Bog' 

Kafeni noldan qanday ochish kerak: amaliy maslahatlar va muhim qadamlar. Kafeni noldan ochish qancha turadi

Ko'rsatma

Biznes yuritishning eng qulay shaklini tanlab, o'z kompaniyangizni oching. Kichkina uchun Kafe yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish kifoya. Shundan so'ng, barcha ma'muriy masalalarni hal qilishga o'ting. Yong'in inspektsiyasidan ruxsat va sanitariya-epidemiologiya xizmatining guvohnomasini oling.

O'zingizning dizayningizga alohida e'tibor bering Kafe. Mutaxassisning xizmatlariga murojaat qilish orqali yagona kontseptsiyani ishlab chiqish yaxshiroqdir. Esda tutingki, sizning mehmonlaringiz, albatta, atrofga qarashadi, shuning uchun dekor original va esda qolarli bo'lishi kerak. Tugatishning asosiy g'oyasi mos kelishi kerak umumiy tushuncha sizning muassasangiz. Misol uchun, agar siz qilishga qaror qilsangiz Kafe retro uslubida vintage mebellarini sotib oling, dekorga sun'iy ravishda eskirgan aksessuarlar qo'shing, ma'lum bir davrga xos bo'lgan xodimlar uchun idish-tovoq va kiyimlarni sotib oling.

Menyuni joylashuvingizga qarab tuzing Kafe. Shahar markazidagi muassasaga turli xil taomlar kerak bo'lib, band odamlar uzoq vaqt pishirishni kutmasdan, tushlik vaqtida ovqatlanishlari mumkin. Menyuning taxminan 60% tanish va umumiy taomlar bo'lishi kerak. Siz ularga o'zingizning lazzatingizni qo'shishingiz mumkin, lekin ayni paytda uni taniqli qoldiring. Menyuning 40% ni yangi mehmonlarni jalb qiladigan va doimiy yangilanadigan pozitsiyalarga ajrating.

Oshxonada ishlash va zalda xizmat ko'rsatish uchun yaxshi xodimlarni tanlang. Sizning muassasangizning obro'si va mehmonlarning kayfiyati ofitsiantlarga bog'liq. Treninglar o'tkazish va ularni yaxshilash professional daraja.

Eslatma

Mahsulotlarning sifati va yangiligiga ayniqsa ehtiyot bo'ling. Sizning kafengizdagi mijozlarning bir marta zaharlanishi ham butun biznesni xavf ostiga qo'yishi mumkin.

Foydali maslahat

Doimiy mijozlar uchun shaxsiy chegirma kartalarini yarating. Chegirma kamida 10% bo'lishi kerak

Bugungi kunda ovqatlanish biznesi juda daromadli biznes bo'lib, inqiroz unga deyarli ta'sir qilmagan. Biroq, bunday muvaffaqiyatning kaliti yuqori sifatli va mohir boshqaruv bo'lishi kerak, hatto siz katta restoranning emas, balki mini restoranning egasi bo'lsangiz ham.

Ko'rsatma

Mini kafe yaratish uchun birinchi navbatda xonani ijaraga oling. Kichkina bo'lishi mumkin, 100 kvadrat metr etarli bo'ladi. Qoida tariqasida, kafening bunday maydoni 40-50 o'ringa mo'ljallangan. Bunday turdagi muassasalar uchun eng muhimi gurme oshxonasi emas, balki uning joylashuvi. Shahar markazida arzon maydon yoki chekka o'tish joyini topishga harakat qiling.

Joyni qayta tiklash haqida o'ylab ko'ring. Agar moliya imkon bersa, ventilyatsiyani o'rnating. Bu ta'mirlashning eng qimmat qismi bo'ladi. Uning narxi taxminan 1 million rublni tashkil qiladi. Muzlatgichlar, pechkalar va boshqa oshxona jihozlarini sotib oling. Do qayta bezash va xonani bezatadi. O'rindiqlarni, echinish xonasini, hojatxonalarni jihozlang. Kassa mashinasini unutmang va dasturiy ta'minot unga.

Tabiiyki, mini-kafe uchun o'rtacha hisob past bo'ladi. Ammo hisoblang, agar har bir tashrif buyuruvchi taxminan 300 rubl qoldirsa va kun davomida 50 ga yaqin mehmon sizning kafengizda gazak qilsa, unda daromad 15 000 rublni tashkil qiladi, bu oyiga 450 000 rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, 50 kishidan iborat ushbu turdagi biznesda yuk juda kam. Ammo bunday odamlar oqimi bilan ham, siz olti oy ichida kafeni to'laysiz.

Agar siz restoran biznesini orzu qilsangiz, lekin to'laqonli muassasa ochish uchun pulingiz va bilimingiz etarli bo'lmasa, unda siz eng oddiy kafedan boshlashingiz mumkin. Uning ochilishi va ishlashi sizga kerakli tajribani olib keladi va siz buni qadrlay olasiz

Kafeni qanday ochish kerak, qaerdan boshlash kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qanday ochish kerak va buning uchun nima kerak? Birinchi qadam kontseptsiya to'g'risida qaror qabul qilish va biznes-rejani tuzishdir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday muassasalar uchun asosiy narsa o'ylagandek joy emas. Asosiy narsa - kontseptsiya, menyu va xizmat. Qolganlarning hammasi ikkinchi darajali.

Kafe kontseptsiyasini ishlab chiqing va qiziqarli dizayn yarating

Asosiy ko'chada joylashgan kafe yillar davomida egasiga foyda keltirmasligi yoki nolga tushishi mumkin, shahar tashqarisida joylashgan kichik muassasa esa mazali menyu va yoqimli xizmat tufayli muvaffaqiyatli bo'ladi. Shuning uchun, barcha qadamlaringizni oldindan o'ylab ko'ring.

Kontseptsiya

Agar ilgari kafe shunchaki ovqatlanish korxonasi bo'lsa, endi u ko'proq qiziqish klubiga aylandi. Shuning uchun siz kafening kontseptsiyasi va mavzusini tanlashingiz kerak. Ehtimol, bu mazali pivo bilan Irlandiya pub yoki jonli orkestr o'ynaydigan kafe bo'ladi. mashhur xitlar. Ko'p variantlar mavjud, ayniqsa yirik shaharlar. Kontseptsiyani tanlagandan so'ng, siz xonaning dizaynini, menyu tarkibini va u bilan umumiy yo'nalishni muvofiqlashtirishingiz kerak. Shuningdek, sizning holatingizda qanday narxlar va idishlar tegishli bo'lishini tushunish uchun kontingentni o'rganish kerak.

Pulni qayerdan olish mumkin?

Kafe ochish uchun sizga juda jiddiy miqdor kerak bo'ladi. Bu pulni qayerdan olish mumkin? Agar qo'lingizda to'liq miqdor bo'lmasa, siz investorlarga murojaat qilishingiz mumkin. Buning uchun siz batafsil rasm chizishingiz kerak bo'ladi Hisob-kitoblar bilan kafe biznes-reja namunasi. Siz uni o'zingiz yozishingiz yoki Internetda topishingiz mumkin, uni o'zingizning shaxsiy holatingiz uchun tahrirlashingiz mumkin. Rossiyadagi banklar ko'pincha restoran biznesini ochish yoki rivojlantirish uchun kredit berishadi, chunki u foydali va to'lanadigan hisoblanadi. Siz xususiy investorlarga ham murojaat qilishingiz mumkin, ammo ularni etarlicha ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak.

Reklama

Yangi mijozlarni rivojlantirish va jalb qilish uchun sizga o'zingizning "hiylangiz" kerak. Qiziqarli menyuni o'ylab toping, arzon biznes tushliklarini taklif qiling, qahva bilan birga yangi gazetalarni soting. Olomondan ajralib turing va siz albatta e'tiborni tortasiz.

