Qaynatilgan suvda tuzlangan bodring. Tez tuzlangan bodring

Engil tuzlangan bodring - ajoyib yozgi gazak sabab bilan yoki sababsiz. Ular qaynatilgan kartoshka, shish, qovurilgan tovuq va boshqa har qanday idishlar bilan xizmat qilish uchun ajoyib; salatlar uchun komponent sifatida foydalaning va shunchaki zavq uchun maydalang.

Men ular kuchli ichimliklar uchun qanchalik yaxshi ekanligi haqida gapirmayapman - siz shunchaki yaxshiroq atıştırmalıklar topa olmaysiz!

Bunday ishtahani tayyorlash yo'llarini shunchaki sanab bo'lmaydi. Buning sababi shundaki, odamlarning bu biznesga bo'lgan muhabbati juda katta. Bundan tashqari, ular o'z to'shaklarida o'sganda va siz ularni har kuni chelakda otib tashlasangiz, qolgan narsa ularni saqlab qolish va ularni engil tuzlashdir. Chunki ularni boshqa yo'llar bilan engish shunchaki mumkin emas.

Ammo agar saqlash mas'uliyatli va uzoq jarayon bo'lsa, ularni tezda tuzlash sizga kerak bo'lgan narsadir. Shuning uchun ular qozonlarda, bankalarda va oddiygina qoplarda tuzlangan. Kechqurun tuzlangan, ertalab esa siz allaqachon stolga xizmat qilishingiz mumkin. Va super tezkor usullar mavjud, buning natijasida ularni yarim soat ichida stolda xizmat qilish mumkin. Bu paketlarda tuzlash usullari, ko'pchilik tomonidan sevilgan yoki ekspress usullar.

Bugungi maqolada biz bugungi kunda bunday tezkor usullarni ko'rib chiqamiz. Albatta, biz ularning barchasini bitta maqolada aks ettira olmaymiz, chunki ularning ko'pi bor! Lekin hech bo'lmaganda eng asosiy va mashhur bo'lganlar ma'lum bo'lishi kerak.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tayyorlashning eng qulay usuli. Buning uchun har qanday o'lchamdagi mevalar mos keladi, ammo o'rta yoki kichik namunalarni olish yaxshidir. Birinchidan, ular tezroq tuzlanganligi uchun, ikkinchidan, terilari ancha yumshoq bo'lgani uchun va shuning uchun ular o'zlari tiniq va yumshoq bo'lmaydilar.

Bundan tashqari, katta mevalar ichida juda katta urug'lar hosil bo'ladi va pulpaning barcha ta'mi ularga beriladi. Shuning uchun, katta namunalar tuzlangan bo'lishi mumkin, lekin faqat boshqalar yo'q bo'lganda.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 dona (o'rta kattalikdagi)
• horseradish barglari - 1 dona.
• arpabodiyon - 4 ta soyabon (2 - 3 novda)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qizil qalampir - ta'mga ko'ra
• qora qalampir no'xati - 7 dona

To'ldirish uchun:

1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz

Pishirish:

1. Yangi kuchli mevalarni yuving, uchlarini kesib oling. Agar ular qattiq bo'lsa, ular darhol ishlatilishi mumkin. Va agar mevalar sust bo'lsa, ularni 3-4 soat davomida quyish kerak sovuq suv. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va tuzlashdan keyin ular qattiq va çıtır bo'ladi.

2. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Men har doim arpabodiyonni ko'z bilan olaman, faqat ularning taxminiy miqdori ingredientlar tarkibida berilgan. Siz uning har qanday qismidan foydalanishingiz mumkin - soyabonning o'zi, poyasi va ochiq barglari. Agar arpabodiyon butasi katta bo'lsa, unda dastani kesish kerak.

Umuman olganda, uning turli qismlarini ishlatish yaxshiroqdir. Bu ta'mi va xushbo'yligi uchun yaxshiroq bo'ladi.

3. Sarimsoqni tozalang. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

4. Agar siz achchiq gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bir bo'lak qizil qalampir pishiring. Shaxsan men uni har doim tuzlangan bodringga, hech bo'lmaganda, hech bo'lmaganda ozgina tuzlanganlarga qo'shaman. Men biroz qo'shaman, shuning uchun tayyor mahsulotni iste'mol qilganda siz uni umuman his qilmaysiz. Lekin u o'zining kichik ta'mi belgisini qoldiradi.

5. Olovga bir idish suv qo'ying. Agar mevalar juda katta bo'lmasa, unda bir litr etarli bo'lishi kerak. Ammo bu etarli bo'lmasa ham, keyin biroz ko'proq qaynatish yaxshidir.

6. Suv qaynashi bilan unga tuz soling va aralashtiring. Agar siz ozgina shirin eslatma qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing.

7. Ayni paytda pechkada suv qaynayapti, barcha pishirilgan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Bir oz ko'katlarni, keyin bodringni va qolgan ko'katlarni qo'ying.

Asos sifatida, ingredientlarni qanday tarqatishingiz muhim emas. Lekin bir oz horseradish va arpabodiyon tepada bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ular yuqori qatlamni saralashlari kerak.

yirtqichlardan katta o'lcham bunday miqdordagi mevalarni olish shart emas. Aks holda, ko'proq sho'r suv kerak bo'ladi. Qarang, bodringni skovorodkaga qo'ygandan so'ng, u uchun etarli joy qolgan.

Bundan tashqari, muzlatgichga katta panani qo'yish noqulay bo'ladi, u erda barcha bo'sh joyni egallaydi.

8. Xo'sh, hamma narsa yotqizilgan va bu vaqtga kelib biz tuzlangan bodringni tayyorlab qo'ydik. Bu sho'r bo'lishi kerak. Tuz qo'shsangiz, u juda ko'p bo'lishi mumkinligidan qo'rqmang.

Qaynayotgan sho'r suvni to'ldirilgan idishga quying. U barcha mazmunini to'liq qamrab olishi kerak. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, yana yarim litr suvni qaynatib oling va qaynatilgandan keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing. Qancha kerak bo'lsa, shuncha qo'shing.

9. Idishning ichki qismidagi kattalikdagi likopchani tayyorlang va uni zulm rolini o'ynashi va barcha tarkibni maydalashi uchun ustiga qo'ying.

10. Bir kechada xona haroratida qoldiring. Ertalab bizning ozgina tuzlangan bodringimiz tayyor. Ayniqsa, agar ular kichik bo'lsa. Agar ular kattaroq bo'lsa, ularga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

11. Lekin qanday bo'lishidan qat'iy nazar, ertalab siz muzlatgichdagi tarkibi bilan panani qo'yishingiz kerak. Tuzlash jarayoni ham o'sha erda bo'ladi. Ammo muzlatgichda sho'r suv shaffofligini saqlab qoladi. Agar siz uni xona haroratida qoldirsangiz, tez orada u bulutli va nordon bo'la boshlaydi. Va mevalar ham nordon ta'mga ega bo'ladi.

Bu, asosan, shunday! Bodringni iste'mol qilish va ularning qarsillab turgan tarkibi va yoqimli ta'mi bilan zavqlanish mumkin.

Va bu erda siz o'zingizning sevimli gazakni yirtqichlardan qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida video.

Biz ushbu maqola uchun maxsus video tayyorladik va bu sizga vazifani tezda engishingizga yordam beradi deb umid qilamiz. Kanalga o'ting, boshqa materiallarni ko'ring, juda ko'p qiziqarli narsalar bor. Do'stlar, yangi qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'lishni va qo'ng'iroqchani bosishni unutmang!

1 soat davomida sumkada pishirilgan gazak bodringlari

Tuzlashning bu versiyasi odamlar tomonidan juda yaxshi ko'riladi va shu tarzda ular uyda, mamlakatda va hatto ishda pishiriladi. Tabiatga chiqqanlar esa, odatda, eng yaxshi deb hisoblaydilar.Bog'larda birinchi mevalar pishib yetishi bilanoq, ular yig'ib olinadi va bir nechta yangi mevalarni iste'mol qilgandan so'ng, ular darhol paketlarni olib ketishadi.

Ushbu retsept bo'yicha, aytmoqchi, siz nafaqat sumkada, balki tuzlashingiz mumkin plastik idish. Effektga aynan bir xil va hatto tezroq erishish mumkin.

Ammo bugun biz sumkada tuzlamoqdamiz, shuning uchun biz uni tayyorlaymiz. Ha, bir emas, ikkita, yaxshiroq kuch uchun. Bizning bodringlarimiz paketdan beixtiyor sakrab chiqmasligi uchun.

Va bu usul nafaqat juda mazali, balki eng tezkor ekanligini aytishni deyarli unutib qo'ydim. Mahsulotimiz tuzlangandan so'ng, 40-60 daqiqadan so'ng uni to'liq iste'mol qilish mumkin tayyor. Shuni ham aytish kerakki, bu shunchalik soddaki, undan ham oddiyroq narsani topishning iloji yo'q.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 500 gr
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• arpabodiyon - yarim shamlardan
• horseradish - 0,5 barg
• qalampir - ta'mga
• tuz - ta'mga

Pishirish:

O'rta o'lchamdagi navlar bu usul uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, ular nafaqat oddiy mayda sabzavotlarni, balki uzun salat navlarini ham tuzlashlari mumkin. Ular uzun va ingichka va bu juda yaxshi, demak ular tezroq tuzlanadi.

1. Mevalarni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va kesib oling. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, siz ularni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga kesib olishingiz mumkin, hajmiga qarab. Va siz ularni o'rta kattalikdagi doiralar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin. Bu ularning hajmiga ham bog'liq.

Ularni qanchalik kichikroq kessangiz, tuzlash vaqti tezroq bo'ladi.

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavot albatta kesiladi. Buni qanday amalga oshirishingiz katta farq qilmaydi. Asosiysi, bo'laklar juda katta yoki juda kichik emas.

2. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang, bu muhim. Bizga sarimsoq sharbati kerak, u tezda meva pulpasiga kiradi. Shuning uchun, buning uchun siz sarimsoqni juda mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz kerak.

3. Shuningdek, arpabodiyonni kichikroq qilib kesishimiz kerak. Ushbu retsept uchun arpabodiyonning faqat yumshoq qismlari kerak bo'ladi, qo'pol jarohatlaydi ajratiladi va chiqariladi. Agar tuzlashning boshqa usullarida siz uning biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda bu erda faqat ochiq novdalar mos keladi.

Va sevuvchilar hali ham ta'mi va aromati uchun ozgina maydanoz qo'shishlari mumkin.

4. Yarim barg otquloqni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lib yirtib tashlang, shunda keyinchalik ularni osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ba'zida horseradish yo'q, shuning uchun uni qo'shmasak, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Ishda bodringni shu tarzda tuzlaganimizda, bu haqda hech kim eslamaydi.

5. Mevalarni, salat uchun bo'lgani kabi, tuzlang, shunda ular iste'mol qilinadi. Ular juda sho'r bo'lishi kerak. Tuz yetarli yoki yo'qligini aniqlash uchun tug'ralgan tayoqlarni aralashtirish kerak va sinab ko'ring.

Agar ta'm sizga mos bo'lsa, unda yana bir chimdik tuz oling va uni ish qismimizga quying. Biz salat emas, balki ozgina tuzlangan bodring tayyorlayapmiz, shuning uchun salatga qaraganda bir oz ko'proq tuz kerak.

6. Endi hamma narsa kesilgan va tayyorlangan, siz barcha komponentlarni qo'shishingiz mumkin plastik to'rva. Aksincha, ikkita paketda biri ikkinchisiga kiritilishi kerak. Keyin nima uchun bunday manipulyatsiya kerakligini tushunasiz.

7. Ha, deyarli unutdim. Yana bir oz qalampir qo'shing. Buning uchun ikki yoki uchta no'xat qora qalampirni maydalab, ularni qo'shishni juda yaxshi ko'raman. Bu holda aroma shunchaki ajoyib bo'ladi.

Ammo aralashishni xohlamasangiz, oddiy maydalangan qalampir qo'shing.

8. Endi o'yin-kulgi boshlanadi. Paketni burang va yuqoriga va pastga harakatlar bilan juda kuchli silkiting, shunda barcha komponentlar aralashtiriladi va sharbat paydo bo'lishi kerak.

9. Taxminan 10 daqiqa davomida shu holatda yotishiga ruxsat bering va keyin yana silkiting. Shundan so'ng, sumkaga havo torting, hatto u erda shishirib, mahkam bog'lab qo'yishingiz mumkin. Muzlatgichga olib tashlang.

Bir soat o'tgach, bizning mazali va xushbo'y gazakimiz tayyor. Uni stolga qo'ying va hozir bo'lgan har bir kishi bilan muomala qiling.

Sovutgich bo'lmasa, xona haroratida siz gazakni bir soat emas, balki 30-40 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan sumkani yana silkitib turing.

Tayyor mahsulotni darhol iste'mol qilish yaxshidir. Uzoq vaqt yotsa, ta'mini yo'qotadi. Sarimsoqning hidi va ta'mi ustunlik qila boshlaydi. Va bodring o'z shakllarini yo'qotadi, chunki sharbat juda intensiv ravishda oqadi. Va ularning ta'mi suvli bo'ladi. Shuning uchun ularni sumkada bir, maksimal ikki marta engil tuzlang.

Ammo ularni xuddi shu kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Gilos pomidorlari xuddi shunday tuzlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun ularni tish pichog'i bilan teshish kerak. Va tuzlash uchun vaqt 24 soat davom etadi. Ammo ular shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi.

Bu juda ajoyib va ​​tez yo'l. Vaqtning bunday ishtahani tayyorlash uchun - sizga hamma narsa kerak - hech narsa. Hamma narsani kesib tashlang, lekin silkiting, bu butun hikoya.

Va bunday bodringni faqat 10 daqiqada tuzlash mumkin. Videoni YouTube kanalimizdan tomosha qiling.

Bu juda tez va oson!

Bir kechada issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring

Yashil sabzavotlarimizni shu tarzda tuzlash uchun roppa-rosa bir kecha kerak bo'ladi. Ya'ni, agar siz ularni kechqurun tuzlasangiz, ertalab siz ularni kuchli va asosiy bilan eyishingiz mumkin, ayniqsa kichik namunalardan foydalansangiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 3 dona litrli idish(qancha miqdorda kiritilgan)
• arpabodiyon - 8 ta soyabon (yoki 1 ta katta buta)
• smorodina bargi - 8 dona
• gilos bargi - 8 dona
• horseradish - 1 varaq (kichik)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qora qalampir - 10 dona
• xushbo'y qalampir - 3 dona
• qizil qalampir - ta'mga va achchiqlikka
• chinnigullar kurtaklari - 6 dona

Brin uchun:

• suv - 1,5 litr
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

Men bodringni uch litrli bankada tuzlayman, lekin siz yirtqichlardan ham tuzlashingiz mumkin. Hamma narsani bankaga juda ixcham va mahkam o'rash mumkin, ammo yirtqichlardan sizga kerak bo'ladi. ko'proq joy. Ammo bu sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi, shuning uchun quvvatni o'zingiz tanlang.

1. Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Shuni eslatib o'tamanki, agar ular mayda bo'lsa va masalan, ertalab uzilgan bo'lsa va siz ularni kechqurun pishirsangiz, ularni 3 soat davomida suvga qo'ying.Bu ularni darhol muzlatgichga qo'ymaslik sharti bilan. Xuddi shu narsa sotib olingan nusxalarga ham tegishli.

Aks holda, ular tiniq va zich bo'lib chiqmaydi. Hozir yoz, issiqlik ta'sirida bodring tezda namlikni yo'qotadi. Har bir narsa kerakli darajada ishlashi uchun namlik juda muhimdir.

2. Ko'katlarni yuving va keyinroq hech narsani unutmasligingiz uchun darhol hammasini plastinka ustiga qo'ying. Bugun menda smorodina barglari yo'q edi va men ularni malina barglari bilan almashtirishga qaror qildim. Albatta, men hidga erisha olmayman, lekin men qattiqlikni saqlay olaman.

Dereotu nafaqat soyabonda ishlatilishi mumkin, balki ildiz bilan birga butun butani ham olishi mumkin. Agar u katta hajm, keyin kerakli darajada kesishingiz mumkin.

Horseradish bargini kichikroq bo'laklarga yirtib tashlang.

3. Hech narsani unutmaslik uchun ziravorlarni ham bir vaqtning o'zida bir joyda tayyorlang. Men qizil rangdan foydalanaman achchiq qalampir. Bu turli darajadagi zo'ravonliklarda keladi, buni hisobga olish kerak. Mening qalampirim juda achchiq, shuning uchun men uni juda oz - ozgina olaman.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Bizga uch litrli idish kerak bo'ladi. Uni soda bilan yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.

5. Endi hamma narsa tayyor, biz hamma narsani bankaga solamiz. Birinchi qatlamda mevalarni bir-biriga juda qattiq qo'ying. Agar ularning oxirgi qismini siqib chiqarish kerak bo'lsa, unda buni qilish kerak. Biz ularni qanchalik zichroq joylashtirsak, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi.

Kattaroq namunalarni pastga, kichikroqlarini tepaga qo'ying. Kichiklar tezroq tuzlanadi va biz ularni tezroq iste'mol qilamiz. Ayni paytda, mohiyat, lekin nuqta, pastki bo'lganlar allaqachon o'z vaqtida yetib boradi.

6. Keyin turli xil ko'katlar va bir oz sarimsoq qo'ying.

7. Keyin yana bodring, siz bir vaqtning o'zida ikkita qatlamga ega bo'lishingiz mumkin. Va yana ko'katlar, sarimsoq va butun qalampirning yarmi qizil bilan birga. O'rtada - bu joy.

8. Va shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, kavanozni eng bo'yniga to'ldiring. Menda o'rta o'lchamdagi namunalar bor va ular bankada men kutganimdan ham ko'proq. Va bu hatto etarli emas edi. Chiroq bilan issiqxonaga yugurib, qorong'uda ularni qidirishim kerak edi.

9. Qolgan qalampir no'xati va o'tlarni ustiga qo'yishni unutmang. Zo'r, hamma narsa juda yaxshi chiqdi. Va ertaga mazali bo'ladi!

10. Suvni qaynatib oling, qaynayotganda, tuz va shakar qo'shing. Ularning erishini va yana qaynatishini kuting. Tuzlangan, va u ham deyiladi sho'r - tayyor.

11. Uni eng bo'yin ostidagi idishga quying. Menga taxminan 1,4 litr kerak bo'ldi. Lekin bu miqdor siz barcha bodringlarni qanchalik mahkam katlaganingizga bog'liq bo'ladi.

12. Kavanozni likopcha bilan yoping, agar ular sakrab chiqmoqchi bo'lsalar, ustiga bir litr suv soling.

13. Idishni ertalabgacha xona haroratida oshxonada qoldiring.

14. Ertalab ularning rangi o'zgarganini ko'rishingiz mumkin. Bu ularning tayyor ekanligini anglatadi. Va siz namuna olishingiz mumkin.

15. Sinab ko'rganingizdan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang. Kecha yoki kunduzning istalgan vaqtida sovuq qarsillab bodring sizni olish va ularni tatib ko'rishni kutmoqda.

Kechqurun kattaroq namunalar ham paydo bo'ladi. Shuning uchun, kartoshkani qaynatib oling yoki go'shtni qovuring. Sizni ajoyib kechki ovqat kutmoqda!

Ohak va yalpiz bilan tuzlash uchun tezkor retsept

Bu ishtahani piknikga ketayotganda pishirish juda yaxshi. Ular deyarli bir zumda tayyor. Ularni tuzlash va juda mazali bo'lish uchun atigi 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1,5 kg
• ohak - 3 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• yalpiz - 4 novda
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat
• qora qalampir - 4 no'xat

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Ularning har birini kattaligiga qarab ikki-to'rt qismga bo'ling.

2. Qalampirni ohakda maydalang. Siz maydalangan qalampirni ham ishlatishingiz mumkin, ammo qalampir endigina maydalanganda, u butunlay boshqacha hidga ega, ancha boy va xushbo'yroq bo'ladi.

3. Ohaklarni yuving va quriting. Keyin qobig'ini, faqat yashil qismini maydalang.

Eritmaga qobiq qo'shing va qalampir bilan birga maydalang. Siz hidni his qilishingiz mumkin. Bu erda ham, ehtimol, bizning bodringlar yanada yaxshi hidlanadi.

4. Qolgan ohaklardan sharbatni alohida idishga siqib oling.

5. Yalpiz va arpabodiyon kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Agar arpabodiyonning juda qalin poyalari bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshidir. Agar ular kichik bo'lsa va eng muhimi qiyin bo'lmasa, ularni ham kesib tashlang.

6. Mevalarni idishga o'tkazing. Ularga sharbat quyib, ziravorlar seping. Keyin muloyimlik bilan aralashtiramiz, shunda tayoqlar buzilmasdan qoladi.

7. 30 daqiqa shunday tursin. Bu vaqtdan keyin ular tayyor va ular stolda xizmat qilishlari mumkin.

Bu ostida ajoyib ishtaha va kuchliroq narsa bo'lib chiqdi.

Shuning uchun, tabiatga borganingizda, kerak bo'lgan hamma narsani o'zingiz bilan olib boring. Yaxshiroq ishtahani tasavvur qilish qiyin!

Soya sousida sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan

Ushbu retsept boshqa barcha retseptlardan foydalanishi bilan farq qiladi soya sousi va ko'plab ko'katlar. Asl nusxada arpabodiyon va silantro olinadi. Ammo men bilaman, hamma ham silantro hidiga toqat qila olmaydi va hatto yaqin atrofda joylashgan boshqa ko'katlarni ham yemaydi.

Shuning uchun, agar siz aynan shunday odamlarga tegishli bo'lsangiz, shilantroni maydanoz bilan almashtiring. Yoki men bugungi versiyada qilganimdek, bitta arpabodiyon qo'shing.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg
• sarimsoq - 5-6 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• cilantro (petrushka) - 1 shamlardan
• soya sousi - 200 ml
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq
• sirka - 1 choy qoshiq (to'liq bo'lmagan)
• shakar - 1 choy qoshiq
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga (bir chimdim)
• tuz - 1 choy qoshiq
• kunjut - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Ularni 4 qismga bo'ling va sabzavotlar uzun yoki qozonli bo'lsa, siz ularni 6-8 qismga bo'lishingiz mumkin. Umuman olganda, darhol bir bo'lakni olib, uni butun og'zingizga solib qo'yishingiz yoki ikkita tishlash uchun etarli bo'lishi uchun kesib oling.

Yuqorida tuz, aralashtiramiz va bir muddat turing.

Hamma narsa qo'lda bo'lishi uchun ingredientlarni darhol tayyorlang.

2. Tayoqlarni yirtqichlardan yoki idishga soling.

3. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting. Agar siz uni matbuot bilan maydalasangiz yoki mayda to'g'ralgan bo'lsangiz, u seziladi va maydalangan holda to'g'ri bo'ladi. U boshqa barcha komponentlar bilan to'liq bog'lanadi va hech qanday tarzda ajralib turmaydi.

4. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Agar uning poyalari etarlicha ingichka bo'lsa, ularni ham kesib tashlang, lekin agar ular katta bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

5. Susan urug'ini idishga yoki chuqur plastinaga quying. Soya sousini, sirka va yog'ni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtirish uchun. Urug'lar oziqlanishi uchun bir oz tursin.

Ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shilishi kerak. Shunchaki, hammaning didi har xil, shuning uchun ham hammani xursand qilish qiyin. Shunday qilib, xohlaganingizcha qo'shing.

Aytgancha, siz uni birgalikda ishlatishingiz mumkin limon sharbati. Shu tarzda yanada tabiiyroq bo'ladi. Bundan tashqari, biz yana bir ajoyib hidga ega bo'lamiz.

6. Kastryulkaga ko'katlar, sarimsoq va qora qalampir tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin kunjut urug'lari bilan suyuqlik komponentini to'kib tashlang va yana aralashtiring.

7. Aslida, hammasi shu! Endi idishni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Va 4-6 soatdan keyin soya sousida o'tlar bilan tuzlangan bodringimiz tayyor.

Juda mazali! Ma'lum bo'lishicha, soya sousi bizning bugungi hikoyamiz qahramoni bilan yaxshi ketadi.

Siz ularni muzlatgichda bankada saqlashingiz mumkin. Biz bir hafta ushlab turdik va ularga hech narsa bo'lmadi. Butun saqlash muddati davomida ular mazali va ishtahani saqlab qolishdi.

Mineral suvda sovuq va tez usul

Va bu ham bor qiziqarli yo'l bodringni tuzlang. Bu shunday deyiladi sovuq yo'l tuzlash. Albatta, siz oddiy sovuq suvdan, yaxshisi buloq suvidan ham foydalanishingiz mumkin.

Va buni yoqtirishingiz mumkin, mineral suv bilan.

Mineral suv gazlangan bo'lishi kerak. Aynan gaz pufakchalari tuzlanish jarayonining tez sodir bo'lishiga yordam beradi.

Mazali chiroyli bodringni ertasi kuni eyish mumkin.

Rangni yo'qotmasdan tezkor tarzda elchi

Bodringni rangini yo'qotmaydigan qilib tuzlash mumkin, deb eshitdim. Men har doim buni qanday qilish mumkinligi haqida o'ylaganman.

Va keyin bir kuni men buni qanday qilishni tasvirlab bergan bunday retseptga duch keldim. Va sir nima ekanligini bilasiz - sho'r suvga aroq qo'shilgan! Bu shunday!)

Ha, va ular barrelda tuzlangan. Garchi siz ularni bir yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin.

Men retseptni menga kelgan shaklda beraman. Bu erda nisbatlar juda katta, lekin men ularni o'zgartirmaslikka qaror qildim. Kimdir faqat yarim kilogramm meva tuzlamoqchi, kimdir 3, kimdir 10. Shuning uchun men maktabda hammaga nisbatlar bilan ishlashni o'rgatishgan va har kim kerakli miqdordagi kilogramm va grammni hisoblashi mumkin deb o'yladim. o'zlari.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 kg
• arpabodiyon - 320 gr
• smorodina bargi - 320 gr
• xren barglari - 170 gr
• tug'ralgan sarimsoq - 20 gr

Brin uchun:

• suv - 7 litr
• tuz - 320 gr
• aroq - 150 ml

Sinov uchun bir kilogramm sabzavotni tuzlash juda qulay. Bunday holda, boshqa barcha ingredientlarning og'irligi oddiygina 10 ga bo'linadi.

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va ikkala uchini kesib oling. Juda katta bo'lmagan namunalarni oling, ularning terisi yumshoqroq va shuning uchun ular yanada mazali bo'lib chiqadi. Yupqa teri orqali sho'r suv ichki pulpani yaxshiroq oziqlantiradi.

Qo'lda bo'lishi uchun darhol barcha ko'katlarni tayyorlang.

2. Bodringni barrelga soling, ularni o'tlar va sarimsoq bilan qatlamlarga siljiting.

Yuqori qatlam yashil bo'lishi kerak.

3. Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Tuz erishi bilanoq, aroq bilan to'kib tashlang va darhol uni o'chiring.

4. Issiq sho'rni barrelga quying. Tarkibni juda og'ir bo'lmagan zulm bilan bosing, shunchaki tekis plastinka etarli bo'ladi.

5. Ertasi kuni ularni eyishingiz mumkin.

Ammo o'sha kuni ularni podvalga olib tashlash kerak bo'ladi. Menimcha, har bir uyda bochka va yerto'la bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sabzavotimizni yirtqichlardan tuzlaymiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Tanlash uchun ko'p bo'lsa, men o'zimni yaxshi ko'raman. Ovqat pishirishga harakat qilganingizda turli retseptlar, ular orasida, albatta, sizga ko'proq yoqadigan biri bo'ladi.

Lekin qancha odam, juda ko'p fikrlar, ayniqsa ta'mga kelganda. Menga eng yoqadigan narsa boshqa birovni xursand qilishi shart emas.

Shunday qilib, sinab ko'ring va retseptingizni qidiring. Bizning yozimiz uzoq, shuning uchun nima - nima va bodring har doim tug'iladi katta miqdorda. Shuning uchun siz juda ko'p turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Va men shu erda tugataman. Va barchaga har doim faqat eng mazali bodringni olishingizni tilayman!

Yoqimli ishtaha!

Har yozda, yosh bodringlar paydo bo'lishi bilanoq, ularni tuzlash davri boshlanadi - qish uchun bankalarda yoki yirtqichlardan, shoshqaloqlik bilan ularni ozgina tuzlangan holda iste'mol qilish. To'g'ri, çıtır, engil tuzlangan mazali, arpabodiyon va sarimsoq hidli pishirish uchun siz bir necha kun kutishingiz kerak. Va men bu jarayonni tezlashtirishni xohlayman! Yaxshiyamki, bu juda haqiqat.

Ko'p retseptlar mavjud tez tuzlash bodring. Bundan tashqari, siz sovuq yoki foydalanishingiz mumkin issiq yo'l siz uchun qaysi biri ma'qulroq. Misol uchun, issiq sho'r suvdan foydalanganda, ular bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Bir yirtqichlardan bodringni tayyorlash uchun qanday retseptlardan foydalanish mumkin, qaysi tuzlash usulini tanlash kerak? Keling, bu haqda "Salomatlik haqida mashhur" saytida gaplashamiz:

Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar

Mazali, bir xil tuzlangan bodring olish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi yosh sabzavotlardan foydalaning. Yupqa terisi va sivilcalari bo'lgan mayda mevalarni olish juda mos keladi - ular tezda tuzlanadi.

Agar sizning ixtiyoringizda katta namunalar bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Juda katta - uch qismdan iborat.

Pishirishdan oldin, sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuvib tashlang, keyin namlang sovuq suv bir necha soat davomida. Bu vaqt ichida ular nitratlardan tozalanadi va achchiqlanishdan xalos bo'ladi. Bundan tashqari, ular namlik bilan to'yingan bo'lib, keyinchalik ularni yanada tiniq qiladi.
Kastryulkada bodring pishirish - retseptlar

Sovuq tuzlash usuli:

Bu juda oddiy retsept bo'lib, undan keyin siz ikki kun ichida mazali, xushbo'y sabzavotlar olasiz. Bu usul oddiy shahar oshxonasi uchun qulay, yozgi kottejlar uchun mos keladi.

Biz kerak: 2 kg yangi meva uchun - bir yarim litr yumshoq sovuq suv, 3-4 osh qoshiq oddiy tuz, 1 osh qoshiq shakar, shuningdek, 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Qo'shimcha hid va ta'm uchun oling Ko'proq: 1 varaq horseradish (yoki tug'ralgan ildizning bir bo'lagi), 4 barg qora smorodina, 3 - gilos, 1 choy qoshiq. xantal urug'lari.

Bundan tashqari, 5-6 dona xushbo'y qalampir va qora qalampir, bir juft dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Yuqorida aytib o'tilganidek, bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarning yarmini (yangilarini oldindan yaxshilab yuvib tashlang) va ziravorlarni katta sirlangan idishga soling.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling. Yarimini idishga soling. Sarimsoqning qolgan qismi keyinroq ishlatiladi.

Bodringni ko'katlarga qatlamlarga bir-biriga mahkam yotqiz. Har bir qatlamga bir oz sarimsoq qo'ying. Oxirgi qatlamni qolgan ko'katlar bilan yoping.

Alohida-alohida, suvni tuz va shakar bilan aralashtiring, hamma narsani eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.

Olingan sho'rni yirtqichlardan sabzavotlarga to'kib tashlang. Kattaroq, biroz kichikroq plastinka bilan yoping. Gazli peçete bilan yoping, yukni qo'ying. Masalan, bir litrli idish suv. Tuzlanish "tezlashishi" uchun yuk kerak. Busiz, bodring 4-5 kun ichida tuzlanadi, u bilan idishdagi jarayon tezroq ketadi.

Panani salqin joyda, yaxshisi, issiq bo'lmagan va quyosh bo'lmagan podvalga qo'ying. Ikki kundan keyin siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Issiq tuzlash usuli:

Agar siz ikki kun uzoq vaqt kutsangiz, bu tuzlash usulidan foydalaning. Qaynatilgan sho'r deyarli bir zumda sabzavotlarga kiradi va bodringni sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin. Yagona yomon narsa shundaki, ular yorqin zumrad rangini yo'qotadilar. Biroq, ularning ta'mi juda yaxshi - suvli, çıtır, engil tuzlangan va xushbo'y!

Shu tarzda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi mahsulotlar: 2 kg uchun - 2 litr suv, 3-4 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar va yana 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Bundan tashqari, bir juft horseradish barglari, 4 qora smorodina barglari, 2 gilos oling. 1 choy qoshiq xantal urug'i, qora qalampir (no'xat). Agar so'ralsa, siz tarragonning bir necha novdasini qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Katta sirlangan panani yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Bodringni qayta ishlang, uchlarini kesib oling.

Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini panning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar 2-3 qismga bo'linadi. Sarimsoqning yarmini ko'katlarga yoyib chiqing.

Bodringni zich qatlamlarga katlayın. Har bir qatlamga bir oz sarimsoq yoyib chiqing. Oxirgi qatlamni qolgan o'tlar va ziravorlar bilan yoping.

Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, kuya, shakar qo'shing, ular butunlay eriguncha qaynatiladi.

Bodringni qaynoq eritma bilan to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, to'liq sovushini qoldiring. Ovqatlanishdan oldin ularni muzlatgichda sovutib qo'yishingiz mumkin yoki o'z-o'zidan sovishi bilanoq eyishingiz mumkin.

Besh daqiqali bodring retsepti

Bunga ko'ra siz ozgina tuzlangan çıtır bodringni pishirishingiz mumkin oddiy retsept. Ularni deyarli darhol eyish mumkin.

Muayyan ziravorlardan foydalanib, siz sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, ko'proq qalampir va sarimsoq qo'shing, achchiq ta'mga ega bo'ling. Agar siz ozgina shakar qo'ysangiz, siz achchiq ziravorlardan foydalanmaysiz, siz bolalar juda yaxshi ko'radigan yumshoq bodring olasiz.

Biz ushbu retseptda tasvirlangan ziravorlardan foydalanamiz. Xo'sh, siz ularni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz kerak bo'lardi: 1 kg yosh sabzavotlar, arpabodiyon, bir chimdik qora murch, ta'mga tuz, 4 dona sarimsoq.

Ovqat pishirish:

Bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Doira shaklida kesib oling, salatdan bir oz kattaroq - har birining qalinligi 0,5 sm dan oshmaydi. Chuqur idishga soling, tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiring.

Kichkina sirlangan panning pastki qismida mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'ying, maydalagichdan o'tdi. Sharbatni chiqarish uchun bu xushbo'y aralashmani yog'och itargich bilan uring.

Bodring tilimlarini ziravorlar pyuresiga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa davomida kuchli silkiting. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Keyin qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Endi biz sizga sho'rlangan bodringni juda tez va ko'p oshxona muammosiz qanday pishirishni aytamiz.

2 soat ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - tepasiz 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 kichik chimdik.

Toza bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga, so'ngra har bir qismini bo'ylab 2 qismga bo'ling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Tuz va shakarni aralashtiring. Kuchli plastik to'rva oling va unga barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'ying. Xaltani qattiq ip bilan bog'lang yoki uning yuqori qismini maxsus pazandalik shtapel bilan mahkamlang. Tarkibni aralashtirish uchun sumkani qo'llaringizga silkiting. Paketni muzlatgichga qo'ying. Bo'shatilgan sharbat bodringga teng taqsimlanishi uchun sumkani har yarim soatda silkiting. 2 soatdan so'ng, bu vaqt ichida siz ehtimol kartoshkani qaynatib, kotletlarni qovurasiz, oilangizni tushlikka chaqiring. Bodringni chuqur idishga soling va ustiga quyishni unutmang xushbo'y sharbat paketdan. Xalta o'rniga siz qattiq qopqoqli oziq-ovqat idishini olishingiz mumkin.

8 soat ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Ushbu bodringlar uchun sizga birinchi retseptdagi kabi mahsulotlar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga suv kerak bo'ladi - 1 litr.

• Kichkina, bir xil bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling.
• Bodringlarni sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon bo'laklari bilan aralashtirib, bankaga soling.
• Suvni qaynatib oling va unga tuz va shakar qo'shing. Tuz va shakar to'liq eriguncha kuting.
• Idishdagi bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va ertalabgacha oshxona stolida qoldiring.
• Ertalab idishni muzlatgichga qo'ying, lekin çıtır tuzlangan bodringdan namuna olishni unutmang.

3 kun ichida tuzlangan bodringni qanday tez pishirish mumkin

Agar juda tez xizmat qilish kerak bo'lmasa, bu engil tuzlangan bodringlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

• 2 kg yangi bodring uch litrli idishga soling. Undan oldin siz ularning uchlarini kesib qo'yishingiz mumkin.
• Bodringni sarimsoq (2-3 chinnigullar) va arpabodiyon soyabon (bir necha bo'lak) bilan seping.
• Ikki litr sovuq suvda 2 osh qoshiq qo'pol eritiladi tosh tuzi va donador shakar kofe qoshig'i.
• Olingan sho'r suv bilan bodringni to'kib tashlang va ularni 12 soat davomida iliq qoldiring.
• Brin biroz bulutli bo'lganda, kavanozni sovuqqa o'tkazing.
• Uch kundan keyin stolda bodringga xizmat qiling.

Ta'riflangan uchta retsept bir-biridan faqat pishirish vaqtida farq qiladi. Siz mos usulni tanlab, tuzlangan bodringni ta'mga qarab har xil qilishingiz mumkin. Ularga har qanday achchiq barglar (gilos, smorodina, horseradish - har biri 1-2 dona), ziravorlar (qalampir, zira, xushbo'y qalampir - har biri 5-10 dona) qo'shing. Tarragon bodring bilan yaxshi ketadi - 1 kg sabzavot uchun uning kichik shoxlaridan birini qo'ying.

Tuzlangan bodring- super gazak. Men arpabodiyon va sarimsoqning hayratlanarli hidi, qalampir va xantal bodringining achchiqligi bilan qarsillab pishirish uchun eng tezkor retseptlarni taklif qilmoqchiman.

Ular kelajakka tayyorlanmagan va juda tez ovqatlanadilar. Qanchalik urinmayin, ularning barchasi boshqacha. Har bir styuardessa o'z chiplariga ega. Har bir retseptda, agar xohlasangiz, ziravorlar to'plamini o'zgartirishingiz mumkin, qo'lingizdagi narsalarni qo'yishingiz mumkin. Eng muhimi, ularning hajmi bodring og'irligining 7% dan oshmasligi kerak.

Ular qozonlarda, turli sig'imdagi bankalarda, paketlarda tayyorlanadi. Ular sovuq, issiq sho'r suv bilan quyiladi va ba'zi retseptlarda ular odatda unsiz tayyorlanadi. DA yaqin vaqtlar tez, deyarli bir zumda pishirish imkoniyatlari juda mashhur bo'ldi. Bu erda, ehtimol, men ulardan boshlayman.

Bir sumkada tuzlangan bodring uchun tezkor retsept

Bu retsept, men nafaqat tez, balki bir zumda qo'ng'iroq qilaman. Engil tuzlangan bodringni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Brin va konteynerlarni tayyorlashning hojati yo'q. Paketdagi bodring juda sodda va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• arpabodiyon va soyabonning yumshoq poyalari - 50 gr.
• yashil achchiq qalampir- ta'mi
• ko'katlar - 20 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 choy qoshiq
• qora qalampir no'xati - 5-8 no'xat
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish:

O'z-o'zidan, bodring aniq ta'mi va hidiga ega emas. Ularni xushbo'y qilish uchun ular ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Bodring yuviladi, quritiladi, hajmi bo'yicha saralanadi. Biz bir xil hajmda olishga harakat qilamiz, shuning uchun ular bir xil tuzlanadi va oziq-ovqatning estetik ko'rinishi muhim rol o'ynaydi. Va ular ham pimply, zich pulpa bilan va ichida bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Biz bodringning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha to'rt qismga kesib tashladik.

Yosh sarimsoq, chinnigullarga bo'lingan. Biz ularni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, ozgina tuz sepib, mayda va mayda chopamiz.

Dereotu ko'katlarni kesib oling. Yumshoq poyalarni olish yaxshidir, ularda ko'proq sharbat bor. Bundan tashqari, ozgina tuz seping va mayda choping. Dereotning sharbati va xushbo'yligi darhol ajralib turadi.

Qora qalampir no'xatlarini ohakda maydalang. Va siz darhol uning yangi hidini his qilasiz.

Bu hech narsa emas, endi biz cilantro va achchiq yashil qalampir hidini qo'shamiz. Biz bu ikki ingredientni oz miqdorda olamiz, mayda chopamiz.

Oshxonada qanday ajoyib hid borligini tasavvur qiling! Va endi biz bu ta'm va aromatlarning barchasini bodringga o'tkazamiz.

Endi biz qattiq plastik to'rva olib, unga barcha aromatik aralashmani, tug'ralgan bodringni yuboramiz. Tuz, shakar va kunjut yog'ini qo'shing.

Hammasi! Juda oz qoldi. Qora nonni kesib oling, sovuq aroq quying.

Biz sumkani bog'laymiz, barcha tarkibni aralashtiramiz va kuchli silkitamiz.

Plastinkaga qo'ying va xizmat qiling. Hidi, xushbo'yligi va ta'mini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi! Yaxshi ishtaha va ichimlik!

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept

Tarkibi:

• bodring - 2,5 kg
• sarimsoq - 10 gr.
• arpabodiyon va soyabonning yumshoq poyalari - 100 gr.
• qora smorodina barglari - 10 gr.
• horseradish ildizi - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• koriander barglari, reyhan - 10 gr.
• qizil achchiq qalampir - 1 dona
• suv - 4 l
• tuz - 200 gr
• shakar - 100 gr

Pishirish:

Bodring yig'iladi, sifati va hajmi bo'yicha saralanadi. Biz sivilceler va kichik qora tikanlar bilan nozik teri bilan tanlaymiz. Ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvib tashlang.

O'rim-yig'im kunida bodringni tuzlash yaxshidir. Ularni 3-4 soat davomida sovuq suvda namlashdan keyin

Biz ko'katlarni ham yaxshilab yuvamiz. Biz arpabodiyon soyabonlaridan foydalanamiz, sopi bo'laklarga bo'linadi.

Biz horseradish barglari va ildizini olamiz. Biz ildizni tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, uni kesishingiz mumkin.

Butun qizil achchiq qalampir qo'ying, urug'lar tozalanishi kerak.

Biz yosh sarimsoqni tozalab, uni chinnigullarga ajratamiz. Peelni tozalash kerak emas, u hali ham yosh va yumshoq. Tishlarni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.

Bundan tashqari, qora smorodina yoki gilos barglari, eman barglari, selderey ko'katlari, tarragon, koriander va boshqa baharatlı o'simliklar qo'shishingiz mumkin.

Biz ziravorlarning butun aralashmasini uch qismga ajratamiz.

Biz 5 litr uchun toza emallangan idishni olamiz, pastki qismida tayyorlangan ko'katlarning birinchi qatlamini qo'yamiz.

Biz bodringning uchlarini kesib, ularni katta hajmdagi skovorodkaga qo'yamiz, so'ngra - ziravorlarning ikkinchi qatlami, ustiga bodring va ko'katlarning qolgan qismi bilan yopamiz.

Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun bodringning uchlarini kesib oling yoki ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Brin tayyorlash uchun biz 1 litr suv uchun 50 gramm tuz, 25 gramm shakar olamiz. Biz suvni qaynatamiz, ingredientlarni eritamiz, ziravorlar qo'shamiz. 3-5 daqiqa qaynatib oling, o'chiring va salqin.

Bodringni to'kib tashlang, ustiga tekis plastinka qo'ying va ustiga yuk qo'ying, shunda hamma narsa suyuqlikka botiriladi.

Idishni qalin mato bilan yoping va xona haroratida 12 soat turing. To'liq sovutgandan so'ng, panani muzlatgichga qo'ying, bodringni sovutib oling. Va siz xizmat qilishingiz mumkin.

3 litrli idish uchun engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept

Tarkibi:

• yangi bodring - qancha tushadi
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• yumshoq novdalar va arpabodiyon soyabonlari - 50 gr.
• tuz - 60 gr.
• shakar - 30 gr.
• horseradish va qora smorodina barglari - 50 gr.

Pishirish:

3 litrli idish uchun klassik ingredientlar to'plami arpabodiyon va sarimsoqning majburiy mavjudligini ta'minlaydi. Va ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun siz reyhan, sho'r, olcha yoki qora smorodina barglari, selderey va maydanoz barglari, koriander qo'shishingiz mumkin. Ko'proq siqilish uchun - eman barglari va horseradish ildizi. Achchiq sevuvchilar issiq qizil qalampir qo'shishlari mumkin.

Biz yangi uzilgan bodringni yaxshilab yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz. Agar ular qayta ishlashdan bir yoki ikki kun oldin yig'ilgan bo'lsa, ular 3-6 soat davomida toza sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, ular suv bilan to'yingan va yangilikni tiklaydi.

DA uch litrli bankalar arpabodiyon, sarimsoq qo'shing. Biz bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashga harakat qilamiz, shuning uchun ular yaxshiroq tuzlangan va kavanozni to'ldiring. Bunday holda, yotqizish usuli juda muhim emas, biz ularni faqat bankaga mahkamroq qo'yishga harakat qilamiz.

Biz 6-8 foizli tuz eritmasini tayyorlaymiz. Bodringni kavanozga to'kib tashlang, bo'yinni qalin mato bilan yoping va bir kechada fermentatsiyaga qoldiring.

Shuni ta'kidlash kerakki, bodringning kattaligiga qarab, ularni yotqizish usuli, sho'r suv miqdori har xil bo'lishi mumkin.

Ertalab biz bankani sovutish uchun muzlatgichga yuboramiz, kechki ovqat uchun esa tuzlangan çıtır bodringga ko'ra pishiramiz. klassik retsept tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqasimon bodring - issiq sho'r suvda retsept

Bu retsept mening sevimli taomim. Bodring bir kunda tayyor bo'ladi va muzlatgichda saqlansa, siz ularni bir hafta davomida eyishingiz mumkin.

Barcha pishirish jarayoni retseptga o'xshaydi fastfud tuzlangan bodring bir yirtqichlardan. Biz buni yuqorida ko'rib chiqdik.

Biz faqat bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlaymiz. Keyin xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertalab uni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Va tushlik paytida siz ularni stolda xizmat qilishingiz mumkin. Va ularni tiniq qilish uchun - ularni ho'llashni unutmang, horseradish ildizini kesib, eman barglarini qo'shing.

Ushbu videoda buni qanday qilishni o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin.

Ish davom etmoqda, keyingi safar ko'rishguncha. Fikrlaringizni sharhlarda baham ko'rishingiz mumkin qiziqarli retseptlar va tilaklar.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Bu sovuq tuzlash deb ataladigan usul. Bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, lekin bodring çıtır va xushbo'y. Bundan tashqari, sabzavotni panga solib, u erdan olish qulay.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• smorodina va horseradishning 1-2 bargi;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 5-7 dona qora qalampir.

Ovqat pishirish

Bodring faqat bir kun tuzlanadi, shuning uchun ular kichik, yosh, nozik teriga ega bo'lishi kerak.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va 2-3 soat davomida sovuq suvda namlang. Shundan so'ng, dumbalarni kesib oling va agar xohlasangiz, bodringni to'rt qismga bo'ling.

Brin tayyorlang: shakar va tuz bilan birga suvni qaynatib oling. O'zingizni bosing. Uch litrli yirtqichlardan pastki qismida, qo'ying yuvilgan barglar smorodina va horseradish, arpabodiyon, tozalangan sarimsoq chinnigullar. Yuqoriga bodring qo'ying.

Sho'r suv bilan to'ldiring, qo'shing dafna yaprog'i va qalampir no'xotlari. Yuqoriga o'ralgan plastinka bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying. Uni muzlatgichga qo'ying - bir kunda sinab ko'rishingiz mumkin.

barocschloss/Flickr.com

Ushbu retsept quyishni talab qiladi issiq suv: tezroq chiqadi, lekin bodring sovuq tuzlashdan ko'ra bir oz kamroq siqiladi. Sabzavotlarni kavanozdan olish idishdagi kabi qulay emas, lekin zulm kerak emas. Xo'sh, kavanozni sterilizatsiya qilish kerak emas.

Ingredientlar

• bodring (uch litrli idishga qancha sig'adi);
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq tuz;
• kichik dasta va 1-2 arpabodiyon soyabon;
• suv.

Ovqat pishirish

Bodringni yuving va pastki qismini kesib oling. Namlash shart emas. Yaxshi yuvilgan kavanozning pastki qismida arpabodiyon va tozalangan sarimsoqni qo'ying (chinnigullar 2-3 qismga kesilishi mumkin).

Qishda bo'lgani kabi, bodringni ham idishga soling. Dereotu ustiga qo'ying va tuz seping. Hammasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, plastik qopqoq bilan yoping.

Tuzni taqsimlash uchun bankani yaxshilab silkiting, soviganida esa muzlatgichga qo'ying. 12-15 soatdan keyin tuzlangan bodring stolga berilishi mumkin.

Rawlik/Depositphotos.com

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati sho'r suvning yo'qligida: bodring tuzlangan o'z sharbati va natijada, ajoyib qarsillab. Paketni muzlatgichda saqlash qulay, siz uni hatto sabzavot va mevalar uchun tortmachaga ham qo'yishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 dasta reyhan va arpabodiyon;
• 2-3 no'xat xushbo'y qalampir;
• 5-7 dona qora qalampir.

Ovqat pishirish

Bodringni yuving. Agar ular yotishga vaqtlari bo'lsa, ularni bir necha soat sovuq suv bilan to'ldiring. Agar faqat bog'dan bo'lsa, faqat tish cho'tkasi bilan bir necha joylarda teshib qo'ying.

Yashillarni yuving, sarimsoqni tozalang va hammasini kesib oling, lekin juda nozik emas. Agar uy xo'jaliklari reyhanni yoqtirmasa, gilos yoki uzum barglaridan foydalaning.

Pastki qismida sarimsoq bilan ko'katlarni qo'ying plastik to'rva. Pishirish qoplarini ishlatishingiz mumkin: ular kuchliroq.

Bodringni ustiga qo'ying. Qalampir no'xotlari - qora va xushbo'y - o'zining xushbo'yligini berishi uchun pichoq bilan maydalang. Ularni va bodringga tuz seping. Yaxshilab yoping va ingredientlarni aralashtirish uchun sumkani silkiting.

Xaltani muzlatgichga 3-5 soat, tercihen bir kechada qo'ying.

Natalycolodi/Flickr.com

Bir sumkada tuzlashning yana bir usuli. Bunday bodringlar kuchli siqilmaydi: sirka va moy ularni biroz yumshoq qiladi. Lekin sabzavotlarning ta'mi yoqimli nordon bilan baharatlı bo'ladi.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 2 bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq olma sirkasi;
• 1 choy qoshiq shakar;
• bir guruh arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Yosh bodringlarni yuving va pastki qismini kesib oling. O'sib chiqqan sabzavotlarni doira shaklida kesish mumkin. Bodringni sumkaga soling, tuz, shakar, sirka va zaytun moyi qo'shing.

Sarimsoqni tozalang va maydalang. Katta bo'laklar vaqti-vaqti bilan uchrashishi uchun pichoq bilan bir nechta chinnigullar kesib oling. Bodringni sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon (yoki siz tanlagan boshqa o'tlar) bilan seping.

Tarkibni yaxshilab aralashtirish uchun sumkani yoping va silkiting. Bodringni yarim soatga qoldiring - va siz sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin ularni 2-3 soat davomida muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

5. Xantal bilan tez tuzlangan bodring

diafragma/Flickr.com ga e'tibor qarating

Sirka va xantal tufayli, bu retsept bodringni tuzlash uchun faqat bir necha soat davom etadi.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq stol sirkasi;
• ¼ choy qoshiq xantal;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• bir guruh arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Yuvilgan bodringni choraklarga kesib, chuqur idishga soling. Ziravorlar qo'shing: sirka, xantal, maydalangan qalampir, tuz, shakar, tug'ralgan arpabodiyon va mayda maydalagichda maydalangan sarimsoq.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bodringni plastinka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin bu tuzlangan bodringni eyish mumkin.

6. Mineral suvda o'ta qarsillab tuzlangan bodring

www.chudo2307/depositphotos.com

Sovuq tuzlash uchun yana bir variant. Faqat oddiy suv o'rniga gazlangan mineral suv asos sifatida olinadi. Soda bilan tuz tezda bodringga kirib, ularni juda qarsillab oladi.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 1 litr gazli tuzsiz mineral suv;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• kichik dasta va 1-2 arpabodiyon soyabon va boshqa o'tlar tatib ko'rish uchun.

Ovqat pishirish

Kichkina pimply bodringlarini yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan ularning uchlarini kesib tashlang. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Plastmassa yoki shisha idishning pastki qismida arpabodiyon novdalari va sarimsoqning bir qismini yotqiz. Bodringni ustiga qo'ying va qolganlari bilan seping. Agar siz bodringni bir necha qatorga qo'ysangiz, har biriga sarimsoq va o'tlar seping.

Tuzni eritib oling mineral suv va uni bodring bilan to'ldiring. Brin ularni to'liq qoplashi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va 12-15 soat davomida muzlatgichga qo'ying.