Mazali oq qushqo'nmas retseptlari. Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar va foydali maslahatlar. Qushqo'nmas loviya va nok bilan salatni qanday tayyorlash mumkin - retsept

Ko'pincha, eng oddiy va eng tanish taomni diversifikatsiya qilish uchun siz faqat bitta ingredientni qo'shishingiz kerak. Bunday sehrli tarkibiy qismni qushqo'nmas deb atash mumkin. Qushqo'nmasli idishlar, hatto oddiy omlet yoki makaron bo'lsa ham, har qanday stolning diqqatga sazovor joyi bo'ladi. Qushqo'nmas pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi, shu bilan birga idishlarning ta'mi, albatta, uzoq vaqt esda qoladi. Retseptlar tanlovi nonushta, tushlik va kechki ovqatlarni yanada qiziqarli va sog'lom qilishga yordam beradi.

Tuxumdon yoki omlet

Qushqo'nmas uy bekalari kundalik tayyorlaydigan oddiy, tanish idishlarga qo'shilishi mumkin. Yangi qushqo'nmas nihollari omlet yoki omlet kabi taomlarni ziravor qiladi. Yagona shart shundaki, an'anaviy taomlarga qo'shish uchun tayyorlangan novdalar avval qaynatiladi va shundan keyingina skovorodkada qovuriladi.

Retsept

Tarkibi:

Retsept

Tarkibi:

qushqo'nmas - 400 gramm
- 400 gramm
farfalle makaron - 600 gramm
maydalangan parmesan
zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
- 2 osh qoshiq. l.
sariyog '- 4 osh qoshiq.

Tayyorlangan qushqo'nmasni mayda bo'laklarga kesib oling, brokkolini inflorescencesga bo'ling va qaynoq suvda 7 daqiqa davomida tushiring. Qushqo'nmas oldindan eritilgan sariyog 'bilan joylashtirilishi kerak, bir stakan qaynoq suv qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan qushqo'nmas va brokkolini suvdan olib tashlang va quriting. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, qolgan sariyog 'va qarag'ay yong'oqlarini qo'ying, ikki daqiqa qovuring. Keyin panga qushqo'nmas, makaron va brokkoli qo'shing, bir daqiqa aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin maydalangan parmesan bilan seping.

Yangi sabzavot va mevalarni qanchalik tez muzlatib qo'ysangiz, bu ularga yaxshi ta'sir qiladi, chunki bu tarzda mahsulotlar barcha foydali xususiyatlarni, shakli va rangini saqlab qolishi mumkin. Qushqo'nmas bo'lsa, har bir daqiqa qadrli - yangi uzilgan qushqo'nmas muzlatgichda qanchalik uzoq bo'lsa, uning ko'rinishi va ta'miga shunchalik yomon ta'sir qiladi.

Shuning uchun qushqo'nmasni sotib olganingizdan yoki yig'ib olganingizdan so'ng, uni iloji boricha tezroq muzlatish yoki pishirishga harakat qiling.

Yangi qushqo'nmas qattiq (hech qachon oqsoqlanmaydi), yorqin va suvli bo'lishi kerak. Va uning yangilik darajasini tekshirish uchun poyani poyaga surting - barmog'ingizni toza shisha ustida yurgandek xarakterli xirillash eshitilishi kerak.

Qushqo'nmasni suv ostida yuving, qum yoki boshqa axloqsizlik bilan ifloslangan joylarni o'tkazib yubormaslik uchun har bir dastani diqqat bilan kuzatib boring.

Qushqo'nmasni sabzavot tozalagich yoki pichoq bilan tozalang, ayniqsa poyaning tagida qalinlashadi (bu erda teri qo'polroq va uni olib tashlash kerak).

Sabzavotni yuvish va tozalash vaqtida barcha sust poyalarni alohida ajratib qo'ying. Gap shundaki, muzdan tushirishdan keyin bunday sust qushqo'nmas juda yumshoq bo'ladi va ba'zi idishlar uchun ishlamaydi. Ammo qushqo'nmas yoki qaymoq - to'g'ri, chunki bunday idishlardagi sabzavotlar qaynatiladi va hatto blender bilan bir hil massaga eziladi va elastiklik unchalik muhim emas.

