Ovqatlanadigan kashtanlarni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin. Kashtanlarni qanday pishirish kerak

Bugun biz ko'plab mamlakatlarda juda mashhur bo'lgan noziklik haqida gaplashamiz, u erda u hali ham issiq holda ko'chalarda sumkalarda sotiladi. Bu haqida kashtan haqida. Lekin bog‘larda o‘sadigan ot kashtanini Italiya, Xitoy, Fransiya, Tailand kabi mamlakatlarda maxsus yetishtiriladigan yegulik kashtan bilan aralashtirib yubormang. Ushbu mahsulot mamlakatda eng mashhur

Frantsiya, u erda bu mamlakatning milliy taomi hisoblanadi. Frantsuzlar hatto qutulish mumkin bo'lgan kashtanga bag'ishlangan bayramni nishonlashadi. Bu yong'oqlar ko'pincha muzqaymoq, kek va boshqa shirinliklarni tayyorlashda ishlatiladi. Ba'zi mamlakatlarda bu ikkinchi non bo'lib, u qahva o'rnini bosuvchi sifatida ham ishlatiladi. Endi men sizga uyda kashtan tayyorlash qanchalik oson va tez ekanligini aytib beraman va oilangizni juda qoniqarli va g'ayrioddiy noziklik bilan davolashadi.

Sog'lig'ingizga va raqamingizga zarar bermaslik uchun ularni ko'p miqdorda ishlatmang.

Pechda kashtanni qanday tayyorlash mumkin

Oshxona jihozlari va anjomlari: pech, pishirish varag'i.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

video retsept

Bunday taomni tayyorlash jarayoni juda tez va tushunarli, ammo bu videoda siz xoch shaklidagi kesishni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va to'liq pishganida nima sodir bo'lishini batafsil ko'rib chiqishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pech hayotimizda paydo bo'lganidan juda xursandman, chunki u juda tez va juda ko'p idishlarni pishirish oson. Uning yordami bilan siz qutulish mumkin bo'lgan kashtanlarni atigi 5-7 daqiqada tayyor holatga keltira olasiz.

Siz bunday yong'oqlarni butunlay mustaqil taom sifatida ishlatishingiz yoki go'sht yoki baliq mahsulotlari bilan birlashtira olasiz. Endi men sizga mo''jizaviy texnologiya yordamida ularni qanday qilib to'liq tayyor holatga keltirishni batafsil aytib beraman.

Mikroto'lqinli pechda kashtan qanday tayyorlanadi

Tayyorlash vaqti: 7 daqiqa.
Porsiya: 6.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 210 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: mikroto'lqinli pech, pichoq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

video retsept

Mana, bir kishi mikroto'lqinli pechda yong'oqlarni pishirish tajribasi bilan o'rtoqlashayotgan videosi. Buni to'liq tushunish uchun jarayonni tomosha qiling.

Va, ehtimol, ko'pchilik uchun eng maqbul yo'l kashtanni oddiy quruq qovurilgan idishda qovurishdir. Asosiysi, mahsulotni buzmaslik uchun ularni yoqishga yo'l qo'ymaslikdir.

Qovurilgan kashtanlarni qanday tayyorlash mumkin

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya: 12 kishi uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 182 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: qovurilgan idish, pichoq, pechka.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

video retsept

Agar sizda hali ham savollar bo'lsa, yong'oqni skovorodkada pishirishning har bir bosqichini batafsil ko'rsatadigan ushbu videoni tomosha qilishingiz mumkin.

• Ovqatlanadigan kashtanlarni tayyorlashdan oldin, ular qanday foyda va zarar keltirishi mumkinligini bilishingiz kerak. Ovqatlanish mumkin bo'lgan yong'oq yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ammo uni ko'p miqdorda ishlatish insonning sog'lig'i va figurasiga zarar etkazishi mumkin.
• Kashtan tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - siz uni salatlarga qo'shishingiz, sho'rvalar tayyorlashingiz, shirinliklar tayyorlashingiz va boshqa ko'p narsalarni qilishingiz mumkin. Ammo uni oddiygina qovurilgan va pishirilgan shaklda ishlatish ham ko'plab mamlakatlarda juda keng tarqalgan.
• Siz kashtan bilan pishirishingiz mumkin bo'lgan birinchi narsa, ularni tovuq yoki boshqa go'shtga qo'shishdir, bu men aynan shunday qilaman.

Tasma opsiyalari

• Ular umumiy idishda sovutilgan holda xizmat qilishadi.
• Ulardan qobiqni iliq holda olib tashlash yaxshiroqdir, bu osonroq.

pishirish imkoniyatlari

Hurmatli o'quvchilar, biz bu erda o'rgandik oddiy retseptlar uyda kashtan qanday pishiriladi. Va endi men sizga bir nechtasini qoldirmoqchiman oddiy fikrlar pishirish mazali taomlar, bu siz va mehmonlaringiz uchun ajoyib atıştırmalık bo'ladi.

