Suda pancar çorbası nasıl pişirilir. Fotoğraflı et ev yapımı tarifi olmadan sebze pancar çorbası. Neye ihtiyacımız var

Geleneksel pancar çorbası doyurucu, zengin, kalın çıkıyor, ancak herkes onu yeterince yararlı görmüyor. Bunun nedeni, bu çorbayı pişirmenin klasik teknolojisinin kavrulmuş sebzelerin kullanılmasını içermesidir. Yiyecekleri bitkisel yağda kızartırken, çorbaya dönüşen en yararlı maddeler oluşmaz. Bu nedenle, yemeğin kalori içeriği de artar. Ama kızartmadan pancar çorbası pişirmek mümkün mü? Deneyimli şefler bu sorunun çözülebileceğini ve pancar ve lahanadan sebzeleri sotelemeden pişirilen çorbanın normalden daha az lezzetli ve iştah açıcı olmadığını söylüyor. Bunu yapmak için, pişirme teknolojisini biraz değiştirmeniz yeterlidir.

Pişirme özellikleri

Diyet pancar çorbası kızartmadan hazırlanır, ancak kırmızı ve iştah açıcı olur. Bu sonucu elde etmek için birkaç şeyi bilmeniz gerekir.

• Geleneksel pancar çorbası pişirme teknolojisi ile sebzeler önce yağda sotelenir, ardından çorbaya eklenir. Onları ham olarak koyarsanız, onları hazır hale getirmek uzun zaman alacaktır. Uzun süreli pişirme ile pancarların rengi değişir ve bu nedenle çorba hoş olmayan bir bordo renk tonu alır. Çıkış yolu, pancarları hazır hale getirmek için başka yollar kullanmaktır. Haşlanır, bütün olarak pişirilir veya pişirilir ve hazır hale getirilir, daha sonra ocaktan alınmadan en fazla 10 dakika önce doğranmış ve çorbaya eklenir. Sonuç, geleneksel olanla aynı parlak renge sahip bir diyet pancar çorbasıdır.
• Pancarların limon suyu ve sirke ile işlenmesi de zengin bir rengin korunmasına yardımcı olur. Sağlığınıza önem veriyorsanız, ilk seçenek tercih edilir.
• Diyet pancar çorbası kızartma olmadan pişirirken yağsız et kullanmanız gerekir: tavuk göğsü, hindi, dana eti. Aksi takdirde, çorba hala çok yüksek kalorili olacaktır.
• Doygunluğunu arttırmak için, fasulye genellikle pancar çorbasının daha da faydalı olduğu bir diyet çorbasına konur. Pancar çorbasına önceden hazırlanmış pancar çorbası ekleyerek tahıl fasulyelerinin ayrı olarak pişirilmesi önerilir. Pod diğer sebzelerle birlikte serilebilir. Aşırı durumlarda, konserve fasulye kullanılmasına izin verilir. Bazen bu ürün yeşil bezelye ile değiştirilir.
• Pancar çorbası pişirildikten sonra kapağın altında en az yarım saat demlenmesine izin verilirse daha zengin bir tat ve aroma kazanacaktır.
• Pancar çorbası ile tencereye taze otlar eklemeye karar verirseniz, yemeden önce ekşimesin diye 2-3 dakika kaynatın.

Borş çorbası, ekşi krema ve otlar ile kızartmadan servis edilir. Mayonez gibi pansuman ona uymuyor. Masaya ilk diyet yemeğini sunarken çörekleri reddetmek de daha iyidir.

