Lavlagi - hamma narsaning boshi yoki lavlagi qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? To'g'ri pishirish lavlagining barcha sirlari

Qizil lavlagi - kuzgi sabzavot, vitaminlar va minerallar ombori. U ajoyib rangga ega - pushti rangdan to quyuq binafsha ranggacha. Ta'm xususiyatlari va soyasi go'zal sabzavotning xilma-xilligiga bog'liq, ammo uni iste'mol qilishning afzalliklari shubhasizdir.

Barcha afzalliklari va ajoyib ta'm xususiyatlari bilan, faqat tajribali uy bekalari ular lavlagi pishirilgunga qadar qanday va qancha pishirishni bilishadi, shunda ular barcha vitaminlarni, rangni saqlab qolishadi, elastik va mazali bo'lib qoladilar.

Lavlagi qaynatishning eng oson yo'li

Lavlagini yirtqichlardan qanday pishirish kerak, shunda u minimal vaqt talab etadi? Buning uchun faqat 3 ta komponentni oling:

• suv - 5 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• Muz - kerak bo'lganda.
• Lavlagi - 3 ta katta bo'lak.

1. Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling.
2. Yog'ni qaynayotgan suyuqlikka to'kib tashlang.
3. Yuvilgan lavlagi (teriga) qo'ying.
4. To'liq yarim soat o'tgach, qaynoq suv drenajlanadi.
5. Issiq sabzavot muzga yuboriladi.

Suvga yog 'qo'shilmasa, u juda tez bug'lanadi. Bu kombinatsiyada bug'lanish jarayoni ancha sekinroq, qo'shimcha ravishda, keyin keskin pasayish haroratlarda terini sabzavotdan osongina olib tashlash mumkin. Bu lavlagi tez pishirishning eng oson yo'li.

Vinaigrette uchun qizil lavlagi qanday pishiriladi?

Vinaigrette - bu barcha bolalar va kattalar yoqtiradigan mazali va sog'lom kuz-qish salatidir. Biroq, har bir uy bekasi salat uchun lavlagi qanday pishirishni bilmaydi, shunda u shirin va elastik bo'lib, hamma narsani saqlab qoladi. foydali xususiyatlar va vinaigrette noyob, pushti rangga bo'yalgan. Buning uchun quyidagi tarkibiy qismlarni oling:

• suv - 3 dan 5 litrgacha;
• Limon sharbati yoki 9% sirka - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Lavlagi - 1-2 dona.

Pishirish usuli oddiy:

1. Chuqur yirtqichlardan sovuq suv quying.
2. Unga limon sharbati (sirka) va shakar qo'shing.
3. Sham qo'ying.
4. O'rtacha olovni yoqing.
5. Idishni qopqoq bilan yoping.
6. 2 soatni aniqlang va sabzavotni pishiring.
7. Lavlagini gugurt bilan teshish orqali tayyorlikni tekshiring. Agar terini osongina teshib, pulpaga kirsa, olovni o'chiring, qaynoq suvni to'kib tashlang va ildiz hosilini quying. sovuq suv.

Biroz foydali maslahatlar yangi lavlagi qanday pishirish kerak

Vitaminlar to'liq saqlanib qolishi uchun, avvalo, sabzavotni kuchli olovda pishirish tavsiya etiladi, qaynab chiqqandan keyin kuchsizga o'tadi. Ushbu rejimda lavlagi qancha vaqt pishirish kerak? Uni yopiq qopqoq ostida 4 soatgacha qaynatish kifoya.

1. Sabzavotni pishirish vaqtini qisqartirish uchun, suvni qaynatgandan so'ng, panga bir osh qoshiq tuz tushiring, eritma yana qaynatiladi, shundan keyingina lavlagi, bir osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi 9% sirka qo'ying.
2. Fotosuratlar bilan lavlagi pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo buning uchun oshpaz bo'lish shart emas. Misol uchun, xarakterli lavlagi hidini yo'qotish uchun, pishirishdan yarim soat oldin ildiz ekinlari bilan qaynoq suvga javdar nonining qobig'ini qo'yish kifoya. Qabul qilaman, oddiy va foydali.
3. Siz qaynatilgan lavlagi 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin. Sovutgichda va tozalanmagan bo'lsa ham, bu vaqt davomida askorbin kislotasi va ko'plab iz elementlarini yo'qotadi.
4. Agar xom lavlagi namlikni yo'qotib qo'ysa, siqilib, qurib qolsa, uni qaynoq suv bilan kuydirish kerak, keyin sabzavot yana elastik va jozibali bo'lishi uchun bir soat davomida iliq suyuqlikka soling.