• Biz ko'pincha loviya pishirishdan qochamiz, chunki ularni pishirish juda uzoq vaqt talab etadi va biz hamma narsani tez va mazali qilishni yaxshi ko'ramiz. Qaynatilgan loviya bir hafta davomida sovuq joyda saqlanishi mumkin, shuning uchun siz ularni istalgan vaqtda qaynatib, qanotlarda kutish uchun muzlatgichda qoldirishingiz mumkin. Stokda bunday dukkaklilar mavjud bo'lganda, siz juda tez va oson pishirishingiz mumkin. Bu taom tanangizni oqsillar va boshqa foydali moddalar bilan to'ydiradi.
• Men sinashni tavsiya qilaman. Bu gruzin oshxonasining mazali, achchiq taomidir, endi uni har bir uy bekasi uyda pishirishi mumkin. Uni sho'rva sifatida issiq, gazak sifatida sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Ushbu retseptni oshxona kitobingizga olib boring va kechki ovqat stolingizga tez-tez qiziqarli taomlarni qo'shing.
• Keling, bu mamlakatning oshxonasida qolib, gruzin uslubidagi baqlajonni pishiraylik. Men bu sabzavotni har qanday shaklda yaxshi ko'raman va aytmoqchi, u har qanday qayta ishlashda o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, bu biz uchun katta ortiqcha. Ushbu retseptdan foydalaning va siz barcha holatlar uchun juda mazali atıştırmalık olasiz.
• Keling, yorug'lik, sabzavot mavzusini davom ettiramiz va bizning oshxona cho'chqachilik bankimizga juda tez va mazali retsept. Qovoq butunlay boshqa ingredientlar bilan birlashtirilgan qaynatish, qovurish va pishirish mumkin bo'lgan mahsulotlar qatoriga kiradi. Men pishirilgan idishlarni juda yaxshi ko'raman, chunki biz ulardan ko'proq foyda olamiz va bunday taomlarning ta'mi juda qiziqarli va g'ayrioddiy.
• Va bu erda siz pechda va sekin pishirgichda pishirilgan retseptni topasiz. Ular juda tez pishiriladi va juda mazali. Siz ularni har qanday tadbirda mehmonlarga bemalol muomala qilishingiz mumkin.

Hurmatli oshpazlar, umid qilamanki, bugun men siz uchun foydali bo'lishim mumkin va siz qutulish mumkin bo'lgan kashtanni qanday pishirishni to'liq bilib oldingiz. Ovqat pishirish jarayonida savollaringiz yoki sharhlaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda qoldirishingiz mumkin, men ularni albatta hisobga olaman. Va endi sizga muvaffaqiyat va yaxshi ishtaha tilayman!

Albatta, ko'pchilik buni qo'shimcha ravishda eshitgan eyfel minorasi, Parij ramzi - ko'plab ko'cha sotuvchilari Darhaqiqat, to'g'ridan-to'g'ri piyodalar yo'laklarida bu oddiy delikates tayyorlanadigan miniatyura, ba'zan unchalik ham unchalik katta bo'lmagan mangallar mavjud.

Buni sinab ko'rgan ko'plab sayyohlar o'zlariga savol berishadi: "Uyda kashtanni qanday qovurish kerak? Va bu qanchalik mumkin? Bu gaz yoki elektr pechka va pishirish varag'i yoki panga ega bo'lgan oshxonangizda osongina ko'paytirilishi mumkin.

uyda?

Jarayonning o'zi tavsifiga o'tishdan oldin, keling, buning uchun xom ashyoni qaerdan olish haqida gapiraylik. Gap shundaki, mamlakatimizning deyarli barcha hududlarida etishtirilayotgan mevalar, bundan mustasno ot kashtan ovqat uchun mos emas. Ha, ular juda chiroyli - laklangan jigarrang dumaloqlar, lekin ular juda achchiq ta'mga ega.

Buning uchun siz bozorga yoki supermarketga borib, butunlay boshqa navni sotib olishingiz kerak - qutulish mumkin bo'lgan daraxtlar. Ular hatto otdan farq qiladi - ancha kichikroq, rangi quyuqroq va bir tomoni mutlaqo tekis. To'g'ri aytganda, ular hatto kashtan ham emas, chunki ular o'sadigan daraxt olxa oilasiga tegishli, ammo biz hozir botanika tafsilotlariga kirmaymiz, chunki ularni tasniflash emas, balki eyish kerak.

Qanday qilib kashtanlarni skovorodkada yoki pishirish varag'ida qovurish mumkin?

Idishni haqiqiy tayyorlashni davom ettirishdan oldin, mevalarni suvga tushirish kerak. Ulardan axloqsizlik yuvilishiga qo'shimcha ravishda, siz hali ham buzilgan kashtanlarni rad qilishingiz mumkin - ular shunchaki paydo bo'ladi. Ularni tashlab yuborish kerak, qolganlari esa quritilishi va vilkalar bilan teshilishi yoki pichoq bilan kesilishi kerak. Agar bu bajarilmasa, pishirish jarayonida mevalar namlangan suv qaynatiladi va qobiqni buzadi. Ya'ni, siz bir qator miniatyura portlashlarini olasiz - oshxonangizda popkornni qovurayotganda paydo bo'ladiganga o'xshash bir turdagi mini-kanonad. Ammo makkajo'xori donalari kashtanga qaraganda ancha kichikroq, shuning uchun ularni bunday holatga keltirmaslik yaxshiroqdir.

Uyda kashtanni qanday qovurish bilan bog'liq yana bir hiyla - pishirish varag'iga yoki panga qo'yilgan mevalarni yopish kerak. nam salfetkalar. Bu pishirish jarayonida ularning haddan tashqari qurib qolishiga va qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi. Ular taxminan yarim soat davomida qovuriladi va bu vaqt ichida siz quritilgan salfetkalarni bir necha marta yangilari bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi.

