Ekşi krema ile bir tavada pembe somonu kızartın. Pembe somon nasıl pişirilir? Ekşi krema ile fırında sulu pembe somon tarifleri. Bir sebze kabuğunun altında ihale balık filetosu

Bazen ev hanımları pembe somonun kuru eti olduğunu düşünür, bu nedenle pişirmesi zordur ve sonuç beklentileri karşılamayabilir. Doğrudan çok uzak. Pişirme teknolojisini kendiniz ihlal ederseniz, balıklar kuru olacaktır. Çoğu, başlangıçta ne tür balık satın aldığınıza bağlıdır. Soğutulmuş balık en lezzetli olanıdır, ancak taze dondurulmuş satın alabilirsiniz. Dondurulmuş ürünler gereksinimlere uygun olarak saklandıysa, et lezzetli olacaktır.

Pembe somon etini sulu yapmak için biraz marine edebilirsiniz. Limon, soya sosu ve tabii ki ekşi krema ekleyin. Daha sonra pişirmeden önce parçaları 20-30 dakika marine edin. Bu bileşenler lifleri yumuşatmaya yardımcı olur, bu nedenle her lokma çok hassas olacaktır. Diğer bir nokta ise pişirme süresidir. Pembe somon, somon olarak sınıflandırıldığından fırınınızın gücüne ve karkasın boyutuna bağlı olarak 15 ila 30 dakika arasında hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekir.

Dikkat!

Balık pişirirken folyo, ısıya dayanıklı torbalar veya özel bir form kullanın. Meyve suyunun dışarı akmasını önlerler ve fırın tepsisinin yıkanması gerekmez.

Peynirli ekşi krema soslu pembe somon

Kremalı tadı balık etini mükemmel şekilde tamamlar, bu nedenle pembe somona peynir ve ekşi krema eklemeyi deneyin. Sert peyniri, pişirildiğinde püre haline gelmemesi için alın, ancak güzel bir altın kabukla uzanın. Pişirmek 20-30 dakika sürer

Birleştirmek:

• 500-550 gr balık;
• 100 gr peynir;
• çay kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 200 ml su;
• arzuya göre baharatlar ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Balıkları içlerinden temizleyin, iyice durulayın. Eşit parçalara kesin. Tuz, baharat ekleyin. Sadece taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz, pişirme sırasında harika bir aroma katacaktır.

Bir bardak suya ekşi krema ekleyin, karıştırın. Sonra aynı bardağa un serpin, biraz tuzlayın. Pişirmek için sos hazır.

Fırını açın ve 180-200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Balık parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin.

Sosla doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Yaklaşık 20 dakikalık bir pişirme süresi için fırına koyun. Peynir kabuğunun kızardığını gördüğünüz anda yemek hazır.

Balığı masaya sıcak servis yapın, garnitür olarak patates veya pirinci kaynatabilir, taze sebze salatası yapabilirsiniz.

Peynirli ve ekşi krema soslu patatesli pembe somon

Yanında ne servis edeceğini düşünmemek için balığı bir garnitürle pişirmeni öneririm. Bir garnitür için patatese ihtiyacınız olacak, balık yemeklerine en iyi şekilde uyuyor. Dökmek için çok yağlı ekşi krema almayın (% 20'ye kadar), ev yapımı yoğurt yapacaktır.

Birleştirmek:

• büyük somon bifteği;
• patates - 1-2 adet;
• küçük ampul;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı;
• ¼ limon parçası;
• peynir - 70 gr;
• tatmak için baharatlar ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, peynir cipslerini bir tabağa aktarın ve şimdilik bir kenara koyun. Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yarım halkaları ayırın, bunun için yayı ellerinizle hatırlayın.

Folyodan bir tabak yapın: Kenarlar, meyve suyunun sızmaması için boşluksuz en az 5 cm yüksekliğinde olmalıdır. Balıkları bir folyo tabağa koyun.

Sonra soğanı koyun ve her şeyi limon suyuyla serpin, balığı yumuşaklık için en az 15-20 dakika suyun içinde bırakın.

