Shakar 10 bilan nima yeyishingiz mumkin. Qandli diabet bilan nima eyishingiz mumkin: sog'lom ovqatlanish qoidalari va tamoyillari, shuningdek, GI nima. Ruxsat etilgan ovqatlar va kamdan-kam iste'mol qilinishi mumkin bo'lganlar

Yangilanish: 2018 yil oktyabr

Oziqlanishning asosiy tamoyillari

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda ataylab yoki bilmagan holda tashxis qo'yilishidan oldin dietaga rioya qilmaydigan, dietada uglevodlarning ortiqcha miqdori tufayli hujayralarning insulinga sezgirligi yo'qoladi. Shu sababli, qonda glyukoza ko'tariladi va yuqori tezlikda qoladi. Qandli diabet uchun parhez ovqatlanishning ma'nosi hujayralarni insulinga yo'qolgan sezgirlikni tiklashdir, ya'ni. shakarni o'zlashtirish qobiliyati.

• Ratsionning umumiy kaloriya miqdorini cheklash, uning organizm uchun energiya foydaliligini saqlab qolish.
• Ratsionning energiya komponenti haqiqiy energiya iste'moliga teng bo'lishi kerak.
• Taxminan bir vaqtning o'zida ovqatlanish. Bu ovqat hazm qilish tizimining muvofiqlashtirilgan ishlashiga va metabolik jarayonlarning normal borishiga yordam beradi.
• Kun davomida majburiy 5-6 marta, engil gazaklar bilan - bu, ayniqsa, insulinga bog'liq bemorlar uchun to'g'ri keladi.
• Asosiy ovqatlarning bir xil (taxminan) kaloriya tarkibi. Uglevodlarning ko'p qismi kunning birinchi yarmida bo'lishi kerak.
• Idishlarda ruxsat etilgan mahsulotlar assortimentidan keng foydalanish, hech qanday aniq narsalarga e'tibor bermasdan.
• Har bir taomga ruxsat etilgan sabzavotlar ro'yxatidan yangi, yuqori tolali sabzavotlarni qo'shib, to'yinganlikni hosil qilish va oddiy shakarning so'rilish tezligini kamaytirish.
• Shakarni ruxsat etilgan va xavfsiz tatlandırıcılar bilan standartlashtirilgan miqdorda almashtirish.
• O'simlik yog'i (qatiq, yong'oq) bo'lgan shirinliklarga ustunlik berish, chunki yog'larning parchalanishi shakarning so'rilishini sekinlashtiradi.
• Shirinliklarni faqat asosiy ovqat paytida iste'mol qiling, gazaklarda emas, aks holda qon glyukozasida keskin sakrash bo'ladi.
• Oson hazm bo'ladigan uglevodlarni to'liq chiqarib tashlashgacha qattiq cheklash.
• Murakkab uglevodlarni cheklash.
• Ratsionda hayvon yog'larining ulushini cheklash.
• Tuzni istisno qilish yoki sezilarli darajada kamaytirish.
• Ortiqcha ovqatlanishni istisno qilish, ya'ni. ovqat hazm qilish traktining ortiqcha yuklanishi.
• Jismoniy faollik yoki sportdan so'ng darhol ovqatlanishdan saqlaning.
• Spirtli ichimliklarni istisno qilish yoki keskin cheklash (kun davomida 1 tagacha). Siz och qoringa ichishingiz mumkin emas.
• Tayyorlashning parhez usullaridan foydalanish.
• Kundalik erkin suyuqlikning umumiy miqdori 1,5 litrni tashkil qiladi.

Qandli diabet uchun optimal ovqatlanishning ba'zi xususiyatlari

• Hech qanday holatda nonushta qilishni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.
• Siz och qololmaysiz va ovqatda uzoq tanaffuslar qilolmaysiz.
• Oxirgi ovqat yotishdan oldin 2 soatdan kechiktirmasdan.
• Idishlar juda issiq yoki juda sovuq bo'lmasligi kerak.
• Ovqatlanish paytida birinchi navbatda sabzavotlar, keyin esa proteinli mahsulot (go'sht, tvorog) iste'mol qilinadi.
• Agar oziq-ovqat porsiyasida katta miqdordagi uglevodlar bo'lsa, birinchisining hazm qilish tezligini kamaytirish uchun oqsillar yoki to'g'ri yog'lar bo'lishi kerak.
• Ruxsat etilgan ichimliklar yoki suvni ovqatdan oldin ichish tavsiya etiladi va ovqat bilan yuvilmaydi.
• Kotletlarni tayyorlashda uzun non ishlatilmaydi, lekin jo'xori uni va sabzavotlarni qo'shish mumkin.
• Mahsulotlarni qo'shimcha ravishda qovurish, un qo'shish, non bo'laklari va xamirga pishirish, yog' bilan xushbo'ylash va hatto qaynatish (lavlagi, qovoq) orqali mahsulotlarning GI ni oshirib bo'lmaydi.
• Xom sabzavotlarga yomon tolerantlik bilan, ulardan pishirilgan idishlar, turli xil makaron va pastalar tayyorlanadi.
• Sekin va kichik qismlarda ovqatlaning, ovqatni yaxshilab chaynang.
• Siz 80% to'yinganlikda (shaxsiy his-tuyg'ularga ko'ra) ovqatlanishni to'xtatishingiz kerak.

Glisemik indeks (GI) nima va qandli diabetga nima uchun kerak?

Bu oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin qon shakar darajasini oshirish qobiliyatining ko'rsatkichidir. GI og'ir va insulinga bog'liq diabetes mellitusda alohida ahamiyatga ega.

Har bir mahsulotning o'ziga xos GI mavjud. Shunga ko'ra, u qanchalik baland bo'lsa, uni ishlatishdan keyin tezroq o'sadi va aksincha.

GI gradatsiyasi barcha mahsulotlarni yuqori (70 birlikdan ortiq), o'rtacha (41-70) va past GI (40 gacha) bilan ajratadi. Mahsulotlarning belgilangan guruhlarga bo'lingan jadvallari yoki GI ni hisoblash uchun onlayn kalkulyatorlarni tematik portallarda topish va kundalik hayotda foydalanish mumkin.

Qandli diabet (asal) bilan og'rigan odamning tanasi uchun foydali bo'lganlar bundan mustasno, yuqori GI bo'lgan barcha ovqatlar dietadan chiqarib tashlanadi. Bunday holda, dietaning umumiy GI boshqa uglevodli ovqatlarni cheklash orqali kamayadi.

Odatiy parhez past (asosan) va o'rta (kichikroq nisbatda) GI bo'lgan ovqatlardan iborat bo'lishi kerak.

XE nima va uni qanday hisoblash mumkin?

XE yoki non birligi uglevodlarni hisoblashning yana bir o'lchovidir. Nomi standart nonni bo'laklarga bo'lib, keyin yarmiga bo'lish yo'li bilan olinadigan "g'isht" nonidan olingan: bu 1 XE ni o'z ichiga olgan 25 grammlik bir parcha.

Ko'pgina mahsulotlar uglevodlarni o'z ichiga oladi, shu bilan birga ularning barchasi tarkibi, xususiyatlari va kaloriya tarkibi bilan farq qiladi. Shuning uchun insulinga bog'liq bemorlar uchun muhim bo'lgan kunlik oziq-ovqat miqdorini aniqlash qiyin - iste'mol qilingan uglevodlar miqdori kiritilgan insulin dozasiga mos kelishi kerak.

Ushbu hisoblash tizimi xalqaro bo'lib, insulinning kerakli dozasini tanlash imkonini beradi. XE sizga uglevod komponentini tortishsiz, lekin idrok qilish uchun qulay bo'lgan qarash va tabiiy hajmlar (bo'lak, bo'lak, stakan, qoshiq va boshqalar) yordamida aniqlash imkonini beradi. 1 dozada qancha XE iste'mol qilinishini hisoblab, qon shakarini o'lchagandan so'ng, insulinga bog'liq diabet bilan og'rigan bemor ovqatdan oldin qisqa ta'sir qiluvchi insulinning tegishli dozasini kiritishi mumkin.

• 1 XE tarkibida taxminan 15 gramm hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud;
• 1 XE ichgandan so'ng, qon shakar darajasi 2,8 mmol / l ga oshadi;
• 1 XE ni assimilyatsiya qilish uchun 2 birlik kerak. insulin;
• kunlik norma: 18-25 XE, 6 ta ovqat uchun taqsimlash bilan (1-2 XE uchun gazaklar, 3-5 XE uchun asosiy ovqatlar);
• 1 XE teng: 25 gr. oq non, 30 gr. qora non, yarim stakan jo'xori yoki grechka, 1 o'rta olma, 2 dona. olxo'ri va boshqalar.