Agar siz idish sifatida skovorodkani tanlagan bo'lsangiz, uni qopqoq bilan yoping, chunki kesilganlarga qaramay, ba'zi kashtanlar hali ham portlashi mumkin va siz ularni butun oshxonada to'plashingiz kerak bo'ladi. Pishirish varag'ini yopish shart emas, chunki bu "sakrashlar" pechni tark eta olmaydi.

Meva tayyorligi oddiygina aniqlanadi - kashtanni barmog'ingiz bilan bosing. Agar u yumshoq bo'lsa, uni issiqdan olib tashlash vaqti keldi. Endi siz uyda kashtan qovurishni bilasiz va hatto Parijda bo'lmasdan ham bu taomdan o'zingiz bahramand bo'lishingiz va yaqinlaringizni davolay olasiz. Va o'zingizga xom mevalarni tatib ko'rish zavqini rad qilmang - ular ham juda mazali.

O mazasi kashtan afsonaviy hisoblanadi. Ba'zilar uchun ularning ta'mi yong'oq bilan birlashtirilgan pishirilgan kartoshkaga o'xshaydi, boshqalari esa kuzda yig'ilgan yong'oqlar eng mazali ekanligini ta'kidlaydilar, chunki ular juda ko'p shirinlikka ega! Bu mevalar bir asrdan ko'proq vaqt davomida pishirishda ishlatilgan va siz kashtanni qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin.

Ko'pchiligimiz kashtan yeyish qanchalik zavqli ekanini tasavvur ham qila olmaymiz. Ammo boshqa mamlakatlarda ular mustaqil taom sifatida xizmat qiladi yoki sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto shirinliklar tayyorlashda ishlatiladi. Agar siz bunday ekzotik yong'oq bilan oshpazlik tajribasiga kirishgan bo'lsangiz, unda biz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsatamiz. Asosiysi, issiq kashtanlarni iste'mol qilishdir, chunki ular soviganida ular o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.

Bunday mevalarni tayyorlashning eng oson usuli - bu skovorodkada oddiy qovurish. Ammo kashtanni qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, ularni qayta ishlashning har qanday usulidan oldin yong'oqlarni namlash va faqat idishning pastki qismiga tushganlarni ishlatish kerakligi haqida ogohlantirish kerak.

Har bir meva pishirish paytida portlamasligi uchun kesilishi yoki teshilishi kerak.

1. Kashtanlarni moy solingan idishga soling va qog'oz sochiq bilan yoping. Mevalar qurib ketmasligi uchun qovurish jarayonida sochiqni namlash kerak.
2. Yong'oqni yarim soat davomida qopqoq ostida qovuring. Vaqti-vaqti bilan ularni qopqoq ostida silkitib turish tavsiya etiladi.
3. Tayyor yong'oqlarni tuz yoki donador shakar bilan seping.

Bu kashtan tayyorlashning yanada oson usuli. Bu ularni skovorodkada qovurishdan ham osonroqdir.

Tayyorlash usuli:

1. Biz kashtanlarni pishirish varag'iga yotqizamiz, har bir mevani teshishni unutmang.
2. Biz mog'orni 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
3. Shirin yoki sho'r mevalarga xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda ham kashtanlarni qovurishingiz mumkin, bu ham ularni pishirishning oson va xavfsiz usuli. To'g'ri, ular bug'da pishirilgandek unchalik qovurilmagan bo'lib chiqadi.

Tayyorlash usuli:

1. Biz kesilgan mevalarni keng idishga joylashtiramiz, tuz sepamiz va uchta qoshiq suvni (issiq) quyamiz.
2. Biz idishlarni yopamiz va mikroto'lqinli pechga 8-10 daqiqaga qo'yamiz, qurilmaning maksimal quvvatini o'rnatamiz.

Havoda qovurilgan kashtan

Havo panjarasi kashtan tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun asbobdan pishirish varag'ini oling, ustiga tug'ralgan yong'oqlarni yoyib, ularni 180 ° C haroratda 20 dan 30 minutgacha pishiring. Pastki va yuqori panjara folga bilan qoplanishi mumkin - shuning uchun mevalar yumshoqroq bo'ladi.

Pishirishning asosiy retseptlarini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz boshqa narsalarni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin qiziqarli retseptlar. Misol uchun, siz kashtandan sho'rva tayyorlashingiz, ularni go'sht bilan pishirishingiz yoki yaqinlaringizni asl shirinlik bilan xursand qilishingiz mumkin.

Kashtanlarni qanday pishirish kerak

Kashtan tayyorlashning ikki yo'li mavjud.

