Mīkstas mīklas recepte ceptiem pīrāgiem. Cepti rauga pīrāgi ar kartupeļiem

Labdien draugi! Es domāju, ka jūs man piekritīsit, ka gandrīz visi cilvēki mīl pīrāgus. Tie nāk ar dažādiem pildījumiem: saldiem un ne. Un pēc sagatavošanas metodes tos iedala ceptos un ceptos.

Mīklu pīrāgiem (gan ceptiem, gan ceptiem) visbiežāk ņem no rauga. Rauga izvēle ir ļoti liela: svaiga, sausa, ātras darbības. Protams, populārāks ir sausais raugs. Īpaši ātrie. Un visiem pīrāgiem, protams, būs sava īpašā unikālā garša.

Šodien centīsimies izskatīt gardākās gatavošanas iespējas, rauga mīkla pīrāgiem tiks turēta lielā cieņā, bet tiem, kas nevar, izskatīsim arī gatavošanas iespējas bez rauga, tāpēc izvēlies sev piemērotāko recepti un gatavo ar prieku. !

Sulīga mīkla pīrāgiem uz kefīra

Šī mīkla ir piemērota jebkuram pildījumam: nesaldinātai un saldai. Un pīrāgi ir plāni un neparasti garšīgi. Parasti šīs sarkanās daiļavas izkaisa karstas, bet, ja tās paliek nākamajā dienā, mīkla paliek tikpat mīksta. Par ko man patīk kefīra recepte!

Nepieciešamie produkti:

• 1 ola;
• 0,5 tējk sāls;
• 1 ēd.k Sahāra;
• 300 ml. kefīrs;
• 1 ēd.k rast. eļļas;
• raugs - 10 gr.
• 1 tējk soda;
• 450 g miltu + 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Sāksim gatavot mīklu. Vispirms jums ir nepieciešams viegli pārspēt olas.

2. Nepārtraucot iejaukties, pievienojiet: sāli, cukuru, kefīru, augu eļļu un soda. Masu sasilda mikroviļņu krāsnī līdz siltai un pievieno raugu, kārtīgi samaisa.

3. Pakāpeniski pievienojiet 450 g iepriekš izsijātu miltu, tādējādi bagātinot tos ar skābekli. Un mēs sākam mīcīt mīklu.

Milti ir jāizsijā bez neizdošanās, un labākais visas divas reizes, tāpēc tas būs piesātināts ar gaisu un gatavie produkti būs sulīgi un gaisīgi.

4. Tagad jums ir nepieciešams mīcīt mīklu ar rokām un pēc tam pārnest to bļodā, pārklāt ar dvieli un likt siltumā, līdz tā paceļas.

5. Tad no tās izrullējam desu un ar nazi sadalām vienādās daļās.

Apkaisa galdu ar nedaudz miltiem. Mīklas gabalu no abām pusēm apviļā miltos. Paralēli pīrāgam veidojam kūku. Apmēram 5 mm biezs.

To var izdarīt ar rokām vai rullīti.

7. Tagad pievienojiet pildījumu. Mums tas ir sautēti kāposti. Patiesībā jūs varat ņemt jebkuru pildījumu: kartupeļus, kartupeļus ar aknām, ar olām un sīpoliem, ar desu, aknām, ar gaļu.

8. Uzmanīgi saspiediet pīrāga malas, lai tajā nebūtu caurumu, pretējā gadījumā cepšanas laikā malas var atdalīties. Ar roku nokratiet liekos miltus.

9. Pīrāgus liek sakarsētā eļļā, sašuj uz leju. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

10. Kā redzat, pīrāgs ir ļoti plāns, un mīkla ir mīksta kā pūkas! Un mans tētis saka, ka pīrāgus pēc šīs receptes iegūst PSRS ēdnīcā, nu, ļoti garšīgi!

Tik smaržīgi, sarkanīgi pīrāgi ir gatavi! Uzliec tējkannu un aicini ģimeni pie galda, tie ir īpaši garšīgi kopā ar saldo tēju!

Ātri pagatavojam mīklu, piemēram, pūkas 2 minūtēs

Šī recepte ir ātra, lieliska garša un daudzpusīga. rauga mīkla. Tās galvenais pluss ir tas, ka no šīs mīklas gatavotie konditorejas izstrādājumi nekļūst novecojuši. Recepte ir piemērota ne tikai cepti pīrāgi bet arī cep cepeškrāsnī. Un arī bulciņām, virtuļiem, picām un bulciņām.

Nepieciešamie produkti:

• 3 art. silts ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• 4 ēd.k Sahāra;
• 6 ēd.k milti + 8 ēd.k.;
• 1 ēd.k sausais raugs;
• 1 st. dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar 6 ēd.k. milti, sāls, cukurs un raugs.

2. Kārtīgi samaisiet, lai neveidojas kunkuļi, un atstājiet apmēram 15 minūtes, līdz parādās burbuļi.

3. Pēc tam ielej nepieciešamo daudzumu saulespuķu eļļas.

4. Un pievieno atlikušās 8 glāzes miltu.

5. Rūpīgi samaisiet. Vispirms ar karoti, tad ar rokām. Mīkla ir ļoti gluda un elastīga.

6. Pēc tam liekam uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mīcīt. Rezultāts ir ļoti maiga mīkla, kas nelīp pie rokām.

Pēc tam, kad tas ir nostāvējis pāris minūtes, varat sākt veidot pīrāgus. Pagatavo sev tīkamo pildījumu!

Sausā rauga recepte cepšanai maizes mašīnā

Ir vērts atzīmēt, ka maizes mašīnā mēs gatavosim tikai mīklu, nevis pašus pīrāgus. Tas ir lieliski, un ne tikai pīrāgiem, bet arī bulciņām un picām. Un brīnumpalīgs mums palīdzēs labi samīcīt mīklu, vajag tikai ielādēt nepieciešamās sastāvdaļas un ieslēdziet vajadzīgo programmu.

