Mol go'shti tilini qanday pishirish kerak, shunda u yumshoq va suvli bo'ladi. Yumshoq bo'lishi uchun bir yirtqichlardan mol go'shti tilini qanday va qancha pishirish kerak

17.10.2019

Ko'pchilik mol go'shti tilini qanday pishirishni bilmaydi, shuning uchun men buni qanday qilishni ko'rsatishga qaror qildim. Asosiy savol - vaqt masalasi, tilni pishirish uchun qancha kerak. Agar mol go'shtining og'irligi taxminan 1 kg bo'lsa, uni tayyorlash uchun 2 soat pishirish kifoya qiladi, agar tilning og'irligi 1 kg dan ortiq bo'lsa, uni tayyorlash uchun 3 soat pishirish kerak bo'ladi. til yumshoq. Shu bilan birga, yorug'lik imkon qadar kichik bo'lishi kerak, shunda bulon shaffof bo'ladi, bulutli bulyon yomon va yoqimsiz ko'rinadi. Shuni ham yodda tutish kerakki, tilning hazm bo'lishi qabul qilinishi mumkin emas, bu uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi, til juda yumshoq bo'lib chiqadi va parchalanadi. Ko'p uy bekalari turli xil sho'rvalar tayyorlash uchun tilni qaynatgandan keyin bulondan foydalanadilar, men shaxsan bu bulyonni hech qanday joyda ishlatmayman. Qaynatilgan til - bu ajoyib gazak, siz u bilan pishirishingiz mumkin mazali salatlar, hashamatli sendvichlar tayyorlang.

*Til pishirish jarayonini suratga olish unchalik fotogen emasligini taʼkidlamoqchiman, shuning uchun ushbu omilni hisobga oling.

Ingredientlar

Qaynatilgan mol go'shti tilini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti tili - 1,3 kg;

sabzi - 1 dona;

piyoz - 1 dona;

dafna yaprog'i- 1 dona;

suv - til sathidan 3-4 barmoq bilan;

tuz, qora qalampir no'xati - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Sigir tilini 3 soat qaynatib oling.

Tozalangan tilni sovutib oling va keyin ingichka tilimga kesib oling va xizmat qiling. Qaynatilgan mol go'shti tili uchun ajoyib ziravor sifatida smetana bilan maydalangan horseradish juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

Xayrli kun aziz mening blogim muxlislari! Agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, albatta topasiz qiziqarli ma'lumotlar mol go'shti qanday pishiriladi qaynatilgan til.

Axir, ushbu mahsulotdan siz barcha turdagi lazzatlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu aspic, salatlar va turli xil kolbasa bo'lishi mumkin.
Bugungi maqolada men sizga uyda nima pishirishingiz mumkinligini aytmoqchiman.

mol go'shti tili Bu nafaqat juda mazali taom bo'lishi mumkin, balki foydalidir. U juda ko'p zarur elementlarni o'z ichiga oladi. terining va sochning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Va nikotinik kislota bosh og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi va uyqu muammolariga yordam beradi.

Aytgancha, 100 gramm mahsulot yarmini o'z ichiga oladi kunlik nafaqa sink. U insulin ishlab chiqarishni, yomon xolesterinni yo'q qilishni rag'batlantiradi, shuningdek jarohatlar va yaralarni tezda davolashga yordam beradi.

Ba'zi odamlar uchun bu mahsulot ayniqsa ko'rsatilgan. Masalan, diabetga chalinganlar, kamqonlik bilan kasallanganlar, homilador ayollar va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lganlar.
Oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun mol go'shti tilidagi retseptlar ham tavsiya etiladi. Bu go'shtda biriktiruvchi to'qimalar mavjud emas, bu esa uni hech qanday muammosiz hazm qilish imkonini beradi.

Ushbu mahsulot dietali hisoblanadi.
Aytgancha, u ba'zi kontrendikatsiyaga ega. Ehtiyotkorlik bilan muammoli odamlar tomonidan qo'llanilishi kerak qalqonsimon bez, allergiya va astmatiklar.
Bunday go'shtni qovurilgan idishda ham, bosimli pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Mol go'shti tilini qanday pishirish kerak?

Keling, suproduktni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni bilib olaylik. Pishirishdan oldin uni juda sovuq suvda taxminan bir soat ushlab turish kerak.

Shundan so'ng, u quritiladi va qo'shimcha ravishda shimgich bilan tozalanadi. Qolgan yog 'kesilishi va musluk ostida yuvilishi kerak.

Pishirish bosqichida teri chiqariladi.

Keling, tilni yirtqichlardan qanday qilib issiq pishirishni bilib olaylik.

Bunday holda, tayyorgarlik jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

mahsulotni pastga tushiring sovuq suv va keyin 10 daqiqa qaynatib oling. Olingan bulonni to'kib tashlash va go'shtni yuvish kerak;
sabzi, piyoz va dafna barglari bo'laklarini qaynoq suvga soling;
bulon tayyor bo'lishidan 6-8 daqiqa oldin tuzlangan bo'lishi kerak.

Til pishganidan keyin uni idishga solib qo'yish kerak sovuq suv va 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng teri osongina chiqariladi.

Agar go'shtni pichoq bilan osongina teshish mumkin bo'lsa, unda u tayyor. Sifatli ichki mahsulotlarni tanlash muhimdir. Uning rangi binafsha yoki pushti bo'lishi kerak.

Bunday paketni sotib olmang ko'p miqdorda sharbat.

