Besh daqiqa davomida urug'siz olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi. Olxo'ri murabbo retsepti chuqurchalarsiz

Yozda, rezavorlar va mevalar mavsumida, pishirishni unutmang mazali taom olxo'ridan. Bu shirinlik nafaqat har qanday choy partiyasini bezatadi, balki pirog, pirog tayyorlash uchun ham juda mos keladi. Mazali murabbo olxo'ridan tayyorlanadi, shu jumladan noodatiy: kakao, yong'oq, zanjabil, apelsin bilan. Menyuni yangi shirinliklar bilan diversifikatsiya qiling!

Olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Muomala tayyorlashni boshlashdan oldin, sifatli mevalarni tanlashga e'tibor bering. Yaxshi olxo'ri pishgan, lekin ayni paytda elastik, qurt teshigi va zararisiz. Mevalar yaxshi yuviladi, tozalanadi, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Ovqat pishirish olxo'ri murabbo pazandachilik kitoblarida, Internetda keng yoritilgan, u erda ham topishingiz mumkin asta-sekin retseptlar fotosurat bilan. Batafsil tavsif Qanday pishirish kerak, quyida o'qing.

Qish uchun olxo'ri murabbo - retseptlar

Ko'pgina uy bekalari klassik retsept bo'yicha shirin taom tayyorlashga odatlangan. Ammo oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz olxo'rini shokolad yoki limon kabi ba'zan kutilmagan mahsulotlar bilan birlashtirishga harakat qilishni taklif qilishimiz mumkin. Ajablanarlisi shundaki, biz uchun bunday tanish meva butunlay yangi tarzda ochildi! Qish uchun olxo'ri retseptlari har qanday uy oshpaziga murabbo tayyorlashning o'ziga xos usulini topishga imkon beradi.

Pitted

• Vaqt: 90 daqiqa
• Porsiya: 8 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 288 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: oson

Bir nechta oddiy ingredientlardan tayyorlangan xushbo'y, qalin muomala: olxo'ri, shakar va suv. Agar siz noziklikni plomba sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda olxo'ri murabbosini tayyorlash yaxshiroqdir. Buning uchun siz zich mevalarni shakliga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'lishingiz kerak, keyin siropda ozgina ushlab turing va past olovda tayyor holga keltiring.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1200 g;
• olxo'ri - 1300 g;
• suv - 400 ml;
• yulduz qizilmiya - 2 yulduz;
• doljin - 1 tayoq.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, quyruqlarni olib tashlang.
2. Olxo'rini quriting, yarmiga bo'ling.
3. Siropni chuqur idishda qaynatib oling: granüllangan shakarni suvda eritib, aralashtirib, qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol olovni o'chirish muhimdir.
4. Meva yarmini siropga joylashtiring, ziravorlar qo'shing. 3-4 soat davomida mevalarni shakarga soling.
5. Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, darhol uni minimal darajaga tushiring. 10-12 daqiqa qaynatib oling.
6. Shirinni sinab ko'ring: likopchaga bir tomchi qo'ying - u shaklini saqlab turishi kerak, yoyilmaydi. Ziravorlarni olib tashlang, noziklikni quruq bankalarga soling.

Badanli sim

• Vaqt: 2 kun 9 soat
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 288 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: o'rta.

Ajoyib noziklikni hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlashi mumkin. Olxo'ri murabbosini urug'lar bilan tayyorlashdan oldin, mevalar elastik va pishgan bo'lishi kerakligiga e'tibor bering. Renklod yoki Vengriya navlarini tanlash afzaldir. Ular o'z shakllarini yaxshi ushlab turadilar, shirinlikni qalin va boy qiladilar. Pishirishdan oldin mevani igna bilan teshishni unutmang.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1500 g;
• olxo'ri - 1000 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving, bir necha joylarda igna bilan teshing. Bu pishirish paytida olxo'ri yorilib ketmasligi uchun kerak.
2. Chuqur yirtqichlardan 800 mililitr sovuq suv quying, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
3. Mevalarni sirop bilan to'kib tashlang, idishni 5 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
4. Bu vaqtdan so'ng, murabbo idishini issiqdan olib tashlang va 10 soat turing. Jarayonni 3-4 marta takrorlang.
5. Bu vaqt ichida shirin taom asta-sekin qaynatiladi, qalin va mazali bo'ladi. Oxirgi pishirgandan so'ng, quruq bankalarga issiq muolajani quying.

Sariq olxo'ridan

• Vaqt: 4 soat
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: o'rta.

Olxo'ri mevalarining bu xilma-xilligi shundaki, uzoq muddatli saqlash vaqtida ular qorayib, yomonlasha boshlaydi, shuning uchun siz murabbo tayyorlashdan tortinmasligingiz kerak. Ko'pincha bunday o'riklarda tosh yomon ajratiladi. Undan mevalarni tozalash uchun siz mevalarni yarmini kesib, suyakni olib tashlashingiz yoki qaynoq suv bilan kuyishingiz kerak. Murabbo ayniqsa mazali, kehribar, yoqimli nordon bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1600 g;
• olcha olxo'ri - 2 kg;
• limon kislotasi - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

1. Rezavorlarni yuving, tavsiya etilgan usulda urug'larni olib tashlang.
2. Meva blankalarini chuqur idishga joylashtiring, shakar seping, bir chimdik qo'shing limon kislotasi rang yorqinligi uchun.
3. Murabbo olovga qo'ying va doimo yog'och spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling.
4. Massa qaynashi bilanoq, olovni o'chiring.
5. 3 soat sovutib oling va keyin yana 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Issiq sariq muolajani bankalarga quying, o'rang.

Yong'oq bilan

• Vaqt: 80 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 222 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: rus
• Qiyinchilik: oson.

Qirol dasturxoniga munosib noodatiy mazali, nafis taom. Shirin va nordon murabbo yong'oqning achchiq ta'mi bilan muvaffaqiyatli to'ldiriladi (ular bodom bilan almashtirilishi mumkin), mevalar o'z shakllarini mukammal darajada saqlaydi. Hatto tajribasiz styuardessa ham bunday noziklikni tayyorlashi mumkin, siz faqat barcha mahsulotlarni sotib olishingiz, jarayonlar ketma-ketligini kuzatishingiz kerak va yong'oq bilan olxo'ri murabbo tayyor.

Tarkibi:

• yong'oq - bir hovuch (taxminan 100 g);
• olxo'ri - 1000 g;
• granüllangan shakar - 850 g;
• suv - 220 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring yong'oq 10 daqiqa tursin. Bu pishirishning hiylalaridan biridir, chunki bug'da pishirilgan yong'oqlar olxo'ri siropini yaxshiroq o'zlashtiradi.
2. Mevalarni yuving, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, quying sovuq suv.
3. Massani 10 daqiqa qaynatishga qo'ying, so'ngra granüllangan shakar, yong'oq qo'shing va 40 daqiqa davomida yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Banklarga quying.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 5 soat 30 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 208 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz oshxonada sekin pishirgich kabi ajralmas "yordamchi" ni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda murabbo yoki boshqa mevali preparatlar tayyorlang. Sekin pishirgichdagi olxo'ri murabbo, ayniqsa, uzoq muddatli konserva uchun vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun juda mos keladi. Noziklikka g'ayrioddiy ta'm berish uchun siz oxirida bir chimdim doljin qo'shishingiz mumkin - bu mevalarning ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• sovuq suv - 200 ml;
• olxo'ri - 2000;
• granüllangan shakar - 2000 g;
• doljin - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

1. 5 litr hajmli va 850-900 vatt quvvatga ega multivarkdan foydalaning.
2. Olxo'rini yuving, quriting, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang.
3. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga shakar tushiring, suv quying, "Bug'da pishirish" rejimini yoqing, taymer 5-10 minut.
4. Shakar eriganidan so'ng, meva yarmini qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling, doljin qo'shing.
5. Idishni olib tashlang, massani 5 soat davomida sovutib oling. Bu vaqtdan so'ng, xuddi shu rejimda sekin pishirgichni yana yoqing, 5-7 daqiqa qaynatib oling va shirinlikni bankalarga soling.

Kakao bilan

• Vaqt: 90 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 274 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Qish bo'yi zavqlanadigan ajoyib desertni tayyorlashning oson yo'li - bankani ochib, lazzatlanishdir! Kakao bilan murabbo haqli ravishda shokolad deb atash mumkin, bolalar va kattalar undan xursand bo'lishadi, chunki siz deyarli hech qanday cheklovlarsiz taomlarni eyishingiz mumkin. Ovqat pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'q, fotosuratlar bilan retseptlar va bosqichma-bosqich tavsif qanday pishirishni Internetda yoki oshxona kitoblarida osongina topish mumkin.

Tarkibi:

• sariyog '- 200 g;
• olxo'ri - 2000;
• granüllangan shakar - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• yong'oqlar - 250 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni tozalang, yuving, yarmiga bo'ling.
2. Chuqur idishga joylashtiring, shakar seping, aralashtiring.
3. Kastryulni past olovga qo'ying. Massani doimo aralashtirib, yong'oq qo'shing, qaynatib oling.
4. Bu sodir bo'lgach, kakao kukuni qo'shing, uni qaynatib oling, 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sariyog' qo'shing.
5. Shirinni yana 20 daqiqa pishirib, quruq bankalarda issiq qilib yoying.

Oq olxo'ridan

• Vaqt: 90-120 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 268 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Amber, xushbo'y noziklikni tayyorlash oson. Ba'zi uy bekalari taomning ta'mini yanada to'yingan va boy qilish uchun murabboga apelsin yoki limon qobig'ini qo'shadilar. Boshqa retseptlarga o'xshab, bu erda siz mevalarni saralashingiz, urug'larni olib tashlashingiz, yarmini kesib olishingiz kerak. Ish qismini "besh daqiqalik" deb atash mumkin, chunki pishirish jarayoni 5 daqiqa davom etadi va keyin infuziya jarayoni o'tadi.

Tarkibi:

• oq olxo'ri mevalari - 3 kg;
• granüllangan shakar - 1200-1500 g;
• suv - 150 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan olxo'ri massasini idishga soling, shakar bilan seping. Meva shakarni o'zlashtirsin - bir kecha-kunduz kerak bo'ladi.
2. Agar ertalab idishda sharbat juda oz bo'lsa, unda siz suv qo'shishingiz kerak. Aralashtiring va qaynatishga qo'ying.
3. Ish qismini qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va bir chetga qo'ying. Jarayonni 8-10 soatlik interval bilan 3-4 marta takrorlash kerak. Issiq muolajani bankalar ustiga to'kib tashlang, o'rang.

Zanjabil va limon bilan

• Vaqt: 90-120 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 264 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Bu muolajani "mo''jizaviy" deb ham atashadi, uni nafaqat qishda tatib ko'rish, balki turli xil shamollash va shamollashdan ishonchli himoya qilish mumkin. yuqumli kasalliklar. Bundan tashqari, limon va zanjabil bilan olxo'ri murabbo mazali pirog va boshqa xamir ovqatlar uchun to'ldirish uchun javob beradi. O'rim-yig'im uchun faqat yangi zanjabil ildizi mos keladi, chang emas - bu muhim.

Tarkibi:

• zanjabil ildizi - 30 g;
• olxo'ri - 2000;
• limon - 1 dona;
• granüllangan shakar - 700 g;
• suv - 3 stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, toshni olib tashlang, qaynoq suv bilan kuydiring va terini olib tashlang.
2. Mevalarni 4 qismga bo'ling.
3. Zanjabil ildizini tozalang, mayda choping. Limonni yuving va kub shaklida kesing.
4. Mevalarni katta yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan yoping, suv qo'shing.
5. Past olovda qaynatib oling, limon va zanjabil qo'shing, qalinlashguncha qaynatib oling.
6. Idishlarga to'kib tashlang, muzlatgichda saqlang.

Olxo'ri va olma murabbosi

• Vaqt: 60-90 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 241 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

ajoyib mazali desert U bir-biriga juda mos keladigan ikki turdagi mevalardan tayyorlanadi. Olma bilan olxo'ri murabbo retsepti oddiy mahsulotlardan iborat bo'lib, tez tayyorlanadi va xuddi shunday tez yeyiladi, ayniqsa bolalar. Agar siz kutilmagan mehmonlar kelishi uchun zudlik bilan pirog, pirog pishirishingiz kerak bo'lsa, unda eng yaxshi to'ldirish topilmaydi - bir idishni oching, har qanday xamirdan bir varaqni yog'lang, ozgina pishiring va taom tayyor!

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 600 g;
• Vengriya olxo'ri - 1000 g;
• olma - 1000 g;
• limon kislotasi - pichoqning uchida;
• suv - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving, yarmini kesib oling, toshni olib tashlang va olma qobig'ini tozalang, tilimga kesib oling.
2. Chuqur idishga suv quying, yarmini qo'shing, massani qaynatib oling.
3. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olma bo'laklarini qo'ying, massa go'zal yoqut rangga ega bo'lguncha qaynatib oling.
4. Yong'inni o'chiring, murabbo bir-ikki soat pishishiga ruxsat bering.
5. Yana qaynatishga keltiring, 5-7 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring va issiq bo'lgan holda idishlarga muomalani quying.

Apelsin bilan

• Vaqt: 130 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 149 kkal
• Maqsad: bo'sh
• Oshxona: Yevropa
• Qiyinchilik: oson.

Yuqori darajada g'ayrioddiy kombinatsiya tanish mevalar! Apelsin bilan muomala qilish uchun pishganlik yoki meva hajmiga qat'iy talablar yo'q: barcha ingredientlar yoqilgan dastlabki bosqich go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanadi. Olingan murabbo nonga yoyilishi yoki ajoyib olxo'ri-sitrus ta'midan zavqlanib, plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• apelsin - 2 dona;
• olxo'ri - 2000;
• granüllangan shakar - 600 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Apelsinni yuving, qobig'ini olib tashlamasdan kub shaklida kesib oling - bu murabbo uchun o'ziga xos ta'm beradi.
2. Mevalarni yuving, urug'larni va ponytaillarni olib tashlang.
3. Mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Bu massani shakar bilan aralashtiramiz, shakar eriguncha biroz qizdiring.
5. Banklarda tartibga soling, mantar.

Mazali olxo'ri murabbo - pishirish sirlari

Tayyorlangan meva nozikligi o'z ta'midan mamnun bo'lishi uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Ehtiyotkorlik bilan murabbo uchun olxo'rini tanlang - ular buzilmasligi, yumshoq bo'lishi kerak. Eng mos navlar - Renklod va Vengriya;
• Tayyorlangan mevalarni oldindan tayyorlangan shakar siropi bilan to'kib tashlash yoki shakarni meva massasida eritib yuborish kerak;
• Qish uchun olxo'ri murabbo yonib ketmasligi uchun past olovda pishiring;
• Olxo'ri turli xil mevalar bilan yaxshi ketadi (og'izni sug'oradigan idishlarning fotosuratlari bilan retseptlar pazandalik nashrlarida topilgan). Uni yangi turdagi murabbolarda birlashtirishga harakat qiling: olxo'ri va doljin, o'rik, greyfurt va boshqa mevalardan.

Video

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 2 kg
• shakar - 2 kg
• Suv - 250 ml

Olxo'ri toshli mevalar orasida eng oddiy va samarali hisoblanadi. Bundan tashqari, u iyuldan sentyabr oyining oxirigacha o'z mevalari bilan xursand bo'lishni boshlaydi. Ammo bunday uzoq "olxo'ri" davri hali ham bir kun tugaydi, shuning uchun siz bo'sh joylarga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Mevalar qish uchun quritilgan, tuzlangan, murabbo yoki olxo'ri murabbo bo'lishi mumkin. Olxo'ri murabbosi har qanday navdan mazali bo'ladi, lekin u ayniqsa ishtahani ochadi va ko'k olxo'riga boy (Tulskaya Blue, Prunes yoki Vengriya navlari).

Bundan tashqari, chindan ham mazali desertni olish uchun, olxo'ri murabbosi uchun mutlaqo oddiy retseptdan foydalanish kifoya.

Urug'siz olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Avvalo, kelajakdagi murabbo uchun siropni qaynatib oling. Buning uchun shakarni bir stakan suvda eritib, massani tinch olovga qo'ying va qaynatib oling.

pivo tayyorlash paytida shakar siropi, olxo'rini saralash, buzilgan va pishgan mevalarni olib tashlash. Ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suyaklarni olib tashlang.

Tayyorlangan olxo'rini issiq shakar siropiga botirib, mevalar suyuqlik bilan to'liq aralashishi uchun panani kuchli silkitib oling va olxo'ri murabbosini past olovda bir soat davomida pishiring. Chiqib ketgan ko'pikni olib tashlashni va vaqti-vaqti bilan massani aralashtirishni unutmang.

Olxo'ri bo'laklari yumshoq va sirop qalin va boy bo'lganda, toza, quruq bankalarga o'ralgan olxo'ri murabbosini quyish va o'rash vaqti keldi.

Bu murabbo universal desert hisoblanadi. Olxo'ri siropidan siz mazali kissel va kompotlarni tayyorlashingiz mumkin, ularni muzqaymoq yoki sherbetga quying. Meva bo'laklari kek va piroglarga mos keladi.

Olxo'ri murabbosini boshqa yo'llar bilan ham tayyorlashingiz mumkin - murabbo qo'shib turli xil mevalar, yong'oq, kakao, shokolad, tsitrus mevalar, ziravorlar, turli xil ta'mga ega shirin desertlarni osongina olishingiz mumkin.

"Yong'oq bilan olxo'ri" murabbosi

Yong'oq nafaqat olxo'ri murabbosini yoqimli engil achchiq bilan to'ldiradi, balki uni to'yimli va sog'lom qiladi. Olxo'rini yuving, toshlarni olib tashlang, keng taglikli metall idishga soling, ozgina suv qo'shing va qaynatib oling. 15 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Yong'oq va shakar qo'shing, murabbo yana 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin, massaga bir qoshiq konyak qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

"Shokoladdagi olxo'ri" murabbosi

Shokoladda olxo'rini juda qulay his qiladi. Qora achchiq shokolad va apelsin qobig'i qo'shilgan ko'k olxo'ri murabbosi haqiqiy shirin taomdir!

