Agar oshqozon osti bezi og'risa, siz karamni eyishingiz mumkin. Pankreatit - karamni sevuvchilar uchun hukm emas. Gulkaram, Bryussel gullari, qizil karam, brokkoli

Agar odamda pankreatit bo'lsa, unda karamni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi yoki pankreatit deb ataladigan bo'lsak, bemordan sog'lom ovqatlanishni talab qiladigan jiddiy tashxis hisoblanadi.

Shifokorning ovqatlanish bo'yicha tavsiyalariga rioya qilmaslik, shuningdek, uning og'ishlari quyidagilarga olib kelishi mumkin: og'riq, qusish, kuchli diareya, isitma, yoqimsiz shishiradi.

Mamlakat supermarketlari va bozorlarida eng keng tarqalgan turlardan biri bog 'karami bo'lganligi sababli, uning tarkibida ko'p miqdorda kiruvchi elementlar, shuningdek, shilliq qavatni bezovta qiluvchi fermentlar mavjud. Gap shundaki, sabzavot madaniyatida juda ko'p zaharlanish fermentlari mavjud va agar bemor C vitaminlari bilan to'yingan ovqatni afzal ko'rsa, bemorning ahvoli keskin yomonlashishi mumkin.

Mahsulotdagi tolaning yuqori qattiqligi oshqozonni yanada ko'proq tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin va uning sharbati ichakning kislotaliligini oshirishi mumkin.

Nima uchun karamni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkin emas? remissiya bosqichi

Bemor kasallikning o'tkir bosqichidan tuzalgach, uning idishlari ro'yxati yaxshi kengayishi mumkin. Misol uchun, har xil sho'rvalarga asta-sekin karam qo'shishingiz mumkin. Tananing ijobiy reaktsiyasi va farovonlikning yaxshilanishi bilan siz dietaga kislotali bo'lmagan tuzlangan idishlarni qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirishning eng yaxshi va xavfsiz usuli - bu dimlash, shuningdek, oq karamni boshqa sabzavotlar bilan birlashtirish. Agar bemor pishiriq yoki qaynatilgan idishni kiritishga ijobiy javob bergan bo'lsa, unga turli xil güveç, karam rulolari, güveç va köfte taklif qilinishi mumkin.

Dastlabki bosqichlarda tuzlangan go'zallikni kichik qismlarda va juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki bu yangi og'irlashuvning sababi bo'lishi mumkin.

Nimaga ruxsat berilgan?

Oq karamimizning yaqin qarindoshi bo'lgan Pekin karamini iste'mol qilish mumkin. Biroq, og'riq va tirnash xususiyati bilan uni qaynatish kerak bo'ladi, lekin vaqti-vaqti bilan u yangi bo'lishi mumkin. Shilliq qavatning kuchayishi va yallig'lanishi paytida siz karamni ishlatishdan butunlay voz kechishingiz kerak.

Brokkoli va rang

Tarkibdagi bu mahsulotlar ozroq miqdorda tolaga ega, shuning uchun organizmga salbiy ta'sir unchalik katta emas. Bunday turdagi sabzavot ekinlarini foydalanishga kiritish joizdir, lekin pishirishdan oldin pishirish, pishirish va bug'lash yaxshidir. Shuni esda tutish kerakki, yuqori haroratlarda barcha ijobiy elementlar saqlanib qoladi.

Dengiz karamini nafaqat davolanayotganlar uchun ruxsat etiladi, balki uni iste'mol qilish to'liq rag'batlantiriladi. Bu uning ko'p miqdorda hayot beruvchi moddalarga ega ekanligi bilan bog'liq. Ratsionga kiritilganda, yallig'langan organ normal faoliyatning barcha zarur hayotiy komponentlarini oladi. Nikel va kobaltning tarkibi ovqat hazm qilish traktining butun tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Kobalt va nikelning etishmasligi diabetning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Xulosa qilib aytishimiz mumkinki, agar sizda oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, oq o'simlikdan voz kechishingiz kerak. Oq karam va boshqa sabzavotlarni qovurish tavsiya etiladi

Brokkoli va rangli go'zallikni iste'mol qilish mumkin, lekin oz miqdorda va issiqlik bilan ishlov berilganda.

Ammo pankreatit bilan dengiz o'tlari nafaqat kerakli, balki foydalidir. Ko'plab hayot beruvchi moddalar kasal organning sog'lig'iga yaxshi ta'sir qiladi.

