Qovurilgan pirog uchun yumshoq xamir uchun retsept. Kartoshka bilan qovurilgan xamirturushli piroglar

Xayrli kun do'stlar! O'ylaymanki, deyarli hamma odamlar pirogni yaxshi ko'radilar, degan fikrga qo'shilasiz. Ular turli xil plomba bilan keladi: shirin va emas. Va tayyorlash usuliga ko'ra, ular pishirilgan va qovurilgan bo'linadi.

Pirog uchun xamir (qovurilgan va pishirilgan) ko'pincha xamirturushdan olinadi. Xamirturush tanlovi juda katta: yangi, quruq, tez ta'sir qiladi. Albatta, quruq xamirturush ko'proq mashhur. Ayniqsa, tezkorlar. Va barcha piroglar, albatta, o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Bugun biz pishirishning eng mazali variantlarini ko'rib chiqishga harakat qilamiz, pirog uchun xamirturush xamiri katta hurmatga sazovor bo'ladi, ammo buni qila olmaydiganlar uchun xamirturushsiz pishirish variantlarini ham ko'rib chiqamiz, shuning uchun sizga eng mos keladigan retseptni tanlang va zavq bilan pishiring. !

Kefirdagi pirog uchun yam xamir

Bu xamir har qanday plomba uchun javob beradi: shakarsiz va shirin. Va piroglar nozik va g'ayrioddiy mazali. Qoida tariqasida, bu qizg'ish go'zalliklar quvurlarni issiq sochadi, ammo agar ular ertasi kuni qolsa, xamir xuddi yumshoq bo'lib qoladi. Buning uchun men kefir uchun retseptni yoqtiraman!

Kerakli mahsulotlar:

• 1 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 300 ml. kefir;
• 1 osh qoshiq rast. yog'lar;
• xamirturush - 10 gr.
• 1 choy qoshiq soda;
• 450 g un + 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Xamirni tayyorlashni boshlaylik. Avval tuxumni ozgina urishingiz kerak.

2. Aralashuvni to'xtatmasdan, qo'shing: tuz, shakar, kefir, o'simlik yog'i va soda. Mikroto'lqinli pechda massani iliq bo'lguncha isitib oling va xamirturush qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Asta-sekin 450 g oldindan elenmiş un qo'shing, shu bilan uni kislorod bilan boyiting. Va biz xamirni yoğurmaya kirishamiz.

Unni elakdan o'tkazish kerak albatta, va eng yaxshi ikki marta, shuning uchun u havo bilan to'yingan bo'ladi va tayyor mahsulotlar yam va havodor bo'ladi.

4. Endi siz xamirni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak va keyin uni idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va ko'tarilguncha uni issiqqa qo'ying.

5. Keyin undan kolbasa aylantiramiz va uni pichoq bilan teng qismlarga ajratamiz.

Stolni ozgina un bilan seping. Xamirning bir bo'lagini un bilan ikki tomonga aylantiring. Shu bilan birga, biz pirog uchun pirojnoe hosil qilamiz. Qalinligi taxminan 5 mm.

Buni qo'llaringiz yoki rulon bilan qilish mumkin.

7. Endi to'ldirishni qo'shing. Bizda bor qovurilgan karam. Aslida, siz har qanday plomba olishingiz mumkin: kartoshka, jigar bilan kartoshka, tuxum va piyoz bilan, kolbasa, jigar, go'sht bilan.

8. Pirogning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying, shunda teshiklar bo'lmaydi, aks holda qovurish paytida qirralari chiqib ketishi mumkin. Ortiqcha unni qo'lingiz bilan silkiting.

9. Piroglarni qizdirilgan yog'ga soling, tikuvlarni pastga tushiring. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

10. Ko'rib turganingizdek, pirog juda yupqa, xamiri esa paxmoqdek yumshoq! Va dadamning aytishicha, bu retsept bo'yicha piroglar SSSR oshxonasida olinadi, yaxshi, juda mazali!

Shunday qilib, xushbo'y, qizg'ish piroglar tayyor! Choynakni qo'ying va oilangizni dasturxonga taklif qiling, ular shirin choy bilan ayniqsa mazali bo'ladi!

2 daqiqada momiq kabi tez xamirni pishirish

Ushbu retsept tez, ajoyib ta'm va ko'p qirrali. xamirturush xamiri. Uning asosiy afzalligi shundaki, bu xamirdan tayyorlangan pishiriqlar eskirmaydi. Retsept nafaqat uchun mos keladi qovurilgan piroglar balki pechda ham pishiriladi. Shuningdek, bulochka, donuts, pizza va bulka uchun.

Kerakli mahsulotlar:

• 3-modda. iliq suv;
• bir chimdik tuz;
• 4 osh qoshiq Sahara;
• 6 osh qoshiq un + 8 osh qoshiq;
• 1 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 1 st. o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir. Buning uchun suvni 6 osh qoshiq bilan aralashtiring. un, tuz, shakar va xamirturush.

2. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz va pufakchalar paydo bo'lguncha taxminan 15 daqiqaga qoldiring.

3. Shundan so'ng, kerakli miqdorda kungaboqar yog'ini quying.

4. Va qolgan 8 stakan unni qo'shing.

5. Yaxshilab aralashtiramiz. Avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan. Xamir juda silliq va elastik bo'ladi.

6. Shundan so'ng, uni un bilan sepilgan stolga qo'ying. Yoğurma. Natijada qo'llaringizga yopishmaydigan juda yumshoq xamir olinadi.

Bir necha daqiqa dam olgandan so'ng, siz piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin. O'zingizga yoqqan to'ldirishni tayyorlang!

Non mashinasida qovurish uchun quruq xamirturush retsepti

Shunisi e'tiborga loyiqki, non mashinasida biz pirogning o'zini emas, balki faqat xamirni pishiramiz. Bu ajoyib va ​​nafaqat pirog, balki bulochka va pizza uchun ham. Va mo''jizaviy yordamchi xamirni yaxshi yoğurmak uchun bizga yordam beradi, siz faqat yuklashingiz kerak zarur ingredientlar va kerakli dasturni yoqing.

Kerakli mahsulotlar:

• 250 ml sut;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq rast. yog'lar + 1 choy qoshiq;
• yarim qop tez ta'sir qiluvchi xamirturush (5-6 g);
• 1,5 osh qoshiq Sahara;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 380 g un.

Pishirish:

1. Sut iliq holatga qadar isitiladi. Biz unni elakdan o'tkazamiz.

Boshqa barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

2. Non mashinasining idishiga sut quying. Shakar, xamirturush qo'shing. Biz aralashtiramiz.

3. Biz tuz, tuxum va o'simlik yog'ini kiritamiz.

4. Unni to'kib tashlang va idishni yana non mashinasiga qo'ying.

5. Qopqoqni yoping. Biz 6-dasturni tanlaymiz. Rejim - xamir.

Aralash vaqti - 20 daqiqa.

Ko'tarilish vaqti - 70 daqiqa.

Hammasi bo'lib, bir yarim soatdan keyin xamir tayyor bo'ladi.

6. Birinchi yoğurma:

Agar xamir devorlarga yopishib qolsa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. un.

7. Massa to'liq yoğrulduğundan so'ng, 1 choy qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.

8. Qopqoqni yoping va xamir to'liq ko'tarilishini kuting.

Ayni paytda, bizniki ko'tarilmoqda, sevimli plomba tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Keyin biz pirog hosil qilamiz va issiq qovurilgan idishda qovuramiz.

Piroglar uchun mazali xamirturush xamiri

U tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Shunga qaramay, u juda mazali, havodor, yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Undan piroglar eskirmaydi va uzoq vaqt saqlanadi. Buni sinab ko'ring, ishonchim komilki, retsept sizga yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

An'anaviy retseptlarda bo'lgani kabi pishirish uchun juda ko'p ingredientlar mavjud emas.

• 2 osh qoshiq. iliq suv yoki sut;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 1 st. o'simlik yog'i;
• 50 g siqilgan xamirturush (yarim paket);
• un.

Pishirish:

1. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Suv yoki sutni shakar, xamirturush bilan aralashtiring. Ularni maydalash kerak, shundan keyingina aralashmaga qo'shiladi.

2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin taxminan bir stakan elenmiş un qo'shing. Biz bug'ni aralashtiramiz. Uni sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

3. Shundan so'ng, xamir ko'tariladi va ko'piklanadi.

4. O'simlik yog'iga quying.

9. Tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun. Yana sochiq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Biz ko'tarilgan xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan stol ustiga yoyib, to'ldirish allaqachon tayyor bo'lsa, pirog hosil qilishni boshlaymiz.

Suvga xamirturush qo'shmasdan retsept

Xamirturush xamirini hamma ham yaxshi ko'rmaydi, ba'zilari esa sog'liq muammolari, xususan, oshqozon-ichak trakti tufayli uni iste'mol qila olmaydi. Bunday hollarda, u suv ustida xamirturush retseptisiz foydali bo'ladi shoshqaloqlik bilan. To'ldirishni ta'mingizga ko'ra tanlang.

Kerakli mahsulotlar:

• 260-300 g un;
• 100 ml. iliq suv;
• 1 osh qoshiq rast. yog'lar;
• tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Barcha ingredientlarni birga aralashtiring. Biz shunday yumshoq xamir olamiz.

2. Keyin xamirni soling plastik to'rva va 15 daqiqaga qoldiring.

3. Bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Bizda bor qaynatilgan kartoshka sabzi va piyoz bilan.

4. Endi piroglarni haykal qilishni boshlaymiz:

5. Stolni o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz kolbasani yoyib, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.

6. Biz ularning har birini to'pga aylantiramiz. Rolling pinini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamir to'pini yupqa tortga aylantiring. Qanchalik yupqa bo'lsa, pirog shunchalik tez qovuriladi.

7. Biz to'ldirishni yoyib chiqdik. Biz pirogning chetlarini chimchilab, qovurishni davom ettiramiz.

Zardob uchun video retsept

Ushbu video zardobda pishirilgan piroglarni qovurish uchun xamirni tayyorlash bo'yicha batafsil master-klassni taqdim etadi. Ushbu retsept juda oson, xamir ko'p harakat qilmasdan tezda tayyorlanadi va piroglar g'ayrioddiy mazali, havodor va uy qurganlari rahmat aytadilar, qizg'ish go'zallar stoldan bir zumda yo'q bo'lganda o'zingiz ko'ring! Ushbu sinovdan nafaqat ajoyib pirog, balki juda ham mazali non ma'lum bo'ldi, pitsa, pirog, bu retseptni sinab ko'ring, afsuslanmaysiz!

Haqiqat shundaki, hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin qanday gözenekli va havo massasi chiqadi!

Sovutgichdagi pirog uchun xamirturush xamiri

Sovutgichdan mo''jizaviy xamir deb atash mumkin. Piroglar juda mazali va havodor. Ham qovurish, ham pishirish uchun javob beradi.

Kerakli mahsulotlar:

• 200 ml iliq sut;
• 50 g yangi xamirturush yoki 1 paket (11 g) tez ta'sir qiluvchi quruq;
• 2 tuxum;
• 2,5-3 osh qoshiq. (500-600 g) un;
• 100 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq Sahara.

Pishirish:

Bunday testning ikkinchi nomi - Xrushchev yoki frantsuz.

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Xamirturushni sut bilan idishga quying. Aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Katta idishda tuxum, tuz, shakarni aralashtiring.

Shakar va tuz eriguncha ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.

Yog '(xona harorati) va o'simlik yog'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin sut-xamirturush aralashmasini quying. Biz aralashtiramiz.

Doimiy aralashtirib, asta-sekin elenmiş un qo'shing. Avval biz ko'pirtirish bilan, keyin esa qo'llarimiz bilan qilamiz.

Xamir qo'llaringizga yopishishni to'xtatgandan so'ng, uni katta plastik qopga o'tkazing. Ko'tarish uchun joy bo'lishi uchun biz tepada bog'laymiz.

1-2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Kechqurun xamirni yoğurish va muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Keyin muzlatgichdan chiqaramiz va xona haroratida yarim soat turamiz. Xamir hajmi ortadi. Keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.

Bular kabi qiziqarli retseptlar biz bugun siz uchun tayyorladik. Sevimlilaringizni tanlang yoki qovurilgan pirog uchun o'zingizning tasdiqlangan retseptingiz bormi? Agar shunday bo'lsa, uni sharhlarda baham ko'ring.

Baxtli choy. Yangi postlargacha!

Har kim istisnosiz uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radi. Busiz rus oshxonasini tasavvur qilib bo'lmaydi. Asosiy sir ideal qovurilgan pirog to'g'ri tayyorlangan xamirturush xamirida yotadi. Biz allaqachon bir marta pirojnoe xamir retseptlari haqida yozgan edik - va endi biz eng mazali xamirturushli xamir retseptlarini tanladik.

Qovurilgan pirog uchun juda mazali xamirturush xamiri

Tarkibi:

• presslangan xamirturush - 55 g;
• sut - 505 ml;
• smetana - 175 ml;
• tuxum - 4 dona;
• - 185 g;
• shakar - 195 g;
• un - 1,9 kg.

Ovqat pishirish

Yo'q katta miqdorda isitilgan sut, biz siqilgan xamirturushni suyultiramiz va bir necha qoshiq shakarni tashlaymiz. 20 daqiqadan so'ng ozgina un qo'shing va xamirni aralashtiring. Margarinni eritib, tuxumni mikser bilan uring. Xamirturush paydo bo'lganda, uni chuqur idishga quying va barcha tayyorlangan ingredientlarni tashlang. Biz zich bir hil xamirni yoğratamiz, uni kino bilan o'rab, muzlatgichda yarim soat davomida sovutish uchun yuboramiz.

Tovada pirog uchun xamirturush xamiri

Tarkibi:

• un - 495 g;
• sut - 205 ml;
• yangi siqilgan xamirturush - 35 g;
• shakar - 5 g;
• o'simlik yog'i - 35 ml;
• yodlangan tuz - 5 g;
• C0 toifasi tuxum - 2 dona.

Ovqat pishirish

Yangi xamirturush va donador shakarni iliq sutda eritib oling. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, ichida sayoz teshik qiling va yaxshilab suyultirilgan xamirturushni quying. O'simlik yog'ini tuxum va bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring. Ushbu aralashmani unga to'kib tashlang va xamirni yoğurmaya o'ting. Biz buni toza qo'llar bilan qilamiz, asta-sekin unni xamir bilan aralashtiramiz. Keyinchalik, biz massani to'pga yig'amiz va darhol qovurilgan pirog tayyorlash uchun xamirdan foydalanamiz!

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri

Tarkibi:

• un - 415 g;
• kefir - 255 ml;
• o'simlik yog'i - 135 ml;
• yodlangan tuz - 5 g;
• shakar - 10 g;
• presslangan xamirturush - 20 g.

Ovqat pishirish

Bir piyola ichida siqilgan xamirturushni granüllangan shakar bilan birlashtirib, vilkalar bilan yaxshilab silang. Kefir o'simlik yog'i, tuz bilan ozgina qamchilanadi va mikroto'lqinli pechda 37 daraja haroratgacha isitiladi. Keyin iliq aralashmaga xamirturush qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin, elenmiş unni qismlarga qo'shing va yumshoq, ammo elastik xamir yoğurun. Biz uni oshxona peçetesi bilan yopamiz va 1,5 soat davomida olib tashlaymiz issiq joy. 40 daqiqadan so'ng biz uni yaxshilab maydalab, dam olish uchun yuboramiz. Shundan so'ng, biz har qanday pirogni shakllantirishga o'tamiz va ularni skovorodkada qovuramiz.

Piroglar uchun juda tez xamirturushli xamir

Tarkibi:

• un - 865 g;
• qaynoq suv - 1 osh qoshiq;
• quruq tezkor xamirturush - 10 g;
• shakar - 10 g;
• osh tuzi - bir chimdik;
• o'simlik yog'i - 35 ml;
• sut - 205 ml.

Ovqat pishirish

Biz xamirturushni iliq sutda butunlay eritamiz, bir xil nozik tuz, shakar tashlaymiz va o'simlik yog'iga quyamiz. Unni idishga soling, quduq qiling va asta-sekin xamirturush aralashmasini qo'shing. Keyin hamma narsani bir stakan qaynoq suv bilan suyultiring, elastik bo'lgunga qadar xamirni yoğurun va darhol piroglarni haykalga o'tkazing.

Piroglar uchun mazali xamirturush xamiri

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Shunday qilib, qaymoqli margarinni eritib, ozgina sovutib oling. Keyin unga sut quying, quruq xamirturush qo'ying, shakar, vanil va tuzni tashlang. Har bir narsani aralashtiramiz, kichik qismlarga oldindan elenmiş unni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun. Biz panani moy bilan surtamiz, ichiga xamir qo'yamiz, ustiga toza oziq-ovqat plyonkasi bilan tortamiz va uni bir necha soat davomida eng issiq va eng quruq joyga qo'yamiz. Shundan so'ng biz shirin va mazali piroglarni shakllantirish va tayyorlashga o'tamiz.

qovurilgan piroglar- Bu oddiy emas mazali pishiriqlar, balki rus oshxonasining ko'p asrlik an'analariga hurmat. Albatta, qavrilgan idishni haqiqiy eski pech bilan solishtirish qiyin, ammo bu pishirish usuli zamonaviy pishirish uchun juda maqbuldir. Piroglar hali ham juda yam-yashil, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi va darhol butun oilani stolga to'playdi.

Ko'pincha xamirturush ishlatiladi, ayniqsa, agar gaplashamiz skovorodkada pishirish haqida. Bugungi kunda unga quruq yoki yangi xamirturush qo'yiladi. Shu bilan birga, quruqlari ham afzalroqdir, chunki ular bilan xamir tezroq tayyorlanadi. Unga xamirturushdan tashqari un, tuxum, tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shiladi. Xamirni sut, suv yoki kefir bilan yoğurish mumkin (bu holda xamirturush o'rniga soda ishlatishingiz mumkin).

Piroglarning asosiy afzalligi shundaki, hatto bitta xamir retsepti bilan siz har kuni to'ldirish bilan tajriba o'tkazib, yangi taom tayyorlashingiz mumkin.. Kartoshka, karam, qo'ziqorin, go'sht, jigar va boshqa ko'plab sevimli ovqatlar qovurilgan pirog uchun ajoyib to'ldirishga aylanadi. Shu bilan birga, to'ldirish allaqachon tayyorlangan ichiga joylashtiriladi, shuning uchun idishning pishirish vaqti bir necha daqiqa davom etadi.

Piroglar umumiy plastinkada xizmat qiladi. Ular asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin, yoki issiq taomga yoqimli qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Har qanday pirog bo'ladi sho'r sous, ketchup, mayonez, smetana va boshqalar.

Mukammal qovurilgan piroglarni tayyorlash sirlari

Qovurilgan piroglar mazali va juda mazali uy qurilishi taomi, bu barcha uy a'zolari bilan birgalikda kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Xamir va plombalarning turli xil variantlari har kimga o'zini o'zi topishga imkon beradi mukammal retsept. Qovurilgan piroglarni qanday tayyorlash mumkin O'z yaqinlari uchun tajribali oshpazlar sizga aytadilar:

Yashirin raqam 1. Siz tanlagan plomba qanday bo'lishidan qat'iy nazar, u bo'laksiz va juda suyuq bo'lmasligi kerak.

Yashirin raqam 2. Piroglar uchun to'ldirish xom ashyosiz, to'liq tayyorlanishi kerak.

Yashirin raqam 3. Piroglar yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun va xamir yupqaroq bo'ladi, siz ularni to'ldirishni qo'shgandan so'ng, ularni ikki tomondan prokat bilan ozgina o'rashingiz mumkin.

Yashirin raqam 4. Piroglarni haykalga solishdan oldin xamirturush xamiri ikki marta ko'tarilishi kerak.

Yashirin raqam 5. Piroglar yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun skovorodkadagi yog 'darajasi pattining o'rtasiga yetishi kerak.

Yashirin raqam 6. Qovurilganidan keyin tayyor piroglarni peçete qo'yish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ular yog'dan ortiqcha yog'ni chiqaradilar.

Bu xamir uchun juda mos keladi kartoshkani to'ldirish. Pyuresni iloji boricha sodda qilib tayyorlash mumkin yoki unga jigar, qo'ziqorin va hokazolarni qo'shishingiz mumkin.Sizga biroz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Pishirish paytida allaqachon uning miqdorini tartibga solish kerak.

Tarkibi:

• 500 g un;
• 2 stakan kefir;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq soda;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• Kartoshka pyuresi.

Tayyorlash usuli:

• Chuqur idishda sariyog ', kefir, tuxum, shakar va tuzni aralashtiring.
• Sodani sirka bilan eritib oling, idishga soling.
• Olingan aralashmaga asta-sekin un qo'shing.
• Juda qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun, yoyib chiqing.
• Stakan yordamida xamirdan tekis doiralarni kesib oling.
• To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va pirogni shakllang.
• Piroglarni qovuring o'simlik yog'i qizarib ketmoq.

Tarmoqdan qiziqarli

Ushbu retsept juda yumshoq va yumshoq. Siz to'ldirishni saqlay olmaysiz - pirogda hech qachon ko'p karam bo'lmaydi. Xamir uchun suv issiq bo'lishi muhim, lekin qaynoq suv emas.

Tarkibi:

• 600 g un;
• 300 ml suv;
• 1 ½ osh qoshiq quruq xamirturush;
• 40 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 karam;
• 1 piyoz;
• 1 choy qoshiq tomat pastasi.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qizdiring, unga tuz, shakar va xamirturush qo'shing, aralashtiring.
2. Unni idishga quying, o'rtasiga xamirturushli suv quying.
3. Sariyog'ni eritib oling, uni o'simlik moyi bilan birga unga quying.
4. Xamirni qoshiq yoki spatula bilan yoğurun, keyin stolga o'tkazing va qo'lda 7-10 daqiqa davomida yoğurun.
5. Xamirni idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
6. Hammayoqni maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
7. Piyozni o'simlik moyi bilan panga soling va shaffof bo'lguncha qovuring.
8. Hammayoqni qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring.
9. Panga bir oz qo'shing qaynatilgan suv(taxminan uchdan bir stakan) va karamni 15 daqiqa davomida pishiring.
10. Tayyor karam va mavsumni tomat pastasi bilan tuzlang, sovushini kuting.
11. Kichkina xamirni chimchilab, tortga aylantiring.
12. Kekning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying, chetlarini chimchilab qo'ying.
13. Piroglarni o'rtacha olovda ko'p miqdorda yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Har qanday to'ldirishga mos keladigan oson retsept. Xamir juda tez ko'tariladi va piroglarning o'zi bir daqiqada qovuriladi. Xamir juda qattiq bo'lsa, yana 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing.

Tarkibi:

• 4 stakan un;
• 1 ½ stakan suv;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i;
• 1 ½ osh qoshiq xamirturush (quruq)

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni eritib yuboring iliq suv, tuz va shakar qo'shing.
2. Xuddi shu plastinkaga 3 stakan unni to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Olingan xamirni sochiq bilan yoping va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
4. Qolgan un va sariyog 'qo'shing, yana yoğurun.
5. Har qanday plomba bilan standart usulda ko'r piroglar, pishganicha har ikki tomonni qovuring.

Go'shtli piroglar osongina to'liq ovqatga aylanishi mumkin, ayniqsa to'ldirish uchun qiyma go'shtni ayamasangiz. Siz unga har qanday go'shtni olishingiz mumkin, lekin uni skovorodkada tayyorlang.

Tarkibi:

• 3 stakan un;
• 1 stakan sut;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 piyoz;
• 500 g qiyma go'sht;
• 15 g xamirturush;
• 2 tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichiga quyidagi ingredientlarni aralashtiring: un, sut, tuz, shakar, sariyog ', tuxum va xamirturush.
2. Xamirni yaxshilab yoğurun va 2-3 soat davomida issiqqa qo'ying.
3. Piyoz kub shaklida kesiladi va skovorodkada qovuriladi.
4. Piyoz shaffof bo'lganda, ustiga qiyma soling.
5. Panning tarkibini tuz va qalampir bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
6. Xamirni kolbasa ichiga aylantiring, kichik bir xil bo'laklarga bo'ling.
7. Har bir bo'lakni tortga aylantiring, ustiga plomba qo'ying va pirog qiling.
8. Ko'p miqdorda yog'da har tomondan 2-3 daqiqa qovuring.

Quruq xamirturushni boshqarish ancha oson, shuning uchun zamonaviy uy bekalari bunday xamir retseptini afzal ko'rishadi. U har doim piroglarni yumshoq va yumshoq qiladi. Barcha ingredientlar taxminan bir xil haroratda bo'lishi muhimdir.

Tarkibi:

• 12 g quruq xamirturush;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 3 stakan un;
• 1 stakan sut;
• 6-modda. l. o'simlik yog'i;
• 3 stakan un.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, sut, sariyog ', xamirturush, tuz va shakarni aralashtiring.
2. Unni elakdan o'tkazing, sutli idishga 2 stakan quying, aralashtiring.
3. Qolgan unni asta-sekin qo'shib, qo'lingizdan osongina tushadigan xamirni tayyorlang.
4. Idishni xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping.
5. Buning uchun pechni yoqing maksimal harorat 3 daqiqa davomida.
6. Pechni o'chiring va xamir bilan idishni yarim soat davomida joylashtiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qovurilgan pirogni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Tovada qovurilgan piroglar turli plomba bilan birga keladi. Ular ikkiga bo'lingan katta guruhlar: shirin va sho'r. Ichkariga nima qo'yganingizga qarab, piroglar choy bilan yoki non o'rniga bulyon va sho'rvalar bilan beriladi.

Idishning kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak va uni har kuni suiiste'mol qilmang. Bundan tashqari, qovurilgan xamirturushli xamir piroglari kichik bolalar uchun tavsiya etilmaydi, ular uchun pishiriqlarni pechda pishirish yaxshidir.

Qaytarib bo'lmaydigan qovurilgan patti retseptlari kam ovqat talab qilmaydi. Xamirni to'ldirish va yorish uchun kerak bo'lgan hamma narsani muzlatgich va oshxona shkafida topish mumkin.

Jarayonga siz yosh oila a'zolarini ham jalb qilishingiz mumkin, bolalar har doim yordam berishga tayyor va pirogni kattalarnikidan yomonroq qilishga harakat qilishadi. Kollektiv ijodkorlik natijasini chiroyli taomga xizmat qiling, shunda taom haqiqiy bayramga aylanadi.

Aytgancha, "pirojnoe" nomining o'zi boylik va farovonlik bilan bog'liq bo'lgan "ziyofat" so'zidan kelib chiqqan. Maqolada keltirilgan retseptlar sizga vazifani engish va pirog tayyorlash fanini o'rganishga yordam beradi.

karam pirogi retsepti

Sinov uchun bu: 700 g oq un; 3-4 st. osh qoshiq o'simlik yog'i; bir choy qoshiq granüllangan shakar va bir xil miqdordagi tuz; 50 g siqilgan xamirturush; yarim litr suv. To'ldirish uchun: bir kilogramm karam; 30 g kl. yog'lar; ikkita lampochka; 2 tuxum; tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Xamirturush xamiri eng yaxshi jonli xamirturush bilan yoğurulur, shuning uchun siz nozik tuzilishga ega piroglarni tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin, bu holda Oq karam, qovurilgan sariyog'.

Pishirish:

1. To'ldirishdan xamirturushli qovurilgan piroglarni tayyorlashni boshlang. Buning uchun karamni maydalab, ustiga qaynoq suv quyib, o‘rtacha olovda 5 daqiqa ushlab turing.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va qizarguncha sariyog'da qovuring.
3. Bug'langan karamni filtrga tashlang, barcha suyuqlik to'kguncha kuting.
4. Qo'llaringiz bilan qo'shimcha suvni siqib oling va karamni qovurilgan piyoz joylashgan panga yuboring.
5. To'ldirishni yopiq qopqoq ostida besh daqiqa davomida pishiring, so'ng tuz va maydalangan qalampir bilan ta'mga soling.
6. Pechkadan skovorodkani olib tashlang.
7. To'ldirishga qo'shing qaynatilgan tuxum, kichik kubiklarga kesilgan, barcha ingredientlar teng taqsimlanishi uchun aralashtiriladi.
8. Xamirturushli xamirni yoğurun. 250 ml iliq suvda xamirturush, o'simlik moyi va shakarni suyultiring.
9. Olingan aralashmani 5 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida unni elakdan o'tkazing va 250 ml suvni qaynatib oling.
10. Yarim unni xamirturushga to'kib tashlang, xamirni spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
11. Spatula bilan dumaloq harakatlarni davom ettirib, oqimdagi idishga issiq suv quying.
12. Unning qolgan qismini qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Agar un etarli emas deb hisoblasangiz, yana bir necha qoshiq qo'shing, xamir kaftlaringizga yopishmasligi kerak.
13. Xamirni "kolbasa" ga aylantiring va 24-25 ta bir xil qismga bo'ling (rasmga qarang).
14. Har biridan aylana hosil qiling va o'rtaga karam to'ldirishni qo'ying.
15. Pirogni cho'zinchoq shaklga keltiring, qirralarini mahkam siqib olishga harakat qiling.
16. qovur xamirturushli piroglar ikki tomondan qaynayotgan yog'ga solib, issiq qilib xizmat qiling.

Mening veb-saytimda karam retseptlarini topishingiz mumkin.

Tovada qovurilgan kartoshka pyuresi bilan kefir pirogi uchun retsept

Qovurilgan piroglar tushlikka hali ancha vaqt qolganda va bir necha soat oldin nonushta ortda qolsa, eng zo'r atıştırmalık hisoblanadi. To'ldirishni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va siz xamirni tezda engasiz.

Shunday qilib, xamirni yoğurmak uchun sizga kerak bo'ladi:

yarim kilogramm nozik un; 2 tuxum; 50 ml o'simlik yog'i; shirin qoshiq shakar; bir choy qoshiq tuz; yarim litrli kefir paketi; 1,5 choy qoshiq soda.

To'ldirish uchun kartoshkani qaynatib oling va ularni yumshoq pyuresi bilan maydalang. Majburiy emas, siz qovurilgan piyoz va qo'ziqorin, jigar yoki qo'shishingiz mumkin tug'ralgan go'sht, iliq sut.

Biz to'ldirishdan qovurilgan pirogni tayyorlashni boshlaymiz, uni xamir bo'shliqlariga yoyishdan oldin u sovishi kerak. Tuzli qaynoq suvda bir nechta tozalangan kartoshka ildizlarini qaynatib oling.

Ularni kartoshka pyuresi bilan maydalang, agar kerak bo'lsa, ozgina bulon yoki sut qo'shing. Go'sht, qo'ziqorin yoki sakatatlar to'ldirishga qo'shimcha ranglar berishga yordam beradi. To'ldirishni chetga surib qo'ying va shu vaqt ichida xamirni yoğurun:

1. Chuqur idishga unni elakdan o'tkazing.
2. Alohida idishda qolgan ingredientlarni aralashtiring. Sodani oxirgi marta kiriting, uni 15 ml stol sirkasi bilan o'chiring.
3. Avval xamirni spatula bilan aralashtiring va massa tik bo'lib qolganini ko'rganingizda, qo'llaringiz bilan qattiq yoğurun.
4. Xamirni bo'laklarga bo'ling, dumaloq pirojnoe qilish uchun har birini qo'llaringiz bilan cho'zing.
5. To'ldirishni qo'ying, tortning chetlarini o'rtasiga qo'ying va yoping.
6. Un bilan ozgina changlang va tekis bo'lguncha yoying.
7. Piroglarni skovorodkada, avval bir tomondan, keyin ikkinchi tomondan, yuzasi qizarib ketguncha qovuring.

Xamirturushsiz xamirdan tez qovurilgan pirog uchun retsept

Qovurilgan pirogni qanday tayyorlashni o'rganadigan xamir kefir bilan yoğurulur. Pishirish kukuni ripper sifatida ishlatiladi, bu piroglarni yumshoq va havodor qiladi.

Siz pishirish kukuni bilan almashtira olasiz Pishiriq sodasi, va uni umuman o'chirish kerak emas. Ma'lumki, kefirda etarli miqdorda kislota mavjud, shuning uchun soda o'z vazifasini bajaradi va tayyor pishirishda sezilmaydi.

Qabul qiling: 2 tuxum; yarim litr kefir; bir choy qoshiq tuz va shakar; choy qoshig'ining uchdan ikki qismi soda; 50 ml o'simlik yog'i; un - elastik xamirni yoğurmak uchun etarli.

Qaynatilgan kartoshkadan to'ldirishni tayyorlang. Piyoz, maydalangan go'sht yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni xohlaganingizcha qo'shing.

Pishirish:

1. Kefir 30-35 darajaga qadar isitiladi.
2. Sodani to'kib tashlang va havo pufakchalari paydo bo'lguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring.
3. Alohida-alohida, tuxumni shakar va tuz bilan maydalang.
4. Tuxumni kefir bilan birlashtiring, elenmiş un qo'shing.
5. Xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra pishirishni shakllantirishga o'ting.
6. Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, ularni to'plarga aylantiring va yumaloq bo'laklarni hosil qiling.
7. Ularni kartoshka pyuresi bilan to'ldiring.
8. Piroglarni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

Kartoshka bilan sho'r pishiriqlar uchun retseptlarni saytning boshqa sahifalarida topish mumkin.

Asl go'shtli pirog uchun retsept

Ikki tomonlama to'ldirish qovurilgan pirogni sizning sevimli taomingizga aylantiradi. Ularni mehmonlaringizga xizmat qilayotganda, bir piyola issiq choy berishni unutmang.

Xamir uchun masalliqlar: 0,6 kg un; 250 ml qaynoq suv va bir xil sovuq suv; bir choy qoshiq tuz va donador shakar; 3-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i; 50 g siqilgan xamirturush (siz 1 paket quruqni olishingiz mumkin).
To'ldirish quyidagilardan iborat: 100 g Gollandiyalik pishloq; 100 g pishloq; 2 osh qoshiq. kam yog'li smetana qoshiqlari; 250 g qiyma go'sht; 4 shampignon; ta'mga tuz, ziravorlar, quritilgan sarimsoq.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Kichik kubiklarga kesib oling va quruq qovurilgan idishga yuboring.
3. Ortiqcha namlik bug'langanda, o'simlik moyi qo'shing va qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Bir necha turdagi go'shtdan tayyorlangan qiyma go'sht qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar olovda turing, so'ngra tuz va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing.
5. To'ldirish idishini issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
6. Gollandiyalik pishloqni maydalang va pishloqni vilkalar bilan maydalang. Ingredientlarni birgalikda va smetana bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, plomba tuzlangan bo'lishi kerak, lekin avval uni tatib ko'ring.
7. To'ldirishni qaynatib oling va ho'llang va shu vaqt ichida xamirni yoğurun. Xamirturushni iliq suvda eritib, shakar va o'simlik moyi qo'shing.
8. Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring.
9. 5 daqiqadan so'ng xamirturush qo'shing va aralashtiring.
10. Suvni qaynatib oling va ingichka oqim bilan xamirga qo'shing.
11. Qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamir yoğurun va uni yarmiga bo'ling.
12. Ish yuzasida bir bo'lakni yoyib chiqing.
13. Qiymani bo'laklarga soling, ustiga pishloq massasini qo'shing.
14. Xamirning ikkinchi yarmini suvga soling, to'ldirishni qatlam bilan yoping, havo chiqarish uchun ozgina bosing.
15. Stakan yordamida bo'shliqlarni kesib oling, to'ldirish markazda bo'lishini ta'minlashga harakat qiling.
16. Piroglarni chetlarini ko'r qilib, oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring (fotosuratdagi kabi).

Tovada qovurilgan piroglar yog'li bo'lmasligi uchun qovurilgandan keyin ularni peçete ustiga qo'ying. Siz ularga bitta bilan nozik tuzilishni berishingiz mumkin oddiy tarzda: Issiq bo'lganda, piroglarni katta idishga soling va qopqog'ini yoping.

Pishiriqlarni bunday tayyor idishda 20 daqiqaga qoldiring va keyin xizmat qiling. Mening saytim sahifalarida turli xil pishloq turlari bilan pishirish retseptlarini osongina topishingiz mumkin.

Qovurilgan xamirdan skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi uchun retsept

Xamirturushli choux xamirini yoğurmak uchun siz quyida batafsil tasvirlab bergan texnologiyaga amal qilishingiz kerak. Shu bilan birga, mahsulotlar ro'yxatini ko'rib chiqing:

4 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i; 600 g un; 20 g granüllangan shakar; bir choy qoshiq tuz; 11 gramm quruq xamirturush paketi; 460 ml suv.

To'ldirish uchun foydalaning kartoshka pyuresi piyoz qovurilgan yoki sizga eng yoqadigan boshqa mahsulot bilan.

Retsept:

1. Ikkita idishga suvni yarmiga to'kib tashlang.
2. Bir qismini 30 daraja haroratgacha qizdiring va xamirturushni shakar bilan suyultiring.
3. Ikkinchisini qaynatib oling.
4. Unni elakdan o'tkazing, suvda erigan tuz va xamirturush bilan aralashtiring.
5. O'simlik yog'ini qo'shing, keyin qaynoq suvga quying.
6. Xamirni yoğurun. Xamir yopishqoq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
7. Massani yanada elastik va egiluvchan qilish uchun stolda 10-15 daqiqa tursin, so'ngra to'ldirish bilan qovurilgan pirog hosil qiling.

Issiq o'simlik yog'ida piroglarni qovurishingiz kerak. Ular qizarib ketganda, spatula bilan pandan olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga yoying. Shunday qilib, siz ortiqcha yog'dan qutulishingiz va idishni kamroq kaloriya qilishingiz mumkin.

Mening veb-saytimda boshqa plomba bilan skovorodkada pishirish retseptlarini qidiring.

Oson jigar pirogi retsepti

Jigar, o'pka va yurak - bu alohida yondashuvni talab qiladigan oziq-ovqat. Agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz, siz ajoyib qovurilgan piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Qabul qiling: bir yarim kilogramm sut mahsulotlari; bir kilogramm og'irlikdagi xamirturush xamiri paketi; yarim stakan guruch; lampochka; tuz, ta'mga ziravorlar.

Mazali qovurilgan pirog uchun retsept, pishirish:

1. Tuzli suvda pishganicha sakatatlarni qaynatib oling.
2. Jarayonni kuzatib boring, chunki yurak va o'pkani qaynatishdan ko'ra jigarni qaynatish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
3. To'ldirish uchun ingredientlar soviganida, ularni go'sht maydalagichda maydalang.
4. Piyoz, mayda kubiklarga bo'linadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va sakatat bilan aralashtiriladi. Aralashmani panada qoldiring, qaynatilgan guruch qo'shing.
5. To'ldirishni olovda yana uch daqiqa ushlab turing, so'ngra ziravorlar va o'tlar bilan ta'mga va mavsumga tuz qo'shing.
6. Tayyor xamirturush xamirini rulon bilan yoyib, dumaloq blankalarni kesib oling va qovurilgan piroglarni tayyorlang. Xamirning ish yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni un bilan tozalang.
7. Ularni qovurilgan idishda qizdirilgan yog' bilan qovuring va ularni laganga qo'ying.

dan pishirish retseptlari har xil turlari testni mening saytimda topishingiz mumkin, faqat boshqa sahifalarda. Men sizga pirogni yaxshi kayfiyatda pishirishni maslahat beraman, yakuniy natija ko'p jihatdan bunga bog'liq.

Mening video retseptim

Porsiya: 16-18 dona.
Pishirish vaqti: 1 soat 30 min.

Retsept tavsifi

Qovurilgan xamirturushli xamir piroglarini hamma yaxshi ko'radi. Bu juda sog'lom oziq-ovqat deb hisoblanmaydi, lekin qovurilgan piroglar uchun eng "nosog'lom" narsa - ular qovurilgan ortiqcha yog'dir. Bu pirog sotadigan ko'chadagi barcha kafelar, do'konlar va do'konlar tomonidan qo'llaniladi.

Biz uy qurilishi qovurilgan piroglarimizni yangi yog'da qovuramiz va qovurilganidan keyin tashlaymiz, shuning uchun ular butunlay xavfsizdir. Bolalar ularni yaxshi ko'radilar!

Biz ko'chada sotib oladigan panda qovurilgan xamirturush xamiri piroglari, ular nima uchun jozibali? Ular hayratlanarli yumshoq to'qimalarga ega, ular ichki tomondan yumshoq, tashqi tomondan esa ular shunchalik tiniq qovurilgan qobiqqa egaki, ularning zararliligiga qaramay, o'zingizni inkor etish juda qiyin. Men ularni vaqti-vaqti bilan sotib oldim - men buni uyda qanday qilishni o'rganmagunimcha qarshilik qila olmadim. Faqat yomon yog' yo'q. Quyida men sizga pirog uchun xamirni qanday tayyorlashni aytaman, shunda ular juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Va bu bir soatlik masala, ortiq emas.

Qovurilgan xamirturushli xamir pirogi uchun har qanday narsani to'ldirish mumkin: kartoshka, pishloq, go'sht, shirin piroglar ham qovuriladi - meva, murabbo, tvorog bilan. Bugun biz pishloq va arpabodiyon bilan tvorog bilan to'ldirilgan piroglarni qovuramiz - bu juda ko'p ko'katlar bilan engil yozgi to'ldirish, barcha holatlar uchun ajoyib gazak. Bunday pishiriqlar muzlatgichsiz bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi, siz uni hazm qilish uchun qo'rqmasdan yo'lda olishingiz mumkin. To'g'ri, qoida tariqasida, qovurilgan piroglarning umri bir necha kundan ancha qisqaroq)).

Aytgancha, ushbu sahifada xamirturushsiz xamirdan retseptni ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda mazali!

Xamirturush xamiridan qovurilgan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 1 kg un;
• 650 ml suv;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 1 st. bir qoshiq shakar;
• 1 paket (11 g) tez quruq xamirturush (yoki 40 g yangi).

To'ldirish uchun:

• 1 paket (250 g) tvorog;
• 50 g qattiq pishloq;
• kichik bir guruh yangi arpabodiyon;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• Qovurish uchun 0,5 litr tozalangan yog 'va ish stoli uchun bir oz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Xamirni tayyorlash uchun xamirturushni shakar va bir stakan iliq (taxminan 40 ° C) suv bilan aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.
• Keyin, xamir ko'pikli bo'lganda, tuz, un va qolgan iliq suv qo'shing.
• Xamirni katta idishda qo'llaringiz bilan 5-7 daqiqa davomida silliq va ixcham bo'lguncha yoğurun.
• Qovurilgan pirog uchun xamir juda yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun un qo'shmang!
• Idishni toza sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

• Stolning ishchi yuzasini moy bilan mo'l-ko'l yog'lang va ustiga ko'tarilgan xamirni qo'ying (siz stol ustiga un sepib ham ishlashingiz mumkin, qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa).
• Xamirni teng qismlarga bo'ling, buning uchun to'pni yarmiga bo'ling, so'ngra 5-6 sm bo'laklarga ega bo'lguningizcha har bir bo'lakni yarmiga bo'lishda davom eting (qaysi o'lchamdagi pirogni xohlayotganingizga qarab).
• Qo'lingizni moy bilan surtganingizdan so'ng (yoki xohlasangiz, unga botirib), bo'laklarni to'plarga aylantiring.
• Ularni stol ustiga qoldiring, yaxshilab yog'langan va quritib qo'ymaslik uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan, yana 30 daqiqa.

• Film ostidagi bo'shliqlar ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. To'ldirish uchun shunchaki tvorog, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampirni (ta'mga) aralashtiring. Agar bor bo'lsa qattiq pishloq sho'r, siz tuzsiz qilishingiz mumkin - shunchaki sinab ko'ring!

• Filmni olib tashlang va ko'tarilgan xamir to'plarini prokat bilan yoying yoki shunchaki qo'llaringiz bilan tekis dumaloq keklarga tekislang. Shu bilan birga, xamirni minimal va ehtiyotkorlik bilan bosing.

• To'ldirishni har bir tortilla ustiga yoying - har bir doira uchun taxminan 1 dan 1,5 osh qoshiq. Doiralarni yarmiga katlayın, havoni siqib chiqaring, so'ngra qovurayotganda plomba oqmasligi uchun qirralarni yaxshilab yopishtiring.

• Yog'ni chuqur quruq (!) Qovurilgan idishga quying va uni o'rta olovda qizdiring. Yog 'miqdori panning hajmiga bog'liq bo'ladi, men sizga kichik chuqur qovurilgan idish yoki kostryulkalarni tanlashni maslahat beraman - bu yanada tejamkor bo'ladi. Aytgancha, piroglarni sekin pishirgichda qovurish qulay - "Pishirish" dasturida. To'g'ri, siz bir vaqtning o'zida 3-4 pirogni qovurishingiz kerak bo'ladi, lekin ortiqcha yog'ni tashlagandan ko'ra uzoqroq qovurilgan ma'qul.
• Biz piroglarni yaxshi isitiladigan yog'ga yoyib chiqdik, aks holda ular yog 'bilan to'yingan bo'ladi. Yog 'issiqligini, ichiga xamir yoki nonni tashlash orqali tekshirishingiz mumkin: agar u taxminan 30 soniya ichida qizarib keta boshlasa, siz qovurishni boshlashingiz mumkin.
• Pattilarni qizdirilgan yog'ga joylashtiring (ular pastki qismga tegmasligi kerak). Bir vaqtning o'zida ko'p narsalarni qo'ymang, qovurish paytida ular deyarli ikki baravar kattalashishini yodda tuting.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni bir tomondan qovuring, so'ngra boshqa tomonini qovurish uchun aylantiring. Buning uchun vilkadan foydalanmang - pishiriqlarni vilka bilan teshib qo'yishingiz mumkin, undan plomba oqib chiqadi va yonib ketadi. Spatula yoki qisqichlardan foydalanish yaxshidir. Yuqori olovda qovurmang - faqat o'rtacha olovda!

• Tayyor piroglarni avval qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog 'so'rilgach, plastinkaga o'tkazing.
• Tvorog, pishloq va o'tlar qo'shilgan bu ajoyib xamirturushli piroglar issiq tarzda taqdim etiladi: xamir yam-yashil, g'ovakli, pishloq ichida chiroyli eriydi - shunchaki super! Mazali!

Yoqimli ishtaha!