Diyet tavuk şişleri: minimum kalori içeriği ve maksimum keyif. Tavuk göğsü şişleri

Oldukça sık pişirdiğimiz Rus mutfağına diğer milletlerden birçok yemek geldi. Şaşlık bir Ermeni yemeğidir, en çok bizimkiler severdi.

Barbekü bölgemizde popülerliğini uzun zamandan beri kazanmıştır. Varlığı boyunca, yemeğin tarifi biraz değişti, ancak genel olarak aynı kaldı. Artık herhangi bir açık hava rekreasyonuna her zaman şişli bir barbekü eşlik ediyor.

Klasik kebap tarifi kuzu etinden oluşuyor, ancak şimdi insanlar mevcut herhangi bir etten yemek yapıyor, bazıları balık kullanıyor. Vejetaryenler genellikle sebzelerden barbekü yaparlar. Lezzetli ve ucuz bir yemek pişirmek için tavuk eti satın alabilirsiniz.

Barbekü için kaliteli tavuk satın almak

Soğutulmuş formda 1,5 kg'a kadar olan bir birey ağırlık olarak optimal olacaktır. eğer bir ceset alırsan daha fazla ağırlık, o zaman kebap daha kuru olacak ve hassas bir tada sahip olmayacak.

Dondurulmuş et mangal için de uygundur, ancak bazı nüanslar vardır: öncelikle çözülmesi gerekir. doğal yolİkincisi, kesinlikle mikrodalgayı unutun. Dinlemezseniz, sulu barbeküyü unutabilirsiniz.

Etleri şişte kızartırken, daha hızlı kızarması ve içi sulu kalması için önceden küçük parçalar halinde kesin. Bir fileto satın aldıysanız, başınızı turşuyla kandırmanız gerekecek, aksi takdirde kuru et alacaksınız.

Barbekü için en iyi seçenek uyluklardır - bir derileri vardır ve oldukça suludurlar.

için sulu turşusu Tavuk şişleri

Lezzetli bir barbekü için en uygun zaman yaz aylarıdır. Et için lezzetli bir turşunun nasıl yapıldığını hala bilmiyor musunuz? Bugün tavuğunuzu delicesine kokulu ve sulu yapacak harika bir tarifi paylaşacağız!

Baharatlı bir hayranı iseniz, soğana ek olarak veya soğanla birlikte, baharatlı bir tat verecek sarımsak ekleyebilirsiniz. Soğan turşusunun da bir takım avantajları vardır. Örneğin soğan suyu, kızartma sırasında tavuğu yumuşatır ve ona hassas bir tat verir.

İçindekiler:

• orta boy soğan 2 adet.
• tavuk (uyluk) 1 kg.
• mayonez 300 gr
• zevkinize göre karabiber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Önce soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanın daha fazla meyve suyu salması için daha ince kesmeye çalışın. Doğru yaparsanız, et daha kokulu olur.

2. Soğanı boş bir kaba dökün, mayonezi dökün ve gerekli baharatları ekleyin. Kırmızı biber seviyorsanız, biber yerine kullanın.

3. Tavuğu marine etme zamanı. Eti soğanla karıştırın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Sert olacağı için gece boyunca marine bırakılması tavsiye edilmez. Lezzetli bir altın kahverengi için tarifi izleyin.

4. Turşudan sonra tavuk daha sulu hale gelecek, aroması yoğunlaşacaktır. Kebabı çok uzun süre kızartmayın, yoksa kurur. Güzel bir kızarmış kabuk, yemek hazır olduğunda size haber verecektir. Mutlu tatiller!

bira

Bira genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır - genellikle hamur işlerine ve ete eklenir. Bira barbekü turşusu, tavuk etini lezzetli bir şekilde marine etmenin harika bir yoludur. Bu amaçlar için satın Tavuk kanadı.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk kanadı 1 kg.
• soğan 3 adet.
• hafif bira 0,5 l.
• kurutulmuş kekik 1 tatlı kaşığı
• zevkinize göre karabiber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Tavuk kanatlarını yıkayın ve bir kaseye koyun.

2. Üzerine soğanı dökün, tuzlayın ve baharatları ekleyin.

3. Birkaç saat sonra barbeküyü kızartmaya başlayabilirsiniz.

Video tarifi:

Afiyet olsun!!!

kefir üzerine

Memnun orijinal tarif Fermente süt ürünlerinin katılımı ile mangalınız daha da yumuşacık olacaktır. Karkasın kesinlikle herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk 2,5 kg.
• orta boy soğan 3 adet.
• yüksek yağlı kefir 0,5 l.
• baharatlar, tuz ve karabiber zevkinize göre.

Yemek pişirmek:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve marine etme kabına alın.

2. Tavuğu kefir, tuzla doldurun, baharatları ve sarımsaklı soğanları ekleyin.

3. Kütleyi karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Et marine edilir - ızgarayı yakabilirsiniz!

maden suyu tarifi

Maden suyu birçok yemek için harikadır, sıradan su yerine kullanılır. Bir keresinde maden suyuyla barbekü turşusu yaptım ve bir şey söyleyebilirim - oldukça iyi çıkıyor!

Benim deneyimim tavuk göğsü ile oldu, başka bir parça kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk göğsü 2 kg.
• soğan 3 adet.
• domates 1 adet.
• limon 1 adet.
• rafine yağ 125 ml.
• zevkinize göre tuz ve baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, marine edilmiş bir kaba koyun.

2. Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz.

3. Soğanı kalan malzemelerle birlikte etle dolduruyoruz. Ardından maden suyunu dökün.

4. Gece boyunca buzdolabına koyun. Tavuklar marine içinde en az 5 saat bekletilmelidir.

5. Eti, önceden daireler halinde kesilmiş limon ve domatesli bir şişin üzerine geçirin.

ekşi krema ile

Baharatlı turşunun hayranı değilseniz, bu yöntem tam size göre. Ekşi krema, tavuğun orijinal tadını vurgulayacak ve yemeği daha kokulu hale getirecektir.

İçindekiler:

• tavuk fileto veya but 1 kg.
• ekşi krema 250 gr.
• 4 diş sarımsak.
• beğeninize yeşillikler.
• zevkinize göre tuz.

Yemek pişirmek:

1. Yeşilleri doğrayın, sarımsakları itin. Parçaları sarımsak karışımıyla ovalayın ve baharatlayın. Ekşi krema dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Et uzun süre marine olur, bu nedenle gece boyunca buzdolabına koymak en iyisidir.

mayonezli

Mayonez her zaman elinizin altındadır, çoğu yemek için kullanılır. Mayonez soslu tavuk çok suludur ve bu tarife göre tel ızgarada pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• tavuk 1 kg.
• soğan 4 adet.
• mayonez 75 ml.
• zevkinize göre karabiber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Tavuk, biber ve tuzu yıkayın, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2. Tavuğu mayonezle dökün ve soğanı ekleyin, kütleyi karıştırın. Her et parçasını iyice kaplamaya çalışın.

3. Mayonez tüm parçalara emilmelidir. Bunu yapmak için tavuğu 60 dakika tutun, ardından 10 saat buzdolabında bekletin.

Acil dekapaj durumunda, eti birkaç saat oda sıcaklığında tutmanız yeterlidir. Çok uzun süre sıcak tutmayın yoksa kaybolur.

4. Pişirme sırasında tavuğu şarapla serpin.

Video tarifi:

Afiyet olsun!

Asetik

İçin Bu method marine edilmiş et, özel bir malzeme kullanacağız - şarap sirkesi. Bunun için tavuk budu almak en iyisidir.

İçindekiler:

• tavuk 1 kg.
• soğan 3 adet.
• sirke 1 yemek kaşığı
• zevkinize göre karabiber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Jambonu porsiyonlar halinde kesin, bir marine kabına, tuz ve karabibere aktarın.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavuğu serpin. Sirke ekleyin.

3. Eti baharat ve soğanla karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Limonlu soya turşusu

Bu et turşusu yöntemi diğerlerinden önemli ölçüde farklıdır. Birkaç çeşit hazırlayacağız. İşe başlamak!

İlki için ihtiyacımız var:

• tavuk 1 kg.
• su yarım litre.
• 4 diş sarımsak.
• karabiber ve tuz 1 yemek kaşığı.
• taze limon suyu 100 gr

ılık tuzlu suşırınga ile leşin içine enjekte edeceğiz.

İkinci marine için:

• bal 1 yemek kaşığı
• kuru beyaz şarap 100 ml.
• öğütülmüş kırmızı biber 10 gr.
• öğütülmüş hindistan cevizi 15 gr.

Yemek pişirmek:

Balı eritin ve şaraba ekleyin. Üzerine tavuk etini dökün. 3 saat içinde karkas ıslanacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacaktır. Böyle bir turşunun ete, diğer tariflere göre marine ederseniz elde edemeyeceğiniz özel bir hassasiyet vereceğini belirtmekte fayda var.

Deneyimli ev hanımları, belirli bir yemeği hazırlarken nihai sonucu etkileyen tüm küçük şeyleri dikkate almanız gerektiğini bilir. Şiş kebap diğer yemeklerden ayrılmaz, kendi pişirme özelliklerine sahiptir, bu sayede etin tüm sululığını ve hassasiyetini koruyabileceksiniz.

1. Tavuğu, her şey iyice ıslanacak şekilde yerleştirmeye çalışın.

2. Marine derin bir kapta olmalı, mutlaka kapakla kapatılmalıdır.

3. Bir fırsat varsa, dekapaj işlemini hızlandıracak ve daha kokulu hale getirecek baskıyı kullanın.

4. En az bir kez barbekü yaptıysanız, turşunun elinizde kaldığından emin olursunuz. Bunu önlemek için baharatlı et bir torbaya konabilir.

5. Torbayı birkaç kez sallayın - bu, etin iyi bir şekilde emprenye edilmesi için yeterlidir.

6. Tavuk budu veya kanatlarınız varsa, sirke turşusu kullanmamanız şiddetle tavsiye edilir. Yiyeceklerinizi kuru hale getirecektir.

7. Karkasın hangi bölümünün belirli bir tarif türü için uygun olduğunu dikkatlice okuyun.

8. Dondurulmuş tavuğu marine etmeyin. Bu tür etleri her zaman doğal bir şekilde çözün.

AT sıcak zaman yıl, insanlar doğaya gider, kebap pişirir, ızgara et. Lezzetli inanılmaz! Ancak diyet yapıyorsanız ve yine de mangal istiyorsanız, hiçbir durumda iptal etmenize gerek yok.

Yağlı domuz eti yerine harika bir barbekü tavuk göğsü yapabilirsiniz. Ve yağsız göğüs etinin mangalın tadını olumsuz etkileyeceğinden korkmayın. Her şey, tavuk göğsünün tehlikede kızartmadan önce pişirileceği turşuya bağlıdır. Ve sonra tavuk göğsünün tadının tanınmayacak kadar değişeceği, etin sulu ve keskin olacağı ortaya çıkabilir.

Bu yüzden diyetini tavuk göğsü mangaldan izleyenler için faydaları ortada. Bu arada, tavsiye ederim.

Ve her şey marine ile ilgili olduğundan, bu makale tavuk göğsü barbeküsü için marine tarifleri verecektir. Kebap da aynı şekilde kızartılır, en çok en iyi yol- canlı kömürlerde ızgarada. Fırında ve fritözde kullanılabilir. Ancak hiçbir şey, ilk barbekü kızartma seçeneğiyle karşılaştırılamaz.

Mangalda tavuk göğsü için turşular

Barbekü için kivi ile marine

500 gr için tavuk fileto 1 kiviye ihtiyacınız olacak, soyulmuş ve duygusal bir duruma rendelenmiş. Filetoyu kivi ile karıştırın, tuz, ızgara için baharat burada mükemmeldir. Tavuğu birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kivi, etteki lifleri mükemmel şekilde yumuşatır ve bitmiş tavuk şişleri yumuşak ve sulu olur.

Barbekü için nar suyu ile marine

keskin tat, pembe renk ve tavuk göğsü şiş kebabının sululuğu, etin nar turşusunda yatmasını garanti eder.

500 gr tavuk filetosu için büyük parçalar halinde kesin - 0,5 su bardağı nar suyu, 1 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş, tuz ve şerbetçiotu-suneli baharatı. Tavuk etini birkaç saat veya daha fazla marine içinde bırakın.

Tavuk şişleri için limon suyu ve sarımsakla marine edin

Limon suyu kas liflerini aktif olarak yumuşatır, sarımsak kokulu ve iştah açıcı bir aroma verir ve bu nedenle tavuk göğsü için bu turşuya kesinlikle dikkat etmelisiniz.

500 gr tavuk filetosu için - 2 diş kıyılmış sarımsak, 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 2 çay kaşığı İtalyan otu, tatmak için tuz ve halkalar halinde kesilmiş 1 kırmızı soğan.

Tavuk filetoyu birkaç saat veya daha fazla böyle bir turşuda marine edin.

Tavuk şişleri için ananas suyu ile marine edin

Ananaslı tek kelimeyle harika tadı olan tavuk göğsü kebabı çıkıyor, kombinasyon tadı inanılmaz.

500 gr tavuk filetosu için - içinde bir kavanoz ananas kendi suyu 400 gr için, 1 yemek kaşığı / kaşık soya sosu, 4 yemek kaşığı / kaşık hamal (bitter bira), 1 çay kaşığı bal.

Büyük parçalar halinde kesilmiş tavuk filetosunu, bir kavanozdan ananas suyu, tuz ile dökün. Balı birada eritin, mikrodalgada hafifçe ısıtın ve tavuk filetosunun üzerine dökün. Her şeyi karıştırın ve birkaç saatten birkaç saate kadar marine etmeye bırakın.

Tavuk filetosunu bir şişin üzerine dizerken et parçalarını ananasla değiştirin.

Böyle ilginç bir tavuk göğsü şişleri çocuklar arasında çok popüler.

Tavuk şişleri için zencefilli marine

Bu turşuda, baharatlı ve taze tadı olan zencefilin yanı sıra, bitmiş tavuk kebabına ilahi bir koku veren kekik de var. Ancak zencefil, şarap sirkesi gibi etteki kas liflerini yumuşatmaya yardımcı olur.

500 gr tavuk filetosu için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, bir yemek kaşığı / kaşık kekik, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 kırmızı biber, şeritler halinde doğranmış, karabiber ve tuz.

Tavuk filetoyu bir saat veya daha fazla marine edin.

Tavuk şişleri için soya sosu ve bal turşusu

Kanatlar genellikle, yavaş bir tencerede ve en iyisi aşırı yağı boşaltmak için bir hava ızgarasında pişirilebilen böyle bir turşuda demlenir. Turşuda bulunan bal, kebabı kızartırken et parçalarını sarar ve renklendirerek tavuk filetoyu tabaklanmış hale getirir.

500 gr tavuk fileto için 100 ml soya sosu, 4 diş ince kıyılmış sarımsak ve bir çay kaşığı bal. Soya sosunda yeterince olduğu için tuz dökülemez. Tavuğu birkaç saat veya gece boyunca marine edin.

Tavuk şiş için kefir ve köri ile marine

Hassas barbekü parlak sarı renk bu tarife göre marineden elde edilir.

500 gr tavuk filetosu için - 1 su bardağı kefir, tadına göre tuz, bir çay kaşığı köri, bir çay kaşığı kırmızı biber, istenirse sarımsak ekleyin.

Etin yumuşak ve köri aromasıyla doygun hale gelmesi için kebabı bütün gece marine etmek daha iyidir.

Kefir'e ek olarak, tavuk eti ve içinde marine edilebilir.

Ayrıca güneyde satılan pilav için hazır baharatları köri yerine kefir turşusuna eklemeyi de deneyebilirsiniz, aroma sizi ayaklarınızı yerden kesecek şekilde olacaktır.

Fark ettiğiniz gibi, tavuk göğsü barbekü turşusu için sunulan tüm tarifler çok miktarda yağ içermez, domuz eti ve sığır eti barbekü turşusu için günah olan mayonez içermez.

Kömürlü barbeküye ek olarak evde tavuk barbeküsü pişirilebilir. Bunu yapmak için suya batırılmış tahta şişlere, fırına veya hava ızgarasına ihtiyacınız olacak. Pişirme metodu .

Böyle kokulu ve yumuşak et çoğu insan tarafından sevilir. Ama ne yazık ki doğaya çıkmak her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle size sadece ızgarada değil, fırında ve tavada da tavuk şiş nasıl yapılır onu anlatacağız.

Ekşi kremada turşu nasıl yapılır?

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 0,3 kg;
• tuz, baharatlar "ızgara et için" - tatmak;
• domuz pastırması - 0.15 kg;
• soğan - 1 kafa;
• ekşi krema - 0,2 kg;
• sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın.
3. Dereotu çok ince doğrayın.
4. Derin bir kaseye ekşi krema koyun. Üzerine soğan, sarımsak ve dereotu ekleyin. Marine edip karıştırın, tuz ekleyin ve baharatları ızgarada pişirin.
5. Tavuğu birkaç kez durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Et liflere ayrılırsa ve şeklini tutmazsa, dondurun. Filetoyu dondurucuda kısa bir süre, yaklaşık bir saat bekletin. Bundan sonra tavuğun kesilmesi kolay olacak ve küpler eşit olacak.
6. Filetoyu marine ete koyun. Eti iyice durulayın, böylece sos içine emilir.
7. Tavuk göğsünü buzdolabına kaldırın. En az 4 saat marine olmasına izin verin.
8. Bu sırada, hala şişleri hazırlamanız gerekiyor. Onları bir fırın tepsisine koyun ve dökün soğuk su 2 saat için. Daha sonra kızartma sırasında yanmazlar.
9. Et marine edildiğinde, pastırmaya sarmanız gerekir. Barbekü suyunu verecek olan odur. Tüm fileto parçalarını pastırmaya sarın.
10. Her bir tahta şişin üzerine 3 parça tavuk göğsü geçirin.
11. Şimdi ızgara tavasını ısıtın ve üzerinde etli şişi altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Böyle bir tava yoksa, sıradan yemekler kullanın, ancak o zaman kebap iştah açıcı çizgilere sahip olmayacaktır.
12. Ekşi kremalı tavuk hazır. Sebze salatası ile servis yapın.

Birada barbekü için marine edilmiş tavuk (limonlu)

Et hem fırında hem de ızgarada pişirilebilir.

İçindekiler:

• hafif bira - 0,7 l;
• tavuk budu - 4 kg;
• Limon;
• mayonez - 0,2 kg;
• soğan - 3 kafa;
• tuz, baharat "şiş kebap için".

Prosedür:

1. Tüm bagetleri yıkayıp geniş bir tencereye alın.
2. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve inciklere ekleyin.
3. Ete bira ve ekşi krema ekleyin.
4. Limonu ikiye bölün ve tüm suyu etin üzerine sıkın.
5. Bagetlere şiş kebap baharatını ve tuzu ekleyin. Eti sosla iyice karıştırın, böylece eşit olarak dağıtılır.
6. Bagetleri 3 saat marine etmeye bırakın. Bu sefer yeterli olacaktır.
7. Belirtilen süreden sonra barbeküyü uygun bir şekilde pişirin.

Fırında tavuk şişleri (sirke ve soğanlı)

Kompozisyon şunları içerir:

• tavuk filetosu - 2 adet;
• dereotu veya maydanoz - 1 demet;
• soğan - 3 kafa;
• sebze yağı- fırın tepsisini yağlamak için;
• sirke - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• barbekü ve tuz için baharat - tatmak.

Prosedür:

1. Filetoyu 4-5 santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2. soğan - halkalar.
3. Doğranmış göğsü büyük bir kaseye koyun. Üzerine doğranmış soğan, sofra sirkesi, baharat ve tuz ekleyin.
4. Tavuğu marine ile birkaç kez atın. Eti gece boyunca marine etmeye bırakın.
5. Bir şişe yazın soğuk su ve içine tahta şişleri birkaç saat koyun.
6. Göğüs marine edildiğinde pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
7. Fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın.
8. Tavukları şişlerin üzerine geçirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Silikon kalıp kullanıyorsanız kalıbı yağlamanıza gerek yoktur.
9. Pişene kadar fırında bırakın.
10. 20 dakika sonra filetoyu ters çevirin, böylece her tarafta lezzetli bir kabuk olur.
11. Bir demet dereotu ince doğrayın.
12. Sirke şişleri hazır! yanında servis yapın patates püresi. Servis yaparken tabağı kıyılmış dereotu ile ezin.

Soya sosu ve ballı tavuk turşusu

Bu çok ilginç seçenek, çünkü burada tatlı bal söz konusudur ve tuzlu sos. Çoğu zaman, bu turşudaki göğüs bir tavada kızartılır. Ancak bu barbeküyü başka şekillerde de pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 2 kg;
• tatlı biber - 2 adet;
• soya sosu - 0.1 l;
• bitkisel yağ - 0,05 l;
• bal - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için biber ve tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 5 kafa.

Yemek pişirmek:

1. İlk önce balı eritmeniz gerekir. Bu, bir su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir.
2. Eritilmiş balı büyük bir tencereye dökün. Soya sosu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
3. Marine ete bitkisel yağ ve öğütülmüş biber ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Tavuk şiş için marine hazır.
4. Filetoyu eşit küpler halinde kesin.
5. soğan - halkalar.
6. Biberler - halkalar veya büyük küpler. Mümkünse çok renkli biberler alın.
7. Sarımsakları bir presle ezin.
8. Doğranmış sebzeleri ve etleri sosla birlikte bir tencereye koyun. Her şeyi karıştırın ve 2 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
9. Şimdi barbeküyü pişirin. Kızartırken, kalan marine sosuyla yağlayın.

Kefirde tavuk şiş

Ekşi kefir bu tarif için uygun değildir. Ayrıca yağsız olmamalıdır.

Birleştirmek:

• fileto - 1 kg;
• tuz, baharat "mangal" ve karabiber - tatmak;
• soğan - 0,3 kg;
• taze otlar (dereotu veya maydanoz) - 1 demet;
• kefir - 0,5 l;
• sarımsak - 4 diş.

Yemek pişirmek:

1. Tavuk filetoyu büyük küpler halinde kesin.
2. Soğan - geniş halkalar. Genişliği yaklaşık 5 mm olmalıdır.
3. Sarımsakları özel bir aletle ezin.
4. Şimdi büyük bir tencereye doğranmış fileto, soğan ve sarımsağı koyun. Etin sebze suyunu emmesi için malzemeleri durulayın.
5. Tavaya yarım litre kefir dökün.
6. Maydanozu ince ince kıyın.
7. Tenceredeki marine sosuna kıyılmış maydanoz, tuz, baharat ve karabiberi ekleyin.
8. Eti sosla birkaç kez karıştırın ve tavayı buzdolabına koyun. Kebap yaklaşık 10 saat marine edilmelidir, ancak daha uzun süre daha iyidir. Bekleyecek zaman yoksa, eti 6 saat sonra alın.
9. Marine edilmiş eti şişlere geçirin. Mangalı doğada ızgarada ızgara yapın, ateşi yakın ve kömürlerin yanmasını bekleyin. Ardından tavuğu sıcak kömürlerde her taraftan kızartın. Yangın olmadığından emin olun. Ayrıca bu kebabı fırında veya ızgara tavada da yapabilirsiniz.
10. Pide ekmeği veya taze sebzelerle birlikte barbeküyü sıcak olarak servis edin.

Kireç ve otlar ile

Bileşenlerin bileşimi:

• tavuk filetosu - 0,7 kg;
• taze dereotu - yarım demet;
• soğan - 0,3 kg;
• bal - 0,2 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz, karabiber ve kişniş - tatmak;
• kireç - 0,3 l.

Prosedür:

1. Tavukları büyük küpler halinde kesin. Uzunlukları yaklaşık 7 santimetre olmalıdır.
2. Soğanı halka halka doğrayın.
3. Sarımsakları bir presle ezin.
4. Filetoların marine edileceği büyük bir kap hazırlayın. İçine limon suyu dökün, doğranmış dereotu ve sıvı bal ekleyin. Sonra karabiber, kişniş, tuz. Sos hazır, yaklaşık yarım bardak marineyi ayrı bir kaba dökün, pişirme sırasında kullanışlı olacaktır.
5. Şimdi sosa soğan, sarımsak ve doğranmış eti ekleyin.
6. Eti marine etinde durulayın ve 2 saat buzdolabında yeniden düzenleyin.
7. Marine edilmiş tavukları şiş veya tahta şişlere geçirin. Soğan halkalarını da unutmayın, onları da etin yanına sabitleyin.
8. Kebabı ızgarada veya ızgarada kızartın. Pişirmeden 10 dakika önce, kalan turşuyu çıkarın ve eti özel bir fırça ile fırçalayın.
9. En sevdiğiniz garnitür veya ızgara sebzelerle servis yapın.

Baharatlı tavuk turşusu

Baharatlı et seviyorsanız, soya-hardal turşusunda barbekü yapmanızı öneririz. Ayrıca çok basit ve hızlı bir pişirme seçeneğidir.

Kompozisyon şunları içerecektir:

• tavuk budu veya fileto - 0,8 kg;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, suneli şerbetçiotu ve karabiber - tatmak;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Prosedür:

1. Soya sosunu bir tencereye dökün. Üzerine hardal ekleyin.
2. Sarımsakları bir sarımsak presinde ezin. Sosa aktarın.
3. Hardal karışımına tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı suneli şerbetçiotu ekleyin.
4. Tavuk etini durulayın. Sığır filetosu ise, küpler halinde kesin.
5. Tavuğu hardal turşusuna koyun ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
6. Marine edilmiş tavuğu herhangi bir uygun şekilde hazırlayın. Bu tür etleri fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirmenizi öneririz. Yaklaşık pişirme süresi 40-50 dakikadır.

Ketçap ve zeytinyağı ile

İçindekiler:

• incikler - 8 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• limon - ½ adet;
• kekik (toz) - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ketçap - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için biber ve tuz;
• zeytin yağı- 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Prosedür:

1. Zeytinyağını geniş bir kaseye alın. Üzerine 5 yemek kaşığı ketçap ekleyin.
2. Yarım limonun suyunu sıkın ve ketçapa ekleyin.
3. Balı eritin ve marine sosuna aktarın. Daha fazla tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Sosu iyice karıştırın.
4. Köfteleri yıkayıp sosu içine atın. Onları yaklaşık 2 saat marine edin.
5. Hazırlanan eti ızgaraya koyun, tavuğu her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Ayrıca etle birlikte taze sebzeleri ızgarada pişirebilir ve her şeyi birlikte sofraya getirebilirsiniz.

Maden suyunda (mayonezli)

Bileşenler:

• fileto - 1 kg;
• maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1 bardak;
• soğan - 1 kafa;
• mayonez - 0,2 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz ve kırmızı biber (öğütülmüş) - tatmak;

Prosedür:

1. Filetoyu yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Eti büyük bir tencereye aktarın.
2. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu yöntem, soğanın tüm suyunu salmasına ve tavuğu onunla beslemesine yardımcı olacaktır. Soğanı etle birlikte şişe dizmek isterseniz bir soğan daha alın ve halka halka doğrayın.
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Tavuğa sarımsak, bir bardak maden suyu ve soğan lapasını ekleyin. Her şeyi karıştırın, mayonez, tuz ve kırmızı biber ekleyin.
5. Eti birkaç saat marine etmeye bırakın. İdeal olarak, tüm gece boyunca.
6. Belirtilen süreden sonra eti şişlere dağıtın.
7. Yanmış kömürlerde tavuğu her taraftan kızartın. Yaklaşık 20 dakika kızartın. Taze otlar ile servis yapın.

Çok lezzetli, sulu ve sağlıklı çıkıyor. Sonuçta, beyaz kanatlı eti özellikle besleyicidir ve yüksek içerik sincap. Böyle bir kömür yemeği için sadece tavuk fileto değil, aynı zamanda barbeküye özel bir tat ve aroma verecek diğer malzemelerin de kullanılması tavsiye edilir.

tavuk göğsü şiş tarifi

Gerekli Malzemeler:

• kalın ekşi krema 35% - 210 g;
• soğutulmuş taze göğüsler - 4 kg;
• yeşillikler - birkaç demet;
• büyük soğan - 4 adet;
• baharatlı domates sosu - 3 büyük kaşık;
• iyotlu tuz - 2 tatlı kaşığı;
• yenibahar bezelye - 12-16 adet;
• soya sosu - 45 ml.

et işleme süreci

Tavuk göğsü şiş kebabı yapılmadan önce iyice yıkanmalı, kemik, kıkırdak ve deriden arındırılmalı, daha sonra uzun ve çok ince olmayacak şekilde kesilmelidir. Bundan sonra, eti bir kenara bırakmanız ve hemen filetoyu yaklaşık 3-4 saat marine etmeniz gereken kokulu bir sos hazırlamaya başlamanız önerilir.

şiş kebap tavuk göğsü: marine ve hazırlanması

Sosu oluşturmak için kalın% 35 ekşi krema, doğranmış yeşillikler, baharatlı karıştırmanız gerekir. salça, doğranmış biber bezelye ve serilmiş malzemelerle karıştırılmalıdır büyük kaşık ve sonra eti marine etmeye başlayın. Bunu yapmak için, tavuk göğsü parçaları emaye bir kaseye konulmalı, önceden hazırlanmış sos üzerlerine eklenmeli, elinizle karıştırılmalı, bir kapakla örtülmeli ve 3-4 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, yumuşak ve yumuşak beyaz kanatlı eti, baharatların aromalarını emecek, daha lezzetli ve sulu hale gelecektir.

Göğüsleri şişlere koymak

Göğüsler huş veya meşe közlerinde kavrulmalıdır. İlk ısıyı verdikten sonra hemen eti şişlere koymaya başlamalısınız. Bu durumda fileto parçaları, uçlarının sarkmaması ve yanmaması için uzunlamasına giyilmelidir. Soğan halkaları kömürde pişirmek için de kullanılabilir. Ancak, etle birlikte giyilmesi önerilmez, çünkü onlar olmadan önce yanacaklardır. yumuşak fileto. Ampulleri bir otel şişine yerleştirmek ve ızgarada 5-9 dakikadan fazla pişirmemek daha iyidir.

Çanak ısıl işlem

Tavuk göğüs şiş, sıcak kömürlerin üzerine yerleştirildikten 20-30 dakika sonra yumuşar ve kızarır. Yemeğin gerçekten hazır olup olmadığını anlamak için bıçakla bir parça et kesmeli ve kanın sızıp sızmadığını gözlemlemelisiniz. Göğüslerden sadece kokulu şeffaf meyve suyu çıkarsa, barbekü ızgaradan güvenle çıkarılabilir ve misafirlere servis edilebilir.

Uygun servis

Izgara tavuk göğsü, taze sebze ve otlar ile birlikte sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Haşlanmış veya patates püresi, pirinç, karabuğday, makarna vb. şeklinde doyurucu bir garnitür, çok ağır olmayan bir yemekle de servis edilebilir. Beyaz et Kuşlara mutlaka servis veya ketçap ikram edilmelidir.

Tavuk şişleri farklı şekillerde pişirilebilir. Doğada kızgın kömürlerde kızartılabilir veya fırında şişte pişirilebilir, mangalda kabuk kadar kızartılabilir veya tavada pişirilebilir. Her seferinde değişmeyen tek bir şey var - kokulu baharatlı turşuda herkesin en sevdiği tavuk tadı. Bu yazımızda en lezzetli tavuk şişleri ve en lezzetli tavuk şişleri nasıl pişirilir ona bakacağız. lezzetli yemek tarifleri marinatlar.

Lezzetli tavuk şişleri nasıl pişirilir

Bunu anlamak önemlidir farklı parçalar tavuk karkası farklı bir barbekü alacak.

Tavuk göğsü şişleri az yağlı ve lezzetli olacak, ancak bu kısım için ihtiyacınız olan şey iyi marine, eti yumuşak ve sulu yapacaktır, çünkü yağ içermez. Ancak aynı zamanda, herhangi bir yağ parçayı kaplayacağından, barbekü turşusu herhangi bir yağ içermelidir. tavuk eti değerli meyve suyunun dışarı akmasını önleyen ince bir film.

Tavuk uyluklarından barbekü yumuşak ve sulu olacaktır, çünkü bu parçalar doğal yağ içerir ve etin kalınlığı açık kömür üzerinde pişirildiğinde çok çabuk kurumasına izin vermez. Kalçaları şişlere koymak da uygundur. Kabuğu yerinde bırakırsanız, kırmızı ve gevrek hale gelir ve ayrıca içindeki etin kurumasını önlemeye yardımcı olur. Ancak bir süre diyeti unutmanız gerekiyor.

Tavuk bagetleri butlardan biraz daha küçüktür ama aynı derecede lezzetlidir. Kara tavuk seviyorsanız, porsiyonlar aynı boyutta, ne çok yağlı ne de çok kuru olduğu için bu harika bir seçenektir. Yeterince hızlı turşu yaparlar ve açık havada çatal bıçak kullanmadan yemek uygundur.

Tavuk kanatları şiş üzerinde ızgara yapmak en zor olanıdır, ancak ızgarada çok uygundur. Baharatlı ve baharatlı turşular kullanırsanız, harika olur. lezzetli atıştırmalık bira için. Hemen hemen tüm bira restoranlarının menüsünde bulunan herkesin favori barbekü kanatlarını hatırlayın.

Tavuk şişleri hazırlarken, tavuk etinin çok uzun süre marine edilemeyeceğini unutmamak önemlidir, çünkü bu zorlaşır. Yumuşak tavuk etinin istenilen aroma ve tadı alması için 1-2 saat marine edilmesi yeterlidir.

Taze tavuk değil dondurulmuş aldıysanız, mikrodalgada veya masada buzunu çözmeyin, buzdolabında yavaşça yapın. Bu aynı zamanda etin yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

Tavuğu kızartmak için parçalara ayırırken aynı büyüklükte yapın. Ortadaki kemik nedeniyle bazı parçaların pişmesinin kemiksiz olanlara göre daha uzun sürebileceğini lütfen unutmayın.

Tavuk etini marine ederken değil, ateşe veya tavaya koymadan önce tuzlarsanız, tuz sıvıyı çektiği için et daha sulu olacaktır.

Tavuk kebabının hazır olup olmadığı, parçalardan biri kesilerek kontrol edilir, et suyu şeffaf olmalı ve kemiği kırmızımsı olmalıdır. kahverengi gölge. Et kemikten kolayca ayrılmalıdır.

Şimdi de en lezzetli tavuk şişlerinin marine çeşitlerine bir göz atalım.

Soğanlı barbekü tavuk turşusu

Tavuğun sirkede marine edilmesinin çok da iyi olmadığını herkes bilmiyor. İyi bir fikir. Asit, yumuşak eti sertleştirir, bu da daha ızgaraya koymadan önce tavuk şişlerinizi mahvedebilir.

Eti daha yumuşak ve daha yumuşak yapmak istiyorsanız, soğan turşusu mükemmel bir marine tarifidir.

Bir kilogram tavuk eti için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 büyük soğan,
• hardal - 2 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
• tatmak için tuz.

Yağı, hardalı ve biberi karıştırın, ardından tavuk parçalarını eşit şekilde dağıtmak için karışımın içine atın.

Soğanı halkalar halinde kesin veya rendeleyin (bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz), bu öne çıkmayı mümkün kılar Büyük bir sayı eti mükemmel bir şekilde marine edecek ve yumuşatacak soğan suyu.

Doğranmış soğanı tavuğa ekleyin ve tekrar karıştırın. En az bir saat buzdolabında kapalı bir kapta marine etmeye bırakın. Ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar yumuşak olur.

Hardal-soğan turşusu, tavuk şişlerine çok keskin bir tat ve ağız sulandıran bir aroma verecektir. Birlikte servis edin sebze salataları ve yeşillik.

Soya soslu tavuk için marine

Tatlı veya baharatlı tatları sevmenize bağlı olarak birkaç farklı soya turşusu mevcuttur.

Soya Hardallı Tavuk Turşusu

• hardal - 1 çay kaşığı,
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı,
• sarımsak - 2 diş,
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Bu miktarda marine, yaklaşık bir kilogram tavuk için yeterlidir, daha fazla pişirirseniz, her şeyi orantılı olarak artırın. AT soya turşusu Tavuk çok zengin bir tada sahip olduğu için çok uzun süre marine edilmemelidir. Bir saat yeterli olacaktır.

Tavuk için soya balı turşusu

Bu marine soya sosunun tuzlu tadını, balın tatlılığını ve çeşitli baharatların keskinliğini birleştirir. Böyle karmaşık bir turşuda tavuk kebabı en hassas olduğu ortaya çıkıyor ve sadece dilde eriyor ve tadı uzun süre hatırlayacaksınız.

• soya sosu - 1 yemek kaşığı,
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ (tercihen zeytin) - 3 yemek kaşığı,
• kişniş - 0,5 çay kaşığı,
• fesleğen - 0,5 çay kaşığı,
• karabiber - 0,5 çay kaşığı,
• tuz - barbekü pişirmeden önce tatmak.

Böyle bir turşuda tavuk sadece kömürlerde kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir.

Tavuk için soya-domates turşusu

Bu çok sıra dışı bir turşudur, ancak denerseniz, aroması ve baharatı için onu unutamayacaksınız. Tüm aileniz ve arkadaşlarınız bu inanılmaz sıcak ve baharatlı tavuğun sırrı için yalvaracaklar.

• soya sosu - 1 yemek kaşığı,
• domates salçası - 2 yemek kaşığı,
• acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı,
• baharat Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı,
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
• bal - 2 çay kaşığı,
• pişirmeden önce tatmak için tuz.

Bu turşuda tavuk kebabı çok yumuşak ve sulu olacak, 1 saat marine etmek yeterli. Ancak pişirirken, turşunun domates bileşeni yüksek ateşte yanacağı ve siyaha dönüşeceği ve hafif acı bir tat alacağı için kömürlerin veya sobanın sıcaklığının çok yüksek olmamasını sağlamak gerekir. Bunu önlemek için kömürleri hafifçe soğumaya bırakın ve fırını 200 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlayın. Ama inanın bana, sonucun tadına baktığınızda biraz daha uzun pişirme süresi buna değecektir.

Kefirde tavuk şiş turşusu

Kefirde marine edilmiş tavuk kebabı genellikle çok yumuşaktır ve aşırı baharat içermez, hafif sütlü bir aroma ona özel bir tat verir. Bu turşuyu hazırlamak çok basittir.

• az yağlı kefir - 2 su bardağı,
• sarımsak - 3 diş,
• limon suyu - 2 yemek kaşığı,
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı,
• kekik - 0,5 çay kaşığı,
• tatmak için tuz.

Tüm baharatları kefirde karıştırın ve marine sosu etin üzerine dökün, gerekli süre demlenmesine izin verin. Bu turşusu gece boyunca bırakılabilir. Şişleri kabukları kızarana kadar pişirin. Taze kişniş ile servis yapın.

Kefir, doğal yoğurt ile değiştirilebilir.

Mayonezli tavuk barbekü turşusu

Tavuk şişleri için turşu yapmak için en popüler ve basit tarif. mayonez ile kullanılabilir büyük çeşitlilik mağazada satılan hazır setler dahil baharatlar. Yemek pişirmek fazla zaman almaz ve bir okul çocuğu bile turşuyu halledebilir.

İşte bazı lezzetli seçenekler.

Mayonezli Zencefilli Tavuk Turşusu

• mayonez - 200 gram,
• öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı,
• sarımsak - 3 diş,
• karabiber - 0.3 çay kaşığı,
• tuz - 1 çay kaşığı.

Serin bir yerde bir saat marine edin. Pişirmeden önce ısıtın. Hem tavuk fileto hem de bacaklar ve kanatlar için uygundur. Folyoya sarılmış fırında tavuk göğsü pişirebilirsiniz.

Tavuk için mayonez baharatlı turşusu

• mayonez - 200 gram,
• soğan - 2 adet,
• sarımsak - 3 diş,
• karabiber - 0.3 çay kaşığı,
• mercanköşk - 0.3 çay kaşığı,
• zira - 0.3 çay kaşığı,
• kişniş - 0.3 çay kaşığı,
• tuz - 1 çay kaşığı.

Tüm baharatları ve mayonezi ayrı bir kapta karıştırın. Soğanı halka halka doğrayın ve tavukla karıştırın. Daha sonra baharatlı karışımı ekleyin ve bir kapakla kapatarak bir saat marine edin. Çok çabuk pişiyor ve inanılmaz lezzetli kokuyor. Keskinlik orta seviyede.

Mayonez Oriental ile tavuk barbekü için turşusu

• mayonez - 200 gram,
• sarımsak - 3 diş,
• karabiber - 0.3 çay kaşığı,
• zerdeçal - 0,5 çay kaşığı,
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı,
• öğütülmüş zencefil - 0.3 çay kaşığı,
• kırmızı biber - 0.3 çay kaşığı,
• tuz - 1 çay kaşığı.

Böyle bir turşuda, tavuk eti sadece inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu olmakla kalmaz, aynı zamanda herkese harika Hint mutfağını ve köri soslarını hatırlatan alışılmadık bir kırmızı-turuncu renk alır. Bu baharat kombinasyonunu mayonezli bir turşuda denediğinizden emin olun.