Mljeveni pileći kotleti u pećnici: recept sa umakom. Ukusni recepti: kotleti u rerni sa umakom. Glavna jela

Sočne, ukusne, mekane ćufte! Malo ljudi ih ne voli! Savršene su kao mesno jelo za ručak, večeru i svečani sto. Kotleti sa umakom su posebno ukusni, jer su još mekši i sočniji. Kako skuvati ukusne kotlete u rerni sa umakom?

Prvo, recept za gurmane i za one koji ne štede vremena za pripremu ukusnog jela!

Kotleti u rerni sa sosom od pečuraka

spoj:

• Mleveno meso 750 g
• Šampinjoni 500 g
• Lisičarke 250 g
• Luk 2 kom
• Jaja 2 kom
• Krema 150 ml
• Mlijeko 50 ml
• Rolat 100 gr
• Slanina 50 g
• Gotov senf 1 kašičica.
• Brašno 2 kašike. l.
• Supa od gljiva u prahu
• Sol, mljeveni biber, začinsko bilje po ukusu
• Biljno ulje za prženje

kuhanje:

1. Crni luk sitno iseckati, rolat natopiti mlekom i iscediti. Sitno iseckani crni luk pomešati sa rolatom, dodati mlevenom mesu, tu se razbiju jaja, dodaju so, biber, senf i mleveno meso dobro umesi. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, stavljamo ih u kalup podmazan biljnim uljem i pečemo u rerni na 180 stepeni dvadeset minuta.
2. Za to vrijeme operite šampinjone, očistite ih i sitno nasjeckajte. Drugi luk i slaninu sitno nasjeckajte. Na tiganju popržite malo slanine, pa dodajte još malo biljnog ulja, dodajte gljive. Zatim dodajte luk, brašno i još malo pržite.
3. Dodati 750 ml ključale vode, sačekati da proključa, dodati vrhnje, dodati supu od pečuraka u prahu i prokuvati. Nakon pet minuta ključanja posolite, pobiberite. Po želji možete dodati prstohvat šećera.
4. Kotlete izvadimo iz rerne, prelijemo umakom i vratimo u rernu na dvadesetak minuta.
5. Prilikom serviranja kotlete pospite sitno seckanim zelenilom.

Jelo je nesumnjivo veoma ukusno, ali treba vremena.

Kotleti u rerni sa paradajz sosom

spoj:

• Mleveno meso 600 g
• Luk 2 kom
• Beli luk 2 kom
• Duga vekna 50-100 g
• Mlijeko 50 g
• paradajz pasta 3-4 st. l.
• Brašno 1 kašika. l.
• Čorba ili voda 2 žlice.
• Sol, začini po ukusu
• Biljno ulje za prženje

kuhanje:

1. Mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte veknu natopljenu mlekom, dobro izmešajte. Zatim dodajte protisnuti beli luk i sitno seckani crni luk. Ponovo dobro promešati. Oblikujemo kotlete, pržimo do zlatno smeđe boje sa obje strane.
2. Iz tiganja raširimo kotlete i tu propržimo luk dok ne bude providan. Zatim dodajte brašno i nastavite pržiti dok luk ne porumeni. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte i počnite sipati vodu u tankom mlazu.
3. Kotlete stavimo u kalup, prelijemo sosom i stavimo u rernu. Na 180 stepeni, petnaestak minuta.

Pileći kotleti sa sosom od sira u rerni

spoj:

• Pileća prsa 2 kom
• Narezana vekna 3 komada
• Mlijeko 300 ml
• Luk 1 kom
• Sir 150 g
• Majonez 2 kašike. l.
• Jaja 2 kom
• Sol, začini po ukusu

kuhanje:

1. Potopimo veknu, odvojimo meso od kostiju, napravimo mleveno meso. Ponovo propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, ali sa lukom. Zatim dodajte veknu, rendani sir, jaja, začine, so.
2. Sve dobro izmiješajte, oblikujte kotlete, pržite dok ne porumeni.
3. Pržene kotlete stavljamo u posebnu posudu za pečenje.
4. U tiganju propržiti sitno nasjeckan crni luk, pa u luk dodati 2 žlice. l. majonez, ponovo pržiti, preliti mlekom, prokuvati i isključiti gas.
5. Dobijenim mlečnim sosom prelijte kotlete i stavite u rernu petnaestak minuta na 180 stepeni.

