Koju hranu vole deca od 4 godine? Šta možete skuhati za dijete za večeru: recepti za brza i ukusna jela na brzinu. Posne palačinke od tikvica
Poglavlje:
Dječja hrana
4-2 str
Posuđe za djecu
uzrasta od 3 do 7 godina
OPĆE PREPORUKE:
Teško je precijeniti utjecaj prehrane na dobrobit i zdravlje djece i odraslih – posebno u savremenim uvjetima masovne upotrebe u industrijski pripremljenoj hrani prilično toksičnih, a često i jednostavno štetnih, zabranjenih dodataka prehrani, aroma i tvari za bojenje – vidi.
|
|
Salate i predjela
Salata od šargarepe i suvog grožđa na krekerima
Narendajte 200 g šargarepe i 50 g sira. Orahe i suvo grožđe umotajte u mašinu za mlevenje mesa. Da se sve pomeša. Prelijte vrhnjem ili majonezom.
Krekere namazati u debelom sloju i staviti na tanjir.
Salata od krastavaca, paradajza i jaja
Sastojci
:
2 paradajza, 1 krastavac, 1 jaje, 1/2 kašike. kašike seckanog zelenog luka, so, 1-2 kašike. kašike pavlake.
Kuvanje
Oprane krastavce i paradajz, tvrdo kuvana i oljuštena jaja iseći na krugove i staviti na tanjir "vagu" (naizmenično krastavci, jaja i paradajz).
Posolite, prelijte pavlakom i pospite seckanim zelenim lukom.
Salata "Svježina"
Sastojci
:
1 šargarepa, 1 krastavac, 1 jabuka, komad slatke paprike, 2-3 lista zelene salate, 1-2 kašike. kašike kisele pavlake, 1 kašičica limunovog soka, estragon ili zelje nane.
Kuvanje
Sve sastojke narežite na tanke trakice, posolite, dodajte sok od limuna, estragon i mentu, začinite kiselom pavlakom i promiješajte.
salata od kiselog kupusa
Sastojci
:
100 g kiselog kupusa, nekoliko zelenog luka, 1 kašika. kašika natopljenih jagoda brusnice, 1 kašičica biljnog ulja.
Kuvanje
Isjeckani kiseli kupus iscijedite, a ako je previše kiseo, isperite ga ohlađenom prokuhanom vodom, stavite na cjedilo i pustite da voda ocijedi.
Stavite kupus u zdjelu za salatu, začinite biljnim uljem, pospite nasjeckanim zelenim lukom i natopljenim borovnicama.
Salata od kupusa može se poslužiti kao prilog jelu od mesa ili ribe.
Cvekla sa suvim šljivama
Sastojci
:
1 kuvana cvekla, 100 g suvih šljiva, jogurt ili pavlaka, so po ukusu.
Kuvanje
Cveklu narendati na krupno rende, dodati prethodno namočene i seckane suve šljive, jogurt ili pavlaku i promešati.
Salata od slatke paprike i paradajza
Sastojci
:
1 paprika, 2 paradajza, 1 mali luk, 1/2 kašičice rastvora soli, 1 kašičica biljnog ulja, 1 kašika. kašika rendanog sira.
Kuvanje
Slatku papriku ispecite, ogulite i narežite na male komadiće. Dodati seckani paradajz i crni luk, isečen na veoma tanke krugove, sipati rastvor soli i biljno ulje i veoma lagano promešati.
Pospite sitno seckanim peršunom i rendanim sirom.
Supe i čorbe
Borsch
Sastojci
:
1 srednja cvekla, 2 krompira, 1 manja šargarepa i parče šveđanine iste veličine, 1/2 slatke paprike, 1 kašičica biljnog ulja, 1/2 paradajza ili 1 kašika. kašika soka od paradajza, 1/2 crnog luka, 1 kašičica pšeničnog brašna, 1/2 žumanca, 400 g vode, 1 kašika. kašika pavlake, so i šećer po ukusu.
Kuvanje
Svo povrće dobro operite. Cveklu operite i prokuhajte za paru ili ispecite. Krompir i repu oguliti, iseći na kockice, preliti čašom kipuće vode i prokuvati.
Luk, šargarepu i slatku papriku iseckati, dinstati sa uljem i malo vode i dodati krompiru i rutabagi.
Kuvanu cveklu oguliti, iseći na sitne kockice i dodati povrću. Kada povrće omekša, prelijte sa drugom čašom vrele vode i začinite supu brašnom pomešanim sa pavlakom, ulijte rastvor soli i kuvajte još 5 minuta.
Sirovo žumance sameljite sa pavlakom i sipajte u gotov boršč, stalno mešajući.
Poslužite sa krutonima od pšeničnog hleba.
Mlečna supa sa pirinčem
Sastojci
:
1 st. kašika pirinča, 1 čaša vode, 1 čaša mleka, parče putera veličine lešnika, malo soli, šećera po želji.
Kuvanje
Pirinač sortirajte, isperite nekoliko puta u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra, sipajte u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša.
Zatim sipajte sirovo mleko i rastvor soli i kuvajte još 2-3 minuta.
Stavite komadić putera u činiju supe. Poslužite pšenične pahuljice uz supu.
Supa od zelenog pasulja
Sastojci
:
40 g mahune, 1/2 crnog luka, komad maslaca veličine lešnika, 1/2 kašičice brašna, 1 kašičica pirinča, 1 kašika. kašika mleka, 1/4 jajeta, nekoliko listova peršuna i nane.
Kuvanje
Mahune i luk oprati očišćene od peteljki, sitno iseckati i kuvati u vreloj posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Pirinač sortirati, isprati nekoliko puta u hladnoj vodi, dodati u supu i kuvati još 15-20 minuta.
Pomiješajte jaje, brašno i mlijeko, dodajte u supu i kuhajte još 2-3 minute.
U činiju sa supom stavite puter i pospite sitno seckanim peršunom i nanom.
supa od kupusa
Sastojci
:
3 lista belog kupusa, 2 krompira, 1 manja šargarepa i isto parče celera, 1/2 crnog luka, 1 kašičica biljnog ulja, 1/2 paradajza ili 1 kašika soka od paradajza, 400 g vode, 1/2 kašičice rastvora soli.
Kuvanje
Krompir i celer oguliti, iseći na kockice, staviti u lonac sa kipućom vodom.
Narezani luk i tanko narezanu šargarepu dinstati sa biljnim uljem i malo vode i dodati povrću.
Kupus oprati, iseći na male kvadrate, staviti u šerpu sa povrćem i kuvati dok ne omekša. U pripremljenu supu od kupusa sipajte rastvor soli i prokuhajte. Stavite kiselu pavlaku u činiju sa čorbom od kupusa.