Balık marine olurken iç harcı hazırlayın. Bir tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın, baharatları ve rendelenmiş peynir cipsini ekleyin. Karışımı, içinde topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin. Plastikleri soğanın üzerine koyun ve hafifçe tuzlayın.

Balık ve patatesleri yumurta ve peynir karışımıyla kaplayarak bitirin. Balığın üzerini folyo ile kapatmaya gerek yok, aksi takdirde et haşlanır.

200 dereceye kadar iyi ısıtılmış bir fırında, bir fırın tepsisine bir tabak koyun, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği fırından çıkarın, güzellik için taze doğranmış otlar serpin. Masaya servis yapabilirsiniz, afiyet olsun!

Bir sebze kabuğunun altında ihale balık filetosu

Sebzeler balık tadını tamamlar, bu yüzden onları pişirmeye eklemekten çekinmeyin. Bu tarifte havuç, dolmalık biber ve soğan kullanılır, ancak örneğin domates de kullanabilirsiniz. Hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürer.

Birleştirmek:

• balık - 800-900 gr;
• büyük soğan;
• Ortaboy Havuç;
• 1 Bulgar biberi;
• 1 tavuk yumurtası;
• 100 ml ekşi krema;
• yağlama için bitkisel yağ;
• balık, tuz için baharat karışımı.

Nasıl pişirilir:

Pembe somonu yıkayın, pullardan temizleyin. Karkas gut edilmemişse, iç kısımları çıkarın, peritonu tekrar kandan yıkayın. Suyu çıkarmak için karkası kağıt havluyla silin, ardından porsiyonlar halinde kesin. Her parçayı tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.

Havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin ve soğanı ince halkalar halinde kesin. Dolmalık biberden tohumları çıkarın, ince şeritler veya kareler halinde kesin. Sebzeleri derin bir kaba aktarın.

Bir yumurtayı sebzeli bir kaseye kırın ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.

Bir fırın tepsisine yağ dökün, silikon bir fırça ile yayın, ardından balık parçalarını yayın. Her parçaya bir sebze kütlesi koyun, daha fazla girmesi için bir kaşıkla hafifçe bastırın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında orta kata bir fırın tepsisi yerleştirin. Pişirme süresi 25 dakikadır.

Bitmiş sıcak balığı büyük bir düz tabağa koyun. Taze kıvırcık maydanoz dallarıyla süsleyin. Çanak servise hazır.

Zhytomyr'de pembe somon

Bu tarife göre pişirmenin sırrı, balığın önceden kızartılmasında ve daha sonra pişirilmesinde yatmaktadır. Kızartırken fileto üzerinde bir kabuk oluşur, bu da etin içindeki tüm suyu tutmasına yardımcı olur, bu nedenle pembe somonu pişirdikten sonra çok hassas olur, peki, sadece parmaklarınızı yalarsınız.

Birleştirmek:

• kırmızı balık filetosu - 800-850 gr;
• büyük soğan;
• Ortaboy Havuç;
• un - 2 yemek kaşığı;
• 150 ml ekşi krema;
• kızartma için bitkisel yağ;
• baharatlar ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Balık filetosunu büyük kemiklerden ayırın, küçük parçalar halinde kesin, ardından tatmak için karabiber ve tuz.

Tavaya bitkisel yağı dökün, ısınmasını bekleyin ve ısıyı biraz azaltın. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve ardından bir tavaya koyun. Böylece tüm filetoları kızartın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük bir küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri bir kaseye aktarın, ekşi krema ve tavuk yumurtası, tuz ekleyin.

Kızarmış filetoyu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerine sebze kütlesini kalın bir tabaka halinde koyun. 20-25 dakika fırında pişirin.

Balık, çıtır bir kabukla elde edilir, patates püresi ile süslenir veya taze sebzeler kesilir.

Bir notta!

Balık filetolarını keserken parçaları çok ince yapmamaya çalışın. Normal kalınlık 2-3 cm'dir.

Mantarlı pembe somon

Sebzelere ek olarak, mantarlar da balıkların hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Petrol ile kıyaslanamaz bir şekilde ortaya çıkıyor. Çok tatmin edici olduğu için böyle bir yemek için garnitür servis etmek gerekli değildir. Hazırlanması yarım saatten fazla sürmez.