Mazali pishirish retseptlari

Keling, bayramona stolda tayyorlanishi yoki ikkinchisi uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Kesishga tayyorgarlik

Agar siz salat yoki aspik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda hazm bo'lmagan va yog'siz go'shtni ishlatish yaxshiroqdir.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

asosiy mahsulotning kilogrammi;
ikkita lampochka;
sabzi;
dafna barglari, tuz va qalampir aralashmasi.

Pishirish quyidagicha amalga oshiriladi:

Go'sht 10 daqiqa qaynatiladi, keyin suvni o'zgartirish va yana 20 daqiqa qaynatish kerak. Bunday holda, suv yotqizilgan mahsulotdan yuqori bo'lishi kerak.
Keyin piyoz, bir butun sifatida sabzi, shuningdek, ziravorlar qo'shishingiz kerak.
Ikki soat davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan etti daqiqa oldin siz bir qoshiq tuz quyishingiz kerak.

Pishirgandan so'ng, mahsulotni sovuq suvda namlash va teridan qutulish kerak.

Bolalar stolini qanday pishirish kerak

Bunday go'shtni bolaga berish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Ushbu retsept sizga go'sht pyuresini qanday tayyorlashni aytadi.

Pishirish uchun sizga ikkita sabzi, 300 gramm go'sht va o'nta brokkoli inflorescences kerak bo'ladi. Qaynatilgan mahsulot bo'laklarga bo'linib, tuzlangan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni qaynatish va maydalash kerak.

Go'sht, sabzavot va yarim stakan bulonni qo'ying, so'ngra maydalang. Bolalarga bunday pyuresi mustaqil taom sifatida berilishi mumkin, shuningdek, sho'rvalarga qo'shiladi. Taom zaiflashgan yoki qariyalar uchun ham mos keladi.

Sekin pishirgichda pishirish xususiyatlari

Sekin pishirgichda pishirishga harakat qiling. Buning uchun sizga 700 gramm asosiy komponent kerak bo'ladi, tuz, piyoz boshi, sabzi va qalampir.
Taomni quyidagicha tayyorlash kerak:

Mahsulotni tozalang, idishga soling va keyin suv bilan to'ldiring.
Ziravorlar va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
Ikki soat davomida pishirish rejimida pishirish kerak, so'ngra protsedura oxirida tuz. Bu Redmond multivark uchun amal qiladi.

Shundan so'ng go'sht yumshoq bo'ladi. Terini olib tashlash uchun mahsulotni muzli suvda ushlab turish kerak bo'ladi.

Jellied

Aspikni tayyorlash uchun sizga vaqt va quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

500 gramm sakatat;
oqsil;
1,5 litr bulon;
30 gramm jelatin va bir xil miqdordagi stol sirkasi.

Bezatish uchun sizga sabzi, bodring, tuxum bo'laklari, kızılcık va limonli krujkalar kerak bo'ladi.
Keyin pishirishni boshlashingiz mumkin:

Jelatin suvda shishishi kerak, keyin esa uni oz miqdorda olish kerak bo'lgan iliq bulon bilan aralashtirish kerak.
Aralash bulonning qolgan qismiga quyiladi. U erda ko'pirtirilgan oqsil va sirka ham qo'shiladi. Ushbu komponentlar yordamida bulonning shaffofligini saqlab qolish mumkin bo'ladi. Tarkibi qizdirilishi va porlashigacha qoldirilishi kerak. Protein ko'piklari teshikli qoshiq bilan chiqariladi.
Tilni ingichka bo'laklarga kesib, bezak uchun turli xil ingredientlar bilan birga qolipga solib qo'yish kerak.
Birinchi qatlam bezaklarni qoplash uchun quyiladi. Naqsh o'rnatilgandan so'ng, qolgan aralashmani quyishingiz kerak.
Keyin idish sovuq joyda salqinlash uchun yuborilishi kerak.

Aspikni osongina yotqizish uchun shakl bir necha soniya davomida isitiladigan matoga o'ralgan bo'lishi kerak.

salat tayyorlash

Bu sakatat tayyorlanishi mumkin turli xil taomlar chunki u turli mahsulotlar bilan ajoyib ketadi.

Konservalangan ananas bilan birgalikda g'ayrioddiy ta'mga erishiladi.
Salat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

350 gramm qaynatilgan mahsulot;
120 gramm pishloq;
yarim banka konservalangan ananas;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
ikkita shirin qalampir

Bu shunday tayyorlanishi kerak:

Go'sht, ananas halqalari, qalampirni kesib, salat idishida aralashtirish kerak.
Tug'ralgan sarimsoq, mayonez va maydalangan pishloq ham aralashtiriladi.
Tarkibi pishloq va sarimsoq sousi bilan ziravorlanadi.

Siz mahsulotni pechda pishirishingiz mumkin. Birinchidan, go'sht qaynatiladi. Keyin unga ziravorlar yoki to'ldirish qo'shib, folga yoki qolipga solib qo'yishingiz kerak.

Bir yarim soat davomida pishiring. To'ldirish uchun siz foydalanishingiz mumkin pishloq, qo'ziqorin, sabzavotlar va barcha turdagi soslar.

Umid qilamanki, mening retseptlarim siz uchun foydalidir. Agar bilsangiz qiziqarli retsept keyin uni izohlarda baham ko'ring.

Do'stlaringiz bilan qiziqarli maslahatlarni baham ko'rishni unutmang.

