Ukusno tijesto za pite za pržene pite. Pohovane pite sa svježim sirom, sirom i koprom

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Porcije - 14 pita.

Sastojci:

• Topla voda - 300 ml,
• Suhi kvasac - 1 kašičica sa toboganom,
• Šećer - 1,5 kašike. kašike,
• So - 1 kašičica,
• Brašno- 600 gr.,
• Suncokret puter(za test) - 3 žlice. kašike.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Uzimamo duboku posudu i sipamo toplu vodu (temperatura 36 stepeni). Sipati kvasac, so, šećer i sve umutiti pjenjačom.
2. Prosejte brašno i dodajte pola porcije u vodu. gnječenje testo, prvo pjenjačom, zatim uzimamo lopaticu, a zatim rukama.
3. Ruke namazamo suncokretovim uljem (trebaće oko 3 kašike) i uz preostalo brašno mesiti testo oko 10 minuta.Može biti potrebno još malo brašna, još 2-4 kašike. kašike. Testo treba da bude mekano i da se više ne lepi za ruke.
4. Stranice posude i tijesto premažemo suncokretovim uljem, prekrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto. Imajte na umu da tijesto ne voli propuh. Tako će stajati 45-60 minuta i udvostručiće se.
5. Uzimamo tijesto rukama umočenim u suncokretovo ulje i ponovo ga mijesimo.

Kvasac testo za pržene pite spreman.

1. Nakon toga otkinemo komadić, prstima oblikujemo tortu.
2. Na sredinu staviti fil i stisnuti ivice. Lepim, tzv knedla. Zatim ga okrenemo, i rasporedimo po površini koju takođe premažemo uljem.
3. U njima pržimo pite tava sa debelim zidovima. Sipajte ulje tako da pite plivaju u njemu. Kad se ulje zagrije, u njega stavite pite i smanjite vatru na srednju.
4. Pecite pite sa obe strane da postanu jako rumeni, a zatim ih raširite na papirni ubrus da upiju masnoću.
5. Pite poslužite tople.

Pie Recipes

Napravite odlično, mekano i mirisno tijesto za pržene pite - pogledajte naš potpis korak po korak recept sa detaljnim foto i video uputama.

15 minuta

355 kcal

5/5 (1)

Još od malih nogu nisam voljela masno, kalorično tijesto za pitu koje je moja baka mijesila za svoje pržene pite natopljene uljem, jer sam oduvijek mislila da je tijesto dignuto na kvascu mnogo mekše, delikatnije i ukusnije . Međutim, vrijeme je pokazalo da to nije tako - nedavno, na porodičnom odmoru sa svojom svekrvom, isprobala sam apsolutno nevjerovatne, lagane i vrlo mirisne proizvode, zaljubivši se u njih odmah i zauvijek.

Nakon što sam ponovo napisao recept, bukvalno jučer sam prvi put skuvao brzi i ukusno testo za pržene pite bez kvasca i danas, posle doručka, razmišljam o praznoj posudi u kojoj su tek nedavno ležali ukusni slatkiši. Nepotrebno je reći da su se pite jako svidjele mojim rođacima.

Vrijeme pripreme: 30 - 40 minuta.

Kuhinjski aparati

Pripremite unaprijed alate, pribor i uređaje za uspješnu pripremu tijesta za pržene pite:

• prostrana tava s neljepljivim premazom promjera 26 cm ili više;
• duboke posude zapremine od 500 do 850 ml;
• kašike i kašičice;
• Kuhinjske vage (ili drugi mjerni pribor);

• čelična metlica;
• drvena lopatica;
• Papirnati ručnici;
• sito;
• rende.

Obavezno pripremite mikser ili procesor za hranu sa mogućnošću promjene brzine da se tijesto umijesi za bukvalno 15 minuta.

Trebaće ti

Osnova:

Dodatno:

• 100 - 200 ml suncokretovog ulja za prženje.

Da li ste znali? Kod nas postoji navika da se pite prže na kefiru od proizvoda koji „mirišu“, jer se osim za jednostavne recepte za pečenje nema gdje koristiti. Ipak, bolje je pokušati odabrati svježi, a ne kiseli kefir, jer o tome ovisi struktura i nježnost kore vaših proizvoda.

