¿Qué setas pueden los niños. Menú de setas en la papilla: ¿es posible alimentar a un bebé con setas? ¿Por qué los hongos son peligrosos para los niños?

02.07.2020

¿Qué podría ser más sabroso que la sopa de champiñones fragantes, la pizza o las papas con champiñones? No es de extrañar que los adultos a menudo tengan una pregunta: ¿es posible dar hongos a los niños? Desafortunadamente, no hay una respuesta definitiva a esta pregunta espinosa. Las opiniones difieren tanto entre los habitantes comunes como entre los médicos venerables. Por un lado, este producto es apetecible y sumamente saludable. Por otro lado, cada año, por su culpa, cientos de niños y adultos son hospitalizados por intoxicación. Tratemos de resolver la información contradictoria.

La seta es un componente sabroso y apetitoso de la dieta diaria. Se agrega al primer y segundo plato, se preparan bocadillos fragantes y delicias de harina. Este es un producto aprobado a nivel mundial que se puede comer seco, hervido, horneado, frito. Se dan un festín con las setas durante todo el año, recogiéndolas en el bosque o comprándolas en un supermercado.

Composición de los champiñones

Antes de decidir a qué edad puede darle hongos a un niño sin miedo, y si esto se puede hacer, le recomendamos que averigüe su composición. El producto contiene:

Una proteína que es comparable en valor nutricional a la que se encuentra en la carne. Las proteínas de 100 g de carne son comparables en valor nutricional a 1 kg de proteína. hongos. La única diferencia entre los productos es que la fibra de hongos se digiere mal y es difícil de digerir en el estómago.
Hidratos de carbono en pequeña cantidad, cuya absorción se ve complicada por la misma fibra.
Grasas que se digieren rápidamente en el estómago. La mayor cantidad de grasa contiene champiñones, champiñones y hongos porcini.
Sustancias azucaradas que dan al producto un sabor agradable.
Aceites esenciales que provocan un persistente aroma a hongos.
Resinas responsables de un sabor especiado específico.
Ácidos láctico, butírico, oleico, esteárico, acético y otros ácidos orgánicos.
Enzimas y minerales, incluyendo potasio y fósforo.
Niacina, vitaminas D, A, C, grupos B y PP.
Aminoácidos, glucógeno de almidón animal, lecitina, beta-glucanos y agua.

Los beneficios de los regalos del bosque

¿Por qué los hongos son tan atractivos y útiles?

Es un producto bajo en calorías, ideal para una dieta dietética. El alto contenido de proteínas permitió que los hongos fueran uno de los principales componentes de la dieta vegetariana.
La lecitina elimina el colesterol del organismo y evita su acumulación. El producto es útil para usar con metabolismo alterado, urolitiasis y problemas cardiovasculares.
Los hongos se consideran una excelente prevención de la hipertensión, son efectivos en el tratamiento de la obesidad y la diabetes, la aterosclerosis y las enfermedades del corazón.
Los beta-glucanos del producto fortalecen el sistema inmunológico, aumentando las funciones regenerativas del organismo.
La mayoría de los tipos de hongos contienen ergotioneína. Es un potente antioxidante natural que previene la aparición de cáncer y ayuda a paliar el padecimiento en presencia de tumores.

¿Por qué los hongos son dañinos?

La pierna y el sombrero de los habitantes del bosque tienen una estructura porosa suelta y absorben cualquier cosa de la tierra, el suelo y el aire. Los primeros en llegar son las toxinas y los venenos, así como las sales de plomo, mercurio, cadmio y otros metales pesados. El sistema digestivo de los niños no es tan perfecto como el de los adultos, y no es capaz de digerir este "cóctel" concentrado. También hay que recordar que la concentración de toxinas aumenta durante las estaciones secas, cuando los procesos metabólicos dentro del hongo se ralentizan significativamente.

Además, la pulpa de champiñón se considera un alimento pesado por su alto contenido en fibra. Se acumula en los intestinos, obstruyéndolos, impidiendo que los nutrientes de otros alimentos se absorban por completo. En combinación con la quitina, que también se encuentra en los hongos, provoca indigestión. Dada la frágil inmunidad del bebé, todo esto en combinación puede provocar una alergia persistente a los champiñones y sus platos.

Qué es útil saber:

Puede dar a los niños solo aquellos tipos de productos, de cuya calidad y seguridad está 100% seguro. Esto se aplica a los champiñones ostra y los champiñones, un poco más tarde, el menú se puede ampliar con champiñones porcini, boletus y champiñones a la miel.
Las setas, los champiñones azafranados y los volnushki, especialmente los que se recolectan a lo largo de la carretera y en lugares desconocidos, están estrictamente prohibidos.
Está prohibido dar hongos a los niños si no se compran en un supermercado, sino de manos o en mercados espontáneos.
Un niño no debe comer champiñones en escabeche, fritos o salados. Cuanto más tarde empieces a permitirle comer alimentos pesados e inútiles para el organismo, mejor.

