Yangi sarimsoq o'qlarini qanday iste'mol qilish kerak. Sarimsoqdan g'ayrioddiy preparatlar va ziravorlar. Qish uchun marinadlangan sarimsoq o'qlari

Sarimsoq o'qlaridan qanday va qanday pishirish kerak - mazali taomlar uchun retseptlar

Yozning boshida qishki sarimsoq baland pedunkullarni - sarimsoq o'qlarini tashlaydi, ularni sindirish kerak. Ammo keyin ular bilan nima qilish kerak - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Kimdir ularni foydasiz mahsulot deb hisoblaydi va kimdir sarimsoq o'qlaridan mavsumiy lazzatlanishlarni tayyorlashdan xursand. Ko'pincha otishmalar oddiy sababga ko'ra uloqtiriladi, chunki ular o'zlariga qanday foydalanishni bilishmaydi. Ular biror narsani eshitdilar, bir joyda o'qidilar va hatto uni ziyofatda sinab ko'rishdi, ammo vaqt o'tishi bilan retsept unutildi. O'qlarni tashlashga shoshilmang, ulardan juda ko'p foydali va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Sizga sarimsoq o'qlari asosiy yoki qo'shimcha tarkibiy qism bo'ladigan qiziqarli retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Retseptlar sarimsoq o'qlarining idishlari

Sarimsoq o'qlari bilan omlet

Retseptda hech qanday nisbat yo'q. Tuxumdon aralashmasi oddiy omlet bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - tuxum sut (yoki suv) va tuz bilan uriladi. Sarimsoq o'qlari mayda bo'laklarga bo'linadi (naychalarni kesib oling), o'simlik yog'ida rangi o'zgarmaguncha va yumshoq bo'lguncha qovuriladi (rang quyuq yashil rangga aylanadi). Agar xohlasangiz, ularni qalampir bilan sepishingiz mumkin. Tayyor sarimsoq o'qlari omlet aralashmasi bilan quyiladi, kichik olov yoqiladi va qopqoq ostida omlet tayyor holga keltiriladi. Siz uni turli xil versiyalarda qilishingiz mumkin, masalan, sabzi yoki pomidor bilan qovurilgan o'qlarni.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Haqiqiy sarimsoq o'qlariga qo'shimcha ravishda sizga o'simlik moyi, pomidor sharbati va tuz kerak bo'ladi. O'qlarni avvalgi retseptda bo'lgani kabi qovuring, ular yumshoq bo'lganda, ta'mga tuz va pomidor sharbatini quying. Biz kichik olovni qilamiz, pishganicha qopqoq ostida qaynatamiz. Ta'mga ko'ra, tayyor o'qlar baharatlı qo'ziqorinlarni juda eslatadi.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Shunga qaramay, nisbatlarsiz retsept - unda hamma narsa juda oddiy. Mening o'qlarim, urug'lik qismini kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlang. Issiq o'simlik yog'iga soling va darhol tuz qo'shing. Oklar ular pishiriladigan sharbatni ta'kidlaydi. Sharbat bug'langanda va o'qlar yumshoq bo'lganda, siz olovni oshirib, o'qlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. O'n daqiqa davom etadi, ortiq emas. Go'sht va baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.

Sarimsoq o'qlari bilan tovuq jigari

Tarkibi: 700 gramm tovuq jigari, 2 ta piyoz, 3 ta shirin bolgar qalampiri, bir guruh sarimsoq o'qlari, ta'mga tuz va qalampir, o'simlik moyi, yangi o'tlar.

Biz piyoz va bolgar qalampirini yarim halqalarga, sarimsoq o'qlarini - mayda bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq o'qlarini qo'shing, 3 daqiqa davomida qovuring. Tuz, bolgar qalampirini panga soling. Bir necha daqiqadan so'ng biz tovuq jigarini sabzavotlarga yuboramiz (uni bo'laklarga bo'lish mumkin), ta'mga tuz va qalampir, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Jigarning tayyorligini oqayotgan sharbat bilan aniqlash mumkin - u shaffof bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, pishirish oxirida siz idishni smetana bilan ziravor qilishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi. Tovuq jigari juda tez pishirilishini unutmang va u yumshoq bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslikka harakat qiling - panani darhol issiqdan olib tashlang. Agar jigar haddan tashqari ta'sirlangan bo'lsa, u quruq va qattiq bo'lib chiqadi.

Cho'chqa qovurg'alari bilan sarimsoq o'qlari

Tarkibi: 600 gramm qovurg'a, 2 piyoz, limonning chorak qismi, sarimsoq o'qlari, bir chimdik reyhan, oregano va marjoram, ta'mga tuz, o'simlik moyi.

Qovurg'alarni qismlarga, tuzga kesib oling, limon sharbati bilan seping. Past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Ziravorlar, piyoz halqalarini qo'shing, besh daqiqa davomida qovuring. Bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping, taxminan bir soat qaynatib oling (go'sht yumshoq bo'lguncha). Sarimsoq o'qlarini mayda bo'laklarga kesib oling, go'shtga qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu qo'ziqorinli go'shtga o'xshaydi.

Sarimsoq o'qlarining koreys salatasi

Tarkibi: 3 ta sarimsoq o'qlari, 3 dona sarimsoq, 1 choy qoshiq. sirka (6 yoki 9%), 0,5 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. l. koreys sabzi, tuz yoki soya sousi, o'simlik moyi, bir nechta dafna barglari uchun ziravorlar.

Maydanozni yaxshilab sindirib tashlang. Sarimsoq o'qlarini 4-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, yog'ni qizdiring, yumshoq bo'lguncha o'qlarni qovuring. Koreys sabzi uchun shakar, maydanoz, ziravorlar qo'shing, sirka quying. Tuz yoki soya sousini qo'shing. Haddan tashqari tuz qilmaslikka harakat qiling! Salatani isitib, kichik olov yoqing va sous qalinlashguncha kuting. Salqin, sarimsoq qo'shing, sarimsoqdan o'tdi. Salatani infuz qilish kerak, shuning uchun uni oldindan tayyorlang. Bu yosh kartoshka va go'sht uchun juda mos keladi va gazak sifatida ham yaxshi bo'ladi.

Sarimsoq chinnigullar qo'pol bo'lishini kutmang - Ushbu shaklda ular endi oziq-ovqat uchun mos emas. Ular xushbo'y hid beradi, lekin ular tolali, qattiq ta'mga ega bo'ladi. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi vaqt - ular o'rtacha qalinlikda, nozik teriga ega quyuq yashil rangda. Kesilganidan keyin ular bir haftadan ko'proq vaqt davomida yotishlari mumkin - keyin o'qlar sarg'ayadi va qo'pol bo'ladi.