Redoslijed kuhanja

Trening

Bitan! U ovoj fazi možete pripremiti svoje omiljene dodatke i aromatične začine, kao što su đumbir, kora citrusa, mljeveni orasi, marmelada ili slatki sirup, koje ćete dodati u tijesto.

Prva faza

1. U dublju posudu sipajte kefir i dodajte jaje.
   
   
2. Masu dobro izmiješati tako da se komponente međusobno povežu.
   
   
3. Nakon toga smjesu umutiti mikserom na najmanjoj brzini ili jače pjenjačom.
4. Bez isključivanja uređaja, dodajte sodu i nastavite da tučete.
   
   
5. Nakon desetak sekundi u masu uliti suncokretovo ulje.
   
   
6. Zatim ponovo uključite blender na malu brzinu, sipajte granulirani šećer.
7. Dodajte trećinu mešavine brašna sa puterom, pojačajte brzinu blendera.
   
   
8. Čim se brašno dobro umešalo, isključite uređaj i ostavite ga sa strane.
   
   
9. Počinjemo mijesiti tijesto rukom, dodajući još jedan dio brašna.
   
   
10. Preostalo brašno dodajemo vrlo malo po malo, bez zaustavljanja aktivnog miješenja tijesta.
    
    
11. Čim se tijesto prestane lijepiti za površine i ruke, prestanite mijesiti.
    
    
12. Masu ostaviti da odstoji desetak minuta u posudi pokrivenoj peškirima.

    Da li ste znali? Morate pažljivo pratiti konzistenciju tijesta za pljeskavice, jer ako se pokaže da je previše gusto i teško, gotovi proizvodi će izgubiti prozračnost čim ih izvadite iz tepsije. Da izbjegne ovakvu sramotu, završnim fazama gnječeći, dodajte brašno u tijesto u žlici, pokušavajući ne preopteretiti radni komad njime.

Druga faza

Bitan! Ako više volite pečenu, hrskavu koru, držite pite duže u plehu, ali od sada još pažljivije pazite na spremnost proizvoda i često ih provjeravajte. Osim toga, pokušajte ispržiti jednu seriju pita u sporom štednjaku postavljanjem programa „Pečenje“ ili „Varenje“ - ovaj uređaj brzo prži proizvode iznutra, što skraćuje vrijeme kuhanja i štedi suncokretovo ulje.

Vaš divan pržene pite potpuno spreman za upotrebu! Premažite površinu svoje robe malo majoneza i prelijte ih sjeckanim peršinom, zelenim lukom ili drugim dodacima kako bi vaša roba dobila ukusniji izgled.

Osim toga, ako ste pripremili slatke proizvode, onda ih možete preliti glazurom od vruće, rastopljene u vodenoj kupelji bela cokolada uz dodatak nekoliko kapi bilo kakvog slatkog sirupa - obično se koristila jagoda. Također, niko vam neće zabraniti da pite jednostavno posipate šećerom u prahu - klasika uvijek ostaje u modi!

Jedna od najtoplijih uspomena na daleko djetinjstvo su pržene pite, kuvana na puteru od aromatiziranog domaći test sa nevjerovatnim mirisom svježeg mlijeka, u čijem se srcu krije najukusniji i najaromatičniji fil koji izaziva neobuzdanu želju da ih ponovo probamo.

U ovom članku ćemo pogledati nekoliko jednostavni recepti pite i nadjevi za njih. Također, saznat ćete koja je opcija najbolja za pržene peciva i, naravno, otkrit ćemo vam neke od tajni pravljenja ukusnih pita.

Tehnike pripreme tijesta razvijane su vekovima. Tijesto se priprema od kiselog tijesta i kvasca - na spužvasti i bez tijesta način. Danas se pite i pite peku uglavnom od testo sa kvascem sa i bez mafina. Ali treba uzeti u obzir činjenicu da se tijesto aromatizirano mlijekom, jajima, šećerom i drugim aditivima u hrani ispostavlja ukusnijim i istovremeno teškim, što je pogodnije za slatke kolače, kolače i druge dobrote. Ali za ne slatka peciva, potrebno je znati mjeru ili tijesto zamijesiti na sunđer - predfermentacijom, bolje je kuhati bez pečenja - kako savjetuju naše bake koje znaju dosta o ovoj stvari.