Setas en la dieta de los niños.

¿Cuándo se puede introducir un producto forestal en la dieta de un niño? Según los médicos, no se recomienda categóricamente hacer esto hasta 2 años. En cuanto a los niños de 2 a 5 años, las setas se introducen en su menú en cantidades limitadas y de forma paulatina.

Debe ser un producto comprado en la tienda.
Primero, los champiñones se sirven como complemento del plato principal, preparando, por ejemplo, una salsa a partir de ellos.
Un poco más tarde, al bebé se le ofrecen champiñones pelados, picados y hervidos no más de 1 vez por semana. Puedes hacer caldo, sopa de puré o sopa normal con ellos.

¿A qué edad se pueden dar setas a los niños? La edad óptima es de 7-8 años. En ese momento, los bebés tienen un sistema digestivo completamente formado y un sistema inmunológico bastante fuerte. Si el niño tiene problemas con los intestinos, el estómago y otros órganos internos, es mejor abstenerse del producto hasta los 10 años.

¿Se pueden dar hongos a los niños pequeños? Dr. Komarovsky (video)

Envenenamiento por hongos: ¿qué hacer?

Antes de dar hongos a los niños, debe saber que hay casos de intoxicación alimentaria aguda con regalos del bosque. ¿Cómo distinguir los síntomas de una intoxicación en particular?

Fácil . Mareos y debilidad general, los dolores abdominales son agudos, pero bastante tolerables. El estado general es estable, lejos de ser crítico, es posible prescindir de asistencia médica.
La media . La cabeza da vueltas y hay debilidad, duele el estómago, hay calambres y salivación profusa, las pupilas se contraen y se observa palidez de la piel. Con el tiempo, los síntomas empeoran, el dolor en el abdomen aumenta y se vuelve insoportable, lo que requiere atención médica inmediata.
Amanita. El diámetro de las pupilas cambia, se observan vómitos frecuentes y salivación profusa. Paralelamente, hay sudoración profusa, excitabilidad o, por el contrario, estupor y apatía completa. La condición puede complicarse con espasmos, alucinaciones y convulsiones de intensidad variable.
Similar al cólera. Debilidad general y debilidad, que se acompaña de episodios de dolor de cabeza intenso. Paralelamente, hay náuseas y vómitos intensos, dolor y calambres en el abdomen. Los síntomas se desarrollan bruscamente, progresivamente, acompañados de coloración amarillenta de la piel.

Cuando todos los signos de intoxicación están presentes, pero hay temperatura, entonces el envenenamiento es bacteriano, no tóxico. Si la condición se acompaña de vómitos y deterioro del bienestar, debe consultar inmediatamente a un médico.

Hasta que llega el médico los padres pueden hacer lo siguiente:

Envuelva al bebé en una frazada o frazada caliente y cúbralo con almohadillas térmicas calientes. La temperatura corporal elevada es perjudicial para el ácido gelvélico, que provoca envenenamiento.
Mientras el niño está consciente, vale la pena averiguar al máximo qué tipo de hongo comió y en qué cantidad. La información es útil no solo para los padres, también puede ser útil para el médico de urgencias.
Es recomendable beber al intoxicado con carbón activado. ¿Cuántas tabletas se pueden dar a los niños? Se calcula en base al peso corporal.
Un requisito previo es una bebida caliente abundante y un enema. Si no hay vómitos, se recomienda provocar el impulso artificialmente. Primero, se le da al bebé un trago de agua fría y, después de cada sorbo, presiona ligeramente con un dedo o una cucharadita en la raíz de la lengua.
Las bebidas y alimentos agrios y salados están estrictamente prohibidos durante este período. No ayudarán, pero agravarán la situación y ayudarán a que la toxina se absorba más rápido en las membranas mucosas del estómago y los intestinos.

La intoxicación por hongos es una condición peligrosa que requiere una acción inmediata. De lo contrario, no se pueden evitar consecuencias graves. El hecho es que los síntomas de envenenamiento se detectan tarde, en este momento el hígado a menudo es destruido por venenos.

A qué edad darle hongos al bebé es una pregunta que cada padre debe decidir individualmente. Antes de introducir los regalos del bosque en la dieta de los niños, es mejor consultar a un médico.

