Yetişkinlerde ilaç alerjileri için diyet. Yetişkinler ve çocuklar için hipoalerjenik diyetler. Kıyılmış Tavuk Çorbası

Bu diyetin atanması için ana endikasyon gıda alerjisidir, çünkü bu diyetin ana görevleri, alerjik reaksiyona yol açan ve vücuttaki alerjenik yükü azaltan faktörlerin, yani ürünlerin kendilerinin doğrudan ortadan kaldırılmasıdır.

özellikler

Beslenme, günlük tuz alımının 7 g ile sınırlandırılmasıyla fizyolojik olarak eksiksiz ve koruyucudur. Tüm yemekler sadece haşlanmış olarak servis edilir, çorbalar, özellikle et, balık, tavuk pişirirken, üç kat et suyu değişimi ile pişirilir.

Bu diyetin yaklaşık kalori içeriği günde 2800 kcal'dir. Günde en az 6 kez fraksiyonel olarak yemelisiniz.

imkansız nedir?

Hipoalerjenik diyet, aşağıdakiler dahil tüm gıda alerjenlerini tamamen ortadan kaldırır:

• et ve balık ürünleri (havyar dahil)
• narenciye
• her çeşit fındık
• kırmızı ve turuncu renkli meyveler ve meyveler
• kavun ve ananas
• baharatlı sebzeler (turp, yaban turpu, turp);
• çikolata ve kahve
• bal, şeker, reçel, tatlı hamur işleri ve her türlü şekerleme
• tuzlu ve tütsülenmiş yiyecekler
• mayonez ve ketçap
• mantarlar
• kanatlı eti (beyaz et tavuk ve hindi hariç)
• tüm endüstriyel ürünler (bebek maması hariç)
• alkollü içecekler

Hastanın bireysel hoşgörüsüzlüğü olan ürünleri menüden çıkarmak da önemlidir.

Ne mümkün?

Çoğu zaman, hipoalerjenik bir diyet menüsünün aşağıdaki ürünleri içermesine izin verilir:

• Et: haşlanmış dana eti, tavuk ve hindi beyaz eti;
• Onaylı ürünlerden pişirilen vejetaryen çorbalar;
• Bitkisel yağ: zeytin, ayçiçeği;
• Kashi: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi;
• Laktik asit ürünleri: Katkısız süzme peynir, yoğurt, kefir ve yoğurt yapabilirsiniz;
• Salamura peynir (brynza);
• Sebzeler: salatalık, lahana, yeşil yapraklı sebzeler, patates, yeşil bezelye;
• Meyveler: yeşil elma, daha iyi pişmiş, armut;
• Çay ve kuru meyve kompostosu;
• Kuru beyaz ekmek, mayasız kek, mayasız (mayasız) pide.

İzin verilen yiyeceklerin listesinin yanı sıra yasaklanmış yiyecekler listesinin bireysel endikasyonlara bağlı olarak değişebileceğini ve diyetin son versiyonunun ilgili doktor tarafından derlenmesi gerektiğini unutmayın.

Diyetten çıkmak

Diyetin süresi yetişkinler için iki ila üç hafta ve çocuklar için 10 güne kadar olabilir. Alerji semptomlarının ortaya çıkması sona erdiğinde, yani, iyileşme anından 2-3 hafta sonra, yiyecekleri yavaş yavaş diyete geri döndürebilirsiniz, ancak kesinlikle birer birer ve ters sırada - düşük alerjenikten yüksek alerjene. Her üç günde bir yeni bir ürün tanıtılmaktadır. Bozulma meydana geldiyse, son ürün bir alerjendir ve yenilmemelidir.

Gün için menü seçenekleri

Kahvaltı: buğday lapası, çay, yeşil elma

Atıştırmalık: süzme peynir

Öğle yemeği: sebze çorbası, köfte, makarna ve kuru elma kompostosu

Akşam yemeği: salata sosu, çörekli çay

Kahvaltı: karabuğday lapası, çay, elma

Atıştırmalık: sütlü kahve, kurabiye

Öğle yemeği: Kıyılmış tavuk çorbası, haşlanmış dana straganofu ve patates püresi, komposto

Akşam yemeği: süzme peynirli puding, jöle

Kahvaltı: irmik lapası, çay, elma

Atıştırmalık: lahana ve havuç salatası

Öğle yemeği: vejeteryan lahana çorbası, fırında tavşan budu, haşlanmış havuç, komposto

Akşam yemeği: sütlü erişte

Hipoalerjenik diyet için tarifler

Patatesli soya sütü çorbası

200 gr soya sütü

3 patates

1 ampul

maydanoz

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyun, ince doğrayın, su ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Adım 2. Süt, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 3. Tabaklara dökün, maydanoz serpin ve servis yapın

Kıyılmış Tavuk Çorbası

Fotoğraf: Shutterstock.com

1 lt et suyu

200 gr kıyılmış haşlanmış tavuk beyaz et

2 yemek kaşığı. ben. soya unu

Adım 1. Bir bardak et suyu ve kıyılmış eti karıştırın, soya unu ekleyin.

Adım 2. Kalan suyu, tuzu dökün, kaynatın.

elma dolması

Fotoğraf: Shutterstock.com

250 gr haşlanmış yağsız dana eti

3 yemek kaşığı Tereyağı

2 soğan

½ su bardağı galeta unu

et suyu

1 yemek kaşığı nişasta

Tuz, karabiber, hindistan cevizi

Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Elmaları ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.

Adım 2. Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanı yumuşayana kadar 5 dakika geçirin. Başka bir kaba aktarın.

Adım 3 Sığır eti kıyma makinesinden geçirin, soğanla birleştirin.

Adım 4. Kraker, fesleğen, hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Adım 5. Elmaları bu karışımla doldurun, ardından bir fırın tepsisine koyun ve 1 bardak et suyu dökün. Örtün ve 35-40 dakika fırına koyun.

Adım 6. Elmaları başka bir kaseye aktarın. Soğuk olmamalılar. Elmaların pişirildiği sıvıyı bir tencereye dökün. Orta ateşte yaklaşık 3 dakika tutun.

Adım 7 Nişastayı soğuk suda eritin. Bir tencereye dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın. Bu et sosuyla doldurulmuş elmaları servis edin.

kabak ile hindi köfte

Fotoğraf: Shutterstock.com

½ kabak

1 hindi göğsü

3 yemek kaşığı pilav

Adım 1. Kabağı bir karıştırıcıda öğütün

Adım 2. Hindi etini ezin, kabakla birlikte yumruklayın.

Adım 3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, kıyma ekleyin, tuz ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 4. Küçük köfte topları yapıştırın. Onları bir fırın tepsisine koyun.

Adım 5. 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Süzme peynirli güveç

Fotoğraf: Shutterstock.com

400 gr süzme peynir

2 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı Tereyağı

Adım 1. Süzme peyniri bir elekle ovalayın, biraz stevia özü veya şeker ekleyin. İrmik koyun.

Adım 2. Yumurta aklarını çırpın ve pıhtıya ekleyin.

Adım 3. Kuru üzümleri durulayın ve lorun içine koyun.

Adım 4. Formu yağla yağlayın, lor kütlesine ekleyin, güveyi irmik serpin.

Adım 5. 180°C'de 35-45 dakika pişirin.

Bir gıda alerjisi, vücudun bir ürüne, aşırı duyarlılığın gözlendiği özelliklere olumsuz bir tepkisidir. Gıda alerjilerinin ana özelliği, istisnasız herhangi bir ürünün buna neden olabilmesidir.

Son zamanlarda, gıda alerjilerinden muzdarip insanların sayısı arttı, doktorlar ve alerji uzmanları hastalarına giderek daha fazla diyet reçete ediyor. Ayrıca, gıda alerjileri için diyet her birey için bireyseldir.