Birleştirmek:

• balık - 450-500 gr;
• 270-300 gr taze petrol;
• 150 ml ekşi krema;
• diş sarımsak;
• limon - ½ kısım;
• küçük ampul;
• 100-120 gr peynir;
• yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz ile baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Daha fazla meyve suyu salması için limonu elinizde tutun. Daha sonra 2 özdeş parçaya bölün, bir parçanın suyunu bir kaseye sıkın, kemikleri almayı unutmayın.

Balıkları yıkayıp temizleyin. Etin omurgasını ve tüm kemiklerini çıkarın, sadece fileto kalmalıdır. Serbest biçimli parçalar halinde kesin. Her parçayı limon suyuyla fırçalayın.

Mantarları durulayın, dilimler halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, doğrayın. Tavaya biraz yağ dökün. Soğanlı mantarları sıcak yağa koyun ve mantarlar hafif altın rengi olana kadar tam anlamıyla 6-7 dakika soteleyin. Isıyı kapatın ve karışımı biraz soğumaya bırakın.

Balık parçalarını yağlanmış tepsiye dizin. Mantar karışımını her parçaya yerleştirin. Ekşi kremaya bir diş sarımsak sıkın, biraz tuz ve baharat ekleyin. Balık parçalarının üzerine ekşi krema dökün. Peyniri rende üzerine rendeleyin, cipsleri bir fırın tepsisine koyun.

Formu fırının orta katına yerleştirin, içindekileri yaklaşık 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce güveci taze otlar ile serpin. Afiyet olsun!

Dikkat!

Pişirme sırasında kalıbın üzerini folyo veya kapakla kapatmayın.

pişirme sırları

Yemeği ilk kez yapmak için aşağıdaki basit püf noktalarına dikkat edin. Birkaç tane var, bu yüzden hatırlaması kolay:

• bir balık alırken gözlerine dikkat edin: bulutlu olmamalıdır. Sağlıklı bir balığın solungaçları açık kırmızı renktedir ve deriye herhangi bir zararı yoktur;
• balık biraz donmuşken oymaya başlayın. Soğutulmuş ürünler aldıysanız, dondurucuda 10 dakika bekletin. Dondurulmuş fileto şeklini mükemmel bir şekilde korur, tahtada “dağılmaz”;
• Baharatları eklemeden önce her parçayı ince bir tabaka zeytinyağı ile yağlayın. Et yağın bir kısmını emecek ve sululığını koruyacaktır;
• kalitesiz pembe somon aldıysanız ve hepsini parçalara ayırdığınızda farketmez. Yemek kaşığını soğuk suda seyreltin. 1 litre başına tuz. Filetoları tuzlu su çözeltisine daldırın ve 4-5 dakika bekletin. Tuz eti yoğunlaştırır ve hamur şeklini iyi tutar;
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Ekşi kremada pembe somon - fırında ... Kuru pembe somonu sevmiyorsanız, ekşi krema ile deneyin. Balık hassas ve sulu bir tat alır. Ekşi kremada pembe somon tarifleri, tüm kırmızı balık uzmanlarını memnun edecek, hiç kimse bu mutfak inceliğine kayıtsız kalmayacak: fırında pişmiş pembe somon.

Fırında ekşi kremalı pembe somon - fotoğraflı tarif

Fırında ekşi krema içinde pembe somon hazırlamak kolay ve basittir. Ekşi kremada pişirilmiş balık, hemen hemen her garnitür ile iyi gider. Bu balık öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir. herhangi bir tatil masası için bir dekorasyon olabilir. Dene!

İçindekiler

fırında ekşi kremada pembe somon pişirmek için ihtiyacımız var:

• somon balığı yaklaşık 1 kg
• ekşi krema 150 gr.
• soğan ve havuç 2 adet.
• dolmalık biber 1 adet. (isteğe bağlı) ince doğranmış
• yumurta 2 adet

Fırında pembe somon nasıl pişirilir

• Balıkları durulayın, parçalara ayırın, kağıt havluyla kurulayın, tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları serpin.
• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
• Dolmalık biberi ince doğrayın.
• Ayrı bir kapta hazırlanmış havuç, soğan, dolmalık biberleri birleştirin, ekşi krema, yumurta, tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
• Pembe somonu bir fırın tepsisine veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir dökme demir tavaya koyun. Her balık parçasına soğan-havuç kütlesi koyun.
• Fırında pembe somonu 30-35 dakika (fırına bağlı olarak), 180 derece sıcaklıkta pişirin.