Katta olxo'ri yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Ularni shakar bilan to'kib tashlang va sirop hosil qilish uchun bir muddat qoldiring (odatda 4-5 soat etarli). O'rtacha olovda murabbo qaynatib oling va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin o'rik bilan panani pechdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring. murabbo qora shokolad bo'laklarini qo'shing, apelsin qobig'i va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, murabbo yana 15 daqiqa pishiring. Oxirida 5 - 10 ml konyak yoki rom quying.

Kakao murabbo bilan olxo'ri xuddi shu tamoyilga muvofiq tayyorlanadi, qora shokolad o'rniga faqat kakao ishlatiladi, apelsin qobig'i vanil yoki doljin bilan almashtiriladi.

Apelsin bilan olxo'ri murabbo

Tozalangan va maydalangan apelsin, qobig'i, apelsin sharbati olxo'ri murabbosiga solinadi, lekin qobig'i bilan apelsin eng foydali olxo'ri ta'mini o'chiradi.

Suvni shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling. Apelsinni yupqa bo'laklarga bo'lib, issiq siropga soling. 10 daqiqa qaynatib oling va to'liq sovishini kuting. Olxo'rini tayyorlang, yuving va chuqurlarni olib tashlang. Olxo'rini apelsin shakar siropiga joylashtiring. Qalin bo'lguncha 40-50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring (bir tomchi sirop shaklini ushlab turishi kerak). Murabboni steril bankalarga aylantiring.

Olma va olxo'ri murabbo

G'ayrioddiy meva aralashmasi olma qo'shilishi bilan olxo'ri murabbo tayyorlash orqali olinadi. Olma va olxo'ri murabbo uchun elastik pulpa bilan kuz, kech mevalar mos keladi. Olma (tozalanmagan) katta bo'laklarga bo'linadi, shakar sepib, ozgina suv qo'shing. Olma shaffof bo'lgunga qadar past olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin chuqurchaga aylangan olxo'rini murabbo bilan yirtqichlardan soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, massani yana 20 daqiqa pishirishni davom eting. Meva sirop bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun murabbo 7-8 soatga qoldiring. Keyin murabbo solingan idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va desertni 10 daqiqa davomida pishiring.

Olxo'ri murabbosi besh daqiqa

Besh daqiqali murabbo tayyorlash usuli tufayli o'z nomini oldi. U bir necha yondashuvda faqat besh daqiqa davomida pishiriladi va ular orasida infuz qilinadi.

Toza o'riklarni shakar bilan aralashtirib, sirop hosil bo'lguncha qoldiring. Olxo'ri massasini o'rtacha olovda har biri besh daqiqadan to'rtta to'plamda (qaynatgandan keyin) 7-8 soat oralig'ida qaynatib oling. Shu bilan birga, mevaga aralashmang, lekin uni yumshoq harakatlar bilan siropga botiring.

Haqiqiy sharqona notalar murabbo uchun ziravorlar qo'shadi, masalan, zanjabil (maydalangan yoki yangi), doljin, chinnigullar, qizilmiya, qora xushbo'y qalampir. Uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik juda muhimdir. Bir kilogramm meva uchun faqat bir necha gramm xushbo'y ziravorlar etarli.

Dolchin bilan olxo'ri murabbo

Asosiy retsept bo'yicha murabbo pishiring. Pishirish oxirida (5-10 daqiqa davomida) olxo'ri massasiga kukun yoki doljin tayoqchasini qo'shing.

Olxo'ri murabbosining retsepti ko'pchilikka ma'lum, ammo uni yanada mazali pishirish mumkinligini hamma ham bilmaydi. Mamlakatda o'sishi mumkin bo'lgan hamma narsadan turli xil idishlar, kompotlar va murabbolar uchun juda ko'p retseptlar allaqachon mavjud.

Sizga qanday olxo'ri kerak?

Pishgan mevalardan, allaqachon juda katta bo'lganlardan foydalanish kerak. Ularning rangi bordo, qoplamasi ko'k-ko'k. Meva siqilganda juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Avval siz mevani barmoqlaringiz bilan bosib, bunga ishonch hosil qilishingiz kerak va keyin uni tortib olishingiz kerak.

Ortiqcha pishgan olxo'ri ham mos kelmaydi. Ko'pchilik ularni eng shirin deb o'ylaydi. Yo'q, ular, albatta, ta'mi shirin bo'lishi mumkin, lekin murabbo chirigan bir oz beradi. Agar siz bunday mevalarni ko'rgan bo'lsangiz, ularni erga tashlash yaxshiroqdir: ular chirigan va erni ozuqa moddalari bilan boyitadi.

Hech qachon pishmagan mevalardan foydalanmang! Kompotlar va murabbo pishirilgan olxo'ri va gilosning (ayniqsa, urug'lar bilan) hali ham yashil rangdagi mevalari zaharlanishga olib kelgan holatlar mavjud edi. Urug'lar va pishmagan mevalarda gidrosiyan kislotasi mavjud!

Meva ichida yashaydigan hasharotlar lichinkalari belgilari bo'lmagan olxo'rini tanlang. Har bir mevani ko'rib chiqing: unda teshiklar bormi? Odatda, agar qopqoq to'satdan shikastlangan bo'lsa, mevaning qobig'i bir turdagi qatronlarni chiqaradi. Lichinka meva qobig'ini kemirganda, unda kichik teshik va ozgina och sariq qatron qoladi.

Meva murabbo, ular aytganidek, "go'sht bilan" o'zgargan ta'mga ega bo'ladi. Lichinkalarning najaslari va lichinkalarning o'zlari ichkarida yashovchi mevalarni va ulardan tayyorlangan barcha narsalarni achchiq qiladi.

Mevalarni yo'llardan uzoqroqda tanlang. Ishoning, yo'l chetida o'sadigan mevalarning ta'mi butunlay boshqacha, sog'liq uchun zarari haqida gapirmasa ham bo'ladi. Egzoz gazlari va benzin qoldiqlarida meva va rezavorlar achchiq ta'mga ega, metall ta'mga ega bo'lgan moddalar mavjud. Bunday mevalarni hech qanday shaklda iste'mol qilmaslik kerak.

Kuniga bitta mashina olxo'ri yonidan o'tsa ham, mevalar har xil narsalarni o'zlashtiradi va to'playdi. og'ir metallar va tanaga zararli bo'lgan boshqa birikmalar!

Shunday qilib, olxo'ri bo'lishi kerak:

• pishgan;
• yo'llardan uzoqda o'stirilgan;
• lichinkalarsiz.

Pishirish murabbo

Siz chinakam mazali desertni faqat tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda olishingiz mumkin.

Bizga nima kerak

Olxo'ri murabbosini tayyorlashdan oldin, buning uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlashimiz kerak:

1. Bir kilogramm olxo'ri mevasi.
2. Bir kilogramm shakar (afzal lavlagi).
3. Olxo'ri, shakar va murabbo uchun idishlar.
4. Bir stakan toza suv.

U pishiriladigan idish sirlangan bo'lishi kerak. Yalang'och metallda pishirish ta'mni buzishi mumkin. Alyuminiy mumkin.

Biz suyaklarni olib tashlaymiz

Urug'larni olib tashlashdan oldin, olxo'ri yaxshilab yuvilishi kerak. Urug'larni kichik pichoq bilan olib tashlash mumkin, ehtiyotkorlik bilan mevani yarmiga kesib tashlang. Endi turli xil mevalarning urug'larini tezda olib tashlash uchun maxsus aksessuarlar ham sotiladi. Urug'siz retseptlarda odatda pichoq bilan eng yaxshisi ko'rsatiladi. Biz olxo'rining yarmini bitta idishga joylashtiramiz, suyaklarni esa - sizning xohishingizga ko'ra.

Olxo'rini qo'llaringiz bilan buzmang. Shuning uchun suyakni olib tashlash qiyin bo'ladi va mevalar ajin bo'ladi. Olxo'ri murabbosi murabbo kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, juda ko'p ishlatmang katta pichoq, aks holda jarohat olish ehtimoli ko'proq.

Pishirish siropi

Biz bir stakan suv olib, uni sirlangan idishga quyamiz. U erda barcha shakarni to'kib tashlaymiz. Olov o'rtacha bo'lishi kerak, chunki u juda past olovda uzoq vaqt pishiriladi va kuchli olovda yonib ketadi. Siropni tayyorlashda tarkibni muloyimlik bilan aralashtiring. Idishning yon tomonlarida sirop yona boshlaganini ko'rsangiz, olovni pasaytiring.

Pishirish deserti

Issiqlikdan siropni olib tashlang, ozgina sovushini kuting. Biz toshlardan ozod qilingan mevalarning yarmini olib, siropni quyamiz. Taxminan ikki yoki uch soatga qoldiring. Bu meva sharbat berishi uchun kerak.

Olxo'rini sirop bilan yana olovga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling va aralashtiring. Olovni o'chiring, aralashtiring. Endi bularning barchasi taxminan o'n soatga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida olxo'ri sirop bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Bu vaqtdan keyin yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Va ikki marta. Uchinchi marta sekin olovga qo'ying va aralashtiring. Tez orada o'rikli olxo'ri murabbo tayyor bo'ladi. O'chiring, murabbo biroz sovib ketishi kerak. Banklar o'rtasida taqsimlanishi mumkin.

Sifatida tekshirish uchun siz qoshiqqa bir tomchi olib, stolga tushirishingiz kerak: u darhol tarqalishi kerak.

Salqin va quying

Bu ham e'tiborga loyiq jihat. Siz murabboni turli o'lchamdagi bankalarga quyishingiz mumkin, ammo ular amalda steril bo'lishi kerak. Ham bankalar, ham qopqoqlar. Kavanozlar va qopqoqlar o'ralgan yoki qisqichli bo'lishi mumkin, lekin tishli ham ishlatilishi mumkin. Agar siz xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, undan oldin kerakli miqdorni chiroyli stakanga quying.

Sovuq bo'lsa, bankalarga murabbo quymang. Murabbo hali ham issiq bo'lishi kerak. Murabbo havo o'tkazmaydigan joyda soviy boshlaganda yopiq idish, keyin ichida vakuum hosil bo'ladi. Bu murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishiga yordam beradi.

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun video retsepti

Olxo'ri murabbo - oshpazlik mutaxassislari uchun xudo. U soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, lekin ko'pincha u qandolatchilikda ishlatiladi. Uning asosida ajoyib kremlar pishiriladi, keklar singdiriladi va non mahsulotlari u bilan to'ldiriladi. Bu juda yuqori kaloriyali shirinlik bo'lsa-da, har doim ajoyib ta'mga ega. Agar siz qandolatchilik, mevali taomlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda biz siz bilan boshqacha baham ko'ramiz original retseptlar qish uchun olxo'ri murabbo. Oddiy olxo'ri murabbosi bir nechta qo'shimcha ingredientlar bilan qanchalik ko'p qirrali bo'lishiga hayron qolasiz.

Jam har doim yuqori kaloriya mahsuloti ko'p iste'mol qilinganda cho'ktiriladi qo'shimcha funt bizning bel va sonimizda.

Ammo bu bunday noziklik foydali bo'lmaydi degani emas. Masalan, olxo'ri murabbosi inson tanasiga katta foyda keltiradi, chunki:

• unda zaruriy narsalar mavjud yaxshi hazm qilish va metabolizm xun tolasi va minerallar, buning natijasida vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar o'z vaznini faol ravishda yo'qotib, ohangdor va nozik shaklga ega bo'lishadi;
• ichak harakati va siydik chiqarish tizimi bilan bog'liq muammolari bo'lgan odamlar o'rtacha miqdorda olxo'ri murabbo iste'mol qilsalar, tezda tuzalib ketadilar;
• qon tomirlari va yurak faoliyati bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar kuniga kamida bir qoshiq olxo'ri murabbosini iste'mol qilishlari kerak, chunki bu qon tomirlari devorlarini mustahkamlash va qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi;
• olxo'ri konfiguratsiyasini mustahkamlaydi asab tizimi va qon bosimini barqarorlashtiradi.

1. Qandli diabet tashxisi qo'yilganlar.
2. Semirib ketishning eng ilg'or shakllaridan aziyat chekadiganlar (oxir-oqibat, 100 g mahsulotda 288 kaloriya mavjud).
3. Hali to'liq rivojlanmagan bolalar ovqat hazm qilish tizimi. Kichkina bolaga olxo'ri murabbo bilan oziqlangan bo'lsa, oshqozon-ichak traktining ayrim organlari noto'g'ri ishlashi mumkin.

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ajablanarlisi shundaki, uni pishirish jarayonida siz o'zingiz kerakli deb hisoblagan miqdorda ba'zi ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz shirinlik juda shirin bo'lishini xohlamasangiz, shakar miqdori minimal bo'lishi mumkin va aksincha. Biz siz uchun eng ko'p tanlov tayyorladik mazali retseptlar olxo'ri murabbosi, shunda siz kelgusi qish uchun uni zaxiralashga vaqt topasiz.

Qish uchun oddiy olxo'ri murabbo

Biz tavsif bilan boshlaymiz klassik retsept qish uchun olxo'ri murabbosi. Tayyorlash juda oddiy va har bir uy bekasi o'z amaliyotida allaqachon duch kelgan. Ammo biz buni hali ham eslatib o'tamiz, chunki biz ushbu maqolada gaplashadigan barcha boshqa murabbo o'zgarishlari uning asosida tayyorlanadi.

Shunday qilib, klassik olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. 1 kg olxo'ri oling. Suyakni olib tashlash juda oson bo'lgan navni tanlash tavsiya etiladi. Mevadan barcha urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, pulpani tilimga kesib oling va chuqur idishga soling.
2. Olxo'rini shakar bilan seping. Ushbu retseptda ushbu ingredientdan 1 kg qo'shilishi tavsiya etiladi, lekin uning miqdori sizning shaxsiy ta'm afzalliklaringizga qarab o'zgarishi mumkinligini unutmang.
3. Olxo'rini shakar bilan aralashtirgandan so'ng, ularga yana 1/2 osh qoshiq quying. suv. Har bir narsani tülbent bilan yoping va olxo'rini bir chetga qo'ying issiq joy tun uchun. Bu vaqt ichida u sharbatni boshlashi kerak.
4. Ertalab olxo'ri kosasini o'rta olovga qo'ying. Olxo'ri 40 daqiqa qaynatish kerak. Siqilishning tayyorligini tekshirish juda oddiy - bir tomchi shirinlik oling va uni plastinka ustiga tomizing. Agar u yoyilsa, murabbo hali ham qaynatilishi kerak, garchi, qoida tariqasida, tufayli ajoyib tarkib pektin, olxo'ri qaynatiladi va etarlicha tez qalinlashadi.
5. Tayyor murabbo avval yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga quying, so'ngra ularni qopqoq bilan o'rang.

Xuddi shu retsept bo'yicha siz sariq olxo'ridan yoki qizildan murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun chuqurchalar bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ri murabbosi uy bekalari tomonidan kamroq tayyorlanadi, chunki qishda uni ishlatish juda qulay emas - siz doimo shirinlikdan yeyilmaydigan ingredientlarni olishingiz kerak. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, tosh olxo'ri murabbosiga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Bu qish uchun faqat ta'mlarni solishtirish uchun bunday noziklikdan kamida bitta kavanoz tayyorlashni maslahat beramiz. Sizni yoqimli ajablantirasiz.

Qish uchun olxo'ri murabbosining ushbu versiyasini qanday tayyorlash mumkin:

1. 1 kg qora yoki qizil olxo'ri oling. Barcha chirigan mevalarni olib tashlagan holda, ularni saralashni unutmang, ularni sopidan tozalang, yuving va quriting.
2. Shundan so'ng siz bir xil chuqurlikdagi 2 ta idishni suv bilan tayyorlashingiz kerak. Faqat bitta idishda issiq suv, ikkinchisida esa muz bo'lishi kerak. Avval olxo'rini 5 daqiqaga tushirishingiz kerak. issiq suvga soling, so'ngra ularni tirqishli qoshiq bilan muzli suvga bir vaqtning o'zida siljiting.
3. Olxo'rini idishdan olib tashlang va qog'oz sochiqni quriting.
4. Alohida shakar siropini pishiring - 1,5 litr suvda 1,2 kg shakarni eritib oling. Tayyorlangan olxo'ri unga botirilishi va u erda 3 soat davomida qoldirilishi kerak.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, olxo'rini sirop bilan olovga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Bunday 4 ta yondashuvni bajarish kerak (har biri o'rtasida 2 soatlik intervalni saqlash kerak).
6. Noziklik pishirilganda, siz uni sterillangan bankalarga (shartsiz issiq) quyishingiz kerak va keyin uni yerto'laga olib boring, u erda ular qishgacha yoki undan ham uzoqroq saqlanishi kerak.

Qish uchun Pyatiminutka olxo'ridan murabbo

Ushbu murabbo "Besh daqiqa" deb nomlanishiga qaramay, bu uning atigi 5 daqiqada tayyorlanishini anglatmaydi. U shunday nom oldi, chunki u 5 daqiqa davomida pishiriladi. juda uzoq oraliqlar bilan bir necha dozalarda. Agar qiziqsangiz batafsil ko'rsatmalar bunday murabbo tayyorlash uchun, keyin biz uni quyida sizga taqdim etamiz:

1. Sizning harakatlaringizning dastlabki 3 nuqtasi avvalgi retseptda tasvirlanganimiz bilan bir xil bo'lishi kerak.
2. Oqartirilgan olxo'rini quritganingizdan so'ng (bu retseptda biz 1 kg mevadan ham foydalanamiz), ular har tomondan ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan kesilishi kerak. Bundan tashqari, mevaning har ikki tomonida suyakni olish uchun pichoq bilan kesma qilish kerak.
3. Tozalangan olxo'ri idishga o'tkazilishi kerak, ulardan 500 ml tushiring issiq suv, unda ular oqartirilgan va 750 g shakar qo'shilgan. Ushbu bosqichda olxo'rini doka bilan yoping va meva sharbatini chiqarishi uchun ularni 5 soat davomida chetga surib qo'ying.
4. Belgilangan vaqtdan keyin pechka ustiga bir piyola olxo'ri qo'ying va hamma narsani qaynatib oling. E'tibor bering, ushbu retsept bo'yicha olxo'ri 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi. Jarayonni 5 marta takrorlang, faqat har bir qaynatish o'rtasida 5 soatlik interval bo'lishi kerak.
5. Oxirgi pishirgandan so'ng, murabbo sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga quying.

Qish uchun kakao bilan olxo'ri murabbo

Agar izlayotgan bo'lsangiz g'ayrioddiy usul qish uchun olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi, unda bu retsept siz uchun. Natija bo'lgan noziklikdan, hatto eng tanlagan gurme-shirin tish ham quvonadi. Biz olxo'rini aromatik kakao, sariyog 'va yeryong'oq bilan birlashtiramiz. Bu allaqachon mazali tuyulishiga rozi bo'ling!

Shunday qilib, bunday noodatiy olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. 500 g pishgan olxo'ri oling. Ushbu retsept bo'yicha har qanday olxo'ridan foydalanishingiz mumkin, ammo tayyorlash uchun qora yoki qizil olxo'ridan foydalanishni tavsiya etamiz chiroyli rang natijada murabbo. Mevalarni yuving, toshlarni olib tashlang, so'ngra kesishingizga ishonch hosil qiling. Buning uchun siz go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
2. Alohida idishda siz 250 g shakar, 100 g yerfıstığı, har qanday qulay usulda maydalangan un va 30 g kakaoni birlashtirishingiz kerak.
3. Olxo'ri gruelini kakao va yeryong'oq aralashmasi bilan aralashtiring va keyin hamma narsani pechka ustiga qo'ying. Murabbo qaynay boshlaganda, unga 30 g soling sariyog'. Bundan buyon siz shirinlikni doimo aralashtirishingiz kerak, shunda unda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
4. 2 soatdan keyin - bunday murabbo tayyorlash uchun shuncha vaqt kerak bo'ladi - pechni o'chiring va murabboni sterillangan bankalarga quying.

Yong'oq va konyak bilan qish uchun olxo'ri murabbo

Olxo'ri murabbosi g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega, unga pishirish jarayonida skovorodkada qovurilgan konyak va yong'oq qo'shiladi. Uni tayyorlash uchun siz bir necha oddiy qadamlarni bajarishingiz kerak:

1. 1 kg olxo'ri oling. Siz ularni tayyorlashingiz kerak - yuving, quriting va ulardan suyaklarni olib tashlang.
2. Keyinchalik yong'oqni tayyorlashingiz kerak. Ushbu ingredientdan 250 g kerak bo'ladi. Yong'oqlarni har qanday qulay usulda maydalash kerak (qoida tariqasida, uy bekalari buni pichoq bilan qilishadi, lekin agar siz oziq-ovqat protsessorining baxtli egasi bo'lsangiz, unda sizning vazifangiz bir necha bor soddalashtirilgan).
3. Yong'oqni issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Ular xarakterli xushbo'y hidni chiqarishni boshlashi bilan ularni olovdan olib tashlang va 1 kg shakar va olxo'ri bilan aralashtiring.
4. Murabbo solingan idishni pechka ustiga qo'ying. Murabbo qaynashi bilanoq 3 osh qoshiq qo'shing. konyak, uni aralashtirib, yana qaynatishga qo'ying.
5. Keyingi qaynatilgandan so'ng, pechdan murabbo olib tashlang va tayyorlangan (sterilizatsiyalangan) bankalarga quying.

Qish uchun apelsin bilan olxo'ri murabbo

Ushbu retsept o'ziga xosdir, chunki apelsin asosiy ingredientlardan biri sifatida ishlatilmaydi, faqat shirin shakarli murabbo uchun tazelik beradigan sitrus lazzatini berish uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Olxo'ri konfiguratsiyasining ushbu versiyasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchidan, odatdagidek, 1 kg olxo'ri tayyorlanadi. Mevadan suyaklarni olib tashlashni unutmang.
2. Darhol olxo'ri pulpasi 3 osh qoshiq quyiladi. shakar, doka bilan qoplangan va iliq joyda 3-4 soat davomida chetga surib qo'ying. Bu vaqt ichida olxo'ri sharbat chiqarishi kerak.
3. Bu orada siz 1 apelsinning qobig'ini pichoq bilan tozalashingiz kerak. Olovga murabbo qo'yishdan oldin uni olxo'ri pulpasiga qo'shish kerak.
4. Shirinlikni qaynatishga qo'ying. 30 daqiqa qaynatish kerak. Bu shirinlikni iste'mol qilish uchun etarli.
5. Apelsin qobig'ini murabbodan olib tashlang va keyin uni yana sterilizatsiya qilish kerak bo'lgan bankalarga quying.

Qish uchun olma bilan olxo'ri murabbo

Olma-olxo'ri murabbosi qishda shamollash va burun oqishidan qutulishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy doridir. Uni tayyorlash juda oddiy, asosiysi unga yopishib olishdir. to'g'ri ketma-ketlik Biz quyida siz uchun batafsil aytib beramiz harakatlar:

1. 600 g olxo'ri va 400 g olma oling (mevalarning shirin navlarini ishlatish tavsiya etiladi). Ularni tozalash va chuqurlashtirish kerak. Siz ularni darhol bo'laklarga bo'lib, sharbat oqishi uchun ularni chuqur idishga solib qo'yishingiz mumkin.
2. 250 ml suv va 750 g shakar asosida shakar siropini pishiring. Ularga meva quyib, undan keyin 3 soatga qoldirishingiz kerak.
3. Belgilangan vaqtdan keyin mevaga yangi siqilgan meva qo'shing. limon sharbati(siz faqat 1/2 limondan foydalanishingiz kerak) va doljin tayoqchasi (ba'zi odamlar doljin o'rniga kardamondan foydalanadilar).
4. Murabbo bo'sh joyni pechka ustiga qo'ying va uni 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt davomida murabbo qaynatishi kerak. Ushbu protsedurani kamida uch marta takrorlang. Siz juda qalin murabbo o'xshash massaga ega bo'lishingiz kerak.
5. Olma-olxo'ri murabbosini bankalarga to'kib tashlang va ularni saqlash uchun podvalga tushiring.

Qish uchun olxo'ri va o'rik murabbo

O'rik va olxo'ri ta'mga ko'ra bir-biriga juda yaxshi mos keladi. Bu mevalar ajoyib murabbo yoki konserva qiladi. Asosiysi, mevalarni pishirish va keyingi konservalash uchun to'g'ri tayyorlash. O'rik-olxo'ri taomini olish uchun nima qilish kerak:

1. 1 kg o'rik va olxo'ri oling. Barcha mevalar pishgan, chirigan va tishlari bo'lmagan bo'lishi kerak. Ulardan har bir meva ustida pichoq bilan kesma qilish orqali suyaklarni olish kerak.
2. Tayyorlangan olxo'ri va o'rik pulpasini bir idishga soling, uni 150 ml suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun o'rta olovga qo'ying. Meva 30-60 daqiqa davomida qaynatilishi mumkin. Ularning yumshatish vaqti o'rik va olxo'ri qanchalik pishganligiga bog'liq bo'ladi.
3. Olingan pulpa ozgina sovutilishi kerak, so'ngra blender bilan maydalanadi. Agar sizda bunday oshxona jihozi bo'lmasa, unda faqat elak orqali mevalarni maydalang. Albatta, bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo ta'sir bir xil bo'ladi.
4. O'rik gruel va olxo'ri olovga qo'yilishi kerak, unga faqat 5 g limon kislotasi qo'shilishi kerak.
5. O'rik-olxo'ri murabbosi qaynagandan so'ng, ichiga 1 kg shakar tushiring va murabbo to'liq qalinlashguncha pishirishda davom eting. Kerakli mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, murabboni olovdan olib tashlang va sterillangan bankalarga quying.

Qish uchun mazali olxo'ri va nok murabbo

Nok olxo'ri murabbo tayyorlash uchun qo'shimcha ingredient sifatida ham ishlatilishi mumkin. Faqat foydalanmang qattiq navlar. Bunday mevalarni suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lishi uchun tanlashingiz kerak.

Qish uchun sifatli taom olish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 500 g meva oling, ularni yuving va urug'lardan va yadrodan tozalang. Darhol biz sizga olxo'ri va nokni tilimga kesib olishingizni maslahat beramiz.
2. Birinchidan, olxo'rini qaynatib oling. Ularni 50 ml suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Ular qaynashi bilanoq, ularga nok tushiring.
3. Armut-olxo'ri massasi qaynatilguncha kutib turing, so'ngra unga 1,1 kg shakar quying.
4. 5 daqiqadan so'ng. murabbo ichida shakar butunlay eriydi. Undan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz, aralashtirishingiz va keyin sterillangan bankalarga quyishingiz kerak.

Olxo'ri va qulupnay murabbosi

Agar u qulupnayni o'z ichiga olsa, har doim ajoyib shirin ta'mga ega bo'ladi. Bu suvli va xushbo'y rezavordan olxo'ri murabbo tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun nima qilish kerak:

1. 1 kg qulupnayni oling, ularni dumidan tozalang, yaxshilab yuving, so'ng ularni yarmiga bo'ling va qulupnay sharbatini chiqarishi uchun ularni bir kechada idishga soling.
2. Ertalab 2 kg o'rikni qaynatib oling. Siz meva yumshoq va to'liq qaynatilgan bo'lishini ta'minlashingiz kerak.
3. Olxo'rining kerakli holatiga erishganingizda, ularni kartoshka pyuresi yoki elakdan o'tkazing.
4. Shundan so'ng, olxo'riga shakar tushiring, hamma narsani aralashtiring va olovga qo'ying. Olxo'rini 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Belgilangan vaqtdan keyin qulupnay olxo'riga quyiladi. Endi murabbo siz xohlagancha pishirilishi mumkin. Asosiysi, qulupnay qaynatiladi va shirinlik qanchalik qalin bo'lishini xohlasangiz, o'zingizga bog'liq.

Xom olxo'ri murabbo

Eng oddiy, lekin ayni paytda eng ko'p foydali yo'l olxo'ri murabbo pishirish - uni umuman pishirmang. Siz 30 daqiqada faqat olxo'ri va shakarni ishlatishingiz mumkin. Muzlatgichda mukammal saqlanishi mumkin bo'lgan va yomonlashmaydigan nonga ajoyib yoyish vaqti.

Bu olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi:

1. 1 kg olxo'ri oling (qanday meva tanlaganingiz muhim emas, asosiysi ular pishgan va chirishsiz).
2. Har bir mevadan suyaklarni olib tashlang. Buning uchun oddiy qalamdan foydalanishingiz mumkin.
3. Shundan so'ng, olxo'rini blender bilan maydalang (olxo'rining bir hil massasini olish uchun ushbu maxsus oshxona jihozidan foydalanish tavsiya etiladi).
4. Pyuresga 2 kg shakar tushiring va murabbo 10 daqiqaga qoldiring, shunda shakar unda to'liq eriydi. Har bir narsani aralashtiring, so'ngra murabbo bankalarga quying. Bunday shirinlik muzlatgichda saqlanishi va darhol iste'mol qilinishi mumkin, yoki siz uni bankalarga aylantira olasiz.

Qish uchun shokoladli qizil olxo'ri murabbo

Olxo'ri va shokoladdan tayyorlangan shirin tish murabbosi albatta yoqadi. Shunday nafis desert chiqadiki, to'xtovsiz qoshiqdan to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish mumkin. Olxo'ri shokoladli murabboning hidi va ta'miga hech kim qarshi tura olmaydi.

Bunday ajoyib konfiguratsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 500 g olxo'ri oling. Mevalarni yuving, toshlarni olib tashlang va tilimga kesib oling.
2. Mevalarni suv bilan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi va ularni past olovda qaynatishga qo'ying.
3. Olxo'ri qaynatilgandan keyin ularga 1 kg shakar qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, murabbo yana qaynagandan so'ng, ichiga suv hammomida eritilgan 100 g qora shokolad quying.
4. 20 daqiqadan so'ng, shokoladli olxo'ri qaynatilganda, siz pechkadan murabbo olib tashlashingiz va saqlash uchun bankalarga quyishingiz mumkin.

Qish uchun doljin bilan olxo'ri murabbo

Agar siz qish uchun olxo'ri bo'laklaridan murabbo tayyorlash variantini izlayotgan bo'lsangiz, unda siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin, unda xushbo'y doljin olxo'rini to'ldiradi.

Ajoyib ziyofat qilish uchun nima qilish kerak:

1. 1 kg olxo'ri oling. Chiroyli va hatto tilim qilish uchun ularni yarmiga bo'ling. Urug'larni va poyalarni olib tashlang.
2. Olxo'rini shakar bilan seping. Ularni doka bilan yoping va sovuq joyda 4 soatga qo'ying.Bu vaqt ichida meva sharbat chiqaradi.
3. Olxo'rini pechka ustiga qo'ying. Ularni 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularni issiqdan olib tashlang va muzlatgichda 12 soat sovutib oling. Shundan so'ng pishirishni yana 1 marta takrorlash kerak.
4. Murabbo ikkinchi marta qaynatilgandan so'ng, unga 1 choy qoshiq qo'shing. doljin va aralashtiramiz.
5. Issiq bo'lganda, murabbo bankalarga quyiladi va saqlanadi.

Olxo'ri murabbo va romli mayiz

Olxo'rining hosili unchalik yaxshi bo'lmagan fasllar bor - pishmagan, shakarsiz. Lekin bu o‘riklarni shunchaki isrof bo‘lishiga yo‘l qo‘yishingiz mumkin degani emas. Ulardan siz hali ham quyidagi retsept bo'yicha murabbo tayyorlashingiz mumkin:

1. 100 g chiroyli oltin mayizni oling, ustiga qaynoq suv quying va 100 ml rom quying (siz boshqa har qanday spirt - konyak, viski foydalanishingiz mumkin). Mayizni bir kechada muzlatgichga qo'ying (agar bunday vaqt bo'lmasa, mayiz u erda 4 soat tursa etarli bo'ladi).
2. 1,5 kg olxo'ri tayyorlang (bu retsept uchun qora olxo'ri olish yaxshidir). Ularni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va sopi olib tashlang.
3. 1 limon va 1 apelsindan sharbatni siqib oling, ularning qobig'ini tozalang. Bularning barchasini aralashtiramiz, bu erda bir oz suv, 100 g shakar va 300 g gul asal qo'shing. Bu siropni olovga qo'ying, uni qaynatib oling, so'ngra unga mayiz va olxo'ri quying.
4. Mayiz murabbosi yaxshi qalinlashguncha 60 daqiqa qaynatilishi kerak.

Kekik va bergamot bilan olxo'ri murabbo

Har bir uy bekasi hammadan uzoqlashishga qaror qilmaydi an'anaviy usullar asosiy ziravorlar sifatida foydalanish uchun olxo'ridan murabbo tayyorlash g'ayrioddiy ziravorlar. Biz siz bilan olxo'ri murabbosi uchun juda qiziqarli retseptni baham ko'ramiz, unda kekik va bergamot qo'shiladi:

1. 1 kg qora olxo'ri oling. Ulardan urug'lar va poyalarni olib tashlang, pyuresi tayyorlash uchun ularning pulpasini blenderda maydalang.
2. Maydalagich orqali 3 dona sarimsoqni siqib oling. Olingan olxo'ri pyureiga sarimsoq ignabargli qo'shing.
3. Olxo'riga ham 3 osh qoshiq quying. tuz, 400 g jigarrang shakar, 100 ml balsamik sirka, limon kekik poyasi va 3 ta bergamot barglari.
4. Olingan aralashmani 90 daqiqa davomida 150 ° ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
5. Belgilangan vaqtdan keyin pechdan murabbo olib tashlang va unga 2 osh qoshiq qo'shing. pushti qalampir no'xati, 1 osh qoshiq. paprika va 1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir. Shundan so'ng, murabbo 15 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
6. Murabbo tayyorlanayotganda, ko'rsatmalarga muvofiq 1,5 osh qoshiq suyultiriladi. agar-agar, so'ngra uni olxo'ri murabbosiga aralashtiring. Muolajani aralashtirib, bankalarga quying.

Qish uchun shakarsiz olxo'ri murabbo

Agar siz o'z dietangizda ko'p shakardan qochishingiz kerak bo'lgan odamlardan bo'lsangiz, unda sizga olxo'ri murabbo uchun mos retsept kerak. Biz buni siz uchun tanladik.

Shakarsiz olxo'ri taomini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1 kg sariq olxo'ri oling, ularni urug'lardan va poyadan tozalang.
2. Tayyorlangan olxo'ri pulpasiga 150 ml suv qo'shing va hamma narsani qaynatishga qo'ying (bu jarayon sizga 30 daqiqa davom etadi).
3. Olxo'ri yumshoq bo'lganda, ularni sovutib oling va pyuresi tayyorlash uchun pulpani blender bilan maydalang.
4. Pyuresga 1 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi, hamma narsani aralashtiramiz, so'ngra murabbo olovga qo'ying. Massa qalinlashguncha ularni 2 soat qaynatib oling.
5. Shundan so'ng, issiq murabbo bankalarga quyiladi va saqlanadi.

Ko'rib turganingizdek, olxo'ridan nafaqat choy ichish yoki bu murabbo bilan to'ldirilgan pishiriqlardan bahramand bo'lish uchun emas, balki qishda foydali bo'lgan ajoyib shirinlik qilishingiz mumkin. Noziklikdan foydalanish mumkin dorivor maqsadlarda, chunki olxo'rida issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham mevalarda saqlanadigan ko'plab moddalar va vitaminlar mavjud.

Video: "Sog'lom olxo'ri murabbosi"

Olxo'ri, har qanday meva singari, o'zining qisqa pishish davriga ega, shuning uchun har bir uy bekasi oilasini xursand qilish uchun qish uchun olxo'ri tayyorlashga shoshiladi. mazali taomlar uzoq sovuq oqshomlarda kechki ovqatda.

Bugungi kunga qadar olxo'rining 100 ga yaqin navlari ma'lum. turli o'lchamlar, rangi va ta'mi. Ushbu mevalarning foydalari inson tanasi shubhasiz. Agar siz nonushta qilishdan oldin ikkita olxo'ri iste'mol qilsangiz, ovqat hazm qilish traktining ishi sezilarli darajada yaxshilanadi va yurak tarangligi yo'qoladi. Olxo'rini muntazam iste'mol qilish asab tizimini mustahkamlaydi va tanani boyitadi. foydali moddalar va vitaminlar, ko'rishni yaxshilaydi. Shifokorlar bu mevalarni buyraklar va siydik tizimi kasalliklari, metabolik kasalliklar, semizlik va revmatizm uchun menyuga kiritishni tavsiya qiladi. Olxo'ri pulpasida mavjud bo'lgan fitokumarinlar trombozning oldini oladi.

Bolalar uchun olxo'ri ishtahani yaxshilashi va anemiya rivojlanishining oldini olishi bilan foydalidir. Biroq, ichida bolalar menyusi yangi mevalarni ko'p miqdorda kiritish shart emas, ularni issiqlik bilan ishlov berish, kompotlar, jele yoki jele qo'shish yaxshiroqdir. meva pyuresi. Ko'p miqdorda yangi olxo'rini bolada va hatto kattalarda iste'mol qilish diareyaga (najas buzilishi) olib kelishi mumkin.

Olxo'ri faol ishlatiladi an'anaviy tibbiyot, uy kosmetologiyasi va an'anaviy pishirish. Ko'p miqdordagi idishlarni yangi olxo'ridan tayyorlash mumkin, muzlatilgan, shakar bilan pyuresi yoki murabbo, kompot, sous shaklida bankalarga o'raladi. Biroz qiziqarli retseptlar qish uchun olxo'ri yig'ib, men tanlovda birlashtirishga qaror qildim.

Qish uchun olxo'ri bilan Adjika

Tarkibi:

• 2 kg olxo'ri;
• 3 bosh piyoz;
• 1 chili qalampir (kichik pod);
• 5 dona bolgar qalampiri;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 3-modda. l. sirka;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz.

Pishirish:

Olxo'rilarni ajrating, yuving va chuqurlarni olib tashlang. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni va quyruqlarni olib tashlang, so'ngra katta bo'laklarga bo'ling. Chili qalampirini yuving va katta bo'laklarga, tozalangan piyozni esa katta kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampiri, olxo'ri, chili qalampiri va piyozni go'sht maydalagichning nozik elakidan ikki marta o'tkazing. Barcha sabzavotlarni kastryulga soling va doimo aralashtirib, bir soat davomida pishiring. Massa sharbat chiqarganda, tuz va shakar qo'shing. Qavat - litrli qutilar sovuq pechda simli panjara ustiga qo'ying, haroratni 150 C ga etkazing va bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Steril bankalarda issiq adjika yoying va o'rang. Aytgancha, ishlov beriladigan qismning keskinligi sozlanishi mumkin - ko'proq yoki kamroq chili qalampirini qo'shing.

Qish uchun sariq olxo'ri tkemali sousi

Tarkibi:

• 5 kg sariq olxo'ri;
• 2 stakan suv;
• 1 dona chili qalampiri;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 o'rta sarimsoq boshi;
• 2 osh qoshiq. l. hops-suneli.

Pishirish:

Sariq olxo'rini yuving va pulpani chuqurlardan ajrating. Endi olxo'rini yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va qaynatib oling. Olxo'rini olovdan olib tashlang, sarimsoq va tug'ralgan chili qalampiridan siqilgan tozalangan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani blender bilan bir hil massaga uring. Endi qozonni pechkaga qaytaring va sousni yana qaynatib oling. Barcha ziravorlarni qo'shing. Yarim litrli bankalarni pechda 15 daqiqa davomida simli panjarada sterilizatsiya qiling. Keyin bankalarni sous bilan to'ldiring va o'rang.

Qalin olxo'ri murabbo

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri;
• 500 g shakar;
• 25 g gelfiks (jele va murabbo uchun o'simlik quyuqlashtiruvchi).

Pishirish:

Olxo'rini ajrating va yuving. Yarimga bo'linib, suyaklarni olib tashlang, so'ngra emalli idishga o'tkazing. Shakarni gelfiks bilan aralashtiring va bu aralashma bilan olxo'ri quying. Qozonni olovga qo'ying. Olxo'rini qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin, blenderdan foydalanib, hamma narsani bir hil massaga maydalang. Yana qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling va o'chiring. 0,5 litrli bankalarni qaynoq suvda yoki pechda simli panjarada 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Murabbo bankalarga bo'linib, aylantiring. Bunday murabboni salqin joyda, masalan, podvalda saqlash tavsiya etiladi.

Olxo'ri va qizil pomidor bilan Tkemali sousi

Tarkibi:

• 10 kg qizil pomidor;
• 1,5 kg olxo'ri;
• 1,5 kg chili qalampiri;
• 350 g sarimsoq;
• 50 g quruq qizil qalampir kukuni;
• 5 st. l. koriander;
• 5 st. l. tuz;
• 5 st. l. sirka;
• 1 litr suv.

Pishirish:

Pomidorlarni yuving va har birini choraklarga bo'ling. Keyin ularni kastryulga soling, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling. Keyin terilar sousga tushmasligi uchun elakdan o'tkazing. Pomidorlar pishirilayotganda, olxo'rini yuving va ulardan chuqurlarni olib tashlang. Qalampirni yuving va tilimga kesib oling, sarimsoqni tozalang. Keyin olxo'ri, qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang. Endi bu massani pomidor pyuresiga qo'shing, ziravorlarni to'kib tashlang va aralashtiring. Sosni yana olovga qo'ying, qaynatib oling, past olovda yarim soat davomida pishiring, doimo aralashtirib, keyin sirka quying, aralashtiramiz va o'chiring. Bankalarni sovuq pechda simli panjara ustiga qo'ying, 150 C ga qadar qizdiring va sterilizatsiya qiling: 15 daqiqa davomida 0,5 litr, 20 daqiqa davomida litr. Tayyor sousni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Tuzlangan olxo'ri tikuvsiz

Tarkibi:

• 500 g olxo'ri;
• 5 osh qoshiq dengiz tuzi;
• 1 choy qoshiq xantal urug'lari;
• 1 choy qoshiq fenugreek urug'lari;
• quritilgan chili qalampirini ta'mga soling.

Pishirish:

Ushbu retsept uchun qattiq olxo'rini ishlatish maqsadga muvofiqdir - pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan. Olxo'rilarni yuving va quriting. Keyin suyaklarni olib tashlang va ularni ingichka plitalarga kesib tashlang. Endi tug'ralgan olxo'rini chuqur idishga soling, qo'shing dengiz tuzi, muloyimlik bilan aralashtiramiz va kamida 3 soat turing, agar vaqtingiz bo'lsa, uni tun bo'yi qoldirishingiz mumkin. Bu vaqt ichida drenaj sho'r suv sifatida harakat qiladigan sharbatni chiqaradi. Endi bitta quruq qavrilgan idishda ozgina (yaxshi quritilishi uchun) xantal urug'ini va fenugreekni, ikkinchisida quruq achchiq qalampir po'stlog'ini qovuring. Ziravorlarni sovutib oling va ularni kukunga maydalang, olxo'riga qo'shing va aralashtiring. Idishni 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida litrli bankalarni pechda 20 daqiqa davomida 150 C da sterilizatsiya qiling. Olxo'rilarni steril bankalarga joylashtiring, yoping. neylon qopqoqlar va sovutib oling. Bir kun ichida idish to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.

Qish uchun olxo'ri jeli

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri;
• 1 kg shakar;
• 100 ml limon sharbati;
• 20 g pektin.

Pishirish:

Saralash, suv ostida yuvib tashlang va olxo'rini ozgina quriting. Har bir olxo'rini yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang va choraklarga bo'ling. Olxo'rini kastryulga o'tkazing, limondan sharbatni siqib oling va olxo'riga qo'shing. Aralashtiring. Olovni yoqing va olxo'ri qaynatishni boshlang. Qaynatishga keltiring va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Endi shakar, pektin qo'shing, aralashtiring va shakar eriguncha taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlang va issiqdan olib tashlang. Jellyni steril bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Endi jele idishlarini sterilizatsiya qilish kerak. Issiq jele idishlarini qaynoq suvga 10 daqiqa davomida joylashtiring. Keyin olovni o'chiring va ularni suvda yana 5 daqiqa turish uchun qoldiring. Shundan so'ng, idishlarni olib tashlang, sochiq bilan artib oling va salqinlash uchun qoldiring.

"Siropdagi olxo'ri" murabbosi

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri;
• 500 g shakar;
• 1,5-2 stakan suv.

Pishirish:

Birinchidan, olxo'rini yuving va chuqurlarni olib tashlang. Agar siz olxo'ri butun bo'lib qolishini istasangiz, chuqurlarni qalam bilan olib tashlang. Siropni qaynatib oling. Buning uchun shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni pasaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Endi olxo'rini siropga quying, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan toza bankalarni sovuq pechda simli panjara ustiga qo'ying va haroratni 150 C ga keltiring. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ozgina sovutib oling. Steril bankalarga issiq murabbo tushiring va o'rang.

Qish uchun olxo'ri kompoti

Bitta idish uchun ingredientlar:

• 500 g olxo'ri;
• 350 g shakar;
• 3 litr suv.

Pishirish:

Olxo'rini saralang, yuving, quyruqlarni olib tashlang. Keyin suyaklarni olib tashlash uchun qalamdan foydalaning. Olxo'rini toza qilib to'kib tashlang uch litrli bankalar. Olxo'ri kavanozning yarmidan bir oz kamroq qismini egallashi kerak. Endi idishlarga qaynoq suv quying, shunda suv olxo'rini qoplaydi, 15 daqiqa tursin. Endi idishlardagi suvni panga quying. Suvni qaynatib oling va shakar qo'shing. Shakar eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Endi siropni barcha bankalarga teng ravishda to'kib tashlang. Qaynayotgan suv bilan etishmayotgan miqdorni qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Kompotni yana panga to'kib tashlang (drenajsiz), qaynatib oling va bankalarga quying. Qopqoqlarni darhol aylantiring. Idishlarni teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Olxo'ri anjir (zefir)

Tarkibi:

• 3 kg olxo'ri;
• ¾ stakan.

Pishirish:

Olxo'rilarni yuving va ulardan chuqurlarni olib tashlang. Endi olxo'rini kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring va ichiga olxo'ri solingan pishirish varag'ini 20 daqiqaga qo'ying. Olxo'rini pechdan chiqarib, sovushini kutib turing. Keyin olxo'rini blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Shakar qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Pishirish varag'iga pergament soling va ustiga 0,5 sm qalinlikdagi olxo'ri massasini quying.Agar hamma narsa bitta pishirish varag'iga to'g'ri kelmasa, ikkita yoki hatto uchta pishirish varag'iga bo'ling. Endi bor bo'lsa qishloq uyi maydoni, siz anjirni 3 kun davomida quyoshda quritishingiz mumkin. Ikkinchi variant: pechni 70 darajaga oldindan qizdiring va unda anjirni 6-8 soat davomida pishiring. Bu vaqt anjirning qurib, silliq bo'lishi uchun etarli. Endi anjirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni rulonlarga o'rang - mahsulot foydalanishga tayyor.

O'z sharbatida olxo'ri

Yarim litrli banka uchun ingredientlar:

• 350 g olxo'ri;
• 200 g shakar.

Pishirish:

Idishlarni yuving va quriting. Olxo'rini ajrating, yuving, har birini yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Har bir kavanozda olxo'ri qatlamlarga yotqiziladi, kesilgan tomoni pastga tushadi. Birinchidan, olxo'ri qatlamini mahkam yotqiz, so'ngra shakar bilan yoping, yana olxo'ri qatlami, shakar qatlami va bo'yniga qadar. Endi idishlarni qopqoq bilan yoping va suv qaynagan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Keyin darhol issiq idishlarni yoping, teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Olxo'ri ketchup

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri;
• 2 kg pomidor;
• 250 g piyoz;
• 1,5 st. l. tuz;
• 200 g shakar;
• 0,5 osh qoshiq qalampir aralashmalari;
• 2-3 dona qizil achchiq qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq. l. sirka;
• 100 g sarimsoq;
• arpabodiyon, shilantro, maydanoz, ta'mga ko'ra reyhan;
• 0,5 l dan 5 ta banka.

Pishirish:

Olxo'rini yuving, yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Pomidorlarni yuving va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin ushlab turing sovuq suv 5 daqiqa va terini olib tashlang. Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va to'rt qismga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, qizil qalampirni yuving va undan dumini olib tashlang. Endi olxo'ri, pomidor va piyozni maydalang. Olingan pyureni yopishmaydigan idishga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki soat qaynatilgandan keyin pishiring. Bu orada ko'katlar, qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichning nozik elakidan o'tkazing. Ikki soatdan keyin ketchupga sarimsoq, qalampir va o'tlar aralashmasini, shuningdek tuz, shakar, dafna yaprog'i va qalampir aralashmasi. Endi sirka qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha yana 30-50 daqiqa pishiring. Idishlarni pechda 150 C da 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Ketchupdan dafna yaprog'ini olib tashlang va idishlarga issiq quying. Steril qopqoqlar bilan o'rang va adyolga o'rang.

Olxo'ri konfiguratsiyasi

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri;
• 1,5 kg shakar;
• 0,5 dona limon;
• doljin va anis ixtiyoriy.

Pishirish:

Ushbu retsept uchun yaxshi pishgan olxo'ri foydalaning. Uni tartiblang, yuving va suyaklarni olib tashlang. Keyin olxo'rini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Endi yirtqichlardan quying va shakar qo'shing, aralashtiring. Olovga qo'ying va past haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Endi issiqdan olib tashlang va salqin. Limonni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ikkiga bo'ling va biridan sharbatini siqib oling. Murabboga limon sharbati qo'shing va qaynagandan keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling. Ushbu bosqichda siz ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin - doljin tayoqchalari, yulduzcha anis. Idishlarni pechda 150 C da 15-20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Issiq konfiguratsiyani bankalarga soling, undan ziravorlarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni o'rang. Olxo'ri bulonini salqin joyda saqlang.

Olxo'rini quritish va o'rikni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• 2 kg olxo'ri;
• 1 stakan kuygan shakar;
• 1 stakan suv.

Pishirish:

Pishgan olxo'ridagi chuqurlarni qalam bilan olib tashlang. Endi suvni qaynatib oling va olxo'rini bir daqiqaga uch marta botirib oling. Kontrplak varaqlarini qog'oz bilan yoping, olxo'rini yotqiz va 2-3 hafta davomida quyoshda quriting, kuniga bir necha marta aylantiring. Kechasi uyga olxo'ri olib keling. Bundan tashqari, o'rikni pechda quritishingiz mumkin. Buning uchun avval olxo'rini yog'och panjaralarda quyoshda 2 kun quriting. Keyin pechda uch bosqichda quriting. Birinchi va ikkinchi bosqichda pechni 40-50 C ga qizdiring va unda olxo'rini panjara ustiga qo'ying. Olxo'rini birinchi va ikkinchi kuni 5 soat davomida quriting. Uchinchi quritish uchun sirop tayyorlang: kuygan shakarni suv bilan suyultiring. Olxo'rini siropga botirib, pishirish varag'iga joylashtiring. Olxo'rini uchinchi marta 10-12 soat davomida quriting. Tayyor olxo'rini tanlang, qolganlarini quriting. Quruq o'riklarni qopqoqli quruq bankalarda yoki quruq xonada yog'och qutilarda saqlang. Olxo'rini hasharotlardan himoya qilish uchun dafna barglariga sepilishi mumkin.

olxo'ri pishloq

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri;
• 100 gramm shakar;
• tatib ko'rish uchun shilantro urug'lari.

Pishirish:

Agar sizda juda pishgan va yumshoq olxo'ri bo'lsa, bu noyob taomni tayyorlashingiz mumkin. Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang, shakar seping va aralashtiring. Olxo'ri sharbat chiqara boshlaganda, panani olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalin murabbo mustahkam bo'lguncha pishiring. Keyin massani filtr yoki elakdan o'chiring. Cilantro urug'ini qo'shing va aralashtiring. Endi bir necha marta katlanmış doka yoki mato sumkasini oling, hosil bo'lgan massani unga o'tkazing. Xaltani uch kun davomida zulm ostida qo'ying. Tayyor pishloq yog 'bilan cho'tkasi va silantro urug'iga o'rang. Bu pishloq salqin joyda yaxshi saqlanadi.

Olxo'ri sarimsoq sousi

Tarkibi:

• 300 g olxo'ri;
• 50 g sarimsoq;
• 20 g arpabodiyon;
• 50 g o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:

Dumaloq ko'k olxo'ri bu sous uchun eng mos keladi. Biroq, sariq ranglar ham, siz oddiy vengerni ham olishingiz mumkin, faqat pishgan. Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang va oz miqdorda suvda pishiring. Sarimsoqni tozalang va maydalang, arpabodiyonni yuving va mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing va o'simlik yog'i. Blender bilan pyuresi bo'lguncha uring. 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va steril bankalarga joylashtiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 30 daqiqa pasterizatsiya qiling. Keyin idishlarni aylantiring va qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ularni 24 soat davomida adyolga o'rang.