1. Birinchisi, kesilgan mevalar qaynoq suvga tushiriladi, besh daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra kino va qobiqdan tozalanadi va tozalanadi. Aynan shu qismlarda achchiqlik to'plangan va agar ular olib tashlanmasa, idish buziladi. Keyinchalik, tozalangan yong'oqlarni to'kib tashlang toza suv va 15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan kashtanlarni moy bilan sug'orib, garnitür sifatida yoki salatlarda ishlatish mumkin. Shuningdek, kashtan qaynatmasi birinchi taomlarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
2. Ikkinchi usul shundan farq qiladiki, dastlab mevalar pechda pishiriladi va qobiq yorilishi bilanoq ular olib tashlanadi, tozalanadi va keyin, birinchi usul kabi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Ekzotik yong'oqni sutda mazali pishirishingiz mumkin. Buning uchun 300 g allaqachon tozalangan yong'oqni kastryulga soling, bir stakan sut quying va mevalarni 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda, bir qoshiq unni ikki osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtirib, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Sosni kashtanga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Asal bilan kashtan shirinligi

"Asal bilan kashtan" kabi ibora kimgadir g'alati tuyuladi, lekin aslida kuz bunday ingredientlardan olinadi. mazali desert. Tayyor taom bir vaqtning o'zida bir nechta lazzatlarni birlashtiradi - nordon, achchiq va shirin. Ko'pgina mamlakatlarda bu noziklik bilan xizmat qiladi yashil choy nonushta yoki tushlik uchun.

Tarkibi:

• 230 g kashtan;
• 180 g feyxoa;
• yarim limon;
• tatib ko'rish uchun asal.

Tayyorlash usuli:

1. Teshilgan yong'oqlarni quruq qovurilgan idishga soling va 15 daqiqa davomida qovuring.
2. Qobiqni olib tashlang va mevalarni yarmiga bo'ling.
3. Biz tozalangan feyxoani yupqa plastmassalarga kesib, kashtan ustiga qo'yamiz.
4. Tayyor taomni tsitrus sharbati va asal bilan to'kib tashlang.

Kashtan pyuresini tayyorlash

Siz kashtanlarni pyuresi yoki qaymoq shaklida tayyorlashingiz mumkin.

Pyures sho'rvalar, pishiriqlar va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ideal. Krem muss, muzqaymoq va keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Krem, shuningdek, yogurt, tvorog, mussli bilan aralashtirilishi yoki shunchaki tushdi bilan iste'mol qilinishi mumkin.

Pyures tarkibi:

• 230 g kashtan;
• bir qoshiq shakar;
• 130 ml sut;
• bir qoshiq eritilgan sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Biz allaqachon tozalangan kashtanlarni yirtqichlardan qo'yamiz va sutda 40 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Biz qaynatilgan mevalarni sutli bulon bilan birga elakdan artib, pechkaga qaytamiz.
3. Biz sariyog 'bo'laklarini qo'yamiz, shakar qo'shamiz, aralashtiramiz, barcha ingredientlarni yaxshilab isitamiz va issiqdan olib tashlaymiz.

Agar siz kashtan pyuresini go'sht yoki parranda go'shti uchun yon piyola sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tatlandırıcı o'rniga tuzdan foydalaning, shuningdek, retseptga piyoz yoki selderey sopi qo'shing.

Krem tarkibi:

• 1 kg kashtan;
• 160 ml krem;
• 160 g shakar;
• 60 g eritilgan sariyog ';
• vanil podasi.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz pyure yong'oqni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mevalarni 10 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq suv to'kib tashlang va sovuq quying. Besh daqiqadan so'ng biz yong'oqlarni olib tashlaymiz, qobig'ini olib tashlaymiz va ularni blender bilan maydalaymiz yoki elakdan o'tkazamiz.
2. Endi siz suv, shakar va vanil podidan shirin sirop tayyorlashingiz kerak. Siropni tayyorlash uchun uch daqiqadan ko'proq vaqt ketishi kerak.
3. Tayyor siropni kashtan pyureiga quying, aralashmani olovga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring.Bu kremdan allaqachon shirinliklar tayyorlash yoki murabbo sifatida tushdi ustiga yoyish mumkin.

Agar siz suv o'rniga qaymoq qo'shsangiz, u allaqachon chiqadi yog 'kremi. Uni tayyorlash uchun biz kartoshka pyuresini ham tayyorlaymiz, uni isitilgan krem, shakar va vanil bilan aralashtiramiz. Kremni qalinlashguncha 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng ichiga sariyog 'bo'laklarini soling, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Agar krem ​​juda qalin bo'lsa, uni krem ​​bilan suyultiring.

An'anaviy turk retsepti

Qishning qizg‘in pallasida Turkiya shaharlari ko‘chalari qovurilgan kashtanlarning xushbo‘y hidiga to‘ladi. Mehmonlaringiz uchun Turk aholisi eng ko'p sinashni taklif qiling turli xil taomlar bunday ekzotik yong'oqdan. Maxsus delikateslardan biri bu Kestane Sekeri - shakarlangan qutulish mumkin bo'lgan kashtan, retseptini siz hozir o'rganasiz.

Tarkibi:

• bir kilogramm kashtan;
• bir kilogramm donador shakar;
• 450 g glyukoza;
• tatib ko'rish uchun vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, mevalarni tozalang. Buning uchun ularni uch daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra qobiqni olib tashlang va allaqachon ichkariga kiring toza suv 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Kastryulkaga suv quying, shakar va glyukoza quying, olovga qo'ying.
3. Shirin eritma quyuqlashishi bilan unga kashtan soling va yong'oqli sirop qaynagandan so'ng, uni o'chiring, qopqog'ini yoping va butun tun davomida iliq qoldiring.
4. Ertasi kuni jarayonni takrorlash kerak va yana sovutgandan keyin vanil qo'shing.
5. Endi yong'oqlarni simli panjara ustiga qo'yish va matli rang hosil bo'lguncha quritish qoladi.