Kvasac testo za pite

Prvo, pogledajmo sigurnu metodu i najjednostavniji recept za tijesto za pitu s kvascem s minimalnim dodatkom muffina, koji se uglavnom koristi za neslatka peciva. Općenito, ne preporučuje se bez pečenja - takav proizvod kroz određeno vrijeme postaje suva i sveža.

200 ml tople prokuvane vode,
100 ml mlijeka
1/2 kašičice soli
11 g vrećica suhog kvasca
300-350 g brašna.

U dublju posudu sipajte toplu vodu i zagrejano mleko, pomešajte so i kvasac.

Miješajući pjenjačom ili rukama dodavati u porcijama prosijano brašno.

Zamijesite umjereno gusto tijesto i prekrijte ga ručnikom ili plastičnom folijom.

Inzistirajte na toploti - 1 sat ili više, dok se tijesto ne značajno poveća u volumenu. Umesite između.

U ovom slučaju, većina voda se može zamijeniti mlijekom, jer su mliječne pite mnogo ukusnije i aromatičnije od onih kuhanih na vodi, ali će se time produžiti vrijeme fermentacije, na šta utječe i kvalitet i svježina kvasca.

Da bi tijesto bilo "poslušno" - ne lijepi se za ruke i posuđe, a naravno, za poboljšanje okusa možete dodati ghee ili margarin, oko 40 g.

Parna metoda:

Preporučeni način pripreme tijesta sa velika količina mafini, za slatka peciva. Pomešajte u maloj dubokoj posudi 2 kašičice šećera, 1 kašiku. kašike brašna i kvasca. Ulijte 100 g tople vode, dobro promiješajte i pričekajte da se formira "kapa" - 10-15 minuta. Zatim u posebnu veliku zdjelu sipajte ostatak vode, razrijedite sol u njoj, sipajte pripremljeno tijesto, dodajte brašno, zamijesite tijesto i insistirajte.

Broj sastojaka je isti kao i kod prve metode, s tim da se u tijesto dodaje minus. Tačna količina dodanog brašna, u oba slučaja, može varirati gore ili manje, plus ili minus 20-50 g.

Prilikom izrade testa u njega se ne stavlja sol, već se dodaje neposredno pre mešenja sa svim sastojcima. U isto vrijeme, ne zaboravite da slano tijesto ne fermentira dobro.

Kako bismo popunili nedostajuće tačke, pripremili smo zasebnu temu, gdje je cijeli proces pripreme univerzalnog tijesta za pečenje sa Detaljan opis i fotografije korak po korak do njih.

Rezanje i ispitivanje

Gotovo tijesto podijelite na male porcije, pospite brašnom i uvaljajte loptice, koje se slažu na pobrašnjenu radnu površinu i prekrivaju čistim ručnikom, na kratko cijeđenje - 5-10 minuta.

Čemu služi provjera? - Proizvodi bez izolacije ispadaju porozni i vlažni, jer se u procesu rezanja narušava struktura tijesta, uklanjaju se plinovi iz nje i tijesto postaje gusto, kao rezultat toga, pečenje je manje bujno.

Oblikovanje, vajanje i kuvanje

Pripremljene blanke od kvasnog tijesta razvaljajte u ne debele okrugle pogačice, u sredinu stavite mljeveno meso, zategnite rubove i čvrsto stisnite, dajte proizvodu karakterističan oblik za pite i pritisnite ih dlanovima.

Zagrejte ulje u tiganju sa debelim dnom i stavite pljeskavice šavom nadole.

Pržiti na ulju koje se diže 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumeni.

Proces prženja treba da bude umereno brz, na srednjoj vatri. Uz nedovoljno zagrijano ulje, proizvod nema vremena da se prekrije rumenom korom i nastavlja upijati višak ulja, postajući mastan. A kada se pregrije, površina gori, ostaje nepržena iznutra, pojavljuje se okus gorčine i takav proizvod može izazvati žgaravicu.

U svakom slučaju, prilikom pripreme domaće pečenje morate slijediti određena pravila, voditi računa o preferencijama i ukusima, isprobati sve opcije i tek onda kombinirati svoj jedinstveni recept.