Shchi sa jabukama
Sastojci
:
100 g bijelog kupusa, 2 krompira, 1 manja šargarepa i isto toliko celera, 1/2 crnog luka, komad repe ili šveđanke, nekoliko listova peršuna, 1 kašičica biljnog ulja, 1/2 paradajza ili 1 kašika. kašika paradajz soka, 1/2 jabuke, 400 g vode, so po ukusu.
Kuvanje
Krompir, celer, repu ili repu oguliti, iseći na kockice, staviti u lonac sa kipućom vodom. Na biljnom ulju i malo vode prodinstajte nasjeckani luk i tanko narezanu šargarepu, stavite nasjeckani paradajz ili sok od paradajza, prokuhajte i dodajte povrću.
Kupus oprati, iseći na male kvadrate, staviti u šerpu sa povrćem i kuvati dok ne omekša.
U gotovu supu od kupusa dodajte sirove nasjeckane jabuke, ulijte otopinu soli i prokuvajte.
U tanjir sa čorbom od kupusa stavite kiselu pavlaku i sitno seckani peršun.
Glavna jela od mesa i ribe
Kiflice sa mesom
Sastojci
:
2-3 lista kupusa, 60 g junećeg ili telećeg mesa, 2 kašičice pirinča, 1/2 malog luka, 1/2 male šargarepe, 1 kašičica biljnog ili otopljenog putera, 1/4 jajeta, 1/2 paradajza, nekoliko listića peršuna i kopar.
Za sos: 1/2 malog luka i 1/2 paradajza.
Kuvanje
Na laganoj vatri dinstati sitno seckani luk i rendanu šargarepu sa puterom i malo brašna. Pirinač dobro isperite u hladnoj vodi, prokuvajte do pola, dodajte luku i šargarepi i sve zajedno dinstajte još 4-5 minuta. Dodati mleveno meso, sitno seckani paradajz, peršun i kopar, posoliti i dobro promešati.
Listove kupusa poparite kipućom vodom 2-5 minuta dok ne omekšaju. U svaki list staviti malo mlevenog mesa i umotati sarmice. Stavite ih ne baš čvrsto u plitku šerpu, prelijte vrelom vodom da potpuno prekrije sarmice i dinstajte na laganoj vatri.
Na kraju možete dodati 1 kašiku paradajz sosa ili pavlake i još malo prokuvati sarmice sa sosom.
Za paradajz sos prodinstati malo sitno seckanog crnog luka, pa dodati pasiranu paradajz i još malo prodinstati.
Možete kuvati i papriku punjenu mesom, uzimajući 2-3 mahune slatke paprike umesto kupusa.
Kuvano meso sa dinstanim krompirom
Sastojci
:
Kuvano meso, krompir, crni luk, 1 lovorov list, nekoliko zrna bibera, 1 kašičica putera, 1/2 šolje pavlake, 1 kašičica brašna, so po ukusu.
Kuvanje
Ako je od večere ostalo kuhano meso, onda možete skuhati vrlo ukusno jelo. Sirovi krompir oguliti, iseći ne baš sitno i staviti u šerpu. Pospite seckanim sirovim lukom, odozgo sitno iseckanim mesom, pa ponovo stavite sloj krompira, pa luk i meso itd.
Sadržaj tiganja prelijte vodom ili bujonom, stavite ulje, lovorov list, nekoliko zrna bibera i soli po ukusu i dinstajte ispod poklopca.
Kad su krompiri skoro gotovi dodati pavlaku pomešanu sa brašnom i još malo dinstati.
Ćufte u paradajz sosu
Sastojci
:
100 g junećeg mesa, 1 kriška belog hleba, ili 1 kašičica pirinča kuvanog do pola, ili 1 kašičica griza, 1/4 jajeta, 1/2 malog luka, 1 kašičica brašna, nekoliko listova peršuna ili timijana .
Za sos: 1 kašičica brašna, komadić otopljenog putera veličine lešnika ili 1 kašičica biljnog ulja, 1/2 malog luka, 1/2 male šargarepe i sličan komad celera, 1 paradajz ili 2 kašike. kašike soka od paradajza.
Kuvanje
Pripremite mleveno meso od mlevenog mesa, hleba namočenog u vodu (umesto hleba možete staviti pirinač ili griz), umućenog jajeta i sitno iseckanog luka i peršuna. Od smjese napravite ćufte veličine oraha, umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
Za sos narendanu šargarepu, celer i sitno seckani luk dinstati sa uljem i malo vode na laganoj vatri dok ne omekšaju dodati sitno seckani paradajz ili sok od paradajza. Ostavite paradajz da prokuha, dodajte malo vrele vode, posolite i stavite ćufte u kipući sos.
Pre skidanja sa vatre u sos sa ćuftama dodati prepečeno brašno razmućeno hladnom vodom.
Gotovo jelo pospite sitno seckanim peršunom i timijanom.
Foršmak od kuvane govedine
Sastojci
:
200 g kuvanog mesa, 1 kriška belog hleba, 1/2 šolje mleka, 1/2 šolje pire kuvanog krompira, 20 g putera, 1-2 jaja, 1/2 luka, 2 kašike. kašike pavlake, rendani sir, krekeri za posipanje, biber i so po ukusu.
Kuvanje
Kuvano meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pržiti na ulju sa lukom. Bijeli hljeb namočen u mlijeko i kuhani krompir propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, sve sjediniti sa mesom.
U dobijenu masu dodajte mljeveni biber, sol, sjeckano zelje, kiselu pavlaku pomiješanu sa žumancima, promiješajte i pomiješajte sa umućenim proteinima.
Stavite u podmazan i pohani pleh, odozgo pospite sirom, prelijte otopljenim puterom i zapecite u rerni.
Ćufte od džigerice
Sastojci
:
700 g svježe džigerice, 2 kriške starog bijelog hljeba, 1 kafena šoljica mlijeka, 1 žlica. kašika biljnog ulja, 1 žumance, 1/2 malog luka, 1 kašika. kašika brašna
Kuvanje
Hleb namočite u toplu vodu, dodajte dinstani luk, mlevenu džigericu i žumanca. Sve dobro izmiješajte.
Kuvano mleveno meso uzimajte kašičicom, oblikujte okrugle ćufte, uvaljajte ih u brašno i potopite u kipuću posoljenu vodu.
Kuvajte 12-15 minuta
Pileće lepinje
Sastojci
:
50 g putera 2/3 šolje brašna, 2 jaja, 50 g sira.
Za fil: 1,5 šolje kuvanog pilećeg mesa, 2 kašike seckanih oraha, 1 glavica luka, 5 komada suvih kajsija, 2/3 šolje majoneza ili pavlake (ili njihove mešavine), prstohvat soli i bibera.
