Skripkin xamiri uchun uy qurilishi tuxumli noodle retsepti. Fotosuratlar va videolar bilan asta-sekin retsept. Uyda guruchli noodle

Siz qanchalik tez-tez makaron sotib olasiz? Bizning oilamiz makaronni, ayniqsa bolalarni yaxshi ko'radi. Lekin do'konda sotib olingan shoxlar va vermishellardan ancha mazali bo'lib, tuxumda uy qurilishi noodle bo'lib chiqadi: sariq, quyosh kabi; boy, yumshoq, u faqat og'zingizda eriydi!

Va uy qurilishi tuxumli noodle bilan qanday mazali tovuq sho'rva chiqadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Agar siz uni boy, oltin bulonda pishirsangiz, apelsin sabzi doiralarini qo'ying, yorqin, yangi petrushka seping ... siz bunday birinchi taomdan bolalarni quloqqa tortmaysiz! Aytgancha, kattalar ham. Ular nonushta, tushlik va ko'proq narsani so'rashadi.

Uyda tuxumda noodle qanday tayyorlanadi va noodle to'sar kabi aqlli asboblarsiz, men sizga hozir aytaman! Juda oddiy: minimal ingredientlar, prokat va pichoq - bu bizga pishirish uchun kerak bo'lgan narsadir. 100 g undan munosib qism olinadi - uch litrli kostryulkalarda ikkita sho'rva uchun etarli. Noodlelarning birinchi partiyasi darhol pishirilishi mumkin, ikkinchisi esa quritilishi va bir necha kun davomida mukammal saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Har 100 g un uchun -
• 1 tovuq tuxumi;
• ½ choy qoshiq o'simlik yog'i;
• ¼ choy qoshiq tuz.

Agar siz uy qurilishi tovuqidan tuxum olsangiz, yorqin, apelsin sarig'i bilan, u holda noodle karahindiba kabi qiziqarli bo'ladi! Sizga kerak bo'lgan tuxum kichik emas - aks holda ho'l ingredientlar etarli bo'lmasligi mumkin va unga ko'proq yog' qo'shishingiz kerak bo'ladi; - va o'rtadan kam emas, kattaroqqa yaqinroq.

Bundan tashqari, broylerdan ko'ra, uyda noodle sho'rva uchun tovuqni olish yaxshiroqdir - birinchi navbatda, bu, ayniqsa, bolalar uchun foydalidir; ikkinchidan, ancha mazali. Uyda tayyorlangan tovuqni sotib olinganiga qaraganda juda uzoq vaqt pishiring - lekin bulon juda zo'r. Taqqoslash uchun sinab ko'ring. Lekin, albatta, ishonchli sotuvchilardan qushni sotib olish yaxshiroqdir. Yoki parrandachilik fermasidagi do'konda sho'rva tovuqlari bor va ular bizga mos keladi. Ular yaxshi oziqlangan broylerlar bilan solishtirganda nozik va nozik ko'rinadi, lekin agar siz ikki soat davomida pishirsangiz, yumshoq go'sht va mazali bulyon olasiz.

Endi makaron pishiramiz!

Uyda tayyorlangan noodle uchun retsept:

Stol ustidagi unni elakdan o'tkazing. Keyinchalik yuvmaslik uchun uning yuzasini qandolat pergamenti bilan yopishingiz mumkin :) Yoki xamirni keng idishda pishiring. Unni ozgina tuzlang.

Tepalikning tepasida chuqurchaga kirib, tuxumni sindirib tashlang. Albatta, qobiqni yaxshilab yuvgandan keyin.

Qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, biz qo'llarimiz bilan xamir yorishda davom etamiz va ularga yopishib qolmasligi uchun ozgina o'simlik moyi bilan yog'laymiz.

Noodle uchun ham, strudel uchun ham xamirni juda uzoq vaqt davomida qorishtirish kerak: besh daqiqa va yaxshisi hammasi 10: uzoq vaqt yoğurma bilan xamirda kleykovina hosil bo'ladi, shuning uchun uni yirtmasdan yupqa qilib yoyish mumkin bo'ladi. .

Va xamir juda tik bo'lganligi sababli, uni yoğurish qo'llar uchun ajoyib mashqdir! O'nlab push-uplar va to'piqlarni tortib olish, albatta, o'rnini bosadi! Noodle xamirini to'g'ri yorish uchun biroz harakat qilish kerak, lekin bu juda qiziqarli :) Avvaliga u notekis va o'jar bo'ladi, lekin keyin xamir elastik va silliq bo'lishini sezasiz. Ha, shunday bo'ldi! Endi biz uni oziq-ovqat qopiga yoki plyonkaga o'rab, issiqqa qo'yamiz "15-20 daqiqa dam oling.

Biroz vaqt o'tgach, biz xamirni yoyishni boshlaymiz - qo'l kuchi uchun yana bir mashq! Qattiq qaynatilgan tuxum xamiri kauchuk kabi o'ralayotganda qisqaradi. Lekin tashvishlanmang - noodle bunday bo'lmaydi! Aksincha, agar siz uni yupqa qilib yoyishga harakat qilsangiz, stol ustidagi naqsh xamirdan porlab tursa, noodle yumshoq va juda mazali bo'ladi!

Xamir biroz yopishqoq bo'lsa, stolni un bilan ozgina changlatib qo'yishingiz mumkin. Lekin unni o'ziga singdiradigan xamir sovuqroq bo'lib qolmasligi uchun unchalik ko'p emas :)

Yupqa, yorqin qatlamni yoyib, xamirni quritish uchun o'n daqiqaga qoldiring. Xo'sh, bu köfte emas, ular biroz o'ralgan holda, ular quruq va qolipga tushguncha zudlik bilan haykallanishi kerak! Noodle, aksincha, quritilgan xamirdan qilish uchun qulayroqdir, keyin u bir-biriga yopishmaydi.

Xo'sh, endi qiziqarli qismga o'tamiz! Siz bolalarning yordamchilarini chaqirishingiz mumkin. Biz xamirni rulonga aylantiramiz, juda qattiq emas. Va uni 3-4 mm kengligida halqalarga kesib tashlang.

Va keyin biz har bir spiral rulonni olamiz va uni stol ustiga silkitamiz, shunda u aylanadi! Aylanmoqchi emasmi? Yumshoq uzun noodle yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan yordam bering.

Xamirning uzun chiziqlari olinadi - bu erda uy qurilishi noodlelari tayyor! Xamir bo'laklarini stolga yoki katta taxtaga bir-biriga yopishmasligi uchun bo'shashmasdan tarqating. Endi siz ularni havoda yaxshilab quritishingiz yoki sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.

Va tovuqli noodle bilan sho'rva qanday pishiriladi, men hozir siz bilan baham ko'raman.

Shunday qilib, birinchi navbatda biz tovuqni tayyorlaymiz va pishiramiz. Sovuq suvga botiring; qaynatilganda, bir daqiqa kutib turing va birinchi suvni to'kib tashlang. Yangisini terib, go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring (biz pichoqning uchi bilan harakat qilamiz). Ayni paytda, tovuq pishirilmoqda, siz kichik narsalarni tozalashingiz mumkin uchta kartoshka (garchi noodle kartoshkasiz pishirilishi mumkin), bitta o'rta sabzi, kichik piyoz. Ko'katlar oldindan sovuq suvga botirilsin, er shoxlaridan namlansin.

Tovaga kartoshka kublari, sabzi doiralari, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing (yoki sho'rvada piyoz bo'laklari uchrasa, oilangizga yoqmasa, ta'mi uchun butun piyozni qo'yib, qaynatishingiz mumkin) - va yana pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa.

Endi siz sho'rvani tuzlashingiz mumkin (3 litr uchun - to'liq bo'lmagan osh qoshiq tuz yoki ta'mga) va noodlelarni qaynab turgan bulonga quying. Bir-biriga yopishib qolmasligi uchun darhol aralashtiramiz. Shuningdek, sho'rvaga 1-2 dona dafna yaprog'i va tug'ralgan yangi petrushka solamiz - xushbo'y hid va ta'm mazali bo'ladi! Noodle va o'tlarni qo'shgandan so'ng, sho'rva bir necha daqiqada pishirilishi kerak. U 2-3 daqiqa qaynatiladi va siz tayyor bo'ldingiz: uy qurilishi yumshoq noodle juda tez pishiriladi.

Tovuqli makaronli issiq sho'rvani plastinkalarga quying va uy ahlini dasturxonga taklif qiling!

Albatta, endi do'konlarda makaronning katta tanlovi mavjud. Biroq, onam ilgari qilganidek, men hali ham uyda turli xil kenglikdagi uy qurilishi noodlelarini pishiraman (sho'rvalar va ikkinchi taomlar uchun). Ilgari men tuxum tayyorlaganman, endi esa tuxum qo'shmasdan mayiz.

Menga juda nozik bo'lmagan va o'z qo'llarim bilan pishirilgan bunday "qo'lda" noodle yoqadi, shuning uchun men bunga sarflagan vaqtim uchun afsuslanmayman.

Men tuxumsiz uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun retsept tayyorladim va unga rang soyasi qo'shilishi bilan ko'rsatdim.

Ko'p rangli makaron xamirga rang berish xususiyatiga ega bo'lgan turli xil mahsulotlarni qo'shish orqali tayyorlanishi mumkin:

Sariq uy qurilishi tuxumsiz noodle - asosiy retsept

Murakkab:

taxminan 2 ta porsiya uchun

• 100 g un
• 1/3 choy qoshiq zerdeçal (ixtiyoriy)
• 50 g issiq suv

Uyda tayyorlangan noodle qanday tayyorlanadi:

1. Mahsulotlarni tayyorlaymiz.

   

2. Xamir yorish uchun idishga un tushiring. Agar so'ralsa, sariq rang olish uchun zerdeçal qo'shing, aralashtiring.
3. Biz chuqurlashtiramiz va juda issiq bo'lmagan suvni (menda 35-45 daraja haroratda) va o'simlik moyini quyamiz.

   Eslatma: Men xamirga tuz qo'shmayman, lekin agar siz uni o'zingizning ta'mingizga qo'shsangiz, unda suyuqlikdagi (suv, sharbat) tuzni qo'shib, aralashtirib, shundan keyingina uni un bilan to'kib tashlang.

4. Unni chetidan markazga suyuqlik bilan ushlang, avval xamirni qoshiq bilan yoğurun, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun, to'p hosil qiling. Tuxumsiz noodle uchun xamir tayyor. Qoplagandan so'ng, sovib ketishi uchun uni bir muddat chetga qo'ying.

   

   Tayyor xamir

5. Stol yuzasini un bilan seping va bir xil qatlamga va bir xil qalinlikka erishib, xamir qatlamini yoying.

   

   Bir qatlamga yoyib chiqing

6. Qatlamlar keyinchalik bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yoyilgan katta xamirni un bilan yaxshilab seping. U darhol kerakli kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesilishi mumkin yoki siz varaqni bir yoki bir necha marta katlay olasiz (yoki o'rayapsiz) va chiziqlar bo'ylab kesib, keyin ularni ochishingiz mumkin.

   

   Un bilan seping va katlayın

7. Kesish paytida men 1 mm qalinlikdagi xamir chiziqlarini olaman, sho'rva uchun men 0,4-0,5 sm kenglikdagi noodlelarni, ikkinchi taomlar uchun esa 0,8-1 sm kesib oldim.

   

   Chiziqlarga kesib oling

8. Tuxumsiz dilimlenmiş uy qurilishi noodlelari quritish uchun katta taxta yoki qog'ozga qo'yiladi.

   

   Quritish uchun qoldiring

9. Yuqoridagi chiziqlar biroz quriganida, ularni vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aylantiring.
10. Quritish uchun yarim kun kerak bo'ladi (men ertalab kesib, kechqurun yig'aman), lekin bu, albatta, xonadagi harorat va namlikka bog'liq. Tarkibda berilgan ingredientlar miqdori bilan men olaman 115 g quruq makaron.
    
    

    

    Noodlar uyalarda dumalab qo'yilgan

Qanday saqlash kerak:

Biz tayyor uy qurilishi noodlelarini sotib olinganlar bilan bir xil tarzda saqlaymiz. Men qog'oz sumkada (uzun vertikal) va mato sumkasida (qisqa bo'sh) saqlayman. Agar na biri, na boshqasi mavjud bo'lmasa, u holda yopiq shisha idishda saqlanishi mumkin. Biroq, agar siz xamirga yangi o'tlarni qo'shgan bo'lsangiz, unda idishni qopqoq bilan to'liq yopmang, faqat pergament qog'oz bilan teshikni yoping.

Sariq-to'q sariq rangli uy qurilishi noodle

Murakkab:

• 100 g un
• 50 g sabzi sharbati (yoki to'q sariq rang uchun: 40 g pomidor sousi + 10 g suv)
• 1 st. l. (10 g) o'simlik yog'i

Tuxumsiz noodle retsepti:

Uyda tayyorlangan noodle va sabzavotlar bilan sho'rva

Hech qanday do'konda makaron mahsulotlari yo'q bo'lganda, uy qurilishi makaronlari uchun xamir tayyorlashning ma'nosi yo'qdek tuyuladi va siz har qanday narsani olishingiz mumkin - hech bo'lmaganda garnitür uchun, hech bo'lmaganda birinchi taom uchun. Va shunga qaramay, siz to'satdan tovuq bulonida noodle qilmoqchi bo'lsangiz, zavoddagilari mos kelmaydi - yaxshi, bu ishlamayapti, uyda emas!

Uy qurilishi noodle uchun xamirni tayyorlashga nima to'sqinlik qiladi? Yoğurma jarayoni mashaqqatlimi? Bor, lekin bu unchalik qiyin emas. Albatta, agar siz kelajak uchun noodle tayyorlamoqchi bo'lsangiz (bizning buvilarimiz qilganidek), unda men uy qurilishi noodle uchun xamirni tayyorlash va keyinchalik kesish ko'p vaqt talab qilishiga qo'shilaman. Lekin biz, Xudoga shukur, ocharchilik davrida yashamayapmiz va siz hozir ishlatmoqchi bo'lgan xamirni to'g'rilab qo'yishingiz mumkin, lekin biroz ko'proq olsangiz, u ham yo'qolmaydi.

Mana meniki Eng mazali noodlelar elenmiş oq un, tuxum va tuzdan tayyorlanadi. Lekin faqat tuxumda uy qurilishi noodle uchun xamir yoğurma, albatta, juda qiyin, shuning uchun ko'pchilik, shu jumladan, men, partiyaga suv qo'shib.

Men shunday qilaman: men yarim stakan sovutilgan qaynatilgan suvni olib, uni sindirib, silkitib, tuz qo'shing va avval idishga oz miqdorda un quying, u erda tuxum va suv aralashmasini qo'shing. Men vilkalar bilan juda zaif partiyani tayyorlayman. Keyin, asta-sekin un qo'shib, men yoğurishni davom ettiraman va xamirni tikroq holatga keltiraman, so'ngra stolda paydo bo'lgan bulochkani aralashtirib, taxtaga un qo'shishda davom etaman. Xamir asta-sekin unni ko'proq singdiradi va oxir-oqibat qattiq bo'lib chiqishi kerak, shuning uchun uni to'g'ri yoğurmak uchun uni qo'llaringiz charchaguncha uzoq vaqt davomida taxtaga qo'yishingiz kerak.

Men xamirning tayyorligini shunday tekshiraman: bulochkani pichoq bilan kesib, tilimlarda bo'shliqlar qolgan yoki yo'qligini tekshiraman. Agar xamir gözenekli bo'lsa, unda siz hali ham uni biroz o'rashingiz kerak, agar u bir hil bo'lsa, unda etarli.

Tayyor xamirni biroz (taxminan 15 daqiqa) dam olish uchun ruxsat berish kerak, u havoga aylanmasligi uchun biror narsa bilan qoplangan, masalan, idish bilan. Bu vaqt ichida un kleykovina yanada yaxshi tarqaladi va xamir elastik bo'ladi. Va bundan keyin, siz hali ham un bilan taxta ustida xamirni maydalashingiz kerak.

Men sizning e'tiboringizni uy qurilishi makaronlari uchun xamir salqin bo'lishi kerakligiga qaratmoqchiman - bu majburiy shart, aks holda sizning noodlelaringiz tezda qaynatiladi va nordon bo'ladi.

Endi xamirni katta yupqa tortga prokat bilan yoyish kerak. Bu ham jismoniy kuch talab qiladi, lekin pirojniyni iloji boricha yupqa yoyishga harakat qilishingiz kerak, ideal holda qalinligi 1-1,5 mm bo'lsa. Doimiy ravishda rulon ostiga va stolga un qo'shishni unutmang. Oxirida qancha un kerakligini ayta olmayman - 2 stakan yoki undan ko'p, men oldimga butun bir sumka qo'ydim - qanchasi ketadi, shuncha narsa ketadi.

Agar xamir juda ko'p bo'lib chiqsa, uni 2-3 qismga bo'ling va diametri kichikroq bo'lgan bir nechta tekis keklarni yoyib chiqing.

Noodlelarni kesishni boshlashdan oldin, bu keklarni ozgina quritish kerak. Bizning kvartiramizda namlik past va hamma narsa bir zumda quriydi - siz bitta tortni yoyayotganda, ikkinchisi allaqachon holatga kelgan va siz uni kesishingiz mumkin. Agar uyingizda nam bo'lsa, uni bir oz ko'proq yotqizib qo'ying (ba'zilari uni zig'ir kabi quritadi - kiyim iplarida), lekin eng muhimi, uni quritib yubormang va ustiga un sepishni unutmang.

Noodlelarni o'zingiz xohlagancha kesib tashlaymiz - agar siz uzun lentalar olishni istasangiz, avval tortni rulonga aylantiring, so'ngra uni ko'ndalang bo'ylab 4-5 mm chiziqlar bilan kesib oling. Va agar siz kichik noodle olmoqchi bo'lsangiz, qatlamni darhol 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va keyin xamirning bu bo'laklarini bir-birining ustiga qo'ying (yana bir-biriga yopishmaslik uchun un bilan seping) yupqa noodni 1,5-2 mm qilib kesib oling.

Tayyor uy qurilishi noodlelarini bulonga qo'yishdan oldin (agar siz birinchi taomni tayyorlayotgan bo'lsangiz), undagi ortiqcha unni silkitib qo'yishingiz kerak va agar u quritilgan bo'lsa, uni elakka solib, xuddi elakdan o'tkazgandek silkitib qo'ying. - keyin sizning buloningiz bulutli bo'lmaydi va sizda mazali uy qurilishi noodlelari bo'ladi!

Va daftar sahifalarida men o'zim foydalanadigan retseptlar bilan o'rtoqlashaman va ularga ko'ra oilam va mehmonlarim uchun pishiraman.

Bugun bizda retsept mavjud uy qurilishi noodle uchun xamir. Men ilgari uy qurilishi tuxumli noodle uchun hech qanday retseptdan foydalanmaganimni tan olaman, men uni tuxum, suv, un va tuzdan ko'z bilan yoğurdum. Xo'sh, mening oshxonamda novvoy yordamchisi paydo bo'lganda, u retsept uchun tarkibiy qismlarning ideal nisbatlarini qidira boshladi. uy qurilishi noodle xamiri nonvoyxonada. Shunday qilib, ularni non mashinasiga soling va keyinroq hech narsani aralashtirmasdan, undan uy qurilishi tuxumli noodle uchun tayyor xamirni oling. Bundan tashqari, non mashinasi xamir ustida ishlayotganda, sizda 15-20 daqiqa bepul. Non mashinasi, ba'zi holatlarga ko'ra, xamirni hech qanday yoğra olmaydigan bunday odamlar uchun hayotni juda osonlashtiradi. O'g'lim tug'ilgandan beri uyda massaj bilan shug'ullanamiz. O'ylaymanki, bizning sevimli massajchimiz Elena Aleksandrovna bu erda uni eslatib o'tsam, xafa bo'lmaydi 😉 Shunday qilib, u bilan suhbatlashar ekan, u oilasini uy qurilishi chuchvara yoki noodle bilan buzmasligidan shikoyat qildi, chunki massaj seanslaridan keyin massajchilar ba'zan qo'llari bor. shunchalik og'riyaptiki, bu hech qanday sinovga to'g'ri kelmaydi! Va mana shunday go'zallik, mashina xamirni yoğurur! Men uni hatto non pishirgichimda ham tayyorlayman.

Biroz chalg'ib ketdi. Menga uy qurilishi tuxumli noodle uchun bu nisbat yoqdi:

• bug'doy uni, tercihen qattiq - 450 g,
• tovuq tuxumi - 3 dona,
• suv - 110 ml,
• osh tuzi - ½ osh qoshiq

Ammo, tajribaga asoslanib, shuni aytamanki, xamirning bunday nisbati katta oila uchun yoki uy qurilishi ikkinchi taom yoki garnitür sifatida pishirish, shuningdek, kelajak uchun uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Uyda tayyorlangan noodle har qanday makaron kabi quritilishi va saqlanishi mumkin. Siz o'zingizning noodlelaringizni, masalan, lag'monni, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz mumkin, sariyog' qo'shing va muzlatib qo'ying, so'ngra shunchaki qizdiring yoki pishirish oxirida qo'shing.

Uyda qo'ziqorinli makaron, uy qurilishi go'shtli noodle yoki parranda go'shti (tovuq, kurka, g'oz) go'shtidan tayyorlangan makaron sho'rvasini pishirganimda, ingredientlarni kamaytiraman. uy qurilishi xamir retsepti tuxum noodle taxminan, va bu juda ko'p bo'lishi mumkin:

• Bug'doy uni - 250 g,
• suv - 60 ml,
• tuxum - 2 dona,
• tuz - 10 g.

Shuni eslatib o'tamanki, 1 stakan ichida 250 ml 130 g un, agar yuqori qismi bilan emas, balki guruchdan oldin quyilsa. Va 1 choy qoshiqda slaydsiz, faqat 10 g tuz.

Uyda tayyorlangan noodle, makaron, köfte, manti, köfte uchun har qanday xamir tayyorlashning bir necha bosqichlaridan o'tishi kerak, xususan:

1. xamir qorish,
2. xamirning pishishi
3. xamir yoyish,
4. Noodle yoki xamir mahsulotlari uchun blankalar uchun xamirni kesish

Non mashinasi yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, qo'llaringiz bilan uy qurilishi noodle uchun xamirni qanday yoğurishingizni o'zingiz hal qiling.

Qanday pishirish kerak uy qurilishi noodle uchun xamir non pishirgichda:

Noodle uchun barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida non mashinasiga soling

va rejimni tanlang, kimda nima bor: "Makaron", "Köfte", "Xamir" yoki yoğurma darhol boshlanadigan boshqa dastur, masalan, "Cupcake" yoki "Pitsa".

Noodle uchun xamir taxminan 20 daqiqa davomida non mashinasi bilan yoğurulur.

Bu elastik va plastik bo'lib chiqadi. Noodle yoki köfte uchun xamir elastik bo'lishi uchun u pishishi yoki taxminan 20-30 daqiqa dam olishi kerak.

Buning uchun uni un bilan sepib, yopishtiruvchi plyonka bilan qoplash yoki plastik qoplarga solib qo'yish kerak, shunda havoda qobiq paydo bo'lmaydi. Yoki xamirni ag'darilgan idish bilan yopishingiz mumkin. Shunday bo'ladiki, past sifatli un paydo bo'ladi va xamir "suza" boshlaydi, keyin uy qurilishi noodlelari uchun xamirni yoğurganda un miqdorini ko'paytirish kerak.

Rangli uy qurilishi noodle qanday tayyorlanadi?

Juda oddiy, suvning bir qismini (yoki to'liq) sabzavot sharbati bilan almashtiring: sabzi, lavlagi, otquloq sharbati .... Va keyin siz uy qurilishi noodle uchun rangli xamir olasiz.

Uyda noodle qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlangan noodle uchun pishgan xamirni 4 qismga ajrataman.

Men har birini yupqa tortga aylantiraman.

Men xamir keklarini (qatlamlarini) un bilan sepib, stolga quritaman, shunda ularni kesish qulay bo'ladi va xamir kesishda bir-biriga yopishmaydi.

Keklarimiz buzilmasligi uchun ortiqcha quritmaslik kerak.

Keyin har bir qatlamni tekislangan rulonga aylantiraman.

va uy qurilishi noodlelarini pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Uy qurilishi noodlelarining bu chiziqlari bir-biridan ajratilishi va quritilishi kerak. Noodle juda ko'p bo'lsa, uni pechda 70 daraja haroratda pishirish varag'ida nozik bir qatlamda quritishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni sinov, yoğurma, dumalash va kesish uy qurilishi noodle uchun tovuq bulyoni haqida siz YouTube-dagi video retseptida ko'rishingiz mumkin:

Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash va kesish jarayoni maxsus mashina tomonidan sezilarli darajada osonlashadi, noodle to'sar. Noodle to'sar yordamida siz makaron, chuchvara uchun xamirni ingichka qilib yoyib, kesib olishingiz mumkin. Imperia noodle to'sarda uy qurilishi makaronini qanday qilish kerak, video retsepti quyidagilarni aytadi:

Va shunga qaramay, ichida lag'mon uchun uy qurilishi noodlelarini tayyorlash tuxum ishlatilmaydi, bunday noodle uchun xamir qaynatilgan suv va undan tayyorlanadi. Xo'sh, uy qurilishi vermishel kabi lagman uchun noodlelarni to'g'ri tayyorlash uchun sizga tortish tajribasi kerak:

O'zingizning ijodingiz va mazali uy qurilishi noodlelaridan rohatlaning!

P.S. Agar tarmoq band bo'lsa, unga kira olmasligingiz mumkin, bir necha marta qayta urinib ko'ring 🙂

Do'konda sotib olingan yuqori sifatli noodlelarni uyda pishirish mumkin, masalan, u bilan mazali sho'rva pishiring yoki uni alohida pishiring va qandaydir sous bilan, go'sht, baliq, sabzavotli idishlar, qo'ziqorin yoki qo'ziqorin bilan xizmat qiling. Bu taomlarning barchasini uy qurilishi noodle bilan pishirish yanada mazali bo'ladi.

Uyda tayyorlangan noodlelar, hech bo'lmaganda, ularni o'zingiz tayyorlaganingiz uchun emas, balki eng yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishga intilayotganingiz va hamma narsani eng yaxshi tarzda bajarishingiz uchun yaxshiroq ta'mga ega.

Uy qurilishi noodlelari nozik o'ralgan xamirdan qo'lda pichoq bilan yoki uy qurilishi noodle to'sar bilan tayyorlanadi (bunday ish uchun juda foydali qurilma, ba'zi uylarda hatto Sovet davridan beri bunday qurilmalar mavjud).

Keling, uy qurilishi noodle uchun xamirni tayyorlash bo'yicha retseptlar haqida gapiraylik, ulardan siz uyda eng mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Uy qurilishi noodlelari uchun xamir nafaqat bug'doy unidan, balki bug'doy unining boshqa turli xil donli un bilan aralashmasidan, agar xohlasangiz, qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Bunday noodlelarda kleykovina kamroq bo'ladi (bu ba'zilar uchun kontrendikedir), bundan tashqari, masalan, grechka noodlelari nafaqat Pan-Osiyo oshxonasini sevuvchilar uchun qiziqarli, balki diabet va ortiqcha vazn muammolari bilan ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Tuxumsiz un va suvdan tayyorlangan uy qurilishi noodle uchun eng oddiy xamir - retsept

Tarkibi:

• butun donli yoki kepakli un - taxminan 2 o'lchov;
• suv - 1 o'lchov.

Ovqat pishirish

Elenmiş un va sovuq toza suvdan xamirni yoğurun (siz spiral nozulli mikserdan foydalanishingiz mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir juda qattiq bo'lishi kerak. Biz xamirni yupqa qatlamlarga yoyib, pichoq yoki noodle to'sar yordamida makaron qilamiz. Yaqindan sochmang - toza qog'ozga kamida 3 soat quritish uchun makaronni bir qatlamga qo'ying.Al dente holatiga qadar uy qurilishi noodlelari taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar siz makaronning sog'lig'ini oshirishni istasangiz, siz 2 o'lchov bug'doy unini olishingiz va 1 o'lchov jo'xori uni va / yoki arpa bilan aralashtirishingiz mumkin. Agar siz sotuvda arpa unini topmagan bo'lsangiz, uni oddiy marvarid arpasini qahva maydalagich kabi uy maydalagichida maydalash orqali olishingiz mumkin.

Tuxumli noodle xamiri - retsept

Tarkibi:

• bug'doy uni yoki jo'xori uni va / yoki arpa bilan aralashtirilgan - 250 ml hajmdagi taxminan 2 stakan;
• suv - 1 stakan;
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Ovqat pishirish

Elenmiş un va sovuq toza suvdan xamirni yoğurun. Tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, lekin uzoq vaqt emas, siz past tezlikda spiral ko'krak bilan mikserdan foydalanishingiz mumkin. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, pichoq yoki makaron kesgich yordamida noodlelarni kesib oling. Biz noodlelarni qog'oz varag'iga qo'yamiz, uni quritib turamiz (yuqoriga qarang).

Tuxumli noodle oddiylarga qaraganda ko'proq qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi, shuningdek, ular pishirish paytida kamroq qaynatilganligi bilan ham diqqatga sazovordir. Tuxumli makaronni 8-10 daqiqa davomida al dentegacha pishiring.

Xitoyda ular noodlelarni juda yaxshi ko'radilar, u erda uni turli xil donli unlardan va hatto dukkaklilar unidan pishiradilar. Guruch va grechkadan tayyorlangan noodni ayniqsa Xitoyda yaxshi ko'radi.

Xitoy uchun xamir - uy qurilishi retsepti

Tarkibi:

• karabuğday uni - 1 o'lchov;
• bug'doy uni - 1 o'lchov;
• suv - 1 o'lchov.

Ovqat pishirish

Biz bug'doy va grechka unini aralashtiramiz, elakdan o'tkazamiz va xamirni suvga solamiz (yoki tuxum qo'shilishi bilan), agar siz makaronni engilroq qilishni istasangiz, guruch yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz mumkin, lekin 1/4 dan ko'p emas. umumiy hajmi. Biz xamirni qatlamga aylantiramiz va pichoq yoki noodle to'sar bilan noodle qilamiz.

Uy qurilishi guruchli noodle xuddi shu tarzda tayyorlanadi (pishirish uchun 8 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi).

Yuqoridagi retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan uy qurilishi noodlelari uchun xamirga ham siz chang ziravorlar (masalan, kori aralashmasi), tomat pastasi yoki mayda maydalangan yangi o'tlar pastasini qo'shishingiz mumkin. Bunday qo'shimchalar nafaqat makaronga yangi rang va ta'm beradi, balki uning foydaliligini sezilarli darajada oshiradi.