Yüz bakımı 

Tavuk karaciğeri pirzola nasıl pişirilir. Tavuk karaciğeri pirzola - hızlı akşam yemeği fikirleri. Havuç ve soğan ile tavuk karaciğer pirzola

Çocuk menüsüne dahil edilmesi önerilen ihale tavuk ciğeri ve baharatlı otlardan çok sulu, sağlıklı ve düşük kalorili pirzola pişirilmesi tavsiye edilir. Pişirme süreci: Tavuk karaciğeri pirzolalarının alışılmadık derecede sulu, eşit şekilde kızartılmış ve ince bir iştah açıcı kabukla kaplanmış olması için yavaş bir ocakta pişirilmesi önerilir. Yani tavuk ciğerinin işlenmesi gerekiyor, yani temizlenmesi gerekiyor […]

İçindekiler

Kızartmak için aromatik zeytinyağı (38 mi);

Tavuk karaciğeri (580 gr);

Tavuk yemekleri için baharatlar (tatmak için);

Taze kıyılmış maydanoz (32 gr);

Çiğ tavuk yumurtası büyük (tek parça);

sofra tuzu (tatmak için);

Soğan (58 gr);

Elenmiş yüksek kaliteli buğday unu (48 g);

Ev yapımı kalın ekşi krema (46 mi).

Çocuk menüsüne dahil edilmesi önerilen ihale tavuk ciğeri ve baharatlı otlardan çok sulu, sağlıklı ve düşük kalorili pirzola pişirilmesi tavsiye edilir.


Pişirme işlemi:

Tavuk karaciğeri pirzolalarının alışılmadık derecede sulu olması, eşit şekilde kızartılması ve ince bir iştah açıcı kabukla kaplanması için yavaş bir ocakta pişirilmesi önerilir.

Bu nedenle, tavuk karaciğerinin işlenmesi gerekir, yani kanallardan temizlenmesi, ardından bol suyla durulanması gerektiği anlamına gelir, bundan sonra karaciğeri yaklaşık otuz dakika sütte tutmanız önerilir, ancak bu gerekli değil.


Daha sonra soğanı soyun ve çok ince doğrayın, bir kaseye gönderin ve bir blender ile daha da doğrayın, ardından tavuk ciğeri küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış karaciğeri soğanlı bir kaba gönderin ve malzemeleri bir karıştırıcı ile tekrar öğütün, ardından kaseye elenmiş unu, kalın ekşi krema ve çiğ yumurtayı ekleyin.

Tatmak için biraz baharat dökün, ardından tuz ekleyin ve malzemeleri karıştırın ve karaciğer kütlesi çok sıvı görünüyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Kabı karaciğer kütlesi ile bir kapakla kapatın, on beş dakika buzdolabına gönderin, ardından multicooker'i açın, "Pişirme" modunu ayarlayın. Yeterli miktarda yağ dökün, ısınmasını bekleyin, ardından karaciğer kütlesinden küçük oval şekilli pirzolalar oluşturun.

Yavaş pişiriciye birkaç karaciğer köftesi koyun ve her iki tarafta yaklaşık altı dakika kızartın. Tüm kızarmış ciğer pirzolalarını bir tabağa aktarın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve hemen ketçapla servis yapın.

Tüm aile için lezzetli ve uygun fiyatlı yemek

    30 dakika Porsiyon 6 Kolay

Tavuk karaciğeri, haksız yere ucuz, ekonomik bir ürün olarak kabul edilir. Aynı zamanda, vücut tarafından sığır veya domuz etinden daha kolay emilir ve demir içeriği açısından onlardan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Ayrıca tavuk ciğerinin hazırlanması daha kolaydır. Mutfakta bir acemi bile halledebilir. Tüm yemekler acılık olmadan çok yumuşak, lezzetlidir.

1. Malzemeleri hazırlayın: soğanı soyun, karaciğeri çözün. Karaciğerin süte batırılmasına gerek yoktur, hemen pişirmeye uygundur.


2. Tavuk karaciğerini soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün.


3. Bir yumurta, tuz, karabiber sürün. En sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz, yemeğin tadını iyileştireceklerdir.


4. Uykuya dalın elenmiş un. İyice karıştırın. Ortaya çıkan kütlenin kıvamı, krep hamuruna benzemelidir.


5. Köfteleri iyi ısıtılmış bir tavada orta ateşte bol yağda kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 7-10 dakika. İlk önce kapak kapalıyken ters çevirdikten sonra kapağı açın.


6. Herhangi bir garnitür ile servis yapın. Özellikle iyi bir kombinasyon, süt ve tereyağında patates püresidir.

Tavuk karaciğeri pirzola - sadece aşırı yeme


Tavuk karaciğeri birçok yemek pişirmek için yeterince çok yönlüdür. Yumuşak, sulu ve neredeyse hiç acı değil. Ön ıslatma ve uzun pişirme gerekli değildir. Kısacası, karaciğer pirzola pişirmeyi planlıyorsanız, onları tavuk sakatatından yapmak en iyisidir. Çoğu zaman, karaciğer kalplerle birlikte satılır, ayırmaya değmez, daha da lezzetlidir. Bu pirzolalar, sıcak bir et yemeği veya bir burger bileşeni olarak iyidir.

Karaciğer taze otların aromasıyla çok iyi gider. Tarifimize göre yemeği, adım adım dereotu veya maydanoz fotoğrafları ile tamamlayın, sadece bundan faydalanacaktır. Kıyılmış karaciğer, çocuklar için kıvırcık şekillerde pirzola pişirmek için idealdir (yıldızlar, kalpler, vb.).

Pişirme süresi: 45 dakika. 6-7 porsiyon yapar.

Köfte için Malzemeler:

  • tavuk karaciğeri - 600-700 gr;
  • soğan - 2 kafa;
  • Yumurta;
  • öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
  • deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
  • kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
  • kızartma için bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Tavuk karaciğeri pirzola nasıl pişirilir

Tavuk karaciğerini pişirmeden önce iyice durulayın. Yağı kesmenize gerek yok, böylece pirzolalar daha sulu çıkacaktır. Her büyük parçayı 2-3 parçaya kesmek yeterlidir. Bir kıyma makinesinde sakatat öğütün.