Gıda alerjileri için diyetin temel prensipleri

Gıda alerjileri için diyet: ince bir iyileşme süreci. Size gıda alerjileri için hangi diyet şekli sunulursa sunulsun, her durumda, olumsuz tepki verdiğiniz gıdalar bundan hariç tutulacaktır. Prensip olarak alerjen içeren yiyecekler de hariç tutulur: sebzeler / meyveler, balık / deniz ürünleri, konserve yiyecekler, soda. Bu durumda alerjilerden çok daha hızlı kurtulabilirsiniz.

Prensip olarak, çok fazla alerjen içeren oldukça fazla ürün var. Bu tür ürünlerin uzun bir listesi diyetten kolayca çıkarılabilir: tatlı soda, füme etler, turşular, konserve yiyecekler, alkol. Ayrıca aromalar, koruyucular, boyalar, emülgatörler içeren ürünleri de içerir.

Ancak alerjiye neden olan ürünler arasında balık/deniz ürünleri, tavuk eti/sığır eti, sakatat, tam yağlı süt, yumurta, meyve/sebze/çilek, turunçgiller, kakao/kahve, çikolata gibi faydalı olanlar da vardır.

Gıda alerjileri için diyet, kullanımlarını kategorik olarak yasaklar ve sizin de anladığınız gibi, kendi başınıza tam teşekküllü bir değiştirmeyi yetkin bir şekilde yapamazsınız. Bir alerji uzmanına başvurduğunuzdan emin olun, o sizin için vücudunuza iyi beslenme sağlayacak ve aynı zamanda alerjileri giderecek bir diyet hazırlayacaktır.

Teselli, gıda alerjisi diyetinin sizi rahatsız edici semptomlardan yavaş ama kesin bir şekilde kurtaracağı ve en sevdiğiniz yiyecekleri diyetinize geri döndürebileceğinizdir - ama dikkatli ve yavaş yavaş. Bunun ne zaman ve ne kadar yapılabileceğine doktorunuz karar verecektir.

Diyet size diyetinizi çok dikkatli izlemeyi öğretecek ve kesinlikle kilo verecek ve çok daha iyi hissedeceksiniz.

Hangi gıdalar en alerjiktir

Çeşitlilik. Örneğin, balığın ana gıda ürünlerinden biri olarak kabul edildiği kıyı bölgelerinin sakinleri arasında. Genellikle alerjik reaksiyona neden olur.

Çoğu zaman, deniz balıklarında alerjik bir reaksiyon meydana gelir. Bazı insanların balık kokusuna alerjisi vardır. Çoğu zaman, çok fazla miktarda saf protein içerdiklerinden, karides, kerevit, havyar, yengeç gibi deniz ürünlerine karşı bir alerji vardır.

Ancak et, yüksek miktarda protein içermesine rağmen nadiren alerjik reaksiyona neden olur. Örneğin domuz eti, at eti, tavuğun alerjiye neden olma olasılığı kuzu veya sığır etinden çok daha fazladır. Bu et türlerinde, proteinin nicel bileşimi büyük ölçüde değişir ve bu nedenle sığır eti yiyemeyenler kuzu veya domuz eti yiyebilirler.

Sebzeler, meyveler, meyveler gibi insanlar için en faydalı yiyeceklerin potansiyel alerjenler olabileceği görülüyor.

Özellikle aktif olanlar:

• domates
• bezelye
• portakallar
• şeftaliler
• Limonlar
• mandalina
• Ahududu
• siyah frenk üzümü
• böğürtlen
• çilekler

En güçlü alerjenlerden biri fındıktır.

Doğru, bir alerji kendini bir tür kuruyemişte gösterebilir ve bir başkasını kullanırken hiç oluşmaz. Bir fındık alerjisinin tezahürü o kadar şiddetli olabilir ki, herhangi bir kuruyemiş türünün varlığının bıraktığı izler bile güçlü bir reaksiyona neden olabilir.

Gıda alerjisi belirtileri

Bir gıda alerjisinin semptomları ve tezahür zamanı, doğrudan alerjik reaksiyonun tipine bağlıdır. Bu nedenle, ani tipte bir alerjik reaksiyon ile, bir alerji yemekten birkaç dakika sonra (genellikle 20-30 dakika) veya 3-4 saat sonra kendini gösterir.

Aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar: ürtiker, anafilaktik reaksiyonlar, rinit, dermatit, astım, vasküler ödem.

Aynı gecikmeli tipte reaksiyonlar, ürünü aldıktan 10-24 saat sonra veya birkaç gün sonra ortaya çıkar.

Belirtiler yavaş yavaş ortaya çıkar: depresyon, kas ağrısı, eklem iltihabı, baş ağrısı, damar spazmları, idrar fonksiyon bozukluğu, enürezis, bronşit, iştahsızlık, kabızlık, bulanık görme.

Çocuklarda gıda alerjileri ile, semptomlar genellikle deriden ve solunum sisteminden, daha az sıklıkla gastrointestinal sistemden ortaya çıkar.

Deriden: deride kaşıntı, kızarıklık, kızarıklık ve kuruluk. Aşağıdaki ürünlere en sık neden olur: domates, narenciye, süt, çikolata, yumurta.

Solunum sisteminden: öksürük, burun akıntısı, hapşırma, nefes darlığı, nefes darlığı, burun tıkanıklığı. Aşağıdaki yiyeceklerin neden olma olasılığı daha yüksektir: süt, sebzeler, meyveler, buğday, yumurta.

Sindirim sisteminden: dışkı ihlali, kusma, karın ağrısı, boğaz ağrısı. Aşağıdaki ürünlere en sık neden olur: süt, balık, tahıllar, et, yumurta.

Ağaç poleni alerjisi için diyet

(huş, kızılağaç, ela, meşe, karaağaç, akçaağaç)

İzin verilmiş:

• ekmek ürünleri - ekmek, unlu mamüller ve kurabiyeler;
• çorbalar ve et yemekleri - herhangi bir yağsız sığır eti, dana eti, kümes hayvanları;
• yumurta yemekleri - herhangi
• süt ve süt ürünleri - süt, kesilmiş süt, fermente pişmiş süt, kefir, asidofil süt, ekşi krema, kısa raf ömrüne sahip asidik olmayan süzme peynir;
• tahıllar, tahıl güveçleri, makarna;
• sebzeler - eski mahsulün patatesleri, pancar, turp, turp, salatalık, domates;
• baklagiller - fasulye, bezelye, mercimek, yer fıstığı;
• içecekler: çay, sütlü zayıf kahve, içme ve maden suyu.

Kısıtlamak:

• tatlı yemekler ve şekerlemeler - şeker, tatlılar, reçel
• gıda boyaları ve gıda katkı maddeleri
• turşu
• sigara içmek
• marinatlar
• tütsülenmiş sosisler
• soğuk içecekler
• çikolata
• kakao
• dondurma
• alkol

Yasaktır:

• elmalar
• Fındık
• Kiraz
• şeftali
• kayısı
• Tatlı Kiraz
• çilek
• yeni patatesler
• havuç
• huş suyu
• Konyak

Ayrıca, huş tomurcukları, kızılağaç kozalakları gibi bazı bitkisel ilaçların kullanımı yasaktır.

İnek sütü alerjisi için diyet

İnek sütü alerjisi, özellikle çocuklarda en yaygın olanlardan biridir. Böyle bir alerjiye sahip diyetten, süt içeren veya buna göre hazırlanan tüm ürünleri hariç tutmak gerekecektir.

Çoğu zaman, inek sütüne alerjisi olan kişiler, keçi sütünü normal olarak tolere eder, bu da onların diyetlerini biraz genişletmelerine olanak tanır.

kullanmak yasaktır:

• sütle yapılan çorbalar;
• peynir (ev yapımı dahil), süt içeren sosisler;
• patates püresi (sütle pişirilmiş);
• peynirli makarna;
• süt ilavesiyle hazırlanan unlu mamüller: donutlar, kurabiyeler, kekler, pankekler, pankekler, waffle'lar, turtalar, zengin krakerler;
• sütlü tahılların yanı sıra yüksek protein içeriğine sahip tahıllar;
• tereyağı, krema, ekşi krema, süzme peynir (bazı hastalar süzme peyniri ölçülü olarak tolere eder);
• bileşiminde süt içeren mayonez ve margarin;
• yoğurtlar ve lorlar;
• şekerli veya şekersiz yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, sütlü kakao;
• milkshake'ler, kremalı alkollü içecekler;
• sütlü çikolata;
• tereyağında pişirilmiş ürünler;
• ekmek kırıntılarında pişirilmiş ürünler (ekmek kırıntılarında);
• çocuklar için - süt bazında hazırlanan yapay karışımlar; bazı çocuklar kefir ve süzme peyniri tolere etmezken, diğerlerine bu ürünler verilebilir, ancak ölçülü olarak.

