Tovuq qalblarini skovorodkada piyoz bilan qanday qovurish mumkin. Ratsional va mazali: kartoshka bilan tovuq qalblari

Tovuq go'shti ko'plab millatlarda keng qo'llaniladi. Bu ham mazali, ham sog'lom. Ayniqsa mashhur tovuq qalblari. Ularni tayyorlash usullaridan biri piyoz bilan qovurishdir.

Idishning foydalari va zarari

Boshqa sakatatlar kabi, tana uchun foydalidir. Ushbu mahsulot vitamin va minerallarga boy. Ularni dietangizga kiritish orqali siz tanqislikni to'ldirishingiz mumkin foydali moddalar.

Shu bilan birga, yon mahsulotlarda juda ko'p xolesterin mavjud bo'lib, bu ularni ortiqcha vaznli va qon tomirlari bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun istalmagan holga keltiradi. Qovurish, shuningdek, taomga hech qanday foyda keltirmaydi, bu dietada e'tiborga olinishi kerak.

Ovqat tayyorlash

Asosiysi, sifatli ingredientlarni tanlash. Sovutilgan sakatatlardan foydalanishga arziydi - shu bilan siz ularning yaqinda sotuvda ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Muzlagan yuraklar kerak bo'lganidan ko'ra uzoqroq turishi mumkin va buni bilish qiyin.

Bundan tashqari, muzlatish ularni kamaytiradi. foydali xususiyatlar. Qo'shilgan piyoz sust bo'lmasligi kerak. Undagi dog'lar yoki shikastlanishlar mavjudligi yomon belgidir. Bu sabzavot sotib olishga arzimaydi. Qovurish uchun yog'dan emas, kungaboqar yog'idan foydalaning. Va uni oz miqdorda qo'shishingiz kerak.

Tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari uchun klassik retsept uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• tovuq qalblari - 500 g;
• tovuq suvi - 1 stakan;
• piyoz - 2;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• qalapmir;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Ro'yxatdagi komponentlar 3-4 ta porsiya uchun etarli bo'lishi kerak.

Ishni sakatatlarni yuvish bilan boshlang. Qon pıhtılarını va filmlarni olib tashlashni unutmang. Keyin pishirishni boshlashingiz mumkin:

Yuraklar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, ichiga suv quyiladi, tuzlanadi va taxminan 40 daqiqa qaynatiladi.

Bu vaqtda piyoz tozalanadi, halqalarga bo'linadi, keyin choraklarga bo'linadi.

Suyak tayyor bo'lgach, ular suvdan to'kiladi va go'shtni sovutishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, yuraklar bo'laklarga bo'linadi.

Tug'ralgan piyoz kungaboqar yog'ida skovorodkada qovuriladi.

Unga maydalangan go'sht qo'shiladi va qovurish yana 5-7 daqiqa davom etadi.

Aralashmaga suv yoki bulon qo'shiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan chorak soat davomida qaynatish uchun qoldiriladi.

Aralashmaga qalampir va tuz quyiladi va soya sousi qo'shiladi.

Undan keyin maydalangan sarimsoq keladi. Bir necha daqiqadan so'ng, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Tayyor mahsulot 100 g uchun 154 kaloriyani o'z ichiga oladi.Unda 11 g oqsil va yog'lar va 3,5 g uglevodlar mavjud.

pishirish imkoniyatlari

Piyoz bilan pishirilgan yuraklarni bir necha usulda tayyorlash mumkin.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan yuraklar

Mazali qovurilgan tovuq qalblari ularga sabzi qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptni amalga oshirish quyidagi mahsulotlar ro'yxatidan foydalanishni talab qiladi:

• tovuq qalblari - 700 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2;
• qalapmir;
• smetana - 200 g;
• tuz;
• arpabodiyon;
• yog '- 30 g.

Idishlarni yarmiga bo'linib, panga solib, yog' qo'shing va ozgina qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa). Bu vaqtda sabzavotlar tozalanadi va yuviladi, shundan so'ng ular chiziqlar bilan kesiladi. Suyuqlikni bug'lantirish uchun sakatat idishi ochiladi. Siz u erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'yishingiz va yumshoq bo'lguncha qovurishingiz kerak.

Smetana bilan aralashtiriladi tomat pastasi, u erga qalampir tashlang va hosil bo'lgan aralashmani idishdagi ingredientlarga qo'shing. Keyin idish tuzlangan bo'lishi kerak. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va sekin olovda bir oz terlang. Shundan so'ng, yuraklar tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi va xizmat qiladi.

Kartoshka bilan tovuq qalblari

Siz quyidagi tarkibiy qismlardan taom tayyorlashingiz mumkin:

• yog '- 60 g;
• tovuq qalblari - 400 g;
• maydanoz;
• kartoshka - 500 g;
• ziravorlar;
• piyoz - 200 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar.