Soğanı aynı şekilde bir kıyma makinesinden soyun ve doğrayın. Soğan büyük geldiyse tekrar yapabilirsiniz.

Kıyılmış etin içine yumurtayı kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın. Kütleyi tuzlayın, karabiber ve kuru dereotu ekleyin. Kızartma sırasında taze yanabilir, ancak kurutulmuş bu amaç için idealdir.

Kıymayı iyice karıştırın. Çok sıvı olursa 1-2 yemek kaşığı un veya yulaf ezmesi ekleyin. Bundan sonra kıyma şişmeye bırakılmalıdır, yaklaşık 15 dakika sürecektir.

Karaciğer pirzolalarını yeterli miktarda bitkisel yağda kızartın ve önceden çevirmeyin. Aksi takdirde, güçlü bir gevrek kabuk çıkmaz. Bunu yapmak için tavayı ısıtın ve yaklaşık 2 mm bitkisel yağ dökün. Yeterince ısındığında kıyılmış ciğerleri bir kaşıkla koyun. Köfteleri orta ateşte kapağın altında 3-4 dakika bekletin. Diğer tarafa çevirin ve bitene kadar kızartın.

Fazla yağı emmek için bitmiş pirzolaları peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Servis yaparken yemeğin üzerine doğranmış dereotu veya yeşil soğan serpin. Afiyet olsun!

Tavuk karaciğer pirzola

Karaciğer çok faydalı bir üründür, bu yüzden dikkatinize tavuk ciğeri pirzola getiriyorum. Kıymanın hassas yapısı bu yemeği tek kelimeyle muhteşem kılıyor.

Hazırlık açıklaması:

1. Tavuk karaciğeri pirzola tarifi, karaciğeri süte batırarak başlamalıdır. Küçük parçalar halinde kesmek, derin bir kaseye koymak ve en az 30 dakika süt dökmek en iyisidir. Böylece, hoş olmayan acıların karaciğerinden kurtulabilirsiniz.
2. Bu süre zarfında diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Karaciğeri sütten çıkarın ve iyice süzülmesine izin verin. Bunun için bir kevgir kullanabilirsiniz.
5. Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
6. Kıymaya yumurta ve havuç ekleyin.
7. Tat vermek için tuz ve karabiber.
8. Ardından, kütleyi iyice karıştırarak azar azar unu ekleyin. Tutarlılık ekşi krema gibi olmalıdır. Doldurma kalınlaşmaya başladığında, 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında un fazla sıvıyı çekecek ve kıymanın kıvamını değerlendirmek mümkün olacaktır. Gerekirse, daha fazla un ekleyin.
9. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.
10. Köfteleri bir yemek kaşığı ile tavaya koyun ve her iki tarafı da lezzetli bir altın rengi olana kadar kızartın.

Bu basit tavuk ciğeri pirzola tarifine 1 patates daha ekleyebilirsiniz, ancak onsuz bile pirzolalar oldukça suludur.
Fazla yağı gidermek için hazır pirzola kağıt peçetelere konabilir. En iyi sıcak servis edilir, ancak aynı zamanda soğuk da lezzetlidir.

Amaç: Öğle yemeği için / Akşam yemeği için
Ana İç Malzeme: Et / Sakatat / Karaciğer
Yemek: Sıcak yemekler / Köfte
Mutfağın coğrafyası: Rus mutfağı

Tavuk karaciğeri pirzola - karaciğer pirzolası için 8 tarif

Karaciğer her ailenin diyetinde olması gereken faydalı bir üründür. Evde kızartıldığında veya haşlandığında sevmiyorsanız, tavuk ciğeri pirzola pişirmek harika bir çözüm olacaktır. Doğru tarifi seçerek yumuşak, sulu ve yumuşak hale getirilebilirler.

Klasik tavuk ciğeri pirzola

Klasik tarife göre, yemeğin bileşimi, aşağıdakiler dahil olmak üzere basit erişilebilir malzemeler içerir: havuç, 2 soğan, tuz, 900 gr tavuk ciğeri, 2 seçilmiş yumurta, 120 ml süt, 9-10 büyük kaşık buğday unu, bir tutam tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

  1. Karaciğer yıkanır, ince kesilir ve yarım saat soğuk sütte ıslatılır.
  2. Havuçlar küçük hücrelerle rendelenir ve soğanlar minyatür küpler halinde kesilir. Bir sebze soyucunun mutlu sahipleri, işlevlerinden yararlanabilir.
  3. Soğanlı hazırlanan ciğer kıyma makinesinden geçirilir.
  4. Havuç ve yumurta kütleye eklenir. Kıyma tuzlanır ve biberlenir.
  5. Un eklemek ve kütleyi 20-25 dakika demlenmeye bırakmak için kalır.
  6. Köfteler kızgın yağ ile bir tavaya kaşıkla alınır ve geleneksel olarak iki tarafı kızartılır.

Bir peçete üzerinde kızarttıktan hemen sonra tedaviyi düzenleyerek fazla yağdan kurtulabilirsiniz.

Fırında yemek tarifi

Fırın, tartışılan yemeği düşük kalorili yapacak. Şunları içerecektir: büyük patatesler, 570 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, büyük bir kaşık yulaf ezmesi, öğütülmüş karabiber, 90 gr sert peynir.

  1. İlk olarak, özel bir blender nozulu yardımıyla yulaf ezmesi kırıntılara dönüşür. Sonra soğan, ciğer ve patates doğrar.
  2. Tüm malzemeler karıştırılır. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir, tuz, karabiber veya diğer baharatlar eklenir.
  3. Kıyma silikon küçük kalıplara serilir.
  4. Çanak sıcak fırında 20 dakika pişirilir.

Yemeği herhangi bir sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Yeşil konserve bezelye ile süsleyin.

