Fırında tavuk pirzola: fotoğraflı tarifler. Fırında tavuk pirzola doğranmış sulu tarifi

Birçok yeni et yemeği, soslar veya soslar şeklinde eklenen ilavelerle karmaşık eski tanıdık tarifler. Klasik tavuk pirzolaları soslu fırında tamamen özel bir şekilde yapmak işte bu kadar kolay ve basittir ve ikramın sıvı kısmı birçok seçeneğe sahiptir.

Ek olarak, sos isteka toplarını daha sulu hale getirir, garnitür daha zengin bir tat ve hassas doku kazanır ve yemek tamamlanmış olur.

Tavuk pirzola sulu nasıl yapılır

Tavuk pirzolaları, diyet nitelikleri ile ayırt edilir. Genellikle göğüs filetosu, gerçekten saçma bir kalori içeriğine sahip, 100 g başına sadece 100 kcal olan kıyma hazırlamak için kullanılır.Ancak, protein açısından, bu ürünün ağırlığını abartmak zordur - 100 üzerinden 23 g. Bu nedenle göğüsler sporcular ve diyet yapanlar için en sevilen et protein kaynağıdır.

Ancak, bildiğiniz gibi, göğüste pratikte yağ yoktur ve bu nedenle çok kurudur.

Ve tavuk pirzolalarını sulu yapmak için genellikle şunları eklerler:

• Tereyağı;
• buz kırıntısı;
• Süt;
• mayonez;
• rendelenmiş kabak veya patates.

Bu tür pirzolalar için soğan, bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütülmez, ancak küçük küpler halinde kesilir, böylece bu "gözyaşı sebze", suyunu yalnızca et kütlesine derinden "gömüldüğünde" kızartma işlemi sırasında verir.

sos ek yöntem tavuk köftesi sulu veriyor. Bugün fırında geleneksel domates soslu ve çok lezzetli peynir soslu leziz pirzolalar yapacağız. Peki, evde fırında yemek yapamıyorsanız, aynı tariflere göre, ülkenin herhangi bir yerinde yavaş bir ocakta, pişirme veya haşlama modunu kullanarak lezzetli bir akşam yemeği yapabilirsiniz.

İçindekiler

• - 3 parça. + -
• - 0.4-0.5 kg + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• Domates salçası - 60 gr + -
• Beyaz somun kırıntısı- 0.1 kg + -
• - 20 gr + -
• — 0,3 l + -
• - 1 çay kaşığı + -
• - 2 çay kaşığı + -
• - 1 yığın + -

Soslu tavuk pirzola nasıl pişirilir

tavuk pirzola Diğerlerine göre daha hızlı ve daha kolay pişerler, ki bunu adım adım tarifimiz size kanıtlayacaktır. Elinizde bir blender varsa, kıyma hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmez, bu ünitedeki tüm bileşenleri öğütmeniz yeterlidir. Pirzolaların daha sulu olması için soğanı kendi ellerinizle doğramanız gerekmiyorsa.

1. Küçük parçalara ayrılmış eti blender kasesine kaydırıyoruz, yumurtayı sürüyoruz, ıslatılmış ekmek kırıntısını, ½ çay kaşığı ekliyoruz. tuz ve aynı miktarda biber. Kıyılmış eti homojen bir dokuya kadar pirzola için öğütün.
2. Pirzola kütlesindeki soğanlar öğütülmemelidir, ancak yapmanız gerekir. Keskin bıçak 1.5 soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve dilimlenmiş ana bileşim ile karıştırın.
3. Kıyma etten küçük yuvarlak pirzolalar oluştururuz ve bunları önceden yağlanmış, kenarları yüksek bir fırın tepsisine koyarız.
4. Formu önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 200 ° C sıcaklıkta pirzolaları altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişiriyoruz.
5. Köfteler pişerken sosunu hazırlayalım. Kalan soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte bir tencerede iyi ısıtılmış yağda kızartın.
6. Soğan kızardığında, üzerine un ekleyin ve topaklar çıkmaması için her şeyi iyice karıştırın.
7. Ardından domates salçasını kaba koyun ve sürekli karıştırarak 3 dakika daha sosun tabanını hazırlayın.
8. Daha sonra, sos homojen hale getirmek için yoğun bir şekilde karıştırarak, tencereye kaynar su dökün. Daha sonra her şeyi tuzlayıp biberleyin ve kaynattıktan sonra kapatın.

Köfteler kızarınca doldurun domates sosu ve tekrar 15 dakika daha çürüyecekleri fırına koyduk.

Peynir soslu fırında tavuk pirzola

Şöyle orijinal tarif pirzola önce bir tavada sadece birkaç dakika kızartılır ve ancak daha sonra pişene kadar fırında kokulu peynir sosunda pişirilir. Köfteler çok hassastır ve kokulu sosta mükemmel şekilde ıslatılır.