Qanday bo'lmasin, tanlov bemorga va uning oshpazlik afzalliklariga bog'liq, ammo oziq-ovqat iste'mol qilish qoidalari va me'yorlariga rioya qilish shifo jarayonini tezlashtirishi mumkin. Yodda tutingki, davolangan odamning to'g'ri ovqatlanish odatlari bilan dori-darmonlarning kombinatsiyasi allaqachon tiklanish yo'lining yarmidir.

Pekin karam karam oilasining turlaridan biri - karamning cho'zinchoq boshini hosil qiluvchi yumshoq barglari bo'lgan sabzavot. U turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi - yangi va qayta ishlangan. Pekin karami o'zining shiraliligi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun u ko'plab salatlarga kiritilgan (shuning uchun uning ikkinchi nomi - marul). Vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori uni tanaga juda foydali qiladi. Ammo pankreatit bilan Pekin karami mumkinmi?

Pankreatit uchun buyurilgan 5P dietasi karamni istalmagan, xavfli ovqatlar sifatida tasniflaydi. Kasallikning kuchayishi davrida u odatda taqiqlanadi va remissiya paytida u menyuga faqat termal qayta ishlangan shaklda (qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan) va faqat oz miqdorda kiritilishi mumkin.

Biroq, dietaning umumiy tavsifi juda batafsil emas. Xususan, karamni tavsiflashda eng keng tarqalgan oq karam nazarda tutilgan va bu sabzavotning boshqa navlarini ishlatish xususiyatlari u erda ko'rsatilmagan. Masalan, pankreatitda gulkaram va brokkoli juda foydali bo'lib, to'liq bo'lmagan remissiya bosqichida, eng o'tkir simptomlarni bartaraf etgandan so'ng, dietaga kiritilishi mumkin. Keling, Pekin karamini batafsil ko'rib chiqaylik - uni bemorlarning ratsioniga kiritish mumkinmi va qachon, oshqozon osti beziga qanday zarar etkazishi mumkin va pankreatit uchun Pekin karami bilan idishlarni tayyorlash va iste'mol qilishning xususiyatlari qanday?

Pankreatitda xitoy karamini mumkin bo'lgan zarar

Pekin karam barglarida ko'p miqdorda organik kislotalar mavjud - askorbin va limon va tolaga boy. Salat, ayniqsa yangi, oshqozon va oshqozon osti bezi sekretsiyasini o'rtacha darajada rag'batlantirish qobiliyatiga ega, bu kasallikning o'tkir davrida istalmagan. Shuning uchun o'tkir pankreatit va surunkali kasallikning kuchayishi bilan og'rigan bemorlarning ratsionidan yangi sabzavotni chiqarib tashlash kerak - bu og'riqli alomatlarning qaytishiga va farovonlikning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Pishirilgan va qaynatilgan shaklda Pekin karami pankreatit xurujining 3-haftasidan boshlab asta-sekin dietaga kiritiladi.

Pankreatit uchun Pekin karamining foydalari

Pekin karamining tolasi oq karam bilan solishtirganda ancha yumshoqroq. Bu oshqozon-ichak traktining shilliq pardalarida aniq bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatmasdan, meteorizm va qorin og'rig'iga olib kelmasdan, ichak peristaltikasini yumshoq tarzda rag'batlantiradi. Juicy marul barglari juda mazali, turli xil mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va boy vitamin va mineral tarkibga ega. Bu aminokislotalar, vitamin C, vitamin A va B vitaminlari manbai.Shu bilan birga, marul kam kaloriyali va deyarli yog'larni o'z ichiga olmaydi.

Pankreatit uchun Pekin karamini qo'llash xususiyatlari

Kasallikning kuchayishi va to'liq bo'lmagan remissiya bosqichida, hatto xitoy karamining yosh barglari ham faqat qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Bu mustaqil yon piyola sifatida yoki boshqa ruxsat etilgan sabzavotlar bilan birgalikda xizmat qilishi mumkin, u birinchi taomlarni tayyorlash uchun mos keladi va karam sho'rva va borschtdagi oq karamga yaxshi alternativ bo'ladi. Doimiy klinik va laboratoriya remissiyasi davrida yangi Pekin karamini asta-sekin, ehtiyotkorlik bilan kiritishga ruxsat beriladi. Xom shaklda birinchi marta ishlatishdan oldin, uning barglari qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak va faqat kichik bir qismini eyish kerak, keyinchalik sizning farovonligingizni baholang. Agar yangi sabzavot yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa, Pekin karamini haftada 1-2 marta salatlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Ammo pankreatit bilan og'rigan bemorlarning menyusida tuzlangan Pekin karami, milliy koreys va xitoy retseptlari (kimchi va boshqalar) bo'yicha u bilan achchiq va achchiq ovqatlar bo'lmasligi kerak. Tuzlangan karam (faqat tuz bilan, sirka va boshqa qo'shimchalarsiz) faqat yaxshi muhosaba qilingan taqdirda oz miqdorda ruxsat etiladi.

