Qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptlar. Suyak bilan olxo'ri murabbo retseptlari

Olxo'ri murabbosi har doim sehrli, xushbo'y noziklikdir. Olxo'ri murabbosi o'zining nozik ta'mi va baxmalsimon avgust - o'rim-yig'im mavsumining nafis hidi bilan hayratda qolishdan to'xtamaydi. Iqlim sharoitida o'rta chiziq olxo'ri har yili yoqmaydi, lekin agar u tug'ilsa, unda mo'l-ko'llikning oxiri yo'q va butun oila uni yig'ishi kerak.

Olxo'ri - bir oz o'ziga xos, ammo juda yoqimli ta'mga ega meva. Va shunga qaramay, ko'p odamlar yangi olxo'ri va olxo'ri murabbosi o'rtasida murabbo tanlaydilar, chunki mevalarning ta'mi shu tarzda to'liq ochiladi va yangi notalarga ega bo'ladi. Ushbu retseptlar sizga yordam beradi uzoq vaqt olxo'ri iste'mol qiling.

Yozning xushbo'y hidlari bilan to'ldirilgan olxo'ri murabbo Rossiyaning markaziy qismi uchun qish uchun mazali va an'anaviy tayyorgarlikdir. Ovqat pishirishning ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi o'z siriga ega. Retseptlar avloddan-avlodga o'tadi - oddiydan olxo'ri murabbo toshli va toshsiz, doljin, yalpiz va hatto apelsin bo'laklari qo'shilgan gurmelarga!

Olxo'ri murabbosi

Ushbu retseptni an'anaviy deb hisoblash mumkin. Urug'siz olxo'ri murabbosi texnologik jihatdan sodda va tez tayyorlanadi. Tezligi uchun unga laqab qo'yishdi - besh daqiqa. Shu sababli, retsept yangi boshlanuvchilar orasida eng ko'p talabga ega. Asosiy afzallik shundaki, olxo'ri qayta ishlash jarayonida vitamin xususiyatlarini yo'qotmaydi. Olxo'ri murabbosi uchun quyidagilarni tayyorlang:

• olxo'ri - 5 kilogramm;
• shakar - 2,5 kilogramm;
• Vanillin - 1 osh qoshiq.

Agar natija murabbo emas, balki murabbo bo'lishini istasangiz, pishirish uchun ozgina pishmagan olxo'rini tanlashingiz kerak. Ularni yuvib, mumkin bo'lgan barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, olxo'rini ikki qismga bo'ling. Suyaklarni olib tashlang, pulpani chuqur idishga soling.

Olxo'rini shakar bilan seping va aralashtirmasdan, bir joyda yarim kunga qoldiring. Bu meva barcha suyuqlikni chiqarib yuborishi va namlikdan ozod bo'lib, qattiqroq pulpa olishi uchun amalga oshirilishi kerak.

Olxo'rini panga o'tkazing va shirin aralashmani tezroq qaynatish uchun jasorat bilan eng katta o'choqqa qo'ying. Bu sodir bo'lganda, gaz kelebeğini juda kamaytiring kichik qiymat va taxminan besh daqiqa pishirishni davom eting.

Pechkadan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, yana qaynatishga olib kelish va darhol issiqdan olib tashlash kerak. Olxo'ridan tayyor murabboni bir yarim litrli bankalarga solib qo'yish yaxshidir. Buning uchun "besh daqiqa" tayyor.

Engil amber-sariq olxo'ri murabbosi

olxo'ri sariq rang ular haqiqatan ham ajoyib ta'mga ega. Va chiroyli, yozga o'xshash quyoshli rang shirinliklarga ajoyib ko'rinish beradi. Sariq olxo'ri murabbosi haqiqiy asalning mustahkamligiga ega.

Pishirish jarayoni olxo'ri shaklini saqlab qolishga olib keladi va yo'q qilmaydi vitamin kompleksi rezavorlar. Va olib tashlangan teri tufayli sariq olxo'ri murabbo oddiygina tilda eriydi. Lekin birinchi navbatda, tayyorlanamiz:

• Sariq olxo'ri - 3 kilogramm;
• Shakar - 2,4 kilogramm.

Sariq olxo'ri murabbo uchun ushbu retseptda muvaffaqiyatning muhim sharti nafaqat toshni, balki terini ham olib tashlashdir. Vaqtni yo'qotish haqida tashvishlanishga hech qanday sabab yo'q - sariq olxo'rining terisi keraksiz mexanik harakatlarsiz juda oson chiqariladi.

Meva tayyorlagandan so'ng, ularni yirtqichlardan soling va ehtiyotkorlik bilan granüllangan shakar bilan aralashtiring, pulpani maydalashdan ehtiyot bo'ling.

Gazni kichikroq qilib qo'ying. Shakar eriguncha sekin aralashtirib pishiring. U qaynashi bilan besh daqiqaga belgilang va tugagandan so'ng issiqdan olib tashlang. Qish uchun o'rikli olxo'ri murabbomiz tayyor. Siz uni bankalarga o'rashingiz, o'rashingiz va bir necha kunga qoldirishingiz mumkin.

Achchiq tabiatning aromatik ziravorlari bilan olxo'ri murabbo uchun qiziqarli retsept

O'z xonadoningizni nostandart, ammo olxo'ri nozikligining mazali ta'mi bilan hayratda qoldirmoqchimisiz? Nostandart retsept mavjud! Agar pishirish jarayonida olxo'ri murabbosiga xushbo'y ziravorlar qo'shsangiz, u chiqadi. Komponentlar:

• olxo'ri - 2,5 kilogramm;
• shakar - 2,5 kilogramm;
• Chinnigullar - 12 ta narsa;
• doljin tayoqchalari - 2,5 dona.

Bu doljinli olxo'ri murabbosi uchun har qanday olxo'ri navidan foydalanishingiz mumkin. Mevalarni choraklarga kesib oling, toshlarni pichoq bilan olib tashlang va keyin terini olib tashlang. Agar siz murabbo uchun sariq olxo'ri olsangiz, unda siz terini tark etishingiz mumkin. Bu deyarli sezilmaydi.

Olxo'ri bo'laklarini granüllangan shakar bilan seping. Bir soat davomida chetga surib qo'ying - bu vaqt ichida olxo'ri sharbat chiqaradi. Bir soatdan keyin qaytib, panani past olovga qo'ying. Biz olxo'ri murabbosini bir soat davomida yopmasdan pishiramiz, pechdan olib tashlaymiz va 12 soat davomida "nafas olish" uchun qoldiramiz.

O'n ikki soatdan keyin ziravorlar qo'shing va yana yarim soat davomida kichik olovga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yopish shart emas. Ko'pikni o'z vaqtida olib tashlashga ishonch hosil qiling. Yarim soat o'tgach, murabbodan ziravorlarni olib tashlash kerak, aks holda noziklik achchiq notalar bilan to'yingan bo'ladi va to'yingan bo'lib chiqadi. Endi, xotirjamlik bilan, bankalarga aylantiring.

Olxo'ri murabbosi

Jam ham xuddi shunday murabbo, aslida. Ammo uning ba'zi farqlari bor. Jam uzunroq pishiriladi, shuning uchun u zefir, nordon va boshqalarning mustahkamligiga ega bo'ladi. quyuq rang. Meva massasi qalin va bir hil.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2,4 kilogramm;
• shakar - 1,8 kilogramm;
• limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.

Pishgan va pishgan mevalarni tanlasangiz, murabbo tayyorlash osonroq bo'ladi. Olxo'rini yuving va idishga soling. Mevalarni suv bilan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Suvni qaynatib oling, lekin olxo'rini qaynatmang. Qaynatilgan olxo'rida terining o'zi mevadan tozalanadi.

Olxo'rini sovutib, ularni chuqurlardan ozod qiling. Pulpani filtrda to'kib tashlang va sharbatini torting. Tozalangan mevalarni blender bilan pyuresi, idishga o'tkazing va shakar seping.

Shirin massani kichik gazga qo'ying va uch soat davomida qaynatib oling, tez-tez aralashtirib, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Tugatishdan oldin limon kislotasini qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa pishiring.

Siqilish uchun murabbo uchun yarim litrli bankalardan foydalanish yaxshi bo'ladi. Tayyor olxo'ri murabbosini qo'yishdan oldin sterilizatsiya qilishni unutmaslik kerak. Tikilganidan so'ng, bankalar teskari qo'yilishi va o'ralishi kerak.

Kakao bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ridan oddiy murabbo tayyorlash bilan hech kimni ajablantirish qiyin. Ammo tan olishingiz kerakki, shokoladli murabboni kam odam sinab ko'rgan. Oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Keyin ketaylik. Kakao bilan olxo'ri murabbo bolalarni o'zgacha zavq bilan quvontiradi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 4,5 kilogramm;
• shakar - 1,5 kilogramm;
• kakao kukuni - 15 osh qoshiq.

Yuvilgan olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Ovqat pishirish uchun eng keng idishni tanlang. Pastki qismini qoplash uchun uni suv bilan to'ldiring. Olxo'rini yirtqichlardan soling va qopqoq bilan yoping.

O'rtacha gazda qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, gaz ta'minotini minimal qiymatlarga kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Olxo'ri yumshatadi va sharbat chiqaradi. Bu sodir bo'lganda, shirin massani pechdan olib tashlang va xona haroratiga sovib turing.

Meva massasini blender bilan pyuresi mustahkamligiga qadar uring. Agar blender bo'lmasa, olxo'rini keng teshikli filtrdan o'tkazib maydalashingiz mumkin. Bu usul yanada mos keladi. O'shandan beri teri pulpadan ajralib chiqadi va murabbo yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Maydalangan olxo'rini panga qaytaring va shakarning yarmidan bir oz kamroq qo'shing. Aralashtiring va kichik gazga qo'ying. Massa taxminan yarim soat davomida pishirilishi kerak. Uni tez-tez aralashtirish kerak.

Yarim soatdan keyin qolgan shakar va kakaoni qo'shing. Yana aralashtiramiz. Agar murabbo nordon ta'mga ega bo'lsa, siz ko'proq shakar qo'sha olasiz. Yana yigirma daqiqa pishiring, buyurtma kakao bilan olxo'ri murabbo o'ralishi mumkin.

Agar siz murabbo qalinroq bo'lganda uni yoqtirsangiz, u uchun olxo'rining kech navlarini tanlang. Erta bo'lgan taqdirda, retseptda kakao va shakar miqdorini oshirish kerak bo'ladi.

Qish uchun yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Bu olxo'ri murabbo yorqin va unutilmas taassurotlarga ega bo'lgan o'ziga xos ta'm sifatlariga ega. Va xushbo'y hidi o'ziga xosdir. Ushbu o'ziga xos shirinlik bilan yaqinlaringizni xursand qiling. Yong'oq bilan murabbo uchun, ekin mevalarining quyuq navlari ideal: venger, rangloda yoki volochki.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2,5 kilogramm;
• Yong'oq - 1 stakan;
• shakar - 1,7 kilogramm.

Eriklardan kichik qoldiqlarni olib tashlang va yaxshilab yuving. Pulpani yaxshilab choping. Axlatdagi yong'oqlarni, chig'anoqlarni muloyimlik bilan sindirib tashlang. Biz yadrolarni mayda bo'laklarga ajratamiz, bo'laklarni olib tashlaymiz - agar siz ulardan xalos bo'lmasangiz, olxo'ri murabbo achchiq bo'ladi. Tozalangan yong'oqlarni chuqur plastinkaga soling va xona haroratida suv bilan to'ldiring. Yong'oqlarni yarim soat davomida namlang.

Bir yirtqichlardan yoki chuqur idishni oling, u erda tug'ralgan olxo'ri qo'ying. Taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling. Agar olxo'ridan sharbat chiqmasa, suv qo'shing. Pishirish jarayonida ajralib turadigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Mevaga granüllangan shakar tushiring, past haroratda qirq daqiqa ushlab turing. Yong'oqdan suvni to'kib tashlang va ularni shirin massaga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynaguncha kuting. Yana yigirma daqiqa pishiring. Olxo'ridan tayyorlangan taomni yong'oq bilan yarim litrli bankalarga aylantiring.

Apelsin bilan olxo'ri murabbo

Agar olxo'riga apelsin qo'shsangiz, murabbo shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Qishda, u yozning bir qismini qaytarishga yordam beradi. Shirinlik engil olxo'ri nordonligi va yoqimli apelsin hidi bilan ta'minlanadi. Va pishirish paytida murabbo rangini o'zgartirmasligi uchun uni yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Ovqatlarni shakarlanishdan saqlaydi limon kislotasi. U har bir kilogramm granüllangan shakar uchun bir choy qoshiq miqdorida qo'shilishi kerak. Mana: apelsinli olxo'ri murabbo, minimal miqdordagi ingredientlar bilan eng mazali retsept:

• olxo'ri - 3 kilogramm;
• apelsin - 3 ta;
• shakar - 3 kilogramm.

Eriklarni qoldiqlardan, shuningdek, chirigan va maydalangan mevalardan ajrating. Ortiqcha suyuqlik to'liq oqishi uchun ularni yuving va filtrga soling. Olxo'ridan terini olib tashlang va chuqurlarni olib tashlang. Agar teri oldindan olib tashlanmasa, pishirish paytida u o'zini ajratib turadi va bu murabboning butun ko'rinishini buzadi.

Biz apelsin qobig'ini stakanga yig'amiz, bizga kerak bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, buning uchun nozik qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Pulpa bo'laklari ham oq bo'laklardan tozalanishi kerak. Oq plyonkalar murabboga o'ziga xos achchiqlikni beradi va biz bunga mutlaqo muhtoj emasmiz.

Olxo'rini kastryulga soling, unga maydalangan qobiq va apelsin tilimlarini qo'shing. Shakar bilan seping va bir muddat qoldiring. Shakar eritib, meva sharbatini chiqarishi kerak.

Idishni o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling va gazni minimal darajaga tushiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n besh daqiqa qaynatib oling va ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Kastryulni pechdan chiqarib oling va xona haroratiga qadar sovushini kuting. Keyin yana qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, o'n besh daqiqa davomida pishiring. Shirin tish zavq bilan qichqirishga tayyor!

Tayyor massani sterillangan bankalarga yoyib, kalit bilan o'rang. Apelsin ta'mi bilan olxo'ri murabbo tayyor!

Qish uchun olxo'ri va olma murabbo - oddiy retsept

Murabbo va murabbo o'rtasidagi farq shundaki, mevalar murabboda bo'lak bo'lib qoladi va murabboda ular butunlay qaynatiladi. Bu shirin massa pishiriqlarga yoyish yoki martılarga qo'shish oson. Agar siz haddan tashqari pishgan mevalardan foydalansangiz, ajoyib murabbo olinadi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2 kilogramm;
• Olma - 2 kilogramm;
• shakar - 4 kilogramm.

Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni kastryulga soling va tayyorlangan shakarning yarmini seping. Oltmish daqiqaga shunday qoldiring, shunda olxo'ri o'z sharbatini chiqaradi.

Shundan so'ng, o'rta gazni qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Agar ozgina sharbat ajralib tursa, ozgina suv qo'shing. 30 daqiqadan so'ng o'chiring va sovushini bir necha soatga qoldiring.

Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Olxo'riga olma bo'laklarini qo'shing va qolgan shakar massasiga seping. Yaxshilab aralashtiramiz.

Mevalarni yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirish kerak. Ularni aralashtiring va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang. Tayyor shirin massani blenderga solamiz, urib, yana panga solamiz va yana pechka ustiga qo'yamiz. U qaynashi bilan olxo'ri va olma murabbosini tayyor deb hisoblash mumkin. Qish uchun yig'ish uchun qoladi.

Olxo'ri murabbo - sekin pishirgich uchun retsept

Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash - bu siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng oson va eng oson variant. Zamonaviy oshxona jihozlari olxo'ri murabbosini an'anaviy ta'mga ega sekin pishirgichda pishirishga imkon beradi, ammo uni tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Ha, va siropning yonishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Komponentlar:

• olxo'ri - 4 kilogramm;
• shakar - 4 kilogramm.

Eriklarni mayda qoldiqlardan va barglardan ajrating, yaxshilab yuvib tashlang. Faqat butun mevalar bo'linish va tishlarsiz qolishi kerak. Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Keyin olxo'rini sekin pishirgichga qo'ying va granüllangan shakar bilan seping. "O'chirish" deb nomlangan rejimni tanlang va pishirish vaqtini 60 daqiqaga o'rnating.

Ko'p pishirgich qopqog'ini yopishni unutmang va o'z ishingizni qiling. Belgilangan soatda siz murabbo haqida butunlay unutishingiz mumkin. Murabbo aralashtirishning hojati yo'q. Va bir soat o'tgach, sekin pishirgichdagi olxo'ri murabbo bankalarga quyiladi va kalit bilan o'raladi.

Olxo'ri tayyorlashning eng mashhur usuli - bu olxo'ri murabbosi. Bu juda mazali chiqadi va qish davri kabi, albatta, yozning ta'mini eslatadi. Bunday qishki tayyorgarlik donli ekinlarga qo'shimchalar, pirog va puflar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Bu noziklik do'stlar uchun ajoyib taom bo'ladi.

Ajoyib murabbo uchun to'g'ri mevalarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Olxo'rining har bir navi alohida yondashuvni talab qiladi. Shuning uchun, bu ish qismini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Bugun biz qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlash uchun 5 ta oddiy retseptni tahlil qilamiz. Men ham ajoyib retseptlarni tavsiya qilaman.

Urug'siz olxo'ri murabbosi besh daqiqa - bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg.
• shakar - 1 kg.
• Suv - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Biz drenajni oqayotgan suv ostida yuvamiz.

2. Biz uni suyaklardan tozalaymiz. Yarim qismini kesib, suyaklarni olib tashlang.

3. Katta yirtqichlardan quying, shakar bilan yoping, taxminan 4 soat.

4. Shundan so'ng biz unga suv qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

5. Katta olovda pechka ustiga qo'ying, engil qaynatiladi. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

6. Biz paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz.

7. Issiqlikni o'chiring va salqinlash uchun qoldiring. Keyin xuddi shu harakatni 2 marta qilamiz.

8. Bu vaqtda biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Biz ularni soda bilan yuvamiz, ularga 50 ml quyamiz. suv, rejimni 700-800 vattga o'rnating. Qayta ishlash idishlardan suv qaynaguncha davom etadi, taxminiy vaqt 5 minut. Biz idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va quritish uchun uni toza sochiq ustiga aylantiramiz. Qopqoqlarni yuving va 10 daqiqa qaynatishga yuboring.

9. Keyin issiq shirin preparatni bankalarga quying, ularni burang. To'liq sovib ketguncha issiq adyol bilan yoping.

10. Keyin uni saqlash joyiga qo'yamiz. Yoqimli ishtaha.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg.
• shakar - 1 kg.
• Suv - 1/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Drenajni oqayotgan suv ostida oldindan yuving.

2. Biz undan suyaklarni olib, tilimga kesib tashlaymiz.

3. Ko'p pishirgich idishiga 1/3 chashka suv quying.

4. Olxo'rini suvga qo'shing.

5. Keyin granüllangan shakar qo'shing, ingredientlarni aralashtirmang. Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopamiz, "Jam" rejimini 1 soatga o'rnatamiz.

6. Murabbo qaynagach, qopqog'ini oching. Bu taxminan 10 daqiqada. Biz butun massani aralashtiramiz, shunda shakar yonmaydi va pastki qismga joylashmaydi. Ushbu harakat bir soat ichida bajarilishi kerak.

7. Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qiling. Biz ularni tozalash vositasi bilan yuvamiz, oshxona sochiq bilan yaxshilab artib tashlaymiz, agar yaxshilab quritgan bo'lsangiz, ularni teskari qo'ying, agar ular hali nam bo'lsa, teskari qo'ying. Biz uni 100 darajaga yoqamiz va har 7 daqiqada biz haroratni 10 darajaga oshiramiz, uni 150 darajaga yetkazmaguncha oshiramiz. ° C. Keyin idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va quritish uchun oshxona sochiq ustiga qo'ying. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.

8. Pishirgandan so'ng, murabbo quruq bankalarga quyiladi, o'raladi va sovib ketguncha stolda qoldiring.

9. Shundan so'ng biz uni saqlash joyiga qo'yamiz yoki shirinlik uchun xizmat qilamiz - sinov uchun.

Baxtli choy.

Urug'siz olxo'ri va o'rik murabbosi

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg.
• O'rik - 1 kg.
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Biz mevalarni diqqat bilan tanlaymiz, zich mevalarni tanlaymiz.

2. Biz ularni suv ostida yaxshilab yuvamiz va yarmini kesib tashlaymiz, suyaklarni chiqaramiz.

3. O'rik bilan biz o'rik bilan bir xil harakatlar qilamiz.

4. Shundan so'ng, olxo'ri va o'riklarni tilimga kesib olishingiz mumkin (yoki yarmini kesib qo'yishingiz mumkin).

5. Meva mevalarini sirlangan havzaga joylashtiring, ustiga shakar seping. Ingredientlarni 3-5 soat davomida qoldiring, shunda ular sharbat beradi.

6. Pechkada, o'rtacha olovda, qaynatilgan mevalar bilan havzani qo'ying, uni qaynatib oling, olovni sekinlashtiring. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlang.

7. Idishni pechkadan olib tashlang va murabbo to'liq sovushini kuting.

8. Sovugandan so'ng, murabbo yana pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Xuddi shu harakatni 2 marta takrorlaymiz.

9. Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz va tayyor taomni ularga o'tkazamiz, qopqoqlarni o'rang.

10. U soviganida, biz uni saqlash joyiga olib tashlaymiz. Tercihen salqin joyda.

Apelsin bilan mazali olxo'ri murabbo

Tarkibi:

• apelsin - 1 dona.
• Olxo'ri (katta) - 1 kg
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Boshlash uchun biz olxo'rini saralaymiz, uni suv ostida yuvamiz va salfetkalar bilan quritamiz. Biz tutqich yordamida suyaklarni olib tashlaymiz, tutqichni yaxshilab yuvib tashlaymiz, mevani dastani bog'langan tomondan teshamiz, ozgina harakat qilamiz va suyak o'z-o'zidan chiqib ketadi.

2. Terini olib tashlang yoki yo'q, bu sizga bog'liq.

3. Keyin apelsinning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

4. Biz ko'proq oq qismlarni olib tashlaymiz, ular murabbo uchun achchiqlikni beradi.

5. Biz ishlangan olxo'rini chuqur qozonga o'tkazamiz va unga maydalangan qobiq va apelsin pulpasini qo'shamiz.

6. Ingredientlarni granüllangan shakar bilan to'kib tashlang va bir soatga qoldiring, shunda olxo'ri sharbatni boshlaydi.

7. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va panani pechka ustiga qo'ying. Qaynaguncha pishiring, so'ngra sekin olovga kamaytiring. 15 daqiqa davomida pishiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Issiqlikdan murabbo olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

8. Sovugandan keyin yana olovga qo'ying, qaynatishini kuting va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

9. Bu vaqtda biz idishlarni har qanday tarzda sterilizatsiya qilamiz.

10. Vaqt o'tgandan so'ng, shirin taom tayyor bo'ladi, uni bankalarga quying, qopqog'ini yoping, sovutib oling va olib tashlang.

Yoqimli ishtaha.

Jelatin bilan qalin olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Jelatin bilan murabbo qalin yakuniy mahsulotni olishimizga imkon beradi qisqa vaqt. Ushbu retsept bilan biz uni bir necha marta qaynatishimiz shart emas. Asosiysi, uni jelatin bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda biz jele bilan yakunlanishimiz mumkin.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg.
• Jelatin - 30 gr.
• Shakar - 2 stakan

Tayyorlash usuli:

1. Murabbo tayyorlash uchun biz zich mevalarni olib, yuvamiz, yarmini kesib, har bir mevadan urug'larni olib, tilimga kesib tashlaymiz.

2. Katta sirlangan panani oling, mevalarni ichiga o'tkazing.

3. Donador shakarni tezkor jelatin bilan aralashtirib, olxo'ri qo'shing.

4. Ushbu shaklda biz massani bir necha soat davomida, ideal kechada qoldiramiz, bu vaqt ichida meva sharbati ajralib turadi.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, panani pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda. Ingredientlarni qaynatishga keltiramiz, biz ularni pishirmaymiz, biz uchun qaynatish kifoya.

6. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling.

7. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi va o'raladi.

8. Keyin uni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha issiq adyol bilan yopamiz va uni saqlash joyiga qo'yamiz. Salqin joylarda tozalash tavsiya etiladi.

Video retsepti yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Yoqimli ishtaha.

Iyul va avgust oylari olxo'ri bilan saxiydir. Birinchi bo'lib pishadi, xalq ularni "asal" deb ataydi. Sarg'ish tusli yashil rangdagi kichik krem. Ularning pulpasi shunchalik shirin va mazaliki, siz ovqatlanishni va ovqatlanishni xohlaysiz.

Asal shoxlari tugamaguncha, ularning boshqa qarindoshlari allaqachon ularning orqasidan yugurishdi. Shunday qilib, deyarli sentyabr oyining oxirigacha biz bu go'zal berrydan bahramand bo'lishimiz mumkin. Olxo'ri paradi to'q ko'k olxo'ri bilan tugaydi, u boshqa navlardan farqli o'laroq, cho'zinchoq shaklga ega, "ilan balig'i" deb ataladi. Bu juda kattadan umuman bo'lmagangacha. katta o'lcham. Katta "eel" dan sevimli olxo'ri odatda ko'pchilik tomonidan tayyorlanadi, kichiki esa kompotlar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Olxo'rining har qanday navidan siz murabbo deb ataladigan ajoyib shirin taom olishingiz mumkin. U bilan qishki choy ichish sizni... afsuski, o'tgan yozning shirin xotiralariga qaytaradi.

Foydalanishingizni tavsiya qilamiz oddiy retsept tilim bilan shaffof olxo'ri murabbo va minimal kuch va pul sarflab, natijada krep, krep yoki cheesecakes uchun ajoyib qo'shimcha idishni oling.

Ta'm haqida ma'lumot murabbo va murabbo

Ingredientlar

• olxo'ri - 1 kg;
• Shakar qumi - 0,5 kg.

Kimdan berilgan miqdor rezavorlar, biz bir yarim litrli kavanoz olxo'ri murabbosi va har bir namuna uchun yana 3-4 osh qoshiq oldik.

Shaffof olxo'ri murabbo bo'laklarini qanday qilish kerak (chuqurchalar)

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, murabbo tayyorlash uchun har qanday navning pishgan va hatto biroz pishgan olxo'ri mos keladi. Bunday holda, biz xom ashyo sifatida shirin va nordon ta'mga ega kichik o'lchamdagi kremdan foydalandik. Bunday olxo'ridan siz o'z shaklini saqlab qolgan, xushbo'y va xushbo'y bo'lgan tilim bilan shaffof olasiz. mazali murabbo.

Gurmeler uchun ularni xom holda iste'mol qilish unchalik zavq keltirmaydi, ammo murabbo ulardan juda yaxshi chiqdi.

Va shuning uchun harakat qilaylik. Keling, odatdagidek rezavorlarni yuvishdan boshlaylik. "Tozalash" protsedurasidan so'ng, biz olxo'ridan urug'larni olib tashlashimiz kerak, chunki biz olxo'ri murabbosini pishirishga qaror qildik.

Toshlarni olib tashlash usuli juda oddiy, agar sotib olayotganda, olxo'ri ochilganda tosh osongina pulpa orqasida qolishiga ishonch hosil qilmagan bo'lsangiz.

Biz o'zimizni pichoq bilan qurollantiramiz va olxo'rining butun atrofi bo'ylab ko'rinadigan chiziq bo'ylab kesma qilamiz. Biz suyakni ozgina yirtib tashlaymiz va olib tashlaymiz, shu bilan ikkita yarmini olamiz.

Bu vazifani bajarganimizdan so'ng, biz yirtqichlardan (yaxshisi zanglamaydigan po'latdan) olamiz va ichiga olxo'rining yarmini ochiq pulpa bilan tepaga qo'yishni boshlaymiz.

Tayyorlangan yarmi tugaguncha navbatma-navbat shakarning kichik qatlami bilan olxo'rini to'kib tashlang. Albatta, sizda hali ham shakar bor. Biz uni birozdan keyin qo'shamiz.

Donador shakar bilan sepilgan olxo'ri, siz o'z sharbatining bir qismini chiqarganini ko'rmaguningizcha, bir muddat shunday turishi kerak. Bu shunday ko'rinadi.

Kastryulkaning pastki qismida sharbat allaqachon to'planganiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, olxo'ri murabbo tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin. Biz yirtqichlardan kichik olovga yuboramiz va uni asta-sekin qizdiramiz, hali erimagan shakar eriy boshlaydi va olxo'ri yanada ko'proq sharbat beradi.

Qolgan shakarni retseptda ko'rsatilgan miqdordan quyish vaqti keldi.

To'kib tashlang, aralashtiring va past olovda taxminan 25-30 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin olovni o'chiring va murabbomizni to'liq sovushini qoldiring. Hatto ertasi kuni ham unga qaytishingiz mumkin.

Ikkinchi marta, biz yana 30-40 daqiqa davomida aralashtirishni unutmasdan, olxo'ri murabbo pishirishni davom ettiramiz. Keyin uni (issiq) steril issiq kavanoz bilan to'ldiramiz va uni aylantiramiz. Xona haroratida saqlang.

Olxo'ri murabbo butun bo'laklari bilan shaffof bo'lib chiqdi, u krep va pechene uchun juda mos keladi.

Olxo'ri mazali, xushbo'y va foydali meva. Kirish uchun qish oqshomlari ovqatlanadigan narsa bor edi, siz bu mevalardan murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo - oddiy retsept

Ushbu retsept eng oson va eng tez tayyorlanadi. U besh daqiqa deb ham ataladi. Pishirish jarayonida deyarli barcha vitaminlar saqlanib qoladi va noziklik sog'lom va to'yimli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• shakar - 2,5 kg;
• olxo'ri - 5 kg;
• vanil shakar - 25 g.

Pishirish:

1. Agar siz murabbo emas, murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishmagan mevalarni tanlang. Mevalarni suvda yuving. Barglarni va qoldiqlarni olib tashlang.
2. Har bir olxo'rini yarmiga bo'ling.
3. Suyakni pichoq bilan olib tashlang.
4. Katta idishga soling.
5. Ustiga shakar seping. Siz aralashtira olmaysiz.
6. Yarim kunga qoldiring. Bu meva sharbatini chiqarishi va qattiqroq bo'lishi uchun kerak.
7. Pechni maksimal darajada yoqing. Meva bilan idishga soling va qaynatib oling.
8. Minimal pishirish rejimiga o'ting va besh daqiqa qaynatib oling.
9. Pechkadan olib tashlang.
10. To'liq sovutib oling.
11. Olovga qo'ying. Qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
12. Idishlarga issiq quying.
13. Rolling.

Sariq olxo'ri bilan pishirish

Sariq mevalar o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega. Yoqimli, chiroyli olxo'ri rangi noziklikka hashamatli ko'rinish beradi. Murabbo xushbo'y va asalga o'xshash bo'lib chiqadi. Mevalar bo'lak bo'lib qoladi va vitaminlar saqlanib qoladi. Peeling yo'qligi sababli, noziklik og'izda eriydi.

Tarkibi:

• sariq olxo'ri - 3 kg;
• granüllangan shakar - 2,4 kg.

Pishirish:

1. Noziklikni mazali qilish uchun mevalarni yuving, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. Ushbu mevalar bilan u tez va oson olib tashlanadi.
2. Tayyorlangan massani idishga o'tkazing.
3. Kerakli miqdorda shakar bilan seping.
4. Aralashtiring.
5. Olovni minimal darajaga aylantiring. Aralashtiring, shakar eriguncha pishiring. Qaynatishni kuting.
6. Besh daqiqa qaynatib oling.
7. Banklarga o'tkazish.
8. Qopqoqlarni burab qo'ying.
9. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

original ziravorlar retsepti

Agar siz olxo'ri murabbosini ziravorlar qo'shilishi bilan pishirsangiz, barcha mehmonlarni ajoyib ta'mi bilan ajablantiradigan xushbo'y lazzat olasiz.

Tarkibi:

• chinnigullar - 12 dona;
• olxo'ri - 2,5 kg;
• doljin - 2,5 tayoq;
• shakar - 2,5 kg.

Pishirish:

1. Mevadan kirni yaxshiroq yuvish uchun havzaga suv quyish kerak, u erda barcha olxo'rilarni qo'ying. Ketish. Chiqib oling va ikki marta yuving.
2. Suyaklarni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Terini olib tashlang. Agar mevalar sariq bo'lsa, unda qobig'i qoldirilishi mumkin. Bu xilma-xillikda u yumshoq bo'lib, murabboda sezilmaydi.
3. Mevalarni to'rtta bo'lakka kesib oling.
4. Shakar bilan seping.
5. Sharbat bir soat ichida paydo bo'ladi.
6. Uni bir soat qaynatishga qo'ying. Minimal olovni yoqing.
7. 12 soatga qoldiring.
8. Dolchin, chinnigullar qo'shing.
9. Yarim soat qaynatib oling. Qopqoq bilan yopmang. Yaratilgan ko'pikni olib tashlang.
10. Ziravorlarni olib tashlang, aks holda murabbo juda ko'p namlanadi va siz boy ta'mga ega bo'lasiz.
11. Idishlarga quying. Spin.

Qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo

Jamning murabbodan farqi shundaki, bu noziklik uzoqroq qaynatiladi. Rang murabbodan quyuqroq. Jam bir oz nordon ta'mga ega, meva bo'laklarisiz bir hil qalin massaga ega.

Tarkibi:

• olxo'ri - 2,4 kg;
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 1,8 kg.

Pishirish:

1. Haqiqiy murabbo tayyorlash uchun pishgan mevalarni tanlang. Qurtlarni tekshiring. Siz teri bilan pishirishingiz kerak.
2. Mevalarni yuving.
3. Olovga qo'yilishi mumkin bo'lgan idishga soling.
4. Meva butunlay suyuqlikka botirilishi uchun suvga to'kib tashlang.
5. Qaynatib oling, lekin qaynatmang. Bu terining mevadan chiqib ketishi uchun kerak.
6. O'zingizni bosing.
7. Suyaklarni oling.
8. Ko'zga tashlanadigan sharbatni alohida idishga to'kib tashlang va xohlaganingizcha foydalaning.
9. Blenderni oling. Ko'pirtirish.
10. Shakar bilan seping.
11. Plitani past rejimga o'tkazing. Mevalarni uch soat qaynatib oling.
12. Har doim aralashtirib, ko'pik paydo bo'lganda olib tashlang.
13. Limon qo'shing. Aralashtiring.
14. Besh daqiqa qaynatib oling.
15. Kichik idishlarni soda bilan yuving, uning qoldiqlarini yuving. Issiq pechga yoki past quvvatda mikroto'lqinli pechga qo'ying.
16. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
17. Murabbo idishlarga o'tkazing.
18. Qopqoqni yoping.
19. O'ranmoq.

Kakao bilan murabbo tayyorlash uchun retsept

Siz oddiy murabbo bilan hech kimni ajablantirmaysiz, ammo shokolad nozikligini kam odam sinab ko'rdi. Ushbu retseptga ko'ra, qish uchun tayyorlangan olxo'ri murabbo o'ziga xos ta'mga ega, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi. Va bu shokolad sevuvchilarni albatta xursand qiladi.

Tarkibi:

• kukun - kakao - 15 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• olxo'ri - 4,5 kg.

Pishirish:

1. Mevalarni yuving.
2. Suyaklarni olib tashlang.
3. Kastryulkada pishirilishi kerak keng o'lcham. Pastki qismini qoplash uchun suv quying.
4. Mevalarni o'tkazing.
5. Qopqoqni yoping.
6. Olovni o'rta holatga aylantiring. Suv qaynaguncha isitiladi.
7. Minimalga o'tish. Yarim soat qaynatib oling. Meva yumshoq bo'ladi va sharbat chiqaradi.
8. Gazni o'chiring. Massani sovutib oling.
9. Blender bilan uring. Siz keng teshiklari bo'lgan filtrni olishingiz va mevalarni maydalashingiz mumkin. Bu usul murabbo uchun ko'proq mos keladi, chunki teri pulpadan ajralib chiqadi, noziklik yumshoq va bir xil bo'lib chiqadi. Shuning uchun, pishgan olxo'rini ishlatish yaxshidir, ular oson va tez surtiladi.
10. Qaytadan idishga o'tkazing.
11. 600 gramm shakar tushiring.
12. Aralashtiring.
13. Olovga qo'ying.
14. Qaynatib oling. Past haroratda yarim soat qaynatib oling.
15. Massa yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtiramiz.
16. Shakar va kakaoning qolgan me'yorini to'kib tashlang. Aralashtiring.
17. Agar murabbo nordon ta'mga ega bo'lsa, shakar miqdorini oshirishingiz mumkin.
18. 20 daqiqa qaynatib oling.
19. Idishlarga soling. Yopish.

Agar siz qalin murabbo yoqtirsangiz, kech navlardan foydalaning. Agar erta navdan foydalansangiz, retseptga qo'shing katta miqdor shakar va kakao. Shunday qilib, massa eslatadi shokoladli konfetlar ko'proq kakao qo'shing.

Yong'oq bilan pishirish

Har bir inson bu murabbo tatib ko'rishi kerak. U yorqin ta'mga va o'ziga xos hidga ega. Siz mehmonlaringizni qiziqarli va mazali noziklik bilan ajablantirishdan mamnun bo'lasiz.

Tarkibi:

• shakar - 1,7 kg;
• yong'oq - 250 g;
• olxo'ri - 2,5 kg.

Pishirish:

1. Mevalardan barglar, novdalar va boshqa qoldiqlarni olib tashlang.
2. Chaying.
3. Suyaklarni olib tashlang.
4. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling.
5. Yong'oqlarni tartiblang. Agar mavjud bo'lsa, qobiq va bo'laklarni olib tashlang. Chuqur plastinani oling, yong'oqlarni seping. Suv bilan to'ldirish uchun. Xona haroratida bo'lishi kerak. Yarim soat ushlab turing.
6. Olovga qo'yilishi mumkin bo'lgan katta idish tayyorlang. Tayyorlangan mevalarni joylashtiring.
7. 20 daqiqa qaynatib oling. Agar mevalar sharbat chiqarmasa, suv qo'shilishi kerak. Pishirish jarayonida aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.
8. Olxo'ri ustiga shakar tushiring. 40 daqiqa qaynatib, past olovda pishiring.
9. Yong'oqlardan suvni to'kib tashlang. Olxo'ri massasiga o'tkazing. Aralashtiring.
10. Qaynatib oling. 20 daqiqa qaynatib oling.
11. Yong'indan olib tashlang. Issiq o'rab oling.

Apelsin qo'shilishi bilan

Agar siz olxo'rini apelsin bilan birlashtirsangiz, butun oila sovuq oqshomlarda zavqlanadigan ajoyib desert olasiz. Noziklik shirin bo'lib chiqadi, olxo'rining ozgina nordonligi va apelsinning o'ziga xos xushbo'yligi bor. Murabbo rangini o'zgartirmaslik uchun faqat yog'och qoshiq bilan aralashtiring.

Limon kislotasi shirinlikni shakarlashdan qochishga yordam beradi. Bir kilogramm shakar uchun bir choy qoshiq limon qo'shing va murabbo asl shaklida qoladi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 3 kg;
• apelsin - 3 dona;
• olxo'ri - 3 kg.

Pishirish:

1. Mevalardan shoxlarni, barglarni olib tashlang. Buzilgan, chirigan, g'ijimlangan mevalar murabbo uchun mos emas. Chaying. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun vaqt bering.
2. Terini olib tashlang va suyaklarni kesib oling. Agar siz qobiqni tark etsangiz, unda pishirish paytida u pulpadan ajralib chiqadi va murabbo juda chiroyli ko'rinmaydi.
3. Apelsinning qobig'ini olib tashlang. Buning uchun kichik qirg'ichdan foydalaning.
4. Achchiqlanishni oldini olish uchun apelsindan barcha qismlarni olib tashlang oq rang.
5. Olxo'rini issiqqa chidamli idishga o'tkazing.
6. Shirin va saralangan apelsin qo'shing.
7. Shakarni to'kib tashlang. Bir muddat qoldiring. Mevalar sharbat chiqarishi kerak, shakar esa erishi kerak.
8. Olovni o'rta darajada yoqing. Massa qaynatilganda, minimal darajaga o'ting. 15 daqiqa qaynatib oling. Har doim aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
9. Olovni o'chiring. Massani salqinlash uchun qoldiring.
10. Yana qaynatib oling va chorak soat davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
11. Qopqoqlarni qaynatib oling.
12. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
13. Murabbo idishlarga bo'linadi. Rolling.

Murabboda meva bo'laklari shaklini saqlab qoladi. Siqilishda hamma narsa qalin holatga tushadi. Bu massani krep va rulonlarga yoyish oson, choyga qo'shish qulay. Murabbo tayyorlashda siz haddan tashqari pishgan mevalarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shakar - 4 kg;
• olxo'ri - 2 kg;
• olma - 2 kg.

Pishirish:

1. Olxo'ri yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Ikki kilogramm shakar bilan uxlab, yirtqichlardan joylashtiring.
2. Bir soat davomida sharbat chiqarish uchun qoldiring.
3. Pechka ustiga qo'ying. Yarim soat qaynatib oling. Agar bu vaqt ichida mevadan ozgina sharbat ajralib tursa, ozgina suv quying.
4. Ikki soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
5. Yuvilgan olma qobig'ini olib tashlang, urug'larni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
6. Qolgan shakar bilan uxlab qolgan olxo'ri massasiga joylashtiring.
7. Aralashtiring.
8. Yarim soat davomida mevalarni qaynatib oling. Kuyishning oldini olish uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang.
9. Blenderni oling. Mevalarni ko'pirtiring. Qaynatib oling.
10. Qo'riqlash.

Sekin pishirgichda mazali desertni qanday tayyorlash mumkin?

Pishirishning eng oson varianti sekin pishirgichdan foydalanishdir. Ta'm sifatlari o'zgarishsiz qoladi va pishirish vaqti ancha kam bo'ladi. Ushbu pishirish variantida sirop, albatta, yonmaydi. Chiroyli murabbo rangi uchun olxo'rining sariq navlarini ishlatish yaxshidir.

Tarkibi:

• sariq olxo'ri - 4 kg;
• shakar - 4 kg.

Pishirish:

1. Mevalarni saralang, shoxlari va barglaridan tozalang. Chaying.
2. Faqat kuchli, butun mevalarni zararsiz qoldiring.
3. Mevalarni yarmini kesib, urug'larni olib tashlang.
4. Mevalarni multivarkdan idishga o'tkazing.
5. Shakarga quying.
6. "O'chirish" rejimini tanlang. Soatni qo'yish vaqti keldi.
7. Qopqoqni yoping.
8. Pishirish jarayonida aralashmang.
9. Bir soat o'tgach, taom tayyor bo'ladi. Bankalarga o'tkazing. Qo'riqlash.