İçindekiler

• Kıyılmış tavuk - ½ kg;
• 1. kategorinin yumurtası - 1 adet;
• Orta boy patates yumru - 1 adet;
• İnce tuz - 2/3 çay kaşığı;
• Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı bir slayt ile;
• Biber karışımı - ½ çay kaşığı;
• Kuru dereotu - 1 yemek kaşığı;
• Birinci sınıf un - 80 gr;
• Orta boy soğan - 2 kafa;
• Küçük havuç - 1 kök mahsul;
• İşlenmiş peynir çorbası - 2 briket;
• Baharatlı tuz - tatmak;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Soslu tavuk pirzola nasıl pişirilir

1. Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyduk, yumurtayı dövdük ve ayrıca ince bir rende üzerine rendelenmiş patates yumrusunu pirzola kütlesinin bileşimine ekledik. Her şeyi karıştırıyoruz.
2. Kıyılmış soğan (1 baş), boncuklarla ince doğranmış ve 2/3 çay kaşığı ilave edilerek yığınla karıştırılmalıdır. tuz, yarım kaşık biber, kuru sarımsak, dereotu ve her şeyi iyice karıştırın, kütleyi kasenin duvarlarına karşı dövün.
3. Kıyılmış etten oval pirzolalar oluşturur ve un içinde yuvarlarız.
4. Kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın ve tereyağını karıştırın ve sebze yağı. Yağ karışımı ısınır ısınmaz pirzolaları hızlı bir şekilde kızartmaya gönderin. Sadece kenarlarını kızartmaları gerekiyor, bu yüzden her iki tarafını kızartmak için sadece 1-2 dakika ayırıyoruz.
5. Kırmızı pirzolaları derin bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
6. Şimdi fırını 200 °C'ye ayarlıyoruz ve o ısınırken sosu hazırlayacağız.
7. Köftelerin kızartıldığı tavada kızartmak için ince doğranmış soğanı ilave ediyoruz, 3-4 dakika sonra havuçları küçük cipslerle rendeliyoruz ve sebzeleri 5 dakika daha soteliyoruz.
8. Sonra peyniri tavaya koyuyoruz ve daha hızlı erimeleri için bir çatalla yoğurup her şeyi yoğun bir şekilde karıştırıyoruz.
9. Lorlar eridiğinde, birkaç bardak kaynar su dökün, sosu tuzlayın ve her şeyi karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.
10. Sıcak sosu köftelerin üzerine dökün. Kabın üzerini folyo ile kapatıp 20 dakika fırına gönderiyoruz.

Bir saatin üçte birinde soslu fırında tavuk pirzola hazır olacak. Ve boşuna zaman kaybetmemek için bir garnitür yapabiliriz. Buharlı sebzeler, makarnalar, haşlanmış tahıllar olabilir, taze salata veya herhangi bir müstahzar biçiminde patates.

Diyetle beslenme, birçok kişi tarafından bulaşıkların kullanımında ciddi bir kısıtlama olarak anlaşılmaktadır.

Diyet genellikle ikisinden biriyle ilişkilidir. tıbbi endikasyonlar veya kişinin diyetini aşırı yağlardan, karbonhidratlardan, işe yaramaz ve hatta zararlı maddelerden arındırma arzusuyla.

Bütün bunlarla birlikte, diyet menüsünün yemekleri çok lezzetli ve çeşitli olabilir.

Bu tür tariflerin bir örneği, fırında farklı malzemelerden yapılan diyet pirzolalarıdır.

Fırında diyet pirzola pişirmek için genel ilkeler

Bu yemeğin sadece diyet değil, aynı zamanda çok lezzetli olması için iyi görünüyor, belirli kurallara uyulması gerekiyor.

1. Fırında diyet pirzola yağsız et - dana eti, tavuk, tavşan, hindi ve yağsız balıktan yapılır. İkincisi olarak, turna, pike levrek, tilapia, morina, pollock, pembe somon ve diğerleri uygundur.

2. Et pişirmeden önce veya balık fileto kıyma makinesini iki kez çevirmeniz gerekir, ikinci kez de kıyma katkı maddelerini - soğan, ekmek ve tarifin sunduğu diğer malzemeler arasında gezinin.

3. ana problem fırında pirzola yaparken - onları sulu yapın. Bu özellikle zor diyet yemekleri, çünkü minimum yağ vardır. Bunun için birkaç yöntem kullanılır:

- soğan sululık katar, böylece et, balık ile ilgili olarak 1:5 - 1:3 oranında, hiç ayırmadan koyarlar.

- ekmek kırıntısı nemi kendi içinde tutar, yani pirzolalarda buharlaşmasını önler; ekmeği suda değil, sütte iyice ıslatın, o zaman pirzola özellikle hassas olacaktır

- kıyılmış et mükemmel şekilde karıştırılmalıdır

- yoğururken birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz soğuk su veya süt

- fırına gitmeden önce hazır pirzola Bitkisel yağ ile biraz fırçalamak güzel olurdu.

- pişirme sırasında fırın tepsisini folyo ile örtün

- fırında pirzola aşırı maruz bırakılamaz.

4. Karabuğday, pirinç, taze sebzelerle diyet pirzola servis edin.

Tarifler 500 gr et veya balık oranında sunulmaktadır, bu 2 normal porsiyon içindir. Daha fazla pirzola ihtiyacınız varsa, başlangıç ​​ürünlerinin miktarını artırmanız yeterlidir.

Fırında diyet tavuk pirzola

Diyete bağlı kalmak, eti tamamen bırakmak anlamına gelmez. Diyet beslenmesi için geleneksel olarak izin verilen et - özellikle tavuk, tavuk fileto. Protein açısından zengindir ve aynı zamanda oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. Tavuk filetoyu pişirmek kolaydır.

İçindekiler

• 500 gr tavuk fileto
• büyük ampul
• 100 gram Beyaz ekmek kabuksuz
• 1 yumurta
• 100 ml süt
• Karabiber.

Pişirme teknolojisi

Ekmeği on dakika sütte bekletin.

Tavuk filetoyu soğan ve ekmek kırıntısı ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün.

Daha sonra kıymaya ekmeğin ıslanmasından arta kalan sütü ve tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin.

Birkaç yuvarlak veya oval pirzola oluşturun.

Tavuk pirzolaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve orta ateşteki fırına verin.

20 dakika sonra bir çatalla pirzola üzerine bastırarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Berrak hafif meyve suyu ondan öne çıkmalıdır - yemeğin hazır olduğunun bir işareti.