Pirinç ilavesi ile

Beyaz pirinç taneleri pirzolaları daha doyurucu ve besleyici hale getirecektir. Pirince (1 su bardağı) ek olarak şunları almanız gerekir: bir kilo ciğer, tuz, yarım su bardağı buğday unu, bir tavuk yumurtası, bir tutam biber karışımı, bir soğan.

  1. Soyulmuş soğan, tuz ve biber ile ciğer homojen bir kıyma haline gelir.
  2. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir.
  3. Elde edilen kütleye hazır tahıllar, yumurtalar ve un eklenir. Miktarı beyan edilen hacimden farklı olabilir. Uykuya dalan un, hamurun yoğunluğunu izlemeniz gerekir.
  4. Pirzola kapaksız bir tavada herhangi bir yağda kızartılır.

Bitmiş yemek, herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider.

Yemyeşil karaciğer pirzola

Muhallebiyi gür yapmak için irmik eklenir. Kabuklu yemişler nemi emer, şişer ve pirzolaları daha hafif ve havadar hale getirir. Yemeği hazırlamak için şunları alın: 340 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, 3 büyük kaşık irmik, yumurta, aromatik otlar.

  1. Soyulmuş sebze ciğer ile bükülerek yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur.
  2. Diğer tüm bileşenler kütleye eklenir.
  3. Karıştırdıktan sonra kıymayı yarım saat “dinlenmeye” bırakmanız gerekir. Bu, irmiğin yeterince şişmesini sağlayacaktır.
  4. Köfteler kızarana kadar kızgın yağda kızartılır.

Sonuç olarak, muamele hafif nemli çıktıysa, bir tencereye koymanız, biraz su dökmeniz ve ardından kapalı bir kapak altında 5-7 dakika kaynatmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğer pirzola

Mucize bir tavadaki tencereler her zaman normal bir tavada olduğundan daha az yağlı olur. Ayrıca multicooker bir bütün olarak pişirme işlemini kolaylaştırır. İçerir: bir kilo karaciğer, seçilmiş bir yumurta, beyaz soğan, tuz, 4 büyük kaşık buğday unu ve aynı miktarda yağlı ekşi krema, aromatik otlar. Yavaş bir tencerede lezzetli karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

  1. Soyulmuş soğan ve karaciğer bir blender ile ezilir.
  2. Malzemelere ekşi krema, un, tuz, baharatlar eklenir. Karıştırdıktan sonra, kütle 10-15 dakika buzdolabında bırakılır.
  3. Oluşan pirzolalar cihazın yağlanmış kasesine dizilir ve “Kızartma” programında iki tarafı da pişirilir.

Ketçap ile servis edilir.

irmik ile

İrmik ile yemeğin daha muhteşem ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir: 430 gr tavuk ciğeri, büyük soğan, tuz, seçilmiş tavuk yumurtası, aromatik otlar, 4 büyük kaşık irmik.

  1. Karaciğer iyice yıkanır, gereksiz her şeyden (filmler, damarlar) kurtulur, ardından soğan parçalarıyla birlikte homojen bir kıyma haline gelir. Bunu, özel bir blender veya kıyma makinesi nozulu yardımıyla yapmak uygundur.
  2. Ortaya çıkan kütleye hemen irmik, baharatlar, tuz ve bir tavuk yumurtası eklenir.
  3. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra yaklaşık 15 dakika bekletilir. Bu süre zarfında, tahıl şişmelidir.
  4. Ürünleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartmaya devam eder.

mantarlı

Mantarlar tavuk ciğeri ile iyi gider. Pirzolalar için petrol (420 g) kullanmak en iyisidir. Alınan ürünlerden: 920 gr ciğer, 2 orta boy soğan, büyük bir kaşık ekşi krema, tuz, kuru dereotu, 80 gr sert peynir, 2 seçilmiş yumurta, 3 büyük kaşık buğday unu.

  1. Soğanlı mantarlar soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Bu bileşenler iyi ısıtılmış yağda yumuşayana kadar kızartılır, ardından soğutulur.
  2. Sert peynir, büyük hücreli bir rende üzerine sürülür.
  3. Karaciğer temizlenir, kesilir, kaynar su ile ıslatılır. Suyu süzüldükten sonra etler de soğur.
  4. İki kütle karıştırılır, dereotu, tuz, peynir, ekşi krema ve buğday unu eklenir. Yoğurduktan sonra kıyma soğuk bir yerde yarım saat kadar çıkarılır.
  5. Belirtilen süre dolduğunda pirzolaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir kaşıkla tavaya dizilir ve hafifçe ezilir.

Şekersiz yoğurt, doğranmış otlar ve granül sarımsak ile yapılanlar gibi herhangi bir baharatlı sarımsak sosuyla servis yapın.

Pirinçli - a la köfte

Bu tür pirzolalar farklı şekillerde şekillendirilebilir. Veya lezzetli köfteler yapmak için düz standart yapın veya top haline getirin. Herhangi bir şekle sahip hazır bir yemek, kesinlikle sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda ailenin en küçük üyelerine de hitap edecek. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanırlar: bir kilo tavuk ciğeri, büyük bir tavuk yumurtası, beyaz soğan, bir tutam aromatik ot, büyük bir kaşık patates nişastası, 160 gr pirinç, tuz.

  1. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Karaciğer iyice yıkanır, tüm kan damarlarından ve filmlerden kurtulur, ardından bir blender ile öğütülür.
  3. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
  4. Sakatat kütlesine bir tavuk yumurtası, patates nişastası, bir sebze, aromatik otlar ve tadına göre tuz eklenir.
  5. Hazırlanan soğutulmuş pirinci kıymaya dökmek için kalır. İstenirse, haşlanmış mısır gevreğinin yarısını tavuk ciğeri ile birlikte en başında öğütebilirsiniz.
  6. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşur. Her iki tarafta az miktarda yağda kızartılmaları gerekir.

İnce kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş, hafifçe soğutulmuş tedaviyi servis edin.

Karaciğer haftada en az bir kez diyete dahil edilmelidir. Ancak aile bu ürünü haşlanmış ve kızartılmış halde sevmiyorsa, yemyeşil, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli pirzola pişirmenin zamanı geldi.

