Cómo cocinar chuletas. Cómo cocinar deliciosas albóndigas

Las chuletas caseras son un plato simple, a primera vista, ordinario. Es cierto que muchas amas de casa se quejan de que sus chuletas son gomosas, duras o simplemente se desmoronan al freírlas. Pero nuestro artículo te ayudará a cocinar jugoso, aireado y muy deliciosas albondigas.

Chuletas de cerdo picadas caseras

La receta de chuletas caseras se puede encontrar en el libro de cocina de cada ama de casa. El sabor de un plato de carne depende en gran medida de la calidad de la carne picada. Mucha gente ya lo está comprando. confeccionado, pero aún así no debe ser perezoso y torcer la carne picada usted mismo, porque esta es la única forma en que puede estar seguro de la calidad del producto.

Para hacer las chuletas jugosas, pero no grasosas, es mejor usar carne de cerdo y ternera.

Ingredientes:

• medio kilo de carne de cerdo y de res (un kilo de carne picada);
• pan;
• huevo;
• tres bombillas;
• 300 ml de agua pura.

Metodo de cocinar:

1. Las rebanadas de pan blanco se sumergen en agua o leche.
2. Retorcemos los trozos de carne en una picadora de carne junto con las cebollas (para picante y sabor, puede agregar algunos dientes de ajo);
3. Introducimos un huevo en la carne picada preparada, ponemos pan blando (previamente exprimido del exceso de líquido) y especias al gusto, mezclamos.
4. Hacemos chuletas con carne picada y freímos hasta que estén doradas, luego vertemos un poco de agua y cocinamos al vapor durante 10 minutos debajo de la tapa.

Empanado

Las empanadas caseras de carne picada se pueden freír en pan rallado. Tal plato de carne será un regalo digno para una cena familiar o festiva.

Ingredientes:

• 450 g de carne picada;
• pan;
• huevo;
• pan rallado para empanizar.

Metodo de cocinar:

1. En la carne picada ponemos cebollas finamente picadas, un pan remojado en agua (leche) y especias al gusto.
2. Hacemos chuletas de carne picada, las rebozamos en pan rallado y las freímos hasta obtener una deliciosa corteza crujiente.

De pollo picado

Hoy en día hay varias opciones para cocinar albóndigas. Muchas amas de casa eligen carne de pollo para carne picada. Las chuletas de pollo se cocinan más rápido, no son tan grasosas y muy sabrosas. Le ofrecemos una receta original para cocinar chuletas de carne de ave dietética.

Ingredientes:

• 750 g de pollo picado;
• dos bombillas;
• media taza de leche;
• pan;
• dos pizcas de lúpulo-suneli y pimentón;
• dos cucharadas de puré de tomate;
• cinco cucharadas de crema agria.

Metodo de cocinar:

1. Pasamos el pan y la cebolla remojados en leche por una picadora de carne.
2. La masa resultante, junto con sal y pimienta, se mezcla con carne picada.
3. En principio, ya puedes freír chuletas en una sartén, pero hay una forma más interesante.
4. Tomamos una bandeja para hornear, la engrasamos con aceite, esparcimos las chuletas y la ponemos a hornear durante 20 minutos (temperatura 180 ° C).
5. De crema agria, pasta de tomate, así como pimentón y lúpulo suneli, hacemos salsa. Sacamos las chuletas, las vertemos con salsa fragante y volvemos al horno por otros 20 minutos.

Jugosas chuletas de pescado picadas caseras

De la carne de pescado también se pueden cocinar unas deliciosas albóndigas que están buenas tanto frías como calientes.

Apto para cocinar mar o pescado de rio, utilizan principalmente lucioperca, bacalao, abadejo, carpa plateada y otros tipos de pescado blanco.

Lo más importante es que no haya huesos en la carne, de lo contrario, el plato se estropeará con una sorpresa desagradable.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado;
• una cucharada de azúcar;
• 50 g de sémola;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Usando una picadora de carne, muela el filete de pescado junto con las cebollas.
2. Agregue sémola, edulcorante, eneldo picado, sal y pimienta a la masa triturada. Si el relleno resultó ser líquido, puede agregar más sémola.
3. Formamos chuletas de pescado picado, las espolvoreamos con empanado y las freímos hasta que estén doradas.

De ternera y pavo con sémola

para todos los fanáticos comida dietetica También hay una receta de deliciosas albóndigas. Para la carne, utilizaremos ternera y pavo.

Ingredientes:

• 600 g de carne de res y pavo;
• dos bombillas;
• ajo;
• 60 g de sémola;
• 50 ml de agua.

Metodo de cocinar:

1. En una picadora de carne, retorcemos la carne y el pavo, también picamos la cebolla y los dientes de ajo en una picadora de carne o simplemente usamos un rallador.
2. Vierta la sémola en la carne picada, por supuesto, puede usar pan empapado en leche o papas ralladas, pero es la sémola la que mantiene mejor la forma de las chuletas.
3. Junto con la sémola, agregue sal, pimienta y otros condimentos de su elección, mezcle y reserve durante media hora.
4. Luego, formamos chuletas, espolvoreamos con harina, primero freímos durante tres minutos por cada lado en una sartén, luego las cocinamos a fuego lento durante diez minutos en una cacerola con agua.
5. Sirva chuletas preparadas de carne picada casera con salsa de crema agria.

Cocinar en Kiev

El pollo Kiev es un verdadero clásico de la cocina. Este plato ha conquistado a muchos gourmets por su jugosidad, aroma y corteza crujiente. Este es un plato de restaurante, ya que no es tan fácil de cocinar, pero si lo intentas, puedes dominar una obra maestra culinaria.

¿Sabías que la chuleta es francesa? Por supuesto, no en la forma banal en la que a menudo aparece en nuestras mesas, pero hace muchas, muchas décadas, nos llegó precisamente desde la refinada y sofisticada Francia. Luego, la "señorita" parecía un trozo de carne jugosa con hueso ("cotelette" traducida al ruso significa "costilla"; fue esta parte de la carcasa la que se tomó para cocinar el plato).

Con el tiempo, el pueblo ruso comenzó a transformar a la "francesa" para adaptarla a sus gustos e ideas sobre la belleza: comenzaron a golpear la carne y, años después, la convirtieron en carne picada. Extracción, respectivamente, del hueso. Entonces, la fashionista "extranjera" se convirtió en una chuleta rusa.

¿Qué haces chuletas en casa? Cerdo, res, pollo, pavo? Todavía seguro pescado, mariscos, hígado, champiñones. A menudo hay recetas con cereales y verduras. Y, estoy seguro, cada ama de casa tiene su propio secreto de deliciosas chuletas.

No tengo secretos. Hay reglas que, por supuesto, no siempre sigo, pero si estamos hablando de chuletas de la categoría "puedes tragarte la lengua", entonces las observo estrictamente. Hoy hablamos de albóndigas.

Así que aquí hay diez consejos para como cocinar deliciosas albondigas.

1. Carne picada - solo cocina casera. Sin compromisos de compra, aunque sean de calidad mil veces contrastada.

2. Carne - calidad. "El tercer grado, no un matrimonio" servirá, pero lo dejaremos para las chuletas ordinarias, las de todos los días, y para una obra maestra culinaria local, compre un buen lomo de cerdo, lomo de ternera en el mercado. El cerdo es más gordo, la carne de res o de ternera es magra.

3. Carne picada - recién preparada. Por supuesto, puedes sacarlo del congelador y descongelarlo, también obtendrás chuletas en esta versión, nadie discute, pero estamos hablando de chuletas sabrosas y jugosas, ¿verdad? Luego, sacamos la picadora de carne y giramos la carne picada.

4. Puedes - cortar. finamente Tan pequeño como se pone. Las fibras de carne en esta versión no se ahogan en los círculos de la picadora de carne, reteniendo más jugo. Pero este consejo, digamos, es de la categoría de teórico, no tengo suficiente paciencia para tales delicias.

4. Pan. Necesariamente. Gracias a él, el jugo que se destaca de la carne durante la fritura permanece en las chuletas y se empapa en el panecillo. Por cierto, sobre el bollo. No necesariamente, hay amantes del pan de centeno. Soy conservador: tomo tres o cuatro rebanadas del pan de antes de ayer (para 500 g de carne picada), corto las costras, vierto leche (o crema baja en grasa, para que sea completamente "¡ah!") . Cuando la miga se moja, exprimo el pan.

5. Huevo. No añada. Hace que la carne picada sea más densa y firme. No me gusta. Por lo general, se toma para asegurarse de que las chuletas no se deshagan durante la cocción, pero para evitar tales incidentes, tengo otro secreto escondido en mi bolsillo, así que simplemente no lo agrego.

6. Otros aditivos.

Cebolla. Necesario. Es jugoso, es sabroso. También puedes añadir unos dientes de ajo. No es para todos, pero nos gusta. Puedes tener muchas cebollas: algunos amantes, en la persona de mi esposo, logran pegar chuletas bastante buenas, a pesar de que la porción de cebollas es un tercio del total de la carne picada. No puedo hacer eso. Me limito a una cebolla grande por libra de carne.

Giro la cebolla junto con la carne en una picadora de carne. Se puede rallar. También es posible cortar, pero no me gusta cuando los camaradas de cebolla se encuentran en carne picada homogénea.

Si la carne es muy magra, es bueno agregar un poco de tocino u otra grasa, nuevamente para la jugosidad de las chuletas.

Verduras - lo que quieras. Sin embargo, si estamos hablando de chuletas de carne, recomiendo dejar calabaza, zanahorias, calabacines, repollo, papas y otras cosas útiles para la próxima porción.

Especias: no reconozco nada más que pimienta negra. Pero de nuevo, en la versión clásica. En general, puedes añadir todo lo que, a tu juicio, se combine con carne.

7. Amasar. Con diligencia y cuidado, esto es una garantía de que las chuletas serán uniformemente jugosas, sabrosas y muy sabrosas en todos los lugares.

8. Rechazo. Necesariamente. Lote. Reúna la carne picada en las palmas de las manos, levante las manos y arroje con fuerza la carne al tazón. Entonces, al menos 15 veces. Mejor que 30. Ahí es cuando ninguna de sus chuletas se deshará durante el proceso de fritura.

9. Mantequilla o un trozo de hielo en el medio de la chuleta.

Creo que es exagerado. Si la carne picada es de alta calidad, lo suficientemente fresca y grasosa, ningún hielo de aceite la hará aún más sabrosa, solo agregarán trabajo. Si duda de haber tenido suerte al comprar la carne de chuleta "correcta", moleste con mantequilla o hielo.

Esculpimos con las manos humedecidas en agua, para que no se pegue.

La sartén adecuada, con un fondo grueso. El hierro fundido es perfecto.

Rebozado - opcional. Mi estado de ánimo a veces lleva harina, a veces sémola, a veces galletas. Y la mayoría de las veces, sin empanar en absoluto.

El aceite está caliente, la sartén está limpia. Después de cada tanda tostada, retire con cuidado las posibles quemaduras.

Fuego - cerca del mínimo.

Freímos por ambos lados. cuando presionas chuletas listas debe supurar un poco. En el corte - grisáceo. Ni rojo, ni rosa.

Te deseo mucha suerte cocinando deliciosas albóndigas y además te sugiero varias recetas comprobadas para deliciosas chuletas de entusiasmo:

En la cocina, uno de los productos universales es la carne picada. Se puede utilizar para la mayoría diferentes platos y guarniciones - sopa, patatas, pasta, arroz o albóndigas caseras. Estos últimos son especialmente sabrosos y radicalmente diferentes a los comprados. ¿Quiero probar? Entonces las recomendaciones y recetas a continuación están a tu disposición.

Carne picada para chuletas

La condición para crear deliciosas chuletas es la correcta preparación de la carne picada. Puede ser cualquiera: cerdo, pollo, pavo, ternera, pescado o una mezcla de varios tipos a la vez. Además, se le añaden otros ingredientes, como champiñones, verduras, queso, especias o hierbas. En las tiendas, la carne picada se vende en su forma fresca natural. No hay aditivos en él. Por esta razón, se necesitan instrucciones sobre cómo cocinar carne picada para chuletas:

1. Torcer la carne con una picadora de carne. Agrega un poco de agua.
2. Moler la cebolla con una picadora de carne, precortada en 4 partes. Se puede freír ligeramente.
3. Combine productos picados, agregue un pan largo o pan empapado en leche.
4. Batir 2 huevos, agregar sal y pimienta, mezclar.

como hacer albondigas

Antes de cocinar chuletas de carne picada, debe descongelarlas. Lo mejor es hacerlo a temperatura ambiente. A continuación, la carne picada se mezcla con los productos de la receta, se forman chuletas y se cocinan, se fríen en una sartén o en una olla de cocción lenta. Se puede cocinar al vapor o al horno. Para cada caso, se utilizan sus propias instrucciones sobre cómo cocinar chuletas de carne picada. Es importante calentar cuidadosamente la sartén y el horno, observar el tiempo de asado de cada lado y algunos matices más.

Cómo freír en una sartén

Si ya ha podido cocinar chuletas, solo queda freírlas correctamente. Para hacer esto, necesita una sartén y aceite vegetal, que debe distribuirse en toda su superficie. A continuación, puede usar las instrucciones sobre cómo freír chuletas de carne picada:

1. Vierta aceite vegetal en una sartén, extiéndalo por toda la superficie, encienda y luego reduzca el fuego a medio.
2. Luego, extienda las chuletas, fría cada lado hasta obtener una costra tierna y dorada, es decir. aproximadamente 10 min.
3. Luego agregue bastante agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5-10 minutos. hasta que esté listo.

En el horno

Preparar chuletas jugosas de la carne picada en el horno, es importante observar un criterio importante: el tiempo de horneado. En promedio, son 30-40 minutos. a 180 grados. La bandeja para hornear primero debe engrasarse con aceite. También puede usar papel de aluminio o pergamino. Después de eso, se colocan chuletas sobre él. No es necesario darles la vuelta durante el proceso. Como resultado de la cocción, las chuletas son bajas en grasa, por lo que pueden prepararse incluso para alimentos dietéticos.

En una olla de cocción lenta

La multicocina es tan buena que en ella las chuletas no solo se pueden freír, sino también al vapor, lo que las hace mucho más útiles. Vierta un poco de agua en el recipiente principal del aparato. Las chuletas en sí se colocan en un recipiente especial de cocina múltiple para el procesamiento al vapor. A continuación, se activa un modo especial. Se llama "cocer al vapor" o "cocer al vapor". El temporizador debe configurarse para 20-30 minutos. Por la mitad, debe dar la vuelta al producto. ¿Cómo freír chuletas en una olla de cocción lenta? Puede cocinarlos en el modo "Extinguir", "Cocer al vapor", "Freír", "Cocción múltiple".

Chuletas de carne picada - receta con foto

Puedes cocinar chuletas de acuerdo con muchas recetas. Sencillo y rápido, con o sin pan, con harina o sémola, escalopes, casero, con col, estilo Donbas o pozharskie: esta es solo una parte de todas las opciones. Cualquiera que sea la receta de deliciosas chuletas de carne picada que elija, debe seguir las instrucciones para que el plato sea realmente jugoso y apetitoso. Puede comprar un ingrediente de carne en una tienda y cocinarlo en casa a partir de una pieza entera con una picadora de carne.

Pollo

Uno de los tipos populares de carne es el pollo. Comparado con el resto, tiene un sabor suave y delicado. Además, la carne de esta ave se considera producto dietético, por lo que se pueden preparar chuletas de pollo para el menú diario de adelgazamiento. Comida para bebé Tampoco se puede prescindir de tal plato. Cualquier niño felizmente engullirá una chuleta de pollo o incluso dos. ¡Pruébalo tú también! Una receta con una foto lo ayudará con la pregunta de cómo cocinar chuletas de carne picada.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• pechuga de pollo - 200 g;
• pimienta, sal - a tu gusto;
• ajo - 1 diente;
• cebolla - 1 pieza;
• pan de trigo - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pechuga, séquela, separe el filete del hueso y muela en una picadora de carne.
2. remojar el pan agua hervida, después de un par de minutos, exprima, mezcle con pollo.
3. Luego, agregue el ajo picado, la cebolla picada, bata en un huevo.
4. Sazonar con pimienta, sal, mezclar.
5. Ciega los pasteles no demasiado voluminosos, colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
6. Enviar al horno durante media hora. Temperatura óptima- 180 grados.

Carne de vaca

Usando la receta de empanadas de carne molida, puede preparar fácilmente otra opción para un delicioso almuerzo o cena. La tecnología de preparación es extremadamente simple. Lo principal es elegir carne no demasiado seca y no muy grasosa. Además, el esquema habitual es introducir un huevo, añadir una cebolla, pan empapado y especias al gusto. Solo queda freír las chuletas y servir con una guarnición y papas u otras verduras.

Ingredientes:

• leche - 1 cucharada;
• carne de res - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta negra molida, sal - 1 cucharadita cada uno;
• huevo - 1 pieza;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne junto con la cebolla y procesar juntos en una picadora de carne.
2. A continuación, bata el huevo, sazone con sal y pimienta, mezcle.
3. Remoje el pan en leche, luego dé y agregue a la masa de carne. Amasar bien la carne picada, incluso puede arrojar el producto sobre la mesa un par de veces o directamente en el tazón.
4. A continuación, haz bolitas con las manos mojadas, tritúralas un poco y pásalas a una sartén calentada con aceite.
5. Freír cada lado hasta que estén dorados.

de Turquía

No menos útiles son las chuletas de pavo picadas. Además son bajas en calorías, por lo que también son aptas como plato de un menú dietético. El pavo contiene un mínimo de grasa, por lo que es un alimento fácil para el estómago. Incluso los médicos recomiendan comer esa carne al menos una vez al mes, especialmente porque las chuletas se distinguen por su especial ternura y aroma. Asegúrate de probar, y cocinarlos te ayudará. instrucción paso a paso con foto.

Ingredientes:

• harina - 0.5 cucharadas;
• sal - a tu gusto;
• leche - 200 ml;
• pavo picado - 900 g;
• crema agria - 1 cucharada;
• adjika - 2 cucharadas;
• copos de guisantes - 1.5 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 2 piezas;
• pan blanco- 200 g;
• pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

1. Agregue adjika, crema agria y cebolla picada al pavo picado, mezcle.
2. Deje el pan en remojo en leche durante un par de minutos, luego exprímalo y envíelo a la carne también.
3. Amasar la carne picada. Coloque los huevos, las hojuelas de guisantes y la harina en 3 tazones diferentes.
4. Con las manos mojadas, toma carne picada, esculpe bolitas. Pasar primero por harina, luego por huevos y copos.
5. Luego freír en aceite caliente por cada lado durante 7-10 minutos.

En el horno

Cocinar en el horno siempre es más saludable que freír aceite vegetal. Toda anfitriona lo sabe. Además, al hornear, no necesita pararse y mirar las chuletas. Simplemente se envían al horno para tiempo específico. Entonces solo queda esperar. El resultado es un delicioso plato aromático, por ejemplo, chuletas de carne molida al horno.

Ingredientes:

• pan - 2 rebanadas;
• carne de res - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• especias, sal - a tu gusto;
• leche - 100 ml;
• manteca- una pequeña pieza;
• huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Gire la cebolla con carne de res con una picadora de carne.
2. Moler rebanadas de pan, remojar en leche, luego dar y agregar a la carne picada.
3. Batir el huevo, sazonar al gusto con sal y pimienta. Amasar la carne picada con las manos.
4. Forme tortas pequeñas, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Puedes verter un poco de crema agria.
5. Llevar al horno a 180 grados durante media hora.

De carne picada mixta

Las chuletas muy jugosas y apetitosas de carne picada mixta a menudo se preparan con carne de res en combinación con carne de cerdo. Casi cualquier guarnición es adecuada para ellos, ya sean patatas, pasta, arroz o trigo sarraceno. Puedes pegar más chuletas y congelar algunas de ellas para más tarde. Esto es conveniente, porque para la próxima cena todo lo que queda es obtener los espacios en blanco y freírlos.

Ingredientes:

• carne de res y cerdo - 0,5 kg cada uno;
• mayonesa o crema agria - 2 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• leche - 100 ml;
• hogaza o pan blanco - 150 g;
• aceite vegetal - un poco para freír;
• ajo - 2 dientes;
• pan rallado - 150 g;
• pimienta, sal - 1 pizca cada uno.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la pulpa de pan con leche, mantenga durante 15 minutos, luego exprima.
2. Cortar la carne de res y cerdo en trozos pequeños, pasar por una picadora de carne junto con las cebollas peladas y el ajo.
3. Agregue pan, crema agria, sal, sazone con pimienta, mezcle.
4. Chuletas oblongas ciegas, enrolle cada una en pan rallado.
5. Freír ambos lados de los espacios en blanco en una sartén caliente con aceite.

Chuleta de ternera

Una característica del escalope es que la capa de carne es más delgada que en las chuletas comunes. Otra pieza de trabajo debe enrollarse en harina o pan rallado. Para freír, se usa una gran cantidad de aceite; el escalope debe estar completamente sumergido en él. Esta es una característica de la preparación de tales chuletas. Schnitzel a menudo se prepara con carne de cerdo picada. Resulta muy satisfactorio e incluso ligeramente graso.

Ingredientes:

• pimienta, sal - a tu gusto;
• cerdo - 1 kg;
• crema - 2 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• cilantro molido y hoja de laurel- gusto;
• pan rallado - 1 cucharada;
• huevo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne lavada y seca en rodajas. Repite lo mismo con el moño. Saltee ambos productos a través de una picadora de carne.
2. Vierta la crema fría, la pimienta, agregue sal y huevo. Amasar bien la carne picada, batirla sobre la mesa un par de veces.
3. Formar capas finas, rebozar en pan rallado, dejar actuar 5 minutos.
4. Luego sumergir en aceite caliente en una sartén, freír durante 5 minutos. en cada lado.

hecho en casa

La receta clásica son las chuletas caseras. Casi cualquier adulto recuerda este plato con calor. Solo las madres y las abuelas sabían cocinar esas chuletas caseras. Si no repite su receta, al menos acérquese a ella. La peculiaridad del plato es que se toman dos tipos de carne: cerdo y ternera. Su combinación hace que las chuletas estén tiernas y jugosas al mismo tiempo.

Ingredientes:

• cebollas - 2 piezas;
• huevo - 1 pieza;
• cerdo, ternera - 0,5 kg cada uno;
• pan - 200 g;
• leche - 1 cucharada;
• pan rallado - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Retire todos los huesos de la carne, enjuague, corte en rodajas, pique con una picadora de carne. Repita lo mismo con las cebollas, mezcle ambos productos.
2. Deje el pan en remojo en la leche durante un par de minutos, luego deséchelo y envíelo a la carne picada. Rompe el huevo y mezcla todo.
3. Lávese las manos, pero no las limpie, sino que moldee pequeñas albóndigas con las húmedas, luego pase cada una bien por pan rallado.
4. Calentar el aceite en una sartén, freír las piezas de trabajo de cada lado durante 5-7 minutos.

bacalao

A aquellos que ya están hartos de los platos de carne definitivamente les gustará la forma de cocinar chuletas de pescado picadas. Literalmente se derriten en la boca, e incluso son dietéticos. El pescado servirá diferentes variedades. Lo principal es que no debe estar demasiado seco. La mejor opción es el bacalao, el salmón chum, el lucio, el abadejo, el salmón o el salmón rojo. Estas variedades de pescado bajas en grasa no permitirán que las chuletas fritas se deshagan.

Ingredientes:

• huevo - 4 piezas;
• cebollas - 4 piezas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• leche - 100 ml;
• filete de lucio - 1 kg;
• pan - 200 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

1. Separe los huesos de la carne del pescado tanto como sea posible, enjuáguelo, córtelo y luego tritúrelo en carne picada con una licuadora o picadora de carne.
2. Añadir huevo, pan empapado en leche.
3. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que estén doradas, luego mezcle con la carne picada. Sazonar con pimienta, sal.
4. Con las manos crudas, haga bolitas, aplánelas, fríalas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

con sémola

Además de las opciones estándar sobre cómo cocinar chuletas de carne picada, hay otra más original. Utiliza mango. Esto es conveniente cuando de repente te quedas sin harina o no tienes pan rallado a mano. Los granos se agregan a las chuletas o se enrollan en ellas. En cualquier caso, los productos son inusualmente sabrosos y tiernos. Te ayuda en la cocina. instrucciones detalladas Cómo hacer chuletas con sémola.

Ingredientes:

• hierbas frescas - 1 manojo;
• carne picada - 0,5 kg;
• aceite de girasol - un poco para freír;
• mayonesa 2 cucharadas;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• sal, pimienta - 1 pizca cada uno;
• sémola- 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla, picar finamente.
2. En un recipiente hondo, mezcle la carne con el huevo y las hierbas picadas. Agregue mayonesa, sal, pimienta. Mezclar todo y batir la carne picada sobre la mesa.
3. Dejar reposar el producto para que el cereal tenga tiempo de hincharse.
4. Mientras calienta el aceite en una sartén. Luego, fríe todos los espacios en blanco, dedicando unos 10 minutos por cada lado.

Deliciosas empanadas de carne picada - secretos de cocina

Hay varias recomendaciones básicas sobre cómo cocinar albóndigas de carne picada casera. Si no pasa la cebolla por una picadora de carne, entonces debe picarse muy finamente. De lo contrario, las empanadas pueden desmoronarse. Si usa carne magra y pollo, agregue un poco de mantequilla. Esto ayudará a que las hamburguesas mantengan mejor su forma y no se sequen demasiado. Además de estos consejos básicos, existen otros secretos:

1. Es mejor usar pan para cocinar, no el más fresco, sino un poco rancio, para que las chuletas no queden exuberantes ni demasiado pegajosas.
2. El sabor del plato se puede cambiar agregando varias especias: lúpulo suneli, cilantro, mostaza, canela, etc. Lo mismo sucederá si usa ingredientes adicionales, como remolacha, papas, zanahorias, calabazas, hierbas, calabacín o repollo.

Video

Las empanadas de carne picada van bien con cualquier tipo de guarnición, ya sean espaguetis, arroz, puré de patatas o trigo sarraceno. Plato de carne la mayoría de las veces se prepara para la mesa de todos los días, pero se puede consumir en días festivos. amas de casa con experiencia señalado receta clasica, lo llevó a la perfección y creó variaciones no menos sabrosas. Puede agregar queso, hierbas, calabacín, papas, repollo, calabaza a las chuletas de carne picada. La tecnología de cocción no es difícil, consideraremos los matices importantes en orden.

Características de cocinar albóndigas.

1. Para que las fibras de la carne conserven su jugo, pásala por una picadora de carne o batidora varias veces. Incluso si usa carne picada comprada en la tienda, tritúrela nuevamente antes de cocinarla.
2. Para albóndigas esponjosas y tiernas, mezcle la carne picada enrollada con pan. Elija productos horneados ligeramente rancios en lugar de frescos. Antes de mezclar los ingredientes, se quita la corteza del pan.
3. La preparación de carne picada para chuletas tiene sus propias características. Por ejemplo, agregar pan fresco hará que la base se vuelva pegajosa. Los huevos endurecerán la carne y quitarán parcialmente el jugo, por lo que no son componentes necesarios.
4. Puede sazonar la carne picada con sus especias favoritas para crear un sabor sabroso. El ajo granulado y fresco es el más adecuado, mostaza en polvo, lúpulo-suneli, cilantro.
5. Para mantener la suavidad, el esplendor y la jugosidad, agregue mantequilla a la carne. Primero debe derretirse y luego introducirse en la composición. Un análogo es la manteca de cerdo a base de carne de res o cerdo.
6. Si eres una de esas personas a las que les encanta experimentar con la comida, cocina chuletas con carne picada y papas, calabacín, calabaza, remolacha, zanahorias, hierbas, salvado. Agregue un poco de kéfir o crema agria para mantener la consistencia aireada.
7. Muchas amas de casa cometen el error de freír las chuletas a fuego alto por ambos lados. Después de voltear los pasteles, cubra los platos con una tapa, cocine a fuego lento el producto hasta que esté cocido. No es difícil determinarlo, el jugo transparente debe salir de las chuletas.

Chuletas de carne picada con leche

• ajo - 5 dientes
• cebolla - 3 piezas
• leche - 245 ml.
• carne de cerdo picada - 0,6 kg.
• huevo de gallina - 1 pieza
• pan (pulpa) - 160 gr.
• pan rallado para empanar - 50-70 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• pimienta molida - 7-8 gr.
• sal - 15 gr.

1. Vierta la leche en una cacerola, caliente en la estufa, pero no hierva. Retire la cáscara del pan, solo necesita la pulpa. Remojar en leche, dejar actuar durante un cuarto de hora.
2. En este momento, pela y pica la cebolla. Mézclalo con la carne picada y muévelo a un bol, amasa con las manos. Agregue el pan ablandado, pase la carne picada entre los dedos.
3. Pase el ajo por la prensa, agréguelo a la composición principal. Rompa el huevo aquí, agregue pimienta, sal. Revuelva la carne picada hasta que esté suave, en la medida de lo posible.
4. Divide la carne en trozos, forma una bola con cada uno de ellos. Aplanar en un pastel, enrollar en pan rallado. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo.
5. Coloque las chuletas en un plato resistente al calor, fríalas a fuego medio por un lado. Cuando voltees las tortillas, cubre la sartén con una tapa.
6. Determinar la preparación es simple: perforar la chuleta con un tenedor, mirar el jugo. Si es transparente, agregue fuego, fría el plato durante 2-3 minutos. Cuando las empanadas estén doradas, apaga la estufa.

• espinacas - 185-200 gr.
• cebolla - 120 gr.
• carne de cerdo picada - 450 gr.
• carne picada - 500 gr.
• perejil fresco - 60 gr.
• harina - 80-100 gr.
• eneldo fresco - 40 gr.
• sal de mesa - 12 gr.
• ajo - 5 dientes
• pimienta negra molida - 5 gr.

1. Pelar la cebolla, cortarla en 4 partes, picar con una licuadora. Mezclar con carne picada, pasar por una picadora de carne varias veces. Lave el eneldo con perejil, retire las piernas, corte las hojas y agregue a la composición principal.
2. Pase los dientes de ajo por una prensa o use gránulos de condimento. Añadir a la carne picada, sal, pimienta. Forme chuletas con un grosor de no más de 2 cm, vierta aceite en la sartén y caliéntelo.
3. Enrolle los pasteles en harina, póngalos a freír. Cocine a potencia media hasta que las tortitas estén doradas. Perforar el bizcocho con un tenedor: si el jugo es claro, empezar a degustar.

Chuletas con calabaza

• cebolla - 1 pieza
• sal - 12 gr.
• carne de cerdo picada - 280 gr.
• pulpa de calabaza - 475 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• harina o pan rallado para rebozar - 80 gr.
• leche con un contenido de grasa del 3,2% - 145 gr.
• sémola - 60 gr.

1. Mezcle la pulpa de calabaza con cebolla, pásela por una picadora de carne. Agregue carne picada aquí, repita los pasos. Sal esta mezcla, agrega pimienta (opcional), rompe los huevos.
2. Revuelva la masa hasta que quede suave, introduzca gradualmente la sémola. Calentar la leche en el microondas, no llevar a ebullición. Vierta la composición a la carne picada.
3. Pase la composición a través de sus dedos, envuélvala en una película adhesiva, déjela en el refrigerador durante 1,5 horas. Tal movimiento permitirá que la carne se espese, no se agrietará durante el proceso de fritura.
4. Después del tiempo especificado, forme tortas de carne picada, enrolle en harina o pan rallado. Freír las chuletas en aceite vegetal, la preparación se determina presionando: si se libera jugo claro, apague el quemador.
5. Algunas amas de casa prefieren hornear empanadas de carne picada en el horno. Para hacer esto, caliente el aparato a 180 grados, coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada, cocine durante un tercio de hora.

• cebolla - 60 gr.
• ajo - 4 dientes
• sal - 10 gr.
• col blanca - 380 gr.
• sémola - 50 gr.
• harina - 60 gr.
• carne de cerdo picada - 225 gr.
• carne picada - 250 gr.
• huevo de gallina - 1 pieza
• pimienta molida - 5 gr.

1. Picar el repollo, pelar los dientes de ajo, enviar los ingredientes a la picadora de carne. Conviértalos en papilla, elimine el exceso de jugo. Haz lo mismo con las cebollas.
2. Agregue verduras a la carne picada, pase nuevamente por la picadora de carne o bata bien con las manos. Rompa el huevo en la mezcla, agregue pimienta, sal. Sazone con sus especias favoritas, si lo desea, agregue hierbas.
3. Hacer pasteles de carne picada. Mezcle la sémola con la harina, esta mezcla se usará para empanizar. Enrolle las chuletas, póngalas en una sartén caliente con aceite.
4. Cocine el plato a potencia media. Primero freír las empanadas por un lado, luego voltearlas por el otro y cubrir el plato con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté listo, luego dore a fuego alto.

Chuletas con tomate y queso

• tomate - 2 piezas
• pan gris o negro - 40 gr.
• aceite de girasol - 100 gr.
• pimienta molida - 7 gr.
• pan rallado - 80-90 gr.
• cebolla - 1 pieza
• sal - 10 gr.
• eneldo - 20 gr.
• leche - 50 ml.
• perejil - 20 gr.
• huevo - 1 pieza
• ajo - 4 dientes
• queso duro ("holandés", "ruso") - 170 gr.
• carne molida - 250 gr.
• carne de cerdo picada - 350 gr.

1. Lave el eneldo y el perejil, pele la cebolla. Moler los ingredientes. Enjuague los tomates, córtelos en cubos. Pase los dientes de ajo por una trituradora, agregue otras verduras.
2. Caliente la leche, empape el pan sin corteza, déjelo por 10 minutos, escúrralo. Picar el queso en cubos, mezclar con la carne picada. Agregue verduras, tomates, migas de pan, cebollas, ajo, cualquier condimento aquí.
3. Vierta la pimienta y la sal, rompa el huevo. Revuelva la base hasta que quede suave, elimine el exceso de jugo. Chuletas ciegas de carne picada, enrollar en empanado.
4. Calentar una sartén, verter aceite en ella. Ponga los pasteles para freír, hornee hasta que estén dorados. La preparación para determinar es fácil, solo perfore las chuletas con un tenedor.
5. Si sale jugo translúcido, apague el quemador. Sirva el plato con mayonesa o crema agria, combine con cualquier guarnición. También puedes hornear chuletas en el horno.

• huevo de gallina - 1 pieza
• sal - cantidad al gusto
• condimentos cualquiera - 15-20 gr.
• cebolla - 40 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• carne de res - 200 gr.
• cerdo - 350 gr.
• ajo - 3 dientes
• harina - de hecho
• sémola - de hecho

1. En primer lugar, debes preparar carne picada. Enjuague la carne de res y cerdo bajo el grifo, remoje en agua tibia durante 10 minutos. Luego seque con servilletas, retire las películas y el exceso de grasa.
2. Picar la carne en trozos pequeños, pasar por una picadora de carne o licuadora. Pele el ajo de la cáscara, envíelo a la trituradora y agregue el condimento a la carne.
3. Picar la cebolla en cubos o rallar, agregar a la carne de res y cerdo. Agregue pimienta, sal y sus condimentos favoritos (opcional).
4. Enjuague la zanahoria, rállela en un rallador con una sección pequeña, agregue a la masa principal. romper en una mezcla huevo, comience a amasar intensamente la carne picada con las manos y bátala sobre la superficie de corte.
5. Mezcle la harina y la sémola en cantidades iguales para obtener una mezcla para empanar. Forme chuletas de carne picada, enróllelas en la composición.
6. Prepare una parrilla multicocina diseñada para cocinar alimentos al vapor. Lubrique con mantequilla, ponga los pasteles terminados en el recipiente.
7. Configure la función de vapor en el aparato, cocine durante 40-50 minutos. Durante este período, las chuletas se cocinarán al vapor, si lo desea, también puede freírlas para obtener una costra.

Chuletas de pollo con champiñones

• aceite de girasol - 45 ml.
• filete de pollo - 350 gr.
• huevo - 1 pieza
• leche grasa - 30 ml.
• pan rallado para rebozar - 60 gr.
• champiñones secos - 15 gr.
• cebolla - 1 pieza
• sal - 5 gr.
• pimienta negra molida - al gusto

1. lavar pechugas de pollo, picar en cubos, pasar por una picadora de carne. Si no, envíe la carne a una licuadora. Picar la cebolla, picarla en una papilla, mezclarla con el pollo.
2. Salpimiente la carne picada, si lo desea, agregue la miga de pan remojada en agua. Él hará que las chuletas estén aireadas. Vierta leche tibia en la carne picada, pásela por los dedos.
3. Divida la base de carne en porciones, a partir de las cuales se formarán chuletas en el futuro. Empezar a preparar el relleno. Para hacer esto, remoje champiñones secos en agua potable dejar por 15 minutos.
4. Luego, drene el líquido, envíelo a la sartén. Agregue cebolla picada a esto, fría hasta que esté dorada. Forme tortas finas de carne picada, ponga el relleno en el centro.
5. Sujete los bordes de las chuletas, caliente los platos para freír. Enrolle cada pan plano primero en huevo, luego en pan rallado o harina. Freír a potencia media.

La base de las chuletas de carne picada es carne de res, cerdo, pan y huevo de gallina. Intenta cocinar un plato con leche según la tecnología clásica. Eche un vistazo más de cerca a las recetas que involucran la adición de pulpa de calabaza, tomates, queso duro, verduras, zanahorias. Crea tus propios platos únicos variando la cantidad de especias y otros ingredientes.

Video: los principios de cocinar chuletas de carne picada.

Albóndigas y albóndigas, albóndigas, albóndigas, rollos de repollo, albóndigas: todos estos platos se basan en carne picada. En cuanto a sabor y apariencia, lo hecho en casa siempre es más atractivo que comprado, pero con la creación de una base de carne así, no todo es tan fácil como nos gustaría. ¿Dónde está el secreto de la carne picada perfecta para chuletas de cualquier tipo y qué errores cometen las amas de casa sin experiencia?

Cómo hacer carne picada para chuletas.

Trozos de carne de cerdo, ternera, aves o incluso pescado retorcidos en una picadora de carne; en el sentido general, se trata de carne picada. Sin embargo, tal base "desnuda" para más trabajo no es adecuado, porque se deshace, se seca durante el tratamiento térmico y casi no tiene sabor. Como resultado, debe agregar algunos componentes aglutinantes, especias, etc., para que pueda descubrir cómo cocinar carne picada para chuletas durante mucho tiempo. En primer lugar, es conveniente decidir cómo se preparará este plato.

En el horno

De esta manera tratamiento térmico es muy popular junto con cocinar en una olla de cocción lenta. No existen requisitos especiales para la carne picada para chuletas en el horno, pero es deseable que sea jugosa, ya que la humedad se evapora activamente. Aquí no se requiere empanar, pero se recomienda hacer un relleno húmedo para las chuletas: las empapará desde adentro y evitará que se sequen. Masa mixta ideal cerdo-ternera, cerdo-pollo o pescado.

Para una pareja

Este método de cocción se utiliza principalmente para pescado y aves cuando se selecciona recetas de dieta y las grasas no están permitidas. La carne picada para chuletas al vapor puede incluso estar completamente seca: la humedad en el interior creará y preservará el método elegido de tratamiento térmico. El único inconveniente del plato terminado radica en la falta de descripción externa: las chuletas de vapor son muy pálidas, por lo que los expertos aconsejan enviarlas al horno durante un cuarto de hora para que aparezca una costra.

Par matices importantes:

• Las chuletas formadas no necesitan empanarse: una caldera doble convertirá esta cáscara seca en un desastre feo.
• ¿Sin picadora de carne? Use una licuadora o procesador de alimentos. La consistencia de la carne picada variará según la duración del dispositivo.

en una sartén

Hablando de clásico plato frito, luego se usa principalmente carne picada combinada, parte de la cual es necesariamente carne de cerdo jugosa. Los profesionales no recomiendan tomar carne picada de pollo o pavo para empanadas en una sartén, ya que puede secarse demasiado al freír. Algunos chefs hacen un tándem retorcido de cerdo y ternera con un poco de tocino, de esta manera el plato es especialmente tierno.

Receta de carne picada para chuletas.

Después de leer los métodos a continuación para crear carne picada, aves o pescado, se olvidará del problema de las chuletas rotas o quemadas, aprenda a elegir los sabores correctos. Todo el mundo receta paso a paso cocinar carne picada se acompaña de una foto, y al final se recopilan los consejos más valiosos de los profesionales, seleccionados en función de la frecuencia de las preguntas que tienen las azafatas.

Clásico

La versión tradicional de este plato delicioso- cerdo y ternera, complementados con cebolla blanca, pimienta negra, sal. La mayoría de las amas de casa prefieren hacer carne picada clásica para chuletas con huevo, cuya tarea es dar elasticidad e integridad a la masa. El empanado con pan rallado se lleva a cabo necesariamente, y para la ternura se introduce un trozo de mantequilla en la última etapa.

Ingredientes:

• carne de res - 400 g;
• cerdo - 180 g;
• huevo superior gato.;
• cebolla;
• sal pimienta;
• mantequilla - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Desplace la carne simultáneamente con los trozos de cebolla dos veces.
2. Introduzca sal, pimienta. Pruebe la masa, porque más a menudo resulta estar poco salada que demasiado salada.
3. Batir el huevo, ponerlo ahí. Amasar con las manos (!) Un par de minutos.
4. Vierta una cucharada de agua helada y agregue aceite. Amasar por otro minuto.

de lucio

Este pescado se distingue por la sequedad del filete, por lo que los profesionales deben usar mantequilla, lo que hará que las chuletas queden jugosas. Puede tomar manteca de cerdo o incluso cerdo graso, pero si va a cocinar un plato para un niño, esta opción no es adecuada. El resto de los secretos de cómo hacer que el lucio picado para chuletas sea ideal se revelan en el curso de la descripción del algoritmo.

Ingredientes:

• lucio - 550 g;
• mantequilla - 30 g;
• leche - medio vaso;
• bulbo;
• sal;
• una ramita de cilantro;
• rodaja de plátano blanco.

Metodo de cocinar:

1. Corte la miga de pan, vierta la leche; esto hará que las chuletas estén tiernas.
2. Pelar el filete de lucio, pasar por una picadora de carne con cebolla picada.
3. Agregue la masa de pan exprimido, la sal, el cilantro picado.
4. Antes de freír / hornear, definitivamente será necesario empanizar las chuletas, de lo contrario, todo el jugo desaparecerá.

Considere otra opción para un plato de pescado. ofertas deliciosas recetas cocina con fotos y videos.

De ternera y cerdo

Si te gustan las hamburguesas grandes y sustanciosas que obtienes de las cadenas de comida, pero desconfías de sus ingredientes desconocidos, aprende a preparar este plato tú mismo. En primer lugar, debe descubrir cómo cocinar carne picada para chuletas de cerdo y ternera. Esta masa, según los profesionales, es ideal para hamburguesas. La opción dietética rechaza el cerdo.

Ingredientes:

• carne de res - 250 g;
• cerdo - 250 g;
• huevo 1 cat.;
• pan blanco - 100 g;
• sal, orégano, albahaca - una pizca cada uno;
• semillas de comino - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Desplace la carne de res con cerdo a través de una picadora de carne.
2. Congelar el pan, rallar grueso.
3. Batir el huevo, agregar a la masa de carne. Vierta especias, sal allí.
4. Lo último en introducir las migajas del pan: la masa debe ser espesa.
5. Puede freír hamburguesas de cerdo y ternera picadas sin aceite, recordando darles la forma aplanada correcta.

Pollo

Se obtiene un plato muy rápido, sabroso y tierno si prepara la base según esta receta. El filete de pollo es bajo en grasa, por lo que se complementa con queso fundido o queso regular con crema agria, y le dará un agradable aroma y sabor. Hierbas frescas. Pollo picada para las chuletas, también gana al resto por la rapidez de la fritura, sobre todo si se hacen bolitas aplanadas pequeñas.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• un queso procesado;
• huevos 2 gato. - 2 piezas;
• un manojo de eneldo;
• plumas de cebolla verde;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar el filete de pollo con un cuchillo, moler en una licuadora. Sal.
2. Triture el queso, agregue el eneldo desgarrado, cebolla verde.
3. Introducir los huevos batidos, amasar la masa de pollo. Si está muy líquida, añadir un poco de harina.
4. Estas chuletas se hornean o se cuecen al vapor para mantenerlas bajas en calorías. Si se fríe, empanar.

De pescado

Para tal plato, los expertos no establecen restricciones en la variedad del producto principal: puede usar truchas jugosas y grasas y abadejos más magros, así como lucioperca, bacalao. lo que importa es la ausencia un número grande huesos, de lo contrario la limpieza se convertirá en una tortura. No hay secretos especiales sobre cómo hacer pescado picado para chuletas, incluso todos los componentes que complementan el filete pueden ser idénticos a los de la carne.

Ingredientes:

• filete de pescado - 600 g;
• manojo de perejil;
• sémola - 3 cucharadas. l.;
• sal;
• pimienta blanca molida;
• migas de pan.

Metodo de cocinar:

1. Filete de pescado refrigerar antes de usar. Limpiar, enjuagar.
2. Cortar en cubos, moler con una licuadora.
3. Agregue perejil picado, sal, pimienta blanca molida.
4. Espolvorear sémola para que la masa sea menos líquida.
5. Formar chuletas, cubrir con pan rallado.

Cerdo

Esta carne rara vez se usa sola debido a su contenido de grasa. Incluso si las amas de casa no agregan carne de res / aves, intentan hacer un relleno que facilite la digestión del plato. Manzanas y ciruelas, las verduras son ideales. Tales chuletas de cerdo picadas son jugosas, exuberantes, hermosas y de ninguna manera inferiores a los platos de las fotos del restaurante. Prueba esta receta para comprobarlo por ti mismo.

Ingredientes:

• cerdo - 700 g;
• bulbo;
• sal, pimienta molida;
• ciruelas pasas - un puñado;
• manzana verde;
• sémola - 3 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Torcer el cerdo enfriado con trozos de cebolla.
2. Sal, pimienta, espolvorear sémola. Batir esta masa, amasar durante varios minutos.
3. Rallar la manzana, cocer al vapor las ciruelas pasas, Esculpir las chuletas, añadiendo el relleno al centro.

Carne de vaca

Elija la zona frontal de la carcasa para tal plato: es la más tierna, pero no demasiado aceitosa. Si se toma una espátula, es mejor cocinar carne picada mixta o agregar aceite / manteca de cerdo. Sin embargo, la paliza también afecta el esplendor: sin ella, las chuletas serán planas y muy pesadas por dentro. Cómo hacer carne picada plato casero podría competir con las fotos de restaurantes? La tecnología se describe a continuación.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• manteca de cerdo- 100 gramos;
• bulbo;
• pasta de tomate - 2 cucharaditas;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Gire la carne con tocino, agregue pimienta molida.
2. Carne molida de res salada, combinar con pasta de tomate.
3. Batir 3-4 minutos, inmediatamente formar chuletas.

Con pan

Un movimiento culinario como usar un pan largo o un simple panecillo blanco ayuda a que incluso las chuletas fritas estén muy tiernas. Esta técnica se usa especialmente activamente para la masa de pescado o pollo, que carece de grasa. Las empanadas caseras de carne picada con pan siempre son jugosas, esponjosas y suaves. Tome rebanadas rancias: funcionarán mejor debido al gluten. ¡Este relleno no se puede preparar con anticipación!

Ingredientes:

• carne - 600 g;
• diente de ajo;
• pan duro - 120 g;
• leche - 150 ml;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche sobre el pan, espere 10-12 minutos.
2. Desplace la carne a través de una picadora de carne. Enviar allí de nuevo, pero con pan exprimido y ajo.
3. Sal la masa resultante, agregue la cebolla picada. Batir y empezar a esculpir chuletas.

con papas

A las amas de casa e incluso a los profesionales culinarios les gusta este método simple: las papas ralladas agregadas a la carne picada cumplen el mismo papel que un huevo. Esta receta es apta para personas alérgicas a la albúmina, que suele utilizarse en Menu de niños. La delicada carne picada jugosa para chuletas con papas se puede preparar a partir de cualquier base, siempre resulta perfecta.

Ingredientes:

• carne (cualquiera) - 600 g;
• papas grandes;
• cebolla - 1/2 pieza;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Desplace los trozos de carne a través de una picadora de carne, agregue la mitad de la cebolla picada.
2. Sal. Batir 2-3 minutos, para que las chuletas estén exuberantes.
3. Agregue papas finamente ralladas, amase durante otros 1-1.5 minutos.

pavo

El chef llama a este tipo de carne un excelente compromiso entre el contenido graso del cerdo y la sequedad del pollo. El pavo es jugoso, tierno, pero tiene un contenido bajo en calorías, por lo que se usa activamente para el menú de la dieta. Si querías saber cómo hacer pavo picado, pero te enfrentabas constantemente a cientos de preguntas sin solución, esta receta te ayudará a resolverlo por completo.

Ingredientes:

• filete de pavo (no pechuga) - 600 g;
• pulpa de calabacín - 100 g;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• hierbas secas - una pizca;
• sal;
• pimiento

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche sobre el pan.
2. Picar el pavo con un cuchillo, pasar por una picadora de carne con pimienta. Sazonar con hierbas, sal.
3. Mezclar con crema agria y huevo. Introduzca el calabacín rallado.
4. Amasar durante un par de minutos, formar chuletas.

¿Qué se puede agregar a la carne picada para chuletas?

Cualquier receta clásica se puede modificar para cambiar el sabor y la apariencia/consistencia del plato. Los profesionales le dicen qué agregar a la carne picada para chuletas para obtener el resultado perfecto:

• ¿Quieres chuletas exuberantes dietéticas, pero jugosas? Mezcle remolachas o zanahorias ralladas con la masa de carne.
• El bacalao picado se puede complementar con crema agria o crema baja en grasa.
• La preparación inusual de carne picada para chuletas sin pan es usar un poco de pulpa de calabacín rallado.
• ¿Demasiada masa líquida, pero sin harina? Toma salvado o avena.

Video