Ruxsat etilgan ovqatlar va kamdan-kam iste'mol qilinishi mumkin bo'lganlar

Qandli diabet bilan ovqatlanayotganda - ruxsat etilgan ovqatlar - bu cheklovlarsiz iste'mol qilinadigan guruhdir.

Taqiqlangan mahsulotlar

Aslida tozalangan shakar o'rtacha GI bo'lgan, ammo chegara qiymatiga ega bo'lgan mahsulotlarni anglatadi. Bu shuni anglatadiki, nazariy jihatdan uni iste'mol qilish mumkin, ammo shakarning so'rilishi tez sodir bo'ladi, ya'ni qon shakar ham tez ko'tariladi. Shuning uchun, ideal holda, u cheklangan bo'lishi yoki umuman ishlatilmasligi kerak.

Zararli mahsulotlarni foydali analoglar bilan teng ravishda almashtirish

Qandli diabet uchun 9-jadval

Bunday bemorlarni statsionar davolashda diabetga chalinganlar uchun maxsus ishlab chiqilgan 9-sonli parhez keng qo'llaniladi va uyda kuzatilishi kerak. Uni sovet olimi M. Pevzner ishlab chiqqan. Qandli diabetga chalinganlar uchun kunlik ratsionga quyidagilar kiradi:

• 80 gr. sabzavotlar;
• 300 gr. mevalar;
• 1 stakan tabiiy meva sharbati;
• 500 ml fermentlangan sut mahsulotlari, 200 g kam yog'li tvorog;
• 100 gr. qo'ziqorinlar;
• 300 gr. baliq yoki go'sht;
• 100-200 gr. javdar, bug'doy uni, kepak noni yoki 200 gramm kartoshka, don (tayyor) bilan aralashtirilgan bug'doy;
• 40-60 gr. yog'lar.

Asosiy taomlar:

• Sho'rvalar: karam sho'rva, sabzavot, borscht, lavlagi, go'sht va sabzavotli okroshka, engil go'sht yoki baliq suvi, sabzavot va donli qo'ziqorinli bulon.
• Go'sht, parranda go'shti: dana, quyon, kurka, tovuq qaynatilgan, tug'ralgan, qovurilgan.
• Baliq: kam yog'li dengiz mahsulotlari va baliq (perch, pike, treska, navaga) qaynatiladi, bug'lanadi, pishiriladi, o'z sharbatida pishiriladi.
• Aperatifler: vinaigrette, yangi sabzavotlarning sabzavot aralashmasi, sabzavotli ikra, tuz bilan namlangan seld, aspikli parhez go'sht va baliq, yog'li dengiz mahsulotlari salatasi, tuzsiz pishloq.
• Shirinliklar: yangi mevalar, rezavorlar, shakarsiz meva jeli, berry musslari, murabbo va shakarsiz murabbolardan shirinliklar.
• Ichimliklar: qahva, zaif choy, gazsiz mineral suv, sabzavot va meva sharbati, ).
• Tuxumli idishlar: oqsilli omlet, yumshoq qaynatilgan tuxum, idishlarda.

Bir hafta davomida har kuni parhez qiling

Haftalik menyu, dietali ovqatlanish yo'lini endigina egallagan ko'plab odamlarning shubhalaridan farqli o'laroq, juda mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin, asosiysi oziq-ovqatni hayotda birinchi o'ringa qo'ymaslikdir, chunki inson nafaqat yashaydi. u orqali.

Tatlandırıcılar

Bu masala munozarali bo'lib qolmoqda, chunki qandli diabet bilan og'rigan bemor ularga keskin ehtiyoj sezmaydi, lekin ularni faqat ta'mga bo'lgan afzalliklarini qondirish va ovqat va ichimliklarga shirinlik qo'shish odatini qondirish uchun ishlatadi. Xavfsizligi 100% tasdiqlangan sun'iy va tabiiy shakar o'rnini bosuvchi moddalar, qoida tariqasida, mavjud emas. Ular uchun asosiy talab - qon shakarining ko'payishi yoki indikatorning biroz oshishi.

Hozirgi vaqtda 50% fruktoza, steviya va asal qon shakarini qattiq nazorat qilish bilan tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin.

steviya

Stevia ko'p yillik steviya o'simlikining barglaridan tayyorlangan kaloriyasiz shakar o'rnini bosuvchi vositadir. O'simlik shirin glikozidlarni sintez qiladi, masalan, oddiy shakarga qaraganda 20 baravar shirin ta'mga ega bo'lgan barglar va poyalarni beruvchi modda. U tayyor ovqatlarga qo'shilishi yoki pishirishda ishlatilishi mumkin. Stevia oshqozon osti bezini tiklashga yordam beradi va qon shakariga ta'sir qilmasdan o'z insuliningizni ishlab chiqarishga yordam beradi, deb ishoniladi.

2004 yilda JSST mutaxassislari tomonidan tatlandırıcı sifatida rasman tasdiqlangan. Kundalik nafaqa 2,4 mg / kg gacha (kuniga 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan). Agar qo'shimcha suiiste'mol qilinsa, toksik ta'sir va allergik reaktsiyalar rivojlanishi mumkin. Kukun, suyuq ekstraktlar va konsentrlangan siroplar shaklida mavjud.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Fruktoza metabolizmi uchun insulinni talab qilmaydi, shuning uchun bu borada xavfsizdir. Oddiy shakarga qaraganda 2 baravar kam kaloriya va 1,5 barobar ko'proq shirinlikka ega. U past GI (19) ga ega va qon shakarining tez o'sishiga olib kelmaydi.

Iste'mol darajasi 30-40 gr dan oshmaydi. kuniga. 50 gr dan ortiq foydalanilganda. kuniga fruktoza jigarning insulinga sezgirligini pasaytiradi. Kukun, planshetlar shaklida ishlab chiqariladi.

Asal

Tabiiy asalari asali. Glyukoza, fruktoza va oz miqdorda sukroz (1-6%) mavjud. Insulin saxaroza metabolizmi uchun kerak, ammo asaldagi bu shakarning tarkibi ahamiyatsiz va shuning uchun tanadagi yuk kichikdir.

Vitaminlar va biologik faol moddalarga boy, immunitetni yaxshilaydi. Bularning barchasi bilan bu yuqori GI (taxminan 85) bo'lgan yuqori kaloriyali karbongidrat mahsulotidir. Qandli diabetning engil darajalari bilan kuniga 1-2 choy qayiq asal choy bilan qabul qilinadi, ovqatdan keyin asta-sekin eriydi, lekin issiq ichimlikka qo'shilmaydi.

Aspartam, ksilitol, suklamat va saxarin kabi qo'shimchalar hozirda endokrinologlar tomonidan nojo'ya ta'sirlar va boshqa xavflar tufayli tavsiya etilmaydi.

Uglevodlarning so'rilish tezligi, shuningdek, mahsulotlardagi shakar miqdori o'rtacha hisoblangan qiymatlardan farq qilishi mumkinligini tushunish kerak. Shuning uchun, ovqatdan oldin va ovqatdan keyin 2 soat o'tgach, qon glyukoza darajasini nazorat qilish, oziq-ovqat kundaligini yuritish va shu tariqa qon shakarining individual ko'tarilishiga olib keladigan oziq-ovqatlarni topish muhimdir. Tayyor ovqatlarning GI ni hisoblash uchun maxsus kalkulyatordan foydalanish qulayroqdir, chunki pishirish texnikasi va turli qo'shimchalar manba mahsulotlarining dastlabki GI darajasini sezilarli darajada oshirishi mumkin.

Qandli diabet endokrin tizimning davolab bo'lmaydigan kasalliklaridan biridir. Qandli diabetning qulay mavjudligi uchun kafolatlangan shart - bu patologiyani nazorat qilish qobiliyati. Nazoratning asosi to'g'ri ovqatlanishdir. Glyukoza darajasini nazorat qilish va asoratlarni rivojlanishining oldini olish uchun diabetik parhezga rioya qilish kerak. Maxsus dietada qandli diabet uchun ruxsat etilgan oziq-ovqat mahsulotlari, foydalanish cheklangan ovqatlar va diabet kasalligi uchun mutlaqo taqiqlangan ovqatlar ajralib turadi.

