 kom. karanfili.
- 4-5 čena belog luka,
- pola kašičice mljeveni crni biber,
- 2,5 kašičice sol.

16.12.2017

korejski krompir

Sastojci: krompir, soja sos, mleveni crni biber, paprika, muškatni oraščić, beli luk, biljno ulje

Krompir na korejski način je veoma pikantan i mirisan. Ovo jelo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima korejskih salata. Soja sos i začini daju jelu jedinstven orijentalni ukus. Trebalo bi da probate ovo predjelo!

Potrebni proizvodi:

- 500 g krompira;
- 50 ml soja sosa;
- 1/2 kašičice crni mljeveni biber;
- 1/2 kašičice mljevena paprika;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 1-2 čena belog luka;
- 50 ml biljnog ulja.

12.12.2017

Sendviči "Rosochki" od crvene ribe sa krastavcem

Sastojci: blago slana crvena riba, krastavac, vekna, puter, zelje

Ovi sendviči sa crvenom ribom i krastavcem se vrlo lako pripremaju. Obično ih pravim za praznični sto. Odlaze sa praskom.

Sastojci:

- 150 grama crvene ribe,
- 1 krastavac,
- vekna,
- 30 grama putera,
- zelje.

12.12.2017

Sendvič-salata "Bubamara"

Sastojci: vekna, jaja, topljeni sir, beli luk, peršun, paradajz, masline, majonez, so

Dekorisanje dečijeg jela sastavni je deo kuvanja dečiji odmor. Pečurke od jaja, salata od šargarepe ili ježevi sa rižom izgledaju originalno i zanimljivo. Međutim, možete smisliti originalnu prezentaciju čak i za većinu jednostavna jela. Na primjer, lijepo je složiti sendvič - salatu za rođendan ili čak samo za doručak, praveći ih u obliku bubamarica.

Proizvodi:

- topljeni sir - 1 kom.;
- celer ili peršun sa velikim listovima - 1 veza;
- masline - 2 kom.;
- sol - po ukusu;
- kvadratna vekna - 4 komada;
- jaja - 2 kom.;
- bijeli luk - po želji;
- paradajz - 2 kom.;
- majonez - po ukusu.

11.12.2017

Gruzijska patka Chakhokhbili

Sastojci: pačje meso, luk, paradajz, paprika, beli luk, voda, začinsko bilje, kopar, stono sirće, so, začini, rafinisano ulje

Od pačjeg mesa, povrća i začina priprema se izdašno, ukusno toplo jelo. Gruzijska patka chakhokhbili je predjelo koje će ukrasiti svaki stol - i radnim danima i praznicima. Naš recept će vam reći kako da ga napravite, pogledate i kuvate sa nama.

Sastojci:
- 1 kg pačjeg mesa,
- 3 paradajza,
- 4 čena belog luka,
- 1 luk,
- 2 kašike stonog sirćeta 9%,
- 1 salatna paprika,
- 1 veza svežeg kopra,
- sol po ukusu,
- začini po ukusu
- 2 kašike rafinisanog ulja,
- 300 ml vode.

11.12.2017

Moderna salata "Fusion"

Sastojci: meso, šargarepa, krompir, beli luk, majonez, ulje, so, biber

Naravno, takve salate kao što su olivier i bunda uvijek će ostati klasika, ali danas ćemo pripremiti potpuno novu i ukusnu Fusion salatu u koju smo spojili vrlo zanimljive sastojke.

Sastojci:

- 200 grama mesa;
- 1 šargarepa;
- 1 krompir;
- 1 češanj belog luka;
- 2 supene kašike majoneza;
- 2 supene kašike biljna ulja;
- sol;
- crni biber;
- paprika.

Ponekad kreiranje jelovnika za rođendan postaje težak zadatak za domaćicu. Svaki put kada želite da ugodite svojim gostima ukusna jela i iznenadite neobičnim receptima. I svaki put kada se domaćica suoči s pitanjem porodičnog budžeta: Koliko je ukusno i lijepo nahraniti goste bez trošenja puno novca? Godine iskustva to pokazuju optimalna šema praznični meni izgleda ovako:

1. dvije ili tri salate;
2. nekoliko grickalica;
3. sekunda praznično jelo sa ukrasom.

Unatoč činjenici da uvijek želite uštedjeti novac, ne biste trebali odbiti jedno jelo skupih proizvoda. Primjer takvog jela su sendviči s dobrim kavijarom ili pečenim lososom. Glavni ukras stola može biti lijepo ukrašen rez od povrća ili voća. Nemojte praviti nekoliko salata od majoneza. Bolje je napraviti jedan originalan, gosti će to cijeniti.