Kuvanje
U šerpu sipajte 0,5 šolje vode, dodajte ulje. Zagrijte smjesu do ključanja.
U tepsiju sipajte svo brašno kroz sito. Promešati i skloniti sa vatre. Trebalo bi da dobijete tijesto koje će se dobro odmicati od stranica tepsije.
Dodati rendani sir, staviti da se hladi 10-15 minuta u frižider.
U tijesto postepeno dodajte jaja, dobro miješajte dok se ne dobije homogena sjajna masa.
Stavite tijesto u slastičarsku špricu i istisnite 20 malih kiflica na podmazan pleh. Testo možete razmazati kašikom.
Pecite kiflice 10 minuta na jakoj vatri (220), zatim smanjite vatru i pecite još 15 minuta dok ne postanu zlatne i hrskave.
Izvadite i napravite rez na svakom.
Za fil pomešati kockice pilećeg mesa, orahe, sitno iseckani i prženi luk, suve kajsije i pavlaku. Sol, biber.
Kašikom punite kiflice filom.
Jela od svježeg sira i jaja
Puding od skute sa suvim grožđem
Sastojci
:
200 g svježeg sira, 1 jaje, 1 žlica. kašika granuliranog šećera, 1 kašika. kašika griza ili brašna, 1 kašika. kašičica suvog grožđa, 1 kašičica putera, prezle, 1 kašičica pavlake, so.
Kuvanje
U svježi sir ubacite žumanca izgnječeno sa šećerom, grizom ili brašnom, sol po ukusu, suvo grožđe oprano u toploj vodi, pa sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte bjelanca umućena u gustu pjenu, lagano izmiksajte i stavite u kalup namazan puterom i posut prezlama.
Površinu pudinga premazati kiselom pavlakom. Puding ispecite u rerni ili kuvajte u vodenom kupatilu 20-30 minuta.
Puding poslužite sa pavlakom, džemom ili slatkim sosom.
Jela od žitarica i testenina
Krutoni od mliječne kaše
Sastojci
:
50 g žitarica, 100 ml mleka, voda, 10 g putera, sir, 1/2 jajeta, 5 g rastvora soli.
Kuvanje
Skuvajte gustu mlečnu kašu i malo je ohladite. Zatim dobro pomiješati sa sirovim žumancem, staviti u sloj od 1 cm na posudu ili lim za pečenje navlažen vodom i staviti na hladno mjesto 1 sat.
Od ohlađene kaše čašom iseći krugove ili tanke kriške, staviti u tepsiju podmazanu uljem, posuti rendanim sirom, preliti uljem i peći u rerni.
Krutoni od mliječne kaše ne mogu se posuti sirom, već ih navlažiti bjelanjkom, uvaljati u prosijane prezle i pržiti u tiganju na puteru ili kuhanim krutonima sa brašnom, iseći na kriške, uvaljati u brašno i pržiti.
Poslužite sa mlijekom.
Tepsija od pirinča sa šargarepom
Sastojci
:
20 g pirinča, 30 g šargarepe, 10 g ulja, rastvor soli, 25 g šećernog sirupa, 1/3 jajeta, 50 ml mleka, jabuke ili suvo grožđe.
Kuvanje
Pirinač skuvajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. U činiju stavite kuvani pirinač, dodajte žumance pomešano sa mekim puterom (5 g), šećerni sirup (1 kašičica), a zatim sa umućenim belanca i dinstanom šargarepom.
Polovinu začinjene riže stavite u kalup podmazan uljem, na vrh stavite oguljene, narezane jabuke i prelijte preostalim šećernim sirupom.
Pokrijte ostatkom pirinča, zagladite površinu, pokapajte uljem i zapecite u rerni.
Umjesto jabuka u tepsiju možete staviti pasirane jabuke ili šljive, grožđice.
Poslužite sa voćnim sirupom ili pavlakom.
Ćufte od griza sa svježim sirom
Sastojci
:
30 g griza, 70 g svježeg sira, 1/4 jajeta, 10 g šećera, 5 g putera.
Kuvanje
Skuvati gustu kašu od griza, ohladiti, pomiješati sa naribanim svježim sirom, jajetom, šećerom, dobro promiješati, oblikovati ćufte. Pržite sa obe strane dok ne porumeni
Pirinač u kalupima
Sastojci
:
100 g pirinča, 300 ml mleka, 400 ml vode, 20 g ulja, 2 žumanca, 15 g rastvora soli, 100 g sosa ili pirea.
Kuvanje
U lonac vrele vode sipajte sortirani i oprani pirinač i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim svu vodu ocedite, prelijte pirinač vrelim mlekom (250 ml), dodajte ulje i rastvor soli. Kuvajte dok pirinač ne omekša i upije svo mleko. Nakon toga maknite kašu sa vatre, malo ohladite, ulijte žumanca umućena sa ostatkom mlijeka i promiješajte.
Podmažite nekoliko kalupa uljem, napunite pirinčanom kašom i stavite u posudu sa vrućom vodom tako da voda dostigne samo polovinu visine kalupa. Kuvajte na laganoj vatri vode, pokrivajući posuđe poklopcem.
Gotov pirinač iz kalupa stavite na tanjir i poslužite uz bilo koji sos.
Potrošnja hrane se daje za 2 porcije.
Rolat od pirinča sa povrćem
Sastojci
:
2 žlice. l. pirinča, 1/3 šolje mleka i vode, 1/4 jaja i šargarepe, 1/2 lista kupusa, 2-3 komada bundeve ili tikvice, 1/2 kašičice. ulja, 1 kašičica. kajmak.
Kuvanje
Narendanu šargarepu dinstajte sa mlekom (1,5 kašika) 5 minuta, dodajte sitno seckani kupus, nakon još 5 minuta - komadiće bundeve (tikvice). Sve zajedno pirjajte još pet minuta. Dodati ulje i malo ohladiti.
Skuhajte viskoznu kašu, ohladite, pomiješajte s dijelom jajeta i stavite na mokru gazu u ravnomjernom sloju. Na pirinač stavite povrće i zarolajte.
Prebacite u tiganj, očišćen od gaze, premažite jajetom i pecite u rerni 25-30 minuta.
Gotov rolat preliti pavlakom.
jela od povrća
Bundeva dinstana sa grizom
Sastojci
:
100 g bundeve, 20 g žitarica, parče putera, 50 g mleka, 60 g vode, 1 kašičica šećera, so po ukusu.
Kuvanje
Bundevu oprati, odstraniti joj kožicu i sjemenke, iseći na kockice, preliti kipućom vodom, dodati šećer i dinstati u zatvorenoj posudi 1/2 sata. Nakon toga dodajte žitarice (griz, proso, pirinač ili pšenicu), prelijte vrelim mlijekom i nastavite dinstati još 30-40 minuta.
