Go'sht va kartoshka bilan xamirturushli pirog uchun retsept. Go'sht va kartoshka bilan pirog o'choq retseptlari

• 3 stakan un;
• 1 stakan qaynatilgan suv;
• 100 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 0,5 choy qoshiq tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun biz olamiz qaynatilgan suv va uni chuqur idishga quying. Suv sovib ketishi kerak.
2. Sovutilgan suvga tuz va shakarni to'kib tashlang, aralashtiring, shunda ular butunlay eriydi.
3. Biz sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlaymiz, shunda u biroz isinadi, xona haroratiga aylanadi, yumshoq va egiluvchan bo'ladi.
4. Biz chuqur idishni olib, unni elakdan o'tkazamiz, natijada olingan slaydning o'rtasida biz kichik tushkunlik qilamiz.
5. Olingan chuqurchaga kungaboqar yog'ini qo'shing.
6. Sekin-asta shakar va tuz bilan suv qo'shing va xamirni yoğurun. U elastik va yumshoq bo'lishi kerak.
7. Keyin bunday xamirni yupqa qatlamga yoyib, ustiga sariyog 'bilan yog'langan va konvertga o'ralgan holda, muzlatgichda 1 soat davomida yotish uchun qoldirib, ilgari peçete yoki plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak.
8. Konvertni chiqarib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring, yana moy bilan moylang va yana konvertga o'rang. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlang va xamir deyarli tayyor. Biz uni muzlatgichga yuboramiz oxirgi marta. Shundan so'ng, xamirdan foydalanish mumkin.

Bunday xamir bilan to'ldirish go'sht va shirin ham bo'lishi mumkin, chunki u o'z-o'zidan juda mazali.

Xamirturushsiz kefir xamiri

Ingredientlar

• 2,5 stakan un;
• 1 stakan kefir;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 chimdik soda;
• 1 chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Kefirni idishga quying. Bu juda sovuq yoki issiq bo'lmasligi kerak. Ideal harorat xona haroratidir.
2. Soda qo'shing va quying zaytun moyi. Har bir narsani aralashtiring va sodani kefirda to'liq eritishga harakat qiling.
3. Un qo'shing va kefirga xamirni tez yoğurun.
4. Kefirdagi xamir qo'llaringizga va idishlarga yopishib qolmasligi uchun yaxshilab yoğurulmalıdır.
5. Tayyor xamirni salfetka bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.Kefir xamiri tayyor.

Xamirturushli xamir

Bu xamir xamirturushli go'shtli pirogni yaratadi. Har qanday go'shtni to'ldirish unga mos keladi, shuning uchun siz buni tez-tez qilishingiz mumkin va shu bilan yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 4 stakan bug'doy uni;
• 400 mililitr qaynatilgan suv;
• 30 gramm yangi xamirturush;
• 1 choy qoshiq tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

1. issiq, lekin emas issiq suv yangi xamirturushni eritib yuboring. Suv faqat iliq bo'lishi muhim, aks holda xamirturush qaynatiladi va ko'tarilmaydi.
2. Sekin-asta xamirturushga ozgina tuz qo'shing. Kristallar butunlay erigan va idishning pastki qismida yotmasligi uchun aralashtiramiz.
3. Sekin-asta un qo'shishni boshlang. Birinchidan, bir necha qoshiq va xamirni yoğurun. Unning bo'laklari qolmasligi muhim, ularning barchasini maydalash kerak.
4. Xamirni yaxshilab yoğurun va ustiga sochiq yoki selofan bilan yoping, shunda bu holatda u taxminan 40 daqiqa ko'tariladi.Shundan so'ng, xamirdan foydalanish mumkin.

Har qanday plomba mazali bo'lishi uchun bunday sinovga mos keladi, asosiysi.

Ushbu turdagi xamirdan foydalanib, siz quyidagi turdagi piroglarni tayyorlashingiz mumkin:

Go'sht va kartoshka bilan qatlamli tort

Har qanday garov yaxshi pirog uning sinovida, shuning uchun biz unga maksimal darajada e'tibor beramiz. To'g'ri mazali va maydalangan xamirni tayyorlash uchun siz retseptni diqqat bilan o'qib chiqishingiz, barcha ko'rsatmalarga rioya qilishingiz va chalg'itmasligingiz kerak, shunda hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Ingredientlar

• Qavatli xamir;
• 500 gramm tovuq filesi;
• 5 ta kartoshka;
• 1 tuxum;
• 200 gramm tuzlangan karam;
• 2 piyoz;
• o'tlar va ziravorlar.

Retsept

1. Biz xamirni muzlatgichdan olamiz, pishirishga tayyorlaymiz.
2. Ayni paytda, to'ldirish bizni kutmoqda qatlamli tort go'sht bilan mazali va qoniqarli bo'lib chiqdi. Biz go'sht - tovuq filesi olamiz va uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Keling, kartoshkani olaylik. Kichik bo'laklarga yoki kublarga kesib oling, so'ngra piyozni maydalang.
4. Tuxumni alohida idishda ko'pirtiring. Biz ko'katlar va karam tayyorlaymiz.
5. Xamirni muzlatgichdan olib, ikki qismga bo'ling. Bir oz kattaroq bo'lishi kerak, chunki biz undan pirog uchun asos qilamiz.
6. Pastki qobiqni yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Keling, uni tekislaymiz. Agar kerak bo'lsa, qirralarni kesib oling.
7. To'ldirish qatlamlarga yotqiziladi: go'sht, karam, kartoshka, ko'katlar va tuxumni to'kib tashlang.
8. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, u bilan pirogni muloyimlik bilan yoping. Ehtiyotkorlik bilan qirralarni yopishtiring. Xamirning qoldiqlari va qoldiqlaridan siz go'sht va kartoshkali "spikelets" yoki "cho'chqa go'shti" bilan pirog uchun bezak yasashingiz mumkin.

Maslahat: kartoshka va go'shtli pirog asosiy taom sifatida va ishtahani qo'shishi mumkin. Agar siz yangi rustik smetana bilan xizmat qilsangiz, to'ldirish va pirogning o'zi yanada mazali bo'ladi.