Önerilen tüm tariflerin ana bileşeni olan tavuk ciğeri, tadı daha yumuşaktır ve neredeyse hiç iz veya film içermez. Hazır pirzolaların ortalama kalori içeriği 167 kcal'dir.

Soğan ve havuç ile lezzetli ve sulu tavuk ciğeri pirzola tarifi - adım adım fotoğraf tarifi

Bu yemek hızlı bir şekilde hazırlanır ve nispeten bütçelidir. Bu nedenle, evini lezzetli, sağlıklı ve pahalı olmayan beslemek isteyen birçok ev hanımı bundan hoşlanacak!

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 40 dakika


Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

  • Tavuk karaciğeri: 500 gr
  • Ampul: 1 adet
  • Havuç: 1 küçük
  • Yumurtalar: 2 adet.
  • Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. ben.
  • Un: 4 yemek kaşığı. ben.
  • Sarımsak: 1 diş
  • Tuz, karabiber: tatmak

Pişirme talimatları

    Havuç ve soğanları iyice yıkayın ve dış kabuğunu çıkarın. Havuçları ince doğrayın ve soğanı keyfi olarak kesin, böylece daha sonra karaciğerle birlikte bükelim.

    Ayrıca karaciğeri yıkarız ve gerekirse damarları ve filmleri çıkarırız. Daha sonra doğranmış soğanla karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.

    İki yumurtayı sürüyoruz, birkaç yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. Kütlenin kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

    Elde edilen ciğer hamurunu ısıtılmış bir tavaya bir kaşıkla yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki tüm pirzolaları kızartın. Süre 5 dakikadan fazla değil. Sonra onları bir tencereye alıp biraz kaynatıyoruz.

    Ekşi krema ve ince doğranmış sarımsak ile hazır karaciğer pirzola servis yapın.

    İrmikli yemyeşil tavuk ciğeri pirzola

    Tavuk karaciğeri çok miktarda protein ve faydalı elementler içerir, bu nedenle beslenme uzmanları düzenli olarak menüye dahil edilmesini önerir.

    Kıyılmış et için:

  • tavuk karaciğeri - 650 gr;
  • tuz;
  • irmik - 180 gr;
  • ayçiçek yağı - 65 mi;
  • soğan - 75 gr;
  • yumurta - 1 adet;
  • havuç - 160 gr.

Sos için:

  • ketçap - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • sarımsak - 2 diş;
  • dereotu - 25 gr;
  • tuz;
  • köri - 7 gr.

Nasıl pişirilir:

  1. Sakatatı durulayın ve filmleri çıkarın. Gerekirse kesin.
  2. Soyulmuş havuçları rende üzerine öğütün, küçük olanları kullanmak en iyisidir.
  3. Karaciğeri bir kıyma makinesine koyun, ardından iri doğranmış soğanı gönderin.
  4. Kıymanın içine presten geçirilen doğranmış havuç ve sarımsakları ekleyin.
  5. Yumurtayı çırpın, tuzlayın ve irmikle karıştırın. Yarım saat bekletin.
  6. Tavaya yağ dökün. İyice ısın.
  7. Kıyma, bir çorba kaşığı ile toplamak ve kaynar yağda yaymak için en uygun olanıdır.
  8. Orta ateşte kızartın. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur.

Bir tarafta 2 dakikadan fazla harcamanız gerekmez. Daha uzun süre tutmamalısınız, aksi takdirde ürünler çok kuru olacaktır.

Pirinç ile tarif varyasyonu

Her duruma uygun harika bir hafif atıştırmalık.

İhtiyacın olacak:

  • un - 110 gr;
  • tavuk karaciğeri - 550 gr;
  • sebze yağı;
  • haşlanmış pirinç - 120 gr;
  • öğütülmüş biber;
  • yumurta - 1 adet;
  • tuz;
  • beyaz ekmek - 75 gr.

Ne yapalım:

  1. Sakatatın tadı acı olmasın diye yarım saat suda bekletin. Sıvıyı boşaltın.
  2. Kıyma makinesine gönderin ve öğütün.
  3. Ekmeğin üzerine su dökün ve yumuşayana kadar bekleyin. Tüm nemi elinizle sıkın.
  4. Pirinç kaynatın. Biraz az pişmişse daha iyidir. Kıymayı ekmekle birlikte gönderin.
  5. Tuz ve karabiber serpin. Bir yumurta kır. Un serpin ve karıştırın. Tüm bileşenler birbirine tam olarak bağlı olmalıdır.
  6. Yağı tavaya dökün ve en yüksek ısıya koyun. İyice ısın.
  7. Bitmiş kütleyi bir kaşıkla toplayın, pirzolaları sıcak yağa koyun. Kapağı kapat. Ateşi orta moda getirin, ardından 4 dakika pişirin.
  8. Ters çevirin ve 2 dakika daha kapaksız pişirmeye devam edin. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krepler kurur.

karabuğday ile

Özellikle çocukların çok seveceği nefis ve çok sağlıklı köfteler. Hem sıcak hem de soğuk yemek için lezzetlidirler.

Ürün:% s:

  • tavuk karaciğeri - 430 gr;
  • sebze yağı;
  • soğan - 140 gr;
  • haşlanmış karabuğday - 120 gr;
  • karabiber;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • tuz;
  • un - 50 gr.

Yemek pişirmek:

  1. Soğanı dilimler halinde kesin. Kıyma makinesine gönderin. Büküm. Aynısını çerezlerle yapın.
  2. Elde edilen kütleye yumurta sürün. Az pişmiş karabuğdayı ekleyin.
  3. Un ile birlikte karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırmak.
  4. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Karaciğer hamurunu yaymak için bir kaşık kullanın, pirzola oluşturun.
  5. Bir tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın, sonra çevirin ve yumuşayana kadar pişirin.
  6. Ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

Yulaf ezmesi ile

Pek çoğunun karaciğer yemeklerine karşı olumlu bir tutumu yoktur. Ancak bu tarif, sağlıklı bir ürün fikrini tamamen değiştirecek. Pirzola şaşırtıcı derecede yumuşak, havadar ve ağzınızda eriyor.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri - 850 gr;
  • zeytin yağı;
  • soğan - 160 gr;
  • Dereotu;
  • yulaf ezmesi - 120 gr;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • biber;
  • tuz;
  • sarımsak - 3 diş.