Sütün bileşiminde içerdiği unutulmamalıdır: tereyağı, margarin, süzme peynir, peynir, ekşi krema, toz ve yoğunlaştırılmış süt, dondurma ve birçok hazır şekerleme ürünü. Süt ayrıca, ürünlerin bileşiminde okunabilen peynir altı suyu, laktoz, kazein, kazein hidrolizat adlarını da içerir.

Bir ürünü satın almadan önce satıcıya ürünün nasıl hazırlandığını ve içeriğinde neler olduğunu sorduğunuzdan veya etiketi dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Etiket, ürünün bileşimini göstermiyorsa, almamak daha iyidir.

Kullanıma izin verildi:

• diyete dahil olan yiyeceklerle tatlandırılmış et suları ve kaynatmalar;
• yüksek protein içeriğine sahip ürünler - süt ve bileşenlerini içermeyen her çeşit et, balık, kümes hayvanları, jambon, böbrek, karaciğer, sosis ve konserve et;
• yumurtalar, kuruyemişler ve baklagiller;
• herhangi bir sebze ve meyve;
• unlu mamüller: Süt ve bileşenleri (çoğu ekmek türü süt içerir), çavdar ekmeği içermeyen Fransız, İtalyan ve Viyana dürümleri ve diğer buğday ekmeği türleri;
• tahıl yemekleri: tereyağı, süt ve bileşenlerini içermeyen tahıllar ve makarnalardan elde edilen tahıllar ve güveçler;
• içecekler: su, zayıf çay, gazlı içecekler, sütsüz ve kremasız her türlü meyve ve sebze suları.

Yumurta alerjisi için diyet

Diyetten hariç tutulanlar: yumurta akı içeren ürünler (marshmallow, omlet, unlu mamüller, sosis, mayonez, sosis, dondurma, yoğurt). Yumurta akı isimlerinin yazılı olduğu ürünlerin etiketlerine de dikkat etmelisiniz: lesitin, albümin, ovomucin, vitellin, globulin, livetin, lizozim, ovalbümin, ovomukoid.

Sadece diyetle tedavi 1 hafta ile 1 ay arasında iyileşme elde etmenizi sağlar. Hastalığın süresi 3 yılı geçmezse, çoğu hastada semptomların tamamen kaybolması 5-7 gün içinde gerçekleşir. 4 yıldan uzun bir hastalık süresi ile, remisyon en az 1 ay sonra gerçekleşir. Uygun diyete ne kadar erken başlanırsa, alerjik sürecin stabilizasyonu o kadar hızlı sağlanır.

Balık alerjileri için diyet

Onaylı ürünler:

• izin verilen ürünler listesi ile terbiyeli kaynatma ve et suları;
• yüksek proteinli gıdalar (baklagiller, kuruyemişler, mantarlar, balıksız konserveler, karaciğer, böbrekler, jambon, her çeşit hayvan ve kümes hayvanları eti),
• herhangi bir unlu mamül
• herhangi bir meyve ve sebze
• tahıllardan herhangi bir yemek,
• herhangi bir süt ürünü
• sakaroz içeriği yüksek ürünler (helva, şekerleme, çikolata, pekmez, marmelat, confiture, reçel),
• içecekler (herhangi bir alkol, her türlü sebze ve meyve suları, gazlı içecekler, kahve, çay, içme suyu).

Yasaktır:

• kesinlikle herhangi bir biçimde balık ve balık ürünleri;
• balık bileşenleri içeren ürünler (balık yağı, kemik unu, havyar).

☀ Alkollü içecekler kan akışını artırdığı, mide ve bağırsakların mukoza zarı tarafından gıdaların emilimini hızlandırdığı ve gıda alerjenlerinin etkisini artırdığı için içmeyin.

☀ GDO içeren ürünler satın almayın (alerjiktirler): çoğu zaman soya, mısır, pirinç, balkabağı, salatalık, biber, patates, ayrıca bebek maması, çocuklar için süt formülleri, sosislerin hazırlanmasında transgenik proteinler kullanılır. , tatlılar, çeşitli içecekler.

Rusya'da üç yüzden fazla ürünün GDO içerdiğini bilin, bu nedenle alerjisi olan çocukların sayısı son beş yılda üç katına çıktı.

☀ Boyalar, alerjisi olanlar için yasaklanan katkı maddeleri: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Alerji krizini önlemek için yaz dönemi için halıları ve kuştüyü yastıkları çıkarın. Ayrıca sık sık ıslak temizlik yapmak gerekir.

☀ Zehirli, alerjenik iç mekan bitkilerini evden çıkarıyoruz (yakup otu, sütleğen ailesinin bitkileri, aroid, nergis zambağı, kutra, çuha çiçeği).

☀ Daha sık duş alın ve uzun saçlarınızı yıkayın.

Alerjiler için hipoalerjenik bir diyet, hem yetişkinlerde hem de çocuklarda hastalığın alevlenmesi sırasında terapötik tedavinin önemli bileşenlerinden biridir. Hipoalerjenik bir diyete uyum, hoş olmayan semptomların hızla giderilmesine, komplikasyon riskinin en aza indirilmesine yardımcı olacaktır.

Farklı alerjik belirtiler vardır, bu nedenle doktor, hastalığın şekline ve ciddiyetine bağlı olarak yemek ve yemek tarifleri seçmelidir.

Alerji, belirtilerde ve semptomlarda (dermatoz, astım, astım, döküntü, konjonktivit) önemli ölçüde farklılık gösterebilen geniş bir hastalık grubunu içerir.

Ancak, hastalığın şekli ve türü ne olursa olsun, alerjisi olan herkesin uyması gereken bir dizi genel beslenme önerisi vardır:

1. Tanıdık olmayan yiyecekleri çok dikkatli yiyin: ilk numune için en az miktar yeterlidir ve tatma, bir saldırı durumunda ilk yardım sağlayabilecek akrabalar tarafından denetlenmelidir.
2. Alevlenme döneminde yarı mamul ürünler, koruma kullanılması tavsiye edilmez.
3. Et ve balık ürünlerini sadece bir bütün olarak satın alın.
4. Halka açık yemek yerlerinde, sipariş edilen yemeğin bileşimini incelemek gerekir.
5. Et suyu genellikle alerjik reaksiyonlara neden olduğundan, çorbalar en iyi sebze suyunda pişirilir.

Bu kurallara hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından uyulmalıdır. Bir çocuğun bir anaokuluna veya okula gitmesi durumunda, ebeveynler bu kurumun menüsünü dikkatlice incelemeli ve alerjik yemekler içeriyorsa, bu günlerde bunları ev yapımı yiyeceklerle değiştirmek daha iyidir. Çok fazla "yasak" yiyecek varsa, bir liste yapmanız ve öğretmene veya eğitimciye iletmeniz gerekir.

Herhangi bir gıda bileşenine alerji oluşabilir, ancak çoğu zaman reaksiyon aşağıdaki gıdaların kullanımı nedeniyle oluşur:

• fındık (fıstık, kaju fıstığı);
• deniz ürünleri, balık;
• çilek (çilek, kiraz);
• soya ürünleri;
• buğday;
• sebzeler (domates, patlıcan, kuzukulağı);
• yumurtalar;
• çikolata;
• alkol;
• turunçgiller.

Bunlar çocuklarda ve yetişkinlerde alerjiye neden olan başlıca besinlerdir.