Bu pirog nihoyatda mazali, siz, albatta, bir bo'lak bilan cheklanmaysiz va siz xamir uchun retseptni albatta eslab qolishingiz kerak, chunki siz uni o'zingiz yoqtirgan har qanday plomba bilan ishlatishingiz mumkin.

Qiyma bilan xamirturushli pirog

Go'shtli xamirturushli pirog yam va mazali bo'ladi. Siz uni ko'plab plomba bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo hozir biz uni go'sht, aniqrog'i, qiyma bilan pishiramiz.

Ingredientlar

• Xamirturush xamiri;
• 0,5 kilogramm qiyma cho'chqa go'shti
• 2 piyoz;
• 200 gramm pomidor;
• 1 tovuq tuxumi;
• tuz, qalampir - ta'mga
• o'simlik moyi.

Retsept

1. Piyozni mayda to'g'rang. Tercihen kub shaklida.
2. Tovada qiyma bilan piyozni qovuring. Tuz va qalampir kerak, ta'mga ziravorlar qo'shing. Qiyma yonib ketmasligi uchun uni doimo kuzatib borish kerak.
3. Biz pomidorlarni maydalaymiz. Siz ularni kublar, tilim yoki doira shaklida kesishingiz mumkin.
4. Xamirni oling va uni 2 qismga bo'ling. Ulardan biri o'ralgan va choyshabga yotqizilgan.
5. To'ldirish xamir qatlamiga yotqiziladi: qiyma go'sht bilan qovurilgan piyoz qatlami va ustiga pomidor bo'laklari.
6. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, ustiga pirogimizni qiyma bilan yopamiz.
7. Biz xamirturushli pirogni qiyma go'sht bilan pishirish uchun pechga yuboramiz, yuqori qismini tuxum bilan surtamiz.

Shunday qilib, biz go'sht yoki qiyma go'sht bilan juda mazali xamirturushli pirogni olamiz, uni ajratib bo'lmaydi. Aytgancha, uni qiyma go'sht bilan qilish shart emas, siz go'sht bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin, lekin bu allaqachon sizga yoqadi.

Baxt, albatta, pirogda emas, lekin siz hali ham ularning yordami bilan xursand qilishingiz mumkin. Retseptni oling va hoziroq pirojnoe tayyorlashni boshlang, bu juda oson va siz buni xohlashingiz kerak.

Yoqimli ishtaha!

Go'sht va kartoshka bilan pirog uchun asta-sekin retseptlar, xamirturush va xamirturush xamiridan tayyorlangan.

2018-05-23 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

2503

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

8 gr.

9 gr.

uglevodlar

25 gr.

215 kkal.

Variant 1: pechda klassik go'sht va kartoshka pirogi

samimiy va mazali pishiriqlar kundalik stol uchun. Kartoshka va go'shtli pirog uchun xamir sutdagi xamirturush bilan tayyorlanadi. Agar to'satdan u yo'q bo'lsa, unda siz oddiy suv olishingiz yoki ozgina smetana va qaymoqni suyultirishingiz mumkin. Ta'mi biroz o'zgaradi, lekin u hali ham rozi bo'ladi. To'ldirishni cho'chqa go'shtidan qilish ma'qul, u mol go'shtidan ko'ra yaxshiroq pishiriladi. Kartoshkani oldindan pishirish kerak emas, barcha ingredientlar xom ashyo bilan yotqiziladi.

Ingredientlar

• 0,15 l sut;
• 0,3 kg cho'chqa go'shti;
• 3 ta kartoshka;
• 1 choy qoshiq xamirturush;
• lampochka;
• 0,32 kg un;
• tuxum;
• sarig'i;
• ziravorlar;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 40 g sariyog '.

Klassik go'shtli pirog uchun asta-sekin retsept

Sut yoki suvni (agar almashtirish bo'lsa) kaltaklangan tuxum va tuz bilan birlashtiring, ularga quruq xamirturush qo'shing (to'liq kichik qoshiq) va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, hatto mo'ylov bilan urishingiz mumkin, o'n daqiqaga qoldiring.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va keyin retsept miqdori oq un. Juda tik yoğurun, lekin yumshoq xamir. Qopqoqni yoping va ko'tarilishi uchun bir necha soatga qoldiring.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va tuz va qalampir seping. Biz aralashtiramiz. Biz uni mazali va suvli to'ldirish uchun marinadlash uchun qoldiramiz. Kartoshka va piyozni pirog shakllanishiga yaqinroq pishiring. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, ildizlarni yupqa qatlamlarga kesib tashlaymiz va oddiygina piyozni mayda maydalab yoki shaffof somonlar qilamiz. Uni to'g'ridan-to'g'ri go'sht bilan aralashtirish mumkin.

Agar xamir ko'tarilgan bo'lsa, undan ikkita kek tayyorlang. Biri 25 foizga ko'proq bo'lishi kerak, u shakl va tomonlarning pastki qismiga o'tadi. Biz siljiymiz. Biz kartoshkani to'kib tashlaymiz, u ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Siz ko'p tuz qo'shishingiz shart emas, chunki go'shtdan ziravorlar drenajlanadi. Uni ustiga piyoz bilan birga qo'ying, tekislang.

Biz xamirning ikkinchi bo'lagi bilan go'shtli to'ldirishni yopamiz, barcha chetlarini birlashtiramiz va o'rtada yuqoridan 1,5-2 sm masofada juda katta teshik ochamiz.Pirogda bir nechta teshik ochishingiz mumkin. Biz uni sarig'i bilan yopamiz va pechga 45-50 daqiqaga qo'yamiz. Pishirish 180 daraja haroratda amalga oshiriladi. To'ldirish mutlaqo tayyor bo'lishi kerak.

Bunday pirog uchun go'sht nafaqat ziravorlarda, balki marinadlangan bo'lishi mumkin soya sousi. Smetana yoki mayonez qo'shilishi bilan. Agar parchalar yog'siz bo'lsa, bu variant ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi.

Variant 2: Go'sht va kartoshka pirogi uchun tez pishiriq retsepti

Bunday pirojnoe juda tez pishirilmaydi, chunki ichidagi to'ldirish xom ashyolardan tayyorlanadi. Jarayon taxminan bir soat davom etadi. Lekin hamma narsa tezroq tayyorlanadi va yig'iladi. Biz odatdagi puff pastryni olamiz, pirog uchun sizga 250-300 grammlik ikkita plastinka kerak bo'ladi. Biz har qanday go'shtni tanlaymiz, uning turi muhim emas.

