nodaļa:
Bērnu ēdiens
4-2 lapas

Trauki bērniem
vecumā no 3 līdz 7 gadiem

VISPĀRĪGI IETEIKUMI:
Uztura ietekmi uz bērnu un pieaugušo labsajūtu un veselību ir grūti pārvērtēt - it īpaši mūsdienu apstākļos, kad rūpnieciski gatavotā pārtikā masveidā tiek izmantoti diezgan toksiski, bieži vien vienkārši kaitīgi, aizliegti uztura bagātinātāji, aromatizētāji un krāsvielas - skat.

– Cilvēka uztura pamats – gaļa, zivis, piena produkti un dārzeņi un augļi ir ļoti dažādi, no graudaugiem nepieciešami griķi. Veģetārisms, badošanās grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un bērniem ir nepieņemami. Nav ieteicami nekādi konservi. - Pagatavojiet savu ēdienu no neapstrādātām izejvielām, kas iegādātas neapstrādātā veidā. Pērciet gaļu un zivis tikai gabalos (bet ne). - Gatavojot bērnu ēdienus (līdz 8-10 gadiem), asās garšvielas netiek pievienotas. - Cukuru (efektīvu imūnsupresantu) aizstāt ar fruktozi, glikozi, saldajiem augļiem, medu. - Likvidējiet (toksisko transtauku avots), izmantojot sviestu un augu eļļas – vēlams olīvu un saulespuķu (rafinētas un nerafinētas). - Neēdiet surogātrūpniecisko majonēzi - gatavojiet tikai paši.

Salāti un uzkodas

Burkānu un rozīņu salāti uz krekeriem

Sarīvē 200 g burkānu un 50 g siera. Ritiniet valriekstus un rozīnes gaļas mašīnā. Visu samaisa. Virsū uzliek skābo krējumu vai majonēzi.
Biezā kārtā uzklāj uz krekeriem un liek uz šķīvja.

Gurķu, tomātu un olu salāti

Sastāvdaļas :
2 tomāti, 1 gurķis, 1 ola, 1/2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu, sāls, 1-2 ēd.k. karotes skābā krējuma.

Ēdienu gatavošana

Nomazgātus gurķus un tomātus, cieti novārītas un nomizotas olas sagriež aprindās un liek uz šķīvja "zvīņus" (pamīšus gurķus, olas un tomātus).
Sāls, pārlej skābo krējumu un virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Salāti "Svaigums"

Sastāvdaļas :
1 burkāns, 1 gurķis, 1 ābols, gabaliņš saldās paprikas, 2-3 salātu lapas, 1-2 ēd.k. karotes krējuma, 1 tējkarote citrona sulas, estragona vai piparmētru zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Visas sastāvdaļas sagriež plānās strēmelītēs, sāli, pievieno citrona sulu, estragonu un piparmētras, pārlej ar saldo krējumu un samaisa.

skābētu kāpostu salāti

Sastāvdaļas :
100 g skābētu kāpostu, daži zaļie sīpoli, 1 ēd.k. karote mērcētu brūkleņu, 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Saspiediet sasmalcinātos skābos kāpostus, un, ja tie ir pārāk skābi, tad noskalojiet ar atdzesētu vārītu ūdeni, uzlieciet to uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt.
Kāpostus liek salātu bļodā, pārkaisa ar augu eļļu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem un izmērcētām brūklenēm.
Kāpostu salātus var pasniegt kā piedevu gaļas vai zivju ēdienam.

Bietes ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas :
1 vārīta biete, 100 g žāvētu plūmju, jogurts vai skābs krējums, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Bietes sarīvē uz rupjās rīves, pievieno iepriekš izmērcētas un sasmalcinātas žāvētas plūmes, jogurtu vai skābo krējumu un samaisa.

Saldie pipari un tomātu salāti

Sastāvdaļas :
1 paprika, 2 tomāti, 1 mazs sīpols, 1/2 tējkarote sāls šķīduma, 1 tējkarote augu eļļas, 1 ēd.k. karote rīvēta siera.

Ēdienu gatavošana

Saldie pipari cep, nomizo un sēklas, sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sīpolu, kas sagriezti ļoti plānos apļos, ielejiet sāls šķīdumu un augu eļļu un ļoti uzmanīgi samaisiet.
Pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un rīvētu sieru.

Zupas un buljoni

Borščs

Sastāvdaļas :
1 vidēja biešu, 2 kartupeļi, 1 mazs burkāns un tāda paša izmēra zviedru gabaliņš, 1/2 saldo piparu, 1 tējkarote augu eļļas, 1/2 tomāta vai 1 ēd.k. karote tomātu sulas, 1/2 sīpola, 1 tējkarote kviešu miltu, 1/2 olas dzeltenuma, 400 g ūdens, 1 ēd.k. karote krējuma, sāls un cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Labi nomazgājiet visus dārzeņus. Nomazgājiet bietes un vāriet tās uz pāris vai cepiet. Kartupeļus un rāceņus nomizo, sagriež kubiņos, aplej ar glāzi verdoša ūdens un uzvāra.
Sasmalciniet sīpolus, burkānus un saldos papriku, sautējiet ar eļļu un nedaudz ūdens un pievienojiet kartupeļiem un rutabagām.
Novārītās bietes nomizo, sagriež nelielos kubiņos un pievieno dārzeņiem. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, pārlej ar vēl vienu glāzi karsta ūdens un zupu pārkaisa ar miltiem, kas sajaukti ar saldo krējumu, pārlej ar sāls šķīdumu un vāra vēl 5 minūtes.
Neapstrādātu dzeltenumu samaļ ar skābo krējumu un visu laiku maisot ielej gatavajā borščā.
Pasniedz ar grauzdiņiem, kas pagatavoti no kviešu maizes.

Piena zupa ar rīsiem

Sastāvdaļas :
1 st. karote rīsu, 1 glāze ūdens, 1 glāze piena, gabaliņš sviesta lazdas rieksta lielumā, nedaudz sāls, cukurs pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana

Sašķiro rīsus, vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs, ielej verdošā ūdenī un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
Tad ielej svaigpienu un sāls šķīdumu un vāra vēl 2-3 minūtes.
Ielieciet sviesta gabalu zupas bļodā. Pasniedziet kviešu pārslas ar zupu.

Zaļo pupiņu zupa

Sastāvdaļas :
40 g zaļās pupiņas, 1/2 sīpola, lazdu rieksta lieluma gabaliņš sviesta, 1/2 tējkarote miltu, 1 tējkarote rīsu, 1 ēd.k. karote piena, 1/4 olas, dažas lapas pētersīļu un piparmētru.

Ēdienu gatavošana

Pupiņas un sīpolus nomizo no kātiem, smalki sagriež un vāra karstā sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Rīsus šķiro, vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī, pievieno zupai un vāra vēl 15-20 minūtes.
Sajauc olu, miltus un pienu, pievieno zupai un vāra vēl 2-3 minūtes.
Zupas bļodā liek sviestu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un piparmētrām.

kāpostu zupa

Sastāvdaļas :
3 balto kāpostu lapas, 2 kartupeļi, 1 mazs burkāns un tas pats selerijas gabaliņš, 1/2 sīpola, 1 tējkarote augu eļļas, 1/2 tomāta vai 1 karote tomātu sulas, 400 g ūdens, 1/2 tējkarote sāls šķīduma.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus un selerijas nomizo, sagriež kubiņos, liek katlā ar verdošu ūdeni.
Sasmalcinātus sīpolus un plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus, sautējiet ar augu eļļu un nedaudz ūdens un pievienojiet dārzeņiem.
Nomazgājiet kāpostus, sagrieziet mazos kvadrātiņos, ielieciet katliņā ar dārzeņiem un vāriet, līdz tie ir mīksti. Sagatavotajā kāpostu zupā ielej sāls šķīdumu un uzvāra. Ielieciet skābo krējumu bļodā ar kāpostu zupu.