Lavlagi pishirishning ko'plab usullari mavjud. Siz uni pechda, grilda, mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Retseptlarni diqqat bilan o'qib chiqish kifoya.

Ko'rinib turibdiki, barcha oshpazlik sirlari va sirlari orasida sabzavotlarni tayyorlash hech qanday maxsus bilimni talab qilmaydi va hatto mutlaqo johil, yangi uy bekalariga ham bo'ysunadi. Biroq, hamma narsa juda oddiy emas, masalan, vinaigrette yoki yorqin, boy, beg'ubor rang, borscht yoki xarakterli lavlagi uchun lavlagi qanday tayyorlash mumkin? To'g'ri siqilish mavjud bo'lishi uchun ham elastiklik, ham vitaminlar saqlanib qoladi.

Agar lavlagi pishirish uchun uning asosida yoki salatning qo'shimcha tarkibiy qismi sifatida qaynatilishi kerak bo'lsa: an'anaviy vinaigrette, olma, sarimsoq va sous bilan, o'tlar va xushbo'y zaytun moyi bilan, mo'ynali palto ostidagi hamma uchun sevimli seld balig'i va boshqalar. siz olishingiz kerak yorqin sabzavot , ma'lum bir qattiqlik. Etarlicha qattiq (vinaigrette) yoki, aksincha, yumshoq (mo'ynali kiyimlardan). Lavlagi pishirishda eng ko'p uchraydigan odatiy xatolar - bu qattiqlik, strukturaning heterojenligi va rangparligi. Keyin lavlagi ularni oldini olish uchun qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? kerak:

Suv sabzavotlarni biroz qoplashi kerak, shu bilan birga siz suv darajasini kuzatib borishingiz va vaqti-vaqti bilan qo'shishingiz kerak sovuq suv, chunki sabzavotlar doimo suvda to'liq bo'lishi kerak.

Bir nechta ildiz sabzavotlarini qaynatishda ular taxminan bir xil shakl va vaznga ega bo'lishi kerak.

Lavlagi quyruqlarini kesish mumkin emas.

Buzilmagan ildiz ekinlarini tanlash, ularni ifloslanishdan pishirishdan oldin yaxshilab tozalash, yuvish afzaldir.

To'liq pishirish uchun lavlagi eng maqbul shakli (sho'rvalar uchun emas) silindrsimon, cho'zilgan, boy qizil, shirindir.

Oshpaz past olovda bo'lishi kerak, qaynab ketishdan saqlaning, qopqoq ostida.

Yumshoqlik va tayyorlikni an'anaviy tarzda tekshirishingiz mumkin - pichoq, tish pichog'i (pirs). Qoidaga ko'ra, lavlagi, albatta, tayyor, agar ildiz hosili pichoqdan o'z-o'zidan siljib ketsa, uni silkitib qo'yish kerak emas. Buni har to'rt daqiqada qilmang.Ideal holda, tayyorlikni bir marta tekshiring. Aks holda, ildiz hosili butunlay tugaydi, sharbat oqib chiqadi, yorqinligi va yaxlitligi yo'qoladi. Siz tinchgina, bezovta qilmasdan, lavlagini 40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, shundan so'ng siz mevalar kichik bo'lsa yoki biroz qattiq, qarsillab tuzilish kerak bo'lsa, tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Lavlagi pishirish uchun tuzli suv bunga loyiq emas, birinchidan, u amalda foydasiz, ikkinchidan, sabzavotning ta'miga biroz ta'sir qilishi mumkin.

Ko'pincha rangni saqlab qolish kerak, qanday qilib yorqin va chiroyli lavlagi pishirish kerak? Rangni saqlab qolish uchun qaynatilgan suvni kislotalash yoki shirin qilish mumkin. Bir suyuqlikning 3 litriga (sabzavot hajmidan tashqari) bir necha osh qoshiq stol sirkasi yoki limon sharbati yoki shakar qo'shing. Tegishli va limon kislotasi yoki nordon kvas.

Idishlarning materialiga qat'iy talablar yo'q, ammo shuni tushunish kerakki, damlama rang va to'yingan bo'lib chiqadi. Biroq, metall idishlarda pishirish tavsiya etilmaydi. Hajmi uchun talablar mavjud, idishning foydasiz hajmi qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ideal holda, suyuqlik yuzasidan qopqoqgacha bir necha sm qolishi kerak.

