Nekoliko puta prokuvanu vodu. Šteta ponovnog ključanja vode je mit

Voda je jedna od najjedinstvenijih supstanci u prirodi. Neophodan je čoveku svaki dan. Važan faktor u njegovoj upotrebi je čistoća i odsustvo štetnih nečistoća. Loša kvaliteta vode može biti izuzetno opasna za organizam. Stoga se prije upotrebe obično filtrira, zamrzne ili prokuha.

Šta se dešava sa vodom kada proključa?

Svako od nas prokuva vodu. Neki ga koriste kao piće, kao dodatno rashlađivanje. Većina pravi čaj. Vrlo često možete čuti da se voda ne može dva puta prokuvati. Postoji mišljenje da takva tečnost postaje opasna za ljude. To se objašnjava činjenicom da se čak i uz dugo prvo zagrijavanje korisni mikroelementi raspadaju. Prilikom drugog ključanja u vodi navodno nije ostalo ništa korisno.

U većini slučajeva potrebno je kuhanje. Voda iz slavine može sadržavati štetne bakterije. Umiru već nakon 2-3 minute termičke obrade. Ali vrijedi napomenuti da se neki opasni mikroorganizmi ne boje visoke temperature. U ovom slučaju, ključanje je nemoćno da se nosi s problemom. Također, sol se ne može ukloniti iz vode na ovaj način. teški metali.

Smatra se da vodu ne treba prokuvati dva puta jer može postati „teška“. Sa tačke gledišta hemije, ovo je mit. Tešku vodu je gotovo nemoguće stvoriti kod kuće. Ovo je težak proces. Na ovaj rezultat utječe samo dugo kuhanje tokom mnogo godina.

Osim toga, teška voda nije pogubna za ljude. Relativno brzo se izlučuje iz organizma.

Kvaliteta prokuhane vode može ovisiti o vrsti kotla. Mnogi ljudi ne prokuvaju vodu dva puta u plastičnim električnim kuhalima. Vjeruju da postoji reakcija s plastikom. Zapravo, ako je polimer dopušteno koristiti kao materijal u kojem se zagrijava voda, onda je siguran.

Visoko klorirana voda može biti štetna po zdravlje. Već pri prvom zagrijavanju reagira s plastikom. Razno opasnih materija. Mogu se konzervirati i ponovnim kuhanjem. Dakle, problem prije nije u sekundarnom ključanju, već u sastavu vode. Prije zagrijavanja u električnom kotliću od plastike, mora se braniti u staklenoj posudi.

Mogućnost štete od sekundarnog ključanja može biti i ako je kotlić izrađen od nekvalitetnog materijala, u koji se dodaju plastifikatori. Ove tvari čine plastiku manje krhkom. Počinju se isticati tokom zagrijavanja. Ispostavilo se da pijemo vodu ili čaj sa dozom plastifikatora. Stoga ne biste trebali kupovati jeftine kineske uređaje. Cijena je direktan pokazatelj kvalitete plastike. Vijek trajanja kotlova od sigurnog materijala je 3 godine. Nakon toga, bolje ga je zamijeniti novim.

Pročitajte također: 7 načina za pročišćavanje vode iz slavine kod kuće. Priprema žive vode

Kipuća voda: mitovi i činjenice

1. Neki pripisuju štetu ključanju činjenici da je struktura tekućine poremećena. Da bismo se pozabavili ovim, prisjetimo se takvog koncepta kao što je sjećanje na vodu. To znači da tekućina pamti molekularni sastav tvari prvobitno otopljene u njoj. Kada se zagrije, to sjećanje se navodno uništava, a voda postaje mrtva. Zvanična nauka ne priznaje ovu činjenicu. naučni naziv mrtva voda- destilovan. U stvari, to je tečnost lišena svih nečistoća. Dobiva se uz pomoć kompleksa tehnološki proces. Poput teške vode, gotovo je nemoguće dobiti destilovanu vodu kod kuće.
2. Drugi razlog zašto se strahuje od ponovnog ključanja je gubitak kiseonika u tečnosti tokom ponovnog zagrevanja. Već pri prvom zagrevanju postaje manje u sastavu tečnosti.
3. Stoga je pri ključanju važan kvalitet vode. Hlorirana voda je opasna i pri prvom i pri drugom zagrijavanju. Uz ponovljenu termičku obradu, tečnost ne postaje čvršća. Mekša je od obične vode iz slavine.
4. Prokuhana voda neće štetiti zdravlju pod sljedećim uvjetima:
5. Taloženje ili filtracija tečnosti. Klor isparava iz vode i kada se zagrije, neće doći do stvaranja kancerogena
6. Odgovarajuće posuđe za kuvanje. Nemojte birati čajnike od jeftine plastike. Kada se voda zagrije u njemu, oslobađa se plastifikator
7. Čišćenje čajnika. To vam omogućava da vodu oslobodite od nečistoća koje se nakupljaju na zidovima posuđa.

Mama, zašto ključaš vodu?
- Da ubijem mikrobe.
- Hoćeš li da popijem čaj sa mrtvim mikrobima?)))

Recimo odmah da ponovljeno ključanje vode samo po sebi ne donosi mnogo štete, ali neće biti ni koristi.
Pa zašto opet ne prokuhati vodu ili dodati sirovu prokuhanu vodu i zajedno prokuhati? Razmotrite glavna mišljenja.

1. Teška voda.
U procesu dugotrajnog ključanja, velike mase vode isparavaju iz vode i na taj način se povećava udio "teške" vode D2O. Teška voda se taloži na dnu kotla. Stoga, ako ne izlijete ostatke prokuhane vode, već joj dodate svježu vodu, tada će se pri ponovnom ključanju postotak teške vode u ovoj posudi još povećati. Uz ponovljeno dodavanje novih količina svježe vode ostacima stare prokuhane vode, može se dobiti prilično velika koncentracija teške vode. A to je opasno za ljudsko zdravlje. Ako istu vodu kuhate dugo vremena, ona postaje "teška" - poput tretirane vode iz nuklearnih reaktora.

Teška voda je voda sa deuterijumom (deuterijum oksid). Deuterijum- teški vodonik, označen simbolima D i 2H. Deuterijum se nalazi u malim dozama u običnoj vodi (1:5500). Povećanje koncentracije teške vode, čak i uz dugotrajno ključanje, toliko je zanemarivo da je izvan osjetljivosti organizma i može se otkriti samo preciznom opremom. Povećanje koncentracije ne znači povećanje količine same teške vode.

Teška voda(također deuterijum oksid) - ovaj izraz se obično koristi za označavanje teške vodikove vode. Teška vodikova voda ima isto hemijska formula, kao obična voda, ali umjesto atoma uobičajenog lakog izotopa vodika (protijuma) sadrži dva atoma teškog izotopa vodika - deuterijuma. Formula za tešku vodikovu vodu obično se piše kao ili 2H2O. Izvana, teška voda izgleda kao obična voda - bezbojna tečnost bez ukusa i mirisa.
Međutim, teška voda nije toliko otrovna kao što mnogi misle. Čovjek može popiti čašu čiste 100% teške vode bez vidljive štete po zdravlje, sav deuterijum će se ukloniti iz organizma za nekoliko dana.

Eksperimenti na sisarima su pokazali da se opipljive posljedice po organizam javljaju pri vrlo visokim koncentracijama deuterijuma u tkivima (25%-50%). Osoba od 70 kg treba da pije 3 litre 100% teške vode dnevno tokom nedelju dana, tako da njena koncentracija u tkivima bude 25%.

Konačan odgovor će nam dati školski zadatak iz hemije za 11. razred. U jednom od zadataka dat je citat iz Pokhlebkinove knjige "Čaj", gdje autor piše o "teškoj vodi", nedopustivosti pravljenja čaja od nje i potrebi da se svaki put sipa u čajnik. nova voda. Dalje, autori problemske knjige pitaju: koliko puta je potrebno dodati vodu i prokuhati je u kotlu od 1,5 litara da se koncentracija teške vode poveća 10 puta? Postoje razne vrste moljaca, akcija, X-ova i, konačno, odgovora. „Da bi se sadržaj teške vode povećao za 10 puta, potrebno je 157 puta uzastopno ispariti polovinu vode, odnosno smanjiti njenu početnu količinu za neki nezamisliv broj sa potencijama puta, što se čini besmislenim. " Zato popijte smireno nekoliko puta čaj iz prokuvane vode!

2. Smanjenje kiseonika u vodi.

Nije tačna tvrdnja da je nemoguće vodu prokuhati dva puta, jer "postaje manje kiseonika" U tek prokuvanoj vodi ima manje kiseonika kao u dva puta prokuvanoj vodi - i nekoliko puta manje nego u vodi, recimo, 90 stepeni A prezasićeni rastvor kiseonika u vodi u normalnim uslovima se ne dešava, tako da ni broj ključanja ni brzina zagrevanja vode nisu važni.

3. Povećanje koncentracije soli.

Vjeruje se da ponovljeno kuhanje u vodi povećava koncentraciju ili samo soli, ili soli teških metala, a sve je to, naravno, jako štetno. Sa svakim ključanjem voda isparava i povećava se koncentracija otopljenih soli u ostatku. U isto vrijeme sve ovisi o čistoći izvorske vode, ako je voda čista, kuhate je koliko god želite, ništa se neće dogoditi.
Ovo nije istina. Sve soli reverzibilne tvrdoće se razlažu prilikom prvog ključanja. Kada se voda zagrije, dolazi do brzog raspadanja soli tvrdoće uz oslobađanje ugljičnog dioksida - to objašnjava "bijeljenje" vode i oslobađanje veliki broj male mjehuriće prije ključanja. U skladu s tim, prokuhana voda je u pravilu (sa početnom prisutnošću značajne reverzibilne tvrdoće) mekša od neprokuvane vode, ali nije bitno koliko je puta voda prokuhana.

3. Voda postaje "mrtva".

Filtrirana voda je "živa", tj. štedi jer "informacionu strukturu" tekuće vode. Kuhano je, odnosno, neživo. (Ne miješati sa "mrtvom" kiselinom i "živom" alkalne vode nakon hidrolize!) To dobro osjećaju životinje koje češće piju tekuću vodu iz slavine (čak i sa hlorom!) ili filtera (kao i iz lokva i otvorenih rezervoara) nego prokuvanu vodu iz kotlića. Ovo nije zvanično priznato od strane nauke. Dakle, vjerovati ili ne vjerovati je vaš izbor.

* * *
Dakle, voda se, naravno, može prokuhavati više puta, ali sa stanovišta dobrobiti, najkorisnije je piti filtriranu vodu, ali ne prokuhanu. Za čaj i kafu dovoljno je zagrijati vodu na 80 stepeni. A ako prokuhate vodu, onda ne odmah iz slavine! Voda se mora slegnuti tako da hlor ispari, kao što je već spomenuto

Svi znaju da je pijenje vode iz česme izuzetno štetno. Ali nemaju svi priliku kupiti flaširanu vodu ili koristiti posebne filtere. Od pamtivijeka postoji jedan pouzdan način za dezinfekciju vode - prokuhavanje. U danima naših majki i baka, mnogi su u kuhinji imali posudu sa prokuvane vode a djeci je naređeno da piju samo iz njega! Koristeći istu vodu, skuhali čaj ili kafu, ponovo prokuvali na ovaj način.

I danas, mnogi ljudi često prokuvaju vodu nekoliko puta, uglavnom za čaj ili kafu, jer su previše lijeni da izliju tekućinu koja je ostala u čajniku od prošlog puta. Ovo posebno važi za kancelarije, gde se ujutru sipa jedan čajnik i u njemu se ponovo kuva voda svaki put kada neko želi da popije čaj.

