Yabancılar Rus yemekleri yerler. Yabancılar Rus yemekleri hakkında ne düşünüyor? Avrupa tarzında Rus yemekleri
Yabancıların Rusların şenlikli masalarında gördükleri mutfak lezzetleri bazen onları sersemletir. Ancak, tüm geleneksel Avrupa yemekleri Rusya'da kök salamadı. Peki, yabancılar yerli mutfağın ne tür ürün ve yemeklerini garip ve hatta iğrenç buluyor ve tüm Ruslar tarafından ne tür yabancı mutfağı denemek için riske atılmayacak?
Yabancıların kafasını karıştıran yiyecekler
karabuğday
Bu tahıl, diğer halkların şiddetle reddettiği "Rus" ürünleri listesinin başında geliyor. Avrupa'da bu tahıla Tatar veya Saracen tahılı denir, kuşları beslemek için kullanılır. Karabuğday ayrıca Avrupa'da özel diyet gıda bölümlerinde satılmaktadır. Ancak sıra dışı işleme nedeniyle Ruslar böyle bir ürün yemiyorlar - kabuğu çıkarılmış taneler kızartılmıyor ve dikkatlice eziliyor.
Karabuğdayın Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya sakinlerine ek olarak, sae meduk çöreklerinin yapıldığı Kore'de hayranları var. Japonya'da karabuğday unu erişte yapmak için kullanılır. Yahudiler ayrıca makarna ve kızarmış soğanla karıştırılmış yulaf lapası da yerler.
Karabuğday en yüksek protein içeriğine sahip bir tahıldır, ayrıca A, C vitaminleri, demir, kalsiyum, manganez, magnezyum içerir. 100 gram karabuğday lapası sadece 97 kaloridir.
Karabuğdayın anavatanı Yunanistan değil, Himalayalar. Rusya'da hububat ekimi esas olarak Yunan rahipleri tarafından gerçekleştirildi, dolayısıyla adı. Karabuğdayın sadece çocukluktan itibaren bir kişinin diyetine dahil edilmesi durumunda lezzetli olduğu kanısındayız. Yetişkinlikte ilk kez yulaf lapası tatmış olan insanlar, acı ve kimyasal bir tat hissederler.
tuzlu salatalık
Bu, Batı Avrupa ve Amerika'da pratik olarak yenmeyen başka bir üründür (Almanlar ve Doğu Avrupa sakinleri - Macarlar, Polonyalılar, Çekler hariç). Batıda, şeker ve sirke kullanarak salatalık turşusu yapmak gelenekseldir ve fermantasyon uzun bir süreçtir ve bunun sonucunda belirli bir ekşi tada sahip bir ürün elde edilir. Ancak, sindirim üzerinde yararlı etkisi olan laktik asit içerdiğinden, salatalık turşusunun salamuradan daha sağlıklı olduğu söylenmelidir.
Garip salata sosu ve "iğrenç" turşu
Gizlenmemiş bir şaşkınlık ve güvensizlikle, yabancılar salata sosu ve turşuyu tedavi eder. Avrupa'da ilki “Rus salatası” olarak adlandırılır ve çirkin bir ürün kombinasyonu olarak kabul edilir, turşu varlığı bu etkiyi arttırır. Rassolnik de Rus mutfağının çok özel bir yemeğidir; her Avrupalı (eğer Polonyalı değilse) haşlanmış turşulu çorbayı denemeye cesaret edemez.
balık yumurtası
Kırmızı havyar, somon balığı - alabalık, chum somonu, pembe somondan elde edilen Rus mutfağında bir inceliktir. Bu ürünün besin değeri çok yüksektir, PP, E, C, A, B1, B2 vitaminlerini içerir, ayrıca mineraller açısından da zengindir - fosfor, flor, sodyum, magnezyum.Ancak Amerikalılar ve Avrupalılar (Fransızlar ve Almanlar hariç) bizim gastronomik zevkimizi paylaşmıyor. Bağırsakların geri kalanıyla birlikte "balık yumurtalarını" atık olarak görüyorlar. Daha fazla yabancı, krepli kırmızı havyar yeme geleneğine şaşırıyor, lezzetli dolgulara alışkın değiller. Ruslara ek olarak, Japonlar ve Finliler isteyerek havyar yerler.
Kefir
Sağlıklı bir sütlü içecek, yoğun dokusu, hafif tadı, yüksek asiditesi ve tatlı olmamasıyla dünyanın her yerindeki gurmeleri memnun etmemiştir.
Yabancıların kefir hakkındaki görüşleri, bu içeceğin yararlılık açısından eşit olmaması gerçeğiyle bile yumuşamaz. 30 çeşit laktobasil, kefir mantarı, kalsiyum, B vitaminleri ve sağlığa olumlu etkisi olan diğer maddeleri içerir.
Dereotu
Daha önce listelenen ürünler yabancılar arasında şaşkınlığa neden oluyorsa, dereotu gerçek nefreti hak ediyor. Rusya'da seyahat eden Avrupalılar, bu güzel kokulu bitkinin popülaritesini veba olarak adlandırıyor. Gerçekten de, dereotu sadece ulusal Rus mutfağına değil, aynı zamanda kesinlikle ait olmadığı yerlere de eklenir - İtalyan pizzasına, Meksika börekine, Yunan salatasına. Bu bileşenin varlığı sadece sıradan ailelerin masasında değil, taşradaki catering kuruluşlarında değil, aynı zamanda prestijli büyükşehir restoranlarında da belirtilmiştir.