Tez orada ko'rishguncha, aziz mehmonlar!

Tilni qaynatishdan va undan bayramona kesishni mehmon stoliga tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ammo buni qanday qilib to'g'ri qilishni hamma ham bilmaydi. Bunda sizga bir nechta oddiy nozikliklar yordam beradi. Til shunday mahsulotki, uni hazm qilish qanchalik yomon bo'lsa, uni pishirmaslik ham yomon. U qattiqlashishi mumkin. Ular oxirida tuzlash kerak, deyishadi, lekin bu unday emas. Vaqti-vaqti bilan tuzlangan tilning ta'mi yoqimli bo'lib, mayin bo'lmaydi, xuddi oxirida tuzlangandek.

Mana bizga kerak bo'lgan narsa: mol go'shti yoki dana tili (ehtimol turli rang, hayvonning zotiga qarab), qalampir no'xati, tuz, piyoz, dafna yaprog'i.

Tilni yaxshilab yuvib tashlang va qirqib oling tuprik bezlari, yog 'va hamma narsa ortiqcha. Sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va bu suvni to'kib tashlang. Barcha keraksiz narsalar bu suv bilan ketadi. Yangi to'kib tashlang issiq suv va qaynatishga qo'ying.

Yana qaynatishga keltiring.

Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Yarim soat va tuzni qaynatib oling.

Yuvilgan piyozni darhol qo'shing. Bu erda, agar so'ralsa, siz uni tozalashingiz va hatto kesib qo'yishingiz mumkin yoki uni oltin qobiqqa butunlay tushirishingiz mumkin, bu esa qo'shimcha rang beradi. Odatda til 2 dan 3 soatgacha qaynatiladi, barchasi hayvonning yoshiga va tilning o'lchamiga bog'liq.

Bir necha soat pishirgandan so'ng, tilni yana tuzlang va dafna yaprog'ini qo'shing. Tilni yopiq qopqoq ostida past olovda pishirishingiz mumkin. Tilni qaynatgandan keyin bulon odatda ishlatilmaydi, shuning uchun uni ortiqcha tuzlashdan qo'rqmaysiz. Tilning tayyorligini pichoqning uchi bilan tekshiring. Agar pichoq tilga soat mexanizmi kabi kirsa, u tayyor. Men 2 soat 20 daqiqa pishirdim.

Pishirgandan keyin tilni osongina tozalash uchun uni darhol sovuq suv ostida tushirish va 3 daqiqa davomida ushlab turish kerak. Tilning uchidan terini olib tashlashni boshlang. U paypoq bilan olib tashlanadi.

Agar oldin tilni saqlash kerak bo'lsa bayram stoli keyin muzlatgichdagi bulonda saqlang. Dilimlashdan oldin tilni sovutish kerak, keyin u nozik va chiroyli tarzda kesiladi. Natijani hali issiq holda ko'rsatish uchun uni kesib tashladim. Juda yumshoq bo'lib chiqdi.

Nozik va juda mazali mol go'shti tili birinchi toifadagi sut mahsulotlari sifatida tasniflanadi. Va behuda emas. Mol go'shti tili nozik, nozik ta'mi va xushbo'yligiga ega, bu sizga ushbu chinakam mazali mahsulotni turli xil ingredientlar va retseptlarning kombinatsiyasida ishlatishga imkon beradi. Biroq, ko'pchilik hali yo'q tajribali uy bekalari ular mol go'shti tilini tayyorlashni o'z zimmalariga olishdan qo'rqishadi, bu jarayonni juda mashaqqatli va mashaqqatli deb hisoblaydilar va muvaffaqiyatsiz natijadan qo'rqishadi. Va mutlaqo behuda! Mol go'shtidan mazali taom tayyorlash unchalik qiyin emas, siz shunchaki nozik narsalarni tushunishingiz va bir nechta oshpazlik fokuslarini bilib olishingiz kerak. Va bu erda, har doimgidek, "Culinary Eden" sizni qutqarish uchun shoshiladi. Bugun biz sizni mol go'shti tilini biz bilan qanday pishirishni o'rganishni va eslashni taklif qilamiz.

Mol go'shti tili nafaqat yuqori oshpazlik fazilatlari, balki sog'liq uchun shubhasiz foydalari uchun ham qimmatlidir. O'zingiz uchun hukm qiling. Mol go'shti tilining kaloriya tarkibi cho'chqa tilidan pastroq bo'lib, u qimmatroq, oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, mol go'shti tilining past uglevod miqdori (faqat 2,2%) uni kam uglevodli vazn yo'qotish dietalariga rioya qilganlar uchun juda qimmatli mahsulotga aylantiradi. Mol go'shti tili ham vitaminlarga boy, ayniqsa B vitaminlari, masalan, qoplash uchun kundalik ehtiyoj Agar kattalar tanasida B12 vitamini mavjud bo'lsa, siz 70 gramm qaynatilgan mol go'shti tilini eyishingiz kerak bo'ladi. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, mol go'shti tili maqtanadi yuqori tarkib temir, rux, magniy, kaliy va boshqalar kabi muhim mikroelementlar. Bularning barchasi mol go'shtidan tayyorlangan taomlarni anemiya, kasalliklardan aziyat chekadiganlar menyusida ajralmas qiladi. yurak-qon tomir tizimi, oshqozon yarasi. Mol go'shti tili homilador va emizikli onalar uchun juda foydali va bundan tashqari, shifokorlarning ta'kidlashicha, mol go'shti tilidagi idishlarni muntazam iste'mol qilish uyqusizlik va migrenni engishga yordam beradi.