Nepieciešamie produkti:

• 250 ml piena;
• 1 ola;
• 3 ēd.k rast. eļļas + 1 tējk;
• puse maisiņa ātras darbības rauga (5-6 g);
• 1,5 ēd.k Sahāra;
• 0,5 tējk sāls;
• 380 g miltu.

Ēdienu gatavošana:

1. Piens tiek uzkarsēts līdz siltam stāvoklim. Izsijājam miltus.

Visām pārējām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

2. Maizes mašīnas bļodā ielejiet pienu. Pievieno cukuru, raugu. Mēs sajaucam.

3. Mēs ieviešam sāli, olu un augu eļļu.

4. Ielejiet miltus un ievietojiet bļodu atpakaļ maizes mašīnā.

5. Aizveriet vāku. Izvēlamies 6. programmu. Režīms - mīkla.

Maisīšanas laiks - 20 minūtes.

Pacelšanās laiks - 70 minūtes.

Kopumā pēc pusotras stundas mīkla būs gatava.

6. Pirmā mīcīšana:

Ja mīkla pielīp pie sienām, pievieno 1-2 ēd.k. milti.

7. Pēc tam, kad masa ir pilnībā izmīcīta, pievieno 1 tējk. dārzeņu eļļa.

8. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz mīkla pilnībā uzrūgs.

Tikmēr mūsējais ceļas, laiks sākt gatavot savu iecienīto pildījumu. Pēc tam veidojam pīrāgus un cepam karstā pannā.

Garda rauga mīkla pīrāgiem

Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Neskatoties uz to, tas izrādās ļoti garšīgs, gaisīgs, sulīgs un maigs. Pīrāgi no tā nekļūst novecojuši un tiek uzglabāti ilgu laiku. Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums patiks recepte.

Nepieciešamie produkti:

Ēdienu gatavošanai nav tik daudz sastāvdaļu kā parastajās receptēs.

• 2 ēd.k. silts ūdens vai piens;
• 2 ēd.k Sahāra;
• 1,5 tējk sāls;
• 1 st. dārzeņu eļļa;
• 50 g presēta rauga (puse iepakojuma);
• milti.

Ēdienu gatavošana:

1. Tātad, sāksim gatavot. Ūdeni vai pienu sajauc ar cukuru, raugu. Tie ir jāsadrupina un tikai pēc tam jāpievieno maisījumam.

2. Visu kārtīgi samaisa. Tad pievieno apmēram glāzi izsijātu miltu. Mēs sajaucam tvaiku. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet 15 minūtes.

3. Pēc tam mīkla celsies un burbuļos.

4. Ielejiet augu eļļu.

9. Pievienojiet sāli. Visu kārtīgi samaisām. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu. Vēlreiz pārklāj ar dvieli un ļauj atpūsties 5 minūtes.

Uzrūgušo mīklu klājam uz galda, kas ieziests ar augu eļļu, un sākam veidot pīrāgus, ar nosacījumu, ka pildījums jau ir gatavs.

Recepte bez rauga pievienošanas ūdenim

Ne visi mīl rauga mīklu, un daži to vienkārši nevar ēst veselības problēmu, jo īpaši kuņģa-zarnu trakta, dēļ. Šādos gadījumos tas noderēs bez rauga receptes uz ūdens steidzīgi. Izvēlies pildījumu pēc savas gaumes.

Nepieciešamie produkti:

• 260-300 g miltu;
• 100 ml. silts ūdens;
• 1 ēd.k rast. eļļas;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Iegūsim tādu mīkstu mīklu.

2. Pēc tam ielieciet mīklu plastmasas maisiņš un atstāj uz 15 minūtēm.

3. Šajā laikā varat sagatavot pildījumu. Mums tas ir vārīti kartupeļi ar burkāniem un sīpoliem.

4. Tagad sāksim veidot pīrāgus:

5. Ieeļļojiet galdu ar augu eļļu. Izrullējam desu un sagriežam vienāda izmēra gabaliņos.

6. Katru no tiem sarullējam bumbiņā. Eļļojiet rullīti ar augu eļļu. Mīklas bumbiņu izrullē plānā kūkā. Jo plānāks, jo ātrāk pīrāgs izcepsies.

7. Izklājam pildījumu. Saspiežam pīrāga malas un turpinām cepšanu.

Video recepte sūkalām

Šajā video ir sniegta detalizēta meistarklase mīklas pagatavošanai uz sūkalām vārītu pīrāgu cepšanai. Šī recepte ir ļoti vienkārša, mīkla tiek pagatavota ātri, bez īpašas piepūles, un pīrāgi ir neparasti garšīgi, gaisīgi, un mājās gatavotie teiks paldies, redzēsiet paši, kad sarkanās skaistules acumirklī pazudīs no galda! No šī testa ne tikai lieliski pīrāgi, bet arī ļoti garšīga maize izrādās, pica, pīrāgi, noteikti izmēģini šo recepti, nenožēlosi!

Patiesība ir tāda, ka nekas sarežģīts, bet kāds porains un gaisa masa izrādās!

Rauga mīkla pīrāgiem ledusskapī

To var saukt par brīnummīklu no ledusskapja. Pīrāgi ir ļoti garšīgi un gaisīgi. Piemērots gan cepšanai, gan cepšanai.

Nepieciešamie produkti:

• 200 ml silta piena;
• 50 g svaiga rauga vai 1 iepakojums (11 g) ātras darbības sausais;
• 2 olas;
• 2,5-3 ēd.k. (500-600 g) milti;
• 100 g sviesta;
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

Otrais šāda testa nosaukums ir Hruščovs vai franču valoda.

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Ielejiet raugu bļodā ar pienu. Samaisa un noliek malā.

Lielā bļodā sajauc olas, sāli, cukuru.

Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz izšķīst cukurs un sāls.

Pievienojiet sviestu (istabas temperatūra) un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.

Tad ielej piena-rauga maisījumu. Mēs sajaucam.

Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Vispirms mēs to darām ar slotiņu un pēc tam ar rokām.

Kad mīkla vairs nelīp pie rokām, pārvietojiet to lielā plastmasas maisiņā. Augšpusē piesienam, lai ir vieta celšanai.

Liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

Mīklu var mīcīt vakarā un atstāt uz nakti ledusskapī.

Tad izņemam no ledusskapja un ļaujam pusstundu nostāvēties istabas temperatūrā. Mīklai palielināsies apjoms. Pēc tam jūs varat sākt gatavot.

Tāpat kā šie interesantas receptes mēs šodien esam jums sagatavojuši. Izvēlieties savu iecienītāko vai varbūt jums ir sava pārbaudīta recepte ceptiem pīrāgiem? Ja tā, tad noteikti padalieties ar to komentāros.

Priecīgu tēju. Līdz jauniem ierakstiem!

Ikvienam patīk mājās gatavotas kūkas, bez izņēmuma. Bez tā nav iespējams iedomāties krievu virtuvi. Galvenais noslēpums ideālie ceptie pīrāgi ir pareizi sagatavotā rauga mīklā. Vienreiz jau rakstījām par pīrāgu mīklas receptēm - un tagad esam izvēlējušies gardākās rauga mīklas receptes.

Ļoti garšīga rauga mīkla ceptiem pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• presēts raugs - 55 g;
• piens - 505 ml;
• skābs krējums - 175 ml;
• olas - 4 gab .;
• - 185 g;
• cukurs - 195 g;
• milti - 1,9 kg.

Ēdienu gatavošana

Nav lielā skaitā uzsildītu pienu, atšķaidām presēto raugu un iemetam dažas ēdamkarotes cukura. Pēc 20 minūtēm pievienojiet nedaudz miltu un samaisiet mīklu. Izkausē margarīnu un ar mikseri sakuļ olas. Kad raugs parādās, ielejiet to dziļā bļodā un iemetiet visas sagatavotās sastāvdaļas. Mēs mīcam blīvu viendabīgu mīklu, iesaiņojam to plēvē un nosūta uz pusstundu atdzist ledusskapī.

Rauga mīkla pīrāgiem pannā

Sastāvdaļas:

• milti - 495 g;
• piens - 205 ml;
• svaigs presēts raugs - 35 g;
• cukurs - 5 g;
• augu eļļa - 35 ml;
• jodēts sāls - 5 g;
• C0 kategorijas ola - 2 gab.

Ēdienu gatavošana

Siltā pienā izšķīdiniet svaigu raugu un granulētu cukuru. Izsijā miltus lielā bļodā, iekšā izveido seklu caurumu un ielej kārtīgi atšķaidītu raugu. Sakuļ augu eļļu ar olām un šķipsniņu sāls. Ielejiet šo maisījumu miltos un turpiniet mīcīt mīklu. Mēs to darām ar tīrām rokām, pakāpeniski sajaucot miltus ar mīklu. Tālāk masu savācam bumbiņā un mīklu uzreiz izmantojam ceptu pīrāgu gatavošanai!

Rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• milti - 415 g;
• kefīrs - 255 ml;
• augu eļļa - 135 ml;
• jodēts sāls - 5 g;
• cukurs - 10 g;
• presēts raugs - 20 g.

Ēdienu gatavošana

Bļodā sajauc presēto raugu ar granulētu cukuru un kārtīgi sarīvē ar dakšiņu. Kefīru viegli saputo ar augu eļļu, sāli un uzkarsē mikroviļņu krāsnī līdz 37 grādu temperatūrai. Tad siltajam maisījumam pievieno raugu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pa daļām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu, bet elastīgu mīklu. Mēs pārklājam to ar virtuves salveti un noņemam uz 1,5 stundām silta vieta. Pēc 40 minūtēm kārtīgi sasmalcinām un sūtam tālāk atpūsties. Pēc tam mēs turpinām pīrāgu veidošanu ar jebkuru un apcepam tos pannā.

Super ātra rauga mīkla pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• milti - 865 g;
• verdošs ūdens - 1 ēdamkarote;
• sausais šķīstošais raugs - 10 g;
• cukurs - 10 g;
• galda sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - 35 ml;
• piens - 205 ml.

Ēdienu gatavošana

Mēs pilnībā izšķīdinām raugu siltā pienā, iemet to pašu smalko sāli, cukuru un ielej augu eļļā. Ielejiet miltus bļodā, izveidojiet iedobi un pakāpeniski pievienojiet rauga maisījumu. Pēc tam visu atšķaida ar glāzi verdoša ūdens, mīciet mīklu līdz elastīgai un nekavējoties pārejiet pie pīrāgu veidošanas.

Garda rauga mīkla pīrāgiem

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Tātad, izkausējiet krēmīgo margarīnu un nedaudz atdzesējiet. Tad ielej tajā pienu, ieliek sauso raugu, iemet cukuru, vaniļu un sāli. Visu samaisa, nelielās porcijās izlej iepriekš izsijātus miltus un ar rokām mīca mīksto mīklu. Pannu apsmērējam ar eļļu, liekam tajā mīklu, novelkam virsū ar tīru pārtikas plēvi un noliekam siltākajā un sausākajā vietā uz vairākām stundām. Pēc tam mēs turpinām saldu un garšīgu pīrāgu veidošanu un gatavošanu.

cepti pīrāgi– Tas nav vienkārši garšīgi konditorejas izstrādājumi, bet arī veltījums gadsimtiem senajām krievu virtuves tradīcijām. Protams, pannu diez vai var salīdzināt ar īstu vecu cepeškrāsni, taču šī gatavošanas metode ir diezgan pieņemama mūsdienu ēdiena gatavošanai. Pīrāgi joprojām izrādās ļoti sulīgi, maigi un smaržīgi, un uzreiz pie galda pulcē visu ģimeni.