Taze sebzeler gibi sulu bir garnitürle servis edilir.

Fırında diyet tavuklu krep

Diyet pirzola için, kelimenin tam anlamıyla sadece kıyma kullanamazsınız, yani bir kıyma makinesinden geçen et. Bir bıçakla doğranmış, hoş bir tada ve orijinal dokuya sahip harika bir yemeğin temeli olabilir.

500 gr tavuk fileto

1-2 ampul isteğe bağlı

Yeşiller dereotu veya diğer otlar.

Biraz donmuş tavuk filetosu almanız tavsiye edilir, bu nedenle öğütmek daha kolaydır.

Eti bıçakla küçük küpler halinde kesin.

Ayrıca soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Ne kadar fazla olursa, yemek o kadar sulu olur.

Sarımsakları, ardından otları ince doğrayın.

Tüm malzemeleri karıştırın, tuz.

İnce ekşi krema kıvamında oldukça sıvı bir kütle almalısınız. Ancak çok fazla yayılmamalıdır.

Yağlanmış bir fırın tepsisine, kolay yayılması durumunda pirzolalar arasında mesafe bırakarak kütleyi bir kaşıkla yayın.

Doğranmış pirzolaların sıcaklığın etkisi altında hemen tutması gereken fırına koyun.

Altın kahverengi olana kadar pişirin - 15-20 dakika.

Sebzeler, otlar, ekşi krema veya diğer soslarla servis yapın.

Fırında diyet pirzola pişirmek için pişirme sırları ve püf noktaları

Her aşçı veya hostes, yıllar içinde edindiği veya kıdemlilerden aldığı kendi ustalık sırlarını kullanır. Hangi yemeklerin çok lezzetli, güzel ve kullanışlı olduğu sayesinde. Fırında diyet pirzola pişirmenin de kendi sırları vardır.

• Pirzola için kıyma çok yumuşak olmalıdır, bu nedenle iki kez kıyma makinesinden geçirmeniz önerilir. Bundan önce, en küçük olanlar hariç, kılçıkların girmesini önlemek için et veya balıktaki tüm damarları çıkarmak gerekir.
• Kıyma kabak, lahana ve hatta balkabağının eklendiği yemekleri ihmal etmeyin - bu tadı bozmaz, sadece pirzolalara hassasiyet ve sululık katar.
• Daha zengin bir tadı sevenler için, fırında pirzola için kıymaya çeşitli aromatik otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz - kekik, fesleğen, kekik, yenibahar.
• Pişirdikten sonra pirzola beş dakikadan fazla fırında bırakılmamalıdır, aksi takdirde kururlar.
• Minimum yağ içeren diyet pirzola lezzetli ve soğuktur. Soğuk yemeyi planlıyorsanız, bunları fırın tepsisinden bir kaba veya tabağa aktarmanız, tamamen soğumaya bırakmanız ve buzdolabına koymanız gerekir.

Metin: Evgeniya Bagma

Fırında tavuk pirzola - eski moda Rus yemeği. Daha önce fırında pişirilmiş olmaları farkıyla. Bugün, herhangi bir ev hanımı onları fırında pişirebilir.

Fırında tavuk pirzola nasıl pişirilir?

Pişirmek için fırında tavuk pirzola doğranmış gibi yapılırlar tavuk eti, ve Kıyılmış tavuk. Tarife bağlı olarak, pirzolalar ya yağlanmış bir fırın tepsisine ya da refrakter formda çiğ ya da önceden kızartılmış olarak serilir. Pişirme sırasında pirzolaların kurumaması önemlidir, bu nedenle rendelenmiş peynir serpilir veya kalıba biraz su eklenir. Pirzolaların yanmasını önlemek için üzerlerini bir folyo tabakasıyla kaplayabilirsiniz. Kıyılmış tavuk pirzolalarına bir yumurta, ekşi krema veya mayonez, otlar, çeşitli baharatlar, ince doğranmış soğan ve diğer malzemeler de eklenir.

Fırında tavuk pirzola tarifleri

belarusça fırında tavuk pirzola.

Malzemeler: 700 gr tavuk fileto, 1 soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber; dolgu için - 150g sert peynir, 50g Tereyağı, yeşillik; serpmek için - 500 gr somun; sebze yağı.

Hazırlanışı: Somunu küçük küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, krutonların kuruması ve kızarması için fırına koyun. Soğanı ve tavuk filetoyu bir blender ile öğütün, yumurta, tuz, karabiber ekleyin, kıymayı yoğurun. Peyniri, tereyağını rendeleyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın. Kıymadan ince bir keki kör edin, ortasına peynir ve otlu dolguyu koyun, kenarlarını sıkıştırın, oval bir şekil verin, pirzola ekmek ve bitkisel yağda kızartın. Tüm bitmiş pirzolaları bir fırın tepsisine koyun ve 20-25 dakika fırına koyun.

Ananaslı fırında tavuk pirzola.

Malzemeler: 800 gr tavuk fileto, 2 yumurta, yarım somun, 150 gr peynir, yarım kutu konserve ananas, 50 ml krema, tuz, 3 yemek kaşığı. ekmek, sebze veya tereyağı için un.

Hazırlanışı: Kıyılmış tavuk filetosu hazırlayın, süte batırılmış ekmek, krema, yumurta, tuz ekleyin, karıştırın. Ananasları küçük küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin. Kıyılmış etten pirzola oluşturun, içine ananas koyun, unla kaplayın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pirzolaları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, ananas şurubu serpin, üzerine rendelenmiş peynir serpin, 2-5 dakika fırına koyun.

Yulaf ezmesi ile fırında tavuk pirzola.