GLAVNI JELOVNIK ZA ROĐENDAN U KUĆI ZA 10 OSOBA:

FRANCUSKO MESO

• krompir
• bilo kakvo meso
• začini

Da biste skuhali meso na francuskom, potrebno vam je bilo koje meso. Svinjetina se tradicionalno koristi, ali se koristi uobičajeni recept pilećeg mesa. Treba da bude svjež, isječen na 1,5 cm debljine po zrnu. Takvo rezanje mesa omogućit će mu da ostane mekano i sočno. Trebaće vam i crni luk koji je prethodno isečen na kolutiće i mariniran u sirćetu. AT originalni recept meso na francuskom, glavna stvar je pratiti redoslijed polaganja proizvoda. Na podmazan pleh, meso se polaže, čvrsto jedno uz drugo. Zatim luk i krompir narezan na kockice. Sve ovo je preliveno začinima i rendanim sirom. Jelo se peče u rerni oko sat vremena.

MESO "harmonika"

• svinjetina ili govedina
• paradajz
• pečurke
• beli luk, začini

Meso pečeno na harmonici prilično je jednostavno za pripremu. Za to se uzima dugačak komad mesa, prave se rezovi tako da debljina ploče bude jedan i pol centimetar. U svaki rez se stavlja kriška sira, krug paradajza i protisnuti beli luk. Pečurke također isjeći na tanjire i staviti u pleh pored mesa. Sve umotajte u foliju i pecite sat i po. Tradicionalno, pire krompir se koristi za posluživanje mesa kao priloga. Međutim, krompir je već u jelu "meso po francuskom", pa da biste diverzifikovali svečani sto, možete skuhati prilog od pirinča sa povrćem.

PIRINAČ SA POVRĆEM U MULTICORE

• šargarepa
• paradajz
• mješavina smrznutog povrća (kukuruz, pasulj, paprika)
• paradajz pasta, začini

Za kuhanje pirinča sa povrćem u sporom štednjaku nije potrebno puno posla. Samo sitno nasjeckajte povrće, stavite ga u zdjelu multivarka zajedno sa prethodno proprženom smjesom smrznutog povrća. Odozgo sipajte pirinač i sipajte vodu tako da potpuno prekrije pirinač. Sve začiniti biljnim uljem, paradajz pasta i začine. Uključite multivarku u režimu "Riža" ili "Žitarice" na sat i po. Nakon kuvanja sve promešati i poslužiti.

SALATE I GRIZIĆI ZA ROĐENDAN KOD KUĆE ZA 10 OSOBA

Kao što je ranije spomenuto, nemojte ponavljati u salatama. Za meni za 10 osoba dovoljno je pripremiti jednu salatu od majoneza, jednu salatu od povrća i razna hladna predjela.

SALATA "NJEŽNOST"

Od raznih salata sa majonezom, poželjno je odabrati lisnate salate. Jedno od onih jednostavnih ali ukusne salate je salata "Neznost"

• štapići od rakova
• kuhana jaja
• kuvana šargarepa
• rendani sir
• majoneza

Postoji nekoliko verzija ove salate. U prvom se svaki naribani sastojak posebno pomiješa sa majonezom. U drugom se naribani proizvodi premazuju sosom sloj po sloj. Redoslijed slojeva određen je samo ukusima i preferencijama domaćinstva.

SALATA SA KRASTAVACIMA I BIJELIM PASULJOM

• kineski kupus
• krastavci
• konzerva pasulja iz konzerve
• pavlaka za dresing, začini po ukusu

Sve sastojke nasjeckajte na tanke trakice. Mahune oprati od marinade i dodati u zelje. Sve začiniti pavlakom i začinima. Po želji salatu možete upotpuniti drugim svježim povrćem, kao i kuhanim jajima.

Nijedan obrok nije potpun bez hladnih predjela. Oni čine gozbu raznolikom, a lijepo uređeno predjelo ukrasit će svečani meni. Za skroman odmor za 10 osoba dovoljno je skuhati nekoliko vrsta zalogaja.

LAVAŠ ROLADA SA LOSOM

• dimljenog lososa
• pita
• paprika
• topljeni sir uredu
• začinsko bilje, beli luk

Ovo predjelo kombinuje slan ukus ribe i puterastog sira. Na tanki pita hleb narendajte topljeni sir pomešan sa belim lukom. Pospite začinskim biljem, sitno nasjeckanim biberom i rasporedite ribu. Zarolajte, narežite i poslužite. Takvo predjelo će postati ukusnije ako neko vrijeme odstoji u frižideru i natopi se. Da biste to učinili, rolat treba umotati u prozirnu foliju i ostaviti preko noći ili nekoliko sati.