Pankreatit tashxisi tufayli maxsus parhezga rioya qilish kerak bo'lgan odam, dietali ovqatlanishning har qanday yengilligi patologik holatning kuchayishiga olib kelishi mumkinligini biladi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ko'plab mahsulotlar taqiqlanadi, shuning uchun odamda pankreatit uchun karamga ruxsat beriladimi, degan savol bo'lishi mumkin.

Foydali karam nima

Hammayoqni turli mamlakatlardan kelgan odamlar orasida katta talabga ega bo'lgan eng mashhur mahsulotlardan biri deb atash mumkin.

Ko'pincha yangi, qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, fermentlangan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. U ko'p miqdordagi idishlarni to'ldirishi mumkin, masalan, salatlar, borscht, karam rulolari va hatto piroglar.

Ko'rib chiqilayotgan mahsulot juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, uning yordamida tananing immunitet himoyasini kuchaytirish va ayrim kasalliklardan xalos bo'lish mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, karam hatto qayta ishlash jarayonida ham foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi - mahsulotni fermentatsiyalash va S vitamini manbai butun qishda ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, sabzavot tarkibida qon tomirlari, suyaklar va immunitetni mustahkamlash uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda kaliy, fosfor va kaltsiy mavjud.

Hammayoqni sharbati ko'pincha go'zallik salonlarida terini yoshartirish va har xil turdagi ajinlarni tekislash uchun ishlatiladi.

Teri, sochlar, tishlar va tirnoqlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hammayoqni sharbati saraton rivojlanish xavfini oldini oladi, deb ishoniladi.

Ko'rib chiqilayotgan mahsulot juda ko'p uglevodlarga ega, shuning uchun u past kaloriya hisoblanadi va diabet yoki semirish paytida parhez ovqat sifatida buyuriladi.

Va yuqori tolali tarkib sabzavotni ovqat hazm qilish muammolari va oshqozon-ichak traktining turli patologiyalariga qarshi kurashda ajralmas qiladi.

Pankreatit uchun karamni qo'llash

Dastlab, ushbu patologiyaning rivojlanishi bilan karam ko'pincha taqiqlangan mahsulotga aylanishini esga olish kerak.

Taqiq yangi va konservalangan sabzavotlarga ham tegishli.

O'tkir pankreatit va karam

O'tkir pankreatitning bir bosqichi bo'lgan bemorlar uchun shifokorlar har qanday turdagi va pishirish opsiyasidagi mahsulotni iste'mol qilishni taqiqlaydi. Ammo buning bir qancha sabablari bor:

1. U oshqozon-ichak traktining tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan efir moylari va kislotalarni o'z ichiga oladi, bu esa ko'ngil aynishi va kuchli og'riqlarga olib keladi. Ushbu komponentlar me'da shirasining ortiqcha sekretsiyasini keltirib chiqaradi. Agar bu hodisa uzoq vaqt davom etsa, unda organning qo'shimcha shikastlanishi - o'z fermentlari tomonidan shilliq bezlarini o'z-o'zidan hazm qilishning bir turi.
2. Sabzavot tarkibida mavjud bo'lgan o'simlik tolasining ko'payishi ichak motorikasining oshishiga olib kelishi mumkin.
3. Oshqozon osti bezining o'tkir yallig'lanishi alomatlari uchun ishlatiladigan sabzavot, dispeptik alomatlar bilan birga keladi, ko'pincha kuchli ko'ngil aynishi, shishiradi, meteorizm, qorin bo'shlig'i kramplari va axlat kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi - diareya.

Ushbu omillar pankreatitning kuchayishi paytida mahsulotning xavfliligini ko'rsatadi.

Hammayoqni remissiyada

Yallig'lanish jarayoni biroz pasayganda - kuchayganidan 30-40 kun o'tgach, mutaxassislar karamni dietaga kiritishni ma'qullashadi.

Yagona ogohlantirish shundaki, sabzavot to'g'ri tayyorlanishi kerak: organga zarar bermaslik uchun qaynatilgan yoki qovurilgan. Bu pankreatit bilan pishirilgan karam, eng zararsiz hisoblanadi.

Pankreatit uchun ruxsat etilgan karam turlari

Hozirgi vaqtda tashqi ko'rinishida ham, karamni tashkil etuvchi tarkibiy qismlarida ham farq qiluvchi ko'plab sabzavotlar turlari mavjud.

Har bir turdagi mahsulot yallig'langan oshqozon osti bezi uchun yaxshi yoki yomon bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil kimyoviy tarkibga ega.