Tozalashda qushqo'nmasni uzunligi bo'yicha ham tartiblang. Uzoq qushqo'nmas ajoyib ko'rinadigan idishlar mavjud, ammo qushqo'nmas poyalarining uzunligi yoki uzunligi muhim emas - ular hali ham kesilishi kerak.

Bundan tashqari, oldindan etarli miqdorda muz kublari borligiga ishonch hosil qiling. Qushqo'nmasni oqartirgandan keyin darhol sovutish uchun muz kerak.

Idishni tayyorlang va unda suv qaynatib oling. Shu bilan birga, sovuq suvni chuqur idishga yoki kostryulkalarga quying.
Qushqo'nmas poyalarini 2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Bu vaqtda tayyorlangan sovuq suvga muz kublarini qo'shing, belgilangan vaqtdan keyin oqartirilgan qushqo'nmasni bu erga o'tkazing.

Men qushqo'nmasni 3 ta to'plamda oqartirdim. Birinchidan, menda juda ko'p narsa bor edi, ikkinchidan, men ularni umumiy massada chalkashtirmaslik uchun uzun, qisqa va sust poyalarni alohida oqartirdim.

Qushqo'nmasni muzli suvda oqartirish va bir zumda sovutish bunday sabzavotni muzlatishning majburiy bosqichidir. Oqartirilmasa, qushqo'nmas muzlatgichda qora rangga aylanadi va ba'zi ta'mi va estetik fazilatlarini yo'qotadi va bir zumda sovutilmasa, qushqo'nmas poyalari unchalik yashil bo'lmaydi va hazm bo'lishi mumkin.

Sochiqni, toza dasturxonni qo'ying yoki oshxona stolini qog'oz sochiq bilan qo'ying. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qushqo'nmasni mato ustiga yoyib chiqing.

Muzlatgichda qushqo'nmas uchun joy tayyorlang. Qushqo'nmas sumkalarini joylashtirish uchun tortmasining pastki qismini tozalang. Bu muzlatish jarayoni imkon qadar tez o'tishini ta'minlash uchun, shuningdek, qushqo'nmasni saqlash vaqtida zarba va tanaffuslardan himoya qilish uchun amalga oshirilishi kerak. Gap shundaki, muzlatilgan qushqo'nmas poyalari mo'rt bo'lib qoladi va agar siz bir qop sabzavotni notekis yuzaga qo'ysangiz, qushqo'nmasni sindirish xavfi mavjud.

Men shunday qilaman: qushqo'nmas sumkalarini qutining pastki qismiga qo'yaman, tepada esa sumkalar yoki sumkalar qo'yaman.

Ammo yana bir hiyla bor. Qushqo'nmas poyalari muzlatgichda xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, qushqo'nmasni strafor tovoqlarda muzlatib, ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rab oling.

Shunday qilib, qushqo'nmas yaxshi quriganidan so'ng, uni mos og'irlik (masalan, har biri 200-300 g) hosil qilib, qoplarga qadoqlash mumkin. Iloji boricha sumkadan havo chiqaring (ichimliklar uchun trubkani sumkaga solib, og'zingiz bilan tortib, barmoqlaringiz bilan yoki boshqa qulay usul bilan sumkadan haydab chiqaring).

Yorliqda siz muzlatib qo'yayotgan mahsulot, muzlatilgan sana, vazni va qaysi taomlar toifasiga mos kelishini ko'rsating (masalan, BUTUN POYLAR - , ; QISQA BO'LMALAR - salatlar, pishiriqlar; SILENT QUSHNOZ - qaymoqli sho'rva, qaymoq, sous).

Muzlatish kamerasining pastki qismiga mahkam yopilgan va qadoqlangan sumkalar va qushqo'nmas solingan tovoqlar joylashtiring va minus 18 daraja va undan past haroratda 10 oygacha saqlang.

Qushqo'nmasni muzdan tushirish uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash, muzlatgichga qo'yish va poyalarning to'liq yoki qisman erishini kutish kifoya (qaysi ovqatlar uchun muzdan tushirishingizga qarab).

