Xamirturushdan pirogni qanday yasash mumkin. Xamirturushli xamirdan pirogni qanday qilish kerak

Tarkibi:

• Bug'doy un
• Xamirturushli xamir

Qanday qilib xamirturush xamiridan to'ldirilgan uchburchak pirogni yaratish kerak, fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Bizga kerak bo'ladi:

• Kesish taxtasi
• prokat pin
• Kubok

Tarkibi:

• Bug'doy un
• Xamirturushli xamir

Xamirturush xamiridan piroglarni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak

Piroglar kattalar va bolalarning sevimli taomlaridan biridir. Ularga non o'rniga borsch, sho'rvalar beriladi. Shirin piroglar choy yoki sut bilan mazali bo'ladi. Piroglarni siz bilan yo'lda, piknikda, maktabga yoki ishga olib borish mumkin. Lekin hamma bir styuardessa stolda tez-tez pirog borligini, ikkinchisi esa deyarli hech qachon payqamaydi.

Bu nafaqat har bir styuardessa to'liq mos kelmasligi bilan bog'liq xamirturush xamiri, shuningdek, pishirish paytida plomba piroglardan oqib chiqishi bilan birga, ular ochilib, tikuv bo'ylab yorilib ketadi va natijada juda ishtahali ko'rinishga ega emas. Piroglar jozibali ko'rinishi va plomba tashqariga chiqmasligi uchun piroglar to'g'ri shakllantirilishi kerak.

To'ldirishga qarab, siz ochiq yoki yopiq piroglarni shakllantirishingiz mumkin. Agar siz bilan bir vaqtning o'zida pirog pishirsangiz turli xil plomba moddalari, keyin ularga bering turli shakl, siz ularni yaxshi belgilaysiz. Va sizning oilangiz umumiy slayddan o'zlari yoqtirgan plomba bilan pirogni aniq tanlashi mumkin. Hech kim chiroyli shakllangan piroglar har doim juda ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan bahslashmaydi.

Fotosurat bilan uzoq bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni to'ldirish bilan xamirturush xamiridan pirogni qanday shakllantirish mumkin:

1-qadam

Ish uchun bizga xamirturush xamiri, pirojnoe to'ldirish, un, prokat, kesish taxtasi kerak.

10-qadam

Va keyin buklangan qirralar bilan pirogni pastga qo'ying. Agar siz suyuqlik plombasining oqishidan juda qo'rqsangiz, bu kalıplama usuli juda mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Kesish taxtasi
• prokat pin

Tarkibi:

• Bug'doy un
• Xamirturushli xamir

Xamirturush xamiridan piroglarni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak

Piroglar kattalar va bolalarning sevimli taomlaridan biridir. Ularga non o'rniga borsch, sho'rvalar beriladi. Shirin piroglar choy yoki sut bilan mazali bo'ladi. Piroglarni siz bilan yo'lda, piknikda, maktabga yoki ishga olib borish mumkin. Lekin hamma bir styuardessa stolda tez-tez pirog borligini, ikkinchisi esa deyarli hech qachon payqamaydi.

Bu nafaqat har bir uy bekasi xamirturush xamiriga to'liq berilmasligi, balki pishirish paytida plomba pirogdan oqib chiqishi, ular ochilib, tikuv bo'ylab yorilib ketishi va natijada juda ishtahani yo'qligi bilan bog'liq. qarang. Piroglar jozibali ko'rinishi va plomba tashqariga chiqmasligi uchun piroglar to'g'ri shakllantirilishi kerak.

To'ldirishga qarab, siz ochiq yoki yopiq piroglarni shakllantirishingiz mumkin. Agar siz bir vaqtning o'zida turli xil plomba bilan pirog pishirsangiz, ularga boshqa shakl berish orqali siz ularni yaxshi belgilaysiz. Va sizning oilangiz umumiy slayddan o'zlari yoqtirgan plomba bilan pirogni aniq tanlashi mumkin. Hech kim chiroyli shakllangan piroglar har doim juda ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan bahslashmaydi.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan to'ldirilgan xamirturush xamiridan pirogni qanday shakllantirish mumkin:

1-qadam

Ish uchun bizga xamirturush kerak pirog xamiri, changni tozalash uchun un, prokat, kesish taxtasi.

Bizga kerak bo'ladi:

• prokat pin
• Kesish taxtasi
• Kubok

Tarkibi:

• Bug'doy un
• Xamirturushli xamir

Xamirturush xamiridan piroglarni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak

Piroglar kattalar va bolalarning sevimli taomlaridan biridir. Ularga non o'rniga borsch, sho'rvalar beriladi. Shirin piroglar choy yoki sut bilan mazali bo'ladi. Piroglarni siz bilan yo'lda, piknikda, maktabga yoki ishga olib borish mumkin. Lekin hamma bir styuardessa stolda tez-tez pirog borligini, ikkinchisi esa deyarli hech qachon payqamaydi.

