Yapon taomlarining an'anaviy retseptlari. Yapon oshxonasi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptlar

Uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan yapon taomlari uchun o'nlab retseptlar mavjud - ajoyib mo'l-ko'lchilik.

Yaponlar o'z dietalarini ehtiyotkorlik bilan tuzadilar - dasturxonda faqat yerning eng yaxshi mevalari va tabiat sovg'alari bo'lishi kerak.

Keling, yapon oshxonasining xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik va bizning oddiy qadam-baqadam retseptlarimiz va tayyor ovqatlarning fotosuratlari bilan uyda qandaydir pishirishni o'rganamiz.

Yapon pishirishda ishlatiladigan asosiy ingredientlar

Yaponiya dengizlar bilan o'ralganligi, ya'ni dengiz resurslariga boyligi tufayli uning oziq-ovqat tizimining asosini dengiz mahsulotlari tashkil qiladi.

Ko'p yillar oldin odamlar 25 ga yaqin navlarini iste'mol qilishgan suvo'tlar.

Bugungi kunda 100 dan ortiq turlar ma'lum bo'lib, ularning har biri oddiy va gazaklarni tayyorlash uchun ham, uyda yapon taomlari uchun murakkab retseptlar uchun ham qo'llaniladi.

Tadqiqotchilar yaponlarning mahsulotlarning xususiyatlari haqidagi bilimlaridan hayratda qolishdi, chunki zaharli puffer baliqlari qadimgi odamlarning ratsionida ham mavjud edi.

Ular uni qanday pishirishni, nimani eyish mumkinligini va sog'liq uchun nima xavfli ekanligini bilishgan.

Guruch ko'pchilik taomlarning asosidir

Va buni juda mashhur qilgan yaponlar edi soya va soya sousi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki soya proteini tarkibida go'sht oqsiliga o'xshaydi va shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Yaponiyada soya fasulyasi kuniga bir marta tofu shaklida iste'mol qilinadi.

pishirilgan rulolar

Yapon guruch

Kerakli ingredientlar:

1. 150 gr guruch
2. 1 qizil yoki sariq bolgar qalampiri
3. 250 gr loviya
4. 1 lampochka
5. Konservalangan makkajo'xori
6. 1 sabzi
7. 50 ml soya sousi
8. Shakar
9. Sarimsoq

Yapon guruch

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Donni sho'r suvda qaynatib oling, salqinlash uchun qoldiring. Sarimsoqni, piyozni, qalampirni kub shaklida, sabzini halqalarga maydalang.
2. Keyin, yirtqichlardan qizdiring, barcha sabzavotlarni u erga qo'ying, olovda ushlab turing, aralashtiring, taxminan 10 daqiqa.
3. Shundan so'ng, soya sousini, bir oz shakar qo'shing. Guruch, makkajo'xorni yirtqichlardan soling, past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Agar sizda elektr pechka bo'lsa, vaqt o'tgandan so'ng, o'choqni o'chiring va idishni yetib borguncha qoldiring.

Teriyaki sousi bilan loviya

Siz bo'ladigan bu ajoyib oddiy taomdan o'tib ketolmaysiz.

Senga kerak:

1. 150 gr loviya
2. 2 ta bolgar qalampiri
3. 1 lampochka
4. 1 qalampir

Teriyaki sousli loviya Mochi

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Avval to'ldirishni tayyorlang. Misol uchun, yong'oq bilan birga mevalarni maydalang.
2. Keyin guruch uniga shakar qo'shing, keyin 3 tomchi sirka bilan suv quying.
3. Xamirning mustahkamligini kuzatib boring, bo'laklar bo'lmasligi kerak. Suv qo'shganda, yaxshilab aralashtiriladi.
4. Bir hil mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan massadan "kolbasa" hosil qiling, 10 ta teng qismga bo'ling.
6. Har bir bo'lakni prokat bilan yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying, xamirning chetlari bilan yoping, to'p shaklida shakllantiring.
7. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping.
8. Yoqimli ishtaha!

Yokan

Sizga kerak bo'ladi:

1. Anko loviya pastasi
2. 50 gr shakar qamish
3. 100 ml tozalangan suv
4. agar-agar

yapon yokan deserti

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Idishga 300 ml suv quying, agar-agar qo'shing, 7-10 daqiqa davomida olovda turing, lekin qaynatib yubormang.
2. Issiqlikdan so'ng, anko makaronini qo'ying va massa chekishni boshlaguncha pishiring.
3. Tayyor aralashmani qoliplarga to'kib tashlang, qattiqlashguncha qoldiring.
4. Ustiga karamel yoki murabbo soling.

Shirin rulolar

Komponentlar:

1. 150 gr quritilgan o'rik
2. 50 gr don
3. 60 gr urug'lar
4. 10 ml limon sharbati
5. 1 banan

Shirin rulolar

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Quritilgan o'riklarni sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlang.
2. Urug'larni skovorodkada 2-3 daqiqa quriting.
3. Blenderdan foydalanib, quritilgan o'rik, urug'lar, jo'xori uni bir hil massaga aylantiring, so'ngra rulon bilan siljiting.
4. "Blin" chetiga qo'ying, uni rulon kabi o'rang.
5. Folga o'rang va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Keyin kesib oling va xizmat qiling.

Agar siz uyda yapon taomini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, sushi tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma bilan foydali videoni tomosha qiling:

So'nggi paytlarda Yaponiyaga ko'plab rus sayyohlari tashrif buyurishdi. Ehtimol, ular o'z yaqinlarini yapon taomlari bilan ajablantirmoqchi. Lekin ko'pincha yapon mahsulotlarini bizning do'konlarimizda sotib olish mumkin emas.
Biz sizga uyimizda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan 10 ta yapon taomlari haqida umumiy ma'lumotni ko'rsatmoqchi edik!

Yaponiyada juda ko'p turli xil suyuq soslar va ziravorlar mavjud. Susan choyi shirin, nordon va sho'rning nozik muvozanatiga ega, ozgina sut bilan. Susan urug'ining xushbo'yligi mo''jizalar yaratadi, ishtahani rag'batlantiradi. Mahalliy do'konlarda bu yoqilg'i quyish shoxobchasini topishingiz dargumon, lekin topsangiz, Yaponiyadagidan 2-3 baravar qimmat turadi.
Lekin buni o'zingiz qilishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'lgan narsa - qovurilgan kunjut urug'i, mayonez va guruch sirkasi (yaponcha versiyalar eng yaxshisi), bir chimdim shakar va tuz. O'zingiz yoqtirgan ta'mga ega bo'lguningizcha hamma narsani aralashtiring. Va tamom!
Do'stlaringizni taklif qiling!

Uy qurilishi TOFU

Dukkakli tvorog - tofu - dunyodagi eng sog'lom taom sifatida tan olingan. Ammo G‘arbda uning narxi o‘rtacha 400 iyen (4 dollar) atrofida – Yaponiyanikidan 4 barobar qimmatroq. O‘zing qo‘lingdan kelganicha to‘lashning nima keragi bor?!
Mana ko'rsatma: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Ammo yangi lososni Yaponiyada G'arb do'konlariga qaraganda topish qiyinroq. Faqat ozgina tuz seping (baliq og'irligining 2%) va uni muzlatgichda 2 kun ushlab turing. U oddiygina tayyorlanadi: qaynatiladi, panjara qilinadi, bir necha daqiqa qovuriladi. Uni to'liq, yangi pishirilgan, sendvich yoki sushi uchun kesib, salat parchalari yoki onigiri (yapon guruch to'plari) ga bo'lish mumkin.

quritilgan skumbriya

Siz yangi skumbriya, ot makkelini tayyorlashingiz mumkin, ammo sizning hamyoningiz va ta'mingizga ko'ra baliqni o'zingiz tanlang. Barbekyu uchun sizga ozgina tuz va shish kerak bo'ladi.
Tarozilarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, baliqni orqa tomondan kesib oling, ichki qismlarni olib tashlang. Keyin baliqning namligini qog'oz sochiq bilan artib oling. Ikkala tomonga tuz seping. Shishlarni gorizontal ravishda baliqdan o'tkazib yuboring va baliqni butun kun davomida ochiq havoda yaxshi gazlangan joyda osib qo'ying. Bir oz panjara qiling va siz ajoyib yapon taomiga ega bo'lasiz. Va uyda pishirilgan!

Olxo'ri sharobi - umeshu - uy sharoitida tayyorlash oson bo'lgan yapon spirtining turlaridan biri. Siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin ko'pchilik buni o'zlari qilishdan xursand. Sizga yangi olxo'ri, aroq va shakar kerak bo'ladi. Eriklarni yuving va quriting. Katta kavanozda olxo'ri qatlamini joylashtiring, shakar bilan yoping. Keyin olxo'rining ikkinchi qatlami va yana shakar bilan qoplangan. Aroqni to'kib tashlang va 3 oy davomida muhrlangan saqlashni ta'minlang. Spirtli ichimliklarga namlangan olxo'ri mevalarini ham iste'mol qilish mumkin! Do'stlaringiz bilan muomala qiling!

Udon - qalin mashhur yapon noodlesi. Hech narsa, aslida, bizning bug'doy noodlelarimizdan farq qilmaydi. Pishirishning butun jarayoni - sizning ta'mingizga! Farzandlaringizni har qanday ziravorlar va soslar bilan noodle bilan hayratda qoldiring!

Agar siz an'anaviy yapon shirinliklarining muxlisi bo'lsangiz, mochi bilan tanishishingiz kerak. Siz uni oddiy kartoshka kraxmalidan qilishingiz mumkin. Bu oson - videoni tomosha qiling.

uy qurilishi miso

Yapon taomlariga qiziqqan har bir kishi miso sho'rva haqida biladi. Ammo miso güveç, qovurish va hatto panjara idishlarida ham keng qo'llaniladi. Sizga fermentlangan koji guruch kerak. Xo'sh, keyin sizning tasavvuringiz sizga aytadi!

Ular Yaponiya haqida gapirganda, ularning ko'z o'ngida darhol o'z tanasi va his-tuyg'ulariga ega bo'lgan miniatyura va go'zal odamlarning surati tortiladi. Bunday tashqi ko'rinish va xatti-harakatlarga bu mamlakatda asrlar davomida iste'mol qilingan taomlar sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Yaxshiyamki, bugungi kunda an'anaviy yapon taomlari biz uchun mavjud. Haqiqiy delikateslarni tatib ko'rish uchun do'konda ko'plab yapon mahsulotlarini sotib olish mumkin.

Yapon oshxonasi: uyda fotosuratlar bilan retseptlar bugungi kunda amalga oshirilishi mumkin. Garchi, albatta, buning uchun siz oshpazlik mahoratingizni oshirishingiz kerak bo'ladi.

Ko'pchilik Yaponiyaning orollarda joylashganini va har doim tashqi dunyodan olib tashlanganligini biladi. Shu boisdan ham bu davlatdagi taomlar, yumshoq qilib aytganda, dunyoning boshqa milliy taomlariga o‘xshamaydi. Qanday bo'lmasin, lekin bu bo'limda siz sho'rvalar, baliq, sabzavotli taomlar, shuningdek, turli xil sushi retseptlarini topishingiz mumkin.

Yapon oshxonasi uchun rasm, fotosuratlar bilan retseptlar juda muhimdir. Chunki hamma uy bekalari birinchi marta quritilgan dengiz o'tlarini qanday pishirishni, sushini qanday aylantirishni yoki nima uchun sho'rvaga pishloq qo'shishni tushunishlari mumkin emas. Aslida, agar siz dengiz maxsulotlarini biluvchi bo'lsangiz, unda siz uyda har qanday yapon oshxonasini pishirishga harakat qilishingiz mumkin: ular sizga albatta yoqishi ehtimoli katta.

Barcha yapon taomlari uy sotish uchun qiziqarli. Keling, miso sho'rvasini aytaylik. U quritilgan dengiz o'tlari, tofu soya pishloq va yashil piyoz qo'shilishi bilan maxsus soya pastasi asosida tayyorlanadi. Agar so'ralsa, bu sho'rva baliq yoki go'shtli bulon bilan tayyorlanishi mumkin. Sho'rvaning ko'rinishi juda g'ayrioddiy, shuningdek, ta'mi. Ammo bu juda to'yimli va sog'lom taom bo'lib, parhez ovqatlanish uchun ajralmas bo'ladi.

Yapon oshxonasi, biz oshxona saytidagi ushbu alohida bo'limda to'plagan uyda fotosuratlar bilan retseptlar, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Agar siz ilgari sushi pishirmagan bo'lsangiz, unda birinchi ikkita "kolbasa" unchalik teng bo'lmasligi mumkin. Lekin rulonlarni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Bu erda batafsil tavsif, taomni tayyorlashning har bir bosqichining fotosuratlari va, albatta, sharhlarda savollaringizni berish imkoniyati yordamga keladi.

Yapon oshxonasi tarkibi va ingredientlari, xizmat qilish usullari bo'yicha slavyan xalqiga umuman yaqin bo'lmasa-da, u mazali va qiziqarli. Agar siz haftada kamida bir marta ushbu milliy oshxonaning taomlarini iste'mol qilsangiz, siz, albatta, ortiqcha funtga ega bo'lmaysiz va sog'lig'ingizni mukammal darajada yaxshilaysiz.

17.01.2018

Uyda qovurilgan rulolar

Tarkibi: nori choyshablari, guruch, suv, bodring, qizil baliq, yumshoq pishloq, guruch sirkasi, shakar, tuz, un, tuxum, suv, o'simlik moyi

Men siz uchun uyda o'zingizni pishirishingiz mumkin bo'lgan mazali qovurilgan rulolar uchun oddiy va juda tez retsept tayyorladim.

Tarkibi:

Nori - 2-3 varaq,
- sushi uchun guruch - 200 gramm,
- suv - 350 gramm,
- bodring - 1 dona,
- qizil baliq - 100 gramm,
- qaymoqli pishloq - 100 gramm,
- o'simlik moyi,
- guruch sirkasi - 2 osh qoshiq,
- shakar - 10 gramm,
- tuz - 10 gramm,
- bug'doy uni - 100 gramm,
- tuxum - 1 dona.

07.08.2017

Tovuq va sabzavotlar bilan "Funchoza" salatasi

Tarkibi: funchoza, tovuq filesi, piyoz, sarimsoq, pomidor, maydanoz, sabzi, o'simlik moyi, tuz, murch

Ushbu salat eng mazali va to'yimli hisoblanadi. Bundan tashqari, kechki ovqat uchun tovuq va sabzavot bilan faqat bitta funchoza berish kifoya, to'yish uchun boshqa hech narsa kerak emas. Fotosurat bilan retseptdan siz taomni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

- shisha noodle - qadoqlash,
- tovuq filesi - 250 g,
- piyoz boshi,
- uch chinnigullar sarimsoq,
- ikkita pomidor,
- bir necha novdalar maydanoz,
- bitta sabzi,
- 40 ml o'simlik yog'i,
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.

09.05.2017

Teriyaki sousida tovuq va sabzavotlar bilan Udon noodle

Tarkibi: udon noodle, tovuq, piyoz, sabzi, qo'ziqorin, zanjabil, sarimsoq, o'simlik moyi, teriyaki sousi, soya sousi, yashil piyoz, kunjut urug'i, tuz

Tarkibi:

- 300 gramm udon noodle,
- 200 gramm tovuq filesi,
- 1 bosh piyoz,
- 1 ta sabzi,
- 200 gramm champignons,
- 1-2 sm zanjabil,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- 10 gramm o'simlik yog'i,
- 1,5 osh qoshiq teriyaki sousi,
- 1 osh qoshiq soya sousi,
- 3-4 yashil piyoz patlari,
- ixtiyoriy kunjut urug'lari
- ta'mga tuz.

06.05.2017

Ilon balig'i bilan rulolar

Tarkibi: dudlangan ilon balig'i, nori, guruch, qaymoqli pishloq, qisqichbaqalar, konservalangan ananas, soya sousi, tuzlangan zanjabil, uchuvchi baliq go'shti

So'nggi paytlarda yapon oshxonasining taomlari oddiy odamlarning stollarida tobora ko'proq paydo bo'lmoqda. Sushi, achchiq sosli rulolar har qanday oilaviy bayramga Sharqning teginishini olib keldi. Lekin ularga buyurtma berish shart emas - xuddi shu pul evaziga siz uyda ajoyib ilon balig'i rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Bu erda pishirish retseptlari mavjud.

Mahsulotlar:

- dudlangan ilon balig'i;
- nori varaqlari;
- guruch;
- qaymoqli pishloq;
- katta qisqichbaqalar;
- konservalangan ananas;
- uchuvchi baliq ikrai yoki tobiko;
- tuzlangan zanjabil - xizmat qilish uchun;
- xizmat qilish uchun soya sousi

13.04.2017

Teriyaki sousi va sabzavotlar bilan tovuq

Tarkibi: teriyaki sousi, tovuq filesi, sabzi, piyoz, o'simlik yog'i, kunjut,

Hech qachon teriyaki sousida tovuqni sinab ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin uni darhol tuzatishingiz kerak! Axir, bu juda mazali taom, har kimga juda yoqadi. Uni qanday qilib to'g'ri pishirishni sizga aytib berishdan xursand bo'lamiz.

Tarkibi:
- 5 osh qoshiq teriyaki sousi;
- 350 gr tovuq filesi;
- 1 ta katta sabzi;
- 2 piyoz;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq kunjut urug'lari.

25.03.2017

Feta pishloq va qizil ikra bilan rulolar

Tarkibi: guruch, suv, nori, oq pishloq, tuzlangan qizil baliq, guruch sirkasi, shakar, tuz

Ishoning, fotosuratda ko'rgan rulonlarni tayyorlash juda oson. Bu jarayonda bir nechta qadamlar bor - guruchni qaynatib oling va pishloq va qizil ikra bilan birga uni nori choyshablariga o'rang va keyin kesib oling. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak, fotosurat bilan retseptga qarang.
Retsept bo'yicha mahsulotlar:
- ikki stakan guruch
- ikki stakan suv,
- 150 g oq pishloq,
- 200 g qizil baliq,
- 50 ml guruch sirkasi,
- 1 choy qoshiq shakar,
- 1 osh qoshiq tuz,
- 5-6 varaq nori,
- soya sousi,
- tuzlangan zanjabil,
- vasabi - xizmat qilish uchun.

09.03.2017

Yapon Tamagoyaki omleti

Tarkibi: tovuq tuxumi, o'simlik yog'i, soya sousi, guruch sirkasi, shakar, kunjut

Yaqinlaringizni mazali nonushta bilan ajablantirmoqchimisiz? Yapon tilida ko'p qatlamli omlet tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ehtimol, birinchi marta "birinchi krep" bo'lak bo'lib chiqadi, lekin ozgina mashq qiling va omlet kerak bo'lganda chiqadi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

- besh tovuq tuxumi,
- 10 ml o'simlik yog'i,
- 2 choy qoshiq soya sousi,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq guruch sirkasi
- 15 g shakar,
- 1,5 choy qoshiq.

01.03.2017

Yapon bulochkalari "Qovunpan"

Tarkibi: quruq xamirturush, shakar, un, sut, suv, tovuq tuxumi, sariyog ', tuz, pishirish kukuni

Tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan hayratlanarli yapon bulochkalari ikki xil xamirdan pishiriladi.
Bundan tashqari, usul o'ziga xosdir - xamirturush xamiridan maydalangan koloboklar qisqa nonli keklarga o'raladi. Yuqoridan, kelajakdagi bulka saxiylik bilan shakar bilan sepiladi va pechda pishiriladi. Yaqinlaringiz uchun albatta ovqat pishiring!

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

Xamirturush xamiri:
- 4 gramm quruq xamirturush;
- 20 gramm shakar;
- 200 gr un;
- 2 osh qoshiq. qoshiq sut;
- 2 osh qoshiq. qoshiq suv;
- bitta tuxum;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
- tuz - bir chimdik.

Qum xamiri:
- bitta tuxum;
- 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ';
- 50 gramm shakar;
- 120 gr un;
- 3 gr pishirish kukuni.

08.02.2017

Sushi va rulolar uchun uy qurilishi sousi

Tarkibi: soya sousi, kunjut yog'i, mayonez, olma sirkasi

Uyda sushi va rulolar uchun sousni qanday tayyorlash mumkin? Agar siz bir nechta retseptlarni bilsangiz va yapon oshpazlaridan professional nuanslardan foydalansangiz, bu jarayon qiyin emas. Uyda tayyorlangan sous idishning ta'mini ta'kidlaydi va uni o'ziga xos qiladi.

30.12.2016

Guruch, soya sousi va sabzavotlar bilan tovuq filesi

Tarkibi: guruch, suv, olma sirkasi. shakar, tuz, soya sousi, tovuq filesi, qora qalampir, qizil qalampir, sabzi, piyoz, zanjabil ildizi, sarimsoq, o'simlik moyi

Men odatda bu guruchni tushlik yoki kechki ovqat uchun pishiraman. Ushbu retseptning katta plyusi shundaki, guruch nisbatan qisqa vaqt ichida pishiriladi va tovuqli soya sousi u bilan yaxshi ketadi. Guruch maydalangan. Agar so'ralsa, siz guruch uchun qandaydir oddiy salat tayyorlashingiz yoki qishki hosilni ochishingiz mumkin.

Tarkibi:

- 200 gramm guruch;
- 250 ml. suv;
- 20 ml. olma sirkasi 6% (yoki guruch);
- 15 gramm shakar;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 2-3 osh qoshiq qalin soya sousi;
- 250 gramm tovuq filesi;
- yarim choy qoshiq qora va qizil qalampir;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq zanjabil ildizi;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

12.11.2015

Salat sushi kosasi - sushi kosasi

Tarkibi: guruch, bodring, soya sousi, avakado, qizil baliq, sabzi, bolgar qalampiri, kunjut, sirka, tuz, shakar

Sushi kosasi salatini ba'zan dangasa rulolar deb ham atashadi. Bu yerdagi barcha ingredientlar oddiygina plastinkada, tasodifiy tartibda joylashtirilgan. Va agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, uni boshqa mahsulot bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, minimal harakat bor, mahsulotlar bir xil, ta'mi o'zgarmaydi. Qiyinchiliklarsiz sevimli taomingizni pishiring va rohatlaning.

Tarkibi:
- guruch - 1 stakan,
- sirka - 1 osh qoshiq. l,
- shakar - 1 choy qoshiq,
- tuz - bir chimdik,
- bodring - 1/2,
- avakado - 1/2,
- sabzi - 1 dona,
- shirin qalampir - 1/4,
- dudlangan qizil baliq - 30 gr,
- bezatish uchun kunjut urug'lari
- soya sousi - ta'mga ko'ra.

10.02.2014

Yapon muzqaymoq "Yashil choy"

Tarkibi: choy, suv, tovuq sarig'i, sut, shakar, shakar kukuni, qaymoq

Yashil choyning nozik xushbo'y hidi va ta'mi uy muzqaymoqlariga o'ziga xos joziba va o'ziga xoslik bag'ishlaydi. Ushbu engil desert sizga eng issiq havoda ham kerakli tazelikni beradi va istalgan vaqtda yoqimli ta'mli tuyg'ularning feyervergini beradi!

Shirinlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 8 g Matcha choyi;
- 20 ml suv;
- 2 ta tovuq sarig'i;
- 130 ml sut;
- 50 g shakar;
- 20 g chang shakar;
- 130 g og'ir krem.

08.02.2014

Tovuq va karabuğday noodle bilan yapon sho'rva

Tarkibi: tovuq filesi, grechka noodle, zanjabil, sarimsoq, qizil qalampir, bolgar qalampiri, limon sharbati, vakame dengiz o'tlari, yashil piyoz, tuz

Yapon noodlelari, xushbo'y ziravorlar va tovuq go'shti bilan to'yimli sho'rva - bu sizga kuch va qishning sovuq kunida isinish uchun kerak bo'lgan narsadir. Agar siz ilgari yapon oshxonasini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz sharqona taomlar bilan tanishishni ushbu ajoyib sho'rva bilan boshlash uchun ajoyib imkoniyatga egasiz.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 120 g grechka noodle;
- 20 g zanjabil ildizi;
- 1 chinnigullar sarimsoq;
- 1/4 choy qoshiq qizil maydalangan qalampir;
- 250 g tovuq filesi;
- 1 dona bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- bir hovuch vakame dengiz o'tlari;
- ozgina tuz va yashil piyoz.

03.05.2013

Qora kunjut bilan maki sushi

Tarkibi: nori, guruch, vasabi, bodring, qizil ikra, qisqichbaqalar, qora kunjut, soya sousi, zanjabil, vasabi
Kaloriya: 260

Asl, mazali, esda qolarli donli taom - sushi. Odamlar ikki toifaga bo'linadi: umuman sushi yoqtirmaydiganlar yoki ularni shunchaki sevadiganlar. Ular juda xilma-xil retseptlarga ega bo'lgan pizza kabi mashhurdir (Aytgancha, siz sinab ko'rdingizmi?).
Aslida, ko'p narsa ularning tarkibiga bog'liq. Va bu noodatiy taomning bu tarkibi sizga yoqishiga ishonch hosil qilish uchun uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Tarkibi sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Lekin bugun biz ularni qisqichbaqalar bilan retsept bo'yicha tayyorlashni taklif qilamiz.
Kerak bo'ladi:
- guruch;
- nori dengiz o'tlari;
- bodring;
- yangi yoki ozgina tuzlangan qizil ikra;
- vasabi;
- qora kunjut;
- tuzlangan zanjabil;
- soya sousi.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang yoki ajdaho ko'z yoshlari

Tarkibi: nori, guruch, qizil ikra, qisqichbaqa tayoqchalari, guruch sirkasi, soya sousi, sariyog ', qizil ikra, kunjut

Men oshxonada hazil o'ynashni yaxshi ko'raman! Men shunchaki tajriba qilishni yaxshi ko'raman va juda mazali narsa paydo bo'lganda, men bola kabi quvonchdan sakrashga tayyorman! Bugun men sushi pishirdim, idishda ikkita nom bor, men ikkalasini ham tark etishni juda xohlardim)))). Albatta, sushi tayyorlash uchun, ayniqsa, yangi boshlanuvchilar uchun ko'p vaqt talab etiladi. Va agar vaqt bo'lmasa, siz etkazib berishni buyurtma qilishingiz mumkin. Ular to'g'ridan-to'g'ri uyingizga yoki ofisingizga yetkaziladi. Lekin, dangasalik bo'lmasa, ularni uyda pishirish yaxshidir, albatta. Shunday qilib, yin-yang sushi yoki ajdaho yirtig'i uchun sizga kerak bo'ladi:
- qaynatilgan guruch - 4 osh qoshiq;
- soya sousi;
- 1 qisqichbaqa tayoqchasi;
- guruch sirkasi (o'tkazib yuborilishi mumkin);
- 10 g ikra, qizil ikra va kunjut;
- 2 varaq nori;
- sariyog;
- bir juft ishlaydigan qo'llar va yana bir asar yaratish istagi!

Li.Ru oshpazlik jamiyati -

Agar siz bo'sh yormalardan charchagan bo'lsangiz, men mazali va juda oson tayyorlanadigan yapon taomini tayyorlashni taklif qilaman. Ovqat pishirishni bilmasangiz ham, hamma narsa siz uchun ajoyib bo'ladi.

Har bir mamlakatda o'ziga xos ingredientlar bilan omlet tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Yapon guruchli omlet sizni tarkibi bilan hayratda qoldiradi, balki chiroyli xizmat ko'rsatish usuli bilan ham.

Bugun men sizga uyda nigiri qanday qilishni ko'rsataman. Biroq, nigiri retsepti juda oddiy va siz unisiz ham tushunishingiz mumkin. Lekin aniqlik uchun, menimcha, fotosurat bilan retsept ko'pchilik uchun foydali bo'ladi.

Yapon palovi tuxum va sabzavotlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ta'mga go'sht yoki tofu qo'shishingiz mumkin. Yapon guruch yaxshi mazali yon piyola yoki engil asosiy taom bo'lishi mumkin. Urunib ko'r.

Uyda rulonlarni tayyorlash uchun sizga faqat konservalangan orkinos va sabzi kerak bo'ladi. Konservalangan orkinos bilan juda mazali va samimiy rulolar to'liq ovqat bo'ladi.

Piyoz bilan qovurilgan qisqichbaqalardan oddiy va oson taom uchun retsept. Piyoz qisqichbaqalarga achchiq ta'm beradi. Qisqichbaqalar tuyadi sifatida yoki qaynatilgan guruch bilan issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Yaponlar va koreyslar hali ham bu retseptni baham ko'ra olmaydilar - har bir tomon kimchi aynan uning milliy boyligi ekanligiga ishontirmoqda. Biz uchun bu mazali taomning kelib chiqishi uni tayyorlash texnologiyasi kabi muhim emas. Shunday qilib, rus oshpazlik haqiqatiga moslashtirilgan oddiy kimchi sho'rva retsepti;)

Sabzavot, soya sousi va kunjut urug'idan foydalangan holda Yaponiyada an'anaviy mol go'shti tayyorlash. Bu juda g'ayrioddiy, lekin ayni paytda ajoyib yoqimli ta'mga aylanadi.

Yapon tovuq oyoqlari eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi. Tovuq oyoqlari baharatlı bo'lib chiqdi, shuning uchun yangi guruchga xizmat qiling.

Xamirdagi tofu baliq tayoqchalariga o'xshaydi. Taom to'yimli, tez tayyorlanadi va vegetarianlar uchun mos keladi. Bu ajoyib issiq tuyadi. Tofu pishiriladi va yog'da qovuriladi. Urunib ko'r!

Yapon jigarining shirin-achchiq ta'mi yangi tuyg'ularni sevuvchilarga yoqadi. Men sizga yapon tilida jigarni qanday tayyorlashni aytaman - men sinab ko'rishni maslahat beraman, taom juda yaxshi!

Qisqichbaqalar pirogi eng mashhur yapon taomlaridan biridir. Ha, kotletlar ham quyosh chiqayotgan mamlakatda tayyorlanadi :) Tatib ko'rishni maslahat beraman, ta'mi juda noodatiy.

Yigirma yil davomida sushi va rulolar butun sayyorani zabt etdi, ammo yapon uslubidagi yana bir baliq retsepti butun dunyo bo'ylab tan olinishni chetlab o'tdi. Ayni paytda, sashimi dunyodagi eng oddiy va eng mazali taomlardan biridir!

Uyda rulonlarni tayyorlash oson, bundan tashqari, bu bir guruh do'stlar uchun qiziqarli va mazali o'yin-kulgi bo'lishi mumkin. Sizga bambuk mat, nori, sushi guruch, avakado va qizil ikra kerak bo'ladi.

Agar sizda bir kun oldin yeya olmagan rulolar qolgan bo'lsa, unda oddiy taom tayyorlang - tempurada rulolar. Bu juda oson - buni qanday qilishni aytaman va hatto rasmlar bilan ko'rsataman.

Sharq oshxonasini yoqtirasizmi va uni uyda takrorlashni xohlaysizmi? Bundan osonroq narsa yo'q, chunki go'shtni yaponcha uslubda pishirish va Quyosh chiqishi mamlakatining unutilmas atmosferasiga sho'ng'ish kifoya.

Ingredientlarga e'tibor bering - bu oddiy achchiq tovuq emas, bu kokos suti bilan g'ayrioddiy sousdagi yaponcha tovuq! Ushbu ekzotik taom tez va oson tayyorlanadi.

Tovuq go'shti retsepti - tovuq, zanjabil, olma, piyoz va shirin chili sousi bilan Osiyo rulolarini tayyorlash.

Dengiz baliqlari, apelsinlar, zanjabil va asal bilan bodringdan shish kebab uchun retsept. Agar siz yog'och shishlardan foydalansangiz, ishlatishdan oldin ularni 30 daqiqa davomida suvga botirib oling.

Marinadlangan shiitake pishirish uchun 40 daqiqa davom etadi. Bu muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan mazali atıştırmalık. Marinadlashda, shiitake qo'ziqorinlaridan tashqari, chinnigullar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.

Shiitake noodlelari gazak, garnitür yoki engil tushlik uchun yaxshi. Bunday noodlelarga dengiz mahsulotlari, tovuq yoki boshqa go'sht qo'shishingiz mumkin. Yangi Osiyo noodlelari, shiitake qo'ziqorinlari va ziravorlardan tayyorlangan taom tayyorlanmoqda.

Shiitake qo'ziqorin sho'rva oddiy va juda mazali. Shiitake sho'rva, bir oz qo'ziqorin yoki enoki, shuningdek, yashil piyozga tofu qo'shing. Bu engil, oqlangan va ayni paytda juda qoniqarli sho'rva bo'lib chiqadi.

Yapon an'anaviy shiitake miso sho'rvasi yarim soat ichida pishiriladi. Unga zanjabil, tofu, sabzavotlar va, albatta, miso qo'shiladi. Shiitake D vitamini manbai hisoblanadi, shuning uchun sho'rva ham mazali, ham foydali bo'ladi.

Qoida tariqasida, rulonlarga xizmat qilish va ba'zi Osiyo taomlarini tayyorlashda ishlatiladigan vasabi pastasi do'konda sotib olinadi. Men sizga vasabi kukunidan uyda vasabi qanday qilishni aytaman.

Daikon bizga Sharqdan kelgan. Agar siz daikon turp salatini tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz, uni zudlik bilan tuzatishingiz kerak. Juda foydali va tejamkor, achchiq emas. Ovqat pishirishga arziydi!

Tovuq "Katsu"

Tovuq "Katsu" - bu tuxum va non bo'laklarida qovurilgan juda mazali tovuq filesi bo'lgan yapon taomidir. Har kim uni pishirishi mumkin - ayniqsa oddiy qadam-baqadam retsepti bilan.

Men uyda sushi (rulo) tayyorlashni ko'rsataman. Agar siz hech qachon uyda sushi (rulo) tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz - sinab ko'ring. Jarayon oddiy va hayajonli va natija juda mazali!

Mazali dengiz mahsulotlari guruch retsepti. Yaponlar guruchni muqaddas taom deb bilishadi. Ushbu mahsulotga bo'lgan munosabat ham alohida. Guruch bilan ko'plab taomlar tayyorlanadi, dengiz kokteyli bilan taomlar ayniqsa mashhur.

Teriyaki sousida tovuq filesi

Soya sousi asosida tayyorlangan an'anaviy yapon Teriyaki sousida tovuq filesi uchun ekzotik, ammo oddiy retsept.

Teriyaki sousi (Teriyaki) soya sousiga asoslangan yapon taomidir. Siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin yoki uni uyda pishirishingiz mumkin, ayniqsa teriyaki sousini tayyorlash retsepti umuman murakkab emas.

Ilon baliqlari bilan sushining nozik nafis ta'midan bahramand bo'ling, yapon oshxonasi sirlariga teging. Uyda ilon balig'i sushi tayyorlash juda oddiy, ammo bu sushi bariga qaraganda mazaliroq bo'lib chiqadi!

Qisqichbaqa rulolari barcha sushi va dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga bag'ishlangan. Uyda rulonlarni tayyorlash juda oson va fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept buni qanday qilishni batafsil aytib beradi.

"Chuka" salatasi

Chuka salatasi - an'anaviy yapon dengiz o'tlari salatidir. Men sizga Chuka salatini uyda qanday tayyorlashni aytaman - agar sizda kerakli ingredientlar bo'lsa, bu juda oddiy.

Yaponlar ham köfte yeyishadi. Pishloqli yapon kotletlari biz o'rganib qolgan kotletlarga juda o'xshaydi, lekin ular hali ham qaysidir ma'noda farq qiladi. Men yapon go'shti uchun retseptni baham ko'raman!

Marinadlangan baliq retsepti - Yapon marinadlari ostida panjara orkinoslarini pishirish. Baliq ovqatlaridan tashqari, marinad tovuq, mol go'shti, tofu va sabzavotlar uchun ham mos keladi.

Avakado, qizil ikra va bodringli rulolar eng mashhur klassik rulon turlaridan biridir. Avakado, qizil ikra va bodring janrning klassikasidir. Agar siz birinchi marta ovqat pishirayotgan bo'lsangiz yoki sinab ko'rsangiz - unda sizga kerak bo'lgan narsa.

Yapon kartoshka salatasi - siz ilgari hech qachon sinab ko'rmagan narsadir. Eng oddiy, tanish sabzavotlar ta'mi va dizayni bilan mutlaqo kutilmagan yapon salatini tug'diradi.

Qizil ikra va bodring bilan issiq rulolar uchun retsept.

Orkinos va bodring bilan mazali rulonlarni tatib ko'rish uchun sushi-bar yoki restoranga borish shart emas. Ushbu retseptni ochib, ozgina sinab ko'rish kifoya. Omad!

Daikon romashka ajoyib go'zal tuyadi, u har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi va barcha mehmonlarga ongsiz signal beradi: ular bu erda qanday mazali va chiroyli pishirishni bilishadi.

Tuzlangan daikon - bu oson tayyorlanadigan va oddiygina ajoyib tuyadi yoki garnitür. Mehmonlaringizni bu ajoyib tuzlangan sabzavot bilan hayratda qoldiring!

Miso sho'rvasi sog'lom ovqatlanish uchun mos bo'lgan an'anaviy yapon taomidir. Yaponiyada bu sho'rva nonushta uchun va kun davomida pishiriladi. Tayyorlanishi oson retsept. Tarkibi: dashi, miso, tofu.

Pishirilgan tuxum va shiitake bilan futomaki - bu xom baliqlarga ishonmaydiganlar uchun rulo. Bu qizil ikra, orkinos yoki ilon balig'idan ko'ra yomonroq emas. Menga o'xshagan rulonni sevuvchilarga bag'ishlanadi :)

Xavotir olmang, soya souli yapon omleti juda oddiy taom bo'lib, u hech qanday g'alati va erishib bo'lmaydigan ingredientlarni talab qilmaydi. Hammasi oddiy, tez va juda mazali!

Aslida, bu salat "Ebi Sunomono" deb nomlanadi, ammo soddalik uchun men uni shunchaki chaqiraman - yapon bodring salatasi :) Oddiy, ammo noodatiy sabzavotli salat uchun ajoyib g'oya.

Klassik yapon an'anaviy oshxonasi - qizil ikra bilan sushi. Ajoyib qizil ikra sushi tayyorlash uchun restoranga borishingiz shart emas - buni uyda qilishingiz mumkin!

Yaponiyadagi eng mashhur choy turi. Mamlakatda ishlab chiqarilgan choyning 80% dan ortig'i sepya hisoblanadi. Bu juda yumshoq, xushbo'y va foydali. Tuda va gyokuro navlaridan olinadi.

Sovet Ittifoqida mashhur bo'lgan don va hindibadan tayyorlangan turli xil qahva surrogatlarini eslaysizmi? Sizdan oldin, bugungi kunda mashhurligini saqlab qolgan qovurilgan arpa donalarining ancha qadimiy yapon analogi.

Vegetarian sabzavotli miso sho'rva - mazali va juda foydali sho'rva. Yapon oshxonasi baliqqa asoslangan, ammo biz baliqsiz sho'rva tayyorlaymiz, ammo shunga qaramay, vitaminlar va ozuqaviy moddalar bilan to'la!

Xosomaki - bu rulon va bir to'ldirish bilan sushi. Agar siz rulonlarni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bu jarayonni o'zlashtirish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Shirin yumshoq rulolar, albatta, barcha qizlarga va shirin tishlarga yoqadi. Shirin rulolar uchun retseptni tayyorlash juda oson.

Midiya mollyuskalardir. Agar siz texnologiya qoidalariga rioya qilsangiz, ulardan juda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

A la yapon orkinos sho'rvasi, qo'ziqorin va dengiz ko'katlari uchun xamirda sprat ishtahasi bilan retsept.

Genmaicha (genmaicha), yaponcha "jigarrang guruch choyi" dan kambag'allar kuchini saqlab qolish uchun foydalanadigan qadimiy energiya ichimligidir. U yashil choy barglari va qovurilgan guruchdan tayyorlangan.

Tamago yaki retsepti. Yapon omleti - tamago yaki, yapon oshxonasida juda mashhur taom.

Ismaloq, soya sousi, guruch sirkasi, yapon vinosi va kunjut yog'idan tayyorlangan Osiyo taomlari uchun retsept.

Uzum barglari bilan rulonlarni tayyorlash uchun retsept. Kilogramm olishni istamaganlarga bu taom juda yoqadi.

"Chakin Shibori" yapon shirinligi

Pishirish jarayonida juda g'ayrioddiy va o'ziga xos desert olinadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Yaponlar bu shirinlikni yaxshi ko'radilar.

Pivo tayyorlash jarayoniga diqqat bilan qarasangiz, “Quyosh ko‘taruvchi mamlakat”ning dunyoga mashhur “Rays aroq”i aslida guruch pivosidir. Qizig'i shundaki, bu ichimlikni uyda qilish oson!

Qisqichbaqalar qoplari uchun retsept. Ushbu taom tushlik uchun juda mos keladi.

Dengiz o'tlari va marulda qisqichbaqalar bilan karam rulolari uchun retsept. Taom past kaloriyali, qoniqarli, mazali va juda foydali.

Piyoz, sarimsoq, maydalangan mol go'shti, soya sousi, zira, marul, pomidor bilan taco guruch retsepti. Mozzarella pishloq, salsa va smetana.

Zamonaviy yapon omlet retsepti. Yaponiyada u Vasei-eigo (wasei-eigo) deb ham ataladi, Angliyada u "Yapon portmantosi" (yapon portmantosi) deb nomlanadi.

Ajoyib tabiat manzarasi va o'ziga xos milliy va madaniy o'ziga xosligi bilan Yaponiya umrida kamida bir marta tashrif buyuradigan joy. Sharqiy Osiyodagi bu orolda mazali va yangi tayyorlangan taomlar ham mavjud.

Betakror va aldamchi Yaponiya qarama-qarshiliklar mamlakati. U an'ana va zamonaviylikni, juda ko'p sonli gavjum shaharlarni va ajoyib tabiiy landshaftlarni birlashtiradi. Bu mamlakatning taomlari yangi sabzavotlar va mavsumiy mahsulotlardan tashkil topgan juda to'yimli va parhezli ekanligi ma'lum. Biz Yaponiyada tatib ko'rish uchun 10 ta taomni tanladik.

Sushi

Sushi - sirka bilan ozgina ziravorlangan siqilgan guruch to'pi ustiga qo'yilgan xom baliq. Sushi uchun retseptlar va to'ldirishlar juda xilma-xildir, masalan, mazali dengiz kirpi ikrasi yoki qalin, suvli amaebi (shirin qisqichbaqalar) - ularni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, hafsalangiz pir bo'lmaydi. Ammo sushining ajoyib tasviriga qaramay, bu birinchi navbatda ko'cha taomidir.

ramen

Ramen yoki tuzli bulonda tuxumli noodle, yapon "tungi" taomlari orasida sevimli hisoblanadi. Ramen - bu Xitoydan olingan, yaponiyaliklar o'ziga xos ta'm bergan taomning ajoyib namunasidir. Ramen bulonining 4 ta asosiy turi mavjud: tonkotsu (cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulon), miso, soya sousi va sho'r bulon. Fukuoka o'zining tonkotsu ramen va Xokkaydo achchiq miso ramen bilan mashhur.

Unagi

Unagi - ko'mirda qovurilgan va shirin barbekyu sousi bilan ziravorlangan daryo balig'i. Ommabop e'tiqodga ko'ra, unagi - issiq, nam va mashaqqatli yapon yozi uchun mukammal vosita. Bu noziklik qadimgi Yaponiyani eslatadi va ko'pchilik ilon balig'i restoranlari bu atmosferani mukammal tarzda qamrab oladi. Yangi tutilgan unagi maydan oktyabrgacha tatib ko'rish mumkin.

Tempura

Yengil va havodor tempura - bu dunyodagi yaxshi tayyorlangan taomning yaponcha versiyasi (garchi bunday taom portugal savdogarlari tufayli Quyosh chiqishi mamlakatida shuhrat qozongan bo'lsa ham). An'anaviy ravishda kunjut yog'ida qovurilgan xamirdagi dengiz mahsulotlari va sabzavotlar tempurani botirish uchun maydalangan turp bilan oz miqdorda tuz yoki soya sousi bilan xizmat qiladi.

Kaiseki

Kaiseki yapon kechki ovqatining bir qismidir va bunday taomni tayyorlash qobiliyati yapon yuqori oshxonasiga tenglashtirilgan. Bir necha asrlar oldin, kaiseki choy marosimida taqdim etilgan taom bo'lgan (shuni ta'kidlash kerakki, hozirgi kungacha kaiseki poytaxti bo'lib qolmoqda).

Kaiseki - bu nafis dasturxonda eng puxtalik bilan xizmat qiladigan oddiy taomlar to'plami. Uni tayyorlashda faqat yangi ingredientlardan foydalaniladi. Har bir taom uchun ingredientlarni tanlash joriy mavsumga bog'liq.

Soba

Soba, uzun yupqa grechka noodlelari uzoq vaqtdan beri yapon oshxonasida asosiy mahsulot bo'lib kelgan. Bu, ayniqsa, sovuqqa chidamli grechka ekinlari guruchdan yuqori baholanadigan tog'li hududlarda mashhur. Soba soya sousi bilan issiq yoki xona haroratida bambuk gilamchada bulon bilan beriladi. Sho'rvada qaynatilgan noodni yoqtirmaydigan puristlar ikkinchi variantni afzal ko'radilar.

shabu shabu

Taomning nomi ingichka mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'laklari cho'p bilan qaynab turgan bulonga tushirilganda paydo bo'ladigan tovushdan kelib chiqadi. Bu juda murakkab taom. Tashrif buyuruvchilar o'zlari pishiradigan dasturxonga marmar go'shtli likopcha beriladi. Moment - va og'iz allaqachon ovqatga to'la.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, so'zma-so'z "siz xohlaganingizcha qovurilgan" degan ma'noni anglatadi, eng yaxshi yapon an'analarida oz kuch sarflab tayyorlanadigan taomdir. Ushbu taom yapon oshxonasining odatiy qiyofasini buzadi.

Okonomiyaki - har qanday oziq-ovqat (odatda karam va cho'chqa go'shti) bilan to'ldirilgan, mayonez va Worcestershire sousi bilan ziravorlangan, mayda to'g'ralgan quritilgan baliq, quritilgan dengiz o'tlari bilan to'ldirilgan achchiq yassi non. Ushbu taomni tayyorlash juda qiziq: ko'pchilik restoranlarda ovqatchilar stolga o'rnatilgan elektr pechkada o'zlarining okonomiyakilarini qovuradilar.

Tonkatsu

Tonkatsu, non va chuqur qovurilgan cho'chqa go'shti kotletining kiritilishi 19-asrda, Yaponiya o'z chegaralarini g'arbga ochgan paytdan boshlanadi. Lekin bu taomning Yevropa versiyasini unuting, ingredientlar va pishirish usuli mutlaqo yaponcha.

Tonkatsu, ayniqsa, Kagosimadagi kuro-butadan (Berkshire cho'chqa zoti) tayyorlanganda, og'zingizda yumshoq eriydi. Bu kotletlarga bir piyola miso sho'rva va maydalangan karam qo'shiladi.

Yakitori

Og'ir kundan keyin uyga qaytgan yaponlar ko'pincha sovuq pivo va bir nechta yakitori shishi - ko'mir ustida qovurilgan tovuq bo'laklarini sotib olishadi. Yakitori uchun tovuq go'shti ham, uning ichki qismi ham ishlatiladi. O'rtacha pishirilgan tovuq go'shti tuz yoki tara sousi (mirin, shakar va soya sousidan tayyorlangan) bilan xizmat qiladi.