Boshida sakatat suvga yuboriladi va yarim soat davomida qaynatiladi. Keyin ular suvdan to'kiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Kartoshka ildizlari tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Sabzavotni chiziqlar bilan kesib, qovurish uchun idishga solib qo'yish kerak. Sukatlar ham eziladi. Tozalangan va tug'ralgan piyoz kartoshka bo'lganda qo'shiladi Pastki qism engil qizarib ketgan. Sabzavotlar aralashtirilishi va qovurishda davom etishi kerak.

Tayyor bo'lishidan biroz oldin, panga soling, idishni tuz bilan seping va olovni oshiring - qobiq paydo bo'lishi kerak. Shundan so'ng, mahsulot tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz aralashmasi bilan sepiladi. 10 daqiqadan so'ng uni qismlarga bo'lish mumkin.

Ushbu turdagi taom quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi:

• tovuq qalblari - 500 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 2;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• qalapmir;
• yashil arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 4;
• mayonez - 1 osh qoshiq. l.

Yuvilgan yuraklardan kanallar va yog'lar chiqariladi, so'ngra har bir bo'lak yarmiga bo'linadi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni mayda to'g'rang. Taxminan 15 daqiqa davomida sakatat issiq yog'da qovurilishi kerak. U erda piyoz bo'laklarini yuboring.

5 daqiqadan so'ng, aralashmani sarimsoq bilan tatib ko'ring, tuz, o'tlar va qalampir qo'shing. Yana uch daqiqa qovurishda davom eting. Keyin smetanani mayonez bilan birlashtirib, olingan sousni panga quying. Ingredientlarni aralashtiring, pishganicha ularni yana 5 daqiqa davomida past olovda ushlab turing.

Pomidor sousi bilan tovuq qalblari

Ushbu taom uchun ingredientlar:

• tovuq qalblari - 450 g;
• sabzi - 1;
• ziravorlar;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1;
• suv - 1 stakan;
• tuz.

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi va qovurish uchun panga joylashtiriladi. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Sakatat yaxshi kesilgan va kutgandan keyin belgilangan vaqt, sabzi va piyozga qo'shing.

Tomat pastasi suv bilan quyiladi va aralashtiriladi. Bu aralash panga quyiladi, u erda ziravorlar va tuz quyiladi. Suyuqlik qaynatilganda, idishlar qopqoq bilan yopiladi va vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, pishirish uchun qoldiriladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

Sabzavotlar bilan qovurilgan sakatat. Video retsepti:

Soya sousi bilan yuraklar

Ular quyidagi ro'yxat bo'yicha mahsulotlardan tayyorlanadi:

• tovuq qalblari - 350 g;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• shirin bolgar qalampiri - 1;
• piyoz - 1;
• maydalangan qalampir;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz.

Ayçiçek yog'i soya sousi bilan aralashtiriladi. Ularga press bilan tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi, agar kerak bo'lsa, u erda tuz quyiladi. Sakatat yog 'va qon quyqalaridan tozalanadi, ikkiga bo'linadi va hosil bo'lgan aralash bilan quyiladi.

Mahsulotlar aralashtiriladi va marinadlash uchun 20 daqiqaga qoldirilishi kerak. Piyoz va bolgar qalampirini maydalang, qizdirilgan kungaboqar yog'iga yoyib, qovuring. Keyin sabzavotlarga tuzlangan go'sht qo'shiladi va hamma narsa tuzlamoq bilan quyiladi.

Unda komponentlar pishganicha pishiriladi - bu taxminan yarim soat davom etadi. Pishirish jarayonida mahsulotlarni aralashtirish kerak.

Qo'ziqorin bilan retsept

Idishga qo'ziqorin qo'shib, unga o'ziga xoslikni berishingiz mumkin. Retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• shampignon - 500 g;
• tovuq qalblari - 500 g;
• arpabodiyon;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish uchun sizga ikkita qovurilgan idish kerak bo'ladi, ularning har biriga yarim kungaboqar yog'ini quyish kerak. Champignons yuviladi, kichik bo'laklarga bo'linadi, yog'ga solinadi va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi.

Yuvilgan va tozalangan ortiqcha yuraklar choraklarga bo'linadi va ikkinchi qovurilgan idishga solinadi. Ular taxminan 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shiladi va qovurish biroz davom etadi.

Shundan so'ng, aralashmani qo'ziqorin bilan birlashtirish kerak. Olingan massa smetana bilan ziravorlanadi, qalampir, tuz, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan sepiladi. 3 daqiqadan so'ng, olovni o'chirish mumkin, va idish tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlar mumkin.

Hammayoqni va piyozli yuraklar

Siz quyidagi mahsulotlardan yuraklarni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin:

• tovuq qalblari - 400 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 2;
• tuz;
• karam - 700 g;
• pomidor sharbati - 150 ml;
• ziravorlar.

Taom choraklarga bo'lingan yuraklardan tayyorlanadi. Parchalar chuqur qovurilgan idishga joylashtiriladi, bir oz yog 'quyib, qovuriladi. Keyin idish-tovoqlar qopqoq bilan yopiladi, shunda go'sht pishiriladi. Agar unda ozgina suyuqlik bo'lsa, siz ozgina qo'shishingiz mumkin issiq suv.

Piyoz ingichka chiziqlar bilan kesiladi va sakatatga biriktiriladi. Keyin karamni maydalab, qolgan ingredientlarga yuboring. Aralash taxminan 3 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Unga pomidor sharbati va tuzli ziravorlar qo'shiladi. Shundan so'ng, idish pishganicha yopiq qopqoq ostida pishiriladi.

Muzlatilgan yuraklarni eritish uchun ishlatganda, mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.

Sovutgichni bir necha soat davomida muzlatgichda qoldirish yoki sovuq sho'r suvda saqlash tavsiya etiladi. Bu go'sht uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Agar bunga e'tibor berilmasa, idish qattiq bo'ladi.

Ko'pgina qizlar va ayollar tovuq qalblarini yumshoq va suvli bo'lishi uchun skovorodkada qanday pishirishga qiziqishadi. Materialda biz sizga TOP 5 ni taqdim etamiz eng yaxshi retseptlar bu sizga oshxona san'ati mo''jizasini yaratishga yordam beradi.

. Smetana bilan qovurilgan tovuq qalblari

Smetana bilan suvli yuraklar sizni boy kremsi ta'mi va chiroyli ko'rinishi bilan yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• Yog 'miqdori 20% -25% bo'lgan smetana - 70 gr.;
• Tovuq qalblari - yarim kilogramm;
• sariyog '- 15 gr.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz, qalampir, ta'mingizga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, o'simlik yog'i va sariyog'ini qovurilgan idishda qizdiring. Bu vaqt ichida biz tovuq qalblarini yuvamiz toza suv, ulardan yog'ni olib tashlang. Biz yuraklarni panga solib, taxminan etti daqiqa qovuramiz. Yuraklar qovurilganidan keyin ularga taxminan 100 ml quying toza suv, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida pishirib qoldiring. Yong'in sekin bo'lishi kerak.

Suv butunlay bug'langanda, ziravorlar, tuz qo'shing, dafna yaprog'i va smetana. Bularning barchasi aralashtiriladi va yana 10-15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Olingan taom har qanday yon idishga mos keladi.

Qovurish yoki pishirishdan oldin tovuq qalblari o'rtasiga kesiladi va "kitob" bilan chiqariladi. Oq tomirlar yuraklardan chiqariladi. Qalblarni kesishdan oldin ham, keyin ham yuvish kerak.

Qalblar qattiq bo'lmasligi uchun ularni uzoq vaqt qovurmaslik kerak. Tovuq qalblari yopiq qopqoqli skovorodkada pishiriladi, shuning uchun ular yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Retsept 2. Pomidor sousida mazali tovuq qalblari

Yumshoq pomidor sousi- suvli tovuq qalblariga ajoyib qo'shimcha. Bu mazali va qoniqarli taomni har kim o'z oshxonasida tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

• Tomat pastasi - 20 gr.;
• Tovuq qalblari - 500 gr.;
• shakar - 3 gr.;
• Bir sabzi;
• Kungaboqar yog'i;
• Bir lampochka;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• soya sousi;
• Ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Yog 'chuqur qovurilgan idishga quyiladi va pufakchalar paydo bo'lguncha olovda saqlanadi. Yupqa to'g'ralgan piyoz qo'yiladi, u oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Yuraklar kamonga qo'shiladi. Yana qovurilgan.

Yupqa dilimlenmiş sabzi qo'shing. Biz tomat pastasini qo'yamiz, shakar, tuz qo'shamiz. Soya sousini qo'shing. Biz hammasini taxminan bir daqiqa qovuramiz, keyin idish quyiladi issiq suv ingredientlarni qoplash uchun.

Panani qopqoq bilan yoping, olovni pasaytiring va idishni taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Biz ziravorlar va sarimsoq qo'yamiz, mayda bo'laklarga bo'linadi. Yana 10 daqiqa qaynatib oling va idishni har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept 3. Qo'ziqorin bilan pishirilgan yuraklar

Bu . Qovurilgan yurakli qo'ziqorinlar kartoshka va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi ularning allaqachon boy ta'mini ochib beradi.

Tarkibi:

• Tovuq qalblari - 500 gr.;
• Ikki lampochka;
• Qo'ziqorinlar (champignons olish tavsiya etiladi);
• ketchup - 50 gr.;
• O'simlik moyi;
• Smetana - 50 gr;
• Mayonez - 50 gr;
• Xantal (pasta) - 1 choy qoshiq;
• Shakar - yarim choy qoshiq;
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Keling, avval qo'ziqorinlarni tayyorlaylik. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz va ularni ozgina quritamiz.

Yog 'chuqur qovurilgan idishga quyiladi, unda yarim halqalarga kesilgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Yuraklar piyozga qo'shiladi va ozgina qovuriladi. Yarim stakan issiq suv quying, hamma narsani qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Keyin qo'ziqorin qo'shing.

Keling, sousga o'taylik. Shakar, tuz va ziravorlar ketchup, mayonez, smetana va xantal bilan aralashtiring. Olingan aralashmani panga soling. Biz aralashtiramiz.

Suv ingredientlarni qoplashi kerak. Qo'shimcha suv qo'shishning hojati yo'q, chunki qo'ziqorinlar sharbat beradi.

Taxminan 20-30 daqiqa davomida idishni pishiring.

Retsept 4. Yakitori - tovuq yuragi shish

Kichik tovuq qalblaridan shishlarni tayyorlash juda oson. Bu ajoyib lekin xonadoningizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi (8 ta shish uchun):

• Tovuq qalblari - 400 gr.;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• O'simlik yog'i;
• Teriyaki sousi;
• 1 kichik bo'lak yangi zanjabil.

Tayyorlash usuli:

Biz marinad tayyorlayapmiz. Biz sarimsoqni maydalaymiz, olingan massani teriyaki sousi, asal va mayda tug'ralgan zanjabil bilan aralashtiramiz.

Yuraklar tuzlamoq bilan quyiladi va o'n soatga qoldiriladi.

Tayyor yuraklar yog'och shishlarga solinadi va skovorodkada 10-15 daqiqa davomida qovuriladi. Ovqat pishayotganda idishni qopqoq bilan yoping.

Retsept 5. O'z sharbatida tovuq qalblari

Bu eng tovuq yuraklari. Agar ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, retsept juda mos keladi pishirish uchun.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm tovuq qalblari;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• O'simlik moyi;
• Tuz, ziravorlar (hops-suneli, qalampir).

Tayyorlash usuli:

Biz tovuq qalblarini yuvamiz va tayyorlaymiz va ularni taxminan 20 daqiqa davomida pishiramiz. Biz yuraklarni filtrga solamiz, so'ngra ularni yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiramiz.

Soya sousini panga quying, ziravorlar qo'shing, pishganicha idishni qovuring. Ingredientlarni doimo aralashtiring. Tovuq qalblariga xizmat qiling yashil piyoz va sabzavotlar.

Qovurilgan idishda suvli va mayin tovuq qalblarini pishiring va ajoyib ta'mi va boy hididan bahramand bo'ling!

Uyda uy hayvonlari bo'lganlar uchun tovuq go'shtini sotib olish odatiy holdir. Ammo shuni hisobga olish kerakki, bizning kichik birodarlarimiz kolbasadan farqli o'laroq, ularni hech qachon rad etmaydilar. Axir, tabiiy go'sht tanamiz uchun juda foydali bo'lgan ko'plab moddalarni saqlaydi va kolbasa ko'pincha konservantlar va boshqa noaniq mahsulotlar bilan to'la bo'lib, ular juda zararli bo'lib, hatto hayvonlar ham ularni iste'mol qilishdan bosh tortadilar. Shunung uchun Tovuq go'shtidan voz kechmang, chunki, arzon narxga qaramay, ularning afzalliklari aniq. Shuning uchun, ba'zida siz piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari bilan menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ular har qanday yon idish yoki salatni to'ldiradi, shuningdek, butunlay mustaqil taom bo'lishi mumkin.

Oshxona jihozlari va anjomlari: qovurilgan idish, pechka.

Ingredientlar

• Endi siz muzlatilgan va sovutilgan yuraklarni sotib olishingiz mumkin. Men ikkinchi variantdan foydalanishni maslahat beraman. Sotib olayotganda, ularga e'tibor bering tashqi ko'rinish va hid.
• Ovqat pishirish paytida go'shtdan barcha suyuqlik bug'lanishiga ishonch hosil qiling.

• Pishirish paytida yuraklarga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, sabzi va bolgar qalampiri yoki smetana yoki pomidor sousini tayyorlang. Demak, sizda bor u garnituraga juda mazali sous bo'ladi. Aytgancha, men siz uchun qaymoq ichidagi yurak retseptini biroz pastroq qoldiraman.

video retsept

Hurmatli o'quvchilar, sizni tomosha qilishga taklif qilaman qisqa video, bu mazali tovuq qalblarini tayyorlashning butun jarayonini batafsil ko'rsatadi. Go'shtni qovurish uchun qanday tayyorlashni, piyozni qanday maydalashni va to'liq pishganida nima bo'lishini ko'rasiz.

Tasma opsiyalari

Bunday ovqat har qanday yon taomga mukammal qo'shimcha. Garniturani stolga qo'ying, ustiga go'sht va piyoz soling va maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezang.

pishirish imkoniyatlari

Mana biz kollektsiyamizga qo'shamiz. oddiy retseptlar boshqa mazali taom sakatatlardan. Hayvon va qushning tana go'shtining bu qismida ham ko'plab ozuqa moddalarini saqlaydi, shuning uchun haftada 1-2 marta jigar, buyrak, oshqozon yoki yurakdan foydalanish tavsiya etiladi. Men sizlarga ularni tayyorlash uchun bir nechta mazali g'oyalarni qoldirmoqchiman.

• Siz ko'rishingiz va o'zingiz olishingiz mumkin. Bu qushning go'shti juda mashhur, chunki u tegishli dietali mahsulotlar. Bu taom juda tez va sodda tayyorlanadi, sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.
• Juda tez va pishirish oson. Smetana har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi, uni yumshoq va suvli qiladi. Atigi 20 daqiqada mayin, xushbo'y va sog'lom jigar sizning yon taomingizga tayyor bo'ladi.
• Aytgancha, bu erda retsept. Yuqorida men ularni sousda pishirish mumkinligini aytib o'tdim va nima uchun uni smetanadan tayyorlamaysiz? Sinab ko'ring, men buni juda tavsiya qilaman.
• Va nihoyat, men buni siz uchun qoldiraman. Bu sakatat juda ko'p past narx, lekin agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, unda patening ta'mi juda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi. Siz ularga mehmonlarni davolay olasiz, shuningdek, ertalabki choy yoki tushlik tanaffusi uchun sendvichlar tayyorlashingiz mumkin.

Hurmatli o'quvchilar, umid qilamanki, siz mening retseptlarimdan foydalandingiz va tovuq go'shti allaqachon stolingizda kechki ovqatga tayyor. Agar pishirish jarayonida sizda biron bir savol yoki taklif bo'lsa, ularni sharhlarda qoldirishingiz mumkin, men albatta ko'rib chiqaman. Va endi sizga muvaffaqiyat va yaxshi ishtaha tilayman!

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari arzon, mazali va tez tayyorlanadigan taomdir. Bu sog'lom, to'liq to'ydiradi, har qanday yon piyola bilan birlashtiriladi va tuyadi sifatida mos keladi. Bir nechta sirlarni bilib, siz skovorodkada piyoz bilan suvli va yumshoq yuraklarni pishirishingiz mumkin. Biz ularni maqolamizda ochamiz va asta-sekin piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblarini tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Tarkibi va kaloriyalari

Hayvonlarning qo'shimcha mahsulotlari uzoq vaqt faqat aholining kambag'al qismi tomonidan iste'mol qilinadi. Buning sabablaridan biri hayvon yoki qushning tana go'shti qismlariga nisbatan ichki qismlarining arzonligidir. Qo'shimcha mahsulotlar bugungi kunga qadar arzon, ammo bu ularning foydaliligini kamaytirmaydi va ozuqaviy qiymati tanamiz uchun. Bundan tashqari, hayvon yoki qushning yuragi jigar yoki buyraklar kabi filtrlovchi organ emas, u orqali toksinlar va dorilar o'tadi va shuning uchun butunlay xavfsizdir.

Parhezshunoslar tovuq qalblarini tavsiya qiladilar ajoyib tarkib kaliy va magniy - yurak-qon tomir tizimining ishlashi uchun zarur bo'lgan iz elementlari. Magniy va marganets bilan birga B guruhi vitaminlari mavjudligi ularni ish uchun ajralmas qiladi. asab tizimi. Ko'p miqdorda temir, fosfor yurak gibllarida homilador va emizikli onalar tez-tez duch keladigan kamqonlik yoki temir tanqisligi holatlarida saqlaydi.

sababli katta raqam oqsil (100 g mahsulot uchun 16 gramm) yuraklari jismoniy va ruhiy stressni kuchaytirgan, shuningdek, travmadan keyingi davrda jarrohlik amaliyotini o'tkazgan odamlar tomonidan tez-tez foydalanish tavsiya etiladi. Tovuq qalblari mis, sink, xromga juda boy - gematopoez uchun eng muhim elementlar, A, PP vitaminlari, B vitaminining to'liq guruhi.

Qaynatilgan tovuq yuraklarining kaloriya tarkibi juda past - 100 gramm uchun 190 kaloriyadan kam. Yuraklarni smetana bilan qovurish yoki pishirish yog' va uglevodlarni ko'paytirish orqali idishdagi oqsil miqdorini kamaytiradi.

Quyidagi jadvalda siz oqsillar, yog'lar, uglevodlarning murakkab tarkibini va tovuq qalblaridan idishlarning kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak.

Tovuq qalblari tarkibidagi salbiy nuqta xolesterin mavjudligi. Kuniga 150 g dan ortiq yurakni haftada uch martadan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi va, albatta, yuraklardan yog 'qatlamini kesib tashlash yaxshiroqdir.

Tanlangan nozikliklar

Tovuq qalblarini to'g'ri va mazali pishirishni tanlash uchun, ushbu qo'shimcha mahsulotning bir nechta xususiyatlarini tavsiflash kerak.

• Do'konda muzlatilgan va sovutilgan tovuq qalblarini tanlayotganda, sovutilganlarni olish yaxshidir. muzqaymoq mahsuloti bir necha sovuqqa duchor bo'lgan bo'lishi mumkin va bu taomning ta'mini yomonlashtirishi mumkin.
• O'rta kattalikdagi yurak sarig'i bo'lgan paketni tanlang. Katta o'lcham yuraklar tovuqlarning hurmatli yoshi haqida gapiradi, ya'ni ular idishda qattiq bo'lishi mumkin.
• Agar tovuq qalblari hali ham muzlatilgan holda sotib olinsa, ularni oldindan muzlatgichning pastki javoniga qo'yib, pishirishdan oldin muzdan tushirish kerak. Muzdan tushirish paytida suyuqlik oqadigan substratni ta'minlash kerak.

• Bitta tovuq qalbining og'irligi ko'pincha 30 grammdan oshmaydi, u zich mushak tuzilishi va boy to'q qizil rangga ega. Tovuq qalblarining zichligi tufayli ularni uzoqroq issiqlik bilan ishlov berish talab qilinadi, keyin ular yumshoqroq, ta'mi yanada nozikroq bo'ladi. Pishirish, qaynatish yuraklari 40 daqiqadan kam bo'lmasligi kerak.
• Kichik o'lchamlari tufayli tovuq yuraklari kesilishi shart bo'lmagan sakatatdir, lekin ularni yuvish, barcha quvurli tomirlarni kesib tashlash va mavjud qon pıhtılarını olib tashlash kerak.
• Yuraklarning afzalliklarini oshirish va kaloriya miqdorini kamaytirish uchun ulardan yog 'qatlamini olib tashlash yordam beradi.
• Ushbu sakatatlarning yumshoqligiga erishishning yana bir hiylasi - ularni 40 daqiqa davomida oldindan pishirish yoki vaqt bo'lsa, 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida marinadlashdir.

Retseptlar

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari retsepti juda oddiy, uni o'zlashtirganingizdan so'ng, skovorodkada bu sakatat bilan boshqa mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq qalblari - 500 gramm;
• qovurish uchun yog' (afzal tozalangan) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '(ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• suv - 200 ml;
• piyoz - 1-2 katta bosh;
• tuz, ziravorlar, lazzat uchun siz quruq o'tlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish quyidagicha.

1. O'simlik yog'ini o'rtacha olovda qizdiring, yuvilgan, tozalangan yuraklarni u erga qo'ying, tezda qovuring, aralashtiring, shunda yuraklar har tomondan qobiqni ushlaydi.
2. Yumshoq qaymoqli eslatma qovurilgan yuraklarga 1 osh qoshiq qo'shadi. qoshiqlar sariyog', lekin siz usiz ham qila olasiz.
3. 5-7 daqiqa qizg'in qovurilganidan so'ng, suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va hamma narsa qaynatilganda olovni kamaytiring.
4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Taxminan 25-30 daqiqadan so'ng skovorodkadagi suv qaynab ketishi kerak (buning uchun olovni ko'paytirishingiz mumkin) va yuraklar yana qovura boshlaydi. Shu nuqtada, piyoz qo'shing, uni o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, 5-10 daqiqa.
5. Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin idishni tuzlang, qalampir, suneli hops yoki Provans o'tlari bilan ziravor qiling.

Agar siz ushbu taom bilan ko'plab odamlarni boqishingiz kerak bo'lsa, ko'proq hajm uchun piyozga bir yoki ikkita maydalangan sabzi qo'shilishi mumkin, sabzavot ozgina shirinlik va boy ta'mga ega bo'ladi. Olingan idish bilan birlashtiriladi kartoshka pyuresi, pishirilgan yoki qovurilgan kartoshka, spagetti, guruch, grechka yoki tariqdan tayyorlangan maydalangan donlar. Lekin garnitür sifatida pishirish yaxshidir. sabzavotli güveç yoki yangi sabzavotli salat.

Kremsi yoki smetana sousida tovuq qalblari

Ushbu retsept yuqoridagi jarayondan asos sifatida tayyorlanishi mumkin. Yuraklar qovurilgan bo'lsa va piyoz deyarli tayyor bo'lganda, tayyorlangan sousni panga quyishingiz kerak. Uchun smetana sousi 1 osh qoshiq suvda suyultirish kerak bo'ladi. bir qoshiq un va aralashmaning ichiga 3 osh qoshiq quying. har qanday smetana qoshiqlari. Sosni skovorodkada qaynatishni kuting, aralashtiramiz, tuz, ziravorlar, o'tlar qo'shing va 5 daqiqadan so'ng tayyor ovqatni o'chiring. Tovada mahsulotlar ozgina dam olishlari kerak (5-10 daqiqa) va o'zaro aromatlar bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Tovuq qalblari uchun qaymoq sousi piyozni pishganicha qovurish bosqichida 200-250 ml 10-15% yog'li qaymoq qo'shish kifoya. Qaynatgandan so'ng ular qalinlasha boshlaydi, keyin hamma narsani tuzlash, ziravorlar sepib, qopqog'ini yoping va 5 daqiqadan so'ng olovni o'chirish vaqti keldi.

Kremdagi bunday tovuq qalblari bilan iste'mol qilinadi Italiya makaron qattiq navlar, maydalangan pishloqli plastinkada porsiyani sepib, reyhan bargi bilan bezash.

Soya sousida sabzavotli achchiq tovuq qalblari

Bosqichma-bosqich pishirish quyidagi bosqichlardan iborat.

1. Yuvilgan yuraklar plyonkalardan, yog 'qatlamidan va naychalardan tozalangan, agar ular katta bo'lsa, yarmiga bo'linadi.
2. Aralashmada yuraklarni 30 daqiqa davomida marinadlang. o'simlik yog'i va soya sousi, maydalangan sarimsoq, qizil qalampir, tuz va ziravorlar.
3. Shu bilan birga, siz sabzavotlarni qilishingiz kerak - yuving va tozalang, hamma narsani chiziqlar bilan kesib oling, piyoz - yarim halqalarga.
4. Sabzavotlarni yog' bilan qizdirilgan skovorodkada qovuring, avval piyoz, so'ngra sabzi, chili qalampiri va achchiq qalampir. Sabzavotlar kuchli olovda yonib ketmasligi uchun idishda etarlicha yog 'bo'lishi kerak, ularni tez-tez aralashtirish kerak.
5. Sabzavotli qovurish uchun tovuq qalblarini tuzlamoq, maydalangan zanjabil (ixtiyoriy) bilan birga qo'ying.
6. Qopqoq bilan qoplangan hamma narsani yarim soat davomida past olovda pishiring.

Qovurilgan kunjut urug'iga sepilgan shaffof funcheza noodle bilan xizmat qiling.

Shishlar ustida

Tovuq qalblari ularni shishlarga bog'lash uchun juda mos keladi. Shu tarzda pishirilgan tovuq qalblari chiroyli ko'rinadi bayram dasturxoni, ular siz bilan tabiat qo'ynida atıştırmalık qilish uchun qulay.

Tovada pishirilgan shishlarda tovuq qalblari retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• yurak sarig'i - 500-600 gramm;
• 2 osh qoshiq. apelsin sharbati va soya sousining qoshiqlari;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• chili qalampiri urug'siz;
• limon sharbati va o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq, shuningdek qovurish uchun yog';
• quruq oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kunjut urug'i, zanjabil - har biri 1 choy qoshiq;
• yog'och shishlar, tercihen qayin.

Pishirish jarayoni allaqachon yuvilgan va tozalangan yuraklarni marinadlash bilan boshlanadi. Marinad limon sharbati, apelsin sharbati, maydalangan sarimsoq gruel, tug'ralgan chili qalampiri, soya sousi, o'simlik moyi, maydalangan zanjabilni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Bunday tuzlamada 2,5-3 soat davomida sakatatlarni qoldiring, ularni sovuq joyga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Shishlar skovorodkada yonib ketmasligi uchun avval ularni namlash kerak sovuq suv 30 daqiqa davomida. Yuraklarni shish bilan teshib qo'ying, gibletlar soni panning diametriga to'g'ri kelishi kerak, o'z uzunligi bo'ylab bog'langan 6 ta yurak etarli. Yog'ni qalin taglikli panada qizdiring, tovuq shishlarini past olovda qovuring, har tomondan taxminan 12 daqiqa. Qovurish oxirida quruq oq sharobni panga quying - u bug'langanda, yuraklar tayyor. Xizmat qilishdan oldin kunjut urug'ini seping.

Kabob formatida yuraklarni tayyorlashda siz asal va balzam sirkasining yaxshi kombinatsiyasi bo'lgan turli xil marinadlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, anor sharbati va stakan konyak, soya sousi va limon sharbati, xantal va soda mineral suv, piyoz va smetana. Ixtiro qilish mumkin o'z retsepti marinadlash, turli xil lazzat kombinatsiyalarini sinab ko'rish.

Tovuq qalblarini sabzavot bilan qanday qovurish haqida quyidagi videoga qarang.

Tovada piyoz bilan mazali qovurilgan tovuq qalblarini qanday tayyorlash bo'yicha klassik retsept mavjud.

Qisqichbaqasimon go'shtni yaxshi ko'radiganlar butun pishirish davomida suv qo'shmasdan, o'z sharbatlarida sakatatlarni namlashlari kerak. Piyoz bilan qovurilgan yuraklarni pishirish oxirida, shuningdek, qopqog'ini ko'tarib, ortiqcha namlikni bug'lantirishga arziydi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 160 kkal;
• pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari

Qovurilgan tovuq qalblarini piyoz bilan qanday pishirish mumkin - klassik retsept

Go'sht va piyoz shirin juftlik chunki ular bir-birining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblarini pishirish uchun klassik retsept, sizga minimal mahsulot kerak.

Ingredientlar

• 0,5 kg tovuq qalblari;
• 2 o'rta piyoz (yoki 1 katta);
• O'z hidi bo'lmagan 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - sizning ixtiyoringiz bilan.

Ovqat pishirish

1-qadam. Dastlab, yuraklarni salqin suvda yaxshilab yuvish kerak. Keyin ularni qayta ishlashingiz kerak - tomirlarni, yog'larni va barcha filmlarni kesib tashlang. Buni qilish juda oddiy - bu hatto 5 daqiqa davom etmaydi, chunki hamma narsa tayyor bo'ladi.

2-qadam Qovurishdan oldin, siz qaynoq suvdan keyin yuraklarni 15-20 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin - keyin ular qattiq bo'lmaydi va tezda qovuriladi.

3-qadam Keyin piyozni maydalang. Buni yarim halqalarda qilish yaxshidir, chunki uzoq pishirishdan juda kichik bo'laklar tom ma'noda suvda eriydi, keyin idish shunchaki "yuzini" yo'qotadi.

4-qadam Endi siz moyni skovorodkada yaxshilab qizdirishingiz kerak, shunda zaif tutun paydo bo'ladi. Birinchidan, har ikki tomondan yuraklarni qovuring - har biri 7 daqiqa. Keyin piyozni qovuring. Agar siz yumshoqroq (xun) variantni olishni istasangiz, ular birgalikda qovurilishi mumkin.

5-qadam Chorak soat o'tdi, mahsulotlar juda ko'p namlikni chiqardi. Siz ularni aralashtirishingiz kerak, qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling.

6-qadam Endi suv sezilarli darajada bug'langan - hatto yurakni to'liq qoplamasligi uchun qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing, o'rtacha olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

7-qadam Oxirgi bosqichda qopqog'ini ochish mumkin, shunda oziq-ovqat ishtahani ochuvchi qobiqqa biroz qizarib ketadi. Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblarini har qanday yon idish bilan xizmat qiling. Garchi, albatta, kartoshka ayniqsa bu taomni "so'rayapti".

RASMNI KO'RGANLARGA MASLAHAT

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari juda yog'li ko'rinishi mumkin, chunki ular qandaydir tarzda yog 'tomchilari bo'lib qoladi. Bu kichik nuance pishirishdan oldin ham yo'q qilish oson.Siz shunchaki piyozni oz miqdorda suvda (bir tomchi yog'siz) qovurishingiz mumkin va u qaynatilganda, u erda yuraklarni va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mazali tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin

Piyoz mazali, sog'lom, ammo bu taomning yagona komponenti emas. Hech kim uni sabzi bilan to'ldirish uchun bezovta qilmaydi. Pishirish retsepti avvalgisidan tubdan farq qilmaydi: xuddi shu tarzda skovorodkada tovuq qalblarini piyoz va sabzi bilan qovurishingiz mumkin.

Biroq, bu erda bir nechta foydali maslahatlar mavjud:

• Piyoz va sabzi bir xil skovorodkada qovurilgan bo'lishi mumkin, ularni deyarli to'liq pishiradi. Go'sht esa boshqa idishda qovuriladi va ishtahani ochadi. Keyin biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va allaqachon tuz va ziravorlar bilan 20 daqiqa qaynatamiz.

• Agar yoqimli nordon bilan ishtahani ochadigan idish olishni istasangiz, 3-4 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Buni tayyor bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa oldin qilish kerak, aks holda smetana qichishi va limon lazzatlari bug'lanishi mumkin.

• Piyoz sharbatida yuraklarni tuzlashni sinash qiziq. Buning uchun siz go'sht maydalagich orqali bir nechta piyozni o'tkazib yuborishingiz va go'shtni yarim soat davomida bu tuzlamada ushlab turishingiz mumkin. Keyin uni skovorodkada qovurish yoki pechda shishlarda pishirish mumkin - siz haqiqiy kabob olasiz.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari - shish

• Va nihoyat, tovuq qalblarini boshqa ingredientlar bilan, masalan, qo'ziqorin, bolgar qalampiri va hatto pomidor bilan qovurishingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.

Tovuq qalblarini piyoz bilan skovorodkada qanday qovurish bo'yicha juda ko'p g'oyalar mavjud. Siz ushbu retseptlarni asos qilib olishingiz va o'zingizning oshpazlik asaringizni yaratishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!