Shchi ar āboliem

Sastāvdaļas :
100 g balto kāpostu, 2 kartupeļi, 1 mazs burkāns un tāds pats selerijas gabaliņš, 1/2 sīpola, gabaliņš rāceņa vai zviedru, dažas pētersīļu lapas, 1 tējkarote augu eļļas, 1/2 tomāta vai 1 ēd.k. karote tomātu sulas, 1/2 ābolu, 400 g ūdens, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus, selerijas, rāceņus vai rāceņus nomizo, sagriež kubiņos, liek katlā ar verdošu ūdeni. Sagrieztu sīpolu un plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus apcep ar augu eļļu un nedaudz ūdens, ieliek sasmalcinātu tomātu vai tomātu sulu, uzvāra un pievieno dārzeņiem.
Nomazgājiet kāpostus, sagrieziet mazos kvadrātiņos, ielieciet katliņā ar dārzeņiem un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Gatavai kāpostu zupai pievieno neapstrādātus sasmalcinātus ābolus, pārlej ar sāls šķīdumu un uzvāra.
Šķīvī ar kāpostu zupu liek skābo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

Galvenie gaļas un zivju ēdieni

Kāpostu tīteņi ar gaļu

Sastāvdaļas :
2-3 kāpostu lapas, 60 g liellopa vai teļa gaļas, 2 tējkarotes rīsu, 1/2 maza sīpola, 1/2 maza burkāna, 1 tējkarote dārzeņu vai kausēta sviesta, 1/4 olas, 1/2 tomāta, dažas pētersīļu lapas un dilles.
Mērcei: 1/2 maza sīpola un 1/2 tomāta.

Ēdienu gatavošana

Smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus sautē ar sviestu un nedaudz miltiem uz lēnas uguns. Rīsus labi noskalo aukstā ūdenī, vāra līdz pusgatavībai, pievieno sīpoliem un burkāniem un visu kopā sautē vēl 4-5 minūtes. Pievieno malto gaļu, smalki sagrieztus tomātus, pētersīļus un dilles, sāli un labi samaisa.
Kāpostu lapas applaucē ar verdošu ūdeni 2-5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Katrā loksnē ielieciet nedaudz maltās gaļas un aptiniet kāpostu tīteņus. Liek tos ne pārāk cieši seklā pannā, pārlej ar karstu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz kāpostu tīteņus, un uz lēnas uguns sautē.
Beigās var pievienot 1 ēdamkaroti tomātu mērces vai skābo krējumu un ar mērci vēl nedaudz uzvārīt kāpostu tīteņus.
Tomātu mērcei sautē nedaudz smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno sasmalcināto tomātu un vēl nedaudz sautē.
Var pagatavot arī ar gaļu pildītus piparus, kāpostu vietā ņemot 2-3 pākstis saldo papriku.

Vārīta gaļa ar sautētiem kartupeļiem

Sastāvdaļas :
Vārīta gaļa, kartupeļi, sīpoli, 1 lauru lapa, daži piparu graudi, 1 tējkarote sviesta, 1/2 glāze saldā krējuma, 1 tējkarote miltu, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ja no vakariņām ir palikusi vārīta gaļa, tad varat pagatavot ļoti garšīgu ēdienu. Nomizo jēlus kartupeļus, sagriež ne pārāk smalki un liek katliņā. Pārkaisa ar sasmalcinātiem jēliem sīpoliem, virsū uzliek smalki sagrieztu gaļu, tad atkal liek kartupeļu kārtu, tad sīpolus un gaļu utt.
Pannas saturu pārlej ar ūdeni vai buljonu, ieliek eļļu, lauru lapu, dažus piparu graudiņus un sāli pēc garšas un sautē zem vāka.
Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, un vēl nedaudz pasautē.

Kotletes tomātu mērcē

Sastāvdaļas :
100 g liellopa gaļas, 1 šķēle baltmaizes vai 1 tējkarote rīsu, kas vārīti līdz pusei, vai 1 tējkarote mannas, 1/4 olas, 1/2 maza sīpola, 1 tējkarote miltu, dažas pētersīļu vai timiāna lapas .
Mērcei: 1 tējkarote miltu, lazdu rieksta lieluma gabals kausēta sviesta vai 1 tējkarote augu eļļas, 1/2 maza sīpola, 1/2 maza burkāna un līdzīga selerijas gabals, 1 tomāts vai 2 ēd.k. karotes tomātu sulas.

Ēdienu gatavošana

No maltās gaļas gatavo malto gaļu, ūdenī izmērcētu maizi (maizes vietā var likt rīsus vai mannu), sakultu olu un smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļus. No maisījuma izveido kotletes valrieksta lielumā, iemērc verdošā sālsūdenī un vāra, līdz tās ir mīkstas.
Mērcei rīvētu burkānu, seleriju un smalki sagrieztu sīpolu sautējumu ar eļļu un nedaudz ūdens uz mazas uguns līdz mīkstina, pievieno smalki sagrieztu tomātu vai tomātu sulu. Ļaujiet tomātiem vārīties, pievienojiet nedaudz karsta ūdens, sāli un ielieciet kotletes vārošajā mērcē.
Pirms ņemšanas no uguns mērcei ar kotletēm pievieno ar aukstu ūdeni atšķaidītus grauzdētus miltus.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un timiānu.

Forshmak no vārītas liellopa gaļas

Sastāvdaļas :
200 g vārītas gaļas, 1 šķēle baltmaizes, 1/2 tase piena, 1/2 tase vārītu kartupeļu biezeni, 20 g sviesta, 1-2 olas, 1/2 sīpola, 2 ēd.k. karotes krējuma, rīvētu sieru, krekeri apkaisīšanai, piparus un sāli pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Izvārīto gaļu izlaižam caur gaļasmašīnu un apcepam eļļā kopā ar sīpoliem. Caur gaļasmašīnu izlaiž pienā izmērcētu baltmaizi un vārītus kartupeļus, visu apvieno ar gaļu.
Iegūtajai masai pievieno maltus piparus, sāli, sasmalcinātus zaļumus, skābo krējumu, kas sajaukts ar dzeltenumiem, samaisa un apvieno ar saputotiem proteīniem.
Liek ietaukotā un panētā pannā, pa virsu pārkaisa ar sieru, apslaka ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.

Kotletes no aknām

Sastāvdaļas :
700 g svaigu aknu, 2 šķēles novecojušas baltmaizes, 1 kafijas tase piena, 1 ēd.k. karote augu eļļas, 1 olas dzeltenums, 1/2 maza sīpola, 1 ēd.k. karote miltu

Ēdienu gatavošana

Maizi izmērcē siltā ūdenī, pievieno sautētus sīpolus, maltas aknas un olu dzeltenumus. Visu labi samaisa.
Ar tējkaroti ņem pagatavoto malto gaļu, veido apaļas kotletes, apviļā tās miltos un iemērc verdošā sālsūdenī.
Vāra 12-15 minūtes

Vistas maizītes

Sastāvdaļas :
50 g sviesta 2/3 glāzes miltu, 2 olas, 50 g siera.
Pildījumam: 1,5 glāzes vārītas vistas gaļas, 2 ēd.k sasmalcinātu valriekstu, 1 sīpols, 5 gabaliņi žāvētu aprikožu, 2/3 glāzes majonēzes vai saldā krējuma (vai to maisījuma), šķipsniņa sāls un piparu.

