Vistas sirdis skābā krējumā: receptes. Vistas sirsniņas skābā krējumā - gatavošanas receptes, lai tās būtu mīkstas un sulīgas

Vistas sirdis ir barojošas zemu kaloriju produkts, kas satur liels skaits vāvere. Turklāt viņiem ir daudz labvēlīgi vitamīni un mikroelementi - PP, A, B, magnijs, kalcijs, cinks, varš. Elastīgā gaļa ar pareizu sagatavošanu kļūst maiga un sulīga. Piedāvājam gatavot vistas sirdis skābajā krējumā - ēdiens lieliski sader ar gandrīz jebkuru makaronu, graudaugu vai dārzeņu garnīru.

Pannā skābā krējumā sautētas vistas sirdis

Lai pannā pagatavotu sautētas vistas sirdis skābā krējuma mērcē, jums būs nepieciešams:

• 0,6 kg vistas sirdis;
• ķiploka daiviņas - 2;
• sīpols - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• rīsi (vēlams Basmati) - 200 g;
• notecēt. eļļa - 20 g;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• garšvielas ("Provansas garšaugi") - 1 tējk;
• pusi tējkarotes sāls.

Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus un apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai. Sirds sagatavošana: nomazgājiet, noņemiet liekos taukus un asinsvadus. Liek pannā un vāra uz vidējas uguns, līdz vairs nav rozā krāsa. Pievieno piparus, krējumu, sāli, labi samaisa. Samaziniet siltumu un sautējiet zem slēgta vāka pusstundu.

Kamēr sirdis sautē, uzvāra rīsus un pievieno eļļu. Pēc 30 minūtēm sirsniņām jākļūst maigām, pagatavo ar Provansas garšaugiem. Ļaujiet ēdienam kādu laiku pagatavot, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis. Pasniegšanai uz šķīvja izklāj rīsu spilventiņu, padziļinājumā virsū izklāj sirsniņu porciju ar mērci. Ēdiens labi izskatīsies kopā ar zaļajiem dārzeņiem.

Lēnā plītī

Ērtības labad vistas sirdis var pagatavot arī tādā virtuves tehnikas brīnumā kā lēnajā plītī.

Tam būs nepieciešami produkti:

• sīpoli - 2 gab .;
• vistas sirdis - 1 kg;
• garšaugi (žāvēti vai svaigi);
• liels burkāns - 1 gab .;
• tomātu pastas;
• 1 litrs ūdens;
• sāls;
• garšvielas.

Subprodukti vispirms ir jānomazgā, jāiztīra no traukiem, plēvēm un taukiem. Katru sagriež divās daļās. Sīpolu sagriež lielos kubiņos. Burkānus var sarīvēt vai sasmalcināt. Visas sastāvdaļas liekam lēnajā plītī, pārlej ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu un iestatām programmu "Dzēšana" režīmā - 45 minūtes.

Vārītas vistas sirdis multivarkā ir īpaši maigas, jo multivarkā produkts ir labāk termiski apstrādāts, tvaiki un mitrums praktiski neiziet no multivarkas bļodas, un šķiedru struktūra kļūst ļoti mīksta un maiga.

Uz piezīmes. Šo ēdienu pasniedz ar vieglie salāti, un ar kalorijām bagātāku piedevu - kartupeļiem, graudaugiem, makaroniem.

Krēmsiera mērcē

Skāba krējuma un siera mērce piešķir sirdīm unikālu aromātu un satriecoši maigu, vieglu garšu.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,6 kg;
• 100 g kausēta siera;
• 1 liels sīpols;
• sāls;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• zaļumi - 40 g (dilles, pētersīļi);
• 2 ķiploka daiviņas;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• trešdaļa tējkarotes cietes;
• malti pipari.

Gatavošanās gaļas produkti tāpat kā iepriekšējās receptēs. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sirsniņas liekam pannā, sāli, piparus. Cep tos uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam nostiprinām uguni un turpinām sautēt zem slēgta vāka vēl ceturtdaļu stundas. Atsevišķā pannā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai. Zaļumus vajadzētu smalki sagriezt. Ērtības labad ķiplokus izlaižam caur presi. Ērtības labad kausēto sieru ierīvē uz rupjās rīves. Sirsniņās ievietojam sīpolu un turpinām sautēt vēl 15 minūtes. Tad pievieno sieru un skābo krējumu. Neaizmirstiet visu rūpīgi sajaukt. Beigās pievieno cieti, zaļumus, ķiplokus un aplej ar pusglāzi ūdens. Mērcei vajadzētu vārīties, atstājiet to zem slēgta vāka, lai vārās vēl pāris minūtes.

Skābā krējumā ar kartupeļiem

Ēdieni no sirsniņām ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā diezgan barojoši, it īpaši, ja tos apvieno ar sautētiem kartupeļiem skābā krējumā.

Šeit ir nepieciešamo produktu saraksts:

• 300 g vistas sirdis;
• eļļa (olīvu vai sviests) - 1-2 ēd.k. l;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• 1 sīpols;
• pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Sagatavo sirsniņas - nomazgā, nomizo, viegli apcep ietaukotā pannā (10-15 minūtes). Atsevišķā pannā apcep sīpolu.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Liekam katliņā un piepildām ar ūdeni tā, lai nosegtu tikai pusi no satura.

Katliņā uzvāra kartupeļu kubiņus un ieber sirdīs, garšvielas un sīpolus. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Sēņu variants

Lai tik vienkāršam ēdienam pievienotu vērpjot, pievienojiet sirsniņām sēnes.

Mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 500 gr vistas sirdis;
• 300 g sēņu (piemēram, šampinjoni);
• 3 art. ēdamkarotes eļļas (olīvu);
• 1 sīpols;
• burkāns - 1 gab .;
• 1 ķekars zaļumu;
• 150 ml skābā krējuma.

Subprodukti jānomazgā, jānomizo, jāsagriež uz pusēm. Sasmalciniet sīpolu un nedaudz apcepiet. Sagatavotos gaļas komponentus lej pannā ar sīpoliem. Burkāni jāsarīvē, bet sēnes jāsagriež mazos gabaliņos. Visu lej pannā. Pievienojiet tur skābo krējumu, sautējiet zem vāka, līdz tas ir pilnībā gatavs. Ēdienu pasniedz ar sautēti kartupeļi vai biezeni, lai gan ir iespējama kombinācija ar jebkuru piedevu. Pasniedzot, trauku vajadzētu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cep cepeškrāsnī vistas sirdis

Sastāvdaļas, bez kurām neiztikt:

• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• vistas sirdis - puskilograms;
• 1 sīpols;
• malti pipari, sāls;
• sviests cepšanai.