Pite sa mlevenim mesom

1. Zamijesite tijesto od kvasca prema jednoj od predloženih opcija. Za kremu odaberite dvostruku metodu. Držati na toplom mestu da naraste, pa podeliti na željene komade, razviti loptice i razviti. Počni mljeveno meso i zatvorite ivice. Pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju.
2. Za fil sitno nasjeckajte 500 grama junećeg ili svinjskog mesa, 2 glavice luka isjeckajte na kockice i propržite u tiganju sa 2 žlice. kašike ulja dok ne omekšaju. Posolite i dodajte začine po ukusu.
3. Spreman nadjev od mesa prvo treba ohladiti, a zatim koristiti za pravljenje pita bilo koje složenosti.

Radi jasnoće i kao uzorak, nudimo korak-po-korak recept, gdje je cijeli proces detaljno opisan i ilustrovan, nakon čega možete kuhati ukusne pite sa proračunskim punjenjem jaja i zelenila.

Uz meso, pite sa nadev od krompira koji se odlično slaže sa mnogim sastojcima.

Kako kuvati pite

1. U dublju posudu prosijati brašno, pomešati ga sa omekšalim margarinom, solju, šećerom i praškom za pecivo. Dodajte zagrijano mlijeko i vodu, zamijesite tijesto ne baš guste konzistencije.
2. Za pripremu nadjeva od povrća prvo skuvajte krompir i narežite ga na sitne komade. Isjeckani luk propržiti do pola i dodati krompiru zajedno sa seckanim začinskim biljem. Posolite i promiješajte.
3. Unaprijed skuvano tijesto podijelite na male komade, razvaljajte ih i u centar stavite fil od krompira od povrća. Formirati pitu i pržiti na ulju.

Ovakav način pečenja se odlično slaže i slaže sa mnogim sastojcima. A za bolju percepciju ukusa preporučuje se konzumiranje sa sosom.

Svima omiljene pite mogu se pripremiti sa gotovo bilo kojim nadjevom, ovisno o sezoni i ukusu. Ovaj trenutak nije ništa manje važan, posebno za slana peciva, gdje fil igra odlučujuću ulogu. I ne mora biti ukusno.

Odlično su ukusne pite sa marmeladom, džemom, svježim ili smrznutim voćem i bobicama sa šećerom i vrhnjem. Ništa manje popularno je punjenje plodovima mora, s prženim gljivama, svježim sirom i mnogim drugim.

Opcije punjenja za bilo koji način kuhanja:

Pirjani kupus i pržene pečurke,
- pirjani kupus i pire krompir,
- dinstani kupus i kuvana jaja,
- pire krompir, prženi luk i kopar,
- pržena džigerica i kaša od heljde,
- kuvana jaja, kuvani pirinač i seckani kopar,
- kuvana jaja, svježi sir i zelje,
- svježi sir i svježe začinsko bilje,
- svježi sir i pire krompir,
- sir i zelje,
- pirjani patlidžan, zreli paradajz i luk,
- meso (kuvano ili prženo) i luk prženi na ulju,
- pržene pečurke sa lukom,
- kaša od graška,
- kuvana riba ili riblja konzerva.

Jabuke pirjane na puteru sa cimetom i šećerom,
- trešnje bez koštica i granulirani šećer,
- fil od maka
- gusti džem
- šljive i šećer,
- džem od malina ili bilo koji drugi džem od bobica,
- svježi sir, sirovo žumance, šećer i vanilin šećer.

Svaka varijanta može sadržavati određenu količinu pojačivača okusa (sol, šećer, biber i drugi začini).

Ukusne pite sa džemom u tepsiji

U dublju posudu sipajte malo vode i zagrejte na 30 stepeni, sipajte kvasac i promešajte kašikom. Dodajte sol, šećer i nastavite miješati dok ne postane glatka. Ulijte biljno ulje. Zatim, prosijavajući brašno u malim dijelovima, umijesite tijesto za pitu, koje bi trebalo ispasti umjereno mekano, ali u isto vrijeme lako pasti iza dlanova. Nakon što odstoji 30 minuta na toplom mestu, podeliti testo na jednak broj delova i uvaljati u kuglice. U sredinu kašikom stavite gust džem i stegnite ivice jednu za drugu. Zagrijte ulje u jakom tiganju, stavite proizvod šavom prema dolje i pržite s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Porcije: 16-18 kom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Opis recepta

Svi vole pržene pite od kvasnog tijesta. Ne smatra se jako zdravom hranom, ali najnezdravija stvar kod prženih pita je prekomjerna upotreba masti u kojoj se prže. To prakticiraju svi kafići, trgovine i štandovi na ulici koji prodaju pite.