Ali hoće li takva navika štetiti tijelu? Neki pristalice zdravog načina života life tvrde da je u svakom slučaju nemoguće ponovo prokuhati vodu. Koliko su u pravu?

Za početak ćemo vam reći koje nečistoće sadrži voda iz slavine. Prvo, to je znatna količina hlora koji se koristi za njegovo čišćenje, ali može iritirati kožu i sluzokožu, a u velikim dozama doprinijeti nastanku onkološke bolesti. Drugo, to su soli kalcijuma i magnezija, koje se, kada se prokuvaju, talože na unutrašnjim zidovima kotla - dobro poznata kamenca. Treće, teški metali, kao što su olovo, stroncij i cink, na visokim temperaturama stvaraju kancerogena jedinjenja koja izazivaju pojavu ćelije raka. I četvrto - virusi, bakterije i slična mikroflora.

Voda "živa" i "mrtva"

Šta se dešava sa svim ovim supstancama tokom ključanja vode? Definitivno bakterije i virusi umiru pri prvom ključanju, pa je to jednostavno neophodno za dezinfekciju vode. Pogotovo ako se voda uzima iz sumnjivog izvora - rijeke ili bunara.

Soli teških metala, nažalost, ne nestaju iz vode, a kada se prokuhaju, njihova koncentracija može samo porasti zbog činjenice da određena količina vode isparava. Kako više broja ključanja, veća je koncentracija štetnih soli. Ali, prema znanstvenicima, njihov broj još uvijek nije dovoljan da istovremeno nanese značajnu štetu tijelu.

Što se tiče hlora, tokom ključanja on stvara mnogo organohlornih jedinjenja. I što duže traje proces ključanja, pojavljuje se više takvih spojeva. To uključuje karcinogene i dioksine koji mogu uzrokovati negativan uticaj na ćelijama ljudsko tijelo. Naučnici tokom laboratorijska istraživanja otkrili da se takvi spojevi pojavljuju čak i ako je voda pročišćena prije ključanja inertnih gasova. svakako, štetno djelovanje takva voda se neće odmah primijetiti, agresivne tvari se mogu prilično nakupljati u tijelu dugo vrijeme, a zatim dovode do razvoja teških bolesti. Da biste naštetili tijelu, takvu vodu morate piti svaki dan nekoliko godina.

Prema Britanci Julie Harrison, koja je odlično iskustvo studije uticaja načina života i ishrane na pojavu kancerozni tumori, svaki put kada se voda prokuha, sadržaj nitrata, arsena i natrijum fluorida postaje veći. Nitrati se pretvaraju u kancerogene nitrozamine, koji u nekim slučajevima uzrokuju leukemiju, ne-Hodgkinov limfom i druge vrste raka. Arsen također može uzrokovati rak, bolesti srca, neplodnost, neurološke probleme i, naravno, trovanje. Natrijum fluorid negativno utiče kardiovaskularni sistem a pri visokim dozama može dovesti do oštre kapi krvni pritisak i dentalna fluoroza. Tvari koje su bezopasne u malim količinama, na primjer, kalcijeve soli, postaju opasne kada se voda više puta prokuva: utiču na bubrege, doprinose stvaranju kamenca u njima, a također izazivaju artrozu i artritis. Posebno se ne preporučuje više puta prokuvana voda za djecu, jer visokog sadržaja u njemu, natrijum fluorid može ozbiljno naštetiti njihovom mentalnom i neurološkom razvoju.

Još jedna činjenica u prilog nedopustivosti ponovnog ključanja je stvaranje deuterijuma u vodi - teškog vodika, čija se gustoća također povećava. Obična voda se pretvara u "mrtvu" vodu, čija stalna upotreba prijeti smrtni ishod.

Međutim, naučnici su mišljenja da je koncentracija deuterija u vodi, čak i nakon nekoliko termičkih tretmana, zanemarljiva. Prema istraživanju akademika I.V. Petryanov-Sokolov, da biste dobili jednu litru vode sa smrtonosnom koncentracijom deuterijuma, morat ćete prokuhati više od dvije tone tekućine iz slavine.

Usput, voda prokuhana nekoliko puta mijenja svoju kvaliteti ukusa ne u bolja strana, tako da čaj ili kafa napravljeni od njega neće biti ono što bi trebali biti!

Prokuhati ili ne prokuhati?

Prokuvana voda je ipak korisnija za organizam od vode iz česme. Dakle, jedno prokuvavanje je sasvim razumno. Ali bolje je odbiti ponovljeno, jer se s njim jasno oslobađaju organoklorna jedinjenja, čak iu malim količinama, a to je kasnije preplavljeno tijelom. Mnogo je lakše steći novu naviku: prije svake čajanke napunite čajnik svježom vodom, dajući mu prethodno da malo "udahne" - da izdrži klor i druge štetne tvari. I obavezno očistite čajnik od kamenca!

Voda takođe igra važnu ulogu za ljude. Dnevna potreba ljudskog tijela za vodom je 2-3 litre. Ljudi koji piju čistu vodu ne zadovoljavaju svu potrebu za vodom. Neko voli da pije sokove ili sokove, neko voli da pije kakao.

Za pripremu toplih napitaka - kafe, kakaa itd., voda se mora prokuvati. Po pravilu, jedan čir je više nego što je potrebno u određenom trenutku da se zadovolji potreba. Ostaje prokuvana voda, koja se sljedeći put ponovo prokuva. U narodu postoji takva "horor priča" da ako se prokuhana voda ponovo prokuha, tada voda postaje "teška" - štetna za organizam. Ali nije. Šteta ponovno prokuhane vode za ljude nije ništa drugo do mit.

Publikacija Caravan citira mišljenje medicinskog posmatrača Tatjane Resine, koja napominje da postoje mnoge zablude oko prokuvane vode koje su u osnovi pogrešne.