Sagriezto sīpolu nedaudz apcep sviestā, līdz tas kļūst viegli dzeltenīgs. Sīpolam pievieno nomazgātus un nomizotus subproduktus. Pagaršo ar garšvielām un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa un pārliek uz cepešpannas. Pārklājiet formu ar vāku vai foliju. Sirsniņas vajag cept līdz 2000C sakarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes. Trauku pasniedz karstu.

Skābā krējumā sautētas vistas sirdis klasiskā recepteļoti noderīgi zināt. Un lūk, kāpēc: ja vismaz 2 reizes mēnesī ēdat ēdienus no vistu sirdīm, mēs nodrošināsim normālu sirds muskuļa darbību ilgi gadi. Turklāt tas nav nekas mazāks labvēlīgās sugas gaļu.

• gatavošanas laiks - 45 minūtes;
• kaloriju saturs vienā porcijā - 245 kcal.

Vistas sirsniņu gatavošanas princips skābā krējumā ir ļoti vienkāršs – vispirms uz lielas uguns apcep subproduktus, tad sautē. Lai skābais krējums nenolobās, pievieno pašās beigās.

Vēl viena iespēja ir izmantot treknu zemniecisku skābo krējumu. Vēl viens veids ir maisījumam pievienot nedaudz miltu. Padara lielisku dip!

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas

• vistas sirdis - 0,5 kg;
• skābs krējums ar tauku saturu 15-20% vai vairāk - 2 lielas karotes;
• olīvu vai cita augu eļļa - 3 lielas karotes;
• sviests - 1 deserta karote;
• sāls un garšvielas - pēc jūsu ieskatiem;
• jebkuri zaļumi un tomāti pasniegšanai.

Ēdienu gatavošanas recepte - soli pa solim

1. darbība. Vistas sirdis labi noskalo un atdaliet no tām taukus, lai varētu baudīt tikai pašu gaļu.

2. darbība Cepšanas pannā ielej labu augu eļļu un uzkarsē. Pēc tam varat pievienot sviestu - tas gatavajam ēdienam piešķirs maigu piena garšu. Cepiet sirsniņas no abām pusēm apmēram 7 minūtes uz lielas uguns.

3. darbība Pannā pielej pusglāzi ūdens, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt diezgan mērenam - tad ūdens neiztvaiko, un sirdis izrādīsies mīkstas.

4. darbība Pannā ar sirsniņām pievieno saldo krējumu un garšvielas un zem slēgta vāka sautē vēl 10-15 minūtes.

45 minūšu laikā, gatavojot sirdis skābā krējumā, jūs nevarat tērēt laiku un pagatavot garnīru - kartupeļu biezeni, dārzeņus, makaronus un, protams, rīsus.

Skābā krējumā sautētas vistas sirdis - ar garnējumu un dārzeņiem

KO PADEVĒT GARNĪRAM?

Rīsi ir ļoti izplatīti Āzijas tautu virtuvē, turklāt tie tiek pasniegti neparastā veidā – tos liek nelielā, bet dziļā bļodiņā un apgriež uz šķīvja.

Šo iespēju var izmantot vistas sirsniņu pasniegšanai. Jā, un kā piedevu rīsi noteikti nekaitē – papildus sāta sajūta ar minimālu kaloriju skaitu.

Pannā skābā krējumā sautētas vistas sirdis - ar sīpoliem un burkāniem

Šī sautētu vistas sirsniņu receptes versija skābā krējumā nedaudz atšķiras no klasiskās - tiek pievienoti sīpoli un burkāni. Savu ēdienu pagatavosim pannā – viegli un ātri.

Sastāvdaļas

• 500 g vistas sirdis;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 2 lielas karotes skābā krējuma ar tauku saturu 20% vai vairāk;
• 3 lielas karotes eļļas - olīvu vai citu dārzeņu;
• 1 deserta karote sviesta;
• sāls un garšvielas - pēc saviem ieskatiem.

Kā pannā pagatavot sautētas sirdis - recepte ar fotoattēlu

1. darbība. Vispirms, kā parasti, nomazgājam sirdis un noņemam visus liekos taukus.

2. darbība Tajā pašā laikā uzliek pannu uz uguns, uzkarsē eļļu līdz paaugstināta temperatūra lai subproduktu virspusē uzreiz sāktu veidoties zeltaina garoza. Uzreiz jāsaka, ka šai pannai jābūt pietiekami dziļai - labāk ņemt katliņu.

3. darbība Kamēr sirsniņas cepas (tikai 15 minūtes no abām pusēm), ātri jāsasmalcina sīpols un jāsarīvē burkāni ar vidējām šūnām. Visu dārzeņu sagriešanai jābūt aptuveni vienāda izmēra - virtuvē tas ir labas formas noteikums.

4. darbība. Uzliekam uz uguns vēl vienu pannu, uzkarsējam eļļu. Vienlaikus apcep sīpolus un burkānus, apmēram 10 minūtes. Nepārtraukti maisa: uguns ir spēcīga, nedaudz padomājot, dārzeņi vietām piedegs.

5. darbība Kad sīpoli kļūst gandrīz caurspīdīgi un burkāni pietiekami mīksti, atliek tikai ielej pannas saturu tajā, kurā ir ceptas sirsniņas. Ja nevēlaties, lai tur nonāk liekie tauki, apceptos dārzeņus vienkārši jāpārvieto ar koka lāpstiņu vai parastu karoti. Atstājiet eļļu pannā – tā vairs nebūs vajadzīga.

Pannā sautētas vistas sirdis - ar sīpoliem un burkāniem

Rezultātā maisījums jāsautē apmēram 15 minūtes uz mērenas uguns, jāpievieno visas sagatavotās garšvielas un jāpielej vēl nedaudz ūdens - lai tas tikai nedaudz nosedz saturu.

6. darbība Pēdējais solis būs skābais krējums - pietiek ar 2-3 ēdamkarotēm. Visu kopā uz lēnas uguns vāra 5 minūtes.

Kartupeļu biezeni lūdz kā piedevu šādam ēdienam, lai gan der arī jebkurš cits. Starp citu, labas ziņas: nav nepieciešams papildus vārīt mērci, mūsu gadījumā viss jau ir iekļauts.

Vistas sirdis sautētas skābā krējuma mērcē - lēnajā plītē

Lai pagatavotu šo patiešām garšīgo ēdienu, varat izmantot visizplatītākos produktus.

Sastāvdaļas

• 700-800 g vistas sirdis;
• 1 vidējs sīpols;
• 300 g skāba krējuma ar vidēju tauku saturu 15-20%;
• ēdamkarote miltu;
• 2 lielas karotes dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, garšvielas un garšaugi - pēc saviem ieskatiem.

Recepte vistas sirds sautējuma pagatavošanai skābajā krējumā, kas pagatavota lēnajā plītē, ir ļoti vienkārša. Ar to tiks galā arī iesācēju mājsaimnieces.

Ēdienu gatavošanas progress

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Lēnā plītī ielejiet augu eļļu, ieslēdziet “cepšanas” režīmu un apcepiet sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs.

Sirdis ir nedaudz iepriekš jāapstrādā. Viņi nogriež taukus un asinsvadus, noņem plēvi un pēc tam nomazgā zem tekoša ūdens.

Pievienojiet gaļu sīpolam un sautējiet tādā pašā režīmā apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Un tagad jums vienkārši jāpārslēdzas uz dzēšanu, iestatiet programmu 30 minūtes.

Ir pagājusi pusstunda, un tagad pievienojam ēdamkaroti miltu. Tajā pašā posmā pievienojiet visas garšvielas, kārtīgi samaisiet - galu galā mums nevajag nevienu kunkuļu.

Bet kā ar skābo krējumu? Neaizmirsīsim par viņu. Pievieno 5-6 ēdamkarotes (lai gan tas ir gaumes un diētas jautājums), vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.

Gatavo ēdienu izrotājam ar svaigiem zaļumiem un dārzeņiem.

Šādām vistas sirdīm, kas sautētas skābā krējumā lēnajā plītī, tiek lūgts kāds klasisks garnīrs vārītas vai cepti kartupeļi. Un jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni un vārīt makaroni- saimnieces kulinārijas fantāzijai ir pilnīga brīvība.

Un tas ir ļoti interesants ēdiens kas gan izskatās, gan smaržo vēl interesantāk. Bet tas neprasa daudz laika vai pūļu.

Sastāvdaļas

• vistas sirdis - 0,5 kg;
• salātu sarkanais sīpols - 1 vidēja galva;
• skābs krējums ar tauku saturu 20% vai vairāk - 3 lielas karotes;
• tomātu pasta vai tomātu biezenis - 1-2 lielas karotes;
• milti - 1 liela karote;
• vārīts ūdens vai vistas buljons - 1 glāze;
• garšvielas pēc saviem ieskatiem;
• zaļumi un dārzeņi pasniegšanai.

Recepte soli pa solim ar fotoattēlu

1. darbība. Viss sākas ar siržu mazgāšanu un tauku noņemšanu.

3. darbība Cepiet to līdz pusgatavībai (iepriekš uzkarsējiet eļļu diezgan dziļā pannā).

4. darbība Un tagad pienākusi siržu kārta. Cepiet tos kopā ar sīpoliem līdz 15 minūtēm, vēl nepievienojot ūdeni. Ir svarīgi bieži maisīt, lai nekas nepiedeg.

Rezultātā sirsniņas kļūs bālas un pat atvērsies, no tām iztecēs diezgan daudz mitruma, kas pasargās no iespējamās apdegšanas.

5. darbība Mums ir ļoti maz brīvā laika, tāpēc labāk to izmantot lietderīgi. Sāksim gatavot tomātu-skābā krējuma mērci.

Nelielā traukā ielej glāzi ūdens vai auksta vistas buljona, pievieno saldo krējumu un tomātu pastu. Ja vēlaties sajust dabisko tomātu garšu, varat pievienot konservētus tomātus pašu sula. AT ziemas laiks Viņi darīs lieliska alternatīva siltumnīcas tomāti.

Pievienojiet tur karoti miltu un samaisiet.

6. darbība Katliņā pievieno mērci, kārtīgi samaisa - no miltiem var sanākt kunkuļi, tāpēc jāpamēģina.

Atliek vārīties zem vāka uz mērenas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Tajā pašā stadijā pievienojiet visas garšvielas un sāli.

PAKALPOŠANAS IESPĒJA

Mūsu recepte izrādījās gandrīz svētku, tāpēc pasniegšanai jābūt oriģinālai. tomāti, konservēti zirņi, mazliet kartupeļu biezputra ar "viļņiem" - žanra klasiku, kas pat šodien izskatās neticami apetīti.

Labu apetīti!

Ne visas mājsaimnieces dod priekšroku subproduktiem, pērkot tos tikai mājdzīvniekiem. Bet Murziki un Barsiki bieži vien labāk nekā to īpašnieki saprot noteiktu produktu priekšrocības, tāpēc viņi atteiksies no jebkuras desas par labu vistas sirdīm. Un tas nav pārsteidzoši, jo tajos ir vesela vitamīnu un minerālvielu noliktava. noderīgas vielas kas padara šo produktu nenovērtējamu cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem.

Vistas sirds ir muskulis, kas nenogurstoši strādājis, tāpēc, visticamāk, gaļa pēc gatavošanas būs pārāk cieta. Pareizais termiskā apstrāde un pārbaudītas gatavošanas receptes, piemēram, sautēšana skābā krējumā.

Šī ir ļoti vienkārša recepte garda vistas subproduktu gulaša pagatavošanai. Tā kā ēdienā ir ļoti maz sastāvdaļu, var šķist, ka gatavošanas beigās uz šķīvja būs kaut kas nedaudz apetītlīgs, taču tas tā nav.

Pareizi izvēlētas garšvielas un pareizi pagatavotas sirdis, iegremdētas maigumā krējuma mērci, piesaistīs ar savu aromātu un izskats visi izsalkušie un ne tik izsalkušie virtuvē ilgi pirms gatavošanas beigām.

Šim vienkāršajam, bet ļoti garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• 500 g vistas sirdis;
• 100 g trekna (vēlams mājās gatavota) skābā krējuma;
• 100 ml ūdens;
• 30 ml augu eļļas;
• 20 g sviesta;
• 2 vidējas lauru lapas;
• 3-5 g sausais garšvielu maisījums vistas gaļai;
• sāls pēc garšas.

Gulašu no vistu sirdīm var pagatavot vienas stundas laikā, un, tā kā saimnieces aktīvās darbības laiks nav ilgs, ar šo laiku pietiek, lai paralēli pagatavotu vienkāršu piedevu.

Trauka uzturvērtība ir 194,8 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Kā pannā pagatavot skābā krējumā sautētas vistas sirdis:

Vistas sirsniņu recepte skābā krējumā ar sēnēm

Šim vienkāršajam un viegli pagatavojamam ēdienam ir ļoti bagātīga gaļas garša ar smalkām sēņu notīm. Lai viņš varētu pilnībā atvērties un izvirzīties priekšplānā, kā piedevu šādam gardumam labāk izvēlēties piedevu bez sarežģītām produktu kombinācijām, bet ko vienkāršāku, piemēram, kartupeļu biezeni vai makaronus.

Ēdienu gatavošanai paredzētie produkti jāņem šādās proporcijās:

• 1000 g vistas sirdis;
• 300 g šampinjonu (vai citu sēņu);
• 200 g sīpolu;
• 100 ml auksta buljona vai ūdens;
• 70 g skāba krējuma;
• 50 g miltu;
• 50 ml saulespuķu eļļas bez smaržas;
• sāls un garšvielas (melnie vai smaržīgie pipari, baziliks) pēc garšas.

Lai pagatavotu subproduktus un sēnes skābā krējuma mērcē, saimniecei būs jāpavada 65-75 minūtes.

Šādas sautējumu kombinācijas kaloriju saturs būs vienāds ar 144,1 kcal / 100 g.

Gatavošanas metode:

Vistas sirdis ar skābo krējumu lēnajā plītē

Maigumu un sulīgumu no gatavajiem vistas subproduktiem varat panākt, gatavošanas procesā izmantojot elektroniskos mūsdienu virtuves palīgierīces, piemēram, lēno plīti. Pati gatavošanas tehnoloģija tajā liek domāt, ka gaļa gatavošanas procesā kļūs mīkstāka un maigāka.

Lai lēnajā plītī pagatavotu mīkstas un maigas vistas sirdis, jums būs nepieciešams:

• 500 g vistas sirdis (saldētas vai atdzesētas);
• 200 g sīpolu;
• 120 g skāba krējuma;
• 50-60 ml augu eļļas;
• 3 g galda sāls.

Saimnieces darbības un virtuves sīkrīka programma prasīs no 50 līdz 60 minūtēm.

Katrs simts gramu šī ēdiena satur enerģijas lādiņu 187,4 kilokalorijas.

Progress:

1. Sagatavojiet sirdis. Lai to izdarītu, sasaldētie vispirms būs jāatkausē istabas temperatūrā. Pēc tam gan atkausētus, gan tikai atdzesētus noskalo zem tekoša ūdens, nogriež no tiem liekos taukus un caurules. Sagrieziet katru sirdi gareniski divās daļās un noņemiet asins recekļus. Subproduktus vēlreiz izskalojiet zem auksts ūdens;
2. Kamēr ūdens notecēs no nomazgātajām caurdurī iemestām vistu sirdīm, nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos sīpolus;
3. Ielejiet augu eļļu multipannā un, izmantojot opciju “Cepšana” (vai “Cepšana”), apcepiet sīpolu kubiciņus līdz caurspīdīgiem. Tas prasīs piecas līdz desmit minūtes;
4. Pēc tam cepšanas programma jāizslēdz, multipannā jāieliek sirsniņas, sāli, var pievienot arī garšvielas pēc garšas un visu pārlej ar skābo krējumu;
5. Visu rūpīgi samaisiet ar plastmasas lāpstiņu, pārklājiet ar vāku un ieslēdziet opciju “Dzēšana” uz 30 minūtēm. Tiklīdz multivarka dod signālu, ka tas jau ir pabeidzis darbu, jūs varat izlikt sirsniņas uz šķīvjiem un pasniegt.

Cepiet subproduktus cepeškrāsnī

Sautētām sirdīm jāsagatavo piedeva, kas sagādā nepatikšanas saimniecei virtuvē. Bet ko darīt, ja laiks iet uz beigām vai jūs vienkārši nevēlaties uztraukties ar citu ēdienu? Izeja ir cepeškrāsnī ceptas vistas sirdis skābā krējumā ar kartupeļiem. Ar šādu kārumu būs iespējams nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: un gatavot garšīgs ēdiens, un mazāk netīru trauku gatavošanas procesā.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu vistas sirdis ar kartupeļiem un skābo krējumu, jāizmanto šādi produkti:

• 500 g vistas sirdis;
• 500 g kartupeļu bumbuļu;
• 200 g sīpolu;
• 200 g skāba krējuma;
• 220 ml silta dzeramā ūdens;
• 150 g cietā siera;
• 90 g kviešu miltu;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 90 minūtes.

Lai gan ēdiens izrādās diezgan barojošs, tas kritiski neietekmē tā kaloriju saturu, tas ir 147,6 kcal / 100 g.

Sagatavošanas darbību secība:

Tāpat kā jebkuram produktam, ieskaitot subproduktus, vistas sirsniņu pagatavošanai skābajā krējumā ir savas nianses, kas ietvertas pieredzējušu pavāru ieteikumos:

1. Lai gatavajā ēdienā neparādītos nepatīkams rūgtums, no sirsniņām ir jānoņem plēve, kas tos apņem. Šī vienkāršā darbība palīdzēs viņiem atbrīvoties no liekajiem taukiem;
2. Saldētu produktu nedrīkst pasniegt asi pilieni temperatūras. Atkausēšanu vislabāk sākt uz plaukta ledusskapī un pēc tam turpināt istabas temperatūrā;
3. Pirms gatavošanas sirsniņas ir jāiemērc auksts ūdens. Šai procedūrai veltīta ceturtdaļa stundas palīdzēs atbrīvoties no asins recekļiem un piešķirs gaļai lielāku maigumu;
4. Īpaša uzmanība jāpievērš vēl vienas galvenās sastāvdaļas - skābā krējuma - kvalitātei. Jo tas ir labāks, jo mazāka iespējamība, ka temperatūras ietekmē tas nepārvērsīsies par baltām pārslām, kas nedod ēstgribu.

Labu apetīti!

Nākamajā video - vēl viena detalizēta recepte skābā krējumā sautētu vistas sirsniņu pagatavošanai.

Vistas sirsniņas ar krējumu - ēdiens ar fantastisku garšu. Tam ir gaļas aromāts, ļoti bagātīgs un apmierinošs. Bet tajā pašā laikā tas ir sagatavots vienkārši, sastāv no pieejamiem un lētiem produktiem. Kā izrādījās, recepšu sautētām vistas sirdīm ar skābo krējumu nav nemaz tik maz. Produktu var kombinēt ar visdažādākajām sastāvdaļām un vienmēr iegūt jaunu ēdienu.

Vistas sirdis skābā krējumā - vispārīgi gatavošanas principi

Sirds mehāniskā apstrāde ietver orgānam blakus esošo kanāliņu noņemšanu. Patiesībā tie netraucē un var arī tā pagatavot ēdienu, bet ar tiem ēdiens neizskatās pievilcīgs. Pēc izņemšanas sirdis ir jānomazgā. Var pagatavot veselu vai sasmalcinātu.

Kā sagriezt sirdis

Skābo krējumu sautēšanai var lietot tīrā veidā vai atšķaidīt ar ūdeni. Tam var pievienot arī garšvielas, mērces, ķiplokus, tomātu pastu un citus produktus. Traukā bieži liek sīpolus, burkānus, sēnes, kartupeļus.

Pagatavojiet sirdis ar skābo krējumu uz plīts, cepeškrāsnī, lēnajā plītī. Process parasti aizņem nedaudz laika. Sautēšanai un cepšanai vidēji pietiek ar pusstundu. Bet, ja tiek pievienoti citi produkti vai gatavošana sastāv no vairākiem posmiem, tad process var būt ilgāks.

1. recepte: Vistas sirsniņas skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem

Vienkāršs variants vistas sirsniņu pagatavošanai skābā krējumā pusdienās vai vakariņās. Ēdiens ir ideāli apvienots ar dažādiem sānu ēdieniem. Ja nepieciešams iegūt vairāk mērces (piemēram, graudaugu piedevām), varat pievienot vairāk skābo krējumu vai ūdeni.

800 grami sirsniņu;

100 grami burkānu;

5 karotes skābā krējuma;

1. Mēs noņemam traukus no sirdīm, ja nepieciešams, tad taukus. Slīpēt nevajag, bet ja ir vēlme, tad var sagriezt 2-4 daļās.

2. Pārlej uz pannas ar eļļu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, uzliek nelielu uguni.

3. Atsevišķi apcep sīpolus ar burkāniem, izklāj tos uz sautētajām sirsniņām.

4. Liek saldo krējumu, garšvielas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens.

5. Pievienojiet dilles, Lauru lapa un izslēdziet.

2. recepte: Sautētas vistas sirdis skābā krējumā ar ķiplokiem un pipariem

Ēdienam jums būs nepieciešams paprikas, labāk izmantot gatavu, sarkanu vai dzeltena krāsa. Bet īpašu garšu un asumu skābā krējuma vistu sirsniņām piešķirs ķiploki.

120 grami skāba krējuma;

700 grami sirsniņu;

4 ķiploka daiviņas;

1. Pannā uzkarsē gabaliņu sviesta.

2. Sagatavotās sirsniņas apcep 2-3 minūtes, apmaisa ar lāpstiņu.

3. Papriku iztīrām no iekšpuses, sagriežam kubiņos un pievienojam pannai. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pipari dos sulu, ēdiens būs sautēts.

4. Šajā laikā skābajam krējumam pievieno sasmalcinātu ķiploku, uzreiz var ber sāli un jebkuras citas garšvielas.

5. Trauku pārlej ar mērci, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

6. Šajā laikā jums ir nepieciešams mazgāt Zaļie sīpoli un sagriež.

7. Izklāj zaļumus un gatavs! Sīpoli nav jāvāra, nekavējoties izslēdziet plīti. Ja ēdiens tiek gatavots vairāk nekā vienu reizi, tad zaļumus labāk nelikt kopējais svars, bet tieši katrā plāksnē.

3. recepte: Vistas sirsniņas krējumā cepeškrāsnī

Lai ceptu šo vistas sirsniņu ēdienu ar skābo krējumu, jums būs nepieciešama neliela, bet dziļa forma. Gabaliem ir cieši jāpieguļ vienam pie otra, lai tie nezaudētu sulīgumu, tie nav ļoti cepti.

30 grami eļļas;

150 grami skābā krējuma.

1. Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos. Mazāki ir labāki.

2. Cep līdz zeltaini brūnai. Šim nolūkam labāk ņemt sviestu.

3. Kamēr sīpols tiek gatavots, sirsniņas jānomazgā, jāattīra no visa nevajadzīgā un nedaudz jāpažāvē. Pēc tam apkaisa ar garšvielām: sāli, pipariem, vai arī varat vienkārši izmantot garšvielas vistas gaļai vai bārbekjū.

4. Apcepto sīpolu sajauc ar sagatavotajām aknām, liek ietaukotā formā.

5. Pārklājiet ar lielu daudzumu skābā krējuma.

6. Liek cept 40 minūtes, uztur 180 °C temperatūru. Ja vēlas, beigās pārkaisa ar rīvētu sieru un apcep līdz garozai.

4. recepte: vistu sirdis sautētas skābā krējumā katlos

Pārsteidzoša recepte sautētām vistas sirdīm skābā krējumā. Un tas ir ļoti vienkārši un prasa tikai 10 minūtes laika. Jums vienkārši jāievieto ēdiens podos un jānosūta cepeškrāsnī uz stundu.

400 grami skāba krējuma;

150 grami ūdens;

2 ķiploka daiviņas;

1. Nomizotus sīpolus, burkānus sagriež strēmelītēs vai plānos apļos plānos pusgredzenos. Dārzeņus var sajaukt kopā.

2. Mēs sagatavojam sirdis, mazgājam, izžāvējam un noņemam traukus.

3. Skābajā krējumā saspiež ķiploka daiviņas, pielej ūdeni vai buljonu, sāli, pārber garšvielas.

4. Katlus no iekšpuses ieziež ar sviestu.

5. Izklājiet dārzeņu un sirsniņu kārtas. Ja nav laika, tad vienkārši samaisa un liek.

6. Piepildi traukos ar sagatavoto mērci un nosūta cept!

Tajā pašā traukā varat pievienot dažus kartupeļus, kas nekavējoties atrisinās problēmu ar piedevu.

5. recepte: Vistas sirdis skābā krējumā ar kartupeļiem

Trauku no vistas sirdīm skābā krējumā pagatavo uzreiz ar piedevu, kas ir ļoti ērti. Cep cepeškrāsnī zem ruddy siera garoza. Līdzīgi var pagatavot liellopa sirdi, bet to vajadzēs sagriezt.

1 glāze saldā krējuma;

130 grami siera;

1. Sirsniņas nomazgājam, ieliekam caurdurī un ļaujam notecināt lieko šķidrumu.

2. Nomizotus kartupeļus vajadzētu sagriezt 1,5 × 1,5 cm kubiņos.

3. Izkausē sviestu, var ņemt jebkuru.

4. Sīpolu sagriež un apcep 2-3 minūtes.

5. Sirdis apviļā miltos un nosūta uz sīpoliem, apcep, līdz parādās skaista garoziņa. Parasti tas neaizņem vairāk par trim minūtēm.

6. Mēs apvienojam ceptas sirdis ar neapstrādātiem kartupeļiem. Bet, ja ir vēlme, tad var arī viegli apcept uz pannas, ēdiens sanāks vēl garšīgāks.

7. Pārkaisa ar garšvielām, pievieno saldo krējumu un samaisa. Labāk to darīt ar rokām, lai izstrādātu katru gabalu.

8. Ielieciet visu ietaukotā formā, nosūtiet to uz cepeškrāsni pusstundu.

9. Mēs izņemam, aizmigsim ar rīvētu sieru, iestatiet vēl divdesmit minūtes. Pasniedziet ēdienu karstu.

6. recepte: Skābā krējumā sautētas vistas sirdis ar sēnēm

Sirds ēdiens svaigi šampinjoni, kas tiek pagatavota uz plīts katlā vai dziļā pannā. Ideāli piemērots kartupeļu biezeni vai vārītu griķu dekorēšanai.

0,5 kg šampinjonu;

Eļļa un sāls un pipari;

Apstādījumi dekorēšanai.

1. Sirdis iepriekš iemērc ūdenī, noņem visu lieko, nosusina un sagriež 2 daļās.

2. Šampinjonus sagriež kubiņos, pussirds lielumā.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz caurspīdīgam. Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

4. Tiklīdz viss mitrums ir iztvaikojis un šampinjoni sāk cepties, pievienojiet sasmalcinātas sirdis. Uzliekam maksimālo uguni, visu kopā cepam apmēram 5 minūtes.

5. Pievienojiet pannā sāli, piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes. Bet nepārspīlējiet, lai nepārtrauktu sēņu aromātu, kas slēpj visu šī ēdiena šarmu.

6. Mēs atšķaidām skābo krējumu tādā pašā daudzumā silts ūdens, ielej galvenajā ēdienā, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

7. Beigās pamēģinām sāli, ieliekam sakapātus zaļumus un gatavs!

7. recepte: Vistas sirsniņas skābā krējumā ar tomātu

Šis ēdiens ir ne tikai spilgta krāsa bet arī garšo. To kombinē ar dažādiem piedevām, bet īpaši labi ar vārītiem rīsiem. Tā vietā tomātu pastas varat ņemt tomātu biezeni, palielinot daudzumu 2 reizes.

500 grami sirsniņu;

80 grami pastas;

150 grami skāba krējuma;

150 grami ūdens;

1 sīpola spuldze.

1. Sīpolu nomizo un minūti apcep karstā eļļā.

2. Sirdis nomazgājam, atbrīvojam no traukiem un katru pārgriežam uz pusēm un tad gareniski 4 daļās. Jābūt salmiņam.

3. Sirsniņas nosūtām sīpolam un kopā apcepam apmēram 7 minūtes.Var iesākumā apviļāt karotē miltu,tad mērce sanāks biezāka.

4. Tomātu sajauc ar skābo krējumu un ūdeni. Liekam garšvielas, sāli. Masu var sakult ar putojamo slotiņu, lai tā būtu viendabīgāka.

5. Pievieno mērci, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas zem vāka, neļaujot traukam aktīvi uzvārīties.

6. Tad zem vāka iemetam sasmalcinātus ķiplokus, izslēdzam plīti. Gatavā traukā varat ievietot zaļumus.

8. recepte: Skābā krējumā sautētas vistas sirdis "Mīļotam vīram"

Ēdiens ar tik siltu nosaukumu tiek pagatavots, pievienojot kausētu sieru. Apvienojumā ar cieti tas padara skābā krējuma mērce biezs piesātināts. Mēs ņemam jebkuru kausētu sieru, piemēram, "Draudzība", "Dzintars", "Pilsēta".

700 gr sirdis;

150 grami siera;

100 grami skāba krējuma;

50 grami eļļas;

2 ķiploka daiviņas;

1. Mēs mazgājam sirdis. Tos var sagriezt vai pagatavot veselus, dariet pēc saviem ieskatiem.

2. Ielieciet subproduktus pannā ar karstu eļļu, apcepiet trīs minūtes, pēc tam pārklājiet un vāriet savā sulā 10 minūtes.

3. Pievieno mazos kubiņos sagrieztu sīpolu, apcep citā pannā, tad pārliek sirsniņās.

4. Sajauc saldo krējumu ar 50 gramiem ūdens un cieti, lej traukā. Gatavošana vēl piecas minūtes.

5. Pievienojiet sasmalcinātu vai sarīvētu kausētais siers, karsē, līdz izšķīst gabalā. Mēs garšojam ēdienu ar garšvielām.

6. Ielieciet ķiplokus, sasmalcinātas dilles. Smaržīgas vakariņas ne tikai mīļotajam vīram, bet arī visai ģimenei ir gatavas!

Skābā krējumā sautētas vistas sirdis - padomi un viltības

Lai mērce traukā būtu biezāka un sātīgāka, tai pievieno apceptus miltus. Bet to var izdarīt daudz vienkāršāk. Sagatavotās sirdis pirms cepšanas apviļā miltos. Tas pozitīvi ietekmēs ne tikai mērces blīvumu, bet arī tās garšu.

Vienmēr gribas iepriecināt mīļos garšīgs ēdiens. Bet tas ne vienmēr ir lietderīgi un budžeta ziņā. Šodien es vēlos vērst jūsu uzmanību uz brīnišķīgu ēdienu - vistas sirdis skābā krējumā. Tie var kalpot kā mērce jebkuram garnīram. Un arī būt neatkarīgam ēdienam.

Vistas gaļa ir vislētākais gaļas veids, un tās subprodukti ir vēl lētāki. Ne tik sen mēs gatavojāmies. Atceries? Ja vēl ir aknas vai vēderi, tad tos var arī sautēt ar sirsniņām krējumā.

Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos: vispirms varat vārīt ūdenī vai cept līdz pusei. Tālāk es sīkāk aprakstīšu katru gatavošanas metodi.

Kaut kur dzirdēju, ka šis ēdiens bieži tiek gatavots restorāna līmenī. Un šeit, galu galā, nav nekā sarežģīta, ar to var tikt galā ikviens, kurš vēlas garšīgi paēst.

Svarīgs noteikums: lai sirdis būtu mīkstas un sulīgas, viss gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 30 minūtes. Ja jūs tos gatavojat ilgāk, tie kļūs kā gumija.

Subprodukti ir jānomazgā un jāattīra no asinsvadiem, taukiem un asiem.

Ja jūsu mērce izrādījās ļoti šķidra, pievienojiet tai 1 tējk. milti. Ja, gluži pretēji, tas ir ļoti biezs, tad atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni.

Visbiežāk šī ēdiena pagatavošanai izmanto dziļu pannu. Tajā ir ērti cept un pēc tam sautēt visas sastāvdaļas. Lai nesasmērētu dažus traukus.

Skābais krējums receptei, jūs varat ņemt jebkuru. Bet noteikti pārbaudiet produkta derīguma termiņu.

Sastāvs uz 1 kg vistas siržu:

• 300 g skābā krējuma
• 2 spuldzes
• 4 ķiploka daiviņas
• sāls pipari.

Pāriesim pie blakusproduktiem. Izlejiet tos caurdurī un labi noskalojiet zem tekoša ūdens.

Mēs nogriežam no tiem taukus un asinsvadus. Pēc tam katru gabalu pārgriež gareniski uz pusēm. Mēs to darām ar visām sirdīm un atkal labi noskalojam zem tekoša ūdens.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Apmēram 3 minūtes uz lielas uguns.

Tad pievieno subproduktus. Visu kopā apcep un ik pa laikam apmaisa, lai nepiedeg.

Gaļa izdalīs daudz sulas, un šajā laikā mēs pievienosim tiem smalki sagrieztu ķiploku.

Sāls un pipari. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
Tad pievieno skābo krējumu un samaisa. Pagatavojiet sastāvdaļas vēl 5 minūtes.

Tad nogriežam uguni un dodamies ēst kādu karstu un smaržīgu ēdienu. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas.

Kā pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī, lai tās būtu mīkstas un sulīgas

Sākšu no paša vienkāršs variantsēdiena gatavošana. Lai to izdarītu, mēs izmantosim manu iecienītāko palīgu - lēno plīti. Es absolūti nevaru iztikt bez tā. Es tajā gatavoju visu: no konservēšanas līdz. Tās svarīgākais pluss ir tas, ka nav jāskraida apkārt un jāseko līdzi gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 800 g vistas sirdis,
• 2 spuldzes
• 3 ēd.k skābais krējums
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa,
• 1 glāze silta ūdens
• sāls.

Sāksim ar ēdiena gatavošanu.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Gabalu formai nav nozīmes, dari kā esi pieradis. Piemēram, man patīk, kad sīpols traukā tikpat kā nav jūtams, tāpēc sagriežu mazos gabaliņos.

Mēs iegūstam sirdis. neatkarīgi no tā, vai tie ir pirkti pie jums vai paštaisīti, noteikti noskalojiet tos zem auksta ūdens. Tas ir svarīgi darīt, jo īpaši, ja subprodukti ir atdzesēti un ir daudz asiņu.

Izgriežam no sirdīm vēnas un nogriežam taukus. Ja tie ir jauni, tad tauku tur ir maz un tos var atstāt. Vēlams arī tos pārgriezt uz pusēm, lai no iekšpuses izņemtu salipušās asinis.

Ielejiet bļodā eļļu, ieslēdziet programmu "Cepšana" vai "Cepšana" (kurai ir izvēlne angļu valodā) un izklājiet sīpolu.

Pēc 7 minūtēm tam ielej subproduktus.

Sāliet tos un nekavējoties izklājiet skābo krējumu. Virsū uzlej glāzi silta ūdens.

Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana" vai "Sautējums" uz 25-30 minūtēm. Jums tie nav jāgatavo ilgāk, lai nesabojātu garšu.

Ēdiens iegūts šķidrā mērcē, tāpēc labi saderēs ar sausu piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni.

Sirsniņas ceptas ar sīpoliem krējuma mērcē

Tagad apskatīsim, kā pagatavot skābā krējuma mērci. Tas kļūst biezāks. Pievienotas divas jaunas sastāvdaļas – milti un ūdens.

Milti uzsūc lieko mitrumu, un lipeklis uzbriest, kad tas uzbriest. mērce sabiezē. Varat izmantot parastos miltus vai, ja jums ir, varat izmantot grauzdētus miltus.

Sastāvdaļas:

• 500 g sirsniņas,
• 1 ēd.k milti,
• sāls, garšvielas,
• 3 ēd.k skābais krējums
• 1 sīpols
• 100 ml ūdens
• dārzeņu eļļa.

Smalki sagrieziet lielu sīpolu.

Dziļā pannā ielejiet nedaudz eļļas un izklājiet sirdis. Mēs tos apcepam 3 minūtes. Pievienojiet tiem sīpolu šķēles un sautējiet, līdz iztvaiko sula.

Pēc tam sāli un piparus. Ir pienācis laiks iemest miltus. Pievieno saldo krējumu un visu samaisa. Pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Mērce kļūs viskozāka. Ir ļoti garšīgi iemērkt tajā baltmaizes gabalu.

Vienkārša recepte ar sēnēm pannā

Mums šobrīd ir sēņu sezona. piena sēnes un baravikas jau esam marinējuši. Un tad mūs pacienāja ar nelielu sēņu maisiņu, un es nolēmu tās pievienot subproduktiem.

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 1 kg,
• sīpoli - 3 gab.,
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes,
• sēnes - 200 g,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• sāls pipari pēc garšas.

Nomazgājam sirdis un attīrām no visa nevajadzīgā.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Sēnes nomazgājam, sašķirojam un smalki sagriežam. Es nekavējoties izmetu visas nepazīstamās un apšaubāmās sēnes, lai izvairītos no saindēšanās.

Pannā ielej nedaudz eļļas. Sīpolu uzsmērējam uz 1 minūti.Tad uzklājam sēnes.

Pēc 3 minūtēm pievienojiet sirdis. Sāli un piparus tos pēc garšas.

Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Tad pievienojam siltumu un nedaudz iztvaicējam mitrumu. Šajā laikā pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
Pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Viss aizņēma 25-30 minūtes.

Skābā krējumā sautētas vistas sirdis un aknas

Tagad aplūkosim tuvāk, kā kopā pagatavot vistas subproduktus. Varbūt jums ir aknas vai kuņģi, kas atrodas saldētavā. Tie lieliski papildina ēdienu, kā arī mērcē izrādās maigi un smaržīgi.

Savienojums:

• sirdis - 400 g,
• aknas - 400 g,
• skābs krējums - 250 g,
• sīpoli - 2 gab.,
• sāls,
• pipari,
• ūdens - 0,5 glāzes.

Sāksim gatavot, sagatavojot subproduktus. Mēs tīrām un mazgājam sirdis un aknas.

Pārliecinieties, ka liesa ir nogriezta pie aknām, pretējā gadījumā jūs saņemsiet rūgtu neēdamu pārtiku.