İngiliz gazeteci Sean Walker, gurmelerin hep birlikte dereotu azarladığı bir Dillwatch Facebook topluluğu bile kurdu. Ama aslında, bu bitki sadece Rusya'da değil, Bulgaristan, Sırbistan, İsveç ve Kanada'da da talep görüyor.
Kurutulmuş balık
Tatlı suda kurutulmuş balık, yabancılar arasında gerçek bir tiksintiye neden olur - kokusunu dayanılmaz buluyorlar ve denemeye bile cesaret edemiyorlar. Çipura, çipura, turna, asp, roach, kurutulmuş kılıçbalığı Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya dışında hiçbir yerde yenmez.
Dünyanın farklı ülkelerinde bira için atıştırmalık olarak, kural olarak, sosis, biftek, füme et, kızarmış kril, füme peynir, cips, soğan halkası, et barbekü, meyilli deniz balığı yerler. Ve sadece burada geleneksel olarak kurutulmuş yağlı koç yiyorlar. Kurbağa ve istiridye seven her yerde yaşayan Çinli ve Fransızlar bile, birinin kurutulmuş balık yiyebilmesine şaşırıyor.
Rus mutfağında komşuların hangi yiyecekleri kök salmadı
Lamprey
Lamprey - Baltık ülkelerinin sakinleri arasında bir incelik - Rus ev kadınlarının masalarında pratikte yok. Bu yaratık balıkla solucan arasında bir şeye benziyor. Aslında çenesiz düzene aittir. Lamprey'in gövdesi pulsuz ve kemiksizdir ve pratik olarak bağırsakları yoktur. Ayrıca hoş tadı da not edilmelidir - balığa benzemez, daha çok tavuğu andırır. Lampreyler kızartılır, sıcak ve soğuk tütsülenir.
Moldova, Sırbistan, İsrail, Çek Cumhuriyeti'nde son derece popüler, ancak Rusya'da değil. Sadece büyük süpermarketlerde satın alınabilir, tüketicileri kural olarak sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileridir. Ve taşrada, durgun talep ile açıklanan böyle bir ürün bulmak zor. Ve bu düşük fiyat, ilginç tat, uzun raf ömrü. Kerevizin bir diğer avantajı da haşlanmış, fırınlanmış ve taze olarak yenilebilmesidir. Kök çorbalara, sebze yemeklerine, salatalara, güveçlere eklenir. Saplar meyve suları, et yemekleri için soslar yapmak için kullanılır. Kereviz pişirmek için birçok fikir var.
keçi eti
Asya, Orta ve Güney Amerika, Afrika'da yaygın olarak popüler olan, amino asitler açısından zengin, diyet ve zengin keçi eti, Ruslar ve Avrupalılar arasında yüksek talep görmemektedir. Bunun nedeni kendine özgü koku ve sertliktir. Rusya'da keçiler çoğunlukla süt üretimi için bireysel çiftliklerde yetiştirilmektedir. Bu hayvanlar zahmetli bir bakım gerektirmezler, az yem tüketirler, ancak bu avantajlar dikkate alındığında bile keçi eti, normal et çeşitleri - domuz, tavuk ve sığır eti ile rekabet etmez.
Bu, Asyalıların diyetinde geleneksel bir üründür, ayrıca bir dizi Avrupa ülkesinde - Fransa, Almanya, Macaristan'da kullanılmaktadır. At eti Japonya'da da sevilir. Kızartma etten hazırlanır, kıvamı ve tadı iyileştirmek için sosislere eklenir. Ancak Rusya'nın çoğu, Yakutya, Başkurdistan ve Tataristan dışında bu ürünü desteklemiyor.
Bu, atın asil, zeki bir hayvan, evdeki bir yardımcı olarak muamele görmesiyle açıklanmaktadır. Yani, var - kültürel bir tabu.
Bunda Çingeneler, Kızılderililer, İngilizler ve Amerikalılar Ruslarla dayanışma içindedir. Ayrıca, üreme atları çok fazla alan gerektirir. Hayvanları kapalı bir yerde tutmak etin tadını olumsuz etkiler.
Mayıs ayının sonunda Natalia Vodianova, kocası Antoine Arnault'u küçük anavatanına, Nizhny Novgorod'a getirdi. Modelin annesi toplantı için iyice hazırlandı: turta pişirdi, Rus salatası yaptı, bir kürk manto altında ringa balığı yaptı. Ama Fransız, jöle ile kedi mamasını karşılaştırarak bizim için normal mamayı beğenmedi. Ve yabancılar diğer favori Rus yemekleri hakkında ne düşünüyor?
Genellikle tatlı olarak servis edilen jölenin neden yemeğin başında masaya düştüğünü açıklamak zor. Neden etten yapıldığını açıklamak daha da zor. Ve yabancıları jölenin lezzetli olduğuna ikna etmek neredeyse imkansız. Özellikle malzeme listesinde toynak ve kulaktan bahsederseniz. Ancak yabancı bir konuğu bu tuhaf yemekle uzlaştırmak mümkündür - bu beşinci girişimdir.
Kız, İtalya: “Onu ilk gördüğümde (neredeyse bir yabancıyı ziyaret ediyor, reddedemezsiniz), öleceğimi düşündüm. Her türlü yağı gerçekten seviyorum ama bu korkunç şey iğrenç görünüyordu. Sonra çok şeyin onu kimin hazırladığına bağlı olduğunu fark ettim. Onu yiyebilirim."
Kız, ABD: “Emin misin? bu yemek böyle hareket etmek zorunda mı? Bu yemeğin dokusunda kesinlikle bir sorun var.”