Kızartmadan sığır eti ile diyet pancar çorbası

• sığır eti - 0,5 kg;
• yeşil fasulye - 0,3 kg;
• pancar - 0,2 kg;
• taze lahana - 0,3 kg;
• patates - 0,3 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• domates suyu (tercihen tuzsuz) - 0,5 l;
• su - 2,5 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sığır eti yıkayın, peçeteyle lekeleyin, porsiyonlar halinde kesin.
• Eti suyla dökün, ocakta pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, alevin yoğunluğunu azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Et suyunun şiddetli kaynamasına izin vermeden 40-50 dakika pişirin, aksi takdirde bulanık çıkacaktır.
• Pancarları yıkayıp bütün olarak ayrı bir tavada haşlayın. Pişirmek daha da iyi olurdu - bu ısıl işlem yöntemi, sebzenin rengini ve faydalarını korumaya yardımcı olur.
• Et ve pancar pişerken kalan sebzeleri hazırlayın. Onları yıka. Lahananın üst yapraklarını çıkarın, doğrayın. Patatesleri soyduktan sonra uzun kenarlarından yaklaşık 2 cm, kısa kenarlarından yaklaşık 1 cm büyüklüğünde çubuklar halinde kesin. Soğanı kabuğundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Havuçları kazıyın, durulayın, kaba rendeleyin. Fasulyeleri 2 cm'lik parçalar halinde kesin, ön hazırlık gerektirmeyen donmuş bir ürün kullanabilirsiniz.
• Pancar hazır olduğunda soğutun, soyun, kaba rendeleyin.
• Bitmiş et suyuna pancar hariç tüm sebzeleri koyun. Tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Domates suyunuz tuzluysa, pancar çorbası daha sonra, hazır olmadan hemen önce tuzlamak daha iyidir.
• Sebzeleri 20 dakika kaynatın, ardından pancarları çorbaya koyun, domates suyunu dökün. Çorba kaynamaya başladıktan 7-8 dakika sonra pişirmeye devam edin.
• Bitmiş pancar çorbasını ocaktan alın, ancak plakalara dökmek için acele etmeyin - kapağın altında 30 dakika demlenmesine izin verin.

Çorbayı kaselere dökerken her birine bir parça et koymayı unutmayın. Ekşi krema ile pancar çorbası, doğranmış otlar serpin - bu onu daha da kokulu ve iştah açıcı hale getirecektir.

Kızarmış tavuk göğsü pancar çorbası

• tavuk göğsü - 0,4 kg;
• lahana - 0,2 kg;
• domates - 0,3 kg;
• tatlı biber - 0,2 kg;
• patates - 0,5 kg;
• soğan - 150 gr;
• havuç - 150 gr;
• pancar - 150 gr;
• su - 2 l;
• tavuk yumurtası (isteğe bağlı) - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk göğsünü durulayın, suyla kaplayın, orta ateşte kaynatın. Köpüğü çıkardıktan ve ısıyı düşürdükten sonra yarım saat pişirin.
• Et suyunu süzün. Tavuk göğsünü soğutun. Eti kemikten ayırın, küçük parçalar halinde kesin, et suyuna daldırın.
• Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suya daldırın. 3 dakika sonra soğuk su dolu bir kaba aktarın. Soğutulmuş domatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, bir blender kasesine koyun.
• Biber tohumlarını soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, domateslere koyun. Blenderi çalıştırın ve sebzeleri püre haline getirin.
• Pancarları soyun ve rende üzerine doğrayın, bir tencereye koyun. Domates-biber kütlesini dökün ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin. İnce doğranmış sarımsak ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.
• Patatesleri soyun, bir buçuk santimetre küpler halinde kesin, et suyuna koyun. Sobanın üzerine koyun.
• 5 dakika kaynattıktan sonra ince kıyılmış lahana ve rendelenmiş havuç ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
• Domates-biber sosuna pancarları ekleyin, karıştırın. 10 dakika pişirmeye devam edin.
• Pancar çorbasını yarım saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında yumurtaları kaynatabilir, soyup ikiye bölebilirsiniz - pansuman yerine pancar çorbası ile tabaklara yerleştirilirler.

Pancar çorbasına yumurta eklenemez, o zaman ekşi krema ile doldurmak zarar vermez. İnce doğranmış yeşil soğan hiçbir durumda gereksiz olmayacaktır. Bu tarife göre hazırlanan pancar çorbası biraz sıradışı görünüyor ama çok iştah açıcı.

Kızartmadan mercimek pancar çorbası

• pancar - 0,2 kg;
• konserve fasulye - 130 gr;
• lahana - 0,3 kg;
• patates - 0,3 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• pancar çorbası veya evrensel baharat - 20 g;
• sarımsak - 2 diş;
• taze otlar - 100 gr;
• salça - 40 ml;
• su veya sebze suyu - 2 litre.

