Konservēti ķirši. Ķirsis ziemai - ievārījuma, kompota, mājas vīna receptes. Visgaršīgākā recepte ķiršiem savā sulā ziemai Konservētu ķiršu mājās recepte

Vasara ir laiks gatavoties ziemai. Tātad jūs vēlaties ietaupīt vairāk vitamīnu un spilgtas augļu un ogu garšas. Ķirsis ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt šīs saldās ogas garšu un aromātu.

Pagatavošanas varianti ir daudz - ziemai var pagatavot ķiršu ievārījumu, ziemai sasaldēt ķiršus, gatavot ievārījumu vai savā sulā sarullēt ogas burkās.

Lai ķirši nesacukurotos, vārīšanas laikā pievieno nedaudz citronskābes.

Izvēlieties sev piemērotāko recepti, vai arī varat gatavot vairākas sagataves uzreiz un baudīt sulīgo ogu visu gadu.

Ķirši sīrupā

Pagatavojiet ogu saldā sīrupā. Šādu sagatavi varat pasniegt pie galda kā saldu uzkodu tējai vai pievienot sīrupu kokteiļiem un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 0,5 kg. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ķiršu.
2. Ogas nosusina un kārto burkās.
3. Uzvāra ūdeni - ar to vajadzētu pietikt, lai tas pilnībā piepildītu burkas.
4. Ielejiet ūdeni burkās un pagaidiet dažas minūtes.
5. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Ieber cukuru.
6. Samaziniet plīts jaudu līdz vidējai un vāriet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot.
7. Ielejiet sīrupu burkās. Uzskrūvējiet vākus.

Ķirši savā sulā

Šī recepte jums patiks, ja jums nepatīk saldie deserti - tiek pievienots nedaudz cukura, un pati sagatave izrādās ļoti bagāta ar ķiršu garšu. Ar šādu ogu var cept pīrāgus vai pagatavot kompotu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 150 gr. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas.
2. Sakārtojiet ķiršus burkās – ķiršiem tās pilnībā jāaizpilda.
3. Virsū uzkaisa cukuru.
4. Sarullējiet vākus.
5. Šāda sagatave jāuzglabā tikai vēsā vietā.

Ķirši bez kauliņiem ziemai

Šī ir ļoti vienkārša ievārījuma recepte – nav jāvāra ogas vai jāgatavo sīrups. Viss ir ārkārtīgi vienkārši, un jūs iegūsit smaržīgu ievārījumu, pat ja spersiet pirmos soļus tukšajā vietā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 1 glāze granulēta cukura;
• šķipsniņa citrona.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas, noņem astes. Sauss.
2. Sakārtojiet uz bankām vairākos slāņos. Katru apkaisa ar cukuru.
3. Virsū pievienojiet šķipsniņu citronu.
4. Negriežot vākus, iegremdējiet burkas verdošā ūdenī uz 5-7 minūtēm.
5. Uzskrūvējiet vākus.

Ķirši bez sēklām ziemai

Veltiet nedaudz laika sēklu izņemšanai, un jūsu darba rezultāts būs mīksts, maigs ievārījums, ko bez bailēm var dot pat bērniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 200 gr. smalkais cukurs;
• šķipsniņa citrona;
• ½ tējkarotes kanēļa;
• ½ citrona;
• 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas.
2. No ķiršiem noņem kauliņus.
3. Gatavojiet ogas ar mazu jaudu, līdz tilpums samazinās uz pusi.
4. Nomizojiet citronam miziņu. Pievienojiet to ogām, turpat izspiediet sulu no citrusaugļiem.
5. Ieber cukuru. Ielejiet kanēli un ielieciet krustnagliņas, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Pievienojiet citronu sulu tieši pirms gatavošanas beigām.
7. Gatavos ķiršus kārto stikla traukos. Sarullējiet vākus.

Ķiršu ievārījums bez sēklām

Vēl viena vienkārša recepte, kas palīdzēs pagatavot gardu cienastu ziemai. Viss, kas jums nepieciešams, lai saglabātu ķiršu košo garšu, ir ogas un cukurs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 1,5 ēdamkarotes granulēta cukura;
• šķipsniņa citrona

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas. Noņemiet kaulus.
2. Ļaujiet ķiršam nožūt.
3. Ogas kārto burkās, pievieno cukuru.
4. Nelielā daudzumā silta ūdens atšķaida citronskābi. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst, un ielejiet burkās.
5. Iemērciet burkas verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
6. Uzskrūvējiet vākus.

Ķirši vaniļas sīrupā

Jūs varat nedaudz pasapņot un piešķirt ogām vieglu vaniļas nokrāsu. Noņemiet kaulus, lai pilnībā izbaudītu unikālo desertu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• ½ tējkarotes citrona;
• ½ tējkarotes vanilīna;
• 200 ml. ābolu sula.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ķiršu.
2. No ogām izņem kauliņus.
3. Katliņā ielej 2 glāzes ūdens, pievieno cukuru.
4. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet ogas.
5. Ielejiet ābolu sulu. Vāra ceturtdaļu stundas.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet citronu un vaniļu.
7. Ielejiet traukos. Uzskrūvējiet vākus.

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Biezs smaržīgs ievārījums paspilgtinās ziemas vakaru. Pasniedziet to ar tēju, lai radītu siltuma un komforta atmosfēru jūsu mājās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 700 gr. smalkais cukurs;
• ½ tējk citroni;
• 1 tējk vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet ogas.
2. Uzvāriet ūdeni un iemērciet tajā ķiršus apmēram trīs minūtes.
3. Sagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet cukuru litrā ūdens un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Ķiršus pārlej ar sīrupu. Atstāj uz 4 stundām.
5. Kopā ar ogām vēlreiz uzvāra sīrupu. Vāra 10-12 minūtes. Nomierinies. Ļaujiet tai brūvēt vēl 4 stundas.
6. Atkal uzvāra ķiršus ar sīrupu. Vāra 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet citronu un vaniļu.
7. Kārto stikla traukos, uztin vākus.

ķiršu ievārījums

Ja vēlaties saldāku konsistenci nekā ievārījums, pagatavo ievārījumu. Pēc garšas tas nav zemāks, bet izrādās viskozāks.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 0,5 kg. smalkais cukurs;
• ½ tējk citroni;
• 200 ml. baltvīns;
• 1 tējk kanēlis.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas, izņem sēklas.
2. Pievienojiet ķiršiem 2 tases ūdens. Vāra uz vidējas uguns, līdz ogu apjoms samazinās 2 reizes.
3. Pievieno cukuru un kanēli. Pagatavojiet vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Pirms procesa pabeigšanas ielej vīnu.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet arī citronu.
6. Sadaliet stikla traukos. Sarullējiet vākus.

Sastāvdaļas:

• ķiršu ogas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ogas noskalo, šķiro.
2. Rūpīgi nosusiniet.
3. Sakārtojiet ogas vienā kārtā plastmasas trauka apakšā. Nosūtiet uz pāris dienām saldētavā.
4. Varat sagatavot vairākus no šiem konteineriem vai sasaldēt ogas uz paletes.
5. Pēc tam ieberiet ķiršus maisiņā ērtākai uzglabāšanai.

Izvēlieties sev ērtu veidu, kā novākt ķiršus ziemai, lai visu ziemu varētu baudīt apetīti rosinošu un smaržīgu ogu.

Ziemai nogatavojušos un sulīgos ķiršus var pagatavot bieza, salda ievārījuma, vieglā vīna vai kompota veidā. Ražas novākšanas process ir diezgan vienkāršs un ne vienmēr prasa konservēšanu vai sterilizāciju. Papildus pašām ogām ziemai paredzēto augļu rullīšu receptēs parasti ir granulēts cukurs, ūdens un citronskābe. Dažos gadījumos vīniem, kompotiem un sīrupiem tiek izmantotas dažādas aromātiskas piedevas, garšvielas un garšvielas. Konservēšana tiek pagatavota emaljētās pannās, vara baseinos vai modernās multivarkās. Deserti un kārumi no ķiršiem, kas pagatavoti ziemai, vienmēr izrādās garšīgi un smaržīgi, un tie nekad nestāv ledusskapī, pagrabos un pieliekamajos.

Ķirši ziemai - vārīšana bez kauliņiem, recepte ar fotoattēlu

Visizplatītākais veids, kā sagatavot ķiršus ziemai, ir gatavot ievārījumu. Pats process nav grūts, tomēr tas prasa daudz laika, jo vispirms no ogām jāizņem sēklas un pēc tam augļu masa jāvāra vismaz trīs reizes. Bet, ja deserta gatavošanu atliekat uz nedēļas nogali, tad pat visaktīvākajai saimniecei būs laiks visu izdarīt. Jā, un pūles ir tā vērtas, jo gatavais gardums izrādās neparasti gards un to iecienījuši gan pieaugušie ar saldummīļiem, gan bērni.

Nepieciešamās sastāvdaļas ievārījumam ziemai

• saldais ķirsis - 2 kg
• granulēts cukurs - 2 kg

Soli pa solim instrukcijas ievārījuma receptei ziemai

Ķirsis ziemai - vitamīnu kompots ar garšvielām, recepte ar foto

Novācot ķiršus ziemai, daudzas mājsaimnieces tos vienkārši pagatavo kompota veidā. Bet šī kompota recepte iesaka bagātināt ogu šķidro bāzi ar jauniem spilgtiem smaržīgu garšvielu toņiem, garšvielām un veselīgām sastāvdaļām. Gatavais dzēriens izrādās bagātīgi salds, paaugstina kopējo organisma imunitāti un lieliski uzmundrina aukstās ziemas dienās, kad par dabīgiem, dabīgiem vitamīniem var tikai sapņot.

Nepieciešamās sastāvdaļas kompotam ziemai

• baltais ķirsis - 2 kg
• cukurs - 700 g
• malts ingvers - 1 tējk
• kanēlis - 1 nūja
• zvaigžņu anīss - 4 gab
• malts muskatrieksts - 1 tējk
• maltais koriandrs - 1 tējk
• citronskābe - 5 g

Soli pa solim instrukcijas ķiršu kompota receptei ziemai

1. Lielu, gatavu balto šķirņu ogu atbrīvo no sēklām un kātiem, liek dziļā emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
2. Pēc tam ar rievotu karoti izņemiet augļus un piepildiet ar tiem sausas, sterilizētas burkas.
3. Uz plīts atlikušajā šķidrumā ielieciet zvaigžņu anīsu, kanēli un vāriet 15 minūtes. Pēc tam pievieno pārējās garšvielas un garšvielas, pievieno cukuru un ļoti labi samaisa.
4. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, tad palieliniet uguni un vāriet saldo šķidrumu apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē, izkāš cauri vairākām marles kārtām, vēlreiz uzvāra, pievieno citronskābi un kārtīgi izmaisa.
5. Burkas ar ogām pārlej ar pikanto-saldo sīrupu, satin ar skārda vākiem un aptin ar segu.
6. Kad ķiršu kompots ir pilnībā atdzisis, noņemiet konservu vēsā, sausā vietā.

Recepte ķiršu novākšanai ziemai - vīns mājās bez bedrēm

Vīns no gataviem ķiršiem, pagatavots pēc šīs receptes, izrādās patīkami salds, maigs un lieliski remdē vasaras slāpes. Smalku, izsmalcinātu un neaizmirstamu aromātu dzērienam piešķir krustnagliņas un lauru lapas. Bet, ja šīs garšvielas jums nepatīk, ir atļauts tās aizstāt ar jebkurām citām smaržīgām garšvielām, kas jums personīgi patīk. Galvenais ir tos lietot nelielos daudzumos, pretējā gadījumā vīna garša būs pārāk skarba un īgna.

Nepieciešamās sastāvdaļas vīna pagatavošanai mājās

• saldais ķirsis - 7 kg
• filtrēts ūdens - 1 l
• cukurs - 1,3 kg
• krustnagliņas - 5 gab
• lauru lapa - 2 gab

Soli pa solim instrukcijas receptei ķiršu novākšanai ziemai

1. Ogas šķiro, izņem sēklas un kātiņus. Labi nomazgājiet, nosusiniet caurdurī un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
2. Iegūto biezeni atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru, garšvielas un karsē uz vidējas uguns. Kad masa sāk burbuļot, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 6-7 minūtes. Uzmanīgi noņemiet putas, kas parādās uz virsmas.
3. Noņemiet augļu pusfabrikātu no plīts, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un novietojiet zem preses. Izlejušo sulu notecina stikla burciņā, pielej ūdeni spiedēm un vēlreiz pārklāj ar slodzi.
4. Novietojiet burku ar iegūto vīnu siltā, tumšā vietā uz 4 dienām.
5. Laika beigās notīriet vīnu. Lai to izdarītu, olu baltumu sakuļ putās, kulšanas procesā pievienojot pusglāzi vārīta auksta ūdens. Apvienojiet pūkainās putas ar 50 mililitriem vīna un plānā strūkliņā ielejiet kompozīciju burkā ar galveno vīna tilpumu. Šajā formā atstājiet 11-12 dienas sausā vietā.
6. Pēc tam uzmanīgi filtrē caur flaneli, cenšoties nesatricināt nogulsnes, ielej pudelēs, aizkorķē ar vākiem un nosūta uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Ķirši ziemai savā sulā bez sterilizācijas - recepte ar fotogrāfiju

Nav grūti pagatavot šīs sarkanās ogas ziemai bez sterilizācijas. Recepte nedaudz atgādina tomātu un gurķu vārīšanu: augļus termiski neapstrādā uz plīts, bet vienkārši vairākas reizes pārlej ar verdošu ūdeni un karstu sīrupu. Šī metode ļauj ogām saglabāt sākotnējo blīvumu un nezaudēt savu glīto formu pat ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Ķiršus iegūst it kā savā sulā.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas savā sulā bez sterilizācijas

• ūdens - 3 l
• cukurs - 1,5 kg
• citronskābe - 6 g
• saldais ķirsis

Soli pa solim norādījumi par ķiršu recepti savā sulā

1. Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens, atbrīvojiet no kātiem un izņemiet sēklas.
2. Ņem sausas, ērta tilpuma sterilizētas burkas, piepilda tās ar nomizotiem ķiršiem līdz kaklam, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un aptin ar segu vai segu uz 5-7 minūtēm.
3. Cenšoties neizšļakstīt ogas, noteciniet ūdeni emaljētā pannā un atkal vāriet uz vidējas uguns. Šajā laikā burkas vispirms pārklāj ar vākiem un virsū ar biezu drānu.
4. Kad ūdens vārās otro reizi, vēlreiz pārlej ogas un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam vēlreiz dekantē, pievieno cukuru, citronskābi un vāra uz lēnas uguns, lai cukura kristāli pilnībā izšķīst.
5. Burkas ar augļiem piepilda ar saldo sīrupu un ātri sarullē ar skārda vākiem.
6. Apgrieziet otrādi un atstājiet istabas temperatūrā, lai pilnībā atdziest. Pēc tam nolieciet pieliekamajā vai pagrabā.

Ķirši ziemai lēnajā plītē - vienkārša un ātra ievārījuma recepte

Ļoti ātri un vienkārši, gandrīz bez piepūles, lēnajā plītī varat pagatavot gardu ķiršu ievārījumu ziemai. Tiesa, jums rūpīgi jāapsver sava modeļa dizaina iezīmes. Pārliekot augļu masu bļodā, jāraugās, lai ogas un šķidrums neaizņemtu vairāk par 1/3 tilpuma. Ja šo noteikumu neievērosi, tad putas, kas radušās gatavošanas procesā, noteikti izbirs pāri malai.

Nepieciešamās sastāvdaļas ķiršu ievārījumam lēnajā plītē

• saldais ķirsis - 2,5 kg
• cukurs - 2,5 kg
• citronu sula - 5 tējk

Soli pa solim instrukcijas ievārījuma receptei lēnajā plītē

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet stublājus un kauliņus. Augļus liek dziļā traukā, pārkaisa ar cukuru, viegli samaisa ar koka karoti un atstāj uz 2-3 stundām.
2. Kad oga sāk plūst sulu, liec to kopā ar šķidrumu multivarkas bļodā un vāra režīmā “Dzēšana” 1 stundu.
3. 10 minūtes pirms noteiktā termiņa pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu.
4. Kad karsts, izklāj sterilizētās burkās, aizkorķē ar vākiem, apgriež otrādi un ļauj dabiski atdzist. Viss, ķiršu ievārījums lēnajā plītē ir gatavs!

Ķirši ziemai - visgaršīgākā ķiršu ievārījuma recepte

Ķirsis ziemai ievārījuma veidā ir ļoti garšīgs, bet diezgan pazīstams konservēts gardums. Taču, sekojot videoklipa autora piemēram, klasisku ēdienu var pārvērst par izsmalcinātu un oriģinālu desertu, kas var aizēnot vīna, kompota un citu ķiršu sagatavju garšu pat savā sulā. Mandeles un krustnagliņas, kas ir daļa no receptes, bagātina garšu ar spilgtiem toņiem. Saldumu var pagatavot gan parastā katliņā, gan vara baseinā vai lēnajā plītī.

Ķirsis ir viena no pirmajām ogām, kas nogatavojas. Un mājsaimnieces, izmantojot iespēju, cenšas to sagatavot ziemai. Turklāt pat konservētā veidā saldie ķirši praktiski nezaudē savu garšu, kā arī saglabā savas derīgās īpašības.

Ja ķirsis aug labvēlīgos apstākļos, tā augļi satur līdz 17,5% cukuru (glikozi, fruktozi), 1,2% organisko skābju, 0,32% šķiedrvielu. Tas ir bagāts ar vitamīniem A, B1, B2, PP, E, C un noderīgiem mikroelementiem: kāliju, magniju, jodu, dzelzi.

Ķiršus var lietot diabēta ārstēšanai. Tas neitralizē lieko skābumu un normalizē zarnu mikrofloru. Ieteicams iekļaut uzturā pret disbakteriozi.

Ķirsis ir maiga oga. Lai konservēšanas laikā saglabātu lielāko daļu uzturvielu, tas pēc iespējas mazāk jāpakļauj termiskai apstrādei. Labākais variants ražas novākšanai nākotnē ir kompots.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Kompotam vislabāk piemēroti lielaugļu ķirši dzeltenā un tumši sarkanā krāsā. Ogām kompotam jābūt ar izteiktu garšu un aromātu.
• Saldajiem ķiršiem ir šķirnes ar viegli atdalāmu kauliņu un tādas, kurās kauliņš ir slikti atdalīts no mīkstuma. Tāpēc saldo ķiršu novākšanas metodes izvēlei nākotnē vajadzētu būt atkarīgai no tā, cik viegli ir strādāt ar šo ogu.
• Ķirši kompotam jāņem diezgan nogatavojušies, bet ne mīksti. Iepriekš ogas izšķiro, noņemot zaļās, tārpainas vai putnu noknābtās ogas.
• Ķiršu kompots ir vērtīgs tieši ogām, tāpēc pēc iespējas vairāk tās liek burkā. Tikai tad dzēriens izrādīsies garšīgs un ļoti smaržīgs.
• Ķirsis lieliski sader ar citiem augļiem, tāpēc kompotu asorti ir ļoti pieprasīti.
• Ķirši ir daudz saldāki par ķiršiem. Ja ķiršus pārlej ar 60% sīrupu, tad optimālais cukura daudzums ķiršiem ir 350 g uz 1 litru ūdens.
• Citronskābi var pievienot cukura sīrupam ķiršu kompotam. Tā optimālais daudzums ir 1 g uz 1 litru sīrupa.

Ķiršu kompots ziemai: klasiska recepte

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• saldais ķirsis - 1,2 kg;
• cukurs - 250 g.
• ūdens - 1,8 l.

Gatavošanas metode

• Sašķiro ķiršus, noņem kātiņus, kā arī visas bojātās ogas. Rūpīgi nomazgājiet.
• Sagatavojiet burkas, mazgājot tās ar cepamo sodu un noskalojot ar karstu ūdeni. Sterilizējiet sev ērtā veidā: cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī. Uzvāra vākus.
• Piepildi burkas līdz pleciem ar ogām.
• Ielejiet ūdeni emaljas pannā, ielieciet cukuru. Uzvāra sīrupu.
• Piepildiet tos ar ogām līdz augšai.
• Ievietojiet burkas plašā katlā ar karstu ūdeni. Pārklāj ar vākiem.
• Pasterizējiet kompotu 80 ° C temperatūrā: trīs litru burka - 40 minūtes (ja izmantojat puslitra burkas, sterilizācija - 20 minūtes, litrs - 30 minūtes.
• Izņem no ūdens, cieši noslēdz.
• Apgrieziet otrādi un atdzesējiet šajā pozīcijā.

Ķiršu kompots ziemai: recepte ar citronskābi

Video recepte šim notikumam:

Sastāvdaļas četru litru burciņām:

• saldais ķirsis - 1,5 kg;
• cukurs - 370 g;
• ūdens - 2,2 l;
• citronskābe - 2-3 g.

Gatavošanas metode

• Šķiro ķiršus, noņem kātiņus. Nomazgājiet labi.
• Cieši ievietojiet ogas sterilās litru burkās.
• Emaljētā katliņā uzvāra sīrupu, pievienojot citronskābi.
• Piepildiet tos ar ķiršiem. Pārklāj ar vākiem.
• Ielieciet burkas plašā katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
• Cieši aizveriet ar vākiem.
• Atdzesē otrādi.

Ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas (trīs litru burkai):

• saldie ķirši - 500 g;
• cukurs - 400 g;
• ūdens - 2,5 l;
• citronskābe - šķipsniņa.

Gatavošanas metode

• Sašķiro ķiršus, noņem zarus, bojātās ogas. Mazgāt aukstā ūdenī. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
• Sagatavo sterilas burkas. Ielieciet tajās ogas.
• Uzpildiet līdz augšai ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem, kas vārīti ūdenī. Atstāj uz 15 minūtēm.
• Pēc šādas pasterizācijas aizveriet burku ar vāku ar caurumiem. Caur caurumiem ielejiet ūdeni pannā. Ielieciet cukuru un citronskābi atbilstoši normai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra sīrupu 2 minūtes.
• Piepildiet tos ar ogām līdz kakla līmenim. Vēlams, lai sīrups nedaudz pārplūst.
• Nekavējoties aizveriet ar vākiem. Apgrieziet otrādi. Aptin ar segu. Šajā stāvoklī ļaujiet kompotam pilnībā atdzist.

Ķiršu kompots bez kauliņiem ziemai

Sastāvdaļas 2 puslitra burciņām:

• ķirši - 2 tases;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode

• Sašķiro ķiršus, nogriež kātiņus. Noņemiet negatavās, bojātās ogas. Mazgāt aukstā ūdenī. Liek uz sieta vai caurdurī. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
• Izmantojot īpašu instrumentu vai parasto matadatu, noņemiet sēklas no ogām.
• Ievietojiet ķiršus sterilās burkās. Ieber cukuru. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar tīriem vākiem.
• Liek katlā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 80 °C temperatūrā (ūdens virsmai tik tikko jāšūpojas) 20 minūtes no vārīšanās brīža.
• Nosedziet ar vākiem. Apgrieziet otrādi. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Sastāvdaļas divām 3 litru burciņām:

• saldais ķirsis - 3 kg;
• zemenes - 0,5 kg;
• cukurs - 700 g;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• ūdens - 2 l;
• piparmētra - 1 zariņš.

Gatavošanas metode

• Šķirojiet ķiršus, noņemiet sliktās ogas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens.
• Šķirojiet zemenēm. Noskalo, iegremdējot caurdurī ūdens traukā. Nolauž kauslapiņas.
• Vispirms ievietojiet ķiršus, pēc tam zemenes tīrās sterilās burkās. Virsū liek piparmētru lapiņu.
• Piepildiet ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
• Aizveriet burku ar speciālu vāku ar caurumiem, noteciniet ūdeni pannā. Ielieciet cukuru. Vāra sīrupu, pievienojot citronskābi.
• Piepildiet tos ar ogām. Nekavējoties noblīvējiet.
• Apgrieziet otrādi. Aptin ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Piezīme īpašniekam

Ķiršu kauliņi, tāpat kā ķirši, satur amigdalīna glikozīdu. Ūdens ietekmē tas sadalās, un veidojas ciānūdeņražskābe, kas ir ļoti toksiska. Tāpēc ķiršu kompotu ar kauliņiem uzglabā ne ilgāk kā vienu gadu. Un, protams, negrauzt kaulus.

No ķiršiem ziemai var pagatavot daudz dažādu sagatavju – ievārījumu, ievārījumu un kompotus. Kompilācija no 5 labākās receptes ķiršu konservēšanai ziemai.

Apsveriet ķiršu konservēšanas receptes: ķiršu ievārījums bez sēklām, ķiršu ievārījums ar valriekstiem, balto ķiršu ievārījums ar apelsīnu sulu, ķiršu ievārījums, dzelteno ķiršu kompots ziemai.

Saldajam ķirsim ir unikālas īpašības- to var izmantot medicīniskiem nolūkiem. Bioloģiski aktīvās vielas satur viss: lapas, miza, ogas, ziedi. Ēdot ķiršus, jūs saņemsiet daudz barības vielu, īpaši noderīgas bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Ļoti garšīgs sarkano ķiršu ievārījums, veselīgs. Šis ievārījums tiek pagatavots vienā piegājienā.

Sastāvdaļas:ķirši - 500 g, cukurs - 600 g, ūdens - 1 glāze, citronskābe - 3-4 g.

Sarkano ķiršu ievārījuma recepte bez sēklām

Nomazgājiet ķiršus, atlasiet bojātās ogas, noņemiet zaļos kātiņus un sēklas.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Uzkarsē cukura sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Sagatavotās ogas pārlej ar karstu sīrupu un vāra 30-35 minūtes.

Noņemiet, ja veidojas putas. Ik pa laikam samaisiet un beigās pievienojiet citronskābi.

Piepildiet puslitra burkas ar gatavu ķiršu ievārījumu līdz augšai un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, ietin segā un atstājiet atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Smaržīgs un garšīgs ķiršu ievārījums ar riekstiem. Ziemas vakaros jūsu ģimene novērtēs jūsu pūles.

Sastāvdaļas:ķirši - 1 kg., cukurs - 1 kg., ūdens - 200 ml, valrieksti - 100-150 g.

Recepte ķiršu ievārījumam ar riekstiem

Nomazgājiet ogas, noņemiet sēklas un kātiņu. Mēģiniet izņemt sēklas, lai ogas paliktu veselas.

Mazā katliņā samaisa ūdeni un cukuru, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Valrieksti, nomizoti, pārlej verdošu ūdeni 20 minūtes. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un pilda katru ogu.

Cukura sīrupam pievieno ķiršus ar riekstiem un atstāj uz diennakti istabas temperatūrā.

Vāra 40 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns.

Kamēr ievārījums vārās, sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē.

Piepildi burkas ar gatavu ievārījumu, uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi, ietin segā un atstājiet atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Garšīgs, smaržīgs balto ķiršu ievārījums.

Sastāvdaļas:ķirši - 1 kg., cukurs - 1,2 kg., apelsīnu sula - 0,5 l.

Balto ķiršu ievārījuma ar apelsīnu sulu recepte

Ogas šķiro, izņem sēklas un kātiņus.

Pagatavojiet sīrupu: apelsīnu sulu un cukuru, kamēr tas vārās, noņem no plīts. Karstajam sīrupam pievieno baltos ķiršus un atstāj ogas sīrupā uz 8 stundām.

Pēc tam ievārījumu liek vārīties 10 minūtes pēc vārīšanās, vāra uz lēnas uguns.

Atkal ļaujiet atdzist uz 8 stundām (vai līdz ievārījums ir pilnībā atdzisis).

Trešo reizi atkal vāra 10 minūtes, ievārījums gatavs. Gatavību var pārbaudīt uzpilinot uz apakštasītes pilienu ievārījuma, ja neklājas, tad gatavs, ja klājas, vēl jāvāra.

Kamēr ievārījums vārās, sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē.

Piepildi burkas ar gatavu ievārījumu, uzvelk vākus.

Apgrieziet burkas otrādi, ietin segā un atstājiet atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Ķiršu cienītāji var pagatavot gardu ievārījumu ziemai, pagatavot vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:ķirši - 500 g, cukurs - 500 g.

Ķiršu ievārījuma recepte

Nomazgājiet ogas, noņemiet bojātās, sēklas, kātiņus.

Ogas izklājam katliņā un ar blenderi sasitam līdz veidojas biezenis. Pievienojiet cukuru un samaisiet.

Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir biezs, 25-30 minūtes. Izmantojot vairāk sastāvdaļu, gatavošanas laiks palielināsies.

Kamēr vārās ievārījums, sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē.

Pabeigts ķiršu ievārījums Lej burkās un aizvāko ar vākiem. Sanāca garšīgs ievārījums, ko var ēst uzreiz vai atvērt burciņu ziemā tējai.

Veselīgs un garšīgs kompots īpaši bērniem. Vienkārša ēdiena gatavošanas recepte.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:ķirši - 200 g, cukurs - 100 g, ūdens - 800 ml.

Ķiršu kompota recepte

Nomazgājiet ķiršus, noņemiet bojātās ogas, kātiņu. Ja ir tārpi, ķiršus pārlej ar sālītu ūdeni. Pēc brīža noskalojiet zem tekoša ūdens. Ja vēlaties, noņemiet kaulus.

Nomazgājiet burkas un sterilizējiet.

Burkas piepilda ar ogām līdz 1/4 no augstuma, pievieno cukuru.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai un nekavējoties uzvelciet vākus. Lai izkausētu cukuru, novietojiet burku uz dvieļa, uz sāniem un sakratiet to dažādos virzienos.

Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet segā un ļaujiet pilnībā atdzist. Dzeltenais ķiršu kompots ir gatavs.

Uzglabāt vēsā vietā.

Video - ķiršu ievārījums

Labu apetīti un esiet veseli!

Oga ir noderīga sirdij un asinsvadiem, var normalizēt gremošanu un uzlabot atmiņu. Protams, daudzus uztrauc jautājums par ilgtermiņa glabāšanu, jo tas noderēs garajos ziemas mēnešos. Tiem, kuri vēlas nodrošināt ģimeni ar vitamīnu krājumiem aukstajā sezonā, ļoti noderēs ķiršu receptes ziemai. Protams, pirmā iespēja, kas nāk prātā, ir saglabāšana. No sulīgas ogas varat pagatavot gardu ievārījumu, kas nākotnē ir lieliski piemērots tējas dzeršanai. Turklāt no augļiem varat pagatavot pārsteidzošu kompotu: saldu un veselīgu.

Piecas no ātrākajām receptēm:

Dažas metodes neietver nekādu sterilizāciju: ogas sarullē burkā, nepievienojot cukuru. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu tajā esošās vielas, to vispār nevar pakļaut termiskai apstrādei. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai produktu pareizi sasaldētu un uzglabātu līdz nepieciešamībai. Neatkarīgi no tā, kādu veidu cilvēks izlems izmantot, iepriekš sagatavotās barības vielu rezerves viņu salinošajos ziemas vakaros priecēs vēl ilgi.