Malzemeler: 2kg tavuk kıyma, 2 yumurta, 1 soğan, 4 diş sarımsak, 1 su bardağı yulaf ezmesi, kekik, fesleğen, yarım acı biber, tuz, Defne yaprağı.

Hazırlanışı: soğanı rendeleyin, sarımsağı doğrayın, biberi ince doğrayın, kıyma, herkül, yumurta, otlar, sarımsak, biber, tuzu birleştirin, karıştırın, kıymayı marine etmeye bırakın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Pirzola oluşturun, bitkisel yağda kızartın, bir kalıba koyun, yarım bardak su dökün, defne yaprağı ekleyin, folyo ile örtün, pişene kadar pişirin.

Ekşi krema ile fırında tavuk pirzola.

Malzemeler: 500 gr kıyılmış tavuk, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. un, 1 soğan, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Kıymayı karıştırın, yumurta, un, ekşi krema, rendelenmiş soğanı ekleyin. Fırını önceden ısıtın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin, 20 dakika pişirin.

Fırında tavuk pirzola hem şenlikli hem de günlük yemek olarak hizmet edebilir. İstediğiniz garnitür ve sos ile sıcak olarak servis yapın.

Fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta fırının orta seviyesinde tavuk pirzola pişirin.
mikrodalgada 800 watt gücünde tavuk pirzola pişirin.
Hava ızgarasında 230 derecelik bir sıcaklıkta ve ortalama bir fan hızında tavuk pirzola pişirin.
Yavaş bir tencerede"Pişirme" modu için tavuk pirzola pişirin.

Tavuk pirzola nasıl pişirilir

Tavuk pirzola pişirmek için ürünler
Kıyılmış tavuk - 750 gram
Tavuk yumurtası - 3 adet
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Un - 3 yemek kaşığı
soğan - 1 büyük baş
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 1 yemek kaşığı
Karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Gıda hazırlamak
Kıyılmış tavuk, donmuşsa, çözün ve fazla sıvıyı boşaltın. Soğanları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile soyun ve rendeleyin. Kıymayı bir kaseye koyun, ekşi krema, çırpılmış yumurta, un, soğan ve sarımsak ekleyin. Köfteleri güzelce karıştırın. Kıymanın elinize yapışmaması ve pirzola oluşturmaması için ellerinizi tereyağı ile yağlayın. Hazırlanan köfteleri un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun.

Fırında pişirme
Fırını 180 dereceye ayarlayın, 10 dakika bekleyin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, pirzolaları fırın tepsisine koyun, üzerine pirzolalı bir fırın tepsisi koyun orta seviye fırınlar. Fırını kapatın ve pirzolaları 25 dakika pişirin.

Bir çift için yavaş bir tencerede pişirme
Multicooker kasesine yarım litre su dökün. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde buhar kabının üzerine koyun. Çoklu pişiriciyi "Buharlama" moduna ayarlayın, çoklu pişiriciyi kapatın ve 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede pişirme
Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, bitkisel yağ dökün, oluşan tavuk pirzolalarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Pirzolaları 15 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.

Havada kızartma
Fritözün orta ızgarasına bir kat folyo koyun. Folyoyu bitkisel yağla yağlayın, pirzolaları yerleştirin. Hava ızgarasını 230 dereceye ayarlayın, ortalama sürat fan. Tavuk pirzolalarını 20 dakika pişirin.

mikrodalga fırın
Oluşturulan pirzolaları, bitkisel yağ ile önceden yağlanmış mikrodalga fırınlar için bir tabağa koyun. Mikrodalgayı 800 watt'a ayarlayın, pirzolaları 5 dakika pişirin. Ardından köfteleri ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

Fkusnofakty

Köfte kızartmak için tavuk
Herhangi bir tavuk pirzola pişirmek için uygundur: diyet pirzolalar için, besleyici pirzolalar için kemiksiz göğüs filetosu kullanılabilir - derili yağlı parçalar. Ancak tavuk parçalarının evde kıyma haline getirilmesi zor olduğundan, bir mağazadan alınan kıyma pirzola için kullanılır.

Kıyma ne eklenir
Kıymanın sulu olması için domates, kabak, biber, ekşi krema veya salça ekleyebilirsiniz. Yeşiller hoş bir gevreklik ve aroma verecektir. Pişirmenin sonunda her bir pirzola üzerine bir parça tereyağı ve bir tutam rendelenmiş peynir koyabilirsiniz.

Diyet kıyılmış et pişirme
Düşük kalorili pirzolalar için kıymaya yumurta eklenmez ve ekmek yerine yulaf ezmesi kıyılmış tavuğa konabilir - 1 kilogram kıyılmış et başına bir bardak yulaf ezmesi. Diyet kıyma, pulların et suyu ile doyurulması için yarım saat ısrar edilmelidir ve pişirme sırasında kavurmayı azaltmak için bir fırın tepsisine su dökün.

Tavuk pirzola için sos hazırlama
Kıyılmış tavuk, et suyunu çok sever, çünkü suyunu domuz veya sığır etinden çok daha iyi emer. salça ve ekşi kremayı su veya et suyu ile seyreltin, kızarmış havuç cipsleri ekleyin - ve pişirmeye başladıktan 5 dakika sonra tavuk pirzolalarını bu karışımla dökün.

Selamlar, sevgili arkadaşlarım! Pişmiş yemeklerin kızarmış olanlardan çok daha sağlıklı olduğunu kabul edin. Örneğin, fırında pişirilen tavuk pirzolaları tavada kızartırken olduğu kadar yağ çekmeyecektir. Bu nedenle oldukça düşük kalorilidirler. Onlara enerji değeri 100 g ürün için sadece 113,5 kcal'dir. Aynı zamanda, her zaman çok sulu, lezzetli ve hoş kokuludurlar.

