Diet stol 7 menyu va mahsulotlar. Buyrak kasalliklari uchun parhez - butun hafta davomida tuzsiz va proteinsiz. Kimyoviy tarkibi va energiya qiymati

Pevznerga ko'ra 7-jadval buyraklardagi yukni kamaytirishga, ularning yuqori sifatli ishlashini ta'minlashga va organni yallig'lanish ta'siridan xalos qilishga qaratilgan.

Bundan tashqari, tibbiy ovqatlanish:

• Diurezni oshiradi;
• Tanadagi protein almashinuvini pasaytiradi;
• Shishishni engillashtiradi;
• Azotli shlaklarning chiqarilishini faollashtiradi;
• Arterial gipertenziyani pasaytiradi.

Energiya qiymati bo'yicha dieta bemorning ozuqa moddalariga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini to'liq qondiradi. Menyuning kunlik kaloriya tarkibi buyrak kasalligi darajasiga qarab 2200 dan 2800 kaloriyagacha.

Jadvalning kimyoviy tarkibi:

• 300-330 gramm uglevodlar (oddiy 40 grammdan oshmasligi kerak);
• 85-85 gramm oqsillar (50% hayvon va 50% o'simlik);
• 70-80 gramm yog '(45% o'simlik kelib chiqishi).

Nefrotik sindromli va buyrak funktsiyasi saqlanib qolgan bemorlar uchun menyudagi protein miqdori 140 grammgacha oshiriladi.

Ratsiondan osh tuzini iste'mol qilishni butunlay chiqarib tashlashga majbur qiladi. Urologning ixtiyoriga ko'ra, natriy xlorid qo'shilishi mumkin, lekin kuniga 2-6 gramm ichida.

Erkin suyuqlik iste'mol qilish hajmi 1 litr bilan cheklanishi kerak.

Nima mumkin, nima mumkin emas

• Kepak noni, krep, krep va xamirturushli boshqa un mahsulotlari;
• Barcha turdagi don va makaron;
• Har xil sabzavotli sho'rvalar, sutli ikkinchi taomlar (cheklangan miqdorda);
• To'liq sut, kam yog'li va smetana va qaymoq, tabiiy tvorog;

• omlet shaklida yoki yumshoq qaynatilgan, kuniga 2 donadan ko'p bo'lmagan;
• Ikki bosqichda pishiriladigan kam yog'li go'sht va parranda go'shti: qaynatiladi va keyin pishiriladi yoki qovuriladi;
• Qaynatilgan shaklda baliq va dengiz mahsulotlari;
• Yangi sabzavotlar va issiqlik bilan ishlangan;
• Yangi uzilgan mevalar va rezavorlar, ulardan turli xil idishlar;
• Nordon va shirin soslar, smetana, sut mahsulotlari va pomidor;
• Tuzsiz, tozalangan yog'lar, sizda ozgina bo'lishi mumkin;
• Qora va yashil choy, kompotlar, kissellar, qaynatmalar, sharbatlar va mevali ichimliklar.

Piyelonefrit uchun parhez shirin tishga yoqadi - barcha shirinliklar, asal, murabbo, murabbo, zefir, marshmallow va shakar idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.

Hayvonlarni oldindan qaynatish kerak, ammo qaynatilgandan keyin ularni qovurish, pishirish va qo'pol qobiq paydo bo'lguncha qovurish mumkin yoki siz aspikni pishirishingiz mumkin.

Pielonefrit uchun parhez menyusiga rioya qilish davrida foydalanish qat'iyan man etiladi:

• Tuz qo'shilgan non mahsulotlari;
• Go'sht, baliq, qo'ziqorinlardan bulyonlar;
• Dukkaklilar - loviya, no'xat,;
• Go'shtni qayta ishlash mahsulotlari - kolbasa, kolbasa, konserva, dudlangan go'sht;
• Tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, yangi achchiq turlari ham ruxsat etilmaydi - piyoz, sarimsoq, horseradish, turp va sholg'om;
• shokolad;
• Achchiq va xushbo'y ziravorlar, xantal;
• Kuchli choy, qahva, kakao va natriy xlorid bilan boyitilgan sof mineral suv.

Har kun uchun menyu

Pielonefrit va boshqa har qanday buyrak kasalliklari uchun parhez tez-tez va qisman ovqatlanishni talab qiladi: oziq-ovqat 200-250 gramm kichik qismlarda iste'mol qilinadi, lekin har 2,5-3 soatda (kuniga 5-6 marta).

3 kunlik kundalik menyuga misol:

1 kun

• Nonushta: oqsilli bug'li omlet, limonli shirin choy;
• tushlik: pishirilgan;
• Tushlik: sabzavotli sho'rva, yosh dana go'shtidan stroganof;
• Peshindan keyin snack: tuzlangan bodring, olma sharbati yo'q;
• Kechki ovqat: qaymoqli tvorog, malina va gilos kompoti.

2 kun

• Nonushta: mayiz bilan;
• Tushlik: qulupnay-olma jeli;
• Tushlik: qaynatilgan tovuq va sabzavotli salat;
• Peshindan keyin snack: qaymoq bilan qovurilgan sabzi, lingonberry jeli;
• Kechki ovqat: qaymoq sousi bilan qaynatilgan qisqichbaqalar;

3 kun

• Nonushta: murabbo va choy bilan xamirturushsiz pancakes;
• Tushlik: -olma pyuresi;
• Tushlik: guruchli sutli sho'rva, qaynatilgan pollok filesi;
• Peshindan keyin gazak: ;
• Kechki ovqat: qaynatilgan quyon go'shti, yangi bodring va karam bilan salat;

Tuzdan voz kechish qiyin bo'lgan bemorlar muqobil izlashlari kerak: pishirishda zira va korianderdan foydalaning, limon sharbati bilan ziravorli salatlar, ratsionga dengiz o'tlari qo'shing. Bunday nayranglar taomning ta'mini yanada qizg'in qiladi va unchalik yumshoq emas.