Tahriş ediciyi belirleme aşamasında, laboratuvar testleri ile birlikte alerji uzmanı, hasta için bir teşhis diyeti reçete eder.

Teşhis amaçlı beslenme, 2-4 hafta boyunca potansiyel olarak tehlikeli gıdalardan kaçınmaktan oluşur.

Hastanın diyetinden aşağıdaki yiyecekler çıkarılır:

• Kahve;
• alkol:
• buğday;
• Deniz ürünleri;
• çikolata;
• mantarlar;
• baharat ve sos dükkanı;
• günlük;
• Mısır.

Teşhis diyeti, semptomları gözlemleyecek olan doktorun gözetiminde yapılmalıdır.

Hastanın yukarıda listelenen ürünlere alerjisi varsa, ilk haftanın sonunda tüm semptomların gitmiş olması gerekir.

Alerjen biliniyorsa, diyet tedavisi en etkili tedavi önlemlerinden biri olacaktır. Temel olarak semptomları ortadan kaldıran ilaçların aksine, herhangi bir alerji için bir diyet sadece tahriş ediciyi vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmeye de yardımcı olur.

yetişkin masası

Yetişkinlerde gıda alerjileri için diyet, hoş olmayan bir reaksiyona neden olan gıdaların tamamen dışlanması anlamına gelir.

Bir yetişkin için hipoalerjenik diyet menüsü örneği:

1. Sabah: şekerli karabuğday lapası, çay, elma.
2. Öğle yemeği: dana eti ile sebze güveç, çay.
3. Aperatif: armut, çavdar ekmeği.
4. Akşam yemeği: buhar pirzola ile haşlanmış pirinç, komposto.

Çocuk masası

Çocuklarda gıda alerjileri için gıdalar da sadece izin verilen gıdalardan oluşmalıdır, tüm potansiyel olarak tehlikeli bileşenler hariç tutulmalıdır.

Çocuklarda alerjiler için örnek menü:

1. Sabah: yulaf ezmesi, kuru meyve kompostosu.
2. Gün: yağsız lahana çorbası, tavşan köftesi, çay.
3. Atıştırmalık: kraker çayı, şeftali, elma.
4. Akşam yemeği: haşlanmış patates, salatalık, fırında hindi.

Yetişkinler ve çocuklar için diyet dengeli olmalıdır; yanlış oluşturulmuş bir menü, temel vitamin ve mineral eksikliğine yol açabilir.

Cilt alerjileri için bir diyet, yalnızca alerjeni ortadan kaldırmayı değil, aynı zamanda etkilenen cilt bölgelerinin hızlı bir şekilde yenilenmesini ve ayrıca bağışıklığı artırmayı amaçlamalıdır.

Bu nedenle doktor, cilt üzerinde yararlı etkisi olan eser elementler ve vitaminler içeren insan diyet ürünlerini içerir.

Yetişkinlerde cilt alerjileri için aşağıdaki ürünler faydalı kabul edilir:

• Herkül;
• zeytin yağı;
• temiz içme suyu;
• Süt Ürünleri;
• inci arpa.

Küçük miktarlarda, aşağıdaki ürünlerin kullanımına izin verilir:

• Patates;
• Tavuk;
• pancar;
• muz;
• Yeşil biber.

• Fındık;
• füme ve tuzlu yiyecekler;
• alkol ve soda;
• yağlı et.

Cilt alerjileri için örnek diyet.

Cilt alerjileri için beslenme, minimum tuz ve baharat ilavesiyle olmalıdır. Ayrıca bir kişinin içme rejimini gözlemlemesi önerilir, bu, toksinlerin vücuttan hızlı bir şekilde çıkarılması için gereklidir.

1. Sabah: süzme peynirli güveç, çay.
2. Öğle yemeği: sebze çorbası, köfteli makarna, komposto, çavdar ekmeği.
3. Aperatif: elma, armut, kefir.
4. Akşam yemeği: yağsız dana köfte, çay.

Anti-alerjik beslenmeyi derlemenin ana kuralı, bir kişinin bireysel özelliklerini dikkate almaktır, her şeyden önce bunlar yaş ve kronik hastalıklardır.

İnek sütüne alerjik reaksiyon, şiddetli döküntü, bağırsak spazmı ile kendini gösterir, ciddi vakalarda bir kişide anafilaktik şok meydana gelebilir.

Kullanımı kesinlikle yasak olan alerjenik gıdaların listesi:

• herhangi bir biçimde süt;
• yoğurt;
• fermente pişmiş süt;
• kefir;
• süzme peynir.

İstatistiklerin, süt ürünlerine reaksiyon gösteren alerjisi olan kişilerin çoğunun kısrak sütü ve sığır etini iyi tolere ettiğini gösterdiğinin farkında olmalısınız.

Süt alerjisinin suçlusu kazein proteinidir. Sadece süt ürünlerinde bulunmaz, endüstride sıklıkla gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Kazein, sosislerden sakızlara kadar birçok gıdada bulunabilir.

Bir kişinin toza tepkisi varsa, ona ayrıca anti-alerjik bir diyet gösterilir.

Anti-alerjik tedavi, bu ürünler çapraz reaksiyon verdiği için deniz ürünleri, tohum yemeyi reddetmekten oluşur.

Alerji ile ne yiyebilirsiniz? Bu tür alerji ile diyet oldukça çeşitlidir, asıl şey sağlıklı bir diyet kurallarına uymaktır. Baharatlı baharatları, alkolü ve diğer provokatörleri diyetten hariç tutun.

Dünyanın en tehlikeli gıda alerjilerinden biri. Bu nedenle, minimum miktarda yer fıstığı içeren tüm ürünleri diyetten çıkarmak gerekir. Bazı durumlarda, diğer fındık türlerini reddetmek gerekecektir.

Alerji ile ne yememeli:

• fıstık ezmesi;
• fıstık unu;
• fıstık ezmesi.

Yer fıstığına alerjiniz varsa ne yiyebilirsiniz? Bir kişi hemen hemen her şeyi diyetine dahil edebilir, tek istisna yer fıstığı ve bunları içeren ürünlerdir. İster çikolatalı ister makarna olsun.

Soya

Soya fasulyesi birçok ürün yapmak için kullanılır. Bu nedenle hamur işlerinde, soslarda, sosislerde bulunabilirler.

Ürünlerde soya farklı isimlerle belirtilir:

• soya filizi;
• soya proteini;
• hidrolize soya proteini;
• izole edilmiş soya proteini;
• soya unu.

Alerji soya kullanımından kaynaklanıyorsa, menüden tamamen çıkarılmalıdır.

Herhangi bir alerji türü için doğru beslenme, başarılı tedavinin anahtarıdır.

Yetişkinlerde ve çocuklarda alerji diyetinin çeşitli olmadığını varsaymak yanlıştır. Bugüne kadar, sıradan yemeklerden daha düşük olmayan lezzetli yemekler için birçok tarif icat edildi.

Alerjisi olanlar için ilginç tarifler:

1. Yulaf ezmeli kekler - bu tarif, süt ürünleri, yumurta, un hassasiyeti olan kişiler için uygundur. Yemek pişirmek için herhangi bir standart kek tarifi alınır, ancak alerjiye neden olan ürünler değiştirilir. Buğday unu yerine öğütülmüş yulaf ezmesi kullanılır, yumurtalar patates nişastası, süt - herhangi bir köpüklü su ile değiştirilir.
2. Tembel lahana ruloları - ayrıca klasik tarife göre hazırlanır, ancak yalnızca alerjiye neden olmayan ürünlerin kullanımıyla. Bu durumda, minimal olarak kızartılmış kıyılmış hindi kullanılması tercih edilir. Ayrıca tarif, domates ve salça kullanımını da sağlamaz.
3. Kek "Napolyon" - bu tatlı, kuş yumurtalarına alerjisi olan kişiler için uygun olan herhangi bir tatil masasına vurulabilir. "Napolyon" un sırrı, bisküvi keklerinin aksine, hazırlanmasında yumurta kullanamayacak olmanızdır. Bu nedenle beğendiğiniz herhangi bir Napolyon tarifini güvenle alabilir, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlı ikram edebilirsiniz.