Yüksek protein içeriğine sahip spor beslenmesi de tavuk pirzola olmadan tamamlanmaz. set için kas kütlesi Göğüsleri ve kümes hayvanlarının diğer yağsız kısımlarını diyete dahil edin. Bu kullanışlı ürün kilo vermek isteyenlerin gözünden kaçmıyor. Ve ayrıca sağlığı korumak için doğru beslenmeyle ilgilenenler için. Şişman sevenlerle biz çoktan pişirdik

Pirzola hazırlanması için tavuk fileto kullanılır. Bu nedenle, nasıl doğru bir şekilde ayrılacağını öğrenmek önemlidir. Her şeyden önce, cilt memeden dikkatlice çıkarılır. Daha sonra keskin bir bıçakla sırt boyunca bir kesi yapılır ve et kemik çerçevesinden çıkarılır. Aslında, karmaşık bir şey yok. Ancak çok fazla uğraşmak istemiyorsanız, zaten ayrılmış bir fileto satın alabilirsiniz. Doğru, bir karkastan daha pahalıya mal oluyor. Kıyma için, uyluklardan veya bacaklardan alınan tavuk eti kullanabilirsiniz.

Tavuk pirzola yaparken hosteslerin karşılaştığı ana sorun yemeğin kuruluğu. Ama bunu da düzeltebiliriz. Ürünleri sulu yapmak için biraz doğranmış ekleyebilirsiniz. domuz yağı veya tereyağı. Ama bu daha şişman sevenler için. Ve ekmek kırıntısı durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Sadece önceden süt veya suya batırılması gerekir. Ayrıca sebze veya sert peynir. Bu malzemeleri kıymaya eklemek yeterlidir ve yemek çok sulu ve yumuşak olacaktır.

Tavuk pirzola için birçok tarif var. Bu koleksiyonda bunların en lezzetlisini paylaşacağım. Ve size sulu, kokulu ve en önemlisi sağlıklı olmaları için nasıl pişirileceğini anlatacağım. ANCAK güzel fotoğraflar her tarife eşlik etmek, incelikleri anlamanıza yardımcı olacaktır. teknolojik süreç. Ve size ilham verecekler ve nasıl bir sonuç bekleyebileceğinizi gösterecekler. Pekala, başlayalım mı?

Fırında tavuk pirzola için adım adım tarif

Bu seçenek, kokulu et "bombalarını" seven, ancak kızarmış yiyeceklerde kontrendike olanlar için gerçek bir keşif. İnan bana, böyle bir yemek bir tavada pişirilenden daha kötü olmayacak.

Neye ihtiyacın var:

• Fileto - 1,1 kg.
• Çiğ yumurta - 2 adet
• Baton - 60 gr.
• soğan - orta kafa
• Tereyağı - 100 gr.
• Süt - 100 ml.
• Yeşil soğan - 4-5 tüy
• Büyük havuç - yarım
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Baharatlar (tatmak için) - yarım çay kaşığı
• Galeta unu

Nasıl pişirilir:

Yufkayı elimizle parçalara ayırıyoruz. Ve sütün içine daldırın. Ardından, ekmeğin iyice ıslanması için yaklaşık yarım saat bekletin.

Tavukları yıkayıp hafifçe kurulayın. Sonra büyük bir ızgaradan bir kıyma makinesinde büküyoruz.

Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Yeşil soğan tüyleri ve ıslatılmış çörek gibi sebzeleri bir kıyma makinesiyle öğütün. Bunu yapmak için daha küçük bir ızgara kullanmanızı tavsiye ederim.

Tüm bu malzemeleri birleştiriyoruz. Kütleyi tuzlayın, baharatlarla baharatlayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın. Tereyağını mikrodalgada eritin. Daha sonra bu ürünleri kıymanın olacağı bir kaba gönderiyoruz.

Tüm bu bileşenler önce bir kaşıkla karıştırılır ve ardından kütleyi elinizle iyice yoğurun.

Kıymayı 15-20 dakika masanın üzerinde beklemeye bırakıyoruz. Bu, olgunlaşması için gereklidir: bu, pirzolaları çok daha lezzetli hale getirecektir.

Ellerinizi soğuk suda hafifçe ıslatın ve pirzolaları istediğiniz şekilde şekillendirin. Daha sonra bitmiş ürünleri ekmek kırıntıları ile serpip yağlanmış bir fırın tepsisine veya içinde pişireceğimiz ısıya dayanıklı başka bir kaba koyuyoruz.

Ekmek kırıntılarını kendiniz yapmak kolaydır. Bunu yapmak için, küçük küpler halinde kesilmiş ekmeği fırında kurutun ve bir kıyma makinesinde öğütün.

Kraker kırıntılarını keten bir torbada saklamak daha iyidir. Asla plastik bir kapta. Bundan krakerler kaybolacak ve çok kötü bir tada sahip olacak.

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Sonra içine pirzolalı bir fırın tepsisini yaklaşık 40 dakika gönderiyoruz. Ancak, daha önce olduğu gibi, dikkatinizi zamana bağlı olmadığınız gerçeğine odaklamak istiyorum. Ara ara fırını kontrol etmeyi unutmayın. Fırındaki tavuk pirzolalar hazır olduğunda uygun olduğunu düşündüğünüz herhangi bir garnitür ile masaya servis ediyoruz. bugünüm var.

Ekmeksiz soslu diyet pirzola

Bu tarife göre hazırlanan yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü ekmeksiz hazırlanıyor. Bunun yerine sebzeler eklenir - lahana, soğan, patates. Sebzeler sayesinde fırında tavuk pirzola ek yumuşaklık ve sululık kazanır.