Jöle, Rus yemeklerinin anti-derecesinde kendinden emin bir lider konuma sahipse, kvas ile ilgili durum aşağı yukarı kabul edilebilir. Bazıları onu zayıf ekşi bira ile karşılaştırır, diğerleri onu sıcakta sodaya bir alternatif olarak görür, diğerleri onu bile sever, ancak vakaların yarısında kvas herhangi bir duyguya neden olmaz. Her ne kadar içki hakkında komik sözler hala ortaya çıkıyor.
Guy, Almanya: “Kvas'ı denemek istiyorum, birçok kişi bana bundan bahsetti. Arkadaşlar denedi ve hiç beğenmedi. Ekmek ve su, değil mi? Bunu içmek çok ilginç, fikir oldukça çılgın. ”
Ancak ana maddesi kvas olan okroshka, yabancılara pek çok soru kadar iğrenme değil. Kendi başına yiyebilecekken neden bir içeceğin üzerine salata dökesiniz ki?
Kız, Kanada: “İçecekler dahil masadaki her şeyi aldık ve bir tabakta topladık. Kötü yemek, zayıf kvas, hatta zayıf kefir. Bütün bu acılar neden?
Adam, Vietnam: “Okroshka, muhtemelen sadece Rus ruhu için. Bunu pek anlayamıyorum, diğerleri onu bir insan yemeği olarak algılamıyor.
Okroshka soğuk bir salatadır, pancar çorbası ise sıcak bir salatadır. Kremalı çorbalar veya püre çorbalar Avrupa'da daha popüler, bu yüzden Ukrayna mutfağının geleneksel yemeği birçok yabancıya kalın, yağlı ve zengin görünüyor. Kuzukulağın ilk yemeği olan misafirler, "garip bir ıspanaklı garip bir çorba" olarak adlandırdıkları ilk yemekten fırtınalı bir zevk almıyorlar.
İtalyanlar - ekşi kremalı pancar çorbası hakkında:
- Ortadaki beyazı karıştırmanız gerekiyor mu?
- Belki pancarladır?
- İyi görünmüyor ama lezzetli.
- Harika! Bolşevikler tarafından icat edildi!
Vareniki ve köfte
Dünyanın farklı mutfaklarında dolgulu hamur çeşitleri vardır: gedza, khinkali, mantı. Bu nedenle, özellikle ev yapımı olan köfte veya köfte hakkında hiçbir soru yoktur. Hamur ve süzme peynir kombinasyonu bazılarına garip gelmedikçe. Ancak Macarlar tatlı köfteleri kesinlikle takdir edecekler: bir şekilde "turosh chusa" - süzme peynir ve ekşi krema ile erişte yiyorlar.
Rus kültürolog - Almanlar hakkında: “Köfte onlara büyük ilgi gösterdi. Meslektaşlarım daha sonra birkaç gün boyunca “patatesli büyük mantı” hakkında tartıştılar. Aynı anda sadece birkaç parça yemeleri komik.
Kürk Manto Altında Ringa balığı
Bazı yabancılar için aldatıcı bir yemek, pembe kremalı bir pasta gibi görünüyor. Ama içeride - bir sürpriz - balık, sebze ve mayonez bekliyorlar. "Çok tuzlu balık" ve "çok fazla sos", salata ve onu hazırlayan hostes hakkında en sık yapılan yorumlardır. Ancak bir kürk manto altında ringa balığı uzmanları da var.
Kız, Kolombiya: “Benzer bir salatamız var: pancar, yumurta, havuç ve patates. Ama o kadar zarif görünmüyor, sadece karışık."
"Tatlılara soğan ve sarımsak eklemiyorsun, değil mi?" - Yabancılar temkinli bir şekilde soruyorlar, görünüşe göre Rus mutfağının tüm tutarsızlıklarını fark ediyorlar. Ama sonra her türlü dolgulu krepleri deneyerek iltifatlara dağılırlar. Ve kreplerin bütün gün yenebileceğini öne sürüyorlar: tatlı - kahvaltıda, etli - öğle yemeğinde, havyarlı - akşam yemeğinde.
02 Yoğunlaştırılmış süt- önce yabancılar arasında şaşkın bakışlara neden olan bir incelik, sonra - şaşkın bir zevk ünlemi. Etkiyi arttırmak için, yoğunlaştırılmış sütü otantik Sovyet tasarımlı bir kavanozda servis edin ve şaşkın bir izleyici kitlesinin hemen önünde bir şişe açacağı ile kapağa sertçe birkaç delik açın. Performansa, çocukken yoğunlaştırılmış sütü nasıl sevdiğinize ve bunun bir Sovyet insanı için ne kadar değerli olduğuna dair duygusal bir hikayeyle eşlik edin.
03 Sırlı peynirler.İnanılmaz bir şekilde, bize tanıdık gelen bu incelik, yabancılar için çok şaşırtıcı. Tüm ciddi (elbette onun gelişi vesilesiyle) mutfak çeşitliliği arasında, arkadaşım masanın üzerinde olan basit bir peynir seçti. Peyniri o kadar çok sevdi ki aynı gün markete gittik ve ona birkaç tane daha aldık. Ve sonra bir düzine daha - ailesine hediye olarak. Facebook gönderisine bakılırsa, golden retriever dahil tüm geniş Alman ailesi memnun oldu.