Kashtanlarni qanday tozalash kerak

An'anaga ko'ra, kashtan ko'mirda qovuriladi, qobig'i issiqdan yorilib, keyin osongina chiqariladi.

Uyda siz ko'proq foydalanishingiz mumkin mavjud usullar ularni tozalash.

1. Kashtanlarni skovorodkada qovurish mumkin, asosiysi ularni kesishni unutmaslikdir. Isitilgan mevalarda qobig'i oddiy bosim bilan yorilib ketadi. Yadroda plyonka qoladi, uni qoldirib ketish yoki pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin.
2. Biz qobiqni kesib, 10 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiramiz. Natijada, bunday issiqlik bilan ishlov berish qobiq plyonka bilan birga chiqariladi.
3. Siz kashtanlarni boshqa usulda - pechda tozalashingiz mumkin. Buning uchun biz 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida yong'oq bilan pishirish varag'ini yuboramiz. Isitish natijasida qobiq yumshoq bo'ladi va tozalash oson bo'ladi.
4. Mikroto'lqinli pech ham yong'oqlarni tozalashga yordam beradi. Biz faqat mevalarni qopqoqli maxsus idishga joylashtiramiz va uni 30 daqiqa davomida normal rejimga qo'yamiz.
5. Va oxirgi usul muzlatgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Kashtanlarni muzlatish kerak, keyin esa bir necha daqiqa qaynoq suvga botiriladi.

Maqolaning oxirida shuni aytmoqchimanki, ko'chalarimizda tez-tez uchrab turadigan kashtan emas, balki ovqat pishirish uchun ishlatiladi. bu maxsus turdagi olxa oilasidan - ekiladigan kashtan Castanea sativa. Ovqatlanadigan kashtanning vatani - Kichik Osiyo, shuningdek, Janubiy va Sharqiy Yevropa. Bugungi kunda bu turdagi bargli daraxt Qrimning janubiy qirg'oqlarida, Kavkazda, Dog'iston va Moldovada o'sadi.

Ko'pchilik Yevropa davlatlari Qovurilgan kashtan - ko'cha taomidir. Ushbu mo''jizaviy mevalarga ega daraxtlar faqat shaharlar ko'chalarida o'sadi va shuning uchun har qanday sayyoh bu taomni arzon narxda sinab ko'rishi mumkin. Biz bilan bu nozik yong'oqning ta'mini faqat restoranda tatib ko'rishingiz mumkin yoki uni uyda o'zingiz pishirishga harakat qiling. Lekin kashtanlarni qanday qovurish kerak?

Qovurilgan kashtanlarning ta'mi juda g'ayrioddiy va uni boshqa har qanday mahsulot kabi hamma ham yoqtirmaydi. Lekin sinab ko'rishga arziydi, ayniqsa, u nafaqat mazali, balki juda foydali. Asosiy nuance - ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishdir.

Shunday qilib, biz qovurilgan kashtan pishirish san'atini o'zlashtiramiz.

kashtan o'z ichiga oladi katta miqdorda o'simlik oqsili va bu mahsulotni iste'mol qilish juda foydali. Bu, ayniqsa, vegetarian dietasi tarafdorlari uchun ajralmas, chunki u tanani oqsil bilan to'liq ta'minlashga qodir, ular go'shtni rad etish orqali chiqarib tashlaydilar.

Ammo, kashtan yong'og'ining barcha afzalliklariga qaramay, uni ishlatish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud. Shuning uchun, uni iste'mol qilishdan oldin, o'z sog'lig'ingizga e'tibor berishingiz va barcha ijobiy va salbiy tomonlarini baholashingiz kerak.

Kashtanning ijobiy fazilatlari

Shunday qilib, quyidagi xususiyatlar yong'oqning foydali xususiyatlariga tegishli.

1. yuqori energiya qiymati. Ikki, uchta kashtan to'la bo'lishi mumkin va yarim kun davomida ochlik tuyg'usini eslay olmaydi. Kechasi yoki yotishdan oldin ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi mahsulot. Siz yotishdan oldin kashtan yeyishingiz va ertalabgacha tinchgina uxlashingiz mumkin, to'liq va raqam uchun qo'rqmaysiz. Doimiy hamrohlari charchoq va zaiflik bo'lgan odamlar uchun kashtan eng yaxshi yordamchidir.
2. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyat. Ushbu ko'p qirrali yong'oqni qovurish, qaynatish, pishirish va salatlarda ishlatish mumkin. Agar garnitür sifatida an'anaviy don, makaron va kartoshka shunchaki charchagan bo'lsa, kashtan go'sht yoki baliqqa qo'shimcha sifatida tayyorlanishi mumkin.
3. Yupqa belni qurbon qilmasdan tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ydiradi. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, kashtan tarkibida juda ko'p protein mavjud, bundan tashqari, ular vitamin va minerallar omboridir. O'rtacha miqdorda mahsulot nafaqat foyda keltiradi, balki dieta paytida tanani kerakli narsalar bilan to'yintirishga yordam beradi. Sportchilar mashg'ulotdan so'ng mahsulotni oqsil manbai sifatida ishlatishlari mumkin.
4. Umumiy dori. Kasalliklar uchun foydali kashtan-yong'oq nafas olish organlari, tromboflebit, varikoz tomirlari. Meva, po'stloq yoki barglarning qaynatmasi olib tashlashga yordam beradi o'tkir alomatlar hemoroid va teri muammolarini olib tashlash.
5. Bu ayollar salomatligining manbai. Adolatli jinsiy aloqa uchun mahsulot mastit, mastopatiya uchun tavsiya etiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Har qanday holatda, eng kichik sog'liq muammolari mavjud bo'lsa, kashtanni dietangizga kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak.

• allergiya;
• yomon qon ivishi;
• o'tkir gastrit va oshqozon yarasi oshqozon;
• hayz davrining buzilishi;
• homilador ayollar;
• past qon bosimi;
• axlat muammolari;
• to'liqlik.

Kashtanni qanday qilib to'g'ri qovurishni tushunishdan oldin, yong'oqni qanday tanlashni o'rganishingiz kerak. Ovqatlanadigan va yeyilmaydigan o'simliklarning mevalari mavjud. Shuni esda tutish kerakki, har qanday kashtanni iste'mol qilish mumkin emas, chunki ba'zi yong'oqlar hatto zaharli bo'lishi mumkin.

An'anaviy ravishda pishirishda ishlatiladi

• kashtan urug'i;
• amerikalik;
• shahar yoki yaponcha;
• eng yumshoq yoki xitoy;
• chinkapin.

Tikanli qobiqli kashtanlarning bu navlari ovqatlanish uchun mos keladi, ularning rangi, albatta, yashil bo'lishi kerak. Mevalar cho'zilgan bo'lishi kerak, tashqi tomondan kichik quyruqli oddiy piyozga o'xshaydi.

Ammo ot kashtanining yumaloq, yumaloq mevalari ovqat eyishga urinmaslik yaxshiroqdir, chunki bu hech bo'lmaganda oziq-ovqat zaharlanishi.

Uyda kashtanni qanday qovurish kerak - asosiy usullar

Kashtan tanlangan bo'lsa, siz ularni pishirishni boshlashingiz mumkin. Albatta, hech kim qovurilgan kashtan ta'miga befarq qolmaydi. Keling, uyda kashtanni qanday qovurish kerakligini bilib olaylik. Bir nechta usullar mavjud, ammo ularning har biri mevalarni saralash bilan boshlanishi kerak.

Avvalo, barcha shikastlangan, chirigan, yorilib ketgan yoki buzilgan nusxalarni tashlash kerak. Yaxshi yong'oqlarni shimgichni yaxshilab yuvish va suv idishiga quyish kerak.

Siz faqat suvga botgan yong'oqlarni pishirishingiz mumkin, yuzaga chiqqan mevalar achinmasdan, axlat qutisiga yuboriladi.

Tanlangan, yaxshi mevalar kamida 15 daqiqa davomida suvda qoldirilishi kerak, keyin sochiq bilan quritilishi va qovurish jarayonida qobiq yorilib ketmasligi uchun vilkalar bilan teshilishi kerak.

qovurilgan idishda

Kashtanlarni qovurish oson. Bu mazali va sog'lom taomga olib keladi.

1. Yupqa va kichik qovurilgan idish kashtanlarni qovurish uchun mos emas. Yonlari qalin va pastki qismi juda keng bo'lgan qovurilgan idishni olish kerak.
2. Yog 'etarlicha bo'lishi kerak, shunda u loviyani to'liq qoplaydi va kashtan qurib ketmasligi uchun ustiga namlangan salfetkalarni qo'yish yaxshidir.
3. Kashtan qizdirilganda portlashni boshlaydi va ularni ushlab turing mazali yong'oqlar qopqoq skovorodkadan sakrashning oldini olishga qodir bo'ladi.
4. Ularni o'rtacha olovda taxminan yarim soat davomida qovuring.
5. Kashtanlarni haddan tashqari pishirmaslik uchun, vaqti-vaqti bilan qovurish jarayonida ularni silkitib turish kerak, lekin yopiq qopqoq ostida. Bundan tashqari, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirishingiz mumkin.
6. Siz kashtanning tayyorligini shunchaki bosish orqali aniqlashingiz mumkin. Tayyor kashtan yumshoq bo'ladi.
7. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotni qog'oz sochiqlarga yoyib chiqing.

Tandirda

Agar siz uyda kashtanni qanday qovurishni bilmasangiz, ularni pechda pishirish usulini tanlang. Shu tarzda qovurilgan, ular barcha o'z saqlab qoladi foydali material ortiqcha yog'ni o'zlashtirmasdan.

Buning uchun siz bir qator harakatlarni bajarishingiz kerak.

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
2. Saralangan, yuvilgan va quritilgan mevalarni kesib oling yoki maydalang.
3. Tayyorlangan mahsulotni o'simlik moyi bilan yog'langan duxovkaga soling.
4. Mevalarni suv bilan seping va 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishga yuboring.
5. Kashtanlarni yoqishning oldini olish uchun ularni vaqti-vaqti bilan ko'chirish kerak.
6. Meva yumshoq bo'lganda va qobiqning o'zi osongina yorilib keta boshlasa, siz kashtanlarni salqin va toza qilib olishingiz mumkin.

Kashtan tayyor! Siz ularga garnitür sifatida yoki mustaqil ravishda xizmat qilishingiz mumkin.

mikroto'lqinli pechda

Uyda kashtanlarni tezda pishirishning yana bir usuli - ularni mikroto'lqinli pechda qovurish. Ushbu tender mevalarni tayyorlash jarayoni avvalgi ikki holatda bo'lgani kabi bir xil, ammo ular ikki bosqichda tayyorlanishi kerak bo'ladi.

1. Tayyorlangan kashtanlarni chuqur idishga soling, nam salfetkalar bilan yoping, maksimal quvvatda 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Dangasa bo'lmang va har bir yarim daqiqada yong'oqni aralashtiring.
2. Ikkinchi bosqichda idishga o'simlik moyi qo'shing va bir xil chastotada aralashtirib, yana 15 daqiqa pishiring.

Havo grilda

Havo panjarasida kashtan tayyorlash retsepti pechda pishirishga o'xshaydi.

1. Mevalarni ajrating, namlang, quriting va kesib oling.
2. Yaxshi yong'oqlarni fritözning pishirish varag'iga qo'ying.
3. 180 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida kashtan pishiring.
4. Ushbu shisha idishda kashtan pishirishning bitta siri bor - pastki va yuqori panjaralar folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyin er-xotin qozonning ta'siri hosil bo'ladi va yong'oqlar qurib qolmaydi va qattiq bo'ladi.

Qovurilgan kashtanlarni qanday tozalash kerak?

Siz kashtanni shunchaki bosish orqali qobiqdan tozalashingiz mumkin. Qobiq o'z-o'zidan ortda qola boshlaydi va uni olib tashlash kifoya.

Fasolni pishirgandan so'ng darhol o'n daqiqa ichida tozalashni boshlash kerak, chunki issiq yong'oqlardan qobiqni olib tashlash ancha oson. Kashtan sovib ketganda, qobiqni olib tashlash qiyinroq va qiyinroq bo'ladi.

Yong'oqni nafaqat yuqori po'stlog'idan, balki ichki filmlar va membranalardan ham tozalash kerak.

Peelni olib tashlashni osonlashtirish uchun, kashtanlarni qovurishdan oldin, siz ularni qo'yishingiz mumkin qisqa vaqt bug 'hammomiga. Ular, shuningdek, tozalashni osonlashtirish uchun tayyor mahsulotni nam sochiq bilan o'rashadi.

Italiyaliklar va frantsuzlar tayyor kashtanlarni tozalashning maxsus siridan foydalanadilar - ularni sumkaga solib qo'yishadi. Bu nafaqat kashtanlarni tozalashni osonlashtiradi, balki uzoqroq issiq bo'ladi.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan restorandan kam bo'lmagan taom tayyorlash uchun siz ba'zi foydali tavsiyalarga e'tibor berishingiz kerak.

1. Qovurishdan oldin kashtanlarni bir necha daqiqa qaynatib oling.
2. Har bir yong'oqni teshish yoki kesishga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, ular pandan otmaydi va tozalash osonroq bo'ladi.
3. Fasolni pishirish idishida faqat bir qatlamda yoyib chiqing.
4. Yong'oqlar qattiq bo'lmasligi uchun ularni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas.
5. Xom kashtanlarni qisqa vaqt, atigi bir necha kun, salqin joyda saqlashingiz mumkin.
6. Tayyor taomni muzlatgichga qo'yib, saqlash muddatini uzaytira olasiz.

Xulosa

Kashtan - bu ajoyib noziklik, tana uchun juda foydali va ajoyib ozuqaviy qiymati. Ma'lum bo'lishicha, bu yumshoq loviya pishirish unchalik qiyin emas. Shu bilan birga, siz uni mustaqil taom, garnitür sifatida iste'mol qilishingiz, uni salat yoki sho'rvaga qo'shishingiz va hatto shirinlik sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Bunday noodatiy mahsulot kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi va ekzotik lazzatga aylanadi. bayram stoli. Bu nafaqat sizning ta'mingizga quvonch keltiradi, balki ochlik tuyg'usini tez va doimiy ravishda qondiradi.

Kashtan - baland bo'yli, juda chiroyli park daraxti. Estetik joziba bilan bir qatorda, ayniqsa, bahor gullash davrida, o'simlik insonga katta foyda keltiradi, tanani davolaydi. Daraxtning barcha qismlari bor shifobaxsh xususiyatlari. Davolash uchun o'simlikning qobig'i, gullari, barglaridan foydalaning.

Kashtan mevalari alohida minnatdorchilikka loyiqdir. Bulardan, xususan, tayyorlang dorilar va dorivor damlamalar. Ovqatlanadigan mevalardan mazali, sog'lom taomlar tayyorlanadi.

Biz siz bilan kashtanning foydalari haqida bir necha bor gaplashganmiz. Lekin foydali xususiyatlar o'simlik juda ko'p va hamma narsani birdaniga aytib bo'lmaydi. Shuning uchun, bugun biz bu ajoyib daraxtning mevalarining dorivor xususiyatlariga qaytamiz. Biz kashtan damlamasi va kashtandan sog'lom taomlar qanday tayyorlanishini bilib olamiz, buning uchun retseptlarni o'rganamiz, muhokama qilamiz:

Kashtan damlamasi qanday tayyorlanadi? Retseptlar

Birinchidan, damlamani ishlatish haqida eslaylik. Ushbu vosita qon tomirlarini davolashda juda samarali. Damlamasi ularni tonlaydi, tomirlar devorlarini mustahkamlashga yordam beradi.