Aşağıdaki ürün grubundan düşük kalorili bir öğle yemeği hazırlanmaktadır:

• Kıyma - 500 gr
• Orta boy patates - 2 adet
• Yumurta - 1 adet
• Ampul - yarım
• Pekin lahanası - 4 yaprak
• Su - 170 ml
• Tuz ve ezilmiş baharatlı biber- damak zevki
• Kuru dereotu - biraz

Çin lahanasının en sert kısmını kesin. Yemeğimiz için ona ihtiyacımız olacak. Onun sayesinde pirzola çok sulu ve yumuşak olacak. Aynı zamanda, sebze aroması bile hissedilmeyecektir.

Yaprakların hassas kısımlarını atmak için acele etmeyin. onlardan yemek yapabilirsin lezzetli salata tavuk pirzolalarına harika bir katkı olacak.

Lahanayı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da mümkün olduğunca ince doğruyoruz.

Ve soyulmuş patatesleri ince bir rende üzerine sürün. Kıymak için sebze ekleyin. Buraya bir yumurta koyalım. Kütleyi ve biberi ekliyoruz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kıymadan herhangi bir şekil pirzola oluştururuz ve ekmek içinde yuvarlarız. Onları aynı boyutta tutmaya çalışın. Daha sonra bir defada hepsi eşit şekilde pişecektir.

Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Hatta cam, hatta metal olabilir.

onları doldur soğuk su ve dereotu serpin.

Kaseyi folyo ile örtün. Ve 200 dereceye kadar ısıtılmış bir sıcaklığa gönderiyoruz. fırın.

Çanağı yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ancak fırınınızın gücünü göz önünde bulundurun.

Ardından folyoyu çıkarın ve 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu aşamada ürünler altın bir kabuk elde edecek. Bu sayede daha da iştah açıcı görünecekler.

Peynirli kıyılmış tavuk pişirme

Pirzolaların pişirme sırasında yayılmaması için bileşimlerinde bir “bağlayıcı” içermeleri gerekir. Genellikle bu işlev yumurtalara atanır. Tavuk geleneksel olarak eklenir. Ama denemenizi tavsiye ederim. Bunun yerine bıldırcın alın. Köftelerin ne kadar havadar ve yumuşak çıkacağına şaşıracaksınız.

Referans için: Bir pound kıymaya (tavuk + sebze bileşenleri) 3 bıldırcın yumurtası eklenir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk göğsü - 0,5 kg.
• Sert peynir - 100 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Dereotu yeşillikleri - bir demet
• Yumurta - 1 adet
• Kıyılmış acı biber - 1/2 bakla
• tuz - tatmak
• Kümes hayvanları için baharat - tatmak
• Ekmek kırıntıları
• domates - 1 adet
• Ev yapımı mayonez - birkaç yemek kaşığı

Pişirme özellikleri:

Tavuğu kemiklerinden ayırın, cildi çıkarın ve filetoyu doğrayın. Eti kıyma makinesinde veya blenderda doğrayacaksınız, farketmez. Kıymayı tuzlayın, üzerine baharat ve acı biber ekleyin. Oraya kırık bir yumurta gönderiyoruz.

Yıkanmış yeşilliklere biraz kuruma fırsatı veriyoruz. Bu istenmeyen nemden kurtulacaktır. Dereotu ince ince doğradıktan sonra kıymanın içine dökün.

Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Ve et karışımını bu kokulu kütle ile zenginleştiriyoruz.

Kaseye gönderilen tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın.

Lütfen dikkat: Kıyma sulu olduğu ortaya çıktıysa, üzerine ekmek kırıntıları ekleyin ve iyice karıştırın.

Peyniri küçük, düz dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Pirzola oluştururken ellerinizi bir kase suya batırın. Az miktarda kütle topluyoruz ve kıyılmış tavuktan kek yapıyoruz. Ortasına bir parça peynir koyun. Ve pirzolayı peynirin içinde olacak şekilde çeviriyoruz.

Görülmemelidir. Dolgunun her tarafının bir et tabakası ile kapatıldığından emin olmak gerekir.

"Topları" ekmek içinde yuvarlarız. Bitkisel yağ ile yağlanmış folyo kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. 30 dakika pişirin.

Domates dilimlerini kesiyoruz. Her bir pirzola üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Mayonez file de yapıyoruz. Bu güzelliği 15 dakika daha fırına gönderiyoruz. Çıkarıp bir örnek aldıktan sonra. Harika bir tat!

Video tarifi PP tavuk göğsü pirzola

Yaşam varsayımları olanlar - doğru beslenme bu yemeği takdir edecek. Bu protein yemekleri çok lezzetli ve vücudumuz için gerekli! Yine de sadece kullanır sağlıklı yiyecekler. Olga Molodtsova fırında tavuk pirzolası pişiriyor. büyük miktar sebzeler. Minimum miktarda kalorileri vardır ve tadı mükemmeldir.

Bu tarif kategorize edilmiştir Spor Beslenmesi. Bu nedenle, bu yemek, aşırı kilo ile mücadele edenlerin diyetinde mutlaka bulunmalıdır. Blogumda, kendim liderlik ettiğim diğer Düşük kalorili yemekleri bulabilirsiniz. eşitsiz mücadele ile ekstra kilo. Evet ve çocuklar bu tür yiyecekleri güvenle verebilir.

Ekşi krema sosu tarifi

Öğle veya akşam yemeği için şık bir yemekle ailenizi şaşırtmak ister misiniz? Kolay. Tek yapmanız gereken buradaki talimatları takip etmek. adım adım tarif. Kıyılmış tavuk pirzola krema sosu hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edeceğinizden emin olun.

