Instant recept za senf u prahu. Recepti za izradu senfa kod kuće od senfa u prahu. Dakle, za čašu senfa u prahu, osim same salamure, trebat će vam

Senf je možda jedan od najpopularnijih umaka među Rusima. I to nije iznenađujuće, jer bez toga je teško zamisliti neka jela koja posebno vole naši sunarodnjaci. Na primjer, kakav žele bez senfa? A kako su kod nje dobre kobasice pržene na vatri! I komad slanine sa senfom i belim lukom - eto, baš je ukusno! Senf možete kupiti bez problema u bilo kojoj prodavnici, ali njegov ukus ili oporost nije uvek zadovoljavajući. Druga stvar je domaći senf - uvijek ga možete napraviti onako kako želite, uzimajući u obzir lične preferencije, a pritom mu dodati željene note okusa, na primjer, med, limunov sok ili začinjene začine. I općenito, domaći senf je uvijek ukusniji, prirodniji i zdraviji od bilo kojeg drugog kupljenog u trgovini. Slažeš li se? Onda počnimo!

Domaći senf priprema se bez većih poteškoća, a čak će se i neiskusne domaćice nositi s ovim zadatkom. U najjednostavnijoj varijanti, senf u prahu se pomeša sa vodom, solju, šećerom i začinima, nakon čega se odležava na toplom mestu nekoliko sati – od 6 do 10. Međutim, ako želite da dobijete istinski mirisni i pikantni sos, bit će prikladnije kupiti sjemenke gorušice i samljeti ih u prah. Osim toga, domaći senf se može pripremiti i od cijelih sjemenki gorušice - u ovom slučaju ćete dobiti začin poznat kao Dijon senf.

Za pripremu senfa koristite samo visokokvalitetni senf u prahu, pazeći na rok trajanja. Preporučljivo je prosijati senf u prahu - zahvaljujući ovom postupku smanjujete vjerovatnoću grudvica kada se pomiješa s vodom. Usput, o vodi. U receptima senf se obično melje kipućom vodom ili vrelom vodom – imajte na umu da kipuća voda omekšava ukus začina, smanjujući vatru, pa ako vam je potreban jako začinjen senf dodajte toplu vodu. Senf u prahu treba temeljito pomiješati s vodom do homogene konzistencije - za to je vrlo zgodno koristiti pjenjač. Konzistencija konačne smjese treba da liči na gustu kiselu pavlaku.

Dodavanje biljnog ulja senfu smanjuje začinjenost konačnog proizvoda. Stoga, ako vam je potreban snažan senf, koristite ga na minimum, ali ako želite da dobijete začin nježnog okusa, dodajte još ulja. Unatoč činjenici da je domaći senf jednostavan proizvod, pripremljen od svega nekoliko sastojaka, to nimalo ne eliminira mogućnost eksperimentiranja. Začinjeni začini poput crnog bibera, cimeta, karanfilića, muškatnog oraščića i đumbira, kao i med, limunov sok, bijelo vino, sos od jabuke, pa čak i pasta od paradajza, mogu se dodati senfu za novi profil okusa. Nakon što se senf odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati, prije upotrebe treba ga ostaviti u hladnjaku oko jedan dan. Što senf duže stoji, to će biti oštriji.

Domaći senf se ne čuva dugo, pa ga nema smisla berba za budućnost - bolje je to učiniti po potrebi, pogotovo jer je recept izuzetno jednostavan. U prosjeku, senf se može čuvati oko tri mjeseca na hladnom mjestu, ali obično nakon mjesec i po dana proizvod počinje gubiti svoj izvorni okus i aromu. Da bi domaći senf duže ostao svjež, na njega možete staviti tanku krišku limuna. Takođe, uz pomoć limuna možete "oživiti" sušeni začin - u senf stavite nekoliko kapi limunovog soka i dodajte prstohvat šećera.

I za kraj, malo o prednostima. Domaći senf ne samo da čini jela ukusnijima i povećava apetit, već ima i mnogo vrijednih svojstava. Sjemenke gorušice sadrže veliku količinu vitamina, minerala i eteričnih ulja, koja kompleksno djeluju na zdravlje. Prije svega, senf je bogat vitaminima A, D, E, B vitaminima, kalijumom, kalcijumom, cinkom, gvožđem i magnezijumom. To mu omogućava da povoljno utiče na procese varenja, aktivno razgrađuje masti, ubrzava metabolizam, održava zdravlje kardiovaskularnog sistema i bori se protiv prehlade.

Domaći senf nije samo odličan pratilac raznih jela, već je i odlična marinada za meso. dobro omekšava mesna vlakna i čini meso još ukusnijim. Čak i ako samo malo namažete senf na krišku hljeba i poslužite uz supu, ispostavit će se posebno ukusno. Želite li probati ranije? Naši recepti vas već čekaju!

Kućni senf "Classic"

Sastojci:

• 3 kašike senfa u prahu
• 2 kašičice biljnog ulja,
• 1/2 kašičice šećera
• 1/2 kašičice soli
• 200 ml vode.

kuhanje:
Senf u prahu, zajedno sa solju i šećerom, stavite u suvu, čistu teglu. Ulijte prokuvanu vodu, ostavite da se prethodno malo ohladi i mešajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Konzistencija smjese treba da podsjeća na gustu kiselu pavlaku i ne sadrži grudice. Nakon toga, senf treba staviti na toplo mjesto 10 sati, zatvarajući teglu poklopcem. Nakon ovog vremena potrebno je dodati ulje u senf i dobro promiješati.

Medeni senf je blage arome, pa se može koristiti za mariniranje mesa i kao podloga za salate. Za pripremu senfa može se koristiti i svježi med i kandirani med - u drugom slučaju, prvo ga treba otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Domaći senf sa medom

Sastojci:

• 5 kašika senfa u prahu
• 4-6 kašika vode
• 1 kašika meda
• 1 kašičica biljnog ulja
• 1/3 kašičice soli.

kuhanje:
Razrijedite senf u prahu u vrućoj vodi dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Dodajte so, med i biljno ulje. Dobro promiješajte. Ako želite slađi senf, dodajte još meda. Stavite senf u teglu, zatvorite poklopcem i stavite preko noći na toplo mesto.

Ljubitelji posebno ljute senfa od kojih zastaje dah sigurno će uživati ​​u našem sljedećem receptu. Da bi senf bio još ljutiji, dodajte mu mljeveni đumbir i ne zaboravite da senf u prahu ne miješate s kipućom vodom, jer on omekšava ljutinu. Važan uslov za dobijanje goruće senfa je i duga infuzija u frižideru - najmanje nedelju dana.

Kućni senf "Vigorous"

Sastojci:

• 6-8 kašika vode
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašike jabukovog sirćeta.

kuhanje:
U tegli ili posudi dobro pomiješajte senf u prahu sa vrelom vodom, sipajući ga u tankom mlazu. U smjesi ne bi trebalo biti grudvica. Teglu ili posudu zatvorite poklopcem i stavite na toplo mjesto 7-10 sati. Za to vrijeme na površini senfa se stvara tekućina - nema potrebe da je cijedite ako želite jako ljutu senf. Zatim morate dodati šećer, so, jabukovo sirće i sve dobro izmiješati. Nakon što senf odstoji nedelju dana u frižideru, spreman je za jelo.

Ruski senf je još jedan primjer posebno ljutog začina. Njegova posebnost je upotreba mirisnih začina, zbog kojih ovaj senf ima jedinstvenu aromu.

Domaći senf "na ruskom"

Sastojci:

• 100 g senfa u prahu
• 2 kašike biljnog ulja,
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 2 lovorova lista,
• 2 karanfilića,
• 1 prstohvat cimeta
• 1/2 šolje 3% sirćeta
• 1/2 čaše vode.

kuhanje:
U manju šerpu sipajte vodu, zakuhajte, dodajte lovorov list, karanfilić, cimet, šećer i so. Promiješajte, sklonite sa šporeta, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se kuha. Nakon 10 minuta procijedite tečnost i postepeno sipajte u prah senfa, mešajući. Zatim ulijte biljno ulje i sirće. Postepeno dodajte sirće kako senf ne bi bio previše tečan. Miješajte dok ne postane glatko i prebacite senf u teglu. Prije upotrebe, treba ga staviti u hladnjak ispod poklopca jedan dan.
Dodavanje limunovog soka u senf, kao u sljedećem receptu, ne samo da daje proizvodu ugodnu kiselost i nježnu aromu, već i produžava rok trajanja.

Domaći senf sa limunovim sokom

Sastojci:

• 2 kašike senfa u prahu (prepuna)
• 1 kašika limunovog soka,
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice šećera
• 1/4 kašičice karija
• 80 ml vode.

kuhanje:
U teglu stavite senf u prahu i promešajte sa kipućom vodom. Teglu zatvorite poklopcem, zamotajte ručnikom i ostavite 8 sati. Dodajte ulje, limunov sok, šećer, so i kari. Dobro promešati. Senf je spreman za upotrebu.

Rasol (krastavac, paradajz ili kupus) može se koristiti i za pripremu senfa, što je vrlo važno u hladnoj sezoni, kada se konzerviranje aktivno konzumira, a rasol se obično izlijeva. U zavisnosti od ukusa salamure, senf će imati određene arome. Općenito, salamura obično dodaje ugodnu kiselost umaku.

Domaći senf u kiselom krastavcu

Sastojci:

• 6 kašika senfa u prahu
• 8-10 kašika kiselog krastavca,
• 1 kašičica biljnog ulja.

kuhanje:
Pomiješajte senf u prahu sa ohlađenim slanom vodom dok se u čistoj, suhoj tegli ne dobije homogena masa. Pomiješajte s biljnim uljem i ostavite da se senf kuha na sobnoj temperaturi 6-8 sati.