Visbiežāk tiek izmantots raugs, it īpaši, ja mēs runājam par gatavošanu pannā. Šodien tajā ieliek sauso vai svaigo raugu. Tajā pašā laikā pat vēlams ir sauss, jo ar tiem mīkla sanāk daudz ātrāk. Papildus raugam tam pievieno miltus, olas, sāli, cukuru un augu eļļu. Mīklu var mīcīt ar pienu, ūdeni vai kefīru (šajā gadījumā rauga vietā var izmantot sodu).

Pīrāgu galvenā priekšrocība ir tā, ka pat ar vienu mīklas recepti katru dienu var pagatavot jaunu ēdienu, eksperimentējot ar pildījumiem.. Kartupeļi, kāposti, sēnes, gaļa, aknas un daudzi citi iecienītie ēdieni kļūst par lieliskiem ceptu pīrāgu pildījumiem. Tajā pašā laikā pildījumu liek iekšā jau sagatavotajā, tāpēc paša ēdiena gatavošanas laiks aizņem dažas minūtes.

Pīrāgus pasniedz uz kopīga šķīvja. Tos var izmantot kā pamatēdienu vai patīkamu piedevu karstajam ēdienam. Derēs jebkurš pīrāgs sāļā mērce, kečups, majonēze, krējums utt.

Ideālu ceptu pīrāgu pagatavošanas noslēpumi

Cepti pīrāgi ir garšīgi un ļoti mājās gatavots ēdiens, kas būs lielisks gadījums kopīgām vakariņām ar visiem mājiniekiem. Dažādas mīklas un pildījumu variācijas ļaus katram atrast savu ideāla recepte. Kā pagatavot ceptus pīrāgus saviem mīļajiem pieredzējuši šefpavāri jums pateiks:

Slepenais numurs 1. Neatkarīgi no izvēlētā pildījuma tam jābūt bez kunkuļiem un ne pārāk šķidram.

Slepenais numurs 2. Pīrāgu pildījumam jābūt pilnībā sagatavotam, bez izejvielām.

Slepenais numurs 3. Lai pīrāgi labāk izceptos un mīkla kļūtu plānāka, pēc pildījuma pievienošanas tos var nedaudz sarullēt ar rullīti no abām pusēm.

Slepenais numurs 4. Pirms pīrāgu veidošanas rauga mīklai vajadzētu uzrūgt divas reizes.

Slepenais numurs 5. Lai pīrāgi labi izceptos, eļļas līmenim pannā jāsasniedz apmēram pīrādziņa vidus.

Slepenais numurs 6. Pēc cepšanas gatavos pīrāgus ieteicams likt uz salvetes. Tātad viņi no eļļas atdalīs liekos taukus.

Šī mīkla ir lieliski piemērota kartupeļu pildījums. Biezenīti var pagatavot pēc iespējas vienkāršāk, vai arī tam var pievienot aknas, sēnes u.c.. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu. Ir nepieciešams regulēt tā daudzumu jau gatavošanas laikā.

Sastāvdaļas:

• 500 g miltu;
• 2 glāzes kefīra;
• 3 art. l. dārzeņu eļļa;
• 1 tējk soda;
• 2 olas;
• ½ tējk sāls;
• 1 tējk Sahāra;
• Kartupeļu biezputra.

Gatavošanas metode:

• Dziļā bļodā sajauc sviestu, kefīru, olas, cukuru un sāli.
• Izšķīdiniet sodu ar etiķi, pievienojiet bļodā.
• Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno miltus.
• Mīciet ne pārāk stingru mīklu, izrullējiet.
• Izmantojot glāzi, no mīklas izgrieziet vienmērīgus apļus.
• Katra apļa vidū ielieciet pildījumu un veidojiet pīrāgu.
• Apcep pīrāgus dārzeņu eļļa nosarkt.

Interesanti no tīkla

Šī recepte ir ļoti mīksta un maiga. Pildījumus nevar taupīt – pīrāgos nekad nav daudz kāpostu. Svarīgi, lai ūdens mīklai būtu silts, bet ne verdošs.

Sastāvdaļas:

• 600 g miltu;
• 300 ml ūdens;
• 1½ tējk sausais raugs;
• 40 g sviesta;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk Sahāra;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 kāposts;
• 1 sīpols;
• 1 tējk tomātu pastas.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē ūdeni, pievieno tam sāli, cukuru un raugu, samaisa.
2. Bļodā ieber miltus, centrā ielej ūdeni ar raugu.
3. Izkausē sviestu, ielej to miltos kopā ar augu eļļu.
4. Mīklu mīca ar karoti vai lāpstiņu, tad pārliek uz galda un mīca 7-10 minūtes ar rokām.
5. Pārliek mīklu bļodā, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 2 stundām.
6. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
7. Ielieciet sīpolu pannā ar augu eļļu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs.
8. Pievieno kāpostus, apmaisa un arī viegli apcep.
9. Pievienojiet nedaudz pannai vārīts ūdens(apmēram trešdaļu glāzes) un vāra kāpostus 15 minūtes.
10. Sagatavotos kāpostus sāli un apkaisa ar tomātu pastu, ļauj atdzist.
11. Noņemiet nelielu mīklas gabalu un izrullējiet to kūkā.
12. Kūkas vidū liek ēdamkaroti pildījuma, saspiež malas.
13. Cepiet pīrāgus uz vidējas uguns lielā daudzumā eļļas, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Vienkārša recepte, kas lieliski sader ar jebkuru piedevu. Mīkla ļoti ātri paceļas, un paši pīrāgi tiek cepti tikai minūtes laikā. Ja mīkla ir pārāk saspringta, vienkārši pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes miltu;
• 1 ½ glāzes ūdens;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 3 art. l. dārzeņu eļļa;
• 1½ tējk raugs (sausais)

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet tajā raugu silts ūdens, pievieno sāli un cukuru.
2. Tajā pašā šķīvī ielej 3 glāzes miltu un samaisa.
3. Iegūto mīklu pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz pusstundu.
4. Pievienojiet atlikušos miltus un sviestu, vēlreiz mīciet.
5. Aklos pīrāgus standarta veidā ar jebkuru pildījumu, apcepiet no abām pusēm, līdz tie ir gatavi.

