Lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir. Pancar çorbası nasıl pişirilir. Adım adım pancar çorbası nasıl pişirilir

Borscht sadece temel bir Slav yemeği değil, aynı zamanda kökeni asırlık bir gelenektir. Kiev Rusçağdaşları tarafından özenle korunmuş ve muhafaza edilmiştir. Zengin, kokulu, zengin bir tada sahip, masadaki pancar çorbası anne sütü ile kanda, onsuz Slav dünyasının hayatı hayal edilemez. Bu nedenle bugün klasik pancar çorbası tarifini bir fotoğrafla ele alacağız!

Slav halkları ne kadar çeşitlidir, farklı olan pancar çorbası kaç taraflıdır? ulusal özellikler. Her biri kendi yolunda iyidir. Ortak noktaları, zengin bir tat sağlayan çok sayıda bileşen setidir.

Ayrıca, her hostesin kendi pancar çorbası, benzersiz bir bükülme ile bir yemeğin kişisel vizyonu vardır. Bu onun gururu ve başarısıdır. sebepsiz değil yerli ev kesinlikle ev yapımı, sevgili pancar çorbası kokusuyla ilişkilidir.

Şefkatli hemşirenin menüyü çeşitlendirmeye çalıştığını, sürekli yeni tarifler aradığını göz önünde bulundurarak, olağanüstü lezzetli pancar çorbası için seçenekler sunuyoruz. Aile tariflerinin defterinde hak ettikleri yeri almaları ve beslenmenize çeşitlilik katabilmeleri ümidiyle.

Borş çorbası klasik tarif tadı harika ve şaşırtıcı derecede besleyici ve doyurucu. Faydalı nitelikler yemeklerde bol miktarda sebze, et bulunur.

Klasik tarifi ima eder et suyu, bazı bölgelerde kullanılmamasına rağmen pancarın zorunlu varlığı. Pancarı pancar çorbasında baskın olmayacak şekilde pişireceğiz, ancak yine de vücut için gerekli olan kendi vitaminlerini ona getirecektir.

Pancar çorbası hazırlamak için iyi hazırlanmanız, taze ve kaliteli ürünler satın almanız gerekir. Her şeyden önce, et ile ilgilidir.

Sığır etinden zengin bir et suyu elde edilir, kemikten satın almak daha iyidir, daha sonra et suyu daha doygun hale gelecektir.

Üç litrelik bir tava için ürünler hazırlıyoruz

• Kemikte beş yüz gram dana eti;
• 300 gram patates;
• Bir pancar (küçük);
• İki orta boy havuç (et suyu için bir tane dahil);
• Üç yüz gram taze lahana;
• İki orta boy soğan (et suyu için bir tane dahil);
• İki tatlı biber, tercihen kırmızı;
• Küçük bir paket salça, en az üç yemek kaşığı. Domates suyu varsa veya taze domates- İyi. Yaklaşık beş yüz ml domates suyuna ihtiyacınız var;
• Baharatlar, her zaman olduğu gibi, isteğe ve tada (tuz, karabiber, defne yaprağı şeklinde);
• 50 ml. ayçiçek yağı;
• Bir demet dereotu, maydanoz.

Klasik pancar çorbası nasıl pişirilir

suyu pişiriyoruz

kızartma pişirme

Kokusu evin her yerinde! Ekşi krema ile tatlandırılmış pancar çorbası, otlar ve lavrushka ile kokulu. Akşam yemeğine davet eder. Afiyet olsun!

Hevesli pancar severler, deneyimli şefler tarafından, az miktarda et suyu veya su, domates suyu veya salça ilavesiyle kızartmadan ayrı olarak ayçiçek yağında güveç yapmaları tavsiye edilir.

Bu durumda borsch daha fazla pancar aromasına sahip olacaktır.

Bu bir yemek değil ama tam koleksiyon faydalı unsurlar. Özellikler sayesinde lâhana turşusu, borsch sadece lezzetli ve baharatlı değil, aynı zamanda sonsuz derecede faydalı olur.

Soğuk mevsimde sıcak ve iştah açıcı, güç verir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu harika pancar çorbası tarifine göz atın.

4-5 porsiyon yapmak için gerekli malzemeler

• Beş yüz gram sığır etinin önceden kaynatılmış suyu;
• Üç yüz gram lahana turşusu;
• Ampul bir;
• Havuç, tek parça;
• Pancar, tek parça;
• iki - üç patates;
• Ayçiçek yağı iki ila üç yemek kaşığı miktarında. l.;
• Domates salçası - iki - üç yemek kaşığı. kaşıklar.;
• Karabiber (4 adet);
• Üç diş sarımsak;
• Yeşillik, Defne yaprağı.

Lahana turşusu ile pancar çorbası pişirme

1. Pancarları soyun, şeritler halinde doğrayın.
2. Pancarları ısıtılmış bir tavaya koyun, hafifçe yağda kızartın.
3. Buraya domates salçası, yarım bardak lahana suyu ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Ateş zayıf olmalı, tava kapatılmalıdır.
4. Soyulmuş soğanı ince doğrayın, şeffaf olana kadar kızartın.
5. Soğana rendelenmiş havuç ekleyin, her şeyi 5-7 dakika birlikte pişirin.
6. Gerekirse lahanayı sıkın, kızartmaya ekleyin, tüm nem buharlaşana kadar iyice pişirin.
7. Et suyunu ocağa koyun, kaynatın.
8. Soyulmuş patatesleri orta küpler halinde kesin, et suyuna atın, on dakika pişirin.
9. Pişmiş eti kesin, patateslere gönderin.
10. Haşlanmış sebzeleri, defne yaprağı şeklinde baharatları, karabiberleri et suyuna koyun, kaynatın.
11. Kaynattıktan sonra tadın, gerekirse tuz ekleyin.
12. Ateşi ılımlı hale getirin, yumuşayana kadar pişirin. Zamanla yaklaşık 15-20 dakika olacaktır.
13. İnce doğranmış sarımsak eklemeye hazır olmadan beş dakika önce.

Yeterli gücünüz varsa, pancar çorbasının demlenmesine izin verdiğinizden emin olun. Bu onu daha da iyi yapacak. Ekşi krema ile baharatlayın, otlar serpin ve sağlığınız için yiyin.

Deneyimli şefler, varsa fazla asidi az miktarda şekerle çıkarmanızı tavsiye eder.