Sarimsoq o'qlari bog'bonlar tomonidan e'tiborga olinmaydi va deyarli har doim axlatga yuboriladi. Bu yozgi aholi ushbu tarkibiy qismda qanday vitaminlar va minerallar saqlanishi va ularni idish-tovoq tayyorlash jarayonida qanday ishlatilishini yaxshi bilmasligi bilan bog'liq.

Sarimsoq o'qlarining tarkibini o'rgangan mutaxassislar, ozuqa moddalari va vitaminlar miqdori sarimsoq boshlarining o'zidan kam emasligini ta'kidlaydilar.

O'qlar va boshlar o'rtasidagi asosiy farq - bu sarimsoqga shunday o'tkir hid beradigan ozroq miqdordagi efir moylari.

Shu sabablarga ko'ra, sarimsoq otuvchilardan nimani tayyorlash mumkinligini va bu elementni qish uchun saqlashda nafaqat mazali, balki sog'lom ham qanday ishlatishni bilish muhimdir.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari: retsept

Qovurilgan sarimsoq tepalari juda mazali va aromatik taomdir. Mazali bo'lishidan tashqari, tayyorlash qiyin bo'lmasligi kerak, chunki u ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p ingredientlarni talab qilmaydi.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sarimsoqning yangi o'qlari;
• Bir shisha o'simlik yog'i;
• Tuz qalampir.

Algoritm:

• Yangi o'qlardan o'ting, eng nozik qismlarni yuving va olib tashlang. Nima uchun faqat yangi mahsulotlarni tanlash kerak? Albatta, haddan tashqari pishgan o'qlar o'zlarining xususiyatlarida yangi o'tlardan deyarli farq qilmaydi, lekin pishirgandan keyin siz farqni his qilasiz: etuklar qattiqroq. Qalinligi inflorescence teng bo'lgan o'q ovqatlanish uchun eng mos keladi.
• Yuvilgan va tozalangan o'qlarni besh-etti santimetr uzunlikdagi tekis chiziqlar bilan kesib oling.
• Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni tayyorlang va unga o'simlik moyi qo'shing. Yog 'etarli bo'lishi kerak, aks holda noziklik panning pastki qismiga yopishib qoladi va bu sizga keraksiz qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi va umumiy ta'mni buzadi. Asosiy ingredientni panga qo'shing.
• To'rtinchi qadam - o'qlarga ta'mingizga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Albatta, bu shart emas: agar siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, asosiy ingredientning o'ziga xos ta'mi tufayli taom hali ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
• Tayyorlangan panga qo'shgandan so'ng, o'qlar sharbat chiqara boshlaydi va unda pishiriladi. Ingredient yumshatilgandan so'ng, harorat ta'sirida ortiqcha namlik bug'lanadi va u qovura boshlaydi. Sarimsoq tepalari qovura boshlaganda, siz olov qo'shishingiz mumkin: keyin idish o'ndan o'n besh daqiqagacha tayyor bo'ladi.
• Idishni plastinka ustiga qo'ying. Pishirish natijasi alohida-alohida yoki go'sht yoki baliq idishlari uchun yon piyola sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Qovurilgan sarimsoq chinnigullar tayyorlash retsepti haqida qaror qabul qilganimizdan so'ng, siz ushbu ingredientdan foydalanishning boshqa usullari bilan tanishishingiz mumkin.

Sarimsoq strelkalar qaynab turgan

Agar qovurish jarayoniga bir oz sabzavot qo'shsangiz, ajoyib, mazali va qoniqarli taom olishingiz mumkin.

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu taom ko'plab sabzavotlarni va shuning uchun vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Bu erda kerakli ingredientlar ro'yxati:

• Sarimsoq o'qlari - 1 dona;
• Bir nechta sabzi - 70 gramm;
• Piyoz - 70 gramm;
• Bolgar qalampiri - 70 gramm;
• Pomidor - 70 gramm;
• Bir shisha o'simlik moyi - 60 ml;
• soya sousi - 30 mililitr;
• Tuz, ziravorlar va sevimli o'tlar.

Pishirish algoritmi:

• Keng tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni tayyorlang va ichiga kerakli miqdorda o'simlik moyini quying.. Idishlarni olovga qo'ying. Vaqtni boy bermang: tova qizib ketayotganda, piyozni tozalang va o'zingiz xohlagan tarzda choping;
• Piyozni maydalab bo'lgach, uni panga yuboring. Piyozni aralashtirishni unutmang, aks holda u skovorodkada kuyishi va butun idishning ta'mini buzishi mumkin. Piyozni qovurayotganda, sabzi tayyorlang: ularni tozalang va qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni pishirgandan so'ng, sabzi panga yuboring. Birgalikda qovurish jarayoni besh daqiqagacha davom etishi mumkin.
• Sabzi va piyoz dueti qovurayotganda, sarimsoq tepalarini yupqa qismlardan yuving va tozalang.. Keyinchalik, ularni oldingi algoritmda ko'rsatilganidek kesib oling. Bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Tayyorlangan ingredientlarni panga qo'shing.
• Pomidorlarni mayda maydalang. Asosiy tarkibni yumshatgandan va rangini o'zgartirgandan keyin ularni panga qo'shing. Agar siz pomidor qobig'ini yoqtirmasangiz, avval pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
• Taom deyarli tayyor, lekin siz uning ta'mini oshirishingiz kerak. Soya sousini, tuzni, qalampirni va boshqa ziravorlarni ta'mga soling. Shuni ta'kidlash kerakki, siz sousni qo'shgandan so'ng darhol idishni tuzlay olmaysiz, chunki u juda sho'r ta'mga ega. Aks holda, ovqatni ortiqcha tuzlash xavfi bor. O'tlar bilan bezatilgan güveçni xizmat qiling.

Sarimsoq otuvchilar uchun retsept: cho'chqa go'shti

Yumshoq cho'chqa go'shtining ta'mini sarimsoq o'qlari kabi oddiy ko'rinadigan ingredient yordamida to'ldirish mumkin. Ushbu taomni bir marta sinab ko'ring va u sizning sevimli lazzatlaringiz ro'yxatida mustahkam o'rnatiladi.