To'g'ri muzlatilgan qushqo'nmas rangini o'zgartirmasligi, ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi kerak. U endi yangi kabi qarsillab bo'lmaydi, lekin muzlatilgan qushqo'nmas idishlari, shubhasiz, mazali va ishtahani ochadi.

Tushlik samimiy va mazali bo'ldi. Farzandsiz polkovnik va polkovnik beg'ubor ehtirosga - to'g'ri ovqatlanishga yopishganlari aniq edi. Ular yosh ildizlar va o'tlarning xushbo'y sho'rvasini, bo'tqa bilan qovurilgan çipura, yaxshi oziqlangan uy o'rdak va qushqo'nmas bilan xizmat qildilar. Stolda uchta shisha bor edi - oq va qizil sharob va Madeyra bilan - bu haqiqat, allaqachon ochilgan va tiqilib qolgan kumush tiqinlar, lekin qimmat, yaxshi xorijiy brendlar. Polkovnik, go'yo uning ishtahasi so'nggi g'azabdan qattiq ta'sirlangandek, o'zgacha ta'm bilan va shu qadar go'zal ovqatlanardiki, unga qarash yoqimli edi. U doim shirin va qo‘pol hazil qilardi. Qushqo'nmas taqdim etilganda, u ko'zni qamashtiradigan oq ro'molchani ko'ylagi yoqasiga chuqurroq tiqib, quvnoq dedi:Agar men shoh bo‘lganimda, doim qushqo‘nmas yeyardim!”
(A. Kuprin "Duel")

Qushqo'nmas qaynatmasini eyish mumkin va eyish kerak, bu buyraklarni tozalashning yaxshi usuli hisoblanadi, chunki qushqo'nmas samarali diuretik hisoblanadi. Tejamkor nemislar qushqo'nmas qobig'ini tashlamaydilar, balki ulardan qaynatma tayyorlaydilar, kun davomida kichik qismlarda ichishadi yoki sho'rva tayyorlash uchun ishlatishadi.

Evropada qushqo'nmasni qaynatish jarayoni juda jiddiy. Qushqo'nmasni tik turgan holda qaynatish kerak, deb ishoniladi, shunda pastki, qo'polroq qismlari suvda qaynatiladi va yuqori, yumshoqroq qismlari bug'lanadi. Buning uchun ular hatto maxsus pan bilan ham kelishdi. Bunday panada qalin oq qushqo'nmas pishirish qulay.

Qushqo'nmas sariyog'da skovorodkada qovurilgan bo'lishi mumkin, bo'laklarga bo'linadi va tuz va qalampir qo'shiladi. Siz pechda pishirishingiz mumkin: qushqo'nmasni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga zaytun moyi quying, tuz va murch seping, oldindan qizdirilgan pechda t 180 ° - 200 ° C da 10-20 daqiqa davomida pishiring.

Erkaklar nonushta qilishni yaxshi ko'radilar Bekon bilan pishirilgan qushqo'nmas: qushqo'nmas poyalaridan kichik bir to'da hosil qiling, uni bir bo'lak bekon bilan o'rang, oldindan qizdirilgan pechda t 180 ° - 200 ° C da 10-20 daqiqa davomida pishiring.

To'liq baxt uchun bunday qushqo'nmasni qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling - sumkadagi tuxum bilan deyarli bir xil, faqat qobiqsiz pishiriladi. Ustiga ozgina maydalangan Parmesan zarar qilmaydi.

Qovurilgan tuxumni qanday pishirish kerak

Kastryulda suvni (1 litr) qaynatib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va 1 osh qoshiq. sirka, ko'p qaynatilmasligi uchun past olovda qaynatish uchun qoldiring. Tuxumni stakanga maydalang. Idishdagi suvni qoshiq bilan aylantiring, huni hosil qiling, uning markaziga singan tuxumni idishdan ehtiyotkorlik bilan quying. 3 daqiqa qaynatib oling. Natijada, oqsil suyuqlik bo'lib qolishi kerak bo'lgan sarig'ini chiroyli tarzda o'rab oladi.