UŽINA OD LIGANJA NA KOREJSKI STIL

• leševi lignje
• luk, šargarepa, beli luk
• sirće
• začin na korejskom
• suncokretovo ulje

Operite trupove lignje, skuhajte i nasjeckajte na trakice. Povrće takođe iseckajte na trakice. Na suncokretovom ulju propržite luk dok ne porumeni. Sve pomiješajte u velikoj posudi, začinite začinima, sirćetom i insistirajte u hladnjaku nekoliko sati. Kako bi diverzificirali recept, neki dodaju paprike, tikvice ili neko drugo povrće.

Uz sve to, ni jedna gozba ne može bez mesa i sireva, kao i ukiseljenih gljiva.

SLATKI JELOVNIK ZA KUĆNI ROĐENDAN

Svaki rođendan mora završiti slatkom poslasticom. Na slatkom stolu za 10 osoba možete pripremiti voćnu salatu ili malu tortu.

VOĆNA SALATA SA SLADOLEDOM

• krema
• Orah
• cokolada
• Apple
• banana
• narandžasta

Sve voće narežite na kockice srednje veličine, ogulite i ogulite sjemenke. Sameljite orahe, a čokoladu narendajte na srednje sitno. Pomiješajte voće sa orasima i sladoledom, promiješajte i ohladite. Poslužite posuto rendanom čokoladom.

Prilikom sastavljanja jelovnika za rođendan kod kuće za 10 osoba, ne morate uzeti u obzir samo ukuse pozvanih gostiju, već i sezonski karakter proizvoda. Zahvaljujući prisustvu ove dvije komponente, rođendan će ostaviti mnogo pozitivnih utisaka.

Ako planirate da proslavite nešto, ali nemate novca, ovaj post je za vas.

Danas sam uz vrlo skroman budžet uspio skuvati šest različitih jela.

1. Ražnja od pilećih prsa.

2. Salata od lignji u tartletima

3. Punjene pileće nogice

4. Riba u pivskom tijestu

5. Palačinke punjene piletinom i sirom

6. Sendviči

Dakle, kako možete pripremiti svečani sto za 10-20 ljudi po stopi od 1000-1200 rubalja.

Prvo, lista za kupovinu.

Kupio sam sve na jednom mjestu, ali ako ste odlučili smanjiti iznos kupovine, možda bi se isplatilo otići u specijalizirane trgovine.

plus tome:

20 tartleta za 6 rubalja - 120 rubalja.

0,5 l mleka, ražnjići, beli luk, ađika, čili sos.

Pa počnimo.

Isecite 5 pilećih prsa. Odvojite fil od kostiju.

Isecite na 100 komada (svaku prsu na 20 komada).

Oguliti dva luka (ja imam beli luk). Sameljite na krupno rende.

Istim ribanjem skinite koricu limuna i iscijedite sav sok.

Dodajte začine, kašičicu soli, dve kašike biljnog ulja.

Promiješajte i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

Skinite kožu sa tri noge čarapom.

Odvojite meso od kostiju i narežite ga na male komadiće.

Preostale kosti sa nogu i prsa prelijte vodom, posolite i kuvajte na laganoj vatri.

Kada su kosti dobro skuvane, ohladite ih. Zatim odvojite preostalo pileće meso od kostiju. Biće toga dovoljno.

Salata paprika dve vrste. Dvije veće crvene paprike i 5 malih zelenih.

Crvenu papriku oprati, prepoloviti i odstraniti sjemenke i peteljku.

Polovinu paprike sitno nasjeckajte.

Sa ostale tri polovine uradite ovo: glatko meso iseckajte na krupnije komade, ostatak često sitno iseckajte kao i na samom početku.

Odvojite velike komade bibera (25 komada). I seckanom mesu sa buta dodajte sitne komade.

Adyghe sir. Odvojite 1/3 i ostavite sa strane. Preostalu 2/3 narežite na male kockice.

Pomiješajte sitno isjeckano meso nogavica, Adyghe sir, crvena zelena salata paprika. dodati jedan sirovo jaje i kašičicu soli. Dobro promiješajte.

Dobijenim filom napunite pileće batke, a rupe pričvrstite čačkalicama.

Prebacite pileće butove u šerpu, prelijte hladnom vodom, lagano posolite. Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja još 40-45 minuta. Zatim ohladite.

Kuhane, ohlađene pileći butovi izvadite čačkalice i pažljivo ih narežite na kriške.