Adım adım:

  1. Soğanı istediğiniz gibi kesin. Yıkanmış karaciğer ve sarımsak ile birlikte kıyma makinesine gönderin. Öğütmek.
  2. Kütleyi tuzlayın, karabiber. Yumurtayı çırpın ve yulaf ezmesi ile karıştırın. Tek tip bir tutarlılık elde etmelisiniz.
  3. Yarım saat bekletin. Acele etmeye gerek yok. Pullar şişmeli ve fazla nemi emmelidir.
  4. Tavaya yağ dökün. Isınana kadar bekleyin. Boşlukları büyük bir kaşıkla yerleştirin.
  5. Altın kahverengi olana kadar pirzola kızartın. Ters çevirin ve hazır duruma getirin.

doğranmış köfte tarifi

Karaciğerin parçalarını hissetmek ve daha kabarık pirzolalar elde etmek istiyorsanız aşağıdaki seçeneği kullanmalısınız.

İhtiyacın olacak:

  • tavuk karaciğeri - 750 gr;
  • tuz;
  • un - 40 gr;
  • Sarımsak;
  • zeytin yağı;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • nişasta - 40 gr;
  • biber;
  • ekşi krema - 35 ml.

Pişirme metodu:

  1. Hafifçe donmuş karaciğer, kesilmesi en kolay olanıdır. Bunu yapmak için, sakatatı yarım saat dondurucu bölmesine koyun ve ardından yaklaşık 1x1 santimetrelik parçalar halinde kesin.
  2. Biber dökün. Doğranmış sarımsakları ilave edip tuzla tatlandırın. Ekşi kremayı dökün, ardından yumurtaları çırpın.
  3. Nişasta ve un serpin. Karışım. Buzdolabında bir iki saat bekletin.
  4. Karaciğer hamurunu büyük bir kaşıkla alın ve iyi ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun.
  5. Bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
  6. Ters çevirin ve diğerinde tamamen pişene kadar kızartın.

Fırında karaciğer pirzola nasıl pişirilir

Fırında pişirilen pirzolalar, kızartılanlardan kat kat daha faydalıdır ve daha az zaman alır. Şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli bir tarif sunuyoruz.

Bileşenler:

  • patates - 160 gr;
  • deniz tuzu;
  • soğan - 160 gr;
  • yulaf ezmesi - 130 gr;
  • karabiber - 4 gr;
  • tavuk karaciğeri - 550 gr;
  • sert peynir - 120 gr.

Ne yapalım:

  1. Tahılları bir mutfak robotuna dökün ve öğütün.
  2. Karaciğeri temizleyin ve yıkayın.
  3. Patatesleri ve soğanları rastgele doğrayın ve karaciğerle birlikte kıyma makinesine gönderin. Büküm.
  4. Orta rende kullanarak peyniri rendeleyin.
  5. Toplu olarak gönderin ve yulaf ezmesi ile karıştırın.
  6. Silikon kek kalıplarını kıyma ile doldurun.
  7. Onları bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirmeye gönderin. Sıcaklık rejimi 180°.

Lezzetli karaciğer pirzola pişirmeye karar verdikten sonra, karaciğer seçimine özellikle dikkat etmelisiniz. Yemeğin tadı ve faydaları kalitesine bağlıdır.

Pürüzsüz bir yüzeye sahip koyu kahverengi olmalıdır. Kan pıhtısı ve güçlü bir şekilde belirgin kan damarları olmamalıdır. Aroma, yabancı kirlilikler olmadan hoştur.

Doldurma sulu olduğu ortaya çıktıysa, un veya irmik eklemelisiniz. Kıvamı en lezzetli ve homojen olan pirzolalar irmik ile elde edilir.

Köfteler çok kızartılmış ve yenilmemişse bir poşete koyup dondurucuya atıp tekrar ısıtabilirsiniz. Ürün tadını ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Çok değil. Neden bu orijinal ve basit yemeği haksız yere atlamaya çalışıyorlar? Bunun birkaç nedeni olabilir, işte bunlardan bazıları:

Belki birinin tavuk sakatatına karşı olumsuz bir tutumu vardır;

Bazıları için karaciğer çok hassas bir üründür ve yemek pişirirken özel dikkat gerektirir;

İnsanlar sadece kaç tane lezzetli yemek yapılabileceğini bilmiyorlar.

Bu inceliğin gerçek uzmanları için benzersiz bir tarif sunuyoruz - tavuk ciğeri pirzola. Tavuk karaciğeri seçerken şekline ve rengine dikkat edin. Kaliteli bir ürün bütün parçalardan oluşacak ve bordo bir renge sahip olacaktır. Açık kahverengi bir ciğer almayı reddedin, çünkü bu renk ürünün yeniden dondurulduğunu gösterir ve bu, tadı olumsuz bir şekilde etkileyemez.

Yani karaciğerden mi?

Başlamak için, satın alınan karaciğeri iyice durulayın. 14 pirzola için yaklaşık 500 gram alacaktır. Karaciğer yıkandıktan sonra üzerine beyazımsı bir renk alana kadar kaynar su dökün. Böyle bir "haşlanma" işleminden sonra tavuk karaciğeri pirzolalarının acı olmayacağına inanılmaktadır. Daha sonra, tüm karaciğeri bir kıyma makinesinden bükmek gerekir, daha sonra yine de bir kıyma makinesinden bükülmüş 1 bütün soğan ve 1 çiğ patates eklemeye değer. Patatesleri değiştirmek istiyorsanız, kızartma sırasında patateslerin yerini alan ciğer köftesi yapabilirsiniz. Ardından, ortaya çıkan karışıma 1 yumurta kırmanız, zevkinize göre biber, tuz, baharat eklemeniz gerekir. Burada bahsetmeye değer - karaciğerin kendisi çok hoş kokulu bir üründür ve pratik olarak baharat eklenmesini gerektirmez.