Lavlagi pishirganda, biroz o'ziga xos hid bor, non qobig'ini skovorodkaga solib, undan qutulish oson.

Tayyor lavlagi oson va tez tozalanishi uchun pishirgandan keyin ularni yuving yoki 8-10 daqiqa davomida sovuq suvga botiring. Sabzavot qolgan qismidan alohida pishiriladi va dilimlenmiş tayyorlangan lavlagi bo'laklari / kubiklari rangni saqlab qolish va salatning qolgan ingredientlarini dog' qoldirmaslik uchun har qanday o'simlik moyi bilan surtiladi.

Agar siz lavlagi juda tez pishirmoqchi bo'lsangiz, tug'ralgan tozalangan ildiz sabzavotlarini ham qaynatishingiz mumkin. tezmi? Asosiysi, minimal suv, kichik idish, yopiq qopqoq. 15 daqiqa yetarli. Qaynatgandan so'ng, albatta, bir qoshiq sirka qo'shing va aralashtiring - rang tiklanadi. Salatlar uchun lavlagi ham an'anaviy pechda qaynatish / pishirish, qovurish, pishirish mumkin.

Pishirishda lavlagi salatlar, birinchi taomlar, ichimliklar va shirinliklar tayyorlash uchun ajralmas sabzavot hisoblanadi. Lavlagi pishirishning har bir usuli qanday taomga va uni qanday tayyorlashga bog'liq. Lavlagi suvda qaynatiladi (sekin pishirgichda yoki yirtqichlardan), ikki qavatli qozonda bug'lanadi yoki mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiriladi. Tayyor lavlagi tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalanadi va keyin idishga qo'shiladi. Mavjud tezkor usullar lavlagi pishirish, xom tozalangan mevalar kublar yoki chiziqlar bilan kesilganda va maydalangan shaklda pishirilganda. Bundan tashqari, borsch yoki lavlagi tayyorlash uchun siz tozalangan xom lavlagi va sirka yoki limon bilan pishirib, so'ngra sho'rva qo'shishingiz mumkin.

Lavlagi uchun pishirish vaqti

Bir yirtqichlardan: 30-40 daqiqa.
Sekin pishirgichda: 35-40 daqiqa.
Bug'da: 1 soat.
Pechda: 30-40 daqiqa.
Mikroto'lqinli pechda: 10-12 daqiqa.
Sekin pishirgichda bo'laklarga bo'linadi: 15 daqiqa.

Pishirish usullari

Pishirishdan oldin lavlagi qanday tozalash kerak

Lavlagini avval sovuq suvda namlang, so'ngra cho'tka bilan oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Ildizlarni tepalardan ajratib oling, chunki. ildiz va lavlagi tepalari har doim alohida tayyorlanadi.

Lavlagini qozonda qanday pishirish kerak

1. Lavlagi oqadigan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak, tozalamasdan yoki dumini olib tashlamasdan - faqat tepalarning barglari chiqariladi.

2. Bir yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying, shunda ildiz butunlay qoplanadi, qaynatiladi.
3. Lavlagi o'rtacha 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni sabzavotni vilkalar bilan teshish orqali tekshirishingiz mumkin - tayyor lavlagi markazda yumshoq.
4. Suvni to'kib tashlang, tayyor lavlagi issiq suv bilan tozalang - sovuq suv oqimi ostida yoki tozalashdan oldin ularni 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Keyin terini olib tashlash orqali tozalang.

Sekin pishirgichda lavlagi qanday pishirish kerak

Biz o'rta kattalikdagi mevalarni, shuningdek, yirtqichlardan pishirish uchun tanlaymiz.
Biz lavlagi yuvamiz, tepaliklarni ajratamiz, ularni multivark idishiga joylashtiramiz, suv bilan to'ldiramiz.
Biz sabzavotni "Pishirish" rejimida pishiramiz. Sekin pishirgichda lavlagi pishirish vaqti 35-40 minut. Katta lavlagi uchun vaqt bir soatgacha oshiriladi.
Siz lavlagini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, bu retseptda bo'lgani kabi: "Sekin pishirgichda lavlagi ikra"

Pechda lavlagi qanday pishiriladi

Lavlagini pechda folga bilan o'rash yoki pishirish sumkasiga solib pishirish mumkin. Taxminan 30 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda pishiring. Vaqt lavlagi hajmiga va pechingizning individual xususiyatlariga bog'liq.