Uy qurilishi bilan bir qatorda, qaynatilgan tuxumni pishirishning restoran usuli ham mavjud - bu bir vaqtning o'zida ko'p tuxumni qaynatish kerak bo'lganda foydali bo'ladi. Usul amaliydir, garchi nafis epchillikdan mahrum bo'lsa ham: yopishtiruvchi plyonkani oling, qirralari biroz osilib turishi uchun uni kichik idishga soling, o'simlik moyi bilan yog'lang va tuxumni plyonkaga soling. Ustiga plyonka bog'lab, qaynoq suvga 4 daqiqa davomida tushiring. Tuxumni suvdan olib tashlang va filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qushqo'nmas bilan taomning asosiy va majburiy atributi sousdir.Tabasko, Adjika kabi achchiq soslar yoki qushqo'nmas bilan ishlatmaslik yaxshiroq, ular uning nozik ta'mini o'ldiradi. Lekin nozik golland sousi klassik va qushqo'nmasning eng yaxshi do'sti. Pishloq sousi bilan mazali qushqo'nmas.

Qushqo'nmas uchun sousni qanday qilish kerak

golland sousi ( holland sous)

• 2 tuxum (sarig'i)
• suv 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• limon sharbati 1 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '80 g
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kichik idishda tuxum sarig'ini limon sharbati va suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishni bug 'hammomiga qo'ying va ko'pirtirish bilan doimiy ravishda aralashtirib, sarig'i massasining qalinlashishini kuting. Sos qizib ketmasligiga va sarig'i qotib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Sariqlar qalinlashganda, massani olovdan olib tashlang va bir vaqtning o'zida bir kubik yumshoq sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha sousni yaxshilab yoğurun. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Pishloq sousi

• sariyog '50 gr
• yuqori sifatli bug'doy uni 1 osh qoshiq
• sut 1 stakan
• parmesan (yoki har qanday qattiq pishloq) 50 gr

Kichkina yirtqichlardan sariyog'ini eritib oling. Un qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Doimiy aralashtirib, sut qo'shing va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Issiq aralashmaga maydalangan pishloq qo'shing. Yorqinlik uchun siz sousga yana bir necha bo'lak ko'k pishloq qo'shishingiz mumkin.

Qushqo'nmasni bir marta pishirganingizdan so'ng, siz bu nozik, shirin sopalar turli xil idishlarga osongina mos kelishini tezda tushunasiz. Ularni tuxum bilan skovorodkada qovurish mumkin, chunki biz odatda yosh yashil loviya pishiramiz. Ajoyib fikr - Qushqo'nmas va pishloqli omlet: qaynatilgan yoki qovurilgan qushqo'nmasni qaymoq bilan ko'pirtirilgan tuxum bilan to'kib tashlang (1 tuxum uchun 1 osh qoshiq qaymoq yoki sut, ta'mga tuz), past olovda qopqoq ostida pishiring. Tayyor omletni maydalangan pishloq bilan seping.

Kavkaz va Qrimda yovvoyi yashil qushqo'nmas boshqa sabzavotlar va yong'oqlar bilan qadim zamonlardan beri satsivi va güveç bilan pishirilgan yoki Satsebeli pomidor sousi bilan xizmat qilgan. Qushqo'nmasni ushbu retseptga o'xshatib pishirishingiz mumkin ⇒ Ramson, xuddi qushqo'nmas hamma uchun tanish emas, shuning uchun retseptga e'tibor bering va erta bahorda, bozorlarda yovvoyi sarimsoq sotilganda, bunday taomni pishirishni unutmang.

Qushqo'nmas salatlarga va har qanday pishiriqlarga qo'shilishi mumkin: piroglar, quiches. Pishirishdan oldin xamirga qushqo'nmas poyalarini gilos pomidorlari bilan yoyib qo'yishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha kish pishirib, brokkoli o'rniga qushqo'nmas ⇒