Borş çorbası tavuk eti tadı çok hassas, ayrıca daha diyet ve hafif.

Eşsiz tada ek olarak, başka bir avantajı daha vardır - daha hızlı pişirilebilir. Sonuçta, kümes hayvanlarını hesaba katmazsanız, tavuk uzun süre pişmez.

Tavuk karkasının herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Birçok yönden seçim, yorulmak bilmeyen hostesin sahip olduğu zamana bağlıdır.

Yeterli değilse, bacaklar da çabuk piştiği için mükemmeldir.

Sekiz porsiyon için bir dizi ürün hazırlıyoruz

• iki tavuk budu;
• iki - üç patates;
• Bir pancar;
• bir havuç;
• İki yüz gram taze lahana;
• 1 soğan;
• Domates salçası iki yemek kaşığı. kaşıklar;
• Elma sirkesi bir çay kaşığı;
• Defne yaprağı iki - üç adet;
• Tatmak için tuz ve karabiber;
• Ayçiçek yağı dört yemek kaşığı;
• Bir demet yeşillik.

Adım adım pişirme işlemi

1. Her şeyden önce, suyu koymanız gerekir. Bacağını içine daldır soğuk su iki ila iki buçuk litreye ihtiyaç duyan ocağa koyun. Kaynayınca köpüğünü alın, tuzu ekleyin, karabiberi atın, orta ateşte kapağı açarak 35 dakika pişirin.
2. Sebzeler için zaman var. Pancarları, havuçları, lahanayı şeritler halinde soyun ve doğrayın, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, patatesleri orta küpler halinde kesin.
3. Pancarları yağ ilavesiyle haşlamaya koyun, elma sirkesi. Toplam zaman- en az beş dakika.
4. Soğanı şeffaf olana kadar yağda kızartın, havuçları ekleyin, üç dakika birlikte kızartın, salçayı buraya gönderin, dört dakika daha güveç yapın.
5. Hazır etler suyunu çıkarır.
6. Patatesleri et suyuna gönderin, on dakika kendi başlarına pişirmelerine izin verin.
7. Soğutulmuş eti porsiyonlar halinde kesin, patateslerin ardından gönderin.
8. Lahanayı çorbaya koyun.
9. Haşlanmış pancarları ekleyin, kaynamaya bırakın.
10. Kızartma, lavrushka, doğranmış yeşillikler koyun.
11. Kaynatın, tadın.
12. Yedi ila on dakika daha kaynatın, ocaktan alın.
13. İyileşmesi için yirmi dakika bekleyin.

Tavuk borsch hazır. Güzel ve kokulu, denemek istiyorum. Servis yaparken ekşi krema ile tatlandırın ve tadını çıkarın!

Yavaş bir tencerede borschik sadece harika - zengin, lezzetli çıkıyor. Bu, cihazın kendisi tarafından kolaylaştırılmıştır. Burada yemek, gazlı fırın hakkında söylenemeyen gerçekten çürüyor.

İnsan istemeden Rus mucizesini hatırlıyor - çok yönlü olasılıkları olan fırın.

Yavaş bir tencerede yedi ila sekiz porsiyon pancar çorbası için malzemeler

• Beş yüz gram dana eti;
• Dört yüz gram taze lahana;
• Yüz gram soğan;
• 150 gram patates;
• Yüz gr. havuçlar;
• Üç yüz gr. pancar;
• Üç Sanat. kaşık domates salçası;
• Üç diş sarımsak;
• Tuz, karabiber, defne yaprağı - kalbinizin istediği gibi;
• Üç Sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Limon suyu iki - üç yemek kaşığı. kaşıklar.

Yavaş bir tencerede pancar çorbası pişirme

1. Soyulmuş soğanı ince doğrayın.
2. Yavaş pişiriciyi "Pişirme" için açın, soğanı kaseye koyun ve yağda kızartın.
3. Havuçları soyun, doğrayın, soğana gönderin. On dakika kızartın.
4. Domates bileşenini bir macun şeklinde yerleştirin. İçeri girmesine izin ver ortak kazan Beş dakika. Karıştırmayı unutmayın.
5. Pancarları soyun, rendeleyin, limon suyuyla birlikte kızartmaya gönderin, böylece en sevdiğimiz yemeğin güzel renkleri kaybolmaz. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın. 15 dakika kaynamaya bırakın.
6. Şimdi eti porsiyonlara ayırmanız gerekiyor.
7. Soyulmuş patatesler de küpler halinde kesilir.
8. Lahanayı parçalayın.
9. Yavaş pişiriciye et, patates, lahana, lavrushka, karabiber koyun. Maksimum işarete kadar su dökün.
10. Bir saat boyunca "Güveç, Çorba" yı açın ve pişmesini bekleyin.
11. Kapatırken, kapağı açın, doğranmış veya bir presten geçirilen sarımsakları koyun, pancar çorbası karıştırın, on dakika bekletin.

Borshchik hazır, sofra zamanı. Mutlusun!

Daha yoğun lahana sevenler için, kapatmadan on ila on beş dakika önce yavaş bir tencereye koymanız önerilir.

Fasulyeli borsch hem et suyunda hem de yağsız bir versiyonda iyidir. Fasulye yemeğe eşsiz bir lezzet ve biraz keskinlik verir. Fasulyenin en sevdiğiniz pancar çorbasınızı zenginleştirdiği vitamin ve mikro elementlerin kütlesinden bahsetmiyorum bile.

Bu, kilise oruçlarını tutanlar ve atmak isteyenler için harika bir seçenek. kilolu. Sonunda, sadece lezzetli!

Böylece malzemeleri 10-15 porsiyon için hazırlıyoruz.

• 250 gram dana döş et suyu (oruç tutmak isteyenler sade su için);
• beş patates;
• iki bardak fasulye;
• Bir pancar;
• Bir havuç;
• Üç yüz gram lahana;
• 2 tatlı biber;
• 30 gram domates püresi;
• iki sokak. elma sirkesi kaşıkları;
• Kızartma için bitkisel yağ, 50 gram;
• Baharatlar, otlar.

Fasulye ile pancar çorbası pişirme

Fasulye ile başlayalım.

Seçimi aşçının arzusuna bağlı olan iki çeşit pancar çorbası vardır. Pancar çorbasına önceden pişirilmiş fasulye ekleyin veya fasulyelerin pişirildiği suyu kullanın.