1. Lavlagi yuving, tepalarni ajrating.
2. Ildizlarni folga bilan o'rang yoki pishirish paketiga soling.
3. Pishirish varag'iga qo'ying.
4. Lavlagini 200 daraja qizdirilgan pechda pishiring.
5. Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
6. Folga yoki sumkani oching, sabzavotni sovutib qo'ying.
7. Terini tozalang.

Tez pishirish usullari

Mikroto'lqinli pechda lavlagi

Yuvilgan mevalar bir necha joylarda teshiladi, mikroto'lqinli pech yoki oziq-ovqat sumkasi uchun maxsus idishga joylashtiriladi. Mikroto'lqinli pechda 10-12 daqiqa davomida 800 vatt quvvatda pishiring.

Sekin pishirgichda tez lavlagi

Lavlagini sekin pishirgichda tezda pishirishingiz mumkin - bo'laklarga yoki somonlarga bo'lingandan keyin. Buning uchun lavlagi tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak.

Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, lavlagi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va "Pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring.
Bunday lavlagi salatga qo'shilishi mumkin, borscht yoki undan lavlagi ikra tayyorlanishi mumkin.

Lavlagidan tayyorlangan taomlar - retseptlar

Lavlagi bizning dietamizga qat'iy kirib keldi va usiz bizning kundalik va bayram menyumizni tasavvur qilishning iloji yo'q.
Pishirishda lavlagi sovuq atirlar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi va nafaqat ildizpoyadan, balki tepadan ham. Borsch yoki lavlagi sho'rvasini, botvinnik yoki lavlagi okroshkasini lavlagisiz tasavvur qilish qiyin, vinaigrette yoki mashhur va sog'lom salat"cho'tkasi". Lavlagi sog'lom va mazali ichimliklar, hatto shirinliklar va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

* Oddiy xom lavlagi salatasi.
Xom lavlagidan salatlar tayyorlash juda foydali, chunki xom lavlagida barcha vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanadi. Shunday qilib, biz lavlagi sotib oldik, yuvdik va quritdik. Bir nechta ildiz mevasini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan yoki koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazing. Bir o'tirishda ovqat eyishingiz mumkin bo'lgan miqdorda pishiring, chunki muzlatgichda saqlangan bo'lsa ham, lavlagi idishi barcha sehrli xususiyatlarini yo'qotadi.
200 g lavlagi maydalang va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. limon sharbati.
Bir chimdik qizil qo'shing achchiq qalampir. Bir necha koriander urug'i ohakda maydalangan, ta'mga va mavsumga tuz zaytun yog'i, 1 osh qoshiq qo'shing. l. yashil mayda tug'ralgan piyoz.

* Zaytun moyi va limon bilan qaynatilgan lavlagi.
Gretsiyada panjara yoki cho'g'da pishirilgan idishlar bilan xizmat qiladigan juda mashhur appetizer. yog'li baliq Dorada yoki Semge.
200 g tozalanmagan lavlagi ildizlari va lavlagi tepalarini sekin pishirgichda "Bug '" rejimida pishiring. Ustlari ildiz mevalaridan ko'ra tezroq pishadi, shuning uchun biz uni 15 daqiqada olamiz.Ildizlarning tayyorligini vilkalar bilan teshish orqali tekshiramiz, u tayyor ildizga oson va yumshoq kiradi. Biz issiq ildizlarni tozalaymiz, aylanalarga kesib, chiroyli tarzda idishga solamiz. Yaqin atrofda tepalarni yoyish kerak, 2 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i va 2 osh qoshiq. l. limon sharbati, ta'mga oregano seping.

* Lavlagi ikra bilan yong'oq va olxo'ri.
Beetroot ildizlari (200 g) folga bilan o'ralgan va pechga qo'yilgan. Tayyorlangan lavlagi pishiring, tozalang va mayda (sabzi) qirg'ichdan o'tkazing, siz blender bilan teshib qo'yishingiz mumkin.
Piyozni mayda to'g'rang va ikki osh qoshiq o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Quritilgan va juda yumshoq o'rik 5-6 dona. kichik bo'laklarga kesib oling. Quritilgan yong'oqlarni pichoq bilan maydalang. Hammasini aralashtiramiz va ziravor limon sharbati 2 osh qoshiq. l., tatib ko'rish uchun ohak, tuz va qora murchga ozgina maydalangan koriander qo'shing.

* Boshqa lavlagi retseptlariga qarang:
Banan sousi bilan lavlagi salatasi
Snack tort "Beetroot"
Mikroto'lqinli pechda vinaigrette
Juda oddiy pishloq, tuxum va lavlagi salatasi
Yogurtda sovuq lavlagi
"Tilni tishlash" salatasi
nikoh lavlagi
Vinaigrette "Bir-ikki va tugadi"

Salatlar va atirlar tayyorlash
Lavlagi chiplari ko'tarildi
Lavlagi sharbati ajoyib tabiiy bo'yoq va shirinliklar va pishiriqlar tayyorlashda ishlatiladi: pechene "Rangli qulupnay"

Lavlagining foydali xususiyatlari

Lavlagi vitaminlar, oqsillar va uglevodlar, magniy, kaliy, temir va boshqalarni, shuningdek, organik kislotalar va bo'yoqlarni o'z ichiga olgan qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Bu mis, temir, fosfor va S vitaminining haqiqiy oziq-ovqat manbai. Uning barglarida A vitamini ko'p bo'lib, lavlagida foliy kislotasi mavjudligi yangi hujayralar paydo bo'lishiga yordam beradi va tanani yoshartiradi. Vitamin "B 9" yurak kasalliklarini oldini oladi, chunki u organizm tomonidan gemoglobin ishlab chiqarish uchun javobgardir. Lavlagida pektin mavjudligi organizmdan tuzni olib tashlashga yordam beradi. og'ir metallar va radiatsiya, xolesterinni kamaytiradi.
Lavlagi tarkibidagi shakarga qaramasdan, semirib ketish va suyuqlikni ushlab turish bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi. Jigar va buyraklarni yaxshi tozalaydi, miyani rag'batlantiradi, pasaytiradi qon bosimi, lekin shu bilan birga, lavlagi zaif oshqozon va yuqori kislotali odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
Qizil lavlagi boy foydali moddalar barchamiz uchun muhim va zarur. U ayollarga yordam beradi tanqidiy kunlar, va menopauza bilan engish, erkaklarda jinsiy va mushak faoliyatini rag'batlantiradi, va bolalar uchun vitamin, temir va yod manbai hisoblanadi.

Lavlagining energiya qiymati

100 gr uchun energiya qiymati. yangi lavlagi 43 kkal 180 kJ.
Proteinlar - 1,6 gr., Yog'lar - 0,2 gr., Uglevodlar - 9,6 gr. - shu jumladan shakar 6,8 gr.

Lavlagi navlari

Lavlagining barcha turlari Hindistonda va boshqa joylarda o'sadigan yovvoyi tabiatdan kelib chiqqan Uzoq Sharq. Eng keng tarqalgan va bizga ma'lum bo'lgan lavlagi turlari: shakar, em-xashak va oddiy, juda oddiy, o'sadi va Antarktidadan tashqari hamma joyda uchraydi. Biz gaplashamiz lavlagi Idishlarimizni tayyorlash uchun foydalanamiz, biz do'konlarda va bozorda sotib olamiz, shuningdek, o'zimiz etishtiramiz. yozgi kottejlar. Shunday qilib, lavlagi ko'p navlarga ega: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitan, Aelita, Silindr, Komandir, Cadet va Red Ball. Eng mashhur va sevimli, boyligi uchun bordo rang va shakar miqdori Bordo lavlagi navi.

Tanlash, sotib olish, qayta ishlash, saqlash

Lavlagi sotib olayotganda, o'rta va bir xil o'lchamdagi, yupqa po'stlog'i va chuqur bordo rangidagi ildizlarni tanlashga harakat qiling.
Agar lavlagi tepalari bilan bo'lsa, tepalarni tashlashga shoshilmang - undan salat, borsch va lavlagi tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Ildizlarni tepalardan ajratib oling, agar siz darhol lavlagi ishlatmasangiz, yaxshilab quriting. Muzlatgichning pastki javonida sabzavot uchun maxsus idishlarda yoki quruq va qorong'i salqin joyda yaxshi saqlanadi. Ustlari muzlatilishi mumkin va muzlatish uchun oziq-ovqat sumkasiga joylashtirilishi mumkin.

Qiziq faktlar
Aralashtirilgan salatlar uchun kesilgan lavlagi qolgan ingredientlarni bo'yab qo'ymasligi uchun siz unga bir necha osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz va bir necha daqiqa turishingiz kerak.
O'rta er dengizida qadimgi kunlarda faqat lavlagi barglari iste'mol qilingan va ildizlari faqat dorivor maqsadlarda ishlatilgan.

Salom, do'stlar! Bugun biz lavlagi tarkibidagi foydali komponentlarni maksimal darajada saqlab qolish uchun lavlagi tez va mazali qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganamiz. Biz to'g'ri lavlagi tanlashni o'rganamiz va lavlagi pishirishning 6 usulini, ularning afzalliklari va kamchiliklarini muhokama qilamiz.

To'g'ri lavlagi qanday tanlash kerak.

Lavlagining 3 turi mavjud: stol qizil lavlagi, ozuqa lavlagi (chorva ozuqasi uchun), qand lavlagi (qismida oq) shakar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Bugun biz ko'rib chiqadigan stol qizil lavlagi juda ko'p navlarga ega, ular salomatlik qiymatida farqlanadi.

Salomatlik uchun eng qimmatli lavlagi kontekstda maroon, oq chiziqlarsiz, emas katta o'lcham, biroz ko'proq tovuq tuxumi. Agar lavlagi katta bo'lsa, musht hajmidan kattaroq bo'lsa, unda ular sun'iy ortiqcha o'g'itlar bilan o'stirilgan deb taxmin qilish mumkin. Katta ildiz hosilini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va agar u pishirish vaqtida kesilsa, unda ozuqa moddalarining bir qismi yuviladi.

Kontekstda oq doiralari bo'lmagan lavlagi sog'lomroq

Biz sust emas, qattiq lavlagi tanlaymiz. Sust lavlagi allaqachon o'zining ko'plab ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotgan.

Birinchidan, lavlagi cho'tka yoki tel jun bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Go'zallikka zarar bermaslik va saqlamaslik uchun qo'lqop bilan yuvish kerak.

Lavlagini tozalashda yuqori qismi, Ustlari o'sgan joyni kesib tashlash kerak, u nitratlar to'plashi mumkin.

Beetroot noyob sabzavotdir, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u deyarli barcha iz elementlari va vitaminlarini saqlaydi, ya'ni. issiqlik bilan ishlov berilgan lavlagi xom lavlagi kabi sog'lom va shifobaxsh hisoblanadi.

Lavlagining sog'lig'ini saqlab qolish uchun qoidani yodda tuting: lavlagi pishirishda pechni 180 darajadan yuqori qizdirmang, aks holda eng qimmatli modda yo'q qilinadi - semizlik va jigar muammolaridan, shuningdek, S vitaminidan saqlaydigan betain.

Qizil lavlagi pishirish usullari

Biz qizil lavlagi pishirishning shunday usullarini tanlaymiz, bu lavlagi barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Lavlagining hajmiga qarab, lavlagi qaynatish uchun 1-1,5 soat vaqt ketadi.

Ovqat pishirish sirlariga rioya qilsangiz, pishirilgan lavlagi sog'lig'i ortadi.

Lavlagini suvda qaynatish sirlari:

Sir 1. Biz suvni qaynatamiz, tuz qo'shamiz, 5 daqiqa qaynatamiz va shundan keyingina lavlagi yotqizamiz. Bu bilan nimaga erishiladi? Qaynatilgan lavlagi foydaliligi yaxshilanadi, chunki ozuqa moddalarini bog'laydigan kislorod qaynoq suvdan chiqariladi.

Sir 2. Agar ildiz ekinlari kichik bo'lsa, ularni 30 daqiqa qaynatish kifoya qiladi va keyin ularni sovuq suvli idishga tushiring. Suv iliq bo'lganda, uni sovuq suv bilan almashtirish va qaynatilgan ildiz ekinlarini taxminan 5 daqiqa davomida namlash kerak. Lavlagi yumshoq bo'ladi. Foydali moddalarni yuvmaslik uchun lavlagi uzoq vaqt davomida suvda saqlamang

Sir 3. Qopqoq ostidagi ildiz ekinlarini pishiramiz, bu ularni yorug'lik va havoning zararli ta'siridan himoya qiladi.

1. Bug'langan lavlagi.

Bug'langan lavlagi

Lavlagi bug'lash uchun er-xotin qozon ishlatiladi, lekin agar u hali yo'q bo'lsa, unda bu muhim emas: skovorodkani idishga soling, ichiga yuvilgan, tozalanmagan ildiz sabzavotlarini qo'ying va qopqog'ini yoping. Bug'da pishirilganda, tozalanmagan ildiz ekinlari suvda pishirilgandan ko'ra sezilarli darajada ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi. Lavlagining uchlari va quyruqlarini kesish kerak emas.
Bug'da pishirishning afzalliklari:
1. Vitaminlar va mikroelementlar sezilarli darajada saqlanadi Ko'proq suvda qaynayotgandan ko'ra

Bug'lash vaqti suvda qaynatilgandan ko'ra qisqaroq. Kichik lavlagi 15 daqiqa davomida qaynatiladi va keyin 5 daqiqa davomida sovuq suvga solinadi.

1. Mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirish.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirish

Lavlagi bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi, sumkaga solinadi (afzal pishiriladigan yengda, endi ular supermarketlarda, masalan, Pyaterochkada keng sotiladi) va bog'lanadi. 800 vattli mikroto'lqinli pechni 10 daqiqa davomida yoqing. 10 daqiqadan so'ng, lavlagi yumshoq bo'ladi va mikroto'lqinli pech toza bo'lib qoladi. Mikroto'lqinli pechingiz kamroq quvvatga ega bo'lsa, pishirish vaqti mutanosib ravishda oshiriladi.

Diqqat: Paketni ochayotganda o'zingizni issiq bug' bilan kuydirmang!
Biroq, mikroto'lqinli pechda pishirilgan lavlagining ta'mi bug'da yoki pechda pishirilganidan farq qiladi.

1. Pancarni pechda qovuring.

• Lavlagini folga qovurishning keng tarqalgan usuli.

Lavlagini folga bilan o'rang va pechda pishirish varag'iga qo'ying.

Har bir tayyorlangan ildiz hosili ikki qatlamli folga bilan o'ralgan, mat tomoni lavlagiga qaragan va pishirish varag'ida pishiriladi.

Lavlagini folga ichida qovurishning afzalligi:

Lavlagi qaynatilgandan ko'ra mazali bo'ladi.
Uning rangi yanada boy bo'lib qoladi.
Lavlagi tez pishiriladi - 30-40 daqiqada.
Pishirish varag'i toza bo'lib qoladi, pech ham, pishirishda kamroq qiyinchilik.

Lavlagini folga pishirish usulining kamchiliklari:

Oziq-ovqat folga alyuminiydan tayyorlanadi va alyuminiy tanada to'planishga moyildir. Altsgeymer kasalligining organizmdagi alyuminiyning ko'payishi bilan bog'liqligi isbotlangan.

Ehtimol, bizning o'rtacha tanamiz oz miqdordagi alyuminiy bilan bardosh bera oladi, ammo buyraklari zaif odamlar alyuminiydan qattiq ta'sirlanishi mumkin. Olimlar organizmda alyuminiy to'planishi bilan miya hujayralari o'sishining zaiflashishi, Altsgeymer va Parkinson kasalliklari bilan bog'liqligini isbotladilar.

Yoshlar qanday ishonch va o'ylamasdan ichimlik ichishadi alyuminiy qutilari! Qanday ko'r-ko'rona odamlar o'z sog'lig'ini ichimliklar ishlab chiqaruvchilarga ishonadilar!

Altsgeymer kasalligi keng tarqalganini payqadingizmi? Bu kasallik sanoatlashtirish kasalligi deb ataladi.

Shuning uchun men barcha alyuminiy qoshiqlarni, kostryulkalarni tashladim va oziq-ovqat alyuminiy folga ishlatmaslikka harakat qildim, ayniqsa alternativa borligi sababli:

• Qovurilgan sleevedagi qovurilgan lavlagi.

Biz lavlagini pechda pishiriladigan yengda pishiramiz

Eng yaxshi usul - qovurilgan yengda lavlagi qovurishdir. Qovurilgan yeng qo'rqmaydi yuqori harorat 230 daraja Selsiyga qadar, zararli moddalarni chiqarmaydi, uni qayta ishlatish mumkin, u ekologik jihatdan qulay. Lavlagi pishirganda, yengni teshib bo'lmaydi. Yengni pishirish varag'ining o'lchamiga lapel uchun marj bilan kesib, qirralarini hatto bog'lamasdan o'rash kerak. Biz yengni ildiz ekinlari bilan pishirish varag'iga joylashtiramiz va oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Pishirish varag'i pishirishdan keyin mukammal toza bo'lib qoladi. Lavlagi juda mazali va sog'lom.

Agar biz vinaigrette tayyorlamoqchi bo'lsak, kartoshka, lavlagi va sabzi bilan bir nechta yenglarni bitta pishirish varag'iga qo'ying va barchasini birga pishiring. Ular bo'yalgan emas.

1. Natijalar.

Bugun biz ko'rib chiqdik:

• To'g'ri lavlagi qanday tanlash kerak.

• Lavlagini qanday tayyorlash mumkin - lavlagi pishirishning 5 usuli.

• Biz maksimal foydali moddalarni saqlab qolish uchun lavlagi issiqlik bilan ishlov berish qoidalarini bilib oldik.
• Biz lavlagi tayyorlanish vaqti qachon farq qilishini bilib oldik turli yo'llar bilan pishirish.

• Biz ozuqaviy moddalarni saqlashning eng ekologik usuli - lavlagi pechda qovurilgan yengda qovurish ekanligini bilib oldik.

Lavlagi eng ko'p biri hisoblanadi sog'lom sabzavotlar, bu bizning sog'lig'imizni saqlaydi: qonni tozalaydi, bizni foydali moddalar bilan to'ydiradi va tanani davolaydi. Shuning uchun u har kuni ratsionimizda bo'lishi kerak.

Keyingi safar ko'rib chiqamiz turli retseptlar hech qachon zerikmasligi uchun lavlagi idishlari.

Manbalar:

Sizning oshpazingiz

Biz qizil lavlagini to'g'ri pishiramiz

Bir qarashda, garnitür yoki salat uchun sabzavotlarni pishirish unchalik qiyin emasdek tuyuladi. Ularni suvga tashlang va tayyor holga keltiring. Ammo bu qoida barcha mahsulotlarga taalluqli emas. Beetroot, yoki, shuningdek, lavlagi deb ataladi, juda injiq. Kam pishgan, oqarib, ta'mini yo'qotishi mumkin.

Buning oldini olish uchun oddiy qoidalarga amal qiling:

• Sabzavotning maksimal foydasi va go'zalligini saqlab qolish uchun lavlagi butunlay qaynatiladi.
• Pishirishdan oldin, sabzavotni cho'tka bilan yaxshilab yuvish kerak, na tepa, na quyruq kesilmaydi.
• Ildiz hosili sovuq suvga joylashtiriladi, bu juda ko'p bo'lishi kerak, qaynatiladi, keyin taxminan bir soat davomida past olovda qaynatiladi.
• Qizil lavlagini o'z vaqtida qancha pishirish mevaning xilma-xilligi, hajmi va yoshiga bog'liq bo'ladi. Qanchalik kattaroq va kattaroq bo'lsa, shunchalik uzoqroq, 3 soatgacha. Uzoq vaqt davomida pishirganda, panga issiq suv quyishni unutmang.
• Katta ildiz ekinlarini tayyorlashni tezlashtirish uchun ularni qaynatilgandan keyin 30 daqiqadan so'ng muzli suvga tushirish kerak. Issiqlik qirralardan markazga o'tadi va sabzavot tezda pishiriladi.
• Pishirish paytida lavlagi rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun suvga ozgina stol sirkasi yoki limon sharbati qo'shing.

Qaynatilgan lavlagi ajoyib garnitür va salatlarning tarkibiy qismidir. Boshqa mahsulotlarni bo'yashmasligi uchun siz ozgina yog'lashingiz mumkin o'simlik yog'i tug'ralgan ildiz.

Qizil lavlagi pishirish usullari

Kastryulkada standart pishirishdan tashqari, boshqa usullar ham mavjud issiqlik bilan ishlov berish lavlagi. Agar so'ralsa, oshxona jihozlari yoki pechdan foydalanishingiz mumkin.

1. Idishni ifloslantirmaslik uchun qizil ildiz hosili pishiriladigan sumkada qaynatiladi. Ushbu usul yuqorida tavsiflanganidan farq qilmaydi.
2. Siz ildiz sabzavotlarini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Ular birinchi navbatda oshxona ignasi yoki bir nechta joylardan teshilishi kerak nozik pichoq. Pishirish vaqti - maksimal quvvatda 30 daqiqa.
3. Agar lavlagi pechda pishirilsa, bu juda mazali bo'ladi. Mevalarni yaxshilab yuvish va folga bilan o'rash kerak, keyin pechga 40-50 daqiqaga qo'ying. Folga issiq bo'lsa, o'ramni ochmang.
4. Er-xotin uchun o'rta o'lchamdagi ildiz ekinlarini bug'lash yaxshidir, aks holda bu juda ko'p vaqt talab etadi.

Issiqlik bilan ishlov berishning har qanday usulini tanlashingiz mumkin. Tayyor mahsulotning har bir ta'mi bilan biroz boshqacha bo'ladi.