Gotovu bundevu dodajte puter, posolite i prokuhajte.
Jela od voća i bobičastog voća
jabuke u testu
Sastojci
:
200 g brašna, 140 g putera, 70 g šećera, 1 jaje, jabuke srednje veličine, kiseli džem.
Kuvanje
Od brašna, putera, šećera, žumanca i soli zamesiti testo, ostaviti da odstoji sat vremena. Odabrati jabuke, dobro ih oprati, oguliti, odstraniti jezgru i napuniti džemom. Razvaljajte tijesto na 2-3 mm debljine i isecite ga na kvadrate.
Svaku jabuku umotajte u kvadrat tijesta, vrhove uštipnite na vrhu. Premažite bjelanjkom, pospite šećerom, stavite u pleh i stavite u rernu.
Pecite na umerenoj vatri do kraja. Poslužite toplo.
Pića
Kissel brusnica
Sastojci
:
200 g brusnica, 6 kašika. kašike šećera, 4 kašike. kašike skroba.
Kuvanje
Brusnice sortirati, preliti kipućom vodom, iscijediti sok. Prelijte pulpu vrelom vodom (treba da bude 4-5 puta više od pulpe), prokuhajte, procijedite.
Dio juhe ohladite i u njemu razrijedite škrob.
U preostalu čorbu stavite šećer, prokuhajte, sipajte razblažen skrob, ocijeđeni sok i ponovo prokuvajte, zatim promešajte i ohladite.
Kompot od suvih šljiva
Sastojci
:
50 g suvih šljiva, 4 kašičice šećera, 1 čaša vode.
Kuvanje
Suve šljive dobro operite, prelijte toplom vodom i ostavite 2-3 sata u zatvorenoj posudi. Zatim staviti na vatru, dodati šećer i kuvati dok ne omekša.
Umaci
bijeli sos
Sastojci
:
100 ml mesne ili riblje čorbe, 5 g brašna, 10 g ulja, 1/4 limuna, 2 g rastvora soli.
Kuvanje
Prokuhajte jaku mesnu ili riblju čorbu. 1/5 juhe malo ohladite, dodajte prosijano pšenično brašno i miješajte do homogene konzistencije.
Ostatak čorbe zagrejte do ključanja, u nju sipajte razblaženo brašno, promešajte i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodati rastvor soli, a zatim prokuvati sos.
U vrući sos stavite male komadiće putera, ulijte limunov sok i miješajte dok se puter potpuno ne otopi.
Ako se sos ne servira odmah, mora se držati u posudi sa vrućom vodom.
Sos od pečuraka sa lukom
Sastojci
:
10 g suhih pečuraka ili 100 g svježih šampinjona, 30 g luka, 3 g brašna, 20 g paradajz pirea, 10 g otopljenog ili biljnog ulja, 100 ml vode, 2 g rastvora soli.
Kuvanje
Osušene vrganje dobro operite, potopite u hladnu vodu i nakon 3-4 sata prokuvajte u istoj vodi u zatvorenoj posudi. Skuvane pečurke izvadite iz čorbe i sitno nasjeckajte. Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, dodati paradajz pire, pripremljene pečurke i pržiti na laganoj vatri 8-10 minuta. Zatim uliti vrelu čorbu od pečuraka, ostaviti da proključa, dodati brašno pomešano sa puterom i kuvati sos na laganoj vatri 10-12 minuta. Gotov sos začinite rastvorom soli.
U sos možete dodati 1 kašiku. l. kajmak.
Ako se sos priprema od svježih šampinjona, gljive se moraju očistiti, oprati i sitno nasjeckati nožem. U tiganju na ulju lagano propržiti sitno seckani luk, staviti pečurke i nastaviti da pržiš dok ne omekšaju. Zatim dodajte rastvor soli, paradajz pire i prokuvajte. Nakon toga dodati brašno pomešano sa puterom i ponovo prokuvati.
U sos od svježih šampinjona možete dodati i 1 žlicu. l. kajmak. Poslužite sa pirinčem i krompirovim kotletima.
Ovim sosom možete preliti kriške kuvanog ili prženog mesa, riblje filete, a zatim ispeći u rerni.
Paradajz sos sa povrćem
Sastojci
:
10 g šargarepe, crnog luka, peršuna, ulja; 15 g paradajz pirea, 2 g brašna, 100 ml mesne ili vodene čorbe, 2 g šećernog sirupa, 1 g rastvora soli.
Kuvanje
Očišćeni luk, peršun i šargarepu sitno iseckati, propržiti u šerpi na ulju, dodati paradajz pire i nastaviti pržiti, mešajući, još 10-12 minuta. Zatim ulijte mesni bujon ili vodu i kuhajte na laganoj vatri, pokrivši tiganj poklopcem, dok povrće ne omekša.
U sos stavite puter pomešan sa brašnom, promešajte, začinite rastvorom soli i šećernog sirupa i prokuvajte.
Poslužite uz prženo ili kuvano meso, kotlete, ribu. Ovim sosom možete preliti kuvanu testeninu.
Pravilna ishrana je jedna od najvažnijih komponenti zdravlja deteta. Otpornost organizma na bolesti zavisi i od toga koliko je kompetentno organizovan. Za djecu različitog uzrasta, pristupi planiranju ishrane i odabiru hrane značajno će se razlikovati.
Dječjoj večeri treba posvetiti veliku pažnju. Ovaj obrok igra veliku ulogu:
U zasićenju tijela dovoljnom količinom korisne energije (da je ima dovoljno prije doručka);
U obogaćivanju esencijalnim mineralima, vitaminima i izvorima energije;
U pripremi djetetovog tijela za spavanje. Hrana koju dijete uzima tokom večere ne smije preopteretiti organizam (gastrointestinalni trakt) tokom spavanja. Stvar je u tome što se noću peristaltika želuca i crijeva značajno usporava, a aktivnost enzima koji probavljaju hranu također se primjetno smanjuje. Stoga, ako je večera prebogata, velika je vjerovatnoća da će se nesvareni ostaci hrane zadržati u želucu i dovesti do poremećaja u njegovom radu.
S obzirom na sve zahtjeve, svaka majka treba jasno razumjeti koje proizvode je važno koristiti za večernje hranjenje bebe, a koje treba izbjegavati kako ne bi naštetili zdravlju male osobe.
Bebe u drugoj godini života: proširenje ishrane:
Bliže 1,5 godine, izbor jela koja se mogu dati djetetu značajno se povećava. Po pravilu, beba jede za zajedničkim stolom.