A menudo desea diversificar el menú y cocinar algo delicioso. Sin embargo, si la familia tiene un niño pequeño, debe tener cuidado con algunos platos. Por ejemplo, las setas son un producto que es mejor no dar al niño más pequeño. ¿Por qué? En el artículo hablaremos sobre esto, así como sobre cómo los niños mayores pueden comer hongos.

Los beneficios de las setas

Hay gente que cree que las setas son un alimento inútil. Sin embargo, este no es el caso en absoluto. Contienen mucha fibra y proteínas. Hay oligoelementos como calcio, magnesio, potasio, hierro, sodio y otros. También es rico en vitaminas C, PP, B 2, B 1, A. Naturalmente, esto demuestra los grandes beneficios que tienen los representantes de este reino.

Al mismo tiempo, se sabe que los hongos que se recolectan en el bosque deben ser tratados con mucho cuidado no solo por los niños, sino también por los adultos.

Daño de hongos

¿Por qué se habla de los peligros de las setas y de extremar la precaución a la hora de utilizarlas? El caso es que, a pesar de la gran cantidad de nutrientes, son difíciles de digerir por el organismo, ya que contienen muchas fibras no digeribles. Además, debe asegurarse de que el lugar donde se reúnen sea respetuoso con el medio ambiente. Después de todo, al crecer desde el suelo, los hongos absorben sustancias tóxicas, que son especialmente sensibles al cuerpo del niño.

Los médicos de niños agregan a esto dos razones más que prohíben el uso de hongos. Este es:

el contenido de quitina en ellos, un compuesto persistente que dificulta su digestión;
esponja, es decir, la absorción de todas las sustancias nocivas del entorno externo.

Los padres a menudo ignoran estos puntos, creyendo que siempre comieron hongos y que todo estaba bien con las personas. Pero no olvidemos que la situación ecológica era mejor en el pasado que en la actualidad.

Es por eso que los niños pequeños no deben comerlos. Pero surge la pregunta: ¿a qué edad se le pueden dar hongos a un niño? ¿Qué exactamente? ¿Cómo introducir este plato en la dieta?

¿Qué y a partir de qué edad pueden los niños comer champiñones?

Los expertos tienen diferentes puntos de vista sobre este tema. Según ellos, al niño se le dan hongos, a partir de los dos años y hasta los diez. Para responder a esta pregunta por sí mismos, es recomendable que los padres vuelvan a leer la literatura, consulten a un pediatra y también tengan en cuenta los factores externos. Y en base a toda la información en conjunto para tomar la decisión correcta.

Consideremos diferentes puntos de vista sobre este asunto.

Si no hay consenso sobre cuántos años pueden comer hongos los niños, entonces no hay discusión sobre cuántos años no se pueden comer. Todo el mundo está seguro de que las setas están prohibidas hasta que el niño cumpla los dos años.
El 50% de los médicos cree que en el período de 2 a 5 años, este producto se puede comer poco a poco. Pero aquí también alguien cree que se pueden dar a un niño a partir de los dos años. Y según otros expertos, la edad mínima debería ser de 5 años. Al principio, los champiñones se sirven como condimento para un plato. Posteriormente, puede ofrecer por separado piezas bien cocidas. Pero no debes comerlos más de una vez a la semana.
La mayoría de los expertos están de acuerdo en que a la edad de siete años, el cuerpo del niño está listo para usar este producto. Esta es la edad óptima. ¿A qué edad pueden los niños comer champiñones? Naturalmente, se deben tomar todas las precauciones.
Si el cuerpo está debilitado por algunas enfermedades, entonces la mejor edad a la que se le pueden dar hongos a un niño es a los 10 años. De lo contrario, pueden comenzar problemas de salud aún mayores.

No debe escuchar la opinión de vecinos "bien informados" y otros asesores de que sus hijos han estado comiendo hongos desde los dos años y que todo estaba en orden con ellos. Los niños son diferentes. Por lo tanto, las consecuencias también pueden ser diferentes. En algunos, el cuerpo percibe fácilmente el producto, mientras que en otros provoca indigestión.

Introduciendo los champiñones a la dieta de tu hijo

Tenga en cuenta que el valor nutricional de los champiñones (azúcar, proteínas y grasas) se concentra en sus tapas. Además, las piernas contienen cierta sustancia llamada quitina. Este elemento es perjudicial para los niños. Esto sugiere la conclusión de que, habiendo descubierto con el tiempo, a partir de cuántos años los niños pueden comer hongos, se introducen en la dieta del niño, comenzando con los sombreros.

Además, vale la pena considerar los tipos con los que comenzar a usar. ¿Es posible que los niños tengan champiñones ya partir de qué edad? Los pediatras recomiendan probar primero los champiñones, así como los hongos ostra (hablaremos de la edad un poco más abajo). Entonces puedes comer champiñones blancos y champiñones. Al mismo tiempo, es mejor que los niños no los den en escabeche, fritos y salados, ya que serán demasiado pesados para el cuerpo del niño.

Champiñones para mujeres embarazadas y lactantes.

Las mujeres en tal período en general, la nutrición debe tratarse con precaución. El uso de hongos no es una excepción. La salud no solo de la madre, sino también de la pequeña criatura, cuyo cuerpo aún es débil, depende directamente de la nutrición. La mejor regla que pueden seguir las madres en ese momento es comer sólo algo de cuya calidad se tenga absoluta certeza. Al mismo tiempo, en los primeros meses de lactancia, es mejor no experimentar con la comida, sino comer solo alimentos saludables y fáciles de digerir.

¿A qué edad pueden los niños tener champiñones champiñones?

Si la vida sin hongos parece sombría, entonces podemos aconsejarle que use champiñones y hongos ostra cultivados artificialmente. ¿A qué edad se puede dar este tipo de setas a los niños? Dichos productos en la cantidad más pequeña se dan incluso a un bebé de un año y medio.

Algunas palabras sobre el té y las setas de kéfir.

Una bebida de kombucha apaga perfectamente la sed en el calor del verano. Pero algunos padres, debido a su nombre, tienen dudas sobre si darle de beber a su hijo. En ocasiones permiten beber esta bebida a partir de la edad en que los niños pueden comer setas.

Sin embargo, debe comprender que no hay hongos en el sentido generalmente aceptado. Este producto es una simbiosis de bacterias del ácido acético y levaduras. Además, estos últimos representan el principal "trabajo", ya que saturan la bebida con sustancias útiles. Gracias a esto, la inmunidad crece, el cabello, las uñas y los dientes se fortalecen, el cuerpo se deshace de las toxinas.

Por lo tanto, es adecuado para el cuerpo del niño y se puede administrar en pequeñas porciones a partir de los seis meses. Y los niños que han cumplido los 3 años pueden usar dosis normales.

Además del té, hay hongos kéfir. Es similar al primero, pero tiene más bifidobacterias, gracias a las cuales el tracto gastrointestinal vuelve a la normalidad. Pero también contiene alcohol. Es este componente el que lo hace prohibido para los niños. Sin embargo, a menudo se administra a partir del año de edad en pequeñas porciones.

Envenenamiento

Pero volvamos a esas setas que crecen en el bosque. Al decidir a qué edad puede dar hongos a los niños, debe recordar que también contienen venenos. Por eso, hay casos y algunos de ellos tienen tristes consecuencias. La intoxicación se produce por comer un hongo no comestible o por cantidades excesivas. Debo decir que nadie es inmune a esto. Por lo tanto, es necesario saber cómo ser y qué hacer si el niño está envenenado.

El envenenamiento puede ser de diferente naturaleza. Con una forma leve, solo hay una ligera debilidad y mareos. Una condición no crítica se caracteriza porque a lo anterior se le suman dolores en el abdomen. Con severidad moderada, también se siente dolor creciente, constricción de las pupilas y salivación fuerte.
Es de destacar que una temperatura alta indica que el envenenamiento es bacteriano, lo que significa que es mucho más fácil de tratar. Para comprender qué tipo de ayuda brindar al niño antes de que llegue el médico, debe poder determinar con precisión el grado y el tipo de envenenamiento.

La regla principal es no entrar en pánico y llamar a un médico.
Antes de su llegada, se abriga al niño lo más abrigado posible. El hecho es que los hongos contienen ácido gelvélico nocivo. Pero ella morirá a alta temperatura.
A continuación, debe averiguar qué tipo de hongo comió el niño.
En ausencia de vómitos, intentan provocarlo. Para ello, le dan de beber abundante agua tibia y luego le presionan ligeramente con el dedo en la base de la lengua.
Después de vomitar, déle carbón activado.
Luego dé al niño té caliente.
Al final hacen un enema.

En ningún caso debes darle agrio, porque debido a esto, el cuerpo absorberá el veneno más rápido.

Conclusión

Por lo tanto, al decidir si es posible dar hongos a los niños, a qué edad hacerlo, debe tener cuidado y tener en cuenta muchos factores. Incluso si el plato es sabroso y fragante, pero el niño aún es demasiado pequeño, es mejor rechazarle una muestra. Después de todo, este paso puede tener consecuencias demasiado graves.

Las setas son un producto sabroso y saludable con un alto contenido en proteínas y un importante valor nutricional. Los regalos del bosque, por su sabor, se convierten en un plato favorito de niños y adultos. Cuando aparece un niño en la familia, es importante que los padres, preocupados por su seguridad, sepan a qué edad es mejor comenzar a familiarizarse con un producto tan ambiguo como los champiñones. Varios expertos enfatizan que deben abandonarse en el menú de niños menores de 8 años. Algunos pediatras permiten la introducción de ciertos tipos de hongos en la dieta a partir de los 2 años, sujeto a las reglas de preparación.

