Dijeta za alergije na lijekove kod odraslih. Hipoalergena dijeta za odrasle i djecu. Mljevena pileća supa

Glavna indikacija za imenovanje ove dijete je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove dijete direktna eliminacija faktora, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjuju alergeno opterećenje na tijelu.

Posebnosti

Ishrana je fiziološki potpuna i štedljiva, uz ograničenje unosa soli na 7 g dnevno. Sva jela se poslužuju samo kuvana, čorbe se kuvaju sa trostrukom promenom čorbe, posebno kada se kuva meso, riba, piletina.

Približni kalorijski sadržaj ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti frakciono, najmanje 6 puta dnevno.

Šta je nemoguće?

Hipoalergenska dijeta potpuno eliminiše sve alergene u hrani, uključujući:

• proizvodi od mesa i ribe (uključujući kavijar)
• citrusa
• sve vrste orašastih plodova
• voće i bobice crvene i narandžaste boje
• dinja i ananas
• ljuto povrće (rotkvica, ren, rotkvica);
• cokoladu i kafu
• med, šećer, džem, slatka peciva i sve vrste konditorskih proizvoda
• slanu i dimljenu hranu
• majoneza i kečap
• pečurke
• meso peradi (osim bijelog mesa piletine i ćuretine)
• svi industrijski proizvodi (osim hrane za bebe)
• alkoholna pića

Također je važno izbaciti s jelovnika proizvode za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

šta je moguće?

Najčešće jelovnik hipoalergenske dijete može uključivati ​​sljedeće proizvode:

• Meso: kuvana govedina, belo meso piletine i ćuretine;
• Vegetarijanske juhe kuhane od odobrenih proizvoda;
• Biljno ulje: maslinovo, suncokretovo;
• Kaši: pirinač, heljda, ovsena kaša;
• Proizvodi mliječne kiseline: svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
• Kiseli sir (brynza);
• Povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krompir, zeleni grašak;
• Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške;
• Kompot od čaja i sušenog voća;
• Osušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni (bez kvasca) pita kruh.

Imajte na umu da lista dozvoljenih namirnica, kao i lista zabranjenih, može varirati u zavisnosti od individualnih indikacija, a konačnu verziju dijete treba da sačini lekar koji prisustvuje.

Izlazak iz dijete

Trajanje dijete može biti od dvije do tri sedmice za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada simptomi alergije prestanu da se pojavljuju, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postepeno vraćati hranu u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visoko alergene. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako je došlo do pogoršanja, onda je posljednji proizvod alergen i ne treba ga jesti.

Opcije menija za dan

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka

Užina: svježi sir

Ručak: supa od povrća, ćufte, tjestenina i kompot od sušenih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj sa lepinjom

Doručak: kaša od heljde, čaj, jabuka

Užina: kafa sa mlekom, kolačići

Ručak: Pileća supa od mlevenog mesa, kuvani bifstroganof i pire krompir, kompot

Večera: puding od svježeg sira, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Užina: salata od kupusa i šargarepe

Ručak: vegetarijanska supa od kupusa, pečeni zečji but, dinstana šargarepa, kompot

Večera: mlečni rezanci

Recepti za hipoalergensku dijetu

Supa od sojinog mleka sa krompirom

200 g sojinog mleka

3 krompira

1 sijalica

peršun

Korak 1. Krompir i luk oguliti, sitno iseckati, dodati vodu i kuvati 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, posolite i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Sipati u tanjire, posuti peršunom i poslužiti

Mljevena pileća supa

Fotografija: Shutterstock.com

1 l mesne čorbe

200 g mlevenog kuvanog pilećeg belog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu čorbe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu čorbu, posolite, prokuhajte.

punjene jabuke

Fotografija: Shutterstock.com

250 g kuhane nemasne junetine

3 žlice puter

2 glavice luka

½ šolje prezle

mesna čorba

1 tbsp skrob

Sol, biber, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni C. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru.

Korak 2. U šerpi otopite puter. Propasirajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebacite u drugu činiju.

Korak 3 Provucite govedinu kroz mlin za meso, pomiješajte je sa lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, biber, promiješajte.

Korak 5. Ovom smjesom napunite jabuke, zatim ih stavite u posudu za pečenje i prelijte 1 šoljicom čorbe. Pokrijte i stavite u rernu na 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu činiju. Ne smiju biti hladne. U šerpu sipajte tečnost u kojoj su se kuvale jabuke. Držite na srednjoj vatri oko 3 minute.

Korak 7 Rastvorite skrob u hladnoj vodi. Sipajte u šerpu. Kuvati dok se ne zgusne. Uz ovaj sos od mesa poslužite punjene jabuke.

Ćufte od ćuretine sa tikvicama

Fotografija: Shutterstock.com

½ tikvice

1 ćureća prsa

3 žlice pirinač

Korak 1. Tikvice sameljite u blenderu

Korak 2. Sameljite ćureće meso, izbušite ga zajedno sa tikvicama.

Korak 3. Kuhajte pirinač do pola, dodajte mlevenom mesu, posolite, dodajte sitno seckano zelje.

Korak 4. Zalijepite male kuglice od ćufti. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Tepsija od svježeg sira

Fotografija: Shutterstock.com

400 g svježeg sira

2 žlice griz

2 žlice puter

Korak 1. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Stavite griz.

Korak 2. Umutiti bjelanjke i dodati ih u skutu.

Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u skutu.

Korak 4. Podmažite formu uljem, dodajte u masu skute, pospite tepsiju grizom.

Korak 5. Pecite 35-45 minuta na 180°C.

Alergija na hranu je negativna reakcija tijela na proizvod, na čija svojstva se uočava preosjetljivost. Glavna karakteristika alergija na hranu je da ih svaki proizvod bez izuzetka može uzrokovati.

Od nedavno se povećao broj ljudi koji pate od alergija na hranu, doktori i alergolozi sve češće propisuju dijetu svojim pacijentima. Štaviše, dijeta za alergije na hranu je individualna za svakog pojedinca.

Osnovni principi ishrane za alergije na hranu

Dijeta za alergije na hranu: suptilan proces izlječenja. Koji god oblik ishrane za alergije na hranu da vam se ponudi, u svakom slučaju, namirnice na koje imate negativnu reakciju biće isključene iz nje. Isključena je i hrana koja u principu sadrži alergene: povrće / voće, riba / plodovi mora, konzervirana hrana, soda. U ovom slučaju možete se riješiti alergija mnogo brže.

U principu, postoji dosta proizvoda koji sadrže puno alergena. Dugačak spisak takvih proizvoda može se lako isključiti iz prehrane: slatka soda, dimljeno meso, marinade, konzervirana hrana, alkohol. Uključuju i proizvode sa aromama, konzervansima, bojama, emulgatorima.

Ali među proizvodima koji izazivaju alergije, postoje i oni korisni, a to su: riba / plodovi mora, pileće meso / govedina, iznutrice, punomasno mlijeko, jaja, voće / povrće / bobičasto voće, agrumi, kakao / kafa, čokolada.

Dijeta za alergije na hranu kategorički zabranjuje njihovu upotrebu i, kao što i sami razumijete, ne možete sami kompetentno napraviti punopravnu zamjenu. Obavezno se posavjetujte s alergologom, koji će vam izraditi dijetu koja će vašem tijelu pružiti dobru ishranu, a ujedno i ublažiti alergije.

Utjeha je što će vas dijeta za alergije na hranu polako ali sigurno osloboditi neugodnih simptoma, a omiljene namirnice možete vratiti u ishranu – ali pažljivo i malo po malo. Kada i koliko se to može uraditi - odlučiće Vaš lekar.

Dijeta će vas naučiti da pažljivo pratite ishranu, a sigurno ćete smršaviti i osjećati se mnogo bolje.

Koje su namirnice najalergenije

Raznolikost. Tako, na primjer, među stanovnicima primorskih regija, gdje se riba smatra jednim od glavnih prehrambenih proizvoda. Često izaziva alergijsku reakciju.

Najčešće se alergijska reakcija javlja na morske ribe. Neki ljudi su alergični na miris ribe. Vrlo često se javlja alergija na morske plodove, kao što su: škampi, rakovi, kavijar, rakovi, jer sadrže veoma veliku količinu čistih proteina.

Međutim, meso, iako sadrži veliku količinu proteina, rijetko izaziva alergijsku reakciju. Na primjer, svinjetina, konjsko meso, piletina mnogo češće izazivaju alergije nego jagnjetina ili govedina. U ovim vrstama mesa kvantitativni sastav bjelančevina uvelike varira, pa stoga oni koji ne mogu jesti govedinu mogu jesti jagnjetinu ili svinjetinu.

Čini se da najkorisnije namirnice za ljude, poput povrća, voća, bobičastog voća, mogu biti potencijalni alergeni.

Posebno su aktivni:

• paradajz
• grašak
• pomorandže
• breskve
• limuna
• mandarine
• malina
• crna ribizla
• kupina
• jagoda

Jedan od najjačih alergena su orasi.

Istina, alergija se može manifestirati na jednu vrstu orašastih plodova i uopće se ne pojaviti kada se koristi druga. Manifestacija alergije na orašaste plodove može biti toliko jaka da čak i samo tragovi koje ostavlja prisustvo bilo koje vrste orašastih plodova mogu izazvati snažnu reakciju.

Simptomi alergije na hranu

Simptomi i vrijeme manifestacije alergije na hranu direktno ovise o vrsti alergijske reakcije. Dakle, kod alergijske reakcije trenutnog tipa, alergija se manifestira nakon nekoliko minuta (obično 20-30 minuta) ili 3-4 sata nakon jela.

Javljaju se sljedeće manifestacije: urtikarija, anafilaktičke reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem.

Reakcije istog odgođenog tipa javljaju se nakon 10-24 sata ili nekoliko dana nakon uzimanja proizvoda.

Simptomi se javljaju postepeno: depresija, bol u mišićima, upala zglobova, glavobolja, vaskularni grčevi, poremećaj mokrenja, enureza, bronhitis, loš apetit, zatvor, zamagljen vid.

Kod alergija na hranu kod djece simptomi se često javljaju sa kože i respiratornog sistema, rjeđe iz gastrointestinalnog trakta.

Sa strane kože: svrab, osip, crvenilo i suvoća kože. Najčešće su uzrokovani sljedeći proizvodi: paradajz, agrumi, mlijeko, čokolada, jaja.

Iz respiratornog sistema: kašalj, iscjedak iz nosa, kihanje, otežano disanje, otežano disanje, začepljenost nosa. Sljedeće namirnice imaju veću vjerovatnoću da uzrokuju: mlijeko, povrće, voće, pšenica, jaja.

Sa strane probavnog sistema: poremećaj stolice, povraćanje, bol u trbuhu, grlobolja. Najčešće su uzrokovani sljedeći proizvodi: mlijeko, riba, žitarice, meso, jaja.

Dijeta za alergiju na polen drveća

(breza, joha, lijeska, hrast, brijest, javor)

Dozvoljeno:

• proizvodi od kruha - kruh, pekarski proizvodi i kolačići;
• juhe i jela od mesa - bilo što od nemasne govedine, teletine, peradi;
• jela od jaja - bilo koje
• mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, acidofilno mlijeko, pavlaka, nemasni svježi sir sa kratkim rokom trajanja;
• žitarice, kašice od žitarica, tjestenina;
• povrće - krompir starog useva, cvekla, rotkvica, rotkvica, krastavac, paradajz;
• mahunarke - pasulj, grašak, sočivo, kikiriki;
• pića: čaj, slaba kafa sa mlekom, voda za piće i mineralna.

Ograničiti:

• slatka jela i slatkiši - šećer, slatkiši, džem
• boje za hranu i aditivi za hranu
• kiseli krastavci
• pušenje
• marinade
• dimljene kobasice
• hladna pića
• cokolada
• kakao
• sladoled
• alkohol

Zabranjeno je:

• jabuke
• orasi
• trešnja
• breskva
• marelica
• trešnje
• jagoda
• mladi krompir
• šargarepa
• Brezov sok
• konjak

Osim toga, zabranjena je upotreba određenih biljnih lijekova - pupoljci breze, češeri johe.

Dijeta za alergiju na kravlje mlijeko

Alergija na kravlje mlijeko jedna je od najčešćih, posebno kod djece. Iz prehrane s takvom alergijom bit će potrebno isključiti sve proizvode koji sadrže mlijeko ili se pripremaju na njegovoj osnovi.

Često ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko normalno podnose kozje mlijeko, što im omogućava da donekle prošire svoju ishranu.

Zabranjeno korištenje:

• sve supe napravljene sa mlekom;
• sir (uključujući domaći), kobasice koje sadrže mlijeko;
• pire krompir (kuvan sa mlekom);
• Tjestenina sa sirom;
• pekarski proizvodi pripremljeni uz dodatak mlijeka: krofne, kolačići, kolači, palačinke, palačinke, vafli, pite, bogati krekeri;
• žitarice sa mlekom, kao i žitarice sa visokim sadržajem proteina;
• puter, vrhnje, pavlaka, svježi sir (neki pacijenti podnose svježi sir umjereno);
• majonez i margarin koji u svom sastavu sadrže mlijeko;
• jogurti i skuta;
• kondenzovano mleko sa ili bez šećera, mleko u prahu, kakao sa mlekom;
• milkshake, alkoholna pića sa dodatkom kajmaka;
• mliječna čokolada;
• proizvodi kuhani na maslacu;
• proizvodi kuhani u paniranju (u krušnim mrvicama);
• za djecu - umjetne mješavine pripremljene na bazi mlijeka; neka djeca ne podnose kefir i svježi sir, dok se drugi mogu davati ove proizvode, ali u umjerenim količinama.

Treba imati na umu da mlijeko u svom sastavu sadrži: puter, margarin, svježi sir, sir, pavlaku, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko, sladoled i mnoge gotove konditorske proizvode. U mlijeku se nalaze i nazivi: surutka, laktoza, kazein, kazein hidrolizat, što se može pročitati u sastavu proizvoda.

Prije kupovine proizvoda obavezno raspitajte se kod prodavca kako je pripremljen i šta je u njegovom sastavu ili pažljivo pročitajte etiketu. Ako na etiketi nije naznačen sastav proizvoda, onda je bolje da ga ne uzimate.

Dozvoljeno za upotrebu:

• juhe i dekocije začinjene hranom uključenom u prehranu;
• proizvodi s visokim sadržajem proteina - meso svih sorti, riba, perad, šunka, bubrezi, džigerica, kobasice i mesne konzerve koje ne sadrže mlijeko i njegove komponente;
• jaja, orasi i mahunarke;
• bilo koje povrće i voće;
• pekarski proizvodi: francuske, italijanske i bečke kiflice i druge vrste pšeničnog hleba koji ne sadrže mleko i njegove komponente (većina vrsta hleba uključuje mleko), raženi hleb;
• jela od žitarica: žitarice i tepsije od žitarica i tjestenine koje ne sadrže maslac, mlijeko i njegove komponente;
• pića: voda, slab čaj, gazirana pića, bilo koji sokovi od voća i povrća bez mlijeka i vrhnja.

Dijeta za alergiju na jaja

Iz prehrane isključeni: proizvodi koji sadrže bjelanjke (sljez, omleti, pekarski proizvodi, kobasice, majonez, kobasice, sladoled, jogurti). Treba obratiti pažnju i na etikete proizvoda na kojima su ispisani nazivi bjelanaca: lecitin, albumin, ovomucin, vitelin, globulin, livetin, lizozim, ovalbumin, ovomukoid.

Liječenje samo dijetom omogućava postizanje oporavka u trajanju od 1 sedmice do 1 mjeseca. Ako trajanje bolesti ne prelazi 3 godine, tada se kod većine pacijenata potpuni nestanak simptoma javlja za 5-7 dana. Uz trajanje bolesti duže od 4 godine, remisija nastupa nakon najmanje 1 mjeseca. Što se ranije započne sa odgovarajućom dijetom, to se brže postiže stabilizacija alergijskog procesa.

Dijeta za alergije na ribu

Odobreni proizvodi:

• dekocije i čorbe začinjene listom dozvoljenih proizvoda;
• visokoproteinske namirnice (mahunarke, orasi, pečurke, konzervirana hrana bez ribe, jetra, bubrezi, šunka, meso životinja i peradi svih sorti),
• bilo koje pekarske proizvode
• bilo kakvog voća i povrća
• bilo koja jela od žitarica,
• bilo koje mliječne proizvode
• proizvodi sa visokim sadržajem saharoze (halva, slatkiši, čokolada, melasa, marmelada, konfitur, džem),
• pića (bilo koji alkohol, bilo koji sokovi od povrća i voća, gazirana pića, kafa, čaj, voda za piće).

Zabranjeno je:

• riba i riblji proizvodi u apsolutno bilo kojem obliku;
• proizvodi koji sadrže riblje komponente (riblje ulje, koštano brašno, kavijar).

☀ Ne pijte alkoholna pića, jer pojačavaju protok krvi, ubrzavaju apsorpciju hrane sluzokožom želuca i crijeva, te pojačavaju djelovanje alergena u hrani.

☀ Ne kupujte proizvode koji sadrže GMO (alergeni su): najčešće je to soja, kukuruz, pirinač, bundeva, krastavci, paprika, krompir, takođe, transgeni proteini se koriste u pripremi hrane za bebe, mlečnih formula za decu, kobasica , slatkiši, razna pića.

Znajte da u Rusiji više od tri stotine proizvoda sadrži GMO, zbog čega se broj djece s alergijama utrostručio u posljednjih pet godina.

☀ Boje, aditivi zabranjeni za alergičare: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Da biste izbjegli napad alergije, skinite tepihe i jastuke od paperja za ljetni period. Takođe, potrebno je često vršiti mokro čišćenje.

☀ Iz kuće uklanjamo otrovne, alergene sobne biljke (ambroziju, biljke iz porodice mleči, aroid, amarilis, kutra, jaglac).

☀ Češće se tuširajte i perite dugu kosu.

Hipoalergena dijeta za alergije jedna je od važnih komponenti terapijske terapije tijekom pogoršanja bolesti i kod odraslih i kod djece. Usklađenost s hipoalergenom prehranom pomoći će da se brzo uklone neugodni simptomi, minimizira rizik od komplikacija.

Postoje različite vrste alergijskih manifestacija, tako da lekar treba da bira hranu i recepte za jela, u zavisnosti od oblika i težine bolesti.

Alergija obuhvata veliku grupu bolesti koje se mogu značajno razlikovati po manifestacijama i simptomima (dermatoza, astma, astma, osip, konjuktivitis).

Ali postoji niz općih preporuka o ishrani kojih se svaki alergičar mora pridržavati, bez obzira na oblik i vrstu bolesti:

1. Nepoznatu hranu jedite izuzetno oprezno: za prvi uzorak dovoljna je minimalna količina, a degustaciju treba da nadgledaju rođaci koji će u slučaju napada moći da pruže prvu pomoć.
2. Ne preporučuje se upotreba poluproizvoda, čuvanje u periodu pogoršanja.
3. Mesne i riblje proizvode kupujte samo u komadu.
4. U mjestima javnog ugostiteljstva potrebno je proučiti sastav naručenog jela.
5. Supe je najbolje kuhati u čorbi od povrća, jer mesna čorba često izaziva alergijske reakcije.

Ova pravila moraju se pridržavati i djeca i odrasli. U slučaju da dijete pohađa vrtić ili školu, roditelji bi trebali pažljivo proučiti jelovnik ove ustanove, a ako uključuje alergijska jela, onda ih je ovih dana bolje zamijeniti domaćom hranom. Ako ima puno "zabranjene" hrane, potrebno je napraviti listu i proslijediti je učitelju ili vaspitaču.

Alergije se mogu javiti na bilo koju komponentu hrane, ali najčešće se reakcija javlja zbog upotrebe sljedećih namirnica:

• orašasti plodovi (kikiriki, indijski oraščići);
• plodovi mora, riba;
• bobičasto voće (jagode, trešnje);
• proizvodi od soje;
• pšenica;
• povrće (paradajz, patlidžan, kiseljak);
• jaja;
• čokolada;
• alkohol;
• citrusi.

Ovo su glavne namirnice koje izazivaju alergije kod djece i odraslih.

U fazi identifikacije iritansa, u kombinaciji s laboratorijskim testovima, alergolog pacijentu propisuje dijagnostičku dijetu.

Dijagnostička ishrana se sastoji od izbegavanja potencijalno opasnih namirnica tokom 2-4 nedelje.

Sljedeće se namirnice uklanjaju iz ishrane pacijenta:

• kava;
• alkohol:
• pšenica;
• morski plodovi;
• čokolada;
• gljive;
• Začini i umaci za trgovine;
• mliječni proizvodi;
• kukuruz.

Dijagnostičku dijetu treba provoditi pod nadzorom liječnika koji će pratiti simptome.

Ako je pacijent alergičan na gore navedene proizvode, svi simptomi bi trebali nestati do kraja prve sedmice.

Ako je alergen poznat, onda će dijetalna terapija biti jedna od najefikasnijih mjera liječenja. Budući da, za razliku od lijekova koji u osnovi uklanjaju simptome, dijeta za bilo koju alergiju pomaže ne samo u uklanjanju iritanta iz tijela, već pomaže i u normalizaciji rada probavnog trakta.

sto za odrasle

Dijeta za alergije na hranu kod odraslih podrazumijeva potpuno isključenje namirnica koje izazivaju neugodnu reakciju.

Primjer menija hipoalergenske dijete za odraslu osobu:

1. Ujutro: heljdina kaša sa šećerom, čaj, jabuka.
2. Ručak: paprikaš od povrća sa teletinom, čaj.
3. Užina: kruška, raženi hleb.
4. Večera: kuvani pirinač sa parnim kotletima, kompot.

Dečiji sto

Hrana za alergije na hranu kod djece također treba da se sastoji samo od dozvoljenih namirnica, a sve potencijalno opasne sastojke treba isključiti.

Primer menija za alergije kod dece:

1. Jutro: zobene pahuljice, kompot od suvog voća.
2. Dan: posna supa od kupusa, zečje ćufte, čaj.
3. Užina: čaj od krekera, breskva, jabuka.
4. Večera: kuvani krompir, krastavac, pečena ćuretina.

Prehrana za odrasle i djecu mora biti uravnotežena, nepravilno sastavljen jelovnik može dovesti do nedostatka esencijalnih vitamina i minerala.

Dijeta za kožne alergije treba biti usmjerena ne samo na eliminaciju alergena, već i na brzu regeneraciju zahvaćenih područja kože, kao i na jačanje imuniteta.

Stoga liječnik u ishranu ljudi uključuje proizvode koji sadrže elemente u tragovima i vitamine koji blagotvorno djeluju na kožu.

Za kožne alergije kod odraslih, korisni se smatraju sljedeći proizvodi:

• Hercules;
• maslinovo ulje;
• čista voda za piće;
• mliječni proizvodi;
• biserni ječam.

U malim količinama dozvoljena je upotreba sljedećih proizvoda:

• krompir;
• kokoš;
• repa;
• banane;
• Zelenog papra.

• orasi;
• dimljena i slana hrana;
• alkohol i soda;
• masno meso.

Primjer dijete za alergije na koži.

Ishrana za kožne alergije treba da bude sa minimalnim dodatkom soli i začina. I također se osobi preporučuje da se pridržava režima pijenja, to je neophodno za brzo uklanjanje toksina iz tijela.

1. Jutro: tepsija od svježeg sira, čaj.
2. Ručak: supa od povrća, tjestenina sa ćuftama, kompot, raženi kruh.
3. Užina: jabuka, kruška, kefir.
4. Večera: nemasne juneće okruglice, čaj.

Glavno pravilo za sastavljanje antialergijske prehrane je uzeti u obzir individualne karakteristike osobe, prije svega, to su dob i kronične bolesti.

Alergijska reakcija na kravlje mlijeko manifestira se jakim osipom, crijevnim grčem, u teškim slučajevima može doći do anafilaktičkog šoka kod osobe.

Spisak alergenih namirnica koje je strogo zabranjeno koristiti:

• mlijeko u bilo kojem obliku;
• jogurt;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• kefir;
• svježi sir.

Treba imati na umu da statistika pokazuje da većina alergičara koji imaju reakciju na mliječne proizvode dobro podnose kobilje mlijeko i junetinu.

Kazein protein je krivac za alergiju na mlijeko. Može se naći ne samo u mliječnim proizvodima, u industriji se često koristi kao dodatak hrani. Kazein se može naći u mnogim namirnicama, od kobasica do guma.

Ako osoba ima reakciju na prašinu, pokazuje mu se i antialergijska dijeta.

Antialergijska terapija se sastoji u odbijanju jesti morske plodove, sjemenke, jer ti proizvodi daju unakrsnu reakciju.

Šta možete jesti kod alergija? Kod ove vrste alergije prehrana je prilično raznolika, glavna stvar je pridržavati se pravila zdrave prehrane. Iz prehrane isključite začinjene začine, alkohol i druge provokatore proizvoda.

Jedna od najopasnijih alergija na hranu na svijetu. Stoga je potrebno isključiti iz prehrane sve proizvode koji sadrže čak i minimalnu količinu kikirikija. U nekim slučajevima bit će potrebno odbiti druge vrste orašastih plodova.

Šta ne jesti kod alergija:

• pasta od kikirikija;
• brašno od kikirikija;
• puter od kikirikija.

Šta možete jesti ako ste alergični na kikiriki? Osoba može uključiti gotovo sve u svoju prehranu, jedini izuzetak su kikiriki i proizvodi koji ih sadrže. Bilo da se radi o čokoladici ili tjestenini.

Soja

Soja se koristi za proizvodnju mnogih proizvoda. Stoga se mogu sadržavati u pecivima, umacima, kobasicama.

Soja u proizvodima označena je različitim nazivima:

• sojine klice;
• protein soje;
• hidrolizovani protein soje;
• izolirani protein soje;
• sojino brašno.

Ako je alergija uzrokovana upotrebom soje, onda je treba potpuno isključiti iz jelovnika.

Pravilna prehrana za bilo koji oblik alergije ključ je uspješne terapije.

Pogrešno je pretpostaviti da prehrana za alergije kod odraslih i djece nije raznolika. Do danas su izmišljeni mnogi recepti za ukusna jela koji nisu inferiorni od običnih jela.

Zanimljivi recepti za alergičare:

1. Mafini od zobenih pahuljica - ovaj recept je pogodan za osobe koje su preosjetljive na mliječne proizvode, jaja, brašno. Za kuhanje se uzima bilo koji standardni recept za kolače, ali se zamjenjuju proizvodi koji izazivaju alergije. Umjesto pšeničnog brašna koriste se mljevene zobene pahuljice, jaja se zamjenjuju krumpirovim škrobom, mlijeko - bilo koja gazirana voda.
2. Lazy sarmice - također se pripremaju po klasičnoj recepturi, ali samo uz upotrebu proizvoda koji ne izazivaju alergije. U ovom slučaju, poželjno je koristiti minimalno prženu mljevenu ćuretinu. A takođe recept ne predviđa upotrebu paradajza i paradajz paste.
3. Torta "Napoleon" - ovaj desert može biti hit na svakom prazničnom stolu, pogodan za osobe koje su alergične na ptičja jaja. Tajna "Napoleona" je u tome što, za razliku od biskvitnih kolača, u njegovoj pripremi ne možete koristiti jaja. Stoga možete bezbedno uzeti bilo koji Napoleon recept koji vam se sviđa i počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim desertom.

Takvi recepti pomoći će da hrana za alergije kod odraslih i djece bude ukusnija i raznovrsnija.

Postoje tri nivoa alergenosti hrane. Iz posebnog stola osoba može saznati koja hrana uzrokuje alergije.

I takođe, koje namirnice se mogu jesti s oprezom:

1. Visok stepen - ova lista sadrži najalergenije namirnice (čokolada, kavijar, mafini).
2. Srednji stepen - naznačeni su proizvodi srednje alergenosti (banane, marmelada, zeleni grašak).
3. Nizak stepen - proizvodi koji ne izazivaju alergije (zec, peršun, jabuke).

Proučavanje ove tablice bit će dobra pomoć ne samo osobama sklonim alergijskim reakcijama, već i svima koji se pridržavaju zdravog načina života. I tablica će također biti korisna majkama koje počnu uvoditi komplementarnu hranu u prehranu djeteta.

Budući da se često dešava da dijete nakon jedenja novog proizvoda počne pokazivati ​​upalnu reakciju. Tabela će vam pomoći da odaberete hranu sa niskim stepenom alergenosti za komplementarnu hranu.

Ovo su osnovne informacije o tome kakvu hranu treba slijediti u slučaju alergija.Praćenjem svih uputa ljekara, manifestacije bolesti se mogu eliminisati na duže vrijeme.

Mala djeca se češće susreću s ovim problemom nego odrasli, ali za sve starosne kategorije princip liječenja je isti – osim uzimanja antihistaminika, morate ići na dijetu. Veliki broj strogih ograničenja za alergije na hranu najpouzdaniji je način za brzu pomoć tijelu, a u nekim situacijama je i dijagnostička mjera koja pomaže u prepoznavanju iritansa.

Šta je stroga dijeta za alergije

Poremećaj apsorpcije hrane, u kojoj se ulazni protein prepoznaje kao strano sredstvo, pa tijelo počinje proizvoditi antitijela protiv njega - liječnici daju ovu definiciju alergije na hranu. Bobičasto voće, žitarice, pa čak i jabuke mogu djelovati kao nadražujuće. Izuzetak su sol i šećer, ali su i oni strogo zabranjeni tokom pogoršanja alergijske reakcije, jer iritiraju crijevnu sluznicu. Zahvaljujući strogoj dijeti:

• stanje se poboljšava tokom egzacerbacije;
• smanjuje se rizik od recidiva;
• otklanjaju se toksini nakupljeni kao rezultat borbe antitijela sa "stranim agensima";
• smanjena je potreba za upotrebom antihistaminika;
• otkriven je određeni alergen (ako je nepoznat).

Poseban jelovnik za alergičare, koji podrazumijeva isključivanje opasnih namirnica, od velike je koristi kod alergija čak i kao dijagnostička mjera, ali dijeta ne može biti jedini način da se problem riješi. Korekcija ishrane ne zamenjuje upotrebu antihistaminika i drugih terapijskih metoda koje prepisuje lekar na osnovu pregleda.

Principi

Stroga dijeta za alergije mora se strogo pridržavati, jer u nekim situacijama o tome može ovisiti čak i život pacijenta: narušeni imunološki odgovor očituje se ne samo osipom na koži i upalom s crijevnim smetnjama, već i gušenjem. Anafilaktička reakcija može biti fatalna. Iz tog razloga, važno je upoznati se s glavnim principima terapijske dijete:

• Ograničite količinu kuhinjske soli na 6 g dnevno.
• Hrana mora biti podvrgnuta termičkoj obradi, ali je prženje zabranjeno: na meniju su samo gulaši, pečeni, kuvani, kuvani na pari. Nakon otklanjanja simptoma egzacerbacije, možete pripremiti salate od svježeg voća ili povrća.
• Hrana za alergije je frakciona, obroci - do 8 puta dnevno, takođe za smanjenje opterećenja gastrointestinalnog trakta. Male porcije dodatno pomažu u praćenju reakcije na hranu i sprečavanju mogućeg recidiva (što je više alergena za jelo, to će stanje biti teže).
• Trebali biste kuhati sami, a ne od kupljenih poluproizvoda, kako ne biste sumnjali u sastav hrane.
• Aditivi u hrani, boje, konzervansi, umaci, majonezi su strogo zabranjeni za bilo kakve alergije na hranu.
• Uvođenje novih namirnica zahtijeva strogo računanje: počnite s malim dozama i obavezno opišite reakciju u dnevnik hrane. Ako je moguće, uradite testove pod nadzorom porodice ili doktora.
• Pažljivo proučite sastave na fabričkim proizvodima kako biste isključili tragove alergena. Ne kupujte mleveno meso i ribu.

Vrste osnovnih dijeta

Liječnici kažu da ne samo alergije na hranu zahtijevaju reviziju jelovnika: negativna reakcija na lijekove također treba da ublaži stanje pacijenta uklanjanjem određenih namirnica iz prehrane. Ozbiljnost pacijentovog stanja također igra ulogu u planu ishrane. Na osnovu toga, stručnjaci su razvili 2 vrste strogih dijeta:

• Osnovni ili nespecifični. Prepisuju se tokom egzacerbacije ili kada je tačan alergen nepoznat, kako bi se smanjilo opterećenje probave, ublažili negativni simptomi.
• Eliminacija ili specifična. Odabiru se prema određenom stimulansu, sugeriraju njegovo potpuno izbacivanje iz plana ishrane, stoga se mogu koristiti i u akutnom periodu. Oni također pomažu da se shvati tačna reakcija tijela, mogućnost zamjene uzročno značajnog iritanta hranom niskoalergijskim.

Nespecifičan

Prvih 1-2 dana preporučljivo je postiti ako imate alergijsku reakciju na hranu, a iritant je nepoznat. U to vrijeme možete piti čistu vodu (1,5 litara dnevno za odrasle, 1 litar za dojenčad), negaziranu mineralnu vodu, lagano skuvan čaj. Nakon toga propisuje se hipoalergenska stroga dijeta, čiji se jelovnik temelji na proizvodima koji ne izazivaju jak negativan imunološki odgovor:

• heljda i zobene pahuljice (kuvane u vodi);
• pšenični kruh (1-2 razred, jučer), prezle;
• supe od povrća (moguće uz dodatak ovih žitarica);
• čorba od šipka, nezaslađeni kompoti od sušenog voća.

Takva stroga hipoalergena dijeta se promatra do 5 dana, tijekom kojih bi se manifestacije pogoršanja trebale smiriti kako bi se pacijent prebacio na raznovrsniju prehranu. Povrće i voće se uvode u velikim količinama, ali postepeno, posebno srednje i visoko alergeno. Pažljivo se prati reakcija na svaku novu stavku menija.

eliminacija

Posebna stroga dijeta je indikovana za osobe koje znaju tačan iritant. Ne samo da je uklonjen iz menija, već sve što ima sličnu strukturu: izvori unakrsnih alergena. Procenat sadržaja u jelima ne igra ulogu. Osim toga, izbacite iz prehrane:

• Pojačavaju alergenost bilo koje hrane (nadraživači sluzokože): jake bogate čorbe, začini, šećer, so, sirće, senf, ren.
• Visoko alergena hrana: čokolada (i sve u čemu je prisutan kakao), kafa, med, agrumi, riba.

Jelovnik stroge eliminacijske dijete važno je formirati uz dodatak enterosorbentnih proizvoda - izvora vlakana koji pomažu u brzom ublažavanju stanja osobe uklanjanjem toksina. U svakodnevnu prehranu uvode se mekinje, žitarice (najbolje cjelovite žitarice - ne mekinje), povrće, voće, a jela treba kuhati dinstanjem ili prokuhavanjem. Uz pravilno odabranu eliminirajuću dijetu, simptomi alergije nestaju nakon 3-4 dana. Stroga ograničenja u ishrani pridržavaju se 2 sedmice. Još par nijansi:

• Uz sezonsku reakciju, potrebno je pridržavati se stroge dijete tijekom cijelog perioda aktivnog prašenja alergena.
• Ukoliko negativan imuni odgovor organizma nije sezonskog karaktera, propisuje se eliminaciona dijeta u trajanju od 10-15 dana dok je osoba na liječenju. U rijetkim slučajevima, stroge zabrane su doživotne.

Vrste proizvoda prema sadržaju alergena u njima

Ako se osoba prvi put susrela s negativnom reakcijom na hranu i ne može točno odrediti koji je proizvod opasan za njega, dijeta se temelji na potpunom isključivanju potencijalno jakih nadražujućih tvari. Prema koncentraciji alergena, proizvodi se dijele na:

• Visoko aktivni: orasi, kakao zrna (i njihovi derivati), kafa, med, jaja, pšenica, pečurke, plodovi mora, riba, sirće, začini, konditorski proizvodi, agrumi, živina (osim puretine, piletine), mango, ananas, jagode, patlidžan, paradajz, rotkvica, dinja, mleko (i njegovi derivati), majonez, suvo meso, senf, ren.
• Umjereno aktivni: govedina, piletina, krompir, heljda, ovsena kaša i pirinčane žitarice, mahunarke (soja, grašak, pasulj), cvekla, repa, crna ribizla, šipak, brusnice, borovnice, brusnice, trešnje.
• Niskoaktivni: mliječni proizvodi, proso, biserni ječam, kukuruz, ćuretina, zec, nemasna jagnjetina i svinjetina, kupus (karfiol, brokula, bijeli kupus), tikvice, kopar, peršun, kruške, jabuke, trešnje, šljive, ribizla (bijela , crvena).

Dijetalni meni za alergije kod odraslih

Čak i najteža ograničenja u hrani ne znače lošu prehranu: nakon eliminacije glavnih alergena (a u nekim situacijama i sekundarnih), osoba ne gubi priliku da jede raznovrsno i ukusno. Važna tačka u prehrani je uzeti u obzir unakrsne reakcije:

• Ako ste alergični na orašaste plodove, preporučljivo je isključiti iz prehrane heljdu, pirinač i zobene pahuljice, susam, mak, mango, kivi.
• Ako postoji alergija na kikiriki, paradajz, soju, zeleni grašak i voće sa krupnom košticom (kajsija, šljiva, nektarina itd.) mogu predstavljati opasnost.

Neki liječnici osporavaju potrebu za strogom dijetom za alergije na lijekove, ali ako je stanje teško, ima smisla nakratko prijeći na nespecifičnu hipoalergenu dijetu ili slijediti jednu od sljedećih opcija:

• Alergija na aspirin: strogo odbijanje bobičastog voća, agruma, dinja, breskvi, šljiva, paprika, paradajza, krompira, krastavaca.
• Alergija na antibiotike: povlačenje sa jelovnika orašastih plodova, sira, jagoda, gljiva, grožđa, morskih plodova, jaja, teških (začinjenih, prženih, masnih) jela, jaja, egzotičnog voća, gotove hrane, kobasica, gaziranih pića.

U periodu slabljenja simptoma alergije

Najraznovrsnijom se prehranom smatra jednostavna nespecifična dijeta, koja zahtijeva 4 rublje dnevno ili više i uključuje isključivanje samo elemenata koji iritiraju probavni trakt. Osnovna dijeta za alergije kod odraslih zasniva se na sljedećim listama namirnica:

Dozvoljeno	ograničeno	Zabranjeno
Keksi, jučerašnji hleb, bez kvasca, nezaslađene i ne bogate lepinje		Pečenje, proizvodi od vrućeg brašna
Supe od povrća, u nemasnoj mesnoj čorbi, sa žitaricama, supa od kupusa, boršč		Iznutrice mesa (bubrezi, jetra, jezik)
Jela od mesa od teletine, junetine, peradi (kuvano, dinstano, na pari)		konzerviranu hranu
Jaja (1 kom dnevno, meko kuvana ili u omletu)		Marinade, kiseli krastavci, suvo meso
Nekisela skuta kratkog roka trajanja, nemasno mleko, skuta, kefir, prirodni jogurt	Konditorski proizvodi	Alkohol
Žitarice (sve ako nisu alergične na gluten), tjestenina		kakao, čokolada
Povrće, voće, suvo voće		Sladoled, hladna pića
Mineralna voda, čaj ili kafa sa mlekom, kiseljak		Jagode, jagode, dinje, paradajz, patlidžani, pasulj, sočivo

Alergičan na polen drveća

Postoji unakrsna reakcija između biljnih alergena (ne svih) i proteina koji se nalaze u hrani, pa ako imate intoleranciju na polen drveća (posebno breza, lješnjak, hrast, joha, javor), bilje, neka osoba treba da odbije neke namirnice . Stroga dijeta izgleda ovako:

	Proizvodi i posuđe
Ograničiti	Slatkiši, konditorski proizvodi, sladoled, alkohol, čokolada, kakao, hladna pića, dimljeni proizvodi, marinade, kiseli krastavci, hrana sa bojama i aditivima
Isključi	Med, trešnje, trešnje, kajsije, breskve, jagode, orasi, jabuke, konjak, mladi krompir, šargarepa, sok od breze, lekovi na šišarkama i pupoljcima breze
Dozvoljeno
Posuđe	Supe i jela od nemasnog mesa peradi, teletine, govedine, bilo koja jela od jaja, kaše od žitarica, tjestenine, žitarice
Pića	Slaba kafa sa mlijekom, mineralna voda (uključujući gaziranu), čaj
Proizvodi	Kikiriki, pasulj, grašak, sočivo, krompir, cvekla, paradajz, krastavci, rotkvice, rotkvice, fermentisano mleko, kiselo mleko, acidofilno i obično mleko, nekiseli svež sir, pavlaka, kefir, pekarski proizvodi, kolačići

Za alergiju na kravlje mlijeko

Prema mišljenju stručnjaka, u kravljem mlijeku nema očiglednih srodnih alergena, a uzročnici negativne reakcije su kazein ili laktoza, pa su iz prehrane isključeni samo mliječni proizvodi (i kod kozjeg). Da li ukloniti fermentirano mlijeko zavisi od određenog organizma. Rižino mlijeko, mlijeko od badema ili orašastih plodova može se koristiti kao zamjena ako niste alergični na njih. Preporuke za dijetu:

Ako ste alergični na ribu

Ako je laboratorijskim istraživanjem utvrđena vrsta ribe koju organizam ne percipira, samo se ona uklanja iz prehrane. U drugim slučajevima potrebno je odbiti bilo koju ribu, kavijar, proizvode / jela u kojima je prisutna ova komponenta (uključujući riblje ulje, koštano brašno), morske plodove. Ostatak hrane nije zabranjen, tako da dijeta ima veliki broj dozvoljenih namirnica:

	Proizvodi
Pića	Kafa, crni ili zeleni čaj, gazirana pića, alkohol, sokovi od povrća i voća
Slatkiši	Med, melasa, šećer, džem, džemovi, džemovi, marmelada, slatkiši, čokolada, halva
Masti	Krema, biljni i puter puter, margarin
Pekarski proizvodi
Izvori proteina	Meso, perad, šunka, iznutrice, pečurke, mahunarke, orasi
Biljna hrana	Voće, povrće, bobičasto voće
Odmor	Mlijeko i proizvodi mliječne kiseline, žitarice, tjestenine, čorbe i dekocije na dozvoljenim proizvodima

Healthy Recipes

Ukusna i sigurna hrana za alergije bira se prema određenim ograničenjima u hrani. Recepti u nastavku usmjereni su samo na nespecifičnu prehranu s dodatnom strogom zabranom visoko aktivnih nadražujućih tvari, poluproizvoda, začina, konzervirane hrane, marinada, kiselih krastavaca za osobe čiji su se simptomi pogoršanja povukli. Ne zaboravite da razjasnite koji su proizvodi za alergije dozvoljeni direktno vama, kod vašeg doktora.

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 339 kcal na 100 grama.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: lako.

Ovi hrskavi keksi se mogu poslužiti za doručak ili popodnevni čaj. Svidjet će se i onima koji prate figuru, jer u pečenju nema ni grama šećera (banana daje slatkoću), nema brašna (koriste se samo zobene pahuljice, a ako ste alergični na gluten i heljda). Ako želite glatku površinu, dodajte jaje ako niste alergični na protein. Za zanimljiviji ukus ovde se mogu uvesti suvo grožđe, sušene brusnice, rendana jabuka.

Sastojci:

• zobene pahuljice "Hercules" - 140 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• prezrela banana - 120 g;
• grožđice (po želji) - 30 g.

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, pustite da se pari.
2. Sipajte pahuljice u tepsiju, zapržite.
3. Samljeti u mašini za obradu hrane (ali ne u brašno!).
4. Stavite bananu na isto mesto, vrtite još minut.
5. Dodati puter, suvo grožđe, promešati.
6. Kuglice stavite na lim za pečenje, spljoštite u debele kolače. Peći na 200 stepeni 20-25 minuta.

Ćureti kotleti sa tikvicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 61 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Od svih vrsta mesa i peradi za alergije, najsigurnija je ćuretina od koje možete napraviti ukusne pečene kotlete. Ako je radna masa jako tečna, iscijedite je rukama i dodajte par kašika ovsenih pahuljica. Po želji možete napraviti kombinovanu mlevenu ćuretinu sa teletinom, a servirati gotove kotlete sa pire krompirom (bez putera i mleka).

Sastojci:

• puretina - 350 g;
• tikvice - 200 g;
• hrpa kopra;
• sol (opciono) - 1/4 kašičice

Način kuhanja:

1. Narežite ćuretinu na kriške, ogulite i na isti način isjecite tikvice. Skrolujte u procesoru hrane.
2. Sameljite kopar, umiješajte u dobivenu masu. Posolite po želji.
3. Rukama oblikujte male kotlete, stavite u keramičku posudu, zategnite folijom.
4. Stavite u hladnu rernu. Peći na 180 stepeni 40-45 minuta (računajući od trenutka potpunog zagrevanja).

Video

Alergija - Ovo je specifična reakcija organizma na određeni stimulans.

Najčešći alergeni su:

• polen povrća;
• prašina;
• životinjska dlaka;
• parfemi ili kozmetika;
• kreme i šamponi;
• Hrana;
• kućne hemije.

Takođe, reakcija se može pojaviti tokom vakcinacije ili injekcije lijekova. Često postoji alergija na plijesan, pileći protein, gljive, agrume.

Osim reakcije na uvođenje izvana, alergije se mogu razviti u pozadini autoimunih bolesti, u takvim slučajevima tijelo zataji, a vlastite ćelije se doživljavaju kao neprijateljske.

Za danas u svijetu više od 80% stanovništva pate od alergija. Ovako veliki postotak je zbog široke upotrebe vještačkih sastojaka u proizvodnji pića, hrane i lijekova.

Uzroci

Reakcija preosjetljivosti javlja se na određene podražaje ili njihovu kombinaciju. Ali zašto tijelo na njih odgovara proizvodnjom velikog broja antitijela ostaje misterija.

Postoji niz teorijskih pretpostavki o mehanizmima nastanka bolesti:

1. teorija klica. Infektivni patogeni u svom tijelu imaju tvari s alergenim svojstvima, pa čak i kada se akutni proces smiri, ljudski organizam nastavlja da ih pronalazi dugo vremena, što se izražava u razvoju upale i oticanja tkiva, suzenju, kihanju, kašljanju. i svrab kože.

2. neurogena teorija. Temelji se na čestom razvoju alergija na pozadini stresa i emocionalnih poremećaja. Smatra se da ovi procesi uzrokuju kvarove u imunološkom sistemu, povećanu preosjetljivost na ćelijskom nivou.

3. G teorija higijene, u njemu je vodeći faktor u razvoju alergijskih reakcija pretjerana pažnja na čistoću tijela (često kupanje, korištenje sapuna). Pristalice ovih stavova tvrde da higijenski postupci ograničavaju susrete sa vanjskim podražajima, što znači da ih tijelo prepoznaje i navikava na njih.

4. Teorija razmjene. Zasnovan je na kršenju normalnog nivoa proteina, ugljikohidrata i jedinjenja masti kod mnogih alergičara.

5. nasledna teorija. Uzrok preosjetljivosti naziva prisutnost defektnih gena sa predispozicijom za razvoj alergijskih manifestacija.

Video:

Vrste alergija

Prema kliničkim znakovima, alergije se dijele na:

• respiratorni (bronhijalna astma, alergijski rinitis, itd.), kod kojih nadražujuće sredstvo prodire u sluzokožu respiratornog sistema, uzrokujući tipične simptome: grlobolju i svrab u nosu, kihanje i curenje iz nosa, kašalj i otežano disanje (u težim slučajevima );
• koža (urtikarija, dermatitis), izražena u pojavljivanju mjesta na tijelu sa crvenilom, otokom i osipom, koža na njima jako svrbi i svrbi;
• oftalmološki (konjunktivitis) koji zahvaća sluznicu oka, izgledaju natečeni i hiperemični, pacijenti su zabrinuti zbog peckanja i bolova u njima, kao i pojačanog suzenja;
• gastrointestinalni (gastritis, enteritis), znaci takvih poremećaja su dispeptički simptomi: mučnina, povraćanje, proljev ili zatvor;
• šok (anafilaktički), to su najopasnije alergijske manifestacije sa razvojem edema larinksa, respiratornih poremećaja, konvulzija, gubitka svijesti, povraćanja, nevoljnog mokrenja i defekacije.

Akutni znaci alergije zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć, a kronični tok bolesti zahtijeva tečajnu terapiju.
Osnova u liječenju reakcija preosjetljivosti je eliminacija provocirajućih faktora koji uzrokuju bolest i regulacija prehrane - hipoalergena tablica (dijeta).

Osnovna pravila

1. Hrana za alergije treba biti potpuna (odnosno, sadržavati pravu količinu proteina, masti i ugljikohidrata) i istovremeno isključiti hranu s visokim sadržajem alergijskih tvari.
2. Prehrana alergičara počinje smanjenjem soli u prehrani i povećanjem režima pijenja (do 3 litre dnevno), a to se radi kako bi se ubrzalo uklanjanje štetnih tvari iz tijela.
3. Bolje je jesti malo po malo, ali često (od 4 do 7 puta dnevno). Takav obrok vam omogućava da smanjite opterećenje probavnog trakta i date mu priliku za potpunu obradu i razgradnju hrane.
4. Obroci se kuhaju na pari ili pirjaju, ova metoda kuhanja smanjuje rizik od nakupljanja alergena u hrani, što se uočava, na primjer, u procesu prženja ili mariniranja hrane.
5. Uz živopisne manifestacije alergija, ima smisla odbiti proteinsku hranu nekoliko dana (često je izvor reakcije preosjetljivosti), a zatim se postupno može uvoditi u prehranu (u malim porcijama).

Potrebno je pridržavati se dijete nakon pogoršanja alergije od 1 do 3 sedmice. Ne možete jesti jednoličnu hranu, to doprinosi nagomilavanju štetnih materija i njihovom nagomilavanju u organizmu, pa jelovnik treba da se sastoji od raznovrsnih, ali lakih jela za kuvanje.

Meni

Kod alergija na hranu isključite iz prehrane:

• začini (crveni, crni biber, senf), majonez, umaci, kečapi;
• agrumi (grejp, narandže, limun, mandarine);
• Konzervirana hrana;
• gljive;
• jaja;
• orasi;
• sirevi;
• čokolada;
• bobičasto voće (jagode, crvena ribizla, grožđe);
• orasi;
• mahunarke;
• paradajz;
• rotkvica, spanać, kiseljak;
• dinje, ananas;
• morski plodovi;
• pečenje i slastičarstvo;
• masno meso i mast;
• alkohol.

U malim količinama možete koristiti:

• tjestenina, ravioli, špageti, rezanci;
• kruh i slatki krekeri;
• banane;
• čaj sa mlijekom;.
• prva jela sa kiselim vrhnjem;
• nemasni svježi sir, kefir, lagani jogurti.

Osnova jelovnika za osobu sa alergijom treba da bude:

• jela od junetine, zeca, ćuretine (kotleti, ćufte, gulaš, gulaš);
• supe od povrća i nemasnog mesa;
• riža, zobena kaša, heljdina kaša;
• kuvani krompir ili pire krompir;
• krastavci, zelje (kopar, peršun, zelena salata);
• sirila i kiselo-mliječna pića;
• kompoti od sušenog voća, čajevi bez voćnih aroma (crni, zeleni);
• pečene jabuke;
• hljeb i vekne.

Za djecu

Bebe hranjene formulom često razviju alergije za proteine ​​kravljeg mleka. To se manifestuje dijatezom na koži i teškim probavnim smetnjama (povraćanje, dijareja).

Takve bebe se prebacuju na prehranu bez mliječnih proizvoda, daju im se juhe od povrća i žitarice na vodi. Odojčad se biraju posebne mješavine bez mlijeka.

Za nadoknadu nutrijenata kod takve djece prve dopunske namirnice (tikvice i sos od jabuke) uvode se ranije, sa 3 mjeseca, a jela od mesa sa 5 mjeseci. Riba i jaja im se ne daju do 3 godine života.

Zbog nezrelosti probavnog sistema, kod dece mlađe od 7 godina mogu se javiti alergijske manifestacije na povrće i voće žute, narandžaste ili crvene boje, jaja, ribu, rakove, kavijar. Također, djetetov organizam može aktivno reagirati na unos slatkih gaziranih pića, sokova, čokolade i slatkiša. Takvi proizvodi se dugo vremena isključuju iz prehrane djece, nakon toga reakcije preosjetljivosti mogu proći bez traga ili postati trajne.

Za odrasle

Zreli ljudi imaju tendenciju da pate od alergija od djetinjstva. Ali reakcije preosjetljivosti mogu se razviti sasvim neočekivano, u pozadini potpunog zdravlja.

Ovdje je važno pronaći vezu s upotrebom određenog proizvoda, odnosno korištenjem higijenskih, kozmetičkih ili sredstava za čišćenje.

Alergije se mogu manifestirati pojačanim kijanjem, suzenjem, stalnim kašljanjem, osim toga, na koži odraslih osoba se pojavljuje obilan osip, koji podsjeća na opekotinu od koprive.
Bilo da je alergija nastala od djetinjstva ili se pojavila prvi put, u svakom slučaju, liječnici preporučuju smanjenje opterećenja hranom tokom akutnih manifestacija bolesti.

Za odrasle će biti od velike koristi post (1-2 dana), isključivanje nadražujuće hrane, kafe i alkohola.

Ako alergija nema kronični tok, s vremenom se ljudi mogu vratiti svojoj uobičajenoj prehrani, isključujući samo one namirnice koje sadrže nadražujuće tvari, na primjer:

• kravlje mlijeko;
• stabilizatori ili konzervativci;
• čokolada itd.

Za pacijente s upornim znakovima alergije propisana je eliminacijska dijeta koja isključuje upotrebu namirnica koje najčešće izazivaju reakcije preosjetljivosti.

Za dojilje sa alergijama kod djeteta

Svakoj ženi koja odluči dojiti svoju bebu preporučuje se da slijedi dijetu kako bi spriječila alergijske manifestacije:

• nemojte jesti začinjenu, dimljenu, začinjenu i slanu hranu;
• jedite nemasno meso, ribu, slatkiše, bobičasto voće i voće u umjerenim količinama;
• ograničiti unos hrane sa umjetnim bojama i konzervansima, kafe i čokolade na minimum.

Ako beba ima alergiju, prvo se treba pregledati i utvrditi da li je kravlje mleko (mama može da ga konzumira bez mere). Uz pozitivan rezultat, mliječni proizvodi se potpuno isključuju tjedan dana ili više, a zatim se unose u prehranu u malim obrocima u razrijeđenom obliku.

Uz nejasne uzroke reakcije preosjetljivosti kod djeteta, preporučuje se majka stroga dijeta. Morate jesti žitarice na vodi i supe od povrća. Nemojte jesti citrusno voće, slatkiše, slatkiše.

Sa potpunim nestankom osipa ili crijevnih smetnji kod djeteta, majka može u svoju prehranu uvesti više namirnica, unoseći ih u početku u minimalnim količinama.Možete napraviti dnevnik u koji ćete voditi evidenciju o pojedenim namirnicama i reakciji djeteta na njih (stanje kože, apetit, stolica, raspoloženje i san bebe).

Dijeta je važna mjera u liječenju bilo koje vrste alergije (ne samo na hranu), jer isključivanje određenih vrsta hrane pomaže tijelu da se brže nosi sa znakovima ovog neugodnog stanja.