04 çikolatalı şekerler- tartışmalı bir muamele, çünkü Rus çikolatası ne kadar kaliteli olursa olsun, Avrupa'da çok uygun fiyatlı İsviçre çikolatasının tadı geçilemez. Bu nedenle, sadece Rus desenlerine hevesli bir yabancının görünümü için tasarlanmış güzel ambalajlar uğruna ev yapımı tatlılar vermek en iyisidir.
05 karabuğday. Araplarda kuskus, Ruslarda karabuğday var. Yabancınızın bundan hoşlanacağını garanti etmek pek mümkün değil, çünkü biz de istisnasız bu mısır gevreğini sevmiyoruz. Ama denemeye değer: bir Khokhloma kasesinde yulaf lapası servis edin ve bir yabancıya bir tahta kaşık verin. Karabuğdayın tadı değilse, çevre bu anı uzun süre hatırlayacaktır.
06 Kvas. Japonlar için kvas soya sosuna, Avrupalılara ise koyu biraya benziyor. İzlandalıların benzer bir şeyleri var ama bizim kvasımız elbette çok özel bir içecek.
07 Mead. Bir yabancıyı birkaç çeşit bal ile sarhoş etmek için Suzdal'a gidebilirsiniz. Diğer şehirlerdeki süpermarketler bazen iyi bir şişe bal likörü seçkisine sahip olsa da.
08 Huş suyu. Bu içecek bizim için egzotik bir şey ve bir yabancı bile buna daha çok şaşırabilir. Bunun bir ağaç suyu olması bile etkileyici (!).
09 votka yabancılar güvenle sunulabilir: bizim gibi bir yudumda nasıl içileceğini bilmiyorlar, ancak buna dayalı birçok kokteyl biliyorlar. Renkli seçeneklerden - "Putinka" verebilir veya dünyada tanıtılan Stolichnaya veya Rus Standard markalarını alabilirsiniz. Ayrıca yaşadığınız şehirde hazırlanıp şişelenen votkanın da kültürel değeri vardır. Sadece bir tür tentürün votkadan daha iyi olduğuna dair bir görüş var, ancak buna dikkat edin. Fransa'daki bir gönüllü kampında, Fransızların bir litre Belarus'tan bir kızın hediye olarak getirdiği Brest Zubrovka'yı nasıl vahşice ve belirsiz bir şekilde eleştirdiğini kendi gözlerimle gördüm. Bu nedenle, kendi içkileriyle şımartılan Fransızların veya İtalyanların, alkolümüzün orijinalliğini takdir etmeyebileceğini unutmayın.
Arkadaşlar siteye ruhumuzu koyduk. bunun için teşekkürler
bu güzelliği keşfettiğim için İlham ve tüyler ürpertici için teşekkürler.
Bize katılın Facebook ve Temas halinde
Dünyayı gezmek, yeni restoranlar ziyaret etmek ve farklı insanlarla tanışmak, yerel yemekler aracılığıyla başka bir kültüre dokunmak her zaman ilginçtir. Bazı yemekler gerçekten ilgi uyandırıyor, bazıları sıradan görünüyor ve yine de bazıları egzotizmiyle korkutuyor. Aynı zamanda çocukluğumuzdan beri alıştığımız yiyecekleri bu kadar eleştirel bir şekilde değerlendirmiyoruz. Bir düşünün, köfteli pancar çorbası!
Herhangi bir ülkenin ulusal mutfağı her zaman sadece iklimin özelliklerini değil, aynı zamanda içinde yaşayan insanların özelliklerini de yansıtır. Biz İnternet sitesi Rus mutfağının yurtdışında ne kadar ünlü olduğu çok ilginç oldu. Mantılarımız ve okroshkalarımız yurt dışından gelen misafirlerin damak tadına uygun mu?
Dereotu demişken...
Rusya'ya gelen pek çok yabancı, neredeyse tüm yemeklere eklemeyi sevdiğimiz çok miktarda dereotu not ediyor. Hiç beklenmeyen yerlerde bile.
"Dereotu korkunç. Artık yiyemiyorum, bıktım artık! Hemen her şeye koyduklarına inanamıyorum." - reluctant_redditer .
Bununla birlikte, dereotu çok miktarda faydalı madde ve vitamin içerdiğini, kan, beyin damarları, sindirim ve görme için faydalı olduğunu not ediyoruz.
jöle
Jöle kıvamındaki et suyundan yapılan soğuk meze sadece Rus mutfağında değil, dünyanın diğer mutfaklarında da var. Aspik, kaslı veya diğer benzer jöle arasındaki temel fark, jelleştirici maddelerin bunlara ayrı ayrı eklenmesidir - jelatin veya agar-agar. Bu, jölenin hazırlanması için gerekli değildir, istenen kıvam, et suyunda hayvanın bacaklarının, kuyruğunun ve kafasının uzun süreli sindirimi ile elde edilir - çok fazla kolajen içerirler.
Kesin nedenleri adlandırmak zordur, ancak jöle diğer yemeklerden daha sık yabancılar arasında şüphe ve reddedilme yaratır.
“Bütün bu mayoneze bakamıyorum. Her şeyi devraldı mı? Çok şey anlaşılabilir, ancak birkaç katman ... "- Flashdance007 .
“Çok fazla mayonez vardı. Her zaman çok fazla mayonez vardır..." - Msknowbody .
karabuğday
Karabuğday kuzey Hindistan ve Nepal'den geliyor. Asya'da uzun bir yolculuk yaptıktan sonra, 15. yüzyılda Rusya'da kök saldı.