Qushqo'nmas juda mazali va sog'lom mahsulotdir. Turli xilligidan qat'i nazar, u vitaminlarga boy (A, C, B1, B2 va E) va minerallar (kaltsiy, fosfor, kaliy, mis, magniy, temir va sink), asparagin va argininni o'z ichiga oladi, ular yurak faoliyatini rag'batlantiradi, qonni tozalashga yordam beradi, qon tomirlarini kengaytiradi va qon bosimini pasaytiradi, tanadan eng zararli moddalardan biri - ammiakni olib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, qushqo'nmas parhez mahsuloti hisoblanadi. (1 kg uchun 180 kkal) va ko'p miqdorda o'simlik tolalari (tolalar) tufayli tanani mukammal darajada tozalaydi, vazn yo'qotishga yordam beradi. Endi siz uni qanday pishirishni bilasiz va iloji bo'lsa, uni dietangizga tez-tez kiriting. "Onamning pechkasi" bilan pishiring va muvaffaqiyatga erishasiz!

Dukkaklilar pishirishda juda mashhur, chunki ular ko'plab mazali va to'yimli idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Biz siz uchun maxsus tanladik qushqo'nmas loviya pishirish uchun ba'zi qiziqarli retseptlar.

Qushqo'nmas loviya qushqo'nmas navlarining pishmagan yashil po'stlog'idir. Ular nozik shirin ta'mga va juda ko'p foydali moddalarga ega. Yosh qushqo'nmasning uzun podasi sindirilganda, xarakterli siqilish paydo bo'ladi. Agar muzlatilgan madaniyatni sotib olsangiz, unda u juda qalin bo'lmasligi kerak. Bu shuni anglatadiki, u allaqachon pishib, qo'pol tolalarni o'z ichiga olgan.

Yashil loviya salatasi

Ushbu qushqo'nmas loviya salatining retsepti shuni ko'rsatadiki, sog'lom va mazali taom tez, arzon va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin.

E'tibor bering - loviya tayyorlashdan oldin uni bir necha soat davomida suvda ushlab turish yaxshidir. Bu qushqo'nmasdan ortiqcha oligosakkaridlarni olib tashlaydi.

Murakkab:

• 1 kg yashil loviya;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq sirka;
• 50 g sariyog ';
• mayonez;
• ziravorlar.

1. Mana qanday pishirish kerak:
2. Tuxumni sirka bilan suvda qaynatib oling. Bu sir qobiqdagi yoriqlardan qochishga yordam beradi. Tuxumlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Qovoqlarni yuving, uchlarini kesib oling va qaynoq sho'r suvga botiring. 13 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, podkalarni kesib oling yoki 4 qismga bo'ling (agar u uzun fasol bo'lsa).
4. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang va uni qizdiring. Keyin loviyani 5 daqiqa davomida qovuring (oltin qobiq paydo bo'lishi kerak).
5. Qushqo'nmas va tuxumni birlashtiring, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
6. Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling, mayonez bilan ziravorlar va ta'mga ziravorlar qo'shing.

qovurilgan tuxum retsepti

Qushqo'nmas fasolni tuxum bilan pishirishingiz mumkin. Bu variant sabzavotli oddiy pishirilgan tuxum, lekin menga ishoning, ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi. Bunday oddiy retseptni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni tez-tez pishirasiz, chunki u ishtahani ochadi va ayni paytda sog'lomdir!

Biz nima qilamiz:

• 300 g yashil loviya;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 ta pomidor;
• 1 bosh piyoz;
• 2 novda arpabodiyon;
• kungaboqar yog'i;
• bir chimdik qora maydalangan qalampir;
• tuz, ziravorlar.

Qanday qilish kerak:

1. Qushqo'nmasni yuving, uchlarini kesib oling va dukkaklilarni 3 qismga bo'ling.
2. Qushqo'nmasni 4 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvli idishga soling. Keyin filtrda sovutish uchun yuboring.
3. Pomidor va piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling, arpabodiyonni sabzavotli salat kabi choping.
4. Boshqa idishda tuxumni tuz va qalampir bilan uring.
5. Qovurilgan idishdagi yog'da piyozni qovuring.
6. Piyozga qushqo'nmas, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralash.
7. Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
8. Tuxum qalinlashganda, pomidor bo'laklari va ko'katlarni qo'shing, aralashtiring.
9. Yana bir necha daqiqa pishiring. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Mazali tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Qushqo'nmas loviya tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Agar siz tovuq va sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu retseptni ko'rib chiqing. Olingan taom uy xo'jaliklarini tushlik yoki kechki ovqat uchun xursand qilishi mumkin. Va eng muhimi - ingredientlarning kombinatsiyasi tufayli ovqatdan keyin hech qanday og'irlik bo'lmaydi.