Havuç, soğan ve ekşi krema ile fırında pişmiş pembe somon (Zhytomyr tarzı)

Fırında pembe somon pişirmek için kullanılan bu tarif, önceki tariften biraz farklıdır. Somon filetodan Zhytomyr tarzında pembe somonu pişireceğiz, ardından bir tavada kızartacağız ve daha sonra fırında sebzeli ekşi krema ile pişireceğiz.

İçindekiler

• pembe somon filetosu, yaklaşık 1 kg'lık kısımlar halinde kesin.
• soğan, havuç ve yumurta 2 adet.
• ekşi krema 150 gr.
• balığın kemiklerini çıkarmak için biraz un
• bitkisel yağ ve baharatlar.

Zhytomyr'de ekşi kremada pembe somon nasıl pişirilir

• Hazır somon filetosu satın alabilir veya evde balık yapabilirsiniz.
• Balıkları boyuna ikiye bölün, taşlarını çıkarın ve derisini çıkarın. Pembe somonu porsiyonlar halinde (2 cm genişliğinde) kesin. Fileto parçalarını yıkayın, kağıt havlu, tuz, karabiber ile kurulayın, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın.
• Kızarmış pembe somon filetoyu bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
• Soğanı ince doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir kapta soğan, havuç, yumurta, ekşi krema, tuz ve baharatları karıştırın. Hazırlanan havuç-soğan kütlesini pembe somonun üzerine kalın bir tabaka halinde koyun.
• Formu fırına koyun, ilk tarifte olduğu gibi 180 derecede 30 dakika pişirin.

Ekşi krema ile fırında pişmiş pembe somon - basitleştirilmiş bir versiyon

Bence bu, ekşi kremada fırında pembe somon pişirmenin en kolay tarifi. Bu tarif için hazır bir fileto satın aldıysanız, buzunu sonuna kadar çözmemek daha iyidir, böylece balık şeklini koruyacak ve yayılmayacaktır.

İçindekiler

• pembe somon fileto yaklaşık 300-350 gr.
• ekşi krema 150 gr.
• soğan 1 adet. isteğe bağlı
• tuz, beyaz veya karabiber
• sebze yağı

Tarife göre pembe somon fileto nasıl pişirilir

Pembe somon fileto yıkanmalı, 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesilmeli, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalı, tadına göre tuz ve karabiber eklenmelidir. Balık tamamen çözülmüşse, kalıba biraz su eklenmeli ve ardından ekşi krema ile dökülmelidir. İstenirse, balık önce ince doğranmış soğan serpilebilir ve ardından ekşi krema ile dökülebilir. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

• Bu tarifler sadece pembe somon pişirmek için kullanılamaz, diğer kırmızı balıklar da aynı şekilde pişirilebilir: somon, somon, alabalık, chum somon.
• Kırmızı balık pişirmek için en iyi yağ zeytinyağıdır.

"Ekşi kremada pembe somon" tarifi için baharat seçimi

Balığa en uygun baharatları seçin. Anason, beyaz biber, biberiye, rezene, kekik, tarhun, adaçayı, nane, fesleğen, beyaz hardal olabilir.

Satın alırken doğru balığı seçin

• Pembe somon balığının gözleri bulanık olmamalı, deride herhangi bir hasar bulunmamalı, solungaçları parlak açık kırmızı renkte olmalıdır.
• Pembe somon filetosu, balığın donmuş olduğunu gösteren beyaz değil, hoş bir pembe renge sahip olmalıdır. Bu tür pembe somondan yapılan yemekler kuru ve tatsız olacaktır.
• Fırında pembe somon pişirmeden önce fırını tarifte belirtilen sıcaklığa kadar iyice ısıtmak gerekir.

