Kartupeļu biezenis vienu gadu veca mazuļa receptei. Kartupeļu biezenis bērniem. Kartupeļu receptes maziem bērniem)))

Kartupeļu biezenis ir viens no visvieglāk pagatavojamajiem ēdieniem. Šķiet – vārīti kartupeļi, tā griesti un darīts! Taču, ja šim ēdienam pievienosi citus dārzeņus vai garšvielas, tas izrādīsies daudz garšīgāks un veselīgāks!

Daudzas mātes uztrauc jautājums: vai bērnam ir iespējams kartupeļu biezeni un no cik mēnešiem? Kartupeļu biezeni mazuļiem var pagatavot no 6 mēnešiem. Pediatri iesaka neatteikties no kartupeļu biezeņa par labu citiem dārzeņiem. Kartupeļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, un ogļhidrāti nodrošina mazam organismam nepieciešamo enerģiju. Vienīgais ierobežojums, ēdot kartupeļus, ir liekais svars.

Kas ir noderīgi kartupeļi bērnam? Šis dārzenis uzlabo vielmaiņu, normalizē ūdens bilanci un izvada no organisma toksīnus. Turklāt lielais kālija saturs mirgo, lai uzlabotu sirds muskuļa darbību.

Kartupeļu biezeni: vienkārša recepte

Produkti:

• 2 kartupeļu bumbuļi
• 2 ēdamkarotes piena

Kartupeļu biezeņa gatavošana

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, uzvāra ūdenī vai tvaikos vai cep cepeškrāsnī.

2. Karstos kartupeļus samīca, pievieno sviestu un karstu pienu, nedaudz sāli, visu kārtīgi samaisa un sakuļ.

Kartupeļu biezenis ar sīpoliem

Kartupeļu biezenis ar sīpoliem ir piemērots pusdienām vai vakariņām bērnam, kas vecāks par 1 gadu. Jūs varat kombinēt kartupeļu un sīpolu biezeni ar jebkuru gaļas vai zivju ēdienu.

Lai pagatavotu kartupeļu biezeni ar sīpoliem, mums ir nepieciešams: produktiem:

• kartupeļi - trīs simti (300) grami;
• sīpols - divi simti piecdesmit (250) grami;
• viena ēdamkarote sviesta;
• nedaudz piena misēšanai;
• divi vistas dzeltenumi;
• sāls pēc garšas.

Nav zinātnes par kartupeļu biezeni pagatavošanu bērnam. Biezenis no sīpoliem un kartupeļiem pagatavojams ātri un vienkārši.

Recepte kartupeļu biezenim ar sīpoliem izskatīsies šādi:

1. Kartupeļus un sīpolus nomizo un kopā vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Citā bļodā cieti novāra olas.

2. Uzvāra pienu. Sagatavotos dārzeņus ar drupinājumu sasmalcina līdz biezenim, pievieno gabaliņu sviesta un vārītu pienu.

Pirms pasniegšanas kartupeļu un sīpolu biezenim pievieno ar dakšiņu saspaidītus olu dzeltenumus, sāli pēc garšas. Pasniedziet siltu. Labu apetīti!

Piezīme. Šo ēdienu var pārliet ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Burkānu kartupeļu biezeni

Produkti:

• 2 kartupeļi
• 1 burkāns
• 2 ēdamkarotes piena
• 1/2 tējkarotes sviesta

Recepte kartupeļu biezenim ar burkāniem

Kā pagatavot kartupeļu biezeni ar burkāniem?

1. Nelielā ūdens daudzumā sagriež burkānus mazos gabaliņos.

2. Vāra kartupeļus un karstus izberž ar burkāniem caur sietu.

3. Saspiestos dārzeņus sāli, pievieno sviestu, karstu vārītu pienu, kārtīgi samaisa un sakuļ, lai biezenis būtu gaisīgs.

Pasniedziet mazuļu biezeni siltu ar gaļu vai zivi.

Kartupeļu biezenis ar dārzeņiem

Produkti:

• 100 g dārzeņu asorti
• 1 vidējs kartupelis
• 2 ēdamkarotes piena
• 1/2 ēdamkarotes sviesta

Kartupeļu biezeni ar dārzeņiem gatavošana

1. Dārzeņus (kāpostus, burkānus, rāceņus, bietes) nomazgā ar otu, nomizo, sasmalcina, liek katliņā, un, uzlejot nedaudz ūdens, sautē zem vāka. Ik pa laikam pārbaudiet, vai pannā vienmēr ir ūdens (ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni). Sagatavojiet dārzeņus pusgatavus.

2. Kartupeļus nomazgā, nomizo un rupji sakapā. Dārzeņu pusfabrikātiem pievieno kartupeļus, visu kopā sautē vēl 15 minūtes. Sautētos dārzeņus izberž caur sietu vai sakapā ar blenderi, pārlej ar karstu pienu, nedaudz sāli, kārtīgi samaisa un uzvāra. Gatavajam biezenim pievieno sviestu.

Recepte kartupeļu biezenim bērnam ir pavisam vienkārša. Labu apetīti!

Filmas "Meitenes" galvenā varone varētu nosaukt milzīgu skaitu kartupeļu ēdienu. Tas nav pārsteidzoši, jo šī sakņu kultūra jau sen ir apmetusies visu krievu sirdīs un ledusskapjos no Kaļiņingradas līdz Vladivostokai. Kartupeļus Krievijā mīl, ciena un gatavo ne tikai ikdienā, bet arī svētkos. Bet vai ir iespējams pagatavot kartupeļu biezeni mazuļiem?

Jaunās mātes bieži uzskata, ka šis produkts ir ideāli piemērots papildu pārtikai. Mīksts, gaisīgs biezenis viņiem šķiet noderīgs un viegli sagremojams, bet vai tā tas tiešām ir?

Vai kartupeļu biezeni ir veselīgi?

Atšķirībā no burkāniem, cukini un ķirbjiem, kartupeļi satur lielu daudzumu cietes un ogļhidrātu. Mazs bērns nepilnīgas gremošanas sistēmas dēļ to visu nevar sagremot, un tāpēc rodas problēmas.

Galvenās problēmas, ko izraisa zīdaiņu bieža un nepareiza kartupeļu biezeni lietošana, ir aizcietējums un liekais svars.

Turklāt kartupeļos ir maz mazulim nepieciešamo vitamīnu un uzturvielu.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, daudzi vecāki var nolemt, ka kartupeļu biezeni mazuļiem nevajadzētu ieviest vispār. Bet tā nav. Neitrālas patīkamās garšas dēļ kartupeļi ir labi kā papildbarība, bērni labprāt ēd maigu kartupeļu biezeni, un daudzi lūdz piedevas.

Konsultējieties ar savu pediatru, pirms ieviešat kartupeļu biezeni mazuļa uzturā.

Kad mazulim var dot kartupeļu biezeni?

Kartupeļi kopā ar graudaugiem, brokoļiem un cukini ir viens no pirmajiem pārtikas produktiem. Bet no cik mēnešiem to ieviest?

Tīru kartupeļu biezeni bērnam var dot, kad mazulim ir 6 mēneši (ja bērns tiek barots ar pudelīti, kartupeļus drīkst lietot no piecu mēnešu vecuma). Tajā pašā laikā ir svarīgi pareizi apstrādāt kartupeļus, lai no tiem noņemtu lieko cieti un nitrātus.

Ja vēlaties sajaukt kartupeļu biezeni ar citiem dārzeņiem vai gaļu, labāk pagaidīt līdz 8-9 mēnešiem.

Dārzeņu izvēle biezenim un pirmapstrādei

Visi vecāki savam bērnam vēlas tikai to labāko, un tas attiecas arī uz pārtiku. Ir vairāki noteikumi kartupeļu izvēlei bērnu pārtikai.

1. Sakņu kultūrai jābūt vietējā ražojuma. Ideāli, ja jūs pats (vai jūsu radinieki) to audzējat savā dārzā.
2. Kartupeļus labāk pirkt sezonā, jo tas samazina iespēju iegādāties ĢMO produktus, kā arī ar ķimikālijām apstrādātus dārzeņus.
3. Dodiet priekšroku vidēja izmēra kartupeļiem - tiem ir vairāk noderīguma nekā maziem un lieliem bumbuļiem.
4. Negatavojiet kartupeļu biezeni mazuļiem ar zaļganiem kartupeļiem.
5. Nedrīkst barot mazuli ar kartupeļiem ar krunkainu mizu, bālganu pārklājumu, sapuvušām mucām. Bumbuļiem jābūt gludiem, stingriem, ar vienmērīgu mizu.
6. Sadursta kartupeli. Ja no dūriena vietas sāk izdalīties sula, šādu kartupeli mazulim labāk nedot, jo tajā ir daudz nitrātu.

Izvēloties dabīgu augstas kvalitātes sakņu kultūru, varat sākt gatavot papildinošus ēdienus. No pirmā acu uzmetiena šajā nav nekā sarežģīta - uzvāriet kartupeļus, samaisiet un iedodiet bērnam. Bet viss nav tik vienkārši. Kartupeļi vispirms jāatbrīvo no cietes un nitrātiem.

1. Nomizojiet ādu ar nazi. Nemēģiniet to noņemt plānā kārtā. Jo vairāk griezīsi, jo labāk.
2. Piepildiet bumbuļus ar ūdeni un atstājiet dienu. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu lieko cieti un nitrātus.
3. Pirms vārīšanas sakņu dārzeņu sagriež kubiņos.

Mazuļu kartupeļu biezeni receptes

Ir daudz recepšu kartupeļu biezenim. Ir vienkomponentu biezeņi sešus mēnešus veciem bērniem, ir daudzkomponentu biezeņi bērniem no 8 mēnešiem un vecākiem. Apsvērsim vairākas iespējas.

Vienkomponentu kartupeļu biezeni (bērniem 5-6 mēneši)

1. Vāra kartupeļus (1-2 gab.) vai tvaicē lēnajā plītē. Jums nav nepieciešams sālīt dārzeņu. Lai pareizi pagatavotu kartupeļus, tie jāievieto verdošā ūdenī un jāvāra zem vāka uz lēnas uguns.
2. Gatavo sakņu dārzeņu un nedaudz kartupeļu buljona liek blendera traukā un sakuļ līdz gludai bez kunkuļiem. Novārījuma vietā varat lietot nedaudz mātes piena.
3. Mazulim var piedāvāt siltu ēdienu.

Pirmo reizi pietiks ar pusi tējkarotes. Palieliniet porciju pakāpeniski, vienlaikus uzmanīgi vērojot mazuli - ja viņam ir alerģija.

Laika gaitā kartupeļu biezenim var pievienot citas sastāvdaļas:

• olīveļļa (1/2 tējkarotes);
• vārīts dzeltenums;
• dārzeņu biezeņi;
• gaļu.

Dārzeņu biezenis ar kartupeļiem (bērniem 7-8 mēneši)

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1 bumbulis;
• burkāni - ½ saknes;
• olīveļļa - ½ ēdamkarote.

Pēc izvēles receptē varat iekļaut arī citus dārzeņus, ko mazulis jau pamēģinājis, piemēram, rāceņus, baltos kāpostus, ziedkāpostus, rāceņus.

1. Dārzeņus smalki sagriež, liek katliņā un, pārlejot ar verdošu ūdeni, vāra, līdz tie ir mīksti.
2. Pēc tam dārzeņus liek blenderī un samaļ viendabīgā masā.
3. Var pievienot nedaudz piena, sviesta, sāli.
4. Masu apmaisa un nedaudz uzvāra.

Kartupeļu biezenis ar gaļu un pētersīļiem (bērniem 8-9 mēneši)

Šī recepte ir piemērota pieaugušiem drupačiem, kad viņš jau ir mēģinājis gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• malta gaļa - 2-3 kotletēm;
• pētersīļa sakne;
• sāls;
• eļļa (sviests vai dārzeņu).

Malto gaļu labāk pagatavot pašam, nevis ņemt pirktu. Īpaši uzmanīgi izvēlieties gaļu (teļa, truša, tītara) maltajai gaļai. Labāk ir dot priekšroku lauksaimniecības produktiem.

1. No maltās gaļas veido kotletes (sāli, olas un citus produktus nevajag pievienot) un vāra lēnajā plītī vai uz plīts.
2. Sagrieziet dārzeņus kubiņos un pagatavojiet tos dubultā katlā.
3. Kartupeļus un seleriju samaļ blenderī. Ja bērns vēl neprot (vai nevēlas) košļāt cietu pārtiku, sasmalciniet kotletes ar dārzeņiem.
4. Iegūtajam biezenim var pievienot nedaudz sāls un sviesta.

Secinājums

Kartupeļu biezenis ir viens no iecienītākajiem bērnu ēdieniem. Tas ir mīksts, gaisīgs (īpaši, ja saputo ar mikseri) un garšo labi. Kartupeļu trūkums ir zemais vitamīnu saturs, bet to nepieciešamību var apmierināt ar citiem produktiem.

Lasīšana 6 min. Skatījumi 1,1 k. Publicēts 14.03.2018

Sveiki, dārgie emuāra lasītāji!

Jūs varat nosaukt milzīgu skaitu kartupeļu ēdienu - tas jau sen ir klāts uz mūsu galdiem darba dienās un svētku dienās. Šis ir vispopulārākais, biežāk patērētais un iecienītākais produkts. Kartupeļu biezputra , sautēti kartupeļi, cepti, zrazy un kartupeļu pankūku veidā - to paši gatavo vecāki. Un ko var piedāvāt pašiem mazākajiem? Vai man jāsāk barot mazuli ar kartupeļiem? Kāds no tā labums bērna ķermenim? Izdomāsim.

Kādas ir kartupeļu priekšrocības?

Ja salīdzinām kartupeļus ar citiem dārzeņiem, tad tajā ir vislielākais cietes un ogļhidrātu daudzums. Pamatojoties uz šo faktu, lielākā daļa vecāku šaubās, vai ir nepieciešams barot bērnu ar kartupeļu biezeni. Bet šī sakņu kultūra ir ideāli piemērota biezeņu barošanai, kas ir ļoti maigi, bez asas garšas. Kartupeļu ēdiens pusdienās var būt desmitā daļa no visas dienas nepieciešamās enerģijas.

Kas attiecas uz C vitamīnu, tad kartupeļu sastāvā pietiek, lai organismu piepildītu ar dienas normu. Ir arī šķiedrvielas, kas veicina pareizu gremošanas trakta darbību. Kartupeļiem ir īpašība aptvert gremošanas orgānu sienas. Produktā esošais kālijs stiprina sirds muskuli. Selēns – aizsargā vairogdziedzeri un stiprina imūnsistēmu. Ir svarīgi atzīmēt, ka kartupeļi ir hipoalerģisks dārzenis.

Kartupeļu kaitējums

Galvenais kartupeļu trūkums ir tāds, ka ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā augļos sāk veidoties solanīns. Neņemiet diedzētus kartupeļus, tie satur vislielāko šīs vielas procentuālo daudzumu. Ēdienu gatavošanai bērniem nolobīt biezāku mizas kārtu – tas pasargās organismu pat no mazākās kaitīgās vielas devas.

Kad kartupeļus var iekļaut bērnu uzturā

Ar krūti barotiem bērniem vienkomponenta kartupeļu biezeni atļauts no sešu mēnešu vecuma, mākslīgiem bērniem - no 5 mēnešiem. Jūs varat kombinēt kartupeļus ar citiem produktiem no 9 mēnešiem.

Lai mazulim pagatavotu kartupeļu biezeni, vārīti kartupeļi jāsasmalcina blenderī, jāatšķaida ar nedaudz piena un pilienu augu eļļas. Sāli nevajag, sāli pārtikai pievieno, kad bērnam ir 10 mēneši. No 8 mēnešiem viņi dod vārītus kartupeļus, sasmalcina ar dakšiņu.

Produkta izvēle bērnu ēdienkartei

Ideāls variants būtu kartupeļi, ko paši izaudzējāt. Bet, ja dārzs nav priekš jums, izvēlieties pašmāju produkciju, tādējādi samazināsiet risku iegādāties kartupeļus, kas apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai ĢMO.

Kartupeļu izmēram jābūt vidējam, pārāk lieli vai mazi bumbuļi nedod lielu labumu, un tie garšo sliktāk. Sakņu kultūrai jābūt stingrai, bez baltiem vai melniem plankumiem uz mizas. Esiet uzmanīgi, izvēloties.

Kā noteikt, vai kartupelis satur nitrātus?

Nogriežot no sakņu kultūras, sulai nevajadzētu izplūst.

Papildu ēdiena gatavošana

Pirms papildinošu pārtikas produktu gatavošanas kartupeļi ir jāatbrīvo no cietes. Priekš šī:

1. Nomizojiet tik daudz kartupeļu, cik nepieciešams.
2. Kartupeļus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz dienu.
3. Izskalojiet bumbuļus tieši pirms vārīšanas.

Kartupeļu biezputra: recepte zīdaiņiem no sešiem mēnešiem

Vāra 2 mazus kartupeļus katliņā vai lēnajā plītī. Process ilgs 20-25 minūtes. Gatavos kartupeļus sasmalcina ar blenderi. Lai iegūtu maigāku un vieglāku konsistenci, biezeni atšķaida ar mātes pienu vai ūdeni, kurā vārījās bumbuļi. Jums jābaro mazulis ar siltu biezeni.

Tāpat kā visi papildinošie ēdieni, kartupeļi sākas ar vienu tējkaroti dienā, sekojot ķermeņa reakcijai.

Kartupeļu biezeni kotletes

Ēdienu pēc šīs receptes var pagatavot 1,5 gadus vecam mazulim.

Sastāvdaļas

• 1 vistas ola;
• 1 mazs burkāns;
• 50 grami jebkura cietā siera;
• 3 vidēja lieluma kartupeļi;
• 3 ēd.k milti;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus sālsūdenī. Pēc tam to vajag saputot un nedaudz atdzist. Tiklīdz biezeni var pieskarties ar rokām un nesadedzināt, var sākt gatavot pīrādziņus.

Lai to izdarītu, sakuļ 1 olu kartupeļu biezenī un samaisa. Burkānus un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Visas sastāvdaļas sajauc vienā masā, pievienojot miltus.

Ar mitrām rokām veido nelielu pīrādziņu. Liek tos ar augu eļļu sakarsētā pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Burkānus var aizstāt ar jebkuriem citiem dārzeņiem, kā arī pilnībā izslēgt miltus, apviļājot kotleti rīvmaizē.

Kartupeļu biezeni ar pienu recepte

Sastāvdaļas

• 3 kartupeļi;
• 80 ml piena;
• 1 tējk sviests;
• 1 dzeltenums;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Vārītus kartupeļus sasmalcina biezenī, pievieno karstu pienu, vienlaikus maisot kartupeļus. Vāra iegūto masu. Tad pievieno sāli, sviestu un olas dzeltenumu, samaisa līdz viendabīgai masai.

Biezenis lieliski sader ar tomātu sulu (ja mazulim pret to nav alerģijas), dārzeņu salātiem vai sautētiem dārzeņiem.

Kartupeļu zupa-kartupeļu biezputra (bērniem no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas

• 3 vidēji kartupeļi;
• 100 grami ziedkāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 200 grami cietā siera;
• 2,5 ēd.k skābais krējums;
• 5 litri ūdens;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet kartupeļus vienāda izmēra gabaliņos. Ziedkāposti jāsadala mazās ziedkopās. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež kubiņos. Kad ūdens pannā vārās, tam var pievienot kartupeļus un kāpostu ziedkopas, vāra 25 minūtes uz vidējas uguns.

No burkāniem un sīpoliem jāgatavo cepšana sviestā. Bet nevajag "apzeltīt" sīpolu, tam vienkārši jākļūst caurspīdīgam. Pievienojiet cepeti kartupeļiem un kāpostiem un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.

Nākamais solis ir zupas biezenī, to var izdarīt ar blenderi. Biezenim pievieno saldo krējumu, sāli un daļu rīvēta siera, otru daļu izmanto pasniegšanas laikā, pa virsu uzkaisot zupu. Var pasniegt arī ar svaigiem garšaugiem un baltmaizi.

Kartupeļu biezenis kastrolis (Bērniem no 2 gadu vecuma)

Šī recepte padarīs jūsu mazā bērna diētu dažādību. Šādu ēdienu var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg kartupeļu;
• 300 grami vistas vai maltas liellopa gaļas;
• 1 ola;
• 30 grami sviesta;
• 100 ml piena;
• 2 ēd.k tomātu pastas;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k maizes drupačas.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus sālsūdenī. Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Sīpolam pievieno malto gaļu un tomātu pastu, sautē šos produktus līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavajam kartupeļu biezenim pievieno karstu pienu un sviestu, samaisa un iecilā vistas olu.

Paņemiet vidēja izmēra cepamo formu un ieeļļojiet to ar eļļu vai izklājiet ar cepampapīru. Sastāvdaļas izklāj formā kārtās: kartupeļu biezeni, malto gaļu, pēdējā kārta būs kartupeļu biezeni.

Sacepumu pārkaisa ar rīvmaizi un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Secinājums

Kartupeļu biezenis un kartupeļu ēdieni var patikt bērniem, ja tie ir garšīgi pagatavoti un pasniegti jautrā veidā. Kartupelis dažādo bērnu ēdienkarti, un vitamīnu trūkumu šajā produktā var viegli kompensēt, kombinējot kartupeļus ar citiem dārzeņiem, un tad mazuļa pusdienas būs vēl veselīgākas un sātīgākas.

Ir grūti iedomāties populārāku dārzeņu par kartupeļiem. Tas ir garšīgs jebkurā veidā, cepts, vārīts un pat formas tērpos. Lielākā daļa bērnu to uztver lieliski, it īpaši kartupeļu biezeni. Šodien mēs runāsim par šī dārzeņa priekšrocībām, optimālo periodu tā ieviešanai mazuļa uzturā un piesardzības pasākumiem.

Savienojums

Jūs maldāties, ja domājat, ka kartupeļi sastāv tikai no cietes. Faktiski tajā ir arī noderīgi elementi:

• ogļhidrāti ir enerģijas avots;
• C vitamīns - tomēr gandrīz viss tas ir koncentrēts mizā;
• dzelzs - lai gan tas nav tik daudz kā ābolos, tas joprojām ir klāt;
• B grupas vitamīni - tie ir ne tikai noderīgi nervu sistēmai, bet arī spēlē nozīmīgu lomu vielmaiņas procesos, kā arī ir nepieciešami anēmijas profilaksei;
• magnijs - labs sirdij;
• fosfors - "uzturs" smadzenēm, ir svarīgs kaulu sistēmas attīstībai;
• kālijs – pozitīvi ietekmē muskuļu šūnas, veicina to augšanu, mazina aizkaitināmību.

Kartupeļi satur arī hromu, molibdēnu, varu, kobaltu un citus noderīgus elementus. Šis pieticīgais dārzenis palīdzēs papildināt jūsu vitamīnu un minerālvielu rezerves, un to nevajadzētu uztvert viegli.

Vai kartupeļiem ir kādas priekšrocības?

Daudzas diētas ierobežo kartupeļu lietošanu, bet bērni, par laimi, tos neievēro, tāpēc apspriedīsim, kā viņiem noder šis brīnišķīgais dārzenis. Galvenās priekšrocības:

• Anēmijas profilakse. Pateicoties kartupeļos esošajam B6 vitamīnam, dzelzs labāk uzsūcas, turklāt tiek paātrināta lipīdu vielmaiņa, tas ir svarīgi arī aminoskābju pārstrādei un homocisteīna ražošanai.
• Stiprina kapilārus asinsvadus, uzlabo imunitāti – šo efektu nodrošina C vitamīns.
• Normalizē elektrolītu un skābju līdzsvaru, kā arī asinsspiedienu.
• Palielina folijskābes, olbaltumvielu un ogļhidrātu sagremojamību, veicina ķermeņa šūnu piesātinājumu ar skābekli.
• Kalpo saistaudu stiprināšanai, ir svarīga pareizai kaulu sistēmas veidošanai.
• Pateicoties molibdēnam, organisms ražo fermentus, kas nepieciešami purīnu un pirimidīnu pārstrādei, kā arī sēru saturošo aminoskābju uzsūkšanai.

Kartupeļu proteīnos ir visas augu izcelsmes aminoskābes, arī neaizstājamās. 300 g dārzeņa ir pietiekami, lai nodrošinātu ikdienas kālija un fosfora nepieciešamību.

Svarīgs! C vitamīns uzglabāšanas laikā tiek iznīcināts, līdz pavasarim tā daudzums ir minimāls, tā saturs ir atkarīgs arī no pagatavošanas metodes, vislabāk to tvaicēt, tāpēc vairāk vitamīnu uzkrājas kartupeļos.

Atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem, kartupeļus var lietot uzturā pat tad, ja saasinās noteiktas kuņģa-zarnu trakta slimības, piemēram, čūlas vai gastrīts. Tās sulu ieteicams lietot pie paaugstināta kuņģa skābuma. Kartupeļos esošais kālijs palīdz izvadīt lieko šķidrumu, tāpēc ieteicams to iekļaut uzturā pacientiem, kuri cieš no noteiktām nieru slimībām.

Kartupeļiem ir daudz kaloriju, tas ir labākais no dārzeņiem, ja nepieciešams papildināt enerģijas rezerves, un tā proteīns savā struktūrā un sastāvā ir pēc iespējas tuvāks augu izcelsmes olbaltumvielām. Kartupeļos esošās aminoskābes uzsūcas gandrīz pilnībā. Ir vēl viens pluss: ievērojamās minerālvielu koncentrācijas dēļ kartupeļi palīdz normalizēt ķermeņa skābju-bāzes līdzsvaru.

Kartupeļi noteikti jāiekļauj ēdienkartē pret skābuma izraisītām slimībām – podagru un dažām citām. Dārzeņi neitralizē skābes. Papildus dziedinošajam efektam tiek nodrošināts atjaunojošs efekts - kartupeļos esošais vielu komplekss paātrina šūnu atjaunošanos un palēnina to iznīcināšanu.

Kartupeļu ieviešana mazuļu uzturā

Iepriekš kartupeļi ēdienkartē tika ieviesti kā vieni no pirmajiem dārzeņu vidū. Mūsdienās ir mainījusies uztura stratēģija bērniem līdz gadam. Ārsti iesaka bērnu vispirms pieradināt pie cukini, puķkāpostiem, ķirbjiem un tikai tad papildināt viņa ēdienkarti ar kartupeļiem. Optimālais periods tā pievienošanai diētai ir 7-8 mēneši, un, ja mazulis tiek barots ar pudelīti, tas var būt dažas nedēļas agrāk - 6-6,5 mēnešu vecumā.

Kurš biezenis ir labāks: mājās gatavots vai rūpniecisks? Protams, svaigs, paštaisīts, jo tajā ir vairāk vitamīnu. Nekad negatavojiet ēdienu divas dienas, vislabāk to darīt tieši pirms barošanas. Citi padomi:

• pēc tīrīšanas iegādātos kartupeļus vajadzētu iemērc ūdenī 30-40 minūtes, lai noņemtu nitrātus;
• pirms tīrīšanas nomazgājiet augļus - tā izvairīsities no augsnes daļiņu iekļūšanas traukā, kas ēd mīkstumu;
• pieradinot pie kartupeļiem, piedāvā bērnam pusšķidru kartupeļu biezeni, vēlāk, kad pieradīs, der arī biezāka konsistence;
• kartupeļu biezeni vajadzētu atšķaidīt ar siltu pienu, ja mazulis to nepanes - ar dārzeņu buljonu, šķidrumu pievieno pamazām, lai neveidotos kunkuļi.

Izplatīta jauno māmiņu kļūda ir katru dienu dot kartupeļus un ēdienus no tā. To darīt nav vērts, jo mazuļa uzturam jābūt daudzveidīgam. Vēlāk, kad meita vai dēls pieradīs pie kartupeļiem, piedāvājiet kombinētu dārzeņu biezeni, piemēram, pievienojiet tam cukini, puķkāpostu vai brokoļus, burkānus, mēģiniet papildināt ēdienu ar sīpoliem - ja bērnam nepatīk, nelieciet. uzstāt, specifiskās smaržas dēļ tas ir tālu no Visi bērni viņam ir uzticīgi.

Pirmo reizi mazulim pietiek ar pusi tējkarotes kartupeļu biezeni. Palieliniet porciju pakāpeniski un palieliniet līdz 80-100 g. Nepiedāvājiet mazulim kartupeļus biežāk kā 2-3 reizes nedēļā. Lai saglabātu uzturvielas, ievērojiet mūsu ieteikumus:

• pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam, kartupeļus vislabāk apliet ar verdošu ūdeni - tas samazinās termiskās iedarbības laiku, paliks vairāk vitamīnu;
• ir nepieņemami atstāt vārītus dārzeņus ūdenī, tie ir jāiztukšo tūlīt pēc vārīšanas;
• jau otrajā dienā vārītos kartupeļos paliek gandrīz 2 reizes mazāk derīgo vielu, pagatavojiet to tieši pirms pasniegšanas;
• Kartupeļus zupā vajadzētu likt ne agrāk kā 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
  Cepti kartupeļi bērniem nav atļauti pat izņēmuma kārtā. Tikai cepts (pēc pusotra gada) vai vārīts.

Receptes

Dzeltenuma kartupeļu biezeni

Produkti: 200 g kartupeļu, 3-5 g sviesta, 30-40 ml piena, 1 dzeltenums, sāls pēc garšas.

Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, nokāš, izberž caur sietu, pamazām pievieno pienu, panākot vēlamo konsistenci. Gatavam ēdienam pievieno olbaltumvielas, kas saputotas ar 10 ml vārīta piena.

Kartupeļu un kāpostu kastrolis

Produkti: 250 g kartupeļu, 150 g balto kāpostu, pāris ēdamkarotes miltu, 1 mazs sīpols, 1 ola.

Vāra kartupeļus un samīca tos ar 1 olu, miltiem un sāli. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu kubiņos, sautējiet to visu līdz mīkstam, sāli pašās beigās - ja tas tiks izdarīts agrāk, kāposti kļūst tumšāki. Cepšanas trauka dibenu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi, tad izklāj pusi kartupeļu biezeņa, tad kāpostu. Augšējais slānis ir kartupeļu biezenis. Cep 45-50 minūtes.

Kartupeļu sautējums

Produkti: 4-5 vidēji lieli kartupeļi, 1 burkāns, 50-100 g biešu vai citu dārzeņu (brokoļi, ziedkāposti, cukini), 1-2 sīpoli, zaļumi, sāls.

Iepriekš nomizotus kartupeļus un burkānus sagriež nelielos kubiņos, to pašu dari ar sīpoliem. Ielieciet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti 15-20 minūtes. Zaļumus un sāli pievieno pašās beigās.

Piesardzības pasākumi

Kategoriski nav iespējams pagatavot zaļos bumbuļus - šī krāsa ir saistīta ar solanīna veidošanos tajos. Kartupeļi ir kaitīgi arī bērniem, kas cieš no noteiktām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Retos gadījumos dārzenis var izraisīt alerģiju, tāpēc pirmajās dienās pēc tā ievadīšanas mazuļa uzturā esiet piesardzīgs.

Kartupeļu biezenis ir ļoti veselīgs ēdiens gan bērniem, gan pieaugušajiem, bet tikai ar nosacījumu, ka tas ir pareizi pagatavots. Tradicionālais "rupjais" ēdiens nav piemērots zīdaiņiem - tas var izraisīt viņiem aizcietējumus. Tāpēc ir tik svarīgi iemācīties pagatavot īpašu mazuļu biezeni.

mazuļu kartupeļu biezeni

Fotoattēli Shutterstock

Kartupeļu biezenis: atlase un pirmapstrāde

Gatavojot kartupeļu biezeni mazuļiem, svarīgi izvēlēties kvalitatīvus kartupeļus. Saldēti, diedzēti kartupeļi, kā arī augļi ar zaļumiem mizā, šādos gadījumos kategoriski nav ieteicams lietot.

Priekšroka jādod jauniem kartupeļiem. Labākais variants ir biezeni gatavot rudenī un ziemā, ja dārzeņi ir pareizi uzglabāti. Līdz pavasarim kartupeļos paaugstinās solanīna līmenis, kas var kaitēt mazulim.

Lai mazulim pagatavotu kartupeļu biezeni, kartupeļi rūpīgi jāiztīra, noņemot visas "aciņas", ja tādas ir, un pēc tam sagriež kubiņos un uz vairākām stundām jāieliek tīrā siltā ūdenī. Labākais variants ir kartupeļus iemērc uz nakti. Tas palīdzēs noņemt daļu cietes, kas var būt pārāk smaga mazuļa vēderam. Pēc kartupeļu mērcēšanas noteciniet ūdeni un noskalojiet gabaliņus. Tikai pēc tam jūs varat gatavot ēdienu.

Kā pagatavot kartupeļu biezeni mazuļiem

Ielieciet kartupeļus ūdenī un ielieciet katlu un uzlieciet uguni. Ēdienu var nedaudz sālīt, taču nepārcentieties: gatavojot ēdienu zīdainim, sāli labāk nelikt vispār, nekā pārspīlēt. Vāra kartupeļus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam noteciniet daļu ūdens, atstājot nedaudz šķidruma apakšā, un sasmalciniet dārzeņus. Lūdzu, ņemiet vērā: gatavošanas procesā daļa uzturvielu “iziet” ūdenī, tāpēc nav vēlams pilnībā iztukšot šķidrumu no pannas un aizstāt to ar tīru. Ārkārtējos gadījumos varat pievienot dārzeņu buljonu - tas būs izdevīgāk bērnam.

Lai papildinošie ēdieni būtu vieglāk uztverami, biezenim var pievienot nedaudz piena, arī mātes pienu. Pēc tam kartupeļu masa jāpārliek blenderī un rūpīgi jāsamaisa. Tas ir ļoti svarīgi: biezenim jābūt vieglam, gaisīgam, bez neviena kunkuļa. Pretējā gadījumā bērnam būs grūtāk to ēst, un slikti saputota kartupeļu biezeni ar cietiem kunkuļiem var neietekmēt gremošanas procesu vislabākajā veidā.

Ieviešot šādus papildinošus ēdienus, kartupeļu biezenim ieteicams pievienot dažus citus sasmalcinātus vārītus dārzeņus - tas padarīs ēdienu vēl veselīgāku un garšīgāku. Tomēr jebkurā gadījumā sākumā šādu ēdienu ēdienkartē ir vērts ieviest piesardzīgi: pamēģini mazulim iedot 2-3 ēdamkarotes kartupeļu biezeni un paskaties, vai viņam garšo šis ēdiens. Ja pēc šādas ēdienreizes mazulim ir problēmas ar gremošanu, kādu laiku izslēdziet viņu no uztura.