  1. O'zingizga yaxshi mavzuli belgini buyurtma qiling.
  2. O'z hududingizda tarqatiladigan varaqalar va varaqalar chop etishga buyurtma bering.
  3. Kafe veb-saytini yarating, menyu va narxlarni belgilang. Vaqti-vaqti bilan saytga maqolalar va fotosuratlar qo'shing, turli aktsiyalarni o'tkazing.
  4. Kafengizni TripAdvisor va boshqalar kabi turli xizmatlarga qo'shing. Qoniqarli tashrif buyuruvchilar u yerda sharhlar qoldiradilar va shu bilan yangi mijozlarni jalb qiladilar.
  5. Turli aktsiyalarni o'tkazing va tashrif buyuruvchilarga ular haqida aytib bering.

Menyu

Kafeda qanday menyu bo'lishi kerak? Mazali va ko'p qirrali. Birinchidan, u sizning kafeingiz kontseptsiyasiga mos kelishi kerak. Ikkinchidan, har qanday byudjet uchun idishlar bo'lishi kerak. Sharbatli pitsa yeyish uchun kelgan talabalar shirkati va tushlik vaqtida bir piyola kofe ichish uchun tayinlangan biznesmenlar sizga foyda keltiradi.

Kafeda spirtli ichimliklar yaxshi sotiladi. Uni amalga oshirish uchun siz tegishli litsenziyani olishingiz kerak bo'ladi. Bu arzon emas, lekin alkogol butun korxona foydasining 40-50% gacha olib kelishi mumkin.

Mijozlaringizni qondirish uchun sizda hamma narsa bo'lishi kerak. Sharbatlar, gazlangan suv, qahva, choy, tortlar, to'liq ovqatlanish va gazaklar. Siz issiq ovqatlarsiz qilishingiz mumkin: hamma narsa tanlangan kontseptsiyaga bog'liq. Ammo agar siz ovqat pishirsangiz, unda sizga yaxshi oshpaz va oshxonani tartibga solish uchun qo'shimcha xarajatlar kerak bo'ladi.

Xizmat

Faqat pul va fikr emas. Sifatli kafe uchun professional ofitsiantlar va barmenlar kerak.

Mehmonlar tez va samarali xizmat ko'rsatilsagina sizga qaytishni xohlashadi. Odatda 18 yoshdan 25 yoshgacha bo'lgan yoshlar ofitsiant sifatida ishlatiladi. Ofitsiant ozoda, chiroyli, baquvvat, do'stona va tezkor bo'lishi kerak. Shu bilan birga, ofitsiantning ish haqi darajasi odatda kichikdir - ular qolganini maslahatlar bilan olishadi. Bu ularga qo'shimcha motivatsiya beradi va fidoyilik bilan ishlashga majbur qiladi.

Talablar va hujjatlar

Kafe umumiy ovqatlanish korxonalariga tegishli, shuning uchun juda jiddiy sanitariya talablari. Ularning barchasi SanPin 2.3.6.1079-01 da ro'yxatdan o'tgan. Bundan tashqari, yong'in inspektsiyasidan binolarni ochish va signalizatsiya bilan jihozlash uchun ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Sizga quyidagi hujjatlar ro'yxati kerak bo'ladi:

  1. sertifikati davlat ro'yxatidan o'tkazish soliq xizmatida (oddiy yakka tartibdagi tadbirkor etarli).
  2. Binoga egalik huquqini tasdiqlovchi hujjatlar yoki uzoq muddatli ijara shartnomasi.
  3. Rospotrebnadzordan kafeni binoga joylashtirish uchun ruxsatnoma (tekshiruvdan keyin olinadi).
  4. Yangi chexlar bilan barcha xodimlar uchun sanitariya kitoblari.
  5. SanPin standartlariga muvofiqligi to'g'risidagi hujjat.
  6. Yong'in bo'limidan ruxsatnoma.
  7. Agar siz tamaki yoki spirtli ichimliklarni sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga maxsus litsenziya kerak bo'ladi.

Agar siz spirtli ichimliklarni sotsangiz, maxsus litsenziya olishingiz kerak bo'ladi

Endi bilasiz kafe ochish uchun qanday hujjatlar kerak . Yaxshi xonangiz bo'lsa, ularni olish muammo emas.

Eslatma:Ushbu turdagi korxonalar uchun optimal hajm 150 kvadrat metr maydon hisoblanadi. Taxminan 50 metrni ish xonalari va peshtaxta, 100 metrni mehmonlar uchun zal egallaydi.

Kafe jihozlari

Mebel va jihozlar kafe uchun asosiy sarf materiallari hisoblanadi. Siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:

  1. Ikkita to'liq o'lchamli muzlatgich.
  2. Kapsülli kofe mashinasi.
  3. Kesish stoli.
  4. Moika.
  5. Vitrina (ixtiyoriy).
  6. Muzlatgich ko'krak qafasi.
  7. Elektr pechkalari (2 dona).
  8. Qovurish shkafi.
  9. Yuvish vannasi.
  10. Sovutgichli stol.
  11. Idishlar.

Mehmonlar uchun stol va stullar, ilmoqlar, sanitariya-tesisat va boshqalar alohida sotib olinadi.Agar siz ovqat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga juda ko'p idishlar kerak bo'ladi: turli xil tovalar, qozonlar, sabzavot to'sarlari, elektr pishirgichlar va boshqalar. Ta'mirlash bilan 150 m2 kafe ochish uchun o'rtacha 3 million rubl kerak bo'ladi. Agar siz franchayzing shartnomasini tuzsangiz, ko'p narsalarni tejashingiz mumkin: bu holda siz deyarli hamma narsa bilan ta'minlanasiz. Siz faqat xonani topishingiz va unda ta'mirlashni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi.

Oshxona jihozlari va anjomlari asosiy xarajat moddasi hisoblanadi

Davlat

150 kvadrat maydonga ega kafeda quyidagilar ishlashi kerak:

  1. Ikki oshpaz smenada ishlaydi.
  2. To'rt ofitsiant (ikkitasi bir smenada).
  3. 2-4 barmen (alkogolli ichimliklar xilma-xilligiga qarab).
  4. Tozalovchi ayol.

Bu mumkin bo'lgan minimal holat. Avvaliga pulni tejash uchun har qanday vazifani o'zingiz bajarishingiz mumkin. Shuningdek, sizga haydovchi va hisobchi kerak bo'ladi. Ammo ularni xodimlarga yollamaslik, balki autsorsing qilish yaxshiroqdir - ular uchun kafeda doimiy ish bo'lmaydi.

Daromad

O'rtacha, doimiy tashrif buyuruvchilar oqimi bo'lgan bitta kafe taxminan 100 000 sof rubl (shu jumladan mahsulot sotib olish, binolarni ijaraga berish, to'langan ish haqi va soliqlar) oladi. Ya'ni, biznes 2-3 yil ichida o'zini oqlaydi, bu juda yaxshi ko'rsatkich. Umid qilamizki, biz savolga javob berdik noldan kafe qanday ochish kerak. Agar siz restoran biznesida hech narsani tushunmasangiz, u holda biron bir kafeda ishga kirishga harakat qiling va unda ishlang - siz tezda erishasiz. zarur bilim va tajriba.

Bilan aloqada

Rossiyada restoran biznesi tobora ommalashib bormoqda. Endi siz har doim orzu qilgan turdagi kafe yoki bar ochishingiz mumkin. Bu mini kafe yoki tez ovqatlanish restorani bo'lishi mumkin. Ehtimol, siz qandolatchilik do'konini ochmoqchisiz yoki mintaqada birinchi bolalar kafesini ochmoqchisiz.