Artık fırında ekşi krema ile pembe somon pişirmenin ne kadar lezzetli ve uygun olduğunu kesinlikle biliyorsunuz. Deneyin, deneyin.

Video tarifi "Fırında pişmiş balkabağı"

Afiyet olsun!

Pembe somon çok lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Özellikle kremalı ve ekşi kremalı soslarla iyi bir şekilde birleştirilir, bu da onu özellikle hassas ve aynı zamanda iştah açıcı hale getirir. Bu tür yemekler bir aile yemeği için vazgeçilmezdir, çünkü uzun bir iş gününden sonra bile hazırlama kolaylığı sizi memnun edecektir. Ana şey, tarifin tüm kurallarına uymaktır.

Yöntem numarası 1. Fırında ekşi krema ile pembe somon pişirmek ne kadar lezzetli?

Bu tarif için hem bütün bir balığı hem de tek tek parçalarını kullanabilirsiniz. 2 porsiyonluk harika bir akşam yemeği için 400 gr balık etine ihtiyacınız olacak.

Ürün:% s:

• pembe somon - 400 gr;
• tatmak için baharatlar;
• 100 gr peynir;
• 1 inci. kaynamış su;
• birkaç yemek kaşığı taze ekşi krema, ev yapımı;
• 1 çay kaşığı buğday unu;
• tatmak için yeşillikler.

Hazırlık adımlarının açıklaması:

1. Balığı hazırlayın: taze, temizlenmiş ve iyice yıkanmış olmalıdır.
2. Parçalara ayırın. Kalınlık - yaklaşık 5 cm Tuz, baharat serpin.
3. Ekşi kremayı un ve baharatlarla karıştırın.
4. Filetoyu bir fırın tepsisine koyun, sosu dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
5. 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika pişirin.

Pirinç veya diğer hafif garnitür ile servis yapın.

Yöntem numarası 2. Bir tavada ekşi krema soslu kızarmış pembe somon

Bu başka bir çok kolay yoldur. Sadece 40 dakika ve biraz arzu alacak.

Yani, alıyoruz:

• 500 gr kırmızı balık filetosu;
• 1 soğan;
• 3.5 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı un;
• tuz / biber / baharatlar;
• kızartma yağlar.

Aşağıdaki şemaya göre hareket ediyoruz:

1. Parçaları hazırlayın. İstediğiniz gibi hazır kesimler veya biftekler olabilir. Boşlukları yıkayın, nemden bir kağıt havluyla silin ve 5 dakika “dinlenmeye” bırakın.
2. Balıkları baharatlarla marine ediyoruz. Özel bir baharat karışımı kullanabilirsiniz.
3. Parçaları ekmek kırıntılarında yuvarlarız ve önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartırız. Bundan sonra, onları çıkarın ve ayrı bir kaba koyun, yağları emmek için peçetelere koyabilirsiniz.

1. Soğanı aynı tavada kızartın, yarım halkalar halinde kesin. Parlamaya başladığında, filetoyu üzerine koyun.
2. Sos yapıyoruz. Ekşi krema, su, tuz, unu karıştırın.
3. Soğanlı balık parçalarının üzerine sos dökün.
4. Bir kapakla örtün ve 20 dakikaya kadar kısık ateşte pişirin.

Yöntem numarası 3. Sebzeli ekşi krema soslu ihale pembe somon

İhale filetoyu sebzelerle birleştirerek şaşırtıcı derecede lezzetli ve hafif bir akşam yemeği elde edilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 pembe somon veya 500 gr saf fileto;
• krema - 350 gr;
• balık baharatları - tatmak;
• 1 soğan;
• 2 domates;
• kırmızı tatlı biber;
• 1 havuç;
• peynir - 100 gr;
• sebze yağı.

Pişirme işlemi:

1. Somonu ve tuzu kesin.
2. Sosu hazırlayın. Krema ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. İstenirse çeşitli baharatlar eklenebilir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Balıkları 15 dakika kremalı bir marine sosuna koyun.
4. Bir garnitür hazırlayın: soğanı, biberi, 1 domatesi küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
5. Malzemelerin geri kalanına her şeyi ekleyin. İyice karıştırmak için.
6. Bir fırın tepsisini yağlayın ve garnitür ile biftekleri üzerine aktarın.
7. İkinci bir dilimlenmiş domates ile üst. Her şeyi peynirle kaplayın.
8. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
9. En az bir saat pişirin.

Not! Pişirme sırasında peynirin sertleşmeye başlaması ve tabağı kuru bir kabukla kaplaması ihtimali vardır. Bu sorundan kaçınılabilir: sadece en üstteki peynir tabakasını ekşi krema ile dökün ve eşit olarak dağıtın. Böyle bir hareket sonucu bozmaz, ancak yemeği daha sulu, yumuşak ve oldukça hassas hale getirir.

Herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz. Süt ve tereyağı ile pirinç ve patates püresi ile çok lezzetli.

Pembe somon yemek pişirmek için videolu klasik tariflerden biri aşağıdaki bağlantıda bulunabilir:

Pembe somon, somon ailesinin değerli bir balığıdır. Kas dokusu kırmızımsı bir renge sahiptir. Bu nedenle, mersin balığı ailesinin temsilcileri gibi pembe somon balığına kırmızı balık denir. Erkekler yumurtlama alanına yüzdüklerinde, sırtlarında kambura benzer karakteristik bir büyüme büyür ve bu türe bu isim verilir. Çeşitli pembe somon yemekleri, eski zamanlardan beri Rus mutfağında çok popüler olmuştur.

Faydalı özellikler

Pembe somon, omega-3 doymamış yağ asitleri içerir. Yaşlanma sürecini geciktirir, cilde, saça ve tırnaklara güzel bir görünüm kazandırır. Ayrıca bu balıkta A, B, C, PP vitaminleri ve demir, kalsiyum, fosfor, iyot, potasyum, magnezyum gibi mineraller bulunur. Pembe somon yemekleri beynin dolaşım sistemi, tiroid bezi, sindirim ve sinir sistemi için gereklidir.

Alzheimer hastalığının gelişmesini engellediği, dişleri ve kemikleri güçlendirdiği için doktorlar yaşlılara bu balığı kullanmalarını tavsiye ediyor. Beslenme uzmanları, bu ürünün düşük kalorili içeriğe sahip olduğunu, ancak aynı zamanda çok sayıda sağlıklı protein içerdiğini iddia ediyor.

Kontrendikasyonlar

Ürün seçimi

Herhangi bir yemeği pişirmek için doğru taze balığı seçmek için, aşağıdaki işaretlere dikkat edin:

• gözleri ve solungaçları dikkatlice inceleyin - taze balıkların gözleri her zaman berrak ve temizdir ve solungaçlar açık kırmızıdır;
• karnın beyaz rengi ürünün donmuş olduğunu gösterir;
• taze balıklarda pullar parlak ve pürüzsüzdür, cilt ete sıkıca oturur;
• balığın karkasında hiçbir çürük ve mekanik hasar izi olmamalıdır;
• kuyruk ve yüzgeçler kuru ve buruşmuşsa kötü bir işaret;
• taze balık amonyak gibi kokmaz;
• erkeğin eti daha sulu - dişiden daha parlak bir vücut rengi, sözde kambur, keskin bir kafa ve kısa bir arka yüzgeç ile ayırt edilebilir;
• bir fileto alırsanız, pembe olmalıdır; daha açık tonlar karkasın donmuş olduğunu gösterir.

Bu sağlıklı balıktan lezzetli yemekler pişirmeye başlamadan önce, Lütfen aşağıdaki faydalı ipuçlarını dikkatlice okuyun.

• pembe somonda neredeyse hiç yağ yoktur, bu nedenle pişirme sırasında kurumaması için ekşi krema veya yağda marine edilir;
• haşlama, ürünü kızartmadan daha sulu yapar;
• bu balığı deri ile kızartmak daha iyidir;
• pembe somonun 20-40 dakikadan daha uzun süre pişirilmesi önerilmez;
• kızartma için zeytinyağı kullanmak idealdir;
• biberiye, fesleğen, kekik, adaçayı gibi otlar ile kombine edilen bu balık türü;
• pembe somon pişirilirse, bir kabuk oluşturmak için ekşi krema ile yağlanmalıdır;
• ekşi kremada pişirilmiş balıklar için garnitür olarak patates, haşlanmış sebzeler, pirinç, makarna veya tahılların servis edilmesi önerilir.

Tarifler

Bu balık haşlama, kızartma, tuzlama, konserve için uygundur. Çorbalar, köfteler, jöle, biftek, pates, rulolar ondan hazırlanır. Çoğu zaman karkas mantar, sebze ve tahıllarla doldurulur. Ekşi krema, bu balıktan yemeklere sululuk, yumuşaklık ve enfes tat verir. Bir tavada ekşi krema sosunda pişirilen pembe somonun pişirilmesi kolaydır, besleyici ve inanılmaz lezzetlidir. Aşağıdaki tariflere göre pişirmeye çalışın.

Havuç ve soğan ile ekşi krema sosunda haşlanmış

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• pembe somon - 800 gram;
• ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• buğday unu - 30 gram;
• su - 250 mililitre;
• biberiye - 2-3 dal;
• karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. balıkları temizleyin, yıkayın ve kurutun;
2. yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, 2 santimetre genişliğinde kısımlar halinde kesin;
3. ekşi krema sosu hazırlıyoruz - ayrı bir kapta ekşi krema, un, su, tuz ve karabiberi birleştiriyoruz; her şeyi iyice karıştırın;
4. soğanı şeritler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine sürün;
5. tavayı ısıtın, zeytinyağını dökün ve soğanı kızartın;
6. birkaç dakika sonra tavaya havuç ekleyin ve 3-4 dakika soğanla kızartın;
7. balık parçalarını üstüne koyun ve ekşi krema sosu dökün;
8. tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin;
9. ateşi kapatın, biberiyeyi bitmiş yemeğe koyun ve 7 dakika sonra masaya servis yapın; Bu tarif için en iyi garnitür patates püresidir.

Mantarlı bir tavada

Çanak, haşlanmış balığa özel bir tat ve aroma verecek olan mantarlarla çeşitlendirilebilir. Aşağıdaki ürün listesini hazırlamaya değer:

• pembe somon filetosu - 700 gram;
• ekşi krema - 250 gram;
• petrol (veya diğer mantarlar) - 500 gram;
• soğan - 3 adet;
• buğday unu - 70 gram;
• zeytinyağı - 60 mililitre;
• zerdeçal, fesleğen ve karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak.

Hazırlık şöyle görünür:

1. mantarları dilimler halinde kesin;
2. tavayı ısıtın, zeytinyağını dökün ve mantarları 10 dakika kızartın;
3. soğanı yarım halkalar halinde kesin, tavaya mantarlara ekleyin ve kısık ateşte 7 dakika daha kızartın;
4. unun bir kısmını mantar ve soğanlara dökün, zerdeçal serpin ve un kırmızılaşana kadar kızartın;
5. ekşi krema ekleyin; her şeyi iyice karıştırın;
6. fesleğen, karabiber koyun ve kaynatın;
7. pembe somon filetoyu parçalara ayırın, kalan unu yuvarlayın ve başka bir tavada kızartın, kızarana kadar çevirin;
8. kızarmış balığı mantarlı sosun içine daldırın, karıştırın ve sos kalınlaşana kadar her şeyi 10 dakika pişirin;
9. servis yaparken, bitmiş yemeği taze otlar ile serpin.

Pembe somondan yapılan yemekler düşük kalorilidir, ancak çok besleyicidir. Bu, özellikle çeşitli soslar kullanarak pişirirseniz lezzetli bir balıktır. Pembe somon sadece vücuda önemli faydalar sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda enfes tadıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı da memnun edecektir.

Ekşi krema ve mantar sosunda pişmiş pembe somon nasıl pişirilir, aşağıya bakın.

Adım 1: balığı hazırlayın.

Pembe somon filetoyu her türlü kirleticiden soğuk akan su altında yıkarız, kağıt mutfak havlularıyla kuruturuz ve hamuru aşağı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine koyarız. Keskin bir mutfak bıçağı alıyoruz, balığın derisinin ucunu kesiyoruz ve elin ustaca bir hareketiyle kendimizden uzağa doğru balık filetodan çıkarıyoruz. Daha sonra pembe somon etini en fazla 2 cm çapında parçalar halinde kesip balığı derin bir tabağa aktarıyoruz.

Adım 2: ürünlerin geri kalanını hazırlayın.

Şimdi kalan malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz, soğanı soyuyoruz ve akan soğuk suyun altında maydanoz dallarıyla birlikte yıkıyoruz. Sebzeyi kağıt mutfak havlusu ile kurulayıp, yeşillikleri lavabonun üzerinde sallayarak fazla sıvıdan kurtuluyoruz. Soğanı bir kesme tahtasına alıp 6 - 7 milimetre çapa kadar küçük bir küp şeklinde kestikten sonra maydanozu ince ince kıyıyoruz. Dilimleri ayrı tabaklara yerleştirin. Ayrıca mutfak masasına bu yemeği hazırlamak için gerekli olacak ekşi krema, tuz ve baharatları koyuyoruz.

Adım 3: Ekşi krema ile haşlanmış somonu pişirin.

Ardından ocağı ortalama bir seviyeye getirip üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tava koyuyoruz. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı kabın içine atıyoruz ve bir mutfak spatulası ile karıştırarak sebzeyi şeffaf olana kadar ve ayrıca açık altın kahverengiye kadar pişirin. Bu işlem 3-4 dakikadan fazla sürmez. Daha sonra soğana balık parçalarını ekleyin, 2 malzemeyi birlikte 2-3 dakika kuvvetlice karıştırarak kızartın ve tavaya ekşi krema dökün. Ocağın ısısını küçük ile orta arası bir seviyeye indiriyoruz, kaba doğranmış yeşillikleri, tuzu, karabiberi ve yenibahar toz biberi tadına göre ekliyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın ve balığı 15 dakika boyunca tamamen hazır hale getirin. Bu süre zarfında pembe somon baharat, tuz, ekşi krema aromasıyla doyurulacak ve yumuşak ve çok hassas hale gelecektir. Gereken süre geçtikten sonra ocağı kapatın, balığı 7-10 dakika ekşi krema sosunda demleyin, bir yemek kaşığı yardımıyla kokulu tabağı en sevdiğiniz garnitürle birlikte tabaklara yayın ve servis yapın.

Adım 4: Ekşi krema ile haşlanmış somon servis edin.

Ekşi kremada pişirilmiş somon, kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde sıcak olarak servis edilir. Balığın tadı baharatlı, hafif ekşidir. Oldukça kısa bir ısıl işlem nedeniyle pembe somon parçaları şeklini korur ve dokuları çok hassas hale gelmesine rağmen parçalanmazlar. Bu lezzetli yemek için herhangi bir garnitür servis edilebilir, örneğin haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler, haşlanmış patates, sebze püreleri, pirinç, makarna ve tahıl gevrekleri. Beyaz sek veya yarı sek şaraplar, böyle bir balık için ideal bir aperatiftir ve alkolsüz içecek severlere narenciye suları sunulabilir. Zevk almak! Afiyet olsun!

- - Aynı şekilde, yıldız mersin balığı, beluga, sterlet ve diğer birçok tür gibi herhangi bir kırmızı balığı pişirebilirsiniz.

- - Bu tarifteki baharat takımına anason, fesleğen, nane, kekik, rezene, tuzlu, adaçayı, tarhun gibi baharatlar eklenebilir.

- Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanılabilir.

- - Ekşi krema yerine sıvı krema kullanılabilir.

- - Maydanozun yanı sıra dereotu, kişniş, yeşil fesleğen ve yeşil soğan gibi otlar kullanabilirsiniz.

- - İstenirse, haşlamadan önce balıklar 15-20 dakika böyle bir turşuda marine edilebilir: 500 gram balık için: - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı konsantre limon suyu, 1 yemek kaşığı baharat ve balık için otlar . Bu turşudan balıklar daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.