Dijon senf je tradicionalni francuski začin blagog okusa i izuzetno ukusne arome. Skoro svi vole ovaj senf. Može se dodati u salate, poslužiti uz riblja jela i koristiti za mariniranje mesa - ispast će jednostavno ukusno.

Sastojci:

• 80 g sjemenki gorušice,
• 60 g senfa u prahu
• 2 šolje suvog belog vina
• 2 velika luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike cvetnog meda
• 1 kašika biljnog ili maslinovog ulja
• soli po ukusu.

kuhanje:
U tiganj staviti sitno seckani crni i beli luk propasiran kroz presu. Ulijte vino, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Kada se smjesa ohladi, procijedite vino, a povrće bacite. Vratite vino u šerpu. Dodati otopljeni med, so po ukusu i senf u prahu. Temeljito samljeti da ne ostane grudvica. Dodati ulje, promešati i staviti tiganj na šporet. Sipajte sjemenke gorušice, promiješajte i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Gotov senf rasporedite u tegle.

Applesauce senf je vrsta voćnog senfa. Za njegovu pripremu se mogu koristiti i kruške ili grožđe. Ovaj začin, blagog ukusa sa slatkim i kiselim notama, savršen je za jela od mesa, salate i narezke od sira. Takav senf ne možete nazvati ljutim, ali ga možete ponuditi djeci.

Delikatni senf na sosu od jabuka

Sastojci:

• 1 kisela jabuka
• 1 kašika senfa u prahu
• 1 kašika šećera
• 1 kašika biljnog ulja
• 1,5 kašika 3% sirćeta,
• 1 kašičica limunovog soka,
• prstohvat soli,
• prstohvat cimeta.

kuhanje:
Umotajte jabuku u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta. Ostavite jabuku da se ohladi, ogulite je, protrljajte pulpu kroz sito i pomešajte sa svim sastojcima sa liste, dodajući poslednje sirće. Ako vam senf deluje kiselo, možete dodati malo šećera. Nakon što senf odstoji dva dana u frižideru, može se konzumirati.

Domaći senf nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A koliko različitih varijacija možete skuhati, samo imajte vremena da probate! Dobar tek vama i vašim najmilijima!

Domaći senf u prahu se brzo i lako priprema. Glavna stvar je da se opskrbite samo senfom u prahu. Ostali sastojci ne bi trebali biti teški. Voda, šećer, sol, biljno ulje, po želji, začini - to je cijeli jednostavan set.

I sama senf pravim više od šest godina. 2011. godine, za rođendan, pokušala sam da ga skuvam za kanapee, i od tada nisam kupila kupljeni... Moj je uvek mirisniji i svežiji. Osim toga, možete neograničeno eksperimentirati sa začinima!

Moja jača strana je energična domaća senf! 😀 Priznajem, samo drugo ne razumem... Pa, istina je - zašto je to potrebno ako ima nekakav nejasan ukus?! Po mom mišljenju, ovaj proizvod bi trebao biti a priori ljut. Znate, na nivou - iskopajte oko! 😉

Međutim, ne treba zaboraviti da senfu pikantnost daju i začini. Međutim, možete i bez njih. I to će biti dobro. Ali sa njima je, po mom mišljenju, bolje. Najvažnije je da vam se sviđaju korišteni začini, odnosno da ne riskirate s nepoznatim začinima, jer će od date količine sastojaka biti dosta senfa. Bolje je probati novi začin u supi ili prilikom kuhanja krompira. Procijenite ukus i, ako je sve dobro, koristite dalje.

Ovaj put sam uzela suneli hmelj i provansalsko bilje. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati. Za 1 šolju senfa u prahu mi je bilo dovoljno 0,5 kafene kašike svake začine. Ako uzmete nešto začinjenije, kao što je kajenski biber, onda je potrebno dodatno smanjiti proporcije. I da - domaći senf iz instant praha, insistira, jača iz dana u dan! 😉

Spisak sastojaka:

Kako brzo napraviti domaći senf od praha:

Dakle, so i šećer se sipaju u vruću prokuhanu vodu (njena temperatura treba da bude oko 65-70 stepeni). Miješajte dok se potpuno ne otopi.

Zatim sam dodala senf u prahu. Želim da obratim posebnu pažnju na njegovu gustinu - jer u jednoj čaši (za 200 ml tečnosti) ne ispada 200, već 100 grama ovog praha.

Dobro miješajte dok se ne dobije lijepa homogena masa bez grudica.

Dodala sam i suncokretovo ulje.
U nedostatku maline, možete uzeti bilo koje drugo sirće - na primjer, jabučno, balzamiko, obično stolno. Glavna stvar je ne brkati sa 70% sirćetnom kiselinom :)
Prilikom odabira ulja, prednost možete dati maslinovom ulju. Pročišćeni ili prirodni - takođe vaš izbor. Volim mirisni senf, pa koristim nerafinirano suncokretovo ulje.