Pişirme metodu:

• Pancarları pişirin, folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Soğuyunca soyun, orta boy şeritler halinde kesin.
• Lahanayı parçalayın.
• Patatesleri soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Soyulmuş havuçları orta boy şeritler halinde kesin.
• Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanı soyun ve ince doğrayın.
• Yeşillikleri doğrayın.
• Su veya et suyu kaynatın, içine patates koyun (veya içine), 5 dakika sonra, aynı süreden sonra lahanaya girin - havuç ve soğan.
• Sebzeleri 5 dakika daha pişirdikten sonra kavanozdaki fasulyeleri üzerlerine ekleyin. Daha çok seviyorsanız yeşil bezelye ile değiştirebilirsiniz. Kavanozdaki sıvı çorbaya da dökülebilir, ancak bu nedenle biraz bulanık olabilir.
• 10 dakika sonra az miktarda et suyu ile sulandırdıktan sonra pancar ve salçayı ekleyin.
• Çorba tekrar kaynadıktan 5 dakika sonra doğranmış otlar ve sarımsak, kuru baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
• 5 dakika sonra pancar çorbası ile tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın.

Pancar çorbası yarım saat ısrar ettikten sonra tabaklara dökün ve servis yapın. Çorba o kadar lezzetli ve kokulu çıkıyor ki, giyinmeden bile yemekten mutlu olacaksınız. Oruç sırasında ilk yemeği bu tarife göre pişirmek iyi bir fikir olacaktır. Et yemiyorsanız, bu pancar çorbası tarifi sizin de işinize yarayacaktır.

Pancar çorbasını kızartmadan pişirmek gelenekselden daha zor değildir. Klasik olandan daha az lezzetli ve iştah açıcı olmadığı ortaya çıktı. Bu çorba diyet yemekleri için uygundur.

Gelenek hayranları nefret dolu pancar çorbası kabul etmez. Bununla birlikte, Lenten pancar çorbası, tabiri caizse, Eski okul pancar çorbası kültürünün bir parçasıdır - tam teşekküllü temsilcisi ve sadece Lent'in yerine geçmez. Bir yemek değil - sağlıklı sebzelerin sağlam bir odağı, bir vitamin ve sağlık hazinesi. Ayrıca, çeşitli et suyu içermeyen pancar çorbası türleri de vardır - mantarlı, fasulyeli, havuz balığı sazanlı vb. Ama yoğunluğu kapatmayacağız, ancak temel tarife göre etsiz pancar çorbası yapacağız. Klasikler - adım adım ve parlak resimlerle.

Lenten pancar çorbası: fotoğraflı klasik bir tarif

Tüm hayvansal ürünler hariç, oruç için yemek pişirmeniz gerekiyor, bu nedenle bu tarif birçok kişinin işine yarayacaktır. Tat açısından, etsiz pancar çorbası geleneksel olandan çok az farklıdır, ancak bunun aksine soğuk bile lezzetlidir. Aynı derecede çekici - pancarlar kalıyor, ancak çok daha hızlı pişiyor. Sonuçta, et suyu için ayrılan en az 30-40 dakika alırsanız, bir saatten fazla çıkmaz. Bu yüzden etsiz pancar çorbası hazırlıyoruz: sadece sebze. Sizin için - açıklamalı bir fotoğraf.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 300-350g;
• patates - 250g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• salça - 1.5 yemek kaşığı;
• pancar - 1 adet;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tuz biber.

Etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir

Küçük bir sır. Pancar çorbasının rengi, uzun süreli kaynama nedeniyle kırmızıdan turuncuya döner. Bu nedenle, yeterli süreden daha uzun süre pişirilmemelidir.

Sebze mevsimi yaklaşıyor - daha sonra yağsız pancar çorbasına taze domates ve dolmalık biber eklenebilir - et olmadan bile bitmiş yemeğin aroma ve lezzet buketini mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Soğuk mevsimlerde, bu sebzeler bir kaşık ev yapımı Acıka veya ketçapın yerini tamamen alacaktır. Ancak her durumda, yağlı et suyu olmadan mahrum hissetmeyeceksiniz, çünkü pancar çorbasının inanılmaz bir özelliği var - tadın değişmezliği. Dedikleri gibi, pancar çorbası Afrika'da da pancar çorbasıdır. Ne etli, ne onsuz. Lezzetli, öyle görünüyor ki, zaten tek bir isimle ve düşük kalorili içerik, figürünüzü bozmayacak.

Yavaş bir tencerede etsiz pancar çorbası

Kimin fırsatı varsa, Rus fırınında akşam yemeği pişirmesine izin verin - gerçekten hoş kokulu, iştah açıcı ve otantik. Ancak modern teknolojinin yardımıyla unutulmaz yemekler hazırlamayı unutmayın. Yavaş bir tencerede ve et eklemeden borsch yapalım. Yemek çok tatmin edici ve çok lezzetli çıkıyor.

Neye ihtiyacımız var :

• patates - 3-4 yumru;
• havuç - 1-2 adet;
• pancar (büyük) - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• beyaz lahana - 200g;
• domates sosu (veya meyve suyu) - 100 ml;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı;
• karabiber - 3-4 bezelye;
• defne yaprağı - 1 adet;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Yavaş bir tencerede etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir

Lenten klasik pancar çorbası hazır! Mutfak sanatçısının son vuruşu, bu harika kırmızı tarlada kar beyazı bir ekşi krema lekesi olacak - elbette, oruç tutmayanlar için, sadece bir diyet uygulayanlar veya et sularını sevmeyenler için.

Sıcak (ve çok uzak olmayan - ve sıcak) beklentisiyle, size hatırlatmak isterim: yağsız pancar çorbası, ısı için inanılmaz derecede uygundur. Sadece biraz ısıtılabilir, hatta soğuk bile yenebilir. Ana avantajdan bahsetmiyorum bile - seradan değil bahçeden taze gerçek sebzelerin bolluğu.

Ne derseniz deyin, yağsız pancar çorbasının faydaları ortada. Et veya diğer bozulabilir maddeler içermediği için buzdolabında çok daha uzun süre saklanır. Yemek pişirmek için kullanılan tüm ürünler, vücut için gerekli olan bir vitamin kompleksi içerir. Tarif her zaman kilo vermek ve vejetaryenler için geçerlidir. Çanak pahalı ürünler gerektirmez. Ve son olarak, yağsız pancar çorbası pişirmek o kadar uzun bir süreç değil. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Site, farklı pancar çorbası türleri ile birçok tarif içeriyor. Ama 10 yılı aşkın süredir pişirdiğim pancar çorbası ikram etmek istiyorum. Bu pancar çorbası, sebzeleri önceden pişirmemem (kızartmam) - pancar, havuç, soğan ve salça koymam, sadece taze domates koymam bakımından farklıdır. Sonuç olarak, pancar çorbasında kızartılmış bitkisel yağın tadı yoktur. Tüm lezzetler çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.
Hem kışın hem de yazın taze sebzelerden pişirmek iyidir. Herhangi bir eti alabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, tavuk.
Klasik pancar çorbası pişirmeye alışmış birçok arkadaşım bu pişirme yöntemine başta şüpheyle yaklaştı. Ama şimdi sadece bu tarife göre pancar çorbası pişiriyorlar.
Öyleyse başlayalım.
Tavuk ve domuzdan pancar çorbası pişireceğiz. Tavuk göğsünü pişirdikten sonra güzel bir tavuk takımı ve bir parça domuz eti ile kaldım.

Porsiyon: Tanımsız
Kalori: yüksek kalori
Porsiyon başına kalori: 125 kcal / 100 gr

Kızartmadan pancar çorbası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

4,5 litrelik bir kap için:
et - 1,2 kg (tavuk ve domuz eti yedim)
genç lahana - 0.8-1 kg
genç havuç - 1 adet. büyük veya 2 adet. orta
genç pancar - 3 adet. orta
genç patates - 5 adet. orta
taze domates - 4 adet. orta
genç Bulgar biberi - 2 adet. orta
soğan - 2 adet. orta
sarımsak - 1.5 kafa
yeşillikler - dereotu, maydanoz
baharatlar - defne yaprağı, maydanoz kökü, öğütülmüş karabiber, yenibahar bezelye
tatmak için tuz

Kızartmadan pancar çorbası nasıl pişirilir.

Benim etim. Tencereye su dökün. Önce domuz eti sonra tavuğu diziyoruz ve köpüğü sürekli çıkararak kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Malzemeleri hazırlıyoruz.

Etler pişince et suyundan alın ve şimdilik bir kenara koyun.

Haşlanmış et suyu.

Soğanları ve havuçları kesip et suyuna koyuyoruz ve 10-15 dakika pişiriyoruz.

Bu sırada lahanayı, domatesleri ve dolmalık biberleri dörde bölün.

Pancarları temizliyoruz. Biri ince dilimler halinde kesin.

Soğan ve havuçlu et suyuna pancarları koyun, ince dilimler halinde kesin. Bu, et suyuna tat ve ilk renk vermek için gereklidir.

Yeşillikleri kesin ve kalan pancarları rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları temizliyoruz ve bir demet halinde bağladığımız yeşilliklerin köklerini hazırlıyoruz.

Hazırlanan kökleri et suyuna koyarız.

Patatesleri temizleyip kesiyoruz.

Döşemeden önce hazırlanan ve doğranmış sebzeler.

Pişmiş pancar tabaklarını (20-30 dakika) et suyundan çıkarıyoruz.

Doğranmış lahanayı koyun.

Kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Ana şey sindirmek değil, çünkü o genç ve çok hassas.

Domatesleri koyup kaynamaya bırakın.

Pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.

Patatesleri koyuyoruz. Sebzeler taze ve genç olduğu için her sebze türünün hemen arkasına yer imi koyarız. Kaynatalım.

Baharat pişirme - defne yaprağı, siyah yenibahar bezelye, dereotu tohumu, öğütülmüş karabiber.

Baharat eklemeden önce pancar çorbası.

Baharatları koymak.

Sarımsakları ve doğranmış otları koyun.

Öğütülmüş karabiber atın.

Tarifini size sunduğumuz etsiz Borsch, oruç günlerinde ve sonrasında lezzetli bir ilk yemek için mükemmel bir çözüm. Et bileşenlerinin olmamasına rağmen, bu harika ilk yemek sizi mükemmel bir şekilde dolduracak ve diyetinizi önemli ölçüde çeşitlendirecektir. Etin olmamasının, sıcak bir yemeğin tadını veya doygunluğunu kesinlikle etkilemediğini size kanıtlayacağız. Birçoğu bu pancar çorbasına klasik versiyondan daha yüksek bir mutfak derecesi verecektir.

İçindekiler

• taze pancar - 1-2 adet;
• beyaz lahana - 200 gr;
• yeşillikler - 3-4 dal;
• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• domates - 1-2 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• acı baharat - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 1 adet.
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayın. Soğanı kabuğundan temizliyoruz. Tohumları tatlı biberden çıkarın. Otlar olarak genç maydanoz dallarımız var, ancak örneğin fesleğen veya dereotu da bu sebze çorbasının tadını mükemmel bir şekilde vurguluyor. Bu tarifte "Gürcü Baharatlı" baharat karışımı kullanılmıştır. Ama zevkinize göre herhangi birini alabilirsiniz.

Soğanı ince doğrayın. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün. Biraz zamanı ve sabrı olanlar havuçları ince ince doğrayabilir.

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın (biz orta boy iki tane kullandık). Domateslerin önceden soyulması tavsiye edilir. Basitleştir. Domatesi birkaç saniye kaynar suya ve ardından soğuk suya daldırmak yeterlidir. Üst katman kelimenin tam anlamıyla kendi kendine düşecek. Domates yoksa iki yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz. Dolmalık biberi kabaca doğrayın.

Doğranmış tüm sebzeleri, bitkisel yağın orta ateşte ısıtılmış olduğu derin bir tavaya koyun. Ateşi biraz azaltın ve yumuşayana kadar geçmeye başlayın. Kalori sayanlar da sebzeleri az miktarda su ile geçirebilirler.

Mumu temizleyelim. Kabaca ovalayalım. Bunu yapmak için, rendenin büyük bağlantılarını tekrar kullanın. Daha önce başka sebzeler doğranmışsa pancarlar da kesilmelidir.

Isıl işlemin başlamasından on dakika sonra pancarları tavaya koyun. Bu noktada sebzelere bir yemek kaşığı sirke (%6) dökün. Bu, bitmiş pancar çorbasının parlak bir pancar rengini korumasını sağlayacaktır. Sirkeniz bizimkinden daha yoğunsa, bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Bir on dakika daha her şeyi birlikte aktarmaya devam edelim.

Patates yumrularını soyun. Küpler halinde kesin. Büyük bir tencereye bir buçuk litre şişe suyu dökün. Patates küplerini oraya koyun. Pişirmek için orta ateşte koyun.

Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın. Beyaz lahana yerine Pekin lahanası alabilirsiniz, ancak daha sonra patatesler neredeyse hazır olduğunda konulmalıdır.

Kaynattıktan birkaç dakika sonra gelecekteki pancar çorbasına koyacağız.

Yirmi dakika sonra tavadaki sebzeleri oraya atacağız. 10 dakika daha pişireceğiz.

Baharat ve otlar atın, tuzlayın, ateşi beş dakika içinde kapatın.

Etsiz lezzetli yağsız pancar çorbası hazır. Et suyu kaplarına sıcak dökün. Bak ne kadar parlak ve iştah açıcı. Her birine biraz doğranmış yeşillik ekleyin. Pancar çorbası klasik olarak sarımsaklı çörekler ve ekşi krema ile servis edilir. Oruçta, elbette, bu iki bileşen olmadan tadını çıkarmak zorunda kalacaksınız. Ama onsuz bile, daha az lezzetli olmayacak.

Etsiz pancar çorbası yapmak için basit ve yaygın bir seçenek önerdik, buna şunları da ekleyebilirsiniz:

• Fasulye. Önce su ile doldurulması gereken hem konserve hem de kuru fasulye kullanabilirsiniz. Böyle bir borsch fasulye ile pişirmeye başlar, çünkü. lahana ve patatesten çok daha uzun süre pişer.
• Domateste çaça. Bu elbette pancar çorbasının tamamen farklı bir versiyonudur ve yalın bir versiyon için uygun değildir, ancak böyle bir tarifi düşünebilirsiniz. Çaçalı pancar çorbası çok lezzetlidir.
• Patlıcan. İlk yemeklerde patlıcan görmek alışılmadık ve sıra dışıdır, ancak patlıcanlı pancar çorbası hazırlanır, buna Hetman's da denir.
• Pancar kökü. Konserve genç pancar üstleri ekleyebilir veya sıcak mevsimin başında, pancar üstlerinin genç yapraklarının göründüğü bir zamanda bu tür pancar çorbası pişirebilirsiniz.
• Kuzukulağı. tamamen farklı bir şekilde hazırlanmış, geleneksel bir yemek gibi görünmüyor. Etle pişirilebilir, ancak birçok insan etsiz bile yeşil borsch'a saygı duyar.

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın.

Lahanayı pancar çorbasında hissedebilmeniz için küçük kırıntılar halinde kesiyoruz. Dilimler halinde kesin, bu dilimler kareler halinde kesilebilir.

Dört tabak pancar çorbası almak için en az üç litrelik bir tencereye alın. Rendelenmiş lahanayı 3 litre suda haşlayın. Ancak tava daha büyük olabilir, ardından malzemeleri orantılı olarak artırın.

Bu arada bir tavada kızartmak için sebzeleri temizleyip ovuyoruz. Soğanı kaba veya ince doğramayın. Ampul büyük veya orta veya iki küçük ampul olabilir.

Havuçları rende üzerine rendeleyin. Havuç sayısının soğanla aynı olması en iyisidir.

Bir sonraki adım, tatlı ve sulu olması gereken pancarları ovalamak. Ama pancarınız böyle değilse, sebzeleri bir tavada biraz daha kızartırsanız pancar çorbası yine lezzetli olur. Pancarların büyüklüğü orta olabilir, ancak iki küçük olanı da intikamla değiştirecektir.

Bir tavada yeterince ayçiçek yağını ısıtın. Ve şimdi bu sebzeleri haşlanmaları için tavaya gönderiyoruz ve zamanla ana renklerini değiştirerek kızartmaya başlıyorlar. Havuç yağı alacaktır.

Sebzeler kızartılırken, lahanayı kaynattıktan sonra üzerine patates atmanız gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için temizleyin ve orta parçalar halinde kesin. Patatesin şekli ailenizin sevdiği (küpler, dilimler, çubuklar) olabilir.

Patates ve lahana aynı tavadayken tuz ilave edilmelidir. Bu en iyi tat için. Ancak aileniz az tuz tüketiyorsa, yemek hazır olduktan sonra tuz ekleyebilirsiniz. Bazen suya değil, kızartmaya tuz deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Pancar çorbası fazla tuzluysa, kabuğu soyulmuş bütün bir patates durumu düzeltebilir, pancar çorbasında kaynadığında tüm tuzu kendi üzerine alacaktır.

Aynı zamanda sarımsağı ince ince doğrayın ve kavurmaya ekleyin. Sebzeleri tavada karıştırmayı unutmayın. Orta ateşte kızartabilirsiniz. Sarımsak yemeğe lezzet katacaktır. Sebzeleri karıştırarak oraya domates ekleyin. Kızartma ne kadar lezzetli olursa, pancar çorbası o kadar lezzetli olur, bu yüzden nasıl kızartıldığına dikkat edin: yanmamalı, ancak yine de sebzeler tavada bir buçuk kat azalmalıdır.