Gaļas pīrāgi var viegli kļūt par pilnvērtīgu maltīti, īpaši, ja pildījumam netaupīsiet malto gaļu. Viņam varat ņemt jebkuru gaļu, taču noteikti nolieciet to gatavībā pannā.

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes miltu;
• 1 glāze piena;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ½ st. l. Sahāra;
• ½ tējk sāls;
• 1 sīpols;
• 500 g maltas gaļas;
• 15 g rauga;
• 2 olas.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas: miltus, pienu, sāli, cukuru, sviestu, olas un raugu.
2. Mīklu labi samīca un liek karstumā uz 2-3 stundām.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep uz pannas.
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, lieciet uz tā malto gaļu.
5. Sāli un piparus pannas saturu un uzvāra.
6. Mīklu izrullē desā, sagriež mazos vienādos gabaliņos.
7. Katru gabalu izrullējiet kūkā, uzlieciet pildījumu un izveidojiet pīrāgu.
8. Cep lielā eļļas daudzumā 2-3 minūtes no katras puses.

Sausais raugs ir daudz vieglāk vadāms, tāpēc mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku tieši šādai mīklas receptei. Tas vienmēr padara pīrāgus mīkstus un pūkainus. Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu aptuveni vienādas temperatūras.

Sastāvdaļas:

• 12 g sausā rauga;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 3 glāzes miltu;
• 1 glāze piena;
• 6 art. l. dārzeņu eļļa;
• 3 glāzes miltu.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olu, pienu, sviestu, raugu, sāli un cukuru.
2. Izsijā miltus, 2 glāzes ielej bļodā ar pienu, samaisa.
3. Pamazām pievienojot atlikušos miltus, veido mīklu, kas viegli krīt no rokām.
4. Bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai maksimālā temperatūra uz 3 minūtēm.
6. Izslēdziet cepeškrāsni un ievietojiet tajā bļodu ar mīklu uz pusstundu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ceptus pīrāgus pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Pannā cepti pīrāgi nāk ar dažādiem pildījumiem. Tie ir sadalīti divās daļās lielas grupas: salds un sāļš. Atkarībā no tā, ko liek iekšā, pīrāgus pasniedz vai nu ar tēju, vai ar buljoniem un zupām maizes vietā.

Jums jāņem vērā ēdiena kaloriju saturs un katru dienu nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Turklāt maziem bērniem nav ieteicami cepti rauga mīklas pīrāgi, viņiem konditorejas izstrādājumus labāk gatavot cepeškrāsnī.

Neatvairāmu ceptu pīrādziņu receptēm nav nepieciešami ierobežoti ēdieni. Viss, kas nepieciešams mīklas pildīšanai un mīcīšanai, noteikti būs atrodams ledusskapī un virtuves skapī.

Procesā var iesaistīt arī jaunākos ģimenes locekļus, bērni vienmēr ir gatavi palīdzēt un cenšas pagatavot pīrāgus ne sliktākus par pieaugušajiem. Pasniedziet kolektīva radošuma rezultātu uz skaista trauka, tad maltīte pārvērtīsies par īstu mielastu.

Starp citu, pats nosaukums "pīrāgi" cēlies no vārda "svētki", kas ir saistīts ar bagātību un labklājību. Rakstā sniegtās receptes palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu un apgūt pīrāgu gatavošanas zinātni.

kāpostu pīrāgu recepte

Testam tas ir: 700 g balto miltu; 3-4 st. ēdamkarotes augu eļļas; tējkarote granulēta cukura un tikpat daudz sāls; 50 g presēta rauga; puslitru ūdens. Pildījumam: kilograms kāpostu; 30 g cl. eļļas; divas spuldzes; 2 olas; sāls un melnie pipari pēc garšas.

Rauga mīklu vislabāk mīcīt ar dzīvo raugu, lai jūs varētu pagatavot smalkas struktūras pīrāgus. Pildījums var būt jebkas, šajā gadījumā tā ir Baltie kāposti, sautēts iekšā sviests.

Ēdienu gatavošana:

1. Sāciet gatavot rauga ceptus pīrāgus no pildījuma. Lai to izdarītu, sasmalciniet kāpostus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un turiet uz vidējas uguns 5 minūtes.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep sviestā, līdz tas ir brūns.
3. Tvaicētos kāpostus iemet caurdurī, pagaidiet, līdz iztecēs viss šķidrums.
4. Ar rokām izspiediet papildu ūdeni un nosūtiet kāpostus uz pannu, kurā atrodas ceptie sīpoli.
5. Sautējiet pildījumu zem slēgta vāka piecas minūtes, pēc tam sāli un pievienojiet maltiem pipariem.
6. Noņemiet pannu no plīts.
7. Pievieno pildījumam vārītas olas, sagriež nelielos kubiņos, samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
8. Mīcīt rauga mīklu. 250 ml silta ūdens atšķaida raugu, augu eļļu un cukuru.
9. Atstājiet iegūto maisījumu malā uz 5 minūtēm, un tikmēr izsijājiet miltus un uzvāriet 250 ml ūdens.
10. Ielejiet pusi miltu raugā, ar lāpstiņu kārtīgi samaisiet mīklu.
11. Ielejiet bļodā karstu ūdeni straumē, turpinot veikt apļveida kustības ar lāpstiņu.
12. Pievienojiet pārējos miltus un mīciet elastīgu mīklu. Ja šķiet, ka ir par maz miltu, pievieno vēl dažas karotes, mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām.
13. Mīklu sarullē "desā" un sadala 24-25 identiskās daļās (skat. foto).
14. No katra veido apli un centrā liek kāpostu pildījumu.
15. Veidojiet pīrāgu iegarenā formā, cenšoties cieši saspiest malas.
16. apcep rauga pīrāgi verdošā eļļā no abām pusēm un pasniedz karstu.