Naše domaće pržene pite pržimo na svježem ulju i nakon prženja izbacujemo, tako da su potpuno sigurne. Djeca ih obožavaju!

Pečene pite od kvasnog tijesta koje kupujemo na ulici, zašto su atraktivne? Imaju nevjerovatnu pahuljastu teksturu, mekane su iznutra, a spolja imaju tako hrskavu prepečenu koricu da je vrlo teško poreći sebi, uprkos njihovoj štetnosti. Kupovala sam ih s vremena na vrijeme - jednostavno nisam mogla odoljeti dok nisam naučila da ih napravim kod kuće. Samo bez loše masti. U nastavku ću vam reći kako pripremiti tijesto za pite tako da budu vrlo mekane i pahuljaste. A ovo je pitanje jednog sata, ne više.

Za pite od prženog kvasnog tijesta može se puniti bilo šta: krompir, sir, meso, prže se i slatke pite - sa voćem, džemom, svježim sirom. Danas ćemo pržiti pite punjene svježim sirom sa sirom i koprom - ovo je lagani ljetni fil sa puno zelenila, odličan zalogaj za sve prilike. Takva peciva se dobro čuvaju bez frižidera nekoliko dana, možete ih ponijeti na put bez straha za svoju probavu. Istina, u pravilu je život prženih pita mnogo kraći od nekoliko dana)).

Inače, na ovoj stranici možete pogledati recept od beskvasnog tijesta. Takođe veoma ukusno!

Za pripremu prženih pite od kvasnog tijesta potrebno vam je:

Za test:

• 1 kg brašna;
• 650 ml vode;
• 2 kašičice soli;
• 1 st. kašika šećera;
• 1 vrećica (11 g) brzosušeg kvasca (ili 40 g svježeg).

Za punjenje:

• 1 pakovanje (250 g) svježeg sira;
• 50 g tvrdog sira;
• mala gomila svježeg kopra;
• sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
• 0,5 litara rafinisanog ulja za prženje i malo za sto.

Kuvanje korak po korak:

• Za pripremu tijesta pomiješajte kvasac sa šećerom i čašom tople (oko 40°C) vode i ostavite 10 minuta.
• Zatim, kada je tijesto pjenasto, dodajte sol, brašno i preostalu toplu vodu.
• U velikoj posudi rukama mesite testo 5-7 minuta dok ne postane glatko i kompaktno.
• Testo za pržene pite treba da bude veoma mekano, pa nemojte dodavati brašno!
• Pokrijte posudu čistim peškirom i ostavite da odstoji na toplom mestu 30 minuta.

• Radnu površinu stola obilno namažite uljem i na nju stavite dignuto testo (možete raditi i tako što ćete sto posipati brašnom, kako vam više odgovara).
• Podeliti testo na jednake delove, da biste to uradili, jednostavno prepolovite lopticu, pa nastavite da prepolovite svaki komad dok ne dobijete komade od 5-6 cm (u zavisnosti od toga koje veličine želite pljeskavice).
• Nakon što premažete ruke uljem (ili umočite u brašno, ako želite), formirajte loptice.
• Ostavite ih na stolu, dobro podmazane i pokrivene prozirnom folijom da se ne osuše, još 30 minuta.

• Dok se praznine ispod filma dižu, pripremite fil. Za fil jednostavno pomiješajte svježi sir, rendani sir, sitno sjeckani kopar, sol i biber (po ukusu). Ako imate tvrdi sir slano, možete i bez soli - samo probajte!

• Skinite foliju, a dignute loptice tijesta razvaljajte oklagijom ili jednostavno spljoštite rukama u ravne okrugle pogačice. U isto vrijeme tijesto pritiskajte minimalno i oprezno.

• Svaku tortilju premazati filom - otprilike 1 do 1,5 kašika po krugu. Krugove presavijte na pola, istiskujući vazduh, a zatim dobro spojite ivice da fil ne iscuri prilikom prženja.