Buning uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang:

• 700 gramm cho'chqa go'shti;
• 60 gramm o'qlar;
• 100 gramm piyoz va sabzi;
• 70 gramm bolgar qalampiri;
• Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Harakat kursi:

• Yuqori tomonlari yoki qozonli qovurilgan idish tayyorlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qopqoq bilan yoping. Yog 'qaynatish uchun qizdirilishi kerak.
• Go'shtni o'rta bo'laklarga (2-3 sm) kesib oling.. Uni panga qo'shing va sharbatlar bug'lanib ketguncha qovuring. Shundan so'ng siz uchinchi bosqichga o'tishingiz mumkin.
• Sabzavotlarni maydalab, ularni birma-bir go'shtga qo'shing. Birinchidan, piyoz qo'shishni boshlang, halqalarga kesib oling, so'ngra qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi, tug'ralgan qalampir somoni va oxirida - sarimsoq o'qlarini qo'shing. Ikkinchisini oldingi algoritmga qaraganda biroz kichikroq kesish kerak: ikki santimetr etarli.
• Oklarni yumshatgandan so'ng, pomidor va ziravorlar qo'shing. Aralashmani qopqoq bilan yoping va ko'katlar novdasi bilan suvli, aromatik go'shtga xizmat qiling. Keyinchalik, saqlash uchun sarimsoq o'qlaridan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gapiramiz.

Qish uchun sarimsoq o'qlari uchun retsept: makaron

Ushbu retsept sizga qishda sizni quvontiradigan oddiy, ammo juda mazali snack yaratishga yordam beradi. Eng ajablanarlisi shundaki, pishirish uchun sizga minimal ingredientlar va vaqt kerak bo'ladi - shuning uchun pishirish uchun atigi yigirma-o'ttiz daqiqa kerak bo'ladi.

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

• Yangi o'qlar - 500 gramm;
• tuz - 5 gramm;
• O'simlik yog'i - 20 mililitr.

Algoritm:

• Asosiy tarkibni yaxshilab yuving va sochiq bilan quriting. Filiallarni shunday kesib olingki, ular shunchaki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
• Ikkinchi qadam - o'qlarni maydalash. Siz buni blender bilan atala holatiga keltirishingiz yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ikkala usulning natijasi faqat yaxshi maydalangan yashil gruel bo'lishi kerak. Olingan moddaga o'simlik yog'i va ziravorlar qo'shing va keyin aralashtiring.
• Makaronni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, aralashmani muzlatgichga alohida idishlarga yoki muz qoliplariga joylashtirish yaxshi echimdir.

E'lonni nonga surtish mumkin, tvorog yoki sho'rva qo'shiladi.

Bundan tashqari, makaron go'sht yoki baliq ovqatlariga ajoyib lazzat qo'shadi va shu bilan butun taom uchun noyob ritm o'rnatadi va uni pazandalik asariga aylantiradi.

tuzlangan sarimsoq chinnigullar retsepti

Sarimsoqning eng qizg'in raqiblari ham tuzlangan sarimsoq o'qlariga qarshi tura olmaydi. Ularning ta'mi hech qanday tarzda klassik bodringdan kam emas, shuning uchun bu element sizning saqlanishingiz uchun bezak bo'lishi mumkin.

Ushbu turdagi konservatsiyani yaratish uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• Sarimsoq yoylari - 650 gramm;
• Bir ko'za toza suv - 650 ml;
• 60 ml. stol sirkasi (9%);
• Tuz, shakar - yigirma gr;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• No'xat shaklida qalampir - 7-10 dona.

Bosqichma-bosqich algoritm:

• Avvalo, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Belgilangan mahsulotlar ro'yxati taxminan 500 millilitr yoki bir litr bo'lgan ikkita quti uchun etarli.
• Yangi novdalar bo'ylab tartiblang, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni gullash zarralaridan tozalang.. Shundan so'ng, o'qlarni bankalarga osongina joylashishi uchun kesishni boshlang. Filiallarni sterillangan idishga mahkam joylashtiring.
• To'g'ri tomonlari bo'lgan skovorodkada marinadni yaratish uchun sanab o'tilgan ingredientlarni aralashtiring. Suyuqlikni qaynatib oling va uni bankalarga quying. Shundan so'ng siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
• Toza sochiqni suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring.. Unga bankalarni qo'ying va ularni qopqoq bilan yoping. Suyuqlik qaynay boshlagandan so'ng, idishlarni bu holatda taxminan yigirma daqiqa ushlab turing.
• Tuzlangan sarimsoq o'qlari uchun retseptning oxirgi bosqichi idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping, idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq joyga qo'ying. Adyol mos joy bo'lib xizmat qilishi mumkin.
• Bundan tashqari, konteynerlar nam podvalda saqlanishi kerak.

Lecho sousi. Retsept

Ushbu sousni asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish yoki choy uchun gazak sifatida foydalanish yaxshiroqdir.

Sarimsoq o'qlari juda erta pishadi, shuning uchun bu sousni konservalangan pomidor sharbati qo'shilishi yoki yangi pomidorlarni suv bilan suyultirish orqali tayyorlash mumkin.

Biz lecho sousini tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini keltiramiz:

• Sarimsoq o'qlari - 1 kilogramm;
• Bir ko'za toza suv - 650 mililitr;
• tomat pastasi - 0,5 litr;
• shakar - 100 gramm;
• o'simlik yog'i - 120 mililitr;
• shakar - 24 gramm;
• Olma yoki stol sirkasi - 50 mililitr.

Lecho sousini tayyorlashning bosqichma-bosqich algoritmi:

• Yangi sarimsoq tepalarini saralab oling, ularni yuving va gullaydigan komponentlarni sopidan olib tashlang. Keyinchalik, tayyor poyalarni uzunligi taxminan besh-olti santimetrgacha ehtiyotkorlik bilan kesish kerak.
• Kastryulka yoki qovurilgan idish tayyorlang va unda makaron, sariyog ', shakar va toza suvni aralashtiring.. Ushbu ingredientlarni qaynatishga keltiring. Qaynatgandan so'ng, aralashmaga noziklikni qo'shing. Sosni yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin keyingi, yakuniy bosqichga o'ting.
• Qaynatilgan aralashga stol yoki olma sirkasi qo'shing.. Aralashmani sirka bilan taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Lecho sousi tayyor bo'lgach, ingredientlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Keyinchalik, idishlarni qopqoq bilan yoping, idishlarni teskari aylantiring va ularni adyolga qo'ying.
• Tayyor bankalarni salqin joyda saqlang.

Tuzlangan sarimsoq chinnigullar uchun retsept

Hamma ham sirka ishlatadigan xamirturush variantlarini yoqtirmaydi. Bunday holda, siz qish uchun sarimsoq otishni o'rganish uchun quyidagi retseptni yoqtirasiz, bu achchiq, xushbo'y va qarsillab sarimsoq tepalarini fermentatsiyalashni o'z ichiga oladi.

Albatta, bu retsept tez va oson emas, lekin barcha sa'y-harakatlar behuda bo'lmaydi: natija nafaqat bu achchiq ingredientni sevuvchilarni, balki sarimsoqning o'ziga xos ta'mini yomon ko'radiganlarni ham xursand qiladi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Bir yarim litr toza suv;
• Tuz, shakar - yuz gramm.

Harakat kursi:

• Sarimsoqning yangi va mos novdalarini ajrating ularni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Quvurlarni mayda bo'laklarga kesib oling va filtrga soling. Ortiqcha namlik yo'qolganidan keyin. Tayyorlangan ingredientlarni sterillangan idishlarga joylashtiring.
• Toza suvga shakar va tuz tushiring. Ingredientlar suvda to'liq eriguncha kuting. Eritgandan so'ng, eritmani sarimsoq quvurlari bo'laklari bilan to'ldirilgan idishlarga quying.
• Tayyor plastinani tayyorlang va ularga idishlarni joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni besh dan o'n kungacha bir piyola ichida qoldiring. Bu vaqt ichida bo'shatilgan tuzlamoq chuqur plastinkaga oqib o'tadi. Keyinchalik, tuzlamoqni yig'ib, yana kavanozga to'kib tashlashingiz kerak.
• Konteyner tarkibidagi fermentlar so'ng, bu kerak marinadni bir yirtqichlardan soling va uni qaynatib oling. Marinadni bankalarga quying.
• Ularni qopqoq bilan yoping, mahkam o'rang va konservalarni podvalda saqlashga yuboring.

Oziqlanish qiymati

Tarkibi 100 g			me'yordan %
	kaloriya	24 kkal	1.56%
	Sincaplar	1,3 g	1.4%
	Yog'lar	0,1 g	0.15%
	Uglevodlar	3,4 g	2.41%

Menyuga xilma-xillik qo'shadigan va ajoyib nafis ta'mdan bahramand bo'lishga imkon beradigan bunday g'ayrioddiy delikateslarni qanday tayyorlash mumkin, endi biz gaplashamiz.

Sarimsoq murabbo - achchiq

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq - 500 gr.
• Suv - 100 ml.
• apelsin - 1 dona.
• Limon - 1 dona.
• Shakar - 200 gr.
• dolchin - 1 choy qoshiq.

Retsept:

1. Sarimsoq tozalanadi, yuviladi va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalanadi.
2. va limon tozalanadi, yuviladi, qobig'i qirg'ichga surtiladi va mevalarning o'zidan sharbati siqib chiqariladi.
3. Maydalangan sarimsoq, shakar, suv, dolchin, qobig'i va sharbati va apelsin bir yirtqichlardan aralashtiriladi va 12 soatga qoldiriladi.
4. Belgilangan vaqtdan keyin aralash qaynatiladi va taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatiladi.
5. Tayyor murabbo toza bankalarga qadoqlangan, qopqoqlar bilan qoplangan.
6. Muzlatgichda saqlanadi.

Muhim: Murabbo tarkibiy qismlari issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lishiga qaramay, u dorivor deb ataladi. Immunitetni oshirish uchun haftasiga 3 marta 2 choy qoshiqdan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar.
• Chili qalampiri - 4 dona.
• Koriander urug'lari - bir chimdik.
• Zira urug'lari - bir chimdik.
• Cilantro - 1 katta shamlardan.
• zaytun moyi - 75 ml.
• Yarim limon sharbati.
• Tuz - ta'mga.

Retsept:

1. Zira va korianderning urug'lari quruq qovurilgan idishda qovuriladi.
2. Chili qalampiri yuviladi, yarmiga bo'linadi va urug'lar chiqariladi.
3. Sarimsoq tozalanadi va yuviladi.
4. Sarimsoq, chili qalampiri, qovurilgan zira va koriander urug'lari, silantroni aralashtiring va hamma narsani blender bilan maydalang.
5. Olingan qalin xamirga limon sharbati, tuz (ta'mga qarab) qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi, sterillangan idishga o'tkaziladi va ustiga zaytun moyi quyiladi.
6. Muzlatgichda saqlanadi.

Harissa pastasi go'sht va guruchli idishlar uchun ziravor sifatida xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq - 1 kg.
• Sirka 9% - 200 ml.
• soya sousi - 800 ml.

Retsept:

1. Sarimsoq tozalanadi, yuviladi, toza idishga solinadi va sirka bilan quyiladi. Agar sirka etarli bo'lmasa va u barcha sarimsoqni qoplamasa, suv qo'shiladi. Idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga qo'ying va sarimsoqni bir hafta davomida infuz qilish uchun marinadda qoldiring.
2. Belgilangan vaqtdan so'ng, tuzlamoq drenajlanadi va sarimsoq chinnigullar o'zlari sterillangan bankalarga o'tkaziladi va ularni yarim hajmgacha to'ldiradi.
3. Soya sousi 10 daqiqa qaynatiladi, sovutiladi va sarimsoq idishlari tepaga quyiladi, shundan so'ng ular o'raladi.
4. Ish qismini podvalda yoki muzlatgichda saqlang. Ishtahani tayyorlagandan keyin taxminan bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Muhim: Stolga nafaqat sarimsoqning o'zi, balki soya sousini ham berishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq - 1 kg.
• Suv - 500 ml.
• Sharob sirkasi - 300 ml.
• Shakar - 200 gr.
• Tuz - 20 gr.
• dafna yaprog'i - 5 dona.
• Qora qalampir no'xati - 5 dona.
• qalampir no'xati - 2 dona.

Retsept:

1. Sarimsoq tozalanadi, yuviladi, idishga solinadi va qaynoq suv bilan quyiladi, shunda suv sarimsoqni to'liq qoplaydi. Bir kun davomida infuz qilish uchun qoldiring.
2. Belgilangan vaqtdan so'ng, suv drenajlanadi va sarimsoqning o'zi sterillangan bankalarga yotqizilib, ularni tepaga to'ldiradi.
3. Sharob sirkasi, shakar, tuz, dafna barglari, qora va xushbo'y qalampirdan tuzlamoq tayyorlanadi, qaynatiladi va darhol sarimsoq ustiga quyiladi, idishlarni tepaga to'ldiradi.
4. Banklar o'raladi, salqin va salqin xonada saqlanadi.
5. Bir hafta o'tgach, sarimsoq eyishga tayyor bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq (katta bosh) - 3 dona.
• Limonlar - 5 dona.

Retsept:

1. Limonlar yaxshilab yuviladi va qobig'i bilan birga katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Sarimsoq tozalanadi va yuviladi.
3. Limon va sarimsoqni maydalagich yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
4. Sarimsoq va limon massasi 3 litrli idishga o'tkaziladi, etishmayotgan hajmni suv bilan to'ldiradi. Idishning bo'yni doka bilan bog'lanadi va 4 kunga qoldiriladi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin filtrlang, toza idishlarga quying.
6. Muzlatgichda saqlanadi.

Muhim: Sarimsoq va limon damlamasi immunitetni mustahkamlash (ertalab och qoringa 1 osh qoshiq) va qon tomirlarini xolesterindan tozalash (ertalab och qoringa 50 ml) uchun olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq (katta bosh) - 4 dona.
• Limon - 1 dona.
• Petrushka ko'katlari - 1 katta shamlardan.
• Tuz - ta'mga.

Retsept:

1. Sarimsoq tozalanadi, yuviladi va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalanadi.
2. Petrushka yuviladi, shuningdek, blender bilan kesiladi.
3. Limon yuviladi, quritiladi va qobig'i maydalanadi va mevaning o'zidan sharbati siqib chiqariladi.
4. Tug'ralgan sarimsoqga maydanoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Olingan massaga maydalangan limon qobig'i va uning sharbati, tuz qo'shiladi va yana hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
6. Tayyor ziravorlar qopqog'i bilan qoplangan toza bankalarga solinadi.
7. Salqin joyda saqlang.

Muhim: Agar siz unga ozgina reyhan yoki limon qo'shsangiz, italyan Gremolata ziravorini yanada mazali va qiziqarli ta'mi bilan qilishingiz mumkin. Ziravorlar turli xil soslar, go'sht, sabzavot, baliq idishlari, pishloqli gazaklar, sendvichlar va qo'shimchalar sifatida ishlatiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sarimsoq (katta) - 2 bosh.
• Sirka 9% - 400 ml.
• Shakar - 800 gr.
• Suyuq meva pektinlari - 90 ml.

Retsept:

1. Sarimsoq boshlari chinnigullarga bo'linadi, tozalanadi, yuviladi va blenderda kesiladi, u erda sirka hajmining yarmi qo'shiladi.
2. Olingan sarimsoq xamiri shakar, qolgan sirka bilan aralashtiriladi va tez-tez aralashtirib, past olovda qaynatiladi.
3. Massa qaynashi bilanoq, unga pektin quying, yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 1 daqiqa davomida pishiring.
4. Issiq (to'g'ridan-to'g'ri olovdan) jele sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Sarimsoq tayyorlash sirlari

• Sarimsoqning qobig'ini oson va tez tozalash uchun uni 20-30 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Keyin chinnigullarni kaftlaringiz orasiga surting - qobig'i qo'shimcha kuch sarflamasdan osongina o'z-o'zidan chiqib ketadi.
• Soslar, pastalar va turli xil kiyimlarni tayyorlash uchun siz uzoq vaqt davomida mos kelmaydigan, masalan, biroz buzilgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoq tayyorlash mavzusi cheksiz davom ettirilishi mumkin) Umid qilamanki, siz ushbu kamtarona tanlovni sevimli retseptlaringiz bilan to'ldirasiz)

Iyun oyi kelishi bilanoq, o'sib borayotgan sarimsoq o'qlarni tashlaydi, buralgan halqalarni sindirish vaqti keldi. Ularni tashlashga shoshilmang, men sizga maksimal foyda bilan sarimsoq o'qlarini qanday pishirishni aytaman, bu juda mazali bo'ladi. Uni to'g'ri tanlash kerak, bir qo'li bilan dastani ushlab, chuqurlikdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Va o'qlarni olib tashlash kerak, shundan keyingina sarimsoq boshi katta bo'ladi va kerakli holatga yetadi.

Sarimsoq otuvchilar: foydalari

Tarkib

Sarimsoq o'qlari turli xil biologik faol moddalarning etishmasligini qoplaydi, hujayralar holatiga ijobiy ta'sir qiladi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Virusli kasalliklarning, birinchi navbatda shamollash va SARSning oldini olishga hissa qo'shing, ichaklarni zararli bakteriyalar va mikroorganizmlardan, masalan, dizenteriya tayoqchasi va stafilokokk aureusidan yaxshi tozalang.

Tuzlangan sarimsoq o'qlarini qanday tayyorlash mumkin

Bu tuyadi juda mazali.

3-4 sm uzunlikdagi o'qlarni kesib oling, suvga quying, qaynagandan keyin bir necha daqiqa qaynatib oling, filtrga soling, salqin suv bilan yuving, 0,5 litr hajmdagi bankalarga joylashtiring (ularni sterilizatsiya qilish mumkin emas), tuzlamoq quying. Men marinadni shunday tayyorlayman - men bir litr suvga 50 gramm tuz, shakar quyaman, uni qaynatib oling, 100 ml quying. 9% sirka, 5 daqiqa davomida sterillangan, o'ralgan.

Bu nafaqat o'qlar bilan, balki yosh sarimsoq chinnigullar bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Faqat ularni pishirish kerak emas, ularni tozalang, qaynoq suv quying, sovuq suvga botirib, keyin tuzlamoq bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qish uchun sarimsoq o'qlarining pastasi

Men sarimsoq o'qlaridan mazali sarimsoq pastasini pishiraman, u qora nonli sendvichlar uchun yaxshi, uni sho'rvaga yoki sousga, kartoshkaga qo'shish mumkin, u mutlaqo har qanday taomga achchiq ta'm beradi va makaron bilan bu umuman yoqimli narsa !

1. Men yosh sarimsoq o'qlarini go'sht maydalagichdan o'tkazaman, ta'mga tuz, hidsiz o'simlik yog'i bilan ta'mga solaman, aralashtiraman, toza bankalarga yotqiz, qopqoq bilan yoping, muzlatgichning pastki javonida saqlang.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari: tomat pastasi bilan retsept

Bu taom ozgina o'tkirlik bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni juda eslatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

sarimsoq o'qlari - 500 gramm;

tomat pastasi, tuz, qalampir, o'simlik yog'i - ta'mga.

O'qlarda, urug 'poyalarini yirtib tashlang, poyalarini kesib oling, qizdirilgan yog', tuz bilan qovurilgan idishga soling, ozgina qovuring, sharbati ajralib turishiga ishonch hosil qiling. Agar u yo'q bo'lsa, siz ozgina suv qo'shishingiz kerak, o'qlar yarim shaffof bo'lguncha qovurasiz. Ushbu bosqichda idish allaqachon tayyor, uni garnitür sifatida ishlatish mumkin, tomat pastasi, qalampir qo'shing, biroz ko'proq qovuring.

Mening maslahatim!

Pishirish uchun nozik yadroli o'qlarni oling, qovurilganidan keyin ular eng yumshoq bo'lib chiqadi.

Sho'rva - sarimsoq o'qlari va qovoq bilan pyuresi

Va bu erda qattiq foyda o'z ichiga olgan sho'rva. U juda ko'p miqdordagi tolaga ega, bu semirib ketgan odamlar uchun foydalidir. Qovoq gipertenziv bemorlar uchun foydalidir, u toksinlar va toksinlarni, shuningdek, ortiqcha xolesterinni olib tashlaydi, bularning barchasi pektin tolalarining savobidir. Kekik dezinfektsiyalash xususiyatiga ega, u oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bilan bronxlar va o'pka kasalliklarini davolashda ajralmas hisoblanadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, fermentatsiyani, spazmlarni engillashtiradi va ich qotishini yo'q qiladi. Idish xushbo'y, foydali moddalar massasi bilan!

Sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 1 kg;

sabzavotli bulon - 6 stakan;

tug'ralgan sarimsoq o'qlari - yarim stakan;

soya sousi - 2 osh qoshiq;

zaytun moyi - 1 osh qoshiq;

quritilgan kekik - 2 choy qoshiq;

ko'k piyoz;

tuz va qalampir - ta'mga.

1. O'simlik yog'ini qizdiring, yumshoq bo'lgunga qadar ustiga tug'ralgan piyoz, sarimsoq o'qlarini qovuring. Kekik, qovoq qo'shing, bo'laklarga bo'ling, bulonni, qalampirni quying, qaynatib oling, yarim soat davomida pishiring. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak, soya sousini, tuzni quying, sho'rvani sovutib oling.

2. Immersion blenderdan foydalanib, massani silliq pyuresi bilan uring. Tayyor taom 2 kun davomida saqlanadi

Tuxum bilan sarimsoq o'qlari

Ko'p odamlar nonushta qilish uchun tuxumli idishni afzal ko'rishadi va sarimsoq o'qlari uni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Bahorda mamlakatda siz bunday taomni yangi kurtaklardan pishirishingiz mumkin, qishda siz konservalardan foydalanishingiz mumkin.

Tuxum - 6 dona.

Bir oz sariyog '

Sarimsoq quvurlari - 100 gr.

Qattiq pishloq - 50 gr.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish:

1. Tuxum aralashmasini tayyorlang: ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi bilan tuxumni silkiting.

2. Har qanday turdagi qattiq pishloqni maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling. Pishloqning yarmini tuxum aralashmasiga qo'shing.

3. Isitilgan qovurilgan idishda sarimsoq asirlarini qovuring va ularni tuxum va pishloq massasi bilan to'kib tashlang.

4. Tuxumni tayyor holga keltiring va ularni qolgan pishloq bilan tepaga seping.

5. Qovurilgan qobiqni tayyorlash uchun panani panjara ostidagi issiq pechga qo'yish mumkin.

Sarimsoq o'qlari bilan go'sht

Sarimsoq ko'chatlari go'sht bilan yaxshi ketadi, bu taomga ajoyib mazali lazzat beradi. Ovqat pishirish uchun, masalan, achchiq tuzlamoq bilan pishirilgan, mazali konservalangan sarimsoq o'qlaridan foydalanish yaxshidir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 700 gr.

Yangi sarimsoq quvurlari - 250 gr.

Tuz qalampir

Qovurish uchun ozgina yog'

2 ta kichik piyoz

125 ml. pomidor sharbati

Ovqat tayyorlash:

1. Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va o'tkir pichoq bilan mayda kubiklarga bo'ling. Issiq kungaboqar yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Go'sht bo'laklarini ingichka bo'laklarga kesib oling, oshxona bolg'asi bilan urib, yana kesib oling, lekin ingichka bo'laklarga soling va qovurish uchun piyozga qo'shing. Bir oz pishiring, ta'mga ziravorlar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

3. Sarimsoq asirlarini uzunligi 2 sm dan oshmaydigan kichik bo'laklarga kesib tashlang. Ularni go'shtga qo'shing, pomidor sharbatini quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni tayyor holga keltiring.

4. Qovurilgan yangi qovoq garnitür sifatida juda mos keladi, siz uni unga o'rashingiz yoki yumshoq xamir tayyorlashingiz mumkin.

5. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht nafaqat issiq, balki sovuq, gazak sifatida ham mazali bo'ladi.

Sarimsoq o'qlarining ishtahasi

Tarkibi:

Yosh sarimsoq o'qlari - 300-400 gramm;

Ayçiçek yoki zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq;

Tuz, maydalangan qalampir, qalampir;

Dereotu, bezatish uchun maydanoz yoki tepaga mayda sepish. Kim sevadi.

Tayyorlash usuli:

1. Ustlarini so'qmoqlardan urug 'po'choqlari bilan kesib, faqat yorqin yashil va yosh och yashil qismlarni qoldiring. Ularni qisqa chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Spagetti original ko'rinishga ega bo'ladi.

2. Dilimlangan bo'laklarni chuqur qovurilgan idishga quying, ustiga o'simlik moyi, ta'mga ko'ra tuz va murch quying.

3. Pishirish effektini saqlab qolish uchun bug 'teshigi bo'lgan qopqoq ostida past olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, namlik miqdorini kuzatib boring.

4. Agar mahsulot hali ham tayyor bo'lmasa va sharbat avvalroq bug'langan bo'lsa (bu deyarli hech qachon sodir bo'lmaydi), unda quruqlikni oldini olish uchun ozgina suv qo'shgan ma'qul.

Bilish muhim! Tana go'shti uchun faqat yosh kurtaklar mos keladi, keyin tayyor taom yumshoqlik, nozik qo'ziqorin ta'mi bilan xursand bo'ladi. Agar qattiq bo'laklar panga tushsa, u holda qovurish jarayonida ular tezda jozibadorligini, ta'mini yo'qotadi va yog'och chiplari kabi bo'ladi.

Stolda turli xil variantlarda xizmat qiladi: alohida tuyadi (issiq yoki sovuq) yoki salat shaklida har qanday yon piyola (guruch, kartoshka, vermishel) bilan. Bu kechki ovqat, shoshilinch nonushta bo'lishi mumkin.

Kelajak uchun sarimsoq o'qlari

Va qish uchun, uzoq muddatli saqlash uchun sarimsoq o'qlarini qanday tayyorlash mumkin? Shootlar muzlatish orqali kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin.

Sarimsoq kurtaklari qaychi bilan 2-3 sm bo'laklarga bo'linadi, yuviladi, filtrga tashlanadi, sochiq bilan quritiladi. Plastik qoplarga mahkam joylashtiring, bog'lang va muzlatib qo'ying. Shundan so'ng, muzdan tushirishsiz, o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida tuz bilan qovurishingiz mumkin. Juda mazali!

Mening maslahatim!

Ba'zan men sendvichlar uchun yoyish tayyorlayman, yog'ni go'sht maydalagich orqali aylantiraman. Menda sarimsoq o'qlari bo'lsa, men ular bilan cho'chqa yog'ini aylantiraman, aralashtiraman, muzlatgichda saqlayman. Borsch uchun nonga yaxshiroq qo'shimcha topa olmaysiz!

Va ... sarimsoq otuvchilar - oxirgi mahsulotni tayyorlash uchun retseptlar hamma uchun ma'lum emas. Ammo yashil novdalar sarimsoq chinnigullaridan ham ko'proq vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi!

Mening sharmandaligim uchun, men har doim sarimsoq boshining hajmini oshirish uchun ularni kesib tashladim (siz bilganingizdek, ozuqa moddalarining taxminan 40% o'qga kiradi). Va faqat o'tgan yili men ularni nafaqat kompost uyumiga tashlash yoki qaynoq suv bilan to'kib tashlash va o'simliklarni püskürtmek uchun ishlatish, balki yeyish ham mumkinligini bilib oldim.

Men birinchi marta opamning uyida bunday taomni tatib ko'rdim va u ishdan retseptini olib keldi. O'shandan beri bu ingredient meni qiziqtirdi va ma'lum bo'ldiki, o'qlardan juda ko'p turli xil soslar, sho'rvalar, gazaklar, ziravorlar, shuningdek, tayyorlanishi mumkin. Bilmadingizmi? Keyin ushbu maqola sizni qiziqtiradi!

Retseptlar juda xilma-xildir. Agar xohlasangiz, qaynatishingiz, bug'lashingiz, qovurishingiz, maydalashingiz, marinadlashingiz, birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shishingiz va hatto sendvichlar uchun pasta shaklida alohida oziq-ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin.

Siz bu mavzuda juda uzoq vaqt gaplashishingiz mumkin, ammo bugun men eng mashhur va qiziqarli variantlarga to'xtashni taklif qilaman.

Tushunarsiz bo'tqa emas, mazali taom bilan yakunlash uchun men sarimsoq kurtaklarini tayyorlashning bir nechta tamoyillariga rioya qilishni maslahat beraman:

• faqat yangi xomashyodan pishiring, yaqinda bog'dan uzib oling (o'qlarning qisqa raf muddatini uzaytirish uchun ular kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin);
• asirlarning faqat yumshoq qismlaridan foydalaning (yaxshilari barmoqlar ostida sinadi va haddan tashqari qattiq qismlar shunchaki buziladi);
• yuqori piyozni urug'lar bilan tashlang, ular qattiq va ta'msiz;
• mahsulotni idishlarga qo'shishdan oldin uni yaxshilab chayish va sochiq bilan quritish muhimdir.

Sarimsoqdan o'qlarni qachon kesish kerak

O'qlarni ular paydo bo'lganda kesib tashlashingiz kerak, ular uzunligi taxminan 20-40 sm ga etganida, agar siz ularning to'plamini to'xtatsangiz, unda, birinchi navbatda, sarimsoq kichikroq bo'ladi va biz zaif hosil olamiz, ikkinchidan. , asirlari juda qattiq bo'ladi.

Asosan, sarimsoq iyun oyida ob-havoga qarab, boshida yoki o'rtasida "gullaydi". Ya'ni, bu g'ayrioddiy "hosil" qisqa vaqt ichida, atigi 1-2 hafta davomida yig'ib olinishi mumkin.

Qish uchun tuzlangan o'qlar uchun retsept

Yaxshiyamki, qish uchun sarimsoq yig'ish uchun retseptlar mavjud. Albatta, spinlar uchun siz ko'p miqdorda xom ashyo to'plashingiz kerak bo'ladi, lekin agar sizda bir yoki ikkita bog 'to'shagi bo'lsa, yoki undan ham ko'proq bu o'simlik bo'lsa, unda mahsulot bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.

Qish uchun bu noziklikni tayyorlashning eng oson yo'li uni bankalarga aylantirishdir, tuzlangan kurtaklar uchun retsept esa juda oddiy.

Kesilgan kurtaklari bo'lgan yaxshi o'qlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 l. suv;
• 50 gramm tuz;
• 1 stakan sirka;
• 50 gramm shakar.

Marinad qiling, asirlarni yuving, taxminan 5 sm bo'laklarga bo'ling, idishlarga soling, tayyorlangan suvli eritmani to'kib tashlang va qo'shimcha yarim soat davomida sterilizatsiya qiling. Bu suv hammomida bo'lishi mumkin yoki past haroratda pechda bo'lishi mumkin, shunda tuzlash imkon qadar to'liq bo'ladi. Idishlarni o'rash, ularni qopqog'iga ag'darish va ularni issiq adyolga o'rash qoladi. Mahsulotni marinadlash juda oddiy bo'lgani uchun, bu mening eng sevimli retseptlarimdan biridir.

Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak

Ba'zi odamlar baharatlı konservani yaxshi ko'radilar, shuning uchun siz sarimsoq o'qlarini qanday tuzlashni o'rganishingiz kerak.

Tuzlash usuli ham juda oddiy:

• sho'r suvni tayyorlang va sovutib oling - 1 l. suv, 25 gr. oddiy yoki 50 gr. meva va rezavorlar sirkasi, 50 gr. tuz;
• sarimsoq novdalarini yuving, 15-20 sm bo'laklarga bo'ling;
• ularni 2 daqiqa davomida qaynoq suvda filtrga soling;
• keyin pishirish jarayonini to'xtatish uchun sovuq suvga botiring;
• shisha yoki sirlangan idishga soling;
• sho'r suv quying;
• toza mato bilan yoping;
• ustiga zulm qo'ying (og'ir plastinka, yog'och doira);
• fermentatsiya izlari paydo bo'lgandan keyin yana ikki kun davomida 3-4 kun davomida iliq holda qoldiring va keyin sovuqqa olib boring;
• tuzlangan bodringdan foydalanganda, sarimsoq quruq qolmasligi uchun unga yangi sho'r qo'shishga arziydi.

Bu taom go'sht, frantsuz kartoshkasi bilan yaxshi ketadi yoki alohida gazak bo'lishi mumkin.

Sarimsoq o'qlaridan sterilizatsiya qilmasdan yopishtiring

Do'stimning yozgi eng yaxshi taomi - bu sarimsoq o'qi pastasi bo'lib, uni oilasi sho'rvalar va borsch uchun nonga yoyadi, go'shtni tuzlash uchun va faqat ziravor sifatida ishlatadi. Bu narsa ziravorlarni sevuvchilar uchun juda qiziq, o'tkir.

Makaron juda sodda tarzda tayyorlanadi va u muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, bu esa qishda mahsulotni shu tarzda saqlashga imkon beradi. To'g'ri, kompozitsiyaga ega bankalar bunday ziravorlarni sevuvchilar uchun uzoq vaqt qolmaydi ...

Pasta uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm novdalar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1,5-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ixtiyoriy ziravorlar - qalampir, koriander.

Oklar yuviladi, sochiq bilan quritiladi, qattiq uchlari va urug'lari olib tashlanadi, tasodifiy kesiladi va blenderga solinadi. Qolgan ingredientlar u erda qo'shiladi, bir hil massaga bo'linadi (siz uni go'sht maydalagich orqali burishingiz mumkin, lekin keyin mustahkamlik biroz boshqacha bo'ladi). Xamirni toza, steril bankalarga o'tkazish va havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yopish, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash kerak.

Muzlatilgan sarimsoq chinnigullar

Mahsulotni sevuvchilar yiliga bir necha hafta emas, balki har doim sarimsoqdan bahramand bo'lishni xohlashadi va chiqish yo'li bor - faqat mahsulotni muzlatib qo'ying.

Jarayon sabzavot, o'tlar va rezavorlar bilan bir xil. Xom ashyoni yuvish, keraksiz qismlardan (urug'lar va qattiq asos) tozalash, ozgina quritish, 5-7 sm qulay bo'laklarga bo'lish, qismlarga bo'lingan qoplarga solib, avval muzlatgichda sovutish, keyin esa muzlatish kerak. Va bunday bo'sh narsadan nimani tayyorlash mumkin - malakali uy bekalari allaqachon bilishadi.

Qovurilgan sarimsoq o'qlarini qanday tayyorlash mumkin

Shaxsan men qovurilgan o'qlarni juda yaxshi ko'raman, pishirish oson va siz turli retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Eng oson variant:

• yuvilgan va tozalangan kurtaklar kesilgan;
• panani qizdiring, o'simlik moyini quying;
• o'qlarni u erga to'kib tashlang, darhol tuzni to'kib tashlang, shunda ular sharbat oqishi mumkin;
• aralashtirib, yarim pishganicha qovuring (shuning uchun mahsulot mazali bo'ladi).

Siz eng boshida soya sousini yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin, shuning uchun taomning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi - yoqimli o'zgarish!

Koreys uslubidagi sarimsoq o'qlari

Va tashrif buyurganimda, men koreys tilida sarimsoq o'qlarining nozikligini sinab ko'rdim, albatta, biroz achchiq, ammo mazali.

• 500 gramm kurtaklar (yangilarini olish yaxshidir, lekin 10-12 soat ichida muzlatgichdan olib tashlangan va o'z-o'zidan eritilgan muzlatilgan bo'lak ham mos keladi);
• 70 ml. o'simlik yog'i;
• 0,5 - 1 dona qizil qalampir;
• 50 ml. soya sousi;
• 0,5 osh qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq maydalangan yoki koriander donalarida;
• 6-8 dona. chinnigullar;
• bir hovuch qalampir no'xati;
• 10 gr. kunjut urug'i;
• 1 osh qoshiq sirka.

Yuving, tozalang, quriting, o'qlarni 4-5 sm bo'laklarga bo'ling.. Katta yirtqichlardan yoki qozonda yog'ni qizdiring va bu vaqtda ziravorlarni ohak bilan maydalang (protsedurani soddalashtirish uchun barcha qo'shimchalarni allaqachon olish mumkin) zamin shakli). Ziravorlarni idishga soling, aralashtiring, yog'ni 8-10 soniya davomida to'yintiring, so'ngra u erda sarimsoq qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring, shakar va soya sousini aralashtiring.

Ular zaytun rangga aylanganda, sirka va kunjut qo'shing, issiqdan olib tashlang, sovutib oling va sovutgandan so'ng stolga xizmat qiling.

Sarimsoq o'qlaridan salat

Mahsulotni salatga qo'shish mumkin, men bir nechta qiziqarli retseptlarga duch keldim, lekin tan olaman, men o'zim hali hammasini sinab ko'rmadim.

Lekin menga tuxumli salat juda yoqdi, men do'stimdan retsept oldim:

• sarimsoq asirlari, o'simlik moyi, pomidor, tuz, ziravorlar, xom tovuq tuxumini oling;
• o'qlarni yuving, choping, zaytun rangiga qadar bir qoshiq suv bilan skovorodkada pishiring;
• tuz, ziravorlar bilan seping;
• tug'ralgan pomidor qo'shing, taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring;
• tuxumni panga urib, tez aralashtiramiz, qalinlashgandan keyin issiqdan olib tashlang va salqin.

Garchi bu taom salat sifatida joylashtirilgan bo'lsa-da, u menga ko'proq sabzavotli omletni eslatadi, lekin ko'proq mazali. Menga yoqadigan narsa shundaki, agar ingredientlar qo'lda bo'lsa, bunday taomni atigi yarim soat ichida pishirishingiz mumkin.

Shuning uchun sarimsoq o'qlarini tashlamang, chunki har qanday lazzat uchun ko'plab pishirish retseptlari mavjud. Va endi siz mahsulotni qanday pishirishni bilasiz! Ajoyib ishtaha, bizning blogimizdan foydalangan holda retseptlar to'plamini yangi mahsulotlar bilan to'ldiring va obuna tufayli qiziqarli maqolalarni o'tkazib yubormang!