Riblji file narežite na tanke štapiće. Dodajte 2 kašičice pripremljene ađike i lagano promešajte.

Izvadite ribu iz frižidera.

Zamesiti testo: pola litra mleka, dve šolje vode, so, šećer, prstohvat sode, 2-3 kašike biljnog ulja, 2 jaja i pola kilograma brašna.

Ispecite 20 tankih palačinki.

Inače, najbolji uređaj za prevrtanje palačinki u tavi je kineski štapić. Probaj!

Odvojite 1/3 od tvrdog sira. Većina sačuvati za salatu.

Manji komad tvrdog sira i preostali komad sira Adyghe sameljite na rende.

Dodati sitno seckani zeleni luk (2-3 pera).

Kuvano pileće meso (od kosti) samljeti nožem.

Prebacite u činiju sa sirom. Dodajte kašičicu čili sosa.

Promiješajte fil.

Napunite palačinke i zarolajte.

Svaku palačinku prepolovite dijagonalno.

Kuvala sam "za izvoz" pa sam odmah sve spakovala u kontejner ili pod foliju.

za salatu:

Zelenu salatu narežite na trakice i poparite sa malo vode.

Očistite i skuvajte lignje. Narežite na trakice. Dodati 2/3 tvrdog sira nasjeckanog na krupnije rende, 2-3 čena bijelog luka propuštenog kroz presu, sitno sjeckani zeleni luk, paprike za salatu.

Začinite majonezom i promiješajte.

Zatim punite tartlete ovom salatom. Ali neposredno pre serviranja.

Marinirana pileća prsa navucite na 20 drvenih ražnjića, po 5 komada.

Stavite na rešetku i pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta. Ne više. Nemojte čekati da piletina porumeni - inače osušite ražnjiće.

Od preostalih pola kilograma brašna porciju (oko 4 kašike) sipati na tanjir - za pohovanje.

Ostatak brašna sipajte u dublju posudu. Dodajte dva sirova jaja, kašičicu soli. Ulijte pola litre laganog slabog piva.

Smesu dobro izmiksajte pjenjačom.

Od pune litre boce biljnog ulja trebalo bi da vam ostane više od 3/4. Sipajte ulje u odgovarajuću šerpu ili šerpu (ja koristim wok). I zagrijati za duboko prženje.

Riblje komade panirajte u brašnu, zatim ih umočite u tijesto i pržite u dubokom ulju.

Izvadite iz ulja šupljikavom kašikom. Imam 40 komada.

I na kraju, sendviči.

Preostalih 5 jaja (od desetak) tvrdo skuvajte.

Salata paprika, narezana na krupnije komade, peci u rerni.

Dva ražena hleba, dva svježi krastavac i narezati skoro 400 grama poludimljene kobasice. Trebalo bi da imate 25 komada (kriški). Svako kuvano jaje iseći na 5 delova.

Kriške ražene vekne premažite puterom.

Na maslac - kriška krastavca.

Grančice peršuna - tako da malo vire u stranu.

Komadi kobasica.

Na kobasicu rasporedite kriške pečene zelene salate.

Sendviče probušite ražnjićima nanizanim maslinama bez koštica.

Kuvala sam od 8 do 14 sati, polako, sa pauzama za kafu i razgovorom na telefon

Dodatak

Lagano, ali zadovoljavajuće ljetna salata. Izgleda veoma elegantno na prazničnom stolu.

Za 8 porcija trebaće vam:

700 grama lignje

4 male salatne paprike

Sol za kuvanje lignji

150 grama tvrdog sira

2-3 čena belog luka

1 mala veza zelenog luka (4-5 stabljika)

majonez ili preljev za salatu

cisto.

Skuvati za salatu i iseći na kolutiće.

Sir sameljite na krupno rende.

Perje zelenog luka sitno nasjeckajte, držeći nož ukoso.

Zelenu salatu prepolovite. Uklonite stabljiku i sjemenke.

Narežite na trakice.

Prebacite u šerpu, dodajte pola čaše vode i pirjajte poklopljeno dok sva voda ne ispari. Zatim ohladite biber.

U dublju posudu stavite kolutove lignje, rendani sir, zeleni luk i ohlađene paprike. Dodati mleveni beli luk.

Začinite gotovim prelivom za salatu ili majonezom.

Promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Ružičasti losos u pivskom tijestu

Ovako pripremljena riba dobra je za svečani, a posebno švedski sto. Uvek se jede veoma brzo i sa zadovoljstvom i izgleda veoma elegantno. Komadići su mali, pa čak i oni koji su na dijeti su u iskušenju da pojedu komad.