Tajribali shifokorlar kasallikning bosqichini va buyraklardagi stress darajasini hisobga olgan holda menyuni tayyorlashga individual yondashadilar, shuning uchun dietaning darslik tarkibi belgilanganiga to'g'ri kelmasligi mumkin.

Parhez variantlari

7-jadval buyraklarni maksimal darajada tushirish uchun dietalar guruhini ochadi:

1. u o'tkir va surunkali nefrit uchun buyuriladi va buyraklar o'zlarining azot chiqarish funktsiyalarini bajara olmaganlarida;
2. chiqarish organlarida yallig'lanish jarayonlarining susayishi bilan kuzatiladi;
3. Jadval No 7c nefrotik sindrom uchun ko'rsatilgan;
4. buyrak etishmovchiligining oxirgi bosqichida, bemorga muntazam ravishda gemodializ kerak bo'lganda kuzatiladi;
5. 7p-jadval giperurikemiya (qondagi siydik kislotasining yuqori darajasi) uchun kompleks davolashga qo'shimcha hisoblanadi.

• haqida o'qishni tavsiya qilamiz

Bolalar uchun parhez

Bolalarda pyelonefrit uchun tibbiy ovqatlanish kasallikning shakliga, kasallikning bosqichiga va yosh bemorning yoshiga qarab tashkil etiladi.

Bolalar uchun 7-jadval kattalar uchun 7-jadval bilan deyarli bir xil qoidalar va xususiyatlarga ega. Albatta, menyuning energiya qiymati va kaloriya miqdori pastroq tana massasi indeksi tufayli kamroq bo'ladi.

U asosan sabzavot va mevalardan iborat bo'lishi kerak, ular tanani barcha kerakli vitaminlar va minerallar bilan to'yintiradi. Siz har kuni yangi retseptlardan foydalanishingiz va bolalar uchun turli xil sutli sho'rvalar, güveç, muss, jele va panna kottalarni tayyorlashingiz mumkin.

Buyrak kasalligi dietasi shirinliklarga ruxsat berganligi sababli, bu siz konfet va muzqaymoqni cheksiz miqdorda iste'mol qilishingiz mumkin degani emas. Murabbo, asal va marshmallow bilan krep haftasiga 2-3 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilinishi kerak.

Bolalar uchun kunlik menyuning varianti:

• Nonushta: sut yoki proteinli omlet, choy;
• Tushlik: banan;
• Tushlik: sabzavotli sho'rva, dangasa karam rulolari;
• Peshindan keyin snack: berry-tvorog muss, olma sharbati;
• Kechki ovqat: baliq go'shti va bir stakan iliq sut.

Ovqatlanish retseptlari

Agar dietada ma'lum mahsulotlardan foydalanish taqiqlangan bo'lsa, unda pishirish usullarida hech qanday cheklovlar yo'q. Ovqat qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi va hatto qovuriladi. Idishlar shilimshiq holatga keltirilmaydi, aksincha, ular bemorni oddiy dietaga olib keladigan tarzda tayyorlanadi.

Barcha taomlar tuzsiz tayyorlanadi. Natriy xlorid tayinlangan kunlik nafaqani hisobga olgan holda tayyor ovqatlarga qo'shilishi mumkin.

Banan va kivi bilan tvorogli kostryulka

Tarkibi:

• 250 gramm kam yog'li tvorog;
• 1 banan;
• 2 kivi;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. aldovlar;
• Bir stakan kefir;
• 1 st. l. steviya;
• Bir chimdim pishirish kukuni.

Pishirish:

Mevadan tashqari barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Kivi va banan bo'laklarga bo'linib, ehtiyotkorlik bilan, pyurega aylantirmasdan, tvorog massasi bilan birlashtirilishi kerak. Kelajakdagi güveçni qolipga soling va uni 3-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Karabuğday

Tarkibi:

• 400 gramm kam yog'li tvorog;
• 1 stakan;
• 2 tuxum;
• 5 gramm sariyog ';
• 4 osh qoshiq. l. steviya;
• 3-modda. l. qatiq;
• 1 paket vanil.

Pishirish:

Karabuğday yormalarini 2 stakan suv bilan to'kib tashlang, pishganicha pishiring, sovushini kuting. Tuxumni steviya va vanil bilan uring, so'ngra tvorog va smetana bilan aralashtiring va bir hil qaymoqli mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring. Biz tvorog massasini birlashtiramiz va oldindan sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga solamiz. Krupenik 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida tayyorlanadi. Tayyor taomga maydalangan rezavorlar, murabbo yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Sabzavotli güveç

Tarkibi:

• 250 gramm gulkaram;
• 150 gramm qovoq;
• 2 o'rta pomidor;
• ½ sabzi;
• ½ piyoz;
• 1 ta kartoshka;

Pishirish:

Biz karamni inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz va yarim pishganicha pishirishga yuboramiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing va chuqur qovurilgan idishga yuboring. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, ularga to'g'ralgan pomidor, qovoq, kartoshka qo'shing. Hamma sabzavotlarni karam qaynatilgan bulon bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa qaynatishda davom eting. Gulkaram panga oxirgi marta tushadi. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar idish yana 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Diet raqami 7a o'z oldiga maqsadlar qo'yadi:

• Bo'shatish tizimidagi yukni iloji boricha engillashtirish;
• Doimiy yuqori qon bosimini pasaytirish;
• Suv va tuz almashinuvi jarayonining tezligini oshirish;
• Shlaklarni samarali olib tashlashga hissa qo'shish;
• Gipertenziya va to'qimalarning shishishini kamaytiring.

Energiya qiymati bo'yicha 7a-jadval 2100-2200 kaloriya bilan cheklangan va oziq-ovqatning umumiy massasi 2,5 kilogrammdan oshmaydi. Pevzner dietasi to'liq dieta emas, shuning uchun u vitaminlarni (magniy, kaliy, kaltsiy, fosfor) qo'shimcha iste'mol qilishni talab qiladi.

Ratsionning kimyoviy tarkibi:

• 330-350 gramm uglevodlar;
• 15-25 gramm oqsillar;
• 75-80 gramm yog '.

Kuniga taxminan 1,5-2 litr erkin suyuqlik ichish kerak. Shu bilan birga, uning kunlik hajmi o'tgan kun davomida chiqarilgan siydik hajmidan 300-400 millilitrga to'g'ri kelishi yoki undan ko'p bo'lishi kerak.

Tuzdan foydalanish butunlay chiqarib tashlanadi yoki urologning ruxsati bilan minimal darajaga tushiriladi.

Proteinni keskin cheklash va tuzni rad etish bilan terapevtik parhez buyraklar uchun yumshoq ish rejimini yaratadi.

Stolda foydali va zararli mahsulotlar

Pevsner bo'yicha № 7a jadvalidagi asosiy oziq-ovqat ingredientlari quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Tuzsiz va xamirturushsiz xamirdan non;
• Sabzavotli va mevali bulonlarda sho'rvalar, o'tlar, smetana yoki qaynatilgan qovurilgan piyoz bilan tajribali;
• Guruch va karabuğday donlari nazorat ostida iste'mol qilinadi, chunki ular oz miqdorda bo'lsa-da, oqsillarni o'z ichiga oladi;
• Kundalik kaloriya miqdoriga mos keladigan proteinsiz makaron;
• Idishning tarkibiy qismi sifatida sut, agar u yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa, kam yog'li tvorog, smetana, kefir va ruxsat etilgan suyuqlik miqdorida;

• Ikki bosqichda pishiriladigan kam yog'li go'shtlar - avval qaynatiladi, keyin biroz pishiriladi;
• Yog'siz baliq va dengiz mahsulotlari;
• Tuxum - haftasiga 2-3 donadan ko'p bo'lmagan;
• Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan yangi sabzavotlar va sabzavotlar;
• Xom, quritilgan va qayta ishlangan mevalar va rezavorlar (sharbatlar, kompotlar, jele, musslar).
• Asal, murabbo, quritilgan mevalar va shokoladsiz shirinliklar;
• Shirin va nordon soslar, sabzavotli soslar, uy qurilishi tomat pastasi;
• Zaif choy, jo'xori, romashka va gul kestirib, sabzavot, meva va rezavorlar sharbatlari, kompotlar.

Go'sht yoki baliq iste'mol qilinmagan kuni, kam yog'li tvorogni sof shaklda yoki undan har qanday taom iste'mol qilish joizdir. Bu ovqatlar proteinga boy va ularni almashtirish kerak.

Sabzavotlar va mevalar, agar ular kunlik kaloriya miqdoriga mos keladigan bo'lsa, siz har kuni ovqatlanishingiz kerak.

Pevznerga ko'ra 7a-sonli dieta dietadan tuzli ovqatlarni, shuningdek, oksalat kislotasi, ekstrakti va muhim moddalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni butunlay chiqarib tashlaydi. Menyuda quyidagi mahsulotlar va taomlar mavjud emas:

• Natriy xlorid qo'shilgan non va non mahsulotlari;
• Don va dukkakli ekinlar (no'xat, soya, loviya);
• Go'sht va baliq bulyonlari, sutli sho'rvalar;
• Yog'li go'sht va baliq, kolbasa, güveç va konservalar;
• Barcha turdagi pishloqlar;
• Tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar;
• Achchiq va sho'r soslar, qalampir, horseradish, xantal;
• Shokolad va muzqaymoq;
• Do'konda sotib olingan murabbo, konservalar va jele, tarkibida buyraklarni bezovta qiluvchi moddalar bo'lishi mumkin;
• Yarim tayyor mahsulotlar va tez ovqatlanish;
• Organik qahva, gazlangan ichimliklar, spirtli ichimliklar va natriy bilan boyitilgan mineral suv.

O'z dietasida tuzni cheklashga odatlanish qiyin bo'lgan bemorlar uchun Pevzner dietasi kichik hiyla-nayranglarni tavsiya qiladi: idishlarni limon sharbati, mayda tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlar,. Shunday qilib, oziq-ovqat unchalik yumshoq bo'lib ko'rinmaydi va tom ma'noda terapevtik ovqatlanishning 2-3 kunida stolga amal qilish oson bo'ladi.

Har kun uchun menyu

Bemorlarning ekskretor tizimining holatini hisobga olgan holda, dietada protein mavjudligi cheklangan va menyu asosan o'simlik mahsulotlaridan iborat.

7a-jadval bemorlarni kichik qismlarda fraksiyonel ovqatlanishga majbur qiladi. Kuniga har 2-3 soatda 5-6 marta ovqatlanish kerak. Bunday parhez odamni doimo to'la qoldiradi va buyraklarni katta miqdorda oziq-ovqat bilan ortiqcha yuklamaydi.

Pevznerga ko'ra davolash jadvali bir nechta dastlabki tekshiruvlardan so'ng shifokorning qattiq nazorati ostida tuziladi. Hafta uchun namuna menyusi quyidagicha:

dushanba

• Nonushta: qaymoq bilan qovurilgan sabzi;
• Tushlik: apelsin;
• Tushlik: qushqo'nmas bilan vegetarian sho'rva, qaynatilgan dana;
• Snack: anor urug'i sharbati;
• Kechki ovqat: olma, doljin va mayizli palov.

seshanba

• Nonushta: tvorogli sufle, limonli choy;
• Tushlik: ko'k murabbo bilan tuzsiz krep;
• Tushlik: yog'siz borscht, kartoshka güveç;
• Snack: olma sharbati;
• Kechki ovqat: qovurilgan qovoq.

chorshanba

• Nonushta: sincap omleti, o'rik va mayiz;
• Tushlik: yangi olma yoki nok;
• Tushlik: grechka, smetana bilan kartoshka krep;
• Snack: qora smorodina infuzioni;
• Kechki ovqat: marul bilan jelelangan hake.

Payshanba

• Nonushta: kartoshka;
• Tushlik: pishirilgan qovoq;
• Tushlik: sabzavotli lavlagi, yangi bodring bilan qaynatilgan tovuq ko'kragi;
• Aperatif: nok kompoti;
• Kechki ovqat: tuzlangan bodring yo'q.

Juma

• Nonushta: sariyog 'bilan makkajo'xori noni, choy;
• Tushlik: asal bilan pishirilgan olma;
• Tushlik: qovurilgan qovoqli sabzi-qovoq sho'rva;
• Snack: bug'doy kepagidan qaynatma;
• Kechki ovqat: bug'da pishirilgan tovuq kotletlari, yangi karam va bodring salatasi.

shanba

• Nonushta: mayiz va quritilgan o'rikli tvorog, limonli choy;
• Tushlik: qulupnay-smorodina jele;
• Tushlik: makaron sho'rva, karabuğday kostryulkalar;
• Snack: lingonberry yoki kızılcık sharbati;
• Kechki ovqat: qaymoq sousi bilan qaynatilgan qisqichbaqalar.

yakshanba

• Nonushta: kartoshka va qovurilgan piyoz bilan köfte;
• Tushlik: olma pudingi;
• Tushlik: guruchli noodle bilan sho'rva, pishirilgan karam bilan qaynatilgan kartoshka;
• Snack: sabzi-olma sharbati;
• Kechki ovqat: jele baliq, marul.

Kundalik menyuda qaynatilgan tuxum yoki omlet mavjud bo'lsa, unda bu ingredient kostryulkalar tayyorlashda ishlatilmaydi.

Ba'zi hollarda, tanadan chiqarilgan suyuqlik miqdoriga qarab, shifokorlar sho'rvalardan foydalanishni butunlay yo'q qilishlari mumkin. 7a-sonli tejamkor parhez jadvali kattalar uchun ham, bolalar va qariyalar uchun ham uning dietasiga rioya qilish imkonini beradi.

Ovqatlanish retseptlari

Pevznerga ko'ra 7a dietasi ovqatlarni qaynatish, pishirish, pishirish va hatto engil qovurish imkonini beradi, lekin tuz qo'shmasdan. Jadval juda qattiq, ko'plab taqiqlar va kontrendikatsiyalarga ega, ammo agar siz dietaga to'g'ri yondashsangiz, parhez mazali va oson amal qiladi. Shunday qilib, ruxsat etilgan ovqatlar va idishlar ro'yxatidan ta'm odatlarini qondiradiganlarga ustunlik berish kerak.

Birinchi kurs retseptlari

Shchi yoki sabzavot

Tarkibi:

• Hammayoqning taxminan 1/3 boshi;
• 2 ta kartoshka;
• 2 ta pomidor;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. ;
• Bir novda arpabodiyon.

Pishirish:

Qaynatilgan suv bilan bir yirtqichlardan, kichik bo'laklarga kesilgan kartoshka yuboring. 5 daqiqadan so'ng, unga karam qo'shing va vaqti-vaqti bilan kraxmalli ko'pikni olib tashlab, taxminan 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Bulyon pishirilayotganda, mayda maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz va pomidor bilan sariyog 'ichida qovurilgan tayyorlang, shundan so'ng biz uni panga ham yuboramiz. Hammayoqni sho'rva tayyor bo'lgach, ularni o'tlar bilan seping, issiqdan olib tashlang va uni 5-7 daqiqaga qoldiring. Ovqatni stolga bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling.

Yon taomlar retseptlari

Tarkibi:

• 300 gramm makaron;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 st. l. tomat pastasi;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 1 novda maydanoz.

Pishirish:

Makaronni 10-15 daqiqa qaynatib oling (pishirish vaqti xilma-xilligiga bog'liq) va filtrda to'kib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lganda, ularga tomat pastasini qo'shing. Makaronni qovurilgan bilan aralashtiramiz va xizmat qilayotganda maydanoz bilan bezang.

Kartoshka pishirig'i

Tarkibi:

• 6-7 o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 1 yosh qovoq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• Bir guruh arpabodiyon.

Pishirish:

Barcha sabzavotlar tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi, yirtqichlardan solinadi, suv quyib, 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin tomat pastasini qo'shing va bir xil vaqt davomida qaynatishda davom eting. Xizmat qilayotganda, idishni yangi o'tlar bilan seping.

Shirinliklar retseptlari

Banan bilan pishloqli pishiriqlar

Tarkibi:

• 500 gramm kam yog'li tvorog;
• 2 pishgan;
• 1 tuxum;
• 4 osh qoshiq. l. makkajo'xori uni;
• 2 osh qoshiq. l. steviya;
• 50 mililitr zaytun yoki kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Tvorogni un, tuxum va steviya bilan birlashtirib, qalin bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiring. Bananlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va tvorog massasiga yuboring. Tayyor xamirdan kichik keklarni hosil qiling va ularni har tomondan 5-7 daqiqa davomida skovorodkada qovuring.

Blueberry sufle

"7-jadval" dietasi bo'yicha haftalik menyuga ega stol, shuningdek, iste'mol qilish uchun ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar ro'yxati. 7-jadval dietasi bilan nimani eyish mumkin va nima mumkin emasligini bilib oling.. Jadvaldan foydalaning va o'zingizning shaxsiy dietangizni yarating!

Chiqaruvchi tizim organlarining patologiyalari bilan ma'lum bir parhezga rioya qilish kerak. parhez parhez 7-jadval buyraklardan stressni bartaraf etishga qaratilgan, shuning uchun pielonefrit va nefropatiya kabi kasalliklarga chalingan odamlar uchun oddiygina kerak.

"7-jadval" dietasi nima?

20-asrda ovqatlanish mutaxassisi Pevzner buyrak patologiyalari bo'lgan bemorlar uchun 7-raqamli parhez jadvalini ishlab chiqdi. Quyidagi sog'liq muammolarida foydalanish tavsiya etiladi:

• surunkali buyrak kasalligi (buyrak etishmovchiligidan tashqari);
• o'tkir nefrit;
• pielonefrit;
• homilador ayollarda nefropatiya;
• glomerulonefrit;
• arterial gipertenziya.

Bu kasalliklarning barchasi talab qiladi dietada tuz darajasini pasaytirish yoki uni butunlay yo'q qilish. Natriy xloridning tezligi kasallikning og'irligiga qarab, davolovchi shifokor tomonidan belgilanishi kerak.

7-raqamli parhez jadvalining maqsadlari quyidagilardan iborat:

• natriy xloridni iste'mol qilishni kamaytirish;
• protein darajasining pasayishi;
• kam oksidlangan metabolitlardan tozalash;
• shishni yo'q qilish;
• qon bosimini normallashtirish.

Ratsionning mohiyati suyuqlikni ushlab turishga olib keladigan va chanqog'ingizni qondirish istagini qo'zg'atadigan ovqatlarni istisno qilishdir. Bunday ovqatlanish buyraklarni tushirishga, tanani toksik moddalardan ozod qilishga imkon beradi.

Oziqlanish turlari

Kasallikning har bir bosqichi uchun dietada bir nechta navlar mavjud:

• 7 A- o'tkir nefritda tuzni to'liq chiqarib tashlash;
• 7 B- azotemiyaning kamayishi bilan protein miqdori va mast suyuqlik hajmining oshishi;
• 7 V- tuz va suyuqlikni cheklash, nefrotik sindromda oqsillarni to'ldirish;
• 7 G- buyrak etishmovchiligining oxirgi bosqichida oz miqdorda tuz qabul qilinadi.

Parhez qilganda buyraklarning holati, siydikdagi o'zgarishlar va bosim darajasi hisobga olinadi.

Oziqlanish qoidalari

Ushbu dietaning o'ziga xos xususiyatlari bor:

• O'z ichiga olgan mahsulotlarni cheklash kerak oltmish grammgacha bo'lgan protein bir kunda. Bu, masalan, 150 g go'shtli taom bo'lishi mumkin.
• Uglevodlar bir xil miqdorda qoldirilgan 350 gr.
• Jirov yetarli 80
• kunlik kaloriya tarkibi 2500 kkal dan oshmasligi kerak.

Buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar rioya qilishlari kerak bo'lgan boshqa muhim qoidalar mavjud:

• Bir kun iching bir litrdan ko'p bo'lmagan suyuqlik. Bunga sho'rvalar va turli xil ichimliklar kiradi.
• 6 g dan ortiq tuzni iste'mol qilmang har kuni. Uning miqdorini nazorat qilish uchun siz tayyor ovqatni idishga tuzlashingiz kerak.
• Pishirish bug 'yoki suv bilan amalga oshirilishi kerak.. Shundan so'ng siz mahsulotni pishirishingiz va qovurishingiz mumkin. Agar siz darhol xom go'shtni pechga qo'ysangiz, buyraklar uchun zararli moddalarni olib tashlash qiyin bo'ladi. Shuning uchun uni oldindan qaynatish kerak.

Siz kuniga 4-6 marta ovqatlanishingiz kerak.

Nima eyishga ruxsat beriladi

Ratsionda sho'r ovqatlarni cheklashni nazarda tutgan holda, quyidagi sabzavot va mevalarga ruxsat beriladi:

• barcha pishgan mevalar va mevalar;
• qovoqcha;
• kartoshka ildizlari;
• lavlagi;
• sabzi;
• qovoq;
• pomidor.

Menyuga quyidagi go'shtli taomlarni kiritish joizdir:

• qaynatilgan mol go'shti;
• qaynatilgan dana;
• qaynatilgan mol go'shti tili;
• quyon.

Tuxum, kurka va qaynatilgan tovuqga ruxsat beriladi. Sariyog 'tuzsiz bo'lishi kerak. Zaytun va kungaboqar asosidagi yog'lar ham mos keladi.

Ichimliklardan ruxsat beriladi:

• bir tilim limon bilan choy;
• atirgul qaynatmasi;
• qahva (zaif);
• har qanday meva sharbati;
• sut;
• qovoq va sabzi sharbatlari;
• krem;
• mineral suv;
• sutli qahva;
• zaif qora choy.

Aksar odamlar ular har kuni non yeyishadi, shuning uchun siz tuzsiz uy qurilishi keklarini tanlashingiz kerak. Bir oz asal bilan pancakes va pancakes ruxsat etiladi, lekin natriy xlorid qo'shmasdan.

Bemorlarning menyusida sabzavotli bulon, lavlagi va borschda sho'rvalarni kiritish joizdir. Ular o'tlar qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Piyozni oldindan qovurilganidan keyin idishlarda ishlatishga ruxsat beriladi. Tushlik uchun qaynatilgan kam yog'li baliqni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Taqiqlangan va cheklangan mahsulotlar

7-raqamli parhez jadvali ba'zi yog'li ovqatlarni ratsiondan chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi:

• cho'chqa yog'i;
• tez tayyorlanadigan ovqat;
• cho'chqa go'shti;
• o'rdak;
• dudlangan tovuq;
• g'oz;
• kolbasa;
• dudlangan go'shtlar.

Baliq mahsulotlariga kelsak, quritilgan va dudlangan baliq, konserva, qora yoki qizil ikra ikrai bu erda taqiqlanadi. Hayvon va pishirish yog'larini istisno qilish kerak. Bemorlar ketchuplar, xantal, mayonez va qora qalampir haqida unutishlari kerak. Biz har qanday shaklda shokolad va qo'ziqorinlardan voz kechishimiz kerak.

Quyidagi sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak:

• oq turp;
• seldr;
• turp;
• sholg'om;
• tuzlangan va konservalangan bodring;
• yashil va piyoz;
• dukkaklilar;
• ismaloq;
• shovul;
• xren;
• sarimsoq.

Ichimliklardan kuchli qahva va kakao, alkogol va sodani chiqarib tashlash kerak.

Jadval: nima qila olasiz, nimani eyish mumkin emas

Mahsulotlar va idishlar	Iste'mol qilish mumkin	Iste'mol qilib bo'lmaydi
Non	Tarkibida tuzsiz proteinsiz nonlar (kuniga 150 g gacha)	Boshqa turdagi non mahsulotlari
Sho'rvalar va issiq ovqatlar	Tuzsiz sariyog ', limon kislotasi, sirka, smetana, qovurilgan piyoz va o'tlar bilan ziravorlangan, don va sabzavotlar qo'shilgan vegetarian sho'rvalar (ovqatdan suyuqlik iste'molini cheklash tufayli kuniga 150 ml gacha)	Baliq, go'sht, qo'ziqorinli bulonlarda sho'rvalar, dukkaklilar qo'shilgan idishlar
Go'sht	Parranda va go'shtning yog'siz navlari bo'lak yoki maydalangan shaklda, bug'da pishiriladi, qaynatiladi, pishiriladi va oldindan qaynatilgandan keyin yog'siz engil qovuriladi (kuniga 100 g gacha)	Yog'li go'sht va parranda go'shti, qovurish va qovurish yo'li bilan tayyorlangan idishlar (oldindan qaynatishsiz), kolbasa, sakatatlar, dudlangan go'sht va konservalar
Baliq	Baliqning kam yog'li navlari, bug ', aspik (qaynatilgandan keyin), qaynatilgan, to'ldirilgan, tug'ralgan va bo'lakli idishlar (kuniga 100 g gacha)	Yog'li navlar, ikra, baliq yog'i, dudlangan go'sht, tuzlangan va tuzlangan baliq, har qanday konserva
Sutli mahsulotlar	Barcha sut mahsulotlari, ham alohida, ham idishlarga qo'shish uchun (yormalar, güveç, pudinglar) - cheklangan	Pishloq
Tuxum	2 donagacha. kuniga go'sht va baliq miqdori kamayishi bilan, yaxshisi omlet yoki yumshoq qaynatilgan shaklida, pishirish paytida sarig'i alohida qo'shiladi.	Qovurilgan va qattiq qaynatilgan tuxum
yormalar	Har qanday tayyorgarlikda makaron, don (jo'xori uni, jigarrang va oq guruch, grechka, makkajo'xori va bug'doy, sago va boshqalar)	Dukkaklilarning barcha turlari taqiqlangan
Sabzavotlar	Barcha mevalar (taqiqlanganlardan tashqari) sho'rvalar, yonma-ovqatlar va boshqa idishlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi.	Dukkaklilar, sarimsoq, piyoz, otquloq, ismaloq, turp, horseradish, turp, tuzlangan mevalar, barcha tuzlangan mevalar, tuzlangan mevalar, konservalar va har qanday qo'ziqorinlar
Mevalar	Barcha turdagi rezavorlar va mevalar
shirinliklar	Shirin va nordon mevalardan har qanday desertlar, popsicles, jele, jele, murabbo, konfiguratsiya, marmelad, marmelad, zefir, shirinliklar (shokoladdan tashqari)	kakao va shokolad
Ziravorlar, oziq-ovqat uchun ziravorlar	Pomidor, sut, smetana, oq sous, sabzavotlar, mevalar va rezavorlardan shirin va nordon soslar, sirka, limon kislotasi, marjoram, doljin, vanillin (o'rtacha)	Bulyonlardagi soslar (qo'ziqorin, go'sht, baliq), horseradish, xantal, achchiq qalampir, qora qalampir, rayhon, rukkola
Ichimliklar	Qora, yashil, o'simlik choylari, ruxsat etilgan mevalardan sharbatlar, kompotlar, kissellar, atirgul infuzioni / qaynatmasi, buloq suvi	Gazlangan ichimliklar, yuqori natriyli mineral suvlar, kuchli qahva, kuchli choy, kakao
Yog'lar	Tuzsiz sariyog ', tozalangan yog'lar (kungaboqar, makkajo'xori, qovoq, yong'oq, uzum urug'i va boshqalar), sariyog ', cho'chqa yog'i (cheklangan)	Margarin, osh yog'i, mol va qo'y yog'i

Etti kunlik menyu

Haftaning taxminiy menyusini jadvalda topish mumkin:

Hafta kuni	Nonushta	Tushlik	Kechki ovqat	tushdan keyin choy	Kechki ovqat
dushanba	Bug'da pishirilgan omlet, jo'xori uni	Asal bilan pishirilgan olma	Guruchli sho'rva, sabzavotli tovuq go'shti	Malinali tvorog	Pomidor sousi, makaron, bir stakan yogurt bilan qaynatilgan pike perch
seshanba	Murabbo bilan pishiriqlar, sutli qahva	Banan va sabzi pyuresi	Smetana bilan vegetarian karam sho'rvasi, kartoshka pyuresi bilan qovurilgan quyon, quritilgan mevali kompot	Semolina qo'shilgan tvorog, quritilgan mevalar kompoti	Sabzavotli salat, ryazhenka
chorshanba	Dangasa köfte, yashil choy	Rosehip qaynatmasi	Karabuğday sho'rva, sabzavotli güveç va qaynatilgan mol go'shti bo'lagi	Ryazhenka	Qaynatilgan guruch, vinaigrette
Payshanba	Tvorogli kostryulka, zaif qahva	Yogurt	Sabzavotli sho'rva, guruchli qaynatilgan baliq	Meva, yogurt	Arpa pyuresi, bug'da pishirilgan köfte
Juma	Sutli noodle sho'rva, o'simlik choyi	Yangi siqilgan meva sharbati	Arpa sho'rva, panjara baliq filesi	Mevali muzqaymoq	Sut bilan karabuğday pyuresi
shanba	Murabbo yoki smetana bilan pancakes	Smetana va mevalar bilan tvorog	Beetroot sho'rva, kartoshka pyuresi bilan bug'langan baliq	mevali jele	To'ldirilgan karam, sabzavotli salat
yakshanba	Cheesecakes, qaynatilgan tuxum, o'simlik choyi	Ayçiçek yog'i bilan qaynatilgan lavlagi salat	Hammayoqni borscht, sabzavotli güveç bilan dana	Mevali salat	Kartoshkali kostryulka, bug'langan tovuq kotleti

Kechki ovqat sifatida, atirgul infuzioni yoki o'simlik choyi ichish joizdir.

O'tgan asrda taniqli nutritionist M. I. Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan terapevtik parhez jadvali № 7 buyrak muammosi bo'lgan bemorlar uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi. Asosiy jadval 7 surunkali buyrak patologiyalari (buyrak etishmovchiligi belgilarisiz) uchun nefrologlar tomonidan belgilanadi.

Qo'shimcha ratsion 7a o'tkir nefrit yoki patologiyaning kuchayishi holatlarida qo'llaniladi va 7b- chiqarish organlarida yallig'lanishning susayishi bilan. Shuningdek, davolash menyusi terining sil kasalligi bilan og'rigan bemorlarning ahvolini engillashtirishga, yallig'lanish paytida to'qimalarning shishishini kuchaytirishga imkon beradi.

Diet tamoyillari №7

Terapevtik ovqatlanishning asosiy maqsadi oqsillar va tuzni iste'mol qilishni kamaytirish, diurezni faollashtirish, organizmni ekstraktiv azotli moddalar va kam oksidlangan metabolitlardan ozod qilish, to'qimalarning shishishini bartaraf etish va qon bosimini normallashtirish orqali buyraklarga yukni kamaytirishdir. Buyrakni saqlaydigan 7-jadvalni kuzatadigan bemorlarda ortiqcha tuzlar chiqariladi, qon oqimi va tananing umumiy holati sifat jihatidan yaxshilanadi.

Tajribali dietologlar mavjud surunkali patologiyalarni hisobga olgan holda menyuni tayyorlashga individual yondashadilar, shuning uchun ba'zi tavsiyalar dietaning darslik tarkibiga mos kelmasligi mumkin. Ratsionning davomiyligi (buyrak kasalliklari jadvali 7) bemorni to'liq tekshirgandan so'ng davolovchi shifokor tomonidan belgilanadi.

Buyraklardagi yukni kamaytirish va bu organni saqlash uchun stol tuzining miqdori kuniga 6 g dan oshmasligi kerak, ammo faqat shifokor aniq stavkani tavsiya qilishi mumkin.

Kundalik ratsiondagi erkin suyuqlik miqdori 1 litrgacha kamayadi, purinlar va oqsillar miqdori minimal, uglevodlar, shu jumladan murakkab bo'lganlar cheklanadi.

Ratsionning energiya qiymati va kimyoviy tarkibi (bemorning ahvoliga qarab shifokor tomonidan sozlanadi):

• kaloriya tarkibi - 2200 dan 3000 kkalgacha;
• oqsillar - 20-80 gr gacha;
• uglevodlar - 450 g gacha;
• lipidlar - 70 dan 90 g gacha, o'simlik yog'lari esa taxminan 25% ni tashkil qiladi.

Barcha mahsulotlar tuzsiz tayyorlanadi, natriy xlorid faqat belgilangan kunlik nafaqani hisobga olgan holda tayyor ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Go'sht va baliqni ekstraktiv birikmalar va ortiqcha tuzni bulonga o'tkazish uchun oldindan qaynatish kerak.

Bug'da pishirilgan, qaynatilgan, pishirilgan, tug'ralgan yoki oldindan pishirilmasdan ozgina qovurilgan idishlar iliq holda beriladi. Ovqatlanish soni 5-6 ta, porsiyalari kichik.

Diet 7-jadval - nimani eyish mumkin va nimani eyish mumkin emas (stol)

7-jadval uchun ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar jadvali
Tasdiqlangan mahsulotlar
(eyishingiz mumkin)	parranda go'shti, go'sht va baliqning yog'siz navlari (ilgari qaynatiladi); natriy xloridsiz pishirish, shu jumladan yangi va xamirturush (kuniga 250 g gacha); tuxum (kuniga 2 donadan ko'p bo'lmagan); eng kam yog'li sut va nordon sut mahsulotlari, pishloqlar bundan mustasno; oksalat kislotasi mavjud bo'lgan barcha sabzavotlar, taqiqlanganlar bundan mustasno; barcha rezavorlar va mevalar yangi, muzlatilgan yoki quritilgan; past kaloriyali (minimal uglevod miqdori bilan) shirinliklar, masalan, meva yoki sut mahsulotlari (jele, sufle, murabbo, murabbo, murabbo, asal); shakar va asal (kuniga 50 g gacha); ichimlik suvi bilan suyultirilgan yangi tayyorlangan sharbatlar (1: 1); yashil choy, qora choy (zaif), hibiskus, mate, kompotlar, o'simlik infuziyalari, sutli zaif qahva, atirgul bulyoni, hindibo, past natriy konsentratsiyasi bilan gazsiz suv; donli mahsulotlar (jigarrang guruch, marvarid arpa, makkajo'xori bo'tqa, jo'xori, grechka, arpa, bug'doy); qattiq makaron; yumshoq va achchiq soslar (uy qurilishi pomidor, sut); vanillin, doljin, olma sirkasi (cheklangan); to'yinmagan yog'lar (tuzsiz sariyog '(20 g gacha), tozalangan yog', tayyor ovqatlarga qo'shing yoki qovurish uchun foydalaning).
Taqiqlangan mahsulotlar
(eyish mumkin emas)	dudlangan go'sht, shu jumladan baliq; tuzlangan bodring; yarim tayyor mahsulotlar va tez tayyorlanadigan taomlar; kolbasa; margarin; baharatlı ziravorlar; barcha turdagi bulyonlar; qo'ziqorinlar; dukkaklilar, otquloq, ismaloq, turp, turp, sholg'om, esterlarning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan ildizlar (selderey, parsnip, maydanoz), piyoz, sarimsoq; yog'li go'sht va baliq; qandolat va qandolat mahsulotlari, ularning tarkibida pishirish soda, yog'li kremlar mavjud; tuzlangan pishloqlar; tuzli non va xamir ovqatlar; kuchli qahva va choylar, kakao loviyalari (shokolad, kakao, shirinliklar), natriy xlorid ko'p bo'lgan mineral suvlar; Muzqaymoq; margarin, mayonez, yog'lar, tuzlangan sariyog ', xantal, adjika; har qanday gazlangan ichimliklar; spirtli ichimliklar va kokteyllar, energetik ichimliklar.

7-jadval dietasi - haftalik menyu (misol)

Tajribali ovqatlanish mutaxassisi qilish uchun parhez yordam beradi. Yuqoridagi tavsiyalarni hisobga olgan holda menyuni mustaqil ravishda rejalashtirishingiz mumkin.

Kundalik menyu namunasi.

Variant raqami 1

• Nonushta: sariyog 'bilan sutdagi qovoq-tariq pyuresi, 2 ta bedana tuxumidan bug'li omlet, shakar bilan hindibo ildizi kukunidan ichimlik.
• Tushlik: asal va doljin bilan pishirilgan olma.
• Tushlik: suvda sabzavotli sho'rva (gulkaram, qovoq, kartoshka, sabzi), qattiq bug'doy makaronining bir qismi, qaynatilgan yog'siz dana go'shti (50 g), tuzlangan bodringsiz vinaigrette, berry jeli.
• Peshindan keyin snack: mevali jele, atirgul ichimligi.
• Kechki ovqat: zig'ir urug'i yog'i bilan kiyingan yangi karam va bodring salatasi, sariyog 'bilan tuzsiz non, rezavor sousli tvorog yoki qulupnay murabbosi, toza suv bilan yarmida suyultirilgan bir stakan olma-olxo'ri sharbati.
• Kechki ovqat: pechene (2 dona), bir stakan tabiiy yog'siz yogurt.

Variant raqami 2

• Nonushta: sariyog 'bilan sutli guruch pyuresi, bir bo'lak tuzsiz non, shakar va quyultirilgan sutli choy.
• Tushlik: olxo'ri, banan va mangodan tayyorlangan meva pyuresi (yoki boshqa yangi mevalar).
• Tushlik: brokkoli va sabzi bilan kartoshka pyuresi sho'rvasi, pollok yoki hake filetosining bug'li suflesi, qaymoqli sousda qovurilgan qovoq, qovoq yog'i bilan maydalangan qaynatilgan lavlagi, o'rik va quritilgan kompot.
• Aperatif: rezavorlar bilan tvorog, mate choyi.
• Kechki ovqat: tvorog bilan köfte (ikkinchi navli undan foydalaning), kefir va atirgul siropi bilan quyiladi, asal bilan romashka choyi.
• Kechki ovqat: bio tvorog (stakan).

Diyet terapiyasi tananing tez tiklanishiga yordam beradi. Oziqlanish jadvali 7 ga rioya qilgan holda, bemor qisqa vaqt ichida chiqarish tizimining faoliyatini normallashtiradi va turli xil kelib chiqadigan shishlardan xalos bo'ladi.

Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini menyuga kiritish imkoniyati, shuningdek, sevimli taomlaringizni tayyorlash usullari haqida shubhangiz bo'lsa, vakolatli mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak.

Har doim sog'lom bo'ling!

Bir necha o'n yillar oldin Sovet Ittifoqining umumiy amaliyot shifokori M. I. Pevzner, ilmiy-tadqiqot institutida bir guruh iste'dodli olimlarni boshqargan, insonning hayotiy organlari kasalliklarining aksariyatini ovqatlanishni sozlash orqali davolash mumkin degan xulosaga keldi. Uning nazariyasiga ko'ra, inson tanasiga kiradigan oziq-ovqat fiziologik rivojlanish darajasiga, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlash va hujayralarni qayta tiklashning asosiy omillari bo'lgan metabolik, metabolik va gormonal jarayonlarning tezligiga bevosita ta'sir qiladi.

Laboratoriya tadqiqotlari asosida va hayotiy organlarning kasalliklari tashxisi qo'yilgan odamlarning farovonligini uzoq vaqt kuzatishdan so'ng, doktor Pevzner tibbiy va fizioterapevtik davolanish kursiga zarur qo'shimcha bo'lgan o'n beshta parhez usulini yaratdi.

Ulardan biri 7-sonli terapevtik parhez bo'lib, insonning oqsil miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan stressdan buyraklarning maksimal darajada ozod qilinishini ta'minlash uchun mo'ljallangan. Xo'sh, 7-jadval nima va ettinchi Pevzner dietasining asosiy xususiyatlari qanday? Endi bilib olaylik.

Oziq-ovqatlarning kaloriya miqdorini hisoblash