Qandli diabetga qarshi dieta

M. Pevzner bo'yicha klinik ovqatlanish tasnifiga ko'ra, diabet bilan og'rigan bemorlarga "9-jadval" dietasi buyuriladi. U 100 gramm uchun non birliklarida (XE = 12 g uglevodlar) mahsulotning ozuqaviy sifatlarini o'lchash printsipiga asoslanadi. Qandli diabetning kunlik ratsioni 12 dan 24 XE gacha bo'lishi kerak. Dastlab, XE ning minimal dozasi bo'lgan parhez tavsiya etiladi. Keyinchalik, tananing etarli darajada javob berishi va shakar darajasining o'sishining yo'qligi bilan haftada bir birlikka oshirish mumkin.

Kasallikning turiga qarab dietaning navlari (9-A va 9-B) belgilanadi. Insulinga bog'liq bo'lmagan 2-toifa diabet uchun 9-A jadvalidan foydalaniladi. Ratsion tana vaznini kamaytirishga qaratilgan, chunki bu omil kasallikning paydo bo'lishida asosiy hisoblanadi. Insulinga bog'liq bo'lgan 1-toifa diabetda organizm glyukozani to'qimalar va hujayralarga tashish uchun mas'ul bo'lgan insulin gormonini ishlab chiqarishni to'xtatadi.

Bemorning hayotini saqlab qolish uchun insulin in'ektsiya yo'li bilan beriladi. Shuning uchun, uglevod yukini ko'paytirish bilan "Jadval No 9-B" tavsiya etiladi. Tibbiy ovqatlanish endokrinolog tomonidan belgilanadi. Shifokor kasallikning individual kursiga qarab kerakli parhez turini aniqlaydi. Ovqatlanish harakati va insulin dozalari chambarchas bog'liq. O'z-o'zidan tuzilgan dieta davolovchi shifokorning roziligini talab qiladi.

XE ni hisoblash dietologlarga giperglikemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan to'g'ri menyuni shakllantirishga imkon berdi.

Oziqlanishning umumiy tamoyillari

Davolash, parhezni to'g'irlash orqali, glikemiyani pasaytirish va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga asoslangan. Kundalik menyuni tuzishning asosiy parametrlari:

• GI yoki mahsulotlarning glisemik indeksi (ularning ichaklar tomonidan so'rilish tezligi va glyukozaning tizimli qon aylanishiga singishi);
• kaloriya tarkibi (diabetga chalinganlar uchun ortiqcha vazn muammosi dolzarb muammodir, shuning uchun kunlik kaloriya miqdori 2200-2500 kkaldan oshmasligi kerak);
• porsiya hajmi (ortiqcha ovqatlanish qat'iyan man etiladi);
• ozuqaviy muvozanat (yog'lar, oqsillar va uglevodlar shakar darajasiga va insulin ishlab chiqarishga turli xil ta'sir ko'rsatadi).

Ratsion uchun oziq-ovqat tanlashda asosiy e'tibor protein tarkibiy qismlariga, ko'katlarga va sekin uglevodlarga, xususan, tolaga (tsellyuloza) qaratilishi kerak.

Ovqatlanish bir necha asosiy qoidalarga asoslanadi:

• pishirish uchun faqat tasdiqlangan mahsulotlardan foydalaning;
• 3-4 soatlik interval bilan kuniga 5-6 marta ovqatlanishni o'z ichiga olgan ovqatlanish rejimiga rioya qiling;
• bitta porsiya hajmidan oshmang (norma bemorning vazni va yoshiga qarab 250 dan 350 g gacha o'zgaradi);
• ovqatni kaloriya va GI bo'yicha doimiy ravishda kuzatib boring;
• "Qandli diabetning kundaligi" ni, ovqatlangan narsalarni muntazam ravishda yozib oling;
• Tuzli ovqatlar va osh tuzini iste'mol qilishni minimallashtiring.
• ichimlik rejimini buzmang (kuniga 1,5-2 litr);
• pazandalik qovurish bilan tayyorlangan idishlarni istisno qiling.

Tez uglevodlar dietadan butunlay chiqarib tashlanadi. Qandli diabetga chalinganlar monosaxaridlar va disaxaridlardan tashkil topgan qandolat va boshqa shirinliklarni iste'mol qilmasliklari kerak. Ular tezda so'riladi va qon oqimiga kirib, glikemiyani oshiradi.

Shirinliklarni iste'mol qilish qonga glyukozaning bir zumda chiqishiga olib keladi. Qandli diabet uchun bu giperglikemik koma rivojlanishiga tahdid soladi.

Savolga javob: "Qandli diabet bilan qanday ovqatlarni iste'mol qilish mumkin?" - glisemik indeks jadvalini aniq aks ettiradi. Past GI "0" dan "30-35" gacha hisoblanadi. Agar siz ovqatlanish qoidalariga rioya qilsangiz, bunday oziq-ovqat tanadagi glyukoza darajasiga ozgina ta'sir qiladi. GI bilan oziq-ovqat jadvali diabet muammosiga duch kelgan odamlar uchun mo'ljallangan har bir saytda mavjud.

Qandli diabet uchun ozuqa moddalari

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga minimal glisemik indeksli diabetik mahsulotlardan tashqari, ozuqa moddalarining (oqsillar, uglevodlar, yog'lar) sifat va miqdoriy tarkibiga e'tibor berish tavsiya etiladi.

Proteinli ovqat

Protein mahsulotlari bilan tanaga kiradigan aminokislotalardan glyukoza hosil bo'lish jarayoni sekin sodir bo'ladi. Shuning uchun ular qon shakarining keskin o'zgarishi uchun qo'rqmasdan eyish mumkin. Proteinli oziq-ovqatning tavsiya etilgan miqdori kunlik umumiy ovqatlanishning 20% ​​ni tashkil qilishi kerak.

Qandli diabet uchun proteinning asosiy manbalari:

• parhez quyon go'shti
• yog'siz dana va mol go'shti;
• parranda go'shti, o'rdakdan tashqari (pishirishdan oldin terini tovuqdan olib tashlash kerak);
• tuxum oq;
• yangi, quritilgan qo'ziqorinlar (cheklangan darajada marinadlangan);
• dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, kalamar, midiya va boshqalar);
• yog 'miqdori 8% dan kam bo'lgan baliq (pollok, navaga, ko'k oq, pike).

Yog'li baliqlarga (sprat, halibut, saury, stellate seturya, sardalya, skumbriya) haftada bir martadan ko'p bo'lmagan va faqat qaynatilgan yoki bug'langan holda ruxsat etiladi.

Siydik kislotasining haddan tashqari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz protein normasidan oshmasligingiz kerak

Sekin yoki murakkab uglevodlar

Diabetik dietaning ikkinchi muhim komponenti murakkab uglevodlardir (polisakkaridlar). Tez hazm bo'ladigan oddiy uglevodlardan farqli o'laroq, ular sekin rejimda so'riladi va hujayralar va to'qimalar uchun energiya manbai hisoblanadi. Ratsionning uglevodli komponenti umumiy oziq-ovqat miqdorining 45% ni tashkil qilishi kerak. Foydali polisakkaridlar (tola, pektin) sabzavot, meva, dukkakli va donli ekinlar, ko'katlarda mavjud.

Ushbu toifadagi mahsulotlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• mevalar: avakado, olma, nok, pomelo, pomelo, sitrus mevalari (apelsin, limon, ohak, greyfurt, pomelo);
• donli ekinlar: jo'xori, arpa, bug'doy va uning hosilalari (arpa, bug'doy), grechka;
• dukkakli no'xat, yasmiq, loviya, no'xat;
• sabzavotlar: qovoq va qovoq, barcha turdagi karam, baqlajon, bodring, Quddus artishokasi, momordica (qovoq navi), pomidor.

Muhim! Kraxmal murakkab uglevodlarga ham tegishli, ammo diabetda kartoshka iste'moli cheklangan bo'lishi kerak, chunki mahsulotning GI 65 birlik. Ildiz hosilini "uniformada" qaynatib, haftada ikki martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish kerak.

Qandli diabetda alohida o'rinni rezavorlar egallaydi. Ruxsat etilganlarning eng foydalisi bog ': viburnum, smorodina, o'rmon: ko'k, lingonberries, blueberries. Mevalar tanani vitaminlar bilan boyitadi, shakarni barqarorlashtirishga yordam beradi, minimal kaloriyalarni o'z ichiga oladi.

Yog'lar

Hayvonlarning yog'larini iloji boricha cheklash kerak, chunki ular shakarning tizimli qon aylanishiga kirishini tezlashtiradi. Shuni ham yodda tutish kerakki, diabetdagi metabolik kasalliklar tufayli ko'pchilik bemorlarda xolesterin darajasi ko'tariladi. Bu ateroskleroz va semirishning rivojlanishiga olib keladi. Yog 'almashinuvini tartibga solish uchun diabetga chalinganlarga o'simlik yog'larini iste'mol qilish tavsiya etiladi: zaytun, kungaboqar, zig'ir, makkajo'xori yog'i. Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, ular glikemiyaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi.

Sut mahsulotlari haqida ko'proq

Qandli diabet uchun sut va nordon sut mahsulotlari ularning yog 'tarkibiga, kaloriya tarkibiga va uglevodlar miqdoriga qarab tanlanishi kerak. Kefir yoki meva bilan to'ldirilgan yogurtda shakar juda ko'p bo'ladi va undan qochish kerak. Eng maqbul sut menyusi:

Menyuda fermentlangan pishirilgan sut (yog 'miqdori 2,5%), zardob, kam yog'li tvorog pishloqining mavjudligiga ruxsat beriladi.

Ratsiondagi ziravorlar

Ba'zi ziravorlar diabet uchun foydali mahsulotlardir. Bu ularning metabolik jarayonlarda faol ishtirok etishi, xususan, glyukoneogenezni inhibe qilish bilan bog'liq. Ziravorlar qo'shilgan ovqatni iste'mol qilganda, shakarning qonga singishi sekinlashadi. Shunday qilib, glikemiya rivojlanmaydi. Etakchi rol doljinga beriladi. Yuqori shakar bilan foydalanish rasmiy tibbiyot tomonidan tasdiqlangan.

Ushbu ziravorlar idishlarni (tovuq, tvorog, bo'tqa) lazzatlash, shuningdek, glyukoza darajasini barqarorlashtiradigan ichimliklar tayyorlash uchun tavsiya etiladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun ruxsat etilgan boshqa ziravorlar - oregano (oregano), chinnigullar, maydalangan qalampir (qora, qizil, oq). Terapevtik ta'sirga qo'shimcha ravishda, ziravorlar iste'mol qilinadigan idishlarning ta'mini oshiradi.

Qochish kerak bo'lgan mahsulotlar

Qandli diabetga chalingan dietaning talablariga javob bermaydigan ovqatlar iste'mol qilinmasligi kerak. Ma'lum bir vaqtda glyukoza darajasi qanchalik past bo'lishidan qat'i nazar. Kasal odam oddiy uglevodlarga boy ovqatlardan bosh tortishi kerak. Shirinliklar taqiqlangan: qandolat mahsulotlari (pirojnoe, keks, shirin xamir ovqatlar), shirinliklar, oq va sutli shokolad, marshmallow va marshmallows, muzqaymoq.

Mevalarga kelsak: fruktoza organizmda insulin ishtirokisiz parchalanadi. Meva shakarining parchalanish tezligi mahsulotning glisemik indeksiga bog'liq. Reaktsiya sodir bo'lganda va sof glyukoza paydo bo'lganda, uni tashish uchun insulin kerak bo'ladi. Shakarning ko'payishiga olib kelmaslik uchun yuqori GI bo'lgan mevalar taqiqlanadi. Bularga tarvuz va qovun, xurmo va anjir, banan, ananas, uzum kiradi. Qandli diabet uchun taqiqlangan ovqatlar toifalar bo'yicha jadvalda keltirilgan:

Taqiqlangan ichimliklar toifasiga alkogolsiz ichimliklar, pivo, qadoqlangan sharbatlar, shisha choy, siropli sut kokteyllari, shirin alkogolli ichimliklar kiradi. Menyudan chiplar, xushbo'y gazaklar, popkorn ko'rinishidagi zararli gazaklar chiqarib tashlanadi. Bundan tashqari, tez ovqatlanish toifasidan oziq-ovqat mavjudligi diabet kasalligining ratsionida qabul qilinishi mumkin emas. Har xil gamburgerlar (chizburgerlar), frantsuz kartoshkalari uglevodlar miqdori yuqori bo'lgan yuqori kaloriyali ovqatlardir. Qandli diabet tashxisi bilan, birinchi navbatda, ovqatlanish xatti-harakatini o'zgartirish kerak. To'g'ri ovqatlanishni boshlash diabetning jiddiy asoratlaridan qochishning yagona imkoniyatidir.

Qandli diabet - bu murakkab va jiddiy kasallik, ammo bu tashxisga ega bo'lgan odamlar ma'lum qoidalar va parhezlarga rioya qilsalar, oddiy hayot kechirishadi. Ushbu kasallik qon glyukozasining ko'payishi va uglevod almashinuvining buzilishi bilan tavsiflanadi. Bu kasallik jumla emas. Asosiysi, savolga javobni bilish: "Agar menda qandli diabet bo'lsa -?"

Kasallik tasnifi

Qandli diabet 1 va 2 turlarga bo'linadi. Birinchisining boshqa nomi bor - insulinga bog'liq. Ushbu kasallikning asosiy sababi oshqozon osti bezi hujayralarining parchalanishidir. Bu virusli, otoimmün va onkologik kasalliklar, pankreatit, stress natijasida yuzaga keladi. Bolalar va 40 yoshgacha bo'lgan odamlar ushbu kasallikdan ko'proq aziyat chekishadi. Ikkinchi tur insulinga bog'liq bo'lmagan deb ataladi. Ushbu kasallikda tanadagi insulin etarli darajada yoki hatto ortiqcha ishlab chiqariladi. Ammo bu gormon bilan o'zaro ta'sirlashganda tananing ishi buziladi. Bu kasallik ko'proq vaznli odamlarda uchraydi. Bu 40 yoshdan oshganlar uchun xosdir va genetik moyillikka ega.

Qandli diabet uchun ovqatlanish qoidalari

• Ovqatlar fraksiyonel bo'lishi kerak, kuniga taxminan olti marta ovqatlanish kerak. Bu uglevodlarning yaxshiroq so'rilishiga olib keladi.
• Ovqatlar qat'iy bir vaqtning o'zida bo'lishi kerak.
• Har kuni ko'p miqdorda tola iste'mol qilishingiz kerak.
• Barcha ovqatlar faqat o'simlik moylari yordamida tayyorlanishi kerak.
• Kam kaloriya dietasi muhim ahamiyatga ega. Kaloriyalar soni bemorning vazni, jismoniy faolligi va yoshini hisobga olgan holda hisoblanadi.

Qandli diabetning ikkala turida ovqatlanish odatlarini hisobga olish kerak. Qandli diabetning birinchi turida siz ozgina va kamdan-kam uglevodlarni iste'mol qilishingiz mumkin, ular tez so'riladi. Ammo shu bilan birga, insulinni to'g'ri hisoblash va o'z vaqtida kiritishni tashkil qilish kerak. Qandli diabetning ikkinchi turida, ayniqsa semirish bilan, bunday ovqatlar chiqarib tashlanishi yoki cheklanishi kerak. Ushbu turdagi parhez bilan siz shakarning normal darajasini saqlab qolishingiz mumkin. Ushbu turdagi kasallikdan aziyat chekadigan odamlar bilishlari kerak diabet uchun taqiqlangan ovqatlar.

Bemorlar uchun uglevodlar tanaga teng va etarli miqdorda berilishi kerakligini esga olishlari muhimdir. Bu har qanday turdagi diabetga chalinganlar uchun qoidadir. Ovqatlanish vaqtida hatto eng kichik muvaffaqiyatsizlik ham glyukozaning keskin o'sishiga olib keladi. Qandli diabet uchun asosiy parhez 9-jadvaldir. Ammo bemorning yoshi va jinsi, jismoniy tayyorgarligi va vazni, shuningdek, boshqa xususiyatlarini hisobga olish kerak.

Qandli diabet bilan nima qilish mumkin emas:

Qandli diabetda taqiqlangan mahsulotlar oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin, lekin oz miqdorda va juda kamdan-kam hollarda.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun maqbul bo'lgan oziq-ovqat metabolizmni normallashtirishga va qon shakarini kamaytirishga yordam beradi.

Piyoz, sarimsoq, greyfurt, artishok, ismaloq, selderey, doljin, zanjabil qon shakarini kamaytirishga yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'p miqdorda yog'ni iste'mol qilish kasallikning kechishi og'irlashadi. Shuning uchun diabet bilan, ayniqsa 2-toifa, yog'li va shunga mos ravishda shirin ovqatlardan voz kechish kerak bo'ladi. Bunday oziq-ovqat tanamiz uchun eng halokatli hisoblanadi.

Yaqin vaqtgacha qandli diabetga chalinganlar hukm qilingan. Ushbu kasallik bugungi kunda ham davolab bo'lmaydi, ammo shifokorlar to'g'ri ovqatlanish, davolash va qondagi qand miqdorini nazorat qilish bilan bemorning hayoti to'la bo'lishiga ishontirmoqda. Bugungi kunda ko'plab klinikalar va shifoxonalarda bemorlar to'g'ri ovqatlanishni o'rganadigan va insulin in'ektsiyalarini o'z-o'zidan boshqaradigan maktablar mavjud. Axir, ko'plab bemorlar hayron bo'lishadi - menda qandli diabet bor: nima eyish mumkin emas.

Shuningdek, ushbu videoni tomosha qiling:

ZJq9fRx8bu0

Sizga maqola yoqdimi? Keyin sevimli ijtimoiy tarmog'ingizning "Like" tugmasini bosing. tarmoqlar!

Qandli diabet - oshqozon osti bezi etarli miqdorda insulin ishlab chiqarmasa, endokrin tizimning kasalligi. Eng ko'p uchraydigan 2-toifa diabet, asosan noto'g'ri ovqatlanish va boshqa omillar tufayli rivojlanadi.

Diyetik ovqatlanish va diabet turlari

Qandli diabetda, endokrin tizimning kasalligi, davolashning asosiy usuli insulinni o'z vaqtida qabul qilishdir. Shu bilan birga, bemorning tanasida har bir moddaning muvozanatini saqlash uchun odam dietaga rioya qilishi kerak. Har bir diabet kasalligi dietaga rioya qilishi va uning asosiy tamoyillarini bilishi kerak.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun dietali ovqatlanishning bir nechta turlari mavjud. Ularning farqi diabetning mavzusi va turiga bog'liq. Bu homilador ayol, ortiqcha vaznli odam yoki bola bo'lishi mumkin. Ikkinchi turdan aziyat chekadigan odamning sog'lig'ida dietali ovqatlanish hal qiluvchi ahamiyatga ega. Shifokor bunday odamning ahvoli yomonlashmasligi uchun to'g'ri ovqatlanishni tanlashi kerak.

Qandli diabet turlari orasida quyidagilarni ajratish odatiy holdir:

1. Insulinga bog'liq. Bu birinchi tur. Ko'pincha, u genetik moyillik tufayli rivojlanadi, ammo virusli kasallikdan keyin. Ushbu turdagi diabet insulinni normal miqdorda ishlab chiqarishga imkon bermaydi. Bu holda insulin ishlab chiqarilmaydi yoki juda kichik dozalarda ishlab chiqariladi. Ko'pincha bu tur odamning tug'ilishida topiladi, chunki bu tip irsiydir.
2. Ikkinchi tur insulinga bog'liq emas. U odamlarda endokrin tizimning noto'g'ri ishlashi tufayli hosil bo'ladi. Bu semirish, noto'g'ri ovqatlanish, ortiqcha ovqatlanish va boshqalar bilan bog'liq. Ushbu turdagi bemorlarda tananing o'zi insulin ishlab chiqarishi mumkin, ammo u unga nisbatan kamroq sezgir. Bunday holda, u doimiy dori-darmonsiz, muntazam ovqatlanish bilan yaxshi bo'lishi mumkin, ammo mutaxassis bilan maslahatlashish zarur. Odatda bu kasallik sotib olinganidek, taxminan 35 yoshda rivojlanadi.

Bolalarda diabet un va shirin taomlarni haddan tashqari iste'mol qilish tufayli paydo bo'lishi mumkin. Homilador ayollar tanadagi gormonal o'zgarishlar tufayli u bilan kasal bo'lishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar sizning dietangizni muntazam ravishda kuzatib borishingizni maslahat berishadi.

Insulinga bog'liq diabet uchun parhez

Bunday parhez bilan shifokor kasal odamning ratsionidan shakarni butunlay chiqarib tashlaydi, proteinli ovqatlar tarkibini oshiradi va tuzni iste'mol qilishni kamaytiradi. Bundan tashqari, yog'larni, oshqozon-ichak traktini bezovta qiladigan mahsulotlarni iste'mol qilishni doimiy ravishda kuzatib borish kerak.
Ushbu turdagi diabet bilan arra kuniga 5 marta kichik qismlarda iste'mol qilinadi. Shakar saxarin, ksilitol, sorbitol va boshqalar kabi tatlandırıcılar bilan almashtiriladi. Kun davomida kamida ikki litr suyuqlik ichish juda muhim (yaxshisi oddiy suv). Terapevtik dieta quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

1. Yormalar.
2. Sabzavotlar: ismaloq, lavlagi, meniki, karam, bodring, salat.
3. Limon kabi nordon mevalar.
4. Xamirturush.
5. Ichimliklar.
6. Pishirilgan tuxum.

Taqiqlangan ba'zi ovqatlar mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

1. Shokolad.
2. Cho'chqa yog'i.
3. Achchiq va sho'r ovqatlar.
4. Qulay mahsulotlar.
5. Xantal va asal.
6. Uzum va mayiz.

Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet uchun parhez

Ikkinchi turdagi diabet uchun dietaning asosiy xususiyati kuniga ma'lum miqdordagi kaloriyalarga (odatda maksimal 1700 ta) rioya qilishdir. Bunday holda, uglevod almashinuvini tartibga solish kerak. Kaloriyani tartibga solish va ularning kamayishi oziq-ovqat mahsulotidagi glyukoza darajasini pasaytirishga imkon beradi. Bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun zarurdir.
Taqiqlangan ovqatlarga barcha oson hazm bo'ladigan uglevodlar, yog'li ovqatlar va qon shakarini oshiradigan ovqatlar kiradi. Dietologlarga quyidagilar kiradi:

1. Yog'li baliq.
2. Quritilgan mevalar va yong'oqlar.
3. Har xil dudlangan go'sht va kolbasa.
4. Jam va asal.
5. Kartoshka.
6. Spirtli ichimliklar.
7. Shirin pirojnoe.
8. Shirin ichimliklar.
9. Shirinliklar.

Ratsion tez-tez ovqatlanishni ta'minlaydi (5-6 marta), lekin kichik hajmda. Bu gipoglikemiyaning oldini oladi. Ushbu mahsulotlarni har qanday miqdorda iste'mol qilish mumkin:

1. Karam.
2. Pomidorlar.
3. Sholg'om.
4. Sabzi.

Oziqlanishning muhim tamoyillari

Qandli diabetning ovqatlanishini tushunish juda oddiy. Siz ovqatlanishning asosiy tamoyillariga amal qilishingiz kerak:

• Ochlik e'lon qilish va qattiq dietalar kontrendikedir. Ular tufayli qonda mavjud bo'lgan shakarning ruxsat etilgan normasi buziladi.
• "Non birligi" - yana asosiy oziq-ovqat. U kunlik parhezni tayyorlashda ishlatiladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun jadvaldagi ma'lumotlar ko'pincha XEda keltirilgan.
• Asosiy ovqatlar umumiy ovqatlanishning 75% ni tashkil qiladi (nonushta, tushlik va kechki ovqat). Qolganlari gazaklar uchun ajratilgan - 25%.
• Muqobil mahsulotni tanlashda BJU, shuningdek, kaloriya tarkibiga mos kelishi kerak.
• Pishirish, pishirish yoki qaynatish - parhez ovqatlanish uchun ovqat tayyorlashning eng mos usullari.
• Shirin ovqatlar chiqarib tashlanadi va gipoglikemik preparatlar qo'llaniladi.

Oziq-ovqatlarning glisemik indeksini qanday tushirish kerak

Avvalo, siz ovqatlanishni qayta ko'rib chiqishingiz kerak. Ratsioningizga past glisemik indeksli ovqatlarni qo'shing. Shunisi e'tiborga loyiqki, parranda go'shti, go'sht, baliq va tuxumda glisemik indeks nolga teng bo'lgan uglevodlar mavjud emas.
Shunday qilib, mutaxassislar past glisemik indeksga ega bo'lgan (yoki umuman yo'q) va proteinli oziq-ovqatlarni birlashtirishni tavsiya qiladi. Ushbu yondashuvning zararsizligi isbotlangan, uning samaradorligi shifokorlar tomonidan tasdiqlangan. Glisemik indeksni pasaytirish usullari:

1. Uglevodlarning oqsillar bilan birikmasi. Proteinni iste'mol qilish uglevodlarning so'rilishini oshiradi.
2. Oziq-ovqatning tolali tarkibi yuqori bo'lishi kerak. Chunki u umumiy glisemik indeksni pasaytiradi.
3. Oziq-ovqatlarni sanab o'tilgan usullar bilan tayyorlang (pishirish, qaynatish).

Tasdiqlangan mahsulotlar

1. Qandli diabet bilan og'rigan odamning dietasining asosi sabzavotlar bo'lishi kerak: pomidor, bodring, baqlajon, karam, piyoz, bulg'or qalampiri, qo'ziqorin, ko'katlar va boshqalar. Kroket va frantsuz kartoshka kabi yog'li yonma-ovqatlar taqiqlanadi.
2. Kartoshka cheklovlarga duchor bo'ladi. Uni 200 g gacha iste'mol qilish mumkin.Unutmang, lavlagi va sabzi ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi.
3. Sizning dietangizga juda ko'p tolani kiritishingiz kerak: ko'k ko'zli undan, kepak noni va dondan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar.
4. Donni iste'mol qilish cheklangan - kuniga 8-9 osh qoshiqdan ko'p emas. Arpa, grechka, arpa va butun jo'xori uni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
5. Kundalik ratsionda kam yog'li nordon sutli ichimliklar bo'lishi kerak. Pishloq, yarim yog'li tvorog, smetana.
6. Tuxumlarning ruxsat etilgan soni haftada 3-4 dona.
7. Ichimliklar shakarsiz yoki dietali shakar o'rnini bosuvchi moddalar bilan bo'lishi kerak: choy, sharbatlar, qahva. O'simlik choylarini ichish foydalidir (masalan, gul kestirib, qichitqi o'ti, karahindiba va boshqalar qo'shilishi bilan).
8. Qandli diabet uchun mo'ljallangan shirinliklarni iste'mol qilish mumkin, lekin haftada bir yoki ikki marta 1-2 shirinlikdan ko'p bo'lmasligi kerak.

Qandli diabet bilan nima eyishingiz mumkinligi va nima bo'lmasligi haqidagi jadval bemorning hayotini osonlashtirishi mumkin, chunki barcha mahsulotlar va ularning kombinatsiyasi haqidagi ma'lumotlar endokrinologlar tomonidan uzoq vaqtdan beri hisoblab chiqilgan. Bundan tashqari, jadvallar yordamida dietada eng ko'p uchraydigan meva, sabzavot va go'shtning ko'rsatkichlarini mustaqil ravishda eslab qolish osonroq bo'ladi, bu esa har qanday kutilmagan vaziyatlarda diabet kasalligi uchun foydalidir.

Oziqlanish qoidalari - ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar

Qandli diabet bilan nima eyishingiz mumkinligini aniq bilsangiz, taqiqlangan yoki xavfli mahsulotni iste'mol qilish xavfi sezilarli darajada kamayadi, diabetga chalingan odamning kundalik hayoti esa ancha soddalashtiriladi. Muayyan oziq-ovqatlarning bemorga ta'sirini tahlil qilgandan so'ng, olimlar tegishli naqshlarni ishlab chiqdilar va stol ustidagi har qanday taomni baholash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan maxsus o'lchov birliklarini yaratdilar. Shuni ta'kidlash kerakki, olingan ma'lumotlar nafaqat endokrinologlar, balki boshqa mutaxassisliklar shifokorlari - kardiologlar, pulmonologlar, gastroenterologlar, shuningdek, dietologlar tomonidan ham faol qo'llaniladi. Ishning natijasi odamga mavjud bo'lgan barcha oziq-ovqat va ichimliklarni diabetes mellitusda tananing holatining xususiyatlari bilan o'zaro ta'siri bo'yicha tizimlashtirish va tasniflash edi.

Mahsulot baholanadigan asosiy mezonlar kaloriya tarkibi va glisemik indeks bo'lib, ba'zida analog - non birligi bilan almashtiriladi.

Kaloriya tarkibi, boshqacha aytganda, energiya qiymati, iste'mol qilingan ovqatni hazm qilishda odam oladigan energiya miqdorini nazarda tutadi. Bu ko'rsatkich keyingi energiya iste'moli bilan bevosita bog'liq, shuning uchun ortiqcha kaloriya (masalan, uglevodlar va yog'lardan olingan) bilan jismoniy faoliyatning etishmasligi salbiy oqibatlarga olib keladi, ulardan biri semirishdir. Ma'lumki, 2-toifa diabet bilan bu muhim muammodir, shuning uchun tegishli dietalar kunlik ratsiondagi kaloriyalarni hisoblashga qaratilgan.

O'z navbatida, glisemik indeks (GI) iste'mol qilingan ovqatning qondagi glyukoza darajasiga ta'sirini to'g'ridan-to'g'ri aks ettiradi, bu allaqachon hazm qilingan oziq-ovqat va diabet kasalligining tanasi o'rtasidagi munosabatlarning aniqroq tahlilidir. Bu glyukometrlarning ixtirosi va shunga o'xshash testlar bilan mumkin bo'ldi, bu har bir ovqatdan keyin shakar konsentratsiyasining ko'payishi va kamayishini tezda baholash imkonini beradi. Taqqoslashning boshlang'ich nuqtasi tananing 100 an'anaviy birlikka tenglashtirilgan sof glyukozaga reaktsiyasi edi. Shunga ko'ra, mahsulotlar uch guruhga bo'lingan:

• past GI: 10-40 ball;
• o'rtacha GI: 40-70 ball;
• yuqori GI: >70 ball.

Non birliklariga (XE) kelsak, bu o'lchash tizimi ovqat boshiga iste'mol qilinadigan uglevodlarni taxminiy baholashga asoslanadi, bu erda hisoblashning shartli usuli oq non - 2-toifa diabetda qat'iyan man etiladi. Bunday birliklardan biri 10-13 grammga teng. aniq uglevodlar, bu esa o'z navbatida 20-25 gr ga to'g'ri keladi. nondan.

Yuqorida aytilganlarga asoslanib, mahsulotlar ro'yxati tuzilgan bo'lib, ular uchta guruhga bo'lingan: ruxsat etilgan, shartli cheklangan, taqiqlangan idishlar. Shuningdek, glisemik indekslar jadvali yaratildi, uni o'rganish orqali siz qandli diabetni terapevtik davolashda ma'lum bir go'sht, meva, sabzavot, don yoki un mahsuloti qanchalik zararli yoki foydali bo'lishini osongina bilib olishingiz mumkin. Oziq-ovqatlarni ajratishning umumiy tamoyillari intuitivdir: yuqori uglevodli xamir ovqatlar va un mahsulotlari, shuningdek, har qanday shirinliklar, oddiy shakar, yog'li go'sht va sut mahsulotlari (shuningdek, qovurish, tuzlash yoki chekish orqali pishirilgan deyarli har qanday taom) taqiqlanadi. Shunga ko'ra, diabetga chalingan odam vitaminlar va tolaga boy bo'lgan turli xil meva va sabzavotlarga tayanishi kerak, garchi bu erda ma'lum cheklovlar mavjud - barcha o'simlik ovqatlari bemorning sog'lig'i uchun bir xil darajada foydali emas. Qandli diabet uchun to'g'ri ovqatlanishning barcha nuanslari va tafsilotlarini tushunish uchun siz barcha oziq-ovqat guruhlarini alohida ko'rib chiqishingiz kerak.

Meva va mevalar

Barcha tabiiy o'simlik ovqatlari, masalan, go'sht yoki sut mahsulotlaridan ko'ra diabet uchun sog'lomroq bo'lsa-da, ular glisemik indeksga ko'ra ham baholanishi kerak. Eng foydali meva bo'lmagan beparvo ehtiros noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin, jumladan, nafaqat ortiqcha ovqatlanish va hazmsizlik, balki qon glyukozasining keskin sakrashi ham mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, glisemik indekslar jadvali meva va rezavorlar tabiiy yangi holatda, ya'ni konserva, shakarlash, issiqlik bilan ishlov berish va ta'mni yaxshilash yoki o'zgartirishning boshqa usullarisiz qolishi sharti bilan tuzilgan. tekstura.

Bilish muhim! Dorixonalar juda uzoq vaqtdan beri yolg'on gapirgan! Qandli diabetga qarshi vosita topildi, u...

Shunday qilib, qandli diabet bilan og'rigan odamlar meva va rezavorlar orasida 2-toifa diabet bilan nima eyishingiz mumkinligini eslab qolishlari kerak va bu borada guruhning quyidagi vakillari afzalroqdir:

• o'rik, gilos, greyfurt, olxo'ri, gilos - 25 GI gacha;
• malina, dengiz shimoli, shaftoli, smorodina, olma, qulupnay, nok, apelsin - 30-35 GI;
• uzum, Bektoshi uzumni, mandarin, ko'k, ko'k - 40 GI.

Shuni tushunish kerakki, birinchi qarashda juda qulay ko'rsatkichlar bu mevalar va rezavorlarning barchasini cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkinligini anglatmaydi. Siz har doim normaga rioya qilishingiz kerak, shuning uchun kuniga 200-250 gr qilish yaxshidir. turlaridan biri. Qandli diabet uchun unchalik afzal bo'lmagan mevalarga kelsak, ular kivi, mango, banan, xurmo, qovun, ananas va tarvuzni o'z ichiga oladi. Ularning glisemik indeksi 50 dan 70 birlikgacha o'zgarib turadi, bu o'rtacha hisoblanishi mumkin, shuning uchun ulardan har qandayidan foydalanish juda maqbuldir, lekin 100-150 gr dan oshmasligi kerak. bir vaqtning o'zida haftada bir necha marta.

Ajoyib video! Keling, hamma narsani ko'rib chiqaylik!

Sabzavotlar va ko'katlar

Individual tarzda ishlab chiqilgan dietada diabetga chalinganlarga boshqalardan voz kechib, ba'zi oziq-ovqatlarni afzal ko'rish tavsiya etiladi, ammo har bir holatdan qat'i nazar, umumiy qoida - ko'katlarning dietaga majburiy kiritilishi. Piyoz va piyoz, petrushka, reyhan, arpabodiyon, marul, ismaloq, qushqo'nmas har qanday diabetga chalingan taomning istalgan tarkibiy qismidir, chunki ular bir tomondan past GI va kaloriya tarkibiga ega, boshqa tomondan esa ular bilan to'la. vitaminlar va boshqa organik komponentlar. Yagona shart, avvalgidek, ulardan faqat yangi foydalanish zarurati.

Shubhasiz, dietaga kiritilishi mumkin bo'lgan sabzavotlarning yana bir kichik guruhi - karamning barcha navlari: karam, gulkaram, Bryussel gullari va brokkoli. Bundan tashqari, hatto pishirish yoki tuzlash ham ularning foydali xususiyatlarini juda yomonlashtirmaydi, bu dietani diversifikatsiya qilish qobiliyatiga juda ijobiy ta'sir qiladi. GI 40 dan kam bo'lgan boshqa sabzavotlarga turp, pomidor, bodring, tuzlangan qo'ziqorin, yashil va qizil qalampir, sarimsoq, sabzi, yasmiq va loviya kiradi.

Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, ularni turli xil salatlar, sho'rvalar, sabzavotli pishiriqlar va boshqa gazaklar tarkibiga qo'shish juda ma'qul.

Shu bilan birga, lavlagi, qovoq, qovoq va baqlajonlar shartli ravishda ruxsat etilgan ovqatlardir - ularning glisemik indeksi 50 dan 70 ballgacha o'zgarib turadi, bu esa ularni haftada bir necha marta cheklangan miqdorda idishga qo'shishga imkon beradi. Nihoyat, makkajo'xori va kartoshka diabet kasalligining ratsionidagi kiruvchi sabzavotlarga tegishli bo'lishi kerak: ular yuqori kaloriyali ovqatlar bo'lib, ular uglevodlarning yuqori miqdori bo'lib, terapiya kursiga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, shuni tushunish kerakki, xom makkajo'xori va kartoshka iste'mol qilinmaydi va qaynatish yoki undan ham ko'proq qovurish ularning kiruvchi xususiyatlarini yanada kuchaytiradi. Natijada, pishirilgan kartoshka yoki qaynatilgan makkajo'xori diabetga chalingan odam tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat beriladi, lekin faqat shifokorning ruxsati bilan va bemorning ahvolini kuzatish sharti bilan.

Go'sht, parranda go'shti, baliq va dengiz mahsulotlari

Eng bahsli oziq-ovqat guruhlaridan biri go'shtning barcha turlari bilan ifodalanadi: hayvonlar, parranda yoki baliq (shuningdek, boshqa dengiz hayoti). Noto'g'ri tushunchalardan farqli o'laroq, hech qanday diabetik parhez vegetarian turmush tarzini ta'kidlamaydi - agar siz nimani eyish va nima qila olmasligingizni bilsangiz, go'sht bemorning ratsioniga kiritilishi kerak. Esda tutish kerak bo'lgan birinchi narsa shundaki, har qanday go'sht juda yuqori kaloriyali taomdir, shuning uchun idishda u juda ko'p bo'lmasligi kerak va olingan energiya oqilona jismoniy faoliyatga sarflanishi kerak. Ikkinchi tamoyil ham oddiy: har qanday teridan, tomirlardan, yog'li qatlamlardan qochib, faqat yog'siz go'shtni tanlashingiz kerak.

Ushbu kontseptsiyaga asoslanib, diabet kasalligi muammosiz hazm bo'ladigan go'sht haqida mantiqiy xulosaga kelish mumkin:

• parranda go'shti: tovuq, kurka (shu jumladan yurak va qorinchalar);
• quyon go'shti;
• yog'siz dana go'shti;
• kam yog'li baliq navlari;
• dengiz mahsulotlari: kalamar, sakkizoyoq, qisqichbaqalar.

G'oz va o'rdak go'shti, aksincha, cho'chqa go'shti, yog'li mol go'shti va qo'zichoq go'shti kabi qabul qilinmaydi. Go'shtning zarari yoki foydasini yakuniy baholashda uni tayyorlash usuli muhim rol o'ynaydi. Yog'da qovurish yoki chekish istisno qilinadi, faqat pechda pishirish, qaynatish yoki pishirishga ruxsat beriladi. To'g'ri yondashuv bilan, mavjud bo'lgan turli xil go'shtli taomlar boshqa go'sht turlariga nisbatan taqiqlarga ko'zingizni yumishga imkon beradi.

Kolbasa yoki kolbasa kabi go'sht mahsulotlariga kelsak, bu erda konsensus yo'q, chunki ko'p hollarda ularni yaratishda ishlatilgan go'shtning massa ulushi va navini aniq aniqlash qiyin. Qanday bo'lmasin, qaynatilgan turlarga ustunlik berib, quruq va xom dudlangan kolbasalardan voz kechish kerak (taqiq dudlangan baliqlarga ham tegishli).

Don va donli ekinlar

Donli pyuresi diabet kasalligining ratsionidagi yana bir "ustun" dir, chunki ularning asosiy navlari an'anaviy kartoshka yoki makaron o'rnini bosadigan mazali yonma-ovqatlardir. Bundan tashqari, don mahsulotlari mikro va makro elementlarga ham boy bo'lib, sabzavotlar bilan birga ularni sog'lom menyuning ajralmas qismiga aylantiradi. Ammo bu holatda ham tanlov oqilona bo'lishi kerak, mahsulotlarning kaloriya tarkibi va glisemik indeksi bo'yicha jadval nuqtai nazaridan asoslanadi.

Masalan, no'xat, loviya va boshqa loviyalarning ko'p navlari konservativ diabetga chalingan dietaga yaxshi mos keladi, garchi siz ular bilan shug'ullanmasligingiz kerak, chunki ular butun ovqat hazm qilish traktining ishiga ko'proq yuk beradi. Ammo irmik, jo'xori uni, grechka pyuresi har tomonlama yaxshi muvozanatlangan, shuning uchun ularni har kuni o'zgartirish uchun almashtirish mumkin. Xuddi shu narsa glisemik qiymati 20-25 balldan oshmaydigan soya, kepak va yasmiq uchun ham amal qiladi - shuning uchun javdar bilan birga kepak noni boshqa navlarga nisbatan eng maqbuldir. Quyidagi don turlari aniqroq:

• butun donli kuskus - 45 GI;
• jigarrang guruch - 45 GI;
• yozilgan - 40 GI;
• jo'xori uni - 40 GI;
• tozalanmagan arpa - 45 GI.

Iste'mol qilish taqiqlangan don va don mahsulotlariga kelsak, siz makkajo'xori yormasidan va shunga mos ravishda glisemik indeksi 70 dan 80 birlikgacha o'zgarib turadigan undan boshlashingiz kerak. Oddiy guruch va marvarid arpa tariq, jo'xori va qobig'i arpa bilan bir xil darajada. Ko'rib turganingizdek, har kuni bir xil bo'tqani takrorlash imkoniyatini yo'qotish uchun donni tanlash etarlicha keng. Bu diabetning ovqatlanishga qo'yadigan barcha talablarini hisobga olgan holda qiziqarli menyu yaratishga imkon beradi.

Sutli mahsulotlar

Sut mahsulotlari va ularni diabetga chalinganlarning ratsioniga kiritish ham juda munozarali masala, chunki har kimning sevimli tvorogi, smetana, sut yoki sariyog 'ko'pincha juda ko'p hayvon yog'larini o'z ichiga oladi. Ma'lumki, har qanday endokrin kasallik, shu jumladan diabet, qondagi yomon xolesterin darajasini oshiradi, shuning uchun diabetda ushbu mahsulotlardan (ayniqsa, sariyog') foydalanish taqiqlanadi.

Ruxsat etilgan mahsulotlar jadvalida qolgan narsalardan faqat kefir, yogurt va kam yog'li tvorogni nomlash mumkin. Smetana va sutga faqat juda kam yog'li versiyada ruxsat beriladi va haftada ikki yoki uch martadan ko'p bo'lmaydi. Shuni esda tutish kerakki, ko'pgina diabetik dietalarda sut mahsulotlari mustaqil va to'liq ovqat sifatida menyuga kiritilgan. Misol uchun, bir stakan kefir yoki yogurt tushdan keyin gazak yoki ikkinchi kechki ovqatni almashtiradi. Shu sababli, sut mahsulotlari bilan shug'ullanish tavsiya etilmaydi, bundan tashqari, sutli har qanday don, qaymoq yoki muzqaymoqli mevalar (ko'p miqdorda shakar o'z ichiga olgan) dietadan chiqarib tashlanishi kerak.

Qandolat va non mahsulotlari

Yuqori shakar bilan non mahsulotlari diabet kasalligiga qat'iy belgilangan shaklda berilishi kerak, chunki shirinliklar bilan bir qatorda ular dietada uglevodlarning asosiy manbai hisoblanadi.

Har qanday shirin yoki puff pasta, shuningdek, oddiy oq non, iste'mol qilish uchun qat'iyan man etiladi: buning o'rniga, bemorga javdar yoki kepakli non taklif etiladi - tushlik va kechki ovqat uchun ikkitadan ko'p bo'lmagan kichik bo'lak.

To'liq bug'doy yoki soyadan tayyorlangan va keyin "al dente" qaynatilgan, ya'ni suvda atigi besh daqiqa qaynatilganlar bundan mustasno, yuqori shakar va makaron bilan ovqatlanish taqiqlanadi. Un mahsulotlarining o'ziga xos turlaridan grechka va xamirturushli nonni, shuningdek unib chiqqan donlardan nonni ta'kidlash mumkin. Ushbu mahsulotlarning barchasining glisemik indeksi 40 birlikdan oshmaydi, bu diabet uchun maqbuldir.

Qandolat mahsulotlariga kelsak, ular orasida qandli diabetning sog'lig'iga zarar etkazmaydigan ozgina lazzatlanishlar mavjud. Misol uchun, sherbet yoki qora shokoladni hech qanday qo'shimchalarsiz iste'mol qilish mumkin, shuningdek, oddiy choy o'rnini bosadigan kakao kukuni ratsionga kamdan-kam qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, siz uyda marmelad yoki oddiy pechene tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, ammo har qanday bunday retsept shakar o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanishga tayanishi kerak. Qandli diabetga chalingan odam quyidagi shirinliklar va qandolatchilik mahsulotlarini unutishi kerak:

• sutli shokolad, shirinliklar;
• tabiiy asal;
• pechene, kek, xamir ovqatlar;
• shakar va siroplar

Bundan tashqari, 2-toifa diabet uchun choyni shakarsiz yoki uning o'rnini bosuvchi moddalar bilan ichish kerakligini unutmang. Qon glyukozasining ko'payishini xavf ostiga qo'ymaslik uchun tabiiy murabbo va konservalarni ham tashlab yuborish kerak.

Alkogolli va alkogolsiz ichimliklar

Zavodda ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklar bilan hamma narsa oddiy - diabetda, hatto past alkogolli ichimliklarni ham qo'llash qat'iyan man etiladi. Yagona mavjud muqobil - turli xil mevalar va mevalardan uy qurilishi sharobini yoki likyorlarni tayyorlash, lekin fermentatsiya uchun shakarni ishlatmasdan: agar so'ralsa, bunday retseptlarni topish mumkin. Alkogolsiz ichimliklarga kelsak, choy, kefir yoki yogurtga qo'shimcha ravishda, diabetga chalinganlarga gazsiz, kakaosiz va turli xil qaynatmalarsiz, masalan, atirgul kestirib, mineral suv ichishga ruxsat beriladi.

An'anaviy kompotlar va sharbatlardan foydalanish istalmagan, chunki ulardagi shakar miqdori yuqori, ayniqsa shirin gazlangan suvlarni ichish mumkin emas. Istisno sifatida, limon, anor va pomidor sharbatlarini nomlash mumkin, ammo bu holda tabiiylik va tatlandırıcılar kabi qo'shimchalarning yo'qligi zaruriy shart bo'ladi. Bundan kelib chiqadiki, do'konda sotib olingan sharbatlarni sotib olish tavsiya etilmaydi, sabzavot va mevalarni sharbat chiqargichda mustaqil ravishda siqish yaxshiroqdir.

Shirin ovqatlar va shakar o'rnini bosuvchi mahsulotlar

Qon shakarining ko'payishi bilan oddiy donador shakar qo'shilgan har qanday idish pishirishga yo'l qo'yilmaydi, chunki bu qisqa vaqt ichida giperglikemiya bilan to'la. Shu sababli, shuningdek, semirib ketishga qarshi kurashish uchun endokrinologlar shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanishni talab qilmoqdalar, ular orasida bugungi kunda eng mashhurlari:

• sorbitol;
• fruktoza;
• ksilitol;
• steviya;
• saxarin;
• aspartam;
• siklamat.

Oxirgi uchtasi laboratoriyada ishlab chiqarilgan sintetik shakar o'rnini bosuvchi moddalarga tegishli. Ular har doim ham lavlagi yoki qamish shakarini samarali almashtirmaydi, ayniqsa shirin taomlarni tayyorlashda, lekin eng muhimi, ular bemorning tanasiga zarar etkazmaydi.

Boshqa ovqatlar (tuxum, yong'oq, ziravorlar, soya)

Yuqorida sanab o'tilgan toifalarning birortasiga tegishli bo'lmagan ovqatlardan 2-toifa diabet bilan nima iste'mol qila olmasligingizni bilishgina qoladi. Misol uchun, soya mahsulotlari diabetga chalingan menyuda qabul qilinadi, chunki soya va uning hosilalari past glisemik indeksga ega va kaloriyalarda past. Bu hindiston yong'og'i bundan mustasno, yong'oqlarga ham taalluqlidir - yong'oq, yeryong'oq, kaju, qarag'ay yong'og'i, bodom, pista va findiq minerallarga va past GIda makroelementlarga boy. Biroq, ularni oz miqdorda va to'g'ri qayta ishlashdan keyin iste'mol qilish kerak: yog'da qovurilgan er yong'oqlari yog' tufayli yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Ziravorlarni diabet bilan iste'mol qilish mumkin, ammo ularni idishlarga ehtiyotkorlik bilan qo'shib qo'yish kerak. Oziq-ovqatdagi ziravorlarning ko'pligi oshqozonni ortiqcha bezovta qiladi va bir vaqtning o'zida diabetdan aziyat chekadigan oshqozon osti bezini yuklaydi. Nihoyat, tovuq tuxumlari shartli ruxsat etilgan ovqatlar sifatida tasniflanadi, chunki tuxum sarig'i istalmagan - qandli diabet nuqtai nazaridan neytral bo'lgan oqsillarga ustunlik berish yaxshidir.