Za 6-10 porcija trebaće vam:

2 polovice fileta od jednog ružičastog lososa (oko 800 grama)

2 kašike kavkaske adjike

6-8 kašika brašna za paniranje

za tijesto:

500 grama vrhunskog brašna

0,5 litara laganog slabog piva

2 jaja

1/2 kašičice soli

za duboke masti:

1 litar rafinisanog biljnog ulja

File roze lososa odvojite od kore i narežite na štapiće dužine 4-5 centimetara, širine i visine oko 1-1,5 centimetara. Podmažite komade ribe ravnomjerno adjikom.

Pripremite tijesto. U dubljoj posudi umutite brašno, jaja i pivo. Sol. Ostavite 20 minuta da gluten nabubri. Testo treba da bude gusto kao pavlaka.

Zagrijte biljno ulje u malom loncu.

Uzmite komade ribe jedan po jedan. Uvaljajte sa svih strana u brašno. Umočite u tijesto. Izvadite iz testa i ostavite da se višak testa ocedi. Umočite u fritezu. Pokušajte da ne ispustite previše odjednom. Izlupani komadi ribe trebaju slobodno plutati u ulju bez lijepljenja jedan za drugi. Ispecite ribu u testu sa obe strane. U dobro zagrijanom ulju komadići treba odmah da isplivaju, a tijesto da „nabubri“. Morate pržiti ne više od 5-7 minuta sa svake strane. Izvadite ribu iz ulja šupljikavom kašikom i obavezno je prethodno stavite u cjedilo. A zatim pomaknite, istovremeno odvajajući kapi prženo tijesto- samo će pokvariti izgled gotovog jela.

Takvo se jelo obično servira ili na zajedničkom velikom tanjuru ili na porcioniranim tanjirima - postavljajući "kolibu" i jedući rukama. Ako kuhate za švedski sto, možete zalijepiti ražnjiće ili čačkalice.

Punjene pileće nogice (kuvane)

Noge punjene biberom i sirom jedno su od mojih omiljenih jela. Po načinu pripreme - vrenju i prirodnom želiru - može se pripisati i galantinima.

Za 4-8 porcija trebat će vam:

2 velika pileća buta sa cijelom kožom, svaki oko 500 grama

1 sirovo jaje

1 velika crvena zelena salata paprika (ili različite boje)

200 grama Adyghe sira

1/2 kašičice soli

Operite dobro odmrznute pileće bute, pažljivo skinite kožu s njih, odrežite kost pri dnu.

Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.

Uklonite peteljku i sjemenke sa zelene salate. Pulpu bibera i sira Adyghe narežite na male kockice, dodajte nasjeckano pileće meso, sirovo jaje i sol. Dobro promiješajte.

Dobijenom masom napunite "čarape" uklonjene sa nogu, pričvrstite rupe čačkalicama.

Na dno tepsije položite punjene pileće butove i napunite ih vodom tako da voda pokrije pileće butove samo 1-2 centimetra.

Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte na veoma laganoj vatri još 40 minuta.

Pileće bute ohladite bez vađenja iz čorbe. Zatim izvadite i izvadite čačkalice.

Ovo jelo obično napravim unapred i ostavim preko noći u frižideru.

Pileće batke pre serviranja narežite na kriške debljine 1-1,5 centimetara i rasporedite na tanjir.

Izgleda veoma elegantno.

Postoji još jedan mali dodatak. Par puta sam pogriješila u odabiru nogica za ovo jelo. Njihova kora imala je rupe kroz koje je ispao moj fil. Zatim sam svaku punjenu nogu umotala u nekoliko slojeva prozirne folije. Zatim ga je napunila vodom i na vrh stavila tanjir, a na njega teglu vode: dobijena je improvizovana presa, koja nije dozvolila da se film otvori tokom ključanja. Ispod njega je potrebno ohladiti noge.

Skinite foliju sa ohlađenih pilećih krakova. Ni na izgled, niti na ukusnost kuhanje "ispod filma" neće se ni na koji način odraziti.

Sastavljanje svečanog jelovnika za rođendan zahtijeva puno truda od domaćice. Na kraju krajeva, želite da iznenadite goste novim receptima, jelima, ukusima i oblicima, a istovremeno se trudite da ne napravite rupu u porodičnom budžetu. Kao što iskustvo pokazuje, najbolje funkcionira sljedeća šema svečane večere: 2-3 salate, 2-3 predjela i 1 svečano glavno jelo sa odgovarajućim prilogom. Naravno, možete uštedjeti na svemu, ali za svečani stol vrijedi pripremiti barem jedno jelo od skupih, gurmanskih proizvoda. To mogu biti mini-sendviči sa kavijarom, lisnate salate sa visokokvalitetnim tvrdim sirom, odresci od lososa ili prirodni svinjski kotleti.

Razmišljajući o jelovniku, pokušajte da se ne ponavljate: nemojte kuhati nekoliko lisnate salate, već sastavite jednu, ali neobičnu, a druge salate pripremite od svježeg povrća ili poslužite povrće u obliku lijepog rezanja.

Salata sa dimljenim lososom i sirom

Sastojci:
150 g dimljenog ružičastog lososa,
150 g mekog sira
100 ml kisele pavlake
½ glavice kineskog kupusa,
sol, crni mljeveni biber.

kuhanje:
Ribi uklonite kosti i narežite na tanke štapiće. kineski kupus iseći na trakice. Sir malo zamrznite i narendajte na krupno rende. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom. Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom.

Salata u slojevima u čašama

Sastojci:
700 g škampa
100 g feta sira,
1 krastavac
1 avokado
1 paradajz
½ limuna (iscijedite sok).
za sos:
200 g majoneza,
100 g kisele pavlake
malo mljevenog crnog bibera.

kuhanje:
Prokuhajte i očistite škampe. Narežite paradajz i krastavac na kockice. Avokado prepolovite, izvadite košticu i pokapajte limunovim sokom da avokado ne posmeđi. Sir narežite na male kockice. Pomiješajte majonez sa pavlakom i dodajte mljeveni crni biber. U 4 visoke prozirne čaše slažite salatu u slojevima, prelivajući svaki sloj sosom: škampi - paradajz - sir - krastavci - kriške avokada - škampi. Ukrasite kockicama sira.

Salata "Lubovnitsa" sa cveklom i šargarepom

Sastojci:
1 kuvana cvekla
1 sirova šargarepa
100 g tvrdog sira,
2-4 čena belog luka,
100 g grožđica bez koštica,
100 g oraha,
majoneza.

kuhanje:
Šargarepu narendajte na sitno rende. Isperite i sipajte grožđice vruća voda na nekoliko minuta. Sir narendajte na krupno rende. Cveklu takođe narendajte na krupno rende. orasi nasjeckati nožem. Pomiješajte šargarepu sa grožđicama, pomiješajte sir sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu, pomiješajte cveklu sa orasima. Sada stavite salatu u visoku prozirnu zdjelu za salatu u slojevima, namažući ih majonezom: šargarepa - sir - cvekla. Gornji dio salate premažite majonezom i pospite orasima ili začinskim biljem. Da biste smanjili količinu majoneze u salati, pomiješajte šargarepu, sir i cveklu u zasebnim posudama sa majonezom i tek onda ih stavite u zdjelu za salatu. Ovako pripremljenoj salati treba manje vremena da se namače. Može se poslužiti 30-40 minuta nakon pripreme.

Lisnata salata "Monomahova kapa"

Sastojci:
300 g kuvano meso(teleće ili pileće meso od buta),
3 krompira
3 jaja,
1-2 sirove šargarepe
1 stack orasi,
200 g sira
majoneza.
Za dekoraciju:
1 zreli šipak
konzervirani zeleni grašak.

kuhanje:
Skuvajte i ohladite krompir u ljusci i jaja. Krompir, jaja i krupno izrendati tvrdi sir. Šargarepu oguliti i izrendati na sitno. Orahe izgnječiti ili iseći nožem. Kuvano meso narežite na kockice. Posebno pomiješajte sve proizvode sa majonezom i stavite ih na ravnu posudu u slojevima, formirajući kornet: krompir - meso - jaja - orasi - šargarepa - sir. Kornet premažite majonezom i ukrasite sjemenkama nara i zelenim graškom.

Predjelo sa papalinama

Sastojci:
2 tegle papalina,
1 konzerva kukuruza u konzervi
1 konzerva bijelog pasulja u vlastitom soku
200 g tvrdog sira,
1 vekna "Borodinskog" hleba za krutone,
3-4 čena belog luka,
zelje, majonez.

kuhanje:
Od hleba iseći kore, iseći na kockice i osušiti u zagrejanoj rerni. Od papalina ocijedite ulje, sipajte u činiju sa krekerima i ostavite da odstoje 5 minuta. Zgnječite papaline viljuškom, beli luk propasirajte kroz presu. Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte papaline, sir, kukuruz, pasulj i bijeli luk i začinite majonezom. Pospite začinskim biljem. Krutone dodajte neposredno prije serviranja, inače se neće hrskati.