Kāpostu receptes varat atrast manā vietnē.

Recepte kefīra pīrāgiem ar kartupeļu biezeni, apcepti pannā

Cepti pīrāgi ir ideāla uzkoda, kad līdz pusdienām vēl ir daudz laika, un brokastis tika atstātas pirms dažām stundām. Pildījuma pagatavošana neaizņems daudz laika, un ar mīklu tiksi galā ātri.

Tātad, lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešams:

puskilograms smalko miltu; 2 olas; 50 ml augu eļļas; deserta karote cukura; tējkarote sāls; puslitra kefīra iepakojums; 1,5 tējkarotes sodas.

Pildījumam novāra kartupeļus un sasmalcina tos mīkstā biezenī. Pēc izvēles var pievienot apceptus sīpolus un sēnes, aknas vai sasmalcinātu gaļu, silts piens.

Mēs sākam gatavot ceptus pīrāgus no pildījuma, pirms to izklāj uz mīklas sagatavēm, tam jāatdziest. Sālītā verdošā ūdenī novāra dažus nomizotus kartupeļu bumbuļus.

Sasmalcina tos ar kartupeļu stampiņu, ja nepieciešams, pievieno nedaudz buljona vai piena. Gaļa, sēnes vai subprodukti palīdzēs pildījumam piešķirt papildu krāsas. Pildījumu noliek malā un tikmēr mīca mīklu:

1. Izsijā miltus dziļā bļodā.
2. Atsevišķā bļodā sajauc pārējās sastāvdaļas. Sodu ievadiet pēdējo, dzēšot to ar 15 ml galda etiķa.
3. Vispirms ar lāpstiņu sajauc mīklu un, kad redzi, ka masa kļuvusi stāva, enerģiski mīca ar rokām.
4. Mīklu sadaliet gabalos, katru izstiepiet ar rokām, lai izveidotu apaļu kūku.
5. Ielieciet pildījumu, pievelciet kūkas malas uz centru un aizveriet.
6. Viegli apkaisa ar miltiem un izrullē līdz gludai.
7. Cepiet pīrāgus uz pannas, vispirms no vienas puses, tad no otras puses, līdz virsma ir brūna.

Ātri ceptu pīrāgu recepte no neraudzētas mīklas

Mīklu, no kuras mācīsimies gatavot ceptus pīrāgus, mīca ar kefīru. Kā plēsējs tiek izmantots cepamais pulveris, kas pīrāgus padarīs pūkainus un gaisīgus.

Jūs varat aizstāt cepamo pulveri cepamā soda, un tas nemaz nav nepieciešams dzēst. Kā zināms, kefīrā ir pietiekami daudz skābes, lai soda darītu savu darbu un nebūtu jūtama gatavajā cepšanā.

Ņem: 2 olas; puslitrs kefīra; tējkarote sāls un cukura; divas trešdaļas tējkarotes sodas; 50 ml augu eļļas; milti - pietiekami, lai mīcītu elastīgu mīklu.

Pildījumu gatavo no vārītiem kartupeļiem. Pēc vēlēšanās pievienojiet sīpolus, malto gaļu vai apceptas sēnes.

Ēdienu gatavošana:

1. Kefīrs uzkarsē līdz 30-35 grādiem.
2. Ielejiet sodu un labi samaisiet, līdz parādās gaisa burbuļi.
3. Atsevišķi sasmalciniet olas ar cukuru un sāli.
4. Sajauc olas ar kefīru, pievieno izsijātus miltus.
5. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15-20 minūtes un pēc tam pārejiet pie cepšanas veidošanās.
6. Mīklu sadaliet mazos gabaliņos, sarullējiet bumbiņās un veidojiet apaļus gabaliņus.
7. Pildiet tos ar kartupeļu biezeni.
8. Cepiet pīrāgus uz pannas karstā augu eļļā.

Sāļo konditorejas izstrādājumu ar kartupeļiem receptes var atrast citās vietnes lapās.

Oriģinālo gaļas pīrāgu recepte

Sātīgs dubultais pildījums padarīs ceptus pīrāgus par jūsu iecienītāko ēdienu. Pasniedzot tos saviem viesiem, neaizmirstiet pasniegt tasi karstas tējas.

Sastāvdaļas mīklai: 0,6 kg miltu; 250 ml verdoša ūdens un tas pats auksts ūdens; viena tējkarote sāls un granulēta cukura; 3 art. ēdamkarotes augu eļļas; 50 g presēta rauga (var ņemt 1 iepakojumu sauso).
Pildījums sastāv no: 100 g Holandes siera; 100 g siera; 2 ēd.k. karotes zema tauku satura skābā krējuma; 250 g maltas gaļas; 4 šampinjoni; sāls, garšvielas, kaltēti ķiploki pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Nomazgājiet sēnes un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet uz sausu pannu.
3. Kad liekais mitrums iztvaiko, pievienojiet augu eļļu un apcepiet sēnes ar sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet malto gaļu, kas pagatavota no vairākiem gaļas veidiem. Turiet uz uguns līdz vārīšanai, pēc tam sāliet un apkaisiet ar garšvielām.
5. Noņemiet pildījuma pannu no uguns un nolieciet malā.
6. Sarīvē Holandes sieru un sadrupina sieru ar dakšiņu. Sastāvdaļas sajauc kopā un ar skābo krējumu. Ja nepieciešams, pildījumu vajadzētu sālīt, bet vispirms nogaršot.
7. Ļaujiet pildījumam brūvēt un mērcēt, un tikmēr mīciet mīklu. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, pievienojiet cukuru un augu eļļu.
8. Izsijā miltus, sajauc ar sāli.
9. Pēc 5 minūtēm pievienojiet raugu un samaisiet.
10. Uzvāra ūdeni un tievā strūkliņā pievieno mīklai.
11. Mīciet elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām, un sadaliet to uz pusēm.
12. Izrullējiet vienu gabalu uz darba virsmas.
13. Pa daļām liek malto gaļu, virsū liek siera masu.
14. Mīklas otro pusi izrullē ūdenī, pārklāj pildījumu ar kārtiņu, viegli piespiež, lai izplūst gaiss.
15. Izmantojot glāzi, izgrieziet sagataves, cenšoties nodrošināt, lai pildījums būtu centrā.
16. Pīrāgus ap malām apžilbiniet un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai (kā fotoattēlā).