Bu nafaqat har bir uy bekasi xamirturush xamiriga to'liq berilmasligi, balki pishirish paytida plomba pirogdan oqib chiqishi, ular ochilib, tikuv bo'ylab yorilib ketishi va natijada juda ishtahani yo'qligi bilan bog'liq. qarang. Piroglar jozibali ko'rinishi va plomba tashqariga chiqmasligi uchun piroglar to'g'ri shakllantirilishi kerak.

To'ldirishga qarab, siz ochiq yoki yopiq piroglarni shakllantirishingiz mumkin. Agar siz bir vaqtning o'zida turli xil plomba bilan pirog pishirsangiz, ularga boshqa shakl berish orqali siz ularni yaxshi belgilaysiz. Va sizning oilangiz umumiy slayddan o'zlari yoqtirgan plomba bilan pirogni aniq tanlashi mumkin. Hech kim chiroyli shakllangan piroglar har doim juda ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan bahslashmaydi.

Xamirturush xamiridan yarim oy bilan to'ldirilgan pirogni qanday qilish kerak, fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1-qadam

Ish uchun bizga xamirturush xamiri, pirog uchun to'ldirish, stakan, prokat, kesish taxtasi kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• prokat pin
• Kesish taxtasi

Tarkibi:

• Bug'doy un
• Xamirturushli xamir

Xamirturush xamiridan piroglarni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak

Piroglar kattalar va bolalarning sevimli taomlaridan biridir. Ularga non o'rniga borsch, sho'rvalar beriladi. Shirin piroglar choy yoki sut bilan mazali bo'ladi. Piroglarni siz bilan yo'lda, piknikda, maktabga yoki ishga olib borish mumkin. Lekin hamma bir styuardessa stolda tez-tez pirog borligini, ikkinchisi esa deyarli hech qachon payqamaydi.

Bu nafaqat har bir uy bekasi xamirturush xamiriga to'liq berilmasligi, balki pishirish paytida plomba pirogdan oqib chiqishi, ular ochilib, tikuv bo'ylab yorilib ketishi va natijada juda ishtahani yo'qligi bilan bog'liq. qarang. Piroglar jozibali ko'rinishi va plomba tashqariga chiqmasligi uchun piroglar to'g'ri shakllantirilishi kerak.

To'ldirishga qarab, siz ochiq yoki yopiq piroglarni shakllantirishingiz mumkin. Agar siz bir vaqtning o'zida turli xil plomba bilan pirog pishirsangiz, ularga boshqa shakl berish orqali siz ularni yaxshi belgilaysiz. Va sizning oilangiz umumiy slayddan o'zlari yoqtirgan plomba bilan pirogni aniq tanlashi mumkin. Hech kim chiroyli shakllangan piroglar har doim juda ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan bahslashmaydi.

Xamirturush xamiridan katta hajmli chiziqlar bilan to'ldirilgan pirogni qanday shakllantirish kerak, fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1-qadam

Ish uchun bizga xamirturushli pirog xamiri, pirogni to'ldirish, changni tozalash uchun un, prokat, pichoq, kesish taxtasi kerak.

4-qadam

Bir tomondan, butun kenglik bo'ylab, to'rtburchaklar ustiga plomba qo'ying, boshqa tomondan, to'rtburchakning yarmigacha pichoq bilan kesmalar qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• prokat pin
• Kesish taxtasi

Tarkibi:

• Bug'doy un
• Xamirturushli xamir

Xamirturush xamiridan piroglarni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak

Piroglar kattalar va bolalarning sevimli taomlaridan biridir. Ularga non o'rniga borsch, sho'rvalar beriladi. Shirin piroglar choy yoki sut bilan mazali bo'ladi. Piroglarni siz bilan yo'lda, piknikda, maktabga yoki ishga olib borish mumkin. Lekin hamma bir styuardessa stolda tez-tez pirog borligini, ikkinchisi esa deyarli hech qachon payqamaydi.

Bu nafaqat har bir uy bekasi xamirturush xamiriga to'liq berilmasligi, balki pishirish paytida plomba pirogdan oqib chiqishi, ular ochilib, tikuv bo'ylab yorilib ketishi va natijada juda ishtahani yo'qligi bilan bog'liq. qarang. Piroglar jozibali ko'rinishi va plomba tashqariga chiqmasligi uchun piroglar to'g'ri shakllantirilishi kerak.

Choy uchun xamir pirogi - bu shunchaki emas mazali ta'om. Bu oila bilan birga ovqat pishirish va avlodlar o'rtasida tajriba almashish, shuningdek, quvonch va zavqlanish uchun vaqt o'tkazish imkoniyatidir. yaxshi kayfiyat sizning yaqinlaringiz.