Para formar su propia opinión, debe familiarizarse con el posible peligro de comer platos con champiñones, las propiedades beneficiosas innegables y descubrir por qué los niños pequeños no deben comer platos con champiñones. Además, no se pueden ignorar las características de algunos tipos de hongos y la observación cuidadosa del procesamiento culinario necesario.

Los champiñones porcini, los champiñones ostra, los rebozuelos, los champiñones de miel, el verde brillante y los boletus son los más demandados. El interés por las frutas del bosque se explica por el hecho de que tienen una composición especial: los sombreros y las piernas contienen muchas vitaminas y microelementos. Las setas son ricas en los siguientes componentes:

proteínas;
carbohidratos;
grasas;
aceites esenciales;
sustancias resinosas y azucaradas;
aminoácidos esenciales;
enzimas, etc

Debido a su composición, los platos de champiñones afectan favorablemente los siguientes procesos vitales del cuerpo:

estimular la glándula pituitaria para que secrete hormonas;
fortalecer el cabello y las uñas;
mejorar el metabolismo, los procesos de formación de sangre, tener un efecto beneficioso sobre la piel;
inhibir el desarrollo de estafilococos, Escherichia coli y otros patógenos;
la lecitina es capaz de limpiar el sistema cardiovascular de colesterol;
útil para dolores de cabeza, gota.

Las esporas de hongos pueden causar alergias, que se manifiestan en forma de sarpullido, náuseas, vómitos, fiebre y dolor de cabeza.

Los hongos útiles y nutritivos pueden dañar el cuerpo. En primer lugar, los miedos de los padres están asociados con una alta probabilidad de intoxicación. La enfermedad está asociada con la estructura porosa de las gorras y patas fragantes, lo que contribuye a la acumulación de sustancias tóxicas y elementos de radiación: cesio, estroncio. Cabe señalar que el cumplimiento de todos los métodos de procesamiento culinario de hongos puede reducir la concentración de metales pesados y elementos de radiación.

Hay libros de referencia especiales de hongos con una descripción detallada de cada especie, información sobre su clasificación en términos de seguridad para el cuerpo.

Si hay dudas sobre la seguridad de un espécimen en particular, es mejor abandonar el hongo. Además, estos regalos del bosque contienen quitina. La sustancia complica los procesos de digestión y absorción de nutrientes en los intestinos. Hasta que los órganos del tracto gastrointestinal del pequeño no estén finalmente formados, no se recomienda utilizar especies del bosque como alimento.

Los hongos se han utilizado durante mucho tiempo para la curación. Los representantes de la generación anterior recomiendan dar rebozuelos a los niños de gusanos. Para esto, se prepara una tintura especial de vodka. Desde el punto de vista de la medicina oficial, el uso de tal remedio no solo es ineficaz, sino también peligroso.

¿A qué edad y qué hongos se le pueden dar a un niño?

Como ya se señaló, el indicador principal de la preparación de un niño para familiarizarse con los hongos es su logro de 8 años de edad. Si analizamos y resumimos la información existente, podemos destacar las siguientes recomendaciones respecto a cuándo es seguro dar setas a los niños:

de 0 a 2 años: está estrictamente prohibido comer frutas en cualquier forma antes de cumplir los dos años;
de 2 a 5 años: presente el producto al bebé, siempre que el niño no tenga problemas con el tracto digestivo, no haya tendencia a las reacciones alérgicas. Se utilizan los tipos más seguros: champiñones procesados térmicamente y hongos ostra en forma hervida;
8 años es el período más aceptable para familiarizarse con los hongos;
a partir de los 10 años, se recomienda comenzar a introducir el producto en la dieta si el bebé tiene enfermedades crónicas del estómago y el duodeno.

Es mejor no darle agárico de miel a un niño, porque es difícil distinguir un hongo de los análogos venenosos. Incluso si los padres están seguros de que el hongo recolectado es comestible, existe el riesgo de envenenamiento.

Reglas de preparación y uso.

Al decidir introducir un bebé a los champiñones, es necesario observar las condiciones para elegir y preparar un producto:

Los mejores tipos de champiñones para niños son los champiñones y los champiñones ostra. Si hablamos de métodos de cocción, hervir será el método más seguro y útil. Los sombreros y patas fritos contienen muchos carcinógenos y son difíciles de digerir. El producto crudo está contraindicado en niños y adultos. El hongo seco se usa después de un tratamiento térmico completo. Tampoco vale la pena marinar y preparar encurtidos para la mesa de los niños.

El Dr. Komarovsky señala que los cacahuetes saludables después de 2 años pueden usar hongos en su dieta. Solo se deben cocinar frutas cultivadas culturalmente en fincas ubicadas lejos de zonas industriales o hongos que crecen en su propio jardín.

Los hongos ostra y los champiñones no dañarán a los niños después de 2 años. Por supuesto, si los usa en cantidades limitadas 1-2 veces al mes, sujeto al tratamiento térmico adecuado. Después de un tiempo, se rastrea la reacción del niño a la innovación. Si después de comer el bebé tiene síntomas alarmantes, busque ayuda médica de inmediato.
Los representantes del bosque requieren un procesamiento culinario especial (selección cuidadosa, limpieza, remojo, ebullición). Además, es útil para comprobar el grado de radiación y contaminación de los productos con metales pesados.
Es importante recordar que los hongos viejos y dañados por plagas no se pueden usar en los alimentos. Vale la pena preparar platos para niños usando solo sombreros, ya que contienen la máxima cantidad de nutrientes.

Recetas

Los champiñones son aptos para el consumo como plato independiente. Además, se combinan con carne, patatas, verduras. Se utilizan para hacer guisos, huevos revueltos, cereales, hacer sopas de hongos y caldos para niños. Para niños menores de 3 años, puede preparar una salsa fragante.

puré de sopa

Para cocinar, deberá preparar los siguientes ingredientes:

1 cebolla;
1 patata;
1 zanahoria;
500 g de champiñones.

Verter agua en una cacerola y prender fuego.
Mientras el agua hierve, pele y corte las verduras en cubos.
Colocar en agua hirviendo.
Enviamos champiñones cuidadosamente pelados y picados a las verduras, sal y cocinamos hasta que estén tiernos.
Usando una licuadora de inmersión, bata hasta obtener una masa homogénea, agregue hierbas y crema agria al gusto.

Salsa

Los bebés de tres años pueden agregar delicadas notas cremosas a la sopa. Para preparar esta salsa de sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 cebolla;
8 tapas de champiñones;
1 er. yo harina;
2 cucharadas. yo manteca.

Hervir los champiñones preparados en 500 ml de agua.
Pelar la cebolla, picar, saltear en aceite vegetal y agregar al caldo.
En una sartén seca, freír la harina hasta que esté dorada y verter el caldo, revolviendo constantemente.
Hervir la salsa durante 10 minutos, agregar mantequilla, sal y hierbas.

¿Pueden los bebés tener kombucha?

Kombucha ha sido conocida desde la antigüedad por sus cualidades positivas y propiedades beneficiosas. Una bebida a base de ella está permitida para niños a partir de los seis meses. Lo principal es no exagerar. También es importante seguir las reglas de fermentación del producto. No trate a su bebé con una bebida demasiado agria. Después de tres años, Kombucha se muestra en grandes cantidades. Este producto ayuda a sobrellevar el estreñimiento, normaliza la función intestinal, fortalece el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos.

Los platos de hongos fragantes solo beneficiarán al bebé, sujeto a la vigilancia de los padres. No imponer un producto si el bebé no quiere usarlo. Quizás, con la edad, le encantará la delicadeza del bosque.

Los platos de hongos a menudo están presentes en nuestro menú: este es un producto fragante, sabroso y nutritivo, que también es rico en vitaminas y diversifica bien la dieta de otoño-invierno. Pero los padres cariñosos a menudo tienen dudas sobre si es posible dar hongos a los niños pequeños y, de ser así, ¿qué tipos y en qué cantidad?

¿Es bueno comer champiñones?

Existe la opinión de que los champiñones, aunque son sabrosos y complementan perfectamente los cereales y las papas comunes, siguen siendo inútiles: dicen que tienen poca proteína y se digieren mal, o que pueden causar daño si de repente se encuentran con materias primas de baja calidad.

De hecho, esta fuente de proteína vegetal es muy útil para nosotros y nuestros hijos, solo hay que abordar el tema con conocimiento de causa. Intentemos resumir la información de los nutricionistas y veamos qué obtiene nuestro cuerpo de los platos de champiñones.

Por lo tanto, este producto no es un chupete en absoluto, su valor nutricional tanto en forma fresca como seca salada es bastante alto, juzgue usted mismo:

En comparación con la carne de vacuno, los champiñones, por ejemplo, contienen un 10 % de proteína vegetal; escaso, pero no tan pequeño; además, las proteínas en la dieta deben provenir de diferentes fuentes, no solo de la carne animal;
Los champiñones contienen carbohidratos útiles de acción lenta que nos salvan de un pico dañino de glucosa en sangre inmediatamente después de comer, es decir, este es un alimento saludable;
Una gran cantidad de fibra (fibras gruesas en las patas de los champiñones) tiene un efecto positivo en la motilidad intestinal, "barre" las toxinas;
Las grasas nutritivas, que se encuentran en grandes cantidades en algunas especies (boletus, boletus, porcini, champiñones) son bien absorbidas por el sistema digestivo a cualquier edad;
Casi todas las especies sirven como excelente fuente de fósforo, que fortalece el sistema óseo, se encuentra más que en los vegetales, pero menos que en el pescado;
El diseño vitamínico de los champiñones también es agradable: este es casi todo el grupo B, así como C y E, estos últimos son ricos en hongos porcini, pueden ser utilizados por niños de 4 a 5 años;
Este producto es sabroso y tiene un sabor único para cada tipo, lo que puede aumentar el apetito de aquellos niños que, por alguna razón, son traviesos y desnutrin la ración habitual.

Con base en esta información, no puede llamar a los obsequios del bosque un producto inútil, ¡no es por nada que nuestros antepasados comieron en todo momento!

¿Es posible alimentar con hongos a un niño?

Y, sin embargo, la pregunta permanece, porque los médicos a veces insisten en que este producto no es deseable en la dieta de un niño. ¿En qué se guían los nutricionistas y pediatras a la hora de hacer recomendaciones tan categóricas?

En primer lugar, la pared celular del hongo es rígida, esto se debe al alto contenido de quitina, que es químicamente un compuesto nitrogenado que es muy difícil de digerir en los intestinos.

Se cree que la misma presencia de quitina fúngica en el tracto digestivo reduce la capacidad del epitelio intestinal para absorber los nutrientes de las masas digeridas.

Los médicos eliminan preventivamente el producto del menú infantil por una razón simple: no quieren ser responsables de las consecuencias de la alimentación excesiva e ignorante de los niños con platos de champiñones. El hecho es que un adulto, después de haber comido hongos en exceso, sentirá pesadez, incomodidad, acidez estomacal, especialmente un bebé cuyo estómago es mucho más débil.

En segundo lugar, el origen de este producto siempre está en duda, a menos que usted mismo sea un recolector de hongos experimentado que cosecha su cosecha en áreas forestales respetuosas con el medio ambiente.

Los médicos saben con certeza que los recolectores de hongos sin escrúpulos recolectan materias primas dondequiera que crezca el producto, en áreas desfavorables, cerca de carreteras, incluso cerca de vertederos, y luego entregan lo recolectado a los receptores, desde donde se llenan con gases de escape, química y quién sabe qué más. , acaba en las conserveras y de ahí a nuestra mesa. Si lo piensa, tal prohibición de los alimentos para bebés por parte de los médicos no parecerá extraña.

Entonces, usted ve que los nutricionistas están preocupados por la cantidad y la calidad del producto, y en absoluto por su nocividad como tal. Si puede proporcionar a la mesa de su hogar hongos limpios y seguros, recolectados con sus propias manos o comprados a recolectores de hongos confiables y concienzudos, y además, está decidido a dosificar estrictamente las porciones de los niños; esto no hará daño, los hongos pueden ser tus hijos!

¿A partir de qué edad hay que dar platos de setas a un niño?

Hay mucha controversia al respecto, y todo porque el sistema digestivo de cada bebé se desarrolla individualmente. Si hay un problema de estreñimiento o diarrea, a menudo hay hinchazón, dolor; no debe correr riesgos y, además, cargar la barriga. En enfermedades del tracto gastrointestinal, tampoco es necesario administrar este producto, especialmente si hay discinesia biliar.

En algunos niños, los órganos y procesos enzimáticos están un poco retrasados en el crecimiento, no tienen tiempo para proporcionar a los intestinos la cantidad adecuada de bilis y ácido, luego desaparece la cuestión de si los niños pueden comer hongos, champiñones o cualquier otro. . Es mejor no provocar indigestión si ya hay un problema con esto.

¿Tu bebé está sano, no tiene problemas para digerir los alimentos? Además, consulte a un pediatra que le dará el visto bueno para la introducción de un nuevo producto. La situación general es tal que puede comenzar a alimentarse con total bienestar a partir del segundo año, y si hubo problemas con los intestinos, es mejor esperar hasta los 7-8 años.

También le recomendamos que alimente a su hijo con la parte más suave: los sombreros, y también enséñele a masticar bien cada pieza. Si el clavo aún no es suficiente, cocine caviar, muela, hierva caldos y salsas para bebés.

¿Qué especies intentar introducir en la dieta del bebé? Elija ejemplares jóvenes, magros, sin gusanos, limpios, apetitosos. Apto blanco, champiñones, boletus, boletus, champiñones y setas de cardo. Es mejor comer los adobos solo, pero no debe dárselos a los niños, ya que son demasiado agrios y duros.

Y una pregunta más: ¿puede un niño de un año comer champiñones? ¡Definitivamente no! El estrés demasiado temprano en el cuerpo puede causar indigestión e incluso envenenamiento, así que espere hasta que el cuerpo joven se fortalezca para una comida tan saludable pero pesada.

champiñones de té y leche

No nos olvidemos de estos tipos, cuyas bebidas no se encuentran a menudo en nuestras cocinas y, sin embargo, a algunos padres les preocupa que los niños puedan usar kombucha si toda la familia la usa con placer.

La infusión es rica en sustancias útiles y es la prevención de fallas bacterianas en el cuerpo, especialmente en las membranas mucosas. Es útil que los niños se enjuaguen la boca y la garganta con estomatitis, gingivitis, faringitis. También tiene un efecto positivo sobre la flora intestinal. Para obtener el máximo beneficio y no causar reacciones desagradables, debe seguir la dosis.

Se cree que no hay nada de malo en tratar a un niño con una deliciosa bebida desde la edad de 1 año, pero esto debe hacerse bajo control. Si desea administrar regularmente una infusión a un bebé de un año, comience con 1 cucharadita, espere de 2 a 3 días; si todo está en orden, no hay hinchazón, todo está bien con las heces, entonces puede beber 1 cuchara una vez al día, luego aumente ligeramente el volumen, llevándolo a medio vaso en 1-2 días.

A medida que el bebé crece, su dieta debe diversificarse con nuevos alimentos saludables. ¿Vas a dar platos de setas a los niños? Y si es así, ¿qué tipo de champiñones deberían ser y cómo se preparan?

¿A qué edad se pueden dar hongos a los niños?

Veamos por qué y a qué edad se le pueden dar setas a los niños:

En niños menores de 7 a 10 años, el sistema enzimático aún está inmaduro. Esto se manifiesta en la falta de enzimas que descomponen combinaciones complejas de proteínas y carbohidratos. Hay muchas combinaciones de este tipo en los platos de champiñones. Es por eso que los alimentos que contienen hongos se consideran pesados (por cierto, no solo para bebés).

Los pediatras dicen: los hongos para niños menores de 10 años, incluso ocasionalmente, no se recomiendan estrictamente.

Para los niños mayores de 10 años, los champiñones no se pueden usar en su forma pura, sino como parte de los platos (por ejemplo, albóndigas con papas y champiñones o con la adición de champiñones) no más de 2 o 3 veces al mes.

Setas que pueden y no pueden ser niños

"+" - Champiñones o setas de ostra, cuya calidad puede estar seguro. En el futuro, puede conectar hongos de miel, boletus y hongos porcini. Estas son las setas que se pueden dar a los niños.

"-" - Hongos comprados de las manos, recogidos de la carretera, lo que genera dudas sobre la seguridad. Los hongos no recomendados en la dieta de los niños son los hongos de leche, volnushka y camelina.

Setas en la nutrición infantil

No le dé a su hijo un plato que consista solo en champiñones. Este producto se puede utilizar en nutrición infantil como saborizante. Por ejemplo, un poco de champiñón agregado a la sopa de pollo o pilaf agregará sabor a los platos, pero al mismo tiempo no se convertirá en una carga grave para el tracto gastrointestinal.
En la dieta de los niños, los platos en escabeche y salados están estrictamente limitados, por lo que no debe haber champiñones enlatados en la dieta del niño.
Evite combinar champiñones con productos lácteos, ya que tal combinación puede provocar indigestión.

Los platos de champiñones se prefieren por la mañana para que el cuerpo tenga suficiente tiempo para digerir alimentos complejos.

Recetas para niños: platos con champiñones.

Alforfón con champiñones

Enjuague el trigo sarraceno y remoje durante varias horas en agua fría, luego hierva en la estufa, sal y cocine por no más de cinco minutos. Enjuague los champiñones, córtelos y guiselos con cebollas y zanahorias en aceite de oliva. Luego mezclar con trigo sarraceno. Al servir, el plato se puede espolvorear. Esta es una receta bastante simple para niños que usa champiñones. Y la combinación de trigo sarraceno y champiñones suele gustar a los niños.

Sopa de champiñones

Esta receta para niños lleva caldo de pollo. Inmediatamente antes de la preparación, junto con las verduras, vierta los champiñones hervidos y picados en el caldo. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos y luego déjelo reposar durante 10 minutos debajo de la tapa: ¡se proporcionan aroma, sabor y beneficios!