Ushbu kasallikka chalingan bemorlar o'z dietasiga ehtiyot bo'lishlari va unga kiritilgan har qanday o'zgarishlar malakali mutaxassis bilan maslahatlashishlari kerak.

Hammayoqni mantiqsiz ishlatish foyda keltirmaydi, balki xavfli vaziyatni yanada kuchaytiradi.

Muayyan bemor uchun parhezni tuzishda siz karam turlarini va uning foydali xususiyatlarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Ularni batafsilroq ko'rib chiqishga arziydi:

• Pekin karamida turli xil vitaminlar guruhlari mavjud: PP, C, A, zararlangan organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uzoq muddatli saqlash mahsulotning foydali fazilatlarini buzmasa ham, pankreatit uchun faqat yangi karamni ishlatish tavsiya etiladi. Xom mahsulot oshqozon osti bezi patologiyalarida kontrendikedir emas, ammo kasalliklarning kuchayishi bilan Xitoy karamini iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
• Bryussel gullari oq karamga qaraganda ancha foydali, chunki ular tarkibida ko'proq proteinlar, B vitamini va uglevodlar mavjud. Bunday iz elementlari bezning shilliq qavatini tiklaydi va ulardagi tirnash xususiyati yo'q qiladi.
• Gulkaramning minimal kaloriya miqdori va ta'mi bo'yicha unga teng keladigani yo'q. O'zining boy biokimyoviy tarkibi tufayli karam shifobaxsh hisoblanadi, chunki u oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezi shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarmaydi va pankreatit uchun eng xavfsiz hisoblanadi.
• Brokkoli yoki qushqo'nmas - ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan oldingi turdagi sabzavotlarning eng yaqin "qarindoshi". Hammayoqni o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun uni sovuqda saqlash kerak. Muzlatish ideal. Qaynatilgan yoki pishirilgan qushqo'nmas karam eng shifobaxsh ta'sirga ega.
• Dengiz o'tlari juda ko'p tortishuvlarga sabab bo'ladi, lekin oqlanmaydi. Laminariya uzoq vaqt davomida turli xil patologiyalarni davolash va oldini olishda o'z ahamiyatini isbotlagan. Dietologlarning fikriga ko'ra, dengiz karami vazn yo'qotish uchun ajralmas hisoblanadi.

Agar biror kishi ushbu sabzavotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega bo'lmasa, u tanani oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan mikroelementlar, nikel va kobalt bilan mustaqil ravishda to'ldirishi mumkin.

Qanday karamni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir

Yuqorida aytib o'tilganidek, har xil turdagi sabzavotlarning tarkibi oshqozon osti beziga turli xil ta'sir ko'rsatadi.

Tasdiqlangan pankreatit bilan qanday karam turlarini iste'mol qilmaslik kerakligini batafsilroq ko'rib chiqish kerak:

1. Oq karamni kasallikning o'tkir bosqichida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Buning sababi, sabzavotda kasallik organi hazm qila olmaydigan juda ko'p tolalar mavjud. Agar siz taqiqlarni e'tiborsiz qoldirsangiz, meteorizm va kuchli shishiradi.
2. Tuzlangan karam juda sog'lom va mazali bo'lib, u juda ko'p vitamin va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ammo bu patologiyaning kuchayishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni pankreatitning o'tkir bosqichida ishlatish taqiqlanadi. Ushbu turdagi karamni ishlatganda, bemor qusish istagi va axlat bilan bog'liq muammolarni boshdan kechiradi.
3. Qaynatilgan karam ko'plab ijobiy va salbiy xususiyatlarga ega. Agar siz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, unda salbiy oqibatlarning oldini olish mumkin.
4. Ko'rib chiqilayotgan sabzavot sharbati mevali hamkasbi kabi talabga ega emas, lekin uning yordami bilan siz ko'plab patologiyalardan xalos bo'lishingiz mumkin. Bu juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga olgan karam sharbati, ammo uni faqat oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lmagan odamlar uchun ishlatishga ruxsat beriladi. Shuning uchun pankreatit bilan sharbat olish mumkinmi - faqat shifokor qaror qilishi kerak.

Agar siz yuqorida ko'rsatilgan ma'lumotlarni hisobga olsangiz, o'zingiz uchun mos bo'lgan mahsulotlarni mustaqil ravishda tanlashingiz mumkin.

Hammayoqni qanday pishirish kerak

Terapevtik parhezga rioya qilgan holda, ko'p narsa idishlarni tayyorlashga bog'liq. Siz darhol qizarib pishgan, achchiq va nordon ovqatlardan voz kechishingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak.