Lekin, albatta, biz birinchi navbatda pazandalik va ta'm sifatlari bu qimmatbaho mahsulot. Va bu erda mol go'shti tili umidsizlikka tushmadi. To'g'ri pishirilgan mol go'shti tili hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq bo'lib, uning nozik ta'mi va xushbo'y hidi mol go'shti tilini ko'plab ovqatlar bilan birlashtirishni osonlashtiradi. Shuning uchun mol go'shti tilini tayyorlashda ishtirok etadigan idishlar uchun retseptlarni tanlash juda keng. Ushbu nozik mahsulotdan nima tayyorlanmaydi: ajoyib sovuq va xushbo'y issiq tuyadi, boy sho'rvalar va mazali ikkinchi issiq ovqatlar. Mol go'shti tili nafaqat qaynatiladi, balki qovuriladi, qovuriladi, panjara qilinadi. Va bu erda tilning ko'plab o'tlar va ziravorlar, soslar va chutneys bilan mukammal muvofiqligini qo'shing va o'zingiz ham mol go'shti tilidagi taomlarning xilma-xilligi haqiqatan ham cheksiz ekanligini osongina ko'rishingiz mumkin.

Bugun "Culinary Eden" sayti siz uchun eng ko'p tanlovni tayyorladi muhim maslahatlar va kichik pazandalik nayranglari, isbotlangan retseptlar bilan birga, hatto eng tajribasiz uy bekalariga ham yordam beradi va mol go'shti tilini qanday pishirishni osonlikcha aytib beradi.

1. Bozorda yoki do'konda mol go'shti tilini tanlashda uning rangiga e'tibor bering - yaxshi yangi til sizni pushti yoki biroz binafsha rang bilan xursand qiladi va binafsha rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, mahsulotda temir va sink ko'proq bo'ladi. o'z ichiga oladi taklif etiladi. Sotib olishdan oldin tilingizni hidlashni unutmang. Yangi mol go'shti tili yoqimli ozgina shirin hidga ega. Har qanday begona hidlar, ammiak hidi, mog'or yoki chirish sizga mahsulot buzilganligini aytadi. Tilning shikastlanishini tekshiring, uning zichligini his qiling. yaxshi til teginish uchun zich va elastik bo'ladi va agar siz barmog'ingiz bilan bossangiz, teshik darhol to'g'rilanadi. Juda yumshoq, mo'rt go'sht tili, ehtimol, qayta-qayta muzlashdan o'tgan, bunday til allaqachon o'zining barcha qimmatliligini yo'qotgan. ozuqaviy xususiyatlar va ta'm sifatlari. Tilni notanish joyda sotib olsangiz, sotuvchidan veterinariya sertifikatini so'rang - bu sizni va yaqinlaringizni ko'plab noxush oqibatlardan qutqaradi.

2. Siz tanlagan taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, mol go'shti tilini to'g'ri tayyorlash kerak. Tilni chuqur idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring, bir oz quying iliq suv va yarim soatga qoldiring. Ushbu oddiy usul sizga tilni iflosliklardan osongina tozalashga imkon beradi va qo'shimcha ravishda bu unga qo'shimcha shiralilikni beradi. Agar siz mol go'shti tilini sutga solib qo'ysangiz, u yanada yumshoq bo'ladi va bunday tilning ta'mi ayniqsa ifodali bo'ladi. Namlangandan so'ng, mol go'shti tilini oqayotgan suv ostida yuving va uni metall cho'tka yoki pichoq bilan yaxshilab silang, tildan qolgan shilliq, qon va kirni tozalang. Tilingizni yana oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va pishirishni boshlashingiz mumkin.

3. Ko'pchilik ishtahani va salatlarni tayyorlash uchun siz mol go'shti tilini to'g'ri qaynatib, uni suvli va yumshoq saqlashingiz kerak bo'ladi. Buni qilish umuman qiyin emas. Tilni chuqur idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u tilni besh-olti santimetrga qoplaydi. Tilni qozondan olib tashlang, suvni qaynatib oling va tilni qaynoq suv idishiga qaytaring. Suv yana qaynatilguncha kutib turing va tilni yuqori olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Olingan ko'pikni olib tashlang, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va tilni pishganicha pishiring. Odatda pishirish vaqti ikki-to'rt soat. Tilning tayyorligini vilkalar yoki ingichka pichoq bilan tekshirishingiz mumkin: tilni eng qalin joyda teshib qo'ying va go'sht sharbatining ko'zga tashlanadigan rangiga qarang. Sharbat shaffof bo'lsa, til tayyor, agar ko'zga tashlanadigan sharbat loyqa bo'lsa, tilni yana yarim soat pishirib, yana sinovni takrorlang. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tilni tuzlang - bu uning yumshoqligi va nozikligini to'liq saqlashga imkon beradi. Tilni pishirish jarayonida maxsus lazzat berish uchun siz piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.