Ovaj važan period razvoja ima sljedeće karakteristike:
Sposobnost varenja hrane značajno je povećana, rad gastrointestinalnog trakta je normaliziran;
Pojačava se aktivnost enzima uključenih u probavu različitih proizvoda (ali ne svih);
Mikroflora u crijevima se stabilizira, što vam omogućava da proširite bebin meni;
Dijete počinje razlikovati okus i miris hrane;
Pojavljuju se preferencije i preferencije ukusa;
Uprkos pojačanoj aktivnosti probavnog sistema, on je i dalje slab. Stoga, pri organizaciji večere za dijete od 1 do 2 godine treba se pridržavati sljedećih pravila:
Hranite bebu uveče najkasnije 1,5 sat prije spavanja (najkasnije od 21-00). Potrebno je dati vremena za obradu bolusa hrane kako ne bi bilo težine tokom spavanja;
Bitan! Ako dijete ima višak kilograma - hranite ga najkasnije 2-2,5 sata prije spavanja!
Nemojte davati energetsku hranu, kao što su slatkiši, proizvodi od brašna, prije spavanja. Oni će se zasititi "brzom" energijom, dajući tako energiju prije spavanja. A ovoj bebi ne treba;
Masna, pržena, dimljena hrana za djecu u ovom uzrastu je tabu, a još više kao večera;
Kuhajte hranu na pari ili skuhajte za večeru. Alternativno, pecite u rerni (ne u mikrotalasnoj);
Nemojte davati detetu masno meso (svinjetina, govedina, jagnjetina);
Za večeru dajte prednost lako svarljivoj hrani koja se ne zadržava dugo u gastrointestinalnom traktu i brzo se probavlja (žitarice, povrće, voće, mliječni proizvodi, nemasno meso);
Oblik jela koji treba preferirati - pire krompir!
Dajte prednost slanim jelima, a ne slatkim (ometaju bebin san);
Ne tjerajte dijete da pojede cijelu porciju. On sam zna koliko treba da jede;
Nemojte nametati prevelike porcije za večeru. Prejedanje je veoma opasno po zdravlje djeteta;
Naučite se da jedete kašikom. Ovo je mukotrpan i dugotrajan proces. Što prije počnete, veća je vjerovatnoća da ćete uspjeti;
Ponudite svom djetetu samo svježe pripremljena jela.
Bitan! Za vreme večere pustite bebu da odluči koliko hrane želi da pojede. Neka jede koliko želi.
Glavno pravilo za večeru za bebu od 1-2 godine: ne kasni i ne teška!
Djeca od 2 do 3 godine: starosne karakteristike:
Beba raste, povećava se potreba za energijom i nutrijentima. Glavni izvor njihovog unosa u organizam je hrana. Istovremeno, prehrana mora biti osmišljena na način da dijete dobije uravnoteženu kombinaciju svih korisnih komponenti. Karakteristike ovog uzrasta su sljedeće:
Povećava se količina probavnog soka u želucu, što uvelike olakšava probavu hrane;
Volumen želuca postaje veći, odnosno dijete će trebati više hrane;
Primjetan rast crijeva;
Stabilizacija crijevne mikroflore (u odnosu na prethodni dobni period);
Enzimi postaju aktivniji, odnosno želudac i crijeva mogu probaviti složeniju hranu i oblik njihove pripreme (komadi).
Da biste zaštitili bebu od problema sa gastrointestinalnim traktom u ovom periodu, trebalo bi da se pridržavate važnih pravila za organizovanje večere:
Ne hranite bebu kasnije od 21-00;
Pobrinite se da večera bude najmanje 1 sat prije spavanja;
Do 3 godine značajno ograničite potrošnju slatkih konditorskih proizvoda (čokolada, slatkiši, kolači), kao i proizvoda od brašna (kao alternativa - nezaslađeni keksi ili krekeri);
Nove namirnice uvodite u prehranu postepeno;
Tehnologiju kuhanja novih jela mijenjajte polako. Od pirea pređite na kuvanje u komadima. U početku bi trebali biti mali, a zatim postupno povećavati svoju veličinu;
Nakon 2 godine aktivno uvodite jetru u prehranu u obliku paštete ili jetrenih kotleta. Bliže 3 godine možete dati kuhane komade jetre;
Obratite posebnu pažnju na mliječne proizvode. Korisni su u bilo kojoj dobi. Ako dijete ima intoleranciju na mlijeko, onda se samo fermentirani mliječni proizvodi mnogo bolje percipiraju;
Povećajte količinu mesa u ishrani. Za večeru svom djetetu ponudite dijetetske varijante: piletina, ćuretina, zečetina;
Nemojte davati velike porcije uveče;
Ne prisiljavajte se da jedete. Neka dijete samo odluči koliko želi jesti;
Riba je važan proizvod u jelovniku bebe od 2 do 3 godine. Večera je odlična opcija. Počnite sa ribljim kolačima, a zatim postepeno pređite na ribu pečenu u malim komadima. Oprezno s kostima!
Proširite svoju ponudu voća i povrća. Dajte prednost lokalnim opcijama. U tom periodu, ljeti (!) uvesti dinju i lubenicu u prehranu;
Po pravilu, ovo je period kada počinje pohađanje vrtića. Pokušajte da ne ponavljate sa proizvodima koje je beba koristila tokom dana u ustanovi za čuvanje dece. Za takvu djecu, kiselo-mliječni proizvodi (jogurti, kefir) savršeni su za večeru. Obratite posebnu pažnju na voće i povrće. Oni, po pravilu, nisu dovoljni u ishrani u vrtiću;
Uzrast od 2 do 3 godine je vrijeme dobro formiranog ukusa kod djeteta. Pripremite ona jela koja voli i jede sa zadovoljstvom;
Prekrasno ukrasite hranu. Ovo je dio estetskog obrazovanja;
Naučite koristiti pribor za jelo za večerom. Pokažite sve svojim primjerom;
Neka vam večera sa cijelom porodicom bude ritual. Podijelite svoje utiske dana, ispričajte sve što vam se dogodilo. Pustite dijete da govori;
Ponudite svojoj bebi samo svježu hranu;
Postepeno uvodite slatkiše u prehranu (odaberite provjerenog proizvođača), ali izbjegavajte da ih jedete noću (remetite san i dajte energiju).
Proizvodi za večeru za decu od 1 do 3 godine:
Već smo odlučili o načinu pripreme i ostalim pitanjima vezanim za organizaciju bebine večere. Ostaje da shvatimo listu preporučenih proizvoda koji su korisni za jelo prije spavanja.
1. Riba. Samo sorte s malo masti. Njegov protein je koristan ništa manje od mesa. Nezasićene masne kiseline, riblje ulje su najvredniji izvor vitamina (A, B, D) i elemenata u tragovima (jod je veoma važan) za organizam koji raste. Nemojte davati ribu i meso u istom obroku. Za djecu od 1 do 1,5 godine bolje je raditi jedan riblji dan u sedmici. Postepeno povećavajte njihov broj na 2-3. Ovo je sasvim dovoljno da se tijelo zasiti korisnim tvarima.