Ēdienu gatavošana

Pannā ielej 0,5 glāzes ūdens, pievieno eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Visus miltus ielejiet pannā caur sietu. Samaisiet un noņemiet no karstuma. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas labi attālināsies no pannas malām.
Pievieno rīvētu sieru, liek uz 10-15 minūtēm atdzist ledusskapī.
Mīklai pamazām pievieno olas, kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga spīdīga masa.
Ielieciet mīklu konditorejas šļircē un izspiediet 20 mazas maizītes uz ietaukotas cepešpannas. Mīklu var izplatīt ar karoti.
Cep maizītes 10 minūtes uz lielas uguns (220), tad samazini uguni un cep vēl 15 minūtes, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas.
Izņemiet un izdariet iegriezumu katrā.
Pildījumam sajauc kubiņos sagrieztu vistas gaļu, valriekstus, smalki sagrieztus un apceptus sīpolus, žāvētas aprikozes un skābo krējumu. Sāls, pipari.
Ar karoti pilda maizītes ar pildījumu.

Ēdieni no biezpiena un olām

Biezpiena pudiņš ar rozīnēm

Sastāvdaļas :
200 g biezpiena, 1 ola, 1 ēd.k. karote granulēta cukura, 1 ēd.k. karote mannas vai miltu, 1 ēd.k. karote rozīņu, 1 tējkarote sviesta, rīvmaizes, 1 tējkarote saldā krējuma, sāls.

Ēdienu gatavošana

Biezpienā ievietojiet dzeltenumu, saputotu ar cukuru, mannu vai miltiem, sāli pēc garšas, siltā ūdenī nomazgātas rozīnes un visu kārtīgi samaisiet. Tad pievieno biezās putās saputotos baltumus, viegli samaisa un liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē.
Pudiņa virsmu nosmērē ar skābo krējumu. Cep pudiņu cepeškrāsnī vai vāra ūdens peldē 20-30 minūtes.
Pasniedziet pudiņu ar skābo krējumu, ievārījumu vai saldo mērci.

Graudaugu un makaronu ēdieni

Piena putras grauzdiņi

Sastāvdaļas :
50 g graudaugu, 100 ml piena, ūdens, 10 g sviesta, siers, 1/2 olas, 5 g sāls šķīduma.

Ēdienu gatavošana

Uzvāra biezu piena putru un nedaudz atdzesē. Pēc tam kārtīgi samaisa ar neapstrādātu dzeltenumu, 1 cm slānī liek uz ūdenī samitrināta trauka vai cepešpannas un noliek aukstā vietā uz 1 stundu.
No atdzesētās putras ar glāzi izgriež apļus vai plānas šķēles, liek ar eļļu ieziestā pannā, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar eļļu un cep cepeškrāsnī.
Piena biezputras grauzdiņus var nekaisīt ar sieru, bet samitrināt ar olas baltumu, apviļāt izsijātā rīvmaizē un apcept uz pannas ar sviestu vai vārītus grauzdiņus ar miltiem, sagriezt šķēlēs, apviļāt miltos un apcept.
Pasniedz ar pienu.

Rīsu kastrolis ar burkāniem

Sastāvdaļas :
20 g rīsu, 30 g burkānu, 10 g eļļas, sāls šķīduma, 25 g cukura sīrupa, 1/3 olas, 50 ml piena, ābolus vai rozīnes.

Ēdienu gatavošana

Rīsus novāra sālsūdenī un nokāš caurdurī. Bļodā liek novārītos rīsus, pievieno dzeltenumu, kas sajaukts ar mīkstu sviestu (5 g), cukura sīrupu (1 tējk), un tad ar biezās putās saputotu olas baltumu un sautētus burkānus.
Ar eļļu ieziestā veidnē liek pusi no apstrādājamiem rīsiem, virsū liek nomizotus, šķēlēs sagrieztus ābolus un pārlej ar atlikušo cukura sīrupu.
Pārklāj ar pārējiem rīsiem, izlīdzina virsmu, apslaka ar eļļu un cep cepeškrāsnī.
Ābolu vietā kastrolī var likt sarīvētus ābolus vai plūmes, rozīnes.
Pasniedz ar augļu sīrupu vai skābo krējumu.

Kotletes no mannas putraimi ar biezpienu

Sastāvdaļas :
30 g mannas, 70 g biezpiena, 1/4 olas, 10 g cukura, 5 g sviesta.

Ēdienu gatavošana

Uzvāra biezu mannas putru, atdzesē, apvieno ar rīvētu biezpienu, olu, cukuru, kārtīgi samaisa, veido kotletes. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai

Rīsi veidnēs

Sastāvdaļas :
100 g rīsu, 300 ml piena, 400 ml ūdens, 20 g eļļas, 2 olu dzeltenumi, 15 g sāls šķīduma, 100 g mērces vai biezeņa.

Ēdienu gatavošana

Sašķirotos un nomazgātos rīsus lej katlā ar karstu ūdeni un vāra uz lēnas vārīšanās 10 minūtes, tad visu ūdeni notecina, rīsus pārlej ar karstu pienu (250 ml), pievieno eļļu un sāls šķīdumu. Vāra, līdz rīsi ir mīksti un uzsūc visu pienu. Pēc tam putru noņem no uguns, nedaudz atdzesē, ielej olu dzeltenumus, kas sakulti ar atlikušo pienu, un samaisa.
Vairākas veidnes ieziež ar eļļu, piepilda ar rīsu putru un liek bļodā ar karstu ūdeni tā, lai ūdens sasniegtu tikai pusi veidņu augstuma. Vāra uz zemas vārīšanās ūdens, pārklājot traukus ar vāku.
Gatavos rīsus liek ārā no veidnēm uz trauka un pasniedz ar jebkuru mērci.
Pārtikas patēriņš norādīts uz 2 porcijām.

Rīsu rullītis ar dārzeņiem

Sastāvdaļas :
2 ēd.k. l. rīsi, 1/3 tase piena un ūdens, 1/4 olas un burkāni, 1/2 kāpostu lapas, 2-3 gabaliņi ķirbja vai cukini, 1/2 tējk. eļļas, 1 tējk. skābais krējums.

Ēdienu gatavošana

Sarīvētus burkānus sautējiet ar pienu (1,5 ēdamkarotes) 5 minūtes, pievienojiet tam smalki sagrieztus kāpostus, vēl pēc 5 minūtēm - ķirbja (cukini) gabaliņus. Vāra visu kopā vēl piecas minūtes. Pievieno eļļu un nedaudz atdzesē.
Uzvāra viskozu putru, atdzesē, sajauc ar daļu olas un vienmērīgā kārtā uzliek mitru marli. Uzlieciet dārzeņus uz rīsiem un sarullējiet.
Pārliek uz pannas, bez marles, pārsmērē ar olu un cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Gatavo rullīti pārlej ar skābo krējumu.

dārzeņu ēdieni

Ķirbis sautēts ar putraimiem

Sastāvdaļas :
100 g ķirbja, 20 g graudaugu, gabaliņš sviesta, 50 g piena, 60 g ūdens, 1 tējkarote cukura, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ķirbi noskalo, noņem mizu un sēklas, sagriež kubiņos, aplej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un vāra slēgtā traukā 1/2 stundu. Pēc tam pievieno graudaugus (mannu, prosu, rīsus vai kviešus), pārlej ar karstu pienu un turpina sautēt vēl 30-40 minūtes.
Gatavajam ķirbim pievieno sviestu, sāli un uzvāra.