Şekli daha iyi korumak için kıyılmış karaciğere biraz un ekleyin. Sonuç olarak, karaciğerin renginden dolayı bakması pek hoş olmayacak, neredeyse krep gibi bir hamur almalısınız. Ancak bu sizi korkutmamalı çünkü tadı hiç etkilemeyecektir.

Genel olarak, tavuk ciğeri pirzola hazırlama süreci, sıradan kıyılmış etten pirzola hazırlamaktan farklı değildir, ancak tadı çok daha yumuşak ve keskin olacaktır.

Böyle bir hamurdan pirzola yapamazsınız, bu yüzden tavuk ciğeri pirzolalarını bir kaşıkla tavaya koymanız gerekecek. Görünümü bozmamak için dikkatlice çevirerek her iki tarafta kızartmanız gerekir. İrmikli karaciğer pirzolaları incedir, kreplere biraz benzer.

Bu tür pirzola bir garnitür ile ve hatta bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Harika bir seçenek, pirzolayı bir parça ekmeğin üzerine koymak ve bir çeşit sandviç yapmaktır. Çok lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda orijinal.

Soru, bir tavada dağılmamaları için karaciğer pirzolalarının nasıl yapılacağıdır. Bu gözetimden kaçınmanıza yardımcı olacak bazı basit ipuçları:

1. Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya yayın, ardından kabuk hemen kızaracak ve pirzola şeklini daha iyi koruyacaktır.

2. Hamuru yoğururken biraz nişasta, kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı ekleyin. Böyle küçük bir miktar tadı etkilemeyecek, ancak pirzola daha süslü bir görünüm kazandıracak ve ters çevrildiğinde dağılmasına izin vermeyecektir.

3. Un ve irmik olmadan tavuk ciğeri pirzola yapmaya karar verirseniz, onlara ekmek kırıntılarından bir parça ekleyin. Fazla nemi emecek ve hamur çok sıvı olmayacak. Bu, pirzolaların son tadını etkilemeyecektir.

4. Sarımsaklı yemekleri seviyorsanız, hazır pirzolalara birkaç karanfil sıkarak "ulaşacakları" bir kaba eklemelisiniz. Hafif bir sarımsak aroması olacak, ancak karaciğerin tadına baskın çıkmayacaktır.

Afiyet olsun!

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Herhangi bir mutfak uzmanının karaciğerden köfte yapmayı bilmesi yararlıdır. Bu doyurucu ve sağlıklı yemek, zengin etli bir tat, gevrek ve sulu bir dokuya sahip altın bir kabuk ile ayırt edilir. Herhangi bir karaciğer üretimi için uygundur, ancak önceden hazırlamaya değer.

Karaciğerden köfte nasıl pişirilir

Bileşenlerin hazırlanması ile karaciğer pirzolalarının hazırlanması başlar. Onlar için taze soğutulmuş bir karaciğer almanız, takviyeler hazırlamanız gerekir - irmik, pirinç, karabuğday veya yulaf ezmesi. Daha aromatik bir atıştırmalık yapmak için karaciğer pirzolalarının hazırlanmasında baharatlı sebzelerin kullanılmasına izin verilir. Tüm ürünleri birlikte bükmek, tuz, karabiber serpmek ve sulu pirzolaları yağda veya buharda kızartmak için kalır.

Biftek

Sığır karaciğerinden pirzola pişirmeden önce, olgun kirazların zengin rengi, kırmızı kan ve pürüzsüz parlak bir yüzey ile ayırt edilen taze bir karaciğer seçmelisiniz. Buzağı karaciğeri daha açık bir gölgeye sahiptir, ancak yine de aynı nemli yüzeye sahiptir. Sakatata yumuşaklık ve hassasiyet vermek için 2-3 saat sütte ıslatılmalı ve ardından tüm damarları ve pıhtıları kesmelidir. Karaciğeri doğramak, kıymaya havuç ve soğan eklemek ve pirzolaları kızartmak için kalır.

Tavuk

Tavuk ciğeri pirzolalarının nasıl pişirileceğini anlatan tarifi öğrenmek çok kolay. Bu ürün, bitmiş bulaşıklara yumuşaklık ve yumuşaklık veren daha hassas bir dokuya sahiptir. Taze tavuk ciğeri, kahverengi-bordo tonuna ve tatlı bir aromaya sahiptir, pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahiptir. Kıyma ve moda pirzola oluşturmak için krema ve mantar, otlar ve sarımsak ile birleştirmek iyidir.

Domuz eti

Şefler, domuz ciğeri pirzolalarının nasıl yapılacağına dair faydalı bilgiler paylaşıyor. Doğru taze karaciğer kahverengidir, pürüzsüz, parlak bir yüzeye ve hoş bir aromaya sahiptir. Amonyak kokusu olmamalıdır. Acılık domuz karaciğerinde doğaldır, bu nedenle kıyma oluşturmadan önce sütle ıslatılmalı veya soda serpilmeli, birkaç saat bekletilmeli ve ardından doğranmış olmalıdır.

Karaciğer pirzola tarifi

Deneyimli bir mutfak uzmanı, karaciğer pirzolaları için kolay bir tarifin herhangi bir ilave ile çeşitlendirilmesinin kolay olduğunu bilir. Yeni başlayanlar için, fotoğraflı bir tarif, lezzetli kokulu bir atıştırmalık yapmanın kolay olduğuna göre, karaciğer pirzolalarının adım adım hazırlanmasında ustalaşmaya yardımcı olacaktır. İlave olarak havuç, karabuğday, pirinç, irmik veya yulaf ezmesi kullanılmasına izin verilir. Pirzolaları fırında pişirebilir, yavaş bir ocakta veya buharda pişirebilir, bir tavada güveç yapabilirsiniz. Onlar için ideal garnitürler patates püresi, tahıl gevrekleri, makarna olacaktır.

Fırında karaciğerden pirzola

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon: 5 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 148 kcal.
  • Hedef: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.

