En contacto con

compañeros de clase

Personas interesadas alimentación saludable, casi seguro que sabrás lo útil que es. Compuesto por un tercio de proteína, que se absorbe bien, tiene un contenido calórico relativamente bajo, pero es bastante satisfactorio. Además, junto con él, una persona recibe muchos macroelementos y microelementos útiles, incluido el hierro.

A pesar de su utilidad, las lentejas son un invitado poco frecuente en las mesas de muchos rusos. El punto es que no todos familia rusa ostenta conocimiento de recetas comidas deliciosas de lentejas No todos saben qué se puede cocinar con lentejas, y algunos ni siquiera saben cuánto se debe cocinar hasta que esté cocido.

Cómo cocinar lentejas

El tiempo de cocción de las lentejas depende de su variedad, pero en cualquier caso es menos de lo que se necesita para que los guisantes o las habas estén listos. Además, no necesita ser remojado previamente.

Tomará 35-40 minutos cocinar lentejas verdes o marrones, 20-25 minutos para lentejas amarillas y 15 minutos para lentejas rojas. En consecuencia, necesita agua para preparar una guarnición con ellos. cantidad diferente. En el primer caso, necesita el doble de agua que las lentejas, en el tercero, uno y medio, en el segundo caso, es mejor tomar aproximadamente 1,8 veces más agua que las lentejas.

Las lentejas verdes y marrones son buenas para preparar cereales y ensaladas. Para las sopas y el puré, suelen llevar rojo o naranja.

Antes de cocinar, las lentejas deben lavarse bien y clasificarse; a menudo se encuentran guijarros de tamaño mediano, si entran en la comida, anularán todos los esfuerzos culinarios.

El resto de métodos de cocción dependen de la receta elegida.

papilla de lentejas

Ingredientes requeridos:

• lentejas (preferiblemente marrones) - un vaso,
• agua - 2 vasos,
• sal al gusto,
• zanahorias - alrededor de 200 g,
• cebolla - alrededor de 100 g,
• aceite de oliva - medio vaso,
• especias - al gusto (idealmente - indio).

Proceso de cocción:

1. Prepare las lentejas, cubra con agua, hierva, reduzca el fuego, agregue las especias y cocine durante media hora. Hasta que te sal.
2. Mientras tanto, pele las verduras, pique la cebolla finamente, tanto como sea posible, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
3. Freír las verduras en .
4. Agrega las verduras a las lentejas, sazona con sal y cocina hasta que estén tiernas, es decir, hasta que absorban completamente el agua.

Sopa de calabaza con lentejas y feta

Ingredientes requeridos:

• calabaza - medio kilo,
• lentejas (naranja) - medio vaso,
• agua - un vaso y medio,
• zanahorias - 150 - 200 g,
• cebolla - alrededor de 75 - 100 g,
• ajo - 2 - 3 dientes,
• tomillo - una rama,
• caldo (cualquiera) - 100 - 200 ml,
• aceite de oliva - 50 ml,
• sal, pimienta - al gusto,
• queso feta - 200 g.

Proceso de cocción:

1. Lave, pele las verduras, córtelas en cubos de aproximadamente un centímetro.
2. Coloque las verduras en una forma resistente al calor o caldero, pimienta, sal, vierta aceite, ponga tomillo encima (no es necesario cortarlo). Vamos a ponerlo en el horno. Coceremos a fuego lento hasta que las verduras estén blandas (20 minutos) a una temperatura de 180 - 200 grados.
3. Mientras se preparan las verduras, lave y clasifique las lentejas, llénelas con agua y cocínelas a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Triture las verduras preparadas con una licuadora hasta hacer un puré, después de quitar la ramita de tomillo. Diluir el caldo a un estado más líquido.
5. Vierta en tazones, ponga un par de cucharadas de lentejas y algunos trozos de queso feta en cada uno.

chuletas de lentejas

Ingredientes requeridos:

• lentejas (preferiblemente rojas) - un vaso,
• zanahorias - 2 piezas,
• cebollas - 2 piezas,
• agua - 1.5 - 2 tazas,
• sémola - medio vaso,
• Pimienta al gusto
• salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas,
• pan rallado y aceite de oliva para freír.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, pelar, picar finamente las verduras.
2. Freír un poco, verter las lentejas prelavadas en la sartén.
3. Agregue agua (hasta ahora 1.5 tazas, si no es suficiente, agregue el resto más tarde) y salsa, pimienta, cubra. Las lentejas languidecen hasta que absorben agua y se ablandan, esto tomará alrededor de un cuarto de hora.
4. Moler con una licuadora, agregar sémola, mezclar bien.
5. Forme chuletas, páselas por pan rallado y fríalas por ambos lados hasta que estén crujientes.

ensalada de lentejas

Ingredientes requeridos:

• lentejas (verde) - un vaso,
• jamón - 100 g,
• tomates secados al sol - 8 piezas,
• agua - 2 vasos,
• chalotes - 1 tallo,
• Espinacas (picadas) - 1 taza
• sal, pimienta - una pizca,
• vinagre de vino - 50 ml,
• aceite vegetal- 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague, llene con agua, abra las lentejas. 5 - 10 minutos antes de la preparación, sal y pimienta. Las lentejas deben estar suaves, no las hierva hasta que estén blandas.
2. Cortar la cebolla y marinarla en vinagre.
3. Cortar cada tomate en 4 trozos.
4. Cortar el jamón en cubos.
5. Agregue espinacas picadas a las lentejas preparadas, revuelva, sazone con aceite.
6. Agregue los tomates y el jamón, revuelva suavemente.
7. Poner encima la cebolla encurtida. Es conveniente que en este momento las lentejas aún estén calientes. Servir

¿Cómo cocinar lentejas correctamente? ¿Necesito remojar las lentejas antes de cocinarlas? Ya sabes, estos son los granos más rápidos en términos de tiempo de cocción de toda la familia de leguminosas. Y no requieren remojarse antes de cocinarse. Las lentejas son un alimento saludable. Es muy compatible con una variedad de alimentos o condimentos, tiene un alto valor nutricional y está disponible durante todo el año. Las lentejas son nutritivas, ricas en antioxidantes, selenio, vitaminas que fortalecen sistema inmune. Entonces, a continuación hay consejos de cocina.

Cómo cocinar lentejas para un plato de acompañamiento, paso a paso

• Enjuague los granos con agua corriente, clasifíquelos; si es necesario, elimine los granos triturados, arrugados o los desechos pequeños.
• Para 1 taza de lentejas secas, se requieren 2 - 2,5 tazas de agua.
• Lleve el agua a ebullición, ponga los granos lavados en una cacerola. ¡No agregues sal todavía! Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra la olla con una tapa, pero déjela ligeramente entreabierta para que el agua no hierva demasiado rápido.
• Revisa la olla de vez en cuando para asegurarte de que el agua no se haya hundido por debajo del nivel de las lentejas. Agregue agua según sea necesario.
• Cuando se ablande y se pueda triturar fácilmente con un tenedor, estará listo. ¿Cuánto tiempo cocinar lentejas sin remojar? Por lo general, toma alrededor de 30-45 minutos.
• Las lentejas que han estado almacenadas con usted durante mucho tiempo no pierden su propiedades nutricionales solo toma más tiempo para cocinar.
• No mezcles lentejas frescas con viejas. Se cocinan de manera desigual.
• Los granos de variedades rojas se cocinan más rápido: 20 minutos, no más.
• La sal debe estar 15 minutos antes del final de la cocción. Si pones sal en la olla al principio de la cocción, el tiempo de cocción se duplicará.

Cuando las lentejas estén bien cocidas, apaga el fuego. Cubra la olla herméticamente con una tapa. Deje reposar de 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, absorberá el exceso de agua, se volverá más jugoso, más tierno. En realidad, esto no es necesario, pero lo hago, me gusta más.

Con qué se comen las lentejas, con qué es compatible, con qué especias

• Agregue papas cortadas en cubitos: tardarán la misma cantidad de tiempo en cocinarse que las lentejas. Es posible que tengas que agregar agua en este caso, pero puedes hacerlo durante el proceso de cocción.
• Agregue las especias junto con la sal. El curry en polvo, el comino molido, el ajo, el pimiento rojo molido y el cilantro combinan bien con las lentejas. Las especias se pueden agregar en cualquier momento, pero cuanto antes, el sabor y el aroma más sazonado adquirirá su plato.
• Las lentejas se suelen utilizar para hacer sopas y guisos. Las variedades verdes o marrones mantienen bastante bien su forma. Si no se digieren, se pueden agregar, por ejemplo, a las ensaladas. Para estos fines, basta con cocinarlo durante 10-15 minutos.
• Las lentejas cocidas se pueden almacenar en contenedor sellado en el refrigerador 4-5 días.

Las lentejas no hacen daño

Las lentejas, como cualquier legumbre, provocan... flatulencias en muchas personas. Agregue 1-2 dientes al agua; este problema no lo afectará. Además, los clavos agregarán un sabor sutil a sus lentejas que encajará perfectamente con el sabor del plato terminado.

Propiedades útiles de las lentejas.

Al igual que otras legumbres, las lentejas contienen sustancias anticancerígenas. origen vegetal, rico en proteínas, hierro, ácido fólico, fibra, que es muy útil para sistema digestivo y corazones El alto contenido de proteínas lo convierte en un excelente sustituto de la carne.

Las lentejas vienen en diferentes variedades, la principal diferencia está en el color de los granos. El rojo es, con mucho, el más rápido de cocinar y se usa a menudo en la cocina india. Sin embargo, las variedades verdes y marrones son más nutritivas que las rojas.

Las lentejas son frijoles suaves que se venden secos. Se puede consumir en forma de cereales, sopas, guarniciones, guisos, albóndigas. Pero para lograr el sabor inolvidable de estos frijoles, es necesario saber cocinar lentejas. recetas modernas le permitirá lograr una deliciosa obra maestra culinaria al usar una olla de cocción lenta o manera tradicional en la estufa.

Cuánto tiempo cocinar lentejas hasta que estén tiernas

Antes de cocinar las lentejas, se deben clasificar, separando la basura, los pedazos de tierra y las cáscaras. Para mayor comodidad, coloque los frijoles sobre una toalla de papel blanca o un plato. Coloque las lentejas preparadas en un colador y enjuague con agua corriente fría durante un minuto. Habiendo decidido cocinar gachas de estos frijoles por primera vez, muchas amas de casa tienen una pregunta: ¿es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas? Para que los granos conserven su forma y no se ablanden mucho durante la cocción, no es necesario remojarlos primero.

Dependiendo del plato que vayas a cocinar, el tiempo de cocción de las lentejas puede ser de 10 a 45 minutos. Si compró frijoles partidos, luego de 10 a 20 minutos tendrá una masa blanda. Tales lentejas hierven rápidamente, por lo que son ideales para puré de sopas. Puede aumentar el hervor de los frijoles enteros a 45 minutos dejando las lentejas a fuego lento, tapadas, hasta que estén completamente blandas.

Características de cocinar lentejas rojas, negras, verdes y amarillas.

Hay alrededor de 11 variedades de lentejas que difieren en su color, forma de grano, sabor e incluso método de cocción. La popularidad de este producto crece cada año, por lo que es importante saber cómo son útiles las lentejas y cómo cocinarlas. La utilidad radica en el hierro, las vitaminas B, el ácido fólico, el potasio y los hidratos de carbono, por lo que las lentejas se han convertido en parte integral de la dieta de todas las personas. El consumo regular de platos de estos frijoles es beneficioso para:

• enfermedades tracto gastrointestinal;
• normalización del sistema urinario.

Primero debe decidir para qué plato está comprando estos frijoles y qué va a cocinar. Si planea cocinar gachas de avena, entonces debe comprar lentejas negras, verdes o marrones francesas. Los frijoles de este color tienden a conservar la forma de los granos sin convertirse en una masa de puré. Para sopas y guisos, se deben usar lentejas rojas, amarillas y naranjas, ya que en el proceso de cocción se ablandan rápida y fuertemente, convirtiéndose en papilla.

Cómo cocinar lentejas en una olla de cocción lenta

Para no tomar mucho tiempo personal, recomendamos usar una olla de cocción lenta. Este dispositivo multifuncional único le permitirá obtener el plato terminado sin dificultades adicionales. Debe preparar los ingredientes correctos y colocarlos en el recipiente multicocina. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• lentejas verdes lavadas - 1 taza múltiple;
• agua - 1 vaso múltiple;
• mostaza de grano - 1 cucharada. l.;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• chile recién molido - 1 cucharada. l.;
• una raíz de apio finamente picada;
• Maíz enlatado- 200 g;
• salsa de tomate- 4 cucharadas yo

El proceso de cocción incluye varias etapas:

1. Coloque con cuidado los ingredientes indicados en el recipiente de la multicocina y mezcle con una espátula de plástico.
2. Las multicocinas modernas están equipadas con muchas funciones, entre las que se encuentra el modo "Multipovar". Seleccione esta función, cierre la tapa superior del dispositivo y tendrá una hora de tiempo libre mientras el técnico le prepara un delicioso plato de lentejas.

¿Qué platos se preparan a partir de lentejas?

Hay una gran cantidad de opciones para preparar platos de lentejas. Estos frijoles se pueden usar solos como cereales abundantes o en creaciones culinarias complejas. Para diversificar los desayunos o sorprender a la familia en la cena, prepara platos a base de lentejas. Puede, chuletas, una guarnición para la carne, y también hay recetas que detallan cómo combinar las lentejas con otros tipos de cereales, verduras.

Sugerencia: Para realzar el sabor de un plato de lentejas cocidas, agregue un par de hojas de laurel o una pizca de salvia seca. También puedes usar raíz u hojas de apio, perejil o romero. Se recomienda salar y sazonar los platos de lentejas al final de la cocción.

Cómo hacer sopa de puré

La sopa de puré es una sopa espesa que debe cocinarse con un número grande verduras o cereales. Para conseguir el plato más sano, sabroso y saciante, te recomendamos preparar una sopa de puré de lentejas. La corrección de la preparación depende de la precisión del cumplimiento de todas las proporciones. ingredientes necesarios. Para esta sopa necesitarás:

• frijoles rojos de lentejas - 200 gr;
• caldo de pollo - 2 tazas;
• cebolla roja finamente picada (mediana) - 1 pieza;
• una cucharada de pasta de tomate;
• zanahorias ralladas - 1 pieza;
• una pizca de comino y pimienta;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• diente de ajo;
• una rodaja de limón y hojas de menta;
• licuadora sumergible;
• maceta.

La sopa de puré se prepara de acuerdo con la siguiente tecnología:

1. En una cacerola grande, combine las lentejas, el caldo, la cebolla, la zanahoria, el ajo, pasta de tomate, comino, pimienta y llevar a ebullición a fuego alto.
2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras y los frijoles estén completamente tiernos. Esto tomará aproximadamente 25 minutos.
3. Retire la cacerola del fuego y ablande rápidamente los ingredientes de la sopa con una licuadora de inmersión. Deberías obtener una masa similar a un puré. Al mezclar, tenga cuidado de no salpicar la sopa caliente, utilice baja velocidad.
4. Luego debes agregar sal y exprimir una rodaja de limón. Si lo desea, puede decorar con hojas de menta encima.

Lentejas con carne de pollo

Para una cena familiar para dos necesitarás:

• 300 gramos de pechuga de pollo;
• un vaso de lentejas marrones;
• tres vasos de agua;
• una cucharada de pasta de tomate;
• sal, pimienta, comino, curry;
• bombilla grande

Te contamos paso a paso, con carne de pollo.

1. Preparar pechuga de pollo, habiendo aliñado previamente la carne del solomillo con los huesos y la piel.
2. Cortar la carne en trozos grandes y freír con cebolla picada y pasta de tomate. La pechuga de pollo tarda unos 10 minutos en cocinarse.
3. Luego hervir las lentejas durante 15 minutos.
4. Combine todos los ingredientes en un recipiente resistente al calor y colóquelo en el horno para hornear durante otros 10 minutos.
5. Para que el plato se ponga hermoso color y rico sabor, agregue una cucharadita de curry.

Cómo cocinar deliciosas lentejas con verduras.

Las lentejas van bien con todas las verduras. Puedes cocinarlo con papas, tomates, zanahorias, calabaza, cebollas. Pero para hacer esto, debe preparar los siguientes componentes para esto:

• dos papas grandes;
• raíz de jengibre;
• diente de ajo;
• una zanahoria;
• curry - 1 cucharada;
• un vaso de lentejas rojas;
• tres vasos de agua;
• caldo - 1 vaso;
• aceite vegetal;
• sartén profunda.

1. Primero debes hervir las lentejas durante 10-15 minutos hasta que estén medio cocidas.
2. Luego ponga el ajo picado, el jengibre y el curry en una sartén precalentada.
3. Después de un par de minutos, agregue las zanahorias y las papas, que previamente cortó en cubitos. Tarda unos 5 minutos en cocinarse.
4. Luego poner las lentejas en la sartén y rellenar todo con caldo.
5. Después de cinco minutos, se puede servir en la mesa, adornando con una rodaja de limón encima.

Cómo hacer papilla de lentejas

Los cereales de lentejas se distinguen por la presencia de una gran cantidad de vitaminas. Para cocinar adecuadamente dicha papilla, debe cumplir estrictamente con las proporciones. Debe cocinar en una proporción de 1: 3, es decir, vierta tres vasos de agua fría en una cacerola por vaso de frijoles. Además, no use frijoles partidos para los cereales, porque se convierten rápidamente en un puré. Llene las lentejas con agua, cocine por un promedio de 15 minutos. El tiempo de cocción puede aumentar si usa lentejas negras o marrones para las gachas, que deben cocinarse durante al menos 25 minutos.

Platos de lentejas para bajar de peso.

La peculiaridad de estas alubias es que no contienen grasa en su composición. El contenido calórico de las lentejas cocidas alcanza solo 111 kcal. Por lo tanto, puedes utilizar la dieta de las lentejas para normalizar el peso. El consumo diario de cereales contribuirá a una rápida pérdida de peso. La receta es sencilla, por lo que puedes prepararla fácil y rápidamente para el desayuno. Necesitará:

• lentejas rojas - 100 g;
• agua - 3 vasos;
• picada la mitad de la cebolla;
• zanahorias, ralladas - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;

Vierta los frijoles bien lavados agua fría y poner a cocinar por 15 minutos. De las verduras, prepare el aderezo para gachas en una sartén, fríe las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Combine todos los ingredientes preparados y mezcle. Para papilla dietética, no use condimentos ni sal. Con este desayuno estarás lleno todo el día y la dieta no te traerá dificultades para seguirla.

Chuletas de lentejas: la mejor receta con una foto.

Tradicional chuletas de carne Puedes sustituir las lentejas. La receta es sencilla, por lo que para repetirla necesitarás cocinar todo por no más de 30 minutos. Primero debe decidir los ingredientes y los electrodomésticos de cocina que necesita preparar con anticipación. Para que todo vaya rápido y con precisión, siga la siguiente lista:

• lentejas rojas o verdes - media taza.
• sal gruesa - una pizca.
• dos huevos grandes.
• una taza de pan rallado.
• perejil - 2 ramitas.
• aceite de oliva - 2 cucharadas.
• cebolla roja - 1 cabeza.
• una zanahoria grande.
• comino - ½ cucharadita
• cilantro - ½ cucharadita
• ajo - 3 dientes.
• sartén grande.
• espátula para dar vuelta a las chuletas.
• un tazón.
• licuadora.

Cocinar chuletas de lentejas consta de los siguientes pasos:

1. Vierta 3 tazas de agua sobre las lentejas y hierva. Todo el proceso de cocción llevará unos 20 minutos. Luego drene el agua y deje enfriar completamente en un recipiente aparte.

1. Coloque los frijoles restantes 1/2 cucharadita de sal, cebolla roja picada, huevos, pan rallado, cilantro, comino, zanahorias ralladas gruesas y perejil en una licuadora. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

1. Luego caliente una sartén grande, después de verter aceite en ella. Forme pequeñas empanadas redondas de lentejas pasando ligeramente por pan rallado. Colocar con cuidado en la sartén y freír por un lado hasta que estén crujientes y Marrón. Aproximadamente 4 minutos de cocción. Entonces necesitas encender las chuletas. reverso y repita el proceso de fritura.

1. Retire las chuletas de lentejas cocidas de la sartén en un recipiente aparte. Cuando se hayan enfriado, poner en un plato grande, previamente adornado con lechuga. Las chuletas superiores pueden verter crema agria o mayonesa, espolvorear con cebolla roja picada y perejil.

Videoreceta: La guarnición de lentejas más deliciosa.

Los frijoles lentejas son perfectos para cocinar. diferentes platos, y también como guarniciones para carnes, pescados. Para ello necesitarás veinte minutos de tiempo libre e ingredientes fáciles de encontrar en tu cocina. Si no lo sabes, te recomendamos ver un video donde el chef cuenta en detalle la increíble receta para hacer una guarnición. También se proporcionan las proporciones exactas de los ingredientes necesarios para este plato para que puedas repetirlo en casa.

Lentejas: secretos de cocina + 3 recetas increíbles

buena comida de las lentejas siempre hay un lugar en la mesa tanto en verano como en invierno. Este tipo de legumbre sorprendentemente satisfactorio está casi a la par con la carne en contenido de proteínas y supera a muchas guarniciones en sabor.
Sin embargo, al igual que otras legumbres, granos y semillas, las lentejas son un alimento difícil de digerir que, si no se prepara adecuadamente, puede dificultar el tracto digestivo y causar hinchazón. ¿Hay formas de evitar consecuencias tan desagradables?

La respuesta es: sí, y muchos los usan intuitivamente todo el tiempo. Hoy se trata de secretos. cocina facil para digerir lentejas, así como 3 deliciosas recetas de lentejas para practicar la habilidad.

Cómo preparar adecuadamente las lentejas

Sin preparación, las lentejas son literalmente un desafío digestivo. El hecho es que absolutamente todas las legumbres contienen sustancias especiales, inhibidores que no permiten que los granos germinen sin suficiente humedad y literalmente bloquean nuestras enzimas, lo que ralentiza la digestión. Esto es exactamente lo que sucede cada vez que hervimos lentejas secas. por supuesto, cuando buena digestión tal proceso puede pasar desapercibido. Sin embargo, si tienes los órganos sensibles del tracto gastrointestinal, o si las lentejas llegan a tu mesa con envidiable regularidad, entonces deberías pensar en las "soluciones alternativas" para cocinar.

Remojar previamente las lentejas durante varias horas en agua, lo que esencialmente imita el ingreso del grano en el suelo húmedo y neutraliza los inhibidores, también convierte todos los nutrientes en una forma más biodisponible. Enjuague los granos, llénelos con agua y déjelos en una cacerola debajo de la tapa.

Según varias fuentes, es mejor remojar las lentejas durante 3 a 7 horas o incluso durante la noche; esa es la cantidad necesaria para neutralizar los inhibidores. Además, los expertos aconsejan remojar las lentejas en un lugar cálido; de esta manera, el proceso será aún más rápido. Después del remojo, drene el agua, enjuague las lentejas y proceda con el método de cocción seleccionado.

Cómo cocinar lentejas: consejos útiles

1. Presta atención a las especias
Elija especias para lentejas que tengan un efecto positivo en la absorción de las legumbres: asafétida, cúrcuma, cilantro, pimienta negra, jengibre fresco y seco.

2. Elige el tipo de lenteja
Diferentes variedades de lentejas, según sus características, se adaptan mejor a diferentes platos. Por ejemplo, las lentejas verdes francesas "marmoleadas" prácticamente no se hierven blandas, por lo que los cocineros a menudo las usan para agregarlas a las ensaladas. Las lentejas naranjas son la base perfecta para una sopa abundante, mientras que las lentejas marrones son buenas como guarnición y como ingrediente principal en un plato principal con carne.

3. Controla el tiempo
Las variedades de lentejas también difieren en el tiempo de cocción. Hervir rojo durante 25-30 minutos, el marrón estará listo en 20-25 minutos, pero para el verde elástico tomará 40 minutos. Es importante tener en cuenta que no se recomienda hervir las lentejas en agua con sal, ya que esto solo aumenta el tiempo de cocción, solo salarlas al final.

Sopa de lentejas rojas y zanahoria

Ligera, nutritiva y rápida de preparar, la sopa es una excelente opción de almuerzo dietético para todas las ocasiones.

Ingredientes:

● Comino 2 cucharaditas.
● Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
● Aceite de oliva 2 cucharadas. yo
● Zanahorias ralladas 600 g
● Lentejas rojas 140 g
● Caldo de vegetales 1l
● Leche 125ml

Metodo de cocinar:

1. Remoje las lentejas durante la noche. Drene el agua y enjuáguela.
2. Caliente las hojuelas de comino y pimienta en una sartén seca hasta que estén fragantes.

3. Transfiera la mitad de las especias de la sartén a un plato, agregue aceite a las restantes y agregue las zanahorias, las lentejas, el caldo y la leche. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos hasta que estén blandas.
4. Ponga la sopa en una licuadora hasta que quede suave o con más textura.
5. Sirva caliente con pan plano indio, adornando la sopa con las especias restantes.

2. Ensalada de lentejas verdes y cebollas rojas

Brillante ensalada de vitaminas capaz de decorar incluso una mesa festiva. Para preparar este plato, te aconsejamos que tomes una variedad densa de lentejas verdes "De Puy", que conservarán su forma cuando se cocinen.

Ingredientes:

● Lentejas verdes "De Puy" 250 g
● Jugo de medio limón
● Jugo de media lima
● vino blanco o vinagre de manzana 1 er. yo
● Cebolla roja 1 ud.
● Aceite de oliva 2 cdas. yo
Comino molido 1 cucharadita
● Ajo 1 diente
● Salsa de mango o aderezo al gusto 2 cdas. yo
● Cilantro - un puñado
● Tomates cherry 250 g
● Espinacas 85 g

Metodo de cocinar:

1. Remoje las lentejas durante la noche y hiérvalas según las instrucciones del paquete.
2. Mezcle jugo de cítricos, vinagre o vino con una pizca de sal, luego agregue la cebolla picada y deje marinar durante unos minutos hasta que esté suave.

3. En un recipiente aparte, combine el aceite, el comino, el puré de ajo y el aderezo de su elección.
4. Agregue los aros de cebolla y combine con los ingredientes restantes.
5. Sirva adornado con cilantro fresco.

Sopa de boniato y lentejas

Sorprendentemente cálido, sopa fragante Perfecto para un día lluvioso o fresco. Si no hay boniato, puedes sustituirlo por calabaza o nabo.

Para una olla de 3 litros:

● 2,5 litros de caldo con carne (tengo ternera)
● 1 batata mediana
● 1 cebolla mediana
● 1 zanahoria
● 100 g de lentejas
● 1 cucharadita. pasta de tomate
● paprika, curry, comino, sal, pimienta
● zonas verdes

Metodo de cocinar:

1. Pelar las verduras, cortar la batata en cubos, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
2. Coloque las verduras y las lentejas en el caldo hirviendo, agregue la pasta de tomate y las especias y cocine hasta que las lentejas estén listas.
3. Si lo desea, puede freír cebollas y zanahorias con especias.
4. 10 minutos antes de que esté listo, salpimentar y agregar pimentón.
5. Sirva con hierbas frescas y crema agria.

Las lentejas son un producto ideal para embarazadas y no sólo

Las lentejas se conocen desde la antigüedad como un producto de gran valor nutritivo, contiene sustancias con alto contenido proteínas, fibra, hierro y ácido fólico (vitamina B9), lo que lo convierte en un alimento ideal para mujeres embarazadas.
Gracias al ácido fólico y la vitamina B, puede prevenir el desarrollo defectos de nacimiento en el feto, como la espina bífida y la anencefalia. Un alimento rico en proteínas, como las lentejas, es muy importante para las mujeres embarazadas, ya que las proteínas intervienen en el desarrollo masa muscular feto.

Además, el ácido fólico puede ayudar a combatir impacto negativo ciertos medicamentos. Así, por ejemplo, un fumador o alcohólico puede utilizar lentejas para restablecer sus niveles de ácido fólico, que es excretado del organismo debido a estos malos hábitos.

Las lentejas también son ricas en potasio, fibra, fósforo, vitamina B5 y vitamina B6. Por su alta concentración de potasio, favorece la buena circulación sanguínea y regula la presión arterial. Comer lentejas ayuda a sobrellevar problemas en el tracto gastrointestinal debido al contenido de fibras gruesas, lo que reduce el colesterol y ayuda a controlar la obesidad.

Como alimento rico en fósforo, las lentejas mantienen los huesos, los dientes y la piel en buenas condiciones y ayudan a restablecer su equilibrio natural del pH. Las lentejas se recomiendan para mejorar funciones biológicas cerebro.
Además, la vitamina B5, o ácido pantoténico, convierte a las lentejas en una herramienta indispensable en la lucha contra el estrés y los dolores de cabeza, y la vitamina B6 en su composición es recomendable para la diabetes, la depresión y el asma.


Así, podemos decir que las lentejas son un producto indispensable en la dieta de cualquier persona. Además de todo lo anterior, las lentejas son una verdura rica en hierro, que ayuda a combatir la anemia. Para maximizar el contenido de este mineral, puede agregar frutas cítricas (limones, naranjas y mandarinas) a la dieta.

Puede agregar lentejas como guarnición a otros platos, puede usarlas en una ensalada, en combinación con jugo de limon. Eso sí, no cocines las lentejas durante mucho tiempo, ya que perderán su aspecto, sabor y muchas de sus características. características beneficiosas. el numero mas grande Las vitaminas y minerales se conservarán si se brotan lentejas, para esto se debe lavar, verter agua limpia durante 6-8 horas, luego drene el agua, enjuague las lentejas y déjelas en un lugar cálido y oscuro durante otras 8 horas.

Por último, diré que las lentejas contienen en su composición los siguientes nutrientes:
70 mg de calcio, 1,50 mg de yodo, 3,10 mg de zinc, 40,60 g de carbohidratos, 24 mg de sodio, 10 mg de vitamina A, 0,47 mg de vitamina B1, 0,22 mg de vitamina B2, 6,58 mg de vitamina B3, 3,40 mg de vitamina C, 1,80 mg de vitamina E, 304 calorías, grasas 1,70 g, azúcares 1,10 g y purina 127 mg.

Las amas de casa modernas privan inmerecidamente su atención de recetas para platos de lentejas. Sencillos y deliciosos, hacen un almuerzo o una cena completa. Es importante que también resulte muy útil. De las lentejas, puede cocinar no solo sopa, sino también las gachas, guarniciones, ensaladas, guisos y otras opciones interesantes más delicadas.

Lentejas: una guarnición simple y deliciosa

La forma más fácil de preparar una guarnición de lentejas es usando una olla de cocción lenta de cualquier modelo. Para esta receta necesitarás tomar: 180 g de lentejas verdes, 2 veces más agua limpia, un par de dientes de ajo, media cebolla y una zanahoria, aceite, 1 pimiento dulce (búlgaro), sal.

1. La capacidad del dispositivo se lubrica con aceite y en el modo "Hornear", el ajo picado se cocina hasta que se dore. Luego, se agregan al tazón pimientos, zanahorias y cebollas finamente picados.
2. Cuando las verduras se ablanden lo suficiente, puede cambiar el modo a "Alforfón", agregar lentejas lavadas, agua fría y cocinar el plato hasta la señal adecuada.

Una guarnición de lentejas preparada se sirve con cualquier salsa de carne, pescado o pollo.

Cocinar sopa de lentejas con tomates

Un guiso rojo tan espeso calienta y satura perfectamente. Al prepararlo, puede usar no solo tomates frescos, sino también enlatados. Deben estar en pedazos. propio jugo(350 g). También se toman: 5-6 dientes de ajo, un puñado de aceitunas, un poco más de 300 g de lentejas rojas, cebollas, zanahorias, una mezcla de orégano seco, estragón y albahaca, sal.

1. Las legumbres se colocan en una cacerola, se vierten con agua fría, se hierven, después de lo cual el fuego se reduce al mínimo. El producto se prepara antes de hervir, aproximadamente media hora.
2. Los dientes de ajo enteros se trituran con un tenedor y se fríen en cualquier grasa, junto con cebollas y zanahorias picadas. Después de 5-7 minutos, los tomates pelados, la sal, las especias (excepto el estragón) se envían a la sartén y la mezcla se cuece en aproximadamente la misma cantidad.
3. El tueste rojo brillante se transfiere a los frijoles, los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición. Después de 7-9 minutos de cocción, el plato está completamente listo.

Antes de servir, la sopa se sazona con estragón.

Gachas de avena con cebollas y zanahorias

Pocas personas saben que puedes cocinar lentejas en forma de papilla. Agregar vegetales lo hará aún más sabroso y satisfactorio. Para tal plato se utilizará: 2 cucharadas. sémola de lentejas rojas, 3 cebollas blancas pequeñas, una zanahoria pequeña, sal, aceite.

1. Las verduras se cortan en trozos grandes y se envían a una sartén engrasada con aceite. En ella, se cuecen hasta que estén blandas.
2. Cuando estos productos alcanzan la condición requerida, se les puede agregar sal y lentejas rojas bien lavadas con agua helada. Si se desea, también se utilizan algunas hierbas aromáticas.
3. Se vierte agua en la sartén (2 veces más que frijoles), se tapa con una tapa y se deja a fuego medio. No debemos olvidarnos de la agitación regular del plato.
4. 12-15 minutos después de que hierva la masa, se apaga el fuego y se deja que la golosina alcance por más tiempo.

Por último, la papilla se puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

Lentejas estofadas con pollo y tomillo

Esta receta le permitirá cocinar un almuerzo abundante completo con lentejas. El plato da una sensación de saciedad durante mucho tiempo y energiza. Para su preparación se utilizará: pollo (muslo) 650 g, zanahorias grandes, cebollas, tomates, 250 g de lentejas (verdes), 0,5 horas de tomillo seco, una pizca de albahaca, sal, aceite.

1. Ideal para un plato de este tipo platos de paredes gruesas o un asador de hierro fundido.
2. En una sartén, las cebollas y las zanahorias (en aceite) se fríen hasta que estén doradas, después de lo cual las verduras se transfieren a un caldero u otro recipiente similar.
3. Encima de las cebollas y las zanahorias están los muslos.
4. La siguiente capa es lentejas bien lavadas.
5. Desde arriba, los componentes se llenan de agua. El líquido debe ser aproximadamente 1 cm más alto.
6. Queda por agregar los condimentos, la sal y un tomate cortado en rodajas grandes en el caldero.
7. Juntos, los productos se cuecen durante unos 45 minutos.

Antes de servir, el plato se vuelve a mezclar bien.

Chuletas de lentejas - receta paso a paso

Sorprende gratamente la cantidad de opciones que se pueden preparar a partir de lentejas. Sobre la base de este ingrediente útil, incluso se pueden hacer chuletas. Son perfectos para publicar. Como parte de tales chuletas: 1 cda. lentejas verdes, huevo, 60 g de harina de avena, cebolla blanca, un par de dientes de ajo, una pizca de pimienta, cilantro y zira, sal, pan rallado, aceite.

1. Las lentejas se pelan cuidadosamente, se lavan y se remojan en agua caliente durante 2-3 horas. Puedes dejarlo toda la noche.
2. Después del remojo, el agua cambia en el producto y se hierve durante aproximadamente media hora.
3. Las cebollas con dientes de ajo se pican y se mezclan con lentejas cocidas. Con una licuadora, la masa se convierte en un puré espeso homogéneo.
4. Agregado a la carne picada copos de avena, sal, especias y huevo.
5. Las chuletas en miniatura se forman con una cuchara, se rebozan en pan rallado y se cuecen en grasa por ambos lados.

Hay que recordar que el plato se fríe muy rápidamente. Por lo tanto, es mejor cegar las chuletas por adelantado.

Ensalada dietética con lentejas

La ensalada de lentejas se puede comer con seguridad incluso en dieta estricta. Lo principal es cocinar adecuadamente las legumbres para él. Las lentejas verdes (220 g) simplemente se hierven en agua con sal. Además, se usa: 300 g de filete de pollo hervido, cebolla roja, manzana agria, un manojo de cebollas verdes y perejil, 1 cucharada. mostaza, 1 cucharadita miel de abeja, medio vaso de caldo de tubérculos.

1. Las lentejas hervidas se colocan en una ensaladera como primera capa.
2. Las fibras de pollo hervidas se envían encima.
3. La tercera capa será cebolla roja picada.
4. El cuarto es una manzana cortada en cubos.
5. El último - verduras picadas.
6. Los ingredientes se mezclan bien y se sazonan con salsa. Para su preparación se mezclan caldo, miel, mostaza y sal. Opcionalmente, puede agregar cualquier aceite vegetal a la salsa.

Antes de tomar una muestra, debe dejar la ensaladera con golosinas en el frío durante aproximadamente media hora.

Cazuela de lentejas y patatas con carne

Esta cacerola es perfecta para mesa de vacaciones. Y para su preparación se utilizarán los productos más sencillos disponibles (1 taza - 350 ml): media taza de agua, leche, caldo de patata y lentejas verdes, 800 g patatas, 550 g carne picada, 3 cucharadas manteca, zanahoria, 70 g queso duro, una pizca de fenogreco, curry y asafétida. Las especias se pueden cambiar por cualquier otra a tu gusto.

1. Las lentejas se remojan en agua fría durante 10-12 horas.
2. Las papas se hierven hasta que estén cocidas en agua con sal, y luego se usa su caldo en el plato.
3. El puré de papas espeso se prepara a partir de papas con la adición de mantequilla, la mitad de la leche y la misma cantidad de caldo.
4. Las lentejas listas también se trituran.
5. Las especias se fríen en grasa junto con zanahorias finamente picadas y carne picada. Después de 3-4 minutos, la masa de lentejas también se coloca en la sartén. Después de agregar agua, los componentes se cuecen durante 7-8 minutos.
6. Se coloca la mitad del puré en un molde engrasado con cualquier grasa.
7. Arriba está la masa de la sartén, sobre la que se vierte el caldo restante y la leche.
8. Luego viene la segunda parte. puré de patatas, y la superficie de la futura cacerola se nivela cuidadosamente.
9. El plato se cocina en un horno bien calentado durante 35 minutos.

Es muy sabroso servir una cazuela con crema agria y salsa de ajo.

Receta de sopa fácil

El puré de sopa de lentejas más simple se prepara muy rápidamente. El resultado definitivamente atraerá incluso a los miembros más pequeños de la familia. Para tal plato, use: 1,3 litros de caldo de pollo, 250 g de lentejas rojas, 1 tomate grande, 60 g de salsa de tomate, cebolla, 120 g de yogur sin azúcar, cualquier condimento, sal.

1. Las zanahorias y las cebollas picadas en trozos grandes se saltean en manteca en una cacerola. Puedes añadir a estos componentes pimentón molido y.
2. Cuando las verduras se vuelven doradas, se les vierten frijoles lavados. Juntos se fríen durante un par de minutos.
3. El caldo de pollo y la pasta de tomate se agregan a la olla.
4. Después de 10-12 minutos, se envían rodajas de tomates sin piel a la sopa.
5. Queda por agregar sal, condimentos al plato y cocinarlo por 25 minutos.
6. Mientras aún está caliente, la golosina se convierte en un puré con una licuadora.

La sopa se sirve con yogur sin azúcar. Si reemplaza el caldo con agua corriente, puede hacerse vegetariano.

Curry De Lentejas - Receta India

Las lentejas para decorar se pueden cocinar y muy de una manera inusual, por ejemplo, según la receta popular de la cocina india con numerosas especias. Para tal plato, se usa un ingrediente original: leche de coco (180 ml) y, además: 170 g de lentejas rojas, una pizca de curry, cúrcuma, pimienta y canela, media cebolla roja, 3 dientes de ajo, sal.

1. Las lentejas se lavan a fondo con agua corriente fría.
2. Las cebollas, el ajo y las zanahorias finamente picados, así como todas las especias, se envían a la sartén.
3. Se agregan lentejas a las verduras y los ingredientes se vierten con la mitad de la leche de coco (si no hay suficiente líquido, se diluye con agua corriente). Juntos, los componentes se cocinan hasta que las legumbres estén blandas a fuego muy bajo.
4. Queda por salar la golosina, verter la leche restante y cocinar por un par de minutos más.

servido plato inusual con arroz integral o judías verdes fritas. Lo ideal es que el curry sea muy picante, pero puedes ajustar la cantidad de ajo y pimienta a tu gusto.