Ēdieni no augļiem un ogām

āboli mīklā

Sastāvdaļas :
200 g miltu, 140 g sviesta, 70 g cukura, 1 ola, vidēji lieli āboli, skābs ievārījums.

Ēdienu gatavošana

No miltiem, sviesta, cukura, dzeltenuma un sāls mīciet mīklu, atstājiet stundu. Izvēlieties ābolus, labi nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet serdi un piepildiet ar ievārījumu. Mīklu izrullē 2-3 mm biezumā un sagriež kvadrātiņos.
Katru ābolu ietin mīklas kvadrātā, galos sasprauž augšā. Apsmērē ar olu baltumu, pārkaisa ar cukuru, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
Cep uz mērenas uguns, līdz gatavs. Pasniedziet siltu.

Dzērieni

Kissel dzērvene

Sastāvdaļas :
200 g dzērvenes, 6 ēd.k. karotes cukura, 4 ēd.k. karotes cietes.

Ēdienu gatavošana

Sašķiro dzērvenes, pārlej ar verdošu ūdeni, izspiež sulu. Mīkstumu aplej ar karstu ūdeni (tam jābūt 4-5 reizes vairāk nekā mīkstumam), uzvāra, izkāš.
Daļu buljona atdzesē un atšķaida tajā cieti.
Atlikušajā buljonā ieber cukuru, uzvāra, pārlej ar atšķaidītu cieti, izspiestu sulu un vēlreiz uzvāra, tad apmaisa un atdzesē.

Žāvētu plūmju kompots

Sastāvdaļas :
50 g žāvētu plūmju, 4 tējkarotes cukura, 1 glāze ūdens.

Ēdienu gatavošana

Žāvētas plūmes labi nomazgā, aplej ar siltu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām noslēgtā traukā. Pēc tam uzliek uguni, pievieno cukuru un vāra, līdz tas kļūst mīksts.

Mērces

baltā mērce

Sastāvdaļas :
100 ml gaļas vai zivju buljona, 5 g miltu, 10 g sviesta, 1/4 citrona, 2 g sāls šķīduma.

Ēdienu gatavošana

Vāra stipru gaļas vai zivju buljonu. 1/5 buljona nedaudz atdzesē, pievieno izsijātus kviešu miltus un maisa līdz viendabīgai konsistencei.
Atlikušo buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tajā atšķaidītos miltus, samaisa un vāra uz lēnas vārīšanās 15 minūtes. Pievieno sāls šķīdumu, tad uzvāra mērci.
Karstajā mērcē liek mazus sviesta gabaliņus, pārlej ar citrona sulu un maisa, līdz sviests pilnībā izkusis.
Ja mērci nepasniedz uzreiz, tā jātur bļodā ar karstu ūdeni.

Sēņu mērce ar sīpoliem

Sastāvdaļas :
10 g kaltētu sēņu vai 100 g svaigu sēņu, 30 g sīpolu, 3 g miltu, 20 g tomātu biezeņa, 10 g kausētas vai augu eļļas, 100 ml ūdens, 2 g sāls šķīduma.

Ēdienu gatavošana

Žāvētas cūku sēnes rūpīgi noskalo, iemērc aukstā ūdenī un pēc 3-4 stundām vāra tajā pašā ūdenī noslēgtā traukā. Gatavās sēnes izņem no buljona un smalki sakapā. Sīpolu smalki sagriež, apcep sviestā, pievieno tomātu biezeni, sagatavotās sēnes un maisot cep uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Tad ielej karstu sēņu buljonu, ļauj uzvārīties, pievieno miltus, kas sajaukti ar sviestu, un mērci vāra uz lēnas vārīšanās 10-12 minūtes. Gatavo mērci garšo ar sāls šķīdumu.
Mērcei var pievienot 1 ēd.k. l. skābais krējums.
Ja mērci gatavo no svaigām sēnēm, sēnes jānotīra, jānomazgā un ar nazi smalki jāsagriež. Uz pannas eļļā viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu, liek sēnes un turpina cept, maisot līdz mīksts. Tad pievieno sāls šķīdumu, tomātu biezeni un uzvāra. Pēc tam pievieno miltus, kas sajaukti ar sviestu, un vēlreiz uzvāra.
Svaigu sēņu mērcē var pievienot arī 1 ēd.k. l. skābais krējums. Pasniedz ar rīsu un kartupeļu kotletēm.
Ar šo mērci var pārliet vārītas vai ceptas gaļas šķēles, zivju filejas un pēc tam cept cepeškrāsnī.

Tomātu mērce ar dārzeņiem

Sastāvdaļas :
10 g burkānu, sīpolu, pētersīļu, eļļas; 15 g tomātu biezeņa, 2 g miltu, 100 ml gaļas vai ūdens buljona, 2 g cukura sīrupa, 1 g sāls šķīduma.

Ēdienu gatavošana

Nomizotos sīpolus, pētersīļus un burkānus smalki sakapā, katliņā ar eļļu viegli apcep, pievieno tomātu biezeni un maisot turpina cept vēl 10-12 minūtes. Tad ielej gaļas buljonu vai ūdeni un vāra uz lēnas vārīšanās, pārklājot pannu ar vāku, līdz dārzeņi ir mīksti.
Mērcē liek sviestu, kas sajaukts ar miltiem, samaisa, pievieno sāls šķīdumu un cukura sīrupu un uzvāra.
Pasniedz ar ceptu vai vārītu gaļu, kotletēm, zivīm. Šo mērci var pārliet ar vārītiem makaroniem.

Pareizs uzturs ir viena no svarīgākajām bērna veselības sastāvdaļām. Ķermeņa izturība pret slimībām ir atkarīga arī no tā, cik kompetenti tas ir organizēts. Dažāda vecuma bērniem pieeja uztura plānošanai un ēdiena izvēlei ievērojami atšķirsies.

Liela uzmanība jāpievērš bērna vakariņām. Šai maltītei ir liela nozīme:

Organisma piesātināšanā ar pietiekamu daudzumu lietderīgās enerģijas (lai būtu pietiekami daudz pirms brokastīm);
Bagātināts ar būtiskām minerālvielām, vitamīniem un enerģijas avotiem;
Bērna ķermeņa sagatavošanā miegam. Ēdiens, ko bērns ņem vakariņu laikā, nedrīkst pārslogot organismu (kuņģa-zarnu traktu) miega laikā. Lieta tāda, ka naktī ievērojami palēninās kuņģa un zarnu peristaltika, kā arī manāmi samazinās pārtiku sagremojošo enzīmu darbība. Tāpēc, ja vakariņas ir pārāk sātīgas, pastāv liela iespējamība, ka nesagremotas pārtikas atliekas paliks kuņģī un radīs traucējumus tā darbā.

Ņemot vērā visas prasības, katrai māmiņai ir skaidri jāsaprot, kādus produktus ir svarīgi lietot mazuļa barošanai vakarā, un no kuriem vajadzētu izvairīties, lai nekaitētu mazā cilvēka veselībai.

Zīdaiņi otrajā dzīves gadā: uztura paplašināšana:

Tuvāk 1,5 gadiem ievērojami palielinās to trauku izvēle, ko var dot bērnam. Parasti mazulis ēd pie kopējā galda.

