Berry soslu kızarmış camembert - fotoğraf tarifi. Kızılcık soslu kızarmış camembert Camembert peyniri kızarmış tarifi

Kızarmış peynir, Avrupa'da uzun zamandır popüler olmasına rağmen, ülkemizde nadiren sıcak bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkıyor. Ama boşuna. Doyurucu incelik, sebze ve meyveler, tatlı, ekşi ve baharatlı soslarla iyi gider. Öyleyse deney yapın ve keyfini çıkarın!

PEYNİR ÖZELLİKLERİ
Yağlı brie ve camembert peynirlerini panelemeden kızartın. Isıtıldığında gevrekleşen beyaz kalıp sayesinde şekillerini korurlar ve içleri yumuşar ve yumuşar. Lor peynirleri, örneğin Adyghe, ekmeksiz de kızartılabilir. Peyniri daha az elastik yapan laktik asit içerdiğinden yayılmaz. Ancak sert peynirler - gouda, edam, Rus, emmental - sadece tavada kızartılır. Isıtıldıklarında erirler ve hemen yanarlar.

KIZARTMA nüansları
Peyniri derin yağda veya sadece bol miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada kızartabilirsiniz. Peynirin yayılmaması için sadece çok kızgın yağda kızartılmalı ve her iki tarafı da 30 saniyeyi geçmemelidir! Panelenmiş sert peyniri tavaya göndermeden önce dondurucuda birkaç dakika bekletin. Ancak brie ve camembert'i oda sıcaklığında almak daha iyidir.

SON DAKİKA
Herhangi bir peyniri ekmek içinde pişirmek harikadır: yumuşak, sert, küflü veya küfsüz, bu nedenle çeşit seçimi zevkinize bağlıdır. Ekmek yapmak için en yüksek dereceli unu seçin, daha küçüktür ve peynir üzerinde daha iyi tutar. Unun içine susam ekleyebilirsiniz. Bu şemaya göre bir çift ekmek yapmak daha iyidir: önce bir parçayı çırpılmış yumurtaya, sonra una, tekrar yumurtaya ve sonunda galeta ununa batırırız. Bu peynirin yayılmasını önleyecektir. Tadıyla oynamak istiyorsanız, unu zerdeçal ile değiştirin.

BAŞVURU KURALLARI
Servis yapmadan önce fazla yağını çekmesi için peynir dilimlerini bir kağıt havlu üzerine koyun. Kızarmış Hollanda peynirini yaban mersini reçeli, peynir küplerini taze otlar ile süsleyin ve servis etmeden önce Adyghe peynir yemeklerini kokulu otlar ile serpin. Kızarmış brie bal, fındık ve tuzlu kraker ile servis edilebilir. Ayrıca kızarmış peynir soslarla iyi gider: meyve, meyve veya örneğin sarımsak. Hint turşusu, salsa veya meyve turşusu ile servis edebilirsiniz. En önemlisi, kızarmış peynirin sadece sıcakken lezzetli olduğunu unutmayın. Bu yüzden anı kaçırmayın!

KAVRULMUŞ FRANSIZ PEYNİRİ

200 gr brie peyniri
1 çay kaşığı hardal
2 tavuk yumurtası
100 gr buğday unu
100 gr ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı
maydanoz
tatmak için öğütülmüş biber

Yumurtaları çırpın. Peyniri ince dilimler halinde kesin, hardalla ovun, üzerine ince kıyılmış maydanozu koyun ve iki dilimi bir araya getirin. Tuz, karabiber, una bulayın, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa, sonra tekrar çırpılmış yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayın. İyice ısıtılmış ayçiçek yağında her iki tarafını da kızartın.

TAVADA IZGARA ADGE PEYNİRİ, BERRY SOSLU

250 gr Adıge peyniri
120 gr kırmızı kuş üzümü (dondurulabilir)
100 ml portakal suyu
2 yemek kaşığı. ben. bal
2 çay kaşığı esmer şeker
l çay kaşığı Mısır nişastası

Kuş üzümü küçük bir tencereye dökün, suyunu dökün, bal ve şekeri ekleyin, orta ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Nişastayı bir çorba kaşığı meyve suyu veya su ile dökün, karıştırın, sosun içine dökün, hazır, karıştırarak kalınlaşana kadar. Ocaktan alın, sosu sıcak tutun. Izgarayı önceden ısıtın, peyniri koyun, her iki tarafta 40 saniye kızartın. Plakaları hafifçe ısıtın. Peyniri ılık tabaklara yerleştirin, sosla gezdirin ve servis yapın.

KÖFTE VE ZENCEFİLLİ FRANSIZ TESTERE PEYNİRİ

Bir tutam tuz ve tarçın
3 sanat. ben. esmer şeker
300 gr yaban mersini (dondurulabilir)
4 küçük kamembert dairesi
l. kırmızı soğan
3 cm taze zencefil kökü
2 çay kaşığı sebze yağı
2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi
1/5 kırmızı biber (çok acı değil)

Kırmızı soğanı tüyler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Zencefili soyun ve ince dar şeritler halinde kesin. Biberleri halkalar halinde kesin, soğana ekleyin, 1 dakika daha kızartın. Yaban mersini ekleyin, kaynatın, karıştırın, 2-3 dakika. Şekeri dökün, sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve tarçınla tatlandırın. Ateşten alın, soğutun ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan hemen önce Camembert'i mümkün olan en sıcak ızgaranın altına yerleştirin. Kabuk kahverengiye dönünce peyniri bir tabağa koyun, yanına yabanmersini chutneyini koyun ve hemen servis yapın. Peynir sıcak ve Hint turşusu soğuk olmalıdır.

TAVADA IZGARA BİBERİYELİ ADGE PEYNİRİ

400 gr Adige peyniri
2 diş sarımsak
3 sanat. ben. zeytin yağı
l çay kaşığı biberiye tohumu
l g öğütülmüş karabiber
l gr deniz tuzu
2 tatlı kırmızı biber

Kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, biberiye tohumlarını bir havanda iyice ezin. Karışıma zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Adige peynirini büyük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Peyniri elde edilen kokulu yağla dökün, bir filmle örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Sonra büyük tahta şişler alın (her çubuk için iki tane), üzerlerine peynir serpin. Her iki tarafta kızartın ve herhangi bir sebze salatası ile servis yapın.

KURU MEYVELİ DOMATES KHUTNEYLİ KIZARTILMIŞ BRİ

2 yuvarlak paket brie peyniri
100 gr un
l. bir bardak öğütülmüş kraker
2 yumurta
1 limon kabuğu rendesi ve
kızartma yağı

SOHBET İÇİN "HAYIR
2 yeşil domates
l yeşil elma
l. mor soğan
2 diş sarımsak
4 şey. kuru kayısı, şeritler halinde kesilmiş
sanat. ben. Kuru üzüm
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı

Domatesleri ve elmaları soyun, ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında yaklaşık 3 dakika kızartın. Domates ve elma ekleyin, 2 dakika pişirin. Kuru üzüm ve kuru kayısı ekleyin, 2 dakika daha pişirin. Ateşten alın, soğutun. Brie'yi 4 parçaya kesin, parçaları lezzetle karıştırılmış una, ardından yumurta ve galeta ununa bulayın. Tekrarlamak. Yağı 190°C'ye ısıtın ve peyniri altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğuk chutney ile sıcak servis yapın.

ŞARAP HAMURUNDA KAVRULMUŞ ROQUEFORTE

300g Rokfor
150 ml beyaz şarap
100 gr un
2 yumurta sarısı
kızartmak için yağ

Topak kalmayacak şekilde şarabı sarısı ve unla karıştırın. Peynir dilimlerini hamura batırın ve yağda hızlıca kızartın. Patates püresi ve salata ile servis yapın.

Sitede, yazarı kocam olan çok lezzetli ve basit atıştırmalıklar için birkaç tarif var.

Son zamanlarda bir kurumda denediğimiz evde bir atıştırmalık hazırlamaya devam etmeye karar verdim.

Mükemmel bir tarifim yoktu, bu yüzden doğaçlama yapmak zorunda kaldım. Harika oldu! Hepimiz gerçekten sevdik, asıl şey tabağı sıcak yemek, böylece peynir yumuşak, akıcı dokusunu koruyor.

Tembel olmayın, kendi sosunuzu yaptığınızdan emin olun, hiçbir reçel ya da reçel peynirle bu kızılcık sosu kadar iyi gitmez.

Kızarmış camembert nasıl pişirilir

Başlamak için, ihtiyacımız olan tüm malzemeleri size açıkça göstereceğim. Yemeği ilk kez hazırladığım için 250 gram değil, 120 gram peynir aldım.

Önce peyniri sonra sosumuzu yapalım. Camembert'i 8 parçaya kesin.

Kızartma sırasında peynirin dağılmaması için duble pane yapmamız gerekiyor. İlk aşamada, bir parça peyniri suya batırın ve her taraftan un içinde yuvarlayın.

İkinci aşamada, una bulanmış peyniri çırpılmış yumurtalı bir kaseye kaydırıyoruz. Tüm kenarları yumurta ile kaplanana kadar birkaç kez çevirin. Bunun için bir çatal veya normal bir kürdan kullanabilirsiniz.

Bir kürdan kullanarak peynir parçalarını susam ile karıştırılmış ekmek kırıntıları ile bir kaseye kaydırıyoruz. Bu karışımda her parçayı çok dikkatli bir şekilde ekmek. Bu durumda parmaklarla temas minimum düzeyde olmalıdır.

İki kat dilimlenmiş peynir parçalarını bir tabağa alıp 10 dakika dondurucuya gönderiyoruz. Bu sırada sosumuzu hazırlayalım.

kızılcık sosu nasıl yapılır

Çilekleri ve şekeri küçük bir tencereye alıp ateşe veriyoruz. Karışım ısınırken portakalın kabuğunu biraz alın, kesin ve acılığı gidermek için soğuk suyla doldurun.

Şeker eriyip meyveler suyunu saldığında, ısıyı en aza indirin.

Bir portakalın suyunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sıkıyoruz ve bir tencereye döküyoruz.

Sosun içindeki sıvı miktarı yarı yarıya azaldığında, doğranmış ve önceden suya batırılmış portakal kabuğu rendesini ekleyin.

1 dakika daha kaynamaya bırakın ve ısıyı kapatın. Kızılcık sosumuz hazır.

Peyniri kızartmak için kalır. Yağı tavaya dökün ve ısıtın. Soğutulmuş, ancak donmamış peyniri dondurucudan çıkarır ve bir tavaya koyarız. Yeterince çabuk kızarır, sürekli izlemeli ve farklı taraflara çevirmelisiniz.

Kızarmış camembert pişirmek bir iksir yapmaya benzer, bu yüzden ona sadece iyi bir ruh hali ve tarifsiz bir lezzet deneme arzusu eşliğinde yaklaşmanızı ve belki de ailenizi veya misafirlerinizi memnun etmenizi öneririm. Camembert peyniri, küflü bir kabuğa sahip yumuşak bir peynirdir. İğrençten sinmeyenler için açıklayacağım: kızarmış formda küfün tadını hiç hissetmezsiniz (kendimi mavi peynir denemek için zorlayamam, ancak kızarmış Camembert bir istisnadır) ve kabuk çok ince.

Yani, kızarmış camembert hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

camembert başlı (1 porsiyona göre - 1 baş 125 gr)

şekersiz krakerler (tuzlanabilir);

kızartma için bitkisel yağ;

300 gr yaban mersini veya ahududu - dondurulmuş veya taze;

2 yemek kaşığı Sahra;

1 küçük elma

Berry soslu kızarmış camembert tarifi - pişirme yöntemi:

Başlangıç ​​olarak, kızarmış Camembert için lezzetli bir sos hazırlayalım. Bunu yapmak için, meyveleri küçük bir tencereye dökün.

Çilek seçimi ile ilgili olarak şunları söyleyebilirim: yaban mersini, ahudududan daha spesifiktir. Ancak her iki seçenek de son derece iyi, sadece ahududulu kızarmış kamembert ve yaban mersini soslu kızarmış camembert iki farklı yemek. O halde başlayalım.

Elmayı çekirdeksiz dilimler halinde kesiyoruz, dilimler parçalara ayrılabilir ve meyvelere eklenebilir.

Şeker ekliyoruz.

Şimdi Camembert için "yüzleşmeyi" hazırlıyoruz.

Bir mutfak robotunda krakerleri ince kırıntılar oluşana kadar öğütün. Kraker ekmek, ekmek kırıntılarından çok daha lezzetlidir. Biçerdöver yoksa ince bir rende üzerine rendeleyebilir veya harç kullanabilirsiniz.

Yumurtayı çatal yardımıyla bir kasede çırpın. Camembert'i dönüşümlü olarak iki kez yumurtaya ve galeta ununa batırın. Sıcak bitkisel yağda peyniri her iki taraftan kızartın. Bazı insanlar derin yağda kızartılmış kamembert'i tercih eder, ancak uygulama, çok fazla yağın bir engel olmadığını, aksine, peynirimizi kızartmak için bir artı olduğunu gösterir.

Elmalar yumuşayınca altını kapatın.

Tencerenin içeriğini pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.

Artık kızarmış camembert tamamen servise hazır! Afiyet olsun!

2011 - 2012, . Tüm hakları Saklıdır. Kopyalanması yasaktır.

Adım 1: Peyniri hazırlayın.

Beyaz kaplamayı peynirin yüzeyinden dikkatlice kazımak gerekir. Bu işlem, cilde zarar vermemeye çalışırken oldukça keskin bir bıçakla veya özel bir aletle yapılabilir. Böylece kızartma sırasında peynirin yayılmasını önleyebilirsiniz çünkü un ona kötü yapışacaktır, bu da peynirin kıvamı bozulacağından ve doğru şekilde kızartmak mümkün olmayacağından son derece istenmeyen bir durumdur.

Adım 2: Adım 2: Malzemeleri birleştirin. .

Unu bir kaseye dökün ve krakerleri diğerine koyun, üçüncüde yumurtayı krema ile hafifçe çırpın, oranları korumaya çalışın.
Başlamak için, peynir kafalarını un içinde iyice yuvarlayın, ardından dikkatlice yumurtaya batırın ve en iyi etkileşimleri için gerekli olan hafifçe bastırarak dikkatlice ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Adım 3: Adım 3: Peyniri ızgaralayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve peyniri orta ateşte her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika altın kahverengi olana kadar nazikçe ve iyice kızartın. Bu aşamada dikkatli olun, yetersiz veya tam tersi, aşırı kavurma nihai sonuç üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olacaktır, bu nedenle mükemmel tat ve aromayı elde etmek için bu harekete gereken özeni gösterin!

Adım 4: Adım 4: Kızarmış camemberti servis edin.

Bu yemeği servis etmenin en iyi yolu marul yapraklarını bir tabağa koyup üzerine peynir ve kızılcık sosu koymaktır. Peyniri biraz ılık kızılcık sosuyla dökmek en iyisidir. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir! Afiyet olsun!

Peynir seçerken dikkatli olun. Uygun ve iyi durumda olduğundan emin olarak gerçek bir Camembert seçmek gerekir. (Peynir Camembert %45 Red Label Isigny (Fransa))

En iyi çözüm, en yüksek dereceli unu seçmektir - Molino Grassi

Yumuşak çeşitlerden (İtalya)

Camembert'in çok yumuşak olduğu ortaya çıktıysa, iki kez ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Kızartma sırasında peynirin tavaya yayılmasına izin vermeyin, aksi takdirde yemeğin zarafetinin oranları gözlemlenmeyecek ve en kötü durumda peynir tamamen dağılmaya başlayacaktır.