Conservar peras para el invierno en frascos de recetas. Varias recetas para conservar las peras para el invierno. Una receta simple para compota de peras verdes y manzanas.

Descripción

Las peras enteras en almíbar para el invierno son un manjar increíblemente hermoso y sabroso, un maravilloso postre independiente y una decoración muy hermosa para pasteles con crema de proteínas aireada y magdalenas. Ni un adulto ni un niño rechazarán este manjar, y su preparación es bastante simple: solo necesita un mínimo de habilidades y un poco de paciencia. Como resultado, obtenemos un postre excelente e ideal en todos los aspectos, que no tiene análogos. Los invitados inesperados no lo tomarán por sorpresa: siempre tendrá a mano una delicia increíble con solo descorchar un bote de peras en almíbar.
Las peras enteras en escabeche harán un chapoteo en la mesa el día de un evento importante en su familia, y fácilmente convertirán una fiesta de té común en una noche entre semana en un banquete festivo.

El jarabe de azúcar dulce empapado en jugo de pera con un aroma maravilloso también encontrará su uso: puede empapar pasteles caseros con él, puede verter avena aburrida en el agua, que tanto niños como adultos comerán con placer, puede hacer una bebida simple del almíbar, disolviendo unas cucharadas en agua caliente y reemplazándolas con té aburrido: hay muchas opciones, y todas son muy, muy sabrosas.
Una receta de cocina sencilla, sin esterilización, gustará a todas las amas de casa sin excepción, y las explicaciones detalladas de todo el proceso de preparación de golosinas con tus propias manos en casa, acompañadas de fotografías paso a paso, te ayudarán a ver el resultado de tu trabaja mucho antes del final. Asegúrese de que todo saldrá de la mejor manera posible, y el tiempo dedicado a preparar un postre magnífico, perfectamente almacenado durante todo el año, se verá recompensado con la gratitud de su hogar y las exclamaciones de admiración genuina de los invitados.

Ingredientes

Peras enteras en almíbar para el invierno - receta

Para preparar un postre increíble, necesitará peras ligeramente inmaduras, que son de tamaño pequeño, piel ligeramente dura y densa, pero al mismo tiempo muy jugosas en el medio. Si las peras son grandes, entonces puedes poner solo dos o tres frutas confitadas en un frasco si tienen poco jugo o una piel demasiado blanda, no se remojarán lo suficiente y, como resultado de la cocción, corren el riesgo de convertirse en mermelada con “colas”.

Después de procesar todas las peras, pasemos a la siguiente acción, no menos importante: hacemos varios pinchazos bastante profundos en toda la pera, lo que ayudará a remojar toda la fruta con almíbar en el proceso de preparación adicional del manjar. Esto también se puede hacer con un cuchillo corto y bien afilado. Ponemos las peras en un recipiente hondo y procedemos al proceso de cocción principal.

Hervimos el almíbar, habiendo disuelto previamente un kilogramo de azúcar en una cacerola profunda, vertiéndolo sobre dos vasos de agua fría. Remueve bien el azúcar antes de poner el almíbar en el fuego para evitar que se caramelice. Una cacerola o un recipiente hondo con agua dulce, en el que herviremos peras, pondremos al fuego y llevaremos su contenido a ebullición a fuego medio.

Sumerja con cuidado todas las peras en el jarabe de azúcar caliente, dejándolas caer una a la vez en una cuchara de mango largo. Lleve la masa a ebullición y déjela durante al menos ocho horas (preferiblemente durante la noche) hasta que las peras hervidas se enfríen por completo y las remojen.

La masa enfriada debe volver a ponerse a fuego medio y hervir. Después, reduce el fuego al mínimo, cocina durante dos horas, evitando que se derrame el almíbar y removiendo de vez en cuando. Antes de apagar la estufa, agregue una cucharadita de ácido cítrico al almíbar con peras y mezcle bien. Retire las peras hervidas en almíbar del fuego nuevamente y déjelas en remojo y enfríelas durante la noche.

Antes del último calentamiento de las peras en almíbar de azúcar, prepare frascos para postre rodante y tapas para ellos. El volumen óptimo de latas es de un litro. Tres kilogramos de peras harán tres de esos frascos de golosinas, y quedarán un par de peras azucaradas más con una "cola" para el muestreo. En agua con la adición de bicarbonato de sodio, lavamos frascos de tres litros o la cantidad requerida de frascos, cuyo volumen total será de tres litros. Después de lavar, enjuagar los platos con agua corriente y esterilizar: por pareja a razón de cinco minutos por cada bote, en el microondas durante diez minutos a máxima potencia, llenando una cuarta parte con agua caliente, en el horno durante veinte minutos, tomando en cuenta el tiempo de calentamiento y enfriamiento del recipiente a temperatura ambiente seleccionando el modo de calentamiento 180 grados centígrados.

Te invitamos a enrollar un postre muy original y sabroso para el invierno: las peras en almíbar. Tal delicadeza se almacenará durante mucho tiempo e incluso se puede usar como relleno para pasteles. La cosecha no le llevará mucho tiempo, y el aroma y el increíble sabor de las frutas lo deleitarán durante mucho tiempo. Veamos algunas recetas simples para hacer peras en almíbar para el invierno.

Peras para el invierno en almíbar de azúcar.

Ingredientes:

• peras de jardín - 5 kg;
• agua filtrada - 7 l;
• azúcar - 7 cucharadas;
• ácido cítrico - 3 cucharaditas.

Cocinando

1. Entonces, enjuagamos bien las frutas, las cortamos a lo largo en 4 partes y retiramos con cuidado la caja de semillas. Picar las peras grandes en trozos y dejar las pequeñas como están. Ahora descomponemos las frutas preparadas en frascos estériles, les echamos agua hirviendo y las dejamos durante 15 minutos, enfriamos un poco.
2. Luego, vierta cuidadosamente el caldo en una cacerola, agregue azúcar granulada y agregue ácido cítrico. Hervir el almíbar durante 5 minutos, revolviendo y luego verter nuevamente en frascos de peras.
3. Enróllelos inmediatamente con tapas esterilizadas y envuélvalos en una manta de lana.

Receta de peras enteras para el invierno en almíbar.

Ingredientes:

• peras maduras - 2 kg;
• agua potable - 2 l;
• azúcar - 400 g;
• ácido cítrico - una pizca.

Cocinando

1. Primero lavamos las peras, quitamos las colas y llenamos el frasco con fruta.
2. Ahora póngalos en una cacerola, espolvoree con azúcar, llénelos con agua filtrada y póngalos en la estufa, encendiendo fuego medio.
3. Cuando el agua comience a hervir, coloque las peras en un frasco, agregue ácido cítrico seco y vierta el jarabe hirviendo. Cubra la parte superior con una tapa y esterilice la pieza de trabajo durante unos 10 minutos.
4. Enrollar y dejar enfriar por completo. Ahora reorganizaremos las peras enteras en almíbar para el invierno en cualquier lugar fresco.

Peras en almíbar para el invierno

Ingredientes:

• peras verdes - 900 g;
• azúcar - 455 g;
• agua - 990 ml;
• ácido cítrico - al gusto;
• canela - al gusto;
• vainilla, clavo, .

Cocinando

1. Antes de cocinar peras en almíbar para el invierno, clasificaremos las frutas, las lavaremos y las secaremos con una toalla.
2. Luego quítale la piel y córtala en cuartos. Retire con cuidado las vainas de las semillas y transfiera las frutas preparadas a agua ligeramente acidificada para que no se oscurezcan.
3. Después de eso, los descomponemos herméticamente en frascos preparados previamente, los cortamos.
4. Hierva agua en una cacerola, llene los frascos con peras, cubra con tapas y espere de 5 a 7 minutos.
5. A continuación, vierta cuidadosamente el caldo nuevamente en la sartén, agregue todas las especias, agregue azúcar al gusto y deje hervir.
6. Hervir el almíbar durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, y verter sobre las peras. Cubra nuevamente con tapas y deje reposar durante 5 minutos, luego vierta nuevamente el almíbar en la sartén, hierva, agregue un poco de limón y hierva durante 5 minutos.
7. Pesque con cuidado todas las especias con una espumadera y vierta las peras en frascos con almíbar hirviendo.
8. Enrolle las tapas, voltee y envuélvalas tibiamente. Dejemos la pieza de trabajo en este estado hasta que se enfríe por completo, y luego la reorganizaremos para almacenarla en el sótano.

Las peras enteras enlatadas en almíbar son un postre muy hermoso e inusualmente sabroso para el invierno, que gusta tanto a adultos como a niños. ¡Muchos estarán de acuerdo en que, de esta forma, las peras son incluso más sabrosas que las frescas, mientras conservan el máximo beneficio y las vitaminas que son tan necesarias en el frío invierno!

Las peras enrolladas enteras en almíbar de azúcar se pueden usar para hacer tartas o decorar postres, especialmente las peras pequeñas son buenas en este sentido. ¡Y solo colocándolos en un plato, no puede reemplazar la forma en que se separan en cinco minutos! Esto es especialmente cierto para las madres cuyos hijos no comen frutas frescas, intente ofrecerle una pera enlatada a su hijo, es poco probable que rechace una delicia.

Para retorcer con frutas enteras, es mejor usar frutas ligeramente inmaduras, con pulpa densa y fuerte. Tales peras mantendrán bien su forma y no se agriarán, no se preocupe por el sabor agrio, ¡se volverán más dulces en el proceso de enlatado!

Prepararemos peras en almíbar en conserva sin esterilizar, utilizamos la preparación paso a paso del almíbar de azúcar con ácido cítrico. La preparación resultará jugosa y sabrosa.

TIEMPO: 40 min.

Fácil

Porciones: 6-8

Ingredientes por bote de litro:

• Pera - 15-20 piezas;
• Azúcar - 100 g;
• Ácido cítrico - 1/3 cucharadita;
• Agua - 600-700 ml.

Cocinando

Lave bien las frutas con agua fría, mientras las inspecciona en busca de daños y perjuicios. Si la cáscara de una pera está ligeramente dañada, retiramos esas frutas a un lado, no son adecuadas para enlatar. Retire con cuidado las colas de caballo o córtelas para no violar la integridad de la pulpa.

Esterilizamos los botes de un litro al vapor o en el horno, al mismo tiempo hervimos las tapas durante al menos 5 minutos. Ponemos peras enteras en un frasco seco y enfriado, recogiendo las frutas para que ocupen el máximo espacio, sin molestarse entre sí. Por lo tanto, es preferible usar peras pequeñas o pequeñas para enlatar en un frasco de un litro, enrollamos frutas grandes en frascos de tres litros.

En un chorro delgado, vierta agua hirviendo en un frasco de peras. Para evitar que el frasco explote, puede colocar el filo de un cuchillo debajo del fondo.

Deja las peras en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después de eso, usando una tapa con agujeros, vierta el agua en una cacerola pequeña y vierta unos cien gramos de azúcar en un frasco de peras.

Lleve a ebullición el agua escurrida del frasco a fuego medio y hierva durante unos 3-5 minutos. Después de eso, vierta nuevamente en un frasco de peras y déjelo durante 10-15 minutos. Cuando el agua se enfríe un poco y se disuelva parte del azúcar, vierte el almíbar resultante de nuevo en la sartén y prende fuego. Hervir después de hervir durante unos 3-5 minutos.

En este momento, agregue un poco de ácido cítrico al frasco. Usando este inocuo conservante, mantendremos la fruta atractiva y apetitosa, con ácido cítrico se vuelven brillantes y hermosas.

Vierta las peras por tercera vez, esta vez no solo con agua hirviendo, sino con jarabe de azúcar. Agregamos hasta la parte superior, en el mismo caso, si no hay suficiente agua, puede agregar agua hervida caliente del hervidor o agregarla inmediatamente como red de seguridad en el proceso de hervir el jarabe dulce. Tapamos las latas con tapas metálicas y las enrollamos llave en mano.

Después de eso, volteamos los frascos con peras enlatadas y los envolvemos en 2-3 capas en una toalla o manta cálida. Lo dejamos en esta forma durante dos días, es importante no tocar los giros y no abrir la toalla. Para lograr el máximo efecto de esterilización, las peras deben enfriarse muy lentamente. Después de eso, las peras ya se pueden guardar para guardarlas en un lugar oscuro, puedes ponerlas en la despensa. Sujetas al proceso de conservación y la esterilización cuidadosa de los platos, las peras enteras en almíbar de azúcar resistirán todo el invierno, ¡si tienes la paciencia de no comerlas! Felices preparativos!

Cosechar peras no es un procedimiento muy simple, pero tampoco complicado. Hay muchas formas y recetas para conservar frutas maravillosas y fragantes durante mucho tiempo. El sabor de las peras recuerda a la infancia. Todo el mundo puede manejar la preparación de deliciosos dulces. Puede preparar las frutas de diferentes maneras: conservarlas en trozos, en escabeche, girar las peras enteras en almíbar de azúcar, cocinar puré de papas, almíbar, compota, se pueden secar. En las preparaciones, las peras se pueden combinar con otras frutas o bayas favoritas: manzanas, uvas, limones, grosellas, fresno de montaña. Sería apropiado usar especias. Al enlatar peras, puede experimentar y agregar jengibre, cardamomo o clavo. Las frutas confitadas, la mermelada, la mermelada de peras preparadas para el futuro serán útiles para hornear, y la mermelada dulce y el malvavisco para el té.

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No se puede confundir el sabor de una pera con nada. Ella es un verdadero símbolo de pleno verano. Y muchos están tratando de preparar estas maravillosas frutas para el invierno. Si lo haces bien, puedes ahorrar hasta un 90% de las vitaminas y nutrientes que contienen las frutas. Y en invierno, complazca a familiares y amigos con platos y bebidas fragantes.

Las peras enlatadas en rodajas para el invierno son una gran idea para rellenar tartas y una capa de frutas para pasteles, se pueden servir adornadas con crema batida o vertidas con caramelo, agregadas a la compota o envueltas en delicados panqueques rojizos. En una palabra, habría peras, pero siempre habrá un uso para ellas.
Para la cosecha de invierno, debe elegir variedades jugosas con frutos grandes, ya que las peras pequeñas pueden romperse o volverse muy blandas. Si las peras están un poco inmaduras, no debe preocuparse, bajo la influencia de la temperatura del almíbar, alcanzarán y estarán perfectas.
Dado que la pieza de trabajo se somete a un tratamiento térmico mínimo sin esterilización adicional del producto terminado en frascos, es necesario cumplir estrictamente con las medidas de seguridad y esterilizar los platos, controlar cuidadosamente la limpieza de las peras.
Entonces, cocinamos peras enlatadas en rodajas.
Ingredientes:
- peras - 2 kg.;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 0,5 kg;
- azúcar de vainilla - 1 paquete;
- agua - 1,5 litros.
Todos los ingredientes están diseñados para una botella de tres litros, si planea cerrar más peras, se deben observar estas proporciones.
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Receta con foto paso a paso:

Cómo conservar las peras. Preparamos envases para conservas, lavamos y esterilizamos tarros.
También lavamos bien las peras y, después de quitar las colas, las cortamos por la mitad. Usando un cuchillo, quitamos el corazón con piedras, tratando de no dañar la jugosa pulpa de la pera, para esto puedes usar un cuchillo para frutas con una hoja delgada y curva.
Colocamos las peras preparadas en frascos estériles y secos. Tratamos de poner las peras sin reportarlas a la parte superior 3-4 cm.
Verter las peras colocadas en tarros con agua hirviendo hasta el cuello y dejar en este estado, habiendo tapado previamente con tapas metálicas, durante cinco minutos. Durante este tiempo, las peras liberarán jugo bajo la influencia del calor.
Escurra el agua de las latas en una cacerola separada, agregue azúcar granulada y hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva en el almíbar.
Vierta el almíbar caliente sobre las peras en frascos y déjelo por 15 minutos. Luego, drene nuevamente el jarabe y, agregándole azúcar de vainilla y ácido cítrico, hierva.
Vierta el jarabe terminado en frascos, enróllelos con tapas usando una máquina de coser. Las peras enlatadas no requieren esterilización adicional. Los butilos se pueden almacenar a temperatura normal y después de abrirlos en el refrigerador bajo una tapa de nailon.
¡Buen provecho!
Por cierto, con el calor se puede cocinar frio