Geleneksel olarak, ev yapımı ekşi krema sos yapmak için kullanılır. Sıvı krema ile değiştirmenizi tavsiye ederim. O zaman ürünün minimum risk ısı tedavisi delaminasyona başlayacaktır (bu, ortaya çıkan pullarla değerlendirilebilir).

Yine de sosa bir tutam kuru çemen ekleyebilirsiniz. Daha sonra yemek hafif bir ceviz aroması kazanacaktır. Nazik, göze batmayan olacak.

Bu yemek aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• Kıyma - 0,5 kg
• Ampul - 1 adet
• tavuk yumurtası - 1 adet
• Krem - 200 ml
• Sarımsak - 4 diş
• Sert peynir - 150 gr
• tuz - tatmak
• Kıyılmış karabiber - biraz
• Tereyağı - 30-50 gr
• Buğday unu - 50 gr

Nasıl yapılır:

Filetoyu biraz dondurun. 7-8 mm kalınlığında katmanlar halinde kesin ve bir mutfak çekiciyle hafifçe dövün. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanı temizleyip doğrayalım.

Küçük parçalar halinde tutmaya çalışın. Çünkü tavuk "toplarında" büyük "bast ayakkabılar" gelirse, benim için bu, yemeği daha az iştah açıcı hale getirecektir.

Bir presten birkaç diş sarımsak geçirin. Etin üzerine soğan ve sarımsak salçası ekleyin. Kütleyi tuzlayın, biberle baharatlayın. Yumurtayı burada kıralım.

Tüm malzemeleri bir yemek kaşığı ile iyice karıştırın.

Pişirme kabını yağ ile yağlayın. Kıyma topları oluştururuz ve un içinde yuvarlarız. "Bombaları" pişireceğimiz bir kaseye yayıyoruz ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 12-15 dakika gönderiyoruz.

Küçük bir rende üzerine peynir. Kalan sarımsak dişleri de bir presle ezilir. Peynir cipslerini krema ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile karıştırın.

Formu çıkarıyoruz ve köfteleri sosla dolduruyoruz. Kızartmak için 20 dakika daha gönderiyoruz. Bu süre zarfında, "toplar" krema ile doyurulacak, bu yüzden çok hassas olacaklar. Peynir eriyecek ve pirzolaların üzerinde çıtır bir kabuk oluşturacaktır. Ve sarımsak onlara özel bir lezzet verecektir.

Anaokulunda olduğu gibi en lezzetli ve sulu tavuk pirzola

Bu yemek için hazır kıyma kullanabilirsiniz. Ancak, ev yapımı bir tane alırsanız daha lezzetli olacağını kabul etmelisiniz. Kolaylaştır. Filetoyu döşten ve butlardan gelen eti 1'e 1 oranında alın ve hepsini büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde çevirin. Bazı aşçılar iki kez kaydırmayı tavsiye ediyor: bu sayede pirzolalar daha yumuşak olacak.

Bu yemeği ekmekle pişireceğiz. Ancak istenirse rendelenmiş kabak ile değiştirilebilir.

Sebzeli yulaf ezmesini eklemeden hemen önce, fazla sıvıyı sıkmak zorunludur, aksi takdirde bu kütleden bir şey kalıplamak imkansız olacaktır.

Gelecekte kullanmak üzere et "topları" yapıştırabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları şekillendirin, ekmek kırıntıları serpilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun ve dondurucuya gönderin. Yarı mamul ürünler yapıştığında plastik bir torbaya aktarın.

Bu yumuşak ve sulu pirzola aşağıdaki ürünlerden yapılır:

• Tavuk kıyma - 500 gr
• Soğan - 2 adet orta boy
• havuç - 1 kök sebze
• Sarımsak - birkaç karanfil
• Süt veya su - 120 ml
• Ekmek kırıntısı - 90 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Et suyu - yaklaşık bir litre
• Öğütülmüş karabiber - biraz
• tuz - biraz
• ekmek kırıntıları için

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Havuçları ve soğanları deriden temizliyoruz. Kaba bir rende üzerinde kök mahsulünden sonra, üç. Bir soğanı ya küpler halinde ya da ince yarım halkalar halinde kestik.

2. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine soğan ve havuçları eşit bir tabaka halinde yayın. Köftelerimiz bu sebze katının üzerine haşlanacak. Bütün bunları önceden 150 derecede ısıtılmış fırına yaklaşık 10 dakika koyuyoruz.

3. Ekmek, soyulmuş sarımsak ile kalan soğan bir mutfak robotunun kasesine gönderilir. Bu malzemeleri süt ve püre ile dökün.

4. Kıymayı soğan-ekmek kütlesi ile karıştırın. Tuz, karabiber ve karışımı temiz bir el ile yoğurun.

5. Isıtılmış fırın tepsisini fırından çıkarıp üzerine galeta ununa bulanmış pirzolaları koyuyoruz.

6. Fırının sıcaklığını 200 dereceye ayarlıyoruz. Buraya 10-12 dakika boşlukları olan bir fırın tepsisi yerleştiriyoruz. Bu süre zarfında yemek kızarır.

7. Şimdi fırında tavuk pirzolalarını et suyuyla doldurun.

Et suyu yoksa, kaynar su ile değiştirilebilir.

8. Fırın tepsisini 35-40 dakika daha fırına koyun.

Tabii ki, tüm fırınların gücü farklıdır, bu yüzden yemeğe dikkat edin. Et suyunun yarısı kaynadığında kase çıkarılabilir. Biraz soğuduktan sonra ikramlar servise hazırdır. Onları makarna veya patates püresi ile yiyin.