3. Povrće. Lider je među proizvodima za pripremu večere za dijete i cijelu porodicu. Podvrgnuti različitim vrstama tehnologije prerade i pripreme, niskokalorični su, lako se apsorbuju u organizam, prijatnog ukusa i izuzetno zdravi. Mogućnosti za hranu su obilne. Vaša mašta - a na stolu za mrvicama bit će pravo korisno i hranjivo remek-djelo koje zaista želite jesti! Birajte povrće koje je u sezoni, ne kupujte rano i uzgajano u stakleničkim uslovima (uzgaja se uz upotrebu velike količine nitrata, akceleratora rasta i sazrevanja plodova, koji su veoma štetni za mladi organizam).
4. Voće. Ovo je odlična opcija za večeru. Voće je veoma važan deo ishrane svakog deteta. Birajte samo kvalitetno voće koje se uzgaja u vašem kraju. Od onih koje se donose za djecu mlađu od 3 godine, preporučuju se samo banane (najsigurnije su, a imaju i umirujuće djelovanje, izazivaju osjećaj sitosti). Jabuke (preporučuju se zelene sorte jer su bogate gvožđem, magnezijumom i kalijumom, što je važno noću) preporučljivo je oguliti (posebno bebama do 1,5 godine), jer se dete može ugušiti korom. Starijoj djeci se već mogu davati jabuke sa korom (sadrži korisne pektine i vitamine). Za djecu do 1 - 1,3 godine preferirani oblik voćnog pripravka je pire. Za starije osobe poželjno je voće konzumirati u sirovom obliku i isječeno na komade. Mnoga djeca jako vole voćne salate (razno voće narezano na komade). Mama može maštati o jelima - i beba će biti zadovoljna, a dobiće i veliku količinu vitamina i minerala. Posebnu pažnju treba obratiti na dostupnost voća za večeru za djecu koja pohađaju predškolske ustanove (s obzirom da je ponuda vrlo ograničena, a ponekad i potpuno odsutna). Kombinujte voće sa fermentisanim mlečnim proizvodima (jogurt, kefir, fermentisano pečeno mleko) u večernjem obroku. Tako ćete dobiti kompletnu i zdravu večeru. Također odlična opcija su pečene jabuke ili kruške sa svježim sirom, medom ili u čistom obliku.
5. Mliječni proizvodi. Ovo je odlična opcija za večeru, posebno u kombinaciji s gore navedenim voćem. Izbjegavajte davanje mlijeka uveče (suprotno uvriježenom mišljenju da noću treba popiti čašu mlijeka) i mliječne kaše sa šećerom (ovo je odlična opcija za doručak ili popodnevnu užinu). Od fermentisanih mlečnih proizvoda, najpoželjniji su:
Svježi sir;
Kefir;
Jogurt (po mogućnosti domaći prirodni);
Ryazhenka.
Kombinirajte ih s drugim proizvodima ili ih dajte čistima. Fokusirajte se na preferencije vašeg djeteta. Ovi proizvodi su veoma važni i za bebe koje idu u vrtić. Tamo po pravilu nedostaje upravo takve hrane (tamo ima dovoljno mlijeka).
6. Kashi. Ovo je dobra opcija za večeru. Vi samo trebate odabrati pravu vrstu. Noću, ova žitarica je najprikladnija:
Heljda;
Rice
Oatmeal;
Specijalne dječje žitarice (u prahu).
Za pripremu takvih žitarica koristite minimalnu količinu soli. Ako beba ipak želi slatku kašu, zamijenite šećer voćem i medom. Druge vrste žitarica se ne preporučuju za večeru.
7. Jaja. Koriste se za večeru kao dio raznih jela. Osim toga, mogu se dati bebi za večeru ako su tokom dana bili odsutni u ishrani. Ovo je odličan protein koji je prilično lako probavljiv. Omiljeno jelo za djecu stariju od 2 godine je omlet. Može se dopuniti povrćem ili mliječnim proizvodima (sir, svježi sir).
8. Pića. Od napitaka prije spavanja preferiraju se sljedeće:
Slab čaj (može se zasladiti medom);
Specijalni dječji čaj (prodaju se u ljekarnama);
Kompot;
Svježe cijeđeni sokovi (razrijeđeni 1:1);
Pića od kiselog mlijeka (o njima je bilo riječi gore).
Prilikom odabira proizvoda dajte prednost samo svježim, kupljenim dan prije kuhanja. Ne štedite na kvaliteti. Nemojte zloupotrebljavati količinu soli (bolje je ne dodavati sol). Ako spremate jedno jelo za cijelu porodicu, onda prije dodavanja soli i začina odvojite određenu količinu za bebu.
Neka ishrana deteta bude uravnotežena i zdrava!
“Kuvam, pokušavam, stojim kod šporeta, a on viče “Fe!” i odgurne ploču. I čime da nahranim ovo dijete?”, žali se moja prijateljica. Poznata situacija? Drage majke, koliko sam vas razumeo. Hranjenje djeteta je ponekad zastrašujući zadatak. I nije šteta čak ni za same proizvode, već za trud i vrijeme koje provodimo u kuhinji. Dječiji obroci trebaju biti svježi, ukusni, zanimljivi. Ali kako sve ovo realizovati za zaposlenu majku?
Nakon razgovora sa prijateljima i male ankete, uspjeli smo prikupiti nekoliko jednostavnih i ukusnih jela koja vole naša djeca. Ali, što je najvažnije, njihova priprema ne oduzima puno vremena.
1. Piletina u slatkom sosu
Sastojci: piletina, med, kurkuma, korijander, so, biber, beli luk, narandža.Priprema: Količina sastojaka zavisi od veličine piletine. U dubljoj posudi pomešajte 2-3 kašike. kašike meda, 1-2 kašičice. kurkuma, prstohvat mljevenog korijandera, biber, sol, protisnuti 1-2 čena bijelog luka. Dodajte sok od jedne manje narandže. Marinirajte piletinu pola sata. Možete ostaviti preko noći ako želite. Stavite u zagrejanu rernu oko sat vremena. Ukras može biti pire krompir, testenina ili žitarice. Okus piletine će biti pikantno-slatkast, a izgleda zanimljivo! I vrijeme pečenja možete iskoristiti za sebe.
2. Školjke sa sirom
Sastojci: testenina sa krupnom ljuskom, začinjeni sir, paradajz, luk, kuvana pileća prsa, so, biber.Priprema: Skuvati testeninu, ali manje od 2-3 minuta manje nego što je napisano u uputstvu. Pustite da se testenina ohladi.