• U dublji suvi (!) tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri. Količina masti ovisit će o veličini tiganja, savjetujem vam da odaberete mali duboki tiganj ili lonac - to će biti ekonomičnije. Inače, zgodno je pržiti pite u sporom štednjaku - u programu "Pečenje". Istina, morat ćete pržiti 3-4 pite odjednom, ali bolje je pržiti duže nego baciti višak masnoće.
• Pite sipamo u dobro zagrijano ulje, inače će biti zasićene masnoćom. Da li je ulje vruće možete provjeriti tako što ćete u njega ubaciti komadić tijesta ili kruha: ako za 30-ak sekundi počne da porumeni, možete početi pržiti.
• U zagrejanu masnoću stavite pljeskavice (ne smeju da dodiruju dno). Nemojte stavljati puno odjednom, imajte na umu da će se tokom prženja skoro udvostručiti.
• Pržite ih s jedne strane dok ne porumene, a zatim ih okrenite da se ispeče s druge strane. Za to nemojte koristiti viljušku - pecivo možete probušiti viljuškom iz koje će fil iscuriti i izgorjeti. Bolje je koristiti lopaticu ili klešta. Ne pržite na jakoj vatri - samo na srednjoj!

• Gotove pite prvo stavite na papirni ubrus, a kada se višak masnoće upije, prebacite na tanjir.
• Ove divne pite sa kvascem uz svježi sir, sir i zelje se poslužuju vrući: tijesto je bujno, porozno, sir se iznutra lijepo topi - jednostavno super! Yummy!

Pržene pite su jedna od omiljenih grickalica za djecu i odrasle. Mogu biti sa raznim nadjevima koji zalijevaju usta - od mesnih do slatkih. Priprema vazdušnog tijesta za pržene pite, kao i same rumene poslastice, izuzetno je jednostavna. Ostaje samo da se odlučite za optimalni recept, birajući za sebe najprikladnije njegove komponente.

Kvasac testo za pržene pite

Gotovo jelo se bukvalno topi u ustima. Pogotovo dok su pite od takvog tijesta još svježe i mekane. Za njihovu pripremu trebat će vam: 530-560 g prosijanog bijelog pšeničnog brašna, 270 ml punomasnog mlijeka, 1 jaje, 25 g svježeg kvasca, 60 ml bilo kojeg rafinisanog biljnog ulja i isto toliko vode , 1 kašičica. soli, 1 kašika. Sahara.

1. Kvasac se izmrviti prstima u duboku posudu. Šalje im se šećer, prstohvat brašna, kao i topla voda. Masu treba malo promešati i ostaviti da naraste.
2. U posebnoj posudi umutite jaje sa solju. Ovoj smjesi se dodaje biljno ulje i toplo mlijeko.
3. Kada se na posudi s kvascem pojavi bujna pjena, mogu se prebaciti na mliječnu masu od jaja. Zajedno, sastojci se miješaju polako i vrlo nježno.
4. Ostaje prosijati brašno i početi mijesiti tijesto. Ovaj proces je prilično dug. Kao rezultat, testo bi trebalo da postane glatko i jednolično.
5. Masa se šalje u toplom mestu. Testo treba da naraste dva puta. Nakon otprilike sat vremena umijesi se suvim rukama i vrati na vatru.

Od naznačene količine proizvoda dobiće se približno 23 standardne pite.

Recept za pravljenje testa na kefiru

Na masnom kefiru može se pripremiti i kvasno tijesto za pržene pite na ulju. Odlično se slaže i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Trebat će: 370 ml masnog kefira, 580 g brašna, 16 g suhog brzog kvasca, 2 velika kokošja jaja, 2 kašičice granuliranog šećera i 1 kašičica. sol.

1. Kefir se zagrijava u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
2. To mlečni proizvod Sipa se šećer i viljuškom se ubiju jaja.
3. Zatim se u kefir dodaje oko 150 g brašna.
4. Od ovih sastojaka zamesi se gusto testo. Posuda s njom prekriva se filmom ili čistim ručnikom i šalje na toplo mjesto oko 25 minuta.
5. Ako se nakon navedenog vremena na površini tijesta pojave mali mjehurići, to znači da je masa kvasca počela djelovati i ne morate brinuti.
6. Ostaje sipati svo prosijano brašno i sol u tijesto u malim porcijama, a zatim umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
7. Nakon još 25 minuta na toplom mjestu, masa je potpuno spremna za upotrebu.