Xamir pirogi: qanday pishirish kerak

Piroglarni tayyorlash uchun, eng ko'p turli xil turlari xamir: xamirturush, xamirturushsiz, puf, kefirda. Bu holda, faqat xamirturush xamiri o'nlab yoğurulabilir turli yo'llar bilan: kimdir xamirturushni to'g'ridan-to'g'ri unga quyadi, boshqalari avval ularni iliq sutda suyultiradilar, boshqalari esa kompozitsiyaga qo'shadilar. tovuq tuxumlari. Qanday bo'lmasin, ideal pirog xamirini topishning faqat bitta usuli bor - sinash.

Pirog uchun eng oson xamirturush xamiri

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg un; - quruq xamirturush; - 2-3 osh qoshiq shakar; - ta'mga tuz; - bir paket sariyog '; - 350-400 g suv.

Unni yirtqichlardan yoki idishga soling, xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring. Keyin bir paket sariyog'ini suvda eritib, un bilan quduq qiling va hosil bo'lgan aralashmani ichiga quying. Shundan so'ng siz xamirni yorishingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri panada qiling yoki xamirni stolga qo'ying - bu sizga bog'liq. Natijada elastik bir hil massa bo'lishi kerak.

Avval butun kilogrammni emas, balki 800 g unni to'kib tashlashga harakat qiling. Agar xamir etarlicha qalin bo'lmasa, ko'proq qo'shing

Tayyor xamirni polietilen plyonka bilan yoping va erishish uchun qo'ying issiq joy bir yarim soat davomida. U ko'tarilgandan so'ng, uni pastga uring va yana 30 daqiqa ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqtda siz pirog uchun to'ldirishni qilishingiz mumkin. Olmani doljin bilan to'ldirish bunday sinovga juda mos keladi.

Shirin piroglar uchun mazali plomba

Sizga kerak bo'ladi: - taxminan 1 kg olma (yumshoq, lekin yangi hosil ham mos keladi); - 1 stakan shakar (yoki undan kam, bu sizning ta'mingizga bog'liq); - 1-2 chimdim maydalangan doljin.

Olmani urug'lardan va yadrodan tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling (siz qobig'ini qoldirishingiz mumkin) va shakar va doljin bilan aralashtiring. Qovurish yoki pishirish paytida shirin sirop pirogdan oqmasligi uchun to'ldirishni qaynatish kerak. Olma-shakar aralashmasini past olovga qo'ying va shakarni eritib yuboring. Har doim aralashtiramiz, lekin to'ldirishni qaynatishga yo'l qo'ymang - butun jarayon 2-3 daqiqadan oshmasligi kerak.

Har bir ayol o'z yaqinlarini erkalashni xohlaydi turli xil piroglar va bulochka. Pishirish orqali siz styuardessaning mahorat darajasini aniqlashingiz mumkin. Axir, nafaqat to'ldirishni, balki kelajakdagi mahsulotlarning shaklini tanlashda siz tasavvurni ko'rsatishingiz kerak. Pirogni qanday qilib chiroyli tarzda shakllantirishni hamma ham bilmaydi.

Pishirish - bu san'at. Turli xil piroglar uchun retseptlar ko'p asrlar davomida avloddan-avlodga o'tib kelgan. Ustida bu daqiqa ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Piroglar nima? Pishirish quyidagicha bo'lishi mumkin:

Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'plab xorijiy restoranlarning menyusida pirog va pirog mavjud. Pishirishning o'ziga xosligi nafaqat to'ldirishda, balki xamirni tanlashda ham yotadi. Bu bo'lishi mumkin:

1. Xamirturush - boy, pirog va bulka uchun ishlatiladi.
2. Xamirturushsiz - qaymoq va puf.

Biroq, har bir uy bekasi chiroyli pirojnoe tayyorlay olmaydi, ularning fotosurati quyida keltirilgan. Pishirish shakli mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin:

1. Dumaloq.
2. Tuxumsimon.
3. uchburchak.
4. kvadrat va boshqalar.

Undan pirog va bulochka tayyorlash yaxshidir xamirturush xamiri, pishirish jarayonida bo'lgani kabi, u yanada ajoyib va ​​havodor bo'ladi.

Biz oval piroglarni tayyorlaymiz

Oval shakldagi piroglarni qoliplash qanchalik chiroyli? Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu parametr deyarli har qanday plomba ishlatishga imkon beradi. Shuning uchun oval shakli eng mashhur hisoblanadi. Asl pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantiring.
2. Bunday blankalar flagella ichiga o'ralishi va keyin kubiklarga kesilishi kerak (har biri taxminan 4 santimetr).
3. Har bir bo'lak oval shaklidagi tortga aylantirilishi kerak. Xamirning qalinligi 5 millimetrdan oshmasligi kerak.
4. Ish qismining o'rtasida siz ozgina plomba qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, tortning bir chetini ikkinchisiga tashlash va chimchilash kerak. Natijada yarim oy bo'lishi kerak.

Hammasi shu. Oval shaklidagi pirog tayyor. Pishirish yoki qovurish paytida blankalar tikuv bilan yotqizilishi kerak.

Asl dumaloq piroglar

Qanday qilib chiroyli dumaloq piroglarni haykaltaroshlik qilish kerak? Aslida, bu oson. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu shakl meva to'ldirish bilan pishirish uchun ideal. Mahsulotlarni aniq yumaloq qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Xamirturush xamirini bo'laklarga bo'ling, so'ngra uni yoyib chiqing, natijada qalinligi 5 millimetrdan oshmaydigan toza keklar hosil bo'ladi.
2. To'ldirishni dumaloq bo'sh joyning o'rtasiga qo'ying.
3. Kekning chetlarini markazda ehtiyotkorlik bilan to'plang va ehtiyotkorlik bilan chimchilang. Natijada sumka bo'lishi kerak.

Pishirish paytida bu piroglar qisqich bilan yotqizilishi kerak. Aks holda, tort tarqaladi.

yoqimli kichkina kvadratchalar

Xamirturush xamiridan pirogni qanday qilib chiroyli tarzda shakllantirish mumkin? Agar plomba quruq mahsulotlardan, masalan, kartoshka yoki qiyma go'shtdan iborat bo'lsa, unda kvadrat shaklidagi pishiriqlarni tayyorlash yaxshidir. Bu biroz vaqt oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday piroglardan meva yoki sabzavot to'ldirish oqishi mumkin. To'rtburchak shakldagi mahsulotlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Xamirdan keklarni yoyib chiqing, tercihen o'rta kattalikdagi.
2. Har bir bo'sh joyning o'rtasiga kerakli miqdordagi plomba qo'ying.
3. Xamirning burchaklarini muloyimlik bilan ko'taring va bir-biriga chimchilab qo'ying.

Ushbu piroglarni pishirish varag'iga yoki choklari yuqoriga qarab skovorodkaga yoying. Shunday qilib, tort tarqalmaydi.

uchburchak pishirish

Xamirturush xamiridan chiroyli piroglarni qanday shakllantirish mumkin bayram dasturxoni? Bunday holda, uchburchak shakli idealdir. Piroglar juda tez va oson pishiriladi. Ushbu shakl bilan pishirish uchun javob beradi ochiq to'ldirish. Uchburchak pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Xamirni yoyib, toza uchburchakka ega bo'lasiz.
2. Olingan ish qismining o'rtasiga plomba qo'ying.
3. Ikki chetini o'q hosil bo'lishi uchun katlayın.
4. Qolgan qirralarni yuqoriga katlayın.

Xamirturushli xamirdan pirog tayyorlash sirlari

1. Modellashtirish jarayonida xamir barmoqlaringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz kerak.
2. Keklarning qirralari bir-biriga yaxshi yopishishi uchun hunarmandlar ularni suv bilan yog'lashni maslahat berishadi.
3. Pishirishdan oldin ish qismi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan, oldindan yog'langan bo'lishi kerak o'simlik yog'i. Bunday holda, makkajo'xori ishlatish yaxshiroqdir. Piroglar plyonka ostida taxminan 15 daqiqa turishi kerak.Natijada pishiriqlar yanada ajoyib bo'lib chiqadi.
4. Piroglarning tepalari kaltaklangan tuxum yoki sut bilan yog'lanishi kerak. Buning yordamida pishirish jarayonida mahsulotlar ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.

Agar xamir xamirturushsiz bo'lsa

Agar xamirturush bilan aralashish istagi bo'lmasa, siz oddiy xamir, puf yoki muhallabdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda siz pirog tayyorlashingiz mumkin:

1. Davralardan.
2. Jabduqlardan.
3. Asl naqshinkor konturlar bilan.

Bunday holda, xamirturush xamiriga o'xshab, modellashtirish variantlaridan foydalanishingiz mumkin.

Pirog-krujkalar

Pirogni qanday qilib chiroyli tarzda shakllantirish mumkin xamirturushsiz xamir? Ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy:

1. Avval siz xamirni juda nozik bir qatlamga yoyib qo'yishingiz kerak. Qalinligi 5 millimetrdan oshmasligi kerak.
2. Xamirdan dumaloq shakldagi bo'shliqlarni kesib oling, yaxshisi bir xil diametrli.
3. Kekning o'rtasiga siz to'ldirishni qo'yishingiz kerak, so'ngra ikkinchi tortni yoping. Blankalarning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilash kerak.

Tayyor piroglarni pishirish varag'iga yoki panga soling.

Flagella pirogi

Bu boshqasi original yo'l xamirturushsiz xamirdan piroglarni shakllantirish. Bunday tortni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun sizga kerak:

1. Xamirni yoyib, kichik to'rtburchaklar kesib oling. Har bir burchakning yonidan kesmalar qilishga arziydi.
2. To'ldirishni ish qismining o'rtasiga qo'ying.
3. Shundan so'ng, har bir chekka ko'tarilishi va o'zaro bog'lanishi kerak. Kenarlari muhrlangan bo'lishi kerak.

Shu tarzda tayyorlangan piroglarni pishirish varag'iga qo'yish kerak.

Naqshli piroglar

Chiroyli pirog tayyorlamoqchimisiz? Tajribali oshpazlik mutaxassislari tomonidan mehr bilan tayyorlangan tayyor pishiriqlarning fotosuratlari shunchaki hayratlanarli bo'lib, ishtahani va hech bo'lmaganda bunday noziklikni tatib ko'rish istagini uyg'otadi! Biroq, kabartmalı piroglarni olish unchalik qiyin emas. Asosiysi, ketma-ketlikka rioya qilish. Asl pishirishni ishlab chiqarish uchun juda ko'p narsa talab qilinmaydi:

1. Xamirni oval shaklidagi qatlamlar olinadigan tarzda yoyish kerak.
2. Har bir bo'sh joyning o'rtasiga kolbasa shaklida to'lg'azish qo'ying.
3. Kekning pastki va yuqori qismini taxminan chorak qismini mahkamlang.
4. Burchaklarni keng qirrasi bo'ylab ikki marta ko'ndalang katlayın.

Faqat pechda pirog pishirish uchun qoladi.

Xamirturushsiz xamirdan haykal yasash qoidalari

Xamirturushsiz xamir muffinga qaraganda ancha zichroq. dan tayyorlanishi mumkin go'shtsiz piroglar turli plomba bilan. Tayyor pishiriq ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Agar siz ishtahani ochuvchi va oltin jigarrang qobiqli piroglarni olishni istasangiz, pishirishdan oldin uni tuxum oqi bilan yog'lang.
2. Agar siz pechda hamma narsani pishirsangiz, unda siz faqat 100 darajaga qadar qizdirishingiz kerak. Pishirish jarayonida haroratni asta-sekin kerakli darajaga oshirish kerak.
3. Pechdagi piroglarni havodor va yumshoq qilish uchun ularni pishirgandan keyin darhol suv bilan sepish kerak.

Xulosa

Endi siz xamirturush, xamirturush yoki smetanadan piroglarni qanday qilib chiroyli qoliplashni bilasiz. Texnologiya juda oddiy. Agar kerak bo'lsa, siz haykaltaroshlikning bir nechta usullarini o'zlashtirishingiz mumkin. Bu pishiriqlarni nafaqat mazali, balki original qiladi. Shuni unutmangki, ma'lum bir plomba o'ziga xos pishirish shaklini talab qiladi. Misol uchun, suyuq plomba uchun, kvadrat pirog yoki uchburchak shakli. Bunday holda, mahsulotlarni yumaloq yoki tasvirlar qilish yaxshidir. Asosiysi, mutaxassislarning qoidalari va tavsiyalariga amal qilish.

Bu xamir turli xil pirog va bulochkalarga mos keladi. Vaziyat to'ldirish bilan o'xshash: shirin, shakarsiz, sabzavot, go'sht, meva va boshqalar. To'ldirish turi pirogni nafaqat qattiq ushlab turishi, balki chiroyli ko'rinishi uchun qanday qilib eng yaxshi o'rash kerakligini ham aniqlaydi.

Standart usul:

1. Ko'tarilgan xamirdan bir parcha xamirni chimchilab oling. Bitta pirog uchun 2 o'lchamdagi bo'lak etarli bo'ladi yong'oq. Ammo bu qiymat sizning xohishingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.
2. Bo'laklar yotib, yana 15 daqiqaga ko'tarilsin.
3. Endi biz uni kaftimizga qo'yamiz (un bilan kukun bo'lishi kerak) va barmoqlarimiz bilan tortga aylantiramiz.
4. Olingan tortning o'rtasiga plomba qo'ying (u ho'l bo'lmasligi kerak).
5. Biz tortning chetlarini birlashtiramiz va ularni barmog'ingiz bilan bosamiz.
6. Biz pirogni stolga qo'yamiz, un bilan kukunga solamiz va tikuvimizni yuqoriga tortamiz, qo'shimcha ravishda qirralarni siqib qo'yamiz. Bu erda asosiy narsa ularni yirtib yubormaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.
7. Agar siz ularni skovorodkada qovurmoqchi bo'lsangiz, unda qirralarni o'rtasiga torting va o'rtada pirogni ozgina maydalang. Shunday qilib, qovurish jarayonida ichidagi xamir xom bo'lmaydi. Va siz zudlik bilan qovurishingiz kerak, tikuv.
8. Agar u pechka pirogi bo'lsa, unda tikuvning joylashuvi muhim emas. Shunday qilib, agar tikuv odatiy bo'lsa, siz uni pastki qismida yashirishingiz va ayni paytda chiroyli va yumshoq pirogni olishingiz mumkin. Va agar tikuv o'ralgan bo'lsa (barmoqlar haykaltaroshlik paytida tikuvni o'rab oladi, oldingisiga yangi burma qo'yadi), unda siz uni tepada qoldirishingiz mumkin. Lekin ayni paytda ko'pirtirilgan suv bilan cho'tkasi tuxum sarig'i pishirganda tikuv ajralmasligi uchun.

Qattiq pirojnoe piroglarini tayyorlash qanchalik chiroyli

Bu xamirdan eng xilma-xil pishiriqlar ham tayyorlanadi. Kruvasan va rulonlardan turli xil to'ldirilgan yassi nonlarga.

Standart usul:

1. Jarayonning murakkabligi tufayli bu xamir kamdan-kam hollarda o'z-o'zidan tayyorlanadi. Uning do'kon versiyasi kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida sotiladi. Ikkinchisi ko'proq tarqalgan. Va xamir qatlamlariga zarar bermaslik uchun, u asl shaklini o'zgartirmasdan biroz o'raladi. Stol yaxshi un bilan qoplangan bo'lishi kerak.
2. Uni o'tkir pichoq bilan uzun tomonning o'rtasi bo'ylab kesib oling, shuningdek, olingan 2 yarmini o'rta kattalikdagi kvadratlarga bo'ling. Odatda xamirning o'rta varag'idan 8 ta pirog olinadi.
3. Har bir bo'lakning o'rtasiga bir parcha plomba qo'ying.
4. Keyin bir tomonning uchlarini ikkinchisiga aylantirib, ularni yopishingiz kerak. Bu vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin va ayni paytda nafaqat kuchli, balki chiroyli qirralarni ham olish mumkin.

Uchburchak yo'l 1:

1. Birinchi uchta nuqta oldingi variantga o'xshaydi.
2. Endi siz piramida yoki uchburchakka ega bo'lishingiz uchun kvadratning bir tomonining chetlarini uning yon qismi bilan ko'r qilib, qolgan tomonlarini ularga yopishtirishingiz kerak.
3. Yuqori qismini sarig'i aralashmasi bilan surting.

Uchburchak yo'l 2:

1. Buning uchun xamir qatlami uzun tomonning markazida kesilishi kerak.
2. Olingan chiziqlarni teng burchakli uchburchaklarga kesib oling.
3. To'ldirish shaklning o'rtasida joylashgan.
4. Qirralarni ulang va tekis uchburchakni oling.

Qirralarni vilkalar bilan bosish va ularni to'lqinli qilish mumkin.

Xamirturush xamiri

To'ldirish va shakli jihatidan ham pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ko'pincha bunday piroglar kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida tayyorlanadi (yuqorida aytib o'tilganidek). Siz ularni biroz nostandart qilishingiz mumkin, lekin ayni paytda ajoyib darajada chiroyli va mazali.

Salyangoz:

1. Agar sizda do'konda sotib olingan xamir bo'lsa, unda uning shakli odatda puff pastryga o'xshaydi. Shuning uchun, biz ham uni o'rtada kesilishi kerak bo'lgan qatlamga aylantiramiz.
2. 6 kvadrat yoki to'rtburchaklar olish uchun uzun bo'laklarni kesib oling.
3. Har bir bo'lakni biroz cho'zgan holda yumalab olish kerak.
4. To'ldirish yumshoq, plastilin tuzilishi bilan bo'lishi kerak. Biz bir necha millimetrning chetiga etib bormasdan, uni butun qismga surtamiz.
5. Pirogni uzun tomoni bo'ylab rulonga aylantiring va qirralarini biroz ko'r qiling.
6. Olingan rulonni salyangozga o'rang, bir uchini boshqa tomonga spiralga aylantiring. Qo'shimchani himoya qiling.
7. Biz tekshirishni qo'yamiz va shundan so'ng siz pirogni pechga yuborishingiz mumkin.

Ochiq salyangoz:

1. Buning uchun xamir qatlamga o'raladi, lekin kesilmaydi, lekin darhol to'ldirish bilan bulg'angan.
2. Shundan so'ng, uni rulonga aylantiring va uzun chetini chimchilab qo'ying.
3. O'tkir pichoq bilan bo'laklarni kesib oling va ularni ochiq tomoni bilan pishirish varag'iga yoying.
4. Shirin plomba ustiga shakar sepib, tekshirilgandan keyin pishirilishi mumkin.

Ijodkorlik bilan shug'ullanishdan qo'rqmang va biroz orqaga qadam qo'ying. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Qum xamiridan

Ko'pincha bu xamirdan pechenye, kek va pirojnoe tayyorlanadi. Ulardan piroglar faqat shirin plomba bilan tayyorlanadi. Va aslida u pirogdan ko'ra yopiq tortga o'xshaydi.

4 ta variant mavjud:

1. Xamirturush xamiri printsipiga ko'ra pirogni haykaltaroshlik qilishning standart usuli. Tekshirish uchun vaqt kerak emas, siz darhol bunday pirogni pishirishingiz kerak.
2. Puf va xamirturush xamirini haykaltaroshlik qilishning har qanday usullari mukammaldir. Shuningdek, isbotsiz.
3. To'pga aylantiring, uni o'rtada ozgina maydalang. Chuqurga, masalan, yarim shaftoli qo'ying. Uni shakar bilan seping va pechga yuboring. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin.
4. Oldingi variantga o'xshash manipulyatsiyalarni bajaring, faqat to'rt tomondan qirralarni torting va plomba ustiga mahkamlang. Pishirishdan oldin sarig'i aralashmasi bilan yog'lang.

1. Qavatli xamir skovorodkada yog'da qovura olmaysiz, aks holda u tuzilishini butunlay yo'qotadi.
2. Shakarni piroglarga pishirishdan oldin ham sepib, keyin ham yangilash mumkin.
3. Agar pirogda qirralarni ko'r qilish yomon bo'lsa, unda qovurayotganda tikuv ochiladi va barcha plomba tushadi.
4. Puf va qisqa non xamiri uzoq haykaltaroshlikni yoqtirmaydi.
5. Yangi boshlanuvchilar uchun piroglarni haykaltaroshlik qilishning oddiy va standart usullaridan boshlash yaxshidir. Xuddi shu narsa to'ldirish uchun ham amal qiladi. Qiyin variantlar birinchi marta ishlamasligi va yaratish istagini to'xtatishi mumkin.

Nam plomba bilan ishlash eng qiyin, ularni qo'llashdan oldin, sharbat xamirni suyuq holga keltirmasligi uchun yotqizilgan joyga ko'p miqdorda kraxmal seping.

Piroglarni haykaltaroshlik qilish qanchalik chiroyli (video)

Piroglar va ularni modellashtirish - bu sizning tasavvuringizning parvozi. Asosiy texnikani o'zlashtirganingizdan so'ng, siz nafaqat ta'mga, balki tashqi ko'rinishga ko'ra ham ajoyib pazandalik asarlarini osongina boshlashingiz mumkin.

Ular bulkalar, piroglar va simitlar uchun xamirni boshladilar, lekin siz xamirni qanday kesishni bilmayapsiz, shunda chiroyli mahsulotlar chiroyli bo'lib chiqadi - bosqichma-bosqich fotosuratga qarang.

chiroyli bulochkalar

"Orkide" bo'limi: yoyib chiqing, kvadratni kesib oling, uchburchak shaklida katlayın, yon tomonlarini kesib oling, xamirning bir qismini kesmasdan qoldiring, kvadratni oching, o'rtada kesilgan lentalarni ulang.

"Pion" bo'limi: yoyib chiqing, kvadratni kesib oling, uchburchak shaklida katlayın, yon tomonlarini kesib oling, xamirning bir qismini kesmasdan qoldiring, kvadratni kengaytiring, uchburchakni boshqa burchaklar bilan katlayın, kesmalar qiling. Kvadratni kengaytiring, markazda kesilgan lentalarni ulang. To'ldirishni gul barglariga soling.

"Buruqlar" bo'limi: qatlamni yoyib, to'lg'azish bilan ta'mga soling, ikki tomondan rulonga aylantiring, bo'ylab kesib oling.

"Rose" keki uchun kesish: bulochkani aylantiring, aylana o'rang, teng oraliqda 4 ta kesma qiling, o'rtasiga plomba qo'ying, atirgul barglarini navbat bilan buklang.

Shirin "kamon": kolobokslarni aylantiring, krujkalarni yoyib, doirani yarmiga katlayın, 4 ta tashqi va 3 ta ichki kesma qiling.

Shirin xamirturush xamiridan tayyorlangan oddiy gul: kolbasalarni aylantiring, ularni halqalarga ulang, to'ldirishni halqa ichidagi ikkita devorga qo'ying, fotosuratda ko'rsatilganidek, markazga ulang.

Chiroyli puff Kalach: undan bulochka o'rang, doira o'rang, to'ldirish bilan yog'lang, rulonga o'rang, rulonni uzunligi bo'ylab kesib oling, ikkita puf lentasini bir-biriga bog'lang, rulon qilish uchun uchlarini bog'lang.

Boy xamirturush xamiridan "Piglets" qanday tayyorlanadi. Bir doira aylantiring, tepada kichik bir kesma qiling, burchaklarni - quloqlarni egib oling. Pastki qismida cho'chqa uchun cho'chqa go'shtini haykalga solamiz, chetini egib, biroz tekislaymiz. Cho'chqalarning ko'zlari mayizdan qilingan.

Shirin "qo'ziqorinlar": doira o'raladi, keyin bo'laklarga bo'linadi (rasmga qarang) va qo'ziqorin shaklida yotqiziladi.

"Kruassanlar". Doirani yoyib, uni uchburchaklarga kesib, markazdan tashqi chetiga kesib tashlang. O'rtada uchburchakning tashqi tomonida kesma amalga oshiriladi va uning oxirida plomba yotqiziladi. Kruvasan tashqi chetidan markazga o'raladi.

Bulochka "Qush": kolbasa aylantiring, bir uchini ko'rsatkich barmog'iga o'rang va hosil bo'lgan halqaga bog'lang. Kichkina chimdik bilan xamirni gaga shaklida shakllantiring. Quyruqni tekislash va kesish kerak, tuklar ko'rinishini beradi. Ko'zlar diqqatga sazovor joylardir.

Va bu erda oddiy variantlar kolbasadan tayyorlangan chiroyli bulochkalar. Aytgancha, hatto bola ham bunday shakllarni yaratishi mumkin. Kichkintoylarni bu qiziqarli pishirish jarayoniga jalb qiling. Shu bilan birga rivojlanadi nozik vosita qobiliyatlari va tasavvur.

Piroglarni qanday bezash kerak

Tort bezaklari "Gul": dumaloq shakldagi qatlamni yoyib, o'rtasiga bir bulochka to'ldiring. To'ldirishning qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan doira shaklida taqsimlang, qirralardan va markaziy bulochkadan bo'sh joy qoldiring. Har bir narsani boshqa xamir qatlami bilan yoping. Kichkina piyola yoki choy chashka bilan markaziy plomba atrofidagi qirralarni bosing. Tashqi qirralarni ochiq pichoq bilan kesib oling. Keyin xamirni to'ldirish bilan teng ravishda kesib oling, u tashqi halqa bo'ylab ketadi. Har bir "petal" to'lg'azishini biroz aylantiring.

Yog'li nonni kesish. Fotosuratdagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek, flagella - kolbasalarni o'rang va ulardan bir nonni to'qing.

Va bu erda pirogning chetini bezash uchun variantlar mavjud.

"Pigtail" yoki "Spikelet" xamirini kesish

"Pigtails" ning eng oddiy versiyasi. Xamirning o'ralgan qatlamidan to'rtburchaklar kesiladi, markazda uzunlamasına kesma qilinadi. Keyin, bir chekka hosil bo'lgan teshikdan bir necha marta tishlanadi. Shunday qilib, qirralarning spiralga o'ralgan. To'ldirish markazda yotqizilgan.

"Kolbasa bilan pigtail". Uchta kolbasa yuqori qirralar bilan bog'langan. Keyin ularning orasiga bir bo'lak kolbasa yotqiziladi. Trikotaj kabi to'qiladi. O'ng jabduqlar chap va markaz orasiga joylashtiriladi, so'ngra chap o'ng (hozir chap tomonda) va markaz (o'ng tomonda) o'rtasida joylashgan. Shunga qaramay, bir bo'lak kolbasa qo'yiladi va pigtailning to'quvi davom etadi.

"Pigtail" xamiridagi kolbasa. Bu noziklik ba'zan oshpazlik do'konlarida "Obzhorka" deb ataladi. Kolbasa xamir tortining o'rtasiga qo'yiladi. Keyin qirralar bir-biriga yopishadi va xamir bilan o'ralgan kolbasa teng qismlarga bo'linadi. Har bir polka kolbasa tomoni yuqoriga qarab ichkariga o'girilib, o'rtaning qarama-qarshi tomoniga joylashtiriladi. Yarim pishganida pechga yuboriladi. Yuqoridan pishloq, o'tlar bilan seping, mayonez yoki ketchup bilan yog'lang (havaskor uchun). Va xamirni tayyor holga keltiring.

Chiroyli bulochka "Spikelet". Ushbu pishirish opsiyasi oddiygina amalga oshiriladi, lekin u juda chiroyli ko'rinadi. Biz yupqa qatlamni yoyib chiqamiz, o'simlik moyi yoki tuxum bilan yog'laymiz, shakar va doljin (ko'knori urug'i) bilan sepamiz. Biz rulonni aylantiramiz, keyin biz fotosuratda ko'rsatilganidek, qaychi bilan bir oz qiyshiq kesib oldik. Olingan "spikelets" ni bitta katta chiroyli bulochkaga yoyib chiqdik.

Va bu haşhaş bilan oddiy pigtail. Kolbasa haşhaş urug'i bilan qoplangan va qaychi bilan kesilgan, barglari turli tomonlarga yoyilgan.