Variantlar juda ko'p, ammo kafe ochish uchun birinchi qadamlar qanday bo'lishi kerak? Biznes-rejani qaerdan boshlash kerak va u birinchi loyiha bo'lganda nimalarga e'tibor berish kerak?

Muvaffaqiyatli muassasa uchun joy tanlash

Ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan muassasani yaratishda birinchi muhim nuqta - bu binolarni tanlash. Loyihaning muvaffaqiyati yoki muvaffaqiyatsizligi bunga bog'liq bo'ladi. Siz hashamatli ta'mirlashni amalga oshirishingiz, noyob muhit yaratishingiz va ajoyib oshpazni yollashingiz mumkin. Ammo noto'g'ri hudud tanlangan bo'lsa, unda tashrif buyuruvchilar bo'lmaydi: kafe va chiptalar kundan-kunga bo'sh qoladi. Afsuski, fikr yurituvchilar orasida bunday misollar ko'p

Biznes-reja hududni topishdan boshlanadi. O'rindiqni tanlashda asosiy aloqa tizimlarining holatiga e'tibor bering. Kanalizatsiya, suv ta'minoti va isitishning mavjudligiga e'tibor bering. Yaxshi variant - oshxona mavjud bo'lgan eski ovqat xonasini sotib olish. Ovqat pishirish uchun yaroqsiz, ammo arzonroq binolardan: angarlar va omborlardan yangi kafe qurish qiyinroq va qimmatroq.

Aksariyat restoranlar va barlar turar-joylarda ochiladi.
Agar bu joyda allaqachon ovqat xonasi, pab yoki restoran bo'lsa, unda hamma narsa tartibda, siz turar-joy binosida kafe ochishingiz mumkin. Ammo agar siz birinchi marta kafe ochishga qaror qilsangiz, ko'plab tuzoqlarga duch kelmaslik uchun jarayonni qaerdan boshlash kerak? Agar musiqa sadolari va oshxonaning xushbo'y hidlari aholi xonadonlarining chaqirilmagan mehmonlariga aylansa, muammolar juda tez boshlanishi mumkin. Shuning uchun xonani yaxshi rayonlashtirish, ovoz yalıtımı va egzoz qopqog'i haqida oldindan g'amxo'rlik qilish kerak. Agar aholi mahallani noqulay deb topsa, kafe shunchaki yopilishi mumkin.

Ijaraga olish yoki sotib olish?

Ijara eng yaxshisi emas eng yaxshi yo'l. Ayniqsa, agar gaplashamiz katta kafe haqida. Ijara o'sish tendentsiyasiga ega, bu mamlakatdagi yaxshi iqtisodiy vaziyat tufayli emas. Agar siz to'satdan ko'chishga qaror qilsangiz, unda ta'mirlash va mijozlar egasida qoladi. Hurmatli, taniqli restavratorlarning aksariyati mulkni sotib olish orqali o'z bizneslarini ochishdi. Shundan so'ng, PR xarajatlari kelajakka sarmoya ekanligini tushunib, muassasani keng miqyosda reklama qilish mumkin. Bundan tashqari, agar biron sababga ko'ra loyiha amalga oshmasa, siz har doim o'z joyingizni ijaraga olishingiz mumkin, ammo uni sublizing qilish qiyinroq.

Ochishdan oldin, kafe ochish foydali yoki yo'qligini aniqlash uchun mutaxassislar bilan bog'lanishga arziydi, barcha qonuniy qoidalar va mehmonlarning talablarini inobatga oling. Ushbu tavsiyalar asosida loyiha rejasi tuziladi. Kafe biznes-rejasi olingandan so'ng, uning namunasi Rospotrebnadzorga topshirilishi kerak. Loyihani davlat organlari bilan muvofiqlashtirgandan so'ng, siz ta'mirlash va qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.

Yaxshi ta'mga ega taom

Restoran yoki kafening yagona kontseptsiyasi va uslubini tanlash juda muhimdir. Qaysi auditoriya uchun ishlashni xohlaysiz? Mehmonlar orasida kimni ko'rishni xohlaysiz? Ushbu savollarga javoblar sizga potentsial tashrif buyuruvchilarning qadriyatlarini tushunishga va mos tasvirni ishlab chiqishga yordam beradi. O'z g'oyalaringizni hisobga olishni unutmang, chunki endi sizning shaxsiy orzuingiz amalga oshmoqda.

Qaysi darajadagi restoran ochishni rejalashtirayotganingiz muhim emas - kontseptsiya atrofida quriladigan o'z "lazzatingizni" topish muhimdir. O'ylab ko'ring, sizning do'koningizni boshqalardan ajratib turadigan mezon nima? Bu savol sizga kafeni muvaffaqiyatli ochishga yordam beradi.

Biznes-rejani qanday amalga oshirish kerak?

Birinchi qadam segmentatsiya va xavfni baholashdir. Ishqibozlar ko'pincha bu bosqichlarni o'tkazib yuboradilar, kam baholaydilar zaif tomonlari korxonalar va kuchli tomonlari raqobatchilar. Bundan tashqari, ushbu bosqichda naqd xarajatlarni hisoblash, aniqlashga arziydi

Ishchi kafe biznes-rejasi yaxshi tayyorgarlikning namunasidir. Buni potentsial mijozning aniq portreti, uning ijtimoiy daromadi, didi, turmush tarzisiz qilish mumkin emas.

Ayni paytda kafe asosiy daromadni qayerdan olishi haqida savol tug'iladi: katta aylanma yoki yuqori baho tufaylimi? Aytaylik, sizning odatiy mehmoningiz do'stlari bilan vaqt o'tkazishni, chiplar va engil pivoni iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan yosh talaba bo'lsa, unda qimmatbaho gurme ovqatlar uni qadrlashi dargumon. U 30 ta ingredientdan iborat krem ​​va maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan g'oz jigarining ajoyib narxlarini tushunmaydi. Biznesni rejalashtirishning ushbu varianti, ehtimol, siz kafe ochishingiz mumkin bo'lishiga qaramay, muvaffaqiyatsiz tugaydi.

Ishga kirishish: Hujjatlar va ro'yxatdan o'tish

Buning uchun hujjatlar to'plami kerak bo'ladi.

Birinchidan, mamlakatimizda faqat tadbirkor tadbirkorlik bilan shug‘ullanishi mumkin. Avval MChJ yoki IP ochishingiz kerak.

Ikkinchidan, quyidagi hujjatlar to'plamini yarating:

  • Rospotrebnadzor tomonidan berilgan muassasani joylashtirish uchun ruxsatnoma;
  • yong'in xavfsizligi organlaridan olingan ruxsatnoma;
  • binolarning sanitariya me'yorlariga muvofiqligini tasdiqlash (ijara shartnomasi, xodimlarning tibbiy kitoblari, davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma, xomashyo va tijorat mahsulotlariga ruxsat);
  • sotish litsenziyalari chakana savdo, alkogol va tamaki;
  • uchun patent savdo faoliyati ushbu hududda (chiqarilgan mahalliy hokimiyat organlari o'zini o'zi boshqarish);
  • bildirishnomani boshlash.

2008 yil 26 dekabrdagi 294-FZ-sonli "Yuridik shaxslarning huquqlarini himoya qilish va himoya qilish to'g'risida" Federal qonuni. yakka tartibdagi tadbirkorlar davlat nazorati (nazorati) va shahar nazoratini amalga oshirishda” ushbu faoliyatni tartibga soladi.

Yuridik shaxs (tadbirkor) Rospotrebnadzorga kerakli hujjatlarni haqiqiy joylashgan joyida taqdim etadi. To'ldirilgan bildirishnoma Unifieddan nusxa ko'chirma bilan to'ldiriladi davlat reestri yuridik shaxslar (tadbirkorlar), shuningdek soliq organlarida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnomaning nusxasi. Bu hujjatlar kafe ochish uchun yetarli.

Ishni boshlash

Hatto eng kichik ovqatlanish korxonalari ham jihozlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Bir chashka qahva qaynatish yoki muzqaymoq tayyorlash uchun sizga texnik baza kerak. Xonani loyihalash bosqichida barcha tafsilotlarni o'ylash kerak.

Barcha jihozlar iloji boricha funktsional va amaliy bo'lishi, bardoshli bo'lishi, barlar, restoranlar va kafelar uchun talablarga javob berishi kerak. Aks holda, texnika shunchaki to'lamaydi.

Zamonaviy jihozlar yuqori sifatli idishlarni tezda tayyorlashga imkon beradi. Ammo yuqori ishlash nafaqat kuchli natijadir texnik baza muassasalar, balki xodimlarning u bilan ishlash qobiliyati. Yangi mashina sotib olgandan keyin xodimlar uchun master-klass o'tkazish juda muhimdir.

To'g'ri jihozlar biznesning rentabelligini oshiradi, noto'g'ri mashinalar esa yo'qotishlarga olib keladi.

Mebel va jihozlar

Bu boshqasi muhim savol, kafe ochishdan oldin e'tiboringizni bag'ishlashga arziydi. Vaziyatni qurishni qaerdan boshlash kerak? Yagona dizaynda ishlab chiqilgan mebel to'plamiga buyurtma berish foydali echim bo'ladi. Biroq, bu eksklyuziv variant - bu har doim qimmatroq. Siz tayyor mebel sotib olishingiz mumkin. Agar kafe birinchi bunday korxona bo'lsa, arzon mebel o'z misolida muassasa ehtiyojlarini yaxshiroq ko'rish uchun namuna bo'lib xizmat qiladi. Keyingi safar to'g'ri mebelga buyurtma berish osonroq bo'ladi.

Inson omili: biz iqtidorli kadrlarni tanlaymiz

Xodimlar soni korxonaning sotish hajmiga bog'liq bo'ladi. "Edal" dagi barcha yo'llar oshpazgacha qisqartiriladi. U kemadagi kapitanga o'xshaydi. Oshpaz nafaqat mazali taomlarni tayyorlashi, balki ularni chiroyli bezashlari kerak. Agar siz bo'lajak oshpazni oldindan, hatto kafe uchun biznes-rejani ishlab chiqish bosqichida ham bilsangiz juda yaxshi.

Misol uchun, taniqli usta qo'lida ish ochilganda, albatta, shahar e'tiboridan chetda qolmaydi.

Oshxonaning ideal tarkibi - oshpaz, kerakli miqdordagi oshpazlar va idishlarni yuvish mashinalari. Bunday ikkita poezd bo'lishi kerak - smenali ish jadvali uchun. O'ng qo'l egasi - oshpaz - idishlarning sifatini buzmasdan tez pishirishi kerak, chunki bunday joylarda ko'pincha tashrif buyuruvchilar oqimi bo'ladi.

Agar oshpaz muassasaning ruhi bo'lsa, unda keyingi guruh ishchilar - uning yuzi. Barmenlar, ofitsiantlar, ma'murlar mijozga shaxsan murojaat qilishadi. Mehmonlar bilan uchrashganda zal menejerining taassurotlari kelajakdagi munosabatlarda burilish nuqtasi bo'lishi mumkin.

Agar sizda ishchilarni yollash bo'yicha tajribangiz bo'lmasa, undan foydalanib ko'ring keyingi maslahat. Sevimli joyingizni eslang va uning egasi bilan xodimlarni tanlash haqida gaplashishga harakat qiling. Undan kafe ochish tafsilotlarini bilib oling. Uning g'oyasining biznes-rejasi allaqachon muassasa devorlari ichida yashaydi va ehtimol uning maslahati sizni moliyaviy va hissiy ofatlardan qutqaradi. Qanday o'rganishni biladigan odam uchun hamkasbning muvaffaqiyatli tajribasi har doim bebahodir.

Har qanday egasi sizga faqat tashqi ko'rinishga qarab xodimlarni tanlamaslik kerakligini aytadi. Ba'zida ma'murlar, ofitsiantlar kabi, muassasa sharafini himoya qilishlari va mijozni yo'qotmasliklari kerak bo'lgan juda nozik vaziyatlarda o'zlarini topishlari kerak. Bu yerda, albatta, tez aql, topqirlik kerak.Bunday odam xato qilishi mumkin, lekin egasini tushkunlikka tushirmasligi kerak. Mojarolarni tinch yo'l bilan hal qilish qobiliyati qimmatbaho iste'doddir, shuning uchun ish haqini hisoblashda xodimlaringizga pul to'lang.

Yaxshi ofitsiant, shuningdek, mijoz xohlagan narsani taklif qila oladigan yoki hali nima istayotganini bilmaydigan ajoyib sotuvchidir.

Kafe arzon bo'lishi uchun siz u erga allaqachon tashkil etilgan jamoani yoki hech bo'lmaganda ancha vaqt birga ishlagan jamoaning asosini taklif qilishingiz mumkin. Bu ish jarayonini tez va uyg'un qilishga yordam beradi. Bu yangi muassasalarni hurmatli zanjirlardan noqulay ravishda ajratib turadigan muhim nuance.

"Mazali" kun

Shunday qilib, asosiy tartib-qoidalar tugagach, siz mehmonlarni taklif qilishingiz mumkin, oziq-ovqat sotib olish bosqichi keladi. Albatta, agar siz reklamaga sarmoya kiritmagan bo'lsangiz va birinchi kunida tashrif buyuruvchilar oqimini kutmasangiz, oshxonani yakunlab, menyuni asta-sekin yaxshilashingiz mumkin. Va shunga qaramay, siz muvaffaqiyat uchun bu yo'lni bosib o'tdingiz va muassasaning muvaffaqiyati uning to'liq uyidir. Oziq-ovqat tez buziladigan tovar, lekin to'la zal va bo'sh muzlatgichlar bilan qolib ketgandan ko'ra, uni ortiqcha zahiraga qo'ygan ma'qul, endigina kafe ochishga muvaffaq bo'lgansiz.

Qayerdan xarid qilishni boshlash kerak? Bu savol zanjirli qahvaxonalarda juda yaxshi ishlab chiqilgan. Ular tarmoq uchun eng yaxshi yetkazib beruvchilar bilan yetkazib berishni disk raskadrovka qildilar va ular qachon ochildi yangi nuqta franchayzing egasi allaqachon taxminiy bahoga, xaridlarni muvofiqlashtirish uchun telefon raqamlariga ega bo'ladi. Bu tajribadan o'zingiz foydalanishingiz mumkin, ayniqsa, qaerda tajriba orttirishni bilmoqchi bo'lsangiz.

"Yegan" byudjet

yaxshi afzallik yirik shaharlar, Moskva kabi, bepul foydalanish uchun uskunaning bir qismini qarzga olish yoki olish imkoniyati.

Yetkazib beruvchilar bepul taqdim etishlari mumkin.Bundan tashqari, chuqur cho'ntaklari bo'lgan hurmatli firmalar mijozlarni jalb qilish uchun bepul yodgorlik aksessuarlarini taklif qilishadi. Bar krujkalar, kuldonlar va hatto logotipli mebellar. Bularning barchasi arzon narxda kafe ochishga ishtiyoqmandlar uchun bebaho hissa bo'ladi. Mikroto'lqinli pech yoki choynak kabi jihozlarning bir qismini uydan olib kelish juda mumkin.

Agar siz o'rtacha Rossiya shahrida kafe ochsangiz, unda boshqa afzalliklar bo'ladi. Ichki dizaynga sarmoya kiritish va har hafta menyuni diversifikatsiya qilishning hojati yo'q. Sizga ajoyib reklama va muassasaning jozibali tasviri kerak emas. Bu hatto "konfor" so'zini "metropolitan narsalar" dan boshqacha tushunadigan mehmonlarni qo'rqitishi mumkin.

Birinchi asosiy xarajatlar reklama, to'lov bo'ladi ish haqi va oziq-ovqat xarajatlari. Birinchi oylar odatda foydasiz, lekin agar siz allaqachon kafe ochishga muvaffaq bo'lsangiz, tushkunlikka tushmang. Bunday vaziyatda qaerdan boshlash kerak, "moliyaviy yostiq" ni yo'qotishdir. Bu xuddi shunga o'xshash davr uchun dastlab byudjetga kiritilgan miqdor. Kompaniya tekis yo'lga o'tgandan so'ng, xarajatlar asosan uskunani ta'mirlash va yangilash bilan bog'liq bo'ladi.

Shoshilinch: tez ovqatlanish kafesini qanday ochish kerak?

Agar siz kafe turiga qaror qilsangiz, unda tez ovqatlanish talabi juda yuqori ekanligini ta'kidlash kerak.

Gap shundaki, bu turdagi oziq-ovqat aholining kambag'al guruhlari uchun mos keladi, chunki tushlik va yo'lda gazak qiladigan ofis xodimlarining narxi arzon. Bu mijozning portretida ma'lum bir xiralikni keltirib chiqaradi, lekin loyihaning boshqa mezonlarini birinchi o'ringa olib chiqadi.

Tezkor kafe odamlar ko'p bo'lgan joyda joylashgan bo'lishi kerak. Siz raqobatchilardan ajralib turishingiz kerak. Buning uchun raqib joylashgan savdo markazining burchagida hech bo'lmaganda mini-kafe ochish kifoya: asosiysi, odamlar oqimi kesishmaydi.

Huquqiy nuqtai nazardan, hashamatli restoran ochish tez ovqatlanish restoranini ochish kabi ko'p mehnat talab qiladi. Ammo ikkinchisiga investitsiyalar o'n barobar kamroq bo'ladi. Ushbu biznes egasi ko'p qismi uchun ibtidoiy oshxona jihozlari va ijara maydoniga sarmoya kiritadi.

Eng kichik gurmeler

Kichkintoylar, shuningdek, gurme pishirishni biluvchilardir. Ammo ular boshqa narsani qadrlashadi. Sizning shahringizda bolalar kafesini qanday ochish kerak va noto'g'ri hisoblamaslik kerak? Shuni ta'kidlash kerakki, bu Rossiyada hali ham to'ldirilmagan joy, G'arbda esa har bir odam gavjum joyda bolalar kafesi mavjud va bolalar menyusi- har bir o'zini hurmat qiladigan restoranda.

Bu erda, albatta, bolalar o'zlarini qulay his qilishlari uchun xonaning dizayniga alohida e'tibor berish kerak. Dizaynerni taklif qilish va animatorlar bilan maslahatlashish yaxshiroqdir, chunki ular bu erda bayramlar va tadbirlarni tashkil qiladi. Ehtimol, siz bitta stilistik chiziqni, ertakni, davrni tanlashingiz kerak. Atrofdagilar bolalarda qulaylik va e'tirof tuyg'usini, ota-onalarida esa ajoyiblikni uyg'otishi kerak.

Bolalar restorani uchun yaxshi joy yaqin atrofda joylashgan joy bo'ladi Bolalar bog'chasi, chaqaloqlar uchun klinika yoki o'yin maydonchasi. 60 o'rinli zal qilish va menyuni g'alati shakldagi makaron, sho'rvalar va mazali donlar bilan to'ldirish kifoya - bunday baza bilan siz allaqachon kafe ochishingiz mumkin.

qandolatchilik biznesi

Bu investitsiyalar uchun eng qulay zamin. Bitta o'choqli oshxona ochish uchun 100 ming dollar kifoya. Shuning uchun, qandolatchilik kafesini ochish juda oddiy.

Ushbu muassasa mehmonlarni yangi pishiriqlar va issiq ichimlik bilan quvontiradi. Aytgancha, nima uchun ular qandolatchilikka kelishadi mazali non mahsulotlari va ular faqat yangi bo'ladi. Shuning uchun, bu turdagi kafega oshpaz kerak emas, balki novvoy kerak.

Biznesning rentabelligi 400 ming dollar sarmoya bilan 30% ga etadi.

Qandolat mahsulotlari juda boshqacha. Bu kekler va choy paketlarini sotib olishingiz mumkin bo'lgan metro stantsiyalarida badiiy tramvaylar bo'lishi mumkin. Lekin bu bir asrlik tarixga ega qandolatchilik uyi ham bo'lishi mumkin, bu erda haqiqiy san'at asarlari yaratilgan. Va odamlar mazali va chiroyli uglevodlar uchun pul to'lashga tayyor.

Agar siz ovqatlanish punktini ochish yo'lini tanlashga qaror qilsangiz, ehtimol sizda ko'plab savollar tug'iladi, jumladan, kafeni qanday ochish kerakligi va buning uchun nima kerak. Avvalo, siz asosiy fikrlarni tuzishingiz kerak, bu harakatlar haqida to'liq tasavvurga ega bo'lishga yordam beradi.

Ko'p odamlar gullab-yashnayotgan restoran yoki qulay va issiq kafe haqida orzu qiladilar. Yaxshi restavrator bo'lish oson emas, lekin haqiqiy. Maqolada men sizga kafe ochish va biznesingizni gullab-yashnashiga yordam beradigan ma'lumotlarni taklif qilaman.

Rahbarlar, menejerlar va hatto talabalar o'zlari bilan bir qop sendvich olib yurishdan ko'ra, har kuni kafelarda ovqatlanishni afzal ko'rishadi.

Ta'lim muassasasini noldan ochish uchun sizga kapital, binolar va hujjatlar to'plami kerak bo'ladi.

  1. Bozor segmentini tanlang, bozorni tahlil qiling va biznes-rejani tuzing.
  2. Tashkilot tushunchasi haqida o'ylab ko'ring. Misol uchun, u galereya shaklida yoki g'ildiraklarda joylashtirilishi mumkin.
  3. Korxonaning tashkiliy-huquqiy shaklini va soliqqa tortish tizimini tanlang.
  4. Joyni tanlang. Agar yoshlar instituti ochilsa, universitet hududida ajoyib joylar mavjud. Aholi turar joylarida oilaviy kafe, shahar markazida esa mavzuli kafe ochilgan.
  5. Mijozlarning taxminiy soni asosida menyu tuziladi. Ajoyib to'plam - beshta issiq taom, ikki baravar ko'p salatlar va gazaklar, o'nlab yarim ichimliklar.
  6. Muassasa haqida taassurot qoldiradigan asosiy komponentlar ro'yxati keltirilgan: xodimlar, qulay muhit va ma'lum xususiyat.
  7. Xodimlarni tanlashni vakolatli ishga qabul qilish agentligiga topshirish yaxshiroqdir.
  8. Ta'mirlashni boshlashdan oldin, korxonani joylashtirish uchun ruxsat oling. Ushbu hujjat ma'lum bir xonada kafe ochishga rasmiy rozilikdir. Siz uni Rospotrebnadzordan olishingiz mumkin.

Ochish uchun ruxsatnoma sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining bosh vrachi tomonidan o'n kun oldin beriladi. Sizga quyidagi hujjatlar to'plami kerak bo'ladi:

  1. IP ro'yxatga olish guvohnomasi
  2. Binolarni ijaraga berish shartnomasi
  3. Xodimlarni tibbiy ko'rikdan o'tkazish natijalari
  4. Mahsulot xulosasi.

Shuningdek, siz quyidagi ruxsatnomalarni olishingiz kerak bo'ladi:

  1. Savdo litsenziyasi
  2. Sigaretalar va spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya
  3. Tijorat faoliyatini amalga oshirish uchun patent.

Ro'yxatdan o'tish paytida ko'pchilik sanab o'tilgan hujjatlar xato qilish. Bunday taqdirdan qochish uchun professional advokat yordam beradi.

Batafsil video ko'rsatma

Endi ochilish narxi haqida gapiraylik. Agar qo'lingizda biznes-rejangiz bo'lmasa, sizga qancha pul kerakligini aytish qiyin. Hammasi joylashuvga, shaharga, jihozlarga, menyuga va hokazolarga bog'liq.

Siz ko'p pul sarflashingiz kerak bo'ladi:

  1. xona
  2. Uskunalar
  3. ish haqi
  4. Reklama.

Shoshilmang va barcha qadamlar haqida yaxshilab o'ylab ko'ring, chunki muassasaning kelajagi va foydasi bunga bog'liq. Sizga biznes yaratishda omad tilash menga qoladi.

Qayerdan boshlash kerak - harakat rejasi

Men sizga batafsil ma'lumotni taklif qilib, restoran biznesining o'ziga xos xususiyatlarini tushunishga yordam berishga harakat qilaman bosqichma-bosqich reja kafe ochilishi va bir nechta muhim maslahatlar.

Tashkilot formati

Siz muassasaning formati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Masalan: ovqat xonasi, restoran, qahvaxona, bar yoki kafe. Yangi boshlanuvchilarga minimal kapital qo'yilmalar bilan oddiy kafe ochishdan boshlash tavsiya etiladi.

  1. Bar. Hisoblagichga ega bo'lgan muassasani ifodalaydi spirtli ichimliklar va o'rtacha 30 kishiga mo'ljallangan zal. Barda issiq ovqatga buyurtma bera olmaysiz. Bu alkogolli ichimliklar, gazaklar va taomlarning ajoyib tanlovini taklif etadi turli xil salatlar.
  2. qahvaxona. Odamlar bu erga qulay muhitda o'tirish, bir piyola choy yoki qahva ichish va ovqatlanish uchun kelishadi. Kofe do'koni juda mos keladi kichik kompaniyalar bir oz dam olishni va shovqin-suronni bir lahzaga unutishni xohlaydiganlar.
  3. Kafe. Universal ob'ekt. Bu yerda siz ichishingiz, ovqatlanishingiz, raqsga tushishingiz, suhbatlashishingiz yoki bayramni nishonlashingiz mumkin. Menyuda issiq ovqatlar, salatlar, sovuq atirlar, shirinliklar va ichimliklar mavjud.

Joylashuv va dizayn

Joyni tanlash. Korxona o'tish mumkin bo'lgan va odamlar gavjum joyda joylashgan bo'lishi kerak. Qulay, qiziqarli va original dizaynni tanlang. Binoning ichki qismi muassasaning kontseptsiyasi va nomiga mos kelishi kerak. Ofitsiantlar zamonaviy kafe formasini kiyishlari kerak.

Xodimlar

  1. Ofitsiantlardan chiroyli ko'rinish va tezkor aqlli bo'lish talab etiladi. Ko'pincha kutilmagan vaziyatlar yuzaga keladi va ofitsiant ularni xotirjam va tezda hal qila olishi kerak. Ular taomlarning nomlarini, tarkibi va narxini bilishlari kerak.
  2. Barmen mavjud ichimliklar nomini, ularning narxini bilishi, pivo va vino turlarini yaxshi bilishi kerak.
  3. Oshpaz - bu muassasaning ko'rinmas flagmani. Mijozning kafega qaytishi uning mahoratiga bog'liq. Eng muhim rolni oziq-ovqat sifati o'ynaydi.

Mahsulotlarni sotib olish

Juda muhim jarayon unda menejer ham ishtirok etishi kerak. Oshpazlar ovqatni zahiraga olishga harakat qilishadi. Shubhasiz, bu yondashuv to'g'ri, lekin endigina ochilayotgan muassasada mijozlar qanday taomlar buyurtma qilishini hech kim bilmaydi. Avvaliga hamma narsadan ozgina sotib olishingiz kerak.

Men muassasa atmosferasiga bir necha so'z beraman. Mehmonda g'amxo'rlik va sevgi hissi paydo bo'lishi uchun qulay, iliq va xayrixoh muhit yaratishga harakat qilish kerak.

Agar pul bo'lmasa nima qilish kerak?

Ko'plab ishbilarmon tadbirkorlarni sarmoyasiz biznesni qanday ochish kerakligi qiziqtiradi. olib kelaman qisqacha ko'rsatmalar, bu sizga qanday qilib pulsiz kafe ochishni tushunishga yordam beradi.

  1. Siz biznes-rejani tuzishingiz kerak. Hujjatda talab qilinadigan miqdorni belgilang dastlabki bosqich va xodimlarning ish haqi, kommunal xizmatlar, reklama, oziq-ovqat mahsulotlari va xona ijarasini o'z ichiga olgan smeta tuzing. Rejalashtirilgan daromadni kiritishingizga ishonch hosil qiling
  2. Kredit olish uchun bankka biznes-reja bilan boring. Ma'lumotni to'g'ri va to'g'ri taqdim eting.
  3. Qarindoshlar va eski do'stlar bilan kafe ochishni muhokama qiling. Ehtimol, ular kerakli miqdorni qarzga berishadi. Foiz to'lash yaxshiroqdir yaqin odam bank tashkilotiga qaraganda.
  4. Agar sizning badavlat do'stingiz bo'lsa, unga sheriklik taklif qiling.
  5. Agar siz pul olishga muvaffaq bo'lsangiz, darhol qanday qilib pul ishlash va millioner bo'lishni o'ylashni boshlang. Dastlab, bu muammoli, chunki kafega kam tashrif buyurishadi. Reklama yoki targ'ib qilingan tarmoq portali yordamga keladi.
  6. Siz Internetda kafe haqida sahifa ochishingiz, ishga tushirishingiz mumkin reklama kampaniyasi uchinchi tomon portallarida. Ijtimoiy tarmoqlardan reklama maqsadlarida faol foydalaning.

Maqsadingizga erishish uchun qat'iyatli bo'ling va ishonch bilan boring.

Tez ovqatlanish kafesini ochish uchun 12 qadam

"Fast-fud" tushunchasi yaqinda paydo bo'ldi, ammo tez ovqatlanish korxonalari bir zumda mashhurlikka erishdi. Ushbu bozor segmenti boshlang'ich tadbirkorlar uchun jozibador. Bunday muassasani ochish katta xarajatlarni talab qilmaydi.

Fast tamaddi qilishga kafe - bu tez va arzon ovqatlanish mumkin bo'lgan joy. Xizmat ko'rsatish muddati 5 daqiqadan oshmaydi, mijozning qolish muddati esa o'rtacha 30 daqiqani tashkil qiladi. Muvaffaqiyat to'g'ridan-to'g'ri o'rindiqlarning yuqori aylanmasiga bog'liq.

  1. Joyni tanlang. U yuqori trafik bilan ajralib turishi, yong'in nazorati va SES talablariga javob berishi kerak.
  2. Tashkilot turi haqida qaror qabul qiling. Ko'pincha tez ovqatlanish kafelari tashrif buyuruvchining buyurtmasidan keyin qayta isitiladigan yoki tayyor bo'lgan tayyor yarim tayyor mahsulotlardan foydalanadi. Yetkazib beruvchilar yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlaydilar.
  3. Agar siz yarim tayyor mahsulotlarni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, masalan, tacos, siz sabzavotlarni qayta ishlash, baliq va go'shtni kesish uchun qo'shimcha xonani jihozlashingiz kerak bo'ladi.
  4. Tez ovqatlanishning bir necha turlari mavjud. Turli xilligini aniqlash kerak. Bu texnologiyaga bog'liq. McDonald's kabi joylar. Kafe ma'lum milliy taomlar. Mahsulot kontseptsiyasini birinchi o'ringa qo'yadigan muassasalar - köfte, pitseriya yoki krep.
  5. Xonani ijaraga olish masalasini hal qilib, ichki makonni jihozlang. Ko'pincha tez ovqatlanish kafelari nafis dizayn va badiiy atmosfera bilan maqtana olmaydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki ular uzoq vaqt o'yin-kulgiga e'tibor qaratishmaydi.
  6. "Fast food" ning asosiy xususiyati eng qat'iy standartlashtirishdir. Idishlar, asbob-uskunalar, assortiment va hatto ichki makonga ta'sir qiladi. Bu bunday muassasalar tarmoqlarining keng rivojlanishi bilan bog'liq. Agar siz tez ovqatlanish kafesini ochishga qaror qilsangiz, franchayzing biznesini tashkil qilish foydaliroq yoki yo'qligini bilib oling.
  7. Bunday muassasalar o'z-o'ziga xizmat ko'rsatadi, ofitsiantlar talab qilinmaydi. Biroq, siz tozalovchi, idish-tovoq mashinasi, yordamchi va oshpazsiz qilolmaysiz.
  8. Faqat ochiqko'ngil, chaqqon va stressga chidamli ishchilarni yollang. Ular bilishlari kerak qoidalar savdo va umumiy ovqatlanish sohasida.

Magistral yo'lda kafeni qanday ochish kerak

Men tez-tez uzoq masofalarga mashina haydashim kerak. Bir necha soat ketma-ket rulda o'tirgandan so'ng, to'xtash, qulay kafega qarash va biroz dam olish istagi paydo bo'ladi.

Shu bilan birga, ko'pchilik ish haqi darajasidan qoniqmaydi va ular o'z biznesini - katta yo'lda kafe ochish haqida o'ylashni boshlaydilar. Bunday restoran biznesi bunga loyiqdir alohida e'tibor.

  1. Tez ovqatlanish shoxobchasi uchun joy oling. Yo'l qurilish bo'limiga tashrif buyuring, u erda siz qaysi hududga tegishli ekanligini bilib olishingiz mumkin Dala hovli.
  2. Shundan so'ng, tuman ma'muriyatiga borib, ijara yoki mulk uchun uchastka berish uchun ariza yozing.
  3. Yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazishni unutmang. Kichkina kafe uchun IP etarli. Agar rejalar tez ovqatlanish shoxobchalari tarmog'ini ochishni o'z ichiga olsa, yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish ajralmas hisoblanadi.
  4. Loyiha va biznes-reja tuzing. Ushbu hujjatlar bilan tasdiqlash uchun ma'muriyatga boring. Shundan so'ng siz kafe ochish uchun ruxsat olasiz.
  5. Erni olganingizdan so'ng, litsenziyaga ega arxitektor bilan bog'laning. Binoning eskizini va loyihasini tuzing, aloqa bilan bog'liq muammolarni hal qiling.
  6. Kafening loyihasi va eskizini shaharsozlik bo'limiga olib boring. Bu erda siz shartnoma olasiz. U bilan birga SES, yong'indan himoya qilish, ma'muriyatga boring.
  7. Binoning qurilishini tugatgandan so'ng, strukturani diqqat bilan o'rganadigan va yakuniy hukm chiqaradigan maxsus komissiyani taklif qiling.
  8. Ochilishdan oldin SES xodimlarini taklif qiling. Ular kafeni ko‘zdan kechirib, xulosa chiqaradilar. Binoda kanalizatsiya, suv ta'minoti va hammom bo'lishi kerak.
  9. oxirgi nuqta yong'in bo'yicha mutaxassislar tomonidan taqdim etiladi.

Siz barcha kerakli ruxsatnomalarni olganingizdan keyingina restoran biznesini boshlashingiz mumkin. Keyin malakali kadrlarni yollash va ishga kirishish qoladi.

Qanday qilib kafeni noldan ochish kerak, siz ushbu maqolaning tavsiyalarini o'qib bilib olasiz. U to'g'ri ish boshlash uchun taqdim etilishi kerak bo'lgan umumiy ovqatlanish korxonasini loyihalashning huquqiy jihatlarini ochib beradi.

Kafe ochish qancha turadi va uni pulsiz qanday qilish kerak?

Ta'lim muassasasini ochish uchun barcha hisob-kitoblar o'rindiqlar soniga bog'liq. Shunday qilib, SP 118.13330.2012 * "Jamoat binolari va inshootlari" ning 5.35-bandiga muvofiq, kafedagi ovqat xonasining minimal maydoni 1,6 kvadrat metr ko'rsatkichdan hisoblanadi. tashrif buyuruvchi uchun 1 o‘rin uchun m. Ushbu ko'rsatkichlardan hisoblab chiqiladi:

  • dizayn narxi;
  • rekonstruksiya xarajatlari;
  • mebel, idish-tovoq va texnologik jihozlar narxi.

Natijalar kafe ochishning yakuniy narxini tashkil qiladi.

Agar boshlang'ich miqdor bo'lmasa, bu g'oyadan voz kechish uchun sabab emas. Bunday holda, yagona yo'l - juda batafsil, malakali va ishonchli biznes-rejani tuzish. Uning yordamida siz xususiy investorlar bilan bog'lanishingiz mumkin (bu qarindoshlar, do'stlar, tanishlar bo'lishi mumkin), o'z taklifingizni ixtisoslashgan Internet saytlarida joylashtirishingiz yoki bankdan kredit olishingiz mumkin.

Kafeni qanday ochish kerak: qaerdan boshlash kerak?

Siz xonani tanlashingiz kerak. Bu erda 2 yo'l bo'lishi mumkin:

  • Eng osoni, agar siz sobiq kafening versiyasini topsangiz. Shunda siz uni ijaraga olishingiz yoki sotib olishingiz, kosmetik ta’mirlash ishlarini bajarishingiz, barcha ta’minot tashkilotlari bilan (elektr, issiqlik va suv ta’minoti, kanalizatsiya bo‘yicha) shartnomalarni qayta ko‘rib chiqishingiz, jihozlaringizni va ishlaringizni import qilishingiz mumkin.
  • Agar binolar boshqa maqsadda bo'lsa, unda siz dizayn kompaniyasiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. So'rov uchun o'zini o'zi tartibga soluvchi tashkilot (SRO) a'zosi bo'lishi kerak dizayn ishi. Oddiy dizayn firmalari bunday ishni bajara olmaydi. Bu muhim. Dizayn va qurilish bilan birgalikda (shuningdek, SRO a'zosi, lekin allaqachon mavjud qurilish ishlari) barcha bosqichlardan o'tadigan tashkilotlar, jumladan:
    • dizayn;
    • rekonstruksiya qilish uchun ruxsat olish;
    • to'g'ridan-to'g'ri qayta qurish;
    • ob'ektni foydalanishga topshirish uchun ruxsat olish.

Keyin BTIdagi binolar uchun yangi texnik rejani olishingiz kerak.

Tabiiyki, bu uzoq protseduralardan oldin, 1 yildan ortiq muddatga ijara shartnomasini tuzish va uni Rosreestrda ro'yxatdan o'tkazish kerak. Agar siz spirtli ichimliklar sotmoqchi bo'lsangiz, kafe ochishingiz kerak bo'ladi. Ko'chmas mulk hujjatlarisiz siz litsenziya ololmaysiz.

Kafe ochish uchun nima qilish kerak (tashkilotni tashkil etish va soliq ro'yxatidan o'tish)

1-bosqich

Kafe uchun yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir, chunki faqat tashkilot spirtli ichimliklarni sotish huquqiga ega (ba'zi istisnolardan tashqari). Biroq, ba'zi egalar ayyor va kafening o'zi yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatga olingan (buxgalteriya hisobi va soliq hisobotini soddalashtirish uchun), bar esa MChJ sifatida (quyida ko'ring). Qaysi biri yaxshiroq - IP yoki MChJ (farqlar)?).

2-bosqich

Ro'yxatdan o'tish uchun siz tayyorlanishingiz va topshirishingiz kerak soliq idorasi yoki ko'p funktsiyali markaz hujjatlari to'plami:

  • ariza (agar arizachi shaxsan topshirsa, notarius tomonidan tasdiqlash shart emas);
  • MChJni tashkil etish to'g'risidagi nizom va bayonnoma 2 nusxada (tashkilot uchun);
  • davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya (IP - 800 rubl, MChJ - 4000 rubl);
  • pasport (agar vakil taqdim etsa, u holda pasportning notarial tasdiqlangan nusxasi);
  • vakili uchun notarial tasdiqlangan ishonchnoma.

3-bosqich

Hujjatlarni tuzishda OKVED bo'yicha faoliyat turi to'ldiriladi. Bu holda u:

  • 56.10 - restoranlar va oziq-ovqat yetkazib berish xizmatlari faoliyati. Bu umumiy blok bo'lib, undan tashkilot ma'lum bir kodni (kodlarni) tanlaydi, masalan:
  • 56.10.1 - to'liq restoran xizmati ko'rsatadigan restoran va kafelar, bufetlar, tez ovqatlanish va o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish restoranlari faoliyati;
  • 10/56/21 - olib ketish xizmati bilan umumiy ovqatlanish korxonalari faoliyati.

4-bosqich

Soliq to'lash to'g'risida qaror qabul qiling. Bu bo'lishi mumkin:

  • asosiy soliq rejimi (OSN);
  • maxsus rejimlar: USN, UTII, ESHN va patent (faqat yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun).

Bu erda ma'lum ko'rsatkichlarsiz maqbul tizimni maslahat berish mantiqiy emas. Biroq, ba'zi umumiy tendentsiyalar mavjud:

  • Agar biznes katta daromad keltirsa, u holda qattiq rejimlarga - UTII yoki patentga o'tish osonroq. Chunki UTII xizmat ko'rsatish zalining maydonidan (BTI pasportiga muvofiq belgilanadi) va patent - faoliyat turidan hisoblanadi. Va ko'rsatkichlar olingan miqdorga bog'liq emas.
  • Agar foyda kichik bo'lsa, unda soddalashtirilgan soliq tizimida bo'lish foydaliroqdir, chunki soliq daromaddan hisoblanadi.

Tanlangan rejimni o'rnatish uchun ariza ro'yxatga olish uchun hujjatlar bilan birga taqdim etiladi. Aks holda, uni faqat bir yildan keyin o'zgartirish mumkin bo'ladi.

5-bosqich

Ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishda kafe-tashkilotlar va yakka tartibdagi tadbirkorlar foydalanishlari mumkin emas kassa apparatlari(2003 yil 22 maydagi 54-FZ-sonli "Kassa mashinalarini qo'llash to'g'risida" gi Qonunning 2-moddasi 2-bandi), lekin tashrif buyuruvchining iltimosiga binoan, kvitansiya (qat'iy javobgarlik shakli) yoki chek yordamida amalga oshiriladi. chek bosib chiqarish mashinasi (CPM) chiqariladi. Uni ro'yxatdan o'tkazish va saqlash shart emas.

Biroq, agar kafe spirtli ichimliklarni sotsa, u holda CCP dan foydalanish majburiydir.

6-bosqich

Barcha hujjatlarni olganingizdan so'ng, siz Rosstat organiga murojaat qilishingiz va statistika kodlari haqida xabar olishingiz kerak. Bu sizga tekshirish hisobini ochish uchun kerak bo'ladi.

Budjetdan tashqari jamg‘armalarga maxsus borishning hojati yo‘q. Soliq idorasining o'zi ma'lumotlarni uzatadi va siz ulardan bildirishnomalarni olasiz.

Va nihoyat, muhr tuziladi (ixtiyoriy) va joriy hisob ochiladi.

Kafe ochish uchun yana qanday hujjatlar kerak?

Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda umumiy talablar tashkilotni davlat ro'yxatidan o'tkazish, soliqqa tortish tizimini aniqlash, soliq ro'yxatidan o'tkazish to'g'risida maxsus savollar umumiy ovqatlanish korxonasining ochilishi bilan bog'liq.

Qoida tariqasida, spirtli ichimliklar kafelarda sotiladi. Buning uchun litsenziya talab qilinadi chakana savdo Rossiya Federatsiyasining ta'sis sub'ekti (viloyat, viloyat, respublika va boshqalar) ma'muriyatiga quyidagi hujjatlarni taqdim etgan holda olinadigan alkogolli ichimliklar:

  • bayonot;
  • solishtirish uchun ta'sis hujjatlarining nusxalari va asl nusxalari;
  • yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnomaning nusxasi;
  • STIR nusxasi;
  • davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya;
  • ustav kapitalining mavjudligi va to'liq to'langanligini tasdiqlovchi hujjat;
  • Rosreestrda ro'yxatdan o'tgan mulk huquqi yoki bir yil yoki undan ko'proq muddatga ijara shartnomasi bo'yicha binolar to'g'risidagi hujjat.

Litsenziya 5 yildan ortiq bo'lmagan muddatga beriladi. Davlat boji miqdori 65 000 rublni tashkil qiladi. 1 yil uchun.

San'atga muvofiq. 2008 yil 26 dekabrdagi 294-FZ-sonli "Davlat nazorati (nazorati) va shahar nazoratini amalga oshirishda yuridik shaxslar va yakka tartibdagi tadbirkorlarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi Qonunning 8-moddasi, umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatuvchi tashkilotlar xabardor qilishlari shart. Rospotrebnadzor o'z faoliyatini boshladi. Xabarnoma organga shaxsan yoki qimmatli xat orqali bildirishnoma va ilova tavsifi bilan yuboriladi.

Bundan tashqari, kafe quyidagi xulosaga kelishi shart:

  • axlat yig'ish shartnomasi
  • deratizatsiya va zararsizlantirish bo'yicha shartnomalar;
  • yong'in xavfsizligini ta'minlaydigan tashkilot bilan xizmat ko'rsatish shartnomasi.

Ro'yxatdagi hujjatlar Rospotrebnadzor va Davlat yong'in nazorati inspektorlarining iltimosiga binoan taqdim etiladi.

Shunday qilib, kafeni noldan ochish juda murakkab protsedura. Asosiy xususiyat - xonani sanitariya me'yorlari va qoidalariga muvofiqlashtirish. Biroq, bu asosli talablardir, chunki umumiy ovqatlanish xizmatlarining sifati fuqarolarning sog'lig'iga ta'sir qiladi, bu esa kafe egasiga katta mas'uliyat yuklaydi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, Internetda bizning materialimizda ko'rsatilmagan boshqa hujjatlar, xulosalar, ruxsatnomalar yoki litsenziyalarni olish zarurligi haqida ma'lumotlar ko'pincha topiladi. Ushbu ma'lumotlar eskirgan yoki amaldagi qonunchilik bilan tasdiqlanmagan yoki dispozitiv xususiyatga ega, ya'ni qo'shimcha hujjatlarni olish uchun bevosita majburiyat yo'q.

Savollaringiz bormi?

Xato haqida xabar bering

Tahririyatimizga yuboriladigan matn:

Yuborish