Za vrijeme dok se ljuske prokuvaju, luk isjeckajte na kockice i propržite na maslinovom ulju, posolite, pobiberite, po želji možete dodati aromatično začinsko bilje. Kuvana pileća prsa i paradajz narežite na male kockice. Pomiješajte luk, paradajz i meso. Sir narendajte na sitno rende.
Napunite koru paradajzom i mlevenim mesom, prelijte sirom. Ljuske stavite u dublji tiganj ili posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem. Možete staviti na vatru ili staviti u zagrejanu rernu na 3-4 minuta da se sir otopi.
Možete poslužiti uz bilo koju salatu. Vrijeme kuhanja traje otprilike 15-20 minuta.
3. Krompir sa sirom
Ovaj mekani krompir iznutra je prekriven ukusnom hrskavom koricom. Vjerujte, nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Minimum sastojaka, minimum vremena, maksimalno uživanje!Sastojci: krompir, puter, sir, so.
Priprema: Odaberite male krompire. Prepolovite oguljeni ili dobro opran krompir. Stavite na pleh, podmazan uljem, posolite, stavite komad maslaca. Poslati u zagrejanu rernu na 20 minuta. Zatim na svaki krompir stavite po parče sira. Kuhajte još nekoliko minuta dok se sir ne otopi i malo porumeni. Možete poslužiti uz bilo koju salatu.
4. Pileća džigerica sa sosom od pavlake
Ne vole sva djeca jetru, iako je vrlo korisna. Ali ovaj recept je božji dar. Jetra postaje nježna, mirisna i jednostavno će se topiti u ustima.Sastojci: pileća džigerica, luk, šargarepa, so, biber, aromatično bilje, pavlaka, suncokretovo ulje.
Priprema: na zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju pržiti pileću džigericu sa obe strane dok ne promeni boju. Dodajte luk na kockice, posolite, pobiberite, po želji dodajte aromatično bilje. Nakon nekoliko minuta dodajte narendanu šargarepu na srednjem rendu. Pirjajte nekoliko minuta ispod poklopca. Dodajte kiselu pavlaku sa malo masnoće. Po želji dodajte svježe začinsko bilje. Pirjajte još nekoliko minuta.
Poslužite uz testeninu, krompir ili kašu. Sa ovim kolačićem djeca će sve pomesti. Za pripremu je potrebno oko 15-20 minuta, a ukus je jednostavno neverovatan!
5. Supa sa mesnim okruglicama
Prva jela su vrlo korisna i jednostavno neophodna u dječjem meniju. Ali da li vam je lako nahraniti dijete supom? Mislim da je odgovor "ne".Svi vole moju prepoznatljivu supu sa ćuftama zbog njene lepote i, naravno, njenog ukusa. A za pripremu je potrebno 15 minuta.
Sastojci: mlevena piletina, krompir, šargarepa, luk, zeleni grašak, kurkuma, mala zvezda pasta, maslinovo ulje, so, biber, lovorov list, začinsko bilje.
Priprema: Ako imate mleveno pile koje vam leži u frižideru, ovo je samo božji dar. Pa, ako ne, onda ga skuhajte sami tako što ćete meso iseckati, dodati malo crnog luka, češanj belog luka i soli po ukusu.
Krompir, šargarepu i luk narežite na kockice, od mljevenog mesa napravite ćufte. Krompir i šargarepu stavimo na vatru, sačekamo da proključa i prokuha nekoliko minuta, dodamo luk, so, biber, lovorov list, testeninu i kurkumu. Kuvamo nekoliko minuta. Dodajte ćufte i kašiku maslinovog ulja. Minut prije spremnosti dodajte zelje. Ako imate grašak iz konzerve, dodajte ga na kraju. Ako je svježe - zajedno s krompirom.
Ova supa izgleda jako lijepo, kurkuma je čini zlatnom i ukusnom, a sastojci različitih boja i oblika sigurno će zainteresirati djecu.
6. Riblji kolači
Svi znaju da je riba vrlo koristan proizvod. Ali dogodilo se da mnoga djeca ne vole ribu. Ovi kotleti su ukusni, lijepo izgledaju i mogu se maskirati kao obični kotleti. A korisni su i jer se ne prže, već peku.Sastojci: riblji file 500 gr, 2-3 kriške belog hleba bez kore, crni luk, tvrdi sir, jedno jaje, biljno ulje, kopar, so.
Priprema: riblji file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, dodati jaje, oceđen hleb u vodi ili mleku. Dodajte sitno nasjeckani kopar, sol, kašiku biljnog ulja. Vlažnim rukama oblikovati pljeskavice. Za ljepotu, možete im dati oblik zvijezda, riba, srca. Raširite na pleh i stavite u zagrejanu rernu na 15-17 minuta. Nakon tog vremena pospite naribanim sirom i pošaljite u rernu na još 5 minuta. Mačići su spremni!
7. Kotleti od šargarepe
Mi odrasli znamo da je povrće zdravo. Deca uopšte nisu zainteresovana. Ali ovi kotleti od šargarepe trebali bi privući pažnju djece. Postoji mnogo varijanti ovog jela, ali ove dvije, slano i slatko, najjednostavnije su i najukusnije.Slatke ćufte
Sastojci: 5-6 šargarepa srednje veličine, pola šolje griza, 2-3 kašičice. šećer, jedno jaje, prstohvat soli, biljno ulje.
Priprema: šargarepu skuvati, ohladiti, narendati, dodati griz, jaje, šećer, so. Oblikujte kotlete, uvaljajte u griz i pržite na biljnom ulju. Možete poslužiti sa džemom ili džemom.
slani kotleti
Sastojci:šargarepa, mali luk, čen belog luka, so, jaje, griz, kopar.
Priprema: Kuhanu ohlađenu šargarepu narendati, dodati seckani luk, beli luk, sitno iseckani kopar, jaje, so, griz, umesiti, oblikovati kotlete, pržiti sa obe strane.
8. Omlet sa kobasicom i povrćem
Jaja su nesumnjivo veoma koristan proizvod. Kao i uvijek, ne vole sva djeca kajganu. Ali mislim da bi ovaj bujni, mekani i mirisni omlet trebao biti zanimljiv djeci. A ako još malo maštate i dodate zanimljive komponente, djeca će to svakako htjeti isprobati.Sastojci: 8 jaja, 1 šolja mleka, 1-2 kašike. kašike brašna, šapat soli, nekoliko dečijih kobasica, 1-2 kašike. kašike graška iz konzerve, 1 kuvana šargarepa, 1-2 kuvana krompira, zelje.