Šim svarīgajam attīstības periodam ir šādas iezīmes:

Ievērojami palielinās spēja sagremot pārtiku, normalizējas kuņģa-zarnu trakta darbs;
Tiek pastiprināta dažādu produktu (bet ne visu) sagremošanā iesaistīto enzīmu darbība;
Mikroflora zarnās stabilizējas, kas ļauj paplašināt mazuļa ēdienkarti;
Bērns sāk atšķirt ēdienu garšu un smaržu;
Parādās garšas izvēles un preferences;

Neskatoties uz paaugstinātu gremošanas sistēmas darbību, tā joprojām ir vāja. Tāpēc, organizējot vakariņas bērnam vecumā no 1 līdz 2 gadiem, jāievēro šādi noteikumi:

Barojiet bērnu vakarā ne vēlāk kā 1,5 stundas pirms gulētiešanas (ne vēlāk kā 21-00). Ir nepieciešams dot laiku pārtikas bolusa apstrādei, lai miega laikā nebūtu smaguma sajūtas;

Svarīgs! Ja bērnam ir liekais svars - pabarojiet viņu ne vēlāk kā 2-2,5 stundas pirms gulētiešanas!

Pirms gulētiešanas nedodiet enerģētiskos ēdienus, piemēram, saldumus, miltu izstrādājumus. Tie piesātinās ar "ātro" enerģiju, tādējādi dodot enerģiju pirms gulētiešanas. Un šim mazulim nevajag;
Trekns, cepts, kūpināts ēdiens bērniem šajā vecumā ir tabu, un vēl jo vairāk kā vakariņas;
Tvaicējiet vai vāriet ēdienu vakariņām. Alternatīvi cept cepeškrāsnī (nevis mikroviļņu krāsnī);
Nedodiet bērnam treknu gaļu (cūkgaļu, liellopu, jēru);
Vakariņās dodiet priekšroku viegli sagremojamiem ēdieniem, kas ilgstoši neuzturas kuņģa-zarnu traktā un ātri tiek sagremoti (graudaugi, dārzeņi, augļi, piena produkti, liesa gaļa);
Trauka forma, kurai vajadzētu dot priekšroku - kartupeļu biezeni!
Dodiet priekšroku sāļiem, nevis saldiem ēdieniem (tie traucē mazuļa miegu);
Nespiediet bērnam ēst visu porciju. Viņš pats zina, cik daudz viņam jāēd;
Vakariņās neuzliek pārāk lielas porcijas. Pārēšanās ir ļoti bīstama bērna veselībai;
Māciet sev ēst ar karoti. Tas ir rūpīgs un ilgstošs process. Jo ātrāk jūs sākat, jo lielāka iespēja, ka jums veiksies;
Piedāvājiet bērnam tikai svaigi pagatavotus ēdienus.

Svarīgs! Vakariņās ļaujiet mazulim izlemt, cik daudz ēdiena viņš vēlas ēst. Ļaujiet viņam ēst tik daudz, cik viņš vēlas.

Galvenais noteikums vakariņām 1-2 gadus vecam mazulim: nav vēlu un nav smags!

Bērni vecumā no 2 līdz 3 gadiem: vecuma iezīmes:

Mazulis aug, palielinās vajadzība pēc enerģijas un barības vielām. Galvenais to iekļūšanas organismā avots ir pārtika. Tajā pašā laikā diēta ir jāveido tā, lai bērns saņemtu līdzsvarotu visu noderīgo komponentu kombināciju. Šī vecuma iezīmes ir šādas:

Kuņģī palielinās gremošanas sulas daudzums, kas ievērojami atvieglo pārtikas gremošanu;
Kuņģa tilpums kļūst lielāks, attiecīgi bērnam būs nepieciešams vairāk pārtikas;
Ievērojama zarnu augšana;
Zarnu mikrofloras stabilizācija (salīdzinot ar iepriekšējo vecuma periodu);
Enzīmi kļūst aktīvāki, attiecīgi kuņģis un zarnas var sagremot sarežģītāku pārtiku un to pagatavošanas formu (gabalos).

Lai aizsargātu mazuli no kuņģa-zarnu trakta problēmām šajā periodā, jums jāievēro svarīgi vakariņu organizēšanas noteikumi:

Nebarojiet bērnu vēlāk par 21-00;
Pārliecinieties, ka vakariņas ir vismaz 1 stundu pirms gulētiešanas;
Līdz 3 gadiem būtiski ierobežot saldo konditorejas izstrādājumu (šokolāde, saldumi, kūkas), kā arī miltu izstrādājumu patēriņu (kā alternatīva - nesaldināti cepumi vai krekeri);
Pakāpeniski iekļaujiet uzturā jaunus pārtikas produktus;
Lēnām mainiet jaunu ēdienu gatavošanas tehnoloģiju. No biezeņa pārejiet pie vārīšanas gabalos. Sākumā tiem jābūt maziem, pēc tam pakāpeniski palieliniet to izmēru;
Pēc 2 gadiem aktīvi ievadiet uzturā aknas pastētes vai aknu kotlešu veidā. Tuvāk 3 gadiem var dot vārītas aknu gabaliņus;
Pievērsiet īpašu uzmanību piena produktiem. Tie ir noderīgi jebkurā vecumā. Ja bērnam ir piena nepanesamība, tad tieši raudzētie piena produkti tiek uztverti daudz labāk;
Palieliniet gaļas daudzumu savā uzturā. Vakariņās piedāvājiet bērnam diētiskās šķirnes: vistas, tītara, truša gaļu;
Vakarā nedodiet lielas porcijas;
Nepiespiediet sevi ēst. Ļaujiet bērnam pašam izlemt, cik daudz viņš vēlas ēst;
Zivis ir svarīgs produkts mazuļa vecumā no 2 līdz 3 gadiem ēdienkartē. Vakariņas ir lieliska iespēja. Sāciet ar zivju kūkām, pēc tam pakāpeniski pārejiet pie zivīm, kas pagatavotas mazos gabaliņos. Esiet uzmanīgi ar kauliem!
Paplašiniet savu augļu un dārzeņu klāstu. Dodiet priekšroku vietējām iespējām. Šajā periodā, vasarā (!) Ieviest diētā meloni un arbūzu;
Parasti tas ir periods, kad sākas bērnudārza apmeklējums. Centieties neatkārtoties ar produktiem, ko mazulis lietoja dienas laikā bērnu aprūpes iestādē. Šādiem bērniem vakariņās ir lieliski piemēroti skābpiena produkti (jogurti, kefīrs). Pievērsiet īpašu uzmanību augļiem un dārzeņiem. Tie, kā likums, nav pietiekami bērnudārza uzturā;
Vecums no 2 līdz 3 gadiem ir bērna garšas labi veidošanās laiks. Pagatavojiet tos ēdienus, kurus viņš mīl un ēd ar prieku;
Skaisti izrotājiet ēdienu. Tā ir daļa no estētiskās izglītības;
Vakariņās iemācieties lietot galda piederumus. Parādiet visu ar savu piemēru;
Ļaujiet vakariņām ar visu ģimeni kļūt par rituālu jums. Dalieties savos dienas iespaidos, pastāstiet par visu, kas ar jums noticis. Ļaujiet bērnam runāt;
Piedāvājiet mazulim tikai svaigu pārtiku;
Pamazām ievietojiet uzturā saldumus (izvēlieties uzticamu ražotāju), bet izvairieties tos ēst naktī (traucē miegu un dod enerģiju).

Produkti vakariņām bērniem no 1 līdz 3 gadiem:

Esam jau izlēmuši par gatavošanas metodi un citiem jautājumiem, kas saistīti ar mazuļa vakariņu organizēšanu. Atliek izdomāt ieteicamo produktu sarakstu, kas ir noderīgi ēšanai pirms gulētiešanas.