Smalki sagrieziet pāris sīpolus.

Sīpolu liek karstā eļļā un apcep 5 minūtes. Tad pievieno subproduktus. Var pievienot kuņģus.

Cep uz lielas uguns 2 minūtes, lai neveidotos daudz sulas. Un viņam izdevās iztvaikot. Sāls un piparu izstrādājumi.

Tad izklājam skābo krējumu un ūdeni, samaisām.

Samaziniet siltumu un vāriet ar aizvērtu vāku.

Gatavošana vēl 25 minūtes.

Diētiskās sautētas sirdis katlā

Apskatīsim citu recepti. Uz tā vārītas sirsniņas var dāvināt pat bērniem, jo ​​sastāvdaļas neapcepsim. Tas nozīmē, ka tajos ir ļoti maz tauku.

Sastāvdaļas (1 500 ml katliņam):

• vistas sirdis - 500 g,
• 7 ķiploka daiviņas
• burkāni - 1 gab.,
• sīpoli - 0,5 gab.,
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes,
• sāls, pipari, garšvielas,
• ūdens - 100 ml.

Kā vienmēr, rūpīgi izskalojiet un notīriet sirdis. Ielieciet tos atsevišķā traukā.

Pusi sīpola sagriež gabaliņos.

Burkānus sagriež šķēlēs vai pusgredzenos. Lai viņi justos. Mēs saliekam visus produktus kopā. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet tam pašam.

Sāli un piparus masu. Pievienojiet visas iecienītākās garšvielas un samaisiet.

No garšvielām es visbiežāk ņemu koriandru, muskatrieksts, suneli apiņi vai Provansas garšaugi. Tie nav dārgi, un sastāvs ir dabisks. Es labāk izvairos no garšvielām ar garšas pastiprinātājiem un konservantiem.

Mēs piepildām māla pods produktus līdz malām, aplej ar trešo glāzi ūdens un pa virsu pievieno 2 ēdamkarotes skābā krējuma. Ja ir trekns un paštaisīts, tad var iztikt ar vienu karoti.

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni, iestatiet to līdz 180 grādiem un nosūtiet podus gatavot 1 stundu.

Ja vēlaties tos izmantot kā neatkarīgu ēdienu, tad apakšā joprojām varat likt sasmalcinātus kartupeļus. Bet tad subproduktu daudzums būs jāsamazina uz pusi vai jāizmanto vairāki māla podi.

Garda recepte ar sieru cepeškrāsnī

Ļoti garšīgi tos cept mērcē un zem siera garozas.

Uz 300 g vistas sirsniņu ņem:

• skābs krējums - 200 g,
• siers - 100 g,
• 3 ķiploka daiviņas
• spuldze.

Sirdis vāra verdošā ūdenī tieši 4 minūtes.

Smalki sagrieziet sīpolu. Atsevišķā šķīvī trīs sieri uz smalkas rīves.

Saspiediet ķiplokus skābajā krējumā, pievienojiet garšvielas vai sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Ielieciet dziļā formā apakšā ķiploku Sause. Ieliekam tajā subproduktus.

Ja vēlaties, uz tiem varat likt tomātus vai kartupeļus. Sīpolu pārlej subproduktiem un izveido siera cepuri.

Cep 190 grādos 35-45 minūtes.

Labāk pasniegt vēl siltu, lai siers izstaipās un mērcei nav laika sabiezēt.

Subproduktu cepetis ar kartupeļiem

Barojošāks ēdiens sanāks, ja pievienosi visu iecienītākos kartupeļus.

Sastāvdaļas:

• 200 g sirsniņas,
• 300 g kartupeļu
• sāls - 1 tējk,
• garšvielas: koriandrs, suneli apiņi, Provansas garšaugi,
• 1 tējk sviests,
• 2 ēd.k olīvju eļļa,
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 ķiploka daiviņa
• ķiploki, skābs krējums.

Kartupeļus sagriežam garās šķēlēs un atsevišķā traukā piepildām ar ūdeni, lai tie nekļūtu melni.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Trīs burkāni uz rīves. Es dodu priekšroku tā seklajai pusei, lai dārzeņi būtu mazāk pamanāmi ēdienā.

Sirsniņas nomazgājam un sagriežam 4 daļās. Pannā ielej eļļu un pievieno sviestu. Maisiet tos uz lielas uguns, līdz tie saplūst.

Tad izlejiet sirdis. Cep tos 5 minūtes. Tad mēs tiem ielejam sīpolus un burkānus. Cepam vēl 5 minūtes.

Tagad pievienojiet kartupeļus. Apkaisiet to ar izvēlētajām garšvielām. Jūs pat varat pievienot lauru lapu.

Sāli un piparus mūsu cepeti. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņu un pievienojiet kartupeļiem.

Tātad cep vēl 3 minūtes uz vidējas uguns. Tad pievieno skābo krējumu. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.

Vistas sirdis skābā krējumā ar ķiploku bez sīpoliem

Daudzi pavāri uzskata, ka, ja traukā ir ķiploki, var atteikties no cita veida garšvielām. Un savā ziņā viņiem ir taisnība.

Ķiploku aromāts ir ļoti pašpietiekams un spēcīgi uzbudina garšas kārpiņas. Tas ļoti rosina apetīti. Tāpēc mēs noņemsim visas garšvielas un pat sīpolus. Mums ir atstātas visvienkāršākās sastāvdaļas.

Uz 1 kg sirsniņu mēs ņemam:

• ķiploka galva
• 300 g skābā krējuma.

Labi nomazgājam sirdis, nogriežam no tām taukus un asinsvadus. Es joprojām dodu priekšroku tos mazgāt no asinsizplūduma.

Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet ar naža plakano pusi. Tāpēc viņš atdos vairāk no sava ēteriskās eļļas mērcē.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un apcep sirsniņas. Pēc minūtes pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Tiklīdz iznāk daudz mitruma, mēs to nedaudz iztvaicējam. Apmēram 7 minūtes. Pēc tam sāli un ieziež skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz gatavs.

Varat arī pasniegt ar jebkuru garnīru: makaroniem, griķiem, zirņiem vai graudaugiem.

Manuprāt, šis ēdiens ir ļoti vienkāršs un par pieņemamu cenu. Pēc garšas blakusprodukti ir ļoti maigi. Un mērce tiem piešķir īpašu krēmīgi maigu pēcgaršu. Starp citu, ja vēlaties, to var aizstāt ar krējumu.

Paldies par uzmanību un bēgu, lai sagatavotu vēl interesantākus rakstus.