Çoğu, berrak bir et suyu avantajına sahip olan ilk seçeneği kullanır, fasulyeleri kaynatırken, beyaz fasulye kullanılsa bile suyu koyulaştırır. Fasulyeleri önceden pişireceğiz.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için geceden ıslatılır, ardından bir buçuk saat pişirilir.

Sonuç - fasulyeli pancar çorbası pişireceğiz, ıslatacağız ve önceden pişireceğiz. İyi hazırlandık, fasulyeleri haşladık.

Fasulye ile lezzetli pişirme işlemine devam ediyoruz.

1. Pancar şeritler halinde kesilmelidir.
2. Su, sirke, domates püresi ilavesiyle haşlayın. Operasyon on ila on beş dakika sürer.
3. Doğranmış havuçları yarı pişene kadar yağda kızartın.
4. Et suyunu ocağa koyun, üzerine et parçaları ekleyin, pişirin ve porsiyonlar halinde kesin.
5. Soyulmuş patatesler orta küpler halinde kesilir, kaynatılmış et suyuna konur, on dakika pişirilir.
6. Lahanayı şeritler halinde kesin, ayrılan süre boyunca kaynattıktan sonra patateslere gönderin.
7. doğranmış dolmalık biber.
8. Patatesler hazır olmadan beş dakika önce fasulyeleri ekleyin.
9. Şimdi pancar çorbasına havuç ve pancar gönderme zamanı.
10. Kaynattıktan sonra, gerekirse tatmanız, tuz, karabiber almanız gerekir.
11. Beş dakika daha pişirin.
12. Pişmiş mucizenin yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin, pancar çorbasının bileşenleri selamlaşacak, bu tadı çok daha zengin ve daha ilginç hale getirecek.

Ekşi krema ve otlar ile olağanüstü bir pancar çorbası servis edin. İnanılmaz lezzetli!

Çörek ile Ukraynalı pancar çorbası ayrı hikaye ve "Borscht" adlı harika bir kitapta bir bölüm. Zengin, nefes kesen aroması ile en sofistike gurmeleri bile etkileyecek.

Sarımsakla yağlanmış köfte, yanında donmuş domuz yağı - ah, buna nasıl dayanabilirsin. Hadi şimdiden pişirelim, denemek için sabırsızlanıyorum!

Dört litrelik bir tencerede pancar çorbası için hazırlamanız gerekir.

• Kemikli dana döş suyu (800 gram);
• Bir pancar (büyük);
• Ortalama bir lahana başının dördüncü kısmı;
• üç patates;
• Bir soğan;
• Bir orta boy havuç;
• iki dolmalık biber;
• Bir domates;
• 3 diş sarımsak;
• bir limonun üçte biri;
• Bir demet dereotu ve maydanoz;
• Tuz, şeker, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber;
• Kızartma için 70 gram bitkisel yağ.

çörek yapmak için

• 400 gram un;
• Bir bardak su;
• bir buçuk çay kaşığı kuru maya;
• Yarım çay kaşığı tuz;
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
• 2 yemek kaşığı. süt kaşıkları;
• 6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;
• 2 diş sarımsak.

Çörek ile pancar çorbası pişirme

1. Harikayız, et suyu önceden hazırlanmıştı. Sonraki işlemleri paralel olarak yapacağız: hamur ve sebzelerle uğraşmak.
2. Çörek yapmak için zaman var çünkü hamurun kabarması zaman alıyor.
3. İçinde bir bardak ılık su, seyreltik maya, şeker, tuz almanız gerekir. Tereyağı ve 350 gram un ekleyin. En iyi kalite bizim yaptığımız el işçiliği ile yoğurma sağlanacaktır - önce hamuru bir kapta yoğuruyoruz sonra hamuru masaya aktarıyoruz.
4. Pürüzsüz bir top haline gelene kadar iyice karıştırın. Bu sırada kalan 50 gram unu karıştırın. Daha sonra hamur yağ ile yağlanmalı ve bir kaseye yerleştirilmeli, ayrıca yağlanmalıdır (yapışmayacak şekilde). Örtün, ılık bir yerde bir saat bekletin.
5. Hamur dinleniyor, soyulması, yıkanması ve kesilmesi gereken sebzelere dikkat edelim. Küpler halinde patates ve soğan (küçük soğan), havuç, pancar, lahana ve biber - şeritler halinde. Sarımsakları hemen soyun, domatesin kuyruğunu kesin.
6. kızartma yapıyoruz. Bunu yapmak için soğanı yağda kızartın, beş dakika sonra havuçları ekleyin.
7. Beş dakika geçti - önce limon suyu serpilmiş ve az miktarda şekerle (0.5 yemek kaşığı L.) ezilmiş pancarları ekleyin. Sebzeleri karıştırın, fazla pişirmeyin, bunun için ısıyı hemen azaltmak daha iyidir.
8. Sebzelere birkaç kepçe et suyu ekleyin, pancarlar hazır olana kadar güveçte bırakın. Bu arada yirmi dakikadır.
9. Et suyunu ateşe koyun, kaynatın.
10. Pişmiş eti parçalara ayırın.
11. Et ve patatesleri sıcak et suyuna gönderin.
12. Patatesler yaklaşık on dakika kaynatılır, ardından lahana ve dolmalık biber eklenir.
13. Kaynattıktan sonra ateş azaltılmalıdır - kaynamaya bırakın.
14. Domatesi rende üzerine rendeleyin, beş dakika kızartmaya ekleyin.
15. Ardından, kızartmayı et suyuna koyun, karıştırın, kaynatın. Tadıyoruz, eksik olanı ekliyoruz. Asitliği limon suyuyla ayarlayın.
16. Yeşillikleri ve sarımsakları kesin. Bu ihtişama sahip olmak için en iyi şekilde meyve sularını pancar çorbasına verdi - kütleyi bir tutam tuzla havanda öğütüyoruz.
17. Sebzeler hazır, yeşillikleri ekleyin. Kaynamasına izin verin. Ve şimdi kapatabilirsiniz.

Bu güzel kokulu pancar çorbasını ne kadar denemek isterseniz isteyin, mutlaka demlenmesine izin verin. Ödüllendirileceksin! Sonuçta, hala donutlarımız olacak.

ponpon yapmak

Hamur şimdi yükseldi ve boyut olarak iki katına çıktı. Pişirmeye başlayabilirsiniz.

1. Bunu yapmak için, kalıbı yağla yağlayın, bir yumurta büyüklüğünde bir parça hamur yırtın, bir top yapın ve forma sıkıca koyun.
2. Daha sonra formu kapatıp on beş dakika bekletmeniz gerekiyor, bu işleme prova denir.
3. Daha sonra çöreklerin üstünü sütle yağlayın, önceden ısıtılmış fırına (180 derece) yerleştirin. Süre 20 dakikadır.
4. Çöreklere sarımsak özgünlüğü vermek için bir dolgu yapmanız gerekir.
5. Bunu yapmak için 2 diş sarımsağı bir presten geçirin, biraz tuz, bitkisel yağ, iki yemek kaşığı su ekleyin. Doldurmayı karıştırın, bir çatalla hafifçe çırpın.
6. Hala sıcak çörekleri kokulu yulaf ezmesi ile doğrudan kalıba dökün, 10 dakika bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarıp pancar çorbası ile servis edebilirsiniz.

Sonunda bekledi. Söyleyecek başka bir şey yok, denemelisin! Afiyet olsun!

Tariflerimizi beğenirseniz seviniriz. Pancar çorbası paylaşın. Şimdiden teşekkürler!

Pancar çorbası kırmızısı yapmanın üçüncü sırrı, pansuman için haşlanmış sebzelerdir. söndürürüz. Borsch nasıl kırmızı olacak şekilde pişirilir? Ukraynalı pancar ekşi krema ile servis edilir.

Pancar çorbası nasıl pişirilir. Çorbalara pancar içermesi gereken pancar çorbası denir. Pancar çorbasının bir Ukrayna yemeği olduğuna inanılıyor. Lahana pancar üstleri, kuzukulağı, ıspanak ile değiştirilebilir. Pancar çorbasına fasulye, patates, kırmızı biber ve diğer bazı ürünleri koyabilirsiniz.

Pancar çorbası nasıl pişirilir.

Kaynayan et suyuna doğranmış taze lahana konur, küp küp doğranmış patatesler ilave edilir ve 10-15 dakika kaynatılır. Ardından pancarla sotelenmiş sebzeler konur ve pancar çorbası yumuşayana kadar kaynatılır.

7 dakika pişirin ve şeritler halinde kesilmiş patatesleri koyun. Etleri soğuk suya atıyoruz ve suyu pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden önce pancar çorbasına pastırma ve otlar ile ezilmiş sarımsak, baharatlayın.

Borş çorbası çok lezzetli ve sağlıklı yemek. Ben borsch'u bambaşka bir şekilde pişiriyorum... Lahanayı en sona koyuyorum yoksa tadı güzel olmaz. Bildiğim kadarıyla lahana turşulu pancar çorbası hazırlanmıyor. Pampushki, geleneksel Ukrayna pancar çorbası ile servis edilir.

Tavuklu ve pilavlı pancar çorbası mı? Bu denemek için yeni bir şey. Ukrayna pancar çorbasını daha çok seviyorum, tavuklu pancar çorbası denemek istiyorum, hiç pişirmedim. Borsch, et ve sebzelerin sıcak bir ilk yemeği olan Rus mutfağının ulusal bir yemeğidir.

Pişirmenin sonunda kızartmayı pancar çorbasına koyun, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tavukları başka bir tencerede pişirin. Ukrayna'da (Ukrayna) çok ziyaret ettim, arkadaşlarımın büyükannesi sık sık gerçek Ukraynalı pancar çorbası (Ukrayna pancar çorbası) pişirdi.

Tekrar tekrar pancar çorbası pişirdik ve vizyonumuzdaki klasik Ukrayna pancar çorbası için yavaş yavaş bir tarif geliştirdik.

Pancar çorbası için pişirme suyu. Eti suyla dökün, soğanı atın, kaynatın. Temizleyin, yıkayın. Pancar çorbası için lahanayı ince doğrayın. Pancar çorbası için pansumanda havuç ekleyin. Yağda kızartmak. Sarımsak presi ile pancar çorbası sosuna sıkın.

Kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir?

Fotoğraf, pancar çorbası suyunun şeffaf olduğunu gösteriyor. gönderiye ekleme salça, 10 dakika kaynatın. Kural numarası 3. eğer varsa lezzetli domatesler(yaz aylarında), o zaman pancar çorbasına 4-5 parça eklemeniz gerekir, pancar çorbasının tadı daha doygun olacaktır.

• pancar çorbası
• et suyu
• soğuk çorbalar

Pancar çorbası için eti tahtada porsiyonlara ayırdık. Kural 4: Asla çok fazla pancar çorbası olmaz, büyük bir tencerede pişiririz. Pancar çorbası için sarımsaklı çörekler zorunludur. not Pancar çorbası için domuz yağı ile bir bardak votka servis etmenizi öneririm. Vay canına. Eleştir. Domuzlu pancar çorbası bir klasik olarak kabul edilir, ancak sığır eti ve tavuk da aynı derecede mükemmeldir.

Kesimde ne var? Koyu tekdüze bir renge sahipse, yeterince pancar eklerseniz pancar çorbası sadece pembe-kırmızı olacaktır.

• Çorbalar (pancar çorbası tarifleri)
• Konsomme nasıl pişirilir
• Gerçek Rus okroshka

Böylece pancar çeşidi, kırmızı pancar çorbası için ikinci sırdır. Sebzeleri 5-7 dakika haşlayın ve ardından tavaya ekleyin.

Pancar çorbası nasıl pişirilir:

Pancar çorbasına domates eklemek isterseniz tavada doğranmış domatese yeşillikleri ekleyerek ayrı ayrı haşlayın. Gerçek pancar çorbası deneyen hiç kimse kayıtsız kalmaz! Ailenizi gerçek pancar çorbasıyla şımartın - sonuçta, Rus mutfağının bu yemeği gurmeler tarafından bile beğeniliyor!

Doğru yemek, gezegenimizin sakinleri istisnasız herkesin ilgisini çekiyor. Sürekli enerji eksikliği çekiyoruz çünkü doğru beslenmenin ne olduğunu unutarak ilk karşımıza çıkan yiyecekleri yemek zorunda kalıyoruz.

