Receta instantánea de mostaza en polvo. Recetas para hacer mostaza en casa a partir de mostaza en polvo. Entonces, para un vaso de mostaza en polvo, además de la salmuera, necesitará

La mostaza es quizás una de las salsas más populares entre los rusos. Y esto no es de extrañar, porque sin él es difícil imaginar algunos platos especialmente amados por nuestros compatriotas. Por ejemplo, bueno, ¿qué tipo de gelatina sin mostaza? ¡Y qué bien quedan con ella los chorizos fritos al fuego! Y un trozo de tocino con mostaza y ajo, bueno, ¡es simplemente delicioso! Puedes comprar mostaza sin ningún problema en cualquier tienda, pero su sabor o picante está lejos de ser siempre satisfactorio. La mostaza casera es otro asunto: siempre puede hacerlo de la manera que desee, teniendo en cuenta las preferencias personales y, al mismo tiempo, agregarle las notas de sabor deseadas, por ejemplo, miel, jugo de limón o especias picantes. Y, en general, la mostaza casera siempre es más sabrosa, más natural y más saludable que cualquier contraparte comprada en la tienda. ¿Estás de acuerdo? ¡Entonces comencemos!

La mostaza casera se prepara sin mucha dificultad, e incluso las amas de casa sin experiencia se encargarán de esta tarea. En la variación más simple, el polvo de mostaza se mezcla con agua, sal, azúcar y especias, después de lo cual se envejece en un lugar cálido durante varias horas, de 6 a 10. Sin embargo, si desea obtener una salsa verdaderamente fragante y picante, Será más apropiado comprar semillas de mostaza y molerlas hasta convertirlas en polvo. Además, la mostaza casera también se puede preparar con semillas de mostaza enteras; en este caso, obtendrá un condimento conocido como mostaza de Dijon.

Para preparar mostaza, use solo polvo de mostaza de alta calidad, prestando atención a su fecha de vencimiento. Se recomienda tamizar el polvo de mostaza: gracias a este procedimiento, minimiza la probabilidad de grumos cuando se mezcla con agua. Por cierto, sobre el agua. En las recetas, la mostaza se suele moler con agua hirviendo o agua caliente - ten en cuenta que el agua hirviendo suaviza el sabor del condimento, reduciendo el calor, por lo que si necesitas una mostaza muy picante, agrega agua tibia. El polvo de mostaza se debe mezclar bien con agua hasta obtener una consistencia homogénea; es muy conveniente usar un batidor para esto. La consistencia de la mezcla final debe parecerse a una crema agria espesa.

Agregar aceite vegetal a la mostaza reduce el sabor picante del producto final. Así, si necesitas una mostaza vigorosa, utilízala al mínimo, pero si quieres conseguir un aliño con un sabor delicado, añade más aceite. A pesar de que la mostaza casera es un producto sencillo, preparado con pocos ingredientes, esto no elimina en absoluto la oportunidad de experimentar. Las especias picantes como la pimienta negra, la canela, el clavo, la nuez moscada y el jengibre, así como la miel, el jugo de limón, el vino blanco, el puré de manzana e incluso la pasta de tomate, se pueden agregar a la mostaza para obtener un nuevo perfil de sabor. Después de infundir la mostaza a temperatura ambiente durante varias horas, debe permanecer en el refrigerador durante aproximadamente un día antes de usarla. Cuanto más tiempo repose la mostaza, más fuerte resultará.

La mostaza casera no se almacena durante mucho tiempo, por lo que no tiene sentido cosecharla para el futuro; es mejor hacerlo según sea necesario, especialmente porque la receta es extremadamente simple. En promedio, la mostaza se puede almacenar durante unos tres meses en un lugar fresco, pero generalmente después de un mes y medio, el producto comienza a perder su sabor y aroma originales. Para mantener fresca la mostaza casera por más tiempo, puedes ponerle una fina rodaja de limón. Además, con la ayuda de un limón, puede "revivir" un condimento seco: ponga unas gotas de jugo de limón en la mostaza y agregue una pizca de azúcar.

Y finalmente, un poco sobre los beneficios. La mostaza casera no solo hace que los platos sean más sabrosos y aumenta el apetito, sino que también tiene muchas propiedades valiosas. Las semillas de mostaza contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y aceites esenciales, que tienen un efecto complejo sobre la salud. En primer lugar, la mostaza es rica en vitaminas A, D, E, vitaminas B, potasio, calcio, zinc, hierro y magnesio. Esto le permite influir favorablemente en los procesos de digestión, descomponer activamente las grasas, acelerar el metabolismo, mantener la salud cardiovascular y combatir los resfriados.

La mostaza casera no solo es un excelente acompañante para diversos platos, sino también un excelente adobo para la carne. suaviza bien las fibras de la carne y hace que la carne sea aún más apetitosa. Incluso si solo unta un poco de mostaza en una rebanada de pan y la sirve con sopa, resultará especialmente sabrosa. ¿Te gustaría probarlo antes? ¡Nuestras recetas ya te están esperando!

Mostaza casera "Classic"

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mostaza en polvo
• 2 cucharaditas de aceite vegetal,
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 ml de agua.

Cocinando:
Mostaza en polvo, junto con sal y azúcar, poner en un frasco seco y limpio. Verter agua hervida, dejar enfriar un poco antes y remover hasta obtener una consistencia homogénea. La consistencia de la mezcla debe parecerse a una crema agria espesa y no contener grumos. Después de eso, la mostaza se debe poner en un lugar cálido durante 10 horas, cerrando el frasco con una tapa. Después de este tiempo, debe agregar aceite a la mostaza y mezclar bien.

La mostaza miel tiene un sabor suave, por lo que se puede utilizar para marinar carnes y como base para aderezos para ensaladas. Para la preparación de la mostaza, se puede utilizar tanto miel fresca como miel confitada; en este último caso, primero se debe derretir al baño maría o en el microondas.

Mostaza casera con miel

Ingredientes:

• 5 cucharadas de mostaza en polvo
• 4-6 cucharadas de agua
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/3 cucharadita de sal.

Cocinando:
Diluir el polvo de mostaza en agua caliente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Agregue sal, miel y aceite vegetal. Mezclar bien. Si quieres una mostaza más dulce, agrega más miel. Ponga la mostaza en un frasco, cierre la tapa y déjelo toda la noche en un lugar cálido.

Los fanáticos de la mostaza particularmente picante e impresionante seguramente disfrutarán de nuestra próxima receta. Para hacer que la mostaza esté aún más picante, añádele jengibre molido y recuerda no mezclar polvo de mostaza con agua hirviendo, ya que suaviza el picante. Una condición importante para obtener mostaza ardiente también es una infusión prolongada en el refrigerador, al menos una semana.

Mostaza casera "Vigorosa"

Ingredientes:

• 6-8 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana.

Cocinando:
En un frasco o recipiente, mezcle bien el polvo de mostaza con agua caliente, vertiéndolo en un chorro fino. No debe haber grumos en la mezcla. Cierre el frasco o recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante 7-10 horas. Durante este tiempo, se forma líquido en la superficie de la mostaza; no es necesario escurrirla si desea una mostaza realmente picante. A continuación, debe agregar azúcar, sal, vinagre de sidra de manzana y mezclar todo bien. Después de que la mostaza haya estado en el refrigerador durante una semana, estará lista para comer.

La mostaza rusa es otro ejemplo de un condimento particularmente picante. Su característica distintiva es el uso de especias aromáticas, por lo que esta mostaza tiene un aroma único.

Mostaza casera "En ruso"

Ingredientes:

• 100 g de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal,
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel,
• 2 clavos,
• 1 pizca de canela
• 1/2 taza de vinagre al 3%
• 1/2 vaso de agua.

Cocinando:
Vierta agua en una cacerola pequeña, hierva, agregue la hoja de laurel, los clavos, la canela, el azúcar y la sal. Revuelva, retire de la estufa, cubra la sartén con una tapa y déjelo reposar. Después de 10 minutos, cuele el líquido y vierta gradualmente en el polvo de mostaza, revolviendo. A continuación, vierta el aceite vegetal y el vinagre. Añadir vinagre poco a poco para que la mostaza no quede demasiado líquida. Revuelva hasta que quede suave y transfiera la mostaza a un frasco. Antes de usar, debe infundirse en el refrigerador debajo de la tapa durante un día.
Agregar jugo de limón a la mostaza, como en la siguiente receta, no solo le da al producto una acidez agradable y un aroma delicado, sino que también prolonga la vida útil.

Mostaza casera con jugo de limón

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mostaza en polvo (colmada)
• 1 cucharada de jugo de limón,
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de curry
• 80 ml de agua.

Cocinando:
Ponga mostaza en polvo en un frasco y revuelva con agua hirviendo. Cierre el frasco con una tapa, envuélvalo con una toalla y déjelo durante 8 horas. Agregue aceite, jugo de limón, azúcar, sal y curry. Revuelva bien. La mostaza está lista para usar.

La salmuera (pepino, tomate o repollo) también se puede usar para preparar mostaza, que es muy importante en la estación fría, cuando la conservación se consume activamente y la salmuera generalmente se vierte. Dependiendo del sabor de la salmuera, la mostaza tendrá ciertas notas de sabor. En general, la salmuera suele aportar una agradable acidez a la salsa.

Mostaza casera en pepinillo

Ingredientes:

• 6 cucharadas de mostaza en polvo
• 8-10 cucharadas de pepinillo encurtido,
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Cocinando:
Mezcle la mostaza en polvo con salmuera fría hasta obtener una masa homogénea en un frasco limpio y seco. Revuelva con aceite vegetal y deje reposar la mostaza a temperatura ambiente durante 6-8 horas.

La mostaza de Dijon es un condimento tradicional francés que tiene un sabor suave y un aroma extremadamente apetitoso. A casi todo el mundo le gusta esta mostaza. Se puede agregar a las ensaladas, servir con platos de pescado y usar para marinar la carne; resultará simplemente delicioso.

Ingredientes:

• 80 g de semillas de mostaza,
• 60 g de mostaza en polvo
• 2 tazas de vino blanco seco
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel de flores
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
• sal al gusto.

Cocinando:
Ponga la cebolla y el ajo finamente picados pasados ​​​​por una prensa en la sartén. Vierta el vino, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando la mezcla se haya enfriado, colar el vino y desechar las verduras. Vuelve a verter el vino en la cacerola. Agregue miel derretida, sal al gusto y mostaza en polvo. Moler bien para que no quede ningún grumo. Agregue aceite, revuelva y ponga la sartén en la estufa. Vierta las semillas de mostaza, revuelva y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Arregle la mostaza terminada en frascos.

La mostaza con puré de manzana es un tipo de mostaza de frutas. También se pueden utilizar peras o uvas para su preparación. Este condimento, de sabor suave con notas agridulces, es perfecto para platos de carne, ensaladas y cortes de queso. No puede llamar a esa mostaza picante, pero puede ofrecérsela a los niños.

Delicada mostaza sobre compota de manzana

Ingredientes:

• 1 manzana agria
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1,5 cucharadas de vinagre al 3%,
• 1 cucharadita de jugo de limón,
• una pizca de sal,
• una pizca de canela.

Cocinando:
Envuelva la manzana en papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar la manzana, pelarla, pasar la pulpa por un colador y mezclar con todos los ingredientes de la lista, añadiendo el último vinagre. Si la mostaza te parece agria, puedes agregarle un poco de azúcar. Después de que la mostaza se haya infundido durante dos días en el refrigerador, se puede consumir.

La mostaza casera no dejará indiferente a nadie. Y cuántas variaciones diferentes puedes cocinar, ¡solo ten tiempo para probar! ¡Buen provecho para ti y tus seres queridos!

La mostaza en polvo casera es rápida y fácil de preparar. Lo principal es abastecerse solo de mostaza en polvo. El resto de los ingredientes no debería ser difícil. Agua, azúcar, sal, aceite vegetal, si lo desea, especias: ese es todo el conjunto simple.

Yo mismo he estado haciendo mostaza durante más de seis años. En 2011, para mi cumpleaños, intenté cocinarlo para canapés, y desde entonces no compré uno comprado en la tienda ... El mío siempre es más fragante y fresco. ¡Además, puedes experimentar con especias indefinidamente!

¡Mi punto fuerte es la mostaza casera vigorosa! 😀 Lo confieso, simplemente no entiendo el otro... Bueno, la verdad es que, ¿por qué es necesario si tiene algún tipo de sabor indistinto? En mi opinión, este producto debe ser picante a priori. Ya sabes, al nivel: ¡sácate el ojo! 😉

Sin embargo, no se debe olvidar que las especias también agregan picante a la mostaza. Sin embargo, puedes prescindir de ellos por completo. Será bueno también. Pero con ellos, en mi opinión, es mejor. Lo principal es que le guste el condimento utilizado, es decir, no se arriesgue con especias desconocidas, porque habrá bastante mostaza de la cantidad dada de ingredientes. Es mejor probar una nueva especia en la sopa o al cocinar papas. Evalúe el sabor y, si todo está bien, use más.

Esta vez tomé lúpulo suneli y hierbas provenzales. Lo principal aquí es no exagerar. Para 1 taza de mostaza en polvo, 0.5 cucharadas de café de cada condimento fue suficiente para mí. Si toma algo más picante, como la pimienta de cayena, entonces las proporciones deben reducirse aún más. Y sí, ¡la mostaza casera de polvo instantáneo, insistiendo, se fortalece día a día! 😉

Lista de ingredientes:

Cómo hacer mostaza casera a partir de polvo rápidamente:

Entonces, la sal y el azúcar se vertieron en agua hervida caliente (su temperatura debe ser de aproximadamente 65-70 grados). Revuelva hasta que se disuelva por completo.

Luego añadí mostaza en polvo. Quiero prestar especial atención a su densidad, porque en un vaso (para 200 ml de líquido) resultan no 200, sino 100 gramos de este polvo.

Revuelva bien hasta obtener una hermosa masa homogénea sin grumos.

También añadí aceite de girasol.
En ausencia de frambuesa, puede tomar cualquier otro vinagre, por ejemplo, manzana, balsámico, mesa ordinaria. Lo principal es no confundir con ácido acético al 70% :)
Al elegir un aceite, puede dar preferencia al aceite de oliva. Purificado o natural - también tu elección. Me gusta la mostaza aromática, así que uso aceite de girasol sin refinar.

Después de mezclar bien el aceite con el vinagre, agregué lúpulo suneli y hierbas provenzales. Experimento casi siempre con especias en mostaza. Cierto, el lúpulo-suneli sigue siendo mi favorito;)

Por última vez, mezclé bien toda la masa. La consistencia es buena, ni líquida ni demasiado espesa. Eso es todo: polvo de mostaza casero, instantáneo, ¡casi listo!

¿Por qué casi? Porque ahora necesitas ponerlo en frascos, cerrar las tapas y dejarlo tibio (solo en la cocina) por 3 horas.

Durante este tiempo, madurará, después de lo cual debe almacenarse en el refrigerador. Y, por supuesto, ¡comienza a comer con todo tipo de golosinas! ;) Salchichas, huevos rellenos, sándwiches, albóndigas, sopas... Sí, solo con papas hervidas, bueno, ¡muy sabroso y un estado de ánimo completamente diferente al de la comida! ;)

¡Ahora ya sabes que la mostaza en polvo casera es rápida, fácil y deliciosa! ¿Lo has probado y lo sabes? ;)

¡Mira los anuncios de los mejores artículos! Suscríbase a Baking Online en ,

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Los platos y salsas caseros son siempre saludables y sabrosos. Pero constantemente vamos a la tienda y compramos especias con sabores, potenciadores del sabor y conservantes. ¿Para qué? Después de todo, en casa, los condimentos saludables y sabrosos se preparan de manera simple y rápida. Por ejemplo, después de pasar 5 minutos, obtendrás un excelente sazón perfecto para los primeros platos, la carne. ¿Cómo preparar mostaza a partir de polvo seco? Intenta hacerlo con las recetas a continuación.

Cómo hacer mostaza a partir de polvo seco - recetas con fotos

La mostaza tiene propiedades para mejorar el apetito, el metabolismo y la digestión de los alimentos grasos. En casa, hacer salsa es conveniente y simple. La anfitriona, según su gusto, puede hacerlo muy picante o darle una nota dulce y picante. Para preparar el condimento de mostaza, se utilizan pepinillos encurtidos, miel, agua e incluso una nuez.

en pepino encurtido

La salsa de salmuera de pepino casera tiene un sabor increíble. El sabor vigoroso no dejará indiferente a nadie, y los amantes de las especias picantes estarán encantados con él. Con una alta concentración de encurtidos de pepino, no es necesario agregar sal y azúcar de acuerdo con la receta. La proporción de ingredientes durante la cocción debe ser estrictamente observada.

Ingredientes:

• Producto seco - 3 cucharadas. yo
• Salmuera de pepino en escabeche (muy concentrada) - 200 ml
• Aceite vegetal - 1 cucharada. yo

En el agua

Ingredientes:

• Mostaza seca - 2 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal - 1 cucharadita
• Agua hirviendo - 4 cucharadas. yo
• Jugo de limón o vinagre - 2 cucharaditas

Compre solo un buen producto seco. Si ve un bulto en el polvo, es mejor no usar este producto para esta receta. De lo contrario, el sabor del plato te molestará.

1. Antes de comenzar el proceso de cocción, tamice el polvo a través de un colador. No haga muchos condimentos a la vez, sino que prepare tanta mostaza como necesite para 1 día. La mezcla recién preparada tiene un maravilloso aroma y sabor picante.
   
2. Tomar 2 cucharadas. yo polvo y mezclarlos con 2 cucharadas. yo agua hirviendo. Golpee la mezcla hasta que quede suave y vierta un par de cucharadas más de agua hirviendo en ella. Revuelva y deje la salsa en infusión durante 10-15 minutos.
3. Cuando se enfríe, agregue azúcar, sal, aceite.
4. Revuelva, luego vierta vinagre o jugo de limón en la mezcla. Mezcle bien hasta que quede suave.
5. El producto se volverá espeso al día siguiente después de la cocción. Se recomienda usarlo después de un día.
   

Con miel añadida

Ingredientes:

• Mostaza - 50 g
• Miel - 50ml
• Sal - ½ cucharadita
• Agua - 50ml
• Aceite de girasol - 20ml
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo

En el artículo te contamos cómo cocinar mostaza en casa. Aprenderá cómo hacer mostaza con mostaza en polvo de la manera correcta. Veremos la receta clásica para hacer la salsa, así como con la adición de pepinillos encurtidos, miel y compota de manzana.

Cómo preparar mostaza en polvo con agua.

Para preparar mostaza en casa se utilizan cereales integrales y en polvo. En este artículo, consideraremos las características de preparar mostaza casera a partir de polvo.

Puedes hacer tu propia salsa de mostaza.

Tamizar el polvo antes de diluir la mostaza. Esto lo hará más desmenuzable y reducirá la cantidad de grumos. Use un batidor para revolver. Con él, obtendrás rápidamente una consistencia uniforme.

Para preparar mostaza casera a partir de mostaza en polvo, se usa agua tibia o caliente. El agua hirviendo hace que el sabor de la salsa sea más suave y no queme.

Para obtener una salsa más aromática, se agregan a la mostaza canela, clavo, nuez moscada y vino blanco. La mostaza con miel tiene un sabor más suave y picante. Para suavizar el sabor, se agrega mayonesa a la salsa vigorosa.

Se insiste en la mostaza del polvo de mostaza en el hogar durante al menos un día. Cuanto más tiempo se prepare la salsa, más fuerte será el sabor.

Has aprendido a preparar mostaza correctamente. Ahora veamos varias recetas caseras de mostaza en polvo.

Recetas para hacer mostaza en polvo.

La mostaza se puede preparar no solo a partir de granos, sino también a partir de polvo.

Hay muchas recetas para hacer mostaza en polvo. Los residentes de diferentes países preparan esta salsa a su manera, añadiéndole especias, frutas y vino. La mayoría de las recetas se basan en la receta clásica de mostaza en polvo.

Receta clásica

En la receta clásica para hacer mostaza en casa, el polvo se diluye con agua sin agregar vinagre y varias especias. Para mantener la salsa fresca por más tiempo, coloque una rodaja de limón encima y guarde el producto con la tapa cerrada en el refrigerador.

Necesitará:

• mostaza en polvo - 3 cucharadas;
• aceite vegetal - 2 cucharaditas;
• sal - ½ cucharadita;
• agua - 200 ml.

Cómo cocinar:

1. Vierta el polvo de mostaza con agua, mezcle hasta que quede suave y déjelo en un lugar cálido durante 10 horas.
2. Drene el exceso de líquido de la superficie de la salsa.
3. Agregue azúcar, sal y mantequilla, mezcle.

calorías:

Calorías por 100 gr. mostaza clásica 120 kcal.

mostaza picante

Para que la mostaza sea más picante, se debe infundir durante al menos una semana, y la cantidad de polvo se debe tomar el doble que la indicada en la receta clásica. Considere la receta de mostaza picante.

Necesitará:

• mostaza en polvo - 6 cucharadas;
• agua - 8 cucharadas;
• azúcar granulada - 1,5 cucharaditas;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
• vinagre - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

1. Mezcle la mostaza en polvo, la sal y el azúcar, vierta agua caliente sobre ellos y mezcle con un batidor.
2. Agregue aceite vegetal y vinagre a la salsa, mezcle e infunda durante una semana en un recipiente bien cerrado.

calorías:

Calorías por 100 gr. mostaza picante 193 kcal.

Mostaza "rusa" casera

A principios del siglo XVIII, la mostaza apareció en Rusia e inmediatamente ganó popularidad. Se añadió a la carne, aves, platos de pescado, combinado con verduras, frutas y bayas. Considere la receta tradicional de mostaza en polvo casera en ruso.

Necesitará:

• polvo de mostaza - 100 gr .;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada;
• canela - 1 pizca;
• clavel - 1 pieza;
• vinagre 3% - 125 ml;
• agua - 125 ml.

Cómo cocinar:

1. Hierva el agua a fuego lento, agregue la hoja de laurel, las especias, la sal y el azúcar, mezcle.
2. Retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.
3. Colar el caldo enfriado.
4. Vierta el polvo de mostaza en el caldo y revuelva hasta que quede suave.
5. Vierta el aceite vegetal y el vinagre, mezcle. Debe obtener la consistencia de una suspensión líquida.
6. Transfiera la salsa a un recipiente de vidrio e infunda durante un día debajo de la tapa.

calorías:

Calorías por 100 gr. Mostaza rusa 147 kcal.

Mostaza en pepinillo

El encurtido de col, tomate o pepino le da a la mostaza una acidez picante. Si no hay vinagre en la marinada, se debe agregar un 3% de esencia a la receta. Considere la receta de mostaza casera a partir de polvo de mostaza en salmuera de pepino.

Necesitará:

• mostaza en polvo - ½ taza;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - ½ cucharadita;
• pepinillo encurtido - 150 ml.

Cómo cocinar:

1. Combine el polvo de mostaza con azúcar, diluya con salmuera y mezcle.
2. Transferir la masa a un recipiente de vidrio y dejar en infusión durante la noche.
3. Escurra el exceso de líquido, agregue aceite vegetal y mezcle.

calorías:

Calorías por 100 gr. mostaza en escabeche de pepino 177 kcal.

Mostaza en polvo con miel

La mostaza combinada con miel tiene un sabor más suave y picante.. Para preparar la salsa se utiliza tanto miel fresca como miel confitada. Antes de cocinar, se derrite al baño maría o en un horno de microondas. Te diremos cómo cocinar mostaza con miel fresca de cosecha.

Necesitará:

• polvo de mostaza - 100 gr .;
• agua - 60 ml;
• aceite vegetal - 25 ml;
• miel - 10 ml;
• sal - ¼ de cucharadita.

Cómo cocinar:

1. Tamice la mostaza en polvo, agregue sal, vierta agua caliente y mezcle hasta que quede suave.
2. Agrega el aceite, el jugo de limón y la miel, revuelve.
3. Transferir la salsa a un recipiente de vidrio, tapar e infundir durante 7 días.

calorías:

Calorías por 100 gr. mostaza con miel 306 kcal.

mostaza francesa

La mostaza francesa tiene un sabor suave y un aroma especiado. En Francia, hay muchas recetas tradicionales para hacer la salsa. Consideremos uno de ellos.

Necesitará:

• polvo de mostaza - 200 gr .;
• canela - 1 pizca;
• clavel - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• sal - ½ cucharadita;
• bombilla - 1 pieza;
• agua - 125 ml;
• vinagre - ¼ de taza.

Cómo cocinar:

1. Tamizar el polvo de mostaza, diluirlo gradualmente con agua tibia hasta obtener la consistencia de una masa espesa.
2. Llevar el agua restante a ebullición y verter sobre la mezcla de mostaza resultante.
3. Insistir mostaza durante el día.
4. Drene el exceso de líquido de la superficie de la salsa, agregue vinagre, azúcar, sal y especias, mezcle hasta que quede suave.
5. Pase la cebolla por una picadora de carne, fría la masa resultante a fuego mínimo y combínela con mostaza.

calorías:

Calorías por 100 gr. Mostaza francesa 168 kcal.

mostaza con puré de manzana

Las variedades ácidas de manzanas, como Antonovka, son adecuadas para hacer mostaza con compota de manzana. Considere una receta de mostaza casera en polvo con puré de frutas, que es adecuada para aderezar ensaladas, platos de carne y pescado.

Necesitará:

• mostaza en polvo - 1 cucharada;
• azúcar granulada - 20 gr.;
• sal - 1 pizca;
• canela - 1 pizca;
• aceite vegetal - 30 ml;
• vinagre - 1.5 cucharadas;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• manzana - 1 ud.

Cómo cocinar:

1. Envuelve la manzana en papel aluminio y hornéala a 180 grados durante 10 minutos.
2. Pele la manzana enfriada, frote la pulpa a través de un colador y combine con mostaza en polvo, sal, azúcar, canela y jugo de limón, mezcle hasta que quede suave.
3. Por último, añade el vinagre y remueve. Si la mostaza sabe agria, agregue azúcar.
4. Infundir la salsa durante 48 horas en el frigorífico.

calorías:

Calorías por 100 gr. mostaza con puré de manzana 138 kcal.

Para obtener más información sobre cómo cocinar mostaza, vea el video:

que recordar

1. Para hacer mostaza a partir de polvo, basta con diluirla con agua caliente o tibia. El agua hirviendo suaviza el sabor de la salsa, reduce la acritud.
2. Para mejorar el sabor, se agregan especias, frutas y vino a la mostaza.
3. La mostaza combinada con miel tiene un sabor más suave y picante.
4. Cuanto más insista en la mostaza, más vigorosamente resultará el sabor de la salsa.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Esta especia ocupa un lugar destacado en las mesas de muchas cocinas del mundo. Las azafatas quedaron convencidas de su versatilidad, utilizándolo para aliños de ensaladas, sirviendo a la mesa con todo tipo de carnes y primeros platos. Además, este producto mejora la digestión al estimular la producción de jugo gástrico, repone los recursos del cuerpo con vitaminas y aminoácidos.

Cómo cocinar mostaza

Hacer salsa de semillas de mostaza es fácil. Vivimos en una era de estrecha conexión entre las industrias alimentaria y química, ningún producto en el escaparate de los supermercados modernos puede prescindir de productos químicos, conservantes, aditivos aromatizantes y otros componentes nocivos para nuestra salud. A los que se preocupan por una alimentación sana y adecuada para su familia les encantará la receta casera de mostaza en polvo. Las bellezas que hacen máscaras con este producto también deben leer estas recetas, aprender a cocinar y preparar el polvo.

Receta

La receta y los ingredientes pueden variar según las preferencias de sabor y los platos a los que se servirá la especia; las proporciones y la combinación de componentes en la receta casera dependen de esto. El ruso picante a menudo se sirve con carne frita o al horno, tocino, cerdo hervido, que se caracteriza por un sabor pronunciado, la receta de salsa casera al estilo americano atraerá a los amantes de las salchichas y salchichas por su suavidad, y la receta de mostaza de granos sin moler. Es apta para todo tipo de pescados y mariscos, se convertirá en un excelente aderezo para ensaladas.

en pepino encurtido

• Porciones por envase: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 6 kcal.
• Propósito: como aderezo o condimento.
• Cocina: rusa.

El aderezo picante preparado de acuerdo con esta receta resulta picante, perfecto para barbacoa, bistec a la parrilla, socavado al horno, cerdo hervido, carnes grasas. El picante irrita las paredes del estómago y ayudará a producir enzimas digestivas más intensamente, lo que facilitará el proceso de procesamiento de alimentos que son difíciles para los intestinos, fritos o grasos. Cómo hacer mostaza en salmuera correctamente, sigue leyendo.

Ingredientes:

• líquido de pepino en escabeche - 250 g;
• polvo de mostaza - 5 cucharadas. l.;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• aceite de girasol - 1 cucharada (mesa).

Metodo de cocinar:

1. Cuele la salmuera, agréguele vinagre y azúcar granulada.
2. Mezcle el polvo con esta mezcla hasta obtener la consistencia de la crema agria.
3. Agregue aceite y revuelva.
4. Insistir en un plato de cristal, en la balda de la nevera durante unas tres horas.

Con miel

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Porciones por envase: 12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 10 kcal.
• Propósito: como aderezo o salsa.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Muy adecuado para niños de cualquier edad, el sabor es suave, suave y dulce, no corta los receptores con una nitidez vigorosa. Se puede usar en sándwiches, agregado a adobos, especialmente sabroso con alitas de pollo a la parrilla. Esta mezcla se puede condimentar con ensaladas de carne, pescado, huevos. A los amantes de las verduras a la parrilla también les gustará. A continuación se describe cómo preparar mostaza con miel en casa.

Ingredientes:

• semillas de mostaza molidas - 2 cucharadas;
• cualquier salmuera - 1 taza;
• miel - 1 cuchara;
• vinagre de sidra de vino o manzana - una cucharadita;
• azúcar, sal - una cucharadita;
• aceite vegetal - una cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la salmuera con mostaza en polvo.
2. Bate la miel con el vinagre hasta que se disuelva, agrega el azúcar y la sal, revuelve hasta que los cristales se disuelvan.
3. Mezcle las dos masas resultantes, lleve a una consistencia homogénea revolviendo y vierta en un frasco, cierre la tapa.
4. Ponga la salsa en un lugar cálido durante 12-13 horas.

Agudo

• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La receta de cocina rusa ha sido durante mucho tiempo famosa por su picante y especia. Cómo cocinar mostaza picante a partir de polvo, la receta se explicará a continuación. A primera vista, este método de fabricación parecerá clásico, pero las especias le agregan características especiales que le dan un sabor inusual. Servir tal especia en la mesa diluirá tanto los platos festivos como los diarios, dándoles un toque de picante aristocrático.

Ingredientes:

• polvo de semilla de mostaza - 90 g;
• agua y vinagre - 100 g cada uno;
• azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• hoja de laurel, canela y clavo.

Metodo de cocinar:

1. Agregue las especias al agua hirviendo, deje hervir durante 4 minutos, luego cuele.
2. Vierta el polvo de mostaza con esta marinada, agregue vinagre y aceite, mezcle hasta que la masa sea homogénea.
3. Insista en el refrigerador a una temperatura de 3-5 grados una noche.

En salmuera de col

• Tiempo de preparación: receta rápida, 15 minutos.
• Porciones por envase: 11 porciones.
• Contenido calórico del plato: 8 kcal.
• Propósito: como condimento para carnes y pescados.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salmuera fragante le da especias y nitidez al polvo de mostaza seca, además, este ingrediente se puede encontrar en la vida cotidiana de cualquier ama de casa. Tal especia complacerá al servir sopas, fiambres, enfatizar el sabor de las aves o la carne al horno, hacer que las salchichas, salchichas o tocino sean más picantes, diversificar un desayuno que consiste en huevos revueltos. A continuación se describe cómo hacer mostaza en salmuera de repollo en casa.

Ingredientes:

• encurtido de repollo - 100 g;
• polvo de mostaza seco - 100 g;
• vinagre y aceite vegetal - 1 cucharadita cada uno;
• pimentón, pimienta, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta gradualmente la salmuera en el polvo, revuelva hasta que los grumos se disuelvan.
2. Agregue aceite, vinagre y especias, revuelva hasta obtener una masa espesa y cremosa.
3. Poner toda la noche en un lugar frío, después de insistir en comer.

En el agua

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 6 kcal.
• Propósito: como condimento para carnes y pescados.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este método de cocción atraerá a las personas perezosas o aquellas que quieran ahorrar tiempo. Para hacer mostaza en el agua, necesitará el conjunto mínimo de productos, y la cocción en sí será absolutamente simple y comprensible incluso para los principiantes. Debido a la ausencia de especias y componentes innecesarios, puede preparar una deliciosa salsa para el hogar y una máscara para usted, mejorando la circulación sanguínea en la piel o el cabello.

Ingredientes:

• polvo de mostaza - 60 g;
• agua - 100 g;
• sal, azúcar - 0.5 cucharaditas cada uno;
• aceite vegetal - 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el polvo con agua.
2. Agregue azúcar y sal a la mezcla líquida.
3. Deje reposar en un lugar fresco durante varias horas, drene el exceso de agua.
4. Agregue aceite (preferiblemente aceite de oliva), mezcle.

Dulce

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Propósito: como condimento para salchichas, salchichas.
• Cocina: Alemana.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salsa de mostaza dulce bávara también ha ganado popularidad en los países de la CEI. La receta se inventó por accidente: una vez, un alemán agregó azúcar en lugar de sal en el orden de cocción habitual, y le gustó lo que sucedió. La mostaza dulce en casa se puede hacer con polvo blanco o regular, también se pueden combinar en diferentes proporciones, lee cómo cocinar esta rica.

Ingredientes:

• semillas de mostaza molidas (blancas y ordinarias) - 50 g cada una;
• azúcar - 80 g;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• agua - 150 g;
• vinagre - 1 cucharadita;
• pimienta, laurel, clavo, canela.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el agua con el azúcar, agregue las especias y ponga al fuego hasta que hierva.
2. El polvo se mezcla con sal.
3. Los granos molidos y la sal se cuecen al vapor con agua filtrada hervida, se agrega vinagre.
4. Insistir 3 días a una temperatura fresca.

Dijon

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 8 kcal.
• Propósito: como aderezo para pescado, ensaladas.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una deliciosa salsa que es apta como aderezo para ensaladas marinas, de huevo o ligeras de verduras. Se puede usar como adobo para pescado, hornear platos de pescado, llenándolos con tal mezcla. Los componentes de esta salsa agregarán fiesta y aristocracia a todo lo que se encuentre en su mesa, complacerá a gourmets empedernidos y conocedores de la alta cocina. A continuación se describe cómo hacer mostaza Dijon, cómo preparar granos.

Ingredientes:

• semillas de mostaza blancas y oscuras - 60 g cada una;
• polvo de mostaza - 30 g;
• vino blanco seco - 300 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• miel - 1 cuchara;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar? Hervir el vino con cebolla picada, ajo, enfriar a temperatura ambiente, colar a través de un colador.
2. Mezcle el vino con miel, sal, agregue polvo.
3. Vierta las semillas de mostaza en la mezcla resultante, prenda fuego, cocine hasta que espese.
4. Vierta el producto terminado en un frasco, refrigere durante varios días, puede almacenarse durante 2-3 meses.

francés

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 13 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Esta especia a base de semillas de mostaza enteras, a diferencia de la versión de Dijon, no contiene vino blanco y, por lo tanto, irá bien no solo con pescados, mariscos, sino también con platos de carne, salchichas caseras, ensaladas. Su sabor es más neutro, por lo que tiene una excelente propiedad para decorar diferentes tipos de platos y productos. Los frijoles de mostaza franceses caseros son rápidos y fáciles de hacer, siga leyendo para saber cómo preparar granos integrales a la francesa.

Ingredientes:

• polvo, semillas de mostaza - 60 g cada uno;
• aceite vegetal - 1 cuchara;
• agua - 100 g;
• azúcar, sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el polvo con agua hirviendo, déjelo enfriar.
2. Escurra el exceso de agua, agregue granos, azúcar, sal, especias con aceite vegetal.
3. Ponga en el refrigerador por 2 días, almacene no más de 3 meses en un lugar frío y oscuro.

En salmuera de tomate

• Tiempo de preparación: rápido, 10 minutos.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 5 kcal.
• Propósito: como aderezo para ensaladas o salsa para pescado, carne.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El pepinillo de tomate tiene una especia deliciosa, un aroma inusual, y también puedes usarlo para hacer una salsa. Resultará fuerte si usa una salmuera a temperatura de hielo. Para suavizar la nitidez, puede agregar aceite vegetal, con un aumento en su participación en la proporción, el condimento tendrá un sabor más suave. Cómo hacer mostaza en salmuera de tomate, cuente la receta a continuación.

Ingredientes:

• pepinillo de tomate - 150 g;
• polvo de mostaza - 150 g;
• aceite vegetal - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta salmuera a temperatura fría en el frasco.
2. Verter el polvo encima para que visualmente queden a partes iguales.
3. Revuelva la mezcla, frotando grumos
4. Agregue aceite vegetal, mezcle.
5. Llevar al refrigerador por varias horas.

Mostaza hágalo usted mismo - secretos de cocina

Si desea hacer una deliciosa salsa de mostaza, es importante saber cómo preparar la mostaza correctamente, qué proporciones se deben observar. Con un aumento en la dosis de aceite de girasol o de oliva, la nitidez disminuye, mientras que el vinagre, por el contrario, la enfatiza. Vigorosa es la especia, cuya fabricación se realizaba con salmuera fría. En recetas con la adición de miel, es importante tomar miel fresca y aún líquida. A los gourmets les encantará la receta de salsa de mostaza con la adición de puré de manzana dulce: el polvo debe tener una consistencia uniforme, sin grumos.

Video