Shuning uchun, karam va qovurilgan sabzavotlar bilan hodgepodges taqiqlanadi. Sabzavotlarni xom holda iste'mol qilish mumkinmi? Bu haqda batafsilroq gapirishga arziydi.

Ko'rib chiqilayotgan mahsulot bilan sho'rvalar kasallikning barcha bosqichlarida emas, balki ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.

Uzoq vaqt davomida pankreatitning kuchayishini boshdan kechirmagan bemorlar sho'rva yoki borschni oz miqdorda iste'mol qilishga va tananing reaktsiyasini kuzatishga harakat qilishlari mumkin.

Hammayoqni mumkinmi yoki yo'qmi degan savolga qiziqqan odamlar uchun mutaxassislar yosh sabzavotlarga ustunlik berishni maslahat berishadi.

Shuning uchun, siz eski va buzilgan karamni ishlata olmaysiz. Agar biror kishi mahsulotni iste'mol qilgandan keyin noqulaylik tug'dirsa, undan keyingi foydalanishni rad qilish yaxshiroqdir.

Sabzavotning oq turi alohida mahsulot sifatida foydalanish uchun mos emas. Uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish kerak.

Siz güveç, sabzi, qovoq va kartoshka bilan rulon qilishingiz mumkin. Yaxshisi, boshqa turdagi sabzavotlardan foydalaning.

Eng yaxshi variant pankreatit uchun pishirilgan karam bo'lib, u tanaga minimal zarar etkazadi.

Bu holda, shuningdek, faqat yosh sabzavotlarni tanlash va ularni ichki organlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p yog', tuz va ziravorlarsiz pishirishga arziydi.

Pishirish jarayonida karamga turli xil sabzavotlarni qo'shishga ruxsat beriladi.

Gulkaramni hech qanday cheklovlarsiz iste'mol qilish mumkin. Unga guruch qo'shish yoki ikki qavatli qozonda sabzi, qovoq va ko'katlardan tayyorlangan güveç pishirish tavsiya etiladi.

Eng muhimi, ko'rib chiqilayotgan mahsulotni suiiste'mol qilmaslik, uni to'g'ri pishirish va karamni o'tkir pankreatit boshlanganidan bir necha hafta o'tgach, dietaga kiritish mumkinligini unutmang.

Og'ir og'riq va boshqa noxush alomatlar va xavfli asoratlardan azob chekishdan ko'ra, o'zingizni oshpazlik zavqini rad qilish yaxshiroqdir.

Foydali video

Pankreatit, ovqat hazm qilish tizimining boshqa kasalliklari kabi, qattiq dietani talab qiladi. Va ertami-kechmi, har bir bemor o'z sog'lig'iga zarar etkazmasdan menyuni qanday diversifikatsiya qilish kerakligi haqidagi savolga duch keladi. Bundan tashqari, ko'plab oziq-ovqatlar ratsiondan chiqarib tashlanadi, ammo organizm ko'p miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalarni olishi kerak. Eng yaxshi yechim pankreatit uchun Pekin karami bo'ladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bunday kasallik bilan uning foydasi maksimal darajada bo'lishi uchun uni to'g'ri tayyorlangan shaklda ishlatish kerak.

Foyda va mumkin bo'lgan zarar

Bu sabzavot ajoyib xususiyatlarga ega - u 95% suvdan iborat, ammo u organizm uchun zarur bo'lgan deyarli barcha vitaminlar, iz elementlari va minerallarni o'z ichiga oladi. To'qimalarning o'sishi va tiklanishida ishtirok etadigan aminokislota lizin mavjudligi tufayli ham foydalidir. Oq karamga qaraganda ancha yumshoq va yumshoqroq bo'lgan tolani o'z ichiga oladi. U past kaloriyali va deyarli yog'larni o'z ichiga olmaydi.

Ammo pankreatitni davolashda asosiy maqsad oshqozon osti beziga zarar bermaslikdir va Pekin karamidagi ba'zi kislotalar uning ishini rag'batlantirishi mumkin. Shu sabablarga ko'ra, sabzavot kasallikning bosqichini va sizning holatingizni hisobga olgan holda, parhezga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak.

Foydalanish xususiyatlari

Pekin karami tanaga maksimal foyda keltirishi uchun keling, kasallikning qaysi shakllarida va qaysi shaklda foydalanish joiz ekanligini aniqlashga harakat qilaylik.

O'tkir shakl uchun

Pekin karami organizm tomonidan oson hazm bo'lishi va so'rilishiga qaramay, kasallikning o'tkir davrida kontrendikedir.

Pankreatitda o'zini namoyon qiladigan og'riq va noqulaylikdan xalos bo'lish uchun shifokor bir necha kunlik ro'za tutishni belgilaydi va dastlabki 3-4 kun ichida faqat mineral suv ichishni maslahat beradi. Yengillik paydo bo'lgunga qadar boshqa mahsulotlardan foydalanish istisno qilinadi. 4-kundan boshlab sabzavotli sho'rvalar asta-sekin kiritiladi, ammo dietaning 2-haftasidan boshlab xitoy karamini qo'shish yaxshidir.

Surunkali bosqichda

Ushbu bosqichda Pekin karamini qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin, lekin kuniga 100 g dan oshmasligi kerak. Ushbu mahsulotni kuniga 20 g dan boshlab dietaga ehtiyotkorlik bilan kiriting va ahvolingizni kuzatib boring. Agar tanangiz normal reaksiyaga kirishsa, xizmatni asta-sekin oshiring.

Remissiya davrida

Agar pankreatit pasaysa ham, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin Pekin karamini iste'mol qilishni davom eting.

Yangi mahsulotni kiritishdan oldin, tananing unga qanday munosabatda bo'lishini tekshirish kerak.

Buni quyidagicha qilish mumkin: 30 soniya davomida qaynoq suv bilan xitoy karamining yosh bargini to'kib tashlang. Siz faqat kichik qismini (10-20 g) eyishingiz mumkin. Agar mahsulot normal hazm bo'lsa, siz qayta ishlashni amalga oshira olmaysiz va menyuni yangi Pekin karamidan salatlar bilan diversifikatsiya qila olmaysiz, lekin haftada 2 martadan ko'p emas.

Kasallikning kuchayishi bilan

Pankreatitning kuchayishi bilan Pekin karamini har qanday shaklda tark etish kerak. Ushbu sabzavot tarkibidagi moddalar sog'lom oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va kasallik paytida zararli bo'lishi mumkin. O'tkirlashgandan so'ng, siz ushbu mahsulotni kichik qismlardan boshlab qaynatilgan va qovurilgan shaklda kiritishingiz mumkin.

Pankreatit bilan Pekin karamli idishlarni tayyorlash usullari va retseptlari

Pekin karamini ishlatadigan ko'plab retseptlardan faqat bir nechtasi pankreatit bilan dietaga mos keladi. Ichak shilliq qavatini bezovta qilmaslik uchun ziravorlar, ziravorlar va soslarni, shu jumladan sirkani ishlatish minimallashtiriladi. Bunday sabzavotni sho'r va tuzlangan shaklda ishlatish to'liq tiklanishigacha qoldirilishi kerak.

qaynatilgan

Surunkali pankreatitda qaynatilgan Pekin karami ratsionga bug'da pishirilgan go'sht kotletlari uchun garnitür yoki mustaqil taom sifatida kiritiladi. Bunday sabzavotning oz miqdorini mayda to'g'rab oling, pishganicha pishiring, suyuqlik to'liq oqmaguncha filtrda to'kib tashlang va ozgina tuzlang. Bundan tashqari, xitoy karamini bug'lashingiz mumkin. Kotletlarni tayyorlashda er-xotin qozondagi bo'sh joydan foydalaning - mayda tug'ralgan karamni bug'ning teshiklardan erkin o'tishi uchun teng ravishda taqsimlang.

Tayyor yonma-yon ovqatni ozgina tuzlang.

Pishirilgan

Pankreatit barqaror remissiya bosqichiga kirganda, Xitoy karamini pishirish imkoniyatlari kengayadi. Uni boshqa sabzavotlar (sabzi, piyoz, qovoq, kartoshka) qo'shib pishirish mumkin:

1. Idishning pastki qismiga oz miqdorda o'simlik moyi tushiring, mayda tug'ralgan karam va boshqa sabzavotlarni xohlagancha qo'ying.
2. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun bir necha osh qoshiq suv qo'shing, ozgina tuzlang.
3. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Sho'rva pyuresi

Faqat pyuresi bo'lgan taomni iste'mol qilish kerak bo'lgan davrda siz turli xil donlar qo'shilgan xitoy karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin:

1. Xitoy karam barglari va boshqa sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar kam yog'li bulonda qaynatib oling.
2. Bir oz oldindan qaynatilgan don, tuz qo'shing va har bir narsani blender bilan uring. Bundan tashqari, massani elakdan o'tkazishingiz mumkin.
3. Remissiya davrida sho'rvaga oz miqdorda kam yog'li smetana qo'shishga ruxsat beriladi.

Xitoy karamining foydalari

Pankreatit bilan nima eyish mumkin?