En basiti, fırında karaciğer pirzolalarının nasıl yapılacağına dair tarif. Sulu ve kokulu çıkıyorlar, çok miktarda ayçiçek yağında kızartılmaktan daha faydalılar. Yemek pişirmek için her türlü karaciğer - domuz eti, sığır eti veya tavuk almasına izin verilir. Domuz eti kullanılıyorsa, acılığı bırakmak için kaynar su veya sütte yarım saat bekletilmelidir.

İçindekiler:

  • karaciğer - yarım kilo;
  • soğan - 2 adet;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • un - yarım bardak;
  • ekşi krema - 40 ml;
  • bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

  1. Eti kaba doğrayın, filmi çıkarın, bir blender ile doğrayın. Un, ekşi krema, yumurta ekleyin.
  2. Tuz, karabiber, bir kaşıkla pirzola oluşturun, orta ateşte kızarana kadar yağda kızartın.
  3. Bir fırın tepsisine koyun, 10 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

havuçlu

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon: 20 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Tavuk sakatatından yapılan havuçlu ve soğanlı ciğer pirzolaları her çocuğun favorisi olacaktır. İhale ve yumuşak olacaklar, ağzınızda eriyecekler. Eklenen havuç ürünlere daha parlak bir renk verecektir. Bu pişmiş karaciğer, sebze bileşenini vurgulamak için bir garnitür olarak taze bir salata ile servis edilir.

İçindekiler:

  • tavuk ciğeri - yarım kilo;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • un - 40 gr;
  • krem %15 yağ - 40 ml;
  • hindistan cevizi - 3 gr;
  • bitkisel yağ - 80 ml.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı havuçla doğrayın, yağda kızartın, soğutun.
  2. Bükülmüş karaciğer ekleyin, bir blender ile çırpın.
  3. Yumurta, krema, un, öğütülmüş sarımsak, baharat, tuz ekleyin.
  4. Pirzola oluşturun, her iki tarafta kızartın.
  5. Patates püresi, taze sebzeler, Tartar sos ile servis yapın.

Pirinç ile

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 147 kcal.
  • Hedef: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki tarif, pilavlı ciğer köftesi yapmayı öğrenmenize yardımcı olacak. Tahılların eklenmesi, ürünleri daha tatmin edici hale getirecek ve parçalanmamasını sağlayarak onlara doğru dokuyu verecektir. Çocuklar için pirzolalar krema veya domates sosu ile iyi servis edilir, bu nedenle kuru görünmezler. Pirinç hariç herhangi bir tahıl, onlar için bir garnitür - karabuğday, darı, inci arpa veya mısır lapası.

İçindekiler:

  • domuz karaciğeri - yarım kilo;
  • pirinç - yarım bardak;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 1/4 su bardağı;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • nişasta - 10 gr.

Pişirme metodu:

  1. Süte batırılmış karaciğeri soğanla birlikte kıyma makinesinde kaydırın, yumuşayana kadar haşlanmış pirinci ekleyin.
  2. Kıymayı yumurta, nişasta, tuz, karabiber ile baharatlayın. Sulu olması için bir kaşık mayonez ekleyebilirsiniz.
  3. Köfte şekli verin, kızgın yağa koyun ve her iki tarafını da kızartın.
  4. Bir tencereye koyun, az miktarda su dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika pişirin.

irmik ile

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon: 10 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 143 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

İhale ve havadar, onlara çekici bir görünüm ve doğru kıvam veren irmikli karaciğer pirzolalarıdır. İrmik ince bir yapıya sahiptir, bu nedenle bitmiş ürünlerde pratik olarak hissedilmez. Kıyılmış karaciğere ilave katkı maddeleri soğan, yumurta ve buğday unudur. Baharatlı sevenler, sarımsaklı veya kırmızı acı biberli irmikli tarife bayılacaklar.

İçindekiler:

  • sığır karaciğeri - 1 kg;
  • yumurtalar - 4 adet;
  • un - 80 gr;
  • irmik - 40 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 40 ml.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri filmden, damarlardan soyun, parçalara ayırın, bir kıyma makinesi veya blender ile kaydırın.
  2. Soğanı ince doğrayın, yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın. Tüm malzemeleri karıştırın, un ekleyin.
  3. Hamuru sıcak yağın üzerine dökün, pirzolaları her iki tarafta 3'er dakika kızartın.
  4. Brokoli, kabak veya Meksika karışımı ile servis yapın.

Yemyeşil karaciğer pirzola

  • Pişirme süresi: 40 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 143 kcal.
  • Hedef: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Tüm aşçılar, karaciğer pirzolalarının nasıl gür yapılacağı hakkında bilgiye ihtiyaç duyacaktır. Bunu yapmak için, ürünlerin oluşumundan sonra, onları kuru ve ezilmiş buğday ekmeğinden ekmek kırıntılarında yuvarlamanız gerekir. Krakerler bağımsız olarak yapılabilir veya hazır olarak satın alınabilir. Bu teknik, pirzolaların dokusunu koruyacak, içindeki suyu kapatacak ve onlara çekici bir hacim kazandıracaktır.

İçindekiler:

  • domuz karaciğeri - 0.45 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • irmik - 6 yemek kaşığı;
  • soda - bir bıçağın ucunda;
  • ekmek kırıntıları - 100 gr;
  • bitkisel yağ - yarım bardak.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri parçalara ayırın, doğranmış kızarmış soğanları ekleyin, bir kıyma makinesinde doğrayın.
  2. Ezilmiş sarımsak, soda, irmik, tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Kıymayı karıştırın, yarım saat bekletin.
  4. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
  5. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda 2 dakika kızartın.

karabuğday ile

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 141 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Alışılmadık tadı olan hayranlar, karabuğday ile karaciğer pirzola pişirme tarifine bayılacaklar. Bu tahılı ciğer kreplerine eklemek onları daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirir, doku zenginleşir ve istenen yoğunluğu elde eder. Bu tür pirzolaları ekşi krema ile servis etmek, onlara sulu ve kremsi bir görünüm vermek ve patates püresi veya bulgurdan bir garnitür seçmek en iyisidir.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri - 0,3 kg;
  • karabuğday - 30 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 10 ml;
  • su - 70 ml.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri bir mutfak robotu ile öğütün, hazır haşlanmış karabuğday, yağda kızartılmış doğranmış soğan ekleyin.
  2. Çiğ yumurtaya sürün, kıyma, tuz ve karabiberi yoğurun.
  3. Yağı bir tavada ısıtın, ürünleri her iki taraftan kızartın.