1. Zivis. Tikai zema tauku satura šķirnes. Tās olbaltumvielas ir noderīgas ne mazāk kā gaļa. Nepiesātinātās taukskābes, zivju eļļa ir vērtīgākais vitamīnu (A, B, D) un mikroelementu (jods ir ļoti svarīgs) avots augošam organismam. Nedodiet zivis un gaļu vienā ēdienreizē. Brniem no 1 ldz 1,5 gadiem labk veikt vienu zivju dienu ned. Pakāpeniski palieliniet to skaitu līdz 2-3. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai ķermenis būtu piesātināts ar lietderīgām vielām.

3. Dārzeņi. Tas ir līderis starp produktiem vakariņu gatavošanai bērnam un visai ģimenei. Tie ir pakļauti dažāda veida apstrādes un sagatavošanas tehnoloģijām, tie ir mazkaloriju, viegli uzsūcas organismā, patīkami pēc garšas un ārkārtīgi veselīgi. Ēdienu izvēles iespējas ir plašas. Jūsu iztēle - un uz galda pie drupačām būs īsts noderīgs un barojošs šedevrs, kuru jūs patiešām vēlaties ēst! Izvēlies dārzeņus, kuriem ir sezona, nepērc agri un siltumnīcas apstākļos audzētus (to audzēšanā izmanto lielu daudzumu nitrātu, augļu augšanas un nogatavošanās paātrinātājus, kas ir ļoti kaitīgi jaunam organismam).

4. Augļi.Šī ir lieliska iespēja vakariņām. Augļi ir ļoti svarīga jebkura bērna uztura sastāvdaļa. Izvēlieties tikai kvalitatīvus augļus, kas audzēti jūsu reģionā. No bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem, ir ieteicami tikai banāni (tie ir visdrošākie, turklāt iedarbojas arī nomierinoši, rada sāta sajūtu). Ābolus (ieteicams zaļās šķirnes, jo tie ir bagāti ar dzelzi, magniju un kāliju, kas ir svarīgi naktī) vēlams nomizot (īpaši mazuļiem līdz 1,5 gadu vecumam), jo bērns var aizrīties ar ādu. Vecākiem bērniem jau var dot ābolus ar mizu (tajā ir noderīgi pektīni un vitamīni). Bērniem līdz 1 - 1,3 gadu vecumam vēlamais augļu pagatavošanas veids ir biezenis. Gados vecākiem cilvēkiem augļus vēlams ēst neapstrādātā veidā un sagrieztus gabaliņos. Daudziem bērniem ļoti patīk augļu salāti (dažādi augļi sagriezti gabalos). Mamma var sapņot par ēdieniem - un mazulis būs apmierināts, kā arī saņems lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Īpaša uzmanība jāpievērš augļu pieejamībai vakariņās bērniem, kuri apmeklē pirmsskolas izglītības iestādi (jo to skaits ir ļoti ierobežots un dažkārt arī vispār nav). Vakara maltītē apvienojiet augļus ar raudzētiem piena produktiem (jogurtu, kefīru, raudzētu ceptu pienu). Tātad jūs saņemsiet pilnīgas un veselīgas vakariņas. Lielisks variants ir arī cepti āboli vai bumbieri ar biezpienu, medu vai tīrā veidā.

5. Piena produkti.Šī ir lieliska vakariņu iespēja, it īpaši kopā ar iepriekš minētajiem augļiem. Izvairieties dot pienu naktī (pretēji izplatītajam uzskatam, ka naktī jāizdzer glāze piena) un piena pārslas ar cukuru (šī ir lieliska iespēja brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām). No raudzētajiem piena produktiem vispiemērotākie ir:
Biezpiens;
Kefīrs;
Jogurts (vēlams dabīgs mājās gatavots);
Rjaženka.
Apvienojiet tos ar citiem produktiem vai dodiet tos tīrā veidā. Koncentrējieties uz bērna vēlmēm. Šie produkti ir ļoti svarīgi arī mazuļiem, kuri iet bērnudārzā. Tur, kā likums, trūkst tieši tādas pārtikas (piena tur ir tik daudz).

6. Kaši.Šī ir laba iespēja vakariņām. Jums vienkārši jāizvēlas pareizais veids. Naktīs šī labība ir vislabāk piemērota:
Griķi;
Rīsi
Auzu pārslas;
Īpašas mazuļu labības (pulverveida).
Lai pagatavotu šādus graudaugus, izmantojiet minimālo sāls daudzumu. Ja mazulis tomēr vēlas saldu putru, tad aizstājiet cukuru ar augļiem un medu. Cita veida graudaugi nav ieteicami vakariņās.

7. Olas. Tos izmanto vakariņās kā daļu no dažādiem ēdieniem. Turklāt tos var dot mazulim vakariņās, ja dienas laikā tie nebija iekļauti uzturā. Tas ir lielisks proteīns, kas ir diezgan viegli sagremojams. Mīļākais ēdiens bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, ir omlete. To var papildināt ar dārzeņiem vai piena produktiem (sieru, biezpienu).

8. Dzērieni. No dzērieniem pirms gulētiešanas priekšroka dodama:
Vāja tēja (var saldināt ar medu);
Īpaša bērnu tēja (pārdod aptiekās);
kompots;
Svaigi spiestas sulas (atšķaida 1:1);
Skābie piena dzērieni (tie tika apspriesti iepriekš).
Izvēloties produktus, dodiet priekšroku tikai svaigiem, pirktiem dienu pirms gatavošanas. Neskopojies ar kvalitāti. Nelietojiet ļaunprātīgi sāls daudzumu (sāli labāk nepievienot). Ja gatavojat vienu ēdienu visai ģimenei, tad pirms sāls un garšvielu pievienošanas atvēliet mazulim noteiktu daudzumu.

Lai bērna uzturs ir sabalansēts un veselīgs!

"Es gatavoju, cenšos, stāvu pie plīts, un viņš kliedz "Fe!" un atgrūž šķīvi prom. Un ar ko barot šo bērnu?” draudzene žēlojas. Pazīstama situācija? Mīļās māmiņas, kā es jūs saprotu. Bērna barošana dažkārt ir biedējošs uzdevums. Un žēl pat nav pašu produktu, bet gan pūļu un laika, ko pavadām virtuvē. Bērnu ēdienreizēm jābūt svaigām, garšīgām, interesantām. Bet kā to visu realizēt aizņemtai mammai?

Pēc sarunām ar draugiem un nelielas sabiedriskās domas aptaujas, mums izdevās savākt dažus vienkāršus un garšīgus ēdienus, kas ļoti patīk mūsu bērniem. Bet, pats galvenais, to sagatavošana neaizņem daudz laika.

1. Vistas gaļa saldajā mērcē

Sastāvdaļas: vista, medus, kurkuma, koriandrs, sāls, pipari, ķiploki, apelsīns.
Pagatavošana: Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no vistas lieluma. Dziļā bļodā sajauc 2-3 ēd.k. karotes medus, 1-2 tējk. kurkuma, šķipsniņa malta koriandra, pipari, sāls, izspiež 1-2 ķiploka daiviņas. Pievienojiet viena maza apelsīna sulu. Marinējiet vistu pusstundu. Ja vēlaties, varat atstāt to uz nakti. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu. Garnējums var būt kartupeļu biezeni, makaroni vai graudaugi. Vistas garša būs pikanta-salda, turklāt izskatās interesanti! Un cepšanas laiku varat izmantot sev.