Tarkibi:

• ikkita tovuq ko'kragi;
• bitta piyoz va sabzi;
• yarim kilogramm yashil loviya;
• yarim bolgar qalampiri;
• bir dasta maydanoz va arpabodiyon;
• tuz, ziravorlar.

Nima qilish kerak:

1. Qovurilgan idishda tovuqni ziravorlar bilan qovurishni boshlang.
2. Go'sht bo'laklari qizarib keta boshlaganda, maydalangan sabzi qo'shing.
3. Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni esa halqalarga kesib oling. Har bir narsa kesilgandan so'ng - panga yuboring.
4. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va qobig'i paydo bo'lganda tovuqga yopishtiring.
5. Qushqo'nmas qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Yashillarni mayda maydalab, qolgan ingredientlarga yuboring.
7. Olovni o'chirishdan oldin aralashtiramiz. Keyin qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa turing.

Bezatish uchun yashil loviya

Ushbu retseptda loviya po'stlog'i yumshoq, xushbo'y va juda mazali. Qushqo'nmas go'shtli yon piyola yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• 1000 g qushqo'nmas;
• 1 katta kamon;
• 2 ta pomidor;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• yarim choy qoshiq shakar;
• zaytun va kungaboqar yog'lari;
• tuz qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Qushqo'nmasni yuving, quriting, tomirlarni olib tashlang. Keyin bir necha santimetr bo'laklarga bo'ling. Agar siz muzlatilgan dukkaklilarni olgan bo'lsangiz, kesishdan oldin ularni eritib oling.
2. Piyozni to'g'rang va qizdirilgan yog'da qovuring.
3. Piyoz oltin rangga aylanganda, qushqo'nmas qo'shing. Bularning barchasini taxminan 6 daqiqa davomida maksimal issiqlikda yopiq qovurilgan idishda saqlang. Aralashtirishni unutmang!
4. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Ko'katlarning rangi och yashil rangga aylanganda ularni qo'shing va yopiq panada va past olovda 25 daqiqa qaynatiladi.
5. Keyin tuz, shakar va qalampir seping. Pechkada 12 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda turing.
6. Xizmat qilishdan oldin zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Yunon tilida pishirish

Qushqo'nmas loviya idishlari eng nozik ta'mi va yoqimli hidi bilan ajralib turadi, ammo, ba'zilar qushqo'nmas haqida shubha bilan qarashadi. Agar siz bu fasolni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, lekin sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda yunon taomlari uchun ushbu qiziqarli retseptdan foydalaning.

Bizga kerak bo'ladi:

• qushqo'nmas loviya - 200 g;
• bitta katta piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• uchta kartoshka;
• to'rtta pomidor;
• tomat pastasi - 400-500 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bir guruh maydanoz va arpabodiyon;
• shakar, tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Fasolni yuving va ortiqcha elementlarni (quyruq va tomirlarni) kesib oling.
2. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
4. Sabzini chiziqlar bilan maydalang.
5. Kartoshkani tilimga kesib oling.
6. Chuqur isitiladigan qovurilgan idishda piyozni qovurish uchun yuboring.
7. Oltin rangga aylangandan so'ng, sarimsoq qo'shing.
8. Bir necha daqiqadan so'ng - kartoshka, sabzi va loviya qo'shing.
9. Bir necha daqiqadan so'ng tomat pastasi, pomidor, bir chimdik shakar va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
10. Issiqlikni minimal qiymatga kamaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, hammasini taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.
11. 50 daqiqadan so'ng, ziravorlar bilan mavsum va arpabodiyon seping.
12. Xizmat qilishdan oldin maydalangan pishloq bilan bezang.

koreys tilida

Quyidagidan yasang:

• yarim kilogramm yashil loviya;
• bitta piyoz (siz usiz ham qila olasiz);
• bitta katta sabzi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 3 choy qoshiq 9% sirka;
• ikkita dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i;
• tuz;
• shakar;
• sabzi qanday pishiramiz: ½ choy qoshiq qora va qizil maydalangan qalampir, bir choy qoshiq koriander.