Bu tür tarifler, yetişkinlerde ve çocuklarda alerjiler için yiyecekleri daha lezzetli ve çeşitli hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Gıda alerjisinin üç seviyesi vardır. Özel bir masadan, kişi hangi gıdaların alerjiye neden olduğunu öğrenebilir.

Ayrıca, hangi yiyecekler dikkatle yenebilir:

1. Yüksek derece - bu liste en alerjik yiyecekleri içerir (çikolata, havyar, çörek).
2. Orta derece - orta alerjeniteye sahip ürünler belirtilmiştir (muz, marmelat, yeşil bezelye).
3. Düşük derece - alerjiye neden olmayan ürünler (tavşan, maydanoz, elma).

Bu tablonun incelenmesi, yalnızca alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalan herkes için de iyi bir yardımcı olacaktır. Ayrıca tablo, tamamlayıcı gıdaları çocuğun diyetine sokmaya başlayan anneler için faydalı olacaktır.

Yeni bir ürün yedikten sonra sıklıkla olduğu için, çocuk inflamatuar bir reaksiyon göstermeye başlar. Tablo, tamamlayıcı gıdalar için düşük derecede alerjenliğe sahip gıdaları seçmenize yardımcı olacaktır.

Bu, alerji durumunda ne tür yiyeceklerin izleneceği hakkında temel bilgilerdir.Devlet doktorunun tüm talimatlarını takip ederek, hastalığın belirtileri uzun süre ortadan kaldırılabilir.

Küçük çocuklar bu problemle yetişkinlerden daha sık karşılaşırlar, ancak tüm yaş kategorileri için tedavi prensibi aynıdır - antihistaminikler almanın yanı sıra diyete devam etmelisiniz. Gıda alerjileri için çok sayıda katı kısıtlama, vücuda hızlı bir şekilde yardım etmenin en güvenilir yoludur ve bazı durumlarda tahriş ediciyi belirlemeye yardımcı olacak bir teşhis önlemidir.

Sıkı bir alerji diyeti nedir

Gelen proteinin yabancı bir ajan olarak kabul edildiği gıda emiliminin ihlali, bu nedenle vücut buna karşı antikor üretmeye başlar - doktorlar bu gıda alerjisi tanımını verir. Meyveler, tahıllar ve hatta elmalar tahriş edici olabilir. İstisnalar tuz ve şekerdir, ancak bağırsak mukozasını tahriş ettikleri için alerjik reaksiyonun alevlenmesi sırasında da kesinlikle yasaktır. Sıkı bir diyet sayesinde:

• alevlenme sırasında durum iyileşir;
• nüks riski azalır;
• antikorların "yabancı ajanlar" ile mücadelesi sonucunda biriken toksinler uzaklaştırılır;
• antihistaminiklerin kullanımına duyulan ihtiyaç azalır;
• belirli bir alerjen tespit edilir (bilinmiyorsa).

Alerji hastaları için tehlikeli gıdaların hariç tutulması anlamına gelen özel bir menü, alerjiler için teşhis önlemi olarak bile çok faydalıdır, ancak diyet sorunu çözmenin tek yolu olamaz. Beslenme düzeltmesi, bir doktor tarafından muayenelere dayalı olarak reçete edilen antihistaminiklerin ve diğer terapötik yöntemlerin yerine geçmez.

Prensipler

Alerjiler için katı bir diyete kesinlikle uyulmalıdır, çünkü bazı durumlarda hastanın hayatı bile buna bağlı olabilir: çarpık bir bağışıklık tepkisi sadece deri döküntüleri ve bağırsak rahatsızlığı ile iltihaplanma ile değil, aynı zamanda boğulma ile de kendini gösterir. Anafilaktik reaksiyon ölümcül olabilir. Bu nedenle, terapötik diyetin ana ilkelerini tanımak önemlidir:

• Sofra tuzu miktarını günde 6 g ile sınırlayın.
• Yiyecekler ısıl işlemden geçirilmelidir, ancak kızartma yasaktır: menüde sadece güveç, pişmiş, haşlanmış, buğulanmış bulunur. Alevlenme belirtilerini ortadan kaldırdıktan sonra taze meyve veya sebzelerden salatalar hazırlayabilirsiniz.
• Alerjiler için yiyecekler kesirlidir, yemekler - günde 8 defaya kadar, ayrıca gastrointestinal sistem üzerindeki yükü azaltmak için. Küçük porsiyonlar ayrıca gıdaya verilen reaksiyonun izlenmesine ve olası bir nüksün önlenmesine yardımcı olur (yemek için daha fazla alerjen, durum daha zor olacaktır).
• Yiyeceklerin bileşimi hakkında şüphe duymamak için mağazadan alınan yarı mamul ürünlerden değil, kendi başınıza pişirmelisiniz.
• Herhangi bir gıda alerjisi için gıda katkı maddeleri, boyalar, koruyucular, soslar, mayonez kesinlikle yasaktır.
• Yeni gıdaların tanıtımı sıkı bir muhasebe gerektirir: küçük dozlarla başlayın ve reaksiyonu bir gıda günlüğünde tanımladığınızdan emin olun. Mümkünse, ailenizin veya doktorunuzun gözetiminde testler yapın.
• Alerjen izlerini dışlamak için fabrika ürünlerindeki bileşimleri dikkatlice inceleyin. Kıyma ve balık almayın.

Temel diyet türleri

Doktorlar, yalnızca gıda alerjilerinin menünün revizyonunu gerektirmediğini söylüyor: ilaçlara verilen olumsuz bir tepki, belirli yiyecekleri diyetten çıkararak hastanın durumunu da hafifletmelidir. Hastanın durumunun ciddiyeti de beslenme planında rol oynar. Buna dayanarak, uzmanlar 2 tür katı diyet geliştirdiler:

• Temel veya spesifik olmayan. Bir alevlenme sırasında veya tam alerjen bilinmediğinde, sindirim üzerindeki yükü azaltmak, olumsuz semptomları hafifletmek için reçete edilirler.
• Eliminasyon veya spesifik. Belirli bir uyarana göre seçilirler, beslenme planından tamamen çıkarılmasını önerirler, bu nedenle akut dönemde de kullanılabilirler. Ayrıca vücudun tam tepkisini, nedensel olarak önemli bir tahriş edici gıdayı düşük alerjenik olanla değiştirme olasılığını anlamaya yardımcı olurlar.

Spesifik olmayan

İlk 1-2 gün, yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonunuz varsa ve tahriş edici bilinmiyorsa oruç tutmanız önerilir. Şu anda temiz su (yetişkinler için günde 1,5 litre, bebekler için 1 litre), maden suyu, hafif demlenmiş çay içebilirsiniz. Bundan sonra, menüsü parlak bir negatif bağışıklık tepkisine neden olmayan ürünlere dayanan hipoalerjenik katı bir diyet reçete edilir:

• karabuğday ve yulaf ezmesi (suda haşlanmış);
• buğday ekmeği (1. sınıf, dün), ekmek kırıntıları;
• sebze çorbaları (bu tahılların eklenmesiyle mümkündür);
• kuşburnu suyu, şekersiz kuru meyve kompostosu.

Böyle sıkı bir hipoalerjenik diyet, hastayı daha çeşitli bir diyete aktarmak için alevlenme belirtilerinin azalması gereken 5 güne kadar gözlenir. Sebze ve meyveler büyük miktarlarda, ancak kademeli olarak, özellikle orta ve yüksek derecede alerjik olanlar verilir. Her yeni menü öğesine verilen tepki dikkatle izlenir.

eliminasyon

Tam tahriş ediciyi bilen kişiler için belirli bir katı diyet belirtilir. Sadece menüden değil, ona benzer bir yapıya sahip olan her şey: çapraz alerjen kaynakları kaldırılır. Yemeklerdeki içerik yüzdesi bir rol oynamaz. Ek olarak, diyetten çıkarın:

• Herhangi bir gıdanın alerjenitesinin yükselticileri (mukozal tahriş edici maddeler): güçlü zengin et suları, baharatlar, şeker, tuz, sirke, hardal, yaban turpu.
• Son derece alerjik yiyecekler: çikolata (ve kakaonun bulunduğu her şey), kahve, bal, turunçgiller, balık.