2. Čaumalas ar sieru

Sastāvdaļas: liela čaumalu makaroni, garšvielu siers, tomāti, sīpols, vārīta vistas krūtiņa, sāls, pipari.
Pagatavošana: Vāra makaronus, bet mazāk par 2-3 minūtēm mazāk nekā rakstīts instrukcijā. Ļaujiet makaroniem atdzist.

Laikā, kad čaumalas izvārās, sīpolu sagriež kubiņos un apcep olīveļļā, pievieno sāli, piparus, ja vēlas, var pievienot aromātiskus zaļumus. Vārītu vistas krūtiņu un tomātus sagriež nelielos kubiņos. Sajauc sīpolus, tomātus un gaļu. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Piepildiet čaumalu ar tomātu un malto gaļu, pārkaisiet ar sieru. Liek čaumalas dziļā pannā vai cepamtraukā, kas iepriekš ieziests ar eļļu. Var likt uz uguns vai likt uz 3-4 minūtēm karstā cepeškrāsnī, lai siers izkūst.

Var pasniegt ar jebkuriem salātiem. Gatavošanas laiks aizņem apmēram 15-20 minūtes.

3. Kartupeļi ar sieru

Šis maigais kartupelis iekšpusē ir pārklāts ar gardu, kraukšķīgu garoza. Tici man, neatstāj vienaldzīgu nevienu. Minimālās sastāvdaļas, minimāls laiks, maksimālais baudījums!

Sastāvdaļas: kartupeļi, sviests, siers, sāls.
Pagatavošana: Izvēlieties mazus kartupeļus. Nomizotu vai labi nomazgātu kartupeli pārgriež uz pusēm. Liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu, sāli, ieliek gabaliņu sviesta. Nosūtiet uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam uz katra kartupeļa ielieciet siera gabalu. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz siers izkūst un nedaudz apbrūninās. Var pasniegt ar jebkuriem salātiem.

4. Vistas aknas ar krējuma mērci

Ne visi bērni mīl aknas, lai gan tās ir ļoti noderīgas. Bet šī recepte ir Dieva dāvana. Aknas kļūst maigas, smaržīgas un vienkārši izkusīs mutē.

Sastāvdaļas: vistas aknas, sīpoli, burkāni, sāls, pipari, aromātiskie augi, skābais krējums, saulespuķu eļļa.
Pagatavošana: sakarsētā pannā saulespuķu eļļā apcep vistas aknas no abām pusēm, līdz mainās krāsa. Pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, pēc izvēles pievieno aromātiskus zaļumus. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sarīvētus burkānus uz vidējas rīves. Vāra dažas minūtes zem vāka. Pievieno zema tauku satura skābo krējumu. Ja vēlaties, pievienojiet svaigus garšaugus. Vāra vēl dažas minūtes.

Pasniedz ar makaroniem, kartupeļiem vai putru. Ar šo cepumu bērni visu izslaucīs. Pagatavošana aizņem apmēram 15-20 minūtes, un garša ir vienkārši pārsteidzoša!

5. Zupa ar kotletēm

Pirmie ēdieni ir ļoti noderīgi un vienkārši nepieciešami bērnu ēdienkartē. Bet vai jums ir viegli pabarot bērnu ar zupu? Es domāju, ka atbilde ir "nē".
Ikvienam patīk mana raksturīgā zupa ar kotletēm tās skaistuma un, protams, garšas dēļ. Un tā sagatavošana aizņem 15 minūtes.

Sastāvdaļas: malta vistas gaļa, kartupeļi, burkāni, sīpoli, zaļie zirnīši, kurkuma, mazo zvaigžņu makaroni, olīveļļa, sāls, pipari, lauru lapa, zaļumi.
Pagatavošana: ja jūsu ledusskapī ir malta vistas gaļa, tā ir tikai nelaime. Nu, ja nē, tad pagatavo pats, sagriežot gaļu, pievienojot nelielu sīpolu, ķiploka daiviņu un sāli pēc garšas.

Kartupeļus, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos, no maltās gaļas veido kotletes. Liekam uz uguns kartupeļus un burkānus, pagaidām, kamēr uzvārās un vāram vairākas minūtes, pievienojam sīpolu, sāli, piparus, lauru lapu, makaronus un kurkumu. Mēs pagatavojam dažas minūtes. Pievienojiet kotletes un karoti olīveļļas. Minūti pirms gatavības pievienojiet zaļumus. Ja jums ir konservēti zirņi, pievienojiet tos beigās. Ja svaigs - kopā ar kartupeļiem.

Šī zupa izskatās ļoti skaista, kurkuma padara to zeltainu un ēstgribu, un dažādu krāsu un formu sastāvdaļas noteikti ieinteresēs bērnus.

6. Zivju kūkas

Ikviens zina, ka zivis ir ļoti noderīgs produkts. Bet tā sagadījās, ka daudziem bērniem zivis nepatīk. Šīs kotletes ir garšīgas, skaisti izskatās un var nomaskēties par parastajām kotletēm. Un noder arī tāpēc, ka nav cepti, bet cepti.

Sastāvdaļas: zivs fileja 500 gr, 2-3 šķēles baltmaizes bez garozas, sīpols, cietais siers, viena ola, augu eļļa, dilles, sāls.
Pagatavošana: zivju fileju kopā ar sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno olu, ūdenī vai pienā saspiestu maizi. Pievieno smalki sagrieztas dilles, sāli, karoti augu eļļas. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus. Skaistumam varat dot viņiem zvaigžņu, zivju, sirsniņu formu. Izklāj uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15-17 minūtēm. Pēc šī laika apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm. Kaķēni ir gatavi!

7. Burkānu kotletes

Mēs, pieaugušie, zinām, ka dārzeņi ir veselīgi. Bērni vispār neinteresē. Bet šīm burkānu kotletēm vajadzētu piesaistīt bērnu uzmanību. Šim ēdienam ir daudz variāciju, taču šīs divas, sāļās un saldās, ir visvienkāršākās un garšīgākās.

Saldās kotletes
Sastāvdaļas: 5-6 vidēji lieli burkāni, pusglāze mannas, 2-3 tējk. cukurs, viena ola, šķipsniņa sāls, augu eļļa.
Pagatavošana: novāra burkānus, kad atdzisis, sarīvē, pievieno mannu, olu, cukuru, sāli. Veido kotletes, apviļā mannā un apcep augu eļļā. Var pasniegt ar ievārījumu vai ievārījumu.

sālītas kotletes
Sastāvdaļas: burkāns, mazs sīpols, ķiploka daiviņa, sāls, ola, manna, dilles.
Pagatavošana: Vārītus atdzesētus burkānus sarīvē, pievieno sagrieztu sīpolu, ķiploku, smalki sagrieztas dilles, olu, sāli, mannu, samīca, veido kotletes, apcep no abām pusēm.

8. Omlete ar desu un dārzeņiem

Olas neapšaubāmi ir ļoti noderīgs produkts. Kā vienmēr, ne visi bērni mīl olu kulteni. Bet es domāju, ka šai sulīgajai, mīkstajai un smaržīgajai omletei vajadzētu interesēt bērnus. Un, ja vēl mazliet pasapņojat un pievienojat interesantus komponentus, bērni noteikti vēlēsies to izmēģināt.

Sastāvdaļas: 8 olas, 1 glāze piena, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, čuksti sāls, dažas bērnu desiņas, 1-2 ēd.k. karotes konservētu zirņu, 1 vārīts burkāns, 1-2 vārīti kartupeļi, zaļumi.
Pagatavošana: Dziļā bļodā iekul olas, pievieno pienu, sāli, miltus un kārtīgi sakuļ. Desu sagriež gredzenos, burkānus un kartupeļus kubiņos, zaļumus smalki sakapā, zirņus noskalo ar ūdeni. Pievienojiet visas sastāvdaļas olām, samaisiet, ielejiet ietaukotā cepešpannā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Šādu omleti var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai mērcēm.