Lai pannā ceptie pīrāgi nebūtu taukaini, pēc cepšanas liec tos uz salvetes. Ar vienu varat tiem piešķirt smalku struktūru vienkāršā veidā: Kamēr karsti, ielieciet pīrāgus lielā katliņā un pārklājiet ar vāku.

Atstājiet konditorejas izstrādājumus 20 minūtes šādā improvizētā traukā un pēc tam pasniedziet. Manas vietnes lapās varat viegli atrast cepšanas receptes ar dažāda veida sieriem.

Recepte kartupeļu pīrāgiem, kas cepti pannā, no olu krēma mīklas

Lai mīcītu rauga choux mīklas izstrādājumus, jums jāievēro tehnoloģija, kuru es sīkāk aprakstīju tālāk. Tikmēr apskatiet produktu sarakstu:

4 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas; 600 g miltu; 20 g granulēta cukura; tējkarote sāls; 11 gramu iepakojums sausā rauga; 460 ml ūdens.

Pildījumam izmantojiet kartupeļu biezputra ar sīpolu apcep, vai jebkuru citu produktu, kas jums patīk vislabāk.

Recepte:

1. Ielejiet ūdeni uz pusēm divos traukos.
2. Vienu daļu uzkarsē līdz 30 grādu temperatūrai un tur atšķaida raugu ar cukuru.
3. Uzvāra otro.
4. Izsijā miltus, sajauc ar sāli un ūdenī izšķīdinātu raugu.
5. Pievienojiet augu eļļu, pēc tam ielejiet verdošu ūdeni.
6. Mīcīt mīklu. Ja mīkla ir lipīga, pievienojiet vēl miltus.
7. Ļaujiet masai nostāvēties uz galda 10-15 minūtes, lai tā kļūst elastīgāka un vijīgāka, un pēc tam veidojiet ceptus pīrāgus ar pildījumu.

Pīrāgus vajag apcept karstā augu eļļā. Kad tie ir brūni, ar lāpstiņu izņem no pannas un izklāj uz papīra dvieļa. Tādējādi jūs varat atbrīvoties no liekajiem taukiem un padarīt ēdienu mazāk kaloriju.

Receptes cepšanai pannā ar citiem pildījumiem meklējiet manā mājaslapā.

Vienkārša aknu pīrāga recepte

Aknas, plaušas un sirds ir pārtikas produkti, kuriem nepieciešama īpaša pieeja. Ja ievērosi norādījumus, varēsi pagatavot izcilus ceptus pīrāgus.

Ņem: pusotru kilogramu subproduktu; vienu kilogramu smags rauga mīklas iepakojums; puse glāzes rīsu; spuldze; sāls, garšvielas pēc garšas.

Gardu ceptu pīrāgu recepte, gatavošana:

1. Subproduktus vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
2. Sekojiet līdzi procesam, jo ​​aknu vārīšana prasīs mazāk laika nekā sirds un plaušu vārīšana.
3. Kad pildījuma sastāvdaļas ir atdzisušas, sasmalcina tās gaļas mašīnā.
4. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai un sajauc ar subproduktiem. Atstājiet maisījumu pannā, pievienojiet vārītus rīsus.
5. Turiet pildījumu uz uguns vēl trīs minūtes, pēc tam sāli pēc garšas un apkaisiet ar garšvielām un zaļumiem.
6. Gatavo rauga mīklu izrullē ar rullīti, izgriež apaļas sagataves un veido ceptus pīrāgus. Lai mīkla neliptu pie darba virsmas, apkaisa to ar miltiem.
7. Apcep tos uz pannas karstā eļļā un sakrauj uz šķīvja.

Cepšanas receptes no dažāda veida testu varat atrast manā vietnē, tikai citās lapās. Es iesaku gatavot pīrāgus labā noskaņojumā, gala rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no tā.

Mana video recepte

Porcijas: 16-18 gab.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 min.

Receptes apraksts

Ikvienam patīk cepti rauga mīklas pīrāgi. Tas netiek uzskatīts par īpaši veselīgu pārtiku, bet visneveselīgākais ceptajos pīrāgos ir pārmērīgi izmantotie tauki, kuros tie tiek cepti. To praktizē visas kafejnīcas, veikali un stendi uz ielas, kur pārdod pīrāgus.

Pašu ceptos pīrāgus apcepam svaigā eļļā un pēc cepšanas izmetam ārā, tāpēc tie ir pilnīgi droši. Bērni viņus mīl!

Pannā cepti rauga mīklas pīrāgi, kurus pērkam uz ielas, kāpēc tie ir pievilcīgi? Viņiem ir pārsteidzoša pūkaina tekstūra, tie ir mīksti no iekšpuses, un no ārpuses tiem ir tik kraukšķīga grauzdēta garoza, ka ir ļoti grūti noliegt sevi, neskatoties uz to kaitīgumu. Ik pa laikam tos iegādājos - vienkārši nevarēju pretoties, kamēr neiemācījos to pašu pagatavot mājās. Tikai nav sliktu tauku. Tālāk pastāstīšu, kā sagatavot mīklu pīrāgiem, lai tie būtu ļoti mīksti un gaisīgi. Un tas ir stundas jautājums, ne vairāk.

Ceptiem rauga mīklas pīrāgiem var pildīt jebko: kartupeļus, sieru, gaļu, cep arī saldos pīrāgus - ar augļiem, ievārījumu, biezpienu. Šodien cepsim ar biezpienu pildītus pīrāgus ar sieru un dillēm - šis ir viegls vasaras pildījums ar daudz zaļumiem, lieliska uzkoda visiem dzīves gadījumiem. Šādi konditorejas izstrādājumi bez ledusskapja labi saglabājas vairākas dienas, tos var ņemt līdzi ceļā, nebaidoties par gremošanu. Tiesa, parasti ceptu pīrāgu kalpošanas laiks ir daudz īsāks nekā dažas dienas)).

Starp citu, šajā lapā jūs varat redzēt recepti no neraudzētās mīklas. Arī ļoti garšīgi!

Lai pagatavotu ceptus pīrāgus no rauga mīklas, nepieciešams:

Pārbaudei:

• 1 kg miltu;
• 650 ml ūdens;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 st. karote cukura;
• 1 paciņa (11 g) ātri sausā rauga (vai 40 g svaiga).

Pildījumam:

• 1 iepakojums (250 g) biezpiena;
• 50 g cietā siera;
• neliels ķekars svaigu diļļu;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• 0,5 litri rafinētas eļļas cepšanai un nedaudz darbvirsmai.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

• Lai pagatavotu mīklu, sajauciet raugu ar cukuru un glāzi silta (apmēram 40 °C) ūdens un atstājiet 10 minūtes.
• Tad, kad mīkla saputota, pievieno sāli, miltus un atlikušo silto ūdeni.
• Mīklu mīciet lielā bļodā ar rokām 5-7 minūtes, līdz tā ir gluda un kompakta.
• Ceptu pīrāgu mīklai jābūt ļoti mīkstai, tāpēc nepievienojiet miltus!
• Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un ļaujiet nostāvēties siltā vietā 30 minūtes.

• Galda darba virsmu bagātīgi ieziež ar eļļu un liek uz tās uzrūgušo mīklu (var strādāt arī apkaisot galdu ar miltiem, kā pašam ērtāk).
• Sadaliet mīklu vienādās daļās, lai to izdarītu, vienkārši sadaliet bumbiņu uz pusēm, pēc tam turpiniet griezt uz pusēm katru gabalu, līdz jums ir 5-6 cm gabali (atkarībā no tā, kāda izmēra pīrādziņus vēlaties).
• Pēc roku nosmērēšanas ar eļļu (vai iemērcot miltos, ja vēlaties), veidojiet gabaliņus bumbiņās.
• Atstājiet tos uz galda, labi ietaukotus un pārklātus ar pārtikas plēvi, lai tie neizžūtu, vēl 30 minūtes.

• Kamēr sagataves zem plēves ceļas, sagatavo pildījumu. Pildījumam vienkārši sajauc biezpienu, rīvētu sieru, smalki sagrieztas dilles, sāli un piparus (pēc garšas). Ja Jums ir cietais siers sāļš, bez sāls var iztikt – vienkārši pamēģini!

• Noņem plēvi un ar rullīti izrullē uzrūgušās mīklas bumbiņas vai vienkārši saplacina ar rokām plakanās apaļās kūkās. Tajā pašā laikā minimāli un piesardzīgi spiediet mīklu.

• Uzklājiet pildījumu uz katras tortiljas – apmēram 1 līdz 1,5 ēdamkarotes uz apli. Aplīšus pārloki uz pusēm, izspiežot gaisu, un tad malas kārtīgi sablīvē kopā, lai cepot neizplūstu pildījums.

• Eļļu ielej dziļā, sausā (!) pannā un karsē uz vidējas uguns. Tauku daudzums būs atkarīgs no pannas izmēra, iesaku izvēlēties mazu dziļu pannu vai kastroli - tā būs ekonomiskāk. Starp citu, pīrāgus ir ērti cept lēnajā plītī - programmā "Cepšana". Tiesa, vienā reizē būs jācep 3-4 pīrāgi, taču labāk cept ilgāk, nekā izmest liekos taukus.
• Pīrāgus smērējam labi sakarsētā eļļā, citādi tie būs piesātināti ar taukiem. Vai eļļa ir karsta, var pārbaudīt, iemetot tajā mīklas vai maizes gabaliņu: ja aptuveni 30 sekundēs tā sāk brūnēt, var sākt cept.
• Ievietojiet pīrādziņus sakarsētajos taukos (tie nedrīkst pieskarties apakšai). Nelieciet uzreiz daudz, ņemiet vērā, ka cepšanas laikā tie gandrīz dubultosies.
• Cepiet tos no vienas puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet, lai apceptu otru pusi. Neizmantojiet šim nolūkam dakšiņu - ar dakšiņu varat caurdurt konditorejas izstrādājumus, no kuriem pildījums iztecēs un piedeg. Labāk ir izmantot lāpstiņu vai knaibles. Necep uz lielas uguns – tikai vidējas uguns!

• Gatavos pīrāgus vispirms liek uz papīra dvieļa un, kad liekie tauki ir uzsūkušies, pārliek uz šķīvja.
• Šie brīnišķīgie rauga pīrāgi ar biezpienu, sieru un zaļumiem tiek pasniegti karsti: mīkla ir sulīga, poraina, siers iekšā skaisti izkusis - vienkārši super! Ņammīgs!

Labu apetīti!