Bir çift için

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon: 5 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal.
  • Hedef: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Buharda pişirilmiş karaciğer pirzolaları, diyet atıştırmalıkları olarak kabul edilir, çünkü üretimlerinde bitkisel yağ ve ek yağlar yoktur. Lezzetli, düşük kalorili yiyecekler, kilo verenlere veya figürlerini izleyenlere hitap edecek ve buharda pişirme modunu kullanarak yavaş bir ocakta veya tanıdık bir çift kazanda pişirebilirsiniz. En iyi salata yaprakları ve taze sebzelerle servis edilir.

İçindekiler:

  • sığır karaciğeri - 0,5 kg;
  • pirinç - 200 gram;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • nişasta - 20 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • dereotu, maydanoz, fesleğen - bir demet.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri yarım saat ılık suda bekletin, filmi çıkarın, parçalara ayırın, bir kıyma makinesinde kaydırın.
  2. Pirinci kaynatın, yeşillikleri doğrayın.
  3. Kıyılmış karaciğeri pirinç, otlar, yumurta ve nişasta, tuz, karabiber ile karıştırın. Doğranmış soğanı ekleyin, pirzola oluşturun.
  4. Çift kazan formunun dibine koyun, kaseye su dökün, kapağı kapatın, bir saat pişirin.
  5. Sebze salatası ve taze otlar ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede

  • Pişirme süresi: yarım saat.
  • Porsiyon: 5 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 140 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Yavaş bir tencerede karaciğer pirzola yapmak kolaydır, bu da kızartma süresini azaltarak ve bitkisel yağ kullanarak düşük kalorili olacaktır. Yavaş bir tencere kullanarak Altay karaciğeri yapmak iyidir - standart ürünlere ek olarak tadı ekşi krema ve baharatlar ekleyin. Bir çocuk menüsü için uygun olacak, hafif kremsi bir hafif muamele alacaksınız.

İçindekiler:

  • tavuk ciğeri - yarım kilo;
  • soğan - 1 adet;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • ekşi krema - 60 ml;
  • un - 60 gr;
  • ayçiçek yağı - 20 ml.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri soğanlı bir blender ile öğütün, yumurta, ekşi krema, un, tuz, baharatları ekleyin.
  2. Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta 10 dakika boyunca kızartma veya haşlama modunda yağda kızartın.
  3. İstenirse, az miktarda su veya et suyu dökün, güveç veya çorba programında 15 dakika pişirin.

tahıl ile

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon: 10 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 178 kcal.
  • Hedef: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Yulaf ezmeli karaciğer pirzolaları, en hassas dengeli tadı ile ayırt edilir. Bu yemek en iyi yulaf ezmesi ve sütle karıştırılmış tavuk veya tavşan karaciğerinden elde edilir. Soğan ve sarımsak karanfil, mezelere lezzet ve baharat katıyor. Bileşimdeki kalorileri azaltmak için, ürünün faydalı özelliklerini korumak için ürünleri maksimum ısıda hızlı bir şekilde kızartın.

İçindekiler:

  • tavşan karaciğeri - 3 adet;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • yulaf ezmesi - bir bardak;
  • süt bir bardaktır.

Pişirme metodu:

  1. Sütü ısıtın, pulların üzerine dökün, şişene kadar bırakın.
  2. Karaciğeri bir kıyma makinesinde öğütün, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, yumurtaları kırın.
  3. Kızgın yağın üzerine yulaf ezmesi, tuz, karabiber, kaşık porsiyon ekleyin.
  4. Her iki tarafta kızartın.

Lezzetli karaciğer pirzola elde etmek için profesyonellerin tavsiyelerine uymanız gerekir. Evde yemek yapmayı kolaylaştırmak için şeflerin önerdiği şeyler:

  1. Karaciğer pirzola yaparken, ana bileşeni acıdan kurtarmak önemlidir. Bunu yapmak için karaciğer en az yarım saat su, süt, kefir veya soda çözeltisine batırılır. Acıdan kurtulmanın yanı sıra, bu hoş olmayan kokuyu etkisiz hale getirmeye yardımcı olacaktır.
  2. Sakatatın ısıl işlemi uzun sürmemelidir, aksi takdirde kuru ve lastiksi hale gelir. Altın bir kabuk görünene kadar pirzolaları ocakta tutmak en uygunudur - 2-3 dakika.
  3. Hamurun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, pirinç nişastası, irmik, un veya ekmek kırıntıları ile kalınlaştırılabilir. Tutarlılık olarak, kalın yağlı ekşi krema gibi görünmelidir.
  4. Hamuru hazırladıktan sonra, unun daha viskoz hale gelmesi için yarım saat bekletmek daha iyidir. Böylece pirzolalar daha muhteşem olacak ve kızartma sırasında dağılmayacaktır.
  5. Film karaciğerden şu şekilde çıkarılır: Sığır eti soğuk suyla yıkanmalı, 2 dakika ılık su dökülmeli, filmi kesmeli ve baş parmağınızla çıkarmalısınız. Domuz eti kaynar suyla haşlanmalı, bir tarafı kesilmeli ve filmi parmaklarınızla ve bıçakla çıkarmalısınız.
  6. Kıyılmış karaciğere dayalı pirzolalara orijinal lezzetler vermek için sert rendelenmiş peynir, kabak, domuz yağı, ekmek ilavesini kullanabilirsiniz.
  7. Yumurtasız pirzola pişirme seçeneği, kilo verenlere hitap edecek. Bu bileşen zorunlu olarak kabul edilmez, çünkü onsuz bile ürünler şeklini korur.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!
Sorularım var?

Yazım hatası bildir

Editörlerimize gönderilecek metin:

Göndermek