Qanday qilish kerak:

1. Yuvilgan ko'zalarning uchlarini kesib oling va 3,5 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzini mayda maydalang.
3. Lavrushka qo'shilgan sho'r suvda bir necha daqiqa davomida po'stloqlarni qaynatib oling.
4. Tayyor bo'laklarni sovuq suvda sovutib oling. Bu sir qushqo'nmasning yorqin yashil rangini saqlab qolishga yordam beradi.
5. Sarimsoqni matbuot orqali bosing.
6. Bir piyola ichida qushqo'nmas, sabzi, piyoz (agar siz u bilan qilishga qaror qilsangiz), sarimsoq va Koreya sabzi uchun ziravorlarni (ingrediyentlarda ko'rsatilgan) birlashtiring.
7. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, sirka qo'shing.
8. Olingan issiq aralashmani ziravorlarga quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing.
9. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring, idishga soling va muzlatgichga kamida 12 soat qo'ying.

1. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling va marinadlash uchun pechka ustiga bir piyola issiq suv qo'ying.
2. Qushqo'nmasni tayyorlang - tomirlarni yuving va kesib oling.
3. Suv qaynashi bilanoq, tuz va qalampir, sirka va moy quying, so'ngra u erga 3 ta sarimsoq chinnigullar va lavrushka yuboring. Ushbu kompozitsiyani taxminan 8 daqiqa qaynatib oling, so'ngra loviya qo'shing va past haroratda yana 17 daqiqa olovda turing.
4. Bu vaqtdan so'ng, qolgan 3 ta sarimsoq chinnigulini tashlang va ozgina sovish uchun pechdan chiqarib oling.
5. Keyin salqin joyda 4-5 soatga qo'ying.
6. Retseptning so'nggi bosqichi - bankaga o'tkazish va qopqog'ini o'rash.

Sekin pishirgichda sho'rva

Qushqo'nmas loviya bilan birinchi taomlar sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi va sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan quvontiradi.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,3 kg qushqo'nmas loviya;
• 0,3 kg go'sht (sizning ixtiyoringiz bilan);
• 2-3 kartoshka;
• bir parcha piyoz, sabzi va shirin qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. Go'shtni yuving va sekin pishirgichda 120 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring, "Sho'rva" dasturini yoqing.
3. Piyozni maydalang, sabzi o'rta chiziqlar bilan kesib oling, qalampirni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni ikki qismga kesib oling yoki butun qoldiring, kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Pishirish uchun sabzavotlarni yarim soat davomida pechka ustiga qo'ying. Rejim tugashidan 25 daqiqa oldin ularni sekin pishirgichga qo'shing.
5. Qushqo'nmasni bo'laklarga bo'ling yoki uzun bo'laklarni qoldiring. Yog 'va oz miqdordagi suvda skovorodkada 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
6. Rejim tugashidan yarim soat oldin sabzavotlarni sekin pishirgichga yuboring. Bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin loviya ichiga tashlang.
7. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Yashil qushqo'nmas ko'plab foydali mikroelementlar, vitaminlar, antioksidantlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ular orasida S vitamini va A vitamini, kaltsiy, temir, kaliy va boshqalar mavjud. Qushqo'nmas gurme taomlarini mukammal ravishda to'ldiradi va odatiy menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Yashil qushqo'nmas kurtaklari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin tiniq bo'lib qolishi uchun siz pishirishning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak. Uni tanish retseptlarga qo'shing va hatto eng murakkab gurme ham yoqadigan sevimli taomingizni topish uchun tajriba qiling.

Yashil qushqo'nmasni pishirish va mehmonlarni ajablantirishning ko'plab usullari mavjud. Biroq, biz eng mashhur va oddiylarini ta'kidlaymiz.

Usul 1. Pishirish uchun asirlarni tayyorlash

• Qalin asirlarni tayyorlashdan oldin, yog'ochli dastani tozalash kerak. Buning uchun sizga qattiq joylarni kesib tashlaydigan pichoq kerak.
• Ammo agar siz qushqo'nmas salatini tayyorlashga yoki skovorodkada qovurishga qaror qilsangiz, ingichka poyalarni tanlang.

