Kako gotove kotlete učiniti mekanim. Kotleti od mlevenog mesa u tiganju

Kotleti od mlevenog mesa u tiganju možda su i najpoželjnije jelo i radnim danima i praznicima. Svaka domaćica, bez sumnje, zna kako skuhati pljeskavice od mljevenog mesa u tavi tako da ispadnu sočne, mekane i što je najvažnije, ukusne. Za vlasnike tajni pripreme ovakvih kotleta jednostavno nema cijene, jer su kotleti od mljevenog mesa u tavi nezamjenjiv hit za sva vremena i čarobni štapić koji ukrasi svaki stol.

Za kuhanje pljeskavica od mljevenog mesa u tiganju potreban vam je minimum sastojaka. Najvažnije je da vam pri ruci bude bilo kakvo mljeveno meso: svinjetina, junetina, piletina, riba ili razne vrste, na primjer, svinjetina + junetina (ko god želite) - svježe, kvalitetno i po mogućnosti domaće. Također možete kuhati kotlete od mljevenog mesa kupljenog u trgovini, samo s posebnom pažnjom tretirajte njegov izbor.

Kako bi mljevenom mesu dodale dodatnu sočnost, neke domaćice u njega dodaju sitno sjeckani ili narendani luk, namočeni bijeli hljeb, druge krumpir narendan na sitno rende, nasjeckani kupus i druge pomoćne sastojke koji kotletima mogu dati onu polet koja ih čini jedinstvenima. original. Postoji mnogo opcija za suplemente. Dakle, kotleti će ispasti vrlo sočni ako u svaki stavite komadić smrznutog putera i dodate sjeckano zelje. Zeleni se može dodati i jednostavno u mljeveno meso.

Nekoliko riječi o pohanju. Neke od domaćica su mišljenja da se kotleti od mlevenog mesa u tiganju svakako moraju panirati, druge bez ovog postupka. Štaviše, i ti i drugi kotleti su divni.

Također je potrebno pravilno pržiti kotlete od mljevenog mesa u tavi: u tavu sipati biljno ulje i rasporediti ga po cijeloj površini, zagrijati, smanjiti vatru na srednju, pa tek onda izlagati kotlete. Pržite oko 10 minuta sa svake strane dok ne porumeni, a zatim dodajte malo vode u tiganj i pirjajte poklopljeno još 10 minuta dok ne skuva.

Da li želite da iznenadite svoju porodicu ukusnim mesnim okruglicama? Posjetite nas i odaberite recept koji vam se sviđa.

Pomešane pljeskavice od mlevenog mesa u tiganju

Sastojci:
500 g mljevenog svinjskog mesa,
500 g mljevenog junećeg mesa,
1 luk
1 jaje
150-200 g vekne ili bijeli hljeb,
2-3 čena belog luka,
2 žlice. l. majonez,
mrvice hljeba,
biljno ulje,

kuhanje:
Koristite dugu štrucu ili kruh za kuhanje ne najsvježije, već malo ustajale, tako da kotleti ne ispadnu bujni i ne previše ljepljivi. Hlebnu kašu prelijte mlekom i ostavite 15 minuta, a zatim iscedite. Dodati sitno iseckani ili narendani luk i mleveni beli luk, majonez za hleb, so i biber po ukusu i dobro promešati. Kako bi mljeveno meso postalo gusto i istovremeno sočno, mnogi kuhari savjetuju da ga dobro istuku. Možete jednostavno podići masu mljevenog mesa i s primjetnim naporom udariti njome o sto ili tanjir, ili možete staviti mljeveno meso u vrećicu, zavezati, ostavljajući dovoljno prostora i izbaciti zrak, i već pljeskati ovom strukturom. U svakom slučaju, vaše ćufte će imati samo koristi od takve masaže. Zatim od mlevenog mesa formirati kotlete, svaki uvaljati u prezle i pržiti u tiganju sa zagrejanom biljno ulje sa 2 strane do zlatno smeđe boje. Zatim u šerpu ulijte poprilično vode, poklopite poklopcem i ostavite da se kotleti pirjaju još 10 minuta.

Još jedan savjet koji vam može dobro doći kada kuhate kotlete od mljevenog mesa u tiganju. Dodajte malo sušeno bilje, nakon što ga samljete u prah u prezlama. Gotovi kotleti prženi u ovoj mješavini će se pokazati vrlo mirisnim.

Domaći kotleti od mljevenog svinjskog mesa

Sastojci:
600-700 g mljevenog svinjskog mesa,
2 sijalice
3-4 čena belog luka,
1 jaje
1-1,5 stog. mlijeko,
2 kriške vekne (150-200 g),
mrvice hljeba,
biljno ulje,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Potopite pulpu vekne ili belog hleba u toplo mleko i ostavite 15 minuta. U međuvremenu iseckati crni luk i dodati ga u mleveno meso, masu dobro izmesiti rukama i, dodajući oceđenu pulpu vekne, ponovo dobro promešati mleveno meso. U mesnu masu dodati beli luk, jaje, propasirano kroz presu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Promiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i nastavite sa formiranjem kotleta. Mnogo je lakše to učiniti mokrim rukama. Dobijene kotlete uvaljajte u prezle i pržite ih na srednjoj vatri u tiganju sa zagrijanim biljnim uljem sa obe strane do zlatno smeđe boje. Kada pljeskavice porumene sa jedne strane, okrenite ih i pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon što skinete poklopac, provjerite spremnost kotleta na sljedeći način. Probušite kotlet viljuškom - ako je sok koji se pojavi bistar, zagrijte i pecite kotlete još 2-3 minute sa svake strane. Kotleti porumeni - jelo je spremno.

Ukusni mljeveni kotleti

Sastojci:
600-700 g mljevenog junećeg mesa,
2 krompira
1 jaje
1 luk
zelje kopra, sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
brašno za paniranje.

kuhanje:
Obično se mljevena junetina dva puta propušta kroz mlin za meso. Da mesne okruglice budu mekše. Ako koristite kupovno mljeveno meso, ne budite lijeni, još jednom ga provucite kroz mlin za meso zajedno sa oguljenim sirovim krompirom. Ili nakon toga u mleveno meso dodati rendani krompir. Ukratko, radi kako hoćeš. Mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte seckani kopar, sitno seckani crni luk i dobro promešajte. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem sa obe strane do prelepe ukusne korice. U šerpu dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i dinstajte kotlete 10 minuta, a za ukus u vodu možete dodati crni biber u zrnu ili lovorov list.

Kotleti iz mleveno pile u tiganju

Sastojci:
900 mljevene piletine,
3 topljena sira "Prijateljstvo",
1 jaje
1 veza zelenog luka
1 veza peršuna ili kopra
2 čena belog luka
3 art. l. majonez,
mrvice hljeba,
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

kuhanje:
Narendati topljeni sir, iseckati crni luk, beli luk, začinsko bilje i sve ove sastojke dodati u mleveno meso. Promešati, umutiti jaje, dodati majonez, so i biber po ukusu. Još jednom sve dobro izmiješati i od dobivene mase oblikovati male kotlete. Uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju sa zagrejanim biljnim uljem sa obe strane dok ne porumene.

Prema statistikama, mnogo je manje ljubitelja ribljih kotleta od onih koji preferiraju mesne kotlete. Međutim, sljedeći recept može natjerati i najočajnije neljubavnike da preispitaju svoje stavove o ribljim kolačima.

Kotleti od mljevene ribe u tiganju

Sastojci:
500 g mljevene ribe,
200 g pulpe bundeve,
1 jaje
3 art. l. brašno,
1-2 čena belog luka (po želji)
so, biber - po ukusu,
biljno ulje.

kuhanje:
Bundevu, naribanu na sitno rende, sjediniti sa mlevenom ribom, dodati jaje razmućeno viljuškom, beli luk propušten kroz presu i promešati. Nakon toga u mleveno meso dodajte brašno, umesite, posolite i pobiberite po ukusu. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i pržite ih u tiganju sa zagrijanim biljnim uljem 3-4 minute sa svake strane.

Kotleti od mljevenog mesa u tiganju su minimum vremena i maksimum zadovoljstva!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Palačinke od mlevenog mesa se odlično slažu sa bilo kojim prilogom, bilo da su to špageti, pirinač, pire krompir ili heljde. Mesno jelo se najčešće priprema za svakodnevni trpezu, ali se može konzumirati i za praznike. Iskusne domaćice izdvojili smo klasični recept, doveli ga do savršenstva i stvorili ništa manje ukusne varijacije. Kotletima od mlevenog mesa možete dodati sir, začinsko bilje, tikvice, krompir, kupus, bundevu. Tehnologija kuhanja nije teška, razmislite važne nijanse u redu.

Karakteristike kuhanja ćufte

1. Da bi mesna vlakna zadržala sok, nekoliko puta ga propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Čak i ako koristite mljeveno meso kupljeno u prodavnici, ponovno ga sameljite prije kuhanja.
2. Za bujne i nežni kotleti, pomešati rolovano mleveno meso sa hlebom. Birajte malo ustajala radije nego svježe pečene proizvode. Prije miješanja sastojaka, s kruha se uklanja kora.
3. Priprema mljevenog mesa za kotlete ima svoje karakteristike. Na primjer, dodavanjem svježeg kruha baza će postati gnjecava. Jaja će učvrstiti meso i delimično oduzeti sok, tako da nisu obavezne komponente.
4. Mljeveno meso možete začiniti svojim omiljenim začinima kako biste stvorili slatki ukus. Najprikladniji je granulirani i svježi bijeli luk, senf u prahu, hmelj-suneli, korijander.
5. Za održavanje mekoće, sjaja i sočnosti dodajte mesu puter. Prvo se mora rastopiti, a zatim uvesti u sastav. Analog je mast na bazi govedine ili svinjetine.
6. Ako ste od onih koji vole da eksperimentišu sa hranom, skuvajte kotlete od mlevenog mesa i krompira, tikvica, bundeve, cvekle, šargarepe, začinskog bilja, mekinja. Dodajte malo kefira ili pavlake da zadržite prozračnu konzistenciju.
7. Mnoge domaćice griješe pekući kotlete na jakoj vatri s obje strane. Nakon okretanja kolača, pokrijte posuđe poklopcem, dinstajte proizvod dok ne bude kuhan. Nije teško odrediti, iz kotleta bi trebao curiti prozirni sok.

Kotleti od mlevenog mesa sa mlekom

• beli luk - 5 zubaca
• luk - 3 kom.
• mleko - 245 ml.
• mljeveno svinjsko meso - 0,6 kg.
• pileće jaje - 1 kom.
• vekna (pulpa) - 160 gr.
• prezle za paniranje - 50-70 gr.
• biljno ulje - u stvari
• mljevena paprika - 7-8 gr.
• sol - 15 gr.

1. U šerpu sipajte mleko, zagrejte na šporetu, ali nemojte da proključa. Skinite koru sa vekne, potrebna vam je samo pulpa. Potopite u mlijeko, ostavite četvrt sata.
2. Za to vreme oljuštite i iseckajte luk. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom i premjestite u činiju, gnječite rukama. Dodajte omekšalu veknu, propasirajte mleveno meso između prstiju.
3. Procijedite bijeli luk kroz presu, dodajte glavnom sastavu. Ovdje razbijte jaje, pobiberite, posolite. Mleveno meso miješajte dok ne postane glatko, koliko god je to moguće.
4. Meso podeliti na komade, od svakog formirati lopticu. Poravnajte u tortu, uvaljajte u prezle. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga.
5. Kotlete stavite u posudu otpornu na toplotu, pržite na srednjoj vatri sa jedne strane. Kada okrenete tortilje, pokrijte tiganj poklopcem.
6. Određivanje spremnosti je jednostavno: probušite kotlet vilicom, pogledajte sok. Ako je providan, dodati vatru, pržiti jelo 2-3 minuta. Kada pljeskavice porumene, ugasite šporet.

• spanać - 185-200 gr.
• crni luk - 120 gr.
• mljeveno svinjsko meso - 450 gr.
• mleveno goveđe meso - 500 gr.
• svježi peršun - 60 gr.
• brašno - 80-100 gr.
• svježi kopar - 40 gr.
• kuhinjska so - 12 gr.
• beli luk - 5 zubaca
• mljeveni crni biber - 5 gr.

1. Luk oguliti, iseći na 4 dela, iseckati blenderom. Pomiješajte sa mljevenim mesom, nekoliko puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Operite kopar s peršinom, uklonite krakove, nasjeckajte listove, dodajte glavnom sastavu.
2. Ren češnjaka propasirajte kroz presu ili upotrijebite granule začina. Dodati mlevenom mesu, posoliti, pobiberiti. Formirajte kotlete debljine ne više od 2 cm.U šerpu sipajte ulje, zagrejte.
3. Kolače uvaljati u brašno, pržiti. Kuvajte na srednjoj snazi ​​dok pljeskavice ne porumene. Kolač probušite viljuškom: ako je sok bistar, počnite kušati.

Kotleti sa bundevom

• crni luk - 1 kom.
• sol - 12 gr.
• mljeveno svinjsko-juneće - 280 gr.
• pulpa bundeve - 475 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno ili prezle za paniranje - 80 gr.
• mlijeko sa udjelom masti od 3,2% - 145 gr.
• griz - 60 gr.

1. Pomiješajte pulpu bundeve sa lukom, prođite kroz mlin za meso. Ovdje dodajte mljeveno meso, ponovite korake. Ovu smjesu posolite, pobiberite (po želji), razbijte jaja.
2. Miješajte masu dok ne postane glatka, postepeno unosite griz. Mlijeko zagrijte u mikrotalasnoj pećnici, ne prokuhajte. Sipajte kompoziciju na mleveno meso.
3. Provucite kompoziciju kroz prste, umotajte u prozirnu foliju, ostavite u frižideru 1,5 sat. Takav potez će omogućiti da se meso zgusne, neće pucati tokom procesa prženja.
4. Nakon navedenog vremena od mljevenog mesa formirati kolače, uvaljati u brašno ili prezle. Kotlete pržite na biljnom ulju, spremnost se utvrđuje pritiskom: ako se pusti bistri sok, ugasite plamenik.
5. Neke domaćice radije peku pljeskavice od mljevenog mesa u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte uređaj na 180 stepeni, stavite kolače na podmazan lim za pečenje, kuhajte trećinu sata.

• luk - 60 gr.
• beli luk - 4 čena
• sol - 10 gr.
• beli kupus - 380 gr.
• griz- 50 gr.
• brašno - 60 gr.
• mljeveno svinjsko meso - 225 gr.
• mleveno goveđe meso - 250 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• mljevena paprika - 5 gr.

1. Nasjeckajte kupus, ogulite režnjeve bijelog luka, pošaljite sastojke u stroj za mljevenje mesa. Pretvorite ih u kašu, oslobodite se viška soka. Uradite isto sa lukom.
2. U mleveno meso dodati povrće, ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili dobro umutiti rukama. U smjesu razbiti jaje, pobiberiti, posoliti. Začinite omiljenim začinima, po želji dodajte začinsko bilje.
3. Napravite kolače od mlevenog mesa. Gris pomešati sa brašnom, ova smesa će poslužiti za paniranje. Zarolajte kotlete, stavite u zagrijani tiganj na ulju.
4. Kuhajte jelo na srednjoj snazi. Prvo pržite pljeskavice s jedne strane, a zatim okrenite na drugu i pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte dok ne bude gotovo, a zatim zapržite na jakoj vatri.

Kotleti sa paradajzom i sirom

• paradajz - 2 kom.
• sivi ili crni hljeb - 40 gr.
• suncokretovo ulje - 100 gr.
• mljevena paprika - 7 gr.
• prezle - 80-90 gr.
• crni luk - 1 kom.
• sol - 10 gr.
• kopar - 20 gr.
• mleko - 50 ml.
• peršun - 20 gr.
• jaje - 1 kom.
• beli luk - 4 čena
• tvrdi sir ("holandski", "ruski") - 170 gr.
• mljevena junetina - 250 gr.
• mljeveno svinjsko meso - 350 gr.

1. Operite kopar i peršun, oljuštite luk. Sameljite sastojke. Paradajz oprati, iseći na kockice. Ren češnjaka propasirati kroz drobilicu, umiješati ostalo povrće.
2. Zagrejati mleko, natopiti hleb bez kore, ostaviti da odstoji 10 minuta, iscediti. Sir nasjeckajte na kockice, pomiješajte sa mljevenim mesom. Ovdje dodajte zelje, paradajz, krušne mrvice, luk, bijeli luk, bilo koje začine.
3. Sipajte biber i sol, razbijte jaje. Promješajte podlogu dok ne postane glatka, uklonite višak soka. Slijepi kotleti od mljevenog mesa, uvaljati u paniranje.
4. Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje. Stavite kolače da se prže, pecite dok ne porumene. Spremnost za određivanje je lako, samo probušite kotlete vilicom.
5. Ako iscuri proziran sok, isključite gorionik. Jelo poslužite sa majonezom ili pavlakom, kombinujte sa bilo kojim prilogom. Kotlete možete peći i u rerni.

• pileće jaje - 1 kom.
• sol - količina po ukusu
• začini bilo koji - 15-20 gr.
• luk - 40 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• govedina - 200 gr.
• svinjetina - 350 gr.
• beli luk - 3 čena
• brašno - u stvari
• griz - u stvari

1. Prije svega, morate pripremiti mljeveno meso. Goveđe i svinjsko meso oprati pod slavinom, potopiti toplu vodu 10 minuta. Zatim osušite salvetama, uklonite filmove i višak masnoće.
2. Meso iseckajte na sitne komade, propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Beli luk oljuštite od ljuske, pošaljite u drobilicu i dodajte začin u meso.
3. Luk nasjeckajte na kockice ili izrendajte, dodajte govedini i svinjetini. Dodajte biber, sol i omiljene začine (po želji).
4. Operite šargarepu, narendajte je na sitno, dodajte u glavnu masu. U smjesu razbiti kokošje jaje, rukama početi intenzivno mijesiti mljeveno meso i istući ga po površini za sečenje.
5. Brašno i griz pomiješajte u jednakim količinama da dobijete smjesu za paniranje. Obrazac iz mljeveno meso kotlete, uvaljajte ih u kompoziciju.
6. Pripremite rešetku za više kuhala koja je namijenjena za kuhanje hrane na pari. Podmažite ga puterom, gotove kolače stavite u zdjelu.
7. Postavite funkciju pare na aparatu, kuhajte 40-50 minuta. U tom periodu kotleti će se kuvati na pari, a po želji možete ih dodatno pržiti da dobiju koricu.

Pileći kotleti sa pečurkama

• suncokretovo ulje - 45 ml.
• pileći file - 350 gr.
• jaje - 1 kom.
• masno mleko - 30 ml.
• prezle za paniranje - 60 gr.
• sušene pečurke - 15 gr.
• crni luk - 1 kom.
• sol - 5 gr.
• mljeveni crni biber - po ukusu

1. Pileća prsa oprati, iseći na kockice, proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako nije, pošaljite meso u blender. Luk nasjeckajte, nasjeckajte u kašu, pomiješajte sa piletinom.
2. Mljeveno meso posolite i popaprite, po želji dodajte krušne mrvice namočene u vodi. On će učiniti kotlete prozračnim. U mleveno meso sipajte toplo mleko, provucite kroz prste.
3. Mesnu podlogu podijelite na porcije od kojih će se ubuduće formirati kotleti. Počnite pripremati fil. Da biste to učinili, potopite sušene pečurke in pije vodu ostaviti 15 minuta.
4. Zatim ocijedite tečnost, pošaljite u tavu. Tome dodajte seckani crni luk, pržite dok ne porumeni. Od mlevenog mesa formirati tanke pogačice, u centar staviti fil.
5. Pričvrstite rubove kotleta, zagrijte posuđe za prženje. Svaki somun prvo uvaljajte u jaje, a zatim u prezle ili brašno. Pržite na srednjoj snazi.

Osnova kotleta od mljevenog mesa je govedina, svinjetina, kruh i kokošje jaje. Pokušajte kuhati jelo s mlijekom po klasičnoj tehnologiji. Pogledajte bliže recepte koji uključuju dodavanje pulpe bundeve, paradajza, tvrdi sir, zelje, šargarepa. Kreirajte vlastita jedinstvena jela mijenjajući količinu začina i drugih sastojaka.

Video: principi kuhanja kotleta od mljevenog mesa

Domaći kotleti su jednostavno, na prvi pogled, obično jelo. Istina, mnoge domaćice se žale da su im kotleti gumeni, tvrdi ili se jednostavno raspadaju prilikom prženja. Ali naš članak će vam pomoći da skuhate sočne, prozračne i vrlo ukusne kotlete.

Domaći kotleti od mljevenog svinjskog mesa

Recept za domaće kotlete možete pronaći u kuharici svake domaćice. Ukus mesnog jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mljevenog mesa. Mnogi ljudi ga već kupuju. gotova, ali ipak ne treba biti lijen i sami uvijati mljeveno meso, jer samo tako možete biti sigurni u kvalitet proizvoda.

Da bi kotleti bili sočni, ali ne i masni, bolje je koristiti svinjetinu i junetinu.

Sastojci:

• pola kilograma svinjetine i govedine (kilogram mljevenog mesa);
• vekna;
• jaje;
• tri sijalice;
• 300 ml čiste vode.

Način kuhanja:

1. Kriške bijelog hljeba potopite u vodu ili mlijeko.
2. Komade mesa uvijamo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom (za pikantnost i ukus možete dodati nekoliko čena belog luka);
3. U pripremljeno mleveno meso zabijemo jaje, stavimo meki kruh (prethodno ocijeđen od viška tekućine) i začine po ukusu, promiješamo.
4. Od mljevenog mesa pravimo kotlete i pržimo do zlatno smeđe boje, a zatim zalijemo s malo vode i kuhamo na pari 10 minuta ispod poklopca.

U krušnim mrvicama

Domaće pljeskavice od mlevenog mesa mogu se pržiti u prezlama. Takvo jelo od mesa bit će dostojna poslastica za porodičnu ili svečanu večeru.

Sastojci:

• 450 g mljevenog mesa;
• vekna;
• jaje;
• prezle za paniranje.

Način kuhanja:

1. U mleveno meso stavljamo sitno seckani luk, veknu natopljenu vodom (mlekom) i začine po ukusu.
2. Od mljevenog mesa pravimo kotlete, paniramo ih u prezlama i pržimo do ukusne hrskave korice.

Od mljevene piletine

Danas postoji nekoliko opcija kuhanja. mesne kotlete. Mnoge domaćice biraju pileće meso za mljeveno meso. pileći kotleti brže se kuvaju, nisu tako masne i veoma su ukusne. Nudimo Vama originalni recept kuhanje kotleta od dijetalnog mesa peradi.

Sastojci:

• 750 g mljevene piletine;
• dvije sijalice;
• pola šolje mleka;
• vekna;
• dva prstohvata hmelja-suneli i paprika;
• dvije supene kašike paradajz pirea;
• pet kašika kisele pavlake.

Način kuhanja:

1. Hleb i luk namočeni u mleku propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Dobivenu masu, zajedno sa solju i biberom, pomiješajte sa mljevenim mesom.
3. U principu, kotlete već možete pržiti u tavi, ali postoji zanimljiviji način.
4. Uzmemo pleh, namažemo ga uljem, rasporedimo kotlete i stavimo da se peče 20 minuta (temperatura 180°C).
5. Od pavlake paradajz pasta, kao i papriku i suneli hmelj, pravimo sos. Izvadimo kotlete, prelijemo ih mirisnim sosom i vratimo u rernu na još 20 minuta.

Sočni domaći kotleti od mljevene ribe

Od ribljeg mesa možete kuhati i ukusne ćufte koje su dobre i tople i hladne.

Pogodno za kuhanje morske ili Riječna riba, uglavnom se koriste smuđ, bakalar, poluk, tolstolobik i druge vrste bijele ribe.

Najvažnije je da u mesu nema kostiju, inače će jelo biti pokvareno neugodnim iznenađenjem.

Sastojci:

• 1 kg ribljeg filea;
• kašika šećera;
• 50 g griza;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Mlinom za meso samljeti riblji file zajedno sa lukom.
2. U izgnječenu masu dodati griz, zaslađivač, seckani kopar, so i biber. Ako se nadjev pokazao tečnim, onda možete dodati još griza.
3. Od mljevene ribe oblikujemo kotlete, posipamo ih pohanjem i pržimo do zlatno smeđe boje.

Od junećeg i ćurećeg sa grizom

Za sve fanove dijetalna hrana postoji i recept ukusne ćufte. Za meso ćemo koristiti govedinu i ćuretinu.

Sastojci:

• 600 g junećeg i ćurećeg mesa;
• dvije sijalice;
• bijeli luk;
• 60 g griza;
• 50 ml vode.

Način kuhanja:

1. Govedinu i ćuretinu uvijamo u mašini za mlevenje mesa, luk i čen belog luka takođe iseckamo u mašini za mlevenje mesa ili samo rendemo.
2. U mleveno meso sipajte griz, naravno, možete koristiti hleb namočen u mleko ili rendani krompir, ali upravo griz bolje drži oblik kotleta.
3. Zajedno sa grizom posolite, pobiberite i ostale začine po želji, promiješajte i ostavite na pola sata.
4. Zatim oblikujemo kotlete, posipamo brašnom, prvo pržimo po tri minute sa svake strane u tiganju, a zatim ih dinstamo deset minuta u loncu sa vodom.
5. Poslužite gotove kotlete od domaćeg mlevenog mesa sa sosom od pavlake.

Kuvanje u Kijevu

Piletina Kijev je pravi klasik kulinarstva. Ovo jelo je osvojilo mnoge gurmane svojom sočnošću, aromom i hrskavom koricom. Ovo je restoransko jelo, jer ga nije tako lako skuhati, ali ako pokušate, možete savladati takvo kulinarsko remek-djelo.

Domaći kotleti su popularno jelo od mljevenog mesa.

Jednostavni i izdašni kotleti sa hrskavom koricom savršeno će se uklopiti u jelovnik vaše porodične večere i ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Kotleti se jedu i topli i hladni.

Mogu biti samostalno jelo, a servirati se uz bilo koji prilog, bilo da je u pitanju salata, pire krompir ili paprikaš od povrća. Upamtite da se nikakvi kotleti iz najboljih restorana na svijetu ne mogu porediti sa domaćim kotletima - napravljenim vlastitim rukama domaćice sa strahopoštovanjem i ljubavlju.

Opšti principi pripreme

1. Za pripremu ukusnih i sočnih kotleta važno je odabrati pravo mleveno meso. Najbolje je pomiješati nekoliko vrsta mljevenog mesa, gdje možete odabrati kombinaciju po svom ukusu. Ali zapamtite da mljeveno meso kupljeno u trgovini ne može zamijeniti domaće mljeveno meso, koje domaćica sama uvalja u mašini za mljevenje mesa. Ako ga sami ne možete skuhati, obavezno provjerite svježinu i kvalitetu mesa, jer je to odlučujuća faza u pripremi kotleta.

2. Ne zaboravite da u mleveno meso dodate lepinju ili hleb. Ovo je glavno pravilo da postanete sočni i meko meso. Kriške rolata drže sok u kotletima, poput sunđera, potpuno ga upijajući.

3. Kotleti se mogu umotati i u brašno i u prezle. Ovo je prepušteno vašem izboru.

4. Ne zaboravite na dodavanje začina i začinskog bilja u domaće kotlete, to će dodati dašak začina i sofisticiranosti.

Klasične domaće ćufte

mljeveno meso (domaće ili kupljeno) - 500 g;

2 čena belog luka;

sol, crni i crveni biber;

1-2 kriške hleba;

brašno - 3-4 kašike. kašike.

1. Luk ogulite od ljuske i istrljajte ili isjeckajte u blenderu. Češanj belog luka i začinsko bilje sitno iseckati.

2. Kriške hleba narežite na kriške i osušite. Zatim potopite u vodu, oni će kotletima dati nevjerovatnu sočnost. Bez ovog koraka, kotleti će biti suvi. Nakon toga umesiti i stisnuti, pa tek onda dodati mlevenom mesu.

3. Sve navedene sastojke sjediniti u dubljoj posudi, dobro izmješati kuhačom ili kašikom. Mljeveno meso tukli smo rukama, bacajući ga na tvrdu podlogu.

4. Začinite solju i biberom.

5. Kašikom uzmite malu količinu mesa, stavite je na brašno i pospite. Na dlanu formiramo zaobljeni kotlet, širimo ga na vrući tiganj. Pržimo 3-4 minute. Kada okrenemo na drugu stranu, malo maknemo vatru.

Domaći kotleti u prezlama

2 komada suhe vekne;

1. Luk narezati, razbiti jaje i dodati rolat natopljen vodom (mlijekom) u mljeveno meso.

2. Dobro mesiti mleveno meso dok se ne dobije masa homogene konzistencije.

3. Oblikujemo kotlet u prezlama i stavimo ga u tiganj sa biljnim uljem, stavimo na malu vatru. Sa prezlom u prezlama, kotleti izgledaju mnogo ukusnije. Kada osetite da su porumenele, slobodno preokrenite. Obično se kotleti prže u krušnim mrvicama po 2 minute sa svake strane.

4. Odličan dodatak takvim kotletima je salata od kuvane cvekle sa dodatkom luka, belog luka, soli i bibera, začinjena nerafinisanim biljnim uljem i posuta sok od limuna sa šećerom. Kotleti sa krompirom su prilično kalorični. Salata od cvekle je savršena za jelo.

Domaći kotleti od govedine i ćuretine sa grizom

mljeveno meso (govedina i ćuretina) - 1200 g;

luk - 300 g;

svježi ili granulirani bijeli luk;

3 art. kašike griza;

sol i crni biber;

voda - 2/3 šolje;

pavlaka - 300 g.

1. Luk samljeveni u stroju za mljevenje mesa ili narendani na sitno izrendati.

2. U mleveno meso možete dodati krompir ili bele lepinje na vodi ili mleku. Ali ovaj recept nudi još jedno rješenje: griz. Ona savršeno drži kotlet u obliku i ne dopušta im da se deformiraju.

3. Mleveno meso je poželjno istući i ostaviti 15-20 minuta da se dobro zasiti začinima.

4. Mljeveno meso rasporedimo po stolu u obliku pravougaonika, podijelimo ga na pola, svaku polovinu na još 3 dijela. Može se napraviti bilo koji oblik. Svaki kotlet dobro pospite brašnom.

5. Pržite po 3 minuta sa svake strane u zagrejanom tiganju.

6. Pržene kotlete stavimo u šerpu, ulijemo oko 2/3 šolje vode, zatvorimo poklopac, dinstamo 10 minuta na laganoj vatri da dođu unutra i postanu mekši. Poslužite sa pavlakom.

Bujne domaće ćufte

vekna - 100-150 g;

mlijeko - 200 ml;

brašno - 5-7 kašika. kašike;

puter - 2-3 kašike. kašike;

biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;

1. Odsecite koru vekni, napunite mrvicu mlekom i ostavite da se namače 15-20 minuta.

2. U zagrejanom tiganju na povrću i puteru propržiti sitno seckani luk. Zanimljivo je da puter ne zagori pri prženju i daje hrani prijatan kremasti ukus.

3. Razbijte jaje, odvojite žumance od proteina.

4. Mleveno meso, rolnicu oceđenu od mleka i prženi luk pomešati sa žumancem. Dobivenu gustu masu poželjno je zgnječiti rukama. Ne štedite snagu na tučenju mljevenog mesa, što bolje to učinite, bit će zgodnije oblikovati kotlete, a pri prženju će zadržati oblik. Izmućeno mljeveno meso maknemo 20 minuta u hladnjak da popravi gusto stanje.

5. Umutiti bjelanjak dok se ne dobije gusta bela pjena. Da li je protein dostigao željenu konzistenciju možete provjeriti na sljedeći način: pri okretanju posude ne bi trebao izliti iz nje. U mljeveno meso dodajte umućene bjelančevine, miješajte vrlo pažljivo da se ne naruši integritet proteina, jer će upravo on dati kotletima sjaj.

6. Pravimo kotlete u obliku gustih kolača, uvaljamo ih u brašno.

7. Zagrijte puter i biljno ulje. Raširimo kotlete i pržimo do zlatno smeđe boje, preokrenemo, dodamo malo vode da se popare i pokrijemo poklopcem dok ne budu kuhani.

Mekane domaće ćufte sa tajnom

miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 500 g;

sol, crni biber;

2 čena belog luka;

lepinja natopljena mineralnom vodom;

1. Sameljite luk. Dodajte natopljenu lepinju, nakon što ste dobro stisnuli. Trljamo beli luk.

2. Umesiti masu da bi bila ujednačena.

3. Sipati u činiju mineralna voda sa gasovima. Mleveno juneće meso pospite prstohvatom sode. Ovo je naš tajni sastojak. Da, to je soda, jer mleveno meso omekšava i doprinosi njegovom otpuštanju. Ugasite sodu mineralna voda sipajući ga u kapima odozgo. Zajedno daju mesu izuzetan sjaj. Ponovo mesiti da dobijete elastičnu masu.

4. Dodati 1 jaje. U početku nadjev postaje tečan, ali nakon dobrog gnječenja ponovo dobija gustu konzistenciju. Sol i biber se prilagođavaju vašim željama.

5. Mljeveno meso otkucamo, bacajući ga na tvrdu podlogu sa male visine. I ostavite u frižideru 20-30 minuta.

6. Svaki formirani kotlet umočiti u prezle.

7. Ulje ne žalimo, dobro zagrejemo tiganj. Pržite po 2-3 minute sa svake strane, otklopljene, pa dinstajte na srednjoj vatri poklopljeno.

Domaći kotleti sa senfom

mljevena junetina - 500 g;

1 st. kašika maslinovog ulja;

1-2 čena belog luka;

Sos se priprema od sledećih sastojaka:

krema sa udjelom masti do 30%;

2 žlice. kašike senfa.

1. Nasjeckajte luk, bijeli luk i peršun.

2. U dubljoj posudi pomešati mlevenu junetinu, dodati jaje, rendani luk i beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite u frižider na pola sata.

3. Oblikujemo kotlete zaobljenog oblika i stavljamo ih u tiganj sa zagrijanim maslinovim uljem.

4. Sos pripremite na sledeći način: umutite pavlaku, dodajte senf.

5. Prelijte sos na kotlete u tiganju 10 minuta pre nego što ga ugasite, dinstajte na srednjoj vatri ispod poklopca.

Domaće ćufte sa sirom

mljeveno meso - 600 g;

jaje - 1 kom.;

krompir - 2 komada;

majonez - 3 kašike. kašike;

beli luk - 2 čena;

tvrdi sir - 100 g;

vekna - 200 g.

1. Da hljeb omekša, ostavite ga u posudi sa vodom 15-20 minuta, a zatim ga ocijedite i dodajte u mljeveno meso.

2. Krompir, beli i crni luk sitno iseckati.

3. U jednoj posudi sjediniti seckano povrće, jaje i omekšali hleb. Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu, najbolje je to učiniti blenderom.

4. Dodati 1-2 kašike brašna da mleveno meso ne bude tečno. Sol, biber.

5. Sir narežite na srednje kriške.

6. Kolete pravimo u obliku po želji, ali ih je najbolje oblikovati u obliku torte, stavljajući u sredinu krišku iseckanog sira. Zatim ga sakrijemo u kotlet, pospimo brašnom odozgo.

7. Pržite dok ne porumeni. Krčkajte 4-5 minuta na laganoj vatri. Kotlete poslužite vruće kako sir u njima ne bi imao vremena da se smrzne i stvrdne.

Domaće ćufte punjene pilećim jajima

razno mljeveno meso - 700 g;

vekna - 2 kriške;

pileće jaje - 6 komada;

beli luk - 3 kriške;

1. U dubokom tanjiru pomešati jaje, mleveno meso, kriške vekne namočene u vodi, sitno seckani crni i beli luk.

2. Tvrdo kuvano kokošja jaja potrebno je sitno iseckati.

3. Na tiganju propržite luk dok ne porumeni.

4. Izmiksajte luk i kuvana jaja, dodajte protisnuti beli luk, so i biber.

5. Od mlevenog mesa pravimo ravne kolače, u sredinu stavljamo fil.

6. Lim za pečenje mora biti podmazan biljnim uljem. I, konačno, posljednja faza je slanje kotleta u rernu na 160-180 stepeni.

Ako uzmete mljeveno svinjsko meso, kotleti će ispasti masni, ako pileće meso - mekano i nemasno. Najbolja alternativa je sortirani kotleti.

Kako bi kotleti bili ne samo sočni, već i bujni, u pomoć će priskočiti soda gašena mineralnom vodom, limunov sok ili ocat.

Kotleti vole ulje, ali ni u tome ne treba preterivati. U suprotnom će biti previše masne. Najbolje ih je pržiti na rastopljenoj masti.

Često se postavlja pitanje: koliko dugo pržiti kotlete? Odgovor je jednostavan: do pune pripravnosti. Spremnost se može provjeriti na jednostavan način. Kotlet pritisnemo vilicom, ako pusti bistri sok, onda ga nakon 2-3 minute kuhanja na pari možete sigurno poslužiti za stol.

Ako vam se čini da kotleti nisu prženi, pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute i tako ih dovedite do spremnosti.

Kotleti se mogu poslužiti sa pavlakom, lagana salata, prilog od povrća ili standardni pire.

Kuvajte sa zadovoljstvom i ljubavlju! I zapamtite šta lakši recept bolji rezultat!

Nježne, sočne i mirisne kotlete svi vole. Ovo je jedno od najpopularnijih mesnih jela. Stoga vam predstavljamo nekoliko klasičnih recepata za kotlete od mljevenog mesa i njihove varijacije.

Kotleti od mljevenog mesa - klasičan recept

Sastojci:

• Mljeveno svinjsko meso ili komad mesa od kojeg možete sami napraviti mljeveno meso - 1 kg;
• Mlijeko - 350 ml;
• Hleb - 0,3 kg;
• Jaja - 2 komada;
• Ulje - za prženje;
• Luk - 3-4 komada (srednje glavice);
• Začini i sol - po ukusu.

Kuvanje korak po korak:

1. Ako ste kupili gotovo mljeveno meso ili ste ga napravili unaprijed, idite odmah na drugu tačku. Dakle, uzmite svinjetinu i isperite je pod tekućom vodom. Uklonite sve filmove i kosti (ako ih ima) i uklonite višak tekućine iz mesa. Meso narežite na sitne komade i provucite kroz njih mašinom za mlevenje mesa.
2. Mleveno meso stavite u veću činiju, jer ćemo mu dalje dodavati ostale sastojke.
3. U manju činiju stavite kriške hleba i prelijte ih mlekom (u ekstremnim slučajevima možete preliti hlebom prokuvane vode). Pustite da hljeb omekša, potrebno je samo nekoliko minuta.
4. Očistite luk. Sav luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati u meso. Ako nemate mašinu za mljevenje mesa, luk se može nasjeckati ručno ili pomoću blendera.
5. Iz mlijeka izvadite mrvicu, a hljeb stavite na meso.
6. Umutite jaja u sve sastojke. Mleveno meso dobro izmiksajte, trebalo bi da bude homogene konzistencije.
7. Dodajte omiljene začine i sol. Dobijenu masu pomešati.
8. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte ulje. Sačekajte da se tiganj dobro zagreje.
9. Navlažite ruke hladnom vodom i počnite oblikovati naše kotlete. Veličinu odaberite sami, ali imajte na umu: male se brže kuhaju, a velike sočnije.
10. Kotlete stavite samo na dobro zagrejanu tavu. Između mesnih okruglica mora postojati razmak, inače će se zalijepiti ili izgubiti oblik.
11. Pržite naše kotlete sa obe strane do zlatno smeđe boje.
12. Napunite pljeskavice vodom i smanjite vatru na nisku. Pustite ih da krčkaju oko 20-30 minuta. Možete i drugačije: sve kotlete ispecite i stavite u šerpu i sve zajedno dinstajte. Ili možete i bez ove stavke.
13. Mirisni svinjski kotleti su spremni. Pogodni su za sve priloge, ali se najčešće koriste uz pire krompir ili tjesteninu.

Još ukusnih recepata za ćufte

Postoji mnogo varijacija klasičnog recepta. Razmotrite najzanimljivije i najukusnije opcije za kotlete.

Pileći kotleti od mlevenog mesa

Sastojci:

• Pileći file - 1 komad (oko 0,5 kg);
• Maslac - 50 g;
• Prezle ili brašno - 1 šolja;
• Stari kruh - 2 komada;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 1 komad;
• Ulje - za prženje;
• Začini i sol - po ukusu.

Korak po korak, koraci kuhanja:

1. Uzmite pakovanje putera i odrežite mu četvrtinu (oko 50 grama), odrezani komad umotajte u malu vrećicu ili prozirnu foliju. Pošaljite ulje u frižider na pola sata. Maslac se može zamijeniti margarinom.
2. Odsecite koricu suvog hleba i ostavite samo mrvicu. Napunite hljeb vodom.
3. Mljeveni file izradite blenderom ili mlinom za meso.
4. Crni luk sitno nasjeckajte ili ga propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
5. Pravimo mleveno meso: u većoj posudi pomešati meso, luk, jaje i omekšali hleb (pre toga dobro iscediti da u mlevenom mesu bude što manje tečnosti).
6. Sve dobro promiješajte i dodajte začine u naše mljeveno meso.
7. Uklonite ulje i brzo ga izrendajte, dodajte mesu i sve dobro promiješajte. Stavite mleveno meso u frižider na 5-10 minuta.
8. Navlažite ruke i počnite praviti pljeskavice. Nakon toga svaki umočite u prezle, gotove kotlete rasporedite na drvenu dasku.
9. Zagrejte tiganj i u njega ulijte rafinisano ulje.
10. Kada je ulje vruće, rasporedite kotlete. Pecite ih bez poklopca.
11. Pržite sa svake strane dok ne porumeni (oko 5-6 minuta sa svake strane).
12. Gotove mljevene pileće kotlete morate poslužiti vruće sa svježim povrćem.

Od mlevene govedine

Goveđe pljeskavice su čvrste. Stoga se takvo meso mora razrijediti aditivima trećih strana, na primjer - ovsena kaša. Blagog su ukusa, koji neće ometati meso i dati emu sočnost i mekoću.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg;
• Ulje - za prženje;
• Jaja - 2 komada;
• Ovsena kaša - 6-7 kašika. kašike;
• Luk - 2 glavice;
• Sol i začini, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

1. Uzmite pahuljice, sipajte ih u duboku posudu i prelijte kipućom vodom (1,5 šolje).
2. Napravite mleveno goveđe meso ili kupite gotovo.
3. Mljeveno meso pomiješati sa jajima. Mogu se zamijeniti jednim sirovim krumpirom (onda ga morate proći kroz mlin za meso), također ima odlične ljepljive sposobnosti.
4. Isjeckajte oba luka. Dodajte ih u mljeveno meso.
5. Mesu dodajte kuvane ovsene pahuljice i začine posolite. Začinsko bilje (kao što su kopar i peršun) nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Cela masa mora biti dobro promešana.
6. Od mljevenog mesa mokrim rukama oblikovati kotlete. Prilikom oblikovanja potrebno ih je malo otkucati (meso ostaviti s jedne ruke na drugu) kako višak vlage ne bi otišao i kotleti ne bi izgubili oblik tokom kuhanja.
7. Zagrijte tiganj sa uljem i u njega pošaljite kotlete. Trebaju biti porumeni sa obe strane. Prvo pržite prvu stranu bez poklopca, zatim okrenite ćufte, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Ako koristite ovu tehniku, kotleti će postati mekši i mirisniji.
8. Goveđe pljeskavice su spremne. Bolje ih je jesti tople uz prilog.

Chicken Kiev

Razmotrite algoritam za pripremu ovog jela na primjeru samo jednog kotleta.

Sastojci:

• Pileći file - 1 komad;
• Krekeri - za pohanje;
• Brašno - za paniranje;
• Ulje - 25 g;
• Topljeni sir - 25 g;
• Jaje - 1 komad;
• Kopar - 2-3 g;
• Sol i bijeli biber - 2 g;
• Suncokretovo ulje - za duboko prženje.

kuhanje:

1. Uzmi pileća prsa i dobro isperite. Odrežite sve opne, žilice i masnoću s mesa. Zatim ga treba presjeći po sredini i rasklopiti (kao knjigu) tako da meso bude jednoslojni. Ono što je najvažnije, ne zaboravite ostaviti kost na fileu.
2. Umotajte meso u prozirnu foliju i počnite da ga tučete dok kotlet ne bude debljine oko 0,5 cm.
3. Kotlet posolite, pobiberite, ali imajte na umu da će boja ovih dodataka uticati na izgled soka. I, u idealnom slučaju, trebalo bi da bude transparentno. Stoga vrijedi koristiti bijeli biber.
4. Pripremamo nadjev. Sir naribajte na sitno rende, zelje nasjeckajte jako sitno, sve pomiješajte sa puterom. Ovu smjesu umotajte u prozirnu foliju dajući joj oblik kobasice. Nadjev poslati u zamrzivač. Posljednji trenutak je obavezan, jer bez prethodnog skrućivanja nadjev jednostavno neće zadržati oblik i brzo će se proširiti po kotletu. AT klasičan recept uobičajeno je da se u sredinu stavlja samo puter, ali ova opcija je vremenom dovršena. Ali možete staviti samo komadić putera u sredinu.
5. U sredinu fila stavite fil i umotajte meso tako da fil bude dobro sakriven u kotletu, a da ulje ne iscuri tokom pečenja.
6. Meso malo poravnajte tako da liči na kotlet.
7. Kotlet stavite u zamrzivač (najmanje pola sata) da čvrsto drži zadati oblik i da se ne raspadne tokom dalje termičke obrade.
8. Izvadite naš proizvod iz zamrzivača i pospite ga brašnom.
9. U manjoj posudi umutite jaje bez dodavanja začina.
10. Umočite meso u jaje. Radite to polako kako bi višak imao vremena da se ocijedi.
11. Proizvod uvaljajte u prezle. Ostavite pljeskavicu u zamrzivač na nekoliko minuta da se tijesto bolje drži.
12. Izvadite meso i ponovo ga umočite u jaje.
13. Umočite pljeskavicu u prezle.
14. Kotlet pržite u fritezi dok ne porumeni.
15. Kotlet poslati u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni na 15 minuta. U predviđenom vremenu, kotlet bi trebao biti potpuno skuvan.
16. Jelo je spremno. Slano!

Od mešanog mlevenog mesa

Ako pomešate više vrsta mesa, dobijate potpuno novi ukus. Osim toga, takvi će kotleti biti vrlo mirisni i sočni.

Sastojci:

• Svinjetina - 0,2 kg;
• Piletina - 0,2 kg;
• Govedina - 0,2 kg;
• Jaje - 1 komad;
• Dvopek ili brašno - za pohanje;
• Luk - 2 komada;
• Krompir - 1 komad;
• Baton - 1 kriška;
• Majonez - 2 kašike. kašike;
• Začini i sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Svo meso mora biti oprano i obrezano filmom i kostima. Sve meso osušite papirnim ubrusima.
2. Sve 3 vrste narežite na komade i provucite kroz njih u mašini za mlevenje mesa.
3. Luk i krompir oguliti i takođe iseckati mašinom za mlevenje mesa.
4. Namočite hljeb u vodi. U mljeveno meso dodajte pulpu.
5. Umutite jaje u mljeveno meso. Stavite majonez, ali ako je meso masno, onda neće biti potrebno.
6. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati bijeli luk i začinsko bilje.
7. Mljevenom mesu dodajte omiljene začine i sol. Sve dobro izmiješajte.
8. Tukli smo kotlete. U ovom receptu ovo je obavezan korak, jer meso treba imati ujednačenu strukturu. Dakle, uzmite meso u ruku i bacite ga silom u posudu, ponovite ovu radnju nekoliko puta. Odmah ćete vidjeti da će se nadjev promijeniti. Ako sve učinite kako treba, kotleti će savršeno zadržati svoj oblik, a okus će im biti jednostavno nevjerovatan.
9. Navlaženim rukama počnite oblikovati kotlete. Zatim ih uvaljajte u prezle (možete ih zamijeniti brašnom).
10. U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje, sačekajte da se dobro zagreje.
11. Kotlete stavljajte samo na jako zagrijanu tepsiju. Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Nakon toga se mogu dinstati.
12. Kada je jelo gotovo, možete postaviti sto. Jedite kotlete uz omiljeni prilog.

Ovo je klasična opcija koju preferiraju mnoge domaćice. Tako se kotleti brzo peku, a stepen prženja možete stalno kontrolisati.

U rerni

Ovo je manje uobičajena opcija, ali je, ipak, mnoge žene koriste, jer se istovremeno može kuhati mnogo više kotleta i ne morate stajati za štednjakom.

Za ovu opciju potrebno je lim za pečenje namazati uljem ili mašću i rasporediti kotlete. Ali možete i bez ulja - samo prekrijte dno forme folijom.

Takođe, kotleti koji se peku u rerni mogu se modifikovati. Na primjer, za svaki kotlet možete staviti krug paradajza, gljive ili sira. Sve zavisi od vaše mašte.

U spori šporet

Pristalice favorizuju ovu opciju. zdrava ishrana, jer uz pomoć multivarke možete kuhati kotlete potpuno bez ulja - za par.

Ali ako nemate ovaj uređaj, a želite jesti zdravu hranu, onda postoji izlaz. Uzmite veliki lonac i prokuhajte vodu u njemu. Odozgo stavite cjedilo da ne dodiruje vodu i na njega stavite kotlete. Tako će, dok voda ključa, vaši kotleti biti kuvani.

Sada znate kako da kuvate ćufte! Pokušajte da kuvate različiti recepti i slobodno ih mijenjajte u skladu sa svojim ukusom.