Hladna predjela. One, uz salate, prethode glavnoj poslastici i ne bi trebalo da budu baš zadovoljavajuće.

Predjelo sa slanim jezikom (stari recept)

Sastojci:
1 srednji goveđi jezik
3 žlice kamena sol(veliki, ne jodirani),
1 tbsp sahara,
1 glavica belog luka.

kuhanje:
Pomiješajte sol, šećer i bijeli luk, propuštene kroz presu. Operite jezik, osušite ga i uvaljajte u ovu smjesu. Umotajte jezik plasticna kesa, pustite zrak i dobro zavežite. Stavite jezik u činiju, pritisnite bremenom da pusti sok. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru do 10 dana. Svaki dan okrećite jezik kako bi se jezik ravnomjerno solio. Nakon ovog perioda izvadite jezik iz vrećice i, bez ispiranja soli, stavite ga u lonac sa hladnom vodom (ne morate soliti u vodu). Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša 1,5-2,5 sata, u zavisnosti od veličine jezika. Spreman jezik stavite u ledenu vodu na 1-2 minute, zatim skinite kožu i ohladite. Ohlađeni jezik umotajte u prozirnu foliju i čuvajte u frižideru do serviranja. Pre serviranja jezik narežite koso na tanke kriške.

Rolat od jetre

Sastojci:
600 g džigerice (goveđe ili pileće),
100 g putera,
2 velika luka
2 šargarepe
¼ stack. masna krema,
3-4 lovorova lista,
sol, biber - po ukusu.
Za punjenje:
100-150 g putera,
½ veze začinskog bilja (peršun, kopar, itd.).

kuhanje:
Na biljnom ulju propasirajte nasjeckani luk dok ne bude providan i stavite u zdjelu, istisnuvši ulje. Šargarepu narendajte na sitno, iscedite sok kroz gazu, pržite dok ne omekša i takođe stavite u činiju. Jetru narežite na kockice (junetinu prethodno očistite od kanala i filmova), pržite na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i dinstajte ispod poklopca dok ne omekša. Ohladite i dvaput propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa lukom i šargarepom. Jetru sa kremom umutiti mikserom, pa dodati omekšali puter i umutiti dok ne postane pjenasto. Umutiti mikserom puter za fil uz malo dodavanja sok od šargarepe. Zelenje sameljite mikserom ili sitno nasjeckajte i dodajte u puter. Na sto namazati prozirnu foliju, namazati masu jetre debljine 1 cm i staviti na kratko u frižider. Zatim jetru premažite puterom sa sokom i začinskim biljem i umotajte u rolat. Stavite u frižider i ostavite da se potpuno ohladi. Pre serviranja narežite na tanke kriške.

Topla jela. Naša stranica vas poziva da skuhate glavno jelo prema jednom od ovih recepata. Nisu komplikovane i prilično su pristupačne. Kuvani krompir sa puterom ili u obliku pire krompira dobro je prikladan za prilog, mrvljivi pirinač i uvijek puno svježeg začinskog bilja i povrća.

Goveđe rolnice

Sastojci:
1 kg goveđe ili teleće pulpe,
100 g svinjske masti,
500 ml kisele pavlake
2-3 žlice paradajz pasta,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Operite meso i zamrznite ga u zamrzivaču. Meso narežite preko zrna na tanke kriške. Meso dobro umutiti sa obe strane. Slomljene ploče stavite na sto, posolite i pobiberite sa jedne strane. Salo narežite na dugačke štapiće debljine 5 mm. Stavite blok na ivicu tanjira za meso i zarolajte. Na ovaj način urolajte svo meso. Sipajte malo vode u pećnicu, stavite kiflice i sipajte sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i soli po ukusu. Stavite piletinu na jaku vatru i prokuvajte. Zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem 2-2,5 sata.

Punjene nogice "Pileći la-poule"

Sastojci:
8 nogu,
2 stack orasi,
¾ stack. pavlaka (ili ne-kisela pavlaka),
200-250 g suvih šljiva bez koštica,
začini,
malo ljute paprike
sol,
biljno ulje za podmazivanje.

kuhanje:
Pažljivo skinite kožu s nogu, pazeći da je ne oštetite i okrećite je naopačke. Kada dođete do zgloba, odrežite hrskavicu i skinite kožu kao čarapu. Meso otkinuti od kostiju, provrtati kroz mašinu za meso zajedno sa orasima i suvim šljivama, dodati vrhnje, so, biber i začine po ukusu. Kod mljevenog mesa počnite kožu od nogu i učvrstiti je čačkalicama. Podmažite biljnim uljem, solju i biberom, stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i pecite još 20-25 minuta.