Ukusni kotleti u rerni sa pavlakom i sosom od paradajza

spoj:

• Pileće mleveno meso 500 g
• Luk 1 kom
• Pavlaka 250 g
• Paradajz pasta 2 kašike. l.
• Šećer 1 kašičica
• Beli luk 2 kom
• Sol, biber po ukusu
• Brašno za valjanje

kuhanje:

1. Luk očistimo i naribamo na krupno rende. Protisnite beli luk kroz presu. Mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte luk i beli luk. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite petnaestak minuta. U ovom trenutku uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni.
2. Kada se mleveno meso natopi, od njega oblikujemo kotlete, svaki uvaljamo u brašno i stavimo na pleh podmazan biljnim uljem. Zatim stavite u rernu. I sačekajte petnaestak minuta dok se kotleti ne prekriju koricom.
3. U to vrijeme pravimo sos od umaka. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i šećerom. Dodajte vodu da se umak zgusne poput tijesta za palačinke.
4. Kada su kotleti prekriveni korom, izvadimo ih, napunimo umakom i stavimo u rernu još petnaest do dvadeset minuta. O spremnosti se može proceniti kada se umak počne malo sušiti.

Ovako skuvani kotleti su veoma ukusni i mekani!

Od svih ovdje navedenih recepata za kuhanje kotleta u pećnici sa umakom, sigurno ćete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. I, vrlo je moguće, ovaj recept će postati vaše prepoznatljivo jelo!

Čini se da je vaša porodica već sve probala moguće opcije mesna topla jela, ali ipak želite da skuvate nešto novo, probajte ćufte sa umakom za ručak. Po načinu pripreme pomalo liče na obične kotlete, jer su ćufte na bazi miješanog mljevenog mesa, luka i začina. No, za razliku od kotleta, ćufte se prvo prže u ulju, a zatim posustaju u pećnici, zajedno sa umakom. Kao rezultat, dobijate neverovatno sočno jelo od mesa, prekriveno ukusnom zlatno smeđom bojom na vrhu.

Ćufte se mogu poslužiti kao samostalno jelo, ili kao dodatak jednostavnom prilogu, kao što je pire krompir, kuvana riža ili kaša od heljde.

Taste Info Druga jela od mesa

Sastojci

• Mljeveno meso od svinjetine i junetine - 500 gr.;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Pšenično brašno - 2 kašike;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Biljno ulje - 60 ml;
• Paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• Sol, mljeveni crni biber po ukusu;
• Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako skuvati ćufte od mlevenog mesa sa umakom u rerni

Da uštedite vrijeme, koristite gotovo miješano mljeveno meso, koje se još naziva i domaćim, ili ga sami skuhajte. Svinjsku i goveđu pulpu uvijte u jednakim omjerima u mašini za mljevenje mesa i dobiveno mljeveno meso stavite u zdjelu.

Očistite sijalicu. Narežite ga na vrlo sitne kockice, ili polovinu luka zajedno sa mesom zavrnite u mašini za mlevenje mesa. Prebacite 1/2 kriške luka u mleveno meso, ostatak ide za pripremu sosa.

Dodajte pileće jaje u činiju. Kao i u svakom drugom jelu gdje je mljeveno meso potrebno oblikovati u određeni oblik, jaje je korisno da se taj oblik ne raspadne prilikom termičke obrade.

Začinite sastojke u posudi sa solju i crnim biberom. Dobro promešati. Po želji, mljevenom mesu se može dodati mljevena čili paprika ili paprika.

Od mljevenog mesa oblikujte ćufte dajući im ovalni oblik i uvaljajte ih u brašno.

Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i zagrijte ga. Ispecite kuvane ćufte sa obe strane biljno ulje dok se ne formira svetlo smeđa korica. Pržene kotlete prebacite u posudu za pečenje, takođe podmazanu uljem. Pokušajte odabrati oblik koji nije prevelik tako da u budućnosti ćufte budu gotovo potpuno prekrivene umakom.

Počnite praviti sos. Ogulite šargarepu, isjeckajte je pomoću rende. Zatim šargarepu i preostali luk pržiti dok ne omekšaju na zagrijanom biljnom ulju.

Čim kriške povrća omekšaju, u tiganj dodajte paradajz pastu i sipajte oko 200 ml. prokuvane vode. Stavite sastojke da proključa na jakoj vatri. Ako mislite da je umak prerijedak, umiješajte 1 kašičicu u posebnoj čaši. skroba i 3 žlice. čista voda. Dobijenu tečnost ulijte u kipući umak i dobro promiješajte. Primijetit ćete kako se sos počinje zgušnjavati pred vašim očima.

Dobijeni umak sipajte u posudu za pečenje.

Poslati ćufte sa umakom u rernu, temperaturni režim koji ste unapred podesili na 200 stepeni. Zatamnite posudu u rerni 20-25 minuta. Izvadite formu iz rerne, pospite ćufte seckanim svežim začinskim biljem.

Apetitne ćufte sa umakom su spremne. Poslužite toplo uz dodatak po želji ili kao samostalno jelo.

Kotleti u rerni sa umakom

Nemam nijedan recept na web stranici, ali takvo svakodnevno jelo kao što su kotleti nije pronađeno. Postajem bolje! Prihvatite: Ukusno sočni kotleti u rerni sa sosom, korak po korak recept sa fotografijom će biti interesantni svima koji vole jednostavnu, izdašnu hranu. AT novije vrijeme Trudim se da ne pečem različite ćufte i kotlete, već da ih pečem u rerni. Lakše je za kuhanje i donekle zdravije. Umak napravim od povrća, paradajz sosa i dodam malo pavlake da ukus bude mekši. Najbolji prilog je pire krompir.

U receptu za kotlete sa umakom u rerni dodaju se začini i začini u maloj količini. Umak daje glavni okus - ovdje ga treba napraviti bogato, mirisno i ne baš gusto da se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Sastojci

Za kuhanje kotleta od mljevenog mesa u pećnici sa umakom, trebat će vam:

• nemasna svinjetina ili seckano meso- 400 g;
• luk - 2 kom;
• šargarepa - 1 mala;
• bijeli hljeb- 2 kriške;
• jaje - 1 kom;
• sol - po ukusu;
• svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• paprika - 0,5 kašičice;
• paradajz sos - 4 kašike. l;
• nemasna pavlaka - 2 kašike. l;
• biljno ulje - 2 kašike. l;
• voda ili juha - 1 šolja;
• pšenično brašno - 3-4 kašike. l (za paniranje).

Kako skuvati kotlete u rerni sa umakom. Recept

Kućno radim mleveno meso, od nemasne svinjetine (lopatice). Meso sam narezala na sitne komade, jedan luk prepolovila. Dve kriške vekne (bez kore) sam izlomila na nekoliko delova, namočila ih u hladnoj vodi. Minut kasnije, malo ga je stisnuo. Meso, a zatim luk i hljeb uvrnuti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sve sam pomešala kašikom. Mljeveno meso začiniti crnim mljevenim biberom, dodati malo paprike, soli po ukusu. Umjesto bibera možete začiniti provansalskim začinskim biljem ili dodati par prstohvata kima.

Da se kotleti lako oblikuju i ne raspadaju u rerni ili tokom prženja, mleveno meso se mora dobro istući. Radim ovo: skupljam na dlanu i uz malo truda bacam nazad u činiju. Preporučljivo je tući u dubokoj posudi kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji. Nakon nekoliko minuta masa će postati gusta, kao da je ljepljiva i gotovo homogena. Ako je ispalo jako hladno, sipam kašikom hladnom vodom i još malo mesiti.

Mleveno meso ostavim desetak minuta dok se rerna zagreje na 180 stepeni. Kotleti I nisu jako veliki, ovalni. Uzimam malo mljevenog mesa, bacam ga s dlana na dlan dok kotlet ne postane gladak, elastičan.

Forma je premazana tankim slojem ulja. Sipao je brašno u tanjir, zarolao praznine sa svih strana. Za paniranje je potrebno brašno, stvara tanku koru i sprečava da se kotleti u rerni isuši prilikom pečenja.

Rasporedio sam blanke skoro jedno do drugog. Stavila sam kalup u rernu srednji nivo. Ne pokrivam ništa. Kotleti će se peći u rerni na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta. U to vrijeme ću pripremiti sos.

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice. Šargarepu trljam kroz sitno rende (možete i na kockice ili trakice).

Zagrejem ulje u dubokom tiganju. Kockice luka pržim dok ne provide, a da ne porumene. Izlijem šargarepu, pustim da se krčka oko dva minuta na laganoj vatri da šargarepa upije ulje. Ne morate ga ni pržiti.

Umak od paradajza razrijedim vodom, prelijem preko povrća. Sol, biber po ukusu. Poklopite, ostavite da se krčka nekoliko minuta.

Za mekši, izbalansirani ukus dodam par kašika kisele pavlake. Ako je paradajz jako kiseo, onda ima smisla dodati prstohvat šećera - neutralizirat će kiselinu. Neposredno prije dodavanja okusite umak.

Pomiješam pavlaku sa umakom, provri, sklonim sa vatre. Nije potrebno kuvati, pavlaka može da se zgrudi.

Kotleti u rerni dostigli su pola kuvanja. Vadim formu, malo povećavam temperaturu na 200 stepeni.

Kotlete punim sosom od paradajza i pavlake tako da budu skoro skroz pokriveni, a svaki po malo šargarepe i luka. Ali umak ne bi trebao dostići nivo kalupa, inače će se izliti prilikom ključanja. Kotlete sa umakom stavim u rernu na 10-15 minuta.

Prilikom pečenja umak će se malo zgusnuti, natopiti kotlete, ispasti će sočni i vrlo ukusni. Ako želite još umaka, posudu prekrijte folijom.

Dok se kotleti peku u rerni, skuvam pire krompir za prilog, izvadim paradajz i krastavce. U principu, uz gusti paradajz sos ide bilo koji prilog: kaša od heljde, pšenične ili prosene kaše, testenine, pirinča i još mnogo toga.

Čim su kotleti sa umakom u rerni gotovi, serviram ih za sto. Veoma sočno, mekano - pa, veoma ukusno! Možete i bez priloga, pogotovo ako ima svježeg kruha - natopiti sos mrvicama je pravo zadovoljstvo! Dobar tek svima! Tvoj Plushkin.

Slična verzija recepta u video formatu

Nedavno sam kuvala za svoje muškarce, kotlete u rerni sa umakom. Ispale su tako ukusne da su ih trenutno pojeli. Zamolili su me da ponovo napravim ovo jelo. Recept je morao da se ponovi.

Preporučujem da probate da skuvate ovu divnu hranu, jer u mesnim jelima uživaju svi: odrasli, deca. Mnogima će ova hrana podsjetiti na ukus iz djetinjstva, nešto slično darovano je i u vrtiću, ali i u školskoj menzi. Ali domaće je mnogo ukusnije.

Kako skuvati kotlete u rerni sa umakom

Sve je vrlo jednostavno, glavni sastojak je meso i paradajz, bez njih nikako.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr;
• Krompir - 200 gr;
• Palica - 2-3 komada;
• Luk - 1 kom;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Sos od paradajza - 4-5 kašika. lože;
• Brašno - 2 kašike. lože;
• Voda - 200-300 gr;
• Omiljeni začini.

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Ako je mljeveno meso zamrznuto, onda se mora odmrznuti. Ali preporučujem da koristite svježe. Imam ćufte svinjsko meso ali možete koristiti piletinu, ćuretinu, teletinu. Po ovom receptu možete kuhati čak i ribu, posne kotlete.
   
2. Krompir narendajte na sitno rende.
   
3. Crni luk sitno nasjeckajte, posolite i pobiberite.
   
4. Nekoliko komada bijelog hljeba ili vekne, potopite u vodu ili mlijeko.
   
5. Stisnite, gnječite rukama i dodajte ostalim sastojcima.
   
6. Pomiješajte cijeli sadržaj tanjira. Po želji možete dodati 1-2 kokošja jaja. Jaja nisam dodavala jer ih nisam imala u frižideru. Dešava se. Dobro sam se snašao bez njih.
   
7. Formirajte kotlete bilo koje veličine i oblika i stavite na lim za pečenje (teganj), treba da bude visokih stranica kako umak ne bi isplivao.
   

8. Paradajz, ukusan umak za kotlete sa brašnom

   Pržite brašno. Rastopite paradajz pastu ili sos u vodi i sipajte u šerpu. Dodajte so i šećer. Naseckajte nekoliko čena belog luka i takođe dodajte u sos. Khmeli-suneli je odličan dodatak ovom jelu. Dakle, ako volite gruzijske začine, slobodno ih dodajte. Ili bilo koje druge, sve ovisi o vašim kulinarskim sklonostima i željama. Nakon ključanja dodajte lovorov list, sklonite sa vatre i prelijte kotlete dobijenim sosom.
   

9. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo pošaljite lim za pečenje sa posudom. Kuvajte 30-40 minuta.
   

Za to vrijeme imat ćete vremena da pripremite prilog.

To može biti tjestenina, kaša ili pire krompir.

Sada možete poslužiti. Kao što vidite, kotlete u pećnici sa umakom nije nimalo teško kuhati.

• za kotlete:

500 g mlevenog mesa

2 kom. Luk

2 češnja belog luka

50 ml mlijeka

1 kriška bijelog hljeba

1 PC. Pileće jaje

• za umak:

1 st. kašika brašna

3 art. kašike paradajz paste

300-400 ml vode

Juha će biti još ukusnija.

2-4 kom. Lovorov list

Za ukus Začine

Posolite po ukusu

Ako već dugo želite kuhati kotlete pečene u pećnici s umakom od paradajza, ali ne možete pronaći odgovarajući korak po korak recept sa fotografijom, ovaj članak je posebno za vas. Uz nju ćete naučiti kako ovo jelo učiniti nevjerovatno ukusnim i naučiti sve osnovne tajne kuhanja.

Korak po korak recept sa fotografijom

Malo istorije

Po prvi put su se kotleti od mljevenog mesa u Rusiji počeli proizvoditi za vrijeme vladavine Petra I. Brzo su osvojili univerzalnu ljubav. Uskoro je svaka domaćica smatrala svojom dužnošću kuhati kotlete. A pošto u to vrijeme nije bilo interneta i nije bilo moguće pravilno ponoviti originalni recept ovo jelo, naravno, svako je pravio na svoj način.

Razno povrće, hljeb, brašno, mlijeko, sve vrste mesa, od svega su se pravili kotleti. Stoga danas postoji nevjerovatan broj raznih recepata za ovo jelo, od kojih ćemo vam najbolje predstaviti. Ali prvo, predlažemo da se upoznate s tim kako odabrati pravi glavni sastojak za pripremu ovog jela.

Izbor mesa za kotlete

Svi znaju da je garancija nevjerovatno ukusnog i nežni kotleti- pravilno kuvano mleveno meso. Stoga ga je bolje ne kupiti u trgovini, već ga sami napraviti od odgovarajućeg mesa. Sigurno mora biti svjež.

Idealno za pravljenje mekih goveđih pljeskavica: plećka ili prsa. U to treba dodati masno meso. To može biti komad svinjetine ili svinjske masti. Mesni kotleti sa slojem masti uvek ispadnu prilično sočni. Također se savjetuje hrabro staviti meso peradi, na primjer, piletinu, u mljeveno meso.

Zaključak. Da biste dobili kotlete neverovatnog ukusa, bolje je koristiti tri vrste mesa: nemasna govedina, masna svinjetina, piletina.

• Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa najmanje 2 puta. O tome će ovisiti sočnost kotleta napravljenih od njega.
• Mljeveno meso napravite neposredno prije kuvanja.
• U mljeveno meso uvijek dodajte luk. Može se sitno nasjeckati ili umotati u mašini za mljevenje mesa.
• Nemojte se plašiti da ubacite natopljeni hleb. Sadrži puno glutena koji će pomoći da se mljeveno meso drži na okupu i spriječi da se kotleti raspadnu tokom kuhanja. U tu svrhu je bolje koristiti bajatu štrucu. Mora se natopiti vodom ili mlijekom, nakon što se s njega uklone sve kore.
• Ako želite da kotleti budu manje kalorični, umjesto kruha u mljeveno meso možete staviti naribano povrće: tikvice, šargarepu, cveklu ili bundevu. Sadrže i dosta glutena.