Karabuğday, Rusya ve eski Sovyetler Birliği ülkelerinin yanı sıra İsrail, Çin, Kore ve Japonya'da tüketilmektedir. Dünyanın geri kalanında çok az yenir. Herkes onu sevmiyor. Gerçek şu ki, tadına çocukluğundan beri alışmamış, tadına bakan bir kişi, acılık ve garip bir tat hissedecektir.
Şimdi Avrupa'da karabuğday, faydalı özellikleri, besin değeri, diyet değeri ve hipoalerjenitesi nedeniyle bir ilgi artışı var.
“Ben vejeteryanım ve bu soğuk havalarda sağlıklı ve uygun yiyecek bulmak benim için çok zordu. Hindistan'dan bir öğrenci olan Schell, karabuğday günün tüm öğünlerinde benim süper kaçışım oldu" diyor.
sirnik
Cheesecake'lerin yapıldığı süzme peynir, eski Roma'da biliniyordu ama biz ona çiğ sütten elde edildiği için “peynir” adını verdik. Süzme peynir olarak anılmaya ancak 18. yüzyılda, Peter'ın Avrupa'dan sert (rennet) peynirler getirip Rusya'da üretimini kurduğumda başladı.
Bazen “süzme peynir” ismine rastlayabilirsiniz, ancak çok fazla kök salmadı ve hem tatlı hem de tam bir kahvaltı olabilen bu hafif yemeği nasıl adlandırırsanız adlandırın, daha az lezzetli olmayacak.
“Artık eski erkek arkadaşımla Rusya'da 2 hafta geçirdim ve onun babushka'sı her zaman syrniki yaptı. Kendi süzme peynirini bile yaptı! Takıldım! Onları kendi seçtikleri meyve reçeli ile yedik,” la_pluie .
Solyanka
Solyanka'dan ilk olarak 18. yüzyılda bahsedildi. Rus mutfak tarihçisi Pavel Syutkin'in yazdığı gibi, "o zaman, elbette, henüz bir çorba (güveç) değil, sıcak bir lahana, salatalık, et, kümes hayvanları, balık, mantar veya diğer ürünlerden oluşan bir yemektir."
Solyanka, ilk kurs şeklinde 19. yüzyılın 2. yarısında ortaya çıkıyor. Tek bir “klasik” tarif yoktu - “... mersin balığı, kapari, limon, füme etler ile. Her hancı, hayal edilemez tatlar ve kokularla müşterileri kendine çekerek yeteneğini gösterdi.
Detroit'ten Laura Hancock: Solyanka muhtemelen en sevdiğim Rus çorbası, çünkü çoğunlukla çok tuzlu. Turşu, sosis, domuz pastırması, tavuk, kapari ve lahana var.
Okroshka
Ülkeye ilk kez gelen insanlardan ne beklenir? Onlar için tüm bunlar bir kültür şoku, sanki denize atılmış gibiler ama yüzme bilmiyorlar! Ayrıca, Amerikalılar Rusya'yı ziyaret ederken biraz secdeye gelmiş olmalılar. ne düşünüyorlar Amerikalılar Rus yemekleri hakkında?..
Hemen söylemeliyim ki, Rusların yediği yemek hakkında konuşacağım, hakkında değil. orijinal Rus yemeği, yanlış anlaşılma olmasın diye. 🙂
Amerikalılar Rus yemekleri hakkında ne düşünüyor?
turşu-reçel
Sevdikleri bu. Kocam turşu yemeyi sever, onlar Amerikan turşularından (turşu denildiği gibi) çok daha lezzetlidir. Kendim denedim, onaylayabilirim. Sadece Macar salatalıkları bizimkinden daha lezzetli. 🙂
Özellikle kreplerle reçeli de sararlar.
salatalar
Amerikalıların bol malzemeli ve bol mayonezli Rus salatalarını anladıklarını sanmıyorum.
"Kürk Manto altında ringa balığı mı? Yani bu bileşenler gerçekten birbirine uymuyor!” Amerikalılar söylüyor. Genellikle Houston'ın uluslararası mağazasından Rus salatası (Olivier) alırız, bu onun sevdiği salatadır.
Sebze güveçleri ve diğer sebze yemekleri
Amerikalılar kanlarındaki sebzelerden nefret eder! En azından bana öyle geldi. Örneğin, süpermarketlerinde lahana sadece yabancılara satılmaktadır. Boşuna!
Sakatat, karaciğer, kalp, beyin
Oh, benim için gerçekten kötü ... Her Rus, muhafazakar Amerikalılar bir yana, onu yemeyecek. Sadece ET ve üç çeşit kabul ediyorlar: domuz eti, sığır eti ve tavuk.
karabuğday
Peki, karabuğdayın ABD'de satılmadığını söylemeye değer mi? Yazıda söylediğim gibi karabuğday sadece uluslararası mağazalardan alınabilir, Houston'da bir tane var, Ermeniler tutuyor. 🙂 Oradan koşer karabuğday alıp pişirdiğimde Amerikalım afiyetle yedi ve “Fena değil” dedi! Ondan önce, elbette, bu mısır gevreğini hiç denememişti. Şimdi sürekli karabuğday pişirmemi istiyor.
borsch
Pek çok Amerikalının pancar çorbası sevdiğini rahatlıkla söyleyebilirim. Sebebini bilmiyorum. Benimki bazen özellikle Rus pancar çorbası almak için bir Rus dükkanına giderdi (bizim evimizden arabayla 40 dakika). Bu benden önceydi. Genel olarak, Amerikalılar genellikle kremalı çorbalar (şahsen lezzetlerini anlamıyorum) ve tavuklu şehriye çorbaları yerler.
köfte
Son zamanlarda, Amerikan büyükelçisi ekşi krema ile Rus köftelerini sevdiğini itiraf etti! İşte orada yakalandı.
turtalar
Alışılmadık bir dolgulu turtalar yaptım - peynir ve kıyılmış tavukla, kocam hemen takdir etti ve uzun süre aynısını yapmak için yalvardı. Ayrıca, pastaya önce çok şüpheyle bakan, daha sonra deneyen ve onu da beğenen işten arkadaşına da davrandı. Bir başka sefere patatesli ve kıymalı börek yaptığımda, bunlardan körü körüne bir lezzet yoktu. Birkaç tane yedim ve hepsi bu.