Sıkı bir eliminasyon diyetinin menüsünün, enterosorbent ürünlerin eklenmesiyle oluşturulması önemlidir - toksinleri kaldırarak bir kişinin durumunu hızla hafifletmeye yardımcı olan lif kaynakları. Kepek, tahıllar (tercihen kepekli tahıllar - kepek değil), sebzeler, meyveler günlük diyete dahil edilir ve yemekler haşlanarak veya kaynatılarak pişirilmelidir. Doğru seçilmiş bir eliminasyon diyeti ile alerji semptomları 3-4 gün sonra azalır. 2 hafta boyunca katı diyet kısıtlamaları gözlenir. Birkaç nüans daha:

• Mevsimsel bir reaksiyonla, alerjenin tüm aktif tozlanma süresi boyunca sıkı bir diyet izlenmelidir.
• Vücudun olumsuz bağışıklık tepkisi mevsimsel değilse, kişi tedavi edilirken 10-15 günlük bir süre boyunca eliminasyon diyeti reçete edilir. Nadir durumlarda, katı yasaklar ömür boyudur.

İçlerindeki alerjenlerin içeriğine göre ürün çeşitleri

Bir kişi ilk kez yiyeceğe karşı olumsuz bir reaksiyonla karşılaştıysa ve kendisi için hangi ürünün tehlikeli olduğunu tam olarak belirleyemiyorsa, diyet potansiyel güçlü tahriş edici maddelerin tamamen dışlanmasına dayanır. Alerjenlerin konsantrasyonuna göre, ürünler ayrılır:

• Son derece aktif: fındık, kakao çekirdekleri (ve türevleri), kahve, bal, yumurta, buğday, mantar, deniz ürünleri, balık, sirke, baharat, şekerleme, narenciye, kümes hayvanları (hindi, tavuk hariç), mango, ananas, çilek, patlıcan, domates, turp, kavun, süt (ve türevleri), mayonez, füme etler, hardal, yaban turpu.
• Orta derecede aktif: sığır eti, tavuk, patates, karabuğday, yulaf ezmesi ve pirinç tahılları, baklagiller (soya fasulyesi, bezelye, fasulye), pancar, şalgam, siyah kuş üzümü, kuşburnu, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık, kiraz.
• Düşük aktif: süt ürünleri, darı, inci arpa, mısır, hindi, tavşan, yağsız kuzu ve domuz eti, lahana (karnabahar, brokoli, beyaz lahana), kabak, dereotu, maydanoz, armut, elma, kiraz, erik, kuş üzümü (beyaz , kırmızı).

Yetişkinlerde alerjiler için diyet menüsü

En şiddetli gıda kısıtlamaları bile zayıf bir diyet anlamına gelmez: ana alerjenlerin (ve bazı durumlarda ikincil olanların) ortadan kaldırılmasından sonra, kişi çeşitli ve lezzetli yeme fırsatını kaybetmez. Diyette önemli bir nokta, çapraz reaksiyonları dikkate almaktır:

• Fındıklara alerjiniz varsa, karabuğday, pirinç ve yulaf ezmesi, susam, haşhaş, mango, kiviyi diyetten çıkarmanız önerilir.
• Fıstık, domates, soya fasulyesi, bezelye ve iri çekirdekli meyvelere (kayısı, erik, nektarin vb.) alerjisi varsa tehlike oluşturabilir.

İlaç alerjileri için katı bir diyet gerekliliği bazı doktorlar tarafından tartışılmaktadır, ancak durum şiddetliyse, kısa bir süre için spesifik olmayan hipoalerjenik bir diyete geçmek veya aşağıdaki seçeneklerden birini takip etmek mantıklıdır:

• Aspirin alerjisi: çilek, narenciye, kavun, şeftali, erik, biber, domates, patates, salatalıkların kesinlikle reddedilmesi.
• Antibiyotik alerjisi: fındık, peynir, çilek, mantar, üzüm, deniz ürünleri, yumurta, ağır (baharatlı, kızarmış, yağlı) yemekler, yumurtalar, egzotik meyveler, hazır yiyecekler, sosisler, gazlı içecekler menüsünden çekilme.

Alerji semptomlarının zayıflama döneminde

En çeşitli diyet, günde 4 ruble veya daha fazla yemeyi gerektiren ve yalnızca sindirim sistemini tahriş eden unsurların dışlanmasını içeren, spesifik olmayan basit bir diyet olarak kabul edilir. Yetişkinlerde alerjiler için temel diyet, aşağıdaki yiyecek listelerine dayanmaktadır:

İzin verilmiş	sınırlı	Yasaklı
Bisküvi, dünün ekmeği, mayasız, şekersiz ve bol olmayan çörekler		Pişirme, sıcak un ürünleri
Sebze çorbaları, az yağlı et suyunda, tahıllı, lahana çorbası, pancar çorbası		Et sakatatı (böbrekler, karaciğer, dil)
Dana eti, dana eti, kümes hayvanları (haşlanmış, haşlanmış, buğulanmış) üzerinde et yemekleri		konserve
Yumurta (1 adet/gün, hafif haşlanmış veya omlet içinde)		Turşu, turşu, füme etler
Kısa raf ömrüne sahip asitsiz lor, az yağlı süt, kesilmiş süt, kefir, doğal yoğurt	Şekerleme	Alkol
Tahıllar (glütene alerjisi yoksa hepsi), makarna		kakao, çikolata
Sebzeler, meyveler, kuru meyveler		Dondurma, soğuk içecekler
Maden suyu, sütlü çay veya kahve, kissel		Çilek, çilek, kavun, domates, patlıcan, fasulye, mercimek

Ağaç polenine alerji

Bitki alerjenleri (hepsi değil) ile yiyeceklerde bulunan proteinler arasında çapraz reaksiyon vardır, bu nedenle ağaç polenlerine (özellikle huş ağacı, ela, meşe, kızılağaç, akçaağaç), bitkilere karşı intoleransınız varsa, kişi bazı yiyecekleri reddetmelidir. . Sıkı bir diyet şöyle görünür:

	Ürünler ve yemekler
Kısıtlamak	Tatlılar, şekerlemeler, dondurma, alkol, çikolata, kakao, soğuk içecekler, füme ürünler, turşular, turşular, boya ve katkı maddeleri içeren yiyecekler
Hariç tutmak	Bal, kiraz, tatlı kiraz, kayısı, şeftali, çilek, fındık, elma, konyak, yeni patates, havuç, huş ağacı özü, kızılağaç kozalakları ve huş tomurcukları üzerinde ilaçlar
İzin verilmiş
Bulaşıklar	Az yağlı kümes hayvanları, dana eti, sığır eti, herhangi bir yumurta yemeği, tahıl güveç, makarna, tahıllardan çorba ve yemekler
İçecekler	Sütlü zayıf kahve, maden suyu (karbonatlı dahil), çay
Ürün:% s	Fıstık, fasulye, bezelye, mercimek, patates, pancar, domates, salatalık, turp, turp, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt, asidofil ve sade süt, asidik olmayan taze süzme peynir, ekşi krema, kefir, unlu mamüller, kurabiyeler

İnek sütü alerjisi için

Uzmanlara göre, inek sütünde bariz ilgili alerjenler yoktur ve negatif reaksiyonun nedeni kazein veya laktozdur, bu nedenle sadece süt ürünleri diyetten çıkarılır (keçi üzerinde de). Fermente sütün çıkarılıp çıkarılmayacağı, belirli organizmaya bağlıdır. Pirinç sütü, badem veya fındık sütü, alerjiniz yoksa ikame olarak kullanılabilir. Diyet önerileri:

Balıklara alerjiniz varsa

Laboratuar araştırması ile vücut tarafından algılanmayan bir balık türü tespit edilirse, sadece diyetten çıkarılır. Diğer durumlarda, herhangi bir balık, havyar, bu bileşenin bulunduğu ürünler / yemekler (balık yağı, kemik unu dahil), deniz ürünleri reddedilmelidir. Yiyeceklerin geri kalanı yasaklanmamıştır, bu nedenle diyette çok sayıda izin verilen yiyecek vardır:

	Ürün:% s
İçecekler	Kahve, siyah veya yeşil çay, gazlı içecekler, alkol, sebze ve meyve suları
tatlılar	Bal, pekmez, şeker, reçel, reçel, reçel, marmelat, şekerleme, çikolata, helva
yağlar	Krema, sebze ve tereyağı tereyağı, margarin
Unlu Mamüller
Protein Kaynakları	Et, kümes hayvanları, jambon, sakatat, mantar, baklagiller, fındık
Gübre	Meyveler, sebzeler, meyveler
Dinlenme	İzin verilen ürünlerde süt ve laktik asit ürünleri, tahıllar, makarna, et suları ve kaynatmalar

Sağlıklı Tarifler

Alerjiler için lezzetli ve güvenli yiyecekler, belirli gıda kısıtlamalarına göre seçilir. Aşağıdaki tarifler, alevlenme semptomları azalmış bir kişi için yüksek derecede aktif tahriş edici maddeler, yarı mamul ürünler, baharatlar, konserve yiyecekler, turşular, turşular için ek katı bir yasakla yalnızca spesifik olmayan bir diyete odaklanmıştır. Hangi alerji ürünlerine doğrudan izin verildiğini doktorunuzla birlikte açıklamayı unutmayın.

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 339 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Zorluk: kolay.

Bu çıtır bisküviler kahvaltıda veya akşam çayında servis edilebilir. Ayrıca figürü takip edenlere de hitap edecekler, çünkü pişirmede bir gram şeker yok (bir muz tatlılık sağlar), un yok (sadece yulaf ezmesi kullanılıyor ve glütene alerjiniz varsa karabuğday). Daha pürüzsüz bir yüzey istiyorsanız, proteine ​​alerjiniz yoksa bir yumurta ekleyin. Daha ilginç bir tat için kuru üzüm, kuru kızılcık, rendelenmiş elma buraya eklenebilir.

İçindekiler:

• yulaf gevreği "Herkül" - 140 g;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• olgunlaşmış muz - 120 gr;
• kuru üzüm (isteğe bağlı) - 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün, buhara bırakın.
2. Pulları tavaya dökün, kahverengi.
3. Bir mutfak robotunda öğütün (ancak un haline getirmeyin!).
4. Muzu aynı yere koyun, bir dakika daha çevirin.
5. Tereyağı, kuru üzüm ekleyin, karıştırın.
6. Topları bir fırın tepsisine koyun, kalın keklere düzleştirin. 200 derecede 20-25 dakika pişirin.

kabak ile hindi pirzola

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 61 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Alerjiler için her türlü et ve kümes hayvanı arasında en güvenli olanı, lezzetli pişmiş pirzolalar yapabileceğiniz hindidir. Çalışma kütlesi çok sıvıysa, elinizle sıkın ve birkaç yemek kaşığı yulaf ezmesi ekleyin. İstenirse, dana eti ile kombine kıyılmış hindi yapabilir ve hazır pirzola patates püresi ile (tereyağı ve süt olmadan) servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• hindi - 350 gr;
• kabak - 200 gr;
• bir demet dereotu;
• tuz (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Hindiyi dilimler halinde kesin, kabakları da aynı şekilde kesin. Bir mutfak robotunda kaydırın.
2. Dereotu öğütün, elde edilen kütleye karıştırın. Arzuya göre tuz.
3. Ellerinizle küçük pirzolalar oluşturun, seramik bir tabağa koyun, folyo ile sıkın.
4. Soğuk bir fırına koyun. 180 derecede 40-45 dakika pişirin (tam ısınma anından itibaren sayarak).

Video

Alerji - Bu, vücudun belirli bir uyarana belirli bir tepkisidir.

En yaygın alerjenler şunlardır:

• sebze poleni;
• toz;
• Hayvan saçı;
• parfümler veya kozmetikler;
• kremler ve şampuanlar;
• Gıda;
• ev kimyasalları.

Ayrıca, aşılar veya ilaç enjeksiyonları sırasında reaksiyon ortaya çıkabilir. Genellikle küf, tavuk proteini, mantar, narenciye alerjisi vardır.

Dışarıdan girişe verilen tepkiye ek olarak, otoimmün hastalıkların arka planına karşı alerjiler gelişebilir, bu gibi durumlarda vücut başarısız olur ve kendi hücreleri düşmanca algılanır.

Bugün için dünyada nüfusun %80'inden fazlası alerjiden muzdarip. Böyle büyük bir yüzde, yapay bileşenlerin içecek, yiyecek ve ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılmasından kaynaklanmaktadır.

nedenler

Belirli uyaranlara veya bunların kombinasyonlarına karşı aşırı duyarlılık reaksiyonu meydana gelir. Ancak vücudun neden onlara çok sayıda antikor üreterek tepki verdiği bir sır olarak kalıyor.

Hastalığın başlangıç ​​mekanizmaları hakkında bir takım teorik varsayımlar vardır:

1. mikrop teorisi. Vücutlarındaki bulaşıcı patojenler, alerjenik özelliklere sahip maddelere sahiptir, bu nedenle, akut süreç azaldığında bile, insan vücudu, iltihaplanma ve dokuların şişmesi, lakrimasyon, hapşırma, öksürme ile ifade edilen uzun süre onları bulmaya devam eder. ve cilt kaşıntısı.

2. nörojenik teori. Stres ve duygusal bozuklukların arka planına karşı sık sık alerji gelişimine dayanır. Bu süreçlerin bağışıklık sisteminde arızalara, hücresel düzeyde aşırı duyarlılığın artmasına neden olduğuna inanılmaktadır.

3. G hijyen teorisi, içinde alerjik reaksiyonların gelişiminde önde gelen faktör vücudun temizliğine (sık banyo, sabun kullanımı) aşırı dikkattir. Bu görüşlerin savunucuları, hijyenik prosedürlerin dış uyaranlarla karşılaşmayı sınırladığını, bunun da vücudun onları tanıdığı ve alıştığı anlamına geldiğini savunuyorlar.

4. Değişim teorisi. Birçok alerji hastasında normal protein, karbonhidrat ve yağ bileşiklerinin ihlaline dayanır.

5. kalıtsal teori. Aşırı duyarlılığın nedenini, alerjik belirtilerin gelişimine yatkınlığı olan kusurlu genlerin varlığı olarak adlandırır.

Video:

Alerji türleri

Klinik belirtilere göre, alerjiler şu şekilde sınıflandırılır:

• Tahriş edici maddenin solunum sisteminin mukoza zarlarına nüfuz ettiği ve tipik semptomlara neden olduğu solunum yolu (bronşiyal astım, alerjik rinit, vb.) );
• ciltte (ürtiker, dermatit), vücutta kızarıklık, şişlik ve kızarıklık olan bölgelerin görünümünde ifade edilir, üzerlerindeki cilt çok kaşıntılı ve kaşıntılıdır;
• oftalmik (konjonktivit), gözün mukoza zarını etkiler, şişmiş ve hiperemik görünürler, hastalar içlerinde yanma ve ağrının yanı sıra artan lakrimasyondan endişe duyarlar;
• gastrointestinal (gastrit, enterit), bu tür bozuklukların belirtileri dispeptik semptomlardır: mide bulantısı, kusma, ishal veya kabızlık;
• şok (anafilaktik), bunlar laringeal ödem, solunum bozuklukları, kasılmalar, bilinç kaybı, kusma, istemsiz idrara çıkma ve dışkılama gelişimi ile en tehlikeli alerjik belirtilerdir.

Akut alerji belirtileri acil tıbbi müdahale gerektirir, hastalığın kronik seyri kurs tedavisi gerektirir.
Aşırı duyarlılık reaksiyonlarının tedavisinde temel, hastalığa neden olan provoke edici faktörlerin ortadan kaldırılması ve beslenmenin düzenlenmesi - hipoalerjenik bir tablo (diyet).