Nakon što sam dobro pomiješao ulje sa sirćetom, dodala sam suneli hmelj i provansalsko bilje. Skoro svaki put eksperimentišem sa začinima u senfu. Istina, hmelj-suneli mi je i dalje najdraži ;)

Poslednji put sam celu masu dobro izmiksala. Konzistencija je dobra, nije ni tekuća ni pregusta. To je sve - domaći senf u prahu, instant, skoro spreman!

Zašto skoro? Jer sada ga treba staviti u tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti na toplom (samo u kuhinji) 3 sata.

Za to vreme će sazreti, nakon čega se mora čuvati u frižideru. I, naravno, počnite jesti sa svim vrstama poslastica! ;) Kobasica, punjena jaja, bilo kakvi sendviči, knedle, supe... Da, samo sa kuvanim krompirom - pa, jako ukusno, i potpuno drugačije raspoloženje od obroka! ;)

Sada znate da je domaći senf u prahu brz, jednostavan i ukusan! Jeste li probali i znate? ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Domaća jela i sosevi su uvek zdravi i ukusni. Ali stalno idemo u dućan i kupujemo začine s aromama, pojačivačima okusa i konzervansima. Zašto? Uostalom, kod kuće se zdravi i ukusni začini jednostavno i brzo pripremaju. Na primjer, nakon 5 minuta, dobićete odličan začin koji je savršen za prva jela, meso. Kako pripremiti senf od suvog praha? Pokušajte da ga napravite po receptima u nastavku.

Kako napraviti senf od suhog praha - recepti sa fotografijama

Senf ima svojstva poboljšanja apetita, metabolizma i probave masne hrane. Kod kuće, pravljenje umaka od njega je zgodno i jednostavno. Domaćica ga, po svom ukusu, može napraviti ili jako začinjenom, ili mu dati slatku i začinsku notu. Za pripremu začina od senfa koriste se kiseli krastavci, med, voda, pa čak i orasi.

U kiselom krastavcu

Domaći sos od salamure od krastavca ima neverovatan ukus. Snažan ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ljubitelji ljutih začina biće oduševljeni njime. Uz visoku koncentraciju kiselog krastavca - sol i šećer nije potrebno dodavati prema receptu. Proporcije sastojaka tokom kuvanja moraju se strogo poštovati.

Sastojci:

• Suhi proizvod - 3 žlice. l.
• Salamura od kiselog krastavca (veoma koncentrovana) - 200 ml
• Biljno ulje - 1 kašika. l.

Na vodi

Sastojci:

• Suhi senf - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 2 tsp.
• Šećer - 2 kašičice
• Sol - 1 kašičica
• Kipuća voda - 4 žlice. l.
• Limunov sok ili sirće - 2 kašičice

Kupujte samo dobar suhi proizvod. Ako vidite grudvicu u prahu, onda je bolje da ne koristite ovaj proizvod za ovaj recept. U suprotnom, ukus jela će vas uznemiriti.

1. Prije početka kuhanja, prašak prosijte kroz sito. Nemojte praviti puno začina odjednom, već pripremite onoliko senfa koliko vam je potrebno za 1 dan. Svježe pripremljena mješavina ima divnu aromu i pikantan okus.
   
2. Uzmite 2 žlice. l. praha i pomiješajte ih sa 2 žlice. l. ključala voda. Umutite smjesu dok ne postane glatka i u nju ulijte još par kašika kipuće vode. Promiješajte i ostavite sos da odstoji 10-15 minuta.
3. Kada se ohladi dodati šećer, so, ulje.
4. Promiješajte, a zatim u smjesu ulijte sirće ili limunov sok. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
5. Proizvod će postati gust sljedeći dan nakon kuhanja. Preporučuje se upotreba nakon jednog dana.
   

Sa dodatkom meda

Sastojci:

• Senf - 50 g
• Med - 50 ml
• Sol - ½ kašičice
• Voda - 50 ml
• Suncokretovo ulje - 20 ml
• Limunov sok - 1 kašika. l.

U članku ćemo vam reći kako kuhati senf kod kuće. Naučit ćete kako napraviti senf od senfa u prahu na pravi način. Pogledaćemo klasični recept za pravljenje sosa, kao i sa dodatkom kiselog krastavca, meda i sosa od jabuke.

Kako skuvati senf u prahu sa vodom

Za pripremu senfa kod kuće koriste se cjelovite žitarice i prah. U ovom članku razmotrit ćemo značajke pripreme domaće senf u prahu.

Možete sami napraviti sos od senfa

Prosejte prašak pre nego što razblažite senf. To će ga učiniti mrvljivijim i smanjiti količinu grudica. Pjenjačom promiješajte. Uz to ćete brzo dobiti jednoličnu konzistenciju.

Za pripremu domaće senf od senfa u prahu koristi se topla ili topla voda. Kipuća voda čini ukus sosa mekšim i ne peče.

Da bi se dobio aromatičniji sos, senfu se dodaju cimet, karanfilić, muškatni oraščić, belo vino. Senf sa medom ima blaži i ljuti ukus. Da bi se ukus ublažio, snažnom sosu se dodaje majonez.

Senf iz senfa u prahu kod kuće inzistira se najmanje jedan dan. Što se sos duže kuva, to će biti oštriji ukus.

Naučili ste kako pravilno skuhati senf. Pogledajmo sada razne recepte za senf u prahu kod kuće.

Recepti za pravljenje senfa u prahu

Senf se može pripremiti ne samo od zrna, već i od praha

Postoji mnogo recepata za pravljenje senfa u prahu. Stanovnici različitih zemalja pripremaju ovaj umak na svoj način, dodajući mu začine, voće, vino. Većina recepata je bazirana na klasičnom receptu za senf u prahu.

Klasičan recept

U klasičnom receptu za pravljenje senfa kod kuće, prah se razrjeđuje vodom bez dodatka octa i raznih začina. Da bi sos duže ostao svjež, na njega stavite krišku limuna i čuvajte proizvod zatvorenog poklopca u hladnjaku.

Trebaće ti:

• senf u prahu - 3 supene kašike;
• biljno ulje - 2 kašičice;
• sol - ½ kašičice;
• voda - 200 ml.

Kako kuvati:

1. Prelijte senf u prahu sa vodom, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite na toplom mjestu 10 sati.
2. Ocijedite višak tečnosti sa površine sosa.
3. Dodati šećer, so i puter, promešati.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. klasični senf 120 kcal.

ljuti senf

Da bi senf bio pikantniji, treba ga infundirati najmanje nedelju dana, a količinu praha treba uzeti duplo veću od navedene u klasičnom receptu. Razmotrite recept za ljutu senf.

Trebaće ti:

• senf u prahu - 6 kašika;
• voda - 8 kašika;
• granulirani šećer - 1,5 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 1,5 kašike;
• sirće - 1 kašika.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte senf u prahu, sol i šećer, prelijte vrelom vodom i miješajte pjenjačom.
2. Dodajte biljno ulje i sirće u umak, promiješajte i nastavite tjedan dana u dobro zatvorenoj posudi.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. ljuti senf 193 kcal.

Domaći "ruski" senf

Početkom 18. vijeka senf se pojavio u Rusiji i odmah je stekao popularnost. Dodaje se jelima od mesa, peradi, ribe, kombinuje sa povrćem, voćem i bobičastim voćem. Razmotrite tradicionalni recept za domaći senf u prahu na ruskom.

Trebaće ti:

• senf u prahu - 100 gr.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika;
• cimet - 1 prstohvat;
• karanfil - 1 kom.;
• sirće 3% - 125 ml;
• voda - 125 ml.

Kako kuvati:

1. Prokuhajte vodu na laganoj vatri, dodajte lovorov list, začine, so i šećer, promešajte.
2. Maknite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Ohlađenu čorbu procijediti.
4. U supu sipajte senf u prahu i miješajte dok ne postane glatka.
5. Ulijte biljno ulje i sirće, promiješajte. Trebalo bi da dobijete konzistenciju tečne kaše.
6. Prebacite sos u staklenu posudu i pustite da odstoji jedan dan ispod poklopca.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. Ruski senf 147 kcal.

Senf u kiselom krastavcu

Kiseli krastavci od kupusa, paradajza ili krastavca daju senfu pikantnu kiselost. Ako u marinadi nema sirćeta, tada se u recept mora dodati 3% esencije. Razmotrite recept za domaći senf od senfa u prahu u salamuri od krastavca.

Trebaće ti:

• senf u prahu - ½ šolje;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• granulirani šećer - ½ kašičice;
• krastavac krastavac - 150 ml.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte senf u prahu sa šećerom, razrijedite sa slanom vodom i promiješajte.
2. Prebacite masu u staklenu posudu i ostavite da odstoji preko noći.
3. Ocijedite višak tečnosti, dodajte biljno ulje i promiješajte.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. senf u kiselom krastavcu 177 kcal.

Senf u prahu sa medom

Senf u kombinaciji sa medom ima blaži i pikantniji ukus.. Za pripremu sosa koristi se i svež med i kandirani med. Prije kuhanja, rastopi se u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Reći ćemo vam kako kuhati senf sa svježim medom.

Trebaće ti:

• senf u prahu - 100 gr.;
• voda - 60 ml;
• biljno ulje - 25 ml;
• med - 10 ml;
• sol - ¼ kašičice.

Kako kuvati:

1. Prosejte senf u prahu, posolite, prelijte vrelom vodom i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
2. Dodajte ulje, limunov sok i med, promešajte.
3. Prebacite sos u staklenu posudu, poklopite i pustite da odstoji 7 dana.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. senf sa medom 306 kcal.

francuski senf

Francuski senf je blagog ukusa i začinjene arome. U Francuskoj postoji mnogo tradicionalnih recepata za pravljenje sosa. Hajde da razmotrimo jednu od njih.

Trebaće ti:

• senf u prahu - 200 gr.;
• cimet - 1 prstohvat;
• karanfil - 1 kom.;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• sol - ½ kašičice;
• sijalica - 1 kom.;
• voda - 125 ml;
• sirće - ¼ šolje.

Kako kuvati:

1. Prosejte senf u prahu, postepeno ga razblažite toplom vodom do konzistencije gustog testa.
2. Zakuhajte preostalu vodu i prelijte dobivenom smjesom senfa.
3. Insistirajte senf tokom dana.
4. Ocijedite višak tečnosti sa površine sosa, dodajte sirće, šećer, so i začine, miksajte dok ne postane glatka.
5. Luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pržiti dobivenu masu na minimalnoj vatri i sjediniti je sa senfom.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. Francuski senf 168 kcal.

Senf sa sosom od jabuke

Kisele sorte jabuka, kao što je Antonovka, pogodne su za pravljenje senfa sa sosom od jabuke. Razmislite o receptu za domaći senf u prahu sa voćnim pireom, koji je pogodan za preljev salata, jela od mesa i ribe.

Trebaće ti:

• senf u prahu - 1 kašika;
• granulirani šećer - 20 gr.;
• sol - 1 prstohvat;
• cimet - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 30 ml;
• sirće - 1,5 kašike;
• limunov sok - 1 kašičica;
• jabuka - 1 kom.

Kako kuvati:

1. Umotajte jabuku u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.
2. Ohlađenu jabuku oguliti, pulpu protrljati kroz cediljku i sjediniti sa senfom u prahu, solju, šećerom, cimetom i limunovim sokom, miksati dok ne postane glatka.
3. Na kraju dodajte sirće i promiješajte. Ako je senf kiselkastog ukusa, dodajte šećer.
4. Stavite sos 48 sati u frižider.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. senf sa sosom od jabuke 138 kcal.

Za više informacija o tome kako kuhati senf pogledajte video:

Šta zapamtiti

1. Da biste napravili senf od praha, dovoljno ga je razrijediti vrućom ili toplom vodom. Kipuća voda omekšava ukus sosa, smanjuje oporost.
2. Za poboljšanje okusa senfu se dodaju začini, voće, vino.
3. Senf u kombinaciji sa medom ima blaži i pikantniji ukus.
4. Što duže insistirate na senfu, to će biti snažniji okus sosa.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ovaj začin zauzima ponosno mjesto na trpezama mnogih svjetskih kuhinja. Domaćice su se uvjerile u njegovu svestranost, koristeći ga za preljeve za salatu, serviranje uz sve vrste mesa i prva jela. Osim toga, ovaj proizvod poboljšava probavu stimulirajući proizvodnju želučanog soka, nadopunjuje tjelesne resurse vitaminima i aminokiselinama.

Kako kuvati senf

Pravljenje sosa od sjemenki gorušice je jednostavno. Živimo u eri bliske povezanosti prehrambene i hemijske industrije, niti jedan proizvod na izlozima modernih supermarketa ne može bez hemikalija, konzervansa, aditiva za ukus i drugih komponenti štetnih po naše zdravlje. Oni koji brinu o zdravoj i pravilnoj ishrani svoje porodice svidjet će se receptu za domaći senf u prahu. Ljepotice koje prave maske sa ovim proizvodom treba da pročitaju i ove recepte, da nauče kako se kuva i skuva prah.

Recept

Recept i sastojci mogu varirati ovisno o preferencijama okusa i jelima uz koja će se začin servirati - o tome ovisi omjer i kombinacija komponenti u domaćem receptu. Pikantni ruski se često poslužuje uz prženo ili pečeno meso, slaninu, kuvanu svinjetinu koju karakteriše naglašen ukus, domaći sos po američkom receptu će se svideti ljubiteljima kobasica i kobasica zbog svoje mekoće, a receptura za senf od nemljevenih žitarica pogodan je za sve vrste ribe i morskih plodova, postat će odličan preljev za salate.

U kiselom krastavcu

• Porcije po posudi: 15 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 6 kcal.
• Namjena: kao preljev ili začin.
• Kuhinja: ruska.

Pikantni dresing pripremljen po ovom receptu ispada pikantan, savršen za roštilj, odrezak na žaru, pečeni undercut, kuhano svinjetinu, masno meso. Začinjenost iritira zidove želuca i pomaže da se intenzivnije proizvode probavni enzimi, čime se olakšava proces obrade hrane koja je teška za crijeva – pržene ili masne. Kako pravilno napraviti senf u salamuri, čitajte dalje.

Sastojci:

• tečnost kiselog krastavca - 250 g;
• senf u prahu - 5 kašika. l.;
• sirće - 1 kašika. l.;
• šećer - 0,5 kašičice;
• suncokretovo ulje - 1 kašika (stona).

Način kuhanja:

1. Rasol procijedite, dodajte sirće i granulirani šećer.
2. Miješajte prašak sa ovom smjesom dok ne dobijete gustinu kisele pavlake.
3. Dodajte ulje i promiješajte.
4. Insistirati u staklenoj posudi, na polici frižidera oko tri sata.

Sa medom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcije po posudi: 12 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 10 kcal.
• Namjena: kao preljev ili sos.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pogodan za djecu bilo kojeg uzrasta, okus je nježan, mekan i sladak, ne reže receptore snažnom oštrinom. Može se koristiti u sendvičima, dodati u marinade, posebno je ukusno uz pečena pileća krilca. Ova mješavina se može začiniti salatama od mesa, ribe, jaja. Svidjet će se i ljubiteljima povrća na žaru. Kako pripremiti senf s medom kod kuće opisano je u nastavku.

Sastojci:

• mljevene sjemenke gorušice - 2 supene kašike;
• bilo koji salamuri - 1 šolja;
• med - 1 kašika;
• vinsko ili jabukovo sirće - kašičica;
• šećer, sol - kašičica;
• biljno ulje - supena kašika.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte rasol sa senfom u prahu.
2. Umutite med sa sirćetom dok se ne otopi, dodajte šećer i sol, miješajte dok se kristali ne otope.
3. Pomiješajte dvije nastale mase, dovedite do homogene konzistencije miješanjem i sipajte u teglu, zatvorite poklopcem.
4. Stavite sos na toplo mesto 12-13 sati.

Akutna

• Porcije po posudi: 10 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 7 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ruski recept za kuvanje odavno je poznat po svojoj pikantnosti i začini. Kako kuhati ljutu senf od praha, recept će reći u nastavku. Na prvi pogled, ovaj način proizvodnje će se činiti klasičnim, ali začini mu dodaju posebne karakteristike koje daju neobičan okus. Posluživanje takvog začina na stolu razrijedit će i svečana i dnevna jela, dajući im dašak aristokratske pikantnosti.

Sastojci:

• sjemenke gorušice u prahu - 90 g;
• voda i sirće - po 100 g;
• šećer i sol - po 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• lovorov list, cimet i karanfilić.

Način kuhanja:

1. U kipuću vodu dodajte začine, ostavite da vri 4 minute, a zatim procijedite.
2. Ovom marinadom preliti senf u prahu, dodati sirće i ulje, mešati dok masa ne postane homogena.
3. Insistirati u frižideru na temperaturi od 3-5 stepeni jednu noć.

U salamuri kupusa

• Vrijeme pripreme: brzi recept, 15 minuta.
• Porcije po posudi: 11 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 8 kcal.
• Namjena: kao začin za meso i ribu.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Mirisna salamura daje začin i oštrinu suvog praha senfa, osim toga, ovaj sastojak se može naći u svakodnevnom životu svake domaćice. Takav začin će zadovoljiti prilikom posluživanja supa, narezaka, naglasiti ukus pečene peradi ili mesa, učiniti kobasice, kobasicu ili slaninu pikantnijim, diverzificirati doručak koji se sastoji od kajgane. Kako napraviti senf na salamuri od kupusa kod kuće, opisano je u nastavku.

Sastojci:

• kiseli krastavčić kupusa - 100 g;
• suvi senf u prahu - 100 g;
• sirće i biljno ulje - po 1 kašičica;
• paprika, biber, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Postepeno sipajte salamuru u prah, mešajte dok se grudvice ne otope.
2. Dodajte ulje, sirće i začine, miješajte dok se ne dobije gusta kremasta masa.
3. Stavite preko noći na hladno mesto, nakon što insistirate da jedete.

Na vodi

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 10 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 6 kcal.
• Namjena: kao začin za meso i ribu.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ova metoda kuhanja će se svidjeti lijenicima ili onima koji žele uštedjeti svoje vrijeme. Da biste napravili senf na vodi, trebat će vam najmanji set proizvoda, a samo kuhanje bit će apsolutno jednostavno i razumljivo čak i početnicima. Zbog nedostatka nepotrebnih začina i komponenti, možete pripremiti i ukusan sos za domaćinstvo i masku od njega za sebe, poboljšavajući cirkulaciju krvi u vašoj koži ili kosi.

Sastojci:

• senf u prahu - 60 g;
• voda - 100 g;
• sol, šećer - po 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 10 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte prah sa vodom.
2. U tečnu smjesu dodajte šećer i sol.
3. Ostavite da odstoji na hladnom mestu nekoliko sati, ocedite višak vode.
4. Dodati ulje (najbolje maslinovo), promešati.

Slatko

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije po posudi: 12 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 7 kcal.
• Namjena: kao začin za kobasice, kobasice.
• Kuhinja: nemačka.
• Teškoća pripreme: laka.

Bavarski slatkasti sos od senfa takođe je stekao popularnost u zemljama ZND. Recept je izmišljen sasvim slučajno: jednom je Nijemac dodao šećer umjesto soli uobičajenim redoslijedom kuhanja - i svidjelo mu se to što se dogodilo. Slatki senf kod kuće možete napraviti od bijelog ili običnog praha, mogu se i kombinirati u različitim proporcijama, pročitajte kako se skuva ovaj ukusan.

Sastojci:

• mljevene sjemenke gorušice (bijele i obične) - po 50 g;
• šećer - 80 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• voda - 150 g;
• sirće - 1 kašičica;
• biber, lovorov list, karanfilić, cimet.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte začine i stavite na vatru dok ne proključa.
2. Prašak se pomeša sa solju.
3. Mljevene žitarice i sol popare se prokuhanom filtriranom vodom, doda se sirće.
4. Insistirati 3 dana na hladnoj temperaturi.

Dijon

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije po posudi: 15 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 8 kcal.
• Namjena: kao preljev za ribu, salate.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ukusan sos koji je pogodan kao preljev za salate od mora, jaja ili laganih povrtnih salata. Može se koristiti kao marinada za ribu, peći riblja jela, puniti ih takvom smjesom. Komponente ovog umaka dodati će svečanost i aristokraciju svemu što se nalazi na vašem stolu, oduševit će okorjele gurmane i poznavaoce visoke kuhinje. Kako napraviti Dijon senf, kako skuhati žitarice, opisano je u nastavku.

Sastojci:

• bijele, tamne sjemenke gorušice - po 60 g;
• senf u prahu - 30 g;
• suho bijelo vino - 300 g;
• luk - 2 glavice;
• med - 1 kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• beli luk - 20 g.

Način kuhanja:

1. Kako kuhati? Prokuhajte vino sa seckanim lukom, belim lukom, ohladite na sobnoj temperaturi, procedite kroz sito.
2. Pomiješajte vino sa medom, posolite, dodajte prah.
3. U dobijenu smjesu sipajte sjemenke gorušice, stavite na vatru, kuhajte dok se ne zgusne.
4. Gotov proizvod sipajte u teglu, ostavite u frižideru nekoliko dana, može se čuvati 2-3 meseca.

francuski

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije po posudi: 13 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 7 kcal.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ovaj začin na bazi cijelih sjemenki gorušice, za razliku od Dijon verzije, ne sadrži bijelo vino, pa će se dobro slagati ne samo uz ribu, plodove mora, već i uz jela od mesa, domaće kobasice, salate. Okus mu je neutralniji, stoga ima izvrsno svojstvo za ukrašavanje različitih vrsta jela i proizvoda. Domaća zrna francuskog senfa se brzo i lako prave, u nastavku pročitajte kako se kuvaju integralne žitarice a la française.

Sastojci:

• prah, sjemenke gorušice - po 60 g;
• biljno ulje - 1 kašika;
• voda - 100 g;
• šećer, so, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prašak prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi.
2. Ocijedite višak vode, dodajte žitarice, šećer, so, začine sa biljnim uljem.
3. Stavite u frižider na 2 dana, čuvajte ne više od 3 meseca na hladnom tamnom mestu.

U salamuri od paradajza

• Vrijeme pripreme: brzo, 10 minuta.
• Porcije po posudi: 10 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 5 kcal.
• Namjena: kao preljev za salatu ili sos za ribu, meso.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Kiseli krastavčić od paradajza je ukusnog začina, neobične arome, a od njega se može napraviti i sos. Ispostavit će se jako ako koristite salamuru na temperaturi leda. Da biste ublažili oštrinu, možete dodati biljno ulje, s povećanjem njegovog učešća u proporciji, začin će postati mekši na okus. Kako napraviti senf u salamuri od paradajza, recite u receptu u nastavku.

Sastojci:

• paradajz kiseli krastavci - 150 g;
• senf u prahu - 150 g;
• biljno ulje - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Sipajte rasol hladne temperature u teglu.
2. Sipajte prah na vrh tako da vizualno budu u jednakim dijelovima.
3. Promiješajte smjesu, trljajući grudvice
4. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
5. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Senf uradi sam - tajne kuvanja

Ako želite napraviti ukusan umak od senfa, važno je znati kako pravilno skuhati senf, koje proporcije treba poštovati. S povećanjem doze suncokretovog ili maslinovog ulja, oštrina se smanjuje, dok je ocat, naprotiv, naglašava. Snažan je začin čija se proizvodnja odvijala u hladnoj salamuri. U receptima sa dodatkom meda važno je uzimati svež, još tečni med. Gurmanima će se svidjeti recept za sos od senfa s dodatkom slatkog pirea od jabuke: prah treba biti jednolične konzistencije, bez grudica.

Video