Tuzlu ringa balığı ve havyar
Kocam Mumu kafenin tuzlu ringa balığını çok severdi. Moskova'dayken, her gün sipariş etti. Ve sadece kırmızı havyarda gözlerini kıstı ve denemeye karar verdiğinde uzun süre tükürdü.
Mantarlar
Amerikalılar mantardan başka bir şey yemezler. Ancak onlar için mantarlı patates kızartması gibi bir yemek yoktur (bunu seviyorum ama kocam çok sıkıcı buldu). Mantarlar tam teşekküllü bir yemek olarak kabul edilmez, peki, onları biraz tavuk sosuna tatmak için ekleyebilirsiniz, o kadar.
Günlük
Süt ürünlerimiz çok çeşitlidir ve tabii ki Amerikalılar yaşam tarzlarını kökten değiştirmek isteselerdi bundan hoşlanırlar. Ama şimdilik, sulu burgere daha çok ilgi duyuyorlar. 🙂
ABD'de genel olarak, yoğurt, bazı garip süzme peynir ve peynir dışında fermente süt ürünlerinden hiçbir şey yoktur. Sana yoğurt ve ryazhenka yok. Genel olarak ne sattığımızla ilgileniyorsanız, makaleyi (fotoğraflı) okumanızı tavsiye ederim.
jöle
Hayır, Amerikalılar elbette Rus yemekleri konusunda büyük bir coşkuyla cevap vermiyorlar, ama ETTEN JELLY ?! Ciddi misin?? Ancak denerlerse (denerlerse) her şey değişebilir ve jöle en sevdikleri yemeklerden biri olabilir. 🙂
salo
Evet, bu Ukraynalı bir "tedavi" ama Amerikalılar umursamıyor! =) Yağın nasıl yenebileceğini hiç anlamıyorlar. Her ne kadar kendileri kahvaltıda birkaç parça kızarmış domuz pastırması yemeye karşı değiller. Ne kadar hafif ve sağlıklı bir kahvaltı... 🙂
öpücük
Finlilere ek olarak, muhtemelen kimse jöle sevgisini anlamıyor. Amerikalılar dahil. İçecek mi tatlı mı diye sormaktan vazgeçmeyecekler mi? Ve sonra içecek sıvı olmalı, ama BU bir çeşit kalın ...
Çay
Çay sevgimiz İngilizler tarafından desteklenecekti, ama Amerikalılar tarafından desteklenmeyecekti. Son fakat en az değil, kahve. Ama genel olarak benimki sadece soğuk kapuçino ve tabii ki soda içer.
zencefilli çörek
Zencefilli kurabiye Amerika Birleşik Devletleri'ndeki uluslararası mağazalarda satıldığına göre, birinin buna ihtiyacı var, değil mi? 🙂 Amerikalıların onları satın aldığını bir kereden fazla fark ettim.
Okroshka
Bu ne? Kvas salatası Hayır, bu Ruslar hala deli...
Böylece peri masalı (veya daha doğrusu makale) bitti ve kim dinlediyse (veya daha doğrusu okuduysa) - aferin! 🙂 Böylece genel olarak Amerikalıların Rus yemeklerine pek iyi tepki vermediğini öğrendik. Boşuna! Yemeklerimiz daha sağlıklı olacak. Aslında, bu kadar çirkin yemek tercihlerine sahip bir ülkede, yaşam beklentisi Rusya'dan neredeyse 10 yıl daha uzun nasıl oluyor? Ve sen ne düşünüyorsun?
İlginizi çekebilir:
Bu blogdan e-posta ile makaleler almak ister misiniz?
Rusya Ana'yı ziyaret eden yabancılar, belki de gizemli Rus ruhundan çok, sadece bizim mutfağımıza şaşırıyorlar. Amerikalılar, sadece yağ tatmalarına değer olan, yiyecek-a-la-rus konusunda en hassas kişilerden biri olduğu ortaya çıktı. Ama Almanlar mutfağımıza inanılmaz bir bağlılık gösteriyor. Otdykh projesinin editörleri, yabancılar arasında en çok tartışılan Rus mutfağının yemeklerini kendi derecelendirmelerinde anlatacak.
salo
Elbette birçok kişi domuz yağının bizim orijinal ürünümüz olup olmadığı konusunda tartışabilir. Ancak çoğu yabancı Rus, Ukrayna ve Belarus yemekleri arasında ayrım yapmıyor. Bu yüzden internette ateşli bir şekilde tartışılan Rus yağıdır. Görünüşe göre, yağ yabancılar arasında bir duygu fırtınasına neden oluyor (eski BDT ülkeleri sayılmaz). Amerikalılar, Çinliler, Fransızlar, İtalyanlar ve hatta görünüşte omnivor olan Almanlar, pastırmaya genellikle çöpe attıkları "çiğ tuzlu yağ"dan başka bir şey demiyorlar. Pastırma bile prensipte aynı yağdır, sadece et katmanları ile sadece pişmiş (kızarmış, fırınlanmış veya haşlanmış) yemeye hazırdırlar. Yurttaşlarımızın çoğunun tatlı çayla birlikte kullandığını biliyorlar mı acaba?