Priprema: U dublju posudu razbiti jaja, dodati mleko, so, brašno i dobro umutiti. Kobasicu narežite na kolutiće, šargarepu i krompir na kockice, zelje sitno nasjeckajte, grašak isperite vodom. Sve sastojke dodati jajima, izmešati, sipati u podmazan pleh i poslati u zagrejanu rernu. Takav omlet možete poslužiti sa svježim povrćem ili umacima.
9. Mannik
Mannik je let za maminu fantaziju, a komponente se lako mogu naći u svakom frižideru.Sastojci: 1 šolja griza, 1 šolja pavlake (može se zameniti kefirom ili uzeti na pola), pola šolje šećera, tri jaja, pola kašičice sode, može se dodati vanilin šećer.
Priprema: Pomešati sve sastojke, ostaviti da odstoji. Može se pripremiti uveče i ostaviti u frižideru preko noći.
Sipati u podmazan kalup i peći 30 minuta. U mannik možete staviti sušeno voće, bobice ili jednostavno preliti omiljenim džemom ili sirupom.
10. Tepsija od svježeg sira
Svježi sir je gotovo najkorisniji mliječni proizvod. Ali moja beba to kategorički odbija jesti, ali tepsija od svježeg sira ide s praskom. Tokom nekoliko godina priprema, postala je moj najbolji prijatelj i spasitelj kada je dijete teško nečim nahraniti. Volim da ga kuvam i zato što u tom procesu možete maštati i eksperimentisati, a gotovo je nemoguće pokvariti ga.Sastojci: 1 kg svježeg sira, 3 jaja, pola čaše griza, pola čaše mlijeka, vanilin, 1 čaša šećera (po ukusu, malo manje), korica jednog limuna, sok od pola limuna, 1 tbsp. kašiku skroba.
Priprema: svježi sir propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Što je svježi sir mekši, tepsija će biti ukusnija.
Dok to radite, griz prelijte mlijekom. Jaja umutiti sa šećerom, umutiti dok ne postane pjenasto. Pomiješajte svježi sir, jaja, griz, dodajte vanilin, prelijte sokom od pola limuna, naribajte limunovu koricu na sitno rende, dodajte kašiku skroba. Dobro promiješajte. U tepsiju možete dodati suhe kajsije, grožđice, nakon što ih natopite vodom, ili bobičasto voće, voće. Svježi sir sipajte u podmazan oblik i stavite u zagrijanu rernu na 40 minuta dok ne porumeni. Priprema se brzo, a za 40 besplatnih minuta možete uraditi mnogo korisnih stvari.
Organizacija pravilne i uravnotežene ishrane djece u potpunosti je zasluga roditelja. Doktori kažu da se prehrambene navike, kao i zdravlje probavnog trakta, stvaraju u djetinjstvu. Dakle, od svijesti roditelja zavisi šta će njihova beba jesti u odrasloj dobi. Hajde da razgovaramo i razmislimo šta skuhati detetu za večeru sa 4 godine?
Doktori kažu da večera treba da bude lagana i zdrava. Idealan je za decu predškolskog uzrasta da kuvaju:
Razna jela od svježeg sira ili jednostavno dajte svježi sir s medom ili voćem;
- omlet od povrća, kuvana jaja, samo omlet;
- razne salate od povrća;
- razne mešavine povrća i pire od povrća, dinstano povrće i tepsije od povrća, kotleti od povrća i zrazy, povrće može biti i sirovo. Od žitarica, jela od povrća savršeno se nadopunjuju rižom ili heljdom;
- pečeno voće;
- riba - kuvana, kuvana na pari, itd.;
- banane ili jabuke (posebno zelene);
- sve vrste mlečnih proizvoda.
riblji sufle
Za pripremu ukusne i zdrave večere vrijedi pripremiti sto grama morske ribe, jedno kokošje jaje, oko kašiku zobenih pahuljica i četvrt šolje mlijeka. Također koristite malo putera i soli.
Prvo skuhajte ribu dok ne omekša ili, ako je moguće, kuhajte na pari. Zatim uklonite sve kosti iz komada i pošaljite ga u posudu blendera.
Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance ribi. Sipajte ovsene pahuljice. Smjesu posolite i umutite blenderom tako da dobijete mekanu, nježnu i homogenu masu. Podijelite u silikonske kalupe. Umutite bjelanjak dok ne postane pjenasto i dodajte u kalupe. Zatim ih pošaljite u dvostruki kotao ili pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stepeni. Kuvajte ne više od deset minuta.
Omlet sa povrćem
Za pripremu ovako jednostavnog jela trebat će vam malo kuhanog kukuruza, karfiola i brokule. Također koristite tri prilično velika jaja i trećinu čaše mlijeka.
Pripremite povrće. Sve ih treba kuhati do kuhanja i rastaviti, kukuruz - u zrnce, brokulu i karfiol - u cvatove.
U zgodnoj posudi umutite tri jaja, izmiksajte ih. Dodajte im mleko, ponovo promešajte. Posolite malo. Uzmite rukav za pečenje, pričvrstite jednu ivicu sigurnije, stavite povrće unutra, ravnomjerno ga rasporedite. Preko smjese prelijte smjesu od jaja i dobro pričvrstite drugi kraj rukava.
Zatim vrećicu uronite u lonac s vodom i kuhajte petnaest do dvadeset minuta nakon ključanja.
rendani krompir
Za pripremu ovako zanimljivog jela pripremite pola kilograma krompira, par kokošjih jaja, malo soli i sto pedeset grama tvrdog sira. Koristite i hrpu zelenila - peršun i zeleni luk, te malo biljnog ulja. Koristite sol ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
Krompir oguliti i izrendati na prilično krupno. Nakon toga svu dobijenu masu stavite u pogodan lonac, bez cijeđenja soka, posolite i u nju umutite kokošja jaja. Operite i dobro protresite peršun, nasjeckajte ga i dodajte u krompir. Promiješati.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i stavite krompir masu u nju. Crni luk sitno nasjeckajte i stavite na krompir.
Sadržaj tepsije pospite rendanim sirom i stavite u rernu, zagrejanu na sto osamdeset stepeni. Kuvajte četrdesetak minuta, a zatim poslužite sa pavlakom ili kefirom.
Tepsija od heljde
Za pripremu takvog jela skuhajte tri do četiri kašike heljde bez šećera i soli. Protrljajte sto grama svježeg sira kroz sito. U posebnoj posudi pomiješajte par pilećih jaja sa par kašika kisele pavlake i par kašičica šećera. Promešati i podeliti na dva nejednaka dela. Pomiješajte heljdinu kašu sa rendanim svježim sirom i slatkim sosom (uglavnom), promiješajte. Stavite u tepsiju namazanu uljem i posutu grizom, prelijte ostatkom umaka. Kuvajte dvadesetak minuta na sto osamdeset stepeni.