Xususan, kashtanga asoslangan preparatlar varikoz tomirlari va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari uchun qo'llaniladi. Kashtan damlamasi yaxshilanadi, gematopoez jarayonini faollashtiradi, qon zichligini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu vosita qo'shma og'riqlar uchun juda samarali.

Damlamali retseptlar:

№1 retsept:

Eng aniq ifodalangan shifobaxsh xususiyatlari pishgan mevalarni qoplaydigan qattiq jigarrang teriga ega. Yuqori samarali pishirish uchun dorivor mahsulot varikoz tomirlarini davolash uchun mevalardan 50 g terini to'plang.

Terini quriting, so'ng choping. Ichkariga quying litrli idish. Shurka yarim litr aroq tushiring. Qorong'i joyga olib tashlang. U erda kamida ikki hafta tursin. Filtrlangan mahsulotni ichkariga olish tavsiya etiladi, 30 ta qopqoq. chorak stakan suv. Shuningdek, ularning yallig'lanishi paytida kasal tomirlar bilan ishqalanadi.

№2 retsept:

Ovqat pishirish mumkin chora butun mevalardan. Ularni bolg'a bilan maydalang. Bir litrli idishni to'rtdan uch qismini to'ldiring. Endi aroqni yelkalaringizga quying. Ikki hafta davomida qorong'i shkafda qoldiring. Keyin kasallik bo'g'imlarini, ularning yallig'lanishi bilan ishqalash uchun foydalaning.

Retseptlar sog'lom ovqatlar kashtanlardan

Kashtan mevalari juda foydali. Ular nafaqat dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, balki boshqa yong'oqlar kabi oddiygina iste'mol qilinadi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, faqat kashtanning ma'lum navlarini iste'mol qilish mumkin. Shaharlarimiz ko'chalarida o'sadiganlar odatda oziq-ovqat uchun mos emas.

Bayram qilish uchun foydali mevalar, ularni do'konda sotib oling. U erda siz Kavkaz yoki frantsuz kashtanlarini sotib olishingiz mumkin. Eng oson yo'li - ularni qovurish va keyin asl yong'oq ta'midan bahramand bo'lish.

Qovurilgan kashtan mevalari

Avval ularni yuving. Keyin sochiq bilan quriting. Markazda kesishganingizga ishonch hosil qiling (1x1 sm). Mevalar kichik bombalar kabi qovurilganda portlamasligi uchun chuqurroq kesmalar qiling. Tayyorlangan kashtanlarni pishirish varag'iga joylashtiring, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Mevalar to'liq bug'lanishi kerak bo'lgan sharbat beradi. Keyin ularni pechda yana 10 daqiqa ushlab turing va pishirish varag'ini olib tashlang. Ovqatlanishni boshlashdan oldin kashtan sovishini kuting.

Bryussel gullari va pastırma kashtanlari

Pishirish uchun bizga mahsulotlar kerak: 200 g meva, 800 g Bryussel gullari. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. l. sariyog ', 40 g dudlangan pastırma. Tatib ko'rish uchun kekikning quritilgan o'tlarini, kekikni, ozgina limon sharbatini, tuzni, oq qalampirni oling.

Qanday pishirish kerak:

Boshlash uchun yarim pishganicha pishiring. Bryussel gullari sho'r suvda. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin karamni filtrga o'tkazib, suvni to'kib tashlang. Suv butunlay oqishi kerak.

Hammayoqni pishirayotganda, panada bir oz qizdiring. o'simlik yog'i. Bekonni bo'laklarga bo'ling, iloji boricha ko'proq yog'ni olib tashlash uchun past olovda qovuring. Yog 'eriganida, tozalangan kashtanlarni panga soling, har tomondan qovuring. Pishirish oxirida tuz, bir oz kekik qo'ying. Endi karamni qo'shing, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring, yana 8-10 daqiqa qovuring.

Tayyor taomni plitalarga joylashtiring, qalampir seping, seping limon sharbati. Stolga xizmat qiling.

Qovoq bilan kashtan

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: 20 dona. meva, bir kilogramm pishgan qovoq pulpasi. Shuningdek, sizga pastırma chiziqlari kerak bo'ladi - tayyor cho'chqa bo'laklaridan kesilgan jami 10 ta chiziq. Shuningdek, 2-3 chinnigullar sarimsoq, bir oz zaytun moyi, quritilgan yoki yangi kekik, qalampir, ta'mga tuz tayyorlang.

Birinchi retseptda ta'riflanganidek, qovurilgan kashtan tayyorlang. Salqin, terilarni olib tashlang. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga (2 sm) kesib oling. Sarimsoqni maydalang.

Chuqur qovurilgan idishda qizdiring zaytun moyi. Undagi pastırma chiziqlarini qizarguncha qovuring. Endi qovoq bo'laklarini qo'shing, olovni biroz kamaytiring. Muntazam aralashtirib, yana 10 daqiqa qovurishda davom eting. Vaqt o'tgandan so'ng, tozalangan kashtan, sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Ta'mga tuz, qalampir seping, kekik va 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. suv. Yana 5 daqiqa qopqoq ostida pishiring. Tayyor taomga issiq xizmat qiling. Yaxshi ishtaha va sog'lom bo'ling!