9. Manniks

Mannik ir lidojums manas mātes fantāzijai, un sastāvdaļas var viegli atrast jebkurā ledusskapī.

Sastāvdaļas: 1 glāze mannas, 1 glāze saldā krējuma (var aizstāt ar kefīru vai ņemt uz pusēm), pusglāze cukura, trīs olas, pustējkarote sodas, var pievienot vaniļas cukuru.
Pagatavošana: Sajauc visas sastāvdaļas, ļauj nedaudz nostāvēties. Var pagatavot vakarā un atstāt ledusskapī uz nakti.
Lej ietaukotā veidnē un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Mannikā var likt žāvētus augļus, ogas vai vienkārši pārliet ar savu iecienīto ievārījumu vai sīrupu.

10. Biezpiena kastrolis

Biezpiens ir gandrīz visnoderīgākais piena produkts. Bet mans mazulis kategoriski atsakās to ēst, bet biezpiena kastrolis iet ar blīkšķi. Vairāku gadu gatavošanās laikā viņa ir kļuvusi par manu labāko draudzeni un glābēju, kad ir grūti ar kaut ko pabarot bērnu. Man patīk to gatavot, un tāpēc, ka šajā procesā jūs varat fantazēt un eksperimentēt, un to ir gandrīz neiespējami sabojāt.

Sastāvdaļas: 1 kg biezpiena, 3 olas, pusglāze mannas, pusglāze piena, vanilīns, 1 glāze cukura (pēc garšas, nedaudz mazāk), viena citrona miziņa, pus citrona sula, 1 ēd.k. karote cietes.
Pagatavošana: izlaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Jo mīkstāks būs biezpiens, jo garšīgāks būs kastrolis.

Kamēr to darāt, pārlejiet mannu ar pienu. Samaisiet olas ar cukuru, putojot līdz putām, nav nepieciešams. Sajauc biezpienu, olas, mannu, pievieno vanilīnu, pārlej ar puscitrona sulu, uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu, pievieno karoti cietes. Kārtīgi samaisa. Sacepumam var pievienot žāvētas aprikozes, rozīnes, pēc izmērcēšanas ar ūdeni, vai ogas, augļus. Biezpienu lej ietaukotā formā un liek uz 40 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī, līdz virsa kļūst zeltaini brūna. Tas tiek sagatavots ātri, un 40 brīvajās minūtēs jūs varat paveikt daudz noderīgas lietas.

Pareiza un sabalansēta bērnu uztura organizēšana ir pilnībā vecāku nopelns. Ārsti stāsta, ka ēšanas paradumi, kā arī gremošanas trakta veselība ir nolikti bērnībā. Tāpēc no vecāku apziņas ir atkarīgs, ko viņu mazulis ēdīs pieaugušā vecumā. Parunāsim un apsvērsim, ko pagatavot bērnam vakariņās 4 gadu vecumā?

Ārsti saka, ka vakariņām jābūt vieglām un veselīgām. Tas ir ideāli piemērots pirmsskolas vecuma bērniem gatavot:

Dažādi ēdieni no biezpiena vai vienkārši dot biezpienu ar medu vai augļiem;
- dārzeņu omlete, vārītas olas, tikai omlete;
- dažādu dārzeņu salāti;
- dažādi dārzeņu maisījumi un dārzeņu biezeņi, sautēti dārzeņi un dārzeņu kastroļi, dārzeņu kotletes un zrazy, dārzeņi var būt arī neapstrādāti. No graudaugiem dārzeņu ēdienus lieliski papildina rīsi vai griķi;
- cepti augļi;
- zivis - vārītas, tvaicētas utt.;
- banāni vai āboli (īpaši zaļi);
- visu veidu piena produkti.

zivju suflē

Lai pagatavotu garšīgas un veselīgas vakariņas, ir vērts pagatavot simts gramus jūras zivju, vienu vistas olu, apmēram ēdamkaroti auzu pārslu un ceturtdaļu tases piena. Izmantojiet arī nedaudz sviesta un sāls.

Vispirms vāriet zivis līdz mīkstai vai, ja iespējams, tvaicējiet. Pēc tam noņemiet visus kaulus no gabala un nosūtiet to uz blendera bļodu.

Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām, pievienojiet dzeltenumu zivīm. Ieber auzu pārslas. Masai pievieno sāli un ar blenderi sasmalcina biezenī, lai sanāk mīksta, maiga un viendabīga masa. Sadaliet to silikona veidnēs. Sakuļ olu baltumu līdz putām un pievieno veidnēm. Pēc tam nosūtiet tos uz dubultā katlu vai cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem. Pagatavojiet ne vairāk kā desmit minūtes.

Omlete ar dārzeņiem

Lai pagatavotu tik vienkāršu ēdienu, jums būs nepieciešama vārīta kukurūza, ziedkāposti un brokoļi. Izmantojiet arī trīs diezgan lielas olas un trešdaļu glāzes piena.

Sagatavojiet dārzeņus. Tos visus vajadzētu vārīt līdz vārīšanai un izjaukšanai, kukurūzu - graudos, brokoļus un ziedkāpostus - ziedkopās.
Ērtā bļodā sakuļ trīs olas, sajauc tās. Pievienojiet tiem pienu, vēlreiz samaisiet. Sāls nedaudz. Paņemiet cepšanas uzmavu, nostipriniet vienu malu drošāk, ievietojiet tajā dārzeņus, vienmērīgi sadalot tos. Pārlejiet maisījumu ar olu maisījumu un droši nostipriniet piedurknes otru galu.
Pēc tam iemērciet maisiņu ūdens katlā un vāriet piecpadsmit līdz divdesmit minūtes pēc vārīšanas.

rīvēti kartupeļi

Lai pagatavotu tik interesantu ēdienu, pagatavojiet puskilogramu kartupeļu, pāris vistas olas, nedaudz sāls un simts piecdesmit gramus cietā siera. Izmanto arī zaļumu ķekaru – pētersīļus un zaļos sīpolus, un nedaudz augu eļļas. Izmantojiet sāli atkarībā no garšas vēlmēm.

Kartupeļus nomizo un sarīvē uz diezgan lielas rīves. Pēc tam visu iegūto masu liek ērtā katliņā, nenolejot sulu, pievieno sāli un iecilā vistas olas. Nomazgājiet un sakratiet pētersīļus, sasmalciniet tos un pievienojiet kartupeļiem. Samaisiet.

Ņem cepamtrauku, iesmērē to ar augu eļļu un liek tajā kartupeļu masu. Smalki sagriež sīpolu un liek virsū kartupeļiem.

Pannas saturu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem. Pagatavojiet četrdesmit minūtes, pēc tam pasniedziet ar skābo krējumu vai kefīru.

Griķu kastrolis

Lai pagatavotu šādu ēdienu, vāra trīs līdz četras ēdamkarotes griķu bez cukura un sāls. Simt gramus biezpiena izberž caur sietu. Atsevišķā traukā sajauciet pāris vistas olas ar pāris ēdamkarotēm skābā krējuma un pāris tējkarotēm cukura. Sajauc un sadala divās nevienādās daļās. Griķu biezputru apvieno ar rīvētu biezpienu un saldo mērci (pārsvarā), samaisa. Liek ar eļļu ieziestā un ar mannu pārkaisītā cepamformā, pārlej ar pārējo mērci. Pagatavojiet divdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā.