Göğüs şişleri ve onlar için turşular. Etin yumuşak olması için tavuk şişleri için en lezzetli turşusu

Selamlar, sevgili okuyucular. Dışarıda günler sıcak, hafta sonları ufukta, aileniz veya arkadaşlarınızla güzelce dinlenebilirsiniz. Tavuk şişleri yapalım. Bu makaleyi okuyorsanız, etin kurumasını ve sertleşmesini önlemek için bir tarif arıyor olabilirsiniz.

Ya da belki sadece yorgun. Her durumda, tavuk şişleri tat duyularınızı çeşitlendirecektir. Ama önce, tavuk etişiş kebap için fileto, döş veya but geleneksel olarak alınır. Et daha fazla, iyi marine oluyor ama doğru pişmezse kebap kuru oluyor.

Tabii ki domuz eti sululuk veren yağ içerir, tavukta yoktur. Bu nedenle dekapaj sırasında sululık verilmelidir. Aşağıda bazıları en iyi tarifler sadece Runet değil, aynı zamanda kendimiz.

Dürüst olmak gerekirse, eskiden tavuk şişlerinin - bir bütçe seçeneği bir tek. Ama hayır, sadece nasıl pişireceğimizi bilmiyorduk))))). artı tavuk diyet yemeği, ve bu tür etler kuzudan daha hızlı marine edilir veya. Genel olarak başlayalım, önce eti alalım.

Barbekü için tavuk seçimi.

Bu nedenle, lezzetli bir barbekü elde etmek için doğru tavuğu nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir. Elbette ev yapımı etli tavuktan harika bir yemek çıkacaktır. Eğer bir tane yoksa (ve satın alacak hiçbir yeriniz yoksa), güvenilir şirketlerden ürün satın almak en iyisidir.

Barbekü için kuşun soğutulmuş kısımlarını almak tercih edilir. Dondurulmuş et biraz kaybeder faydalı özellikler ve tat nitelikleri. Ancak, stokta yalnızca donmuş tavuk varsa endişelenmeyin. Düzgün bir şekilde çözün ve her şey yoluna girecek. Bu işlemi buzdolabının alt rafında veya içinde gerçekleştiriyoruz. soğuk su.

Ateşte kızartmak için, en fazla yağ içerdiklerinden uyluk veya baget almak tercih edilir. Bu da barbekünün daha sulu olacağı anlamına gelir.

Asla mikrodalga fırın veya sıcak su süreci hızlandırmak için! Bu durumda kebap lastik gibi ve tatsız olacaktır.

Barbekü için et hazırlanıyor.

Tavuk eti satın aldıktan sonra hazırlamanız gerekir. Bütün bir karkasınız varsa, ihtiyacınız olan parçalara kesin. Ayrıca, göğsü mümkün olduğunca büyük kesmek en iyisidir - bu nedenle daha sulu olacaktır.

Hazır parçalar satın aldıysanız - fileto, but veya baget (bu seçeneği tercih ediyorum ve size tavsiye ediyorum ...), herhangi bir özel hazırlık yapmanıza gerek yok - sadece eti yıkayın ve maya için uygun yemekleri seçin. Ve alüminyum veya plastik kaplar almanızı tavsiye etmiyorum. Emaye, cam veya seramik mükemmeldir.

Artık her şey hazır olduğuna göre, kebabın yumuşak ve sulu olması için tavuğu nasıl marine edeceğimiz hakkında konuşalım.

Mayonez ve sarımsak ile marine edin.

Bunlar en popüler marine seçeneklerimizdir. Ve büyük olasılıkla herkes nasıl pişirileceğini biliyor. Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, biz de tavuk budu kullanacağız. Etleri kuru değildir, ayrıca bir deri ile kaplıdır. Bu, suyu parçanın içinde tutacak ve ete güzel bir gevrek altın kahverengi verecektir.

Ve büyük parçalar halinde ızgarada pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk - 1 adet;
• Sarımsak - 1 kafa;
• mayonez - 100 ml;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Tavuk için baharatlar.

Tavuğu yıkayın ve 6-8 parçaya bölün.

Sarımsakları soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Baharatları tuz, karabiber ve mayonez ile birleştirin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

Sarımsak tabaklarını tavuk derisinin altına yerleştirin.

Ardından parçaları mayonez karışımıyla kaplayın.

Parçaları uygun bir kaba koyun ve bir buçuk saat bekletin.

Ardından eti ızgaraya alın ve kızarana kadar kızgın kömürlerde kızartın. Bitmiş kebap pembe, kokulu ve çok lezzetli olacak.

Zevkle yiyoruz.

Sirke ile klasik turşusu.

Sirke ile marine edilmiş tavuk şişleri çok lezzetlidir. Evet, bu geleneksel bir tarif. Ve kızartma sırasında etin kurumaması için, aynı marine ile pişirme sırasında kebabı sulamak daha iyidir.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 1 kg;
• soğan - 2 kafa;
• Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
• Tuz ve karabiber - tatmak.

Tavuk filetoyu suda yıkadıktan sonra orta boy dilimler halinde kesip tencereye alıyoruz.

Onlara bir çorba kaşığı sirke, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra üzerini sıkı bir kapakla kapatıp, eklenen tüm malzemelerle etin durması ve ıslanması için bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Kömürlerin üzerinde piştikten sonra marinemizi döküyoruz. Çok hızlı ve kolay, afiyet olsun!

Maden suyunda tavuk şişleri (video).

Bir olay yaşadık. Tavuklu barbekü yapmak istediler ve bu fikir kendiliğinden ortaya çıktı. Tüm malzemeleri buzdolabında topladık, sirke turşusu yapmak istedik. Ama sirke yoktu.

Ancak maden suyunda marine etmek için basit bir tarif buldular. Biz denedik, biz beğendik, sizin de denemenizi öneririz. Görmek:

Diyet tavuk şişleri (soğanlı şarapta).

Bu turşu, tavuk filetoyu bir mutfak şaheserine dönüştürecek. Tüm kaynaklar, memeyi marine etmek için asit almamanın önemli olduğunu belirtmektedir. Yine de, bu tarife göre bir barbekü pişirdiğimde şaşırdım - fileto sulu, baharatlı ve yumuşak çıktı.

İhtiyacımız olacak:

• Tavuk filetosu - 1 kg;
• kuru beyaz şarap - 1 bardak;
• soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 2 diş;
• Kuru kırmızı biber, tatmak için karabiber.

Tüm baharatları şaraba ekleyin ve biraz ısıtın. Bu baharat kokusunu arttırmak için yapılır.

Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Zaten tepsilerde kesilmiş filetolar kızartmaya hazır. Her parçada küçük bir kesim yapacağız. Neden, aşağıda açıklayacağım.

Tavuğumuzu şaraba yerleştiriyoruz, soğan ve sarımsağı, zeytinyağını ekliyoruz. 2 saatliğine ayrılıyoruz.

Ve şimdi en önemli şey, kızartmadan önce her bir fileto cebine salamura soğan koymamızdır. Bununla birlikte, bir daire domates veya dolmalık biber koyabilirsiniz. Böyle bir yemeğin çok lezzetli ve en önemlisi - diyet olduğu ortaya çıkıyor.

Kefir üzerinde marine edin.

Kefir, etin orta derecede yumuşamasına katkıda bulunan orta derecede ekşi bir tada sahiptir. Ve kefirin yağlı ve oldukça yoğun olması, her et parçasını iyi sarması ve tahliye olmaması, tüm suyu içeride tutmanıza, çabucak kızartmanıza ve güzel bir altın kabuk elde etmenize olanak tanır.

Bu sadece mükemmel turşusu.

Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, biz de tavuk budu kullanacağız. Etleri kuru değildir, ayrıca bir deri ile kaplıdır. Bu, suyu parçanın içinde tutacak ve ete güzel bir gevrek altın kahverengi verecektir.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk budu - 2 kg;
• Kefir %3.2 yağ - 500 ml;
• soğan - 1 kg;
• maydanoz - bir demet;
• Baharatlar - herhangi bir barbekü veya tavuk için - 1.5 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Mümkün olduğunca ince kesmeye çalışın, böylece daha fazla meyve suyu olur ve her et parçasını suyuyla daha fazla besler.

Tavuğu geniş bir kaseye koyun ve elinizde hafifçe ezilmiş soğanları serpin. Soğanı biraz daha karıştırıp ezin.

Kefir dökün. Prensip olarak, herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir. Ama genellikle %3,2 yağ alırım. Bu kefir kendi içinde daha lezzetlidir, bu da ondan turşunun en lezzetli olduğu anlamına gelir.

Baharat ekleyin. Barbekü için hazır baharatlar da dahil olmak üzere herhangi birini de ekleyebilirsiniz. Kekik, biberiye veya tuzlu içeriyorlarsa, yemeğe hoş bir aroma verirler. Zira ile birlikte öğütülmüş kişniş de ekleyebilirsiniz, Asya'nın sevilen bir baharatıdır.

Güzel, altın bir kabuk elde etmek için biraz zerdeçal veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ama bu sadece faydalı ipuçları, daha çok sevdiğin baharatları kendin ekle. Toplamda yaklaşık 2 - 2,5 yemek kaşığına ihtiyaçları olacak.

Tat vermek için bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

Doğrayın ve maydanozu ekleyin. Çok ince kesmek gerekli değildir, daha sonra eti kızartırken yanmaması için çıkarmak gerekecektir. Karıştırın ve elinizle iyice bastırın. Üzerine düz bir tabak koyun ve hafifçe bastırın, böylece marine sosu tavuğumuzun her bir parçasını kaplayacak.

Adım 8

Parçalar büyük, bu yüzden 3-4 saat marine olmalarına izin verin. Onları güneşte bırakmamanız tavsiye edilir, etli kabı serin bir yere koymak en iyisidir.

Parçaları şişlere geçirin veya bir tel raf üzerine yerleştirin. Önerilen herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Etten soğan ve ot parçalarını dikkatlice çıkarın.

Pişene ve güzel bir altın kahverengi görünene kadar yaklaşık 25-30 dakika kızartın. Alevlerin çıkmamasına ve ihale sulu eti yakmamasına dikkat edin.

Bitmiş kebabı doğranmış soğanla servis edin, önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca taze otlar serpebilirsiniz.

Aynı tarife göre maden suyunda mangal yapabilirsiniz. Tek değişiklik, kefir yerine herhangi bir karbonat kullanmamızdır. maden suyu.

Barbekü için hızlı turşusu (video).

İşte başka bir tarif hızlı marine. Aslında, tavuk şişleri yapmak her zaman hızlıdır. Ancak turşular arasında hızlı tarifler var.

Lezzetli ve çok hızlı bir barbekü istiyorsanız tavuk seçin. Birkaç saat sonra lezzetli kebapların tadını çıkarabilirsiniz.

Soya sosu ve ketçapta barbekü için marine edin.

Bu tarif tabi ki herkese göre değil ama biz de beğeniyoruz, farklı lezzetler getiriyor.

İçindekiler:

• Tavuk kanatları - 1 kg;
• soğan - 3 kafa;
• Soya sosu - 100-130 ml;
• Ketçap - 100 ml;
• Tatmak için biber ve tuz.

Kanatları akan suda durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve uygun bir kaba koyun.

Temizliyoruz, ardından soğanı ince halkalar halinde kesip etin içine koyuyoruz. Biraz tuz koyduk ekleyemezsiniz çünkü soya sosu yeterli, ama bu bence ve tabii ki biber tadı. Ardından soya sosu ve ketçap ekleyin.

Her şeyi elinizle iyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve 1-1.5 saat marine olması için serin bir yere koyun. Bundan sonra et hazırdır ve kömürde kızartılıp fırında pişirilebilir.

Fırında sulu tavuk şişleri (video).

İstersen lezzetli barbekü, ama doğaya çıkmanın bir yolu yok, fırında mangal yapabilirsiniz. İzleyin ve deneyin. Böyle bir turşu ile kömürlerde tavuk barbeküsü yapabilirsiniz.

Soslu tavuk kanatlarının baharatlı şişleri.

Baharatlı yiyecekleri, özellikle baharatlı tavuk şişlerini severim. Tabii ki, eş böyle bir hobiden yana değil ve daha az baharatlı yemek zorundasın, ama .... Bu çok lezzetli! Köpüklü, doğada ... Genel olarak, bu tarif benim favorilerimden biri ve ailelerle doğaya çıktığımızda, o zaman erkekler için kesinlikle böyle bir turşuda bir parti yapıyorum.

İhtiyacımız olacak:

• Kanatlar veya bagetler - 2 kg;
• Sarımsak - 4 diş;
• Tabasco acı sos - yarım çay kaşığı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Bu nedenle, yağa Tabasco sosu, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.

Tavuğu marine edip birkaç saat bekletiyoruz.

Sos, böyle bir kebap için idealdir - doğal yoğurdu bir çay kaşığı hardal ve bolca doğranmış yeşillik ile karıştırın.

Tavuk şişleri kızartıyoruz ve sosla yiyoruz, sadece lezzetli.

Kireç ve ot turşusu.

Bu tarifle misafirlerinizi şaşırtmaya çalışın. Şahsen tavuk şişlerinin yemenin bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 2 adet;
• Ampul kırmızı büyük - 1 adet;
• dolmalık biber yeşil veya kırmızı - 2 adet;
• kireç - 1 adet;
• Nane - 0,5 adet;
• kişniş - 0,5 adet;
• Yeşil soğan - 4 tüy;
• Sarımsak - 2 diş;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Kişniş sevmeyen, ister tamamen çıkarabilir, isterseniz maydanoz kullanabilirsiniz, çok lezzetlidir.

Tavuk göğsünü iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, istenirse derisini çıkarın ve yaklaşık olarak aynı boyutta büyük küpler halinde kesin.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve sapı çıkarın. Yaklaşık bir tavuk büyüklüğünde büyük kareler halinde kesin.

Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

Et ve sebzeleri bir kaseye alın ve karıştırın.

Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için kişniş ve nane durulayın, bir blender kasesine aktarın. Doğranmış ekleyin yeşil soğan ve sarımsak.

Limonun suyunu da blender kasesine sıkın, soya sosu, acı sos, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

Tüm malzemeleri homojen bir kütlede karıştırın ve et ve sebzelerin üzerine yayın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 saat serin bir yerde marine etmeye bırakın, iki saat de yapabilirsiniz.

Daha sonra sırayla tavuk, dolmalık biber ve kırmızı soğan parçalarını şişlere dizin.

Sıcak kömürlerin üzerinde yaklaşık 30 dakika ızgara yapın. Alevin kömürlerden çıkmamasına ve yumuşak eti yakmamasına dikkat edin.

Fırında da kızartabilirsiniz.

Taze doğranmış soğan ve taze veya ızgara sebzelerle servis yapın.

Kişisel deneyimlerden barbekü tavuğu pişirmek için ipuçları.

Marine etmek için her zaman tuz eklerim. Her yerde nem çektiğini ve etin kuruyacağını söylüyorlar. Bu tavsiyeye uyduktan ve başarısız olduktan sonra (mangalın otoritesi baltalandı ...), tavuğun içinde tamamen tuzsuz olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden turşuya hemen tuz koydum. Tavuk ihtiyacı olan tüm tuzu alacak ve malzemelerin geri kalanı tavuğun kurumasını önleyecektir.

Cildi asla soymayın! Aksi takdirde, barbekü kuru olacaktır. Yiyemeseniz bile dekapaj ve kızartma sırasında derisini mutlaka bırakın. Eti doyuracak ve içindeki nemi tutacak yağ verecek olan odur.

Başka bir sır - eti uygun şekilde marine etmek için zamanınız yoksa ve gerçekten bir kebap istiyorsanız, derinin altına ince dilimler halinde sarımsak koyun. Et aroma ile ıslanacak ve çok daha lezzetli olacak. Böylece barbeküyü aceleyle kızartabilirsiniz.

Yukarıda belirtildiği gibi, marine etmek için doğru yemekleri seçmek gerekir. Bu seramik tencereye sahibim, emaye, cam alabilir, ancak plastik veya alüminyum alamazsınız!

Göğüs uzun süre marine edilmez - iki saat yeterlidir. Aşırı maruz kalma onu kurutabilir. Ancak geri kalan parçalar geceyi buzdolabında rahatlıkla geçirebilir. Filetoyu küçük parçalara ayırmamak en iyisidir.

Tüm sahip olduğumuz bu, size afiyet olsun. Yorumlarınızı aşağıya yazın, bize katılın Odnoklassniki ve kanalımızda bize destek olun Yandex.Zen. Herkese hoşçakalın ve yakında görüşürüz.

Tavuk şiş: eti sulu ve yumuşak tutmak için en lezzetli tavuk turşusu. güncelleme: 4 Mayıs 2018: Alt Botin Pavel

Tavuk göğsünden kestiğiniz şiş kebabı büyük kömürlerde 15 dakika, sessiz kömürlerde 20 dakika kızartın.

tavuk göğsü barbekü nasıl yapılır

Ürün:% s
Tavuk göğsü filetosu - 2 kilogram
Soğan - 2 büyük baş
Limon - 1 büyük
Zeytinyağı - barbekü ızgarasını yağlamak için 100 mililitre ve 10 mililitre
Tatlı kuru kırmızı biber - iki büyük tutam
Zevkinize biber
Tuz - yarım çay kaşığı

tavuk göğsü barbekü nasıl yapılır
1. Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
2. Her bir fileto parçasını iki parçaya kesin.
3. Limonu yıkayın, 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Soğanı soyun, 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
5. Büyük bir kaseye tavuk fileto, soğan, limon dilimleri, tuz, karabiber koyun, iki büyük tutam kırmızı biber serpin, yağı dökün, suyunu çıkarmak için plastik eldivenli ellerle birkaç dakika aktif olarak karıştırın. limon.
6. Etin üzerine yaklaşık olarak kasenin çapına eşit bir tabak koyun, tabağın üzerine ağır bir şey (bir kavanoz su, büyük bir taş) koyun, böylece etin basınç altında kalması sağlanır. en az 1 saat soğuk.
7. Barbekü ızgarasını zeytinyağı ile yağlayın, böylece kebap kızartırken yapışmaz.
8. Tavuk fileto parçalarını birbirine fazla değmeyecek şekilde yağlanmış bir ızgaraya koyun, aksi takdirde etin pişmesi ve kuruması daha uzun sürer - et parçalarının arasına soğan koyabilirsiniz.
9. Etli ızgarayı ızgaraya yerleştirin, 20 dakika kızartın, ızgarayı periyodik olarak çevirin - etin fazla kurutulmaması önemlidir.
10. Eti bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin - bitmiş tavuk filetodan berrak meyve suyu çıkmalıdır.

Sulu tavuk göğsü şişleri

Ürün:% s
Tavuk göğsü filetosu - 2 kilogram
Gazlı maden suyu - 500 mililitre
Zeytinyağı - 100 mililitre
limon - 1 adet
Soğan - 3 büyük kafa
Kuru biberiye - 1 yemek kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Zevkinize biber

nasıl kızartılır sulu barbekü tavuk göğsünden
1. Yıkama tavuk fileto.
2. Her bir tavuk fileto parçasını porsiyonlar halinde kesin - ızgaraya rahatça oturmaları için bunları kare yapmak daha uygundur.
3. Limonu yıkayın, 7 milimetrelik halkalar halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Soğanı soyun, 7 milimetrelik halkalar halinde kesin ve halkaları kendi aralarında bölün.
5. Bir kaseye soğan, limon dilimleri koyun, zeytinyağı, maden suyu, tuz, karabiber dökün, bir tutam biberiye koyun.
6. Tavuk parçalarını marine sosuna koyun, limon dilimlerinin suyunu sıkarak elinizle karıştırın.
7. Etin üzerine yaklaşık olarak kasenin çapına eşit bir tabak koyun, etin baskı altında kalması için tabağa ağır bir şey koyun, eti 4 saat soğukta marine ete koyun.
8. Marine edilmiş tavuk göğsü parçalarını soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
9. Etli şişleri kömürlerin üzerine koyun, 10-15 dakika kızartın, etin eşit şekilde kızartılması, ancak fazla kurutulmaması için şişi çevirin.

Fkusnofakty

Tavuk göğsü şiş kebap eti marine edilmelidir. Bundan sonra bile kuru ve sert olduğu ortaya çıkabilir. Tavuk filetosunun kurumaması için sıvı turşusu kullanılması tavsiye edilir.

İlkbaharda, geleneksel olarak barbekü sezonu açılır. Doğada bir hafta sonunun tipik bir resmi - şişlere yağ sızdıran domuz veya kuzu parçaları, mayonez, sarımsaklı sosis, ketçap, yetişkinler için bira, çocuklar için Coca-Cola, paketlenmiş meyve suları. Piknikte yiyebileceğiniz en zararlı şeylerin mükemmel seçimi. Zararlı, yağlı, yüksek kalorili ama bazen öyle hissediyorsunuz... Kişi başı mangal yapmak mümkün mü? Evet! Ama sadece uygun şekilde pişirilirse diyet barbekü Kalori içeriği mümkün olduğunca düşük olan tavuktan.

PP'de barbekü yapmak mümkün mü?

PP kebap harika bir protein yemeğidir ancak doğru beslenmeözel olarak proteinli gıdalar üzerine inşa edilmiştir. büyük miktar yağlar ve yeterli miktarda yavaş karbonhidrat ile.

Tavuğun yağsız kısmını seçerseniz - göğüs, derisiz uyluk - o zaman bitmiş yemekteki kalori sayısı önemli ölçüde azaltılabilir.

Turşuyu doğru seçtikten sonra, bu tür etleri kesinlikle tüm paragraf kurallarına uyacak şekilde şiş veya tel raf üzerinde pişirmek kolaydır.

Bu arada, kömürde pişirme sırasında etten yağ elde edilir, bu da daha fazla yağdan arındırıldığı anlamına gelir.

KBJU tavuk şişleri

Kilo vermek pp-shnikov özellikle tavuk şişlerinde kaç kalori olduğu sorusuyla ilgileniyor? Unutma:

1. tavuk göğsü barbekü yaklaşık 100 gram başına kalori içeriğine sahiptir 120 kcal;
2. tavuğun diğer kısımlarından şiş kebap- kalori 133 kcal;
3. kalori içeriği var 185 kcal ve bu kadar yüksek bir rakamın nedeni, cildi kanatlardan çıkarmanın son derece zor olmasıdır - yani, ana yağ orada “gizlenir”.

Aniden, tavuk elinizin altında değildi, unutmayın ki düşük kalorili bir kebap hindi ızgarasında pişirilebilir, önce onu marine edin. limon suyu ve sadece yağları parçalamakla kalmayıp aynı zamanda kuru hindi etini de yumuşatan zencefil. Bir tavşandan başka bir pp barbekü hazırlanabilir. Eti yumuşak, diyet ve mükemmel sindirilebilir.

Diyet tavuk barbeküsünde Proteinler, karkasın hangi kısmının seçildiğine bağlı olarak 18-25 g, yağlar - 12-18, karbonhidratlar - 100 g yemek başına 1 g'a kadar.

tavuk barbekü nasıl yapılır

Düşük kalorili tavuk şişlerini ızgarada veya şişlerde pişirmek diğerlerinden daha zor değil.

Karkasın bir bölümünü seçme

Şiş üzerinde pişirirseniz, göğüs, fileto seçmek daha iyidir. Çok hassastırlar ve çabuk pişerler.

Ayrıca, en düşük kalorili yemeklerdir. Izgarada kanatlar ve uyluklar iyi çıkıyor.

Fileto tahıl boyunca kesilmelidir. Filetoyu üç parçaya kesmek yeterlidir.

Barbekü için kümes hayvanlarının marine edilmesi

Sirkeli ve hatta mayonezli geleneksel seçenekler, tavuğumuz için tamamen uygun değildir. Sebze ve meyve marineleri idealdir. Tavuğu uzun süre marine etmek gerekli değildir, aksi takdirde et yayılır. Türkiye ise turşuda fazladan bir saatten faydalanacak.

Şiş kebap pişirme

Kemiksiz et, şişlerde mükemmel şekilde pişirilir. Kemikli et en iyi ızgarada pişirilir. Kemiğin ısıl iletkenliği, pişirmeyi daha hızlı hale getirir. Izgarada, bu işlemin kontrolü daha kolaydır.

Genelde iyi ısıtılmış kömürlerde tavuk yarım saat içinde hazır. Şüpheniz varsa - “en kalın” yerde bir şeyle delin - kırmızımsı veya pembemsi bir meyve suyu göze çarpıyordu, bu da henüz hazır olmadığı anlamına geliyor.

Barbekü turşusu seçenekleri

Şiş kebap turşusu yapmak zor değil - şahsen benim kumbaramda çok fazla turşum var. En çok sevilen:

• soğan, ancak sadece soğanların neredeyse et kadar ihtiyacı var. Halkalar halinde kesilmeli, ellerinizle biraz yoğurulmalı ve tavuk parçalarıyla karıştırılmalı, 4-5 saat bekletilmelidir. Her şeyi birlikte kızartmak lezzetlidir. Tuz ve karabiber - tatmak ve isteğe göre;
• kividen: 1 kg et için - 1-2 meyve. Meyvelerin ince daireler halinde kesilmesi, bir kaseye konması, değişen katmanlar olması gerekir. Alt ve üst katmanlar kividir. Yarım saatten fazla marine etmeyin, aksi takdirde meyve asitleri kas liflerinin yapısını bozar. Kivi, limon, bazı baharatlar, soya sosu ile desteklenebilir;
• soğan ve domateslerden: 1 kg et için - yarım kilo soğan ve domates, birkaç diş sarımsak, bir tutam küçük hindistan cevizi. Sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin ve 2-3 saat içinde tavuk parçalarını “boğun”;
• fermente süt ürünlerinden: 1 kg et için - 1 litre kefir veya ayran, tana, kesilmiş süt, peynir altı suyu veya hatta sıradan. AT fermente süt ürünü biber, biberiye, adaçayı, kimyon, kekik karışımını iyice ekleyin. Eti birkaç saat saklıyoruz;
• bal ve sarımsaktan - sıra dışı karışımları sevenler için bir turşusu değişik tatlar. 1 kg et için - 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 5-6 diş sarımsak, bir parça zencefil - 1-2 cm, 1 limon suyu. Bir karıştırıcıda bir sos yapın ve tavuk parçalarını 4-5 saat boyunca kaplayın. Bu turşusu hindi, tavşan, dana eti için uygundur.

Lezzetli pp tavuk şişlerinin sırları

Marinatları denemekten korkmayın. Turşuda 3 bileşen varsa lezzetli bir barbekü ortaya çıkacaktır: aromatik, yumuşatıcı ve tatlandırıcı. Ayrıca hardal + baharat + yeşillik, soya sosu + taze doğranmış sebzeler + baharatlar vs. kombinasyonlarını da deneyebilirsiniz.

Ateşleme için doğal olmayan araçlar kullanmaya gerek yok- kızarmış yiyeceklerin tadını bozarlar.

Kömür uygundur, ancak ahşapta, özellikle meyve ağaçlarından çok daha lezzetli çıkıyor herhangi bir barbekü

pp tavuk kebabı ile lezzetli servis yapın ince pide ve bol miktarda taze sebze ve otlar.

Pide ekmeğini hariç tutmak daha doğru olsa da.

Bazı sebzeler etli pişirilebilir, hem iştah açıcı hem de sağlıklı olacaktır.

Örneğin domates, soğan, tatlı biber, patlıcan, kabak. Patlıcan önce soğuk suda tuzla ıslatılmalıdır.

Diyet tavuk göğsü veya hindi fileto kebabı sosa batırırsanız daha sulu olur.

Satın alınan soslar, tüm doğal artı kalorilerin ikamelerinin bir karışımıdır.

Doğal soslar sebze ve meyvelerden hazırlanır. Domates suyu soğan, sarımsak, taze otlar ile kaynatılır ve bir karıştırıcıda çırpılır. dut sosları bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü, yaban mersini bir damla bal ilavesiyle hazırlanır. Çilekler ezilip kaynamaya bırakılır. Bugünkü favorim, soslu diyet kefirli tavuk kebabı. zeytin yağı, sarımsak, taze otlar ve öğütülmüş kırmızı biber, bir karıştırıcıda pişirilir.

Kefirde tavuk şişleri için video tarifi

İşte diyet barbekü-barbekü hazırlamak için en sevdiğim, basit seçenek. Kefir, otlar ve sarımsaklı göğüs - mükemmel kombinasyon! Kısa video talimatı:

Tavuk göğüs şişleri çok yumuşak ve lezzetli yemek, ama elbette hepsi hostes ve tariflere bağlı. Tavuk göğsü, diğer barbeküler gibi, sadece soğanla marine edilebilir veya özel bir marine veya sos yapabilirsiniz. Ana şey onun için taze tavuk filetosu almak.

Domates salçasında şiş kebap

Salçalı tavuk göğsü şişleri çok kokulu ve sulu. Barbekü turşusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 700 gr. salça, 3 Bulgar kırmızı biber, üç diş sarımsak. Barbekü için 2 kg göğüs kullanın.

Pişirme algoritması

öğütmek dolmalık biber rende üzerinde veya bir kıyma makinesinde kaydırın, ekleyin salça. Sarımsakları ve soğanları soyun, kıyma makinesinde veya rendede de öğütün, salçaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavuk göğsünü içine batırın domates sosu 4 saat boyunca. Islatma işlemi sırasında eti iki kez hafifçe karıştırmanız gerekecektir.

Tavuk göğsünü marine etinden çıkardıktan sonra yıkanmasına gerek yoktur, sadece bir şiş veya şiş üzerine koyun. Marine sosunu öğrenmek için içine ayçiçek yağı dökülerek bir tavada kızartılabilir. Sosu barbekü ile birlikte servis edin.

Maden suyu üzerinde tavuk göğsü

Bu tarif için hazırlamanız gerekenler: 2 kg tavuk göğsü, 1,5 litre tuzlu maden suyu, 3 yemek kaşığı mayonez, 3 soğan.

Pişirme algoritması

Maden suyuna mayonez ekleyin, iyice karıştırın, ancak çok fazla gaz çıkarmamaya çalışın. Soğanı soyun ve hemen maden suyuna rendeleyin, karıştırın, bu suyu keskinleştirir. Tavuk göğsünü kesin, hazırlanan sosu maden suyuna batırın.

Maden suyu yerine sıradan kvas da mükemmeldir, elbette çok tatlı olmayan bir şekilde seçmeniz gerekir.

Otlar ile maden suyu tavuk göğsü şiş

Bu yemek için ihtiyacınız olacak: 2,5 kg tavuk göğsü, 1,5 litre şişe maden suyu, 1 limon, dereotu, maydanoz, kişniş, toplam yüz gram. Maden suyunu keskinleştirmek için bir soğanın yanı sıra birkaç turp veya küçük bir turp kullanmanız gerekir.

Pişirme algoritması

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı rendeleyin, turp suya eklenene kadar küçük bir rende üzerinde. Mevcut tüm yeşillikleri, karışmaması için mümkün olduğunca ince doğrayın, dallarla mangalda kalarak tadını çıkarın. Eti kesin ve bir tencereye koyun, maden suyunun üzerine dökün, hazırladığınız her şeyi ekleyin: otlar, rendelenmiş sebzeler ve tuz. Üç saat bekletin. Limonu dilimler halinde kesin, üç saat sonra etin üzerine koyun, karıştırın ve bir saat daha bırakın.

Biber ve domatesli tavuk göğsü

Bu turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg domates. 1 kg. kırmızı etli biber, 4 diş sarımsak, tuz. Barbekü için 3 kg tavuk göğsü kullanmanız gerekir.

Pişirme algoritması

Domatesleri ve biberleri yıkayın, bir kıyma makinesinde soyun ve kaydırın, rendelenmiş sarımsak, tuz ekleyin. Tavuk göğüslerini iri parçalar halinde kesin, 5 saat sosun içinde bekletin. Etleri şişlerin üzerine koyun ve kızartın. Tüm filetolar şişlerde pişirildikten sonra, etin marine edildiği kütleyi bir tavada veya bir kazanda kızartmak gerekecektir, çünkü tavuk göğsü barbekü sos ile servis edilmelidir.

Şili tavuk göğsü şişleri

Yemek için ihtiyacınız olacak: 2,5 kg tavuk göğsü, bir paket ketçap, 2 acı biber, bir kaşık karabiber, tatmak için tuz, 5 diş sarımsak.

Pişirme algoritması

Acı biberi ketçap içine rendeleyin, sarımsak, tuz ve karabiberi sıkın. Göğüsleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve sosla rendeleyin. 3 saat demlenmeye bırakın. Bu baharatlı kebap için daha nötr bir sos servis edebilirsiniz. Örneğin: otlar veya peynir soslu ekşi krema. Bu tür kebapları ızgarada veya fırında, ızgarada pişirebilirsiniz.

Fırında şiş kebap

Tavuk şişlerini sadece ızgarada değil, fırında da pişirebilirsiniz. Fırında şiş üzerinde en lezzetli barbeküyü hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 5 soğan, 6 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı hardal, 2 diş sarımsak. Kebabın kendisi için 2 kg tavuk göğsü almanız gerekir.

Pişirme algoritması

Sarımsakları ekşi kremaya sıkın, hardal ekleyin ve her şeyi öğütün. Tavuk göğüslerini yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Marinayı üzerlerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Soğanı soyup halka halka doğrayın, ekleyin ve tekrar karıştırın. 3-4 saat bekletin. En lezzetli barbeküyü 180 derecede kızartın, ızgarayı sac olarak kullanın.

İşte nasıl pişirilir.

Tropikal tavuk göğsü şişleri

Bu mucize barbeküyü hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 kg tavuk göğsü, 3 kivi, 1 kutu konserve ananas, 3 avokado, bir limon, tuz.

Pişirme algoritması

Fırında tropikal tavuk kebabı yapmak için kiviyi soyup rendelemelisiniz. Eti kesin, derin bir kaba koyun ve her şeyi kivi posası ile kaplayın. Anonslu kavanozu açın, suyunu tuzlayın ve tavuk etinin üzerine dökün, her şeyi karıştırın. Üç saat bekletin. Kebap marine olurken avokado ve limonu kesin. Tavuk göğsü parçalarını şişlere dizin, alternatif ürünler: bir parça et, avokado, limon, tekrar - bir parça et, avokado, limon vb.

Kebaplarda kızarmış soğan sevenler için soğan ekleyebilirsiniz. 180 derecelik fırında tel ızgara yardımıyla pişirin.

Kebap tatlı ve ekşi olacak, ancak tatlılık sizi rahatsız ediyorsa, ananas suyu eklemenize gerek yok, önceden süzün.

Tavuk göğsü ile çalışmak için ipuçları herhangi bir ev hanımı için faydalı olacaktır.

• Dondurulmuş meme kullanmamaya çalışın. Çözüldükten sonra halsizleşir ve hala sosta bırakılırsa et tamamen yayılır.
• Eti yumuşak tutmak için gece boyunca marine içinde bırakmayın, kuruyabilir. Barbekü için en uygun süre 3-5 saat olacaktır. Daha zengin bir sos için 3 saat ve daha fazlası için tabiri caizse sakin, et 5 saat bırakılabilir.
• Birçoğuna göre, eğer tavuk göğsü ise, o zaman kebap olmalı. mini boy. Ancak barbekünün lezzetli ve sulu olması için istediğinizden biraz daha büyük kesilmesi gereken barbekü için tavuk göğsüdür. Küçük parçaların turşusu daha kolaydır, ancak hızla nem kaybederler ve kururlar.
• Tavuk fileto şişlerini ızgarada her iki tarafı 10 dakikadan fazla olmayacak şekilde ızgara yapın, genellikle her iki tarafı yaklaşık 5 dakika sürer. Ancak, herhangi bir hostes, evinin nasıl şiş kebap yemeyi tercih ettiğini daha iyi bilir.
• Izgarada barbekü pişirirken dikkatli olun, sonuç görünür, ancak bazen yanmaması için fırına bakmanız önerilir.

Tavuk şişleri herhangi bir şeye batırılabilir: domates, soğan, meyve, sebze ve hatta çilek. Ana şey, sosta aşırıya kaçmamaktır, çünkü tavuk eti çok hassastır ve çabucak kuruyup sertleşebilir. Ve elbette, hemen arkadaş ve akrabalarınızı masada toplamalısınız. Ertesi gün kalan kebap kebap değildir, çünkü sadece taze pişmiş ve sıcak lezzetlidir.

tartışmak

Peynir altı suyu bazlı krepleri seviyorum - yap ve ye! İnce tarifi, zaten ...




• Hiç chakhokhbili yaptın mı? Değilse, zorunlu olanı hazırlayın ...

  
  

• "Yulaf ezmesi, efendim!" Ana karakterin yüzündeki ifadeye bakılırsa...

AT sıcak zaman yıl, insanlar doğaya gider, kebap pişirir, ızgara et. Lezzetli inanılmaz! Ancak diyet yapıyorsanız ve yine de mangal istiyorsanız, hiçbir durumda iptal etmenize gerek yok.

Yağlı domuz eti yerine harika bir barbekü tavuk göğsü yapabilirsiniz. Ve yağsız göğüs etinin mangalın tadını olumsuz etkileyeceğinden korkmayın. Her şey, tavuk göğsünün tehlikede kızartmadan önce pişirileceği turşuya bağlıdır. Ve sonra tavuk göğsünün tadının tanınmayacak kadar değişeceği, etin sulu ve baharatlı olacağı ortaya çıkabilir.

Bu yüzden diyetini tavuk göğsü mangaldan izleyenler için faydaları ortada. Bu arada, tavsiye ederim.

Ve her şey marine ile ilgili olduğundan, bu makale tavuk göğsü barbeküsü için marine tarifleri verecektir. Kebap da aynı şekilde kızartılır, en çok en iyi yol- canlı kömürlerde ızgarada. Fırında ve fritözde kullanılabilir. Ancak hiçbir şey, ilk barbekü kızartma seçeneğiyle karşılaştırılamaz.

Mangalda tavuk göğsü için turşular

Barbekü için kivi ile marine

500 gr tavuk filetosu için 1 kiviye ihtiyacınız olacak, soyulmuş ve duygusal bir duruma rendelenmiş. Filetoyu kivi ile karıştırın, tuz, ızgara için baharat burada mükemmeldir. Tavuğu birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kivi, etteki lifleri mükemmel şekilde yumuşatır ve bitmiş tavuk şişleri yumuşak ve sulu olur.

Barbekü için nar suyu ile marine

keskin tat, pembe renk ve tavuk göğsü şiş kebabının sululuğu, etin nar turşusunda yatmasını garanti eder.

500 gr tavuk filetosu için büyük parçalar halinde kesin - 0,5 su bardağı nar suyu, 1 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş, tuz ve şerbetçiotu-suneli baharatı. Tavuk etini birkaç saat veya daha fazla marine içinde bırakın.

Tavuk şişleri için limon suyu ve sarımsakla marine edin

Limon suyu kas liflerini aktif olarak yumuşatır, sarımsak kokulu ve iştah açıcı bir aroma verir ve bu nedenle tavuk göğsü için bu turşuya kesinlikle dikkat etmelisiniz.

500 gr tavuk filetosu için - 2 diş kıyılmış sarımsak, 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 2 çay kaşığı İtalyan otu, tatmak için tuz ve halkalar halinde kesilmiş 1 kırmızı soğan.

Tavuk filetoyu birkaç saat veya daha fazla böyle bir turşuda marine edin.

Tavuk şişleri için ananas suyu ile marine edin

Ananaslı tek kelimeyle harika tadı olan tavuk göğsü kebabı çıkıyor, kombinasyon tadı inanılmaz.

500 gr tavuk fileto için - 400 gr kavanoz ananas kendi suyunda, 1 yemek kaşığı soya sosu, 4 yemek kaşığı hamsi (koyu bira), 1 çay kaşığı bal.

Büyük parçalar halinde kesilmiş tavuk filetosunu, bir kavanozdan ananas suyu, tuz ile dökün. Balı birada eritin, mikrodalgada hafifçe ısıtın ve tavuk filetosunun üzerine dökün. Her şeyi karıştırın ve birkaç saatten birkaç saate kadar marine etmeye bırakın.

Tavuk filetosunu bir şişin üzerine dizerken et parçalarını ananasla değiştirin.

Böyle ilginç bir tavuk göğsü şişleri çocuklar arasında çok popüler.

Tavuk şişleri için zencefilli marine

Bu turşuda baharatlı ve taze tat veren zencefilin yanı sıra kekik de vardır. Tavuk şişleri ilahi koku. Ancak zencefil, şarap sirkesi gibi etteki kas liflerini yumuşatmaya yardımcı olur.

500 gr tavuk filetosu için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, bir yemek kaşığı / kaşık kekik, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 3 yemek kaşığı/kaşık sebze yağı, 2 kırmızı biber, şeritler halinde doğranmış, karabiber ve tuz.

Tavuk filetoyu bir saat veya daha fazla marine edin.

Tavuk şişleri için soya sosu ve bal turşusu

Kanatlar genellikle, yavaş bir tencerede ve en iyisi aşırı yağı boşaltmak için bir hava ızgarasında pişirilebilen böyle bir turşuda demlenir. Turşuda bulunan bal, kebabı kızartırken et parçalarını sarar ve renklendirilir, böylece tavuk fileto tabaklanır.

500 gr tavuk fileto için 100 ml soya sosu, 4 diş ince kıyılmış sarımsak ve bir çay kaşığı bal. Soya sosunda yeterince olduğu için tuz dökülemez. Tavuğu birkaç saat veya gece boyunca marine edin.

Tavuk şiş için kefir ve köri ile marine

Hassas barbekü parlak sarı renk bu tarife göre marineden elde edilir.

500 gr tavuk filetosu için - 1 su bardağı kefir, tadına göre tuz, bir çay kaşığı köri, bir çay kaşığı kırmızı biber, istenirse sarımsak ekleyin.

Etin yumuşak ve köri aromasıyla doygun hale gelmesi için kebabı bütün gece marine etmek daha iyidir.

Kefir'e ek olarak, tavuk eti ve içinde marine edilebilir.

Ayrıca köri yerine kefir turşusuna güneyde satılan pilav için hazır baharat eklemeyi de deneyebilirsiniz, aroma sizi ayaklarınızı yerden kesecek şekilde olacaktır.

Fark ettiğiniz gibi, sunulan tüm tavuk göğsü barbekü turşusu tarifleri şunları içermez: Büyük bir sayı yağlar, domuz eti ve sığır eti kebapları için marine soslarının günahı olan mayonezleri yoktur.

Kömürlü barbeküye ek olarak evde tavuk barbeküsü pişirilebilir. Bunu yapmak için suya batırılmış tahta şişlere, fırına veya hava ızgarasına ihtiyacınız olacak. Pişirme metodu .