Testo sa suvim kvascem u mleku

Ovaj recept za tijesto je idealan za pržene pite. Za pečeno je bolje odabrati druge opcije. Trebaće koristiti sljedeće proizvode: 230 ml mlijeka i vode, par jaja, 20 g suhog kvasca, 900 g brašna (možda i malo više), prstohvat soli, puter.

1. Kvasac se ulije u 50 ml tople vode i pomiješa sa šećerom. Nakon 12-15 minuta, na površini posude bi se trebao pojaviti pahuljasti čep.
2. U dubokoj posudi jaja se lagano umute sa toplim mlekom, a zatim se masa pomeša sa dignutim kvascem i solju.
3. Zatim u buduće tijesto možete dodati prosijano brašno u malim porcijama.
4. Masa se mesi ručno.
5. Tijesto bi trebalo ispasti prilično strmo, ali elastično.
6. Ostaje podmazati njegovu površinu biljnim uljem i poslati je na toplo mjesto oko sat vremena. Nakon isteka navedenog vremena, tijesto se mijesi rukom posutom brašnom i ponovo vraća na vatru još 25 minuta.

Kada se masa već uvalja u kuglice za buduće pite, moraju se ostaviti da se "odmaraju" još 12-15 minuta. U ovom trenutku možete obaviti punjenje.

Brzi recept sa suvim kvascem u vodi

Ako nije bilo mlijeka pri ruci, onda se može pripremiti odlično tijesto sa suvim brzim kvascem i vodom za piće. Da biste to učinili, trebat ćete koristiti sljedeće sastojke: 750-800 g brašna, 11 g suhog kvasca, 50 ml bilo kojeg biljno ulje, 50 g šećera, 0,5 tsp. sol. Vode je potrebno oko 450 ml.

1. U toplu vodu dodaju se kvasac, šećer i so. Nakon mešanja, masa se ostavi 10-12 minuta. Ovaj period je neophodan za aktivaciju kvasca.
2. Brašno je prosijano i pomešano sa puterom.
3. Možete povezati oba dijela budućeg testa.
4. Masu treba mesiti najmanje 5-7 minuta dok ne postane homogena, mekana i mekana. Po potrebi možete koristiti još brašna.
5. Dobijeno tijesto se umota u prozirnu foliju i pošalje na toplo mjesto oko 1 sat.
6. Zatim možete oblikovati pite sa bilo kojim nadjevom.

Ova verzija testa je prikladna, uključujući i za pečenje ukusnih poslastica u pećnici.

Testo od kisele pavlake

Pržene pite kuvane sa pavlakom najbolje se i najduže čuvaju. Prema receptu potrebno je koristiti: 150 g nemasne pavlake, 5 g suvog kvasca, 450 g brašna, 250 g brašna, 270 ml vode, 10 g šećera, prstohvat sitne soli .

1. Pola pažljivo prosejanog brašna se pomeša sa šećerom, solju i brzim kvascem, sipa toplu vodu i mješavine.
2. Masu treba da odstoji na toplom mestu 15-17 minuta dok se na njenoj površini ne pojave mehurići.
3. Nakon navedenog vremena u tijesto se dodaju pavlaka i preostalo brašno. Kao rezultat, trebao bi postati mekan, ali ne i ljepljiv za ruke.
4. Tijesto za pitu, prekriveno filmom, šalje se na toplo mjesto do prvog porasta (masa će se povećati za oko 2 puta).

Dobivene pite morate spustiti u vruće ulje, nakon što otresete višak brašna s njih.

Petominutno tijesto za pržene pite na kefiru

Ovo je najviše brzi recept testo za pitu. Jednostavan je i uključuje samo dostupne proizvode. To su: 220 ml nemasnog kefira, 2 jaja, 220 g brašna, 1 kašičica. soda bikarbona(ne gasiti sirćetom), 0,5 tsp. sol.

Ali od njega možete kuhati pite s mesom, kupusom, svježim sirom, šunkom i sirom, kao i mnoge druge proizvode.