jöle
Jelly, Batılı kardeş için daha az şaşırtıcı değil. Rus jölesini tatmaya zorlamadan önce, yabancıların neden jöleye etin eklendiğini ve hatta yaban turpu ile cömertçe tatlandırıldığını uzun süre açıklamaları gerekecek. Amerikalılar bu fikri iğrenç buluyorlar çünkü jöleleri apriori tatlı. Sonunda, bu elastik yemeği hazırlama teknolojisinin bir açıklaması ile yabancıları bitirebilirsiniz - domuz toynaklarını kaynatmanız gerekir. Sakatat yemek kimsenin aklına gelmez. Bu konuda en az züppe Almanlardı. Aryanların anavatanlarındaki torunları kaslı yerler - bir jöle analogu, sadece bir domuzun başından hazırlanır. Yemeği daha uzun süre tutmak için Almanlar ona sirke ekler.
Borş ve okroshka
Genel olarak, çok miktarda çorba kullanmamız birçok yabancıyı memnun ediyor. İlk yemeklerimizin herkesin damak tadına uygun olmamasına rağmen, Avrupalılar bunun normal kuru gıdalardan daha sağlıklı bir gıda olduğunun farkındalar. Shchi, hodgepodge ve özellikle yurtdışında daha ünlü olan pancar çorbası ve okroshka, kutup eleştirilerini çağrıştırıyor: ya keskin bir reddetme ya da güçlü destek. Doğru, komik durumlar da var: örneğin, bazı Latin Amerikalılar için pancar çorbası, aynı tadı olmasa da sıcak gazpacho'ya benziyor. Bu yüzden yiyorlar. Bu çorba, Rusya'ya daha yakın olan kuzey illerinde yaşayan Çinliler tarafından da tanınır. Pancar, Göksel İmparatorluğun temsilcileri için alışılmadık bir üründür ve çorbayı bu kadar zengin bir şekilde boyaması şaşırtıcıdır. Avrupalıların çoğu pancar çorbasına karşı temkinlidir: haşlanmış lahana ve pancar utanç vericidir. Meraklı Fransızlar ve İtalyanlar denemeye hazır olsalar da. Pancar, çoğu Amerikalı için saçmadır çünkü bu bileşenin hayvan yemi olduğunu düşünürler.
Ancak okroshka herkesi gülümsetiyor, çünkü yabancı uyrukluların emin olduğu gibi, sosis, salatalık, yumurtaları kefir veya maden suyuyla karıştırabilir ve ardından tüm bunları sadece şaka olarak yiyebilirsiniz. Onların bakış açısına göre bu, salatayı Coca-Cola ile doldurmak ve bu yemeği yiyip bitirmekle eşdeğerdir. Kvas'ta okroshka hakkında ne söylenir.
"Bir kürk manto altında ringa balığı" ve "Olivier"
Pek çok Avrupalı ve Asyalı pancar çorbası ve salata sosuna katlanmaya hala hazırsa, o zaman herkes “Kürk manto altında ringa balığı” salatasındaki “çürük balık” ile baş edemez. Gerçek şu ki, “çürümüş” Amerikalılar, marine edilmiş ancak ısıl işlem görmemiş balıkları çağırıyor. Ve yine, bu yemeğin sevenler Çinliler ve Almanlar arasında bulunabilir. Doğru, ikincisi bu salatası biraz farklı bir biçimde kullanır: balık ve pancarları bükerler ve ardından mayonezle karıştırırlar.
Okroshka'nın sıvı bir Olivier salatası olduğu anlaşılıyor. Ancak herkes çorbayı denemeyi kabul etmezse, yurtdışında Olivier dedikleri Rus Salatası çoğunlukla olumlu eleştiriler uyandırır. Amerikalılar bunu, sosis, yumurta ve sebzelerle seyreltilmiş patates salatalarıyla karşılaştırır (ancak sadece patatesler yaygın malzemelerdir). Bu mutfak fanatikleri bu yemeği beğendiyse, geri kalanı hakkında ne söyleyebiliriz. Rus salatası Çinliler, Fransızlar, İtalyanlar, İngilizler, Almanlar ve hatta Şilililer tarafından saygı görüyor. Biraz daha az popüler olan yengeç çubukları salatasıdır.
Şaşlık ve köfte
Elbette, birçok okuyucunun kafası karışmıştır: tüm yemeklerimizin yabancıların beğenisine olmaması mümkün mü? Sizi temin ederim ki öyle değil. Onları en çok etkileyen sadece bu mutfak lezzetleriydi. Olumlu duygular ana et yemeklerimizi çağrıştırır. Genel olarak, Avrupalılar eti Rus yemeğinin temel bileşenlerinden biri olarak görüyorlar. Şiş kebap bizim özgün yemeğimiz olmasa da Rusya ile anılır ve “mangalımız” çok sempatiktir. Her şeyin marine ile ilgili olduğu ortaya çıktı. Diğer et yemeklerinden Çinliler, pirzola, servelat, eti Fransızca olarak ayırt eder. İtalyanlar, Avustralyalılar ve Fransızlar köfteye karşı değil.