2-usul: bug'lash, oqartirish va qaynatish

1. Ko'pchilik qushqo'nmasni qanday bug'lash bilan qiziqadi. Agar siz uni asosiy taomga garnitür sifatida xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu tayyorlash usuli idealdir. Bu usul ham yaxshi, chunki u yashil qushqo'nmas barcha foydali minerallarni, vitaminlarni va iz elementlarini saqlab qolish imkonini beradi.

1. Qushqo'nmas tayyorlashning yana bir mashhur usuli - bu blanching. Qushqo'nmasni salqin suvga solib qo'ymang, agar siz unga iliq xizmat qilishni afzal ko'rsangiz. Quyida qushqo'nmasni to'g'ri oqartirishga yordam beradigan algoritm mavjud.

• Poyalarni 3 daqiqa qaynatib oling.
• Qushqo'nmasning tayyorligini tekshiring - ular yumshoq bo'lmasligi kerak, aksincha, qarsillashi kerak.
• Pishirgandan so'ng, qushqo'nmasni sovuq suvli idishda sovutib oling.

Oqartirilgan qushqo'nmas salatlarga qo'shilishi yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

1. Yashil qushqo'nmas shoxlarini qaynatish mumkin. Biroq, ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

• Suvni qaynatib oling va unga 2 choy qoshiq tuz qo'shing.
• Qushqo'nmas shoxlarini qaynoq suvda pishganicha qaynatib oling.
• Qushqo'nmas mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin. Buning uchun sizga chorak chashka suv quyishingiz kerak bo'lgan maxsus idishlar kerak bo'ladi. Qushqo'nmasni suvli idishga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Poyalarni yuqori olovda 3 daqiqa pishiring, qopqog'ini oching, aralashtiring va poyalari yumshoq bo'lguncha yana 3-4 daqiqa pishiring.

3-usul. Passerovka

• Qushqo'nmas nafaqat alohida, balki unga sabzi, piyoz va hatto qo'ziqorin kabi boshqa sabzavotlarni ham qo'shib qovurilishi mumkin. Keyin u faqat yon piyola yoki salat uchun ingredient emas, balki mustaqil sabzavotli taom bo'ladi.

Usul 4. Pechda pishirish

Tandirda yangi yashil qushqo'nmas pishirishning yana bir yaxshi va oson usuli bor.

1. Faqat quyuq yashil rang va zich tuzilishga ega bo'lgan yangi qushqo'nmas sotib oling va poyalarning uchlari ham mustahkam bo'lishi kerak.
2. Qushqo'nmasni muzlatgichda oldindan namlangan uchlari bilan sotib olingan kundan boshlab 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang. Qushqo'nmasni muzlatgichda boshqa oziq-ovqatlar bilan ochiq qoldirmang, uni plastik to'rva yoki sabzavotlarni saqlash uchun maxsus idishga soling. Shunday qilib, novdalar o'zlarining yangiligini uzoqroq saqlaydi.
3. Qushqo'nmas salatini tayyorlash juda oddiy va tez. Buning uchun sizga yarim kilogramm tayyor sovutilgan qushqo'nmas, bir nechta pomidor va mayda tug'ralgan piyoz yoki salat kerak bo'ladi. Bunday engil sabzavotli salatni zaytun moyi bilan ziravor qilishingiz mumkin, shuningdek, ozgina sirka qo'shing. Sovuq xizmat qiling.
4. Qushqo'nmas o'tlar asosidagi sariyog 'bilan yaxshi ketadi. Ushbu kiyinishni tayyorlash uchun sizga bir osh qoshiq qaynoq suv, o'zingiz yoqtirgan har qanday quritilgan o'tlardan yarim choy qoshiq kerak bo'ladi. Misol uchun, siz reyhan, kekik va bibariyani aralashtirishingiz mumkin yoki yuqoridagi ziravorlardan faqat bittasini qo'shishingiz mumkin. Olingan massa yumshoq sariyog '(taxminan 60 g) bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak.