Mol go'shti qaynatilgan tilni qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar. Sigir tilini yirtqichlardan va sekin pishirgichda qanday va qancha to'g'ri pishirish kerak, shunda u mazali va yumshoq bo'ladi.
Yumshoq va suvli mol go'shti tili, mening kamtarona fikrimcha, haqiqiy noziklik va shohdir bayram stoli. Sovet davridan beri tilni Yangi yil yoki boshqa tadbir uchun bayram dasturxoniga ikra, kolbasa, sprat va boshqa mahsulotlar bilan qo'yish uchun "olish" odat tusiga kirgan. To'g'ri, boshqa ko'plab sovet delikateslaridan farqli o'laroq, mol go'shti tili juda arzon va hamma uchun hamyonbop edi, faqat uni sotuvda ko'rish mo''jizaga o'xshaydi. Bizning davrimizda tilning narxi sezilarli darajada o'sdi, shuning uchun u mahsulotlarning elita toifasida o'z o'rnini muvaffaqiyatli saqlab qoldi.
Men uchun mol go'shti tilining asosiy jozibasi shundaki, u go'shtning yagona turi bo'lsa kerak, uni tabiiy qaynatilgan holda, ya'ni yog'da qovurmasdan, non qo'ymasdan, soussiz va boshqa bezaklarsiz iste'mol qilish juda mazali bo'ladi. Qaynatilgan mol go'shti tili juda nozik va nozik go'sht ta'mi va og'izda tom ma'noda eriydigan nozik tuzilishga ega. Iliq bo'lsa ham, mazali va sog'lom ikkinchi taom sifatida juda yaxshi sovuq ishtaha bir tilim javdar noni va bir qoshiq maydalangan horseradish bilan. Bundan tashqari, qaynatilgan tildan mazali aspic va juda ko'p turli xil salatlar tayyorlashingiz mumkin, ular har qanday bayram stolining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin.
Uyda qaynatilgan mol go'shti tilini pishirish qiyin emas. Uyda ziravorlar va xushbo'y ildizlarning kichik to'plamiga ega bo'lish kifoya - va til maqtovdan tashqari chiqadi. Katta mol go'shtini pishirish jarayoni juda ko'p vaqt talab qilsa-da, bu sizning ishtirokingiz va e'tiboringizni talab qilmaydi, shuning uchun bu bayram tashvishlari va muammolari paytida energiyani tejash imkonini beradi.
Qaynatilgan mol go'shti tilida bolalar va kattalar salomatligini saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p vitaminlar, mikroelementlar va qimmatbaho hayvon oqsillari mavjud. Uning bir qismi bo'lgan temir tanadagi gematopoez jarayonlarini tezlashtiradi va anemiya bilan kurashadi. Yo'qligi sababli biriktiruvchi to'qima til ichaklarda osongina so'riladi, tanani iloji boricha to'ydiradi foydali moddalar Shuning uchun, bu mahsulot, ayniqsa, bolalar, shuningdek, kasal va tuzalgan odamlarning ovqatlanishi uchun tavsiya etiladi. Bularning hammasi noyob xususiyatlar mol go'shti tilini ajralmas taomga aylantiring dietali ovqat, bu sizning oilangizning ratsioniga va iloji boricha tez-tez kiritilishi kerak!
INREDIENTLAR:
- 1 mol go'shti tili
- 3 litr suv
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 kichik shamlardan arpabodiyon va/yoki maydanoz
- 5-6 chinnigullar
- 5-6 no'xat qalampiri
- 3-4 dafna yaprog'i
- 1,5 st. l. tuz
TAYYORLASH USULI:
1. Qaynatilgan mol go'shti tilini tayyorlash uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va unga tilni soling, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Yuqori olovda suvni yana qaynatib oling va hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang. Idish ostidagi olovni kamaytiring, shunda suv zo'rg'a qaynaydi va mol go'shti tilini 1 soat davomida pishiring.
Muhim! Qaynayotgan suvni o'tkazib yubormaslikka harakat qiling, chunki agar siz ko'pikni o'z vaqtida olib tashlamasangiz, kuchli qaynatish bilan u tezda parchalanib ketadi, bulonni ifloslantiradi va keyin uni olib tashlash juda qiyin bo'ladi.
3. Piyozni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang, unda pichoq bilan bir nechta kesiklar qiling va ularga quruq chinnigullar kurtaklarini yopishtiring. 
4. Piyoz, butun tozalangan sabzi va bir guruh yangi o'tlarni til bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, ularni oshxona ipi bilan bog'lash mumkin, shunda pishirish oxirida uni bulondan olib tashlash osonroq bo'ladi. Tilni yana 1 soat pishirgandan so'ng, unga allspice qo'shing va dafna yaprog'i.
Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda, petrushka va selderey ildizi ham tilni pishirish uchun bulonga qo'shilishi mumkin.
5. Umumiy vaqt mol go'shti tilini pishirish uning hajmiga, shuningdek, u tegishli bo'lgan hayvonning yoshiga qarab 2 dan 4 soatgacha. Agar uzoq vaqt pishirish paytida suv qattiq qaynatilsa, vaqti-vaqti bilan panga ozgina qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.
Vaqti-vaqti bilan tilni pichoq bilan teshish kerak va agar kesilgan joydan qizg'ish suyuqlik oqib chiqmasa, bu uning tayyorligini anglatadi. 1,3 kg og'irlikdagi tilni pishirish uchun taxminan 3 soat vaqt ketdi.
6. Tayyor tilni bulondan olib tashlang va uni sovuq suv ostida 1-2 daqiqa ushlab turing, shundan so'ng uni qo'llaringiz bilan osongina tozalash mumkin. Tozalangan mol go'shti tilini issiq bulonga qaytaring, tuz qo'shing va yana 8-10 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng uni olib tashlash va qismlarga bo'lish mumkin.
Tilni qaynatgandan keyin qolgan bulonni filtrlash va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Qaynatilgan mol go'shti tilini horseradish va yashil no'xat bilan sovuq tuyadi sifatida yoki siz tanlagan har qanday yon taom bilan ikkinchi taom sifatida xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, undan siz aspic va turli xil pishirishingiz mumkin bayram salatlari. Va eng ko'p eng oddiy variant xantal bilan ozgina surtilgan nonga tilning yupqa bo'lagini qo'yish va samimiy va mazali sendvich olishdir. sog'lom gazak. Yoqimli ishtaha! 
Va qaynatilgan mol go'shti tili bilan sevimli va vaqt sinovidan o'tgan taomingiz nima? Iltimos, sharhlarda baham ko'ring, shunda hamma bizning stolimizda tez-tez uchramaydigan ushbu ajoyib mahsulot haqida yangi narsalarni o'rganishi mumkin!
Pazandachilik har qanday odamning gastronomik ehtiyojlarini qondira oladigan ko'p sonli delikateslarni taklif etadi. Ular orasida chaynash oson va nihoyatda mazali bo'lgan qaynatilgan mol go'shti tili bor. Mol go'shti tilini qanday pishirish haqida maqola bu noziklikni tayyorlash sirini ochib beradi.
mol go'shti tili qaynatiladi, alohida taom sifatida xizmat qiladi, gazaklar va sovuq idishlarga qo'shiladi. U salatlarda uchraydi va mazali sendvichlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu ko'p qirrali mahsulot deb hisoblanishi ajablanarli emas.
Qaynatilgan mol go'shti tilini pishirish oddiy, ammo uzoq vaqt. Shoshqaloqlik noo'rin, aks holda idish juda qattiq bo'ladi. Pishirish vaqti siz ziyofat qilishga qaror qilgan hayvonning yoshiga qarab belgilanadi.
Biz mol go'shti tilini mazali va to'g'ri pishiramiz
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, har bir uy bekasi pishirish jarayonini juda murakkab deb hisoblab, bu noziklikni pishirishga rozi bo'lmaydi. Darhaqiqat, hatto yangi boshlovchi ham vazifani engishi mumkin.
Agar siz mol go'shti tilidan sho'rva, pirog, aspic yoki boshqa taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ingredientni qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Hozirgi vaqtda oshpazlar mol go'shti tiliga asoslangan ko'plab retseptlarga ega. Ushbu mahsulot biron bir sababga ko'ra ularning tarkibiga kiritilgan. U mukammal birlashadi va murakkab taomlarga ifodali lazzat qo'shadi. Lekin faqat to'g'ri qaynatilgan bo'lsa.
- Pishirishdan oldin, men mol go'shti tilini quyaman sovuq suv yarim soat davomida, bu ifloslantiruvchi moddalardan tozalash vazifasini osonlashtiradi. Bundan tashqari, pichoq yordamida men kirni olib tashlayman, plyonka va yog'ni kesib tashlayman. Keyin men oqadigan suv ostida yuvaman.
- Men katta yirtqichlardan sovuq suv quyib, o'rtacha olovga qo'yaman va qaynatishni kutaman. Men katta idishlardan foydalanaman, chunki pishirish paytida til shishadi va hajmi kattalashadi. Ba'zan men uni yarmiga kesib tashladim.
- Men, albatta, panga xushbo'y qalampir, maydanoz va dafna qo'shaman. Bu ziravorlar achchiq ta'm va o'ziga xos hid beradi. Ustida dastlabki bosqich Men pishirishga tuz qo'shishni tavsiya etmayman, aks holda noziklik qattiq bo'lib chiqadi.
- Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, olovni biroz kamaytiring va tilni panga yuboring. Bulyon tiniq va mol go'shti tilini yumshoq va yumshoq qilish uchun uni o'rtacha olovda qaynatib oling va uni muntazam ravishda tozalang.
Pishirish vaqti tilning og'irligi, hajmi va yoshiga qarab belgilanadi. Odatda 2-4 soat davom etadi. 1 kg og'irlikdagi til taxminan 120 daqiqa, og'irroq - kamida 3 soat pishiriladi.
- Men tayyorlikni oshxona pichog'i yoki tish pichog'i bilan tekshiraman. Oson piercing va shaffof sharbat paydo bo'lishi to'liq tayyorlikni ko'rsatadi. Tayyorlikni muntazam tekshirib turishingiz kerak, aks holda u hazm qilinadi, ta'm xususiyatlarini va strukturaning nozikligini yo'qotadi.
- Pishirgandan so'ng, men uni sovuq suv bilan idishga o'tkazaman, bu terini olib tashlashni osonlashtiradi. Ushbu protseduradan so'ng uni tuz, tug'ralgan piyoz, sabzi kublari va tug'ralgan o'tlar bilan birga qaytaraman. Mahsulot 20 daqiqada tayyor bo'ladi.
Emma buvining video retsepti
Qaynatilgan mol go'shti tilining foydalari va zarari
Ko'rib chiqilayotgan noziklik qimmatbaho qo'shimcha mahsulotlar ro'yxatiga kiradi va unga asoslangan taomlar hatto eng murakkab gurmeler tomonidan ham qadrlanadi. Siz tushunganingizdek, mol go'shti tili qobiqdagi mushakdir, shuning uchun zarar faqat salomatlik va individual intoleransning xususiyatlari tufayli namoyon bo'ladi.
Foyda
- Birlashtiruvchi to'qimalar yo'q, buning natijasida u yaxshi so'riladi. Gastrit, anemiya yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.
- Mol go'shti tili insulin ishlab chiqarishni yaxshilaydi, bu diabet bilan og'rigan odamlarning hayotini osonlashtiradi. Insulin glyukoza darajasini tartibga soladi.
- Vitaminlar manbai. B vitamini terining va sochning holatini yaxshilaydi, PP vitamini uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi.
- Mol go'shti tili, ayniqsa, jarrohlik operatsiyalaridan keyin odamlar va homilador ayollar uchun foydalidir. U tanani etishmayotgan mikroelementlar bilan to'ydiradi.
Mahsulotning afzalliklari foydali elementlarning - molibden, oltingugurt, xrom, fosforning havas qiladigan tarkibiga bog'liq. Doimiy foydalanish organlarning faoliyatini yaxshilaydi, tananing normal rivojlanishiga yordam beradi, nervlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan aminokislotalar va gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Zarar
Shifokorlar mahsulotning afzalliklarini chuqur o'rganishga muvaffaq bo'lishdi, ammo zararni ham e'tiborsiz qoldirmadilar. Keling, mol go'shti tilidan foydalanish kontrendikedir yoki istalmagan holatlarni ko'rib chiqaylik.
Mol go'shti tilini pishirish uchun ko'plab muvaffaqiyatli retseptlar mavjud.
Biz ularning eng yaxshisini tasvirlab beramiz va e'tiboringizni tanlashda muhim bo'lgan nozikliklarga qaratamiz pishirish bu mahsulot.
Tanlov qoidalari
Demak, bozorni afzal ko‘rganlar bozorga, supermarketlarni afzal ko‘rganlar esa u yerga boradi. Lekin biz bir xil narsaga boramiz - mol go'shti tili. Biz ushbu mahsulotni yuqori sifatli va yangi bo'lishi uchun to'g'ri tanlashimiz kerak.
Sotib olayotganda birinchi qoida go'sht mahsulotlari- bu mahsulotda sanitariya shtampining mavjudligi. Marka go‘shtning tekshiruvdan o‘tganini va hayvonda kasallik aniqlanmaganligini tasdiqlaydi. Keling, tashqi ko'rinishga qaraylik:
- Mahsulot pushti yoki biroz binafsha rangga ega bo'lishi kerak;
- Yangi va go'shtli hid bo'lishi kerak. Boshqa hid allaqachon mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi;
- Barmoq bilan bosilganda, yangi til elastik bo'lishi kerak va chuqurchadan chuqur yo'qolishi kerak. Mahsulotning yumshoqligi qayta-qayta muzlashdan dalolat beradi;
- Tilni kesganda, go'sht sharbatiga e'tibor bering. U shaffof bo'lishi kerak. Agar sakatatda qon bo'lsa, bu yangilikni ko'rsatadi. Go'sht sharbatining ko'pligi bilan siz bu tilning yangi emasligini bilishingiz kerak.
Eskirgan til birinchi navbatda yomon hid va zaytun rangiga ega bo'ladi. Albatta, bunday sakatat bilan zaharlanish juda oson. Shuning uchun go'sht mahsulotlarini tanlashda hushyor bo'ling.
Sug'orishning foydali xususiyatlari haqida nimalarni bilishingiz kerak
Shunday qilib, biz tilni tanladik. Endi uning qanchalik foydali ekanligini bilib olaylik.
U deyarli to'liq so'rilganligi sababli, u ko'plab parhezlar va kasalliklarga chalingan odamlarning bir qismidir yurak-qon tomir tizimi uni doimiy ravishda eyishingiz kerak, hatto til ham alevlenmelerin oldini oladi oshqozon yarasi. Hatto bolalar uchun ham tavsiya etiladi.
Sigir tilini doimiy ishlatish bilan odamlar immunitetni oshiradilar. Va kasallar uchun qandli diabet u butunlay almashtirib bo'lmaydigan. Gap shundaki, mahsulot tarkibiga kiradi ajoyib tarkib sink va rux yordamida insulin ishlab chiqariladi, bu diabetga chalinganlarning hayoti uchun juda zarur.
Biz kimyo kabi fanni o'rganmaymiz, faqat bitta narsani aytamiz: mol go'shti tilida odamlar uchun foydali bo'lgan barcha davriy jadval mavjud. Mahsulot tarkibida salomatlik va uzoq umr ko'rish uchun zarur bo'lgan barcha oqsillar, kislotalar va vitaminlar mavjud.
Ovqat pishirishning nozik tomonlari va sirlari
Mantiq qonunlariga ko'ra, ushbu mahsulotning afzalliklari haqida bilib, biz uni to'g'ri tayyorlashga o'tamiz. dan uyga olib kelish chiqish, yangi va yuqori sifatli mahsulotni sotib oldik, birinchi navbatda biz uni sovuq suvga tushiramiz va taxminan bir soat ushlab turamiz.
Bu eriydi va tozalash osonroq bo'lishi uchun kerak. Biz shilimshiqni, qonni pichoq bilan olib tashlaymiz va oqadigan, sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz.
Kichkina sir: mol go'shti tilini pishirganda, siz panani olishingiz kerak katta zaxira chunki u pishirilganda juda kengayadi.
Har bir uy bekasi sakatat pishiradi turli yo'llar bilan- bosimli pishirgichda kim, sekin pishirgichda va kim hozir gaz plitasi. Pishirish vaqti, albatta, har xil bo'ladi.
Styuardessa uchun bu yordamchilarning eng tezkori, albatta, bosimli pishirgichdir.
Qaynatgan paytdan boshlab pishirish uchun faqat bir soat kerak bo'ladi.
Sekin pishirgichda bu jarayon taxminan olti soat davom etadi.
Tilni tayyorlashning eng qiyin vazifasi gaz plitasi bilan qurollanganlar uchun bo'ladi.
Lekin tushkunlikka tushmang va yeng shimamang. Yakuniy natija bunga arziydi.
Sizga eslatib o'tamiz: pan tilning o'zidan kamida ikki baravar katta bo'lishi kerak. Shunday qilib, mol go'shti tilini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:
- Birinchi bosqich: allaqachon toza mahsulotni yarmiga bo'ling. Biz uni idishga tushiramiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz va yoqilgan pechka ustiga qo'yamiz;
- Suvni qaynatib, ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Keyin mahsulotni o'rtacha olovda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin tilni olib, yaxshilab yuvamiz. Bulyonni to'kib tashlang va panani yuving;
- Allaqachon toza idish suv bilan, isitiladigan pechka ustiga qo'ying va qaynatishni kuting. Keyin tuz, go'shtni ichiga soling va olovni minimal darajada kamaytiring;
- Biz kamida uch soat pishiramiz, keyin styuardessa jarayonni davom ettiradimi yoki yo'qmi, o'zini izlashi kerak. Qaynatgandan keyin yarim soat o'tgach, bulyonga piyoz va 2-3 quruq dafna bargini tashlaymiz. Biz sakatatning tayyorligini o'tkir narsa bilan teshib tekshiramiz. Teshilish qulayligi bilan - til tayyor. Uni olib tashlang va sovuq suvga soling. Suyakni chorak soat davomida suvda ushlab turgandan so'ng, undan terini olib tashlang.
Voila! Til tayyor. Endi siz undan turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin: salatlar, aspic, sho'rvalar, gazaklar. Hatto amal qilganlar ham past kaloriyali ovqat, bu tarkibdan ham foydalanishi mumkin.
Ko'pincha, qaynatilgan mol go'shti tili odatdagi dilimlenmiş gazak shaklida xizmat qiladi va unga qandaydir sous qo'shiladi. Biz odatdagi xizmatdan chetga chiqishni taklif qilamiz, sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan uy qurilishi adjika bilan almashtiring. Voy, qanday keskin!
Agar siz bunday kesmani non bilan iste'mol qilishga qaror qilgan bo'lsangiz, unda bu holda sizga nima taklif qilishni bilamiz. Albatta, bu non bo'ladi, lekin oddiy emas, lekin xamirturushsiz. Uyda non pishirishga harakat qiling va undan keyin do'konlarning novvoyxona bo'limini chetlab o'tish ehtimoli bor.
Diqqat! sizni haydash mumkin bo'lgan Bonn sho'rvasi uchun uchta retsept mavjud ortiqcha vazn bir marta va abadiy!
Qaynatilgan mol go'shti tili: qiziqarli retsept fotosurat bilan pishirish
Bir necha asrlar davomida bizning oshxonamiz qaynatilgan mol go'shti tili kabi sovuq ishtaha bilan mashhur. Bu ko'plab restoranlarning menyusida mavjud bo'lgan arzon va mazali taom. Keling, uyda qaynatilgan tilni qanday pishirishni va erkalashni bilib olaylik mazali taom ularning yaqinlari.
Biz sig'imli panani olamiz, ichiga suv quyamiz va olovga qo'yamiz. Biz u erda tilni tushiramiz va bir necha bo'lak qora qalampir qo'shamiz.
Qaynatishga keltiring va chorak soat davomida past olovda pishiring. Keyin uni olib tashlang va sovuq suvga soling.
Keyin terini olib tashlaymiz va toza sovuq suvda yana 3-3,5 soat pishiramiz.
Pishirish jarayonida qaynoq suvga quruq dafna yaprog'i, qora qalampir qo'shing va oxirida biz ko'katlarni tashlaymiz.
Tayyor mahsulotni diagonal ravishda bo'laklarga kesib oling va ularni idishga joylashtiring, qaynatilgan kartoshka, horseradish va xantal bilan xizmat qiling.
Mana sizga retsept bo'yicha video. to'g'ri pishirish til:
Boshqa mazali retseptlar
Tandirda til va sousli makaron
Retsept uchun ingredientlar:
Sos uchun:
- Ghee - 30 g;
- Sut - 2 stakan;
- Tuz - ta'mga.
Tandirda mol go'shti bilan makaron tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:
- Oshqozonni yuving, sho'r suv bilan yirtqichlardan soling, qalampir, sarimsoq qo'shing. Taxminan uch soat pishirishingiz kerak. Til kub shaklida kesilgan;
- Makaronni ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Filtrni to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang, keyin sovuq suv bilan yuving;
- Sosni tayyorlang. Eritilgan sariyog'ga un qo'shing va yong'oq bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va issiq sutga quying, aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing;
- Oldindan tayyorlangan shaklni yog 'bilan yog'lang, pastki qismida bir oz sousni to'kib tashlang, makaron ustiga makaron, tug'ralgan tilni yoyib chiqing. Shaklni sous bilan to'ldiring;
- Maydalangan pishloq seping va 170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying;
- Pishloq kostryulkalari tayyor bo'lgach, uni stolga berishingiz mumkin.
Bu kostryulka oilangizning sevimli taomiga aylanadi. Ishonch hosil qiling, bu taomni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uning ta'mini abadiy eslab qolasiz.
Ko'p pishirgichda aspic pishirish
Tarkibi:
- 1 ta katta til;
- 1 katta tozalangan piyoz;
- 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
- Quruq dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati;
- 20 g jelatin;
- Ta'mga tuz.
Biz oldindan yuvilgan mol go'shti tilini sekin pishirgichga qo'yamiz.
Biz ham u erda tozalangan piyoz va sabzi, ta'mga tuz qo'yamiz.
Shundan so'ng, tilni yopish uchun suv quying, ziravorlar tashlang.
"O'chirish" tugmasini bosing va 3,5 soat davomida pishiring.
- Bir piyola ichiga jelatin to'plami tushiring, 150 ml suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir soat o'tgach, jelatin tayyor;
- Signaldan so'ng biz tilni ko'p pishirgichdan olib tashlaymiz va 5-10 daqiqa davomida sovuq suvga tushiramiz. Keyin tozalash oson bo'ladi;
- Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Biz qaynatilgan sabzi, tuxum yoki yordamida chiroyli bezatamiz yashil no'xat va ko'katlar;
- Biz bulonni filtrlaymiz va ichiga jelatin kiritamiz;
- Biz jelatin to'liq eriguncha isitamiz, lekin qaynatish uchun emas. Pishirgandan so'ng, muloyimlik bilan tilga quyib, qattiqlashishini kuting.
Aspic tayyor - uni stolga xizmat qilishingiz mumkin!
Agar qo'lingizda ko'p pishirgich bo'lmasa, ko'p pishirgichdan foydalanmasdan jele qilingan mol go'shti tilini pishirish uchun qanday ajoyib video retsepti ekanligini ko'ring:
"Kapris" salatasi
Tarkibi:
- Mol go'shti tili (qaynatilgan) - 500 g;
- Pishloq qattiq navlar- 150 g;
- Mayonez (yog 'miqdori sizning ixtiyoringiz bilan belgilanadi) - 200 g;
- Zaytun - yarim quti;
- Qo'ziqorinlar - 300 g;
- Pishgan pomidor - 2 dona;
- Tuz, maydalangan qalampir;
- Qo'ziqorinlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.
Salatni tayyorlash: 
- Qo'ziqorinlar chiziqlar bilan kesilgan va qovurilgan;
- Bundan tashqari, mol go'shti tilini chiroyli chiziqlar bilan kesib tashladik;
- Pishloqni maydalang;
- Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling;
- Zaytun uzuklarga kesilgan.
Shundan so'ng, biz barcha mahsulotlarni chuqur idishga solamiz, ta'mga mayonez, ziravorlar va tuz qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz. Salat idishiga o'tkazing va bezang.
Og'irlikni yo'qotadigan va bu mol go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun
Parhezli parhezga rioya qilish odam go'sht iste'mol qilmasligi kerak degani emas. Ko'p sonli retseptlar mavjud, ularning taomlari nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham past bo'ladi.
To'g'ri mahsulotlarni tanlash va pishirish bo'yicha barcha tavsiyalarga amal qilish muhimdir. Sizga ulardan biri uchun retseptni taklif qilamiz dietali ovqatlar- "Greys" salatasi.
U quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Qaynatilgan mol go'shti tili - 400 g;
- Tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 g;
- olxo'ri - 50 g;
- 1 ta pomidor;
- Tuxum - 2 dona;
- Dereotu va maydanoz ko'katlari;
- Kiyinish uchun zaytun moyi;
- Siqilgan limon sharbati - ta'mga;
- tuz.
Bunday ingredientlar bilan salat shunchaki ta'msiz bo'lishi mumkin emasligiga rozi bo'ling va bu sizga haqiqatan ham olib kelmaydi degan so'zimni qabul qiling. ortiqcha vazn. dietali salat"Inoyat" har qanday bayramona stolni bezatadi.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Til, qo'ziqorin, pomidor va qaynatilgan tuxum chiziqlar bilan kesilgan;
- Tug'ralgan o'rik qo'shing;
- Salat tayyorlash zaytun yog'i, limon sharbati, tuz va yaxshilab aralashtiriladi;
- Salat idishiga soling va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Shunday qilib, biz sizga mol go'shti tili haqida xohlagan hamma narsani aytdik: uni to'g'ri tanlash va eng mazali pishirish usullari haqida. Ko'rsatilgan retseptlar bo'yicha mol go'shti tilini sotib oling va pishiring va siz buni qadrlaysiz.
Pishirish uchun atigi 10 daqiqa davom etadigan sovuq tilda ishtaha retsepti bilan boshqa videoni tomosha qiling:
Do'konga yoki bozorga sayohat qilganda, o'zingizni maslahatlarimiz bilan qurollang va keyin xaridingizdan xafa bo'lmaysiz. Mahsulot bir tekis rangga ega bo'lishi kerak, qora dog'lar bo'lmasligi kerak (eskirgan mahsulotlarning dog'lari va tabiiy rangdagi dog'larni farqlash kerak), shuningdek, ifloslangan qobiq. Shuni ham unutmaslik kerakki, nima ko'proq til, hayvon qanchalik katta bo'lsa, bunday mahsulotni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Va yosh hayvonning tilida ko'proq ozuqa moddalari mavjud.
Ikkinchi bosqich - tayyorgarlik
Pishirishdan yarim soat oldin sakatatni namlang katta miqdorda sovuq suv , bu jarayon bizga kelajakda barcha kirlarni osongina yuvishga yordam beradi. Keyin, agar kerak bo'lsa, barcha kirlarni, qonni pichoq bilan tozalang va yana suv bilan yuving.
Uchinchi qadam - tilni qanday pishirish kerak
Bir necha pishirish usullari mavjud. Agar dilimlash uchun noziklik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda quyidagi retseptdan foydalaning.
Tayyorlangan sakatatni yirtqichlardan joylashtiring, issiq suv quying va pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlang, yangi qismini quying issiq suv va tilni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Nega biz suvni to'kib tashladik? Chunki pishirish boshida hamma narsa go'shtni tark etadi yoqimsiz hidlar, biz bu bulyonni birlashtiramiz.
Mol go'shti tilini qancha vaqt pishirish kerak
Hammasi hayvonning yoshiga bog'liq, u qanchalik yosh bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik qisqa bo'ladi. Shunday qilib, yosh hayvonning tillarini pishganicha pishirish uchun sizga 1 dan 1,5 soatgacha kerak bo'ladi. Boshqa hollarda, uzoqroq.
Pishirish tugashiga yarim soat qolganda, bulonga turli xil ildizlar qo'shishingiz mumkin (piyoz, sabzi, maydanoz va boshqalar), siz yangi o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin uni chopishga shoshilmang, bog'lab qo'yiladigan barglardan foydalaning. ip. Ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar va boshqalar) haqida unutmang, shunda siz nozik go'shtga yanada ko'proq hid, ta'm va sog'liq uchun foyda berasiz.
Keling, tuz haqida quyidagilarni aytaylik, uni pishirish jarayoni tugashidan biroz oldin qo'shish kerak.
Salatlar yoki aspic uchun ba'zi uy bekalari quyidagi usuldan foydalanadilar. Oldindan tayyorlangan sakatatlar qaynoq suvga quyiladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin u olib tashlanadi va tozalanadi. Keyinchalik u ga o'tkaziladi yangi suv va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Usul birinchisidan tubdan farq qilmaydi. Gap shundaki, tozalangan shaklda til o'tlar, ildizlar, ziravorlar va tuzning xushbo'y hidini ko'proq o'zlashtiradi, ya'ni. yanada xushbo'yroq bo'ladi. Ammo e'tibor bering, tozalangan shaklda pishirilganda, u ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini yo'qotadi.
Tilni sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda qanday pishirish kerak
Bundan tashqari, mol go'shti tilini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Buning uchun tayyorlangan mahsulotni idishga soling va uni sovuq suv bilan to'kib tashlang, "Stew" pishirish dasturini tanlang va asosiy ingredientning hajmiga qarab vaqtni 2,5 - 3 soatga belgilang. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin xushbo'y ziravorlar, o'tlar, tuz qo'shing.
Ko'p pishirgich - bosimli pishirgich egalari uchun pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, bunday birlikdagi til 40-50 daqiqada tayyor bo'ladi. Lekin bu erda kichik bir nuance bor, chunki. jarayon davomida siz bosimli bosim tufayli qopqoqni ocholmaysiz, keyin qaynatish boshida barcha ingredientlar qo'shiladi.
To'rtinchi qadam - tilni qanday tozalash kerak
Til issiq bo'lsa-da, u juda yaxshi tozalanishini kam odam biladi. Yagona kamchilik - bu issiq.
Agar siz bu bilan qiynalsangiz, tayyor tilni 5 dan 8 minutgacha sovuq suvga o'tkazing. Bu tashqi ko'rinishini buzmasdan terini osongina olib tashlashga yordam beradi.
Shunday qilib, bu erda bir nechta oddiy usullar mol go'shti yoki dana nozikligini pishirish. Va kelajakda qanday yuborish yoki foydalanish qaynatilgan til- sizning tasavvuringiz sizga aytadi.
Men shuni qo'shmoqchiman tayyor tillar oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda muzlatgichda to'rt kungacha saqlanishi mumkin.
Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!
P.S. Agar qo'shadigan narsangiz bo'lsa, biz sizni sharhlarda muhokama qilishni taklif qilamiz. Va biz kabilar, tvitlar va boshqalar uchun minnatdor bo'lamiz.
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Har qanday til, shu jumladan mol go'shti universal mahsulot bo'lib, undan juda ko'p turli xil narsalarni pishirish mumkin mazali gazaklar. Undan siz juda ko'p turli xil sendvichlar, salatlar, aspiklarni tayyorlashingiz mumkin.
Afsuski, har bir uy bekasi mol go'shti tilini pishirishga tayyor emas, chunki birinchi qarashda bunday noziklikni tayyorlash tartibi juda murakkab ko'rinadi. Aslida, hamma narsa juda oddiy, siz ushbu mahsulotni chetlab o'tmasligingiz kerak.
Aspic, sho'rva, pirogni nima pishirish kerak - til avval qaynatiladi. Shuning uchun, o'rganish kerak bo'lgan birinchi narsa - tilni qanday pishirishdir.
Mol go'shti tilini to'g'ri pishirish
Tilni qaynatish uchun panga yuborishdan oldin uni kamida yarim soat davomida suvda namlash kerak, bu uni axloqsizlikdan tozalash jarayonini engillashtirish uchun kerak. Pichoq bilan ho'llangandan so'ng, tildan shilliq, qon, axloqsizlik, yog 'qirilib, qolishi kerak. toza teri, toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Keyin panga sovuq suv quying, qaynaguncha kuting va tilni qaynatishga yuboring. Pishirish paytida til kattalashib boradi, shuning uchun til katta bo'lsa, uni ikki qismga bo'lish kerak. Suv qaynaguncha tilni qaynatib oling, keyin hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi, undan keyin yana 20 daqiqa qaynatiladi va suv drenajlanadi. Keyinchalik, til yana qaynoq suvga yuboriladi va yana qaynatish kutiladi, shundan so'ng til to'liq pishganicha qaynatiladi. Tilni sovuq suvga emas, balki qaynoq suvga botirish juda muhim, bu noziklik uni yanada yumshoq va shirali qiladi.
Ko'pgina uy bekalarini savol tashvishga solmoqda: "Tilni qancha vaqt pishirish kerak", aslida aniq javob yo'q, barchasi tilning og'irligiga, hayvonning yoshiga bog'liq, ammo shuni ta'kidlash kerakki, pishirish vaqt kamida ikki soatdan maksimal to'rt soatgacha. Tilning tayyor yoki tayyor emasligini tekshirish uchun ikki soat pishirgandan keyin vilkalar bilan teshiladi, agar tiniq sharbati noziklikdan ajralib tursa, u tayyor, agar u bulutli bo'lsa, biroz ko'proq pishirishga arziydi. Noziklik qattiq bo'lib qolmasligi uchun u faqat pishirish oxirida tuzlanadi, tuz bilan birga siz dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, sabzi va piyoz qo'yishingiz mumkin - bu tilni yanada xushbo'y qiladi.
Tayyor til bulondan chiqariladi va bir necha daqiqa davomida sovuq suv bilan idishga joylashtiriladi. Yuqori darajada muhim bosqich tayyorgarlik - terini olib tashlash, ya'ni sovuq suv terini oson olib tashlashni ta'minlaydi.
Ba'zi uy bekalari allaqachon tozalangan tilni tuzlaydilar, buning uchun ular yana bulonga botiradilar, qaynatib, tuzlaydilar. Bulyon oxir-oqibat aspic tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Til bilan siz turli xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, bu mahsulot juda foydali, engil va parhez bo'lib, uni homilador qizlar, emizikli onalar, operatsiyadan keyingi davrda iste'mol qilish va hatto chaqaloqlarga berish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
300 gramm qaynatilgan mol go'shti tili;
250 gramm har qanday qo'ziqorin (shartsiz yangi);
50 gramm o'rik;
50 gramm qovurilgan findiq;
1 piyoz;
Tuz, qora qalampir.
Pishirish:
Qo'ziqorin va piyoz tozalanadi, yuviladi, kub shaklida kesiladi va qovuriladi sariyog' sharbat butunlay bug'lanib ketguncha. Qaynatilgan til chiziqlar bilan kesiladi, tug'ralgan o'rik, tug'ralgan yong'oq, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiriladi. Qalampir, tuz, mayonez bilan mavsum va sovuq xizmat qiling.
Tarkibi:
Qaynatilgan til;
qaynatilgan sabzi;
qaynatilgan tuxum;
konservalangan yashil no'xat;
Tilni qaynatgandan keyin qolgan bulon suziladi, sovutiladi, unga jelatin qo'shiladi va bir soat turishga qoldiriladi, shundan so'ng u isitiladi, jelatin eriguncha qaynatishga yo'l qo'ymaydi. Qaynatilgan sabzi, til va tuxum o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi, no'xat va o'tlar bilan qoliplarga solinadi, salqin bulon bilan quyiladi va to'liq qotib qolguncha sovuq joyga qo'yiladi.
Mol go'shti tili "Mo'ynali kiyimlar ostida"
Tarkibi:
600 gramm qaynatilgan til;
200 gramm qo'ziqorin;
200 gramm pishloq;
50 mililitr qaymoq;
2 o'rta pomidor;
1 osh qoshiq un;
1 osh qoshiq smetana;
Lampochka;
Tuz, qalampir, ziravorlar.
Pishirish:
Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuring, qaymoq bilan aralashtirilgan unni, tuzni, mavsumni qo'shing va massa qalinlashguncha isitiladi. Biz qaynatilgan tilni qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga kesib tashladik, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz, ustiga qo'ziqorin aralashmasini qo'yamiz, tug'ralgan pomidor bilan bezatamiz, ustiga pishloq bo'laklari. Biz tilni 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
Tarkibi:
1 ta o'rta til;
2 osh qoshiq qo'pol tuz;
Ta'mga ziravorlar.
Pishirish:
Tilingizni yaxshilab yuvib tashlang, pichoq bilan tozalang va tuz bilan ishqalang. Biz uni sumkaga solamiz, xonada o'ndan o'n ikki soatgacha qoldiramiz, shundan so'ng biz uni bir hafta davomida muzlatgichga qo'yamiz. Paketni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Bir hafta o'tgach, til bir yirtqichlardan yotqiziladi, suv bilan quyiladi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi va to'liq pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng ular sovuq suv bilan quyiladi, tozalanadi, yana bulonga botiriladi va bir oz isitiladi. .
Bilan aloqada