Mit jedan

Ako vodu prokuvate nekoliko puta (više puta), tada voda postaje "teška" - štetna za organizam.

Mit dva

Čim voda proključa, potrebno je zaustaviti proces ključanja, jer je i duže ključanje vode „teškom“ i štetnom za organizam.

Mit tri

Ako se sirova voda doda prokuhanoj vodi i prokuha, i dalje će biti štetna po zdravlje.

Prema distributerima ovih mitova, ako prokuhana voda nije iskorištena u potpunosti, tada se tokom sljedećeg procesa ključanja voda mora potpuno obnoviti - prokuhana izliti i sipati sirovu vodu u kotlić.

Sve su to mitovi, nema dokaza da je ponovno prokuvana voda ili predugo ključanje, kao i dodavanje sirove vode u prokuhanu vodu prije ponovnog prokuvanja, štetni za ljudski organizam, napominje Tatyana Ressina. Prema njenim riječima, možda su prvi širitelji ovih mitova slučajno naišli na informaciju o teškoj vodi i počeli širiti strahove, a ovi strahovi, pokupljeni popularnom glasinom, višestruko su se pojačali.

Gotovo je nemoguće napraviti tešku vodu od "obične" vode kuhanjem kod kuće.

Tokom procesa ključanja „obična“ voda može postati teška voda, ali to nije tako jednostavno i gotovo je nemoguće postići to kod kuće. Ako govorimo o stalnom ključanju vode u kotliću, onda je potrebno više od desetak godina da se ponovo prokuva da bi voda postala teška. Iz očiglednih razloga, to će biti nemoguće učiniti, makar samo zato što će voda do tog vremena imati vremena da ispari iz tolikog ključanja. Stoga se nema čega bojati - već prokuhanu vodu možete sigurno prokuhati i piti mirno.

Koja je opasnost

Opasnost u procesu ključanja ili ponovnog ključanja može biti različita. Ako odlučite ponovno prokuhati vodu, obratite pažnju na to koliko je vremena prošlo od posljednjeg procesa ključanja. Ako je prošlo dovoljno dugo vrijeme, onda je bolje vodu ocijediti i u kotao sipati svježu vodu. Činjenica je da se razni mikroorganizmi brže razvijaju u stajaćoj vodi, a u nju ulazi više prašine i drugih ostataka.

Voda

Prema riječima stručnjaka Odjela za medicinu i zdravstvene vijesti tržišnog lidera, voda igra vrlo važnu ulogu u životu ljudi. Naše tijelo se sastoji od do 3/4 vode i gubitak više od deset posto te tekućine je fatalan. Čovjek može živjeti mnogo duže bez hrane nego bez vode.

Voda - ne samo da podržava ljudski život, ona formira gotovo sve druge procese na planeti. I to nije iznenađujuće, površina Zemlje je više od sedamdeset posto prekrivena vodom. Voda igra ključnu ulogu u formiranju i -

Svi znaju da je pijenje vode iz česme izuzetno štetno. Ali nemaju svi priliku kupiti flaširanu vodu ili koristiti posebne filtere. Od pamtivijeka postoji jedan pouzdan način za dezinfekciju vode - prokuhavanje. U danima naših majki i baka, mnogi su imali posudu sa prokuvanom vodom u kuhinji i deci su naređivali da piju samo iz nje! Koristeći istu vodu, skuhali čaj ili kafu, ponovo prokuvali na ovaj način.

I danas, mnogi ljudi često prokuvaju vodu nekoliko puta, uglavnom za čaj ili kafu, jer su previše lijeni da izliju tekućinu koja je ostala u čajniku od prošlog puta. Ovo posebno važi za kancelarije, gde se ujutru sipa jedan čajnik i u njemu se ponovo kuva voda svaki put kada neko želi da popije čaj.

Ali hoće li takva navika štetiti tijelu? Neki pobornici zdravog načina života tvrde da je u svakom slučaju nemoguće ponovo prokuhati vodu. Koliko su u pravu?

Za početak ćemo vam reći koje nečistoće sadrži voda iz slavine. Prvo, to je znatna količina hlora koji se koristi za njegovo čišćenje, ali može iritirati kožu i sluzokožu, a u velikim dozama može doprinijeti nastanku raka. Drugo, to su soli kalcijuma i magnezija, koje se, kada se prokuvaju, talože na unutrašnjim zidovima kotla - dobro poznata kamenca. Treće, teški metali, poput olova, stroncijuma i cinka, na visokim temperaturama stvaraju kancerogena jedinjenja koja izazivaju pojavu ćelija raka. I četvrto - virusi, bakterije i slična mikroflora.

Voda "živa" i "mrtva"

Šta se dešava sa svim ovim supstancama tokom ključanja vode? Definitivno bakterije i virusi umiru pri prvom ključanju, pa je to jednostavno neophodno za dezinfekciju vode. Pogotovo ako se voda uzima iz sumnjivog izvora - rijeke ili bunara.

Soli teških metala, nažalost, ne nestaju iz vode, a kada se prokuhaju, njihova koncentracija može samo porasti zbog činjenice da određena količina vode isparava. Što je veći broj ključanja, veća je koncentracija štetnih soli. Ali, prema znanstvenicima, njihov broj još uvijek nije dovoljan da istovremeno nanese značajnu štetu tijelu.

Što se tiče hlora, tokom ključanja on stvara mnogo organohlornih jedinjenja. I što duže traje proces ključanja, pojavljuje se više takvih spojeva. To uključuje karcinogene i dioksine koji mogu negativno utjecati na stanice ljudskog tijela. Naučnici su tokom laboratorijskih studija otkrili da se takvi spojevi pojavljuju čak i ako je voda pročišćena inertnim plinovima prije ključanja. Naravno, štetan učinak takve vode neće se odmah primijetiti, agresivne tvari se mogu akumulirati u tijelu dosta dugo, a zatim dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti. Da biste naštetili tijelu, takvu vodu morate piti svaki dan nekoliko godina.

Prema Britanci Julie Harrison, koja ima veliko iskustvo u istraživanju utjecaja načina života i prehrane na pojavu kancerogenih tumora, svaki put kada se voda prokuha, sadržaj nitrata, arsena i natrijum fluorida postaje veći. Nitrati se pretvaraju u kancerogene nitrozamine, koji u nekim slučajevima uzrokuju leukemiju, ne-Hodgkinov limfom i druge vrste raka. Arsen također može uzrokovati rak, bolesti srca, neplodnost, neurološke probleme i, naravno, trovanje. Natrijum fluorid negativno utiče na kardiovaskularni sistem, a u velikim dozama može dovesti do naglih promena krvnog pritiska i fluoroze zuba. Tvari koje su bezopasne u malim količinama, na primjer, kalcijeve soli, postaju opasne kada se voda više puta prokuva: utiču na bubrege, doprinose stvaranju kamenca u njima, a također izazivaju artrozu i artritis. Posebno se ne preporučuje više puta prokuvana voda za djecu, jer visok sadržaj natrijum fluorida u njoj može ozbiljno štetiti njihovom mentalnom i neurološkom razvoju.

Još jedna činjenica u prilog nedopustivosti ponovnog ključanja je stvaranje deuterijuma u vodi - teškog vodika, čija se gustoća također povećava. Obična voda se pretvara u "mrtvu" vodu, čija stalna upotreba prijeti smrtnim ishodom.

Međutim, naučnici su mišljenja da je koncentracija deuterija u vodi, čak i nakon nekoliko termičkih tretmana, zanemarljiva. Prema istraživanju akademika I.V. Petryanov-Sokolov, da biste dobili jednu litru vode sa smrtonosnom koncentracijom deuterijuma, morat ćete prokuhati više od dvije tone tekućine iz slavine.

Inače, voda prokuhana nekoliko puta ne menja njen ukus na bolje, pa čaj ili kafa od nje neće biti ono što bi trebalo da bude!

Prokuhati ili ne prokuhati?

Prokuvana voda je ipak korisnija za organizam od vode iz česme. Dakle, jedno prokuvavanje je sasvim razumno. Ali bolje je odbiti ponovljeno, jer se s njim jasno oslobađaju organoklorna jedinjenja, čak iu malim količinama, a to je kasnije preplavljeno tijelom. Mnogo je lakše steći novu naviku: prije svake čajanke napunite čajnik svježom vodom, dajući mu prethodno da malo "udahne" - da izdrži klor i druge štetne tvari. I obavezno očistite čajnik od kamenca!

Svaka zdrava osoba nastoji pratiti svoje tijelo i održavati dobro zdravlje. Pijenje je neophodno i od vitalnog značaja važna funkcija. Ako osoba može bez hrane oko pet ili sedam dana, tada će nedostatak vode početi negativno utjecati na dobrobit nakon 24 sata. Ovaj članak će vam reći o šteti i prednostima prokuhane vode. Moći ćete saznati koju tečnost je bolje koristiti i u kojoj količini. Također ćete donijeti zaključke o korisnim i štetna svojstva prokuvane vode. Vrijedi detaljno proučiti svaki faktor koji utječe na stanje tekućine za piće.

Prokuhana voda: opšti opis supstance

Prije nego što saznate koje su štete i prednosti kuhane vode, trebate reći nekoliko riječi o preradi ove sirovine. Najčešće se toplinski učinak na tečnost javlja u kotliću. Takođe, prokuvavanje se može obaviti i u šerpi. U tom slučaju temperatura tečnosti treba da dostigne sto stepeni. Nakon što se na površini vode pojave mjehurići i pjenušava konzistencija, možemo reći da je proizvod proključao.

Da li je dobro ili loše piti prokuhanu vodu?

Šteta i koristi od prokuhane vode još nisu utvrđene. Mišljenja stručnjaka o ovom pitanju se razlikuju. Isto je i sa potrošačima. Neki ljudi su apsolutno uvjereni da se samo takva tečnost može konzumirati. Drugi pojedinci tvrde da je sirova voda mnogo zdravija. Pokušajmo razumjeti ovo pitanje. Koje su štete i prednosti prokuvane vode za ljudski organizam?

Prednosti proizvoda

Kipuća voda - dobro ili loše? Postoji nekoliko tačaka koje dokazuju da je prerađena tečnost korisna za ljude. Razmotrimo ih detaljno.

Pročišćavanje bakterija i štetnih spojeva

Tokom termičkog izlaganja, tečnost je izložena visokim temperaturama. Kao rezultat, umiru sve štetne bakterije i mikroorganizmi koji su potpuno nepotrebni ljudskom tijelu. Takođe, ključanje uništava kompleks hemijska jedinjenja kao što je hlor i njegovi derivati. U tom slučaju nastaju soli i razne nečistoće koje osoba odvaja od tekućine za piće. To je ono što pomaže u zaštiti organizma od štetnih efekata.

Poboljšanje osećaja ukusa

Nakon ključanja proizvod dobija blaži ukus. Ova činjenica popravlja raspoloženje nakon uzimanja sljedeće porcije tečnosti. Ovo stanje je blagotvorno za osobu i njeno tijelo.

Svi ljudi konzumiraju čaj i kafu tek nakon prethodnog prokuvanja. Ovo je općeprihvaćeno pravilo i nije predmet rasprave.

Šteta proizvoda

Da li je prokuvana voda štetna? Prednosti i štete proizvoda su neosporne. Već znate da tokom termičke obrade mnoge patogene bakterije i štetna jedinjenja nestaju iz tečnosti. Međutim, postoji i šteta od takvog utjecaja. Razmotrite glavne točke koje govore o beskorisnosti kipuće vode.

Gubitak molekularne strukture

Prilikom izlaganja visokim temperaturama dolazi do uništenja glavnih molekula vode. Mnogi ljudi kažu da je prokuvana voda mrtva tečnost. Ovakvo piće je apsolutno beskorisno. Sigurno svi znaju da je ljudsko tijelo više od 50 posto vode. Redovnom upotrebom mrtve tečnosti organizam gubi korisna jedinjenja i brže stari.

Povećanje soli

Opasnost po zdravlje od prokuvane vode je da deo tečnosti ispari tokom obrade. To dovodi do činjenice da se količina soli u proizvodu povećava. Sve se to može vidjeti golim okom. Pogledajte šerpu u kojoj ste prokuvali vodu. Ima ih na zidovima bijeli premaz, koji je takođe prisutan u samoj tečnosti. Redovnim ispijanjem ovog napitka punite organizam štetnim solima i jedinjenjima.

Kao posljedica takvog pijenja, bubrezi, kosti, krvni sudovi i mnogi drugi organi osobe mogu u velikoj mjeri stradati. Soli su veoma štetne za bebe i buduće majke. Takođe se ne preporučuje piti ovu tečnost starijim osobama, koje već imaju mnoge bolesti bez nje.

Prisutnost bakterija i virusa

Koliko god čovjek želio, tokom termičke obrade vode virusi i patogene bakterije se ne uklanjaju u potpunosti. Neki mikroorganizmi zahtijevaju dugotrajno ključanje. Malo ljudi čeka 10-20 minuta nakon pojave mjehuriće površine. Većina električnih kuhala za vodu se isključuju sami. Zbog toga u tečnosti za piće ostaju mnoge bakterije koje su štetnije od isparenih.

Formiranje novih jedinjenja

Svi ljudi misle da nakon ključanja hlor nestaje iz tečnosti. Međutim, to nije sasvim tačno. Ovaj spoj se zagrijava i prelazi u nešto drugačiji oblik. Trihalometani nastaju u vodi. Takođe, u tečnosti nakon ključanja ostaju sledeće komponente: živa, titrati i soli gvožđa.

Upotreba takvih supstanci mnogo je opasnija od samog običnog hlora.

Kada prokuvana voda postaje štetna?

U roku od nekoliko sati nakon ključanja, tekućina postaje ne samo beskorisna, već i opasna po zdravlje. U njemu dolazi do taloženja soli i povećanja broja štetnih spojeva.

Takođe je veoma opasno ponovo prokuvati tečnost. Sličnim tretmanom dolazi do taloženja složenih metala koji predstavljaju veliku prijetnju ljudskom zdravlju. Naučnici su dokazali da redovna upotreba takve vode dovodi do uništavanja kostiju. Također, s vremenom se imunitet smanjuje, a osoba češće dobija virusne i bakterijske infekcije.

Ponovno prokuhavanje vode najčešće se vrši u istoj posudi kao i prije. Formirani plak na zidovima kotla ili tiganja ponovo se zagreva i reaguje sa molekulima tečnosti u kolapsu. Sve ovo ne samo da nije korisno, već može biti i veoma opasno za ljude.

Kako se zaštititi kada pijete prokuvanu vodu?

Ako ipak više volite da pijete termički obrađenu tečnost, onda to morate učiniti ispravno. Pridržavajte se sljedećih uslova:

• pijte vodu odmah nakon što proključa, nemojte čekati da se potpuno ohladi;
• nakon obrade sipajte sadržaj čajnika u posebnu posudu (po mogućnosti staklenu);
• nikada ne čuvajte vodu u istoj posudi u kojoj je kuvana;
• redovno perite čajnik od kamenca i naslaga;
• ne pijte tečnost nakon 2-3 sata nakon ključanja, već pripremite novu porciju;
• periodično konzumirajte sirovu prečišćenu tečnost.

Sumiranje i zaključak

Dakle, sada znate što je kuhana voda (koristi i štete proizvoda opisane su gore). Zaključujući, možemo reći da je sirova tečnost manje opasna od termički obrađene. Pa kakvu vodu treba da pijete? Obrađeno ili ne?

Sve zavisi od regije u kojoj živite i stanja tečnosti iz slavine. Saznajte kakvu prokuvanu vodu imate. Prednosti i štete ovog proizvoda mogu se ispitati u posebnom laboratoriju. AT novije vrijeme Filteri za pročišćavanje postali su veoma popularni. Oni oslobađaju tečnost od štetnih jedinjenja i pune korisna svojstva. Samo piće dobra voda i uvek ostanite zdravi!

Osoba čiji se organizam sastoji od 70% tečnosti, od vitalnog je značaja da pije dovoljno vode. Neophodan je za normalan tok svih procesa u našem organizmu. Ali koja je voda najbolja za piće? Tečnost u koju teče iz slavine veliki gradovi, neprikladan za piće, pa mnogi ljudi više vole da prokuvaju vodu. Ali da li je sve tako jednostavno? Da li je dobro piti prokuhanu vodu ili je to potpuna šteta? Ova pitanja treba detaljnije obraditi.

Šta se dešava kada voda proključa

U fizici, ključanje se shvata kao proces prelaska iz tečnog stanja u stanje pare, praćen pojavom mehurića na temperaturi od 100 stepeni. Uobičajeno, proces ključanja je podijeljen u sljedeće faze:

• Na dnu posude pojavljuju se mali pojedinačni mjehurići, koji se zatim dižu na površinu vode i grupišu se uglavnom na zidovima posude.
• Ima puno mehurića. Izazivaju zamućenje, a potom i izbjeljivanje tečnosti. Ova faza je poznata i kao "bijeli ključ" jer je proces sličan puštanju izvorske vode. Ljubitelji čaja često u ovoj fazi skidaju čajnik sa štednjaka, sprečavajući vodu da proključa.
• Zatim dolazi do intenzivnog ključanja, pucanja velikih mjehurića i snažnog oslobađanja pare. Voda prska iz posuđa.

Prednosti i štete od prokuhane vode još uvijek izazivaju mnoge sumnje. Prokuhavanje vode iz slavine rješava sljedeće probleme:

• Ubija mikroorganizme;
• Smanjuje tvrdoću vode;
• Smanjuje sadržaj hlora.

Ovo je glavna prednost prokuvane vode. Tvrde soli ostaju u obliku sedimenta na dnu posude, večina bakterije umiru. Posebno je ključanje relevantno u vrućoj sezoni, kada, unatoč hloriranju, broj mikroorganizama u vodi postaje sve veći.

Međutim, ključanje ne uništava virus hepatitisa A, bacil botulizma. Osim toga, ako voda dugo stoji, bakterije mogu ponovo ući u nju. Stoga se prokuhana voda, čije koristi i štete nisu toliko očite, ne može čuvati nekoliko dana. Kuvanje čini vodu mekšom. Istovremeno, koncentracija određenih soli postaje veća zbog isparavanja tečnosti.

Opasnost i šteta od prokuhane vode

Međutim, studije pokazuju da se ključanje ne nosi sa svim mikrobima. Dakle, da biste ubili virus hepatitisa, morate kuhati vodu pola sata. Štapić botulizma može nestati tek nakon petnaestak minuta ključanja, a njegove spore umiru za najmanje pet sati! Naravno, niko neće toliko prokuvati vodu. Također, šteta prokuhane vode leži u činjenici da se u njoj ne uništavaju aktivni pesticidi, nitrati, teški metali, fenoli, naftni proizvodi. I brojne korisne komponente u vodi, kao što su soli kalcija i magnezija, talože se na zidovima posude.

Također je vrijedno uzeti u obzir da ključanje, posebno dugo vremena, uzrokuje jasno smanjenje volumena vode. U tečnosti koja ostaje stvara se talog. Ako u otopljenu vodu dodate sirovu vodu i zajedno prokuvate, postotak i koncentracija teške vode će se povećati. A to predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju. Stoga stručnjaci inzistiraju da nipošto nije moguće razrijediti prokuhanu vodu neprokuhanom vodom.

Mnogi vjeruju da je dobrobit prokuhane vode za tijelo to što je pročišćena od hlora. No, studije su pokazale da ovaj mikroelement, kada se prokuha, počinje u interakciji s drugim spojevima, što može uzrokovati stvaranje opasnih trihalometana. Također, zagrijavanje vode uzrokuje izlazak kisika iz nje.

Odgovarajući na pitanje da li je prokuvana voda zdrava, mnogi stručnjaci smatraju da ona postaje "mrtva", stoga ne može donijeti nikakvu vrijednost. Ne zasićuje tijelo vrijednim mineralima i vlagom koja mu je potrebna. Poznato je i da se voda nakon nekog vremena nakon ključanja ponovo inficira raznim mikroorganizmima koji mogu biti u kotliću ili jednostavno letjeti u zraku. Iako je, naravno, ovo prilično značajno vrijeme za nas da imamo vremena da popijemo čaj. Kako god bilo, prokuvavanje se ne može smatrati 100% načinom za pročišćavanje vode od svega što može biti štetno za naš organizam.

Ima li koristi od prokuvane vode?

Ako shvatimo da li je prokuvana voda dobra za piće, vredi napomenuti da je mekša od vode iz slavine. Vjeruje se da voda za piće koja je jednom prokuhana poboljšava mentalne sposobnosti fizička aktivnost, uklanja toksine iz organizma, poboljšava cirkulaciju krvi.

Neki tradicionalni iscjelitelji preporučuju piti toplu prokuhanu vodu, posebno na prazan želudac. Govoreći o prednostima prokuvane vode u ovom obliku, ističu njenu sposobnost poboljšanja metabolički procesi i ubrzavaju razgradnju masti. U stvari, bilo koji čista voda, ako zagrejete, jer poenta nije u ključanju.

Da li je prokuvana voda dobra ili loša? Ovaj proces je zaista čini boljom za tijelo od vode iz slavine ili bunara, koja sadrži puno bakterija i agresivnih čestica. Ali ključanje ne čini vodu u obliku u kojem je potpuno zdrava i sigurna. Preporučuje se da ga koristite samo ako nemate drugi način za pročišćavanje vode. Tada će pomoći u smanjenju rizika od trovanja i drugog negativne posljedice. Ali preporuča se kuhati vodu najmanje 8-10 minuta, za što naši uobičajeni električni čajnici nisu namijenjeni. Kada koristite prokuhanu vodu, zapamtite da je nepoželjno čuvati u posudi u kojoj je prokuhana. Najbolje ga je sipati u staklenu posudu. Kuhalo za vodu se mora očistiti od kamenca prije nego što ga uključite.

Drugo važno pitanje je da li je štetno prokuhati vodu drugi put. Ovdje je vrijedno razmotriti sljedeće tačke:

• Kuvanjem se gubi ukus vode. Voda koju prokuvate nekoliko puta neće imati dobar ukus. Može imati neprijatan metalni ukus.
• Kuhanje ne ubija nečistoće i soli. Što se voda češće prokuva, to više kisika iz nje isparava, a koncentracija ovih soli postaje veća. Piće postaje otrovno i, iako je ta toksičnost mala, stoga ima tendenciju da se akumulira Negativan uticajće biti prisutan.
• Obično prokuvamo hlorisanu vodu. Klor, kao što smo već rekli, kada se zagrije, reagira s organskim tvarima i stvara opasne toksine. Što se više vode prokuha, to je njihova koncentracija veća. Na osnovu toga, odgovor na pitanje da li je ponovljeno ključanje vode štetno ili ne može biti pozitivan.

Tako nekoliko puta prokuvana voda zadržava vrlo malo koristi koje je našem tijelu potrebno od vode za piće. I što ga više kuvate, postaje "mrtvo". Nakon što smo otkrili je li štetno prokuhati vodu nekoliko puta, možemo zaključiti da je bolje ograničiti se na jedno prokuhanje.

Dakle, koja je voda najbolja za piće?

Ako želite da pijete vodu sa zdravstvenim prednostima, onda je najbolje da koristite ne prokuhanu, već posebno pročišćenu vodu. Za to se mogu koristiti posebni filteri, koje danas nije problem kupiti. Pomažu u prečišćavanju vode od teških metala, hlora, bakterija i drugih štetnih sastojaka. Postoje filteri u obliku vrča, kao i filteri koji se ugrađuju direktno na cijev za vodu, a iz slavine teče već pročišćena voda. Također dobra opcija- Piće flaširanu vodu. Garantovano je očišćen i ne nanosi štetu organizmu.

Ako vam voda kojoj sada imate pristup ne ulijeva povjerenje, bolje je da je prokuhate i zaštitite se od trovanja i drugih neugodnih posljedica. Zaista, u kojoj je vodi korisnija: prokuhana ili sirova, izbor je svakako na prokuhanoj strani (naravno, ako sirova voda nije pročišćena). Stoga se izričito ne preporučuje korištenje vode iz slavine, ali možete pribjeći ključanju - ponekad to znatno olakšava život i štiti nas. Pratite kvalitet vode koju pijete.

Voda je bitna komponenta života u

Planeta Zemlja

Voda takođe igra važnu ulogu za ljude. Dnevna potreba ljudskog tijela za vodom je 2-3 litre. Ljudi koji piju čistu vodu ne zadovoljavaju svu potrebu za vodom. Neko voli da pije sokove ili sokove, neko voli da pije

Za pripremu toplih napitaka

Kafa, kakao itd., Voda se mora prokuvati. Po pravilu, jedan čir je više nego što je potrebno u određenom trenutku da se zadovolji potreba. Ostaje prokuvana voda, koja se sljedeći put ponovo prokuva. U narodu postoji takva "horor priča" da ako se prokuhana voda ponovo prokuha, tada voda postaje "teška" - štetna za organizam. Ali nije. Šteta ponovno prokuhane vode za ljude nije ništa drugo do mit.

Publikacija Caravan citira mišljenje medicinskog posmatrača Tatjane Resine, koja napominje da postoje mnoge zablude oko prokuvane vode koje su u osnovi pogrešne.

Mit jedan

Ako vodu prokuvate nekoliko puta (više puta), tada voda postaje "teška" - štetna za organizam.

Mit dva

Čim voda proključa, potrebno je zaustaviti proces ključanja, jer je i duže ključanje vode „teškom“ i štetnom za organizam.

Mit tri

Ako se sirova voda doda prokuhanoj vodi i prokuha, i dalje će biti štetna po zdravlje.

Prema distributerima ovih mitova, ako prokuhana voda nije iskorištena u potpunosti, tada se tokom sljedećeg procesa ključanja voda mora potpuno obnoviti - prokuhana izliti i sipati sirovu vodu u kotlić.

Sve su to mitovi

lijek

nema dokaza da su ponovno prokuvana voda ili predugo ključanje, kao i dodavanje sirove vode u prokuvanu vodu prije ponovnog prokuvanja, štetni za ljudski organizam, napominje Tatyana Ressina. Prema njenim riječima, možda su prvi širitelji ovih mitova slučajno naišli na informaciju o teškoj vodi i počeli širiti strahove, a ovi strahovi, pokupljeni popularnom glasinom, višestruko su se pojačali.

Gotovo je nemoguće napraviti tešku vodu od "obične" vode kuhanjem kod kuće.

Tokom procesa ključanja „obična“ voda može postati teška voda, ali to nije tako jednostavno i gotovo je nemoguće postići to kod kuće. Ako govorimo o stalnom ključanju vode u kotliću, onda je potrebno više od desetak godina da se ponovo prokuva da bi voda postala teška. Iz očiglednih razloga, to će biti nemoguće učiniti, makar samo zato što će voda do tog vremena imati vremena da ispari iz tolikog ključanja. Stoga se nema čega bojati - već prokuhanu vodu možete sigurno prokuhati i piti mirno.

Koja je opasnost

Opasnost u procesu ključanja ili ponovnog ključanja može biti različita. Ako odlučite ponovno prokuhati vodu, obratite pažnju na to koliko je vremena prošlo od posljednjeg procesa ključanja. Ako je prošlo dovoljno dugo vremena, onda je bolje ispustiti vodu i sipati svježu vodu u kotlić. Činjenica je da se razni mikroorganizmi brže razvijaju u stajaćoj vodi, a u nju ulazi više prašine i drugih ostataka.

Prema riječima stručnjaka Odjela za medicinu i zdravstvene vijesti tržišnog lidera, voda igra vrlo važnu ulogu u životu ljudi. Naše tijelo se sastoji od do 3/4 vode i gubitak više od deset posto te tekućine je fatalan. Čovjek može živjeti mnogo duže bez hrane nego bez vode.

Voda - ne samo da podržava ljudski život, ona formira gotovo sve druge procese na planeti. I to nije iznenađujuće, površina Zemlje je više od sedamdeset posto prekrivena vodom. Voda igra ključnu ulogu u formiranju

Ljudska evolucija zavisila je od klimatskih promena

i u životu.

Voda igra važnu ulogu u ekonomiji -

Nestle se nada snažnoj prodaji vode

Nedostatak vode (suša) ili višak vode (poplave i poplave) može uzrokovati ogromnu štetu poljoprivrednoj industriji. Kao i za sirovine -

oilgasgold

Dijamanti - u svijetu se također vodi žestoka borba za vodu. Najhitnije pitanje sa vodni resursi stoji u sušnim regijama - u Africi, u centralnoj

Povremeno se među njima rasplamsavaju sukobi oko vode

i Pakistana, osim toga, predviđaju stručnjaci vodeni ratovi između država centralnoazijske regije -

AT Centralna Azija rat za vodu bi mogao da počne