Mantar ve peynirli fırında tavuk pirzola

Mantar bileşeninin bu yemeğe ekstra bir tat verdiğini muhtemelen kabul edeceksiniz. Ve ne koku! Sanırım sahanlıktaki komşularınız orada çok lezzetli ne pişirdiğinizi şaşıracaklar. Hatta belki bir nezaket ziyareti ile size gelirler.

Bu arada, mantarlar hakkında. Genellikle mantar eklenir. Peki ya istiridye mantarı. Bu seçenekler iyi çünkü mevcutlar. tüm yıl boyunca. Bu nedenle hem kışın hem de yazın pişirebilirsiniz. Ancak deneyimlerime dayanarak size hiçbir sera mantarının orman mantarlarıyla karşılaştırılamayacağını söyleyeceğim.

Her ikisiyle de bir yemek pişirmeye çalışın. Farkı hissedeceğinize eminim.

Yine de kıyma yerine fileto alırsanız, Kiev fırında tavuk pirzola pişirebilirsiniz. Onları yapmak kolaydır. Etin iyice dövülmesi gerekmiyorsa ortasına iç harcı koyup sarın. Dikişleri sabitlemek için genellikle kürdan veya şiş kullanılır.

Lezzet tarifi aşağıdaki gibidir:

• Kıyılmış tavuk - 550-600 gr
• Sert peynir - 60-70 gr
• mantar - 200 gr
• Patates - 1 büyük yumru
• Yumurta - 2 adet
• Ampul - 1 adet
• Un - 3 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak için
• tuz - biraz
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme teknolojisi:

1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz. Üzerinde ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı altın rengi olana kadar kızartın.

2. Mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Onları tavaya kırmızı, soğan yarım halkalarına gönderiyoruz. Mantarların salgıladığı meyve suyu buharlaşana kadar orta ateşte karıştırarak kızartın. Dolguyu tuzlayın, karabiber, ardından her şeyi iyice karıştırın. Doldurma soğumaya bırakın.

3. Kıymayı tuzlayın ve acı biberle tatlandırın. Daha sonra yoğuruyoruz.

4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğuyan mantarlara bu talaşı ekleyin. Doldurma malzemelerini yavaşça karıştırın.

5. Soyulmuş çiğ patatesleri kaba bir rende üzerine sürün.

6. Soğuk suyla nemlendirilmiş ellerle bir kek yapın. kıyma. Bu gözlemenin ortasına peynir ve mantar dolgusunu yayın ve kapatın. Bu tür pirzolaları un, yumurta ve patates kütlesine batırın.

Patates ekmeklerinin düşmemesi için hafifçe bastırın.

7. Yarı mamul ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz. 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişireceğiz.

Bu incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Afiyet olsun!

Kabak ile doğranmış pirzola pişirme videosu

Pozharsky pirzolalarının A.S.'nin en sevdiği yemek olduğunu biliyor muydunuz? Puşkin mi? Evet, evet, onları tatmak için sık sık Daria Pozharskaya'nın meyhanesi Torzhok'u ziyaret etti. Bugün bu lezzetin tadını çıkarmak için pahalı bir restorana gitmeye gerek yok. Yemeği evde pişirebilirsiniz.

Bugüne kadar doğranmış tavuk pirzolaları için birçok tarif var. Hazırlanmaları çok kolaydır. Şüpheniz varsa, bu videoyu izleyin.

Köftelerde kabak bulunması nedeniyle daha yumuşak ve sulu hale gelirler. Ve bu “toplar” fırında piştiği için her şeyin yanında bu yemek de diyet yemeğidir.

Ek Pişirme Püf Noktaları

Fırında tavuk pirzolalarının şeklini iyi tutması için bazı daha fazla yumurta. Ancak bu yanlıştır, çünkü böyle bir bileşenin çok fazla olması yemeği sertleştirir. Kıyılmış eti daha iyi dövün. Evet, evet, doğru duydunuz. Sadece döv onu. Kaseden avuç avuç alın ve tüm gücünüzle geri atın. Ve böylece yaklaşık 3-4 dakika içinde kendinizi şımartın.

Hazırlanan tavuk ve sebze karışımını pirzola oluşturmadan önce yarım saat buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında kıyma olgunlaşacaktır. Ve bileşenleri baharatlarla eşit şekilde doyurulur.

Baharatlar hakkında. Yemeğinize enfes oryantal notalar eklemek ister misiniz? Biraz zerdeçal, köri ve doğranmış kuru zencefil ekleyin. Baharatlı uzmanlar, acı biberin yanı sıra beyaz ve pembe biberleri deneyebilir.

Sadece unutmayın: baharatlar karneyle kullanılmalıdır. Yemeğin tadını tıkamamalılar. Baharatların amacı dolgunluğunu ortaya çıkarmaktır.

Bu yemeğin avantajı, herhangi bir garnitür ile iyi uyum sağlamasıdır. Tahıllar, patates (haşlanmış, kızarmış, püresi) ile servis edilebilir. makarna, taze ve haşlanmış sebzeler. Genel olarak, burada hayal gücünü güvenle serbest bırakabilirsiniz.

Bu arada, pirzola hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ( lezzetli atıştırmalık). Hazır olanları buzdolabında saklayın. Maksimum raf ömürleri 3 gündür. Ancak bu saatten önce yeneceklerini düşünüyorum.

Bugünün makalesinin, fırında lezzetli tavuk pirzolalarını hızlı ve zahmetsizce pişirmenize yardımcı olacağından eminim. Tarifleri kaybetmemek için sosyal ağların butonlarına tıklayın. Zevkle pişirin! Ve yemeklerinizin her birinin gerçek bir şaheser olmasına izin verin! Yeni orijinal tariflere kadar size veda ediyorum!