4. Pishirilgan mol go'shti tilini yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang va darhol muzli suvli idishga soling. Bunday keskin pasayish harorat sizga ko'p harakat qilmasdan tilni tozalashga imkon beradi. Faqat terini vilkalar bilan oling, barmoqlaringiz bilan ushlang va paypoq bilan tortib oling. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, teri tilni juda oson tozalaydi. Agar ba'zi joylarda teri tushmasa, uni juda kesib tashlang o'tkir pichoq. Ba'zida mol go'shti tili juda yog'li bo'ladi va bu teridan keyin aniq ko'rinadi. Xavotir olmang, shunchaki o'tkir bilan ortiqcha yog'ni kesib tashlang nozik pichoq, tilingizni ozgina qirib tashlang va keyin salqin suvda yuving. Tozalangan tilni panga qaytaring va bulonda salqinlash uchun qoldiring. Ushbu oddiy texnika sizga mol go'shti tilini yanada suvli, yumshoq va xushbo'y qilish imkonini beradi.

5. Qaynatilgan mol go'shti tilini tozalash, siz ko'rib turganingizdek, unchalik qiyin emas, lekin hamma idishlar ham qaynatilgan tilni talab qilmaydi. Ba'zida pishirishdan oldin til xom bo'lib qolishi kerak, ammo undan terini olib tashlash kerak. Va bu erda eski oshpazlik hiylasi yordamimizga keladi. Chuqur yirtqichlardan ko'p miqdorda suv qaynatib oling va uni eng yuqori olovda saqlang. Alohida havzaga juda sovuq suv quying va ko'proq muz kublarini tashlang. Yaxshi yuvilgan tilni qaynoq suvga botirib, bir necha daqiqa qaynatib oling va darhol muzli suvga o'tkazing. Chiqib ketishi mumkin bo'lgan terini muloyimlik bilan torting va tortib oling, o'zingizga juda o'tkir, ingichka pichoq bilan ozgina yordam bering. Jarayonni yana bir yoki ikki marta takrorlang, shunda siz mol go'shti tilini teridan butunlay tozalashingiz mumkin va uning go'shti deyarli xom va keyingi pishirishga tayyor bo'lib qoladi.

6. mazali gazak mol go'shti tilidan ham kundalik, ham uchun juda mos keladi bayram menyusi. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va bulonda bir mol go'shti tilida salqinlash uchun qoldiring. Til sovib ketayotganda, skovorodkada 1 osh qoshiq eritiladi. qoshiq sariyog', bitta tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin 100 gr qo'shing. har qanday to'g'ralgan yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar va barcha namlik bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar engil qizarib ketguncha qovuring. Bir osh qoshiq smetana bilan ta'mga soling, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Blenderda ikkita chuqurchali o'rik va ikkita yong'oq yadrosini maydalang. Olingan aralashmani qo'ziqorinlarga, tuz va qalampirga ta'mga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring. Tilni ingichka bo'laklarga kesib oling, idishga soling, ustiga qo'ziqorin aralashmasini yoyib, arpabodiyon bilan bezang. Bu ishtahani ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

7. Vengriya oshxonasi bizni til va shirin qalampirning xushbo'y ishtahasidan bahramand bo'lishga taklif qiladi. Tenderga qadar qaynatib oling, tozalang va bir mol go'shti tilini katta chiziqlar bilan kesib oling. Til pishirilayotganda, to'rtta katta shirin qalampirni folga soling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qalampirni pechdan olib tashlang, folga solib, ozgina sovushini kuting, so'ngra urug'ini olib tashlang va qobig'ini tozalang va yarmiga bo'ling. Blenderda 100 gr birga maydalang. maydalangan zaytun, 2 osh qoshiq. maydanoz qoshiqlari va 1 osh qoshiq. bir qoshiq reyhan ko'katlari. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing, 100 gr. sizning sevimli qattiq pishloq. Yarim limondan sharbatni siqib oling. Zaytun moyini pishloq bilan aralashtiring limon sharbati, oq qalampir va mayda tug'ralgan piyoz bilan mavsum. Shirin qalampirning har bir yarmida, hosil bo'lgan massadan bir osh qoshiq va bir juft - uchta mol go'shti tilini qo'ying. Qalampirning chetlarini plomba atrofiga o'rang va yog'li pishiriladigan idishga soling. Oldindan qizdirilgan 180° duxovkada 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

8. Frantsuz oshxonasi bizga sarimsoq va kekik bilan eng aromatik mol go'shti tili uchun juda oddiy retsepti berdi. Bir mol go'shti tilini yarim tayyor bo'lgunga qadar, taxminan bir yarim soat qaynatib oling. Terini olib tashlang va bulonni torting. Blender idishida sarimsoqning ikkita tozalangan boshi, 2 choy qoshiq kekik barglari, 1 osh qoshiq qo'ying. bir qoshiq bulon va bir chimdik tuz. Silliq bo'lguncha maydalang. Tilingizda bir nechta chuqur kesiklar qiling va uni sarimsoq pastasi bilan yaxshilab silang. Tilni pishiriladigan idishga joylashtiring, bir stakan bulon va yarim stakan quruq oq sharob qo'shing. Oldindan isitiladigan pechda 180 ° da bir soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan bulon va sharob bilan pishiring. Tayyor til idishga soling va qismlarga bo'ling. Qaynatilgan guruch va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

9. Zamonaviy Shotlandiya oshxonasi bizni Meksika uslubidagi sabzavotlar bilan original baharatlı mol go'shti tilini sinab ko'rishga taklif qiladi. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va katta kubiklarga bir mol go'shti tilini kesib oling. Ikki shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan, bitta kichik chili qalampirini doira shaklida, bitta qizil piyozni halqalarning yarmiga, uchta sarimsoqni yupqa barglarga kesib tashlang. Skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. qoshiqlar o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq va chilli qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring. Keyin mol go'shti tilini, 1 choy qoshiq paprika qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa pishiring. Keyin bolgar qalampiri, kavanoz qo'shing konservalangan makkajo'xori suyuqliksiz, bitta katta pomidor, tug'ralgan, ta'mga tuz va qora murch. Aralashtiring va 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Chuqur metall idishga o'tkazing va xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, 50 ml quying. yaxshi viski va uni olovga qo'ying.