Svinjski zrazy sa sirom i pečurkama

Sastojci:
1 kg mlevenog svinjskog mesa
3 sijalice
1 jaje
20 ml mlijeka
400 g svježih šampinjona,
100 g tvrdog sira,
50 putera,
½ vekne starog belog hleba
sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
pšenične mekinje ili prezle.

kuhanje:
Stari hljeb potopite u mlijeko 30 minuta. 1 crni luk vrlo sitno iseckati. Mljeveno meso zajedno sa ocijeđenim kruhom i lukom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte sol, mljeveni crni biber i promiješajte. Pripremite fil: 2 glavice luka narežite na kockice, pečurke i sir na sitne kockice. Maslac iseći na kockice i staviti u frižider. Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke u tiganj sa lukom i dinstajte ih dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu. Mljeveno meso podijelite na 8 dijelova, od njega napravite pogačice i u sredinu svakog stavite fil od luka i šampinjona, komad putera i sira. Slepite ovalne kotlete, uvaljajte u prezle i pržite sa obe strane dok ne budu pečeni.

Pileći file u orijentalnom stilu

Sastojci:
1 kg pilećeg filea,
1,5 kg pulpe ananasa,
100 ml prirodnog soja sosa,
2 žlice seckani zeleni luk,
2-3 čena belog luka,
100 g kečapa,
1 tbsp 6% sirćeta,
1 tbsp začini kari,
½ tsp Sahara.

kuhanje:
Kari pileći file narendajte, stavite u činiju i prelijte umak od soje. Pokrijte tanjirom manjim od posude i stavite uteg na njega. Ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu pripremite sos od ananasa: ananas narežite na sitne kockice, zagrejte biljno ulje, stavite zeleni luk i dinstajte dok ne omekša, pa dodajte beli luk propasiran kroz presu, a posle minut dodajte ananas, kečap, šećer i sirće. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. U posebnom tiganju na zagrijanom biljnom ulju pržite pileći file po 5 minuta sa svake strane (ne više, inače će meso postati žilavo). Fil poslužite tako što ćete ga narezati na kriške i preliti sosom od ananasa.

Quiche sa ružičastim lososom i škampima

Sastojci:
300 g smrznutog putera,
500-550 g brašna,
2 jaja,
2 žlice kajmak
sol.
Punjenje:
300 g dimljenog ružičastog lososa,
300 g kuvanih škampa,
200 g tvrdog sira.
Za punjenje:
400 ml 10% kreme,
4 jaja.

kuhanje:
Maslac nasjeckajte nožem, dodajte brašno i sol i cijelu smjesu utrljajte u mrvice. Dodati jaja i pavlaku i zamesiti testo. Ostavite testo da odstoji 30 minuta i stavite u formu sa visokim stranicama, meseći rukama da dobijete stranice testa. Testo prekrijte pek papirom ili maslacem namazanim papirom za pečenje i na njega stavite ravnu ploču prečnika malo manjeg od posude za pečenje i na vrh stavite malu kockicu ili pospite kamenčiće. To je neophodno kako se tijesto ne bi diglo tokom pečenja. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Na pripremljenu podlogu stavite ribu narezanu na kockice i oguljene škampe, pospite sirom. Jaja sjediniti sa kremom i dobro umutiti. Prelijte tortu dobijenom bujnom masom i vratite formu u rernu. Pecite dok se fil ne skuva, oko 30 minuta.

Svinjski prirodni kotleti sa iznenađenjem

Sastojci:
800-900 g svinjskog filea (leće),
2 paradajza
2-3 čena belog luka,
1 jaje
½ tsp hmelj-suneli,
papaline,
mrvice hljeba.

kuhanje:
Svinjetinu narežite na komade debljine 1 cm i lagano istucite. Napravite rez u obliku "džepića" bez rezanja do kraja. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 1 minut, zatim stavite u ledenu vodu na 5 minuta i uklonite im kožicu. Narežite na kriške, posolite i pržite na biljnom ulju sa obe strane da se kriške ne zamute. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa začinima i soli. Ovom smesom istrljajte meso sa unutrašnje strane „džepova“. U svaki "džep" stavite 1 papalinu (ili 2 ako su papaline male), 1 krišku paradajza i izbodite čačkalicama. Umutite jaje sa solju, biberom i ½ šolje. vode, meso umočiti u smesu, pa uvaljati u prezle i pržiti sa obe strane na biljnom ulju.