Temel Kurallar

1. Alerjiler için yiyecekler eksiksiz olmalı (yani doğru miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içermeli) ve aynı zamanda yüksek miktarda alerjik madde içeren yiyecekleri hariç tutmalıdır.
2. Alerjisi olanların diyeti, diyette tuzda bir azalma ve içme rejiminde (günde 3 litreye kadar) bir artışla başlar, bu, zararlı maddelerin vücuttan atılmasını hızlandırmak için yapılır.
3. Azar azar, ancak sık sık (günde 4 ila 7 kez) yemek daha iyidir. Böyle bir yemek, sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltmanıza ve ona yiyeceklerin tam olarak işlenmesi ve parçalanması için fırsat vermenize olanak tanır.
4. Yemekler buharda pişirilir veya buğulanır, bu pişirme yöntemi, örneğin yiyecekleri kızartma veya marine etme sürecinde gözlenen yiyeceklerde alerjen birikmesi riskini azaltır.
5. Alerjilerin canlı belirtileri ile, proteinli yiyecekleri birkaç gün boyunca reddetmek mantıklıdır (genellikle aşırı duyarlılık reaksiyonunun kaynağıdır), daha sonra yavaş yavaş (küçük porsiyonlarda) diyete dahil edilebilir.

1 ila 3 hafta arasında bir alerjinin alevlenmesinden sonra bir diyet takip etmek gerekir. Monoton yiyecekler yiyemezsiniz, bu zararlı maddelerin birikmesine ve bunların vücutta birikmesine katkıda bulunur, bu nedenle menü çeşitli ama pişirmesi kolay yemeklerden oluşmalıdır.

Menü

Gıda alerjileri ile diyetten hariç tutun:

• baharatlar (kırmızı, karabiber, hardal), mayonez, soslar, ketçaplar;
• turunçgiller (greyfurt, portakal, limon, mandalina);
• konserve yiyecekler;
• mantarlar;
• yumurtalar;
• Fındık;
• peynirler;
• çikolata;
• meyveler (çilek, kırmızı kuş üzümü, üzüm);
• Fındık;
• baklagiller;
• domates;
• turp, ıspanak, kuzukulağı;
• kavun, ananas;
• Deniz ürünleri;
• pişirme ve şekerleme;
• yağlı etler ve domuz yağı;
• alkol.

Küçük miktarlarda şunları kullanabilirsiniz:

• makarna, mantı, spagetti, erişte;
• ekmek ve tatlı krakerler;
• muz;
• sütlü çay;.
• ekşi krema ile ilk kurslar;
• az yağlı süzme peynir, kefir, hafif yoğurtlar.

Alerjisi olan bir kişi için menünün temeli şöyle olmalıdır:

• sığır eti, tavşan eti, hindi (pirzola, köfte, güveç, gulaş);
• sebze ve az yağlı et çorbaları;
• pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday lapası;
• haşlanmış patates veya patates püresi;
• salatalık, yeşillik (dereotu, maydanoz, marul);
• peynir mayası ve ekşi sütlü içecekler;
• kuru meyve kompostosu, meyve aroması olmayan çaylar (siyah, yeşil);
• fırınlanmış elmalar;
• ekmek ve ekmek.

Çocuklar için

Formülle beslenen bebeklerde sıklıkla alerji gelişir inek sütü proteinleri için. Bu, ciltte diyatezi ve şiddetli sindirim bozuklukları (kusma, ishal) ile kendini gösterir.

Bu tür bebeklere süt içermeyen bir diyete aktarılır, su üzerinde sebze suları ve tahıllar verilir. Bebekler özel süt içermeyen karışımlardan seçilir.

Bu tür çocuklarda besinleri yenilemek için, ilk tamamlayıcı gıdalar (kabak ve elma püresi) daha erken, 3 ayda ve et yemekleri 5 ayda verilir. Onlara 3 yaşına kadar balık ve yumurta verilmez.

7 yaş altı çocuklarda sindirim sisteminin gelişmemiş olması nedeniyle sarı, turuncu veya kırmızı renkli sebze ve meyvelere, yumurtalara, balıklara, yengeçlere, havyarlara karşı alerjik belirtiler görülebilir. Ayrıca, çocuğun vücudu tatlı gazlı içecekler, meyve suları, çikolata ve şekerleme tatlılarının alımına aktif olarak yanıt verebilir. Bu tür ürünler uzun süre çocukların diyetinden çıkarılır, daha sonra aşırı duyarlılık reaksiyonları iz bırakmadan geçebilir veya kalıcı hale gelebilir.

Yetişkinler için

Olgun insanlar çocukluktan beri alerjiden muzdarip olma eğilimindedir. Ancak aşırı duyarlılık reaksiyonları, tam sağlığın arka planına karşı oldukça beklenmedik bir şekilde gelişebilir.

Burada belirli bir ürünün kullanımı veya hijyen, kozmetik veya temizlik ürünlerinin kullanımı ile bir bağlantı bulmak önemlidir.

Alerji, artan hapşırma, yırtılma, sürekli öksürme ile kendini gösterebilir, ayrıca yetişkinlerin cildinde ısırgan otu yanığına benzeyen bol bir döküntü görülür.
Bir alerjinin çocukluktan beri oluşup oluşmadığı veya ilk kez ortaya çıkıp çıkmadığı, her durumda doktorlar, hastalığın akut belirtileri sırasında gıda yükünü azaltmayı önerir.

Yetişkinler için oruç (1-2 gün), tahriş edici gıdaların, kahvenin ve alkolün dışlanması çok faydalı olacaktır.

Alerjinin kronik bir seyri yoksa, zamanla insanlar sadece tahriş edici bir madde içeren yiyecekler hariç normal diyetlerine dönebilirler, örneğin:

• inek sütü;
• stabilizatörler veya koruyucular;
• çikolata vb.

Kalıcı alerji belirtileri olan hastalar için en sık aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olan gıdaların kullanımını dışlayan bir eliminasyon diyeti reçete edilir.

Bir çocukta alerjisi olan emziren bir anne için

Bebeğini emzirmeye karar veren herhangi bir kadının, alerjik belirtileri önlemek için bir diyet izlemesi önerilir:

• baharatlı, tütsülenmiş, baharatlı ve tuzlu yiyecekler yemeyin;
• yağsız et, balık, tatlılar, meyveler ve meyveleri ölçülü olarak yiyin;
• yapay renklendiriciler ve koruyucular, kahve ve çikolata içeren gıda alımını minimumda sınırlayın.

Bebeğin alerjisi varsa öncelikle muayene olup inek sütü olup olmadığını öğrenmeniz gerekir (anne ölçüsüz tüketebilir). Olumlu bir sonuçla, süt ürünleri bir hafta veya daha uzun süre tamamen hariç tutulur ve daha sonra seyreltilmiş bir biçimde küçük porsiyonlarda diyete verilir.

Bir çocukta aşırı duyarlılık reaksiyonunun belirsiz nedenleri olan anneye tavsiye edilir. sıkı diyet. Su ve sebze çorbalarında tahıl yemelisiniz. Narenciye, şekerleme, tatlı yemeyin.

Çocukta döküntü veya bağırsak rahatsızlıklarının tamamen ortadan kalkmasıyla birlikte, anne ilk başta minimum miktarlarda tüketerek diyetine daha fazla gıda ekleyebilir.Yenilen yiyeceklerin ve çocuğun bunlara tepkisinin (cilt durumu, iştah, dışkı, ruh hali ve bebeğin uykusu) kayıtlarını tutabileceğiniz bir günlük yapabilirsiniz.

Diyet, herhangi bir tür alerjinin (sadece yiyecek değil) tedavisinde önemli bir önlemdir, çünkü belirli yiyecek türlerinin hariç tutulması vücudun bu hoş olmayan durumun belirtileriyle hızla başa çıkmasına yardımcı olur.