Ingredientlar

• 2 plastinka xamir;
• 3 ta kartoshka;
• 0,5 kg go'sht;
• 3 piyoz;
• tuz va qalampir.

Qanday qilib tezda qatlamli pirojnoe qilish kerak

Biz kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik, taxminan bir xil go'sht bo'laklari, so'ngra piyoz. Biz uning miqdorini kamaytirmaymiz, keyin bizda suvli va yumshoq plomba bor. Qiymani qora murch va tuz bilan seping, aralashtiring.

Xamir choyshablarini yoyib chiqing. Biz to'ldirishni bir qismga jo'natamiz, keyin ikkinchi qism bilan yopamiz. Keling, teshiklarni unutmaylik. Biz ularni yuqoridan qilamiz. Faqat ponksiyonlar etarli emas, bug 'chiqishi uchun teshiklarni yaxshi qilish yaxshiroqdir.

Biz uni bir soat davomida pishirish uchun pechga qo'yamiz. 20 daqiqadan so'ng tortni folga bilan yoping, shunda u juda tez qizarib ketmaydi. Harorat 180 ° C.

Mol go'shti yoki boshqa qattiq navlarni ishlatganda, avval go'sht bo'laklarini engil urib, keyin chopishingiz mumkin.

Variant 3: pechda maydalangan go'sht va kartoshka pirogi

Bu pirog uchun engil maydalangan margarinli xamir tayyorlanadi. Albatta, siz yoğurma uchun foydalanishingiz mumkin va sariyog `. To'ldirish uchun go'shtni ozgina muzlatilgan holda olish yaxshiroqdir. Keyin uni ingichka plitalarga kesish oson va hech narsa kesish, kesish kerak bo'lmaydi.

Ingredientlar

• 0,25 kg margarin;
• 400 g go'sht;
• 0,45 kg un;
• uch osh qoshiq smetana;
• 5 g pishirish kukuni;
• beshta lampochka;
• to'rtta kartoshka;
• tuxum;
• 35 g sariyog '.

Qanday pishirish kerak

400 gramm unni o'lchab oling, qolganini hozircha chetga qo'ying. Unga pishirish kukuni va margarin qo'shing. Siz uni oddiygina yumshata olasiz yoki uni unga surtishingiz, aralashtirasiz va un bilan birga surtishingiz mumkin.

Tuxumni tuzlang, smetana qo'shing. Ko'pincha ichida qisqa non xamiri faqat sarig'ini qo'ying, bu holda biz ikkita bo'lakni olamiz. Bularning barchasini unga margarin bilan to'kib tashlang va yoğurun. Agar kerak bo'lsa, qolgan unni pirojnoe xamiriga qo'shing. Biz bir oz farq qiladigan ikkita bo'lak hosil qilamiz va ularni o'n besh daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Biz sariyog'ni qizdiramiz. Biz piyozni tozalaymiz, ularni chiziqlar bilan kesib, qovurish uchun yuboramiz. Faqat ikki daqiqa pishiring, lekin yuqori olovda va doimo aralashtiriladi. To'ldirishni salqinlash uchun qoldiring.

Biz kartoshkani yupqa bo'laklarga kesib tashladik, go'shtni mayda rejalashtiramiz yoki chopamiz. Hammasini ziravorlar bilan seping.

Biz xamirni muzlatgichdan chiqaramiz. U biroz muzlab qoldi, uni chiqarish osonroq bo'ladi. Birinchidan, biz katta bo'lakni tortga aylantiramiz va uni qolipga o'tkazamiz. Biz kartoshka bo'laklarini yoyib, qovurilgan piyoz bilan yopamiz, so'ngra ziravorlar bilan go'sht.

Endi qolgan bo'lakni yoyish uchungina qoladi kalta pishiriq, pirogni yoping. Biz qirralarni bog'laymiz, yuqori qatlamda teshiklar qilamiz. 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Agar tortning qirralari juda massiv bo'lsa, qatlamlarni yopishtirishdan oldin darhol ortiqcha qismini kesib tashlash yaxshiroqdir, siz tortni bezash uchun bu xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Variant 4: go'sht va kartoshka bilan jele pirogi

Piroglar uchun xamirning juda ko'p suyuq turlari mavjud. Siz smetana, sut, mayonez ustida yoğurishingiz mumkin, lekin ko'pincha kefir yoki yogurt ishlatiladi. Bu erda retsept aynan shunday. To'ldirish uchun biz mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini olamiz.

Ingredientlar

• ikkita kartoshka;
• bir stakan kefir;
• 300 g mol go'shti, cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 1,5 stakan un;
• 1 sabzi;
• besh osh qoshiq yog ';
• 1 choy qoshiq soda;
• uchta tuxum.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz uchta tuxumni chuqur idishga solamiz va tuzga ishonch hosil qilamiz. Bu miqdordagi xamir uchun siz bir choy qoshiq tuz qo'yishingiz mumkin, lekin slaydsiz. Kefir qo'shing va bir daqiqaga uring. Siz o'zingizni mikser yoki oddiy ko'pirtirgich bilan qurollashingiz mumkin, xamirni yoğurma jarayoni yanada osonlashadi.

Bir juft qoshiq yog'ni to'kib tashlang, darhol soda quying, keyin unni to'kib tashlang. Xamirni yana bir necha daqiqa aralashtiramiz yoki shunchaki mikser bilan uring.

Siz piyoz va sabzi xom ashyoni yotqizishingiz mumkin, lekin ozgina qovurish yaxshiroqdir. To'ldirishning ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi. Biz sabzavotlarni kesib, qolgan yog'da bir oz qovuramiz.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz faqat go'shtni mayda to'g'rab olamiz, siz somonlar yoki kublar qilishingiz mumkin. Uni ilgari qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.

Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, pirogning pastki qismini yupqa qatlam qiling, kartoshka bo'laklarini, so'ngra go'sht va sabzavotlarni yotqiz. Qolgan xamir bilan yog'lang, butun to'ldirishni qoplashga harakat qiling.

Biz jele go'shtli pirogni pechga 200 darajaga qo'yamiz va uni bir xil haroratda tayyor holga keltiramiz. Vaqt o'tishi bilan bu taxminan 45 daqiqa davom etadi.

Go'sht va kartoshka (va boshqa plomba) bilan jele piroglari ham sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Ular shunga o'xshash tarzda idishga yig'iladi, tegishli rejimda pishiriladi.

Variant 5: Go'shtli pirog va pirojnoe kartoshka (qiyma bilan)

Pirog uchun go'shtni bo'laklari bilan ishlatish shart emas. Agar uyda qiyma allaqachon mavjud bo'lsa, unda siz uni ishga tushirishingiz mumkin. Biz taxminan 0,4-0,5 kg xamirdan bir paketni olamiz. Bir vaqtning o'zida ikkita plastinka bo'lsa yaxshi bo'ladi, bu holda hech narsa bo'linishi shart emas.

Ingredientlar

• bir paket xamir;
• uchta kartoshka;
• 400 g qiyma go'sht;
• 40 g mayonez;
• 8 g sarimsoq;
• lampochka.

Qanday pishirish kerak

Biz piyozni maydalab, qiyma go'sht bilan aralashtiramiz, bir nechta sarimsoq chinnigullarini siqib chiqaramiz (siz ularsiz ham mumkin), tuz va qalampirni unutmang. Tozalangan ildizlarni ingichka (deyarli shaffof) plitalarga kesib oling va ikki qismga bo'ling.

Xamirni yarmiga bo'lingan holda yoyib chiqing. Biz kartoshka plastinkalarining yarmini, qiyma go'shtni ustiga yoyib, keyin kartoshka bilan yopamiz. Yuqori qatlamni moylashni unutmang. Retseptda bu mayonez, lekin u smetana ham bo'lishi mumkin. Yoki shunchaki sariyog 'bo'laklarini tarqating.

To'ldirishni xamirning qolgan qismi bilan qoplash, pirogning chetlarini chimchilash uchun qoladi. Biz uni 45 daqiqa davomida pishiramiz, tayyorligiga qarang.

Qattiq xamirni tuxum bilan surtish shart emas va usiz siz chiroyli pirojnoe olasiz, lekin siz kunjut urug'ini sepishingiz mumkin. Bunday holda, birinchi navbatda tepa kamida suv bilan yog'lanishi kerak. Aks holda, urug'lar shunchaki yopishmaydi.

Variant 6: go'sht (qaynatilgan) va kartoshka bilan pirog

Ba'zan uyda qaynatilgan go'sht bor. Bu sho'rva yoki boshqa idishlar uchun bulondan qoldirilishi mumkin. Bunday holda, u pirog uchun ham ishlatilishi mumkin. Yana bir oson pishiriq retsepti. Ammo agar xohlasangiz, xamirturush yoki kalta xamirni olishingiz mumkin, bularning barchasini tayyorlash yoki sotib olish oson.

Ingredientlar

• 0,5 kg xamir;
• 300 g qaynatilgan go'sht;
• 2 piyoz;
• Kartoshka;
• 50 g yog ';
• sabzi;
• bir guruh arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak

Sabzi, kartoshka va piyozni chiziqlar bilan maydalang. Issiq yog'ga soling, bir necha daqiqa qovuring. Go'shtni pishirish uchun vaqt bor. Biz shunchaki kesib tashladik. Qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring, tuz, ta'mga qalampir qo'shing, arpabodiyon qo'shing, aralashtiring.

Biz xamirni yoyib, eng oddiy pirogni yig'amiz. Biz to'ldirishning tekis qatlamini yotqizishga harakat qilamiz. Biz xamirning ikkinchi qismini yopamiz, qirralarini bog'laymiz va yopishtiramiz. Biz go'shtli pirogni pishirish uchun qo'yamiz. To'ldirish deyarli tayyor bo'lganligi sababli, jarayon faqat yigirma daqiqa davom etadi, harorat 210-220 daraja.

Bunday to'ldirishga nafaqat piyoz va sabzi, balki karam, qovurilgan baqlajon, qo'ziqorin yoki bir nechta turli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ularning barchasi bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan.

Pechdagi go'sht va kartoshka pirogi - bu hatto yangi boshlovchi ham pishirishi mumkin bo'lgan ajoyib mazali va oddiy retsept. Bundan tashqari, hatto erkaklar ham pishirishi mumkin xamirturush xamiri shunga ko'ra oddiy retsept. Men qarindoshlaringizni iloji boricha tezroq kechki ovqat uchun tovuq va kartoshka bilan shunday tatar pirogi bilan erkalashni maslahat beraman - pushaymon bo'lmaysiz! Xamirturush bazasi havodor va xushbo'y bo'lib chiqadi va pishirilgan kartoshka va tovuq bo'laklari pishirilgan piyoz bilan faqat mazali bo'ladi. Juda mazali kombinatsiya.

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

• 2 yarmi tovuq ko'krak;
• 1 ta tozalangan piyoz;
• 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka

Sinov uchun:

• 125 gramm margarin;
• 1 xom tovuq tuxumi;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3 choy qoshiq xamirturush;
• un (kamida 0,5 kilogramm);
• 1 choy qoshiq shakar;
• 150 mililitr suv.

Tandirda go'sht va kartoshka bilan pirog. Bosqichma-bosqich retsept

• Qaynatilgan katta idishga quying sovuq suv. Tuz, shakar va tuxum qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
• Mikroto'lqinli pechda margarinni suyuqlik bo'lguncha eritib, aralashmaga qo'shing.
• Xamirturushli xamir uchun xamirni tayyorlash. Buning uchun hosil bo'lgan aralashmaga quruq xamirturush qo'shing va barcha ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiring.
• Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qancha un qo'shing. Birinchidan, to'g'ridan-to'g'ri idishga quying va qoshiq bilan yoğurun. Xamir qalinlashganda, qo'llaringizni stolga qo'yib yoğurishni davom eting. Biz xamir uchun ishonch hosil qilamiz xamirturushli pirog unchalik qalin bo'lmadi.
• Toza sochiq bilan yoping va isinish uchun qoldiring.

Go'sht va kartoshka bilan pirog uchun xamirturush xamiri kelganda, to'ldirishni tayyorlaylik.

• Kartoshkani taxminan 0,5 millimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
• Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
• Tovuq go'shtini ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Xamir ko'tarilgach, stol yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va u erda yoying.
• Butun massa 2 ta teng qismga bo'linadi. Biz bir qismini chetga surib qo'yamiz, ikkinchisini - qalinligi taxminan 1 santimetr bo'lgan qatlamga aylantiramiz.
• Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va uni moy bilan yog'lang.
• Go'sht va kartoshka bilan pirog uchun asosni pishirish varag'iga qo'ying.
• Kartoshka bo'laklarini qatlamning butun yuzasiga yoyib chiqing. Qirralarning atrofida 1 sm qoldiring bo'sh joy tomonlar uchun.
• Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.
• Tug'ralgan piyozni qo'ying.
• Tovuqni piyozning ustiga qo'ying.
• Uy qurilishi pirogi uchun xamirturush xamirining ikkinchi qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yopamiz.
• Biz tortning butun perimetri bo'ylab qirralarni yopishtiramiz.
• Tovuqli pirogni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
• 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.
• Tayyor tortni sariyog 'bilan yog'lang va salqinlash uchun qoldiring.

Bu butun oila va taklif etilgan mehmonlar uchun etarli bo'lgan juda mazali taom bo'lib chiqadi. Xamirturush xamiri uchun bunday oddiy retseptga ko'ra, siz nafaqat go'sht va kartoshka bilan pirog pishirishingiz, balki qo'shishingiz mumkin. turli xil plomba moddalari, didingizga qarab.

Tandirda pishirilgan go'sht va kartoshkali pirog haqli ravishda uy pishirishning sevimlisi hisoblanadi. Va barchasi, chunki uning xushbo'y tuyadi hidi bolalikdan hammaga tanish. Bitta katta pirog oilaning har bir a'zosining, keksayu kichikning ochligini qondira oladi. Va nozik va suvli ta'm haqida gapirishning hojati yo'q - darhol bo'sh idish o'zi uchun gapiradi. Keling, yaqinlarimizni sevimli taomimiz bilan ovora qilaylik.

Kartoshkaning xususiyatlari

Agar biz kartoshka kabi ingredientni pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olsak, unda belgi mahsulotni pishirish vaqti deb atash mumkin. Vaqt o'tishi bilan oddiy kartoshka bo'lagi go'sht bo'lagiga qadar pishirilishi mumkin, shuning uchun ko'pincha qaynatilgan yoki ingichka bo'laklarga bo'lingan kartoshka pishiriladi. Agar pechda go'sht va kartoshka bilan pirog qiyma go'sht asosida tayyorlangan bo'lsa, unda kartoshka ko'pincha kartoshka pyuresida pyure qilinadi. Agar go'sht bo'laklar shaklida ishlatilsa, unda sabzavot doiralari nozik kesiladi.

To'ldirishning turli xil variantlari

Aslida, tayyorgarlik an'anaviy taom, ko'plab uy bekalari odatdagi retseptdan chiqib ketishadi, har safar yangi narsalarni kiritadilar. Shunday qilib, mutlaqo kutilmagan retseptlar shakllanadi. Kartoshka bilan pechda pirog tayyorlashda siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin - mol go'shtidan tovuqgacha, idishga piyoz, qo'ziqorin, sabzi, qovoq, qovoq, o'tlar va hatto baqlajon qo'shilishi mumkin.

Qiyma va kartoshka pyuresi bilan pirog

Bugun biz cho'chqa go'shti pirogini pishiramiz. O'zingizning yaqinlaringizni betakror noziklik bilan xursand qilish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 400 g (tayyor yarim tayyor mahsulot bilan almashtirilishi mumkin)
• yangi kartoshka - 8 dona;
• sut - 1 stakan;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 2 dona;
• tuz qalampir.

Biz xamirturush bilan pirog uchun xamirni qo'yamiz, mayin. Uning uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 250 g;
• quruq xamirturush - 20 g;
• iliq suv - 125 g;
• tuz - ¼ choy qoshiq.

xamir qorish

Biz bir piyola olib, unni elakdan o'tkazamiz, xamirturush quyilishi kerak bo'lgan chuqurchaga o'tkazamiz va keyin 50 mililitr suv quyamiz. Biz barcha unni suv va xamirturush bilan aralashtirmaymiz, biz faqat chuqurchalar va tepalarga tegamiz. Endi siz massani yopishingiz va yarim soat turishingiz mumkin. Xamirturush yaxshi shishib ketganda, qolgan suvni qo'shing (albatta iliq), tuz qo'shing va qattiq xamirni yoğurun. Yana yarim soat davomida xamirturush bilan to'yinganlik uchun kompozitsiyani qoldiring.

Go'sht va kartoshka bilan pirog: to'ldirish uchun retsept

Kartoshkani tozalang va kartoshka pyuresi kabi qaynatib oling, ularni maydalang, sut va sariyog 'qo'shing. Cho'chqa go'shtini burang, mayda tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring, qaynatilgan tuxum maydalash. Qiymani qovurish shart emas, uni alohida idishda qovurilgan piyoz va tuxum, tuz va murch bilan aralashtiring. Biz kartoshka va go'sht to'plamini bir-birimiz bilan aralashtirmaymiz, chunki biz ularni keyinchalik pirogga qatlam-qatlam qilib qo'yamiz.

Tayyor xamir yana yoğurulmalıdır, ikki qismga bo'linadi, ikkalasi ham pishirish varag'ining o'lchamiga qarab o'ralishi kerak, un bilan ozgina sepiladi. Biz pishirish varag'ini yog' bilan yog'langan pergament qog'oz bilan yopamiz, so'ngra yoyilgan xamirning bir qatlamini qo'yamiz, qo'llarimiz bilan biz tomonlarni hosil qilamiz.

Qatlam shakllanishi

Keyin xamirning yarmini xamir yuzasiga yoying. qiyma go'sht, to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'sht yoyilgan kartoshka pyuresi, tekislang va qoldiqlar bilan yoping go'shtni to'ldirish. Kartoshka bilan pechda pishirilgan bunday pirojnoe, faqat ikki qatlamli plomba qilingan bo'lsa, o'z ta'mini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, buyurtma asosiy rol o'ynamaydi. Shuning uchun, biz plomba qo'yish jarayonini styuardessalarga o'z xohishiga ko'ra qoldiramiz.

Ustini xamirturush xamirining ikkinchi qatlami bilan yopamiz va chetlarini chimchilaymiz. Faqat pirogning o'rtasida teshik qilish yoki yuqori qatlamni bir necha joylarda vilkalar bilan teshish uchun qoladi. Pechdagi kartoshka bilan bunday pirog 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Hammayoqni va kartoshkali jele pirogi

Quyidagi retsept o'z vaqtini qurbon qilmasdan qadrlaydigan uy bekalariga yoqadi mazasi tayyor ovqat. Yumshoq kefir xamiridan tayyorlangan jele pirogi har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin, barchasi sizning tasavvuringizga va muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligiga bog'liq. Endi biz karamni to'ldirishni qilamiz. Sinov uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 1 stakan;
• kefir (har qanday yog'li tarkib) - 1 stakan;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• oq karam - 400 g;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• maydanoz, ixtiyoriy;
• o'simlik yog'i.

Tandirda kartoshka bilan jele pirogi juda xamirdan tayyorlanadi. Buning uchun alohida idishda tuxum va tuzni aralashtiring. Tuxumga o'chirilgan soda qo'shing (buning uchun siz sirka emas, kefirdan foydalanishingiz mumkin) va o'simlik moyi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, asta-sekin elenmiş unni qo'shing (har biriga taxminan bir osh qoshiq) va xamirni bir hil mustahkamlikka keltiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi.

Sabzavotli pirog uchun to'ldirishni tayyorlash

Kartoshka bilan pechda pirog, agar siz sabzavot aralashmasini qo'shimcha sifatida ishlatsangiz, yanada mazali bo'ladi. Boshlash uchun piyoz va sabzi maydalang: piyozni qobig'idan tozalang va mayda maydalang, sabzi esa qo'pol qirg'ichga surting. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, karamni maydalang. Biz barcha sabzavotlarni yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboramiz va aralashtirib, kartoshka yarim pishganicha qaynatamiz. Hammayoqni yonib ketmasligi uchun buni sekin olovda qilish kerak, agar kerak bo'lsa, panga bir oz suv qo'shing.

Kartoshka va sabzavotli pechda to'ldiruvchi pirog: oxirgi teginish

Bizda juda oz harakat qoldi. Pechni 200 daraja haroratgacha qizdiring, pishirish idishini oling va yog 'bilan yog'lang (siz uni pergament qog'oz bilan yopishtirishingiz mumkin). Suyuq asosning yarmini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang, so'ngra butun to'ldirishni yotqiz, qolgan xamir oxirgi qatlam sifatida ketadi. Taxminan 20 daqiqa pishiring, tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

Ushbu retseptning ba'zi o'zgarishlari mavjud, masalan, kartoshka, karam va rezavorlar bilan pechda pirog tayyorlashingiz mumkin, bu erda qovurilgan sabzavotlarga qo'shimcha sifatida bir hovuch kızılcık yoki lingonberries (har qanday shakarsiz berry) qo'shiladi.

Rustik tez pirog

Va nihoyat, biz retseptni taqdim etamiz shoshqaloqlik bilan, buni hatto tajribasiz Ajam oshpaz ham osongina o'zlashtira oladi, chunki biz asos sifatida tayyor mahsulotni olamiz. qavatli xamir. Bu yerda to'liq ro'yxat ingredientlar:

• tayyor puff pastry - 1 qatlam;
• katta kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sut - 1/4 chashka;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i;
• Gouda pishloq (yoki boshqa) - 150 g;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish jarayoni

Kartoshkani to'ldirish skovorodkada qovuring, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling. Tayyor ingredientni skovorodkadan olib tashlab, tuzni unutmang, bir xil yog'da yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring. Bunday taom xalq orasida shunday deyiladi: rustik kartoshka pirogi. Xamir faqat pastki qatlamda bo'ladi. Biz qatlamni yoyib, uni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiramiz, yon tomonlarini hosil qilamiz va xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz - bu kiruvchi shishishni oldini oladi. Biz butun to'ldirishni xamir qatlamiga yoyib, 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Oltin jigarrang uchun

Bu vaqtda biz oddiy pishiriqlarimizga oltin qobiq berish uchun jelli pishloq massasini tayyorlaymiz. Tuxumni urib, unga sut qo'shing, hamma narsani tuz va murch qo'shing va nihoyat maydalangan pishloqni maydalagichga seping. Biz pirogni pechdan chiqaramiz, butun sirtni pishloq aralashmasi bilan to'ldiramiz va yana 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Agar pech panjara funksiyasi bilan jihozlangan bo'lsa, idish tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ushbu rejimni yoqing. Shunday qilib, pechda bizning kartoshka pirogi (oddiy retseptlar har doim yorqin) suvli, qizg'ish va xushbo'y bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

fb.ru

Qiyma va kartoshka bilan pirog

Pishirish vaqti: 1 soat 0 min Ishlash usuli: Pishiriq varag'ida pishiring Pishiriq varag'ida pishiring.

Ajoyib ta'm smetana xamirida pishirilgan go'shtli pirogdan olinadi. Bu erda xamirturush ishlatilmaydi. Kek ishtahani ochuvchi ko'rinadi va qizg'ish qobiqqa ega. Tandirda pishirilganda, yangi pishiriqning xushbo'y hidi butun maydon bo'ylab tarqaladi.

• Un 2,5 stakan
• Eritilgan sariyog '1/2 chashka
• Smetana 1 stakan
• Tuxum 1 dona.
• Tuz 1/4 choy qoshiq
• Soda 1/4 choy qoshiq

• Go'sht (cho'chqa go'shti) 500 gr
• Kartoshka 2 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Tuxum 1 dona.
• Tuz 1 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir 1/2 choy qoshiq.
• Maydalangan zira 1/2 choy qoshiq

Kek pishirilganda, uni pechdan chiqarib, plastinka ustiga qo'yib, qismlarga bo'linib, xizmat qilishingiz mumkin. U bilan choy, qahva yoki boshqa ichimliklar ichish mumkin. Ushbu taom birinchi taomga qo'shimcha sifatida yoki alohida tuyadi sifatida ishlatilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

vduhovochke.ru

Go'sht va kartoshka bilan mazali va suvli pirog

Oddiy va arzon mahsulotlardan siz to'liq tushlik yoki kechki ovqat olasiz. Pechdagi go'sht va kartoshka bilan xushbo'y pirog sizning oilangizni oshpazlik mahoratingiz bilan yoqimli ajablantirishga yoki mehmonlarni kutib olishga yordam beradi. Tuyadi bilan to'g'ri tayyorlangan taom oxirgi maydalangangacha iste'mol qilinadi. Umumiy vaqt pishirish vaqti - 1 soat 30 minut.

Xamirni pishirish

Sinovdan boshlash yaxshidir. Shunday qilib, u biroz qarish uchun vaqt topadi va tort yanada mazali bo'ladi. Keling, muzlatgichga qaraymiz va u erdan quyidagi ingredientlarni olamiz:

• qaymoq - 1 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 125 gr.;
• tuz va soda - har biri 1/4 choy qoshiq.

Keling, mahsulotlarni aralashtirishni boshlaylik. Birinchidan, sariyog'ni past olovda eritib oling. Uni aralashtirish idishiga quying. Biz yog'ga qaymoq, soda, tuz va tuxum yuboramiz.

Xamir uchun og'ir krem ​​ko'proq mos keladi. Tuxumni ichiga tushirishdan oldin eritilgan sariyog 'bir oz sovishini kuting.

Biz hamma narsani bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiramiz. Va shundan keyingina massani aralashtirib, asta-sekin unni to'kib tashlang. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamir elastik, ammo yumshoq bo'ladi. Bu sizga mukammal pirog uchun kerak bo'lgan narsadir. Biz uni ikki qismga kesib, har birini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab olamiz.

To'ldirishni tayyorlash

Go'shtli pirog uchun to'ldirish har qanday go'sht turidan tayyorlanishi mumkin. Biz mol go'shtidan foydalanamiz. Bizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 400 gr.;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• ziravorlar - ta'mga.

Mol go'shtining ta'mi zira yoki reyhan bilan ta'kidlanadi. Yangi arpabodiyon yoki maydanozni mayda maydalashingiz mumkin. Hamma narsaga bog'liq ta'mga afzalliklari sizning oilangiz.

Piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling. Bu, ayniqsa, muhim va nozik jarayon. Bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. xom kartoshka kichik kubiklarga ham kesib oling, shunda u pishiradi. Go'sht, piyoz va kartoshkani aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, ish qismini zira bilan seping.

Siz go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. O'simlik yog'ida maydalangan go'shtni piyoz va sabzi bilan qovuring va yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. To'ldirishning shiraliligi kafolatlanadi. Agar ozgina kartoshka pyuresi qolsa, uni qiyma go'sht bilan birlashtirish mumkin. Kek juda yumshoq bo'ladi. Ayniqsa, bu variant bolalarga yoqadi.

Pirogni qanday shakllantirish kerak

To'ldirish tayyor bo'lgach, biz sinovga qaytamiz. Pechni 180 daraja qizdirish uchun yoqamiz. Xamirning bir qismini katta pancake ichiga yoyib chiqing. Hajmi bo'yicha, u pishirish varag'iga to'g'ri keladigan va qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak.

Xamirni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing va to'ldirishni yotqiz. Biz tortimizni o'rashimiz uchun qirralarning atrofida bir oz bo'sh joy qoldiramiz. Agar chalkashlikda siz to'ldirishni tuzlashni unutgan bo'lsangiz, buni hozir qilishingiz mumkin.

Testning yana bir qismi qoldi. Uni yoyib, to'ldirishni yoping. Go'sht va kartoshka tushmasligi uchun va pirog estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi, biz qirralarni o'rab olamiz. Gilos bilan köfte ustida qanday qilinganligini eslang va davom eting. Kekning perimetri bo'ylab chiroyli spiral olasiz.

Idishni tuxum bilan yog'lang, shunda u qizg'ish va oltin bo'ladi. Pishirish paytida bug 'xamir ostida to'planadi. Pirogning yuqori qismida vilkalar bilan yoriqlar yoki teshiklar hosil qiling. Shunday qilib, u yaxshiroq pishiriladi. Biz idishni pechga yuboramiz.

Biz kartoshka va go'sht bilan yopiq pirogni pishirdik, yoki siz uni ochiq qilishingiz mumkin. Buning uchun xamirning pastki qismida plomba ushlab turishi uchun bir tomon hosil bo'ladi. Va tepada siz pomidor sousi bilan pirogni to'kib tashlashingiz va surtishingiz mumkin qattiq pishloq.

50 daqiqada tushlik tayyor bo'ladi. Siz hammani stolga chaqirishingiz mumkin. Idishni kvadrat yoki uchburchak shaklida kesib oling. Bu uning shakliga bog'liq. Ko'katlarning bir novdasi taomni bezatadi va ishtahani yaxshilaydi.

edaizduhovki.ru

Tandirda go'sht va kartoshka bilan pirog

Pechdagi go'sht va kartoshka bilan pirog - bu ajoyib mazali va oddiy retsept bo'lib, uni hatto yangi boshlovchi ham pishirishi mumkin. Bundan tashqari, hatto erkaklar ham shunday oddiy retsept bo'yicha xamirturush xamirini pishirishlari mumkin. Men qarindoshlaringizni iloji boricha tezroq kechki ovqat uchun tovuq va kartoshka bilan tatar pirogi bilan erkalashni maslahat beraman - pushaymon bo'lmaysiz! Xamirturush bazasi havodor va xushbo'y bo'lib chiqadi va pishgan piyoz bilan pishirilgan kartoshka va tovuq bo'laklari shunchaki mazali bo'ladi. Juda mazali kombinatsiya.

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

• tovuq ko'kragining 2 yarmi;
• 1 ta tozalangan piyoz;
• 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka

Sinov uchun:

• 125 gramm margarin;
• 1 xom tovuq tuxumi;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3 choy qoshiq xamirturush;
• un (kamida 0,5 kilogramm);
• 1 choy qoshiq shakar;
• 150 mililitr suv.

Tandirda go'sht va kartoshka bilan pirog. Bosqichma-bosqich retsept

1. Katta idishga qaynatilgan sovuq suv quying. Tuz, shakar va tuxum qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Mikroto'lqinli pechda margarinni suyuqlik bo'lguncha eritib, aralashmaga qo'shing.
3. Xamirturushli xamir uchun xamirni tayyorlash. Buning uchun hosil bo'lgan aralashmaga quruq xamirturush qo'shing va barcha ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiring.
4. Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qancha un qo'shing. Birinchidan, to'g'ridan-to'g'ri idishga quying va qoshiq bilan yoğurun. Xamir qalinlashganda, qo'llaringizni stolga qo'yib yoğurishni davom eting. Xamirturushli pirog uchun xamir juda qalin bo'lmasligiga ishonch hosil qilamiz.
5. Toza sochiq bilan yoping va isinish uchun qoldiring.

Go'sht va kartoshka bilan pirog uchun xamirturush xamiri kelganda, to'ldirishni tayyorlaylik.

1. Kartoshkani taxminan 0,5 millimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
2. Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
3. Tovuq go'shtini ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Xamir ko'tarilgach, stol yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va u erda yoying.
5. Butun massa 2 ta teng qismga bo'linadi. Biz bir qismini chetga surib qo'yamiz, ikkinchisini - taxminan 1 santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz.
6. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va uni moy bilan yog'lang.
7. Go'sht va kartoshka bilan pirog uchun asosni pishirish varag'iga qo'ying.
8. Kartoshka bo'laklarini qatlamning butun yuzasiga yoyib chiqing. Qirralarda biz tomonlar uchun 1 santimetr bo'sh joy qoldiramiz.
9. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.
10. Tug'ralgan piyozni qo'ying.
11. Tovuqni piyozning ustiga qo'ying.
12. Uy qurilishi pirogi uchun xamirturush xamirining ikkinchi qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yopamiz.
13. Biz tortning butun perimetri bo'ylab qirralarni yopishtiramiz.
14. Tovuqli pirogni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
15. 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.
16. Tayyor tortni sariyog 'bilan yog'lang va salqinlash uchun qoldiring.

Bu butun oila va taklif etilgan mehmonlar uchun etarli bo'lgan juda mazali taom bo'lib chiqadi. Xamirturush xamiri uchun bunday oddiy retseptga ko'ra, siz nafaqat go'sht va kartoshka bilan pirog tayyorlashingiz mumkin, balki o'zingizning ta'mingizga turli xil plomba qo'shishingiz mumkin. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" sizga yoqimli ishtaha va oilaviy davrada iliq oqshom tilaydi.

Rus oshxonasi o'ziga xosdir va eng yaxshi retsept pechda go'sht va kartoshka pirogi buning aniq tasdig'idir. Ushbu pishirish opsiyasi juda g'ayrioddiy. Ko'p o'n yillar oldin, bizning buvilarimiz pechda shunga o'xshash idish yasashgan. Bugun siz shirin taom tayyorlashingiz mumkin. Asl pirog mustaqil taom sifatida taqdim etiladi. Ammo qadimgi davrlarda u ko'pincha qo'yilgan bayram dasturxoni. Ushbu pishiriqning yuqori qismi juda ishtahani ochadigan qizil qobiq bilan qoplanganligi sababli, siz mehmonlarni xamir bilan ishlash mahoratingiz bilan ham hayratda qoldirishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Porsiya soni - 7 ta.

Ingredientlar

Ushbu pishiriqni eng yaxshi rus an'analarida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 180 g;
• tuxum - 1 dona. + 1 xom protein;
• xom sarig'i - 1 dona. (moylash uchun);
• un - 4 osh qoshiq;
• iliq ichimlik suvi - ½ osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq

Ushbu komponentlar xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo to'ldirish uchun sizga 2 ta piyoz, 500 g kartoshka, 450 g go'sht, ½ choy qoshiq kerak bo'ladi. tatib ko'rish uchun zerdeçal, tuz va maydalangan qalampir.

Pechda go'sht va kartoshka bilan pirogni qanday pishirish kerak

Ushbu noziklikni tayyorlash juda oson. Xamirturushsiz va sodasiz xamirni tayyorlash oson, lekin u juda nozik va mazali bo'lib chiqadi. Go'sht va kartoshka pirogini tayyorlash uchun batafsil retseptga amal qiling - shunda siz muvaffaqiyatga erishasiz.

1. Ko'proq vaqt talab qilmasdan, testdan o'ting. Buning uchun 1 tuxumni idishga sindirib, ikkinchisidan faqat oqsil qo'shing. Sariqni tashlamang - u hali ham foydali bo'ladi. Tuzni to'kib tashlang.

1. Iliq quying (lekin oqsil jingalak bo'lmasligi uchun juda issiq emas) ichimlik suvi. Yaxshilab ko'pirtiring.

1. Sariyog'ini eritib oling. Tuxum aralashmasiga yuboring. Kompozitsiyani yana bir oz uring.

1. Unni elakdan o'tkazing. Uni bir necha bosqichda ish qismiga qo'shing.

1. Xamirni yaxshilab yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va biz to'ldirish bilan shug'ullanadigan vaqtga qoldiring.

1. Go'shtni kesib oling.

Eslatmada! Surat bilan taqdim etilgan bosqichma-bosqich retseptda g'oz ko'kragi olinadi. Uni teri bilan birga bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi, bu shunchaki to'ldirishni shirali qiladi.

1. Kartoshkani tozalang va yuving. Sabzavotlarni tilimga kesib oling.

1. Piyozdan terini olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

1. Tug'ralgan kartoshkani alohida idishga o'tkazing. tuz. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Hidsiz o'simlik moyini to'kib tashlang va kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak sabzavot ziravorlar va tuz bilan to'yingan bo'ladi.

1. Keling, sinovga qaytaylik. Uni 2 qismga bo'ling (biri biroz ko'proq, ikkinchisi biroz kamroq). Un bilan ozgina changlang. Bir qatlamga yoyib chiqing.

1. Rolling pin yordamida qatlamni avval pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Xamir ustiga kartoshka bo'laklarini yoyib chiqing. Piyoz bilan to'ldiring. Go'shtni tepaga joylashtiring.

Tayyor! Go'sht va kartoshka bilan bunday pirog bir zumda iste'mol qilinadi.