10. Rus oshxonasi har doim o'zining mazali va mazaliligi bilan mashhur bo'lgan xushbo'y retseptlar pishirilgan ovqatlar. Bu safar ham u bizni tushkunlikka solmadi. Sabzavotlar bilan pishirilgan mazali, juda yumshoq va samimiy mol go'shti tilini pishirishga harakat qiling. Tenderga qadar qaynatib oling, tozalang va qalin bo'laklarga bir mol go'shti tilini kesib oling. Qolgan bulonni torting. Katta sabzi va maydanoz ildizini tozalang va doira shaklida kesing. Ikki kichik sholg'omni tozalang va kub shaklida kesing. Bir katta kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari, sabzi va maydanoz qo'shing va ozgina oltin rangga qadar qovuring. Keyin sholg'om va kartoshka qo'shing va tez-tez aralashtirib, yana 7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Sabzavotlarni issiqdan olib tashlang va katta sopol idishga o'tkazing. Sabzavotlarga qaynatilgan tilni qo'shing, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tug'ralgan maydanoz va kekikning bir novdasi, ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Har bir narsani bulon bilan to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va bir yarim soat davomida 150 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pechdagi issiqlikni eng kichik darajaga kamaytiring va sabzavotli tilni bir necha soat terlashiga ruxsat bering. Bulyon darajasi qozonning uchdan biridan pastga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, bir oz issiq bulon qo'shing. Pechdagi olovni o'chiring va u bilan salqinlash uchun tilni sabzavot bilan qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, xizmat ko'rsatish kostryulkalariga quying, qayta qizdiring va har biriga bir osh qoshiq smetana qo'shing. Tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Va sayt sahifalarida siz har doim ko'proq narsani topishingiz mumkin qiziqarli fikrlar va mol go'shti tilini qanday pishirishni sizga aniq aytib beradigan tasdiqlangan retseptlar.

Mol go'shti tilini pishirish uchun ko'plab muvaffaqiyatli retseptlar mavjud.

Biz ularning eng yaxshisini tasvirlab beramiz va e'tiboringizni tanlashda muhim bo'lgan nozikliklarga qaratamiz pishirish bu mahsulot.

Tanlov qoidalari

Demak, bozorni afzal ko‘rganlar bozorga, supermarketlarni afzal ko‘rganlar esa u yerga boradi. Lekin biz bir xil narsaga boramiz - mol go'shti tili. Biz ushbu mahsulotni yuqori sifatli va yangi bo'lishi uchun to'g'ri tanlashimiz kerak.

Sotib olayotganda birinchi qoida go'sht mahsulotlari- bu mahsulotda sanitariya shtampining mavjudligi. Marka go‘shtning tekshiruvdan o‘tganini va hayvonda kasallik aniqlanmaganligini tasdiqlaydi. Keling, tashqi ko'rinishga qaraylik:

Mahsulot pushti yoki biroz binafsha rangga ega bo'lishi kerak;
Yangi va go'shtli hid bo'lishi kerak. Boshqa hid allaqachon mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi;
Barmoq bilan bosilganda, yangi til elastik bo'lishi kerak va chuqurchadan chuqur yo'qolishi kerak. Mahsulotning yumshoqligi qayta-qayta muzlashdan dalolat beradi;
Tilni kesganda, go'sht sharbatiga e'tibor bering. U shaffof bo'lishi kerak. Agar sakatatda qon bo'lsa, bu yangilikni ko'rsatadi. Go'sht sharbatining ko'pligi bilan siz bu tilning yangi emasligini bilishingiz kerak.

Eskirgan til birinchi navbatda yomon hid va zaytun rangiga ega bo'ladi. Albatta, bunday sakatat bilan zaharlanish juda oson. Shuning uchun go'sht mahsulotlarini tanlashda hushyor bo'ling.

Sug'orishning foydali xususiyatlari haqida nimalarni bilishingiz kerak

Shunday qilib, biz tilni tanladik. Endi uning qanchalik foydali ekanligini bilib olaylik.

U deyarli to'liq so'rilganligi sababli, u ko'plab parhezlarning bir qismidir va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar uni doimo iste'mol qilishlari kerak va til ham alevlenmelerin oldini oladi. oshqozon yarasi. Hatto bolalar uchun ham tavsiya etiladi.

Sigir tilini doimiy ishlatish bilan odamlar immunitetni oshiradilar. Va kasallar uchun qandli diabet u butunlay almashtirib bo'lmaydigan. Gap shundaki, mahsulot tarkibiga kiradi ajoyib tarkib sink va rux yordamida insulin ishlab chiqariladi, bu diabetga chalinganlarning hayoti uchun juda zarur.