Xitoy karam va lavlagi tepalari bilan borsch

Parhezli ovqatlanish uchun borsch uchun noodatiy retsept mos keladi - Pekin karami va lavlagi tepalaridan:

1. Yog'siz go'shtli bulonni tayyorlang.
2. Bir nechta kartoshka ildizlarini, lavlagi ko'katlarini va xitoy karamini mayda maydalang.
3. Bulyonga sabzavot qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring, tuz.
4. Ta'mni yaxshilash uchun siz qovurilgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin.
5. Tayyor sho'rvani kam yog'li smetana bilan tatib ko'rish mumkin. Yangi o'tlar ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Kastryulka

1. Mayda tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik moyida qovuring.
2. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan xitoy karamini qo'shing va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
3. Olingan aralashmani tuzlang va refrakter shaklga soling.
4. Sabzavotlar ustiga to'g'ralgan pomidorni joylashtiring.
5. Bir necha tuxum oqini ko'pirtiring va sabzavot aralashmasini quying.

Idishni 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin 5-10 daqiqa davomida xizmat qiling.

Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilishda katta rol o'ynaydigan kichik organdir. Tanadagi nosozliklar pankreatit deb ataladigan kasallikka olib keladi. Pankreatit bilan og'rigan odamlar terapiyaning asosiy sharti - dietani aniq bajaradilar. Oziq-ovqat iste'molini cheklashda, uni haddan tashqari oshirmaslik va to'g'ri hazm qilish uchun zarur bo'lgan ovqatni yo'q qilmaslik kerak. Pankreatitda foydalanishga ruxsat berilgan sabzavotlar ro'yxati juda katta. Hammayoqni o'z ichiga oladimi: oq karam, brokkoli? Ovqat hazm qilish tizimi organi kasalligida qanday foyda (zarar) bor? Savollarga javob olish uchun biz sabzavotning individual xususiyatlarini tushunamiz.

Hammayoqni yeyish yaxshimi?

Hammayoqning ko'p navlari bor. Sabzavotlar tashqi ko'rinishi, kimyoviy tarkibi bilan bir-biridan farq qiladi. Ularning har biri turli miqdorda vitaminlar, iz elementlari va boshqa foydali xususiyatlarga ega. Bu dietaga bir tur qo'shilishiga to'sqinlik qiladigan va boshqasini qabul qilishga imkon beruvchi kimyoviy elementlarning tarkibi. Pankreatit bilan og'rigan odam ehtiyotkorlik bilan idishlarni tanlashi kerak, shifokoringiz bilan maslahatlashishni unutmang. Mahsulotni noto'g'ri ishlatish zarar keltiradi, nosog'lom organning holatini yomonlashtiradi.

Sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan bemor uchun menyu tuzayotganda, dietada Pekin, dengiz, brokkoli va rangni kiritish yaxshiroqdir. Ba'zida ovqatga qovurilgan karam qo'shiladi:

• Pekin. C, A, E va PP vitaminlari tarkibi kasal organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uzoq muddatli saqlash bilan ijobiy xususiyatlar, vitaminlar, mikroelementlar yo'qolmaydi, lekin oziq-ovqat uchun yangi sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Me'da osti bezi fermentlarini ishlab chiqarish funktsiyasi buzilgan bemorlar uchun xom sabzavotlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ijobiy ta'sirga qaramay, kasallikning kuchayishi bilan, marulni iste'mol qilishdan bosh tortishga arziydi.
• Bryussel. Pastki turlarning foydali xususiyatlari oddiy oq opa-singildan ancha yuqori. Tarkibiga ko'ra tola, oqsil, uglevodlar, filokinon, B guruhi vitaminlari, karamning miniatyura boshi karam oilasining odatiy vakilidan ustundir. Bu tananing shilliq qavatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tirnash xususiyati bilan tinchlantiradi.
• Rangli. Oziq moddalar, vitaminlar tarkibi boshqa turlarga nisbatan ustunlik qiladi. Xun xususiyatlari, ta'mi jihatidan unga teng keladigani yo'q. O'simlikning biokimyoviy tarkibi uni shifo beradi. Pankreatit bilan og'rigan karam shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirmaydi, qaynatilgan va pishirilgan bemorning sog'lig'i uchun mutlaqo xavfsizdir. Issiqlik bilan ishlov berish vitaminlarga dushman emas, hatto pishirishdan keyin ham sabzavot foydali moddalarni saqlaydi.
• Brokkoli. Boshqa ism qushqo'nmas karam. Bu rangning yaqin qarindoshi. Mikroelementlarga, vitaminlarga boy. O'simlik bir necha kun davomida saqlansa, ozuqa moddalarining tarkibi ikki baravar kamayadi. Vitaminlarni yo'qotmaslik uchun o'simlikni muzlatgichda, tercihen muzlatilgan holda saqlang. Qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavot yallig'langan shilliq qavatga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Dengizchi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning katta qismi yosunlarning foydali xususiyatlarini tushunolmaydi va ularni dietadan chiqarib tashlamaydi. Mutlaqo behuda. Kelpning shifobaxsh xususiyatlari turli mamlakatlarda ma'lum va uni eyish kerak. Yod, kaliy, magniy, bromning yuqori miqdori uni ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olishda ajralmas mahsulotga aylantiradi. Parhezshunoslarning aytishicha, kelp eng foydali karamdir.