Rus mutfağını tek kelimeyle tarif etmek zordur, çok geniş ve geniş bir kavramdır: Rus köylülerinin geleneksel yemeklerini, ülkemizde uzun süredir kök salmış gurme Fransız yemeklerini, yirminci yüzyılın yemeklerini, Sovyet döneminde icat edilen yirminci yüzyılın yemeklerini içerir. sıkışık Kruşçev mutfakları. Kısacası, Rus mutfağı ağırlıklı olarak oldukça çeşitli ama yağlı, besleyici ve hatta ağır yemeklerden oluşur. Ve Çinliler baharatlı her şeyi seviyorsa, Japonlar - tatsız, Amerikalılar - tatlı, o zaman yabancılara göre Ruslar en çok ekşi ve tuzlu yerler.
Çoğu yabancı Rus mutfağı hakkında çok az şey biliyor: en iyi ihtimalle ünlü havyarlı krepleri hatırlayacaklar. Ancak ülkemizi ziyaret edecek kadar şanslı olanlar, bazı Rus yemeklerinden zevkle, bazılarından ise tiksinerek bahsediyorlar. Ünlü pancar çorbası ve Olivier salatasını denedikten sonra birileri seviniyor, biri yemeğimizi çok yüksek kalorili ve hatta tatsız buluyor. Neredeyse tüm yabancıların iğrenç dediği bazı yemekler bile var - ve her şeyden önce Amerikalılar onlar hakkında çok olumsuz konuşuyor.
Birincisi, bu şişman - belki de yerli bir Rus ürünü değil, ülkemizde çok popüler. Amerikalılar genellikle Rusların, yabancıların basitçe çöpe attığı yağ parçalarını yemesinden korkarlar. Evet ve jöle onlara inanılmaz derecede kötü görünüyor - bir yağ kabuğuyla kaplı donmuş soğuk et jölesini nasıl yiyebilirsiniz? Meyve jölesi içlerinde böyle bir tiksinti yaratmasa da ...
İkincisi, birçok yabancı sığır eti, domuz eti ve tavuk dışındaki tüm etlerden şüpheleniyor. Amerikalılar at eti gibi egzotik etleri bırakın kuzu eti, tavşan eti yemezler. Ve sakatatın da yenilebilir olabileceğini anlamıyorlar - sonuçta, daha önce Amerika Birleşik Devletleri'nde sakatat sadece kölelere verildi. Bu nedenle karaciğeri, kalbi, ciğerleri ve dili yemekten mutlu olmamıza çok şaşırıyorlar.
Diğer kuzey halkları gibi, Ruslar da tuzlu veya kurutulmuş balıkları sever. Ancak Amerikalılar, ısıl işleme tabi tutulmadığı için bu tür balıklara çiğ diyorlar. Ve hiçbir Amerikalı çiğ balık denemez bile. Aynı nedenle, Japon suşi ve ruloları ABD'de hiçbir yerde Rusya'daki kadar popüler değil. Ve Rus ringa balığı, içlerinde taze çiğ balıkla aynı duyguları uyandırır.
Rus mutfağının çoğu zaman yabancıları şaşırtan bir diğer özelliği de çok sayıda çorba olmasıdır. Birkaç yıldır Rusya'da yaşayan Amerikalı Tim Kerby'ye göre çorba, bir yabancı için tamamen normal bir yemektir, ancak diğer ülkelerde çok daha az yenir. Yabancılar özellikle pancar çorbası konusunda belirsizdir - biri onu gerçekten severken, biri onu iğrenç sıcak ve sıvı pancar salatası olarak adlandırır.
Ulusal Rus yemeklerinden biri olan krepler yabancılar için şaşırtıcı değil - hem Amerikalılar hem de Avrupalılar tarafından yenir, benzer kekler Asya ülkelerinde bulunabilir. Ancak Amerika'da krep ve krepler sadece reçel, şeker, marmelat ile servis edilen tatlı yemekleri ise, o zaman Rusya'da diğer ülkelerden gelen ziyaretçilere garip görünen etli, balıklı, havyarlı doyurucu krepleri pişiriyorlar.
Birçok Avrupalı, Rusların az miktarda yeşillik ve sadece maydanoz ve dereotu yemesine şaşırıyor. Kişniş, fesleğen, tuzlu, Rusya'da bu kadar popüler olmaktan çok uzak. Ve eğer Avrupa'da maydanoz sevilir ve yenirse, dereotuna önyargılı davranırlar ve bu çok kokulu ve tuhaf çim için Rus sevgisini anlamıyorlar.
Rusya'da en popüler içecek, ara sıra içen ve kahveyi tercih eden yabancıları da şaşırtan çaydır. Ve elbette herkes en sevilen Rus içeceğinin votka olduğunu düşünür ve biranın Rusya'da çok popüler olduğunu öğrenince şaşırırlar.
En lezzetli Rus yemekleri arasında yabancılar süt, kefir, fermente pişmiş süt, süzme peynir, balık ve ekmek diyorlar. Pek çok insan, dilimlenmiş Rus somununun en iyi Fransız ekmeğinden daha lezzetli olduğunu söylüyor. Ve şekli nedeniyle Rus ekmeğine "tuğla" denir.
Dünyadaki her mutfağın kendine has özellikleri, şaşırtıcı, tuhaf ve sıra dışı yemekleri vardır. Rus mutfağı ile ilgili tüm bu açıklamalar, orijinal, ilginç ve fast food, lezzet arttırıcılar ve koruyucular için kitlesel sevgi ile bozulmadığını gösteriyor. Ulusal mutfağımız ve mutfak alışkanlıklarımızla gurur duyabiliriz.