Biz kimyo kabi fanni o'rganmaymiz, faqat bitta narsani aytamiz: mol go'shti tilida odamlar uchun foydali bo'lgan barcha davriy jadval mavjud. Mahsulot tarkibida salomatlik va uzoq umr ko'rish uchun zarur bo'lgan barcha oqsillar, kislotalar va vitaminlar mavjud.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari va sirlari

Mantiq qonunlariga ko'ra, ushbu mahsulotning afzalliklari haqida bilib, biz uni to'g'ri tayyorlashga o'tamiz. dan uyga olib kelish chiqish, yangi va yuqori sifatli mahsulotni sotib oldik, birinchi navbatda biz uni sovuq suvga tushiramiz va taxminan bir soat ushlab turamiz.

Bu eriydi va tozalash osonroq bo'lishi uchun kerak. Biz shilimshiqni, qonni pichoq bilan olib tashlaymiz va oqadigan, sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz.

Kichkina sir: mol go'shti tilini pishirganda, siz panani olishingiz kerak katta zaxira chunki u pishirilganda juda kengayadi.

Har bir uy bekasi sakatat pishiradi turli yo'llar bilan- bosimli pishirgichda kim, sekin pishirgichda va kim hozir gaz plitasi. Pishirish vaqti, albatta, har xil bo'ladi.

Styuardessa uchun bu yordamchilarning eng tezkori, albatta, bosimli pishirgichdir.

Qaynatgan paytdan boshlab pishirish uchun faqat bir soat kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda bu jarayon taxminan olti soat davom etadi.

Tilni tayyorlashning eng qiyin vazifasi gaz plitasi bilan qurollanganlar uchun bo'ladi.

Lekin tushkunlikka tushmang va yeng shimamang. Yakuniy natija bunga arziydi.

Sizga eslatib o'tamiz: pan tilning o'zidan kamida ikki baravar katta bo'lishi kerak. Shunday qilib, mol go'shti tilini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

Birinchi bosqich: allaqachon toza mahsulotni yarmiga bo'ling. Biz uni idishga tushiramiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz va yoqilgan pechka ustiga qo'yamiz;
Suvni qaynatib, ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Keyin mahsulotni o'rtacha olovda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin tilni olib, yaxshilab yuvamiz. Bulyonni to'kib tashlang va panani yuving;
Allaqachon toza idish suv bilan, isitiladigan pechka ustiga qo'ying va qaynatishni kuting. Keyin tuz, go'shtni ichiga soling va olovni minimal darajada kamaytiring;
Biz kamida uch soat pishiramiz, keyin styuardessa jarayonni davom ettiradimi yoki yo'qmi, o'zini izlashi kerak. Qaynatgandan keyin yarim soat o'tgach, bulyonga piyoz va 2-3 quruq dafna bargini tashlaymiz. Biz sakatatning tayyorligini o'tkir narsa bilan teshib tekshiramiz. Teshilish qulayligi bilan - til tayyor. Uni olib tashlang va sovuq suvga soling. Suyakni chorak soat davomida suvda ushlab turgandan so'ng, undan terini olib tashlang.

Voila! Til tayyor. Endi siz undan turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin: salatlar, aspic, sho'rvalar, gazaklar. Hatto amal qilganlar ham past kaloriyali ovqat, bu tarkibdan ham foydalanishi mumkin.

Ko'pincha, qaynatilgan mol go'shti tili odatdagi dilimlenmiş gazak shaklida xizmat qiladi va unga qandaydir sous qo'shiladi. Biz odatdagi xizmatdan chetga chiqishni taklif qilamiz, sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan uy qurilishi adjika bilan almashtiring. Voy, qanday keskin!

Agar siz bunday kesmani non bilan iste'mol qilishga qaror qilgan bo'lsangiz, unda bu holda sizga nima taklif qilishni bilamiz. Albatta, bu non bo'ladi, lekin oddiy emas, lekin xamirturushsiz. Uyda non pishirishga harakat qiling va undan keyin do'konlarning novvoyxona bo'limini chetlab o'tish ehtimoli bor.

Diqqat! sizni haydash mumkin bo'lgan Bonn sho'rvasi uchun uchta retsept mavjud ortiqcha vazn bir marta va abadiy!

Qaynatilgan mol go'shti tili: fotosurat bilan qiziqarli pishirish retsepti

Bir necha asrlar davomida bizning oshxonamiz qaynatilgan mol go'shti tili kabi sovuq ishtaha bilan mashhur. Bu ko'plab restoranlarning menyusida mavjud bo'lgan arzon va mazali taom. Keling, uyda qaynatilgan tilni qanday pishirishni va yaqinlaringizni mazali taom bilan davolashni bilib olaylik.

Biz sig'imli panani olamiz, ichiga suv quyamiz va olovga qo'yamiz. Biz u erda tilni tushiramiz va bir necha bo'lak qora qalampir qo'shamiz.

Qaynatishga keltiring va chorak soat davomida past olovda pishiring. Keyin uni olib tashlang va sovuq suvga soling.

Keyin terini olib tashlaymiz va toza sovuq suvda yana 3-3,5 soat pishiramiz.

Pishirish jarayonida qaynoq suvga quruq dafna yaprog'i, qora qalampir qo'shing va oxirida biz ko'katlarni tashlaymiz.

Tayyor mahsulotni diagonal ravishda bo'laklarga kesib oling va ularni idishga joylashtiring, qaynatilgan kartoshka, horseradish va xantal bilan xizmat qiling.

Mana sizga retsept bo'yicha video. to'g'ri pishirish til:

Boshqa mazali retseptlar

Tandirda til va sousli makaron

Retsept uchun ingredientlar:

Sos uchun:

Ghee - 30 g;
Sut - 2 stakan;
Tuz - ta'mga.