Ovqatlanish barcha kerakli mikroelementlarning kunlik normasini to'ldiradi, surunkali yallig'lanish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan nikel, kobalt tarkibini saqlaydi.

Turli xil o'simlik turlarining kimyoviy tarkibining o'ziga xos xususiyatlari oshqozon osti bezida turlicha harakat qiladi. Surunkali kasallik bo'lsa, rangli, brokkoli foydali ekanligini va oq, nordon nafaqat yallig'langan organga zararli, balki shilliq qavatga halokatli ta'sir ko'rsatishini yodda tutish kerak. Ularni bemor menyusiga kiritish mumkin emas.

oq boshli

Pankreatit bilan dietaga qat'iy rioya qilish muqarrar bo'ladi.

Kasallikning kuchayishi paytida ushbu turdan foydalanish shubhali va hatto zararli. Ushbu mahsulotni taqiqlashning asosiy sabablari:

• Yuqori tolali tarkib. Nosog'lom organ tomonidan ishlab chiqarilgan oshqozon osti bezi fermenti sabzavotni hazm qilish uchun etarli emas. Bu shishiradi, meteorizmning kuchayishiga olib keladi.
• Nosog'lom organning sirini faollashtirish kasallikning kuchayishiga olib keladi.

Shu bilan birga, kasallikning surunkali davrida, aniq alomatlarsiz, karamni pishirishga ruxsat beriladi. Ovqat pishirishga to'g'ri yondashuv zararli fazilatlarni kamaytiradi. Pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Pankreatit bilan karam, to'liq, mustaqil taom sifatida, qat'iyan man etiladi. Ammo agar siz uni boshqa idishlarga ikkinchi darajali ingredient sifatida qo'shsangiz (güveç, sho'rva, güveç), u alevlenmasdan amalga oshiriladi.
• Yosh sabzavot eskisidan afzalroqdir.
• Ratsionga bosqichma-bosqich kirish, ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish. Eng kichik salbiy reaktsiyalarda, qabul qilish to'xtatiladi.
• Qabul qilingan mahsulot miqdori kuniga 100 grammdan oshmaydi.

Tuzlangan

Vitaminlar va iz elementlariga boy sog'lom, mazali mahsulot pankreatit bilan og'rigan odamlarga mos kelmaydi. Tuzlangan karam kasallikning kuchayishini qo'zg'atish, shilliq qavatni yo'q qilishga hissa qo'shish oson. Mahsulotdan foydalangandan so'ng, ko'ngil aynishi paydo bo'ladi, axlat bezovtalanadi. Tuzlangan karam ovqat hazm qilish tizimining kasal a'zolari bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilmasligi kerak. Asosiy salbiy omillar:

• Qo'pol tola. Barqaror remissiya bilan ham uni iste'mol qilish mumkin emas.
• Tuz miqdori ortdi. Foydalanish shilliq qavatning shishishiga olib keladi.
• Yuqori kislotalilik. Ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqaradi.

Ushbu mahsulot barqaror remissiya davrida ham, kasallikning kuchayishi davrida ham bemorning ratsionidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak.

qaynatilgan

Qaynatilgan sabzavot ijobiy va salbiy xususiyatlarga ega. Tayyorgarlikdagi kichik fokuslar qaynatilgan karamdan yomon xususiyatlardan xalos bo'lishga yordam beradi:

• Ratsionga qaynatilgan sabzavotlardan idishlarni asta-sekin kiritishga arziydi.
• Boshqa idishlarga qaynatilgan karamni qo'shing. O'z-o'zidan idish sifatida - yaqin nazorat ostida, salbiy reaktsiyalarni kuzatish.
• Kuniga 70 grammdan ko'p bo'lmagan qaynatilgan mahsulotni iste'mol qiling.
• Eng kichik og'irlashuv - bu dietada oziq-ovqat mahsulotlarini o'zgartirish uchun signaldir.