» Patatesli pancar çorbası

Sonuçta, gerçekten sağlıklı beslenmek ve doğru yemek oldukça zor, her yerde hileler var. Vücudun normal çalışması için kesinlikle tüm insanlar için doğru beslenme gereklidir. Doğru yemek için birçok bilimsel materyali incelemeniz gerekir.

Doğru yiyin ve enerjik, sağlıklı ve neşeli olun! Pancar çorbası için pek çok tarif var, ancak hepsi sabit bir tatlı ve ekşi tat, parlak kırmızı renk, pancar ve domates varlığı ile birleşiyor.

Birçok insan pancar çorbası mantar veya kemik suyu üzerinde pişirir, çorbayı sebze suyunda da pişirebilirsiniz. Patateslerin yarısı piştikten sonra lahanayı et suyuna ekleyin. Pancar çorbasına şeritler halinde kesilmiş tatlı bir biber ekleyin - bu çorbanızı daha sağlıklı ve güçlendirilmiş hale getirecektir.

Artık pancar çorbası değil, lahana olacak. Gördüğünüz gibi, gerçek kırmızı pancar çorbası pişirmek hiç de zor değil. Klasik tarife göre pancar çorbası, güçlü bir et suyunda pişirilir. Pancar çorbası et, mantar, kümes hayvanları, et suları üzerinde hazırlanır. Borsch ayrıca vejetaryen olabilir.

Sıvı yemekler bir kişi için basitçe gereklidir. Çorbalar, soğuk veya sıcak, borsch, hodgepodge veya kharcho - et suyuna dayalı birçok ürün var.

Lezzetli pancar çorbası ayrıca çeşitli pişirme seçeneklerine sahiptir. Her hostesin diğer şefler tarafından bilinmeyen kendi sırları vardır. Bu nedenle her ailede bu yemeğin tadı ve bileşimi önemli ölçüde farklıdır. Düşünmek detaylı talimatlar, bu makalede fotoğraflı bir klasik sunulmaktadır.

Et seçme ve hazırlama

Çorba domuz veya sığır eti, kümes hayvanları veya tavşan etinden yapılabilir. Ancak doğru pancar çorbasının her zaman bir temeli vardır, yine de hazırlarken dana bonfile tercih etmek daha iyidir.

Et alırken içinde kemik bulunmasına dikkat edin. Zengin bir et suyu hazırlamanıza yardımcı olacak ve ardından lezzetli pancar çorbası. Et kuru olmamalıdır. Ürün avucunuzun içinde "oynamalıdır". Seçilen parçayı koklayın. Koku keskin ve rahatsız edici olmamalıdır. Et bonfile küçük yağ katmanlarına sahip olmalıdır. Bu, pişirildikten sonra ürünün sertleşmemesi için gereklidir.

Gerekirse satıcıdan eti parçalara ayırmasını isteyin. belirli boyut, çoğu et pazarında bu hizmet ücretli olarak verilmektedir. Ayrıca önceden işlenmiş bir ürünü gulaş kütüğü şeklinde de satın alabilirsiniz. Bu durumda ayrı bir kemik almaya özen göstermeniz gerekir.

et suyu hazırlama

Etin önceden iyice durulanması gerekir.Etli klasik tarif, ürünün uzun süreli pişirilmesini içerir. İşlenmiş ürünü kalın tabanlı bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Bulaşıkların hacmi, istenen miktarda pişmiş ürüne bağlıdır. Küçük kapları tercih etmeyin. çok sayıda malzemeler oraya sığmayabilir. Kabı ateşe koyun ve kaynatın.

Ürünün pişirilmesi sırasında çıkan köpük dikkatlice çıkarılmalıdır. Plakanın ilk çıkarılmasından sonra, suyu tuzlamak ve gerekirse karabiber eklemek gerekir. Eti yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişirdikten sonra kemiği çıkarın ve çorbayı daha fazla tamamlamaya devam edin.

pancar çorbası tarifi

Et suyu pişirilirken zaman kaybetmezsiniz, ancak pişirirsiniz. gerekli ürünler yakıt ikmali için. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yarım lahana başı;
• iki küçük havuç;
• bir orta boy ampul;
• iki adet pancar;
• tatmak için yeşillikler: maydanoz veya dereotu;
• 4 diş sarımsak;
• 5 adet miktarında orta boy patates;
• üç yemek kaşığı salça veya bir domates.

lahana pişirmek

Etli) her zaman lahananın varlığını ima eder. Üst yaprakları ondan çıkarmanız ve ardından ürünü parçalamaya devam etmeniz gerekir. Sebzeden küçük bir parçayı yandan kesin ve ince şeritler halinde kesin. Prosedürü bir sonraki bölümle tekrarlayın. Bu şekilde küçük bir lahana başının yaklaşık yarısını işlemeniz gerekir.

Ardından, derin bir kızartma tavası almanız ve doğranmış lahanayı oraya koymanız gerekir. biraz ekle zeytin yağı ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bu arada domates karışımını hazırlayın. Bunun için domatesi kaynar suda yarım dakika beklettikten sonra soyun. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Normal domates salçası da kullanabilirsiniz. Bu durumda, sadece lahanaya koyun. Ürünü karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, elde edilen domates karışımını ayrı bir kaba aktarın.

havuç ve soğan

Borsch yemeğini pişirmenin bir sonraki aşamasında, adım adım tarif, soğan ve havuçların işlenmesini içerir.

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ürünü yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu sırada havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Sebzeleri kapak açıkken sürekli karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Bundan sonra, onları lahana ile ortak bir kaseye koyun.

Pancar ve sarımsak

Bu ürün belki de pancar çorbasının içerdiği başlıca ürünlerden biridir. Adım adım tarif pancarların temizlenmesi, akan su altında yıkanması ve kaba bir rende üzerinde rendelenmesi gerektiğini söylüyor.

Bu bileşenin işlenmesi, kızartılmaması veya sotelenmemesi bakımından diğerlerinden farklıdır.

Ardından, sarımsakları soymanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. İşleme için bir cihazınız varsa, onu kullanmak daha iyidir. Malzemeyi rendelenmiş pancarlara ekleyin ve bir kenara koyun.

Patates

5 adet orta boy patatesi alın ve soyun. Pancar çorbası için klasik patatesleri seçmek daha iyidir. Patates parçalarının dağılmasına izin vermeyen gerekli miktarda nişasta içerir.

Küçük kareler veya şeritler halinde kesin ve soğuk suda bekletin.

Pancar çorbası topluyoruz (etli klasik tarif)

Et suyu hazır olduğunda içine lahana, havuç ve soğan koyun. Malzemeleri iyice karıştırın ve tekrar kaynayana kadar pişirin.

Bundan sonra, suyu ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Çorbanın “kaçmamasını” sürekli sağlamak gerekir. Bunu yapmak için, güçlü bir ateş basıncı uygulamayın ve çanağı mümkün olduğunca sık karıştırın.

Talimatlarda belirtilen süre geldiğinde, bir sonraki malzemeyi - patatesleri koyabilirsiniz. Bunu yapmak için sıvıyı boşaltın ve parçaları dikkatlice et suyuna aktarın. Bir sonraki kaynatmadan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Son rötuşlar

Patatesler pişip yumuşayınca et suyuna ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin. Birkaç defne yaprağı da koyabilirsiniz. Bu manevra yemeğe özel bir çekici aroma verecektir.

Borsch yemeği hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bir nokta daha var. Etli klasik tarif, et suyunun demlenmesi gerektiğini gösterir. Bunu yapmak için, yemeğin soğumasını beklemeniz ve buzdolabına koymanız gerekir. Ürünü ancak birkaç saat sonra ve tercihen bir gün içinde kullanmak mümkün olacaktır. Bu durumda, en yumuşak ihale eti ile iştah açıcı bir çorba alacaksınız.

masaya servis

Ekşi krema ile yemeği servis edin. Sadece pancar çorbanızı tamamlayacak ve daha da lezzetli hale getirecek. Bazı aileler mayonezli pancar çorbası yemeyi tercih ediyor. Bu seçenek de mümkündür, ancak zaten klasik tariften bir sapma var.

Bu sıvı yemekle ideal olarak birleştirilen çorba veya aşçı ile sıradan dilimlenmiş ekmek servis etmek de gereklidir.

Çözüm

Artık pancar çorbasının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz (klasik tarif). Pişmiş yemeğin fotoğrafını bu yazıda bulabilirsiniz.

Böyle bir yemek olacak harika seçeneköğle veya akşam yemeği için. Kokulu sıcak et suyu, soğuk ve sert havalarda içinizi ısıtacaktır.

Ayrıca, özellikle ulusal geleneklerde düzenleniyorsa, herhangi bir kutlama için pancar çorbası hazırlanabilir. Tarif edilen talimatları izleyerek yemeği zevkle hazırlayın. Bu durumda, istenen sonucu elde edecek ve sevdiklerinizden ve misafirlerinizden hak ettiği övgüleri alacaksınız.

Borscht çok gizemli ve sıradışı yemek, hazırlanma yöntemleri hakkında hala anlaşmazlıklar var. Farklı Slav ülkelerinde pancar çorbası kendi tarzında pişirilir - sosis, füme et, balık, yaban turpu, kabak, fasulye ve hatta elma ile. Her ailenin, nesilden nesile aktarılan kendi lezzetli pancar çorbası sırları vardır, ancak değişmeyen bir şey vardır - bu inanılmaz lezzetli yemeğe karşı direnmek imkansız olan aşk. küçük çocuklar da buna bayılıyor, bu yüzden yeni doğanlar için yemek kitaplarında bebekler için bu çorbayı yapmak için ipuçları ve püf noktaları var. Şimdi pancar çorbası neredeyse uluslararası bir yemek haline geldi ve ailenizi pancar çorbası ile memnun etmek istiyorsanız, herhangi bir tarif seçin - çörekli Ukraynalı, tavuklu Moldovalı, mantarlı ve alabaşlı Eski Litvanyalı, ekmek kvaslı Polonyalı veya köfteli Sibirya. Borscht her zaman ev sıcaklığının ve konforunun bir simgesi olmuştur, bu nedenle lezzetli ve hoş kokulu olması önemlidir.

Borş çorbası et suyu ile başlar

Borsch genellikle iyi sığır eti, domuz eti veya tavuktan yapılan güçlü bir et suyunda kaynatılır ve sığır eti kullanmaya karar verirseniz, daha yumuşak ve daha sulu olduğu için döş kullanın. Bazı ev hanımları çorbayı daha zengin hale getirmek için et suyuna kuzu kemiği ekler, diğerleri ördek, kaz ve tavşan ile pancar çorbası pişirir, diğerleri kıyma ve yahni ile, bazıları da gerçek Ukraynalı pancar çorbasının vejetaryen bir versiyonunu pişirmeyi başarır. Et suyu yapıyorsanız, daha zengin hale getirmek için mümkün olduğunca uzun süre kaynatın. Kemikler 5-6 saat kaynatılır ve et yaklaşık 2,5 saat kaynatılır, sadece köpüğü çıkarmayı unutmayın. Pişirme işlemi sırasında et suyunun tadını zenginleştirmek için ete soğan, havuç, kereviz ve bir demet yeşillik eklenebilir. Pişirdikten sonra sebzeler tavadan çıkarılır, et suyu süzülür, etler kemiklerinden ayrılır, parçalara ayrılır ve et suyuna bazen jambon, sosis ve ev yapımı sosis ile eklenir.

Lezzetli kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir

Et suyu piştikten sonra sıra pancarları koymaya gelir - pancarın varlığı, gerçek pancar çorbasının diğer ilk yemeklerden farkıdır. İstisna, pancarlı veya pancarsız, kuzukulağı, ıspanak, ısırgan otu ve yabani sarımsak ilavesiyle hazırlanabilen yeşil pancar çorbasıdır.

Et hazır olmadan çok önce et suyuna çiğ ince doğranmış pancar eklenebilir veya bir kabukta kaynatılıp parçalara ayrıldıktan sonra pancar çorbası pişirmenin herhangi bir aşamasında çorbaya koyun. Hoş bir tatlılık için pancarlı bir tencereye yarım çay kaşığı şeker koyabilirsiniz. Haşlanmış pancar ayrıca havuç, soğan, domates veya salça ile pişirilir - ortaya çıkıyor lezzetli giyinme. Salamura veya pancar turşusu, pancar salamura veya üstleri kullanabilirsiniz. Çek ev kadınları pancarların biraz mayalanmasına izin veriyor ılık su, ve köylerde pancar kvasta ısrar ediyor. Kırmızı rengi geliştirmek için pancar çorbasına biraz ekleyin. limon suyu veya haşlanmış veya çiğ pancarların bir meyve sıkacağından geçirilmesinden sonra elde edilen pancar özütü. Ancak bu amaçla çorbaya pancar infüzyonu ekleyebilirsiniz. Bir kural var - pancar çorbasını bozamazsınız!

Pancar çorbası pişirirken sebzeli püf noktaları

Doğranmış soğan, pancardan hemen sonra et suyuna konursa, pancar çorbası pişirmenin sonunda o kadar yumuşak olur ki çorbada görünmez olur, ancak ona keskin bir tat ve aroma verir. Havuç et suyuna biraz sonra eklenir, şeritler halinde kesilir ve daha sonra patatesler tavaya gönderilir - çorbaya bir bütün olarak birkaç yumru koymak daha iyidir. Pancar çorbasına havuç ve soğan çiğ olarak veya ön haşlama veya kızartma ile eklenir ve bütün haşlanmış patatesler ezilebilir veya sıvıya eklenebilir. patates püresi pancar çorbası kalınlaştırmak için.

Pişirmenin sonunda, bazı ev hanımları pancardan hemen sonra lahanayı tanıtsa da, lahanayı ince doğrayıp pancar çorbasına ekleyerek yapabilirsiniz. Ek olarak, kabak, taze veya konserve fasulye, dolmalık biber, elma, bezelye, şalgam ve mısır - ürün seçimi tarifine ve yiyenlerin zevkine bağlıdır. Baharatları ihmal etmeyin, kuru dereotu, maydanoz, kök, sarımsak, karabiber, kişniş, mercanköşk ve taze zencefil kullanın. Ve son rötuşlar, pancar çorbasıyla doğrudan tavaya eklenen salça veya önceden kabuğu soyulmuş bir karıştırıcıda doğranmış domateslerdir.

Kızartma ile pancar çorbası pişirmenin sırları

Kızartma, kokulu, zengin ve parlak yapar, çünkü kızarmış sebzeler daha hoş bir tada sahiptir. Zazharka basitçe hazırlanır - havuç ve soğanlar domuz yağı veya yağda kızarana kadar kızartılır ve ardından tavaya salça veya taze domates eklenir. Soğanı önce biraz unla krema kıvamına gelene kadar kızartın ve ancak daha sonra doğranmış havuç, dolmalık biber ve haşlanmış pancar ekleyin. Sebzeleri kızartma işleminde, sebze karışımının yanmaması için su ekleyebilir ve eklemelisiniz, bu aşamada birçok kişi sebzelere sirke veya limon suyu ekler, baharat için şeker ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Modern mutfak gelenekleri, pişirme sürecini mümkün olduğunca basitleştirmeyi amaçlamaktadır ve birçok ev hanımı, ailelerini beslemek için yavaş bir tencerede pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair tariflerin ustasıdır. lezzetli yemek rekor sürede. Ancak bazen bütün günü akşam yemeği pişirmeye adamak ve suyu yavaş yavaş kaynatmak, sebzeleri doğramak ve kızartmak, ürünlerle denemeler yapmak, kokulu baharatlar seçmek ve pancar çorbasının olması gerektiği gibi yarım saat demlenmesine izin vermek istersiniz. Hafta sonunda tencere boşalırsa şaşırmayın ve sos için ekşi kremayı eksik etmeyin. Ve bu mucizeye sadece çöreklerle değil, herhangi bir şeyle hizmet edebilirsiniz. lezzetli ekmek. Eski günlerde biliyorlardı - evde pancar çorbası varsa, yenene kadar ev sakinleşmez. Halkın dediği gibi, "borscht nerede, bizi orada arayın."

Pancar çorbasından daha popüler bir yemek bulmak zor. Sıcak ve zengin, onları tam olarak yiyebilirsiniz, çünkü iyi bir pancar çorbası kalın pişirilir, böylece kaşık et suyu üzerinde durur ve her zaman ekşi krema ile servis edilir. Ancak, yemek pişirmenin temellerini yeni öğrenenler için, pancar çorbası pişirmek çok zahmetli bir iş ve çok zaman ve çaba gerektirecek gibi görünebilir. En yaygın ve tanıdık sıradan adam Borscht basitçe hazırlanır, asıl şey ürünlerin döşenme sırasını hatırlamaktır, bütün sır budur. Bugün size lezzetli borsch pişirmenin tüm sırlarını anlatacağız ve hazırlanması için bir kazan-kazan tarifi sunacağız.

Pancar çorbası pişirme - nereden başlamalı

Pancar çorbası hazırlarken kaçınılması gereken ilk şey acele etmektir. Bu yemeğin hazırlanması ortalama 1,5 saat sürüyor ve bu oldukça uzun bir süre. Ama bu pancar çorbası. En renkli ilk yemeklerden birini yapıyoruz ve bu kadar uzun pişirme süresinden korkmamalısınız. Aslanın pişirme payı doğrudan et suyu tarafından alınır. Önceden pişirirseniz, pişirmedeki ilk yemek, tahmini süreden bir saat daha az sürer.

Bu nedenle, ilk adım bir tarif seçmektir. geleneksel tarif kırmızı, ev yapımı pancar çorbası üç bileşene dayanmalıdır:

• et suyu;
• lahana;
• pancar.

Bu bileşenler, onsuz yapmak imkansız olan ilk kursumuzun temelidir. Ayrıca tarifte tüm zamanların en lezzetli yemeğinin olmazsa olmazı olan patates, soğan ve havuç da mutlaka yer alıyor.

Olasılıklara bağlı olarak, et suyu sığır eti, domuz eti ile pişirilebilir, ancak kümes hayvanlarının kullanılmasını öneririz - az yağlı, ucuz ve kıskançlığa dayalı olacaktır. lezzetli yemek. Borş çorbası da yağsız olabilir, suda kaynatılabilir (vejetaryen) ve bu seçenek de kabul edilebilir, ancak elbette etsiz pancar çorbası tamamen farklı bir hikaye.

Pancar çorbası pişirmenin üç ana sırrı

Ev yapımı pancar çorbası pişirirken hangi tarifi kullanırsanız kullanın, ana hedef böylece yemek sonunda lezzetli olur. Her ev hanımı, tarifle ilk tanıştığında mükemmel pancar çorbası almaz, ancak yine de, her hazırlıktan deneyim gelir. Burda biraz var önemli ipuçları, zengin, kalın ve doyurucu bir pancar çorbası pişirmenize yardımcı olacak.

• Pancar - güveç

Borsch, ilk kurs olarak iştah açıcı ve iyi olmalı görünüm. Düzgün hazırlanmış pancar, pancar çorbasına doğru rengi verir. Yiyeceklerin bozulmaması için Bordo renk pancarlar piştikten sonra et suyuna atılmadan önce hafifçe kızartılmalı ve yağda bir tavada haşlanmalıdır. Pancarlara haşlama sırasında eklenen bir çay kaşığı şeker ve bir damla limon suyu, kök mahsulün parlak bir gölge tutmasına yardımcı olacaktır.

Not! Doğranmış pancar, rendelenmiş pancardan daha iyi rengini korur.

• Yoğunluk için patates

Bitmiş et suyunun pancar çorbasında doygunluğu bir zevk meselesidir. Birisi sıvı ve şeffaf bir kıvamı sever, biri daha kalın bir "yushka" sever. Daha yoğun sıvı sevenler için, anneannelerimizin pancar çorbası pişirmek için kullandıkları bir püf noktası damak zevkinize göre olacak. Pişirmenin en başında 1-2 bütün çiğ patatesi suya koyun, diğer tüm ürünlerle birlikte kaynatın ve pişirmenin sonuna kadar çıkarmayın. Pişirme sürecinde, bu patatesler bir püre haline gelecek ve et suyunun kıvamını, kalın ve tadı hoş hale getirecektir. Aslında tarif aynı ama içinde haşlanmış patates bulunan ilk yemeğin tadı bambaşka olacak.

• domates ekleme

Ev hanımları arasında, pancar çorbasında pancar varsa, domates koymanın gerekli olmadığı konusunda yaygın bir görüş vardır - sonuçta, kök mahsul nedeniyle renk parlak olacaktır. Bu temelde yanlıştır. Pancar çorbası hazırlama sürecinin kusurlu olacağı yemeğe ekşiliği veren domatesdir. Taze domatesler yemekte iyi olacak - soğan ve havuçla pişirilebilirler; konserve bir elek ile ovulabilir ve kütleyi et suyuna koyabilirsiniz.

Bir notta! Alternatif olarak (taze domatesleri değiştirmek için), tarif, tam lezzet için tencere başına sadece birkaç yemek kaşığı gerektiren konserve domates salçasını gerektirir.

Nasıl pişirilir

Sıradan pancar çorbası tarifi çok basittir. Malzemelerin ana kısmı mutfağa aşina olan sebzeler tarafından işgal edilir. Onlar sayesinde olağanüstü önce lezzetliçanak doyurucu ve kalın. Pancarlı pancar çorbası pişirdiğinizden emin olun - bu yemeğin çok ünlü olduğu karakteristik koyu kırmızı bir renk verir. Pancar çorbasında mevcut herhangi bir lahana kullanılabilir (lahana turşusu, ekşi, kırmızı lahana veya Pekin lahanası), ancak sadece beyaz lahana yemeğe karakteristik bir lezzet katacaktır.

Pişirme süresi: ~ 1 saat 30 dak.

Kap Başına Porsiyon: 6.

Düzenli hazırlamak için ev yapımı pancar çorbası aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tavuk veya ördek;
• 1 büyük pancar;
• 500 gr beyaz lahana;
• 4 patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 küçük havuç;
• 4-5 diş sarımsak;
• 5 sokak. ben. salça;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ (kızartma için);
• 2 yemek kaşığı. ben. ince kıyılmış maydanoz;
• 3 defne yaprağı;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• 0,5 st. ekşi krema (tatmak için).

Tarif: Hadi pişirmeye başlayalım

1. Kuşu durulayın. 4-5 litre hacimli bir tencereye koyun, kuşun üzerine dökün soğuk su. Ateşe koyun ve et tamamen pişene kadar pişirin (yaklaşık 1 saat). Et suyundan periyodik olarak köpüğü alın. hazır kuş Pişirmenin sonunda et suyundan çıkarın, hafifçe soğutun ve porsiyonlara bölün.

2. Pancarları yıkayın, soyun. Pancarları ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan bitkisel yağın yarısını bir tavada ısıtın, pancarları koyun, biraz et suyu dökün ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Periyodik olarak su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Pancar güvecinin sonunda üzerine salça ekleyin, 10 dakika daha ısıtın.

3. Soğanları ve havuçları soyun. Sebzeleri rastgele kesin. Kalanı ısıtın sebze yağı, içine doğranmış havuçları soğanla koyun. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

4. Patatesleri soyun, düzgün çubuklar veya küpler halinde kesin. Ardından beyaz lahanayı şeritler halinde doğrayın.

5. Et suyunu kaynatın. Patatesleri kaynattıktan 5-7 dakika sonra kaynayan et suyuna koyun - lahana. 15 dakika kaynatın, ardından pancar ve kavrulmuş soğan ile havuç ve defne yaprağını ekleyin. Yemeği tuzlayın ve biberleyin. Pancar çorbası 15 dakika daha pişirin.

Tavsiye: Yemeğin kaynatıldıktan sonra bile zengin pancar rengini koruması için bu aşamada et suyuna 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. %9 sirke.

6. Pişirmenin bitmesine 10 dakika kaldığında, sarımsakları soyun ve bir presle doğrayın. Pancar çorbasına doğranmış sarımsak koyun. 5 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın.

7. Yemeğin kapalı bir kapağın altında 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Bitmiş yemeği tabaklara dökerek, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin, her birine bir çorba kaşığı kalın ekşi krema eklediğinizden emin olun.

Afiyet olsun!

Herhangi bir mutfakta yiyicilerini bulacak en popüler ilk yemeği bu kadar kolay ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz. Yemek aynı zamanda bir et suyunda da pişirilebilir ve pişirildikten sonra et ikinci yemekler için kullanılabilir. Ve son ipucu: Dondurulmuş sebzeler (pancar, havuç) yemek pişirmede kullanılıyorsa, önce çözülmeleri gerekmez - hemen bir tavaya koyun ve çabucak yumuşayacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacaklardır.

Temas halinde