Tandirda mol go'shti bilan makaron tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Oshqozonni yuving, sho'r suv bilan yirtqichlardan soling, qalampir, sarimsoq qo'shing. Taxminan uch soat pishirishingiz kerak. Til kub shaklida kesilgan;
Makaronni ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Filtrni to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang, keyin sovuq suv bilan yuving;
Sosni tayyorlang. Eritilgan sariyog'ga un qo'shing va yong'oq bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va issiq sutga quying, aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing;
Oldindan tayyorlangan shaklni yog 'bilan yog'lang, pastki qismida bir oz sousni to'kib tashlang, makaron ustiga makaron, tug'ralgan tilni yoyib chiqing. Shaklni sous bilan to'ldiring;
Maydalangan pishloq seping va 170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying;
Pishloq kostryulkalari tayyor bo'lgach, uni stolga berishingiz mumkin.

Bu kostryulka oilangizning sevimli taomiga aylanadi. Ishonch hosil qiling, bu taomni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uning ta'mini abadiy eslab qolasiz.

Ko'p pishirgichda aspirni pishirish

Tarkibi:

1 ta katta til;
1 katta tozalangan piyoz;
1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
Quruq dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati;
20 g jelatin;
Ta'mga tuz.

Biz oldindan yuvilgan mol go'shti tilini sekin pishirgichga qo'yamiz.

Biz ham u erda tozalangan piyoz va sabzi, ta'mga tuz qo'yamiz.

Shundan so'ng, tilni yopish uchun suv quying, ziravorlar tashlang.

"O'chirish" tugmasini bosing va 3,5 soat davomida pishiring.

Bir piyola ichiga jelatin to'plami tushiring, 150 ml suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir soat o'tgach, jelatin tayyor;
Signaldan so'ng biz tilni ko'p pishirgichdan olib tashlaymiz va 5-10 daqiqa davomida sovuq suvga tushiramiz. Keyin tozalash oson bo'ladi;
Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Biz qaynatilgan sabzi, tuxum yoki yordamida chiroyli bezatamiz yashil no'xat va ko'katlar;
Biz bulonni filtrlaymiz va ichiga jelatin kiritamiz;
Biz jelatin to'liq eriguncha isitamiz, lekin qaynatish uchun emas. Pishirgandan so'ng, muloyimlik bilan tilga quyib, qattiqlashishini kuting.

Aspic tayyor - uni stolga xizmat qilishingiz mumkin!

Agar qo'lingizda ko'p pishirgich bo'lmasa, ko'p pishirgichdan foydalanmasdan jele qilingan mol go'shti tilini pishirish uchun qanday ajoyib video retsepti ekanligini ko'ring:

"Kapris" salatasi

Tarkibi:

Mol go'shti tili (qaynatilgan) - 500 g;
qattiq pishloq - 150 g;
Mayonez (yog 'miqdori sizning ixtiyoringiz bilan belgilanadi) - 200 g;
Zaytun - yarim quti;
Qo'ziqorinlar - 300 g;
Pishgan pomidor - 2 dona;
Tuz, maydalangan qalampir;
Qo'ziqorinlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Salatni tayyorlash:

Qo'ziqorinlar chiziqlar bilan kesilgan va qovurilgan;
Bundan tashqari, mol go'shti tilini chiroyli chiziqlar bilan kesib tashladik;
Pishloqni maydalang;
Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling;
Zaytun uzuklarga kesilgan.

Shundan so'ng, biz barcha mahsulotlarni chuqur idishga solamiz, mayonez, ziravorlar va ta'mga tuz qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz. Salat idishiga o'tkazing va bezang.

Og'irlikni yo'qotadigan va bu mol go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun

Parhezli dietaga rioya qilish odam go'sht iste'mol qilmasligi kerak degani emas. Ko'p sonli retseptlar mavjud, ularning taomlari nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham past bo'ladi.

To'g'ri mahsulotlarni tanlash va pishirish uchun barcha tavsiyalarga amal qilish muhimdir. Sizga ulardan biri uchun retseptni taklif qilamiz dietali ovqatlar- "Greys" salatasi.

U quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Qaynatilgan mol go'shti tili - 400 g;
Tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 g;
olxo'ri - 50 g;
1 ta pomidor;
Tuxum - 2 dona;
Dereotu va maydanoz ko'katlari;
Kiyinish uchun zaytun moyi;
Siqilgan limon sharbati - ta'mga;
tuz.

Bunday ingredientlar bilan salat shunchaki ta'msiz bo'lishi mumkin emasligiga rozi bo'ling va bu sizga haqiqatan ham olib kelmaydi degan so'zimni qabul qiling. ortiqcha vazn. dietali salat"Inoyat" har qanday bayram stolini bezatadi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Til, qo'ziqorin, pomidor va qaynatilgan tuxum chiziqlar bilan kesilgan;
Tug'ralgan o'rik qo'shing;
Salat tayyorlash zaytun yog'i, limon sharbati, tuz va yaxshilab aralashtiriladi;
Salat idishiga soling va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Shunday qilib, biz sizga mol go'shti tili haqida xohlagan hamma narsani aytdik: uni to'g'ri tanlash va eng mazali pishirish usullari haqida. Ko'rsatilgan retseptlar bo'yicha mol go'shti tilini sotib oling va pishiring va siz buni qadrlaysiz.

Boshqa retsept videosini tomosha qiling sovuq ishtaha Pishirish uchun atigi 10 daqiqa ketadigan tildan: